Как вырастить мицелий вешенки на зерне в домашних условиях: Как вырастить мицелий вёшенки: самая успешная технология, видео

Зерновой мицелий своими руками

Содержание

Какие грибы можно выращивать с помощью зернового мицелия
Основные способы получения зернового мицелия
Как приготовить среду на агар-агаре
Инокуляция скошенного агара мицелием на палочках

Инокуляция скошенного агара грибными спорами
Инокуляция зерна
Зеровой мицелий без использования агар-агара

Теги:выращивание зернового мицелия, как сделать, грибной мицелий, дома, своими руками

Существует много способов получения грибного мицелия. В этой статье расскажем, как можно получить мицелий грибов на зерне в домашних условиях своими руками. Профессиональный подход по многим пунктам отличается от кустарного производства, ведь не каждый может позволить себе дорогостоящее оборудование. Можно ли в домашних условиях самостоятельно вырастить мицелий грибов? Да, конечно. Итак, обо всём по порядку.

Какие грибы можно выращивать с помощью зернового мицелия

Данный способ хорошо подходит для всех древесных грибов, таких как вешенка, шиитаке, опенок зимний (фламмулина), опенок летний, опенок осенний, герициум и многие другие грибы, растущие на древесине.

Основные способы получения зернового мицелия

Все способы можно разделить на две группы:

• с использованием среды на агар-агаре, с последующим переносом на зерно;
• непосредственно на зерне, без использования среды на агар-агаре.

В обоих случаях источником мицелия служит либо мицелий на палочках, либо споры или фрагменты гриба со спорами. Иногда на агар-агаре получают мицелий методом переноса из другой аналогичной среды на агаре.
Зерно может быть разным. Это и пшеница, и рожь, и овес, и ячмень и т.п.

Как приготовить среду на агар-агаре (скошенный агар)

Способов приготовления среды на агар-агаре существует несколько. Опишем проверенный и эффективный на наш взгляд способ.
Сначала необходимо приготовить питательный чай, а затем на его основе готовят агаровую среду.

Как приготовить питательный чай

Все весовые пропорции приведены в расчете на 10 банок скошенного агара.

Вам понадобятся:

• измельченная солома объёмом около 1 л;
• ячмень -1 стакан.

Приготовление

В кастрюлю уложить промытую от пыли солому, ячмень и залить водой так, чтобы она закрывала все компоненты. Поставить на огонь. Кипятить 40 — 50 минут от закипания. Затем остудить и процедить через 2 слоя марли.

Как приготовить скошенный агар

Вам понадобятся:

• питательный чай — 500 мл;
• сырой картофель — 100 г;
• ячмень — 50 г;
• сахар или мёд — 5 г;
• агар-агар — 4 г.

Ячмень можно заменить на пшеницу.

Приготовление.

Налить в кастрюлю 500 мл питательного чая, добавить очищенный и нарезанный на куски картофель и ячмень. Поставить на огонь. Кипятить 40 — 45 мин. Остудить и профильтровать через 2 слоя марли. К полученному отвару долить питательный чай до 1 литра. Снова нагреть до закипания и сразу добавить сахар (или мёд), агар-агар, размешать до полного растворения, остудить и разлить по банкам. Толщина слоя агара не должна быть слишком большой. Обычно 1 — 2 см. Затем закрыть винтовой крышкой с фильтром.

Как изготовить фильтр для банок

В крышке просверливают отверстие и расширяют до 2-2,5 см. Затем надо вставить в него вату, так, чтобы она плотно фиксировалась в отверстии. Фильтр стерилизуют вместе с банками.

Далее, после того, как банки с агаром закрыты винтовой крышкой с фильтром, их надо автоклавировать. Начинающие грибоводы иногда вместо автоклава используют скороварку. Стерилизуют таким образом 40 минут при температуре 120 °С.

Инокуляция скошенного агара мицелием на палочках

Вам понадобятся:

спирт, вата, перчатки, пинцет, горелка (или сухой спирт), спички, мицелий на палочках, стерильные банки с агаром, спиртовой маркер.

Инокуляцию лучше всего проводить в специальном боксе. Если его нет, то можно и в небольшом помещении. Бокс или помещение обеззараживают кварцеванием и приступают к инокуляции.

Ватой, смоченной спиртом протереть перчатки, банки и крышки снаружи, упаковку с палочками. Пинцет прокалить над горелкой и остудить в ёмкости со спиртом. Ослабить крышки банок с агаром.

Далее мицелий на палочках пинцетом достают из упаковки опускают на дно банки с агаром и закрывают винтовой крышкой с фильтром.

Делать эту процедуру надо по возможности быстро, чтобы снизить вероятность попадания в банку посторонних спор и бактерий. Разговаривать и тем более чихать и кашлять нельзя. Полость рта и носа содержит огромное количество различных микроорганизмов. Медицинская маска не помешает точно. Маркером на банке отмечают название гриба и дату инокуляции.

После завершения инокуляции банки оставляют в помещении при комнатной температуре в дали от прямых солнечных лучей.

Инокуляция скошенного агара грибными спорами

Вам понадобятся:

спирт, вата, перчатки, 3% раствор перекиси водорода, горелка (или сухой спирт), спички, пинцет, две небольшие ёмкости (для перекиси водорода и спирта), мицелий на палочках, стерильные банки с агаром, спиртовой маркер.

Процедура аналогична предыдущей, с той лишь разницей, что вместо палочек на дно банки с агаром укладывают небольшой кусочек гриба размером примерно 10х2 мм. Его берут из середины шляпки. Для этого её руками ломают пополам. Перед тем как опустить фрагмент гриба в банку, его сначала окунают в раствор перекиси водорода на 2 секунды. Больше 2 секунд держать не следует, т.к. можно сжечь грибные споры. Банки закрывают винтовой крышкой с фильтром. Маркером на банке отмечают название гриба и дату инокуляции.

Срок зарастания агара может у разных грибов отличатся, но обычно 2 — 4 недели.

После того, как поверхность агара покрылась равномерным слоем мицелия производят инокуляцию зерна.

Инокуляция зерна

Для переноса мицелия на зерно выбирают банки без посторонних включений и пятен. Инокуляцию зерна проводят также, как инокуляцию скошенного агара, в боксе после обеззараживания кварцевыми лампами.

Существует два способа инокуляции.

Первый предполагает перенос кусочков агара с мицелием в ёмкость с зерном, а второй — наоборот, засыпание зерна в банку с мицелием на агаре. В первом случае банка с агаром должна быть неглубокой, но широкой, так удобнее извлекать мицелий, а во втором случае — достаточно глубокой, чтобы уместилось всё зерно.

После инокуляции зерна банки закрывают крышкой с фильтром и встряхивают для равномерного распределения мицелия. Затем их ставят в помещение при комнатной температуре (20 -23 °С) вдали от прямых солнечных лучей.

После зарастания мицелием всей массы зерна, обычно через 3-4 недели, приступают к инокуляции древесного субстрата. Оставшийся зерновой мицелий можно хранить в холодильнике до 1 месяца при температуре 4-6 °С.

Зеровой мицелий без использования агар-агара

Вам понадобятся:

Мицелий на палочках, отваренное зерно, спирт, стерильная вата, перчатки, горелка (или сухой спирт), спички, пинцет, скотч, полиэтиленовые пакеты, спиртовой маркер, трубочки для фильтров (из полипропилена или корпус одноразовых шприцов).

Как изготовить фильтр для пакетов

Подойдёт любой кусок пластиковой трубки диаметром 1,5 – 2,0 см и длиной 5 – 6 см, например, из полипропилена. Можно также использовать одноразовый шприц, удалив поршень и срезав торец с канюлей.

Обеззараживают такую трубку обычно спиртом. Затем необходимо вставить в неё стерильную вату.

Как отваривать зерно

Зерно, например, пшеницы отварить до мягкости (примерно 20-30 мин) и полностью слить воду. Важно, чтобы не было излишков воды. Добавить на 1 кг вареного зерна 30 г гипса и 10 г мела. Гипс и мел должны быть в виде порошка. Тщательно перемешать и уложить в банку. Банки используют емкостью от 0,7л до 3,0 л. Это зависит от способа стерилизации. Если стерилизовать в духовке, то только 3,0 л, если в скороварке, то 0,7 л, если в автоклаве, то не имеет значения. Банки наполняют до верху оставляя пространство 5-6 см для больших банок и около 3 см — для маленьких.

Стерилизация в духовке. При температуре 120 °С 2,5-3 часа.

Стерилизация в скороварке или автоклаве. При температуре 120 °С 30 — 40 мин.

После остывания можно приступать к инокуляции мицелия на палочках. Если зерно стерилизовалось в банках 2 — 3 л, то их пересыпают в полиэтиленовые пакеты. Важно, чтобы пакеты были новые из рулона. Берут из рулона второй пакет, т.к. первый нельзя считать стерильным. Затем протирают спиртом пакетик с палочками и наружные поверхности банок возле горловины, слегка приоткрывают пакет (не до конца!) и быстро надевают на горловину банки, переворачивают банку и вытряхивают зерно в пакет. Далее пинцет нагревают на горелке, остужают, берут палочки и быстро переносят в пакет. Палочки вставляют по возможности глубже. На 1 пакет уходит 3 — 4 палочки. Затем трубочку окунают в спирт и фиксируют в верхней части пакета скотчем. В трубочку вставить стерильную вату.

Можно обойтись и без пересыпания в пакеты, если банки были 0,7 — 1,0 л. Мицелий на палочках аналогичным образом вставляют в зерно и закрывают винтовой крышкой с фильтром.

После инокуляции пакеты или банки убираем в тёмное место при температуре 23-25 °С. Через 3 — 4 недели можно ожидать полного зарастания зерна мицелием.

Если у вас не получилось с первого раза, не отчаивайтесь, поработайте над ошибками и начните сначала. Через это проходят все начинающие грибоводы.

Выращивание грибов из мицелия в домашних условиях

Автор Мария Чурсина На чтение 5 мин. Просмотров 3.4k. Опубликовано 22.10.2022

Грибы не только вкусны, но и полезны. Среди них очень много целительных. Ранее для культивирования были доступны лишь несколько видов грибов – шампиньоны и вешенки. Шиитаке считался заморским деликатесом, а о трюфелях и речи не было.

Сейчас же эти и многие другие грибы можно выращивать на собственном участке. В этой статье мы хотим рассказать вам о них более подробно и доказать, что выращивать грибы у себя дома возможно.

Содержание

1. Виды мицелия для выращивания грибов
2. Технологии выращивания грибов из мицелия
3. Экстенсивный способ
4. Подготовка древесины
5. Внесение мицелия
6. Зарастание деревьев мицелием
7. Установка брусков на постоянное место
8. Интенсивный способ

Виды мицелия для выращивания грибов

Продаются грибы в виде мицелия. Всего существует шесть его видов: живой на зерне, биологически высушенный на зерне, сухой порошкообразный, а также живой мицелий на брусочках, сухой мицелий на брусочках и компостный мицелий.

В ассортименте интернет-магазина «Супермаркет Семян» доступен живой мицелий на зерне. После приобретения его следует высадить в течение одного месяца (до этого его можно хранить в обычных условиях при температуре до +22°С) или транспортировать до места посадки и хранить 6 месяцев при температуре не выше +7°С.

Нарушение условий транспортировки и хранения приводит к потере всхожести и деформации грибов, которые вырастут в будущем. Заказывать мицелий можно круглый год.

Технологии выращивания грибов из мицелия

Экстенсивный способ

Такие грибы как вешенка, опенок, шиитаке, чага, трутовик, рейши, майтаке, муэр и дереворазрушающие грибы можно выращивать на древесине экстенсивным методом. Он включает в себя несколько этапов.

Подготовка древесины

Породы деревьев, которые можно использовать для выращивания грибов: тополь, ольха, осина, береза, дуб, граб, бук, белая акация, липа, клен, вяз, ясень, орех, черемуха, бузина, слива, яблоня, рябина, вишня, груша, абрикос и многие другие.

Шампиньоны — это самые популярные грибы, которые выращивают в домашних условиях

Древесину можно брать свежесрезанную или лежавшую несколько лет, с корой или без нее. Тем не менее она не должна быть трухлявой, без лишайника и мха (их можно удалить с поверхности металлической щеткой) и без плесени. Бруски, поленья и их отрезки должны быть желательно 30-40 см в длину и 25 см в диаметре. В течение недели их вымачивают в воде. Свежесрезанные достаточно вымачивать несколько дней.

Внесение мицелия

На каждые 40 кг древесины следует внести 100 грамм мицелия. В брусочке можно выпилить отверстие, туда внести мицелий, после чего заклеить это отверстие лентой или заложить соломой.

Еще один вариант внесения – отпилить диск толщиной 1,5-2 см. Мицелий насыпать на торец, а диск прибить гвоздями.

Зарастание деревьев мицелием

Этот период длится 2-3 месяца. В период зарастания поленья можно разместить и на открытом участке и в тенистом месте под деревьями или навесом. В этом случае зарастание продлится до 4-6 месяцев.

Для предупреждения пересыхания полена иногда следует поливать водой. Для этого их тоже накрывают пленкой. Заканчивается третий этап, когда бруски заселены мицелием и готовы к плодоношению, когда появится пушистый белый налет мицелия на поверхности древесины.

Установка брусков на постоянное место

Постоянным местом может быть тенистый участок в саду или под навесом. В таком случае бруски на 2/3 закапывают. Благодаря этому они не пересохнут и дадут больший урожай. Если на улице сухая погода, то землю вокруг брусков увлажняют.

Так же как место подойдет любое помещение. В холодных помещениях вы будете получать урожай и в летний период, а в отапливаемых – и в зимние морозы. После внесения грибницы дерево переносят в помещение, где можно поддерживать постоянную температуру +15…+20°С. Для этого подойдет любой сарай, погреб, подвал, гараж.

Выращивание грибов шиитаке на поленьях деревьев

Вешенки и опята растут при температуре от +5…+26°С, а оптимальной является +8…+20°С. Опята зимние способны расти даже при температуре 0°С.

Выращивание грибов шиитаке проводиться при температуре от +14 до +27°С, а оптимальным для этого вида является диапазон +12…+22°С. Плодоносят пни от 4 до 8 лет, пока не отдадут весь питательный резерв грибам и не превратятся в труху.

Интенсивный способ

Для выращивания грибов интенсивным способом следует обеспечить следующие материалы и условия:

1. Зерновой мицелий. Норма расхода 100 г на 40 кг живого субстрата.
2. Тара. Плотные прозрачные мешки для размещения в них зараженного субстрата. Размеры произвольны, однако чаще используют 80х40, 85х40, 90х45, 100х45 или 100х50 см.
3. Субстрат. Можно использовать любые растительные остатки: солому, сено, скорлупу семян, опилки лиственных видов деревьев, листья, камыши, выжимки из овощей и фруктов. Сухие растительные остатки следует измельчить до размера 5-10 см.
4. Место. Закрытые помещения – подвалы, чердаки, кладовые, подоконники в комнатах, гаражи и т.д.
5. Температура. Для прорастания нужно придерживаться диапазона от +15 до +20°С, выращивание возможно при температуре +7…+27°С, а оптимальной является +12…+22°С.
6. Влажность. Орошение мицелия по необходимости в сухую погоду. Во время плодоношения влажность поддерживается на уровне 90%.
7. Освещение. Исключение попадания прямых солнечных лучей. На участке – режим день/ночь, в помещениях – тот же режим, если есть окна. В помещениях, где нет естественного освещения, используют лампы с холодным, синим светом (одна лампа на каждые 15-20 квадратных метров) или любые лампы дневного освещения.
8. Вентиляция и проветривание. В помещении с большим количеством высаженного мицелия необходимо обеспечить возможность циркуляции воздуха так, чтобы изменять 2-3 объема воздуха в час. Для этого можно использовать вентилятор на входе. При этом следует предусмотреть отверстие для выхода использованного воздуха. Если же помещение просторное, а объемы мицелия не очень велики, достаточно будет несколько раз в день приоткрыть дверь.

Выращивание вешенок из мицелия в мешках

Соблюдение таких простых условий обеспечит вас отличными вкусными грибами! Будьте внимательны: в статье представлена ​​общая информация и правила выращивания грибов из мицелия. Поэтому перед покупкой конкретного вида мицелия лучше узнать условия для его выращивания более подробно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Скачать статью в PDF

Оцените автора

Как сделать идеальную зерновую икру для выращивания грибов в домашних условиях

Зерновая икра — традиционный способ размножения грибных культур. Начиная всего с 1 литра стерилизованного зерна и кусочка культуры из чашки Петри, грибной мицелий может быть увеличен до более чем 1000 литров икры.

Из одного кувшина можно сделать 10 кувшинов, из которых можно сделать 100 кувшинов, из которых можно сделать 1000 кувшинов, и все это за несколько коротких недель!

Это очень много мицелия, и его можно использовать для производства тысяч фунтов грибов. Правильно подготовленное, стерилизованное зерно с правильным содержанием влаги является ключом к успеху размножения мицелия.

Типы злаков

Для размножения можно использовать самые разные злаки, включая пшеницу, рожь, коричневый рис, белый рис, семена диких птиц и даже попкорн. Однако, без сомнения, наиболее распространенным зерном, используемым для выращивания грибов, является рожь. Это связано с водопоглощающими свойствами ржи, питательным составом и, похоже, грибам это нравится.

4 шага к приготовлению зерна

Вы можете сделать зерно, выполнив 4 простых шага. (Читайте полную статью для получения подробных инструкций.)

Шаг 1 : Промойте и очистите зерна, замочите в воде на 12-24 часа.

Шаг 2 : Варите зерна 15-20 минут, чтобы они впитали воду.

Шаг 3 : Слейте и высушите лишнюю влагу снаружи зерен.

Этап 4 : Загрузите зерно в стеклянные банки и стерилизуйте в течение 90 минут при 15 фунтов на квадратный дюйм.

Вещи, которые вам понадобятся

• Зерно злаков (предпочтительно  ржаное )
• Ведро на 5 галлонов или аналогичный контейнер
• Плита и большая кастрюля.
• Фильтр или сито.
• Банки Мейсона и полифилл. (или  синтетический фильтрующий диск )
• Напорный стерилизатор.

Хотя следующий метод немного трудоемок, это надежный способ каждый раз получать идеальные зерна.

ШАГ 1: ПРОМЫВКА И ЗАМАЧИВАНИЕ

Отмерьте желаемое количество зерна, учитывая, что рожь увеличится при увлажнении и увеличится почти вдвое по сравнению с первоначальным размером. Вы хотите, чтобы ваши банки были заполнены на 2/3-3/4 после полной стерилизации, поэтому просто используйте литровую банку и отмерьте 1 литр сухого зерна на каждые 3 литра желаемой икры. Добавьте немного больше для хорошей меры.

В вашем зерне наверняка полно пыли, древесной стружки, дохлых жуков и всевозможных других нежелательных веществ. Промойте зерно 4–5 раз в холодной воде или до тех пор, пока вода не станет достаточно прозрачной.

Затем поместите зерна в ведро или большую миску и залейте водой. Я также люблю добавить немного кофе и гипса.

Кофе немного меняет рН и, как считается, увеличивает урожайность, а гипс помогает предотвратить слипание зерен. На десять баночек мне нравится использовать примерно столовую ложку гипса и чашку кофе.  

Замочите зерна на 12–24 часа.  Это позволит зернам поглощать воду и приведет к прорастанию многих загрязняющих веществ, что сделает их более восприимчивыми к уничтожению при стерилизации.

ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление зерен приведет к их дальнейшему набуханию и поглощению воды. Это также существенно их смягчает, что облегчает переваривание мицелием.

Мне нравится доводить зерна до кипения в большой кастрюле и давать им варить 10-15 минут.

Слишком долгое приготовление может привести к растрескиванию многих отдельных зерен, что увеличивает вероятность заражения во время инкубации.

ШАГ 3: СЛИВ И СУШКА

Другая причина варки зерен состоит в том, что они могут высохнуть, пропарившись.

Слейте кипящее горячее зерно в дуршлаг и встряхните его несколько раз, чтобы выпарился пар. После этого разложите зерна тонким слоем на сетке или полотенце. Дайте зернам высохнуть в течение часа или двух. Когда они будут готовы, они не должны иметь заметной влаги на внешней стороне зерна.

Возьмите горсть зерен для проверки. Это должны быть отдельные ядра, сухие снаружи и набухшие от воды внутри.

ШАГ 4: ЗАГРУЗИТЕ И СТЕРИЛИЗУЙТЕ

Теперь, когда зерна высохли, загрузите их в банки примерно на 2/3-3/4.

Крышки банок должны иметь воздухопроницаемый фильтр для газообмена во время инкубации. Это можно сделать несколькими способами. Мне нравится просто просверливать 1/4-дюймовое отверстие в крышке и протягивать комок синтетического наполнителя подушки через отверстие.

Это эффективно остановит загрязнение, но позволит мицелию дышать. Еще одним преимуществом этого метода является то, что банки можно инокулировать с помощью культурального шприца, просто делая инъекцию непосредственно через набивку подушки.

Другой вариант — просверлить несколько отверстий в крышке и поместить диск синтетического фильтра между крышкой банки и завинчивающейся крышкой.

Эти диски можно найти в различных источниках в Интернете. Мне также нравится ставить крышку на банку вверх дном, то есть металлическая сторона прилегает к стеклу, а резиновое уплотнение обращено вверх.

Это облегчает попытку открыть крышку в стерильной среде без необходимости поддевать ее пальцами.

Последним этапом подготовки банок является накрытие крышек фольгой. Это предотвратит попадание воды из скороварки на зерно и изменение влажности в банке.

Дышащая крышка для газообмена.

Банки, покрытые фольгой, готовые к стерилизации.

Стерилизовать в течение 90 минут при 15 PSI.

С помощью скороварки или автоклава стерилизуйте зерна при 15 PSI не менее 90 минут .

Вам нужен автоклав хорошего качества, который может достигать давления не менее 15 фунтов на квадратный дюйм и достаточно большой, чтобы вместить ваши банки с зерном. Стандартным инструментом для работы является All American. Я также долгое время использовал гораздо более дешевую консервную банку Presto с отличными результатами.

Любой из этих консервных заводов подойдет. Не запускайте отсчет времени, пока давление внутри скороварки не достигнет 15 фунтов на квадратный дюйм. Как только 90 минут истекло, выключите плиту и уходите. Дайте ему остыть в течение как минимум нескольких часов, прежде чем обращаться с ним. После остывания осмотрите банки в достаточно чистом помещении.

Убедитесь, что битых зерен минимальное количество и что зерна не слиплись.

Теперь у вас есть идеальное зерно, готовое для инокуляции культурой грибов!

Вот некоторые продукты, которые могут оказаться полезными:

Автор:

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я посвятил массу времени тому, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как выращивать вешенки в ведрах

Что вам нужно?

Быстрый поиск в Google покажет вам, что выращивание грибов — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Производители-любители засыпаны такими терминами, как «субстрат», «икра» и «время колонизации». Трудно понять, с чего начать свой путь.

Этот блог расскажет о методе выращивания грибов ведром. Этот метод идеально подходит для новичков, которые уже пробовали наборы для выращивания в помещении Forij и хотели бы перейти на новый уровень выращивания грибов. Bucket Tek прост и не требует никакого сложного оборудования. Чтобы вырастить несколько урожаев («сливов») выбранных вами вешенок, вам нужно всего лишь:

• Зерновая икра вешенки Forij
• Осиновая щепа или солома*
• Ведро на 5 галлонов (19 л)
• Большая пластиковая сумка, все, что больше 13 л*
• Электродрель с битой ¼ дюйма
• Одноразовые перчатки
•          Распылитель

*Вы можете пропустить этап пастеризации, купив от четырех до пяти блоков фруктовых блоков Forij Woodworks на 5-галлонное ведро вместо древесной щепы или соломы.

Что идет в ведро? — Субстрат и зерновая икра

Субстрат

Как и люди, все виды грибов имеют предпочтения в отношении того, как они питаются. В микологии источник питательных веществ для грибка называется «субстратом». В природе сапрофитные виды базидиомицетов, такие как Pleurotus (вешенки), растут на гниющих бревнах лиственных пород. Однако устрицы способны колонизировать множество различных субстратов, включая солому.

Обратите внимание, что вы можете полностью пропустить этот этап подготовки субстрата, купив несколько количеств плодовых блоков Forij Woodworks (4-5 на 5-галлонное ведро), которые содержат обогащенные опилки лиственных пород, предварительно гидратированные и стерилизованные без примесей и неограниченный срок годности! Если вы выберете маршрут Woodworks, перейдите к шагу Grain Spawn. Однако, если вы хотите пойти по классическому пути, читайте дальше.

В этом Bucket Tek мы будем использовать либо осиновую щепу, либо солому, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Осиновую щепу можно легко найти в зоомагазинах в качестве подстилки для кроликов или песчанок. Солому также можно найти в местном хозяйственном или хозяйственном магазине. Некоторые люди предпочитают использовать скороварку для пастеризации своего субстрата, однако, поскольку древесная щепа и солома — это два субстрата, которые не привлекательны для каких-либо других типов грибков или бактерий в воздухе, кроме сапрофитов, «простая» пастеризация с использованием тотализатора и кипячение вода, оставленная на ночь, подойдет.

Начните с подготовки соломы или щепы! Если вы используете солому, нарежьте солому на сегменты 2-3 дюйма. Чипсы/солому нужно замочить в горячей воде. Цель состоит в том, чтобы довести температуру древесной щепы примерно до 70°C. Большинство кранов с горячей водой работает при температуре около 50°C, поэтому мы рекомендуем добавлять в водопроводную воду 50% кипятка. Однако, если вы пастеризуете солому, которая часто содержит больше загрязняющих веществ, чем древесная стружка, убедитесь, что вы используете только кипящую воду. Смешайте древесную стружку (или солому) в большом пластиковом контейнере (объемом более 13 литров) или в чем угодно, что у вас есть, чтобы вода рассеялась по всему объему. Они должны быть полностью погружены. Поскольку древесина менее плотная, чем вода, стружка будет всплывать. Возможно, потребуется накрыть емкость крышкой или другим тяжелым предметом, чтобы чипсы не рассыпались.

Оставьте субстрат впитываться, пока вода полностью не остынет. Если вы используете солому, подождите от 30 минут до 1,5 часов и используйте ее немедленно — солома более подвержена загрязнению, поэтому ее лучше использовать вскоре после пастеризации, чтобы свести к минимуму рост плесени или бактерий. Если вы используете древесную стружку, субстрату понадобится не менее 10 часов, поэтому мы рекомендуем оставить его на ночь. Если вы используете субстрат до того, как он полностью остынет, вы рискуете убить мицелий в вашей зерновой икре!

Далее вам нужно слить лишнюю воду. Этого можно добиться несколькими различными способами, вы можете слить воду в ванну или во двор. Вы также можете удалить лишнюю воду, сжав кулак во время движения. Все, что работает для вас. Вы хотите, чтобы опилки были в «полевой емкости», то есть, когда вы сжимаете их в кулаке, выбрасывается очень маленькая струйка воды или всего несколько капель.

Зерновые побеги

Зерновые побеги образуются, когда грибковые корни, называемые мицелием, распространяются по зерну и поедают его. Создание икры зерна — сложный процесс, включающий ламинарный вытяжной шкаф и стерильную процедуру. Новичкам проще всего купить готовый спавн Forij. Виды, которые мы рекомендуем выращивать в ведре, — это устрицы ( Pleurotus ) виды: голубой, белый, золотой и розовый. Розовый и золотой лучше подойдут для теплой погоды. Львиная грива ( Hericium erinaceus) также может выращиваться с помощью этой техники, но ее мицелий не такой крепкий, как у видов устриц, и для его роста требуется гораздо больше времени. Мы рекомендуем устрицы для начинающих.

Подготовка ведра

Помимо пастеризованного субстрата, для начала вам понадобится ведро на 5 галлонов (13 л) с крышкой. Не забудьте крышку! Их можно купить в большинстве хозяйственных магазинов. Если вы планируете использовать ведро, которое стояло у вас дома, тщательно протрите его изопропиловым спиртом, чтобы избежать загрязнения. Мы рекомендуем новое ведро, если вы собираетесь есть грибы.

Вам также понадобится дрель со сверлом ¼ дюйма, по желанию большего размера. ¼ дюйма кажется идеальной длиной отверстия — достаточно большой, чтобы сформировать прочные, крепкие стебли, чтобы плодоносить большие грозди грибов, и достаточно маленький, чтобы поддерживать влажность внутри ведра. Нет никакой науки в количестве отверстий — просто убедитесь, что вы просверлили по бокам ведра, и отверстия находятся на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Никаких отверстий в нижней части сверлить не нужно.

Загрузка ковша

Протерев ведро изопропанолом или дезинфицирующим средством, используйте чистые руки в перчатках, чтобы начать укладывать субстраты слоями. Начните с создания слоя древесной стружки / соломы или изделий из дерева толщиной около 5 см на дне ведра. Посыпьте зерновой икрой слой твердой древесины или соломы и повторяйте процесс в виде лазаньи, пока ведро не заполнится, заканчивая слоем древесной стружки или соломы, чтобы не осталось никаких кусочков зерновой икры. На 5-галлонное ведро мы рекомендуем использовать 2-5 фунтов икры, что составляет около 5-10% субстрата. Это означает, что из каждого 5-фунтового мешка зерновой икры Forij вы можете произвести 1-2 ведра грибов. Накройте ведро крышкой после заполнения. Не прикасайтесь к икру напрямую, если только не наденете одноразовые перчатки, так как она подвержена загрязнению.

Колонизация и сбор урожая

Колонизация – это процесс распространения мицелия по субстрату твердой древесины, точно так же, как это происходит при заселении зерновой икры. Этот процесс может занять 1-3 недели в зависимости от вида, коэффициента нереста и окружающей среды. В это время ведро следует держать вдали от прямых солнечных лучей, например, на крыльце (если на улице не слишком жарко) или в гараже. Окружающий свет или темнота на данном этапе хороши, но воздействие прямых солнечных лучей будет препятствовать росту.

Грибам для роста нужна влага. Если вы находитесь в сухом месте, мы рекомендуем неплотно накинуть пластиковый пакет на ведро и время от времени смачивать его водой. Это создаст более влажный микроклимат и позволит субстрату сохранить свою влажность.

Как только вы увидите, что маленькие грибочки начинают появляться, они быстро растут, поэтому обязательно проверяйте их каждый день. Это увлекательный процесс, который нельзя пропускать! Плодоношение можно проводить в помещении или переместить ведро в затененное место, подальше от сильного ветра снаружи. С помощью пульверизатора опрыскивайте ведро по крайней мере два раза в день, чтобы грибы оставались влажными. Если условия слишком сухие, штифты могут погибнуть.

Как только шляпки сплющатся, пора собирать урожай! Отрежьте всю гроздь сразу, либо ножом, либо скручивая и вытягивая. Продолжайте опрыскивать ведро после сбора урожая, так как готовится второй смыв.