Куркума дома выращивание: Как вырастить куркуму в домашних условиях, пошаговая инструкция

Все тонкости домашнего выращивания куркумы

12 июля 2018

Куркума относится к семейству имбирных. В природе она встречается в тропических лесах Юго-Восточной Индии, Австралии и Малайзии и представляет собой многолетний кустарник. Существует много разновидностей этого растения, но наиболее распространенной является куркума домашняя. Особую ценность представляют стебли и корни растения, в их состав входит вещество куркумин. Благодаря ему корни куркумы окрашены в ярко желтый цвет. Активно куркуму применяют в пищевой промышленности и в производстве медицинских и косметических препаратов, так как она обладает полезными свойствами и придает продуктам красивый желтый цвет.

Содержание в домашних условиях

Куркума хорошо растет в домашних условиях. В течение сезона она достигает 60-80 сантиметров и становится взрослым растением.

Перед посадкой клубень растения следует опустить на полчаса в слабый раствор марганцовки, чтобы уберечь его от болезней и вредителей, затем посадить в горшок с подготовленной землей на глубину не более 2 сантиметров, всходы появятся уже через неделю. На дно горшка необходимо положить дренаж, а почву можно купить в цветочном магазине или приготовить самостоятельно, она должна содержать:

1. дерн;
2. перегной;
3. торф;
4. песок.

Куркума – светолюбивое растение, но прямые солнечные лучи ей не подходят, так как может случиться ожог листьев, поэтому размещать ее дома рекомендуется на юго-западном или юго-восточном окне. Самая лучшая температура для нее в летний период от 22 до 28 градусов, зимой корни растения необходимо держать в сухом месте при температуре не ниже 10 градусов.

Уход

Куркума цветет с июля по октябрь, цветки ее имеют разную окраску и напоминают тюльпаны, листья – прикорневые, темно-зеленого цвета. Она предпочитает влажный воздух, поэтому летом растение необходимо опрыскивать, а поливать по мере высыхания земли. Ближе к осени полив нужно сократить, а зимой полностью прекратить, так как для корней должен наступить сухой период.

В качестве удобрения вполне подойдут те же, что и для комнатных растений. Удобрять необходимо с апреля по сентябрь через каждые две недели.

После того, как растение отцветет, его необходимо обрезать, отступая от корневища на 10 сантиметров. В зимнее время для растения наступает период покоя.

Весной в марте корневище высаживают в почву или пересаживают в горшок с новой землей и начинают полив. В это время растение можно размножить, разделив корневище на части при помощи острого ножа и присыпав разрезы толченым углем, и высадить сразу в постоянную почву. Обрезанная часть для посадки должна иметь хотя бы одну почку и два корня.

Если растение не зацветает, то это значит, что оно плохо перезимовало, если вянут листья, то для него недостаточный полив, если плохо растет, то ему не хватает света. При соблюдении всех правил содержания куркумы, она должна расти, цвести и радовать глаз.

Свойства

Так как куркума имеет пряный и немного жгучий вкус, то ее используют в кулинарии: для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, соусов, консервов, а также в выпечке. Она придает блюду своеобразный аромат и неповторимый вкус.

Куркума обладает очень сильными целебными свойствами и все благодаря входящему в ее состав веществу куркумин.

1. Ее используют как природный антисептик, применяя при порезах и ожогах.

2. Она приостанавливает развитие злокачественных клеток и уничтожает уже образовавшиеся клетки, а также не дает развиваться метастазам.

3. Прием куркумы предохраняет от развития болезни Альцгеймера.

4. Как противовоспалительное средство ее применяют при лечении артритов.

5. Куркума способствует улучшению пищеварения.

6. Она успешно применяется при простудных заболеваниях и болезнях горла.

Этот список можно продолжать еще больше, тем более что с годами открываются все новые лечебные свойства куркумы.

Однако надо отметить, что не всем она идет на пользу. Учитывая сильное ее влияние на организм, рекомендуется осторожное применение людям, имеющим хронические заболевания и постоянно принимающим лечебные препараты и тем, кто страдает от камней в желчном пузыре.

Главное нужно помнить о том, что во всем должна быть мера. В небольших количествах куркума принесет огромную пользу, но частое ее употребление и большими дозами может навредить.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что от выращивания в домашних условиях такого растения как куркума, человек для себя может получить много пользы, не только возможность любоваться замечательными цветами, но и иметь целебный клубень этого растения.

выращивание в открытом грунте, полезные свойства

Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные. В составе корневища имеются красители желтого цвета, а также эфирные масла, в связи с этим ее выращивают в качестве лечебного и пряного растения. Наиболее часто культивируется вид куркума домашняя, либо куркума длинная, либо турмерик, либо куркума культурная, либо куркума желтая (Curcuma longa). Из сушеного корневища изготавливают порошок, который используется в качестве пряности, именуемой «куркума». В природных условиях такое растение можно повстречать лишь в Индии, на сегодняшний день она является лидером по экспорту пряностей, изготавливаемых из корневища куркумы. В садах данное растение начали культивировать с девяностых годов 19 века.

Краткое описание выращивания

1. Цветение. Начинается в июле и заканчивается в октябре.
2. Посадка. Части корневища в открытую почву высаживают с марта по апрель.
3. Освещенность. Яркий солнечный свет либо затененное место.
4. Грунт. Богатая песчаная либо глинистая почва.
5. Полив. Поливать надо обильно и часто, при этом расход воды напрямую зависит того, какой состав имеет почва.
6. Удобрение. Во время бутонизации, в начале цветения и спустя полмесяца после того, как куркума отцветет, для этого используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, при этом нужно применять лишь ½ часть дозировки, которая указана в инструкции.
7. Размножение. Семенным способом и частями корневища.
8. Вредные насекомые. Паутинные клещи.
9. Заболевания. Пятнистость листьев и гниль корней.
10. Свойства. Это достаточно популярное лечебное и пряное растение. Оно отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разгоняющим кровь эффектом.

Особенности куркумы

Вид куркума длинная является травянистым многолетним растением, которое имеет высоту около 0,9 м. Овальные листовые пластины чередуются двухрядно. Округлое клубневидное корневище в поперечнике достигает 40 мм, оно окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от листвы кольцевой формы. От корневища отходит множество тоненьких корней, при этом у некоторых из них на кончиках формируются небольшие клубни. Из верхушечной почки корневища вырастает надземная часть куста, в состав которой входит несколько влагалищных листовых пластин, имеющих длинные черешки и цветонос, высота которого около 0,3 м, при этом он плотно усажен прилистниками зеленого окраса, имеющими кончики более бледного цвета. У тех прилистников, которые находятся в средней части цветоноса, в пазухах вырастают трубчатые трехлопастные душистые цветки желтого окраса, у них имеется широкая губа и немного неправильный отгиб. В состав всех тканей данного растения входят ценные эфирные масла.

ТОП-10. ПЕЙТЕ ВОДУ С КУРКУМОЙ каждое утро и вы увидите, что произойдёт!

Watch this video on YouTube

Выращивание куркумы в открытом грунте

Посадка куркумы

Куркуму культивируют как в открытой почве, так и в комнатных условиях, в результате вы получите полезную пряность, а еще сможете полюбоваться эффектными и ароматными цветками данного растения. Но следует учитывать, что с того момента, как покажутся сеянцы, до сбора урожая должно пройти примерно 9 месяцев, в связи с этим в открытой почве куркуму растят только в южных областях, где осень наступает поздно, а весна ― теплая и ранняя. В средних широтах и в районах с более холодным климатом такую культуру растят в комнатных условиях.

Для выращивания этого растения прекрасно подходят участки, находящиеся в полутени, либо хорошо освещенные солнцем, при этом почва должна быть богатой глинистой. Однако куркума прекрасно растет и в песчаном грунте. Прежде чем приступить к посадке, участок надо подготовить. Для этого проводят его перекопку на глубину не меньше 20 сантиметров, а затем разрыхляют почву. Глубина посадочных ямок должна быть около 15 сантиметров, а дистанция меж ними от 15 до 20 сантиметров, в них надо разместить по 2 либо 3 отрезка корневища. На всех частях корневища должно присутствовать по 1–2 почке, при этом размещать их в лунках при посадке надо вверх данными почками. Затем проводят заделку ямок, при этом над каждым корневищем толщина слоя грунта должна быть не меньше 20 мм. Высаженный посадочный материал нуждается в поливе. Посадку данного растения в открытую почву проводят в марте либо апреле.

Уход за куркумой в саду

Так как куркума является влаголюбивым растением, очень важно обеспечить ей правильный и своевременный полив. На частоту и обильность поливов влияют погодные условия, климат, а еще состав почвы на участке, где выращивается данная культура. Поливают такое растение теплой водой, которая предварительно была нагрета на солнце.

Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, в котором должно содержаться большое количество фосфора, при этом надо учесть, что питательный раствор должен иметь концентрацию вдвое меньшую, чем это указано на упаковке. Подкармливают кустики во время формирования бутонов, как только они зацветут, и спустя полмесяца после окончания цветения.

В остальном уход за таким растением достаточно прост. Чтобы кустики были опрятными и эффектными, надо своевременно обрывать, начавшие увядать цветки. После того как пройдет дождь либо грядка будет полита, надо обязательно взрыхлять поверхность грунта меж растениями, при этом вырывая всю сорную траву.

Сбор урожая куркумы

Корневища куркумы извлекают из почвы до того, как наступят холода, а точнее, в октябре либо ноябре, при  этом надземная часть куста должна начать увядать. У корневища срезают верхнюю часть и удаляют с него остатки грунта и маленькие корешки. Затем его на 60 секунд погружают в кипящую воду, благодаря этому начнется выделение красящего вещества из специальных клеток, именно оно придает корневищу желтый окрас. Затем сырье раскладывают для просушки в месте с хорошей вентиляцией, оно будет готово спустя 7–15 дней. Когда корневища будут готовы, их форма станет напоминать рог.

Как хранить куркуму

На хранение сырье укладывают в контейнеры либо ящики, заполненные увлажненным песком, при этом температура воздуха должна быть от 10 до 12 градусов. Измельченное сырье на хранение помещают в банку из стекла, которую плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное и темное место, там оно будет храниться не дольше трех лет. Нужно помнить, что такая специя способна впитывать в себя посторонние запахи.

Виды и сорта куркумы с фото и названиями

Культивируется лишь несколько видов куркумы. У каждого из данных видов свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран

Это многолетнее растение иногда можно повстречать на территории Южной Азии, однако наиболее широко оно распространено в теплых массивах восточных областяей Гималаев и в Индии. Высота куста около 100 сантиметров. Душистые мясистые корневища могут быть эллиптическими либо узкими, изнутри они обладают желтым окрасом, на их тоненьких корешках формируются клубни веретеновидной формы. Длина продолговатых листовых пластин около 0,6 м, а их ширина ― до 0,2 м, они имеют черешки, форма которых схожа с листиками. Воронковидные цветки прячутся в соцветиях колосовидной формы, длина которых 15 сантиметров, а ширина ― 8 сантиметров. Длина яйцевидных прицветников около 50 мм, они обладают светло-зеленым окрасом, однако на верхушке он становится рыжевато-красным. Данный вид пользуется большой популярностью как пряное растение, а в кондитерском производстве его ценят выше, чем куркуму длинную.

Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь

Данный вид является ценной пряностью, а еще его применяют в качестве лечебного растения и как краситель. Этот вид подробно описан в начале статьи. Полезно знать, что куркума длинная обязательно добавляется в индийское карри во время его приготовления.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

В природе данный вид можно повстречать лишь в Индии. Вытянутые корни имеют продолговатую форму. Узколанцетные листовые пластины обладают черешками. Данный вид был назван так, потому что форма его цветков круглая. В Индии из корней такого растения изготавливают крахмал. Для этого извлеченные из почвы корни перетирают каменными жерновами либо толкут в ступке. После этого из получившейся массы вручную отжимают всю жидкость, которую процеживают через ткань. Саму же массу хорошо просушивают и применяют в качестве крахмала.

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

В диких условиях такой вид можно повстречать в Индонезии и в Индии. Эту куркуму культивируют на острове Ява, в Индии, Южном Китае и в Таиланде. Высота куста может доходить до 150 сантиметров, но встречаются и более высокие экземпляры. Длина листовых пластин около 0,8 м, на их поверхности отчетливо видны прожилки коричневато-фиолетового окраса, которые отходят от срединной жилки. Окрас прицветников насыщенно-розовый. Еще до того как вырастет листва, формируются соцветия, состоящие из душистых цветков, при этом они отходят от корневища. Форма корня грушевидная, а величиной он схож с голубиным яйцом. Он обладает камфорным запахом и горьким жгучим вкусом, его используют в кондитерском производстве и при приготовлении ликера.

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

Высота куста около 0,8 м. Множественно разветвленные ризомы корня желтые изнутри и мясистые. Клубни образуются на концах корней. Ланцетные листовые пластины зелено-фиолетового окраса вдоль срединной жилки имеют бледно-красную полоску, а также у них есть черешки, в длину достигающие 50–80 мм. Длина листьев около 20 сантиметров, а их ширина ― до 7 сантиметров. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхушки у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые. Цвет венчика светло-фиолетовый. Цветет растение в августе–октябре. Такой вид культивируют только в качестве декоративного растения.

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

Данное растение является эндемиком острова Суматра. Оно было впервые описано больше чем полтора века назад. Очень эффектный кустик внешне схож с куркумой домашней. Этот вид является исчезающим в результате резкого сокращения территории ареала. Культивируется это растение только как декоративное.

Свойства куркумы: польза и вред

Полезные свойства куркумы

В корнях куркумы содержится большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ему характерный желтый окрас. Еще в состав данного растения входят липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. В результате этого куркума отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разогревающим кровь эффектом.

Это растение применяют при порезах и ожогах, потому что оно является естественным антисептиком. Куркума способствует приостановлению развития меланомы и уничтожению сформированных клеток данного образования. А еще она способствует замедлению развития болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает не допустить образования метастазов различных форм рака. При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно задержать развитие злокачественной опухоли простаты. Использование данного растения во время химиотерапии помогает усилить целебный эффект и снизить нежелательные побочные явления от токсичных медикаментов. Для печени куркума является естественным детоксикантом, она участвует в метаболизме жиров, а еще способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Эта культура считается мощным антидепрессантом и ее широко используют в китайской нетрадиционной медицине. Ее успешно применяют при терапии сахарного диабета, в том числе и ревматоидного. Куркума помогает быстро восстановить эпидермис при воспалительных заболеваниях кожных покровов, экземе, фурункулах и псориазе. Чтобы быстро избавиться от ожога, рекомендуется использовать пасту, в состав которой входит сок алоэ и куркума. Использовать такое растение специалисты советуют при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни.

Также большой популярностью пользуется способность куркумы, избавлять от лишних килограммов. Как ее правильно принимать в этом случае? Соедините 1 ст. био-кефира и ½ ч. л. куркумы, смесь должна настояться в течение 15–30 мин, ее выпивают непосредственно перед сном. Продолжительность курса от 1 до 2 месяцев.

Противопоказания

Так как данное растение отличается мощным воздействием на организм, прежде чем начать его принимать, надо обязательно проконсультироваться с лечащим доктором тем более, если вами уже используется какое-либо лекарство. Куркума точно противопоказана человеку с индивидуальной непереносимостью, а еще если забиты желчевыводящие пути либо в желчном пузыре имеются камни величиной больше 0,5 см. Часто употреблять это растение специалисты не советуют детям до 5 лет и женщинам во время беременности. Иные противопоказания на сегодняшний день не установлены.

Как вырастить куркуму у себя дома + полезные свойства | Ботаника

Фото взято я сервиса Яндекс Картинки

Куркума – близкий родственник имбиря, полезнейшее растение, которое не только разнообразит пищевой рацион человека, придавая многим блюдам пикантный привкус, но и помогает бороться с рядом заболеваний. Еще в древности восточные медики применяли порошок из высушенных корней куркумы, а также ее настои, отвары в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего лекарства, для обработки ран. Именно благодаря таким свойствам, куркума издавна входит в состав многих популярных южных блюд и пищевых приправ, прежде всего – знаменитого кэрри (карри). Ведь во времена, когда не было холодильников, а гигиена находилась в зачаточном состоянии, наличие в еде приправ с антибактериальным действием помогало предотвратить пищевое отравление или инфекцию!

И в наши дни врачи отдают должное куркуме, рекомендуя включать ее в рацион. Более того, многие медики считают, что регулярное употребление этой добавки помогает существенно снизить риск развития ряда опасных болезней, в том числе, злокачественных опухолей.

Хотите выращивать куркуму в домашних условиях, чтобы не только получить полезные корни, но и наслаждаться видом красивых цветков? Тогда действуйте, придерживаясь инструкции:

-Наиболее оптимальное время для посадки куркумы в средней полосе России – начало весны.

-Найдите подходящий корень куркумы (достаточно крупный, плотный, с хорошо различимыми почками, без следов загнивания). Его можно купить в магазине или попросить у знакомого садовода.

-Разделите корень на кусочки с двумя-тремя почками (по числу емкостей, где вы планируете выращивать куркуму).

-Заполните емкости легкой рыхлой почвенной смесью, богатой органическими веществами. Идеальный состав: равные пропорции перегноя, торфа, плодородной земли и песка. Опытные садоводы рекомендуют использовать для выращивания куркумы просторные керамические горшки (диаметром и глубиной не менее 25 – 30 см), и класть на дно слой дренажа: щебень, битые черепки.

-Сделайте в центре каждой почвенной смеси ямки глубиной примерно 5 см. и положите кусочки корневища, почками вверх. Присыпьте землей.

-Полейте и поставьте емкости на подоконник, выходящий на юго-восточную или юго-западную сторону (в идеале). Помните, что куркума – светолюбивое растение, но слишком интенсивный «прямой» солнечный свет может действовать на нее угнетающе.

-Не допускайте ни чрезмерного увлажнения почвы, ни иссушения. Лучше всего обильно поливать раз в два дня, чтобы стимулировать быстрый рост корней. Для полива используйте воду «отстоявшуюся» комнатной температуры.

-Когда появятся ростки, периодически опрыскивайте их водой.

-При хорошем уходе, куркума цветет с середины лета по середину осени. В теплую погоду, горшки с куркумой можно выносить на балкон.

-Когда растение сбрасывает листья (обычно это происходит в ноябре) – значит, пора «собирать урожай». Вы можете либо взять все корни целиком, либо вырезать только часть корневищ, а оставшиеся вернуть в почву и хранить в темном прохладном месте (при температуре не свыше 7 градусов тепла), периодически слегка увлажняя. Можно также хранить корни в холодильнике, осторожно вынув из земли, переложив в емкость и засыпав слоем сухого песка.

На этом Все! Спасибо за внимание

Ставьте пальцы вверх если статья понравилась

Подписывайтесь, если не хотите пропустить новую статью.

Выращивание и уход за куркумой в домашних условиях, советы экспертов

> Куркума, правила выращивания и ухода в домашних условиях

Это растение появилось в садовых коллекциях в 90-тых годах двадцатого столетия. Листья куркумы отрастают прямо из земли. Летом появляются очаровательные соцветия, которые состоят из красочных прицветников.

В природе растение встречается на территории Индии. Эта страна сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту на мировой рынок этой пряности.

Пряную смесь добывают из корневищ растения, которые достигли возраста семи-девяти месяцев. Их очищают от остатков земли и высушивают естественным путем под навесом в течение недели. После, готовое сырье растирают в порошок и теперь его можно употреблять по назначению.

Полезные свойства куркумы открываются благодаря куркумину, веществу многонаправленного действия. Куркумин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от неблагоприятных факторов и разрушая опухолевые образования.

Кроме этого в корневищах растения обнаружены жирные и эфирные масла, крахмал, борнеол, цингеберен, сабинен, смола. Как тонизирующее средство Индийские целители на протяжении многих лет используют куркуму, что сохраняет и продлевает молодость. Куркума является хорошим антисептиком и даже применяется для лечения артритов.

О пользе куркумы можно говорить долго, потому мы подготовили для вас занимательную статью на эту тему. А теперь познакомимся поближе с этим растением и, при желании, даже постраемся вырастить его дома.

Ботаническое описание

Куркума (лат. Curcuma) относится к семейству Имбирных (лат. Zingiberaceae) и является травянистым многолетним растением. Корневище — мясистое, толстое, форма — вытянутая. Листья куркумы обладают овальной формой, удлиненные.

Мелкие цветки желтоватого окраса образуют пышные соцветия с красивыми прицветниками. На одном растении может образоваться несколько цветоносов.

Высота соцветий достигает двадцати сантиметров. В домашних условиях плоды созревают очень редко.

Растение относительно высокорослое, вырастает до одного метра. Особенностью его является то, что осенью прекращают всякий полив, а мясистые корневища извлекают из земли и пересаживают. Полив возобновляют снова, когда над поверхностью почвы появится новый росточек.

Куркума представлена двумя видами, которые можно выращивать в условиях домашнего сада. Куркума роскойская (лат. Curcuma roscoeana) отличается окраской прицветников, которая меняется от зеленой до оранжевой или красноватой. Куркума частухолистная (лат. Curcuma alismatifolia) обладает меньшими соцветиями.

к оглавлению ↑

Температура и освещение

Куркума родом из Индии, потому тепло для растения является важным фактором. Температурный режим может варьировать в диапазоне +24+26 °C. Важное условие — поддерживать постоянство в воздушном слое комнаты, оберегая куркуму от сквозняков.

Зимой температуру можно удерживать на отметке +15 °C. Но условие целостности воздушного слоя действует и в этот период. Освещение для куркумы необходимо яркое, но рассеянное. Притенять от прямых солнечных лучей.

Размещать куркуму можно в южной или восточной части дома.

к оглавлению ↑

Влажность и полив

Куркума хорошо развивается при повышенной влажности воздуха, около 65 %. Опрыскивать растение можно ежедневно. Для этого используют мягкую воду комнатной температуры.

Относительно полива — проводить его нужно регулярно, оставляя почву умеренно влажной, с весны и до осени. Начиная с осени, растение прекращает рост и переходит в период покоя. С этого времени полив прекращают и возобновляют по весне.

О размножении белопероне читайте больше с нами.

Василистник требует некоторых навыков в посадке и уходе. Узнайте, как приручить гостья со нравом.
 
 

к оглавлению ↑

Почва и удобрение

Куркума предпочитает слабокислый грунт с примесями верхового торфа, листовой или перегнойной земли. Важное требование — легкость и проницаемость для воздуха.

Куркума хорошо отзывается на удобрения, особенно если ее выращивают в промышленных целях. Минеральные и органические подкормки вносят каждый месяц в стандартных дозировках вместе с поливом.

Можно использовать универсальные минеральные комплексы пролонгированного действия, которые действуют в течение всего периода вегетации.

к оглавлению ↑

Пересадка

Пересаживают растение в новую почву кажду осень, перед наступлением периода покоя. Можно это делать и в начале весны, после него.

Обязательно заботятся о хорошем дренаже, который укладывают на дно горшка. В качестве субстрата используют смесь из:

• торфяной земли (1 часть),
• дерновой земли (1 часть),
• перегнойной земли (1 часть),
• чистого речного песка (0,5 части).

к оглавлению ↑

Размножение

Плодоношение в домашних условиях происходит редко. Основным способом размножения для куркумы является — деление корневища.

Во время пересадки, осенью, от материнского растения отделяют часть корневища и пересаживают в новый субстрат.

Почву готовят соответственную. Новое растение помещают в условия необходимой температуры +15 °C, почва должна быть влажной, но поливать растение стоит тогда, когда появится первый росток.

к оглавлению ↑

Болезни и вредители

Растение весьма устойчиво к болезням и вредителям. Но только в случае нарушения правил ухода за куркумой, можно наблюдать проявление неинфекционных болезней.

Отсутствие повторного цветения может быть результатом несоблюдения режима в период покоя растения или его отсутствие. Признаки, замедленное развитие листьев и побледневшие прицветники, возникают при недостаточной освещенности помещения.

При слишком сухом воздухе на листьях растения может возникать паутинистый налет, что говорит о наличии паутинного клеща.

Для защиты растения от вредителя можно брать инсектициды системного действия, но если планируется использовать корневища в качестве пряности, то лучше подойдет биопрепарат Фитоверм.

Если вы решили вырастить это растение, то стоит узнать и о полезных свойствах куркумы.

А любителям знать больше, предлагаем ознакомиться с видео о куркуме

Загрузка…

что это такое и как выглядит комнатный цветок? Выращивание в домашних условиях. Как ухаживать за растением после посадки семян в горшок?

Комнатные растения являются постоянными спутниками человека уже многие годы. Зеленые помощники не только украшают интерьер, но и улучшают климат и атмосферу в жилом помещении. На подоконниках многих квартир можно увидеть не только классические растения, но и экзотические. Одним из уникальных домашних цветков является куркума. Данное растение было с успехом адаптировано селекционерами к домашним условиям и приобрело высокую популярность у многих цветоводов. Куркума не только выполняет декоративные функции, но и является ароматной пряностью и лекарственным средством.

Описание растения

Куркума – травянистое растение, которое принадлежит к семейству Имбирных. Благодаря своим уникальным вкусовым качествам растение получило второе название – индийский шафран. В естественной среде обитания биологи насчитывают более 35 видов данного цветка. Родиной куркумы является Индия, но пряный цветок можно встретить в некоторых регионах Филиппин, Китая, Японии и Индонезии. Максимальная высота растения может составлять около 100 см.

Мощная корневая система имеет оранжевую мякоть и коричневый верхний слой. Широкие листья темно-зеленого цвета имеют длинные черешки и ровные края. Бледные цветки расположены на длинных цветоносах и имеют яркие прицветники. Цветы собраны в соцветие, диаметр которого может достигать более 20 см. Взрослое и здоровое растение во время цветения формирует несколько цветоносов.

Период цветения начинается в июле и заканчивается в октябре. Цветущее растение выглядит очень эффектно и может стать украшением любой оранжереи.

Длительный и кропотливый труд селекционеров позволил вывести сорта различной цветовой палитры и размера. Многолетнее растение широко применяется как в медицине, так и в кулинарии.

Высушенные и измельченные корневища используют как ароматную и яркую приправу, которая придает блюду насыщенный цвет и уникальный вкус. В пищевой промышленности куркума используется для изготовления ликеров. Многие производители добавляют яркий порошок при производстве чипсов, сыров, горчицы, маргарина и карри.

Куркума широко используется и в медицине. Индийское растение обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови, укрепляет стенки сосудов, нормализует работу пищеварительной системы, препятствует развитию грибковых и вирусных заболеваний, а также выводит из организма токсические вещества.

Длительные лабораторные исследования показали, что регулярное употребление куркумы препятствует развитию онкологических заболеваний.

Одновременный прием лекарственных препаратов и оранжевого порошка значительно усиливает действие медикаментов.

Профессиональные косметологи рекомендуют добавлять порошок из куркумы в маски и питательные составы для лица. В некоторых странах мира красящий пигмент растения используют в качестве текстильного красителя, который имеет высокий уровень устойчивости к солнечному свету.

Какие виды подходят для выращивания?

Несмотря на большое количество разновидностей куркумы в качестве комнатного растения можно использовать только некоторые виды.

• Ароматная – душистый вид, который имеет мясистую корневую систему эллиптической формы. Цвет мякоти – желтый. Форма клубней – веретеновидная. Высота листовой пластины – 60см, а ширина – 20 см. Длина прицветников составляет 5 см. Данный сорт имеет высокую популярность в кондитерской индустрии.

• Круглая – востребованный вид, который имеет продолговатые корни. Форма соцветий круглая. Корневище используют для приготовления крахмала.

• Суматранская – декоративный сорт, который был найден на острове Суматра. Данный вид является исчезающим и выращивается только как декоративное растение.

• Частухолистная – высокое растение, которое имеет второе название – сиамский тюльпан. Максимальная высота прямых листьев темно-зеленого цвета составляет 80 см. Отличительная особенность – наличие верхушечных листьев возле цветоносов с белыми цветами. Окрас прицветников может быть розовым, фиолетовым и белым.

• Длинная (желтый имбирь) – ароматный сорт, который имеет двухрядные листья. Диаметр основного корневища может доходить до 40 мм. Форма желтых цветов трубчатая трехлопастная. Химический состав корневища включает куркумин, крахмал, эфирное масло, фелландрен и цингиберен.

• Цитварная (цидоария) – яркий и необычный вид, который с помощью верхушечных листьев создает необычную воронку около цветоноса. Данная композиция очень красивая и необычная, а также имеет общие черты с лепестками лотоса. Спиральное расположение прицветников придает цветку нестандартный внешний вид. Форма вершины фарфоровых листьев заостренная. Максимальное количество соцветий – 7 штук. В комнатных условиях растение может вырасти в высоту до 50 см. Отличительная особенность вида – наличие изгиба на концах длинных и широких листьев.

Перед приобретением понравившегося растения надо обязательно изучить его отличительные особенности и правила ухода.

Условия содержания

Куркума является теплолюбивым цветком, который негативно относится к прямым солнечным лучам. Максимальная температура в летний период не должна превышать +27 градусов, а в период зимнего покоя температурный уровень находится в диапазоне от +10 до +15 градусов. Цветоводы рекомендуют выращивать куркуму на подоконниках, которые выходят на южную или восточную сторону.

Уровень влажности возле цветка не должен быть ниже 60%. Цветок негативно относится к резким температурным перепадам и наличию в помещении сквозняков. В комфортных условиях период цветения одного цветоноса может длиться более 2 месяцев, а из одного корня может вырасти более 5 цветоносов.

После увядания цветов надо удалить все соцветия вместе с цветоносами.

Поздней осенью происходит увядание всей надземной части куркумы. В этот период надо извлечь всю корневую систему из цветочного горшка и поместить ее в контейнер с сухим песком. Для зимовки корневой системы надо поставить контейнер с песком на нижнюю полку холодильника, где температура воздуха составляет +10 градусов. Проводить увлажнение грунта в период покоя необязательно.

В начале весны надо высадить корневища в новый горшок с питательным составом и начинать проводить все стандартные процедуры по уходу за растением. Главная особенность цветка – быстрый набор зеленой массы и появление цвета в начале июля. Ботаники отмечают тот факт, что в домашних условия очень редко получается собрать с куркумы семенной материал.

При несоблюдении правил по уходу и содержанию цветка могут возникнуть следующие проблемы:

• низкий уровень освещенности – замедление роста и формирования зеленой массы, изменение оттенка листовой пластины;
• низкий уровень влажности и несвоевременный полив – пожелтение и отмирание концов листьев;
• посадка маленького корневища – формирование небольшого количества цветоносов;
• нарушение температурного режима в период покоя – полное отсутствие цветения.

Посадка

Процесс посадки растения состоит из нескольких этапов:

• выбор посадочной емкости;
• составление питательной смеси;
• подготовка посадочного материала.

Подготовленные отростки корневища надо заглубить в выбранный цветочный горшок и обильно полить.

При выращивании растения из семян надо посадочный материал выложить на поверхности земли и немного присыпать грунтом. Увлажнение поверхности почвы следует осуществлять только из пульверизатора. Обязательное условие для быстрого и массового прорастания семян – наличие пленочного укрытия, которое позволит создать парниковый эффект. Начинающим садоводам надо не забывать проветривать горшок и своевременно увлажнять почву. Только после появления всходов можно убирать пленку. На стадии формирования 2-3 листьев селекционеры рекомендуют проводить пикировку.

Куркуму можно выращивать не только дома в горшках, но и в открытом грунте на даче и приусадебном участке. Наиболее благоприятные климатические условия для выращивания куркумы в открытом грунте имеют южные регионы, где ранняя весна и поздняя осень. В более суровых условиях растение в летний период можно просто вынести на балкон или летнюю террасу. Наиболее благоприятное время для высаживания корневища – конец марта или начало апреля.

Для посадки корневища надо выбирать участки с полутенью, которые имеют рыхлую песчаную почву. Перед посадкой надо обязательно перекопать участок и разровнять его. В подготовленной земле надо сформировать посадочные ямы глубиной не более 20 см, в которые уложить 2-3 корневища. Обязательное условие – направление при посадке почек вверх. Толщина земли над корнями не должна быть меньше 2 см.

Посадочные ямы надо обязательно обильно пролить водой комнатной температуры.

Как ухаживать?

Уход за пряным растением в домашних условиях состоит из следующих манипуляций:

• увлажнение почвы;
• опрыскивание листвы;
• внесение удобрений;

В летний период растению необходимо обеспечить своевременный и регулярный полив. Частота полива зависит от скорости просыхания верхнего слоя почвы. Осенью растение не нуждается в частом увлажнении грунта, а зимой категорически запрещается поливать цветок.

Для создания комфортного уровня влажности опытные цветоводы рекомендуют проводить опрыскивание цветка. Данная процедура не даст листьям подсыхать, а также станет препятствием к появлению паутинного клеща.

На протяжении всех летних месяцев необходимо подкармливать растение минеральными и органическими удобрениями 1 раз в 14 дней. В случае выращивания куркумы в открытом грунте надо регулярно проводить удаление сухих цветоносов, своевременно поливать и пропалывать растения, а также удалять все сорняки.

Пересадка и размножение

Куркума относится к группе растений, которые нуждаются в ежегодной пересадке корневища.

После периода покоя в начале весны необходимо корневище посадить в новый посадочный контейнер с питательной смесью. Земляной состав должен иметь рыхлую структуру и низкий уровень кислотности. Опытные цветоводы рекомендуют для посадки приобретать питательный грунт для цитрусовых и смешивать его с речным песком. При самостоятельном изготовлении почвенной смеси надо в грунт обязательно добавить торф и лиственный перегной.

Для предотвращения загнивания корневой системы необходимо на дно горшка укладывать дренажный материал.

Для получения новых растений в домашних условиях можно использовать два способа размножения:

• делением корневой системы;
• семенами.

Перед весенней посадкой необходимо разрезать острым лезвием прошлогоднее корневище на несколько частей. Каждая часть должна иметь минимум одну точку роста и более двух боковых корней.

Для предотвращения заражения частей корневища грибковыми и вирусными заболеваниями надо обязательно присыпать места среза измельченным активированным углем и подсушить их на открытом воздухе. Только обработанные части можно высаживать в питательный грунт.

Специалисты не рекомендуют разделять корни на маленькие части, которые не смогут длительный период времени формировать цветоносы. Размножение растения с помощью семян является длительным и кропотливым процессам, которым пользуются только опытные селекционеры в профессиональных питомникам.

Болезни и вредители

При выращивании экзотического растения специалисты рекомендуют обратить внимание на ряд заболеваний и некоторых опасных вредителей, которые могут не только испортить внешний вид цветка, но и привести к его гибели.

Среди наиболее опасных вредителей биологи выделяют следующих насекомых:

• щитовка;
• трипсы;
• паутинный клещ;
• тля.

При появлении первых признаков поражения растения вредителями надо провести обработку куркумы специальными химическими препаратами.

Спровоцировать развитие грибковых заболеваний может нарушение условий выращивания и ухода. Наиболее распространенными заболеваниями являются гнилостные процессы корневой системы. Для их предотвращения надо обеспечить растение качественным дренажем и умеренным поливом.

Уже многие годы широкую популярность приобретают экзотические растения, которые применяются не только в ландшафтном дизайне, но и в оформлении жилых помещений. Профессиональные селекционеры работают над адаптацией таких растений к другим климатическим условиям.

О том, как пересадить куркуму в грунт с цеолитом, смотрите в видео ниже.

Комнатное растение куркума|Уход в домашних условиях

Куркума цитварная

Могу с уверенностью сказать, что каждому встречалось слово «куркума» в кулинарных рецептах. И действительно, растение куркума уже с давних времен используется для получения одноименной индийской пряности, которая придает блюдам желтоватый цвет и приятный аромат.

Европейцам куркума известна со средних веков, и тогда это растение было известно как «индийский шафран». Не случайно куркума относится к семейству Имбирные.

Вмсете с тем, куркума, имеющая яркие крупные цветы, способна украсить дом или офис. В последнее время куркума занимает достойное место среди красивоцветущих домашних растений.

Родинй куркумы являетсяся полуостров Индостан. Как культурное растение куркуму выращивают еще  и на территории Индонезии, Китая и Японии, а также на Филиппинах.

Куркума — достаточно высокорослое растение. Цветоносные стебли куркумы как в природе, так и в домашних условиях могут вытянуться до 1 м.

Цветение куркумы начинается, как правило,  летом. Соцветия на 30-40 сантиметров возвышаются над листьями. Если смотреть на цветущую куркуму, создается впечатление, что это комнатное растение имеет крупные яркие цветки, но, на самом деле, это лишь ярко-окрашенные прицветники. Сами цветки куркумы мелкие и невзрачные и расположены они между прицветными листьями.

Род включает около 40 видов.

В домашних условиях выращивают куркуму цитварную (Curcuma zedoria), куркуму длинную (Curcuma longa), куркуму домашнюю (Curcuma domestica) и куркуму суматранскую (Curcuma sumatrana).

Растение куркума имеет ярко выраженный период покоя. В конце осени надземная часть цветка отмирает. После этого корневище куркумы выкапывают и хранят в сухом песке в холодильнике или в прохладном месте при 7-9°С. Весной в начале апреля корневище куркумы высаживают в свежую почву, выставляют в комнату и начинают поливать.

Куркума, уход в домашних условиях.

Температура содержания куркумы 10-26°С. Куркума теплолюбива, поэтому летом рекомендуется поддерживать температуру 22-26°. Зимой в период покоя корни хранят в сухом прохладном помещении при температуре 10-15°С.

Освещение куркумы должно быть достаточно интенсивным. Горшок с куркумой необходимо содержать на светлом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Для куркумы хорошо подходят юго-западные и юго-восточные окна.

Полив производят только в период вегетации, таким образом, весной и летом полив производят по мере подсыхания почвы. К осени полив сокращают, а после увядания листьев прекращают совсем. Кроме того, в летнее время листья куркумы нужно периодически опрыскивать мягкой отстоявшейся водой. При этом следует следить, чтобы крупные капли воды не попадали на соцветия. Корневищу  следует обеспечить полностью сухую зимовку.

Почва для куркумы должна быть рыхлой, слабокислой. Можно использовать смесь из равных частей листовой, торфяной, перегнойной и дерновой земли. В почву рекомендуется добавить немного чистого речного песка.

Подкормка куркумы осуществляется в весенне-летний период. Таким образом, куркуму удобряют с апреля по конец лета один раз в две недели минеральными и органическими удобрениями.

Пересадка куркумы. Каждый сезон перезимовавшее корневище куркумы высаживают в свежую землю для проращивания, поэтому дополнительные пересадки растению не нужны. Объем горшка для куркумы определяется величиной корневища.

Размножение куркумы осуществляют делением корневища. Когда весной наступает время высаживать корневище куркумы в почву для проращивания, его можно разделить острым ножом на несколько частей и каждую из них высадить в отдельный горшок. Поверхности срезов полезно присыпать толченым углем. Необходимо следить, чтобы  каждый кусок корневища имел как минимум одну почку, готовую тронуться в рост и не менее двух боковых корней.

Цветение куркумы начинается летом. В первую очередь привлекают внимание крупные и ярко окрашенные прицветные листья куркумы. Длина соцветий куркумы достигает 15-20 сантиметров. На каждом растении бывают несколько цветоносов. Плоды в домашних условиях созревают редко.

Болезни и вредители куркумы.

Не начинается цветение куркумы, если не соблюдены условия зимовки. Зимой корневище следует держать в сухом песке при пониженной температуре.

От недостатка света замедляется рост куркумы. Следует сделать освещение комнатного цветка более интенсивным.

Причиной того, что прицветники и листья куркумы бледные также является недостаточная освещенность куркумы.

Кончики листьев куркумы сохнут если в помещении сухой воздух, или растение недостаточно поливается. В этом случае следует увеличить влажность и поливать куркуму более часто.

Вредители куркумы — щитовки, трипсы, червецы, тля, паутинные клещи.

Рекомендую: комнатная пальма Ликуала.

Интересное на сайте:

Как вырастить куркуму в домашних условиях пошагово

Если вы живете в прохладном или умеренном климате и хотите заняться выращиванием куркумы, то самым сложным будет найти посадочный материал – свежие корневища. Всё остальное довольно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Здесь вы узнаете все подробности того как вырастить куркуму и как правильно ухаживать за ней в домашних условиях.

Как вырастить куркуму в горшке

Как вы уже знаете, куркума не размножается семенами, а растет из корневищ. Ищите их в органических продуктовых магазинах или в местном магазине семян. Также вы можете найти растение куркумы в Интернете.

Горшок и почва

Для выращивания куркумы выберите большой горшок, так как эта удивительная трава легко превысит высоту 1 м. Он должен быть не менее 30 см в глубину и 30-45 см в ширину, чтобы растению было просторно. Сажайте 1 или 2 корневища в таком горшке.

Для куркумы нужна легкая и суглинистая земля, богатая питательными веществами. Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение будет болеть.

Подготовка

Подержите корневища в теплой воде в течение нескольких часов, прежде чем сажать их в горшок.

Посадка куркумы

После того, как вы добыли посадочный материал, выполните следующие шаги для посадки:

1. Разбейте большой корневище на мелкие кусочки, на каждом должно быть по крайней мере две или три почки.
2. Наполните горшок влажной и хорошо дренированной землей.
3. Посадите корень примерно на 5 см ниже поверхности почвы, почками вверх.
4. Тщательно полейте.
5. Поместите горшок в темное и самое теплое место, какое только сможете найти (идеальный вариант 30-35 С). Прорастание при более низких температурах будет очень медленным, и корневища могут даже гнить, а не прорастать.
6. Как только ростки начнут появляться, переставьте горшок на подоконник.

Хотя куркуму можно посадить дома в любое время, всё же поздняя зима и ранняя весна будет лучше всего.

Уход за куркумой в домашних условиях

Создайте для куркумы условия, которые ей нравятся, и она вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем.

Температура

Идеальная температура для куркумы в естественных условиях 20-35 C. При выращивании в помещении важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды не ниже 18 C.

Полив

Поливайте куркуму по мере необходимости. Держите почву влажной, но не сырой. Опрыскивайте листья водой один или два раза в день, чтобы поддерживать влажность.

Удобрение

Удобряйте куркуму 1 раз в месяц с помощью универсального жидкого удобрения.

Вредители и болезни

Куркума не подвержена серьезным заболеваниям или вредителям. Однако иногда проблемой могут стать паутинные клещи. Очистите растение мягким раствором мыльной воды, чтобы избавиться от них.

Из заболеваний она страдает только от гнили корневища и пятнистости листьев. Они появляются, когда у растения заболачивается почва, поэтому для куркумы очень важен дренаж. Не используйте одну и ту же землю для последующих посадок.

Сбор урожая

Выращивание куркумы занимает 8-10 месяцев, прежде чем можно начать сбор урожая. Сделать это нужно после того, как листья пожелтеют, а стебли начнут подсыхать. Это означает, что растение завершает свой жизненный цикл. Уборка куркумы не составит труда, просто выкопайте растение целиком, с корнями.

Итак, вы узнали, что куркума – одна из самых простых специй для выращивания в домашних условиях, она достаточно вынослива и не подвержена болезням. При надлежащем уходе ее можно вырастить в горшке в любой точке страны, а не только в тропиках.

Как выращивать куркуму в помещении

Конечно, вы можете купить порошок куркумы в отделе специй, чтобы взбить собственное золотое молоко, латте с куркумой, смузи с куркумой или чай с куркумой, но поклонники куркумы клянутся в свежей куркуме для лучшего вкуса и возможной пользы для здоровья. И хотя вы можете найти свежие продукты в магазинах здоровой пищи и даже в обычных продуктовых магазинах, это не дешево.

К счастью, куркуму легко вырастить, если у вас есть солнечное место, чтобы поставить большой горшок или кашпо.Дайте ему то, что ему нравится, и он будет расти, как сорняк, и вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем свежей куркумы.

Куркума ( Curcuma longa ) — тропическое растение из того же семейства, что и имбирь. Куркума — не изящное растение, у нее большие зеленые листья, а ее высота составляет 3 или более футов. По мере того, как растение созревает, каждый стебель выпускает шип зеленовато-белых, а иногда и розовых цветов. Как и имбирь, куркума хорошо растет в теплых влажных условиях и на хорошо дренированной нейтральной почве.

Подготовка к установке

Марк Гиллоу, Getty Images

На большей части территории США куркума будет лучше расти, если вы посадите ее в помещении в конце зимы. В зависимости от вашего внутреннего и внешнего пространства вы можете либо держать его внутри как комнатное растение все лето, либо переместить его на улицу, когда все шансы на мороз минуют и погода станет достаточно теплой, чтобы вырастить рассаду перца и баклажанов. А если вы живете в зонах 8-11, вы можете выращивать его полностью на открытом воздухе.

1. Рассчитайте, когда сажать.

Куркума занимает от семи до 10 месяцев от посадки до сбора урожая. Чтобы понять, когда вам следует сажать, отсчитайте 10 месяцев с того момента, когда вы обычно получаете первые морозы осенью. Мои первые заморозки приходятся примерно на середину октября, поэтому я бы начал добавлять куркуму в период с середины декабря до середины марта. Если у вас более длительный вегетационный период или у вас есть большое и солнечное помещение для выращивания, ваш выбор времени менее важен, но вы все равно можете получить наилучшие результаты от посадки в конце зимы до весны.

2. Найдите корневища.

Куркума выращивают из корневищ, мясистых корнеподобных структур. В моем местном супермаркете и магазине здоровой пищи зимой продаются свежие корневища. Азиатские или индийские продукты также могут иметь его в наличии или могут быть в состоянии заказать для вас. Если вы не можете найти их на месте, Jung Seed продает небольшие горшечные растения, или вы можете купить свежие корневища куркумы у ряда продавцов на Amazon или eBay. (Выберите продавца в США, чтобы избежать возможных проблем с таможней).Выбирайте пухлые корневища с как можно большим количеством шишек (бутонов) по бокам.

Посадка

Swapan Photography / Shutterstock

Вам понадобится 14-18-дюймовый горшок или сеялка на каждые 6-8 дюймов корневища и достаточно почвы, чтобы заполнить его. Но для начала практичнее проращивать корневища в контейнерах меньшего размера, а затем пересадить их в контейнеры большего размера, когда у них появится несколько листьев и они будут хорошо расти.Вот как это сделать:

1. Разрежьте корневища на секции, с двумя или тремя бутонами на каждой секции.

2. Заполните 3-дюймовые горшки наполовину хорошей почвой.

3. Положите секции корневища на почву и засыпьте их большим количеством горшечной почвы.

4. Хорошо полейте и поместите горшки в прозрачные пластиковые пакеты.

5. Поставьте кастрюли или раскладушки в самое теплое место, какое сможете найти (идеальное значение — от 86 до 95 градусов).Прорастание при более низких температурах будет очень медленным, и ваши корневища могут даже сгнить, а не дать ростки. Нет поджаренного места? Вы можете сделать отличную камеру для проращивания с грелкой или небольшой настольной лампой, кулером для пикника и термометром. Или вы можете купить небольшую камеру для проращивания для домашнего использования. Свет или отсутствие света на этом этапе — это нормально.

Уход за растениями

канчана типмонтиан / Shutterstock

1.Держите вещи легкими и теплыми.

Проверяйте свои горшки каждые несколько дней, и как только начнут прорастать ростки, переставляйте горшки на подоконник или под лампу для выращивания. Если ваш дом не очень теплый (оптимальная температура выращивания на этом этапе составляет от 77 до 86 градусов), вам нужно будет положить их на коврик с температурой ниже 80 градусов. Когда растения вырастут из пластика, снимите их.

2. Вода по мере необходимости.

Как только вы откроете мини-теплицы, вам нужно будет начать поливать куркуму по мере необходимости; держите почву влажной, но не сырой, и опрыскивайте листья один или два раза в день водой, чтобы поддерживать влажность.Если позволить почве высохнуть в любой момент, ваш окончательный урожай снизится.

3. Пересадка в горшки большего размера.

Когда ваши растения вырастут от 6 до 8 дюймов, осторожно пересадите их в горшки большего размера (последние или среднего размера), заполненные горшечной почвой. Начинайте поворачивать коврик на несколько градусов каждую неделю, пока не достигнете 70 градусов. На этом этапе вы можете снять нагревательный коврик, если средняя температура в помещении составляет около 68 градусов.

В противном случае продолжайте использовать нагревательный коврик.Растения в горшках среднего размера готовы перейти в свои последние горшки или кашпо, когда они станут тяжелыми или начнут давать больше всходов.

4. Вынести растения на улицу.

Вынесите куркуму на улицу, когда минуют все шансы заморозков, когда прогноз показывает только теплые ночи. Обеспечьте полутень в течение первых нескольких дней, чтобы нежные листья не обгорели на солнце. Продолжайте поливать летом и осенью по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не сырой. Подкармливайте растущие растения, поливая каждые пару недель компостным чаем или применяя удобрения, рекомендованные для картофеля или корнеплодов.

Сбор урожая

Swapan Photography / Shutterstock

Куркума готова к сбору урожая, когда листья и стебель начинают коричневеть и сохнуть, примерно через 7–10 месяцев после посадки. Опрокиньте растения, почву и все остальное и стряхните почву со свежей куркумы. Отрежьте стебли примерно на дюйм выше массы корневищ и хорошо промойте корневища.

Хранение и питание

Лилли Дэй Getty Images

Корневища сохранят свежесть в холодильнике до шести месяцев в герметичном пакете или контейнере; бросьте их в морозильную камеру, чтобы хранить дольше.Обязательно отложите несколько самых крупных для пересадки!

Вы также можете приготовить собственный порошок куркумы. Поместите свежеочищенные корневища в кастрюлю и залейте их водой, доведите до кипения и тушите, пока не сможете легко проткнуть их вилкой (в зависимости от размера это может занять от 45 до 60 минут или дольше).

Слейте воду из приготовленных корневищ, сотрите кожу пальцами (по желанию) и высушите их на солнце или в сушильном аппарате, установленном на 140 градусов, пока они не станут ломкими и не станут ломкими при попытке их согнуть.Измельчите сушеные корневища в мельнице для специй, кофемолке или ступке с пестиком, чтобы приготовить порошок куркумы. Совет от профессионала: при работе с корневищами куркумы можно надевать перчатки, так как они сделают ваши пальцы ярко-оранжевыми, которые не смываются.

Наслаждайтесь вкусным и полезным урожаем!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как выращивать куркуму в контейнерах, в любой зоне! ~ Усадьба и холод

Куркума. Это одна из тех экзотических и загадочных культур, которых так жаждут многие садоводы. Большинству людей куркума известна как золотая, полезная для вас молотая специя в карри, но не знают, как она растет — или даже как выглядит растение! Куркума, безусловно, уникальна, но ее не так уж и сложно вырастить! С помощью некоторых приспособлений вы можете успешно выращивать куркуму в большинстве климатических условий.Мы выращиваем куркуму самостоятельно уже много лет!

Прочтите, чтобы узнать все о том, как выращивать куркуму. Мы обсудим, где взять «семена» куркумы, идеальные условия выращивания, инструкции по посадке, постоянный уход и, что самое интересное, — как ее собирать! Я также поделюсь некоторыми из наших любимых способов использования его на кухне. По правде говоря, куркуму легче всего выращивать в мягком или теплом климате, так как там ее можно выращивать полностью на открытом воздухе. Тем не менее, люди в более холодном климате также могут выращивать куркуму самостоятельно, если она находится в передвижном контейнере.

Но сначала…

Как растет куркума?

Куркума ( Curcuma longa ) — это многолетнее растение , тесно связанное с имбирем . Тем не менее, большинство из этих советов по выращиванию применимы и к имбирю! Хотя с имбирем можно немного привередничать. Куркума не имеет типичных крошечных «семечек», которые вы себе представляете для большинства растений. Вместо этого высаживаются части корневой системы, называемые корневищами , которые, в свою очередь, производят надземную листву, а также более крупные корневища в почве ниже.Эти драгоценные корневища — это то, что нам нужно при выращивании куркумы! Каждое семенное корневище часто называют «пальцем», потому что при сборе свежей куркумы скопление корневищ вокруг центрального узла напоминает руку!

Кусочек куркумы, выращенной в домашних условиях. Видите более темный коричневый палец на правой нижней стороне руки? Это исходное корневище семян, из которого выросли остальные.

Употребление куркумы и куркумина

Порошок куркумы, пищевые добавки или другие пищевые экстракты производятся из корневища.Его также используют целиком, натертым или нарезанным во многих кулинарии — и именно там хранится большая часть аромата, цвета и питательных веществ растения. Корневища также содержат, пожалуй, самый важный активный ингредиент куркумы: куркумин .

Тысячи научных исследований показывают, что куркумин — одно из самых полезных соединений лечебных трав! Обладая сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами , куркумин , как было доказано, уменьшает воспаление, улучшает память, предотвращает и замедляет развитие рака, повышает антиоксидантную активность, регулирует кровяное давление и многое другое.Это поистине феноменальный материал! Мы потребляем столько куркумы, сколько можем, в том числе ежедневно принимаем эти добавки. Я настолько влюблен в куркумин, что скоро буду готовить статью, посвященную его удивительной пользе для здоровья.

Это все прекрасно, но знаете ли вы, что листья тоже съедобны ?! Ага. Листья можно добавлять в блюда целиком, сушить и измельчать в порошок или замачивать в воде, чтобы создать настоянную жидкость для использования в кулинарии. Кроме того, рыбу можно завернуть в листья куркумы для жарки или гриля, аналогично традиционному использованию банановых листьев для этой цели.

Хотя они не такие волшебные, как корневище, листья также богаты питательными веществами и антиоксидантами! Я не предлагаю удалять слишком много листьев во время роста растения, так как они нужны ему для фотосинтеза. Собирайте немного урожая или используйте отборные листья, оставшиеся после уборки корневищ!

Где получить семена куркумы

Вы можете получить корневища семян куркумы несколькими способами. Если вы можете найти органическую куркуму в продуктовом отделе местного продуктового магазина, вам повезло! Потому что вы можете абсолютно успешно вырастить куркуму из купленных в магазине корневищ ! По правде говоря, в наши дни это наш предпочтительный способ получения семян куркумы! Это слишком просто.Тем не менее, ищите сертифицированных органических корневища. Неорганические продукты часто обрабатывают веществами, препятствующими прорастанию. Скорее всего, в магазинах натуральных продуктов или на азиатских рынках будет продаваться куркума.

Если вы не можете найти свежие органические корневища на местном уровне или если вы хотите попробовать выращивать определенные сорта, вы также можете заказать корневища семян куркумы онлайн. Главный источник, о котором я знаю, — это Hawaii Clean Seed. В прошлом мы много раз заказывали у них семена куркумы (и имбиря) и были очень довольны! Однако их система заказов требует небольшой навигации.Вы должны заказывать, как только они поступят в продажу (1 ноября), потому что они быстро распродаются! Также существует минимальный объем заказа, и семена отправляются с февраля по март.

После того, как вы выращиваете куркуму, вы можете сохранить семян, корневища из вашего урожая, для повторной посадки! Или используйте все это и купите еще.

Семена куркумы мы спасли от урожая. Мы выбирали, какие кусочки оставить для семян, какие использовать в свежем или замороженном виде, а какие сушить.

Различные сорта куркумы

Куркума, которую вы найдете в магазинах, почти всегда темно-оранжевого цвета Curcuma longa . Здесь мы обычно видим это как «Гавайский красный» . Мы также экспериментировали с выращиванием пары других сортов, включая Indira Yellow и White Mango . На фото ниже показан урожай всех трех разновидностей куркумы. Мы предпочитаем темно-оранжевый цвет и более сладкий вкус гавайского красного и все меньше и меньше сажаем два других.Желтый немного более острый и пряный, а белое манго по вкусу похоже на зеленое недозрелое манго.

Как оказалось, темно-оранжевые сорта на самом деле лучше для вас! Когда мы только начали выращивать куркуму, я мало знал, , насколько ярко-оранжевый цвет является прямым показателем того, сколько куркумина в ней содержится! Таким образом, хотя желтые и белые сорта уникальны и интересны в выращивании, они не обладают одинаковыми преимуществами в отношении питательной ценности.

Урожай гавайской красной, желтой индиры и куркумы белого манго.Чем ярче оранжевый, тем больше куркумина!

ТРЕБОВАНИЯ К ВЫРАЩИВАНИЮ ТУРМЕРИИ

Климат и температура

Куркума — тропическое растение, произрастающее в Индии. Поэтому он больше всего счастлив, когда ему дают много солнца, умеренно теплые температуры и обычную воду. Такие условия могут быть созданы во многих местах… то есть летом! Тем не менее, одна из самых сложных составляющих выращивания куркумы — это очень длинный вегетационный период.Для куркумы требуется от 8 до 10 месяцев безморозного выращивания от посадки до сбора урожая. Обычно его сажают зимой, а собирают осенью или в начале зимы.

Куркуму можно выращивать на открытом воздухе круглый год в зонах USDA 8 и выше , в земле или в контейнерах. Мы любим выращивать наши в нескольких винных бочках, что позволяет нам легко контролировать качество почвы и уровень влажности. В зонах 7 и ниже выращивание куркумы возможно! Его просто нужно будет посадить в мобильный контейнер в помещении, а в теплую погоду вынести на улицу.Обратите внимание: если он прорастет, пока он еще находится внутри, ему потребуется много света или солнца.

Не знаете, в какой зоне выращивания вы находитесь и когда у вас первые заморозки? Воспользуйтесь этим удобным инструментом поиска!

Место посадки

Куркума любит солнце, но немного чувствительна к жарам. Он будет хорошо расти на полном солнце или в полутени , , но выиграет от дневной тени в самом жарком климате (когда более 90 градусов) . Например, я видел, как садовники Аризоны использовали теневую ткань для защиты растений куркумы в конце лета. Здесь, на центральном побережье Калифорнии с умеренным климатом, в этом нет необходимости.

Куркуме потребуется больше всего воды, пока она активно растет, но не так много до того, как она прорастет. На самом деле, невыращенные семена корневища склонны к гниению, если они находятся в стоячей воде или слишком сырой почве. При посадке непосредственно на открытом воздухе корневища куркумы могут прорасти и начать расти в течение многих месяцев! Поэтому выберите место для посадки с хорошим дренажом и где вы можете легко регулировать влажность, которую они получают — особенно на ранней стадии.Например, не сажайте их в местах на земле, где весной вы знаете водоемы.

Если вы сажаете куркуму в небольшой мобильный контейнер, вы можете перемещать контейнер по саду в идеальные места по мере необходимости! Точно так же, когда пришло время внести куркуму внутрь поздней осенью (для климата, ожидающего морозов), вы можете выбрать солнечное окно, чтобы она жила рядом. С другой стороны, если вы сажаете куркуму в землю, на приподнятую грядку или в тяжелую, менее мобильную емкость (например, винную бочку), помните о вышеперечисленных вещах, чтобы выбрать лучшее место для посадки.

Эта куркума приобретает утреннее и полуденное солнце, а также полуденный оттенок. Тем не менее, некоторые из наших других бочек также получают послеполуденное солнце, что нормально в нашем мягком климате.

Контейнеры

Когда вы ищете идеальный контейнер для выращивания куркумы, не экономьте на размере! Купите что-нибудь настолько большое, насколько вы можете разумно, не обременяя его. Или запланируйте несколько горшков поменьше. Однако куркуме не нужна особенно глубокая почва. От 10 до 12 дюймов имеет достаточную глубину. Ширина и площадь поверхности — это самое главное, если вы хотите собрать приличное количество куркумы! Для хорошего роста семенам корневищ потребуется расстояние в несколько дюймов между ними. Таким образом, узкие контейнеры ограничивают количество, которое вы можете посадить.

Как и все растения, куркума будет счастливой только в контейнере с достаточным дренажем. То есть в выбранном горшке обязательно должны быть дырочки! Может быть, несколько из них. Помимо винных бочек, мы также выращивали куркуму в широких тканевых горшочках Smart Pots с превосходным дренажем! Однако они будут высыхать немного быстрее, так что имейте это в виду, когда будете устанавливать водный режим.При необходимости добавьте поддоны для сбора стоков, особенно для внутренних контейнеров.

Слева это растения перца, но справа вы можете увидеть, как в тканевых мешочках только что прорастает молодая куркума.

Винные бочки (или бочки из-под виски) действительно делают потрясающие сеялки, но обычно требуется небольшая модификация — чтобы вырастить в них любой урожай! В конце концов, они предназначены для удержания жидкости. Таким образом, чтобы способствовать дренажу, мы просверливаем не менее 6-10 полудюймовых отверстий в нижней части бочки, выстилаем дно слоем ландшафтной ткани (чтобы отверстия не забивались), а затем на пару дюймов большого 1 -2 дюйма камней, еще один слой ландшафтной ткани поверх камней, а поверх него — земля.

Кстати о почве…

Почва

Идеальная почва для выращивания куркумы — рыхлая, хорошо дренируемая, без больших комков или камней и довольно богатая органическими веществами. Традиционные приподнятые грядки, вероятно, уже обладают этими свойствами, что делает их отличным выбором. Возможно, потребуется обработать родную почву, разрыхляя ее, по крайней мере, на фут глубиной и обработав участок выдержанным компостом. Или, если вы наполняете новый контейнер только для куркумы, вы можете настроить его с самого начала! Куркума предпочитает только слегка кислую почву, что уже есть в большинстве почвенных смесей.

Для контейнера смешайте примерно 70-80% органической горшечной почвы (или аналогичную смесь почвы для грядки и контейнера) с 20-30% хорошо сбалансированного компоста . Не используйте свежий навоз! Он слишком «горячий» и с высоким содержанием азота. Выберите то, что правильно выдержано. Мы используем либо домашний компост из нашей пассивной компостной кучи, отливки червей из нашего бункера для червей, наш любимый органический компост в мешках, либо некоторую комбинацию этих трех. Для обеспечения хорошего дренажа большинство горшечных почв в мешках уже содержат пемзу или перлит.Мы также добавляем небольшое количество вулканической породы 3/8 ″.

Корневища не нуждаются (и не ценят) излишних удобрений перед прорастанием. Тем не менее, нам нравится настраивать их на успех в будущем, добавляя мягких, медленно высвобождающихся удобрений в почву во время посадки. В дополнение к компосту, наши популярные удобрения — это мука из люцерны, мука из водорослей и мука из семян нима. Для увеличения количества питательных микроэлементов мы также добавляем немного каменной пыли и муки из устриц. Это те же самые вещи, которые мы используем почти во всем нашем саду.Следуйте инструкциям на выбранном вами продукте, допуская ошибки в светлых тонах.

Добавьте мягкие удобрения с медленным высвобождением в одну из наших бочек с куркумой перед посадкой.

Хорошо, теперь, когда мы знаем, что куркума любит и не любит, готовы ли вы поговорить о том, как на самом деле сажать ее?

КАК ВЫРАЩИВАТЬ И ВЫРАЩИВАТЬ ТУРМЕРИКУ

Подготовка семян куркумы к посадке

Если у вас большие руки с куркумой на руках….э-э-э… или другие большие части, их нужно разбить , чтобы получить больше семян ! Сделайте это, по крайней мере, за несколько дней до недели до посадки, чтобы срезы успели покрыться паршой и снизить вероятность развития гнили и болезней. Используйте чистый нож, чтобы разрезать руки или корневища в самых узких местах соединения (там, где пальцы встречаются с основанием или «ладонью» руки), чтобы создать несколько семян.

На каждом семеннике должно быть не менее двух-трех шишек или пальцев, потому что это то, что будет прорастать! После резки положите кусочки куркумы в место с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы способствовать сушке открытых участков.

Оба они являются примерами хорошего размера корневища семян. Мы могли бы создать три небольших семенных куска из верхнего (отрезая каждый лишний палец), но это оставило бы гораздо меньше прорастающих «узлов». Корневище на дне меньше, но имеет три жизнеспособных участка для прорастания.

Перед посадкой храните семена куркумы в темном месте с умеренным климатом. Обычно мы оставляем наши в частично открытой картонной коробке в свободной комнате. Другой вариант — хранить их в теплом, неглубоком, влажном слое из торфяного мха, кокосовой койры или легкой рыхлой почвы, например, в смеси для начала рассады — способствует раннему прорастанию растений .Если вы начинаете выращивать куркуму в помещении, это может дать вам резкий старт в сезоне! Тепловой коврик для рассады также можно использовать для обогрева почвенной среды, если это необходимо, во время прорастания или после посадки в горшок.

Мы не обнаружили необходимости в предварительном проращивании. Один год мы прорастили наши корневища в помещении перед посадкой на открытом воздухе, но это не привело к получению большего или более раннего урожая. Фактически, это был один из наименее насыщенных сезонов! Возможно, это было просто совпадение, но этого было достаточно, чтобы сказать нам, что предварительное прорастание не требуется в нашем умеренном климате.

Как сажать корневища куркумы

Для людей, выращивающих куркуму исключительно на открытом воздухе, лучше всего сажать корневища, когда температура почвы регулярно составляет 55 градусов или выше, а дневная температура воздуха приближается к 70 ° F. Обычно мы сажаем куркуму в марте, а собираем урожай в конце декабря. Если вам нужно начать выращивать куркуму в помещении, подумайте, когда у вас первые осенние заморозки, а затем посчитайте в обратном порядке примерно 10 месяцев! Это означает, что вы можете начинать прием куркумы в помещении уже в декабре или январе.

Посадите каждое семенное корневище примерно глубиной от 2 до 4 дюймов, расстояние между которыми составляет не менее 4-6 дюймов . Чтобы не сломать пальцы, я обычно выкапываю небольшую ямку, вставляю ее и осторожно закрываю, а не засовываю ее в почву, как я могу сажать зубчики чеснока. Поместите корневище в посадочную яму так, чтобы все маленькие пальчики или бугорки были обращены вверх . Ростки вырастут из комочков, так что это с самого начала настроит их в правильной ориентации.Поливайте, чтобы увлажнить почву вокруг них.

Посадка корневищ куркумы с основанием семени около 4 дюймов глубиной и верхними пальцами около 2 дюймов.

Примечания по запуску в помещении

Для тех, кто выращивает куркуму в закрытых помещениях в зонах USDA 7 и ниже, пока держите горшки внутри! Солнечный свет пока не беспокоит, поскольку они еще не проросли. Поэтому вы можете держать их в любом защищенном, теплом месте в вашем доме. Однако, как только они прорастут, вам понадобится план, обеспечивающий достаточно яркого света — либо в солнечном окне, либо с помощью светильников для выращивания.

Вынесите горшки на улицу после того, как пройдет последний риск весенних заморозков, но следите за прогнозом на следующие несколько недель! Опять же, корневища не могут замерзнуть. Когда вы приносите контейнеры на улицу, им потребуется постепенный переход, чтобы приспособиться к разнице между жизнью в помещении и на улице. Этот процесс называется закалкой от , и это важно!

Подробнее об отвердевании читайте в этой статье. Таким образом, планируйте вывести их на непродолжительное время в защищенное и тенистое место на несколько дней, постепенно увеличивая время и время пребывания на солнце в течение недели.Не стоит сразу же бросать их прямо под палящее солнце! Они будут волноваться по тебе.

Терпение

После посадки существа ждут. Как я уже упоминал ранее, куркуме нужно не только много времени, чтобы прорасти, но и на удивление долго, чтобы прорасти ! Если вы выращиваете куркуму в помещении, она может прорасти быстрее, чем наша. Тем не менее, когда мы сажаем корневища на открытом воздухе в феврале или марте, наши первые ростки обычно не прорастают в почве до июля, а некоторые — до августа!

Несмотря на то, что я знаю, чего ожидать, я все равно испытываю стресс каждый год.Я всегда думаю, что они нас облажались! В более теплом климате может произойти более раннее прорастание, потому что у нас действительно прохладная весна и начало лета, но, по крайней мере, вы были предупреждены. Потерпи. Не волнуйся.

У нашей куркумы обычно требуется более 3 месяцев после посадки, чтобы первые всходы прорастали!

Постоянный уход за куркумой

Вода

Прежде чем куркума прорастет над почвой, в уходе за ней не требуется особого ухода.Поливайте время от времени — по мере необходимости, чтобы почва поддерживалась слегка влажной, но не сырой . Пальцем проникните в почву на пару дюймов, чтобы при необходимости оценить уровень влажности. Повторюсь, эти драгоценные корневища склонны к гниению, если они слишком влажные ! Случайные весенние дожди и туманная погода означают, что мы почти не поливаем не проросшую куркуму, пока все не начнет сохнуть и нагреваться.

После того, как куркума прорастет и начнет активно расти, продолжайте поливать ее, чтобы добиться того же состояния влажной, но не сырой почвы.Скорее всего, это будет означать, что полив будет чаще, чем раньше — так как сейчас летняя погода, и растущее растение будет пить больше воды.

С наступлением осени и зимы снова немного сократите воду, особенно если идет дождь. Когда до выбранной даты сбора урожая остается одна-две недели, можно полностью прекратить полив. Если вы не уверены, этот шаг не требуется. Мы просто обнаружили, что проще всего аккуратно выкорчевать корневища в полусухой почве.

Удобрение Куркума

Хотя куркума активно растет, она является довольно тяжелым кормом. Он будет наслаждаться компостом и несколькими внесениями хорошо сбалансированных удобрений в течение сезона . Выдержанный гранулированный куриный помет — популярный корм куркумой. Чтобы куркума оставалась здоровой и счастливой, мы даем ей несколько разных угощений в течение года. Один или два раза в течение среднего и позднего вегетационного периода (летом и осенью) мы подкормляем почву вокруг стеблей растений легким посыпанием муки люцерны и муки из ламинарии, а также свежего 1-2-дюймового слоя компоста и затем полейте все это.

Кроме того, мы предлагаем несколько мягких жидких удобрений. Один из них — это активно аэрируемый компостный чай , который мы используем для полива куркумы примерно раз в два месяца — вместо обычного полива. Чтобы узнать, как мы делаем наш компостный чай, ознакомьтесь с этим руководством! В альтернативные месяцы мы можем поливать разбавленным раствором экстракта морских водорослей . Этот вариант будет проще для людей, у которых нет домашнего компоста или оборудования для приготовления компостного чая.

Это связано с очередной доливкой компоста!

Как собрать куркуму

Листья куркумы станут желто-коричневыми и засыхают , когда придет время сбора урожая. Некоторые из наших внешних листьев меняются, а другие — не так сильно. Посмотрите на листья на изображении урожая ниже. В дополнение к внешнему виду листьев используйте время как способ определить, когда собирать урожай — в среднем через 10 месяцев после посадки.

Приходите пора сбора урожая, не рвет только за стебли! Так рискуете сломать руки! Используя мастерок или руки, аккуратно выкопайте широким рисунком вокруг стеблей куркумы, чтобы разрыхлить почву, стараясь не порезать и не повредить корневища.Когда почва станет более рыхлой, вы можете осторожно поднять стебли или вычерпать их снизу. Если вы столкнетесь с сопротивлением, вы можете опрокинуть контейнер на бок и вместо этого осторожно просеять его содержимое. См. Пример ниже, показывающий, как мы наклоняем бочки с вином на брезент для облегчения очистки.

После сбора урожая промойте корневища, чтобы удалить грязь. Осторожно отрежьте корневище рукой от стебля. Кроме того, к ним будут прикреплены несколько необычных длинных корней, которые можно отрезать чистыми ножницами или ножницами и уложить в компост.Затем дайте шкурам полностью высохнуть на воздухе перед тем, как убрать их на хранение.

Показывая, насколько желтеют и «отмерли», вы можете позволить листьям куркумы стать еще до сбора урожая (хотя мы собирали их и немного раньше). Вместо того, чтобы копать или тянуть их, рискуя сломать «руки» куркумы, мы предпочитаем вываливать весь контейнер и осторожно просеивать.

Наш урожай куркумы 2020: 28 фунтов из 4 винных бочек!

Поздравляем! Вы только что вырастили куркуму!

Как хранить и консервировать куркуму

Чтобы есть в свежем виде, лучше всего использовать куркуму в течение нескольких недель после сбора урожая.Храните сухие корневища в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы собираетесь пересадить некоторые корневища, их можно хранить в прохладном темном месте и в течение более длительного периода — так как вы надеетесь, что они все равно дадут ростки! Я предполагаю, что вам не захочется сразу есть или пересаживать все, что вы выращивали, поэтому вам нужно рассмотреть несколько способов сохранить урожай куркумы.

Чтобы сохранить куркуму, мы замораживаем часть нашего урожая, а также обезвоживаем часть для измельчения в самодельного порошка куркумы ! Чтобы заморозить куркуму , просто заморозьте все корневища в герметичном контейнере и планируйте использовать их в течение года.Чем раньше вы их примените, тем более свежим и ярким будет вкус. Чтобы использовать их, мы просто достаем корневище из морозильной камеры и натираем его на терке по мере необходимости для еды! Кожица куркумы, выращенная в домашних условиях, такая свежая и нежная, что мы даже не пытаемся ее очистить.

Гора домашнего исцеляющего солнца.

Использование куркумы в еде

Сушеные, свежие, замороженные или ферментированные! Есть так много способов использовать куркуму. Натереть на терке свежие или замороженные целые корневища куркумы и добавить их в бобы, чечевицу, коричневый рис, смешанные овощи, яйца и многое другое — чтобы получился вкус карри.Кроме того, мы добавляем его в квашеную капусту, огненный сидр и даже в чайный гриб! Щелкните ссылки, чтобы увидеть наши рецепты для каждого из них.

Используйте сушеный порошок куркумы одинаково! Еще одно популярное применение порошка куркумы — приготовление золотого молока. Золотое молоко производится путем смешивания выбранного вами молока (молочного, кокосового, миндального или другого) с порошком куркумы, корицей, небольшим количеством масла и, чаще всего, с натуральным подсластителем, таким как мед или кленовый сироп. Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом золотого молока здесь!

Если у вас не было куркумы отдельно, имейте в виду, что это не острый , как классическое карри, которое вы можете себе представить.Куркума является ключевым ингредиентом карри и имеет немного остроты, но это не что иное, как предварительно смешанный порошок карри. Они также включают порошок чили и другие ингредиенты.

Наконец, одно важное замечание: чтобы получить оптимальную пользу для здоровья, всегда добавляйте немного черного перца вместе с куркумой! Почему? Потому что черный перец значительно увеличивает биодоступность и усвоение куркумина. Исследования показывают, что употребление чайной ложки перца с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%.Даже с щепоткой перца уровень значительно увеличивается. Употребление его в виде цельного продукта или корня (даже сушеного и измельченного), в отличие от экстракта куркумина, или употребление его с жирами, такими как масла или кокосовое молоко, также значительно увеличивает биодоступность.

Деньги не могут расти на деревьях, но хорошее здоровье может расти в почве!

В заключение, я уверен, вы видите, насколько мы любим выращивать куркуму вокруг этой фермы. Я надеюсь, что вы нашли эту статью информативной, полезной и вдохновляющей ~ так что вы тоже можете открыть для себя радость выращивания куркумы в домашних условиях! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы в комментариях ниже и делитесь этой публикацией.

Выращивайте суперпродукты в своем саду

Куркума длинная

Если вы когда-либо лакомились индийской едой, вам, несомненно, понравился острый вкус и золотистый цвет куркумы, Curcuma longa , он же индийский шафран, многолетнее травянистое растение семейства Zingiberaceae , родственное имбирем и кардамон .

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию.

Химическое соединение под названием куркумин, содержащееся в мясистых корневищах этого растения, отвечает за яркий оттенок, а также за многочисленные потенциальные преимущества для здоровья.

Супер вкусная супер еда

Куркума уже давно используется в аюрведической медицине, которая существует в Индии тысячи лет назад. Сегодняшние повара и потребители, заботящиеся о своем здоровье, присоединяются к давним целителям в постоянном спросе на C.longa в сухой, свежей, пастообразной и таблетированной формах.

Корневища C. longa дают традиционную индийскую пряность при варке, сушке и измельчении.

Согласно Национальному центру дополнительного и интегративного здоровья NIH , C. longa может также называться C. domestica , и есть два дополнительных вида, которые они не оценивали: дикая куркума, C. aromatica , и яванская куркума, C. xanthorrhiza .

NIH также заявляет, что предварительные исследования показывают C.longa может быть полезен для здоровья людей, страдающих от ряда заболеваний от пищеварительной до воспалительной, но предупреждает, что высокие дозы или длительное употребление могут привести к расстройству пищеварения.

В умеренных количествах мясистые корневища куркумы, подвой, растущий под землей, могут не только оживить наши тарелки, но и помочь нам чувствовать себя лучше.

Сторонники пользы куркумы для здоровья рекомендуют употреблять ее с черным перцем для улучшения усвоения.

Сегодняшние защитники здоровья называют эту специю «суперпродуктом» и рекомендуют употреблять ее с черным перцем, чтобы улучшить ее усвоение и максимально использовать ее преимущества.

Когда что-то приятное на вкус и полезно для вас, разве вы не хотите думать о том, чтобы вырастить это у себя на заднем дворе? Давайте узнаем, как это просто!

Найдите свои корни

Чтобы вырастить куркуму самостоятельно, вам понадобятся голые корневища или укоренившиеся растения. Вы можете купить их у местного бакалейщика, но они могут давать ростки, а могут и не давать, в зависимости от того, были ли они обработаны замедлителем роста.

Curcuma longa Куркума через Burpee

Вместо этого вы можете приобрести C.longa растений из проверенного питомника. Попробуйте эти , доступные в Burpee . Они созревают за 120–360 дней, достигая высоты до четырех футов и ширины до трех футов.

Посев и выращивание

Если вы живете в зонах устойчивости USDA 8-11, , вы можете выращивать многолетник C. longa , посадив его клубневые корни, как если бы вы выращивали имбирь или картофель . Вы также можете добиться успеха в краевых зонах при условии, что вы нанесете тонкий слой мульчи во время зимнего сезона с достаточным дренажем, чтобы предотвратить гниение.

Куркума начинается с одного ростка клубневого корня.

По мнению профи ботанического сада Миссури , клубни следует высаживать ранней весной на глубину около 4 дюймов.

Если выращивать за пределами оптимальных зон, C. longa будет работать как однолетник, отмирающий в конце сезона. Вы также можете выкопать подвой осенью, удалить листву и хранить на зиму в слегка влажной среде, такой как опилки или вермикулит. Кроме того, вы можете выращивать в контейнерах , которые хранят на зиму в закрытом помещении в прохладном и сухом месте.

Листва C. longa раскрывается под летним солнцем.

Имейте в виду, что выращивание в контейнерах требует особой бдительности, так как они высыхают намного быстрее, чем земля. Обязательно сажайте в горшки с достаточным количеством дренажных отверстий и регулярно поливайте, чтобы поддерживать постоянную и равномерную влажность.

Выберите место, которое полностью или частично залито солнцем. Почва должна быть богатой органическими веществами, поэтому при необходимости добавьте компост . Это растение, которое переживает сезон дождей на своей родине, поэтому любит влажность и хорошо себя чувствует.Однако почва должна хорошо дренироваться, иначе корни загниют.

C. longa цветет над землей, а клубни созревают внизу.

Нет серьезных проблем с болезнями или вредителями, о которых стоит беспокоиться, при условии, что почва не станет слишком сухой или слишком влажной, что может сделать ее уязвимой. Если вы видите улиток или слизней , , нанесение диатомита — лучшее решение.

Куркума дает кусты листвы около трех футов высотой и шириной, а под землей корневище вырастает в клубни, похожие на пальцы.К июлю или августу начинают распускаться бутоны.

Для созревания этой травы может потребоваться от 200 до 300 дней. Имейте в виду, что чтобы выращивать его как однолетник, вы должны прорастить свои саженцы в помещении, и высадить их на улице как можно раньше после последних заморозков в вашем районе.

Сбор урожая

Осенью, когда листва начинают увядать и отмирать, выкопайте корни, счистите землю и срежьте листву. Сохраните несколько, чтобы посадить растения в следующем году, а остальные наслаждайтесь свежими или сушеными.

Соберите корни C. longa в конце сезона и отложите немного, чтобы посадить растения в следующем году.

Цветки C. longa также съедобны, а листву иногда оборачивают вокруг пищи для приготовления или презентации.

Хранилище

Свежие корни куркумы хорошо хранить в сетчатом пакете в холодильнике или в герметичном пластиковом пакете на молнии в морозильной камере. При необходимости нарежьте или натрите их на терке.

Кроме того, вы можете варить, сушить и измельчать корни в мелкий порошок.Обязательно используйте перчатки, безопасные для пищевых продуктов, и работайте на не окрашиваемой поверхности, чтобы избежать окрашивания кожи и противодействия желтизне.

Кулинария

Согласно специалистам из Института пищевых продуктов и сельскохозяйственных наук Университета Флориды, занимающегося садоводством, , один дюйм длины свежего корня куркумы равен одной столовой ложке свежего тертого корня или одной чайной ложке молотого.

Свежесобранный корень куркумы часто натирают на терке.

Можете ли вы представить себе, как вы взбиваете партию карри со свежей куркумой из своего сада? А как насчет того, чтобы сэкономить на выращивании следующего урожая клубнями, которые вы собираете в этом сезоне? Подумайте о продуманных подарках, которые вы можете сделать, высушив и разливая в бутылки свою золотую специю для друзей и семьи!

Идеи рецептов

Для получения дополнительной информации об этих аспектах куркумы, посетите наш партнерский сайт Foodal , где вы найдете все, от , руководства по кухонным травам и специям до рецептов, таких как:

Суп из красной чечевицы и куркумы с капустой

Нет ничего более утешительного, чем большая банка бобовых, таких как чечевица.Этот суп готовится из красной чечевицы и приправлен вкусной куркумой и тмином . Кале добавляет больше питательных веществ. и яркий цвет, который выделяет зеленый на красном фоне, делая его таким же приятным на вкус, как и на вкус. Мы едим глазами столько же, сколько языком и желудком.

Фото Фелиции Лим.

Этот вегетарианский суп красивый, яркий и сытный, и вы будете просить большего.

Получите рецепт на Foodal прямо сейчас!

Золотой чай Кришны с куркумой

Корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец и свежий имбирь вместе со свежей куркумой обеспечивают множество антиоксидантов и питательных микроэлементов в вашем рационе с этим чаем в индийском стиле.

Фото Лорны Кринг.

Этот ароматный и вкусный пряный напиток поможет предотвратить болезни и сохранить хорошее здоровье.

Получите этот легкий рецепт прямо сейчас на Foodal!

А еще более интересные рецепты со вкусом куркумы: , ознакомьтесь со всеми восхитительными предложениями на Foodal .

Нам не терпится увидеть, как в этом году вы будете использовать этот экзотический корень в саду и на столе, поэтому не забудьте разместить свои фотографии в комментариях ниже. А для еще большего удовольствия от диеты, рассмотрите возможность выращивания острого хрена, тоже!

Фото рецептов © ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Изображение продукта через Burpee. Не в титрах: Shutterstock.

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писатель, имеющий глубокие корни в почвах юго-востока Пенсильвании. Ее опыт включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens. Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу.Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, чему научилась, и всегда готова копаться в новом проекте!

Выращивание куркумы в горшках | Как выращивать куркуму, уход, применение и преимущества

Куркума — это суперпродукт, обладающий множеством лечебных свойств.

Выращивание куркумы в горшках не так уж и сложно, если вы будете следовать этому руководству!

Куркума — золотистая пряность с теплым горьким вкусом и горчичным ароматом. Он также известен как индийский шафран из-за его желтого цвета и имеет долгую историю использования в лечебных и кулинарных целях в Юго-Восточной Азии.Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать о выращивании куркумы в горшках!

Зоны USDA — 7b — 11, ниже этих зон растут с весны до осени

Сложность — Легко умеренная

Другие названия — Curcuma, Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Куркумин, Куркумин, Куркуминоид, Куркуминоид, Куркуминоид, Куркуминоиды, Халада, Халди, Харидра, Индийский шафран.

pH почвы — Почва от слабокислой до слабощелочной

Что такое куркума?

Куркума (Curcuma longa) получают из подземных клубней или корневищ. Возникнув в Индии, он теперь культивируется по всей тропической Азии и, в меньшей степени, в других субтропических и тропических частях мира. Куркума тоже хорошо смотрится, вы можете выращивать ее на открытом воздухе, чтобы придать своему саду тропический вид.

Где найти корневище или куркуму?

Как вы, возможно, уже знаете, куркума растет из корневищ, как имбирь.Самый простой способ найти их — поискать свежее корневище куркумы в магазинах органических продуктов. Также попробуйте поискать его в местном садовом центре или магазине семян. Кроме того, вы можете найти в Интернете растение или корневище куркумы.

Хотите выращивать имбирь в горшках? Кликните сюда.

Выбор горшка

Для выращивания куркумы в горшках выберите большой горшок, так как это удивительное растение может легко превышать 1 метр в высоту. Горшок должен быть не менее 12 дюймов в глубину и 12-18 дюймов в ширину, чтобы растение могло свободно распространять свои клубни.Посадите в такой горшок 1 или 2 корневища.

Ознакомьтесь с нашей статьей, чтобы узнать о 16 специях, которые можно выращивать в горшках, здесь.

Посадка куркумы

Лучшее время для посадки куркумы — весна или лето, когда температура начинает оставаться выше 54 F (12 C), но если вы живете в тропиках, ее можно сажать круглый год.

После того, как у вас появится корневище, выполните следующие действия для посадки:

• Разбейте большое корневище на мелкие кусочки, на каждом должно быть не менее двух или трех бутонов.
• Наполните горшок богатой органической почвой, влажной и хорошо дренированной.
• Поместите его примерно на 5 см ниже поверхности почвы шишками вверх.
• Тщательно полейте кастрюлю.

Требования к выращиванию куркумы в контейнерах

Выращивание куркумы похоже на имбирь, для ее процветания требуется теплый и влажный климат. Если вы живете в прохладном умеренном климате или вам не хватает места и вы хотите вырастить собственные корневища куркумы, узнайте , как выращивать куркуму в горшках. .

Позиция

Позиция должна быть защищена от ветра. В тропиках растение выращивают в пятнистой тени и не любит интенсивное прямое солнце в течение всего дня, учитывая, что куркума сохраняет частичное солнце в более теплых зонах (зона 9 USDA и выше). Однако в умеренном климате для оптимального роста обеспечьте ему полное солнце, немного тени днем ​​будет нормально.

Почва

Сажайте куркуму в легких и суглинистых почвах, богатых органическими веществами.Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение пострадает.

Вода

Требования к поливу аналогичны имбирю. Держите почву влажной на протяжении всего вегетационного периода с весны до осени и не стесняйтесь опрыскивать листву в сухую погоду, чтобы повысить уровень влажности вокруг растения.

Если куркума выращивается в более теплом регионе, продолжайте поливать растение, чтобы почва оставалась влажной и зимой.

Температура

Идеальный диапазон температур для выращивания куркумы составляет 68-95 F (20-35 C).Когда температура опускается ниже 50 F (10 C), растение страдает.

Уход за куркумой

Перезимовка

Так как вы выращиваете куркуму в горшке, перемещайте растение внутрь даже в условиях низкой освещенности. Потому что перезимовать нужно только корни. Когда вы выращиваете куркуму в помещении, важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды примерно на уровне 64 F (18 C).

Зимовка куркумы на земле

Если вы выращиваете куркуму в условиях настоящего тропического климата, вам не нужно заботиться о зиме.Но в теплых и умеренных зонах (ниже зон 9b и ниже 7), чтобы растения куркумы перезимовали, сократите полив ближе к концу осени и, когда листья начнут увядать и пожелтеть из-за падения температуры, обрежьте растение обратно на землю, чтобы что он может впадать в спячку. Весной он снова оживет.

Если вы хотите выращивать куркуму в более прохладных местах (ниже зоны 7), вам придется выкопать корневища, чтобы спасти их от замерзания. Для этого перекопайте корневища и смойте с них излишки почвы, отколите гниющие кусочки.Высушите их на воздухе и храните в прохладном и сухом месте до весны.

Удобрение

Удобряйте куркуму каждый месяц универсальным жидким удобрением в течение вегетационного периода. Также помогает внесение навоза или компоста.

Обрезка

Куркуму нельзя обрезать. Достаточно, если вы время от времени удаляете засохшие листья.

Вредители и болезни

Куркума не подвержена каким-либо серьезным болезням или вредителям. Однако красные паутинные клещи и чешуя могут стать проблемой.При болезнях страдает только корневищной гнилью и пятнистостью листьев. Гниль появляется при выращивании растения в переувлажненной почве. Поэтому важно выращивать куркуму на хорошо дренированной почве.

Сбор урожая

Куркума созревает от 8 до 10 месяцев. Сбор урожая проводится, когда листья становятся желтыми, а стебель начинает сохнуть. Сбор куркумы несложный, достаточно полностью выкопать растение, включая корни.

Отрежьте необходимое количество, а затем снова пересадите оставшуюся часть, чтобы выросло новое растение.

После того, как вы разрежете корневище, выполните следующие действия, чтобы обработать его:

• Отварите корневища.
• Осторожно снимите кожицу с корневищ.
• Поместите голые корневища в лоток.
• Высушите их на солнце.

Когда корневища высохнут, измельчите их и храните домашний органический свежий порошок куркумы в герметичном контейнере.

Использование и преимущества куркумы

Порошок куркумы обладает многими лечебными свойствами, которые давно известны в Индии и Китае.Куркума называют « Super Food », вероятно, самым мощным естественным противовоспалительным и антиоксидантным средством. Он используется в качестве антидепрессанта и играет защитную роль против болезни Альцгеймера и различных видов рака.

Порошок куркумы — самый важный ингредиент почти во всех рецептах карри, щепотка его используется для придания красивого оранжевого цвета. Его листья тоже полезны. Молодые побеги и цветы используются в тайской кухне, а листья используются для ароматизации рыбы в Индонезии.Вы также можете использовать куркуму в своем саду.

Одна вещь, которую вы не знали и удивляете, — это добавление перца в рацион, поскольку он содержит пиперин, который помогает усваивать куркуму. Особенно черный перец, он может в десять раз увеличить пользу от этого суперпродукта.

Закрепите

Как выращивать куркуму в домашних условиях (секрет в поливе)

Источник изображения: Pixabay.com

На протяжении веков люди использовали куркуму как лекарственное растение и специи для приготовления пищи.Сегодня травники рекомендуют куркуму и смеси чая с куркумой для облегчения воспалительных состояний, болей и проблем с желудочно-кишечным трактом.

Одним из активных компонентов куркумы является куркумин. Куркумин получают из сушеного корневища куркумы, и было обнаружено, что он уменьшает воспаление и жесткость, связанные с артритом и болью в суставах.

Хорошая новость заключается в том, что куркуму можно выращивать в домашних условиях ─ в помещении или на открытом воздухе ─ так, чтобы вы могли собрать корень самостоятельно! Если вы хотите иметь постоянный свежий запас корня куркумы, тогда это ваш путь!

Поскольку скоро приближаются холода, давайте сосредоточимся на выращивании куркумы в помещении.

1. Получите корень куркумы

Куркума не размножается семенами и выращивается из корневищ (корневых черенков). Поэтому все, что вам нужно, — это один корень куркумы, который можно купить в местном питомнике или в Интернете.

2. Разорвите корневище

Разбейте более крупное корневище на более мелкие части. Убедитесь, что на каждом кусочке есть бутон или два.

3. Используйте большой горшок

Начните с горшка, достаточно большого, чтобы вырастить хорошую корневую систему.Чем больше горшок, тем крупнее вырастет корень. Это, конечно, будет зависеть от того, сколько у вас места в помещении. Убедитесь, что в ваших горшках есть дренажные отверстия, чтобы почва хорошо дренировалась. Наполните горшок слегка увлажненной богатой органической почвой.

4. Посадка

Посадите корневища на два дюйма ниже почвы, убедившись, что бутоны смотрят вверх. Куркума предпочитает солнечный свет, но растет при искусственном освещении.

5. Вода

Куркума лучше растет, когда ее содержат во влажном состоянии, особенно в жарком климате.Поливайте его примерно каждые два дня и опрыскивайте из аэрозольной баллончика между поливами. В холодную погоду поливать нужно будет не так часто. Вы всегда хотите, чтобы почва была влажной, но никогда не сырой!

6. Удобрение:

Источник изображения: Flickr

Удобряйте куркуму дважды в месяц. Вы можете использовать органические удобрения или сделать компост самостоятельно.

Когда время сбора урожая?

Одним из недостатков выращивания куркумы является то, что для созревания требуется около 8-10 месяцев.Кроме того, лучше всего собирать корень целиком.

Лучше всего поддерживать несколько растений, выращенных в разное время года, чтобы у вас был постоянный запас корня куркумы.

Ищете семена овощей без ГМО? Получите их от компании, которой вы можете доверять!

По прошествии 8-10 месяцев, когда вы почувствуете, что корни достаточно большие, пора их выкопать.

Сохраните несколько частей корневища для пересадки в горшок. Однако измените почву, поскольку исходное растение, скорее всего, истощило все питательные вещества.

Для обработки куркумы:

• Варить корневища около 45 минут.
• Дайте им высохнуть на сушилке в прохладном сухом месте примерно на одну неделю.
• После того, как корневища полностью высохнут, очистите их от кожуры. При желании можно надеть перчатки, так как высушенный корень окрасит ваши руки в оранжевый цвет.
• После очистки корень измельчите в мелкий порошок, чтобы использовать как специю или чай.

Рецепт свежесваренного чая из корня куркумы

Что вам понадобится

• На каждую чашку воды вам понадобятся две чайные ложки тертого корня куркумы или две трети чайной ложки свежемолотой куркумы корень.
• Сырой мед.
• Долька свежего лимона.
• 1 чайная ложка льняного или кокосового масла ─ или черного перца ─ для усвоения куркумина.

Подготовка

• Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
• После того, как вода закипит, убавьте огонь до кипения и смешайте с корнем куркумы.
• Варить на медленном огне 10 минут. Если вы используете молотую куркуму, тушите еще 5 минут.
• Хорошо перемешайте, а затем процедите куркуму из чая.
• Добавьте дольку лимона и мед по вкусу.
• Добавьте льняное масло, кокосовое масло или черный перец, чтобы улучшить усвоение куркумина.

Чай из корня куркумы отлично подходит для уменьшения болей и болей, вызванных воспалениями. Рекомендуется выпивать не менее одной-двух чашек чая с куркумой в день. Однако стандартного количества для точного дозирования не существует.

Наслаждайтесь!

* Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для диагностики или лечения какого-либо конкретного состояния здоровья.Пожалуйста, сначала проконсультируйтесь с квалифицированным медицинским работником.

Вы когда-нибудь выращивали куркуму в помещении? Поделитесь своими советами по сбору урожая в разделе ниже:

Подавите инфляцию с помощью недорогого высокопроизводительного сада. Подробнее здесь.

Выращивание имбиря и куркумы в домашних условиях | Университетские коммуникации

Одна из величайших радостей садоводства (и одна из самых приятных) — это попробовать плоды нашего труда, особенно когда эти труды включают добавление трав и специй в садовую смесь.Даже в таком климате, как наш, с коротким вегетационным периодом и морозной зимней погодой, можно выращивать тропические специи, такие как имбирь и куркума (зоны устойчивости США 8-10). Вам просто нужно выращивать их в помещении.

Две специи, имбирь ( Zingiber officinale ) и куркума ( Curcuma longa ), легко выращивать в контейнерах и хорошо адаптируются к жизни в помещении, хотя в теплое время года им действительно полезно проводить время на улице. В помещении или на открытом воздухе оба растения лучше всего растут при температуре не менее 68 градусов по Фаренгейту и не должны подвергаться воздействию температур ниже 50.

И имбирь, и куркума растут из корневища (мясистого корня), которое является съедобной частью растения. Корневища часто можно купить в питомнике по почте или в продуктовом магазине. Если вы не можете найти их в местном супермаркете, посетите рынок органических продуктов.

Выберите твердый (не сморщенный), несколько дюймов длиной и с несколькими бутонами или «глазками». Разрежьте его на 2-3-дюймовые кусочки, убедившись, что в каждом есть не менее 2-3 бутонов.

Выберите горшок диаметром не менее 12 дюймов.Заполните горшок почти до верха богатой питательными веществами почвой, которая хорошо дренирует. Положите корневище на поверхность горизонтально глазами вверх. Покройте примерно 2 дюймами почвы.

Поливайте умеренно, пока не появятся ростки. Почва должна быть влажной, но никогда не сырой. Слишком много влаги может загнить корневище.

Поставьте кастрюлю в теплое место (70-80 градусов по Фаренгейту). Если в комнате прохладно, можно использовать теплый коврик, такой как тот, который используется для посева семян, чтобы прогреть почву. Снимите с коврика, как только увидите ростки.

А теперь самое сложное. Терпение. Для появления ростков потребуется 3-8 недель. Имбирь, скорее всего, прорастет раньше, а куркума — позже. Когда они это сделают, переместите горшок на солнечное место возле окна. При необходимости добавьте лампу для выращивания растений. Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной (не влажной), и часто опрыскивайте, если воздух сухой.

По большей части, растения имбиря и куркумы относительно не требуют ухода: имбирь растет 2-3 фута в высоту, а куркума — 3-4 фута. Когда они созреют, вы получите прекрасную демонстрацию тропической листвы и, возможно, одного или двух цветов.

Когда становится теплее и когда ваши растения начинают распускаться, вы можете переместить имбирь и куркуму на улицу, чтобы подышать свежим воздухом и солнцем. Дневная температура должна быть не менее 68 градусов по Фаренгейту, а ночная — не ниже 50.

Постепенно помещайте растения на солнечный свет в течение нескольких дней, чтобы не сжечь листву. Когда погода станет холоднее или температура упадет ниже 50, верните их внутрь.

Через 8-10 месяцев листва начнёт увядать. Когда растение пожелтело и засохло, пора собирать урожай. Просто выкопайте все растение, счистите почву от корневищ и срежьте стебель.

Сохраните кусок или два корневища для повторной посадки. Смойте остатки и дайте высохнуть. Все корневище можно хранить в холодильнике до трех месяцев или разрезать на части и хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Дебора Дж.Бенуа — старший садовник UVM из Норт-Адамса, штат Массачусетс, который является частью отделения округа Беннингтон.

Выращивайте куркуму на севере — хобби-фермы

Куркума — это пряность, которую вы, возможно, не рассматривали раньше, особенно если вы живете в климате с холодными зимами. Эту удивительную пряность, близкую родственницу имбиря, на удивление легко выращивать, даже если вы живете там, где летит снег.

Куркума, которую используют во многих национальных кухнях, получают из мясистых корней (называемых корневищами) тропических растений.Куркума ( Curcuma longa ) родом из южной Азии, и ее часто сушат и измельчают в порошок, который используется для придания вкуса многим азиатским блюдам. Характерный желтый пигмент корня куркумы придает цвет карри, солениям и другим блюдам. Но куркуму не нужно сушить и измельчать перед использованием на кухне. Вкус свежего корня, натертого или нарезанного, слегка резкий и землистый; это любимая вещь в нашем доме. Хотя этот вид обитает в гораздо более тропическом климате, чем тот, который у большинства из нас есть здесь, в Северной Америке, его можно выращивать прямо здесь, у себя дома.

Источники корневищ куркумы

Чтобы вырастить эту пряность, вам нужно приобрести несколько кусочков корневища. Хотя вы можете выращивать куркуму из корней, купленных в продуктовом магазине, это может быть сложно, потому что эти корневища, возможно, были обработаны ингибитором роста, чтобы предотвратить их прорастание в магазине. Возможно, вам повезет больше, если вы купите корневища у небольшого бакалейщика, который импортирует корни, не обработанные ингибиторами роста.

Другой альтернативой является поиск другого фермера, который выращивает это растение, и закупает у него корневища закваски.Поскольку его так легко размножить кусочками корневища, после того, как вы вырастите свои оригинальные корневища куркумы, вы сможете быстро создать собственный запас.

Независимо от того, где вы покупаете оригинальные корневища куркумы, выбирайте толстые, твердые корни с множеством маленьких выступов на них — эти выступы и являются листовыми почками. По возможности ищите корневища со слегка зелеными выступами. Это хороший признак того, что они готовы дать ростки.

Посадка куркумы

Разрежьте или расколите корневища куркумы на 2-дюймовые кусочки и оставьте их при комнатной температуре на день или два, чтобы они высохли.Наполните чистый пластиковый горшок высококачественной горшечной почвой и замочите корневища в прохладной воде на несколько часов, прежде чем посадить их в горшок.

Покройте корневища горшечной почвой на 2-3 дюйма, но не засаживайте их слишком глубоко. Хотя куркуму можно сажать в любое время, лучше всего подойдут посадки поздней зимой и ранней весной.

Чтобы ускорить рост, после полива корневищ куркумы поставьте горшки на теплый коврик для рассады (такой же, какой вы используете для проращивания семян).Он обеспечивает нижнее тепло, необходимое корневищам для быстрого прорастания. Поставьте горшки на яркое окно или под лампу для выращивания на 16-18 часов в день. Горшки ничем не накрывать. Как только растения прорастут, снимите их с коврика.

Чтобы корневища не гнили, держите контейнеры хорошо политыми, когда почва высохнет, но не ставьте горшки в блюдце с стоячей водой. Для прорастания корневищ требуется от двух до четырех недель. Если они этого не сделают, возможно, они были обработаны ингибитором роста, или они сгнили в контейнере.В этом случае пересадите новые корневища и свежую горшечную почву.

Перемещение растений за пределы

Продолжайте поливать и ухаживать за новыми растениями куркумы, пока не минует опасность заморозков. Затем переместите горшок на улицу. Выберите частично затемненное место; особенно днем. При желании растения можно пересадить прямо в землю. Перед посадкой добавьте в почву немного компоста, чтобы улучшить дренаж и плодородие почвы. Лучше всего подойдет пятнистый послеобеденный оттенок в сочетании с утренним солнцем.

Куркуму следует удобрять каждые несколько недель в течение вегетационного периода. с органическими жидкими удобрениями, такими как водоросли или рыбная эмульсия. По мере роста растение будет достигать высоты от 2 до 3 футов. Растения куркумы довольно красивы, и в конце лета они могут даже дать стебель цветка.

Поливайте куркуму в горшках ежедневно во время летней жары, а корневища, посаженные в землю, должны получать около 2,5 см воды в неделю.

Время сбора урожая

В конце лета пора собирать урожай куркумы.Поскольку растения чувствительны к морозам, планируйте сбор урожая за несколько недель до первых ожидаемых заморозков, вскоре после того, как растения начнут естественным образом желтеть и отмирать. При сборе урожая надевайте перчатки, так как корни могут окрашивать ваши руки в ярко-желтый цвет.

Для сбора урожая выкопайте растения, счистите излишки почвы и срежьте всю зелень прямо над корневищами. Расколите корни руками. Сохраните самые большие куски корневища для приготовления или продажи вашим клиентам. Сохраните более мелкие кусочки для повторной посадки, но не пересаживайте их сразу.Вместо этого храните немытые кусочки корневища в полиэтиленовом пакете или контейнере в прохладном темном месте. Держите их там, пока не придет время вырастить их и снова начать процесс в конце зимы.