Что нужно делать, чтобы помидоры быстрее покраснели и были вкусными: советы эксперта — 17 июля 2021
Вот в таком цвете пора собирать помидоры для дозревания. А для улучшения вкуса агроном советует положить в коробку к ним яблоко или банан
Фото: Артем Устюжанин / Е1.RU
Поделиться
Пожалуй, все знают, что помидорам лучше дозревать не в теплице на кусте, а зелеными в коробке. А вот и нет. Оказывается, рвать томаты совсем зелеными не стоит. А еще есть хитрости полива, удобрения и создания в теплице специальных условий. Мы попросили заведующего кафедрой овощеводства и плодоводства Аграрного университета Михаила Карпухина рассказать, что сделать, чтобы помидоры быстрее созрели и при этом были вкусными и крупными.
— Помидоры в теплице надо собирать не красными, не зелеными, а в бланжевой спелости. Вообще созревание томата начинается с того, когда он начинает блестеть. Вначале, когда томат только завязался, он матовый.
А когда начинает созревать — блестит, — рассказал Е1.RU Михаил Карпухин. — После этого он начинает потихоньку приобретать коричнево-оранжевый цвет. Вот на этой стадии и нужно сорвать томат, именно это состояние и есть бланжевая спелость.
Если собрать томаты зелеными, то они, конечно, покраснеют, но вкус будет не тот
Фото: Артем Устюжанин / Е1.RU
Поделиться
По словам Михаила Карпухина, если дождаться, пока томат покраснеет в теплице, он может растрескаться. Чем быстрее он зреет, тем меньше его клетки растягиваются. Если мы срываем помидор в бланжевой спелости, то при дозревании он не теряет свои вкусовые свойства. А если сорвать матовый, то вкус будет посредственный.
— Томаты в бланжевой спелости надо сложить в картонную коробку, и, если вы хотите, чтобы томаты быстро и дружно созрели, положите в эту же коробку яблоки или бананы. Когда яблоки лежат в этой коробке, они выделяют этилен, как и бананы.
И у вас буквально в течение недели все томаты созреют и будут иметь прекрасный вкус, — объяснил Михаил Карпухин.
Важно, чтобы теплица не перегревалась, иначе плоды не будут завязываться
Фото: Артем Устюжанин / Е1.RU
Поделиться
По словам агронома, сейчас как раз подходящее время для удобрения томатов.
— Можно развести 15–20 граммов аммиачной селитры на 10 литров воды. И прямо по листьям пройтись, опрыскать их раствором, — отметил он.
— Томаты очень любят углекислый газ. Чтобы повысить его концентрацию, надо всю скошенную на газоне траву собрать и замульчировать ею все томаты. Будет идти перегревание почвы — и концентрация углекислого газа будет повышаться, — посоветовал Михаил Карпухин.
Есть еще секрет — при температуре выше 30 градусов в теплице помидоры не завязываются, поэтому теплицу надо обязательно проветривать.
— И обязательно для налива томатов их надо встряхивать, убирать новые побеги.
В теплице необходимо поднимать влажность воздуха: закрыли теплицу — и влажность поднялась. Так быстрее вырастает пыльца в рыльце пестика. И если вы видите, что тычинки длиннее, чем пестик, то нужно просто кисти соседних томатов прислонить друг к другу и провести опыление, — рассказал он.
Всю скошенную на участке траву можно нести в теплицу, и помидоры от этого будут вкуснее
Фото: Артем Устюжанин / Е1.RU
Поделиться
Вкус и размер томатов напрямую зависит от обильного полива. Поливать надо теплой водой не ниже 18 градусов.
— Надо поливать, рыхлить, можно делать проколы вилами — воткнули вилы между рядами, покачали. А можно просто рыхлить почву между рядами после полива, — сказал Михаил Карпухин. — Еще очень важно, чтобы плоды томатов зрели на солнце, если их закрывает листочек, его надо повернуть или обрезать.
И вот еще важный момент, на который агроном советует обращать внимание.
Нужно периодически удалять пасынки — новые побеги, которые вырастают в пазухах листьев, иначе туда уйдут все питательные вещества.
— Из вредителей самый частый сейчас — это бабочка белокрылка. Раньше она питалась на сорняках, а теперь летит в теплицы. Надо сделать мелкую сетку, и второе — повесить в теплице липкую желтую ленту. Бабочка — модница и летит на все красивое. Прилипнет и не сможет отложить яйца, — рассказал агроном. — А от тли и паутинного клеща эффективен препарат «Фитоверм».
Прочитайте советы агронома о том, как вырастить большой урожай огурцов и как правильно ухаживать за огородом в жару. Прочитайте также советы ландшафтных дизайнеров о том, как сделать классную дачу за три копейки. А все самые важные советы про огород и уют на садовом участке читайте в нашем проекте «Обустраиваем дачу».
По теме
29 августа 2021, 12:00
Как защитить капусту от слизней: 7 простых и дешевых способов, которые точно сработают
23 августа 2021, 05:25
Огурец в 1,5 килограмма и гигантские тыквы: любуемся дачными рекордами уральцев
14 августа 2021, 11:00
Не проморгайте: что нужно обязательно сделать с цветами в августе
11 августа 2021, 11:40
«Арбуз таял во рту, как сладкая вата»: что необычного вырастили на даче екатеринбуржцы
02 августа 2021, 07:41
Идем на рекорды: на Урал опять пришла тридцатиградусная жара
31 июля 2021, 10:30
Делаем классный газон на даче своими руками: пошаговая инструкция
24 июля 2021, 10:30
Куда воду льете? Как правильно в жару поливать яблоню, малину и смородину
11 июля 2021, 09:30
Неправильно вы огурцы поливаете: как в жару не загубить урожай на даче
07 июля 2021, 09:30
Делаем классную дачу за три копейки: как своими руками преобразить садовый участок
16 мая 2021, 13:05
Спасите наши помидоры! Как жара скажется на урожае и как защитить посадки от зноя
Ирина Ахметшина
Журналист
ПомидорыТеплицаУрожайАгрономДачаОгородОгородникиУдобрениеГазонДачники
- ЛАЙК281
- СМЕХ26
- УДИВЛЕНИЕ11
- ГНЕВ10
- ПЕЧАЛЬ27
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
КОММЕНТАРИИ20
Читать все комментарии
Гость
Войти
Новости РЎРњР?2
Когда собирать и как быстро соспеть помидоры дома — 14 августа 2022
Все новости
Против Пригожина возбудили уголовное дело
ФСБ призвала бойцов ЧВК «Вагнер» задержать Пригожина.
Онлайн
Пригожин заявил о якобы «ракетном ударе» Минобороны по ЧВК «Вагнер». В ведомстве всё опровергли
ФСБ заявила о задержании контрабандистов с радиоактивным цезием-137: новости СВО за 23 июня
В Тюмени заметили пробегающего кабана — видео
Из-за проливных дождей затопило тюменскую новостройку. Последствия устраняют до сих пор
Засекли конфеты с марихуаной и чучело крокодила: как тюменские кинологи учат собак находить запрещенку
Модный показ и казачьи забавы: чем еще удивит Тюмень в День молодежи — полная афиша
В Тюмени перекроют дорогу на Червишевском тракте
В Тюменском районе продают базу отдыха. За сколько?
Россия готовится к чуме: Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для регионов после вспышки чумы в Монголии
Погибли у обломков «Титаника». Смоделировано крушение батискафа «Титан» — видео
В Тюмени закроют полосу для движения на 50 лет Октября. Почему?
У тюменцев ради реновации заберут пять домов в историческом центре города
«Приходите завтра».
Роковая пощечина и единственная главная роль: как сложилась судьба актрисы Екатерины Савиновой
Глаза разбегаются: 3 истории удивительно красивых близняшек — они хотят быть разными, но их воспринимают одним целым
Долгая дорога до дач. Пенсионеры требуют вернуть левый поворот с Теплотехников на объездную Тюмени
Заряженная тачка. Как мы попытались проехать 300 км на электрическом «Москвиче-3е» без подзарядки
Нейросеть, диспетчер аэропорта и работницы завода. Кто стал победителем конкурса бикини по версии 72.RU
Единороссы выдвинули Моора кандидатом в губернаторы Тюменской области
Тренд или роскошь: где в Тюмени купить квартиры с террасами
«После 44 лет у 90% яйцеклеток есть хромосомные аномалии». Генетик — о риске поздних родов. Возраст отца имеет значение
В Тюмени ищут пропавшего подростка. Он сбежал из больницы в Ялуторовске
ВЦИОМ обновил рейтинги доверия Путину и правительству
«Что-то запекло в груди»: год назад не стало Юрия Шатунова.
Участники «Ласкового мая» уходили один за другим
Учителю из Омутинки, которого обвинили в домогательствах к детям, отменили приговор. Он невиновен?
«Катастрофический взрыв судна»: пропавший батискаф «Титан» искали четыре дня, а он утонул почти сразу
«Ходили бутылки собирали, сдавали»: судьба Юрия Шатунова — от сиротского детства до всенародной любви
Очарование по-советски: как метеоролог Ольга стала первой в Тюмени королевой красоты
Как будет выглядеть аэропорт Рощино в Тюмени после масштабной реконструкции — видео
В Екатеринбурге начался суд над тюменцем, захватившим заложника в «Магните»
«И в дождь, и в ураган». Айтишник 18 лет каждую неделю заводит часы на церкви — без него уникальные ходики встанут
Можно за грибами. В Тюменской области снят запрет на посещение лесов — дата
В Тюмени чудом спасли 38-летнего мужчину. В подобных случаях смерть наступает у 99% — что с ним произошло?
Безработица в России на рекордно низком уровне.
Власти говорят, что это хорошо. А на самом деле?
Приказал раздеться, трогал и фотографировал. 46-летнего тюменца обвинили в развращении девочки-подростка
В центре Тюмени открылся салон тайского спа с обширным списком услуг
В Тюменской области из-за лекарств отравились десятки дошкольников
Как и кто благоустроит зеленый сквер на Червишевском тракте
Все новости
Помидоры, которые начинают спеть, лучше снимать с куста и не ждать
Фото: Depositphotos
Поделиться
Когда собирать помидоры и стоит ли их рвать зелеными — вопросы, которыми задаются многие дачники. Пришло время начинать собирать урожай и правильно его обрабатывать. Вместе с экспертами рассказываем, при каких условиях нужно срочно убирать помидоры с грядки, а также делимся простыми и эффективными способами дозаривания — или доспевания — томатов.
В средней полосе России и более теплых регионах в августе уже снимают спелые помидоры.
В большинстве регионов томаты краснеют обычно в сентябре. Но оставлять все плоды на кустах и ждать их полного созревания — опасная затея: погода может быть очень непредсказуема.
— Отправная точка массового сбора помидоров на улице — серьезное похолодание. Как только температура воздуха опустится ниже +10 градусов ночью и при этом будут достаточно активные осадки, в открытом грунте помидоры пора собирать, — говорит Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.
Описанные выше условия идеальны для развития фитофтороза, который сейчас представляет наибольшую угрозу для урожая.
— Фитофтороз — это заболевание, которое может привести к массовой порче и гибели урожая томатов. На плодах появляются расплывчатые пятна, которые очень быстро распространяются, а ликвидировать их, когда они появились именно на плодах, уже невозможно, потому что грибок развивается в тканях, — пояснил Юрий Фотев, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник ЦСБС СО РАН.
При фитофторозе нужно обязательно удалить больные листья с кустов и обработать растения биологическими препаратами — химию сейчас специалисты не рекомендуют использовать.
На улице собирать помидоры нужно в сухую погоду.
— Сейчас уже можно снимать первые две кисти, особенно те, что имеют бланжевую спелость: они выросли в объеме, но до покраснения им нужны день-два. Не стоит держать их на кусте. Таким образом мы ускорим рост других более мелких плодов и приумножим свой урожай, — объяснила Людмила Шубина.
Также нужно убрать с томатов пожелтевшие, с пятнами листья в отдельное место, чтобы они не распространяли инфекцию на другие помидоры.
В Сибири красных помидоров дожидаться можно в теплице, а вот с открытым грунтом лучше не рисковать
Фото: Depositphotos
Поделиться
— Как правило, сбор помидоров зелеными не приводит к существенному ухудшению пищевых качеств, — отметил Юрий Фотев.
— При этом снижается количество сахаров в них. Плоды, которые созрели не на растениях, обладают неполным набором полезных пищевых веществ, но это лучше, чем потерять урожай.
Сорванному помидору не нужны прямые солнечные лучи, чтобы дозреть. Лучше найти теплое, укромное место и рассыпать их там. С подоконника дозревшие помидоры подойдут только для салатов, в заготовках их лучше не использовать.
Самое главное — не забудьте положить к зеленым уже спелый, красный помидор.
— Зреющие плоды выделяют специфический газ созревания — этилен, и он способствует тому, что помидоры рядом начинают быстрее зреть, — объяснила Людмила Шубина. — Можно также подложить спелое яблоко или банан.
Тепло тоже ускорит дозревание помидоров, поэтому многие складывают плоды в валенки, укрывают одеялом.
— Можно накрыть помидоры теплой темной тканью: шерстяной тряпицей, но натуральной, чтобы был хороший воздухообмен, — отмечает агроном.
Намного позже можно будет просто выдернуть куст с плодами и подвесить его.
Так плоды доспеют значительно быстрее. Это тоже достаточно действенный способ, но кратковременный и неудобный.
По теме
19 апреля 2023, 20:00
Закопал и забыл: 15 видов овощей и зелени, которые вырастут сами и украсят летний обед
23 мая 2023, 14:30
Пора заняться клубникой: как пересаживать и обрабатывать весной, какие сорта выбрать
22 июня 2023, 15:41
Как часто поливать и подкармливать клубнику: получаем крупные сладкие ягоды и правильно защищаем их от долгоносика
09 апреля 2023, 14:43
Сеем огурцы: когда и как сажать их на рассаду — лучшие сорта, которые точно не горчат
12 марта 2023, 14:30
Сеем рассаду помидоров: лучшие сорта и правила выращивания вкусного и богатого урожая
Александра Бруня
Корреспондент
ДачаСадОгородПомидорыТоматы
- ЛАЙК2
- СМЕХ0
- УДИВЛЕНИЕ0
- ГНЕВ0
- ПЕЧАЛЬ0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
КОММЕНТАРИИ0
Гость
Войти
Как созреть помидоры: Гайка о том, как созреют помидоры за полдня — «Сочно и вкусно!»
Как созреть помидоры: кулинарный лайфхак, который созреет помидоры за полдня — «Сочно и вкусно!» | Express.
co.uk
Войти Зарегистрироваться
19°C
ИЩЕТЕ быстрый и простой способ дозревания помидоров? Вот как это сделать во второй половине дня.
Ссылка скопирована Закладка
Кулинарный лайфхак: пользователь TikTok показывает, как «спасти половинку авокадо»
Независимо от того, вырастили ли вы свои собственные помидоры и отсутствие сентябрьского солнца означает, что они все еще зеленые, или магазин -Купленные помидоры на вкус немного недозрелые, Express.co.uk поговорил с Gousto, лучшим в Великобритании сервисом коробок с рецептами, о том, как созреть помидоры дома.
Эксперты отрасли годами советуют садоводам класть свои зеленые помидоры на подоконник, и естественный свет и оставшееся солнце созреют.
Но это может занять дни, иногда даже неделю, прежде чем они станут зелеными, желтыми и, в конце концов, красными.
Всем, кто купил помидоры в супермаркете, Густо объяснил, где их лучше всего хранить.
«Это во многом зависит от погоды на улице», — сказали эксперты.
«Если тепло, помидоры лучше хранить в холодильнике, потому что, если вы не планируете есть их сразу, они очень быстро перезреют и испортятся.
ПОДРОБНЕЕ: Холодильник или шкаф? Лучшее место для хранения шоколада для «максимального вкуса»
«Сочный и вкусный!» Умный лайфхак, чтобы созреть помидоры днем (Изображение: GETTY)
«Если на улице немного прохладнее, держите их в вазе с фруктами. Это гарантирует, что они будут самыми сочными и вкусными, так как хранение их в холодильнике останавливает созревание и влияет на вкус и аромат.
«Тем не менее, Густо не верит в пищевые отходы для наших продуктовых ящиков. Если вы не планируете использовать помидоры сразу, храните их в холодильнике».
Если помидоры созревают недостаточно быстро, у Густо есть хитрый способ ускорить этот процесс.
«Чтобы помидоры быстрее созрели, положите их в бумажный пакет вместе с бананом и оставьте в теплом месте всего на полдня», — говорили они.
— Еще немного, и они перезреют.
НЕ ПРОПУСТИТЕ…
Путешествия: самые дешевые дни для перелетов по мнению эксперта [INSIGHT]
Потеря веса во время менопаузы: продукты, которых следует избегать, чтобы терять 2 фунта в неделю [EXPERT]
Женщина, которая «не могла смотреться в зеркало», избавилась от прыщей с помощью чудо-крема [КРАСОТА]
В тренде
Неверный адрес электронной почты
Мы используем вашу регистрацию, чтобы предоставлять контент способами, на которые вы дали согласие, и улучшать их наше понимание вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время. Подробнее
ПОДРОБНЕЕ
- Как быстро разморозить мясо: эксперт считает, что «водный метод» лучше всего
Что касается того, как бананы дозревают помидоры, бананы производят много газа этилена, также известного как «гормон созревания фруктов».
Каждый фрукт имеет определенный уровень производства этилена на протяжении всего жизненного цикла.
Однако в некоторых фруктах уровень этилена резко возрастает, когда плоды начинают созревать.
Если у вас нет под рукой банана, яблоко или груша могут созреть помидоры, так как они тоже выделяют газ этилен, но чуть меньше, чем банан.
Подробнее: как созреть банан всего за 15 минут, чтобы он был готов поесть
Эфилентный газ из бананов созревает томаты (изображение: Getty)
Подробнее
- Хак для хранения хлеб
Скорость созревания томата зависит от сорта и размера.
«Помидоры поменьше, как правило, созревают быстрее, чем помидоры покрупнее, например помидоры из говядины», — пояснила служба доставки рецептов.
«Это потому, что более крупным помидорам требуется больше времени, чтобы достичь зеленой (зрелой) стадии, которая необходима для перехода на красную стадию.
«Иногда мы обнаруживали, что помидоры черри и сливы хранятся дольше, потому что они не так легко повреждаются в упаковке».
Если помидоры испортились, есть несколько блюд, которые можно приготовить, чтобы сократить количество пищевых отходов.
Густо объяснил: «Нам нравится создавать восхитительные рецепты, в которых используются перезрелые ингредиенты — задача делает это еще веселее.
«Перезрелые помидоры можно легко заменить свежим томатным соусом или чатни, но перезрелые помидоры также идеально подходят для пикантного охлаждающего гаспачо».
Самое читаемое в еде
Предложение Мэйсона Маунта на сумму 55 миллионов фунтов стерлингов «Манчестер Юнайтед» «отклонено», но «Челси» открывает дверь для трансфера с предложением Брат, возможно, подтвердил номер футболки «Манчестер Юнайтед» в следующем сезоне
Молли Марш из «Острова любви» жестоко выгнали с виллы, когда бомба крадет Зака0106
Печеные яблоки из мюсли из пяти ингредиентов полезны и богаты клетчаткой – рецепт
Я попробовал блюда летнего меню McDonald’s, и один из десертов меня удивил очень хрустящий»
Три безумно освежающих коктейля «Розе», которые можно пить все лето — «Сангрия», «Маргарита» и «Фрозе»
«Нарежьте лук вот так, и вы станете на шаг ближе к тому, чтобы стать шеф-поваром»
Покупатели Tesco и Sainsbury срочно отзывают продукты популярного хомусового бренда
Супермаркет Lidl выпускает предупреждение о популярных чипсах и призывает покупателей «не есть их»
Миллионы отдыхающих планируют всю свою поездку за границу, опираясь на местную еду, результаты исследования — recipe
Половина британцев не понимают, какие продукты подходят для их рациона, исследование показало, что
«Это действительно работает!» Сохраните салат свежим и хрустящим в течение 16 дней с помощью интеллектуального решения для хранения
Пикантные батончики из мюсли готовятся всего за 20 минут и отлично подходят для здоровья кишечника — рецепт
Почти половина британцев воссоздали любимые праздничные блюда — после возвращения домой
McDonald’s запускает летнее меню с четырьмя новыми блюдами и возвращением ‘
Любимые сэндвичи с огурцами королевы Елизаветы II были приготовлены с неожиданным ингредиентом
Шеф-повар рассказывает о «правильном способе приготовления бекона» без использования сковороды
Джон Тороде делится своей «обманной» техникой приготовления «идеальных жидких яиц-пашот»
Хрустящие, острые куриные крылышки Баффало из 3 ингредиентов, приготовленные во фритюрнице за 25 минут всего за две минуты — рецепт
Как приготовить «супербыстрые» тако Джейми Оливера во фритюрнице — «солнце на тарелке»
Королева Камилла дарит «вкусное» угощение за 3,50 фунта стерлингов, чтобы охладиться в летнюю жару
Здоровый воздух гранола из фритюра готовится 15 минут и хранится три недели — рецепт
Пятница, 23 июня 2023 г.
Смотрите сегодняшние первые и последние страницы, загружайте газету, заказывайте старые номера и пользуйтесь историческим архивом газеты Daily Express.
IPSO Регулируется Copyright © 2023 Express Newspapers. «Дейли Экспресс» является зарегистрированной торговой маркой. Все права защищены.
{%=о.описание%}
Хотите получать уведомления с этого сайта?
Когда выбирать помидоры для лучшего вкуса и качества плодов
Полностью созревший домашний помидор — изюминка летнего огорода. Тем не менее, спелый помидор также подвержен расщеплению, растрескиванию и поражению вредителями. Хорошая новость заключается в том, что есть два способа собрать помидоры; когда плоды полностью созрели или когда они созрели только частично. У каждой стратегии есть преимущества и недостатки. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, когда собирать помидоры.
Изучение того, когда собирать помидоры, является важным навыком для огородника.
Наиболее распространенное время сбора урожая — это когда плоды полностью созрели, но вы также можете собрать полузрелые плоды и оставить их дозревать в помещении.
Когда собирать помидоры: две стратегии
По мере созревания томата его цвет становится темнее, содержание сахара повышается, а плоды становятся мягче. Традиционно садовые помидоры собирают, когда они полностью созреют, но на самом деле созревание может происходить на лозе или на кухонном столе. На самом деле, я обнаружил, что есть преимущества в сборе помидоров до того, как они полностью созреют; меньше проблем с вредителями, меньше растрескивания и расщепления, а также надежное созревание. Ниже вы найдете информацию о сборе как спелых, так и частично спелых томатов, а также советы о том, как дозревать плоды в помещении.
Когда собирать спелые помидоры
Согретые солнцем спелые помидоры — это летнее лакомство, которое садовники ждут месяцами, чтобы насладиться им. Если у вас небольшой сад, вы можете собирать плоды по мере их созревания.
Если у вас много томатов, может быть предпочтительнее собирать плоды, когда они частично созрели. Крейг ЛеУлье, эксперт по томатам, познакомивший садоводов с помидорами Cherokee Purple и автор бестселлера Epic Tomatoes, говорит, что помидоры, которым позволили полностью созреть на лозе, имеют короткий срок хранения, и их нужно есть или готовить как можно скорее. . Здравствуй, бутерброд с помидорами! Итак, если вы находитесь в саду и хотите знать, полностью ли созрели ваши помидоры, вот пять признаков, которые вы можете использовать, чтобы определить, достигли ли плоды максимальной зрелости.
1) Количество дней до созревания
Существуют тысячи сортов томатов, которые вы можете выращивать, каждый из которых имеет определенное количество дней до созревания. Именно столько времени требуется от посева до сбора урожая. В случае с томатами дни до созревания — это, как правило, время с момента пересадки, а не посева. Раннеспелые сорта могут начать давать спелые плоды уже через 55 дней после пересадки, в то время как позднеспелым сортам может потребоваться 85 или более дней для полного созревания плодов.
Поскольку у меня климат с коротким сезоном, я предпочитаю сажать в основном ранние и среднеспелые сорта томатов, чтобы у меня было достаточно времени, чтобы собрать хороший урожай фруктов до того, как погода станет холодной. Чтобы узнать информацию о днях до созревания для конкретного сорта томатов, обратитесь к пакету семян или веб-сайту компании. По мере того, как приближаются дни созревания вашего конкретного сорта томатов, плоды должны начать созревать.
Цвет плодов часто является первым признаком того, когда нужно собирать полностью созревшие помидоры.
2) Цвет плода
Еще одним признаком спелости помидора является цвет кожицы. Кожура полностью созревшего помидора должна стать темнее, чтобы получить цвет зрелости, указанный на упаковке семян или в каталоге семян. Довольно легко сказать, когда красный помидор хорошо окрашен, но может быть немного сложнее определить, когда фиолетовый, желтый, белый или полосатый сорт полностью созрел. С опытом становится легче, но если вы не уверены, проверьте другие сигналы, чтобы решить, готов ли он выбрать.
3) На ощупь
Хотя цвет, возможно, является самым важным признаком зрелости, ощущение также важно. Незрелый помидор твердый на ощупь, а перезрелый очень мягкий. Спелый, готовый к сбору помидор должен быть твердым, но немного поддаваться при легком надавливании пальцем или осторожном сжатии.
4) Аромат
Пару лет назад я была в сувенирном магазине и заметила свечу под названием «Помидор созревший на лозе». (Вот похожий, который называется «созревший помидор на виноградной лозе» — я не шучу!) Это правда, что спелые помидоры имеют прекрасный томатный аромат, но я не уверен, что хочу свечу, которая пахнет помидорами! Если вы считаете, что ваш помидор готов к сбору, быстро понюхайте его, так как помидоры становятся более ароматными по мере созревания.
Помидор, полностью созревший и готовый к сбору, должен легко отделиться от растения. Тем не менее, я предпочитаю собирать помидоры с помощью садовых ножниц, так как выдергивание плодов может повредить растения или сбить еще созревающие плоды с лоз.
5) Простота сбора
Последним признаком для определения степени зрелости помидора является то, насколько легко он соскальзывает с растения. Я не рекомендую полагаться на этот тест, так как отрывание плодов помидора от растения может повредить как помидор, так и растение, а также другие плоды, которые еще не созрели. Я предпочитаю проверять спелость по количеству дней до созревания, цвету и ощущениям, и если я решу, что плод готов к сбору, я буду использовать садовые ножницы или ручные секаторы, чтобы срезать его с растения. Тем не менее, если вы хотите осторожно потянуть помидор, чтобы увидеть, легко ли он отделяется от стебля, это признак зрелости. Если он не отделяется от растения при легком потягивании, не пытайтесь надавить на него, так как он еще не совсем готов к сбору.
Как погода влияет на время сбора помидоров
Вы когда-нибудь выходили на грядку с томатами после ливня и обнаруживали, что многие помидоры черри треснули, а крупноплодные раскололись? Сильный дождь, особенно когда он следует за периодом засушливой погоды, является основной причиной растрескивания и растрескивания плодов.
Незрелые плоды также могут быть поражены, но обычно повреждаются созревшие или почти созревшие плоды. Треснувшие и расколотые плоды быстро портятся и могут привлечь насекомых-вредителей, а также более крупных тварей. По этой причине важно собирать спелые или почти спелые помидоры до сильного дождя или обильного полива.
Погода также может повлиять на решение о том, когда собирать помидоры, ближе к концу вегетационного периода, когда дни становятся прохладнее и короче. Прохладная погода может замедлить созревание, а мороз может повредить как растения, так и плоды. Я слежу за прогнозом и, если грозят первые заморозки или резкое понижение температуры, убираю все недозревшие помидоры. Полностью зеленые помидоры плохо созревают, и мы используем их для приготовления чау-чау или жареных зеленых помидоров. Частично созревшие помидоры укладывают в один слой в корзины или ящики и заносят в помещение для полного созревания.
Один из рисков, связанных с тем, что томаты полностью созреют на растениях, заключается в том, что они могут стать жертвами вредителей, таких как олени, кролики или бурундуки.
Сбор незрелых помидоров
Есть несколько причин рассмотреть возможность сбора помидоров до того, как они полностью созреют. Крейг ЛеУлье говорит, что полное созревание помидоров на лозе может привести к нескольким проблемам. «Во-первых, если плоды полностью созреют на растениях, это может привести к большей вероятности их растрескивания», — говорит он. «Поскольку помидор полностью вырос по размеру, любое поглощение воды от дождя или полива может вызвать расщепление, поскольку клетки кожицы не могут делиться, чтобы приспособиться к отеку плоти».
Еще одна проблема – вредители. «Спелые фрукты прекрасно пахнут и гораздо больше привлекают тварей, чем незрелые», — говорит Крейг. Потенциальными ворами помидоров являются олени, кролики, сурки, бурундуки и белки. Я даже нашел слизняков, лакомящихся спелыми помидорами в своем саду! Итак, когда Крейг собирает урожай томатов, выращенных в домашних условиях? «Я собираю помидоры, когда от половины до трех четвертей плода окрашены, но плечевая часть еще зеленая», — говорит он.
«Я обнаружил, что там меньше трещин и меньше вероятность повреждения тварями». И после сбора урожая требуется всего день или два на кухонном столе (или в другом месте, защищенном от прямых солнечных лучей), чтобы плоды закончили созревание. «По вкусу и текстуре плоды раннего урожая нельзя отличить от созревших на лозе», — говорит Крейг.
Помидоры можно собирать в любое время, когда они начали немного окрашиваться. Принесите их в помещение, и они созреют в течение нескольких дней.
Когда собирать незрелые помидоры
Мы знаем, что хотим съесть наши помидоры, когда они полностью созреют, но, как говорит Крейг, вам не нужно ждать, пока плоды созреют, чтобы собрать урожай. Вы можете созреть помидоры на лозе или вы можете созреть их с лозы. В процессе созревания помидора есть шесть стадий:
- Зеленый — На зеленой стадии плод полностью зеленый, и зрелый цвет не начинает проявляться. Если сорвать на этом этапе, вкус и цвет зеленых плодов не полностью разовьются.
- Разрушитель – это момент, когда зеленый цвет плода «ломается» и начинает приобретать оттенок зрелого цвета. На стадии разлома до 10 % плодов могут быть розовыми, красными, желтыми и т. д. На этой стадии можно собрать томат и ожидать, что он полностью созреет в помещении.
- Стадия переворачивания – На стадии переворачивания от 10 до 30% плодов окрашиваются.
- Розовый – Окрашено от 30 до 60% плодов.
- Светло-красный 900:26 – Светло-красная стадия приближается к полной зрелости, при этом проявляется от 60 до 90% окраски. На этом этапе я собираю крупноплодные помидоры семейной реликвии.
- Красный или полностью созревший — Если вам очень хочется полностью созревшего помидора, подождите, пока более 90% плодов не приобретут красный (или желтый, оранжевый и т. д.) цвет.
Почему важно знать стадии зрелости? Если вы собираете незрелые помидоры с намерением дать им созреть в помещении, вы можете собирать урожай в любое время, когда они достигают стадии разрушения, не жертвуя вкусом или питательными веществами.
Как созреть помидоры в помещении
Если вы собираете незрелые помидоры — в любое время после стадии разрушения — вам нужно занести их внутрь и поместить в светлое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Я не рекомендую солнечный подоконник, так как яркий свет может сделать кожу более жесткой. Я использую угол своей кухонной стойки, или, если они находятся в стадии разбивания или переворачивания, я кладу их в один слой в коробку или корзину и помещаю в труднодоступное место. Разместите помидоры так, чтобы они не соприкасались, и проверяйте их два раза в неделю, удаляя все, что созрело или имеет признаки гнили. Для созревания помидоров не нужны высокие температуры. Средняя комнатная температура или немного прохладнее — это нормально, но избегайте холодильника, так как фрукты плохо созреют и могут стать мучнистыми.
Вы также можете поместить их в бумажный пакет и закатать верхнюю часть пакета. По мере созревания помидоры выделяют газ этилен, из-за чего незрелые помидоры становятся красными.
Добавление банана в пакет обеспечивает газообразный этилен, а также может ускорить созревание, но я считаю, что это делает мои помидоры на вкус как бананы! Поэтому я избегаю трюка с бананом.
Рекомендуется собирать спелые или почти спелые помидоры перед сильным дождем или глубоким поливом. Внезапный прилив воды может привести к растрескиванию или растрескиванию плодов.
Когда собирать помидоры семейной реликвии
Я жду всю весну и лето, чтобы насладиться полностью спелыми помидорами Brandywine Pink или Black Krim из моего сада. Я выращиваю самые разные томаты семейной реликвии и обнаружил, что лучше всего собирать крупноплодные реликвии, когда они немного недозрелы. Если вы подождете, пока они полностью не окрасятся, они часто перезревают и могут расколоться или сгнить. Вместо этого собирайте урожай, когда они созреют наполовину или на три четверти, и давайте им дозревать в помещении.
Когда собирать помидоры черри
Черри и другие мелкоплодные помидоры — это садовые конфеты, а такие растения, как Солнечное золото и Рапунцель, настолько плодовиты, что бывает трудно удержаться на вершине урожая.
Летом я ежедневно проверяю свои растения, собирая все созревшие или почти созревшие плоды. Помидоры черри производятся в кистях, иногда с десятками плодов на кисть. Они не созреют одновременно, поэтому не ждите, пока вся кисть окрасится, прежде чем собирать помидоры черри. Полностью созревшая кисть может выглядеть впечатляюще в посте в Instagram, но к тому времени, когда созреют нижние плоды, верхние, скорее всего, растрескаются. Вместо этого собирайте помидоры черри, виноград и смородину, когда отдельные плоды приобрели свой зрелый цвет.
Помидоры черри быстро созревают в саду, и я стараюсь собирать урожай каждый день, особенно если прогнозируется дождь, так как мелкие плоды склонны к растрескиванию в сырую погоду.
Как часто собирать помидоры
Чтобы снизить риск растрескивания или расщепления плодов, регулярно проверяйте растения и удаляйте созревшие. Я ежедневно проверяю свои растения помидоров черри, как только начинают созревать первые плоды. Для крупноплодных, салатных и сливовидных томатов я осматриваю растения каждые несколько дней.
Как собирать помидоры
Было много случаев (слишком много!), когда я поднимался в сад, чтобы взять помидор, и понимал, что есть куча полностью созревших плодов, готовых к сбору. Не желая, чтобы они стали жертвами вредителей или раскололись на лозе, я использовал свою рубашку в качестве импровизированной корзины, пытаясь унести как можно больше на кухню. Конечно, это означало, что я случайно раздавил или повредил некоторые фрукты. Чтобы предотвратить ненужный ущерб, я теперь держу в саду проволочную корзину для сбора урожая. Эта защищенная от непогоды корзина всегда удобна, когда есть много домашних помидоров, которые нужно собрать, и позволяет мне доставить их в дом без повреждений. Если у меня будет много фруктов, я также возьму свой садовый ковш из штата Мэн, в котором достаточно места для перевозки помидоров.
Когда вы срываете помидоры — спелые или неспелые — не тяните и не отрывайте их от растения. Это может повредить растение или сбить незрелые плоды. Вместо этого используйте садовые ножницы или ножницы, чтобы срезать плоды с лозы.