Как получить мицелий вешенки в домашних условиях: Мицелий вешенки своими руками: как изготовить, размножение

Мицелий вешенки своими руками: как изготовить, размножение

Получить мицелий вешенки в домашних условиях — мечта любого грибовода. В настоящее время купить его не составляет труда. Однако не всегда удаётся найти фирму, которая на 100% отвечает за качество продукции. Дело в том, что подобные организации работают в основном с оптовиками и следить за качеством в таких условиях практически не успевают.

Узнать о «неработоспособности» продукта можно только тогда, когда мешки с субстратом станут зелёного цвета. А разведение вешенки требует определенного времени и 40% затрат идет на субстрат. В этом случае грибоводы, не доверяя неизвестным производителям, выращивают грибницу своими руками.

Вернуться к содержанию

Что это такое?

Мицелий вешенки — это грибница, которую подсаживают в субстрат, где она прорастает.

Мицелий вешенки в домашних условиях можно вырастить на зерне или на древесине. Зерновой мицелий получают, нанося маточные культуры на субстрат из злаковых зерен. Такое производство более распространено.

Во втором случае мицелий расположен на деревянных палочках. Этот вид подходит в том случае, когда используется производство грибов на пеньках. Грибница, выращенная на древесине, менее подвержена заболеваниям и имеет длительные сроки хранения.

Мицелий, выращенный на зерне

Вернуться к содержанию

Культивирование

Мицелий — это основа технологии выращивания грибов. Выращивание его проходит в три этапа:

1. Маточный мицелий. Размножение в специальных лабораториях из спор, которые хранят в пробирках. За рубежом каждую партию подвергают строжайшему контролю на предмет соответствия штамму. В России и странах СНГ селекционная работа не ведется.
2. Размножение большинства грибов осуществляется спорами, однако возможен и другой вид вегетативного размножения грибов — кусочками ткани гриба.
3. Промежуточный мицелий. Это следующий этап, в ходе которого маточную культуру переносят из пробирок на некоторую питательную среду. Иными словами, это культура для выращивания посевного мицелия.
4. Посевной мицелий. Используется для засева субстрата, на котором непосредственно растут грибы. Однако очень часто его используют как маточную культуру, для производства грибницы, полученной за рубежом. Выращивают на зерне злаковых культур.

Вернуться к содержанию

Особенности выращивания

Наиболее качественная грибница получается в лабораторных условиях, но как приготовить ее дома самому? Если у вас нет оборудования для организации работы научной лаборатории, то производство в домашних условиях может быть проведено там, где есть газ, вода и электричество.

Приготовить мицелий можно и дома, но перед тем, как сделать это, необходимо приобрести специальное оборудование: пробирки, пинцет, термометр, пипетки, агар.

На этапе подготовки комнаты и оборудования необходимо в первую очередь учитывать тот факт, что на 1м2 приходится от 5000 до 20000 микроорганизмов. И первоочередной задачей для грибовода становится решение вопроса, как приготовить стерильное оборудование и обеспечить гигиену рабочего места.

Дома сделать мицелий можно двумя способами. Первый способ — по полному циклу. Из спор или кусочка плодового тела выращивают маточную культуру, из которой можно получить мицелий промежуточный и вырастить посевной.

Второй способ сокращенный — размножение мицелия, приобретенного у специалистов.

Для выращивания мицелия дома необходимо подготовить нужное оборудование

Вернуться к содержанию

Первый этап

Маточный мицелий получают из части плодового тела. Свежую вешенку разрезают на две части и из верхней части ножки вырезают кусочек. Перед тем, как сделать подсадку в питательную среду, кусочек плодового тела для обеспечения стерильности окунают в перекись водорода. После этого над пламенем в пробирку с питательной средой помещают кусочек гриба. Пробирку закрывают пробкой, обожжённой над огнем. Пробку нельзя класть на поверхность стола, поэтому руками необходимо удержать одновременно пробку и пробирку.

Пробирки оставляют в тёмном помещении с температурой 24 градусов по Цельсию. Через пару недель грибницу, созданную своими руками, можно будет переносить на субстрат.

Питательную среду для выращивания маточной культуры также можно сделать своими руками. Для этого подойдёт картофельно-глюкозный агар, сусло-агар, овсяной агар, морковный агар и ряд других. Питательную среду разливают по пробиркам и стерилизуют. После чего пробирки устанавливают в наклонном положении так, чтобы среда имела большую площадь поверхности. После ее застывания в пробирку вносят кусочек плодового тела вешенки.

Выращивая маточный мицелий вешенки в домашних условиях своими руками, необходимо следить за стерильностью: дезинфицировать и прибирать комнату, рабочую поверхность. Оборудование перед работой стерилизуют над горелкой.

Вернуться к содержанию

Второй этап

Следующий этап — разведение грибницы вешенки. Для выращивания промежуточного мицелия вешенки, чаще используют зерна злаковых культур. Для этого берут высококачественные зерна и кипятят их в двух частях воды 15 минут. После этого зерна высушивают и смешивают с гипсом и углекислым кальцием.

Стеклянную ёмкость заполняют на две трети полученными зернами и стерилизуют. Несколько кусочков питательной среды переносят в обработанные зерна.

Промежуточная культура разрастётся через две—три недели. Хранить грибницу можно 3 месяца при температуре от 0 до 20 градусов. Если есть необходимость, можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты.

Промежуточный мицелий — это физиологически активная культура для производства посевного мицелия вешенки.

Выращивание в банке промежуточного мицелия

Вернуться к содержанию

Третий этап

Развитый жизнеспособный промежуточный мицелий вешенки имеет вид пышного белого налета с приятным ароматом грибов. Аналогично технологии выращивания промежуточного мицелия выращивают и посевной. Иными словами, промежуточный материал используют для засева новых емкостей. На однолитровую банку достаточно 1 ложки промежуточного мицелия.

Этот тип применяют для засева субстрата, на котором в дальнейшем будут расти вешенки.

Посевной мицелий вешенки имеет вид белого налета с грибным ароматом

Мицелий вешенки своими руками в домашних условиях

Чтобы заняться размножением вешенок, прежде всего, необходимо приобрести мицелий. Но сделать это бывает очень сложно, поскольку те материалы, которые можно найти на рынке, не всегда оказываются качественными. Именно поэтому можно не тратить деньги и время на поиск подходящего материала, а сделать все самому. В этой статье мы расскажем, как сделать мицелий вешенки самостоятельно.

Что такое мицелий

Мицелием называют грибницу, из которой впоследствии будут прорастать сами вешенки. Это вегетативное тело гриба, которое выглядит, как множество тонких разветвленных нитей, охватывающих значительную площадь. В естественных условиях грибница может разрастаться на многие метры, тогда как сами грибы занимают совсем небольшую площадь.

Особенности выращивания

Может показаться, что технология выращивания мицелия предполагает наличие специальных приборов, используемых для выращивания мицелия в лабораторных условиях. Однако если вы сможете обеспечить грибнице необходимые условия, можно легко вырастить мицелий вешенки в домашних условиях.

Для начала готовим необходимое оборудование: нам понадобятся несколько пробирок, пинцет, несколько пипеток, термометр и агар. Чтобы получить мицелий, который будет абсолютно здоровым и качественным, позаботьтесь о стерильности приборов и чистоте самого помещения. Поверхность, где будет проводиться процедура, лучше всего протереть спиртом. Температурный режим (около 20 градусов) и уровень влажности должны быть стабильными, без резких перепадов, сквозняков быть не должно, а на пробирки с будущей грибницей не должны падать солнечные лучи. Все инструменты обрабатывайте паром либо кипятком, чтобы обеспечить максимальную стерильность.

Чтобы приготовить качественный мицелий вешенки в домашних условиях, необходимо правильно выбрать посадочный материал. Не используйте грибы, выращенные в диких условиях, ведь так нельзя быть уверенным в качестве будущего урожая. Выбирайте сорта, соответствующие вашему региону и климатическим условиям, чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов.

Теперь, когда подготовительный этап был завершен, можно поговорить о том, как приготовить саму грибницу.

Поэтапная инструкция

Как вырастить мицелий вешенки своими руками? Этот процесс проходит в несколько этапов, а результатом станет получение субстрата, из которого будут произрастать вешенки.

Этап 1

На первой стадии необходимо вырастить маточный мицелий. Для этого нам понадобится само плодовое тело вешенки, из которого будем добывать посадочный материал. Его следует разрезать напополам и при помощи пинцета отделить небольшой кусочек (лучше всего выбирать участок ближе к шапочке). После того как был получен материал для посадки, его следует обработать при помощи перекиси. Так вы избавитесь от возможных паразитов или личинок, которые могли находиться внутри грибочка.

Обработанный кусочек вешенки помещают в пробирку, наполненную дроблеными зернами, и плотно закрывают. Также в качестве субстрата отлично подойдет агар (морковный, картофельный, овсяной). Пробирку необходимо оставить в подготовленном заранее помещении. Если вы все сделали правильно, то по прошествии 2 недель должен возникнуть пушистый налет белого цвета. Итак, итогом первого этапа является получение маточного мицелия, и если у вас все получилось, можем приступать к этапу номер два.

Этап 2

На данном этапе мы расскажем, как получить промежуточную грибницу. Ее выращивают, используя зерна разнообразных злаков. Перед использованием их тщательно кипятят в течение 15 минут, высушивают и смешивают с углекислым кальцием и гипсом. Зернами необходимо заполнить две трети емкости из стекла (к примеру, полулитровой баночки), а после в этот субстрат помещают посадочный материал, полученный на предыдущем этапе. Результатов следует ждать около 2–3 недель, а хранить промежуточный мицелий можно до 3 месяцев. Из такого мицелия можно будет получить посевную грибницу, необходимую для выращивания самих грибочков.

Этап 3

Получают посевной мицелий точно так же, как и промежуточный. Готовится новая баночка с субстратом (лучше всего взять банку, объемом 1 л), куда помещают промежуточную грибницу. После того как грибница разрастется, можно будет поместить ее в тот субстрат, где в дальнейшем будут расти сами грибы.

Выглядит посевной мицелий как белый налет, обладающий характерным грибным ароматом.

Дальнейшие действия

После того как был приготовлен сам мицелий, нужно выбрать подходящее место, в котором можно его хранить. В промышленных условиях для этих целей используется жидкий азот, однако выращивая грибницу самому, необходимо искать приемлемую альтернативу. Допустимо хранить мицелий в морозильной камере, где есть возможность установить температуру в пределах минус 20 градусов. Так материал не будет портиться, и вы сможете посадить грибы немного позже.

После размораживания мицелий довольно быстро восстанавливает все свои свойства и снова становится пригодным к использованию. Но не злоупотребляйте этим: многократное замораживание грибницы приводит к ухудшению качества материала, и тогда хорошего урожая вы не получите.

Кроме того, можно не замораживать мицелий, а сразу посадить грибы. Для этого в большой полиэтиленовый пакет засыпают 1 кг субстрата, а сверху укладывают мицелий. Процедуру проделывают несколько раз, заполняя пакет доверху (соотношение должно быть 1:0,05). После этого поместите блок в темное место с температурой около 20 градусов, а через пару недель блок станет однородным и приобретет белый цвет. Потом остается только ждать появления примордий, а вслед за ними – взрослых грибов, которые можно будет в скором времени собрать.

Видео «Мицелий для вешенки своими руками»

Из этого видео вы узнаете о том, как самостоятельно изготовить грунт для вешенки.

как вырастить своими руками в домашних условиях, как приготовить, где взять

Умение выращивать мицелий вешенки значительно сокращает расходы на его приобретение и, что очень важно, гарантирует высокое качество продукции. За полтора месяца с квадратного метра грибницы можно снять до 10 кг свежих грибов.

Преимущества самостоятельного выращивания

К плюсам разведения мицелия вешенки своими руками можно отнести следующие факторы:

• качество материала — выращенная в домашних условиях, однако с соблюдением всех требований к процедуре грибница по производительности превышает покупную. Домашний контроль позволяет и отбраковывать подпорченный, и хранить хороший мицелий при правильной температуре;
• стоимость — собственноручно изготовленный мицелий и вешенки из него обойдутся по цене намного дешевле, чем из покупного материала. Стоимость грибницы «тянет» на треть в общих затратах на выгонку грибов;
• безопасность — грибы, как губки, впитывают полезные и вредные элементы из окружающей среды. Самостоятельное выращивание позволяет без опасений использовать полученную продукцию.

Из недостатков домашнего производства мицелия можно назвать лишь более медленный его рост при отсутствии автоклава. Но на качество продукта это никак не влияет.

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях

Процесс выращивания мицелия грибов вешенки в домашних условиях не сложен, но требует соблюдения особых условий санитарии, поддержания максимальной стерильности помещения, в котором будут производиться работы.

Мицелий — это зачатки грибницы. В питательном субстрате при соблюдении необходимых внешних условиях она разрастется съедобными грибами. Способ размножения мицелия из грибных спор появился не так давно, в конце XIX века. До этого в домашнем разведении использовали ткани дикорастущих грибниц. Их частично срезали и переносили в питательный субстрат, пытаясь таким образом размножить. Урожай при этом был невысок и быстро вырождался.

Сейчас используется метод выращивания спор «окультуренной» вешенки на питательном грунте. Универсальным сырьем для него считается рожь. Используются также зерна других злаковых культур, лузга подсолнечника, реже — древесина, опилки. И уже спустя 6-8 недель можно лакомиться свежими сочными грибами.

Весь процесс изготовления включает в себя три этапа:

• приготовление маточного мицелия;
• выращивание промежуточной грибницы;
• ее хранение и дальнейшее культивирование.

В предполагаемом для выращивания грибницы помещении обеспечивают следующие условия:

• постоянную температуру — около 24 °C;
• темноту и отсутствие вентилирования;
• влажность — должна поддерживаться в пределах 75-90 %.

Кроме того, все инструменты для работы дезинфицируют, а стол хорошо обеззараживают спиртом.

Получить мицелий гриба, готовый к работе, можно за 2-2,5 недели. Внимательно следят при этом, чтобы на поверхности субстрата не наросла строма (мицелиальная корка). Это случается, если в грунт добавили слишком большое количество спор или температура в помещении слишком высокая. Стромы уменьшают количество возможного урожая.

Необходимо отслеживать бактериальные и грибковые заболевания мицелия. О бактериальной инфекции свидетельствует выделение влаги и появление неприятного запаха от субстрата. Если на его поверхности появляются разноцветные (оранжевые, черные, серые, зеленые) пятна, это признак грибкового заражения.

Получение маточного мицелия

Сперва нужно подготовить стерильную посуду — пробирки с закручивающимися крышечками и банки объемом до трех литров. Крышки должны иметь отверстие посередине. Перед началом работы их стерилизуют в автоклаве или скороварке, установив в ней держатели для емкостей.

Читайте также

Следует также изготовить питательную среду, где первоначально будет разрастаться мицелий. Чаще всего это — агаровые смеси. Агар-агар хорош для домашнего применения, поскольку на его поверхности легко заметны ненужные посторонние организмы.

Агаровую смесь готовят с разными добавками. Вот наиболее популярные ее рецепты:

• для агара с суслом варят литр пивного сусла и 20 г агара до полного растворения последнего;
• для смеси с овсянкой соединяют 15 г агара, 30 г овсяной муки и 970 мл воды. Варят на небольшом огне около часа, все время помешивая;
• для морковного агара сперва полчаса вываривают 2 части натертой моркови в 5 частях воды, затем 400 мл процеженного насыщенного отвара выливают в 600 мл воды, добавляют 5 мг агара и варят еще час при непрерывном помешивании.

Приготовленный отвар остужают и процеживают через несколько слоев марли (если есть, лучше использовать фильтр Гаузе).

Стерилизованные пробирки заполняют питательной средой на треть, закупоривают ватными тампонами, которые закручивают в фольгу, и стерилизуют. При отсутствии автоклава пробирки помещаются в скороварку в вертикальном положении и стерилизуются после начала выхода пара из клапана в течение 15 минут. Клапан при этом закрывают и регулируют силу огня так, чтобы температура внутри скороварки держалась на уровне 120 °C. Нельзя допускать более сильный нагрев — смесь может карамелизироваться и таким образом испортиться.

После остывания скороварки пробирки из нее извлекают и добавляют в каждую ткани гриба.

Чистую вешенку разделяют на две половинки и стерильным пинцетом отщипывают маленький кусочек (не более 0,5 см) ткани из верхней части ее ножки. После стерилизации в перекиси водорода помещают тщательно обработанный кусочек в пробирку с агаровой смесью. При этом завинчивающуюся пробку и горлышко колбы перед укупориванием обжигают над огнем спиртовой горелки.

Закрытые пробирки осторожно, чтобы содержимое не касалось крышки, переносят в темное и теплое место (температуру поддерживают постоянной, желательно — 24 °C, но не меньше 20 °C).

Если в пробирках множится пушистый белый налет — значит, получилось сделать качественный мицелий вешенки. Через 2, максимум 3 недели можно получить маточную грибницу, готовую к переносу на промежуточную среду.

Многие любители домашнего выращивания вешенки практикуют выгонку маточного мицелия на картоне. Как материал-основа гофрированный картон хорош тем, что он одновременно удерживает влагу и пропускает воздух. Из минусов можно назвать отсутствие возможности его стерилизации.

Визуально чистый картон без надписей и следов клея перфорируют для усиления притока воздуха и смачивают водой, затем раскладывают на нем кусочки гриба. Укладывают в несколько слоев в пластиковые контейнеры и накрывают целлофановым пакетом от пересыхания.

Читайте также

Такой способ намного менее трудозатратен, но и эффективность его ниже по сравнению с выращиванием мицелия в стерильной среде. Отсутствие возможности стерилизации материала приводит к частому разрастанию побочной флоры.

Выращивание промежуточной грибницы

Сперва для ее получения также заранее готовят питательный субстрат. При домашнем разведении вешенки чаще всего используют как основу для промежуточного мицелия зерна ржи, овса или других злаковых. Смесь разных культур использовать нельзя во избежание возможности брожения.

Здоровые зерна отваривают в течение 25-35 минут (на литр воды – килограмм зерна), подсушивают, разложив слоем в 2-3 см, и смешивают с гипсом и известью или мелом. На килограмм злаковой культуры – 20-30 г гипса и 7-10 г мела или извести. Эти добавки делают смесь более вентилированной и не дают зернам склеиваться.

Составом наполняют на 2/3 подготовленные стерилизованные банки или бутыли объемом до 3 литров и стерилизуют в автоклаве или обычной кастрюле. Во втором случае емкости с рожью кипятят по два часа дважды через сутки. Воды наливают немного, важно следить, чтобы ни внутреннее содержимое, ни вода в кастрюле не намочили пробку.

Затем, соблюдая условия стерильности, нужно взять кусочек мицелия в агаровой смеси из пробирки и добавить в каждую емкость на субстрат из злаковых зерен. Накрывают банки протертой спиртом фольгой и фиксируют ее скотчем. Через две недели грибница освоит весь новый объем.

Во время роста мицелия банки держат в теплом затемненном месте при постоянной температуре. Их регулярно осматривают на предмет вредоносных бактерий: если появляются цветные вкрапления, такую банку сутки держат под кварцевой лампой.

Иногда таким образом получается спасти выращенную грибницу. Если же пятна не исчезают, содержимое емкости уничтожают.

Дальнейший рост и хранение

После разрастания на зерновом субстрате мицелия его переносят в заранее обработанные вакуумные пакеты. Их выдерживают 15 минут в кипятке, высушивают и лишь затем в них фасуют мицелий на зерне. Работы проводят, соблюдая обычные правила стерильности: предварительно дезинфицируют помещение, протирают спиртом рабочий стол, стерилизуют вспомогательные инструменты.

Если впоследствии оболочка пакета нарушается, нужно использовать содержимое для производства грибов или отправить мешок на утилизацию – стерильности хранения уже будет нарушена. Вешенки выращивают на картоне, опилках, подсолнечниковом жмыхе или на специальном грунте. На открытом воздухе они произрастают на пеньках, бревнах.

Готовые закрытые пакеты с откачанным воздухом хранят на нижней полке холодильника при температуре 1-5 °C. В таких условиях мицелий не разрастается и не пропадает в течение года. Ему не повредит и заморозка при -20 °C. При обычной комнатной температуре он будет продолжать свой рост, а при повышении столбика градусника выше +30 °C – погибнет.

Как видно, чтобы самостоятельно приготовить мицелий вешенки в домашних условиях, нужно затратить время и приложить максимум аккуратности. Однако результат – здоровая, качественная грибница, приносящая богатый урожай свежих грибов – однозначно стоит приложенных усилий.

Как самостоятельно вырастить мицелий вёшенки

Добавить в избранное

Многие грибники стараются получить мицелий вёшенок в домашних условиях, т. к. это гораздо дешевле, чем взять и купить готовый продукт в специализированном магазине. Также выращивание посадочного материала в домашних условиях гарантирует высокое качество, чего нельзя сказать о покупном товаре. Ниже будут рассмотрены основные методы производства мицелия вёшенок дома.

ПоказатьСкрыть

Выгода выращивания мицелия самостоятельно

Существует ряд преимуществ самостоятельного выращивания посадочного материала грибов:

• высокое качество. Если вы решили сделать мицелий вёшенок дома, то это позволит отбраковать испорченные части. Также будет уверенность в том, что посевной материал хранится в надлежащих условиях, что существенно повысит его качество;
• экономия. Если приготовить посадочный материал в домашних условиях, то стоимость его будет в несколько раз ниже, по сравнению с подобными товарами в специализированных магазинах;
• безопасность. Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха. Если готовить грибной посадочной материал дома, то можно обезопасить себя, употребляя созревшие плодовые тела.

Важно! Недостаток домашнего выращивания заключается лишь в замедленном темпе роста. Это связано с тем, что на предприятиях используется автоклав, который ускоряет развитие.

Подготовка места выращивания

Чтобы вырастить качественный и урожайный мицелий вёшенки, необходимо правильно подготовить место для выращивания.

Чаще всего любители грибоводства пользуются несколькими методами создания посадочного материала:

• на картоне;
• в зерне.

На картоне

Этот метод считается более простым и чистым. К основным его достоинствам относят:

1. Профилактика развития болезнетворных бактерий, т. к. на бумаге им развиваться невозможно.
2. Ускоренная колонизация грибных спор.
3. Лучшая подача воздуха к посадочному материалу, если фермер будет использовать гофрированный картон.
4. Медленнее испаряется влага.
5. Не требуется постоянная стерилизация места для выращивания.
6. Доступность для потребителя. Купить листы картона можно в любом канцелярском магазине за небольшую цену.
7. Большое количество посевного материала с небольшими затратами.

Важно! Используйте бесцветный картон. Также на нём не должно быть красящих пигментов, рисунков и подобных вещей, иначе, качество посадочного материала окажется минимальным.

Пошаговая инструкция выращивания мицелия вёшенки на картоне заключается в следующем:

1. Измельчите листы и залейте кипятком. Выдерживайте их в таком состоянии не менее 60 минут.
2. Подготовьте ёмкости из пластика. Можно пользоваться стаканами или обрезанными бутылками. В дне сделайте небольшое отверстие. После этого обдайте ёмкости кипятком с целью обеззараживания.
3. Подготовьте посевной материал. Чаще всего используют элементы наземной части гриба или части корневой системы. Ножку и шляпку разделите на волокна. Для этих целей нужно пользоваться ножом или лезвием, который предварительно обеззараживают спиртом.
4. Картон отожмите от лишней влаги и смешайте в посевным материалом.
5. Смесь разместите по приготовленным ёмкостям и немного утрамбуйте. Горлышко накройте пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом.
6. Поставьте контейнеры в тёплое место, куда не попадают солнечные лучи.
7. Ежедневно поливайте посевной материал тёплой водой, используя бутылку с распылителем.
8. Каждый день снимайте плёнку на 5–10 минут, чтобы поступал внутрь воздух.
9. Если все действия будут осуществляться правильно, то через несколько месяцев на картоне образуется белый пушистый налёт.

Приготовленный мицелий используется для культивации вёшенок в домашних условиях, а также для посадки новой партии.

Знаете ли вы? Вёшенки являются эффективным средством против онкологических заболеваний. Регулярное употребление этих грибов блокирует мутацию клеток и не позволяет развиваться опухолям.

В зерне

Этот метод используется грибниками чаще всего. Для этого можно пользоваться зерном от кукурузы или овса. Но, самым эффективным способом является размножение мицелия вёшенок в ржаных зёрнах.

Перед тем, как сажать зерно и споры грибов, основной компонент нужно подготовить. Подобная технология заключается в несколько этапов:

1. Отварите зерновые культуры в чистой воде (лучше всего использовать фильтрованную). Для этого замочите 30 кг зерна в 30 л воды. Как только смесь закипит, проварите её ещё около 30 минут. Вода, которая не впиталась в зёрна, сливается. Зерно нужно просушить и смешать с 400 г гипса и 100 г мела. Эти компоненты используются для лучшей вентиляции.
2. В стеклянные банки, объём которых 2-3 л, высыпьте приготовленные зёрна. Горлышко накройте лёгкой салфеткой из марли. Разместите банки в автоклаве или кастрюле и поставьте на медленный огонь. Кипятить ёмкости нужно не менее 2 часов. Когда будете варить зёрна, следите за тем, чтобы внутрь не попадала влага. Иначе всё может загнить.
3. После стерилизации ёмкости поставьте в помещение, которое заранее прошло дезинфекцию. Настаивать нужно около 14 часов.

Видео: Зерновой мицелий вешенки дома

Когда подготовка будет окончена, в зёрна нужно поместить измельчённые плодовые тела грибов. Можно использовать палочные части гриба (ножку). Предварительно споры необходимо обработать перекисью водорода. Поставьте банки в тёплое тёмное место. Следите за тем, чтобы в этом помещении не было сквозняков и солнечных лучей. Если вся технология будет выполнена правильно, то уже через 2-3 недели появится белый налёт — мицелий вёшенок. Его можно использовать для выращивания грибов в субстрате.

Знаете ли вы? В составе вёшенок огромное количество белка (около 3 г на 100 г продукта). Благодаря этому их сравнивают с молочными продуктами и мясом.

Выращивание маточного мицелия

Маточный мицелий, другими словами — споры — это основа развития грибницы. Производится он с помощью измельчённой шапки гриба, т. к. именно под ней расположен споровой мешок. В процессе приготовления используются свежие плодовые тела, на поверхности которых нет повреждений и болезней.

Во время создания маточного посадочного материала важно следить за стерильностью. Поэтому нельзя допускать его взаимодействия с воздухом. Используйте только стерильные инструменты, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Видео: Вешенка. Маточный мицелий

Пошаговая процедура выращивания маточного мицелия:

1. Разрежьте плодовое тело пополам и отделите небольшой кусок нижней части шапки. Для этого эффективней пользоваться пинцетом.
2. Обработайте эту часть перекисью водорода, чтобы уничтожить все бактерии.
3. Обработанный кусок смешайте с измельчённым зерном и поместите в пробирку с закрывающимся горлышком.
4. Поставьте ёмкость в тёплом и тёмном месте, защищённом от сквозняков. Выдерживать нужно не менее 2 недель.

Уже через 2-3 недели появится белый налёт, со специфическим грибным ароматом. Это и будет мицелий вёшенок.

Выращивание промежуточного мицелия

Чтобы получить промежуточный посадочный материал вёшенок, необходимо следовать такой инструкции:

1. Выбранные зёрна одной культуры залейте чистой водой, чтобы она покрывала их на 3 см. Варите в течение получаса. Не используйте несколько видов зерна, чтобы они не забродили после взаимодействия. Иначе, мицелий пропадёт.
2. Простерилизуйте банки и наполните их зерном, смешанным с 300 г углекислого кальция.
3. Наполните 3/4 часть банки зерном, в который добавляют мелко нарезанную шапку вёшенки.
4. В течение 3 недель выдерживайте ёмкости в тёплом месте, после чего мицелий можно использовать для выращивания плодовых тел.

Хранение

Хранение приготовленного мицелия осуществляется в вакуумных пакетах, которые заблаговременно подготавливают для этого. Сначала нужно их поместить в кипяток на 15 минут, после чего высушить. Расфасуйте мицелий в пакеты и откачайте лишний воздух.

Хранить закрытые пакеты нужно в при температуре от +1°С до +5°С. В подобных условиях мицелий хранится около 12 месяцев. Также можно поместить пакеты в морозилку. Мицелий способен выдерживать температуру до -20°С. Если хранить его при комнатной температуре, то он может прорастать. При повышении температурного режима более +30°С, мицелий погибнет.

Итак, теперь вы знаете, что разводить мицелий вёшенок в домашних условиях не трудно. Важно правильно выбрать плодовые тела, которые не повреждены заболеваниями или паразитами. Также проводите все действия по выращиванию обеззараженными инструментами, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Мицелий вешенки: производим своими руками

11439 Просмотров

Размножение и выращивание грибов — интересное хобби, способное увлечь всю семью. Достаточно просто и без особых затрат можно создать мицелий вешенки, получив удовольствие от процесса и хорошее пополнение бюджета. Тем более что приобрести его в розницу достаточно сложно, ведь фермы предлагают материал в слишком больших для частного хозяйства объемах.

Эти грибы вполне адаптированы к выращиванию в домашних условиях, позволяя круглый год собирать урожай. Они размножаются грибницей, которая на языке специалистов и биологов называется мицелием. Материал, полученный с соблюдением всех норм, не подвержен гниению, заболеваниям, долго хранится при соблюдении условий.

Этапы культивирования

Чтобы произвести мицелий вешенки своими руками, нужно изучить и пройти все этапы:

1. Вырастить маточный мицелий из спор или маленьких кусочков ткани взрослого гриба.
2. Перенести культуры маточного мицелия в питательную среду.
3. Высеять его в подготовленный субстрат для получения взрослой грибницы.

Для получения материала нельзя использовать грибы, выращенные в диких условиях, не зная информации о качестве, свойствах, полезности будущего урожая. Существует много сортов вешенки, но для успешного результата лучше выбрать наиболее соответствующий региону и климатическим условиям.

Особенности выращивания

Для выращивания мицелия вешенки в домашних условиях не нужно специального затратного лабораторного оборудования, достаточно приобрести пинцет, несколько пробирок и медицинских пипеток, агар. Учитывая, что даже в самой чистой комнате есть тысячи невидимых бактерий и микроорганизмов, на первое место ставится задача обеспечить высокий уровень гигиены места работы с материалом и самих инструментов.

Для процесса достаточно небольшого по площади места в комнате, где нужно соблюдать стабильную температуру, влажность и чистоту. Посуду, инструмент обрабатывают кипятком или паром, стремясь к максимальной стерильности.

Подготовка субстрата

Итак, как вырастить свой мицелий вешенки на разных видах субстрата? Наиболее правильным вариантом, по мнению опытных селекционеров, считается питательная среда на палочках соломенных стеблей пшеницы или ячменя, смешанных с лузгой подсолнечника, измельченными стеблями кукурузы. Все компоненты должны быть абсолютно сухими, без малейших признаков заболеваний и порчи.

Чтобы приготовить субстрат для выращивания вешенки своими руками, составляющие разделяют на мелкие фракции не более 4 см, помещают в предварительно подготовленную герметичную тару. После запаривания кипятком в жидкий состав добавляют примерно 1/4 стакана гашеной извести вместе с 1/8 стакана гипса. Тару тщательно укутывают, давая соломенной смеси настояться несколько часов.

Выращивание маточного мицелия

Для изготовления мицелия вешенки в домашних условиях все необходимые пробирки, пинцеты, пипетки следует обработать, протереть спиртом поверхность стола. Если нет опыта, как сделать посевной материал, предварительно нужно ознакомиться с советами профессионалов.

Не имея финансовой возможности и знаний, где взять основу для будущей грибницы, достаточно заполучить здоровый гриб. Для этого надо узнать, где растут вешенки в природе или у фермеров. Гриб обрабатывается следующим образом:

1. Тело гриба разделяется на две половины, из верхней части ближе к шляпке пинцетом достается маленький кусочек.
2. Его обеззараживают с помощью перекиси водорода, помещают в стерильную пробирку с измельченным зерном, плотно закрывая.
3. На две недели сосуд помещается в стабильно теплое место. Его следует хранить, избегая малейших сквозняков, прямых солнечных лучей.

Развивающийся качественный мицелий вешенки выглядит как пушистый белый налет, имеющий аромат свежесрезанных грибов.

Разведение грибницы

После получения посадочного материала удовлетворительного качества и высокой жизнеспособности следует заняться его размножением в достаточном для посадки количестве. Предварительно заготовленная смесь из измельченного зерна с гипсом и известью раскладывается по бутылкам, подвергаясь основательной стерилизации. В каждую помещается несколько кусочков заготовленного мицелия, который через три недели превратится в жизнеспособную грибницу.

К этому моменту уже должны быть заготовлены субстратные блоки и место для роста грибов, созданы идеальные климатические условия для их развития, обустроена система увлажнения, вентиляции.

Проделав сложные, только на первый взгляд процедуры и этапы, можно получить отличный материал отменного качества, способный давать большой урожай полезных и свежих грибов для домашнего хозяйства, а также дополнительный доход от реализации излишков мицелия.

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях

Получить урожай вешенки не составит труда даже для новичка. Однако уже на начальном этапе встает вопрос: приобретать готовый мицелий или получить его путем самостоятельного выращивания.

Я много раз убедился в том, что качественный мицелий получается только при собственном выращивании, поскольку ни одно предприятие по его сбыту не может гарантировать высокую всхожесть. Я же добился максимального результата и своими секретами могу поделиться с вами.

Содержание статьи

Мицелий: что это такое

Мицелий является вегетативной частью грибницы, в которой содержатся клетки грибов. Если создать для него оптимальные условия, то из данного посадочного материала начнут развиваться плоды.

Внешне мицелий имеет вид тонких нитей, сетей, переплетений белого или желтого цвета. У некоторых сортов грибов он имеет вид пуха или ваты, но при увеличении, также просматривается множество переплетенных нитей.

Такие нити имеют научное название гифы. Их можно обнаружить в местах произрастания грибов. Некоторые грибники собирают этот материал для последующего помещения в благоприятные условия.

Разновидности мицелия

Прежде чем изучать технологию самостоятельного выращивания мицелия, важно знать на какие виды он подразделяется.

1. Маточный мицелий. Работают над ним специалисты в условиях лабораторий, где в пробирках выращиваются штаммы грибов. В дальнейшем они выступают в роли посевного материала.
2. Посевной мицелий. Это готовый материал, который собирается грибниками в лесу, в местах расположения грибниц.
3. Мицелий из тела гриба. Этот вид посевного материала добывается самостоятельно из шляпок спелых грибов и готовится к посадке по особым правилам.

Недостатки покупного материала:

• Риск покупки низкокачественного мицелия. Говорить о покупке мицелия плохого качества можно тогда, когда мешки с подготовленным субстратом начнут зеленеть. Как результат, не только затраченные средства потеряны, но и драгоценное время, за которое можно было получить урожай. Как показывает практика, низкое качество материала наносит гораздо большие убытки, нежели его стоимость.
• Только оптовые продажи. В большинстве случаев готовый мицелий продается в большом количестве для оптовых покупателей, что затрудняет его приобретение для частного использования или начинающему грибоводу.
• Самостоятельная доставка. Нередко фирмы, занимающиеся выращиванием и сбытом мицелия, при продаже партии не предусматривают его доставку. Такие условия тоже крайне невыгодны начинающим грибоводам и людям, которые желают выращивать грибы для собственного употребления.
• Гораздо выше стоимость покупного мицелия, нежели предполагаются затраты на его самостоятельное выращивание.

Все эти минусы покупного материала приводят к тому, что многие стараются выращивать его своими руками.

Особенности выращивания мицелия

Самостоятельное получение материала подразумевает использование в качестве грунта зерно или древесину. Наибольшее распространение среди грибоводов получила технология выращивания именно на зерне.

Она подразумевает помещение маточных материалов на заранее подготовленный зерновой субстрат.

В случае использования древесины подразумевается выращивание на древесных палках. Этот вариант следует использовать, если последующее произрастание грибов будет происходить на старых пеньках. К преимуществам такого варианта можно отнести более длительное хранение мицелия.

Технология выращивания

Для самостоятельного получения мицелия, необходимо добыть маточный его вид из полностью созревшего гриба. Для этого выбирается крупная вешенка, которая потом разрезается пополам. Важную роль играет именно верхняя часть ножки, из которой аккуратно вырезается небольшой кусок.

Перед тем как посадить часть материнского гриба, необходимо обеспечить ему стерильность. Для этого она на несколько минут помещается в перекись водорода. В это время подготавливается небольшая пробирка со специальной средой, в которую вскоре будет помещено плодовое тело.

Пробка, как и пробирка, должна быть обожжена огнем для стерильности. При этом не один из предметов не должен помещаться на стол и другие поверхности. Вся работа проводится на весу.

Как подготовить питательную среду

Для среды выращивания с необходимыми питательными веществами, может подойти один из разновидностей агаров:

• Морковный;
• Глюкозно-картофельный;
• Овсяный;
• Сусло-агар.

Выбранная среда разливается в небольшом объеме по пробиркам и тщательно стерилизуется под огнем. Далее емкости ставятся под некоторым углом, чтобы увеличить захватываемую площадь. И после того, как произойдет застывание агара, можно вносить кусок маточного гриба.

Важно! Немаловажную роль в этом процессе играет дезинфекция. Стерилизовать необходимо не только пробирки, но и руки и все поверхности.

Выращивание промежуточного мицелия

Спустя 2 недели выращивания части материнского гриба, необходимо приступать к получению промежуточного мицелия. Чаще всего, для его посадки используются зерна высокого качества.

Они подлежат обработке кипятком на 15-20 минут. При этом воды берется в два раза больше, нежели объем зерен. После полного высыхания, производится его перемешивание с гипсом, а также с углекислым кальцием.

Полученный состав также помещается в стеклянный сосуд, чтобы заполнить ее на 70%, и подлежит стерилизации над огнем. После обработки в зерна помещается часть ранее созданной питательной среды.

При правильной технологии выращивания, через 2-3 недели мицелий заметно разрастется в емкостях. С этого момента он подлежит хранению ни дольше 3 месяцев.

Помещение для его хранения должно быть хорошо вентилируемым и с температурным режимом от 0 до 20⁰С. Для компактного хранения материал может быть разложен по пакетам.

Определить, что промежуточный мицелий для будущих вешенок правильно развивается, можно по активному образованию белого пушка из тонких нитей, от которых исходит приятный грибной аромат. Он выращивается по тому же принципу, только используются для этого более объемные емкости.

Полученный на третьем этапе мицелий уже полностью готов к выращиванию грибов.

Последующие действия

По завершению выращивания мицелия, когда прошли все три этапа, ему необходимо организовать правильные условия хранения. Для этого хорошо подойдет морозильная камера с температурой в -20⁰С.

Замороженный мицелий после оттаивания довольно быстро восстанавливается и может служить, как посадочный материал. Но при длительном хранении он может терять свои свойства, негативно отражаясь на будущем урожае грибов.

Самым оптимальным вариантом после получения мицелия является его посадка. И местом для этого выступают полиэтиленовые мешки, наполненные субстратом. Мицелий выкладывается в небольшом количестве, чередуясь со слоями субстрата.

Мешки хранятся в темном и прохладном помещении. Спустя 2-3 недели они начнут обретать белый оттенок – это хороший знак приближающегося урожая грибов.

При выращивании вешенок каждый из нас выбирает: рисковать и покупать готовый мицелий или своими силами добыть более доступный и качественный посевной материал.

Выращиваем вешенку в домашних условиях: все, что вы хотели знать

Простота и дешевизна выращивания и неизменно высокая урожайность – это о ней, о вешенке. Эти пластинчатые грибы уже занимают второе по популярности место среди культивируемых в России, и их известность только растет. Вкусные, неприхотливые – почему бы самому не заняться их выращиванием дома?

Вернее, не совсем дома – выращивать вешенки можно либо в подвальном помещении, либо на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе). Выясняем нюансы.

Готовим мицелий и субстрат

Итак, вы решили заняться выращиванием вешенки. Что, куда и как сажать?

Посадочный материал вешенки – ее стерильный мицелий (грибница). Его сегодня несложно купить, а хранить до посадки можно в том же холодильнике (не в морозилке!) – так он сохраняет жизнеспособность до 3-4 месяцев.

Куда высаживать мицелий вешенки? В природе этот гриб растет на стволах засохших деревьев, так что и для самостоятельного выращивания вы можете подготовить древесные чурки или даже старые пни на участке.

Высадив вешенки на пни от деревьев, вы получите двойную выгоду – и урожай грибов сможете собирать несколько лет на одном и том же месте, и отпадет необходимость трудоемкого выкорчевывания пня (гриб попросту разрушит его в процессе роста и развития).

Кроме того, энтузиасты сегодня изобрели массу способов выращивания вешенки на других субстратах. Чего только не используют – солому, шелуху подсолнечника или гречихи, сухие кукурузные стебли, древесные опилки и даже вату.

Любой субстрат перед высаживанием грибного мицелия нужно подготовить. Цель – простерилизовать его, напитать влагой и сделать воздухопроницаемым. Так грибница сможет развиваться в комфортных условиях и не будет подвержена атаке плесени. Вы можете купить готовый субстрат, уже упакованный в полиэтиленовые мешки-блоки, либо собрать и подготовить его самостоятельно.

Так, древесные чурки (лучше лиственных пород деревьев) с диаметром среза не менее 20 см в течение 2-3 дней нужно вымачивать в воде (желательно заменяя ее время от времени на горячую). Мелкорубленный же субстрат (опилки, шелуху, соломы и т.д.) нужно обработать опять же кипятком около часа или горячим паром, а затем подсушить.

Если вы купили готовый субстрат в пакетах, стерилизовать его в кипятке можно прямо не вынимая оттуда. В пакетах лишь нужно проделать несколько отверстий.

Хорошо увлажненный, готовый к закладке мицелия материал при сжатии в ладони будет «пружинить», но при этом вода не будет выступать наружу.

Где выращивать вешенки?

Подготовить нужно и помещение, если вы не хотите довольствоваться единственным урожаем в год, который можно получить на открытом воздухе. В домашних условиях чаще всего таким местом является подвальное помещение, которое обязательно перед закладыванием емкостей с грибницей должно быть простерилизовано – обработано хлорной известью, если это отдельное помещение, или обычным 1% хлорным раствором. Можно покрыть стены специальной противогрибковой краской. Для создания оптимального для вешенки микроклимата в помещении на протяжении всего периоды выращивания грибов нужно будет соблюдать чистоту, а также поддерживать стабильную влажность и температуру.

Если вы будете выращивать вешенку не в подвале, а на улице, подберите для размещения емкостей с мицелием хорошо притененное место без сквозняков. Лучшим вариантом будет место у северной стены или забора.

Как посадить вешенку?

Если вы выбрали выращивание вешенки на древесных чурках, то после замачивания в последних просверливаются отверстия или поперечные щели глубиной около 5 см, куда вносится мицелий и закрывается слоем влажных опилок. Также слоем мицелия покрывают верхние торцы деревяшек. Сами чурки выносятся в огород (теплицу), где вкапываются в землю в затененном месте на расстоянии около 30-35 см друг от друга и сверху опять же закрываются слоем влажной мульчи – можно использовать опилки, солому или мешковину. Это защитит мицелий и древесину от высыхания и поспособствует лучшему приживанию посадочной грибницы. Для экономии площади деревянные заготовки можно ставить прямо друг на друга, подбирая по диаметру.

Если вы решили выращивать вешенку в полиэтиленовых мешках емкостью 5-15 л, подготовленный простерилизованный субстрат нужно плотно утрамбовать в эти мешки, чередуя слой субстрата со слоем мицелия, и плотно завязать. При этом на общую массу субстрата должно приходиться не менее 2-3% мицелия. Затем в мешках стерильным инструментом нужно проколоть отверстия шириной не более 0,5 см на расстоянии примерно 20-25 см друг от друга. Подготовленные грибные мешки-блоки располагают в тенистом месте в огороде (в теплице, на полках в подвале) так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену или забор и имели хороший доступ воздуха. Для экономии места можно также расположить их в несколько ярусов, укладывая друг на друга.

Само выращивание вешенки и высадка ее мицелия должны проводиться в разных местах во избежание заражения грибницы.

Все работы по закладке мицелия в субстрат проводятся в перчатках, по возможности в стерильном закрытом помещении, на продезинфицированных поверхностях и при отключенной системе вентиляции, дабы избежать заражения плесневыми грибками и т.п.

При выращивании вешенки на открытом воздухе, емкости с субстратом и мицелием должны быть подготовлены и выставлены на место роста не позднее конца мая, если хотите получить первое плодоношение уже в сентябре-октябре текущего года.

Как выращивать вешенку?

Период инкубации мицелия длится от 18 до 25 дней, после чего наступает непосредственно плодоношение вешенки. При этом для каждой фазы развития и роста грибов в помещении требуются свои условия.

Так, на фазе инкубации вешенке не нужны свет и принудительная вентиляция (кроме ситуации, когда нужно срочно охладить блоки), а вот за температурой придется следить тщательно – она не должна превышать 25°С (помните, что внутри грибного блока при этом она еще выше), иначе грибница не взойдет из-за теплового шока. Даже незначительные колебания температуры (более 2°С в ту или иную сторону) в этот период снижают вероятность всходов.

В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают – это создает высокую концентрацию углекислого газа и немного повышает процент влажности. Для предотвращения появления болезней и плесени желательно ежедневно производить в помещении влажную уборку с применением хлорсодержащих средств.

После фазы инкубации наступает период культивации вешенки. При плодоношении грибу уже нужны более низкая температура (10-20°С), хорошая вентиляция, определенная влажность (85-90%) и достаточное количество света в течение 8-10 часов каждые сутки (с помощью ламп дневного света не менее 5 Вт на каждый 1 кв.м). Поддержание влажности обычно проводят путем ежедневного опрыскивания помещения и емкостей с субстратом нехолодной водой. Важно, чтобы грибы вешенки успели высыхать между опрыскиваниями, так как они не переносят избытка влаги – иначе плодовые тела будут желтеть и вытягиваться, станут водянистыми.

Интересно, что на цвет плодовых тел вешенки влияют освещение и влажность в помещении при ее выращивании. Чем выше температура и ниже освещенность, тем светлее будут шляпки. На вкусе гриба эти факторы никак не сказываются.

Первый урожай вешенки при соблюдении всех условий выращивания можно ожидать примерно через 1,5 месяца. Далее грибы будут появляться волнообразно с промежутками, в течение еще 3-6 месяцев. Созревшие плодовые тела нужно аккуратно срезать острым ножом, причем не поштучно, а группами.

Большая часть урожая приходится на первые две волны плодоношения. После сбора четвертого урожая опытные грибоводы советуют перебрать содержимое мешков с субстратом – удалить остатки ножек, проверить его на наличие заплесневелых участков, увлажнить и обновить при необходимости.

Если вы выращиваете вешенку не в помещении, а на дачном участке на воздухе или в теплице, уход за ней заключается в поддержании воздуха и почвы вокруг пеньков (деревянных чурок, мешков) во влажном состоянии. Если погодные условия благоприятные, плодоношение начинается осенью текущего года. В дальнейшем урожай плодовых тел вешенки можно будет собирать ежегодно с апреля по ноябрь в течение 4-5 лет в зависимости от плотности древесины и диаметра пеньков.

Как видите, выращивание вешенки на дому – не самое хлопотное дело. Разумеется, ради пары килограммов урожая грибов не стоит заморачиваться этой технологией, можно сходить на рынок. Но если вы хотите на этом заработать или просто получать вкусные грибы круглый год – почему бы и не заняться культивированием.

Выращивание грибов в домашних условиях — Североамериканская микологическая ассоциация

Грибы тоже можно выращивать дома. Это проще, чем вы думаете!

Этапы для домашнего культиватора:

• Купите набор для выращивания грибов. Если вы новичок, покупка набора действительно поможет вам почувствовать, как растут грибы. См. Нашу страницу со ссылками на принадлежности для выращивания, чтобы узнать о наборах.
• Купите нерестилище: у местного или онлайн-поставщика и внесите свой собственный субстрат, например солому.Эта часть проста.
• Создавайте собственные грибные культуры и нерестите их: это сложно. Вам понадобится стерильное рабочее место и средство для стерилизации агара и зерна. Для стерильной рабочей зоны вам понадобится перчаточный ящик, а для стерилизации — скороварка или автоклав.

Обзор выращивания грибов

Иллюстрация: © Пол Стамец. С разрешения: Fungi Perfecti, www.fungi.com

Когда вы будете готовы попробовать свои силы в совершенствовании, вот что вам следует сделать.

1. Решите, какой вид грибов вы хотите выращивать. Обычные культивируемые виды
   • Вешенки — самые простые в выращивании виды.
   • Новичкам стоит начать с вешенок.
2. Получите культуру, полученную из спор (например, чистый отпечаток спор) или путем клонирования свежего гриба.
   • Это сложно. Необходима скороварка, и у вас должно быть стерильное рабочее место
   • Новичкам следует перейти к шагу 3 и приобрести готовую икру у поставщика.
3. Получите респаун для выбранного вами вида.
4. Решите, на каком материале (называемом субстратом) вы хотите выращивать грибы. См. Страницу на Часто используемые подложки .
5. Обработайте субстрат по вашему выбору. Процедуры включают пастеризацию, стерилизацию, ванну с известью, ванну с перекисью водорода и «холодное брожение». См. Страницу «Подготовка подложек».
6. Залейте субстрат икрой.
7. Поместите инокулированный субстрат в среду с рекомендуемыми условиями для колонизации (например,г., 75 ° F для Pleurotus ostreatus )
8. Позвольте субстрату полностью заселиться грибным мицелием. (так называемый «пробег возрождения»)
9. Когда маленькие грибы (так называемые «примоидии») впервые появятся (так называемое закрепление), поместите субстрат с примоидиями в среду с рекомендованными условиями для стимулирования плодоношения. Это будет означать контроль температуры, света, влажности и воздушного потока, которые нравятся выбранному вами виду.
10. Собирайте грибы! В идеале, незадолго до выхода спор.

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Вешенки (Pleurotus ostreatus) являются кулинарным наслаждением во всем мире из-за их сладко-горького аромата. Один из самых простых в выращивании сортов, вешенки дают лучший урожай, если выращивать их на соломе в качестве субстрата.

Грибы растут из пылевидных частиц, называемых спорами, которые превращаются в массу плотных белых спутанных нитей, называемых мицелием. Икра грибов — это, по сути, опилки, пропитанные грибным мицелием.Из мицелия появляется растущий вверх зонтик-плод, называемый грибом.

Вешенки на дереве

Вещи:

· Нерестики вешенки

· Подложка: рисовая солома или рисовая солома

· Пластиковый пакет (примерно 60 см x 30 см)

1. Стерилизационный субстрат (соломинка):

Разрежьте соломинку на более мелкие кусочки длиной от 1 до 3 дюймов. Варить в воде около часа.Слейте воду, пока она не перестанет капать с соломинки.

2. Подготовка питательной среды:

Когда влажная соломинка остынет до комнатной температуры, плотно сложите ее в пластиковый пакет высотой около 6-10 дюймов. Теперь разложите по соломе горсть нерестов вешенки. Свяжите сумку сверху и проделайте в ней несколько отверстий, чтобы нерестилища дышали.

3. Инкубационный период:

Поместите пакет в прохладное и темное место, вдали от прямых солнечных лучей.Время от времени опрыскивайте пластиковый пакет водой, чтобы поддерживать влажность.

4. От порождения до мицелия:

В течение 5-7 дней нересты превращаются в белые пушистые паутинные структуры, называемые мицелием. Когда мицелий разрастется и покроет всю солому в течение 10–14 дней, пора поместить мешок в более светлое место, чтобы начать плодоношение.

5. От мицелия к грибам:

Проделайте на пакете большие Х-образные отверстия с помощью чистого ножа, чтобы вешенки могли вырасти.В следующие 3-5 дней начинают вырастать маленькие шляпки грибов, которые каждый день увеличиваются почти вдвое. Когда шляпки грибов полностью отделятся от стеблей, они готовы к сбору урожая. Вешенки остаются свежими 7 дней в холодильнике.

Руководство по выращиванию грибов

Один из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» — это эпизод, в котором наша героиня встречает гусеницу, сидящую на грибе. Этот гриб — не ваш стандартный шампиньон, так как, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается.Я уверен, что, когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, которые она задумалась, было то, как выращивать грибы. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).

Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, например, в середине лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке). Грибы — это плод грибка (так называемого мицелия), который растет под землей, внутри деревьев или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там есть, пока они не дадут плоды.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть споры грибов. Споры микроскопические по размеру, но содержат план роста новых грибов. Считается, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для собственного размножения.

Сбор спор

Собирать споры относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекла. Осторожно удалите стебель гриба и аккуратно снимите юбку, которая может защищать жабры на головке гриба.Все, что вам нужно, чтобы снять отпечаток спор, — это верхушка гриба с открытыми жабрами на нижней стороне. Поместите гриб жабрами вниз на бумагу и поставьте сверху стакан. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно приподнимите гриб. Споры упадут с колпачка, и вы должны увидеть отпечаток на бумаге, который повторяет рисунок жабр гриба. Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в запечатанном пакете в прохладном, сухом, темном месте, пока вы не будете готовы к выращиванию.

Выращивание спор

Предполагая, что у вас есть отпечаток спор (после выполнения приведенных выше инструкций), вы можете использовать его для выращивания и выращивания грибов. Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры повторно гидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды. Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерильной среде и с дистиллированной водой, которую кипятили 2 или 3 раза, чтобы гарантировать, что любые бактерии были уничтожены.Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее на огне несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, аккуратно соскребите споры с отпечатка спор в стерилизованный стакан. Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите воду со спорами обратно в шприц. На этом этапе вы должны заметить, что вода немного изменилась в цвете, и вы даже можете увидеть несколько плавающих скоплений спор.Затем эту воду со спорами можно использовать для инокуляции вашей питательной среды.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить необходимое для прорастания питание. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна. Разнообразие грибов определяет наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут на разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы. Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, называется икрой.Нерест позволяет мицелию развиваться. Мицелий — это гриб, из которого появляются грибы во время плодоношения. Когда икры смешиваются с субстратом, плодоношение становится более сильным, а грибов более обильным.

Наборы для выращивания грибов

Как видно, есть много этапов выращивания грибов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора для выращивания собственных грибов. Наборы для выращивания грибов можно приобрести в соответствии с типом грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому набор для этого сорта будет включать воздухопроницаемый мешок с соломой, грибную икру и галстук для мешка. Шампиньоны любят расти в поддоне с компостом, и это будет субстрат, включенный в ваш набор. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного сбора шиитаке. Полные инструкции обычно включены в комплекты.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие очень съедобны.Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать в домашних условиях, следуя нескольким простым инструкциям.

Древесные грибы включают Вешенку, Шиитаке и Львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки относятся к числу наиболее ярких разновидностей грибов, и в дикой природе они помогают при разложении мертвых деревьев. Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы приобретете набор, он, скорее всего, будет включать в себя перфорированный мешок с соломой, который был инокулирован икрами вешенки и уже имеет некоторую степень развития мицелия.Набор должен храниться во влажном или влажном помещении; обычно он плодоносит дважды. После второго сбора любой оставшийся мицелий можно использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно из твердой древесины и породу дюбелей. Можно использовать большинство твердых пород дерева, хотя использовать яблоки, платан и ясень не рекомендуется. Убедитесь, что бревно было вырезано со здорового дерева не более чем за 6 недель до этого.Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и аккуратно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен прижиться к бревну и быть готовым к плодоношению. Если мицелий вырос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в разлагающемся бревне.

Выращивать вешенки можно, смешав икру с опилками, использованной кофейной гущей и соломой.Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но должно произойти плодоношение.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивать грибы шиитаке можно так же, как и вешенки, и как часть набора вы будете снабжены деревянными дюбелями, пропитанными мицелием шиитаке. Эти деревянные дюбели затем вставляются в бревно из твердой древесины, которое было подготовлено путем просверливания отверстий с 6-дюймовыми интервалами по длине бревна.После того, как дюбели вставлены, они герметизируются воском, который предотвращает высыхание дюбелей.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее, если использовать эту среду для выращивания, а не бревно из твердой древесины, но качество грибов будет не таким хорошим.

Растущие белые шляпочные грибы (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов — самый простой из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает популярные ореховые грибы Портобелло (или коричневые шляпки).Наборы для этих разновидностей будут включать лоток и крышку, а также предварительно выращенный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц со спорами, с помощью которого вы сможете засеять компост.

Для достижения наилучших результатов приготовьте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно соберите, чтобы температура навоза повысилась. Поворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2 или 3 недель, чтобы позволить навозу сгнить и сконцентрировать питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и пахнет, значит, у вас отличный компост.

Положите в лоток достаточно компоста, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для посева. Еще раз перемешать и накрыть влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется крошечными белыми нитями мицелия, смочите его и накройте слоем оболочки, которая может быть сделана из компоста без торфа с 2 или 3 горстями извести.Держите кожуру влажной, при температуре воздуха теплой, плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Вы выращивали собственные грибы? Какое разнообразие вам показалось самым легким?

Инструкции по набору вешенки

Набор грибов Состав:

Подложка полиэтиленового пакета, черный пакет с питательной средой с устрицами (грибком) и инструкциями.

Инструкции по запуску набора грибов

1. Запуск Осторожно откройте коробку. Оставьте в коробке вкладыш из полиэтиленового пакета, содержащий питательную среду и грибной мицелий (грибок).Откройте прозрачную подкладку коробки из пластикового пакета, чтобы открыть черный пакет, содержащий среду для выращивания и мицелий белых грибов. Не открывайте черный пакет. В черном мешочке есть дыры, и именно здесь начнут расти грибы. На этом этапе вы можете выбрать один из двух способов роста грибов. Первый — оставить черный пакет внутри ящика и просто начать его поливать. Грибы вырастут и вылезут из отверстий вверх. Второй способ — вытащить черный пакет из коробки или просто поставить его внутрь транспортировочной коробки и начать поливать.Эти грибы будут расти по бокам мешка и будут иметь более естественный вид, похожий на полку. Прозрачную подкладку пакета следует натянуть на черный пакет и оставить открытой сверху, чтобы впустить воздух. Лайнер ящика станет барьером от сквозняков, предотвращающим высыхание грибов, и при этом позволит свежему воздуху проникать в набор.
2. Условия выращивания Вы должны обеспечить следующие условия выращивания, чтобы ваш набор Oyster позволял производить грибы.
   1. Светлый — Вешенкам для роста требуется свет.Поместите набор Oyster для выращивания в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами. Достаточно обычного яркого света для чтения. Постоянный свет не нужен. Можно оставлять свой комплект на ночь в темноте.
   2. Температура — ваш набор лучше всего будет выращивать грибы при температуре от 65 до 68 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется осмотреть свой дом с помощью термометра, чтобы найти такое место. Ваш набор также может производить грибы при температуре от 55 до 74 градусов, но он будет лучше, если будет храниться в диапазоне от 65 до 68 градусов.
   3. Вода. Поливайте набор, сбрызгивая или распыляя воду на поверхность набора один раз в день. В этом случае вы будете поливать черный пластиковый пакет с отверстиями в дюйма. Когда вешенки начнут вытесняться из отверстий мешка за 3-7 дней, увеличьте полив до 2-3 раз в день. Оставьте верхнюю часть вкладыша коробки поднятым и открытым, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Циркуляция воздуха необходима для нормального роста грибов. Отсутствие свежего воздуха препятствует росту грибов и образованию длинных жилистых грибов.Подкладка поможет сохранить влажность вокруг плодоносящих грибов. Будьте осторожны, не поливайте набор до того, как сформируются молодые грибочки. Если на дне набора будет стоять вода, это будет способствовать росту гнили и загрязнений.
   4. Сбор урожая — При благоприятных условиях грибы начинают появляться через 7-14 дней. Обычно грибы увеличиваются вдвое с каждым днем. Выбирайте их, когда они достигнут зрелого размера или когда перестанут расти. Обычно это занимает 4-7 дней. Снимите их все в это время, медленно повернув их на один полный оборот, чтобы освободить их от питательной среды.Будьте осторожны, чтобы не повредить поверхность питательной среды. Грибы лучше не срезать, так как при этом загнивает пень, что впоследствии может помешать плодоношению следующего урожая.
   5. Внимание! Из грибов вешенки часто образуется множество маленьких грибов, чтобы некоторые из них дожили до взрослого возраста. Если слишком много грибов начнет расти, вешенка прекратит рост всех дополнительных. (Не пытайтесь прореживать маленькие грибы.) Соблюдайте осторожность при сборе грибов, чтобы убедиться, что вы не собираете прерванные или старые грибы.Эти прерванные и старые грибы несъедобны.
      Только собирайте и ешьте свежие грибы. Все прерванные и старые грибы следует убирать с поверхности набора и выбрасывать после каждого сбора урожая. После сбора грибов держите поверхность набора влажной. Сохраняйте свой набор, как раньше, и ждите следующего урожая грибов. Самыми урожайными грибными культурами обычно являются первая и вторая. Последующее плодоношение грибов может произойти в течение следующих недель, но со временем будет расти меньше грибов и израсходованы питательные вещества грибов.(Некоторые разновидности вешенки приносят только один урожай, но большинство из них плодоносят 4-5 раз.)

Осторожно: споры грибов и насекомые.

Вешенки во время роста выделяют споры. Эти споры являются естественным процессом размножения и могут становиться тяжелыми по мере развития грибов. Вы должны положить несколько листов газеты под набор грибов, чтобы помочь поймать падающие споры. Если у вас аллергия на грибы или грибок, вы можете вырастить грибной набор вне дома, чтобы облегчить любую проблему аллергии на споры.Споры вешенки иногда могут вызвать раздражение и у людей, не страдающих аллергией. Примечание: выращивание плодов на открытом воздухе может вызвать проблемы из-за насекомых, слизней, клещей, мух и летающей лавы, которые все любят есть вешенки. С этими насекомыми трудно бороться на открытом воздухе.

Готовка

Чтобы подготовить грибы к приготовлению, удалите жесткие концы стеблей и нарежьте грибы до размеров большого пальца. Затем ломтики можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла и сливочного масла с солью, перцем и несколькими зубчиками чеснока в течение 5-10 минут или до коричневого цвета по краям.

Другой рецепт — взять кусочки грибов и муку, яйцо и их муку. Затем варите их в масле, пока тесто не станет золотисто-коричневым. После приготовления слегка посолите. Лучше всего приготовить вешенки перед их употреблением, так как у некоторых людей есть нежелательные реакции на употребление сырых вешенок.

Наслаждайтесь выращиванием и едой собственных домашних вешенок.

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Фото GettyImages / Lcc54613

Выращивание вешенок на отработанной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате чего можно получить несколько хороших съедобных грибов.Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, спросите в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить им ведро, в которое они могут бросить молотый, особенно если в противном случае они пошли бы в мусор. Если у вас не получается сразу же засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае плесень сформируется в течение нескольких дней.

Мицелий вешенки колонизирует отработанную землю и фильтры из местной кофейни.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с более низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодно как при более сложном выращивании.Если вы просто перерабатываете свою землю, вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов красивых вешенок в неделю — и тогда вам нужно будет приготовить заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его на свежую крошку зелени. с сыром фета. (Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Вешенки, плодоносящие на отработанной кофейной гуще и фильтрах в емкости объемом 1 галлон.Этот кластер сорвал резьбу и оттолкнулся от крышки, чтобы убежать, напоминая мне, кто здесь главный.

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх. Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо слита.

Шаг 2. Помассируйте мешок для нерестилищ грибов, чтобы разделить зерна или опилки на отдельные кусочки, чтобы максимально увеличить возможности разбрасывания.

Шаг 3. Осторожно посыпьте грибовидную икру поверх кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку контейнера, чтобы он мог дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но не прямое солнце.

Шаг 4. Добавляйте кофейную гущу и фильтры ежедневно, экономно посыпая порослью каждый слой по мере добавления. Уже через несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните емкость почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью засел, выставьте его рассеянным естественным или флуоресцентным светом при комнатной температуре.(Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу. Если вы наполнили ведро емкостью 5 галлонов или похожий большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо промазать отверстия туманом. раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться. Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После того, как вы собрали грибы, дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя никаких дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить. В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость. Замачивание кофейной гущи большим количеством воды после нескольких недель отдыха может помочь шокировать мицелий и заставить плодоносить более плодородно. После регидратации биомасса даст дополнительные плоды.

Шаг 9. После второй промывки ваш субстрат из кофейной гущи будет в значительной степени использоваться в качестве среды для выращивания грибов. Однако, будучи полон грибов, он теперь стал живым стартером для компоста и может быть добавлен в вашу уличную компостную кучу, чтобы помочь с разложением, или вы можете использовать его для инокуляции картонных культур (см. Главу 12). Черви также любят этот отработанный носитель, поэтому добавление земли в ваш контейнер для вермикомпостирования может вызвать революцию червей.

Больше от

Organic Mushroom Farming and Mycoremediation :

Следующий отрывок из книги Тредда Коттера « Органическое грибное разведение и микромедиация: простые и продвинутые и экспериментальные методы выращивания в помещении и на открытом воздухе» (Chelsea Green Publishing, 2014) и перепечатывается с разрешения издателя.

Первоначально опубликовано: май 2019 г.

Выращивайте грибы в кофейной гуще

Сегодня я очень рад поделиться с вами своими последними приключениями: как выращивать грибы на использованной кофейной гуще и картоне! Это очень простая техника выращивания грибов, не требующая стерилизации или специальных инструментов. И это можно делать дома, в помещении или на улице в любое время года.

Этому методу выращивания грибов я научился у эксперта (подробнее см. В конце статьи).Мне нравится его простота и то, как он позволяет каждому выращивать вкусные грибы дома, используя легкодоступные и в основном бесплатные материалы.

Ниже видео о том, как быстро эти грибы вешенки выросли всего за 4 дня!

Готовы спуститься со мной в кроличью нору? (Некоторые из полезных ресурсов представляют собой партнерские ссылки. Полное раскрытие здесь.)

Материалы и инструменты для выращивания грибов в домашних условиях:

(Некоторые из полезных ресурсов представляют собой партнерские ссылки.Полное раскрытие здесь. )

• кофейная гуща и картон: спичка, сделанная на грибном небе. Кофейная гуща богата питательными веществами, но может легко загрязняться. Гофрированный картон не так богат и вкусен для конкурирующих плесени и бактерий, а гофрирование оставляет место для воздуха и для движения мицелия (корней грибов).
• гриб порождение: думайте о них как о саженцах для выращивания грибов. Эта красивая коробка Elm Oyster нерестится (N , не все комплекты созданы! См. Советы в конце!) От 100th Monkey Mushroom, замечательного семейного предприятия с множеством отличных продуктов и руководств. В конце концов, вы сможете научиться выращивать собственное грибное икру из основы грибного стебля! Но для начала вам действительно нужен спавн отличного качества! (подробнее об этом в конце)
• 13-галлонные прозрачные мешки для мусора среднего размера, подобные этим, пригодятся на протяжении всего процесса
• Медицинский спирт от 70% до 99%, чтобы поддерживать все в чистоте и уменьшать загрязнение

Шаг 1: подготовьте картон и контейнер для выращивания грибов

Когда у вас будут все материалы, необходимые для выращивания грибов, попросите пакет горячей кофейной гущи у замечательных людей в Starbucks и смочите картон в воде 1-2 дня назад.Кофейную гущу следует использовать в тот же день , а длительное замачивание картона помогает увлажнить материал для выращивания грибов.

Возьмите пластиковый контейнер емкостью один галлон, отрежьте крышку с трех сторон. Проткните и прорежьте от 4 до 6 маленьких отверстий размером 1/4 дюйма, чтобы обеспечить воздухообмен и дренаж на дне. Протрите контейнер изнутри и снаружи спиртом от 70% до 99%.

Когда вы пытаетесь выращивать грибы дома, самая большая проблема — это их заражение.Так что держите рабочее место в чистоте и работайте быстро!

Еще один интересный проект по выращиванию, который вам может понравиться — Как создать башенную сеялку для клубники со встроенным резервуаром!

Как создать башенную сеялку для клубники со встроенным резервуаром!

Шаг 2: наслоение икры грибов, кофейной гущи и картона

Разделите от 20% до 25% грибов вешенки на каждый контейнер емкостью 1 галлон .

Держите под рукой бумажное полотенце, смоченное спиртом, и протирайте рабочую поверхность, руки и все, что может соприкасаться с икрой.

Сначала положите 2-3 слоя картона. Я положила туда сумку с русалкой из Starbucks, чтобы развлечься, но это не обязательно!

Посыпьте икры, затем покройте тонким слоем кофейной гущи. Кофейная гуща может быть теплой или прохладной, но не должна быть слишком горячей или ледяной на ощупь.

В случае сомнений всегда используйте больше нерестилищ , так как это уменьшит шанс размножения конкурирующих грибков и бактерий.

Повторяйте слои, пока контейнер не будет заполнен. Сверху выложите картон и закройте крышкой. Небольшие воздушные зазоры — это нормально.

Неплотно накиньте пластиковый пакет на контейнер, чтобы обеспечить воздухообмен, но не допускайте попадания влаги. Блюдце на дне предназначено для сбора лишней жидкости, если таковая имеется, и для их выливания, чтобы питательная среда не намокала на дне.

Поставьте емкость в темное место на 2 недели. Проверяйте каждые несколько дней, чтобы убедиться, что он не высыхает.(Хорошо, я проверял много раз в день, ну, слишком взволнован!) При необходимости разбрызгайте воду внутри пакета или крышки контейнера.

Всего за 4 дня мицелий (корни грибов) начал счастливо расти! Смотрите фото выше. Разве не интересно выращивать грибы?!?

Затем, примерно через 20 дней, настал волшебный день, когда были замечены первые молодые грибочки (примордии) !!!

Доктор Сьюз лесенок !! Вы их видите?

И кластер сбоку тоже выскочил!

Так же, как на фруктовом дереве не все маленькие плоды созреют, гриб решит оставить одни грозди и сконцентрировать энергию на других.

В конце концов в этой партии взяли верх те, кто был наверху.

Как только вы видите очень плотные белые участки с маленькими бутонами грибов, обычно примерно через 2–4 недели после начала, пора переместить контейнер в среду выращивания.

Ключи свежий воздух, яркий свет (достаточно для чтения — хорошо, что дает возможность выращивать их в помещении, легко!) но без прямых солнечных лучей и влажности в воздухе. Так же, как после дождя в лесу, где мы видим, как растут грибы.

Прозрачный большой пластиковый мешок для мусора с 10-20 маленькими отверстиями по периметру , приподнятый над контейнером, может быть простой и эффективной влажной палаткой для созревания грибов.

Если вы, как и я, безумно любите выращивать грибы, вы можете сделать террариум для грибов, который отлично подойдет как в помещении, так и за его пределами. : просверлите отверстия 1/4 дюйма со всех сторон и крышку большого прозрачного пластикового контейнера. , Накройте крышкой или накройте лист прозрачного пластика, если контейнер стоит сбоку, как в случае с чемоданом.

В любом случае опрыскивайте внутреннюю часть влажной палатки водой 2 раза в день в сухом помещении, чтобы капли воды были видны большую часть времени. Размещение поддонов с влажным садовым перлитом может уменьшить потребность в ежедневном запотевании, так как он будет добавлять влагу в воздух.

Грибы также можно выращивать в тени деревьев или в теплице.

Вы видели на видео, как быстро растут эти грибы? Это было более 4 дней! За 3-5 дней грибы могут вырасти от 1/2 дюйма до более 6 дюймов! И да, они были восхитительны!

После сбора урожая снова поместите контейнер в темную комнату для отдыха на 1-2 недели, затем переместите его в среду для плодоношения для следующего сбора грибов.Этот процесс можно повторить 3 раза. Некоторые говорят 5 раз! К тому моменту, когда я это публикую, второй флеш уже начался. Ух ты!

Использованную питательную среду также можно измельчить и использовать на открытом воздухе в саду, чтобы получить больше грибов! Вяз Вешенки и растения семейства капустных связаны взаимовыгодными отношениями. Я сообщу вам об этом в будущем! (Вязь вешенка на самом деле отличается от вешенки, хотя на вкус и внешний вид похожи.И то, и другое отлично работает с этим методом кофейной гущи. )

Но на этом наши грибные приключения не заканчиваются!

Сохраните основу стебля гриба с еще прикрепленным белым мицелием, добавьте их на предварительно замоченный картон в пакете или контейнере. Продолжайте укладывать слои по мере сбора большего количества грибов. Приложив немного терпения, практики и удачи, вы можете вырастить собственное грибовидное грибовидное грибное пятно простым способом.

В своей вдохновляющей книге « Бегущий мицелий — как грибы могут помочь спасти мир», Пол Стаметс дает множество подробностей о выращивании грибной икры из грибов простыми способами.

Я только начинаю экспериментировать с этим, пока все хорошо! Я дам апдейт через несколько месяцев и добавлю сюда ссылку.

Полезные советы и ресурсы о том, как выращивать грибы в домашних условиях:

• Большое спасибо , Джеймсу Визеру, чье видео вдохновило меня попробовать этот метод!
• Моя любимая книга о том, как выращивать грибы для домашнего / хобби-гровера — Мицелий бегает — как грибы могут помочь спасти мир Пол Стамец . Его страсть и знания заразительны! Он делится множеством забавных и низкотехнологичных способов выращивания множества видов изысканных грибов, которые мне просто не терпится попробовать!
• готовые к выращиванию «наборы» грибов фактически созданы с питательной средой, уже прошедшей ту работу, которую мы здесь проделали, и готовы к плодоношению. Начав с , спавна (хотя это можно было бы назвать «наборами») , мы получаем намного больше грибов и больше удовольствия в процессе обучения!
• , если вы видите загрязнение, такое как черная или зеленая плесень, удалите заплесневелые пятна и опрыскайте область перекисью водорода в количестве 3%, разбавленной в 10 раз водой, которая будет равна 0.3%.

Хотите больше идей для выращивания?

Отличный способ начать посев за 1/3 времени, с 3-кратным успехом!

Dollar Store Взлом: создавайте великолепные венки без форм венков и необычных принадлежностей!

Счастливого роста! =)

Выращивайте вешенки дома: экономный гурман

Вешенки, вкуснятина, такая вкусная еда для гурманов, но продаются по цене от 40 до 50 долларов за килограмм.

Выращивайте вешенки у себя дома за небольшую плату.Будьте гурманом, не завышая цену. Кроме того, эти грибы будут максимально свежими.

Почему вешенки? Это самые простые в выращивании «древесные породы» изысканных грибов. В дикой природе они растут на гниющих пнях. Дома вы можете выращивать их в бумажном наполнителе для кошачьих туалетов, да, верно, на наполнителе для кошачьих туалетов.

Вешенки бывают разных цветов и разновидностей, подходящих для различных климатических температур. Варианты цвета включают белый, желтый, серый, синий и розовый.

Вешенки растут разных цветов

Знаете ли вы: эксперты рекомендуют есть грибы, приготовленные, чтобы получить от них максимальную питательную ценность. В сыром виде грибы неперевариваемы. Хотя вы можете безопасно есть сырые грибы, вы не получите от них никакой пищи.

Порождение грибов

Чтобы вырастить грибы, вам необходимо приобрести икру.

Икра грибов — это мицелий или вегетативный рост растения. Считайте его похожим на яблоню.Мицелий — это дерево, а гриб — это плод.

Мицелий и полученный гриб: от Yellow Elanor

Spawn можно легко купить в Интернете и разместить у себя дома. На первый взгляд цена на икру может показаться очень дорогой. Однако мешок за 45 долларов и весом 2,2 кг вырастит у вас много грибов, если вы воспользуетесь описанным ниже процессом.

На каждые 100 г приобретенного нерестилища вы сможете создать «плодоносящий» блок весом 2 кг. Это связано с тем, что 100 г нереста заселяют 2 кг субстрата (наполнитель для кошачьего туалета), а затем переходят к производству грибов.

Каждый блок / мешок весом 2 кг потенциально дает 100% урожай на единицу веса. Например, из одного мешка весом 2 кг может получиться 2 кг грибов.

Если вам сейчас снятся кошмары о том, что в вашем доме разбросаны 22 мешка по 2 кг каждая, не бойтесь. Икры грибов можно держать в холодильнике в спящем состоянии, по сути, во сне. Просто удалите 100 г при необходимости.

Если вы находитесь в Австралии, у Aussie Mushroom Supplies есть большой выбор нерестилищ, доступных для покупки.Я с нетерпением жду возможности купить у них икры розовых вешенек, как только станет теплее.

Оборудование

Икра вешенки , адаптированная к температуре вашего климата

Бумажный наполнитель для кошачьих туалетов без добавок

Пшеничные или овсяные отруби

Перчатки : резиновые перчатки многоразового использования или, если нет выбора, одноразовые пищевые пластиковые перчатки

Гидратированная известь , можно купить в таких местах, как Bunnings

Контейнер для хранения 2 кг субстрата: например, неиспользованных банок с краской для пищевых продуктов, больших контейнеров для мороженого или, если нет выбора, больших пластиковых пакетов с защелкивающимся замком

Лента с микропорами , позволяет икре дышать, предотвращая попадание других форм во влажный субстрат.Продается в аптеках.

Ведро для перемешивания; Я предпочитаю нержавеющую сталь пластику

Мерный стакан , для воды

Чайная ложка , для отмеривания гашеной извести

Весы , для взвешивания кошачьего туалета и икры

Бутыль с распылителем воды

Метод

Чистота

Сначала убедитесь, что все чистое.Мицелий грибов — это, по сути, плесень, и вы должны быть осторожны, чтобы случайно не занести конкурирующую плесень.

В коммерческих условиях все стерилизовано. Дома убедитесь, что ваш стол, перчатки, емкости, весы — все, что будет соприкасаться с грибами, чистое.

Я потерял три ведра грибной икры по 2 кг из-за нечаянно занесенной зеленой плесени. Теперь я гораздо внимательнее отношусь к чистоте.

Подложка

Субстрат — это основа, на которой растет и питается мицелий.Для этих инструкций по выращиванию вешенок мы используем бумажные гранулы, также известные как наполнитель для кошачьего туалета.

Бумажный наполнитель для кошачьего туалета из переработанной бумаги

Для изготовления мешка для субстрата весом 2 кг вам понадобится:

• 800 г бумажных гранул
• 1,2 л воды с чайной ложкой гашеной извести
• 100 г икры

Налейте воду в ведро и добавьте одну чайную ложку гашеной извести, перемешайте.

Поместите бумажные гранулы в ведро и смешайте с известковой водой руками в перчатках, пока все гранулы не станут влажными и не начнут разрушаться.

Раскрошите 100 г икры в ведре с влажным субстратом и тщательно перемешайте.

Поздравляем, субстрат внесен!

Контейнеры

Поместите 2 кг засеянного субстрата в емкость с отверстиями для дыхания.

Лично я использовал как банки для пищевых красок, так и контейнеры для мороженого объемом 4 л с просверленными в них отверстиями диаметром 1 см.

Вы также можете использовать очищенные бумажные пакеты для молока или большие пакеты с защелками.

Любой контейнер, который вы используете, должен быть закрыт крышкой. Контейнер также потребует «дыхательных» отверстий, чтобы мицелий мог впитывать кислород.

Каждое дыхательное отверстие необходимо закрыть лентой с микропорами, только небольшое количество, чтобы закрыть отверстие, и не более. Причина этого в том, что грибы вырастают из отверстий для дыхания и отталкивают ленту по мере роста.

Храните инокулированный субстрат вдали от прямых солнечных лучей и в пределах рекомендуемых температур выращивания.

Кормление грибов

Через 7 дней вам нужно будет подкормить нерест в засеянном субстрате.

В чистое ведро добавить 100 мл воды и 1 чайную ложку гашеной извести, перемешать. Добавьте 100 г пшеничных или овсяных отрубей и хорошо перемешайте.

Фирменные пшеничные отруби дешевы и делают свою работу

В перчатках разбейте и раскрошите 2 кг засеянного субстрата в ведре с влажными отрубями. Тщательно перемешайте.

Верните поданный инокулированный субстрат обратно в контейнер, из которого он был получен.

Урожай грибов

Когда субстрат превратился в сплошной белый блок, он готов к плодоношению.

Полностью засеянный блок, обратите внимание на грибы, образующиеся в углу

Вешенки отодвигают ленту от дыхательных отверстий, и с этого момента до сбора урожая остается 5–10 дней.

После того, как грибы впервые появятся из дыхательного отверстия, несколько раз в день слегка опрыскивайте их водой.

Серые вешенки на стадии «заколки»

Вешенки готовы к сбору урожая, когда края шляпок из скрученных становятся приплюснутыми.Соберите все грибы из этого контейнера одновременно, даже если некоторые из них выровнялись, а другие — нет. Это связано с тем, что после того, как одна гроздь собрана, остальные перестают расти.

Вешенки готовы к сбору урожая

Вы удаляете грибовидный кластер, взявшись за основание, повернув и потянув. Важно взвесить грозди, так как позже вам нужно будет вернуть вес грибов обратно в субстрат.

Первый урожай называется «первый сбор».

Повторные промывки

После первого промывания подготовьтесь к следующему промыванию, повторно накормив икру из недавно собранного контейнера.

Как и раньше:

В чистое ведро добавить 100 мл воды и 1 чайную ложку гашеной извести, перемешать. Добавьте 100 г отрубей и хорошо перемешайте.

В перчатках разбейте и раскрошите 2 кг засеянного субстрата в ведре с влажными отрубями. Удалите все загрязненные участки (они станут зелеными) и выбросите.

Добавьте массу собранных грибов обратно в субстрат в виде гашеной известковой воды. Например, если было собрано 220 г грибов, снова добавьте 220 мл известковой воды.

Тщательно смешайте отруби, засеянный субстрат и воду.

Поместите обратно в исходный контейнер. При необходимости заклейте все дыхательные отверстия лентой с микропорами.