Как в домашних условиях разводить вешенки: Как вырастить вешенки в подвале

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т.е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

1. Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
2. Способы размножения гриба вешенки
3. Что такое мицелий, его виды
4. Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
5. Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
6. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
7. Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

• Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
• Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

• В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
• Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
• После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
• После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
• Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

• Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
• Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
• Подготовить емкость с дренажем;
• Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
• Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
• Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
• Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

Как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках на улице?

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Речь пойдет о вкусных, полезных, неприхотливых грибах, о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, обо всех этапах данного процесса. Ведь все мы с удовольствием кушаем грибы, любим бродить по лесу, собирая их, но если есть подходящие условия, интерес, большое желание, то грибы вполне возможно выращивать самому. Стоит отметить удивительную приспособляемость вешенок: они могут произрастать на пеньках, на тырсе (древесные опилки), даже на бумаге. Им не нужен грунт. Отличаются быстрым плодоношением  — 1-1,5 месяца.

Выбор помещения и подготовка субстрата

Для выращивания вешенок необходимо заранее оборудовать нежилое место. Для этих целей отлично подходят подвалы, гаражи (в которых не бывают машины), погреба, сарайчики или специально оборудованные для этих целей помещения. Перед началом каких-либо подготовительных работ необходимо произвести обеззараживание места, где будем выращивать грибы вешенки.

Раствор извести (4%) хорошо с этим справится. Пол, стены, потолок – все имеющиеся поверхности необходимо тщательно продезинфицировать, после чего закрыть помещение на пару суток. По истечении указанного времени нужно открыть двери нараспашку и хорошенько проветрить это место до полного исчезновения запаха извёстки.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях подразумевает выбор наиболее приемлемого для данных целей материала. Субстрат создаёт оптимальные условия для произрастания: это могут быть древесные стружки, стебли кукурузы, шелуха от гречи или подсолнечника, стебли злаковых культур. Крупные фрагменты субстрата, на котором будем выращивать вешенки, должны быть мелко нарезаны.

Любому материалу, который вы выберете, нужна обработка – пастеризация:

1. Заливаем субстрат тёплой водой, не горячее +23..+25°С, время выдержки – 20-30 минут. При этом помешиваем смесь в ёмкости, как бы промывая её от загрязнений.
2. Сливаем грязную воду, отжимаем материал и повторно заливаем его водой погорячее (+80..+90°С) и прижимаем сверху тяжёлым предметом (под гнёт). Оставляем субстрат таким на 6-7 часов, после чего воду сливаем и окончательно отжимаем.
3. Для повышения продуктивности материала и последующего плодоношения нужно напитать субстрат активными элементами. Суперфосфат, гипс, известняк и мочевина берутся в пропорции 0,5%:2%:2%:0,5%.
4. Во время «удобрения» субстрата добавками его влажность должна составлять примерно 70% — это позволит химическим элементам задержаться внутри смеси, не вытечь с водой.

После того как помещение подготовлено и продезинфицировано, а субстрат пропастеризован, следует очередь закладки мицелия в смесь. Мицелий вешенок купить можно в микологической лаборатории. Среди обширного выбора грибов коммерческих сортов вы сможете выбрать продукт лучшего качества. Специализированные интернет-магазины тоже к вашим услугам.

Предварительно рассчитывайте объёмы – на засев 10-ти килограммового блока вам понадобится 200-250 г мицелия вешенки (если он импортного происхождения) или на 100 г больше, если сырьё отечественное.

↑ к содержанию ↑ Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово

Мицелий добавляется в субстрат из расчета 300-500 г на 10 кг смеси. При этом нужно следить, чтобы температура материала в момент добавления мицелия не превышала +30°С (чтобы не загубить сырьё).

Далее следует очередь подготовки мешков для закладки смеси и мицелия вешенки. Для этих целей очень удобно использовать плотные пластиковые пакеты и мешки. Размеры 40×60 см и 50×100 см – наиболее оптимальны. Полученный состав раскладываем по мешкам и тщательно закручиваем их, при этом внутри не должен оставаться воздух.

Проделываем отверстия в блоках при помощи ножа. Надрезы должны располагаться произвольно — на расстоянии 10-15 см один от другого. После произведённых манипуляций мешки укладываются друг на друга (по 2-4 штуки) или подвешиваются на специальные крюки, предварительно вмонтированные в потолок или стены. Между мешками должно быть расстояние, обеспечивающее комфортную циркуляцию воздуха.

Также для выращивание вешенки очень удобно использование специальных деревянных кольев на устойчивой основе – блоки с субстратом просто нанизываются на них по нескольку штук.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках предусматривает поддержание определённого температурного и светового режима. Таким образом, для полноценного проращивания грибам требуется уровень температуры примерно +18..+24°С наряду с высокой влажностью (90-95%).

Иногда для дополнительного увлажнения между рядами мешков расставляют вёдра с водой, а необходимый воздухообмен поддерживается при помощи вентиляторов. Вентиляция немаловажна в данном случае – избыточное выделение углекислого газа тормозит рост вешенки. Свет во время инкубационного периода не нужен. Следите за тем, чтобы в помещение не проникали мухи на всех стадиях выращивания и плодоношения.

Выращивание вешенки в домашних условиях включает инкубационный период, который составляет примерно 14-17 дней.

В первые дни температура внутри блоков повышается, следите за тем, чтобы она не превысила уровень +30°С. Если же температура вот-вот достигнет критической отметки, направляйте работающий вентилятор в сторону мешков. Как уже было упомянуто выше, такой показатель (повышенная температура) губителен для грибницы. По истечении инкубационного срока блоки покрываются белым налётом — это начинают прорастать грибницы вешенки.

Выращивание на данном этапе предусматривает поддержание определённых условий внутри помещения:

• влажности воздуха — не менее 80%, а лучше до 90-95%;
• температуры воздуха на уровне +12..+17°С;
• требуемого 8-ми часового освещения – 100-170 люксов (как в пасмурный день), подойдут обычные дневные лампы;
• частого проветривания.

Можно поддерживать влажность путём орошения стен и пола из пульверизатора, но при этом вода не должна попадать на блоки. Этот период плодоношения длится примерно 2 недели, к концу срока шляпки грибов вешенки становятся довольно крупными.

Наступает время сбора урожая. При этом нужно не срезать грибницы ножом, а аккуратно выкручивать их из мешка с субстратом. После первого снятия  вешенки следует хорошенько проветрить помещение и ожидать второго витка плодоношения.

Первый сбор самый большой, второй немного меньше, третий меньше второго – то есть, волны урожайности следуют друг за другом по мере убывания.

Период отдыха между «волнами» составляет 8-10 дней, а самих «волн» может быть 4 или даже 6.

Субстрат, который уже отслужил свой срок, становится отличным удобрением для дачных участков.

↑ к содержанию ↑ Как вешенки выращивать в домашних условиях на пеньках

Отличным вариантом для владельцев дач является метод выращивания вешенки на пнях — данный способ не потребует чрезмерных усилий. Для этих целей лучше выбирать свежесрубленные пеньки, но можно и заранее заготовленные. Их нужно разместить в затенённых местах, где нет доступа солнечного света, например, под раскидистыми кронами деревьев или под виноградниками.

Пни нужно замочить в воде и выдержать примерно 3-4 суток, более старые экземпляры – неделю. Затем при помощи дрели (20-25 мм) нужно просверлить 8-10 отверстий 7-10 см глубиной. Эти углубления затем заполняются мицелием вешенки, верх замазывается глиной или закупоривается мхом.

Пни должны постоянно быть влажными, для этого их можно накрыть пищевой плёнкой и поместить в подвальное помещение на месяц-полтора. Когда пни обрастут мицелием (на вид что-то наподобие белой плёнки) их можно выносить на воздух, размещать в тенистых местах.

Изучая возможности и варианты способов, как в домашних условиях вырастить вешенку, следует признать, что данный метод не требует чрезмерных усилий, идеально подходит владельцам дач.

Важная информация – обязательным условием является использование респираторов и защитных масок при работе с мицелием, а также во время плодоношения! При проникновении в дыхательные пути споры грибов могут нанести серьёзный вред вашему здоровью.

В этом деле от вас потребуется стремление и терпение. Грибоводство является поистине увлекательным и продуктивным занятием. Тема о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, находит всё больше и больше поклонников среди дачников и увлечённых садоводов. Помимо присутствия на обеденном столе этого вкусного и богатого полезными элементами продукта, выращивание вешенки является интересным и выгодным бизнесом. Попробуйте и вы вырастить вешенку в домашних условиях – богатый урожай на протяжении полугода несомненно вас порадует.

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Как вырастить вешенки дома

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

• картофель,
• морковь или овес,
• агар,
• 5% раствор глюкозы,
• перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две—три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Отверстия могут быть вертикальными, с наклоном — это на рост грибов не влияет

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

Пни в ожидании урожая

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Продают ещё готовые брусочки с мицелием вешенок — их вставляют в пенёк

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Выращивание вешенок на пнях в подвале — обеспечиваем сырость

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Вешенки в мешках

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Выращивание вешенок в подвале в мешках

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

Свой урожай

             4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

              5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

             6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

С уважением, Софья Гусева.

Других статей про грибы пока нет. Можете почитать про:

• Выращивание цветной капусты в открытом грунте
• Ирисы — посадка и уход
• Лучшие сорта клубники
• Сорта огурцов с фото и описанием

Выращивание грибов в теплице – очень интересная тема, о которой мы уже поговорили. Но у нас появилась идея выращивать на даче грибы вешенки. Насколько это возможно и что необходимо для выращивания грибов вешенок на даче, мы и рассмотрим уже сейчас.

Грибы вешенки – отличный и быстро растущий вид грибов, который для многих стал не только продуктом собственного производства, но и промышленной культурой, которая прочно заняла определенную нишу на рынке. По большому счету, стоят такие грибы недорого, и выращиванием их даче в малых количествах много не заработаешь, зато всегда можно организовать «грядку» небольшого размера в определенном помещении и каждый день получать свежий гриб для собственных нужд. Вареные, жареные, тушеные, маринованные, консервированные вешенки, грибы в салате или поджарке – все это перестанет быть проблемой, если вы займетесь выращиванием на даче. Конечно, впереди организация места под производство и некоторые стартовые расходы, зато потом – никаких проблем, и только свежие и ароматные грибы каждый день.

Выращивание грибов вешенка на даче

Технология выращивания грибов вешенка предполагает собой особенный алгоритм, которому вы должны следовать в первое время, но и в будущем не забывать об основных пунктах. В принципе, все гениальное просто, и чтобы вырастить приличный урожай, вам необходимо будет выполнять только простейшие требования.

Выбор и подготовка помещения под вешенки

Для выращивания грибов нам необходимо выбрать помещение на даче, которое на данный момент не используется. Желательно определить именно то, которое не планируется использовать и в ближайшем будущем. Это может быть подвал, погреб, специальная яма в старом гараже, вновь обустроенное помещение специально под небольшой бизнес.

Также читайте:  Подкормка и обработка малины весной от болезней и вредителей

Мы рекомендуем использовать измельченную солому или шелуху, а также смесь данных материалов для производства грибов. Изначально, нам потребуется пастеризация соломы, шелухи или же их смеси и сама подготовка. Провести ее можно следующим образом:

• Наша смесь или отдельный материал заливается на 20 минут теплой водой, температурой не более +25°С. Все это время смесь можно помешивать, как бы ополаскивая ее;
• После, необходимо слить грязную воду из емкости для пастеризации, отжать смесь и залить ее уже горячей водой, в +70+80°С, установить сверху гнет на 5-7 часов, а потом просто слить воду и отжать солому с шелухой;
• Теперь, чтобы повысить питательность субстрата, а значит и плодообразование в нем, нам необходимо внести дополнительные компоненты. Мы выбираем 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка;
• Во время внесения добавок, их влажность должна держаться на уровне 75%, чтобы добавки просто не вымылись водой. Также, можно отдельно пастеризовать добавки и только потом вносить в субстрат.

Готовим мешки для производства вешенок

Чтобы вырастить качественные грибы, нам необходимо высадить их не только в качественный субстрат и выдержать агротехнику, но и подготовить для вешенок правильное вместилище, то есть, мешки.

Здесь нет ничего сложного, и для выращивания вешенок на даче можно использовать любые полиэтиленовые мешки. К примеру, мешки 40х60 см или мешки 50х100 см. Далее, нам необходимо будет проделать отверстия, через которые грибница и будет «подавать» нам плоды. Отверстия в мешках для вешенок делаются через 15-20 см друг от друга, в хаотичном порядке. Отверстия нам нужны в 1,5-2 см диаметром.

Помещаем субстрат в мешки и заселяем мицелий

Готовый субстрат засыпается в мешок. Первый слой – 15 см, далее слой мицелия, следующий слой 15-20 см, и снова слой мицелия. Так необходимо делать до наполнения мешка в 2/3. Главное, укладывать субстрат и мицелий равномерно, и потратить на каждый мешок около 5% мицелия от общего веса мешка. Заметьте и то, что средняя влажность соломы с шелухой должна составлять 75%.

После набивки мешков, они завязываются и переносятся в подготовленное помещение, где и устанавливаются друг на друга рядами по 2-3 мешка, или же просто подвешиваются.

Выращивание вешенки, уход за грибами

Температура проростного помещения должна быть строго отрегулирована и оставаться на уровне около +22+24°С, температура субстрата в мешках – не более +28°С. Необходимо следить и за влажностью в помещении – 90-95%. Интересно то, что для прорастания и «полного заражения» субстрата грибом, не требуется никакого освещения.

После того, как субстрат зарастет грибницей, мешки переносят во второе помещение – растильное, где и будет происходить плодоношение.

Мешки расставляются по площади и друг на друга, но не плотно, чтобы между ними можно было проходить, а также была хорошая вентиляции. К примеру, можно установить мешки по 3-4 на каждый квадратный метр помещения. Но есть и другой способ, который позволит сэкономить площадь, а точнее, сделать ее более полезной. Для этого вам необходимо будет установить специальные колья – основы для мешков с субстратом, на которые можно будет надеть по несколько мешков сразу. Также, мешки можно просто подвесить к потолку.

Плодоношение гриба вешенки

Плодоношение грибов вешенок происходит только при строгом соблюдении агротехники. Необходимо поддерживать температуру в +12+18°С, влажность в 90-95%. Вскоре, в отверстиях мешков должны появиться так называемые грибные пробки – зародыши вешенок, которые и формируют в будущем плодовые тела грибов.

Следует постоянно выдерживать необходимую влажность. Делать это можно с помощью специальных установок, или же самостоятельно, из стандартных опрыскивателей, или же установить в помещении несколько емкостей, наполненных водой.

Если вы орошаете воздух в помещении, необходимо избегать попадания воды на мешки и образования даже маленьких луж на полу.

Теперь нам потребуется и освещение, которое должно работать ровно половину суток. Не переживайте, серьезных затрат электроэнергии не будет, так как достаточно всего 100-180 люксов, примерно, как и в пасмурную погоду. Использовать для освещения растильного помещения можно стандартные дневные лампы.

Не забывайте и о том, что вешенка предпочитает проветриваемые помещения со свежим воздухом, а значит, нам необходима качественная вентиляция. Для соблюдения требований придется обеспечить растильное помещение специальным оборудованием (если выращивание идет масштабное и под бизнес), или же обычными вентиляторами, если помещение небольшое. Достаточно будет открывать окна и двери, и включать вентиляторы 5-7 раз в сутки.

Помните, концентрация углекислого газа в помещении не должна превышать 1%. Кроме того, будьте очень внимательны по отношению к собственному здоровью, ведь грибные споры во время плодоношения могут вызвать кашель и даже серьезную аллергическую реакцию. Берегите себя и используйте специальную защиту – маски, респираторы.

Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)

Как происходит сбор урожая вешенки?

Вешенка тянется ближе к отверстиям, которые мы проделали, но не всегда грибы попадают точно в них. Поэтому, необходимо помочь грибам выбраться наружу – прорезать отверстия в мешках, делая их немного больше. После того, как грибы пробиваются наружу, им необходимо около 6-8 дней, чтобы вырасти до среза.

Срезать грибы следует аккуратно, не оставляя на мешках частичек плодовых тел вешенок. Использовать грибы можно сразу, а если потребуется хранить, то применить нужно будет специальные контейнеры или полиэтиленовую упаковку.

После среза грибов следующий урожай появится через две недели, а очередной еще через две. Скажем проще – есть три волны урожая, которые и составляют общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%.

Ценность субстрата в переводе на вес готового продукта примерно следующий – с 10 кг субстрата за всю ротацию получается около 3 кг грибов вешенок.

Выращивание вешенок в саду

Вырастить грибы в подвале всегда интересно, но сегодня мы хотим представить вам еще один способ, чтобы вы запросто могли вырастить грибы вешенки на пнях или бревнах. Что хорошо, при использовании данного способа вам не нужно будет специальное оборудование для выращивания грибов вешенок. Также, не обязательно будет использовать технологию выращивания вешенок очень строго, ведь вешенки на даче растут и так очень неплохо.

• В первую очередь, мы готовим основу для выращивания – бревна и куски древесины ивы, липы, тополя.
• Далее, хорошо увлажняем древесину и проделываем в ней лунки или борозды.
• Засыпаем борозды и специально проделанные ямки мицелием и прикрываем древесной корой.
• После, укладываем бревна и куски древесины в борозды в земле, в которые предварительно насыпаем опилок или листьев, и накрываем пленкой.
• Не даем почве под бревнами пересыхать, поливаем данные участки почвы систематически.
• Получаем вкусные и свежие грибы уже через пару месяцев, а далее, и на протяжении ближайших нескольких лет.

Как видите, такой нехитрый способ дает нам возможность выращивания грибов вешенок на даче своими руками.

Преимущества выращивания вешенок на дачном участке

• Возможно не только выращивание в теплый период, но и выращивание вешенок зимой, в подвалах, погребах или других специально оборудованных помещениях.
• Малые затраты на старт, стабильное получение урожая.
• Всегда свежий и экологически чистый продукт.
• Стабильный прирост урожая по желанию, а соответственно, и постепенный перевод хобби в бизнес.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Грибы вешенки, выращивание и уход, технологии выгонки и сбора урожая – теперь данные словосочетания не будут вас пугать, а только лишь радовать воспоминаниями о том, что у вас получилось начать столь приятное мероприятие, а также получить отличный урожай грибов и вывести его на постоянный уровень.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(

оценок, среднее:

из 5)

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Разведение грибов – довольно новый и, действительно, прибыльный бизнес. Большая часть грибных поставщиков – мелкие предприниматели, выращивающие грибницы в своих подвалах, гаражах или специально построенных для этого дела помещениях. Самым популярным продуктом является вешенка. Этот гриб быстро растет, не требует сложного ухода, технология выращивания вешенок в домашних условиях очень проста и будет понятна даже грибнику-новичку.

Как вырастить вешенки дома, как разобраться в процессе развития грибницы с нуля, не имея опыта и специальных знаний, – об этом будет статья.

Особенности вешенок

В отличие от шампиньонов, которые нуждаются в сложном уходе, постоянной регулировке температуры, ежедневном увлажнении субстрата, вешенки менее притязательны. Наверное, поэтому все больше людей занимается разведением этих грибов в своих домашних хозяйствах.

Растут вешенки быстро – за полгода можно собрать около четырех урожаев гриба. Посадочным материалом для этой культуры является мицелий – проросшие споры. Чтобы из мицелия вырастить вешенку, нужен специальный субстрат, часто эти грибы выращивают на древесных пнях.

Также различают экстенсивный и интенсивный способ выращивания грибов. В первом случае, вешенки растут в природных условиях, для них не создают специальную температуру или влажность, не готовят почвенные смеси – просто закладывают мицелий в землю и ждут урожая.

Недостатками экстенсивного выращивания являются зависимость от погодных условий и сезонность этого мероприятия – получать урожай можно только в теплое время года. В итоге таким методом можно вырастить одну-две партии грибов за сезон. Зато большим плюсом считается экономичность экстенсивной схемы – для выращивания вешенок не затрачиваются никакие ресурсы (на освещение, обогрев, увлажнение и прочее).

Интенсивный способ предполагает создание искусственных условий для роста вешенок. В комфортных условиях грибы растут в разы быстрее, практически не подвергаются атакам плесени и насекомых, урожаи не зависят от внешних факторов (погоды, времени года, осадков).

Внимание! Перед тем как начать выращивание вешенок в искусственной среде, стоит рассчитать свои затраты на мицелий, отопление, освещение и содержание теплицы в чистоте.

Именно интенсивным способом чаще всего и выращивают вешенки новички и опытные грибники в своих домашних хозяйствах. Если соблюдать технологию, получится не только семью накормить сытными грибами, но и сделать из этого прибыльный бизнес.

Как выращивать вешенки в домашних условиях с использованием субстрата

Вешенка в домашних условиях растет также хорошо, как и в промышленных. Нужно лишь обеспечить грибы всем необходимым, подыскать правильное помещение и ежедневно ухаживать за своими грибницами.

Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово, будет рассказано ниже, в нескольких пунктах статьи.

Выбор и подготовка помещения для посадки грибов

Самым подходящим местом для выращивания вешенок дома является подвал или погреб. Здесь постоянно плюсовая температура, достаточно высокая влажность, отсутствуют сквозняки.

Однако не каждый подвал подходит для вешенок, помещение должно соответствовать нескольким условиям:

• в погребе должно быть сухо, в том смысле, что пол или стены подвала не должны подтапливаться или намокать в межсезонье.
• Постоянно должна быть примерно одинаковая температура. Чтобы этого добиться, достаточно изолировать стены, пол и потолок подвала, а в зимнее время использовать небольшой электрический обогреватель.
• Каждый квадратный метр помещения должна освещать одна 50-ти ваттная лампочка – этот свет нужен вешенкам для нормального роста.
• Обязательно необходима качественная вентиляция.
• Помещение должно защищаться от грибных мух и других насекомых, поэтому все вентиляционные отверстия закрывают москитными сетками с ячейкой до 1 мм.
• Никакой плесени и грибка в подвале для вешенок быть не должно – все это очень пагубно сказывается на урожае, можно потерять все вешенки за короткий срок.
• Влажность должна поддерживаться на уровне 85-95%, при этом ни пол, ни стены или потолок не должны быть очень мокрыми, чтобы не развился грибок.

Первым делом, нужно подготовить помещение: убрать старые стеллажи, вынести овощи и консервацию, продезинфицировать и помыть подвал. Для дезинфекции рекомендуется белить стены хлорной известью или использовать дымовые шашки. Когда обнаружена плесень, стены лучше покрасить специальной антигрибковой краской.

Подготовка субстрата

Чтобы вырастить грибы, нужен специальный субстрат. В качестве субстрата подойдет любой органический материал, который хорошо удерживает влагу и пропускает воздух. Чаще всего для вешенок применяют:

• солому пшеницы или ячменя;
• шелуху гречихи;
• лузгу подсолнечника;
• стебли кукурузы или других растений;
• кукурузные початки;
• опилки или стружку лиственных пород дерева.

Внимание! Новичкам лучше не использовать древесные опилки.

Для выращивания вешенок нужны фракции размером около 4 см, поэтому материал для субстрата нужно будет измельчить. Обязательно стоит проверять субстрат на наличие следов плесени или грибка – такой материал для грибов не подходит.

Для того чтобы предотвратить заражение мицелия или зрелых вешенок инфекциями или грибком, субстрат должен пройти термическую обработку. Обработка может быть разной, но дома удобнее использовать обработку субстрата горячей водой. Для этого субстрат помещают в емкость с водой и кипятят в течение 1-2 часов (в зависимости от размера фракций).

После кипячения субстрат следует отжать, для этого можно поместить его под гнет или просто дать воду стечь естественным путем.

Важно! Хороший субстрат для вешенок должен быть слегка влажным. Проверить это можно, сжав материал в руке: вода не должна стекать, но масса должна хорошо сжиматься и удерживать приданную ей форму.

Закладка мицелия

Мицелий вешенок должен храниться в правильных условиях, если температура нарушится, споры грибов погибнут. Поэтому покупать мицелий стоит только у проверенных производителей, которые соблюдают правила хранения и транспортировки такого продукта.

Для того чтобы вырастить четыре килограмма вешенок, понадобится около килограмма мицелия. Удобнее всего выращивать грибы в полиэтиленовых мешках, которые предварительно нужно обработать дезинфицирующим средством.

Есть два варианта приготовления субстрата:

1. Мицелий смешивают с субстратом
2. Выкладывают субстрат и мицелий слоями.

Независимо от выбранного варианта необходимо сначала подготовить мицелий. Сразу после покупки мицелий в пакетах складывают дома так, чтобы между брикетами оставалось свободное пространство. На следующий день мицелий относят в подвал, где уже находится субстрат – температура этих составляющих должна выровняться.

Перед открытием пакета мицелий измельчают руками. Затем вскрывают пакет и руками в перчатках достают мицелий, смешивают его с субстратом для вешенок.

Важно! Качественный мицелий окрашен в оранжевый цвет. Допускаются вкрапления желтого цвета.

Количество мицелия зависит от производителя: для отечественного материала пропорция составляет 3% от массы субстрата, импортного мицелия нужно меньше – около 1,5-2%.

Наполнение мешков

Полиэтиленовые мешки тоже дезинфицируют спиртом или хлором. После этого можно выкладывать в них субстрат с мицелием вешенок. Новичкам рекомендуется брать небольшие мешки или пакеты, вмещающие около пяти килограмм субстрата. В больших объемах сложнее контролировать температуру, ведь на поверхности и внутри мешка она может существенно отличаться.

Когда мешки наполнены субстратом, их завязывают. С одной стороны каждый мешок немного придавливают, а в противоположной части делают отверстия. Отверстия прорезают стерильным и острым ножом, длина каждого примерно 5 см, выполняют их под углом в 45 градусов.

Готовые мешки переносят в помещение для инкубации мицелия вешенок. В этой комнате должна быть температура на уровне 25 градусов. Нельзя ставить мешки вплотную, между ними должен быть минимальный зазор в 5 см.

Инкубация и культивация вешенок

В процессе инкубации мицелий должен прорасти сквозь субстрат. Это станет понятно по появлению белых нитей, пронизывающих всю массу внутри мешка.

Чтобы мицелий развивался, нужна постоянная температура, колебания недопустимы, они вредят вешенкам. Также в этот период нельзя проветривать подвал. Зато нужно каждый день проводить уборку и дезинфекцию помещения с использованием хлора.

Через 18-25 дней мицелий прорастет, и мешки с растущими грибами нужно переносить в другое помещение для следующего этапа – культивации. Здесь температура ниже – 10-20 градусов, а влажность более высокая – до 95%. Еще вешенкам на этом этапе развития нужен свет (не менее 8-10 часов в сутки) и регулярное проветривание, чтобы не завелась плесень.

Каждый день грибницу увлажняют, опрыскивая появившиеся вешенки водой. Можно также повысить влажность, орошая стены и пол подвала.

Внимание! В период культивации вешенки выделяют множество спор, которые считаются сильными аллергенами.

Через полтора месяца можно ждать первый урожай вешенок. Грибы нужно выкручивать с ножкой, а не срезать ножом. После сбора первой волны урожая через пару недель будет вторая – такая же по объемам. Останется еще две волны, которые принесут около 25% всего урожая.

Как разводят вешенки на пеньках

Обычное выращивание вешенок в домашних условиях для новичков грибного дела может показаться достаточно трудоемким и сложным занятием. Порекомендовать начинающим грибникам можно следующее: для начала попробовать вырастить грибы на пнях. Это позволит не тратиться на покупку или приготовление дорогого субстрата, поэтому в случае неудачи, потери грибника-новичка будут минимальными.

Для вешенок необходимы пни или бревна лиственных пород дерева. Оптимальные размеры пней – диаметр 15 см, длина около 40 см. Лучше брать свежеспиленные заготовки бревен, но в крайнем случае подойдет и сухая древесина. Перед использованием сухое дерево следует вымочить в воде в течение недели.

Второй необходимый компонент – мицелий вешенок. Для выращивания на пнях больше всего подходит зерновой мицелий – споры, проращенные на пшеничном зерне.

Внимание! Для каждого бревна указанного размера понадобится около 100 грамм зернового мицелия.

Выращивать грибы вешенки на пнях или бревнах можно несколькими способами, один из самых распространенных предполагает выполнение следующих действий:

1. В земле нужно вырыть ямы, ширина которых равняется диаметру бревен, а глубина составляет около 30 см. Количество ям соответствует количеству бревен или пней.
2. Дно каждой ямки застилают плотной бумагой (можно использовать пергаментную бумагу или картон).
3. На бумагу насыпают мицелий, а сверху устанавливают деревянные бревнышки.
4. Образовавшиеся щели необходимо плотно утрамбовать опилками или сухой листвой.
5. Все засыпают грунтом. Ту часть бревен, которая оказалась над поверхностью земли, можно накрыть агроволокном (если температура воздуха низкая), а расстояния между соседними бревнами засыпают мульчей.
6. Для того чтобы мицелий пророс, необходима достаточная влажность. Поэтому бревна с вешенками нужно регулярно поливать. Очень удобно использовать для этих целей систему капельного орошения.
7. Когда пни станут белыми, значит, мицелий пророс – бревна уже не нужно держать в тепле, агроволокно можно снять.
8. Созревшие вешенки срезают ножом, захватывая целые грозди, не рекомендуется вырезать грибы поодиночке.

При таком способе выращивания не приходится регулярно покупать мицелий – вешенки будут расти до тех пор, пока бревна не разрушатся полностью. Конечно, для этого нужно создать все условия, тогда грибы не умрут, и будут плодоносить несколько сезонов. На зимнее время деревянные колоды убирают в подвал или другое прохладное помещение – проросший в пнях мицелий может жить при температуре до -10 градусов.

Совет! Если на участке или в саду есть невыкорчеванные пни, можно от них избавиться с помощью вешенок. Для этого мицелий гриба засыпают в просверленное в пне отверстие и закрывают деревянной пробкой. Если обеспечить постоянную температуру в пределах 10-20 градусов и поливать пень, вешенка прорастет и даст неплохой урожай, одновременно разрушая древесину. 

Вкус вешенок, выращиваемых таким способом, ничем не отличается – грибы такие же вкусные, как и те, что росли в субстрате. Грибы на пнях – отличный вариант для новичков или дачников, редко навещающих свой участок. Огромного урожая эта технология не даст, но для семьи грибов будет достаточно.

Вся эта технология может показаться сложной, и отпугнет новичков грибного дела. Но выращенный своими руками гриб наверняка полезнее покупного, ведь хозяин знает, на каком субстрате он выращивался, какими средствами обрабатывался и прочие нюансы. К тому же грибное дело может стать неплохим бизнесом и приносить семье прибыль.

О том, как правильно вырастить урожай вешенок дома, подробнее расскажет видео:

Выращивание вешенки на пнях 

Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания

Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях

Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.

Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.  

Подготовка пней

Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.

Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.

Важно! В момент внесения мицелия влажность древесины должна составлять примерно 80-90%.

Способы засеивания мицелием

Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:

1. Заделка зернового мицелия в отверстия. Этот способ достаточно простой. Чаще используется при работе со стационарными пнями. В них нужно проделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см. Для этого удобно использовать дрель. Заменить круглые отверстия можно надрезами той же глубины. В полученные отверстия нужно затолкать зерновой мицелий вешенки и закрыть их мхом либо заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть на видео ролике:
   
2. Использование мицелия на бруске. Если мицелий заведомо нанесен на деревянный брусок, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить кусочек древесины внутрь пня. При этом обязательно нужно заделать отверстие кусочком мхом или опилками.
3. Нанесение мицелия на срез пня. Для реализации этого способа нужно срезать с пня диск древесины, толщиной 2-3 см. На торец среза необходимо посыпать зерновой мицелий и закрыть срез древесным диском. Зафиксировать диск рекомендуется гвоздями.
4. Древесная колонна из пеньков. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология предполагает распил одного длинного древесного ствола на несколько пней, между которыми посыпают зерновой мицелий. Составляя пни снова в единый ствол, швы соединяют гвоздями. Такая колонна из пней может быть высотой до 2 м. Устойчивой она будет в том случае, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Важно! В каждом случае слой нанесенного мицелия вешенки должен быть порядка 1,5-2 см.

Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15⁰С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.

Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.

Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад. 

Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.

Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду

Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:

• В земле сделать неглубокую ямку или траншею.
• На дно ямы положить влажную листву или опилки.
• Установить и засыпать грунтом пеньки на высоту 10-15 см.
• Расстояние между двумя вблизи расположенными пеньками в одном ряду должно быть не менее 30 см. Расстояния между рядами должны быть более 50 см.

Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.

Важно! Если оставить пеньки в отапливаемом помещении, и поддерживать благоприятный микроклимат, то можно собирать урожай грибов круглогодично.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками

Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:

• в затененном участке сада выбрать место для выращивания вешенок;
• выкопать траншею глубиной 15-20 см;
• на дно траншеи насыпать отварное пшено либо перловку;
• поверх крупы посыпать предварительно размятый зерновой мицелий, слоем не менее 1 см;
• заранее подготовленные пеньки древесины установить вертикально или горизонтально в траншею поверх мицелия;
• пни слегка вдавить в траншею и прикопать садовой землей.

Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая

Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.

Важно! Зрелой является вешенка с длиной ножки 4 см и диаметром шляпки 8-10 см.

Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице

Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:

1. Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
2. Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
3. На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15⁰С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2⁰С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
5. Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14⁰С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.

Важно! Параллельно с выращиванием вешенок в отапливаемой теплице зимой можно заниматься разведением шампиньонов.

Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:

Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение

Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенок в домашних условиях проще, чем шампиньонов, белых грибов, волнушек, лисичек, которые сажают в грунт. Исключение – растущие в природе на пнях, деревьях разновидности, опята, вешенки.

Особенности вешенок

Особенности гриба обуславливают требования к среде роста:

• посадка происходит в субстрат;
• необходима высокая влажность;
• соблюдение температурного режима – обязательно;
• вентиляцию, свет устанавливают по-разному на каждом этапе.

Выращивать вешенку надо в отдельной комнате. Подоконник, горшки, обычный полив подходят овощам, травам, цветам, части грибов, находящихся в грунте. Для выращивания вешенки требуется место, оборудование. Необходимые приспособления делают из подручных средств.

Важно! Кладовая, кухня, жилая комната – плохие места чтобы выращивать вешенку. Недостаток влажности, избыток тепла не дадут урожаю вырасти. Мицелий не разовьется в теплой комнате, емкость перегреется и все сгниет.

Как выращивать вешенки

Выращивание на домашней плантации вешенок для начинающего выглядит привлекательно, как начало собственного бизнеса. На практике получится выращивать количество на домашний стол, максимум – знакомым в подарок.

В домашних условиях выращивание вешенок происходит круглый год. Выращивать на балконе можно с дополнительными сложностями зимой, хотя результат оправдает усилия.

Главное, от чего зависит успех, – субстрат и чистое пространство. Домашняя плантация без этого не обойдется. На производстве стерильность и влажность поддерживается постоянно. В обычной квартире для вешенок сухо, грязно, светло и тепло. Растениям отводят специальное место, иначе съедобных плодов не получится.

Помещение для выращивания грибов вешенки

Выращивать дома грибы вешенки следует в помещении, дающем возможность соблюсти необходимый микроклимат – необходимую температуру, свежий воздух, освещение. Дома процесс проводит можно:

• на застекленном балконе, лоджии;
• в нежилой комнате;
• на веранде (для жителей деревенских домов).

Лучший вариант – домашний балкон или лоджия, особенно находящийся на северной или западной стороне дома. Балкон позволит вовремя проветривать мицелий, установить подходящую влажность, отрегулировать естественное освещение. Поскольку лоджии нежилые места, необходимость учитывать потребности человека, интерьера, домашних животных отсутствует.

Отвести растениям нежилую комнату – подходящий вариант. Когда квартира или дом позволяет, это лучше балкона. Большая площадь позволит разместить больше емкостей с мицелием. Урожай получится богаче.

Хорошие утепленные веранды – почти комнаты. Разница между ними небольшая, одно – подсобное помещение, второе – потенциально жилое. Когда веранда достаточного размера, разводить вешенки можно там. Но фермерам рекомендуют выращивать в сараях.

Важно! Помещение перед размещением блоков с мицелием проветривают, дезинфицируют. После посева его не обрабатывают химикатами. Даже когда завелись мошки. Мошек прогоняют, убрав блоки с дефектами.

Жилые комнаты не подходят, поддержать необходимый уровень чистоты не получится и урожай погибнет, поэтому выращивать домашние вешенки – проблема территории.

Подготовка грунта

Технология выращивания домашней вешенки подразумевает использование субстрата, не земли. Его делают используя:

• отруби;
• опилки;
• кукурузную ботву;
• солому от злаков;
• лузгу от семечек подсолнечника.

Можно смешивать материалы в любом соотношении. Главное – измельчить смесь. Частицы не должны быть больше 3-х см, идеальный размер – 1,5 см, минимум – 0,5 см. Плесени, посторонних запахов не должно быть. Готовят субстрат за три шага:

1. Смесь заливают кипятком, уничтожая вредные микроорганизмы. Надежнее прокипятить два часа. Некоторые советуют предварительно подержать материал в морозильном отделении домашнего холодильника сутки.
2. Запаренный субстрат перемешивают, кладут в бочки или коробки, трамбуют. Емкости стоят 12 часов, масса набухает.
3. На пленку тонким слоем выкладывают смесь, остывать.

После остывания можно формировать места для посадки, закладывать домашний грибной огород.

Важно! Субстрат для выращивания вешенок дома должен быть влажным, но не мокрым. Проверяют увлажненность, сжимая комок материала в кулаке. Когда капает вода – слишком мокро. Когда не держится форма – сухо.

Обработка и высадка мицелия

Посадочный материал закупают с запасом, приобрести столько, чтобы только попробовать выращивать домашний гриб не получится. Пока мицелий не нужен, его хранят при температуре от -1 до +2 °С, домашний холодильник подойдет. Перед высеванием необходимое количество достают, переносят в комнату. Когда сажаю, температура субстрата и посадочного материала может различаться не больше чем на 3 °С.

Перед посадкой мицелия вешенок в субстрат, его дезинфицируют трехпроцентной перекисью водорода. Рекомендациям, относительно раствором белизны или Доместоса, следовать не стоит, эти вещества не предназначены для обеззараживания живых организмов, растений.

Подготовив место, материалы и инструменты для высадки, приступают к процессу.

1. Надевают чистую одежду, одноразовые перчатки, волосы завязывают платком. Когда волосы предварительно вымыты и высушены феном лучше всего, но без платка не обойтись. Волосы – главный переносчик болезней, опасных для вешенки.
2. Мицелий смешивают с субстратом на столе, в эмалированной миске без ржавчины, сколов. На 10 кг грунта понадобится 300 гр посадочного материала. Другой способ – непосредственно в мешок или коробку чайной ложкой вносят мицелий, как семена. Это домашний способ растениеводов, выращивать так в промышленных масштабах не будут.
3. Засеянный блок уносят в комнату, предназначенную, чтобы выращивать вешенки. Мешки развешивают сразу.

Важно! Пока вешенки не проросли, место должно быть темным, минимум неделю. Затемнить можно брезентовыми шторами или старыми покрывалами. Выращивать на свету не получится.

Наполнение мешков

Самый простой способ домашнего выращивания вешенок – в мешках. Метод используют фермеры, размещая блоки в сараях, подвалах. Как домашний способ – это подходящий вариант. Сначала пакеты готовят: промывают водой (новые) или выдерживают в течение часа в однопроцентном растворе хлорной извести. Потом происходит наполнение в три этапа.

1. Просушенный мешок плотно набивают субстратом, в нем будут выращивать вешенки.
2. Горло пакета крепко завязывают, не оставляя отверстия. При методе посева смешиванием после этого блок грунта перфорируют, вешают туда, где будет домашняя плантация, и не трогают до появления всходов.
3. Ножницами делают отверстия, когда выбран способ посадки не смешиванием, а внесением мицелия ложкой, заканчивают процедуру заклеиванием отверстий после высаживания.

При альтернативном варианте мешок наполняют слоями – слой грунта, слой мицелия. Первый и последний обязательно грунт. Дальше – перфорация емкости.

Важно! Для новичков, выращивание вешенок в домашних условиях усложняется отсутствием инструментов в первый раз. Заранее следует купить пульверизатор, чистые пакеты, перчатки, совок, перекись водорода и материалы для затемнения.

Период инкубации

Выращивание домашнего гриба учитывает периоды его развития. Пока мицелий вешенок не пророс, соблюдают специфический режим.

1. В первую неделю блоки находятся в темноте при температуре от 18 до 22 °С, в мешке – не больше 30. Поддерживает режим проветривание. Влажность не меньше 78%, пакеты по мере необходимости увлажняют.
2. Через неделю, когда появляются видимые всходы, влажность повышают до 95%, температуру понижают до 10 или 15 °С. Влажность поднимают, опрыскивая стены и мешки. Через прорези впитается необходимое количество воды.
3. При появлении всходов нужно освещение. Когда вешенка плодоносит, на 8–10 часов снимают затемнение.

Полный период вегетации – от 1,5 месяцев. Сначала растет и вызревает первая волна, потом через две недели собирают плоды во второй раз. Редко собирают 3 и 4 урожая.

Важно! Технология выращивания вешенок в домашних условиях дает много отходов. Блоки не используют повторно. Чтобы не выкидывать, их используют для создания домашнего компоста.

Уход за плантацией

Когда выращивают домашнюю вешенку, то соблюдают четыре правила, иначе выращивать нет смысла.

1. Грунт в мешках не поливают. Пока всходы не появились – слегка опрыскивают. Потом только увлажняют комнату.
2. Вешенка не переносит тепла. Воздух никогда не должен нагреваться. Мицелий погибнет. Домашний вентилятор или проветривание помогут.
3. Пакеты регулярно осматривают. Когда появилась плесень, блок выбрасывают. Он привлечет к блокам дрозофил.
4. После сбора урожая плантации подходит уход, в течение двух недель, идентичный заботе о непроросшем мицелии – темнота, полив, немного тепла.

В комнату заходят в чистой одежде, с прибранными волосами. До прорастания плодовых тел через отверстия в мешке желательно работать в одноразовых перчатках.

Важно! При разведении домашней вешенки в коробке правило соблюдают все время. Занесение грибка, микробов погубит плантацию.

Сбор урожая

Когда плодовое тело достаточно сформировалось, начинают собирать урожай. Это происходит через месяц после того, как начали выращивать. С одного среднего мешка, при соблюдении температурного режима, достаточной увлажненности и хорошо сделанном субстрате, собирают не больше 1 кг. Маленький мешок при выращивании даст максимум 500 гр. Обычно урожай скромнее. Насколько разведение вешенки в домашних условиях оправдано, решать человеку, желающему рискнуть выращивать грибы. Правильно снимают домашний урожай, соблюдая такие требования:

• ножку выкручивают, не срезают;
• плоды укладывают аккуратно, шляпки легко ломаются;
• субстрат, до второго урожая, не переносят в обычные комнаты, выращивать домашние грибы ради одного урожая невыгодно.

Правильно посадить и собрать вешенки в домашних условия поможет видео о выращивании грибов.

Заключение

Выращивание вешенок в домашних условиях возможно, необязательно отводить под плантацию гараж, дачный подвал, сарай, теплицу. Но процесс доставит много хлопот, может получиться неидеально. Попробовать выращивать вешенки стоит, такой домашний продукт разнообразит меню.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях на пнях как бизнес

Выращивание вешенки в домашних условиях доступно каждому. Для этого нужно только соблюдать некоторые правила и следить за состоянием грибниц. . Этим объясняется желание многих разводить грибы круглогодично.

Подготовка мицелия и субстрата

Чтобы вырастить вешенки, понадобится качественный мицелий и субстрат. Также необходимо заранее выбрать и тщательно подготовить помещение, где будут располагаться грибные блоки. Влажность и температурный режим – основные факторы, от которых зависит урожайность грибов.

Для начала следует правильно выбрать мицелий. Сейчас в продаже имеется мицелий от разных производителей. . . Качественный мицелий продается в герметичных пакетах и хранится в холодном темном месте. Лучше всего после покупки хранить мицелий в холодильнике до момента, пока не начнете разводить грибы.

! . Особенно, если выращивание грибов в домашних условиях производится впервые, а помещения отдельного специально под грибы нет.

Помимо мицелия следует еще заранее позаботиться о субстрате. От качества субстрата также во многом будет зависеть урожайность. Специалисты советуют для основы под выращивание использовать солому, шелуху гречки, кукурузные початки. Не рекомендуется брать опилки деревьев. С ними выращивание грибов станет достаточно трудоемким, да и насекомые-вредители могут в таких опилках завестись, что значительно снизит урожайность вешенки.

Субстрат необходимо обеззаразить. . . . Но ни в коем случае не сухим! Иначе грибы не будут расти в нем.

Выбор помещения и формирование блоков

Мицелий и субстрат – . Теперь следует выбрать правильно помещение, где будут располагаться блоки. Лучше всего, если это будет специальная комната или небольшая кладовая для выращивания грибов. Если же такой возможности нет, можно помещать блоки на равноудаленном расстоянии друг от друга в ванной комнате или каком-то служебном помещении, где можно будет создать оптимальную влажность для грибниц.

Температура воздуха в помещении должна составлять примерно 25 градусов в первое время. Далее по мере развития грибниц ее необходимо будет снижать примерно на 10-15 градусов. Все зависит от того, насколько много будет получаться урожая от блоков.

Не менее важное значение имеет влажность. При обычной влажности сложно вырастить вешенки, поэтому важно сделать так, чтобы воздух в помещении был хорошо увлажненным. Оптимальная влажность составляет около 70-75%.

• Когда помещение, мицелий и субстрат будут подготовлены, следует также приготовить мешки для выращивания. Материал – плотный полиэтилен. Но его следует хорошо продезинфицировать, прежде чем помещать туда сырье вместе с субстратом. . . Теперь можно смело закладывать в них основной посадочный материал;




• . Следует ориентироваться на то, что на 6 см субстрата нужно уложить примерно 0,5 см мицелия. . Материал закладывают почти до самого верха мешка. Важно, чтобы мешок был плотно наполнен субстратом и в нем не было пустых мест;




• Теперь каждый мешок нужно очень плотно завязать. Следующий этап – перфорирование. В каждом мешке необходимо проделать лезвием надрезы длиной около 2-2,5 см. Именно через эти дырочки грибы будут расти. Надрезы делаются по всей площади мешка в шахматном порядке. Расстояние между ними составляет примерно 15 см;




• Далее необходимо расположить мешки на равном друг от друга расстоянии. . В противном случае будет очень тесно, и даже при хорошей урожайности грибы не будут вырастать достаточно крупными. Лучше всего подвешивать мешки под потолком. Там им будет обеспечена максимальная вентиляция.

Уход в период инкубации

Для правильного хранения и хорошего плодоношения необходимо теперь выдерживать правильный температурный режим и влажность. На начальном этапе, когда еще длится фаза инкубации, температура в помещении с мешками должна составлять не менее 20 градусов, но и не более 26. При этом комната должна постоянно проветриваться и защищаться от насекомых, которые могут откладывать личинки на мешках, тем самым препятствуя правильному развитию вешенки.

В первое время необходимо тщательно следить за температурой сырья. Она будет постоянно повышаться. Это процесс вполне нормальный, но только необходимо не допускать повышения более 30 градусов, иначе мицелий просто «сгорит». Для того чтобы охлаждать субстрат, можно использовать самые обыкновенные вентиляторы или просто почаще проветривать помещение.

Что касается света, то в первые несколько дней освещение для вешенки совершенно не играет роли. Грибные блоки могут даже находиться в полной темноте и при этом нормально развиваться. Сигналом, что скоро в отверстиях начнут появляться первые грибочки, служит приобретение субстратом белого цвета и появление характерного грибного запаха.

Уход во время плодоношения

Теперь настало время плодоношения. Если из дырочек начали показываться первые мелкие грибочки, то это говорит о том, что мицелий был заложен правильно. Но и теперь уход за вешенкой не заканчивается. Что нужно делать для того, чтобы получить хороший урожай вешенки с крупными мясистыми шляпками? Остановимся более подробно на основных особенностях ухода за грибными блоками в период плодоношения.

• Сразу после окончания периода инкубации следует обеспечить грибницам полноценный 8-9 часовой световой день. . В противном случае удастся получить только мелкие грибочки, которые по вкусовым качествам будут не очень хорошими;




• Теперь важно постепенно начать снижать температуру. В идеальном варианте температуру следует понижать каждые 2 дня примерно на 3-5 градусов. %;




• Еще необходимо усилить проветривание. В процессе роста грибы нуждаются как никогда в постоянном притоке свежего воздуха. И по этой причине проветривать помещение, где находятся грибные блоки, необходимо около 5 раз в сутки;




• Нужно понимать, что если постоянно мочить шляпки грибов, то очень скоро они начнут загнивать. Поэтому для повышения уровня влажности в комнате нужно постоянно опрыскивать пол, потолок и стены из пульверизатора чистой водой комнатной температуры;




• Как только шляпки станут совсем большими, можно собирать первый урожай. Некоторые предпочитают срезать грибочки. Но при первой волне плодоношения делать это нежелательно. Лучше всего аккуратно выкручивать грибочки из блока, стараясь не повредить при этом саму грибницу;




• Как правило, следующий урожай можно будет собирать через две недели. Всего должно быть 4 таких волны плодоношения, после чего посадочный материал необходимо заменить. .

Особенности выращивания на пнях

. . Остановимся более подробно на основных этапах такого метода культивации грибов.

• Для начала следует выбрать пни. Лучше всего отдавать предпочтение сосновым или дубовым пням, в зависимости от требований того или иного мицелия. . Лучше всего срезать свежий пень, после чего тщательно его просушить под навесом;




• Непосредственно перед заполнением пней спорами грибов их необходимо на 3-4 дня замочить в чистой воде комнатной температуры. Это поможет создать необходимый уровень влажности, являющийся оптимальным для выращивания вешенки таким способом;




• Один из способов закладывания мицелия в пни – проделывание в древесине небольших дырочек глубиной около 5,5-7 см и диаметром примерно 1-1,5 см на расстоянии 7-10 см друг от друга. В эти дырочки засыпаются споры грибов или вставляются специальные палочки со спорами. Отверстия после этого следует обязательно заделать пластилином или закрыть мхом;




• Теперь остается только поместить пни в место с повышенной влажностью и относительно низкой температурой воздуха ( ). Лучше всего поместить пни в подвал или прохладную кладовку. Но если такой возможности нет, то можно просто их поставить в небольшой таз, перенести его в хорошо проветриваемую комнату, а лучше всего – на балкон;




• В процессе ухода за такой грибницей необходимо постоянно увлажнять пни, чтобы древесина не пересыхала. Как только появится первый урожай, необходимо увеличить световой день и повысить влажность;




• С одного такого пня можно получить достаточно много урожая, если будут соблюдаться все указанные выше условия. Если есть возможность, расположите такие пни прямо в саду или в тенистом месте огорода. .

. Такие замечательные грибы могут радовать круглый год, если подойти к процессу со всей серьезностью. При этом вешенки по своим вкусовым качествам и полезным свойствам ничем не будут уступать таким же грибам, которые растут в дикой природе осенью на пнях и деревьях.

Вешенка в домашних условиях — AgroFlora.ru

Вешенки – одни из самых неприхотливых грибов для размножения в домашнем хозяйстве, а на западе, за нежный и утонченный вкус, их называют «устричными грибами».

Выращивание устричного гриба искусственно впервые начали проводить в Германии, еще при Гитлере, и по его инициативе – он очень любил этот гриб и хотел иметь его на своем столе круглый год. Постепенно технология перешла в народ и с тех пор многие энтузиасты активно разводят их самостоятельно, о том как это делать правильно и что нужно для выращивания вешенок, мы и поговорим в статье.

Где лучше всего выращивать вешенки

В отличие от опят, вешенки нельзя растить в жилом помещении. Грибам необходима постоянная очень высокая влажность и умеренная температура воздуха. Для человеческого организма вредно постоянно контактировать с той средой, которая нужна этим грибам. Сырой воздух и вещества, которые выделяют грибницы, могут спровоцировать болезни дыхательных путей, аллергию, кашель.

Самые идеальные условия выращивания грибов вешенка в домашних условиях – подвалы, погреба, сараи. Реже люди разводят гриб на улицах под теплицами, но это более трудоемкий процесс.

Технология выращивания вешенки

Метод размножения вешенки в искусственных условиях называется интенсивным. Существует и экстенсивная технология, когда грибы разводят в естественных, природных условиях, но о ней мы говорить не будем, так как статья посвящена именно домашнему разведению.

К тому же экстенсивный способ дает урожай лишь раз в год и подходит больше в качестве грибного хобби.

Выращивание вешенки: подготовка помещения

Территория, отведенная под грибницу, не нуждается в окнах, хотя их наличие не повредит. В помещении потребуется создать равномерное мягкое освещение.

Так как в сырости часто возникает плесень и другие микроорганизмы, территорию необходимо заранее обработать. Для этого используют 4-5% раствор хлорной извести, и при помощи пульверизатора покрывают им все стены, пол, потолок, заранее удалив всю пыль и грязь. Помещение должно постоять закрытым 2 дня, после чего его проветривают.

Для удобства лучше всего использовать стеллажи, на которых будут располагаться брикеты с грибницами.

Выращивание вешенки дома

Микроклимат

Вешенка может существовать при температуре не выше +22ºC и не ниже +10 ºC.

Кратковременные колебания температуры, выходящие за указанные рамки, она выдержит. Но если уровень теплоты не будет соответствовать этим показателям долго, то на урожай можно не рассчитывать.

Требуемая влажность воздуха для выращивания вешенки в домашних условиях – 85-95%.

Также в помещении должна быть хорошая вентиляция воздуха. В подвале или сарае, отведенными под выращивание этого гриба, нельзя держать никакие другие растения и желательно, чтобы там не хранились какие-либо вещи.

При малейшем обнаружении плесени или вредителей в комнате, необходимо делать дезинфекцию. Для этого можно вызывать специальные службы или обработать места поражения самим.

Если помещение изначально не соответствует перечисленным условиям, то придется позаботиться о том, чтобы создать идеальный микроклимат: утеплить, осушить или, наоборот, увлажнить территорию, установить вентиляцию, свет. Это, конечно, повлечет за собой вложения.

Многие задаются вопросом, как вырастить вешенки в подвале? На самом деле нет никакой разницы в условиях для подвала, погреба или сарая. Все должно быть соблюдено именно так, как описано выше для любого вида комнат.

Посевной материал

В качестве посевного материала для вывода вешенок используют мицелий. Приготовить его можно самим (дело довольно трудоемкое), ниже мы опишем технологию. Многие предпочитают не утруждаться и покупают уже готовый материал: его продают крупные предприятия, занимающиеся масштабным выращиванием вешенок и производством грибной продукции.

Как правильно вырастить мицелий вешенки

Зачастую приготовлением мицелия собственноручно занимаются уже профессиональные грибники. У новичков может не получиться посев с первого раза. Технология требует не только сноровки, но и определенных материалов и условий.

Вам потребуется из инструментов:

• Пинцет.
• Пробирки.
• Спиртовка.
• Термометр.
• Вата.

Из ингредиентов:

• Перекись водорода.
• Агар-агар.
• Морковь, овес или картофель (из расчета на 1 кг).

Как приготовить:

1. Перед началом процедуры все инструменты стерилизуются над спиртовкой.
2. Заранее готовятся шляпки зрелых вешенок, которые послужат маточным мицелием. Все шляпки надо промыть в растворе перекиси и разломать на мелкие кусочки, сложив в стерильную посуду.
3. Картофель овес или морковь нужно мелко измельчить.
4. В полученную массу добавить 20 г порошка агар-агара и воды (поллитра).
5. Массу ставят на медленный огонь и кипятят до запустения, около часа.
6. После этого смесь надо профильтровать от мелких кусочков.
7. Полученную жидкость разливают по пробиркам и устанавливают их в наклонном положении.
8. Как только масса в пробирках остынет до +10ºC (здесь используется термометр), в них раскладываются кусочки шляпок гриба.
9. Пробка плотно закрывается кусочком ваты (можно использовать пробки, заранее продезинфицировав их над спиртовкой).

Пробирки убирают в темное место, где поддерживается постоянная температура в +22-24 ºC. По истечении 14 дней внутри емкостей образуется мелкая грибница, все, что остается сделать – пересадить ее в субстрат.

Как становится понятным, выращивать самостоятельно грибы на своём участке таким образом – дело очень трудоемкое, требующее абсолютно стерильных условий. Если в пробирку попадет хоть один микроб, все может пойти насмарку. Поэтому намного проще купить готовый мицелий, стоит он не так уж и дорого.

Мицелий вешенки

Если в вашем окружении уже кто-то разводит вешенки, то можно попросить рассаду и у них.

Хранится мицелий может до полугода, если будет лежать в холодильнике или в любом другом прохладном месте при температуре +4-5ºC.

Подготовка субстрата для выращивания вешенки

Субстрат также можно купить или собрать самостоятельно.

Для составления субстрата в домашних условиях используется вперемешку:

• Сено.
• Шелуха подсолнечника (гречихи) или измельченными сухими початками кукурузы.

Опилки для выращивания вешенки лучше не применять. Субстрат должен быть чистым, без гнили, плесени и прочих повреждений. В любом случае его надо обработать.

Дезинфекция субстрата

На промышленных предприятиях субстрат обрабатывают паром, но в домашних условиях создать паровой напор высокой температуры и выдерживать его в течение 2 часов сложно.

Для дезинфекции дома поступают следующим образом:

• Субстрат закладывают в большую емкость.
• Заливают водой.
• Кипятят на медленном огне час.
• Воду сливают, массе дают остыть, отжимают ее слегка подсушивают.

Подготовка субстрата для выращивания вешенки

Обработать материал просто необходимо, иначе микроорганизмы, которые обязательно присутствуют в нем, в условиях тепла и влаги начнут размножаться и погубят нежный гриб.

Выращивают вешенки в искусственных условиях в полиэтиленовых плотных мешках вместимостью в 5-6 кг. Об этом речь пойдет дальше.

Как выращивать грибы вешенки в мешках

Для рассады мицелия субстрат должен быть влажным. Мешки также следует заранее обработать (промыть в спиртовом или хлорированном растворе).

Когда все готово, в пакет начинают закладывать субстрат и мицелий, чередуя их слоями. Нижний и последний верхний слои должны состоять из субстрата. Горловина пакетов плотно перевязывается.

Мешки укладываются на стеллажи на небольшом расстоянии друг от друга. Если стеллажей нет, то можно сложить пакеты и один на другой.

Как выращивать грибы вешенки в мешках

На боковых сторонах, там, где пакеты ни с чем не соприкасаются, чистым, обработанным лезвием или ножом желают небольшие прорези (до 12 отверстий на 1 пакет), удобнее всего делать их в виде крестика.

Инкубация

В инкубационный период очень важно создать для брикетов правильные условия.

Температура в помещении должна быть в пределах +24-28 ºC, а влажность около 80%.

Срок инкубации в среднем составляет 18-21 дней. К этому времени ниточки (гифы) грибов должны уже выйти наружу из отверстий и образовать плотную массу. Все это время помещение не нужно освещать, также не рекомендуется его проветривать. Чтобы избежать образование плесени в душной комнате, ее надо убирать каждый день с хлоркой.

Плодоношение вешенки в домашних условиях

Как только период инкубации закончился, условия меняют: температура в подвале понижается, влажность увеличивается до 90-100%, и ежедневно включаются лампы (минимум 5 Вт на кв. м.) на 8-10 часов. Грибницы на этом этапе пора начать поливать (1-2 раза в день), для этого используют оросительные системы или обычные пульверизаторы, распыляя воду по шляпкам грибов вручную. Вода ни в коем случае не должна быть холодной, идеальна комнатная температура. Помещение хорошо проветривается каждый день.

Примерно через неделю на мешках появятся мясистые плоды. Как только грибы достигнут крупного размера (обычно период созревания составляет 2 недели), можно снимать урожай.

Плодоношение вешенки в домашних условиях

Чем выше температура в помещении, тем светлее будет шляпка гриба. Ее цвет зависит и от интенсивности освещения. Под ярким светом гриб получается коричневым. Вкусовые качества вешенки никак от этого не меняются.

Рекомендуется не срезать ножки грибов, а просто выкручивать их, чтобы не занести инфекцию в субстрат. Руки должны быть в стерильных перчатках. Если вы намерены срезать плоды ножом, то обработайте его любым дезинфектором.

После сбора первого урожая за мешками продолжают такой же уход. Через пару недель можно ждать второй всход. Всего с одной закладки субстрата получают до 4-х урожаев. Потом делается новая закладка субстрата и мицелия.

Вот, пожалуй, и вся технология, как выращивать вешенки в домашних условиях в подвалах, сараях или погребах. Как видно – процесс этот не так уж и прост. Для более ленивых «грибников» есть вариант полегче – купить готовые засеянные блоки на предприятии, к ним выдают и полную инструкцию по уходу. Но в любом случае придется создавать помещения с правильным микроклиматом.

В заключение

Не каждому будет под силу освоить выращивание вешенки в искусственных условиях. Хотя сами грибы совсем не капризны, но лишь при условии, что растут в необходимых условиях. И тем не менее – это отличный продукт для приготовления солений, салатов, вкусных блюд. А если растить вешенки на продажу, то можно и неплохо подзаработать. Если вы новичок в этом деле и только планируете создавать грибницу, обязательно изучите все тонкости, чтобы первый урожай был удачным.

Как выращивать вешенки

Хотите вырастить вешенки?

Вы пришли в нужное место!

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать выращивать вешенки, независимо от того, хотите ли вы выращивать вешенки в качестве хобби или хотите создать небольшую ферму.

Итак, вы решили, что хотите попробовать выращивать грибы…

Это круто! ( Лично я не могу придумать более стоящего занятия. )

Может быть, это потому, что вам нужен небольшой, но надежный запас свежих грибов, чтобы наслаждаться им дома.

Возможно, вы наткнулись на набор для выращивания грибов, и этот процесс вас заинтересовал. Или, может быть, вы думаете о большем … и мечтаете открыть свою собственную коммерческую грибную ферму.

В любом случае, вы, вероятно, уже отказались от идеи выращивания традиционных шампиньонов.

Шампиньоны выращивают в промышленных масштабах: они дешевы, широко распространены и широко доступны. Зачем выращивать их, если в магазине их, вероятно, можно купить дешевле?

Трудно спорить с этой логикой…

НО… есть еще один вид грибов, который определенно стоит выращивать в небольших масштабах.

Гриб, который доступен в невероятном количестве разновидностей, включая желтый, розовый, синий и серый. Один из них — деликатный и имеет более короткий срок хранения. Иногда единственный способ получить его — вырастить его самостоятельно. Тот, который имеет рыночный потенциал даже для мелких производителей, и даже может быть выращен с прибылью на небольшой ферме.

Конечно, я говорю о вешенках.

Научиться выращивать вешенки — важный навык для каждого, кто хочет увлечься выращиванием грибов.Как только вы узнаете, как выращивают вешенки, вы сможете использовать эти навыки, чтобы проникнуть во все другие области микологии и выращивания грибов.

Это руководство было составлено, чтобы помочь вам понять все, что вам нужно знать о том, как выращивать Вешенки — от начала использования удобных для новичков методов до продвинутого выращивания.

Приступим!

Зачем выращивать вешенки?

Нет сомнений в том, что вешенки — это выбор №1 для новичков, любителей и даже мелких фермеров.

Фактически, почти на любой небольшой ферме неизбежно будет выращиваться какая-нибудь разновидность вешенки.

И зря!

Устрицы — одни из самых простых в выращивании грибов.

Их можно выращивать на невероятном разнообразии субстратов, включая опилки лиственных пород, соевую шелуху, пшеничную солому, сахарный тростник, кофейную гущу, банановые листья, картон, кокосовое волокно… список можно продолжить!

Являясь «первичными разложителями», вешенки обладают способностью разрушать любую «линговую» ткань и использовать ее в пищу.Они могут питаться даже чистым моторным маслом! (, хотя я бы не рекомендовал использовать это в качестве субстрата…)

Они не только растут на разных материалах, но они также растут очень быстро. Фактически, большинство доступных штаммов устриц могут производить грибы всего за 2 недели после нереста. Такой быстрый рост позволяет Oysters опередить многих потенциальных конкурентов, помогая избежать проблем с загрязнением.

Как уже упоминалось, производители устриц могут выбирать из множества различных видов устриц.

Некоторые из них устойчивы к жаре и могут выращиваться в тропических регионах. Некоторые из них устойчивы к холоду и могут выращиваться в более умеренном климате. Некоторые из них устойчивы к высоким уровням CO2 и могут выращиваться в небольших комнатах для выращивания.

Некоторым нужен свежий воздух, и они больше подходят для выращивания в больших комнатах для выращивания. По сути, независимо от того, где вы живете и с какими условиями вы сталкиваетесь, скорее всего, вам подойдет сорт вешенки.

Большинство видов устриц имеют нежные плодовые тела и относительно короткий срок хранения.

Сначала вы могли подумать, что это недостаток … но на самом деле это следует рассматривать как возможность.

Они плохо себя чувствуют при перевозках на большие расстояния, поэтому крупным коммерческим предприятиям труднее поставлять свежие, красивые устрицы в продуктовые магазины по всей стране.

Благодаря этому у мелких местных производителей есть возможность обеспечить более качественные грибы, чем у крупных производителей!

Вот почему лучшие грибы для гурманов всегда можно найти на фермерском рынке.

Конечно, это не только солнце и радуга.

Выращивание вешенки также имеет явные недостатки .

Хотя некоторые из них устойчивы к высоким выбросам CO2, большинству видов устриц требуется ОГРОМНОЕ количество свежего воздуха. Если их недостаточно, они образуют очень тонкие стебли и крошечные шляпки. Попытка обеспечить достаточно свежего воздуха для нормального вида фруктов и в то же время обеспечить высокую относительную влажность может стать проблемой для многих мелких производителей.

Устрицы также обладают относительно высокой споровой нагрузкой. Если оставить их слишком долго до сбора урожая, они покроют вашу комнату для выращивания миллиардами крошечных спор. В общем, это безвредно, но есть много сообщений о том, что у людей, подвергающихся высокому воздействию, развиваются аллергические реакции на споры. Кроме того, действительно большое количество спор может засорить вентиляторы и другое оборудование.

Помните, я сказал, что короткий срок хранения выгоден?

Ну… это могло сработать и по-другому. Некоторые виды вешенок действительно нужно съесть в течение 3-5 дней после сбора урожая, иначе они начнут пахнуть, и их будет трудно продать.

Если вы пытаетесь продавать грибы на рынке, бывает очень сложно приурочить сбор урожая к дням, когда вы можете продать свои грибы. Конечно, если вы выращиваете только для собственного потребления, это не будет проблемой.

Типы вешенок

Прежде чем вы начнете думать о выращивании вешенок, вам сначала нужно точно решить, какие виды вы хотите выращивать.

Подходящий для вас вид будет зависеть от ряда вещей — от того, где вы живете, какой метод вы планируете использовать для выращивания, и от вашего уровня опыта.

При этом вешенки найдутся на все случаи жизни.

От стандартной устрицы (Pleurotus ostreatus) до потрясающей желтой устрицы (Pleurotus citrinopileatus) — вы обязательно найдете то, что соответствует вашим потребностям.

1. Голубая устрица (

Pleurotus ostreatus var. Columbinus )

Основные моменты : Подходит для низких температур, быстро растет

Низкие температуры : Нужны ТОННЫ свежего воздуха для нормального вида фруктов

Голубая устрица гриб — хороший выбор для начинающих гроверов, он идеально подходит для более низких температур.

На самом деле, чем ниже температура во время плодоношения, тем отчетливее синий цвет этого гриба. В любом случае синий цвет наиболее заметен на ранних стадиях роста, но становится серым по мере созревания гриба.

2. Желтая устрица (Pleurotus citrinopileatus)

Основные характеристики : Красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста, быстрорастущий, высокая устойчивость к CO2

Низкие характеристики : Нежные фрукты, более короткий срок хранения, приятный вкус

Желтая устрица — настоящий головорез.

Из него получаются красивые, но нежные «букеты» из желтых грибов с тонкими шляпками.

В свежем виде они также отчетливо пахнут цитрусовыми. Желтые устрицы быстро плодоносят и их легко выращивать, они гораздо более терпимы к низкому потреблению свежего воздуха, чем многие другие виды устриц.

К сожалению, желтый цвет теряется во время приготовления, и вкус желтых устриц не вызывает особого впечатления.

Кроме того, желтые устрицы имеют ужасный срок хранения , они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем начинают пахнуть мочой.Вероятно, поэтому они не так распространены в продуктовом магазине, и их лучше употреблять в свежем виде.

Хотя желтая устрица может расти на самых разных субстратах, мне никогда не удавалось вырастить ее на соломе.

Похоже, он намного лучше работает с опилками лиственных пород с добавлением отрубей или мастеров.

3. Pink Oyster (

Pleurotus djamor )

Основные моменты : Ярко-розовый цвет, красивые толстые плоды, легко выращивать на соломе, термостойкость

Недостатки : Короткий срок хранения, может умереть в холодильнике температура

Как и его желтый собрат, Pink Oyster поразительно красив.Ярко-розовые грибы срываются с грунта огромными цветочными букетами и являются фаворитом прохожих на фермерском рынке. Плоды обычно большие и далеко не такие нежные, как желтые.

Розовые устрицы также хорошо переносят жару. Они подходят для выращивания в местах, где температура в комнатах для выращивания превышает 30 ° C. Холодные температуры могут легко убить мицелий розовых устриц, что затрудняет хранение икры или культур в холодильнике.

При этом срок годности Pink Oysters очень низок.После сбора урожая они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем перестанут быть пригодными для употребления.

Из-за этого их нужно продавать почти сразу после сбора урожая — сложная задача для многих мелких производителей!

4. Вязь устрица (Hypsizygus ulmarius)

Основные характеристики : Хорошо адаптированы к высоким выбросам CO2, высокая урожайность, низкая споровая нагрузка

Низкие характеристики : Нет яркого цвета, короткий срок хранения

Устрицы Вяза нет «настоящая» устрица в том смысле, что она не принадлежит к семейству «Pleurotus», хотя и является близким родственником, и большинство производителей до сих пор называют ее устрицами.

Тем не менее, у него есть несколько преимуществ перед большинством других устриц, которые заставляют вас задуматься.

Вязь Oyster намного лучше формирует нормально выглядящие плоды в среде с высоким содержанием CO2, что делает ее отличным кандидатом для комнатных гроверов или комнат для выращивания, которым трудно справиться с высокими требованиями к свежему воздуху других устриц. Кроме того, у него гораздо меньшая «споровая нагрузка», чем у большинства других Oysters, что позволяет сэкономить на очистке и забитых вентиляторах.

Вязь устрица обычно имеет бело-бежевый цвет и образует красивые большие шляпки плотными скоплениями.Хорошо растет на опилках лиственных пород или смеси мастеров. Он быстро заселяется и очень удобен для новичков.

5. Жемчужная устрица (

Pleurotus ostreatus )

Основные характеристики : Легко доступный, простой в выращивании, приличный срок хранения, пригоден для приготовления пищи, растет на многих субстратах

Низкое содержание : Высокая потребность в свежем воздухе

Это «стандартный» архетипический гриб вешенки, широко выращиваемый во всем мире. Жемчужные устрицы быстро растут и плодоносят, часто достигая биологической эффективности более 100%.

Они могут расти на различных субстратах, включая опилки твердых пород, щепу твердой древесины, пшеничную солому, овсяную солому, обрезки травы, кокосовое волокно и почти любой другой материал, содержащий лиственные растения. Срок годности жемчужных устриц приличный — лучше, чем у розовых или желтых, но не так хорош, как у королей.

Помимо потребности в свежем воздухе, жемчужные устрицы — легкий доступ к выращиванию для новичков, и поэтому они довольно популярны в наборах для выращивания грибов, таких как суперпопулярный набор для выращивания грибов Back to The Roots.

6. Устрица Phoenix (Pleurotus pulminarious)

Основные характеристики : Хорошо подходит для теплой погоды, быстро растет, широко выращивается, хорошая урожайность

Особенности : Короткий срок хранения, высокая споровая нагрузка, закрепление in vitro

Устрица Pheonix, также известная как легкая устрица, индийская устрица или итальянская устрица, очень похожа на стандартный жемчужный гриб. Основное отличие состоит в том, что устрицы Phoenix Oyster могут выдерживать более высокие температуры, чем Pearl Oyster.В природе они обычно плодоносят намного позже летом.

У них также будут меньшие и более тонкие колпачки и немного другого цвета. Тем не менее, устрицы Феникс — очень популярный сорт для всех производителей.

7. Королевская устрица (

Pleurotus eryngii )

Основные моменты : лучший срок хранения, универсальная, мясистая текстура

Низкие характеристики : восприимчивы к бактериальным пятнам

Большинство видов устриц будут расти в крупных скоплениях , образующие несколько полкообразных плодовых тел, складывающихся одно над другим.

Королевские устрицы отличаются тем, что они обычно растут поодиночке, а не группами. В зависимости от условий выращивания они иногда могут напоминать шампиньон.

В коммерческих целях королевские устрицы часто выращивают в условиях высокого содержания CO2 и низкой освещенности, в результате чего грибы образуют огромные толстые стебли и крошечные шляпки. В отличие от многих других устриц, стебли королевских устриц обладают великолепной текстурой и вкусом и часто специально выращиваются для максимального увеличения размера стебля.

Если выращивать в условиях низкого содержания CO2 и при хорошем освещении, они образуют большие темные шляпки, чем-то напоминающие портобелло.

Благодаря густой мясистой текстуре King Oysters имеют самый долгий срок хранения среди всех видов устриц. Иногда они могут храниться в холодильнике до двух недель, что значительно упрощает мелким производителям управление графиками производства в соответствии с рыночными днями.

Королевские устрицы растут на соломе, но чаще всего их выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай и более качественные плоды. Распространенный метод выращивания King Oysters — это нанесение слоя оболочки и «сверху фруктовый» блок.

Управление влажностью для этого вида может быть сложной задачей, и многие производители сталкиваются с проблемами, связанными с «бактериальным пятном».Гроверы-любители вряд ли столкнутся с этой проблемой.

Как вырастить устриц

Выращивание грибов — это одновременно искусство и наука.

На самом деле, даже после многих лет выращивания грибов, я все еще обнаруживаю, что постоянно учусь новому. Как только вы думаете, что уже все поняли, грибы решают научить вас чему-то новому.

Итак, как нам точно определить, что им нужно для роста?

Конечно, вы увидите, как грибы растут в природе — возможно, плодоносящие на мертвом бревне или цветущие на коровьей лепешке.Не похоже, чтобы что-то особенное могло произойти, чтобы они принесли плоды. Но у природы есть способ заставить вещи казаться легкими.

Попытка выращивать грибы на своих условиях — где вы хотите и когда хотите — может оказаться сложной задачей. Тем не менее, если вы научитесь давать грибам именно то, что им нужно, в нужное время, ваши шансы на успех действительно высоки.

3 основных шага

Есть 3 основных шага для выращивания вешенки, хотя вы можете перейти на любой из этих стадий, в зависимости от ваших технических навыков.(подробнее об этом позже)

1. Инокуляция

Первый шаг — это инокуляция, при которой вы добавляете грибные зерна грибов (представьте их семенами) в подходящий субстрат (представьте это почвой).

Зерновую икру можно сделать дома или купить готовой.

Вы хотите добавить точку возрождения со скоростью около 10%.

Это означает, что если у вас есть 20 фунтов субстрата (например, мокрая солома), вам нужно добавить около 2 фунтов икры. Икра необходимо тщательно перемешать, чтобы получить как можно больше «очков прививки».

2. Колонизация (инкубация)

После того, как нерест добавлен в субстрат, он начнет расширяться и расти на своей новой территории, распространяясь и поглощая питательные вещества.

Этот процесс известен как «колонизация». Через пару недель мицелий полностью поглотит новый субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован»

3. Плодоношение

После того, как субстрат полностью колонизирован, он будет продолжать утолщаться, пока не станет полностью консолидированный.В конце концов, начнут формироваться маленькие булавки.

Эти булавки со временем превратятся в полностью сформированные грибные «плоды», которые при правильном выращивании можно собирать и наслаждаться.

Общие требования к выращиванию

Существует распространенное заблуждение, что все грибы растут на навозе в темноте.

Хотя это в основном верно для шампиньонов, это полностью неверно почти для всех других видов изысканных и лекарственных грибов.

Для того, чтобы вешенки образовали настоящие плоды, им необходимо правильное сочетание света, влажности и свежего воздуха на протяжении большей части процесса выращивания.

Поддержание необходимого уровня влажности и свежего воздуха может оказаться сложной задачей. Если влажность слишком низкая, штифты не образуются, а те, которым удается сформироваться, быстро высыхают и прерываются.

Если вы попытаетесь поддерживать влажность, поместив грибы в герметичную влажную палатку, в воздухе будет быстро накапливаться высокий уровень CO2 (грибы дышат, как люди, в отличие от растений), и грибы в конечном итоге будут выглядеть серьезно деформированными, с длинными тонкие стебли и супер маленькие шляпки.

Жизненный цикл грибов

Прежде чем мы углубимся в основные принципы выращивания вешенки, имеет смысл сначала понять общий процесс выращивания грибов. Таким образом, мы можем экстраполировать то, что нужно грибам для воспроизводства, и попытаться помочь им пройти этот путь в искусственной среде.

Жизнь вешенки начинается со споры. На самом деле миллиарды спор. Когда эти споры попадают в подходящую среду, они «прорастают» из одноклеточных нитей, называемых «гифами».Каждая нить гиф содержит ровно половину генетической информации, которую выращивает гриб.

Когда встречаются две совместимые гифы, они сливаются в новый рост, который теперь называется мицелием. Этот мицелий будет продолжать расти и расширяться по субстрату, поглощая питательные вещества на своем пути.

Этот мицелий будет продолжать расти до тех пор, пока не будет запущен, чтобы начать плодоносить. Этим триггером может быть внезапное изменение температуры, наличие конкурирующего грибка или просто то, что у мицелия закончился богатый питательными веществами субстрат, которым он мог питаться.

Плод начинается как «мицелиальный узел», который в основном похож на маленькие плотные клубочки мицелия. Эти сучки будут продолжать расти, постепенно превращаясь в отдельные крошечные «булавки», что в первую очередь напоминает плодовое тело.

Вешенки обычно образуют небольшие группы булавок, где один большой узел разделяется сразу на несколько десятков булавок. На этом этапе булавки начинают очень быстро расти, часто увеличиваясь вдвое каждый день.

Грибы продолжают расти, пока в конечном итоге они не превратятся в полноценные грибы со стеблями, шляпками и, что наиболее важно для воспроизводства, — жабрами.Для этих жабр гриб способен производить больше спор, что приводит к повторному запуску цикла. Имитируя и оптимизируя этот естественный процесс, мы можем выращивать грибы гораздо более предсказуемо, чем это можно сделать в дикой природе.

Процесс выращивания грибов

При выращивании грибов в помещении процесс почти никогда не начинается со спор. Результаты были бы слишком непредсказуемыми.

Вместо этого процесс начинается с мицелия надежного штамма грибов, также известного как культура.

Эти культуры отбирались и выращивались в течение многих лет с целью оптимизации для коммерческого выращивания.

Использование культур имеет ряд преимуществ. Во-первых, результаты в целом предсказуемы. Это не всякий раз генетическая чушь. Кроме того, мицелий легко хранить и размножать, поэтому один и тот же штамм можно сохранять и повторно использовать в течение многих лет.

«Культуры» грибов могут принимать разные формы — жидкие культуры, культуры на агаре, «косые» культуры или даже зерновые культуры.Все зависит от того, где вы хотите в процессе роста и насколько глубоко вы хотите зайти.

Среда для выращивания грибов

Как грибовод, вам необходимо поддерживать высокую относительную влажность (80-95%), постоянно обеспечивая приток свежего воздуха.

Это особенно верно для вешенок, больше, чем для любых других видов.

Им нужны ТОННЫ свежего воздуха.

Как вы думаете, что им понадобится, удвойте. Затем удвойте это снова.

Высокая влажность часто достигается за счет комбинации увлажнителя и вентилятора. Вы можете сделать это довольно легко, бросив в ведро плавающий туман для пруда и направив на него вентилятор. Вы также можете приобрести специальные «увлажнители воздуха», специально созданные для этой цели.

Конечно, если вы хотите отойти от технологий, вы всегда можете использовать только палатку и аэрозольный баллончик, хотя вам может быть трудно поддерживать должный свежий воздух.

Стандартная «камера плодоношения дробовика» также может дать довольно приличные результаты.

Насколько глубоко вы хотите зайти?

Итак, теперь, когда мы рассмотрели основы, пришло время перейти к мелочам … давайте на самом деле вырастим несколько грибов!

Есть много уровней выращивания грибов.

1. Начиная с набора
2. Начиная с готового спауна
3. Начиная с культуры

Лучшее место для начала действительно зависит от того, насколько глубоко вы хотите зайти.

Вариант 1. Начиная с набора

Это лучший вариант для людей, которые никогда раньше не выращивали грибы.

Для этого требуется очень мало оборудования (кроме набора), и он может дать вам действительно хорошее представление о процессе выращивания грибов.

Выращивание грибов из набора — хорошая стартовая площадка для последующего изучения более продвинутых методов.

Наборы грибов обычно представляют собой предварительно изготовленные «блоки для плодоношения», колонизированные блоки субстрата, которые готовы к плодоношению, как только вы принесете их домой.

Типы наборов

Наборы можно найти в различных местах в Интернете или даже в местных продуктовых и хозяйственных магазинах.Один набор, который я использовал раньше, был из «Back To The Roots», и он действительно хорошо работает. На Amazon также есть много других вариантов.

Также — остерегайтесь обзоров!

Многие наборы получают плохие отзывы, но часто это происходит потому, что люди, пытающиеся их выращивать, не предприняли необходимых шагов для обеспечения успеха с их наборами.

Как расти из набора

Процесс довольно прост. Обычно вам просто нужно вырезать кусок пластика, повторно увлажнить блок и поддерживать относительную влажность в этом месте.

Шаг 1 : Разрежьте кусочек в пакете и регидратируйте

Мицелий некоторое время находился в состоянии покоя, и его необходимо восстановить, чтобы плодоносил. Лучше всего разрезать пакет, чтобы обнажить часть блока, и положить его вверх дном в таз с водой. Оставьте на 12-24 часа для регидратации.

Step 2 : Поместите подальше от прямого солнечного света

Вам не нужна полноценная комната для выращивания. Просто поставьте блок на полку вдали от прямых солнечных лучей.Следите за тем, чтобы он не высыхал, опрыскивая щель и блок несколько раз в день из пульверизатора.

Step 3 : Grow, Harvest, Enjoy

Примерно через неделю вы начнете видеть маленькие булавки Oyster, формирующиеся на блоке. В это время убедитесь, что место остается влажным, и внимательно следите за ними, чтобы собрать их, прежде чем из них выпадут споры. После того, как булавки сформируются, у вас должны быть полностью сформированные грибы менее чем за неделю.

Вариант 2: Начиная с точки появления

Это отличный вариант для тех, кто делает дома, которые хотят более активно участвовать в процессе.Есть даже множество небольших ферм и коммерческих предприятий, которые выращивают грибы, начиная с готовой коммерчески доступной икры.

Выбор подложки

Во-первых, вы должны выбрать подложку. Вешенки могут расти на тонне различных материалов, включая опилки твердых пород, опилки с добавками, солому, смесь мастеров, кофейную гущу, бумагу и практически любой другой лигиний материал.

Двумя наиболее распространенными субстратами являются опилки твердой древесины и солома.

Покупка готового икры

Икра вешенки легко коммерчески доступна для многих различных видов. Он варьируется от 5 до 10 долларов за фунт в зависимости от того, сколько вы заказываете и от вашего источника. Имейте в виду, что икринок — это живой, дышащий организм, который иногда не обслуживает при транспортировке на большие расстояния, особенно в жарких условиях.

Зерновой поросль

Это наиболее распространенный тип нерестилища, он сделан из того, что грибной мицелий может расти на стерилизованном зерне.Его можно приготовить из самых разных зерен, включая рожь, милос, сорго, овес, ягоды пшеницы и даже рис. Икра зерновых более питательна, чем икры опилок, но с большей вероятностью будет заражена.

Порождение опилок

Идея та же, что и порождение зерна, но вместо этого создается путем выращивания мицелия на опилках. Он содержит меньше питательных веществ, медленнее растет, но менее подвержен загрязнению.

Выращивание вешенок на соломенных бревнах

Это один из наиболее распространенных методов выращивания устриц.Вы можете увидеть пошаговое руководство по этому процессу здесь.

Обычно вы добавляете икру в пастеризованную солому из расчета ~ 10% и набиваете в пластиковые пробирки. Примерно через 10 дней мицелий разрастется на соломе и будет готов к плодоношению. Вы можете плодоносить, поместив в камеру для плодоношения, или, если вы живете в подходящем климате, можете просто выращивать их на улице.

Выращивание грибов вешенки на плодовых блоках

Другой распространенный метод выращивания устриц — использование «плодоносящего бокса».Обычно это делается из стерилизованных опилок твердой древесины и отрубей и требует более специализированного оборудования, такого как скороварка. Это также значительно упрощается с помощью вытяжного шкафа с ламинарным потоком.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о хорошем рецепте блоков для плодоношения.

The Masters Mix

Если у вас есть доступ к соевой шелухе, вы можете также рассмотреть «Masters Mix». Это комбинация соевой шелухи и опилок, которая отлично подходит для устриц. На данный момент это мой основной субстрат для устриц.

Вы можете узнать больше о Masters Mix здесь.

Выращивание устриц на открытом воздухе

Если у вас есть доступ к заранее приготовленной икре, но нет доступа к автоклаву или стерилизатору, вы можете рассмотреть возможность выращивания грибов на открытом воздухе.

Часто можно обойтись древесной щепой или соломой и совсем не беспокоиться о загрязнении.

Результаты не будут такими предсказуемыми, как при выращивании в закрытом помещении, но это простой способ выращивания, и у него довольно хорошие шансы на успех.Выращивание грибов на открытом воздухе — один из моих любимых методов.

Это так просто, если вы можете избежать ошибок.

Садовые грядки

Это, безусловно, самый простой метод выращивания вешенек на открытом воздухе. Просто смешайте икру (зерновую или опилочную) с соломой или древесной стружкой.

Намочите кровать, накройте ее перфорированной полиэтиленовой пленкой и дайте ей заселиться.

Грядка должна быть заселена и готова к плодоношению через несколько месяцев, в зависимости от климата и времени года.

В течение этого периода колонизации обязательно проверяйте грядку каждые пару дней, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как только вы начнете видеть плоды грибов на грядке, снимите полиэтиленовую пленку и наблюдайте, как они растут.

Вы должны собирать их относительно рано, чтобы избежать ошибок.

Соломенные бревна на открытом воздухе

Изготовление бревен из соломы на открытом воздухе очень похоже на изготовление садовых грядок, за исключением того, что солома содержится в рукаве из полиэтиленовых труб.Основной процесс заключается в том, чтобы набить пастеризованную солому и икры в полиэтиленовые трубки, перфорировать и дать поселиться в течение 10-14 дней.

После полного заселения бревно можно поместить в подходящую среду для плодоношения.

Выращивание бревен требует немного более стерильной процедуры, чем выращивание на грядках, но вероятность успеха должна быть значительно выше.

Выращивание устриц на кофейной гуще

Сейчас много говорят о выращивании грибов на кофейной гуще.

Понятно — отличная идея.

Прежде всего, вы используете отходы. Во-вторых, использованная кофейная гуща технически уже «пастеризована» после заваривания.

Проблема в том, что кофейная гуща серьезно подвержена загрязнению. Если вы пытаетесь выращивать устрицы на чистой кофейной гуще, велика вероятность того, что проект потерпит неудачу из-за зеленой плесени или других загрязнителей.

Тем не менее, если у вас есть нерест и кофейная гуща, возможно, стоит попробовать.Только не огорчайтесь, если у вас появится плесень!

Вариант 3: Создание собственного порождения

Этот вариант является наиболее сложным, требует наибольших навыков и оборудования, и требует больше всего времени на освоение.

Но как только вы сможете создать свое собственное нерестилище, возможности выращивания грибов безграничны!

Если вы освоили несколько выращиваний, используя описанные выше методы (готовые наборы для нереста или наборы грибов), возможно, пришло время создать собственное нерестилище и действительно улучшить свою игру.

Плюсы и минусы создания Spawn

Плюсы

• Возможности бесконечны для того, что вы можете вырастить
• Можно сэкономить (если вы растете в коммерческих целях)
• Ценный навык
• Это весело!

Минусы

• Требуется больше оборудования (стерилизатор, вытяжной шкаф)
• Может потребовать много времени
• Повышает уровень риска для коммерческих операций

Как создать порождение

Процесс создания порождения включает инокуляцию стерилизованного зерна (обычно ржи, ягод пшеницы, сорго, коричневого риса или их комбинации) грибной культурой.

Мицелий в конечном итоге захватит и окутает зерно, израсходовав питательные вещества.

После того, как нерест полностью заселен, его можно разделить и перенести на трюмный субстрат, где он продолжит расти и в конечном итоге превратится в грибы.

Зерно решает две проблемы:

1. При хорошем перемешивании оно обеспечивает сотни различных «точек посева», которые позволяют мицелию быстро колонизировать субстрат
2. Зерно обеспечивает высокий уровень питательных веществ, необходимый для больших промываний и получения полезных фруктов

Закваска для зерновой икры может происходить из жидкой культуры, кусочка мицелия на агаре или другого зернового нереста (также известного как перенос зерна в зерно).

Имейте в виду, что существует множество различных способов создания спауна, и в конечном итоге вы обнаружите, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

Когда у вас есть собственный респаун, возможности безграничны!

Общие проблемы Выращивание устриц

Правильное выращивание вешенок — это и искусство, и наука. И даже если вы думаете, что все это выяснили, в конечном итоге вы столкнетесь с некоторыми проблемами.

Итак, каковы наиболее частые проблемы при выращивании устриц?

1. Тонкие длинные ножки

Это, вероятно, самая распространенная проблема с устрицами.

Как упоминалось выше, большинству штаммов требуется огромное количество свежего воздуха. Если у них не будет надлежащего воздухообмена в плодовой камере, они в конечном итоге образуют очень длинные тонкие стебли и крошечные шляпки.

Чтобы решить эту проблему, вам нужно увеличить количество воздушного потока, тем самым уменьшив количество CO2.При этом необходимо следить за тем, чтобы влажность оставалась высокой, что может быть затруднительно.

2. Высыхание крышек

Это происходит, если влажность падает слишком низко. Устрицы любят высокую влажность, около 85% и более. Купите дешевый гигрометр для контроля уровня в зоне плодоношения. Небольшой увлажнитель воздуха обычно помогает. Иногда можно обойтись даже простым пульверизатором.

3. Зеленая плесень

Trichoderma, или просто известная как «трич», является наиболее распространенной проблемой.Это будет похоже на зеленую плесень. Как только вы его увидите, вы можете попробовать вырезать его, но, скорее всего, вам стоит просто выбросить его и начать свой проект заново.

4. Бактериальное пятно

Это обычная проблема, если влажность в вашей камере слишком высока в течение длительного времени. Вода будет скапливаться на ваших фруктах, и бактерии будут расти. Это часто представляет собой темное пятно на кепках и иногда может выглядеть довольно грубо.

Если вы заметили это, избавьтесь от зараженных фруктов и снизьте влажность в зоне выращивания.Следите за тем, чтобы на ваших фруктах не стояла вода весь день — попробуйте немного поменять влажность.

5. Не фрукты

Если ваши грибы не плодоносят, это может происходить по разным причинам. Скорее всего, условия для плодоношения не подходят (слишком жарко, слишком сухо и т. Д.), Но это также может быть проблемой из-за плохого сорта.

6. Мицелий остановился в росте

Если у вас есть мицелий, который рвется по субстрату и внезапно останавливается, скорее всего, он попадает в зону заражения.Вы можете следить за ним и пытаться смешивать, но лучший подход — это подождать и посмотреть. Если это заражение, это скоро станет очевидным.

7. Оранжевая жидкость

Это типично для устриц: вы увидите оранжевую жидкость, выходящую из мицелия. Это не заражение (хотя это может быть признаком драки). Это просто метаболит, выделяемый вешенкой. Интересно, что эти метаболиты изучаются для различных функциональных целей и могут иметь серьезные последствия в медицине.

Сбор и хранение устриц

Конечно, после того, как вы успешно вырастили устриц, вы захотите собирать урожай и наслаждаться ими!

Правильный сбор урожая

Перед сбором дайте грибам немного подсохнуть, особенно если они выращиваются в среде с очень высокой влажностью.

Соберите устриц, оторвав целую гроздь у основания. Вы также можете отрезать их ножом. Вешенки обычно довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Хранение в холодильнике

Вешенки не имеют большого срока хранения. Вот почему они никогда не выглядят так хорошо в магазине. Тем не менее, срок годности можно продлить, храня их в бумажном полотенце или бумажном пакете в холодильнике. Не храните их в закрытых пластиковых контейнерах или застежках-молнии — они быстро испортятся.

Опасны ли споры устриц?

Многие люди беспокоятся о спорах при выращивании и сборе вешенки. Хотя споры вешенки не опасны, у некоторых людей может развиться аллергия на споры в течение длительного времени.

Поэтому при сборе урожая рекомендуется всегда носить маску. Также рекомендуется собирать грибы до того, как из них выпадут споры, что легко сделать, если вы выращиваете только небольшое количество грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как вырастить вешенки дома

Вешенки — съедобные грибы, пришедшие из Германии, и после Первой мировой войны их выращивают во всем мире в качестве еды. Их научное название — Pleurotus Ostreatus . Вешенки предпочитают умеренный и субтропический климат.

Неудивительно, что количество людей, которые без ума от вешенок, резко увеличивается. В конце концов, они так полезны для приготовления пищи и обладают удивительной пользой для здоровья.Если вы не знаете, как использовать вешенки в кулинарии, попробуйте заменить ими портобелло или шампиньоны в пасте или мясных блюдах. Они также значительно улучшат вкус ваших супов.

Что касается питательной ценности, то вешенки не содержат жиров, холестерина и богаты различными витаминами, такими как D, D3, D5, A и другими. Благодаря высокому содержанию питательных веществ они помогают поддерживать уровень сахара в крови, улучшают иммунную систему, уменьшают проблемы с кожей и даже способствуют хорошему настроению.

По всем этим причинам выращивание вешенки своими руками не только принесет вам всю их питательную ценность, но и сэкономит вам много денег. Их выращивать недорого, поскольку их можно выращивать на различных материалах, таких как бревна лиственных пород или пшеничная солома. Вам также не потребуется много места или дорогостоящие инструменты.

Если вы выполните следующие требования, вы сможете полностью выращивать вешенки в домашних условиях:

Основы выращивания вешенки в домашних условиях

Шаг 1. Подготовка

Вам потребуется:

• Площадь выращивания: Помещение с хорошей гигиеной, тусклым светом и хорошей вентиляцией.
• Солома: Подходит рисовая или пшеничная солома.
• Ножницы: для разрезания соломы на более мелкие кусочки.
• Водонепроницаемые емкости, например ведра: для мытья соломы.
• Большая кастрюля: для нагрева соломы.
• Пакеты полиэтиленовые и шнур: для упаковки соломы.
• Spawn: это доступно в Интернете и используется так же, как семена растений, чтобы начать рост. Однако вам нужно отличать нерест от семян, так как нерест требует гораздо большего уровня гигиены, чем обычные семена.
• Емкость с водой и распылителем: для орошения пакетов и поддержания влажности в помещении.

Самая важная вещь, о которой следует помнить, — это то, что все инструменты, материалы и даже ваши руки должны быть стерилизованы, чтобы гарантировать надлежащий уровень гигиены, иначе вся ваша работа может оказаться бесполезной, потому что, если пакеты загрязнятся, вы придется их выбросить и начать заново.

Шаг 2: Пастеризация

Чтобы уменьшить количество вредных микроорганизмов и сохранить жизнь полезным бактериям, необходимо пастеризовать оборудование для выращивания вешенки.Из всех способов пастеризации кипячение, вероятно, является наиболее экономичным, но требует много времени. Чтобы стерилизовать соломинку, на которой вы собираетесь выращивать грибы, сначала разрежьте ее на кусочки длиной 5-10 см (около 2-4 дюймов).

Поместите соломинку в водонепроницаемые контейнеры, например ведра, залейте водой и дайте ей впитаться в течение 24 часов. Тщательно вымыть и вынуть из воды. Наполните большую кастрюлю пресной водой и нагрейте ее, пока температура воды не достигнет 70-75 ° C. Выложите всю соломинку и оставьте на один час при температуре кипения.Когда это время закончится, слейте воду и охладите ее.

Используйте этот метод водяной бани для стерилизации любого другого оборудования, которое вы собираетесь использовать в процессе выращивания, например, бутылки с распылителем воды и ножа для срезания грибов после того, как они вырастут. При желании вы можете использовать другие методы стерилизации, например, химикаты или пар.

Шаг 3: Заражение соломы икрой

Как упоминалось ранее, очень важно, чтобы вы были как можно более чистыми при работе с грибной икрой.Наденьте чистую одежду, хорошо вымойте руки, наденьте стерильные перчатки и маску для лица. Тогда вы будете готовы к следующему шагу. Не позволяйте пастеризованной соломке из шага 2 стать слишком сухой. Он все еще должен быть немного влажным.

Поместите его в полиэтиленовые пакеты. Посыпьте грибами и перемешайте. Достаточно плотно запакуйте пакеты пастеризованной соломинкой. Обвяжите конец резинкой. Проделайте в мешке небольшие дырочки для воздуха. Все, что вам нужно сделать сейчас, это оставить эти пакеты для инкубации в подготовленной комнате.

Шаг 4: Инкубация

Какие условия наиболее подходят для развития вешенки? Вы должны разместить пакеты в затененном помещении без прямых солнечных лучей, где вы можете поддерживать уровень влажности и подышать свежим воздухом. Убедитесь, что в вашем помещении для выращивания нет насекомых. Обязательно закройте все потенциальные входы, такие как отверстия или окна.

Наиболее подходящая температура для развития вешенок от 10 до 24 ° C.Время от времени осматривайте свои сумки, чтобы проверить, нет ли темных пятен зеленого или коричневого цвета. Они указывают на инфекцию и должны быть удалены как можно скорее. В таких стандартных условиях нерест должен заселять мешочки в течение трех недель.

Фото Edsel Little

Шаг 5: Улучшение роста

Чтобы способствовать сильному и здоровому росту, вам необходимо и дальше обеспечивать высокий уровень влажности и слабое освещение.Время от времени используйте бутылку с распылителем воды, чтобы поддерживать уровень влажности как в комнате, так и в мешках. Проделайте вдоль пакетов несколько отверстий побольше, чтобы из них вырастали грибы. Вы должны увидеть, как они обретают форму в течение пары недель.

Шаг 6: Сбор урожая

Ваши грибы готовы к сбору урожая, когда их шляпки полностью отделяются от стеблей. Старайтесь не выдергивать их руками, так как вы можете повредить их. Лучше используйте острый (стерилизованный) нож, чтобы аккуратно срезать их.Будьте осторожны, чтобы не порвать мешочки, так как грибов будет расти больше. Не забудьте вымыть их перед приготовлением.

Первый урожай обычно более урожайный, чем другие последующие. Когда нерест в соломе иссякнет и грибы больше не образуются, используйте солому в качестве компоста для вашего сада.

В заключение скажу, что вешенки полезны для вашего здоровья, и их очень весело выращивать. Чтобы насладиться безопасными и полезными грибами прямо из дома, просто выполните шесть простых шагов, описанных выше.Не забывайте на протяжении всего процесса обращать внимание на чистоту, высокую влажность и слабое освещение. Вы обязательно добьетесь успеха, если сделаете это!

Как заставить вешенку нереститься дома

Грибы — это гриб, жизненный цикл которого отличается от жизненного цикла других растений, которые вырастают из семян и погибают. Живая ткань грибов находится под землей и питается гнилой древесиной, известной как мицелий. Этот ингредиент нужен для их размножения.Это любая смесь мицелия в сочетании с субстратом. Распространенная форма — это грибница, смешанная с опилками. Это недорогой способ сделать это дома. Также возможно сделать размножение грибов картоном и бумагой. Их размещают в тех местах, где садовник хочет, чтобы они росли.

Хотите купить икры вешенки на продажу? Сделаем дома.

Необходимые материалы:

• Возьмите картон

• Ведро для теплой воды

• Пластиковая тара

• Миски

• Ложка, нож и вилка

• Алюминиевая фольга

• Буровая установка

Давайте обсудим шаги, чтобы эти типы размножались в домашних условиях.

В поисках мицелия

Вы должны найти свежие грибы с неповрежденными стеблями. Стебли необходимы для разведения. Поэтому, собирая съедобные грибы, выбирайте грибы с идеальным стеблем. Если вы не можете найти живые стебли или сомневаетесь в качестве местных грибов, не являются ли они ядовитыми, тогда купите готовую икру вешенки на продажу. Мицелий помогает выращивать грибы в надлежащих условиях. Так что создавайте и выращивайте свое икры, чтобы производить качественные грибы.

Умножение:

Наполните большое ведро теплой водой. Сделать размножение грибов можно картоном. Выбирая картон, используйте картон из тех стран, где есть экологические нормы. Избегайте картона с токсичным клеем. Замочите картонные детали в этой теплой воде на несколько часов. Слейте воду и разорвите слои картона, чтобы показать гофрированный участок. Поместите их обратно в ведро и добавьте стебли грибов или готовую икру.Обложка дополнительным картоном. Храните их в темном месте. Этот процесс займет несколько месяцев. Икры, как только оно умножится, будет готово, когда вы увидите белесый налет на коробке.

Посадка

:

Когда икры готовы к использованию, можно засеять субстрат. Смочите и храните в темном прохладном месте.

Подумайте о том, чтобы начать коммерческое производство:

После того, как вы успешно начнете выращивать эти типы, вы можете захотеть расширить их самостоятельно и начать производить свои съедобные грибы.Это хорошая практика — не появляться дольше нескольких раз, чтобы снизить вероятность заражения. Любая форма загрязнения приведет к уменьшению производства грибов. Картон — отличный способ разведения, потому что его легко найти и он очень дешевый. Он очень хорошо удерживает влагу. Вы можете создать много разведения, приложив совсем немного усилий. После того, как партия картона заселена, вы можете частично использовать ее для выращивания, а остальную часть — для создания новых пород. После этого вы получите постоянный запас дешевых, быстро восстанавливаемых предметов возрождения.

→ Как получить ежегодно выращиваемые изысканные вешенки на 60 000 долларов

Автор:

Подробнее: http://www.agrinoon.com/agriculture/oyster-mushroom-spawn

Фото. Даниэль Нрал

Источник: EzineArticles.com

Грибок среди нас — Вешенки — СЕРДЦЕ

По большей части выращивание грибов, о котором я читал, производилось высокотехнологичным способом в стерильных лабораториях с чашками Петри и дорогостоящим пастеризационным оборудованием. Меня интересовало выращивание грибов в качестве источника пищи в развивающихся странах, где такое производство было бы слишком дорогим, чтобы быть практичным. Я был сбит с толку, как все это было необходимо, когда грибы могли расти сами по себе в природе, которая далеко не бесплодна. Я решил сосредоточиться на изучении и экспериментировании с нетехнологичными способами размножения грибов, которые можно было бы сделать за небольшие деньги, используя доступные ресурсы в сельской местности.

Я выбрал съедобный, быстрорастущий вид грибов, который хорошо растет в теплом климате, вешенку Феникс (Pleurotus pulmonarius). Этот гриб очень агрессивен и хорошо растет на различных материалах и субстратах. Вместо того, чтобы покупать материал для использования в качестве субстрата, я огляделся, чтобы увидеть, что можно легко найти в h.e.a.r.t. деревня. Я хотел взять вещи, которые были бы отходами, и использовать их для создания чего-то полезного. Я выбрал: кофейную гущу, банановые листья, макулатуру и измельченную бумагу, листья пальметто, мате йерба, старые книги, солому, бамбук, шишки, дубовые ветви, а также смеси различных субстратов.

Я экспериментировал с различными методами пастеризации субстратов. Все методы были низкозатратными и низкотехнологичными, и их хранили в использованных пластиковых пакетах для продуктов. У экспериментов было много, много неудач и несколько успехов. Учась как на неудачах, так и на успехах, я смог внести небольшие изменения, которые привели к более позитивным результатам. Одним из самых интересных экспериментов была возможность выращивать вешенки на непастеризованной измельченной бумаге в пакетах Walmart.Используя вещи, которые большинство людей выбрасывают ежедневно, я смог производить еду и в конечном итоге превратить бумагу в цельный компост для сада.

Чтобы узнать больше об опыте Эрика с грибами, нажмите здесь.

Сообщение Эрика Амундсена

Эрик — энтузиаст сада. Его хобби — сыроварение, кулинария, путешествия и игра на мандолине. Эрик и его жена Кристина закончили весенний семестр 2013 года в h.e.a.r.t. и готовятся служить миссионерами в Церкви Завета в Эквадоре.

Как вырастить вешенки на пивных и кофейных отходах

Что касается грибов вокруг меня, то мы стоим в лесу.

Обычно эти грибы водятся глубоко в лесу, где они могут отравить, парализовать и убить столько маленьких червей, сколько им заблагорассудится, в течение своей короткой, но насыщенной событиями жизни.

Но мы не в лесу. Мы с вешенками находимся в промышленном здании в самом городском районе Хочелага-Мезоннев в Монреале.

Среди высоких белых башен грибов в Блан-де-Гри гуляют владельцы Доминик Линч-Готье и Лизиан Рой Маэ, которые кропотливо работают над воссозданием лесных условий выращивания своих вешенок — с небольшой помощью кофейной гущи и пивных отходов. .

Здесь грибы выращивают круглый год, в безопасности от неумолимого холода Квебека и любопытных рук поваров-собирателей. Но отсутствие экстремальных погодных условий и хищных поваров не означает, что в чистой и стерильной среде Blanc de Gris нет других естественных угроз.

«У нас два главных врага — плесень и мухи. Грибы — это, по сути, плесень, поэтому идеальные условия для их выращивания означают, что будет расти и множество других видов плесени», — говорит Лизиан Рой Маэ.

«С мухами это похоже на Во все тяжкие , когда он приходит в ужас, увидев одну муху в своей лаборатории по производству метамфетамина, и говорит:« Это не муха, это заражение! » Если мы видим здесь муху, мы пугаемся, потому что они размножаются как сумасшедшие, и никто не хочет, чтобы мухи парили вокруг их пищи. Мы должны быть очень осторожны, потому что мухи любят наш субстрат.«

Субстрат — это в основном любое вещество, которое позволяет расти грибам, обычно это влажные бревна или деревья в лесу. И выбор подходящего субстрата является абсолютно важным шагом в выращивании грибов. Фактически, имя Blanc de Gris (« Белый из серого » «) — это ода белому веществу.

» На микологическом жаргоне «белый» — это субстрат, то есть любое зерно, которое способствует росту мицелия, который является вегетативной частью гриба. Серый — это отсылка к городу, но также и к крышечкам плеврот .»

Первым шагом в процессе выращивания грибов в городах является сбор остатков кофе и пива в местных кафе и пивоварнях. Затем эти пищевые отходы объединяют с древесной щепой из города Монреаля, которая смешивается и пастеризуется в

Остается субстрат, который инокулируется мицелием и отправляется в инкубационные комнаты, где смесь будет находиться в течение двух недель. Оттуда она отправляется в теплицы (которые больше белые и серые, чем зеленые), где может «процветать», как любит говорить Рой Маэ.

Квебек любит кофе больше, чем любая другая провинция Канады. Почти три четверти взрослых жителей Квебека пьют кофе, и, по оценкам, в провинции la belle ежедневно варят около 6 миллионов кофе. Добавьте к этому тот факт, что Монреаль является домом для молодого движения микропивоварен, и у вас есть много бесплатных субстратов для компании Линча-Готье и Роя Маэ.

Рой Маэ говорит, что на самом деле она не понимала, какое увлечение грибами окружает, или как повара могут стать одержимыми их собирательством, пока она не стала партнером друга детства Линч-Готье.

«Доминик любит грибы. Она считает их красивыми, и она всегда говорит о грибах. Я никогда не любила грибы, пока мы не начали этот проект. Для меня это было больше похоже на:« Есть ли здесь хорошая бизнес-модель и спрос на это » продукт? ‘»

Среди городских поваров нет недостатка в спросе на свежие, мясные, круглогодичные вешенки. «Поварам это нравится. Когда они видят гриб, они думают:« Ух ты! Вот как должна выглядеть плевротка ! » Большинство людей не привыкли есть или готовить такие твердые и мясистые грибы.В большинстве случаев, когда они приходят в супермаркеты, они мокрые и вялые ».

Среди клиентов есть местные« сильные »игроки Pastaga, Toqué !, и Les 400 Coups.« Вешенки Blanc de Gris — настоящая жемчужина городского сельского хозяйства. — говорит Луи-Филипп Бретон, шеф-повар и совладелец Pastaga и нескольких других магазинов и ресторанов Маленькой Италии. — Их грибы совершенно уникальны, имеют красивый голубоватый оттенок и всегда действительно свежие. Мы действительно гордимся тем, что являемся одним из их клиентов ».

Тем не менее, Лизиан Рой Маэ говорит, что ее привлекло в этом проекте, прежде всего, его воздействие на окружающую среду.

«Экологические преимущества — определенно самый важный аспект для меня — даже больше, чем побочные элементы бизнеса и даже сами грибы. Все дело в том, чтобы использовать вещи, которые в противном случае пошли бы прахом, чтобы прокормить город», — Рой Маэ говорит, добавляя, что если все пойдет по плану, их предприятия будут использовать 50 тонн органических материалов для выращивания 300 кг кофе каждую неделю.

Учитывая атмосферу этого места, где царит атмосфера выращивания и работы, Breaking-Bad , я не могу не задаться вопросом, можно ли использовать такие помещения для выращивания другого вида грибов.Рой Маэ вежливо соглашается с моими отклоняющимися вопросами, но напоминает мне, что я здесь, чтобы писать о еде.

«Судя по всему, выращивать волшебные грибы довольно легко. Не думаю, что их будет сложно выращивать здесь, но мы действительно не планируем пытаться в ближайшее время. но мы сосредоточены на вешенках! »

Генетическое улучшение Pleurotus (вешенка): обзор

3 Biotech. 2019 сен; 9 (9): 322.

, ¹ , ¹ , ¹ , ¹ , ¹ и ²

Анупам Барх

¹ ICAR-Директорат исследования грибов, Solan , Химачал-Прадеш, Индия

V.П. Шарма

¹ ИКАР-Директорат исследований грибов, Солан, Химачал-Прадеш, Индия

Судхир Кумар Аннепу

¹ ИКАР-Директорат исследований грибов, Солан, Химачал-Прадеш, Индия

1 Швет Камал

ICAR-Управление исследований грибов, Солан, Химачал-Прадеш, Индия

Швета Шарма

¹ ИКАР-Управление исследований грибов, Солан, Химачал-Прадеш, Индия

Панкадж Бхатт

² Департамент микологии дельфинов .G) Институт биомедицинских и естественных наук, Дехрадун, Уттаракханд, Индия

¹ ICAR-Директорат исследований грибов, Солан, Химачал-Прадеш, Индия

² Отдел микробиологии, Дельфин (PG) Институт биомедицинских и естественных наук, Дехрадун, Уттаракханд Индия

Автор, ответственный за переписку.

Поступило 20 августа 2018 г .; Принято 29 июля 2019 г.

Авторское право © King Abdulaziz City for Science and Technology 2019Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Pleurotus — важный род, включающий несколько съедобных видов, имеющих большое коммерческое значение. Эти виды выращивают по всему миру. Области производства Pleurotus в основном относятся к азиатской части и завоевывают широкую популярность во всем мире благодаря многообещающему увеличению питательной ценности. Спрос на улучшенные сорта с высокой производительностью также растет. Генетическое улучшение Pleurotus началось с простой техники отбора, которая позже использовала гибридизацию (внутривидовую, межвидовую и межродовую) и мутационное разведение.Такие характеристики, как продуктивность, отсутствие спор и улучшение качества, являются важными целями, по которым до сих пор была проделана большая часть работы. Однако подходы нового поколения, такие как молекулярное разведение, генетическая трансформация и методы редактирования генома, также добавили темп нынешнему процессу улучшения. К настоящему времени было секвенировано семь видов Pleurotus и получен значительный объем данных, которые можно использовать в дальнейших программах разведения. В этой статье обсуждаются и резюмируются результаты различных исследований по генетическому улучшению Pleurotus и дается прогноз для будущих программ разведения.

Ключевые слова: Pleurotus разведение, бесспорность, молекулярная селекция, улучшение характеристик

Введение

Грибы являются относительно новыми для пищевых привычек и представляют собой высокоценные культуры. Потребительский спрос на грибы заметно вырос в последние годы, и это расширение более заметно в отношении специализированных грибов, таких как Pleurotus spp. Сообщается, что у рода Pleurotus культивируемых видов больше, чем у любых других родов агариков (Singh and Kamal 2017).Род Pleurotus, известный как вешенка , принадлежит к классу Basidiomycota и семейству Pleurotaceae. Pleurotus — второй по величине гриб, выращиваемый в мире после шиитаке (Royse et al., 2017). Pleurotus тенденции производства, сообщенные Royse et al. 2017 показал, что на долю Китая приходится 87% производства, а в остальном мире — всего 13%. С точки зрения питания вешенки богаты белками, минералами, витаминами и клетчаткой с меньшей теплотворной способностью (Gupta et al.2011). Вначале генетическое улучшение Pleurotus было достигнуто путем прямого отбора из зародышевой плазмы, собранной во время набегов грибов, а позже применялись более систематические методы разведения. Вид Pleurotus является гетероталлическим по своей природе (Larraya et al. 1999) и, следовательно, требует двух разных совместимых типов спаривания, чтобы инициировать репродуктивную фазу (Roach et al. 2014). Если мы сравним систему спаривания растений с грибами, то гетероталлизм очень похож на аллогамную природу, а гомоталлический характер подобен автогамному механизму.Вешенки, являясь гетероталлическими грибами, обладают огромным разнообразием. У Pleurotus в Индии огромное разнообразие штаммов и видов, и до 2017 года было задокументировано 26 таксонов (Upadhyay et al.2017). Благодаря огромному видовому разнообразию и разнообразию штаммов ( Pleurotus eryngii , Pleurotus ostreatus , Pleurotus pulmonarius , Pleurotus citrinopileatus var cornucopiae и Pleurotus djamor ) возможно создание штаммов с простой региональной специфичностью. / вязка.Хотя цели селекции вешенки варьируются в зависимости от географических и временных вариаций, но более высокая продуктивность, качество плодовых тел, отсутствие спор, устойчивость / толерантность к биотическим и абиотическим стрессам, лучший срок хранения и т. Д. Являются одними из общих целей селекции. Для достижения этих целей применяются различные подходы к селекции, которые включают отбор, гибридизацию, мутационное разведение, молекулярное разведение и генетическую трансформацию. В настоящем обзоре рассматриваются эти подходы.

Pleurotus улучшение

В настоящем обзоре информация о разведении и генетическом улучшении Pleurotus была собрана из различных научных баз данных, включая Elsevier, Google Scholar, PubMed, Springer и т. Д., А также соответствующую литературу. Обзор фокусируется на методах, механизме и ограничениях генетического улучшения.

Жизненный цикл и генетические исследования

Pleurotus

Методы разведения связаны с жизненным циклом организма.Как обсуждалось ранее, Pleurotus представляет собой гетероталлический гомобазидиомицет. Спаривание контролируется двухфакторной тетраполярной генетической системой. Жизненный цикл гриба начинается с прорастания гаплоидных базидиоспор. Проросшие базидиоспоры развиваются в гаплоидный мицелий. Два совместимых гаплоидного мицелия сливаются (анастомоз) и образуют дикариотический мицелий, имеющий два неслитых ядра. Кариогамия, т. Е. Слияние двух гаплоидных ядер, происходит в базидии плодового тела (базидиокарпия).Это дает начало четырем гаплоидным базидиоспорам, которые снова входят в тот же цикл (Larraya et al. 1999) (Рис.). Как и у большинства базидиомицетов, гифы монокариот лишены зажимных связей. Дикариотический мицелий можно легко дифференцировать по наличию зажимных соединений (Bhandal and Mehta 1994).

Методы разведения грибов у видов

Pleurotus

В улучшении сельскохозяйственных культур селекционные подходы направлены на выявление вариаций с помощью трех основных методов. Это рекомбинантная селекция, трансгенная селекция и мутационная селекция (Shu and Lagoda 2007).Рекомбинационная селекция включает создание новых разновидностей и штаммов с помощью традиционных подходов к селекции, таких как отбор и гибридизация / скрещивание. Улучшение грибов Pleurotus в первую очередь связано с селекцией. Селекция может быть прямым отбором из зародышевой плазмы, собранной во время набегов грибов, или из культур, полученных путем прорастания многопор. Отбор и скрещивание генетически разнообразных родителей — еще один подход к использованию гетерозиса посредством гибридизации.

Multispore selection

Многочисленные споры, собранные из отобранного плодового тела, проращивают в чашках с питательной средой, которые в конечном итоге пересекаются.В этом процессе дикариотический мицелий отбирается естественным отбором. Согласно отчету, опубликованному на Pleurotus eryngii , новые сорта обычно создаются путем скрининга многопористых культур (Sonnenberg et al., 2016).

Отбор родителей и гибридизация (метод двух точек / метод двойного культивирования)

Vandendries (1933) был первым, кто обнаружил двухфакторный гетероталлизм у P. ostreatus путем анализа образования зажима. У Pleurotus генетическое содержание штаммов определяет урожайность и качество урожая (Kaur and Sodhi 2012).Генетическое улучшение любого признака посредством селекции в основном достигается путем гибридизации и фенотипической селекции по урожайности и качеству грибов. Концепция гибридизации грибов относительно нова для селекционеров, поскольку она приобрела большую популярность только после 1983 года (Zhou 2017). Желаемые признаки могут быть переданы агрономически адаптируемому штамму путем гибридизации. Гибридизация в Pleurotus может осуществляться тремя способами: (а) внутривидовая гибридизация, (б) межвидовая гибридизация, (в) межродовая гибридизация.Внутривидовая и межвидовая гибридизация обычно проводится с использованием метода двойного культивирования (Kumara and Edirimanna 2009). Активно растущий мицелий однопоровых культур хранят на расстоянии около 1 см от центра чашки Петри на среде, а именно на картофельном агаре с декстрозой / агаре с солодовым экстрактом и т. Д. Слитый мицелий, показывающий обильный рост гиф в месте контакта, берется и перевел на новые чашки Петри и проверил зажимные соединения.

Внутривидовая гибридизация

Спаривание между совместимыми монокарионами из разных штаммов одного и того же вида, которые скрещиваются с образованием дикариона, называется внутривидовой гибридизацией, также называемой моно-моно или моно-моно гибридизацией.Из-за наличия множественных факторов аллелизма и несовместимости монокариотический мицелий P. ostreatus , происходящий из разных плодовых тел (представляющих разные штаммы, собранные из разных мест или хозяев), скрещивался со 100% -ной скоростью по сравнению с инбридинговой способностью только 25%. (Бресински и др., 1987).

Дикариотизация, т.е. преобразование гомокариона в дикарион, может происходить либо путем слияния с совместимым гомокарионом, либо путем слияния монокариона с другим дикариотическим мицелием.Гибридизация, происходящая между дикарионом и монокарионом, независимо от типа спаривания, называется димонным спариванием (Chang 1992). Этот простой подход также можно использовать для гибридизации.

Выбор различных родителей, продуцирующих базидиоспоры, является ключом к успешной гибридизации. Кроме того, отбор изолятов с отдельными спорами (SSI) также является еще одним критерием для некоторых экономически важных характеристик, таких как урожайность. Было обнаружено, что у Agaricus bisporus вертикальный рост в пробирке SSI связан с урожайностью (Singh and Kamal 2017).Многие исследователи разработали внутривидовые гибриды, используя двойную культуру и слияние протопластов (таблица).

Таблица 1

Исследования внутривидовой гибридизации Pleurotus

Образованный гибрид

Межвидовая гибридизация

Многие виды Pleurotus могут быть успешно скрещены в лаборатории, и, следовательно, этот подход может быть использован для расширения генетической базы.Гибридизация осуществляется между совместимыми монокарионами двух разных видов. Два монокариотических мицелия совместимы, только если они имеют разные аллели в обоих локусах ( matA и matB ). Эта система совместимости по множественным аллелям широко распространена среди гименомицетов, гастеромицетов и покрытосеменных (Папазян, 1950). Множественные аллели генов типа спаривания были впервые отмечены Терекавой (Terekawa 1957), и причина могла быть связана с внутригенной рекомбинацией (Eugenio and Anderson 1968).Эта система создает идеальные условия для гибридизации и улучшения различных товарных признаков. Исследования, проведенные несколькими исследователями по межвидовой гибридизации грибов Pleurotus spp. с использованием методологии двойного скрещивания культур и слияния протопластов приведены в таблице.

Таблица 2

Исследования межвидовой гибридизации у Pleurotus

P. sajor — caju и P. sapidus

и другие.(2018)

Межродовая гибридизация

Межродовая гибридизация, т. Е. Скрещивание монокарионов двух разных родов, используется для объединения признаков, которые либо отсутствуют в роде, либо для улучшения некоторых конкретных признаков или свойств, таких как использование средств массовой информации и производство красителей. Несмотря на постоянные усилия, пока что достигнуто мало успехов в межродовой гибридизации. Основным ограничением является отсутствие образования плодовых тел из-за стерильности и монокариотизации.Эти типы экспериментов по гибридизации в основном используют технику слияния протопластов. Некоторые исследования межродовой гибридизации приведены в таблице.

Таблица 3

Исследования межродовой гибридизации у Pleurotus

Механизм гетерозиса у

Pleurotus

Гетерозис — это превосходство или неполноценность F ₁ s над родительскими / коммерческая проверка. Термин гетерозис был придуман Г. Х. Шуллем (Crow 2001). Преобладающая гипотеза гетерозиса основана на доминировании и сверхдоминировании. Гипотеза доминирования — это устранение вредных эффектов рецессивных аллелей из-за превосходства доминантных аллелей, в то время как гипотеза чрезмерного доминирования — это ассоциация различных аллелей, создающих генетическую гетерозиготность, которая ответственна за гетерозис.Гетерозис рассчитывается как процентное превосходство над средним значением родительского (MP), лучшего родительского (BP) и коммерческого сорта (CC). В отношении Pleurotus было проведено несколько исследований гетерозиса. Avin и соавт. Использовали MP и BP в качестве критериев для определения гетерозиса у Pleurotus pulmonarius . В этом исследовании было обнаружено, что высокое значение доминирования важно для гетерозиса (Avin et al., 2016).

Исследование паттернов экспрессии генов в масштабе всего генома, проведенное Liu et al.(2017) показали, что гетерозис является результатом дифференциальной экспрессии генов, которая производит все пять типов паттернов экспрессии генов. Эти закономерности показаны на рис. И взяты из исследования Лю и его коллег. A, B, C и D показывают вариацию из-за наличия и отсутствия экспрессии генов, в то время как E предполагает наличие двух экспрессий генов (аддитивной и неаддитивной) (Liu et al.2017). Аналогичное исследование активности лакказы, проведенное на Pleurotus ostreatus , показало, что дикариотическое превосходство активности лакказы по сравнению с монокарионами связано с неаддитивным увеличением транскрипционной активности лакказы (гены lacc6 и lacc10) (Castanera et al.2013). Таким образом, исследования доказывают механизм дикариотического превосходства, то есть гетерозиса, но все же требуется дальнейшее уточнение, чтобы понять гетерозис для количественных признаков.

Дифференциальная экспрессия генов, обнаруженная во время гетерозиса у родителей и гибрида Pleurotus (Создано на основе исследования Лю и др., 2017)

Мутационное разведение

Действительно, мутации — мощный инструмент для создания изменчивости у генетически насыщенных видов. Мутация как инструмент селекции используется во многих культурах для улучшения желаемых агрономических характеристик.Селекция мутаций приводит к созданию новых генов либо спонтанной мутацией, либо индуцированными мутагенами. Мутационное разведение — это целиком создание новых генов либо путем спонтанной мутации, либо с использованием мутагенов. Мутация может вызывать изменения на трех уровнях: нуклеотидная вариация (изменения в нуклеотидной последовательности), хромосомная вариация (изменение структуры хромосомы за счет разрыва и воссоединения) и геномная вариация (изменения числа хромосом вследствие анеуплоидии и эуплоидии) (Donini и Соннино 1998).Мутации в основном вредны, но некоторые признаки, такие как отсутствие побурения и развитие бесспоровых штаммов, хорошо подходят для этой методологии. В Pleurotus было использовано много таких мутаций, которые представлены в таблице.

Таблица 4

Селекция мутаций и мутагены, использованные для разведения Pleurotus

Генетические исследования и селекция

Характеристика генома и митохондриальная наследование

Развитие высокопроизводительных геномных технологий позволяет проводить глубокие исследования неизученных признаков генома грибов.К настоящему времени секвенированы геномы семи видов рода Pleurotus (база данных NCBI). Сравнительный анализ последовательности генома показал, что размеры генома Pleurotus eryngii и Pleurotus tuoliensis значительно больше, чем у других видов Pleurotus . Основная причина связана с более высоким процентом мобильных элементов (TS) и большим количеством мобильных элементов с длинными концевыми повторами у Pleurotus eryngii и Pleurotus tuoliensis (Zhang et al.2018). Эти мобильные элементы играют эпигенетическую роль и вызывают молчание в геномах Pleurotus (Borgognone et al. 2018). Сообщается также, что в Pleurotus citrinopileatus присутствует около 1845 повторов одиночной последовательности. Это число в семь раз выше у Pleurotus eryngii (Li et al. 2018). Митохондриальный геном Pleurotus ostreatus также показал наличие 73 242 п.н., 26,4% содержания GC, 44 гена, кодирующих 18 белков и 26 генов РНК.Сообщается о девяти интронах в гене cox1 Pleurotus ostreatus (Wang et al. 2008). Митохондриальная ДНК фузантов Pleurotus продемонстрировала зависящее от местоположения образца митохондриальное наследование при гибридизации. Наблюдается, что иногда в месте соединения совместимой гифы содержится мтДНК любой из индивидуумов, смесь как родительской мтДНК, так и / или рекомбинантной мтДНК. Его наследование зависит от места сбора потомства (Matsumoto and Fukumasa-Nakai 1996; Wilson, Xu 2012) (Таблица).

Таблица 5

Размер генома, содержание GC и общее количество генов различных Pleurotus видов

Селекционные и генетические исследования экономически важных признаков

Селекция по конкретным признакам / селекционная селекция используется для улучшения конкретных признаков многих товарных культур. Поскольку грибы являются неотъемлемой частью системы коммерческого земледелия, требуется более интенсивное генетическое улучшение. Тем не менее, уже предпринимаются усилия по селекции грибов Pleurotus по конкретным признакам.

Селекция раннеспелых сортов Для селекции раннесплодных сортов необходимо понимание механизма перехода от вегетативной стадии к репродуктивной через кодирующий белок.Хотя некоторые виды, такие как P. djamor и P . mbranaceus плодоносят рано, переносимость этого признака скороспелости зависит от правильной идентификации гена, ответственного за него. Berne et al. в 2007 году был обнаружен белок под названием «остреолизин», который может быть ответственным за первичное образование и споруляцию (Berne et al. 2007). Точно так же другие эгеролизины, такие как белки, такие как эрингеолизин и плевротолизин, присутствуют в Pleurotus spp. Развитие булавочной головки у Pleurotus начинается с агрегации мицелия, который трансформируется в булавочную головку (рис.).

Стадии развития булавочной головки у Pleurotus

Селекция на бесспоровые штаммы Спорокарпия вешенки производит большое количество спор, которые могут вызывать аллергическую реакцию у рабочих во время выращивания. Связанные со спорами респираторные аллергии были зарегистрированы у рабочих, работающих с вешенками (Cox 1988; Helbling et al. 1999; Vereda et al. 2007). Сообщается, что признаки отсутствия споров часто связаны с такими признаками, как низкое качество и урожайность (Okuda et al.2013). Окуда и его сотрудники идентифицировали ген stpp1 , который кодирует белок, принадлежащий к семейству гомологов MutS (MSH) и связанный с репарацией ошибочного спаривания при синтезе ДНК или рекомбинацией во время мейоза. Они также определили маркеры STS (Sequence-Tagged Site), которые были нацелены на селекцию беспоровых признаков у Pleurotus pulmonarius . Только ограниченные успехи были достигнуты в создании настоящих бесспоровых сортов.

Селекция для обеспечения питания и качества Улучшение морфологии и пищевых свойств грибов важно для роста грибного рынка.Биообогащение витамином D и ловастатином предлагает множество возможностей. Ким и его сотрудники разработали штамм с высоким сроком хранения в Pleurotus eryngii с использованием моно-гибридизации. Полученный гибридный штамм оставался нормальным через 59 дней при 4 ° C. Исследование показало корреляцию срока хранения с твердостью ножки (Ким и др., 2013).

Селекция для получения урожая Для различных видов созданы карты привязки. Исследования QTL, проведенные на Pleurotus ostreatus , показали, что QTL признаков, связанных с урожайностью, расположены на хромосоме VII.Связанные с качеством QTL, по-видимому, разбросаны по геному с меньшими вариациями (Larraya et al. 2003). Картирование сцепления для лигнин-деградирующего фермента в Pleurotus ostreatus со структурными генами и контролирующими генами также было идентифицировано (Santoyo et al. 2008). Геномная область, определяющая скорость роста мицелия при картировании QTL, была идентифицирована (Larraya et al. 2002). Генетическая карта сцепления для признака бесспорности была изучена на Pleurotus pulmonarius , и было обнаружено, что область гена, ответственная за бесспорную мутацию, расположена во второй группе сцепления (Okuda et al.2009 г.).

Селекция на устойчивость к вредителям и болезням Грибные мухи становятся серьезными вредителями и представляют значительную угрозу для урожая вешенок. Поскольку грибной организм является грибковым организмом, не рекомендуется распылять неорганические химические вещества для защиты растений от грибных мух. Поддержание гигиены и распыление продуктов и растений на основе микробов предпочтительнее инсектицидов (Erler and Polat 2015). В качестве стратегии разведения создание толерантных штаммов может предложить эффективный подход к управлению.Селекция штаммов, которые могут проявлять механизмы антибиоза и антиксеноза, может открыть большие возможности для создания штаммов, устойчивых к мухам. Однако усилия по выведению таких штаммов скудны. В ближайшем будущем устойчивые к вредителям штаммы будут пользоваться большим спросом в грибной промышленности.

Генетическая трансформация в

Pleurotus

Генетическая трансформация стала ценным инструментом для улучшения штаммов. Есть четыре техники трансформации.Это полиэтиленгликоль / CaCl ₂ (Honda et al. 2000), электропорация, бомбардировка частицами (Sunagawa and Magae 2002) и использование Agrobacterium (Sharma and Kuhad 2010). С развитием молекулярных методов была начата генетическая трансформация Pleurotus для повышения пищевой и лекарственной продуктивности, что утомительно при использовании традиционных подходов к гибридизации. Это ценный инструмент для улучшения штаммов, особенно для признаков, которые сложно исправить с помощью традиционных подходов к гибридизации.Генетическая трансформация в Pleurotus ostreatus была стандартизирована для гена маркера селекции на основе резидентности карбоксина Honda et al. в 1999 г. Это первый гомологичный маркерный ген, доступный для молекулярного разведения съедобных грибов (Honda et al. 2000). Эта новая система маркеров более эффективна, чем маркер устойчивости к гигромицину B, поскольку имеет более высокую воспроизводимость. Генетическую трансформацию Pleurotus с полиэтиленгликолем / CaCl ₂ использовали для переноса желаемых генов с более стабильными интеграциями.Например, ауксотрофы урацила Pleurotus ostreatus были разработаны путем переноса гена ura3 Trichoderma reesei , который показал устойчивость к 5P-фтороротику (5-FOA) (Kim et al. 1999). Аналогичным образом в P. ostreatus ген устойчивости к биалафосу из Streptomyces hygroscopicus и β-глюкуронидаза (GUS) из Escherichia coli были экспрессированы и котрансформированы с использованием промотора гена ras и терминатора гена priA из Lentinus edodes (Yana et al. al.1996). С использованием техники биопереноса / практической бомбардировки трансформация также была проведена в Pleurotus . Первые исследования бомбардировки частицами были выполнены Sunagawa и Magae 2002. Частота трансформации составляла один трансформант на мкг ДНК. Для трансформации использовали плазмиду pTRura 3-2 (pUC8), содержащую ген оротидин-5P-фосфатдекарбоксилазы из Trichoderma reesei (Sunagawa and Magae 2002). Трансформацию, опосредованную Agrobacteium , проводили с помощью плодовых тел (Chen et al.2000), проросшими спорами (Ding et al. 2011) или протопластом (Zhang et al. 2014). Применение генетической трансформации неограничено для использования лекарственного соединения, присутствующего в грибах.

Инструменты редактирования генома

Инструменты редактирования генома — это самые мощные инструменты, которые могут усилить или уменьшить нежелательное проявление признака. Одним из таких инструментов является CRISPER Cas-9. Управляемый РНК CRISPER (кластеры с регулярными интервалами коротких палиндромных повторов) — нуклеазы Cas — это адаптивная иммунная система микробов, которая разрушает чужеродные генетические элементы с помощью нуклеаз (Ran et al.2013). Эта система была использована в грибах для создания штаммов шампиньона, устойчивых к потемнению. Это было достигнуто путем расщепления одного из шести генов, кодирующих полифенолоксидазу (PPO), что снизило активность фермента на 30% (Waltz, 2016). Помимо этого, несколько других молекулярных методов, основанных на омике, могут быть использованы для улучшения желаемых свойств у Pleurotus . Кроме того, мы можем передавать полезные признаки от других видов, используя подходы, основанные на генной инженерии и селекции.Однако перед коммерческим использованием этих технологий важны этические соображения.

Возможности будущего

Генетическое улучшение — это непрерывный процесс. Несмотря на то, что была проделана огромная работа, необходимо собрать много жизненно важной информации для достижения цели, а также для увеличения генетической выгоды в программе селекции грибов. Требуются дополнительные исследования по объединению способностей, наследуемости, генетического развития, корреляции, параметров стабильности и т. Д. Для увеличения генофонда Pleurotus требуется долгосрочная программа.Преимущество этого гриба — более короткий жизненный цикл, который позволяет селекционерам увеличить цикл селекции по сравнению с растениями. Разработка тестовых штаммов для гибридизации также является одной из областей, требующих изучения. Информация, полученная в результате секвенирования генома, должна быть объединена с методами молекулярной селекции и полногеномного отбора, а также должна быть согласована с текущими протоколами селекции.

Соблюдение этических стандартов

Конфликт интересов

От имени всех авторов автор-корреспондент заявляет об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

• Abdulgani R, Lau CC, Abdullah N, Vikineswary S. Морфологическая и молекулярная характеристика гибридов Pleurotus pulmonarius (Fr.) quél с улучшенными характеристиками спорофора и более высокой биологической эффективностью. Int J Agric Biol. 2017; 19: 707–712. DOI: 10.17957 / IJAB / 15.0343. [CrossRef] [Google Scholar]
• Адебайо Е.А., Олок Дж. К., Ядав А., Баруа М., Бора Т.С. Повышение урожайности Pleurotus pulmonarius за счет слияния гифальных анастомозов дикарионов.Мир J Microbiol Biotechnol. 2013; 29: 1029–1037. DOI: 10.1007 / s11274-013-1266-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Адебайо Э.А., Олок Дж. К., Бордолой А. К., Баруа М., Бора Т.С. Улучшение Pleurotus pulmonarius Lau 09 путем мутации для повышения урожайности. Res J Mutagen. 2014; 4: 1–13. DOI: 10.3923 / rjmutag.2014.1.13. [CrossRef] [Google Scholar]
• Адеджумо И.О., Адетунджи СО, Адейеми ОС. Влияние ультрафиолетового излучения на минеральный состав и производство биомассы микомеата, полученного из различных сельскохозяйственных субстратов.J Agric Sci. 2017; 62: 51–59. DOI: 10.2298 / JAS1701051A. [CrossRef] [Google Scholar]
• Авин Ф.А., Бхассу С., Рамих В. и др. Генетика и гибридная селекция Pleurotus pulmonarius : гетерозис, наследственность и комбинационная способность. Euphytica. 2016; 209: 85–102. DOI: 10.1007 / s10681-016-1638-х. [CrossRef] [Google Scholar]
• Baars JJP, Sonnenberg ASM, Mikosch TSP, Van Griensven LJLD. Разработка бесспорового штамма вешенки Pleurotus ostreatus . В: Griensven Van., редактор. Наука и выращивание съедобных грибов. Роттердам: Балкема; 2000. С. 317–323. [Google Scholar]
• Bamigboye CO, Oloke JK, Dames JF. Биологическая активность внеклеточных и внутриклеточных полисахаридов из гибридных и мутантных штаммов Pleurotus tuber — regium . J Food Nutr Res. 2016; 4: 422–428. DOI: 10.12691 / JFNR-4-7-2. [CrossRef] [Google Scholar]
• Барал Д., Рой А., Тапа С., Чеванг Бхутиа К. Разработка внутривидовой гибридизации Pleurotus flabellatus для повышения урожайности и питания.Int J Curr Microbiol App Sci. 2017; 6: 735–742. DOI: 10.20546 / ijcmas.2017.611.086. [CrossRef] [Google Scholar]
• Барал Д., Рой А., Тапа С., Четтри Д. Выбор питательных сред и монокариотических изолятов Pleurotus flabellatus и P. sajor – caju для их дикариотизации с последующим тестированием производительности дикариотических изолятов на агаризованной среде с солодовым экстрактом. Curr J Appl Sci Technol. 2018; 26: 1–10. DOI: 10.9734 / CJAST / 2018/40423. [CrossRef] [Google Scholar]
• Berne S, Pohleven J, Vidic I, et al.Остреолизин усиливает начало плодоношения вешенки ( Pleurotus ostreatus ) Mycol Res. 2007; 111: 1431–1436. DOI: 10.1016 / j.mycres.2007.09.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Bhandal MS, Mehta KB. Генетическое улучшение Pleurotus видов. В: Наир М.С., Гокулапалан С., Дас Л., редакторы. Успехи грибной биотехнологии. Джодхпур: научные издательства; 1994. С. 127–133. [Google Scholar]
• Боргоньоне А., Кастанера Р., Морселли М., Лопес-Варас Л., Рубби Л., Писабарро А.Г., Пеллегрини М., Рамирес Л.Связанное с транспозоном эпигенетическое молчание в течение жизненного цикла Pleurotus ostreatus . ДНК Res. 2018; 25: 1–14. DOI: 10.1093 / dnares / dsy016. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Бресински А., Фишер М., Мейкснер Б., Паулюс В. Видообразование в Pleurotus . Mycologia. 1987. 79: 234–245. DOI: 10.1080 / 00275514.1987.12025703. [CrossRef] [Google Scholar]
• Castanera R, Omarini A, Santoyo F, et al. Неаддитивные профили транскрипции лежат в основе дикариотического превосходства в активности лакказы Pleurotus ostreatus .PLoS One. 2013; 8: e73282. DOI: 10.1371 / journal.pone.0073282. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Chakraborty U, Sikdar SR. Слияние межродовых протопластов между Calocybe indica (молочный гриб) и Pleurotus florida способствует качественному и количественному улучшению спорофора молочного гриба. Мир J Microbiol Biotechnol. 2010; 26: 213–225. DOI: 10.1007 / s11274-009-0162-8. [CrossRef] [Google Scholar]
• Chang AC. Генетика и селекция съедобных грибов.США: CRC Press; 1992. [Google Scholar]
• Chen X, Stone M, Schlagnhaufer C, Romaine CP. Метод ткани плодового тела для эффективной опосредованной Agrobacterium трансформации Agaricus bisporus . Appl Environ Microbiol. 2000; 66: 4510–4513. DOI: 10.1128 / AEM.66.10.4510-4513.2000. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Cobos JDV, Páramo D, Aguilar MEG, Hernández AS, Lara HL, del Toro GV. Получение гибридных штаммов среди Pleutorus и Lentinula и оценка их кинетики роста мицелия на агаре с солодовым экстрактом и зерне пшеницы с использованием моделей Гомперца и Хилла.Эмир Дж. Продовольственное сельское хозяйство. 2017; 29: 927–935. DOI: 10.9755 / ejfa.2017.v29.i12.1563. [CrossRef] [Google Scholar]
• Cox A. Внешний аллергический альвеолит, вызванный спорами вешенки Pleurotus ostreatus . Eur Respir J. 1988; 1: 466–468. [PubMed] [Google Scholar]
• Ворон Дж. Ф. Гетерозис. Энцикл Genet. 2001 г. DOI: 10.1006 / RWGN.2001.0611. [CrossRef] [Google Scholar]
• Даопин XXX. Исследование мутационной селекции высокопродуктивного и бесспорового растения Pleurotus ostreatus с помощью УФ-излучения протопласта.Acta Edulis Fungi. 1997; 4: 13–17. [Google Scholar]
• Dhitaphichit P, Pornsuriya C. Слияние протопластов между Pleurotus ostreatus и P. djamor . Songklanakarin J Sci Technol. 2005; 27: 975–982. [Google Scholar]
• Ding Y, Liang S, Lei J, Chen L, Kothe E, Ma A. Agrobacterium tumefaciens опосредовала экспрессию слитого гена egfp-hph под контролем промотора gpd в Pleurotus ostreatus . Microbiol Res. 2011; 166: 314–322. DOI: 10.1016 / j.микр.2010.07.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Джаджанегара I, мутант белого вешенка Харсойо ( Pleurotus florida ) с измененным содержанием антиоксидантов. J биотропия. 2008; 15: 65–73. DOI: 10.11598 / BTB.2008.15.1.6. [CrossRef] [Google Scholar]
• Джаджанегара И., Масдуки А. Слияние протопластов между белыми и коричневыми вешенками. Индонезийский журнал сельскохозяйственных наук. 2010; 11: 16–23. DOI: 10.21082 / ijas.v11n1.2010.p16-23. [CrossRef] [Google Scholar]
• Донини П., Соннино А.Индуцированная мутация в селекции растений: текущее состояние и перспективы на будущее. В: Jain SM, Brar DS, Ahloowalia BS, редакторы. Сомаклональные вариации и индуцированные мутации в улучшении сельскохозяйственных культур: современная наука о растениях и биотехнологии в сельском хозяйстве. Дордрехт: Спрингер; 1998. С. 255–291. [Google Scholar]
• Эрлер Ф., Полат Э. Мухи на грибах, выращиваемых в районе Анталия-Коркутели, и борьба с ними. Akdeniz Üniv Ziraat Fak Derg. 2015; 28: 61–66. [Google Scholar]
• Эухенио К.П., Андерсон Н.А.Генетика и культивирование Pleurotus ostreatus . Mycologia. 1968; 60: 627. DOI: 10,2307 / 3757430. [CrossRef] [Google Scholar]
• Эйини М., Раджкумар К., Баладжи П. Выделение, регенерация и индуцированное ПЭГ слияние протопластов Pleurotus pulmonarius и Pleurotus florida . Микобиология. 2006; 34: 73–78. DOI: 10.4489 / MYCO.2006.34.2.073. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Gaitan-Hernandez R, Salmones D. Получение и характеристика штаммов Pleurotus ostreatus для коммерческого культивирования в теплых условиях окружающей среды.Sci Hortic. 2008. 118: 106–110. DOI: 10.1016 / J.SCIENTA.2008.05.029. [CrossRef] [Google Scholar]
• Gao K, Xing Z, et al. Выбор и идентификация гибридного штамма Pleurotus eryngii var. tuoliensis . Северный Хортик. 2015; 9: 36. [Google Scholar]
• Goltapeh EM, Gharehaghaji AN, Masiha S, Gordan HR. Гибрид вешенки Pleurotus ostreatus (Jacq: Fries) kummer. Пакистан J Biol Sci. 2007; 10: 2334–2340. DOI: 10.3923 / pjbs.2007.2334.2340. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Гупта Б., Ниранджан Редди Б. П., Котастхане А.С. Молекулярная характеристика и анализ типа спаривания вешенки ( Pleurotus spp.) С использованием отдельных базидиоспор для улучшения штаммов. Мир J Microbiol Biotechnol. 2011; 27: 1–9. DOI: 10.1007 / s11274-010-0419-2. [CrossRef] [Google Scholar]
• Ha TM, Choi JI, Jeon DH, Ju YC, Shin PG. Характеристики и селекция нового сорта Pleurotus eryngii , Saegonji.J Mushroom. 2014; 12: 127–131. DOI: 10.14480 / JM.2014.12.2.127. [CrossRef] [Google Scholar]
• Hee LS, Min-Keun K, Jae-San R. Характеристики нового сорта Pleurotus eryngii , Aeryni 6. J Mushroom. 2018; 16: 16–21. DOI: 10.14480 / JM.2018.16.1.16. [CrossRef] [Google Scholar]
• Helbling A, Gayer F, Brander KA. Респираторная аллергия на споры грибов: недостаточно изучена, но актуальна. Ann Allergy Asthma Immunol. 1999; 83: 17–19. DOI: 10.1016 / S1081-1206 (10) 63506-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Henglei C, Honggui W, Jun Z, Xianxian Z.Скрининг мутаций Pleurotus ferulae с высокой температурной устойчивостью путем имплантации ионов азота. Plasma Sci Technol. 2008; 10: 503–505. DOI: 10.1088 / 1009-0630 / 10/4/21. [CrossRef] [Google Scholar]
• Honda Y, Matsuyama T, Irie T., Watanabe T., Kuwahara M. Трансформация устойчивости гриба гомобазидиомицетов Pleurotus ostreatus к карбоксину. Курр Жене. 2000. 37: 209–212. DOI: 10.1007 / s002940050521. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Im CH, Kim MK, Kim KH, Cho SJ, Lee JJ, Joung WK, Lee SD, Choi YJ, Ali A, Ryu JS.Разведение Pleurotus eryngii с признаком высокой термостойкости. J Mushroom. 2014; 12: 187–192. DOI: 10.14480 / JM.2014.12.3.187. [CrossRef] [Google Scholar]
• Jaswal RK, Sodhi HS, Sharma S. Характеристика межвидовых гибридных дикарионов вешенки Pleurotus florida PAU-5 и P. sajor — caju PAU-3 (высшее Basidiomycetes) из Индии. Int J Med Mushrooms. 2014. 16: 355–364. DOI: 10.1615 / IntJMedMushrooms.v16.i4.60. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Jeong Y, Jung M, Kim MJ, Hwang CH.Мутантная разновидность Pleurotus eryngii , индуцированная 4-нитрохиноленоксидом, увеличивает экспрессию Pin1 в головном мозге крысы. J Med Food. 2017; 20: 65–70. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3809. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Караван Р., Сингх Т. Развитие Pleurotus ostreatus с этилметилсульфонатом и УФ-светом в качестве мутагенов. Int J Mycol Plant Pathol. 2014; 1: 55–58. [Google Scholar]
• Каур Л., Капур С. Электрослияние протопластов для развития соматических гибридов между Pleurotus florida и Pleurotus sajor — caju .Int J Pharma Bio Sci. 2015; 5: 507–519. [Google Scholar]
• Каур Дж., Содхи Х.С. Молекулярная характеристика мутантных штаммов Calocybe indica с использованием RAPD-PCR. Биоскан. 2012; 7: 527–532. [Google Scholar]
• Каур Дж., Содхи Х.С., Капур С. Селекция Pleurotus florida (вешенка) на фенотипическую пигментацию и высокий потенциал урожайности. J Sci Food Agric. 2008. 88: 2676–2681. DOI: 10.1002 / jsfa.3389. [CrossRef] [Google Scholar]
• Kim BG, Magae Y, Yoo YB, Kwon ST.Выделение и трансформация ауксотрофов урацила пищевого базидиомицета Pleurotus ostreatus . FEMS Microbiol Lett. 1999. 181: 225–228. DOI: 10.1111 / j.1574-6968.1999.tb08848.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ким М.К., Рю Дж.С., Пак К.К., Дже Х.Дж., Чон С.Г., Сук С.В., Сон В.Д. Характеристика нового сорта KNR11-1 с помощью моно-моногибридизации в Pleurotus eryngii . Korean Soc Mushroom Sci. 2011; 15:56. [Google Scholar]
• Ким Дж. К., Лим Ш., Ким Ай Джей, Ли Й. Х., Кан Х. У.Мутагенез Pleurotus eryngii под действием гамма-излучения. Корейский J Mycol. 2012; 40: 93–97. DOI: 10.4489 / KJM.2012.40.2.93. [CrossRef] [Google Scholar]
• Ким М.К., Рю Дж.С., Ли Й.Х., Ким Х.Р. Селекция штамма с длительным сроком хранения для коммерческого культивирования путем моно – моно-скрещивания с Pleurotus eryngii . Sci Hortic. 2013; 162: 265–270. DOI: 10.1016 / J.SCIENTA.2013.08.028. [CrossRef] [Google Scholar]
• Кодзима С., Хисано Ю., Миура К. Изменение ингибирующих свойств ингибитора 1 протеиназы A Pleurotus ostreatus путем мутации его С-концевой области.Biochem Biophys Res Commun. 2001; 281: 1271–1276. DOI: 10.1006 / BBRC.2001.4515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Kumara KLW, Edirimanna ICS. Улучшение штаммов двух сортов вешенки методом дуэльного культивирования. World Appl Sci J. 2009; 7: 654–660. [Google Scholar]
• Larraya L, Penas MM, Perez G, Santos C, Ritter E, Pisabarro AG, Ramírez L. Идентификация аллелей несовместимости и характеристика молекулярных маркеров, генетически связанных с локусом несовместимости A у гриба белой гнили Pleurotus Острогорск .Курр Жене. 1999; 34: 486–493. DOI: 10.1007 / s002940050424. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ларрайя Л.М., Идарета Э., Арана Д., Риттер Э., Писабарро А.Г., Рамирес Л. Локусы количественных признаков, контролирующие скорость вегетативного роста у съедобного базидиомицета Pleurotus ostreatus . Appl Environ Microbiol. 2002. 68: 1109–1114. DOI: 10.1128 / AEM.68.3.1109-1114.2002. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ларрайя Л.М., Альфонсо М., Писабарро А.Г., Рамирес Л. Картирование геномных регионов (локусов количественных признаков), контролирующих производство и качество в промышленных культурах съедобного базидиомицета Pleurotus ostreatus .Appl Environ Microbiol. 2003; 69: 3617–3625. DOI: 10.1128 / AEM.69.6.3617-3625.2003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ли Дж.В., Хан Й.С., Чеонг Дж.С. Характеристики нового сорта «Hwaseong 5ho» в Pleurotus ostreatus . J Mushroom. 2013; 11: 244–248. DOI: 10.14480 / JM.2013.11.4.244. [CrossRef] [Google Scholar]
• Li H, Wu S, Ma X и др. Последовательности генома 90 грибов. Научный доклад 2018; 8: 9982. DOI: 10.1038 / s41598-018-28303-2. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Лян З.Р., Чанг С.Т. (1989) Исследование межродовой гибридизации между Pleurotus sajor — caju и Schizophyllum commune , проведенным Protoplast Fusion.В кн .: Грибоведение. XII Наука и выращивание съедобных грибов. Брауншвейг, Германия, стр. 12–137
• Liu T, Li H, Ding Y, Qi Y, Gao Y, Song A, Shen J, Qiu L. Полногеномные паттерны экспрессии генов в дикарионах гриба базидиомицетов Pleurotus ostreatus . Braz J Microbiol. 2017; 48: 380–390. DOI: 10.1016 / j.bjm.2016.12.005. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Maity K, Kar E, Maity S, Gantait SK, Das D, Maiti S, Maiti TK, Sikdar SR, Islam SS.Структурная характеристика и изучение иммуноусиливающих и антиоксидантных свойств нового полисахарида, выделенного из водного экстракта соматического гибридного гриба Pleurotus florida и Calocybe indica разновидности APK2. Int J Biol Macromol. 2011. 48: 304–310. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2010.12.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Маллик П., Сикдар С.Р. Получение плодовых тел и характеристика гибридных штаммов съедобных грибов, полученных путем слияния протопластов между Pleurotus florida и Lentinus squarrosulus .Int J Pharm Bio Sci. 2015; 6: 301–314. [Google Scholar]
• Мацумото Т., Фукумаса-Накаи Ю. Наследование митохондриальной ДНК при половом скрещивании Pleurotus ostreatus . Курр Жене. 1996. 30: 549–552. DOI: 10.1007 / s002940050168. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Май Б., Хенли К.Дж., Фишер К.Г., Ройс Д.Дж. Отношения сцепления 19 локусов, кодирующих аллозимы, в пределах коммерческого рода грибов Pleurotus . Геном. 1988. 30: 888–895. DOI: 10.1139 / g88-143. [CrossRef] [Google Scholar]
• Мин-Джи О, Джи-Хун И., Пьюнг-Гюн С. и др.Характеристика и селекция нового сорта Pleurotus ostreatus «Хеуксол» J Гриб. 2017; 15: 129–133. DOI: 10.14480 / JM.2017.15.3.129. [CrossRef] [Google Scholar]
• Мин-Джи О, Джи-Хун Л., Юн-Ли О. и др. Характеристика и селекция сорта Pleurotus citrinopileatus «Jangdari» J Гриб. 2017; 15: 73–77. DOI: 10.14480 / JM.2017.15.2.73. [CrossRef] [Google Scholar]
• Накадзава Т., Идзуно А., Кодера Р., Миядзаки Ю., Сакамото М., Исаги Ю., Хонда Ю.Идентификация двух мутаций, вызывающих дефекты лигнинолитической системы, посредством эффективной прямой генетики в агарикомицете белой гнили Pleurotus ostreatus . Environ Microbiol. 2017; 19: 261–272. DOI: 10.1111 / 1462-2920.13595. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Nanthini UR, Selvam M, Singh R. Эффект разложения красителя межродового гибрида Ganoderma lucidum и Pleurotus florida . Int J Adv Res. 2013; 1: 112–123. [Google Scholar]
• Обатаке Ю., Мураками С., Мацумото Т., Фукумаса-Накаи Ю.Выделение и характеристика бесспорового мутанта Pleurotus eryngii . Mycoscience. 2003; 44: 33–40. DOI: 10.1007 / S10267-002-0074-Z. [CrossRef] [Google Scholar]
• Oh MJ, Kim EJ, Jung JH, Shin PG, Kim ES, Oh YL, Jang KY, Kong WS, Yoo YB. Характеристика нового коммерческого штамма «Монгдол» с помощью внутривидового анастомоза гиф у Pleurotus ostreatus . J Mushroom. 2015; 13: 212–216. DOI: 10.14480 / JM.2015.13.3.212. [CrossRef] [Google Scholar]
• О MJ, Шин PG, Oh YL, Jang KY, Sung-I Woo, Kong Won-Sik.Характеристика и селекция нового сорта гриба Pleurotus ostreatus «Солтари» J. 2016; 14: 202–206. DOI: 10.14480 / JM.2016.14.4.202. [CrossRef] [Google Scholar]
• Okuda Y, Murakami S, Matsumoto T. Карта генетического сцепления Pleurotus pulmonarius , основанная на маркерах AFLP, и локализация области гена для бесспорной мутации. Геном. 2009. 52: 438–446. DOI: 10.1139 / G09-021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Okuda Y, Murakami S, Honda Y, Matsumoto T.Гомолог MSh5, stpp1, из Pleurotus pulmonarius — это серебряная пуля для решения проблем, вызываемых спорами в культивируемых грибах. Appl Environ Microbiol. 2013. 79: 4520–4527. DOI: 10.1128 / AEM.00561-13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Пандей М., Равишанкар С. Разработка бесспорных и низкоспорных мутантов съедобных грибов для облегчения респираторной аллергии. Curr Sci. 2010; 99: 1449–1453. [Google Scholar]
• Папазян HP. Физиология факторов несовместимости Schizophyllum commune .Бот Газ. 1950; 112: 143–163. DOI: 10,1086 / 335643. [CrossRef] [Google Scholar]
• Парани К., Эйини М. Улучшение штамма за счет слияния протопластов для усиления деградации мякоти кофе. Afr J Basic Appl Sci. 2010; 2: 37–41. [Google Scholar]
• Парк Б., Ким М.К., Ким HD и др. Разведение Pleurotus eryngii , гриб «Aeryni 5» J. 2016; 14: 94–99. DOI: 10.14480 / JM.2016.14.3.94. [CrossRef] [Google Scholar]
• Патель Й, Нараян Р., Сунита К., Аббаси П., Сингх В.К. Новый устойчивый к антибиотикам мутант Pleurotus sajor — caju с улучшенной экспрессией фермента малатдегидрогеназы.Int J Adv Life Sci. 2013; 6: 36–43. [Google Scholar]
• Pyung-Gyun S, Young-Bok Y, Won-Sik K, Chang-Hyun Y, Se-Jong O. Характеристика внутривидовых гибридов путем скрещивания ди-монов в Pleurotus eryngii . J Mushroom. 2004. 2: 109–113. [Google Scholar]
• Ран Ф.А., Хсу П.Д., Райт Дж., Агарвала В., Скотт Д.А., Чжан Ф. Геномная инженерия с использованием системы CRISPR-Cas9. Nat Protoc. 2013; 8: 2281–2308. DOI: 10.1038 / nprot.2013.143. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Равишанкар С., Пандей М., Тевари Р.П., Кришна В.Развитие бесспоровых / низкоспорных штаммов Pleurotus путем мутации. Мир J Microbiol Biotechnol. 2006; 22: 1021–1025. DOI: 10.1007 / s11274-005-2891-7. [CrossRef] [Google Scholar]
• Roach KC, Feretzaki M, Sun S, Heitman J. Однополое воспроизведение. Adv Genet. 2014; 85: 255–305. DOI: 10.1016 / B978-0-12-800271-1.00005-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Rosnina AG, Tan YS, Abdullah N, Vikineswary S. Морфологическая и молекулярная характеристика желтого гриба вешенки Pleurotus citrinopileatus , гибридов, полученных в результате межвидового скрещивания.Мир J Microbiol Biotechnol. 2016; 32:18. DOI: 10.1007 / s11274-015-1959-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Royse DJ, Baars J, Tan Q. Текущий обзор производства грибов в мире. В: Зиед Д.К., Артуро П.Г., редакторы. Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. 1. Нью-Йорк: Уайли; 2017. С. 5–13. [Google Scholar]
• Santoyo F, Gonzalez AE, Terron MC, Ramirez L, Pisabarro AG. Количественное картирование связей ферментативной активности, разрушающей лигнин, у Pleurotus ostreatus .Enzyme Microb Technol. 2008. 43: 137–143. DOI: 10.1016 / J.ENZMICTEC.2007.11.007. [CrossRef] [Google Scholar]
• Sathesh-Prabu C, Lee Y-K. Генетическая изменчивость и профилирование протеома радиационно-индуцированного мутантного гриба целлюлазы Pleurotus florida . Pol J Microbiol. 2016; 65: 271–277. DOI: 10.5604 / 17331331.1215606. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Selvakumar P, Rajasekar S, Babu AG, Periasamy K, Raaman N, Reddy MS. Повышение биологической эффективности штамма Pleurotus за счет слияния протопластов между P.ostreatus var. florida и P. djamor var. Роза . Food Sci Biotechnol. 2015; 24: 1741–1748. DOI: 10.1007 / s10068-015-0226-5. [CrossRef] [Google Scholar]
• Шарма К.К., Кухад Р.С. Генетическая трансформация грибов, разлагающих лигнин, при помощи Agrobacterium tumefaciens . BMC Biotechnol. 2010; 10: 67. DOI: 10.1186 / 1472-6750-10-67. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Sharma R, Sharma BM. Улучшение штамма Pleurotus ostreatus с использованием УФ-света и этилметилсульфоната в качестве мутагенов.Afr J Microbiol Res. 2014. 8: 432–436. DOI: 10.5897 / AJMR2013.6410. [CrossRef] [Google Scholar]
• Шин П-Г, Ю И-Б, Конг В-С, О Й-Л. Характеристика и селекция нового сорта Pleurotus eryngii var. ferulae, «Пчелиный № 1» J Mushroom. 2014; 12: 52–57. DOI: 10.14480 / JM.2014.12.1.52. [CrossRef] [Google Scholar]
• Шин П-Г, Ю И-Б, Конг В-С, О Й-Л. Характеристика и селекция нового сорта Pleurotus eryngii var. ferulae, «Пчелиный № 2» J Mushroom.2014; 12: 58–62. DOI: 10.14480 / JM.2014.12.1.58. [CrossRef] [Google Scholar]
• Шин П.Г., О MJ, Ким Э.С., О Ю.Л., Чан К.Й., Конг В.С., Ю Й.Б. Характеристики и селекция нового сорта Pleurotus ostreatus , устойчивого к изменениям окружающей среды. J Mushroom. 2016; 14: 59–63. DOI: 10.14480 / JM.2016.14.2.59. [CrossRef] [Google Scholar]
• Shu QY, Lagoda PJL. Методы мутации для открытия генов и улучшения сельскохозяйственных культур. Порода растений Мол. 2007. 5: 193–195. [Google Scholar]
• Сингх М., Камаль С.Генетические аспекты и стратегии получения гибридов. В: Zied DC, Pardo-Gimnez A, editors. Съедобные и лекарственные грибы. Чичестер: Уайли; 2017. С. 35–87. [Google Scholar]
• Sonnenberg ASM, Visser MHM, Lavrijssen B, Cone JW, Hendrickx PM (2016) Оценка штаммов королевских вешенек ( Pleurotus eryngii ) на селективную деградацию лигнина в пшеничной соломе: обновленная информация. Вагенинген
• Сунагава М., Магаэ Ю. Трансформация съедобного гриба Pleurotus ostreatus путем бомбардировки частицами.FEMS Microbiol Lett. 2002; 211: 143–146. DOI: 10.1016 / S0378-1097 (02) 00635-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Tagavi G, Motallebi-Azar A, Panahandeh J. Характеристики межвидовых гибридов между Pleurotus ostreatus и P . eryngii . Russ Agric Sci. 2016; 42: 230–235. DOI: 10.3103 / S1068367416030228. [CrossRef] [Google Scholar]
• Тарам Л., Кемро И.К., Пандей С., Марави К.К. Методика получения дикарионов через внутривидовые совместимые пары спаривания Pleurotus florida .J Pharmacogn Phytochem. 2018; 1: 1838–1842. [Google Scholar]
• Теймури BB, Pourianfar HR, Moeini MJ, Janpoor J. Химически и физически индуцированный мутагенез в базидиоспорах вешенки Pleurotus ostreatus var. Флорида . Int J Adv Res. 2013; 2: 915–921. [Google Scholar]
• Терекава Х. Ядерное поведение и морфогенез у Pleurotus ostreatus . Sci Pap Coll Gen Educ Univ Tokyo. 1957; 7: 61–88. [Google Scholar]
• Тойомасу Т., Мори К.И.Формирование плодовых тел из продуктов слияния, полученных при межвидовом слиянии протопластов видов Pleurotus . Agric Biol Chem. 1987; 51: 2037–2040. DOI: 10.1080 / 00021369.1987.10868328. [CrossRef] [Google Scholar]
• Upadhyay RC, Verma B, Sood S, Atri NS, Lakhanpal TN, Sharma VP. Документальный фильм об агарикомицетовых грибах Индии (Заказы Agaricales, Boletales и Russulales) Дели: издательство Jaya; 2017. [Google Scholar]
• Vandendries R. De la valeur du barrage сексуальное комм-критерий dans l ’анализирует spore tetraspolaire de Basidiomycete: Pleurotus ostreatus .Genetica. 1933; 15: 202–212. DOI: 10.1007 / BF01507332. [CrossRef] [Google Scholar]
• Вереда А., Куирс С., Фернандес-Ньето М., Бартоломе Б., Састре Дж. Профессиональная астма, вызванная спорами Pleurotus ostreatus . Аллергия. 2007. 62: 211–212. DOI: 10.1111 / j.1398-9995.2006.01286.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Уолтц Э. Гриб CRISPR, отредактированный генами, не подлежит регулированию в США. Природа. 2016; 532: 293. DOI: 10.1038 / природа.2016.19754. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ван И, Цзэн Ф, Хон С. К., Чжан И, Леунг FCC.Митохондриальный геном гриба базидиомицетов Pleurotus ostreatus (вешенка) FEMS Microbiol Lett. 2008; 280: 34–41. DOI: 10.1111 / j.1574-6968.2007.01048.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Уилсон А.Дж., Сюй Дж. Митохондриальное наследование: разнообразные паттерны и механизмы с упором на грибки. Микология. 2012; 3: 158–166. DOI: 10.1080 / 21501203.2012.684361. [CrossRef] [Google Scholar]
• Яна К., Ёнекура К., Усами Х., Хираяма М., Кадзивара С., Ямадзаки Т., Шишидо К., Адачи Т.Интегративная трансформация Pleurotus ostreatus с использованием устойчивости к биалафосу в качестве доминирующего селектируемого маркера. Biosci Biotechnol Biochem. 1996. 60: 472–475. DOI: 10.1271 / bbb.60.472. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ying FJL, Bolhassan MH, Yeo FKS. Вариации и совместимость с гибридизацией отдельных изолятов базидиоспор Pleurotus sajor — caju (Fr.) Sings. Borneo J Resour Sci Technol. 2017; 7: 47–55. DOI: 10.33736 / bjrst.392.2017. [CrossRef] [Google Scholar]
• Чжан Дж., Ши Л., Чен Х и др.Эффективный метод опосредованной агробактериями трансформации съедобного гриба Hypsizygus marmoreus . Microbiol Res. 2014; 169: 741–748. DOI: 10.1016 / J.MICRES.2014.01.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Zhang Z, Wen J, Li J, Ma X, Yu Y, Tan X, Wang Q, Liu B, Li X, Li Y, Gong L. Эволюция геномных и эпигеномные особенности у двух грибов Pleurotus . Научный доклад 2018; 8: 8313. DOI: 10.1038 / s41598-018-26619-7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Zhao J, Chang ST.Межродовая гибридизация между Pleurotus ostreatus и Schizophyllum commune посредством PEG-индуцированного слияния протопластов. Мир J Microbiol Biotechnol. 1996; 12: 573–578. DOI: 10.1007 / BF00327717. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Zhou X-W. Выращивание Ganoderma lucidum . В: Zied DC, Pardo-Gimnez A, editors. Съедобные и лекарственные грибы. Чичестер: Уайли; 2017. С. 385–413. [Google Scholar]

Выращивание грибов в контейнерах, горшках и в помещении

Выращивание грибов в контейнерах:

Следующие подробности касаются выращивания грибов в контейнерах.

Введение: Грибы — это съедобные тела луковиц гриба, которые выращиваются над землей на почве или в каком-либо источнике пищи. Самый распространенный гриб, доступный на рынке, — это белые шампиньоны. Грибы, у которых есть стебель и жабры под шляпкой, называются Agaricusbisporus.

Есть много разновидностей грибов, они различаются по жабрам; некоторые грибы растут со стеблями или без них. Жабры гриба производят микроскопические споры, эти жабры помогают грибку распространяться по земле или по его растущему источнику.

Выращивание грибов в домашних условиях — интересное занятие для садоводов, которым интересно выращивать продукты питания в домашних условиях. Грибы — лучший ингредиент для здорового питания. Грибы богаты клетчаткой. Грибы являются богатыми источниками калия и селена, в них мало калорий и жиров.

Грибы хорошо растут в помещении, где поддерживается постоянный температурный и световой режим. Что касается выращивания грибов, вы должны иметь полное представление о том, как управлять условиями их выращивания и уровнем температуры.

Для прорастания грибов требуется около 3 недель, а период сбора урожая составляет от 8 до 10 недель. Гриб хорошо растет в помещении и на открытом воздухе и хорошо растет во всех типах контейнеров.

Если вы новичок, выращивание грибов напрямую не является хорошим выбором, выращивающие грибы должны хорошо знать, как поддерживать подходящую среду для выращивания. Наборы для выращивания грибов доступны на рынке, но в этих наборах нет необходимости. Эта статья дает вам полную информацию о выращивании грибов для начинающих.

Грибы можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде, грибы шиитаке выглядят более привлекательно в приготовленном виде. Грибы — хороший источник малоизвестных минералов, таких как селен, калий, клетчатка, а также витамины B и D.

Сорта грибов для выращивания грибов в контейнерах:

Есть много разновидностей съедобных грибов, которые можно выращивать в контейнерах. Разновидности грибов — вешенки, белые шампиньоны и грибы шиитаке.Грибы шиитаке очень дороги.

Белая кнопка Гриб:

Белые шампиньоны можно выращивать без солнечного света, эти грибы — лучший выбор для комнатных садоводов. Белые шампиньоны можно выращивать круглый год. Но лучше зима.

Белые шампиньоны просты в выращивании и уходе. Белый шампиньон очень вкусен, чем другие сорта. Наборы для выращивания белого шампиньона доступны на рынке, а белый шампиньон хорошо растет в навозе, богатом азотом, например в конском навозе.Идеальная температура для выращивания белых шампиньонов — 21 ° C.

Вешенки:

Вешенки — высокоурожайный сорт, быстро растут. Эти грибы являются отличным источником калия, железа и белков, а также очень низким уровнем холестерина. Идеальная температура для выращивания вешенки должна быть в пределах 10-20 градусов. Наборы для выращивания — лучший вариант для выращивания вешенек. Эти наборы заполнены небольшим засеянным бревном или дырявым полиэтиленовым пакетом, заполненным стерилизованной инокулированной соломой или опилками.Вешенки устойчивы к перепадам температур и могут быть лучшим выбором для начинающих садоводов.

Грибы шиитаке:

Грибы шиитаке обычно выращивают на лиственных или древесных опилках. Эти грибы можно легко выращивать в контейнере в помещении и на открытом воздухе, эти грибы — лучший вариант для коммерческого земледелия.

Как начать выращивать грибы в контейнерах:

Выращивание грибов в помещении.

Гриб не растет как обычные растения, грибы — это гриб.Итак, выращивание грибов не похоже на выращивание растений, вам следует придерживаться немного другого процесса.

Гриб не растет из семян, они растут из спор, и споры будут хорошо видны в микроскоп.

Во-первых, у грибов нет семян. У них есть споры, которые невооруженным глазом выглядят как пыль, потому что каждая спора микроскопическая.

Для выращивания грибов в контейнерах на рынке доступны рассыпчатые споры. Покупка спор грибов похожа на покупку семян для посева растений.Выращивание грибов из спор требует времени и немного сложная задача.
Так что лучший вариант — купить грибную икру. Икра грибов — это изоляция спор. И это корневая структура гриба. Покупка нерестилища похожа на покупку саженцев. Вы получаете маленькие пробки, которые изолированы спорами грибов в икрах, которые вы покупаете на рынке. Выращивание грибов из нереста упрощает вашу работу.

Купите высококачественную грибную икру у известных продавцов, садоводческих или экологически чистых магазинов.

Требования к материалам для выращивания грибов в контейнерах:

Во-первых, вам нужно получить основную информацию о выращивании грибов. Выращивать грибы очень просто и легко выращивать в контейнерах, но грибы не растут на почве. Вы должны знать о хорошем источнике, где можно выращивать грибы. Вам нужно выбрать какой-то органический материал, который должен удерживать влагу, материалы для выращивания могут быть опилками, выдержанным навозом, выдержанным компостом, измельченными газетами или соломой.Некоторые грибы также могут расти на бревнах, но выращивание на бревнах не подходит для домашнего садоводства.

Материалом для выращивания грибов должен быть стерильный компост, сено, торфяной мох или даже сушеный. Доступно множество типов питательных сред, выбирайте подходящую в зависимости от вашего вида грибов, а также от стоимости.

Требуемый материал зависит от типа выращиваемого вами гриба.

• Вешенки: Материал для выращивания вешенок — солома.
• Белые шампиньоны: Материал для выращивания белых шампиньонов — это компостированный навоз.
• Грибы шиитаке: Материал для выращивания грибов шиитаке — это опилки или деревянные бревна.

Контейнер, необходимый для выращивания грибов в контейнерах:

• Грибы идеальны для выращивания в контейнерах. Грибы можно выращивать на открытом воздухе на деревьях или на некоторых деревьях, но съедобные грибы следует выращивать в подходящих контейнерах, заполненных подходящим материалом для выращивания.
• Подходящими контейнерами для выращивания грибов являются пластиковые мешки для мусора, пластиковые контейнеры или корзины для белья.
• Выбранные вами контейнеры должны иметь глубину от 8 до 12 дюймов. С хорошей дренажной системой.
• Контейнер следует простерилизовать и промыть теплой водой с мягким антисептическим мылом.

Место для выращивания грибов в контейнерах:

Выберите темное или полное затененное место для выращивания грибов. Место, где вы должны иметь возможность регулировать температуру.Для размещения контейнеров с грибами будет достаточно закрытой кабинки или неиспользуемого закрытого угла, или любого темного места в помещении, или даже пустого кухонного шкафа. После того, как вы определитесь с типом гриба, контейнером, средой для выращивания и местом, вы можете приступить к выращиванию грибов.

Этапы выращивания грибов в контейнерах:

Шаг 1:

После того, как контейнер выбран, наполните его щепой твердых пород, измельченной соломой злаков, например пшеницей, или измельченными кукурузными початками, в зависимости от сорта грибов.В грибах нет хлорофилла, который является основным веществом, делающим листья зелеными, и они должны получать пищу из питательной среды.

Шаг 2:

Стерилизовать питательную среду для выращивания грибов в контейнерах:

Во-первых, вы должны стерилизовать растущий материал. Если вы выращиваете грибы из материала для выращивания, такого как опилки или солома, необходимо стерилизовать среду для выращивания перед тем, как поместить грибовидный гриб в среду для выращивания.Стерилизация поможет убить вредные бактерии в материале и даст вам здоровые съедобные грибы.

Материалы для выращивания можно стерилизовать, поместив их в микропечь и поместив в нагревательную посуду. Смочите материал достаточным количеством воды, нагрейте до кипения в течение 2–3 минут.

Шаг 3:

Возьмите неглубокий контейнер с большей площадью поверхности, на которой будет достаточно места для роста большего количества грибов. Заполните емкость растущим.Теперь смешайте икры с питательной средой с помощью стерильной посуды. Теперь поместите емкость в теплое место с температурой 21 ° C, которая идеально подходит для выращивания грибов. Поместите контейнер для грибов в любой угол дома, где он почти не пропускает солнечный свет, например в подвал или даже в закрытый шкаф. Это позволяет бактериям, называемым грибным мицелием, проникать, эта бактерия является основным источником роста грибов.

Шаг 4:

Проверьте контейнер через две недели, проверьте питательную среду, чтобы убедиться, что она колонизирована должным образом.

Если вы видите растущую среду, полностью покрытую белым пушком, это означает, что окружающая среда подходящая и гриб начал свой рост. Но иногда для появления белого пуха может пройти от 2 до 4 недель.

Если среда для выращивания заселена, переместите контейнер в темное и прохладное место, где температура должна быть около 13 ° C. Подвал, шкаф или ящик — лучшее место в вашем доме.

Если вы заметили на питательной среде темно-зеленые или коричневые пятна, сразу же удалите их и выбросьте.Затем покройте питательную среду коммерческой почвой хорошего качества и сбрызните достаточным количеством воды, чтобы полностью увлажнить почву. И накройте емкость влажной тканью, чтобы сохранить влагу.

Шаг 5:

Поместите рядом с контейнером слабый огонь. Что помогает грибу расти быстрее и вкуснее.

Постоянно проверяйте уровень влажности горшечной почвы. Почва должна быть влажной, поэтому периодически поливайте ее водой, чтобы она оставалась влажной.

Гриб хорошо растет в более прохладной окружающей среде, для быстрого и вкусного выращивания грибов не допускайте повышения температуры (21 ° C). Поддерживайте прохладную атмосферу. Гриб хорошо вырос, даже температура опускается ниже 21 градуса.

Шаг 6:

Через 2–3 недели на контейнере появятся маленькие молодые грибочки. Поддерживайте постоянно влажную, прохладную и темную среду, которая способствует его росту. Убирать грибы следует после того, как они полностью вырастут.

Когда грибы появятся полностью открытыми шляпками из стеблей, тогда они готовы к сбору урожая.

Использование кофейной гущи для выращивания грибов в контейнерах:

• Еще один способ выращивания грибов — из кофейной гущи. Кофейная гуща — хорошая среда для выращивания грибов. И устрицы, и шампиньоны хорошо растут в кофейной гуще.
• Возьмите свежую кофейную гущу, ее не нужно стерилизовать, так как она уже стерилизована.
• Теперь выберите контейнер. Контейнером может быть мешок для выращивания, мешок для морозильной камеры или контейнер для мороженого с небольшими отверстиями.
• Теперь вымойте руки антисептическим мылом и перемешайте грибную икру с контейнерами. Тщательно перемешайте икру, убедитесь, что она равномерно распределена по кофейной гуще. Теперь плотно закройте емкость.
• Поместите контейнер в темное, прохладное и сухое место. И температура должна быть в пределах от 18 до 25 ° C. Храните контейнер от двух до четырех недель.Хранить до тех пор, пока поверхность основания не станет полностью белой.
• Мгновенно удаляйте темные или зеленые пятна, появляющиеся на носителе.
• Теперь замените контейнер для грибов, когда поверхность субстрата станет полностью белой. Разместите их на ярких участках и дважды в день опрыскивайте емкость водой. Убедитесь, что рост не высох.
• Грибы, выросшие на кофейной гуще, прорастают через пять-семь дней. Емкость постоянно опрыскивайте, чтобы гриб рос день ото дня.Когда грибы полностью вырастут с большими шляпками на стебле, вы начинаете собирать грибы.

Выращивание грибов в контейнерах с использованием наборов для выращивания:

Готовые наборы для выращивания грибов доступны на рынке. Это может быть лучшим вариантом для начинающих садоводов. Выращивание грибов из готового набора — быстрый и трудоемкий вариант выращивания собственных грибов. Наборы для грибов содержат пластиковые пакеты, наполненные стерилизованным материалом для выращивания грибов.Вам просто нужно купить эти наборы для выращивания и разместить их в точном климате выращивания. И уже через неделю или 10 дней вы увидите, как гриб прорастает.

Вредители и болезни при выращивании грибов в контейнерах:

Поскольку гриб растет в контролируемой среде в стерилизованных материалах, вам не нужно беспокоиться о насекомых и болезнях. Но главное беспокойство должно заключаться в том, что слишком много влаги может вызвать загнивание корней. Поддерживайте постоянный уровень влажности, чтобы избежать гниения корней.

Прочтите это: Выращивание таро в контейнерах.

Способы сбора для выращивания грибов в контейнерах:

• Уберите грибы, когда они полностью вырастут.
• Вы можете собирать грибы, собирая их прямо пальцем. Но ковыряние пальцем может повредить молодые грибы, развивающиеся в среде для выращивания.
• Острым ножом соберите грибы, аккуратно срежьте их у основания. Если вы хотите собрать урожай сначала пальцами, просто поверните основание гриба, пока оно не станет свободным, не тяните их прямо.
• Бережный сбор будет способствовать росту новых грибов в течение более 3 недель. Как только сеанс выращивания грибов завершен, следующий сеанс выращивания грибов может быть посажен на том же растущем

Советы по хранению грибов:

• Грибы остаются свежими при хранении в холодильнике. Упакуйте их в свободный бумажный пакет и храните в морозильной камере.
• При неправильном хранении они начинают сжиматься.
• Грибы могут храниться в течение длительного времени, если их нарезать тонкими ломтиками и высушить.Воспользуйтесь дегидратором или высушите их на слабом огне в духовке.
• Замороженные грибы, подобные другим съедобным продуктам, не являются хорошим выбором в случае с грибами. Грибы обесцвечиваются при хранении в морозильной камере. Грибы следует есть свежими, готовя их, а если хочется есть сырыми, просто бланшируйте их в кипящей воде в течение 2–3 минут.

Если вас это интересует: Как вырастить органический салат.

• Ключи к успешному ведению сельского хозяйства — идеи и советы
• Terrace Garden Вопросы и ответы
• Выращивание тилапии в Южной Африке — для начинающих
• Цветочное садоводство для начинающих — советы и идеи
• Фермерство в США — вопросы и ответы (FAQ)
• Козоводство в Махараштре, разведение и субсидия
• Фермерство в Новой Зеландии — вопросы и ответы
• Козоводство в США — с чего начать
• Рыбоводство в Канаде — как начать
• Органическое сельское хозяйство Mcq с ответами, викториной и экзаменом
• Выращивание финиковой пальмы в Раджастане, посадка
• Сельское хозяйство в Канаде — с чего начать, часто задаваемые вопросы
• Птицеводство в Австралии — с чего начать
• Овцеводство в Непале, породы, бизнес-план
• Советы по выращиванию овощей (посадка) и методы
• Овцеводство в Южной Африке, породы овец
• Выращивание цветов анютиных глазок — полное руководство по посадке
• Инструменты для точного земледелия — Руководство для начинающих
• Молочное животноводство в США — методы управления
• Птицеводство в Бразилии — методы управления
• Молочное хозяйство в Канаде — канадские молочные породы
• Выращивание органического пажитника на семена — Советы по посадке
• Выращивание цветов циннии из семян, Руководство по посадке
• Выращивание иксоры — полное руководство по посадке
• Однолетние цветущие растения в Индии
• Козоводство в Африке — породы и корм для коз
• Выращивание Каронды (Carissa Carandas) — Посадка

.