Разведение индюков в домашних условиях подробно для начинающих видео: советы для начинающих и с чего начать

Разведение индюков в домашних условиях, Подробно, Видео

Разведение индюков – более выгодное занятие в сравнении с разведением бройлерных кур, ведь в конечном итоге заводчик получает приличное количество диетического мяса. Проблем с реализацией продукции тоже нет, ведь спрос на индюшатину растет с каждым днем. Разведение индюков в домашних условиях подробно, видео как это делать и советы профессионалов облегчат начинающим птицеводам задачу. Современные методы разведения позволяют получать максимум прибыли при минимальных вложениях.

Выбор помещения под птичник

Условия содержания птицы сильно влияют на ее рост и здоровье. В помещении должно быть:

• тепло;
• светло;
• чисто.

Это три «заповеди», от которых зависит процветание стаи индюков. Если проигнорировать хотя бы одну из них, то молодняк будет слабым, снизится яйценоскость самок и время полового созревания особей.

Птичник должен быть просторным, ведь индюки – одна из самых крупных птиц, которые разводятся в домашних условиях. На 1 квадратном метре не рекомендуется размещать более 4 взрослых особей или до 8 индюков-подростков. Опытные птицеводы заметили, что гораздо лучше содержать птицу на открытом воздухе в местностях с теплым климатом. Так можно сэкономить крупную сумму денег на отоплении и корме.

В птичнике не должно быть сквозняков, особенно если речь идет о выращивании птенцов. Индюшата гораздо лучше растут и быстрее взрослеют, если с помощью искусственного освещения увеличить продолжительность светового дня.

Покрытие внутри птичника может быть дощатым или земляным. Для удобства проведения уборки, поверхность покрывают соломой, сеном или опилками. Уборку рекомендуется проводить ежедневно для профилактики вспышек инфекционных болезней. До подселения в птичник молодняка, стоит провести дезинфекцию, чтобы погибли все возбудители. Если этого не сделать, птенцы могут страдать диареей.

Оптимальный рацион индюков

Каждый фермер желает, чтобы стая индюков хорошо росла числом, птица была здоровой, крепкой. Если не выкармливать птицу качественным и сбалансированным кормом, то достичь этого не удастся. От калорийности и состава корма напрямую зависит рентабельность содержания птицы. Комбикорм – отличное решение этой проблемы. Для удешевления содержания птиц многие заводчики изготавливают его самостоятельно.

Рекомендуем прочитать статью: Комбикорм своими руками.

Собственная кормовая база – это отличное условие для эффективного выращивания индюков на кормах высокого качества. В рацион птицы можно включить различные зерновые культуры: пшеницу, овес, кукурузу и бобовые, а также горох, сою, клевер, люцерну.

Стая птиц охотно поедает свежую зелень и овощи: листья капусты, моркови, свеклы и лук. В условиях сельской местности – это доступные продукты, на которых птица отлично будет расти. В отношении лука стоит помнить, что это растение сильно стимулирует пищеварение, поэтому его дают птице только в первой половине дня.

В качестве прикорма в рацион индюков включают кусковой мел, дробленные речные ракушки или известь. Такая пищевая добавка нужна не только самкам для формирования яичной скорлупы, но и птенцам для правильного формирования скелета. Для укрепления иммунитета можно в корм добавлять витаминные препараты, которые покупают в ветеринарной аптеке.

Для улучшения пищеварения недалеко от поилок и емкостей с пищей размещают мелкий гравий. Поедая камушки небольшого размера, птица облегчает перетирание зерна в мускулистой части желудка. Чем лучше проходит этот процесс, тем больше полезных веществ поступит в организм индюка.

Предлагаем посмотреть видео о разведении индеек:

Как видно, нет ничего сложного в разведение индюков в домашних условиях, подробно видео подсказки помогут избежать самых распространенных ошибок даже начинающим фермерам. Больше статей читайте на сайте fermeru.pro.

Разведение индюков в домашних условиях для начинающих, видео, фото

Самой крупной домашней птицей, которая дает достаточное количество диетического мяса и яйца является индюк. Много сотен лет фермеры разводят пернатых на своих подворьях, ведь потребительский спрос на индюшатину не снижается, а только возрастает, особенно в предпраздничный период. Но содержание большой птицы имеет некоторые особенности. Несомненно, разведение индюков в домашних условиях для начинающих – актуальная тема, которая подробно рассмотрена в статье и видео.

Интересует разведение индюков в домашних условиях для начинающих?

С чего начать разведение индюков в домашних условиях?

Многие начинающие птицеводы для приобретения опыта покупают индюшиную семью, которая может состоять только из одного взрослого самца и нескольких самок. Достаточно около 4-6 индеек-несушек, чтобы за короткий период времени они снесли достаточно яиц и сели насиживать их. Не рекомендуется приобретать более 8 самок, иначе индюк не сможет всех их оплодотворить. Уже на 27 сутки на свет появляются индюшата, за которыми нужен бережливый уход.

Выбрать породу индюков поможет статья: Породы индюков для разведения в домашних условиях.

Некоторые принимают решение купить птенцов, а не взрослых пернатых. Заводчики советуют брать малышей в возрасте 3 месяцев, так как они уже окрепли и не требуют специального ухода. По мере их взросления у птицевода будет время научиться всем секретам содержания этих гигантов среди птиц. Уже с 8-го месяца жизни у индюков наступает половозрелость и они смогут нести яйца и высиживать их. Можно заложить яйца в инкубатор и избежать проблем с неопытной самкой.

Фермеры, решившие разводить индюков в домашних условиях, сначала определяют, где будет располагаться место для выгула

Предлагаем узнать: Чем кормить индюков для быстрого роста?

Индейки в домашних условиях садятся на яйца в один из весенних месяцев. Для успешного разведения индюков в домашних условиях стоит оборудовать специальное вместительное гнездо, в котором самке будет достаточно просторно. В тесном гнезде она может случайно раздавить несколько яиц. Под одну наседку не стоит закладывать более 16-18 яиц. Определить оптимальное количество можно по самой индейке. Если она села на яйца и легко покрывает их, не приоткрывая крылья, то все в порядке. Гнездо нужно подготовить к насиживанию в следующей последовательности, а именно:

• дно засыпается небольшим количеством сухой земли;
• земля покрывается плотным слоем сена или соломы;
• гнездо размещается в укромном и затемненном месте в птичнике;
• рядом с наседкой стоит поставить поилку, кормушки с едой и емкость с речным песком.

Под опытную наседку можно заложить больше яиц. Опытные самки-индюшки прекрасно справляются со своими родительскими обязанностями. Они очень аккуратно обращаются с яйцами, которые насиживают. Птенцов тщательно защищают и оберегают. Самка научит потомство всему необходимому. Опытные заводчики заметили, что наседки так оберегают свои яйца, что даже могут не вставать с гнезда для приема пищи и воды. Нужно внимательно следить, ела ли индейка и если нет, то поднять ее с гнезда и подвести к кормушке. Пока она ест, стоит осмотреть внешний вид яиц и удалить с гнезда треснувшие или раздавленные.

Для успешного разведения индюков в домашних условиях стоит оборудовать гнездо

Секреты содержания индюков в домашних условиях с видео

Индюки при правильном разведении в домашних условиях не доставят хозяину фермы дополнительных хлопот. Птица хорошо переносит морозы и для них не обязательно отапливать индюшатник. Однако содержать их нужно на толстой подстилке из сухой соломы и сена. Птичник нужно подготовить к зиме и устранить все источники попадания извне холодного воздуха, чтобы не было сквозняков. По мере загрязнения подстилку нужно менять на свежую. Это не только способствует чистоте, но и поможет избежать появления сырости.

Рекомендуем статью: Инфекционные болезни индюков и их лечение в домашних условиях.

Фермеры, решившие разводить индюков в домашних условиях, сначала определяют, где будет располагаться место для выгула. Эти большие пернатые нуждаются в пространстве для прогулок и в просторном птичнике. Поскольку это тяжелая птица, не стоит в сарае располагать на большой высоте гнезда и насесты. При попытках высоко подняться индюки могут себя травмировать, что крайне  нежелательно. Рекомендуется крепить насесты в птичнике на высоте не более 50-60 см. Одна особь нуждается приблизительно в 30 см места на жердочке.

Советы опытных фермеров помогут без проблем содержать индюков в домашних условиях

При содержании индюков в зимний период их стоит выгуливать на свежем воздухе ежедневно, желательно продолжительное время. Если не принять к сведению эту рекомендацию, то птицы быстро станет излишне жирной, так как будет мало двигаться, а диетическое мясо потеряет свою ценность.

Предлагаем посмотреть видео о разведении индюков в домашних условиях:

Интересует разведение индюков в домашних условиях для начинающих? Видео и проверенные советы опытных фермеров помогут без особых трудностей справиться с выращиванием этих крупных пернатых. Продолжить чтение на сайте tyfermer.ru.

The Beltsville Small White: наследие Турции

1. Дом
2. Истории из сборника
3. The Beltsville Small White: наследие Турции

Изображение

Стивен Осмус, фотограф. Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований.

Доступно по ссылке: https://www.ars.usda.gov/oc/images/photos/featuredphoto/nov21/turkeys/

Индейка «семейного размера, удобного веса», разработанная Стэнли Дж. Марсденом и Бюро животноводства Министерства сельского хозяйства США, имела короткий период популярности после того, как она была выпущена на коммерческий рынок в 1940-х годах, но стала малоизвестной. странностью к 1970-м годам, и теперь он помечен как находящийся под угрозой исчезновения Управлением по охране домашнего скота. В этом кратком обзоре описываются взлеты и падения Белтсвилльских малых белых с помощью выборки документов, находящихся как в Национальной сельскохозяйственной библиотеке, расположенной в Белтсвилле, штат Мэриленд, так и в других внешних хранилищах, имеющих отношение к сельскому хозяйству.

Изображение

Стэнли Дж. Марсден, изображенный на обложке июльского номера торгового журнала Turkey World за 1953 год. Он описан как «Отец белого Белтсвилля»

.

Многие из нас поверхностно знакомы с историей Белтсвилльской Маленькой Белой Индейки (BSW). В 1930-х годах группа ученых-птицеводов, работавших в Белтсвилльском исследовательском центре Министерства сельского хозяйства США, вывела новую индейку. Команда под руководством Стэнли Дж. Марсдена дала птице такое название отчасти из-за места ее происхождения (Белтсвилл, Мэриленд), отчасти из-за ее размера (маленький) и цвета (белый). Аспект истории, который может быть не таким знакомым, — это роль, которую инициатива частного сектора коммерческих продуктовых магазинов сыграла в исследовании Марсдена.

Кампании производителей и потребителей Национальной ассоциации продовольственных сетей

Изображение

В публикации 1939 года описывается инициатива, разработанная Национальной ассоциацией продовольственных сетей под названием «Кампания между производителями и потребителями», направленная на то, чтобы розничные продавцы продуктовых магазинов… избыточного сезонного производства и излишков, уделяя должное внимание в ходе таких усилий законам спроса и предложения. Это простое обещание открыло новую эру совместных усилий между сетями продуктовых магазинов и фермерами в рамках кампаний «производитель-потребитель». Через несколько дней кандалы начали искренне выполнять это обещание; сорок четыре сети распределения продуктов питания объединили свои далеко идущие мощности, чтобы перевезти излишки говядины для удовлетворения критических потребностей другой сельскохозяйственной отрасли, находящейся в бедственном положении.

— с. 15

Национальная ассоциация продовольственных сетей и McPhee, D.G. (1939). Деловой подход к излишкам фермы . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация продовольственных сетей. Доступно по ссылке: https://hdl.handle.net/2027/uiug.30112069610621

«Когда фермеру нужен друг»

Совместная кампания производителей и потребителей Национальной ассоциации продовольственных сетей была создана, чтобы помочь производителям продвигать продукты питания непосредственно потребителям. Пищевые продукты, выбранные для продвижения, как правило, имели излишки, что могло привести к низкой норме прибыли для производителей. Как описывает Дуглас Г. Макфи: «Когда обильные урожаи не обещают ему возврата (или дохода слишком мало, чтобы вознаградить его за его труд), фермеру нужен друг». Ассоциация пищевой цепи выступила в роли такого друга и предприняла маркетинговые усилия, чтобы побудить потребителей покупать эти проблемные продукты. Первая из этих инициатив, «Национальная распродажа консервированных персиков в Калифорнии» от 1936 имела успех, и за ней последовали другие кампании, направленные на продажу баранины, яблок и яиц, а также многих других продуктов. «Кампания индейки в честь национальных праздников» 1936 года эффективно подстегнула спрос и превратила потенциально катастрофический избыток индеек в рост продаж продуктовых магазинов ассоциации на 46 процентов.

Два элемента этой кампании имеют отношение к развитию Белтсвилльской Маленькой Белой: (1) Кампания «Производитель-Потребитель», направленная на поощрение покупки индейки в рамках ее 1936 и 1937 г. «Кампании по индейке в честь национальных праздников» и (2) более поздний обзор отношения розничных потребителей к покупательским предпочтениям птицы, который послужил стимулом для усилий Министерства сельского хозяйства США по разработке индейки меньшего размера. Как описано в документе The Network Food Store , Национальная ассоциация продовольственных сетей разработала:

. В ходе этих кампаний продовольственные сети продемонстрировали, что они могут оказать практическую помощь в решении одной из самых тяжелых проблем, стоящих перед сельским хозяйством [дисбаланс между производителями и предложение и потребительский спрос]. Более того, кооперативная программа идет еще дальше. В настоящее время он предоставляет множество услуг и адаптаций для удовлетворения конкретных потребностей заинтересованных производителей. Он включает интерпретацию производителям потребностей и желаний потребителя. Например, после кампании по продаже индеек производители запросили у продовольственных сетей информацию о потребностях потребителей в индейках. Опрос, проведенный Национальной ассоциацией продовольственных сетей в ответ на этот запрос, предоставил ценные данные для производителей и дистрибьюторов индеек в отношении предпочтений и потребностей потребителей….

 

…сети собрали данные из всех частей Соединенных Штатов о размере и типе индейки, которую предпочитают покупать их миллионы клиентов. Таким же образом изучались такие вопросы, как упаковка, сортировка и маркировка. Преимущества таких исследований для производителей, дистрибьюторов и потребителей очевидны.

— с. 19; 29

Национальная ассоциация продовольственных сетей. (1940). Сеть продовольственных магазинов . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация продовольственных сетей, инкорпорейтед. Доступно по адресу: https://hdl.handle.net/2027/uc1.$b668097

.

Изображение

Харрис и Юинг, фотограф. ( около 1937). Взвешивание индейки в Департаменте сельского хозяйства. эксп. ферма, Белтсвилл . Отдел эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия. Коллекция фотографий Харриса и Юинга. Доступно по адресу: https://www.loc.gov/pictures/item/2016872987/

.

Но турецкие «производители, дистрибьюторы и потребители» были не единственными сторонами, которые использовали информацию этого опроса. В то время как программа Министерства сельского хозяйства США по выведению новой более мелкой породы индеек для внутреннего рынка уже была запущена, ученые-агрономы, возглавлявшие эту работу, заинтересовались этим опросом потребителей, проведенным Национальной ассоциацией продовольственных сетей. Стэнли Дж. Марсден, ведущий исследователь Белтсвилльского общества малых белых, описывает, как использовались результаты этого опроса:

В 1933 году были составлены планы [U.S. Министерство сельского хозяйства] селекционный проект, направленный на выведение путем племенной селекции новой разновидности индейки. В то время большинство индеек, выращиваемых в Соединенных Штатах, имели оперение темного цвета, были от среднего до крупного размера и имели плохое мясное телосложение. Наблюдения за рыночным спросом, проведенные различными людьми, включая автора, убедительно показали, что домашние потребители мяса индейки хотели иметь относительно мелких птиц.

В 1936 году [Национальной ассоциацией продовольственных сетей] было проведено исследование для проверки этой теории, и было сообщено (1), что 87 процентов домашнего потребительского спроса приходилось на птицу весом от 3,63 до 6,80 кг (8 и 15 фунтов) Нью-Йорк одет (кровь и перья удалены). Также было очевидно, что все потребители хотели мясную, хорошо обработанную птицу без темных перьев.

    В свете этой информации цели разведения новой индейки были установлены следующим образом:

    1. Белое оперение

    2. Малый размер, средний, живой, 6,58 и 3,97 кг (14 1/2 и 8 3/4 фунта) для самцов и самок соответственно, в возрасте зрелого рынка 24 недели.

— с. 32

Марсден, С. Дж. (1967). Маленькая белая индейка Белтсвилля. World’s Poultry Science Journal, 23 (1), 32–42.

Попытки ученых-агрономов Министерства сельского хозяйства США разработать новую «маленькую белую» индейку

Изображение

Министерство сельского хозяйства США. (n.d.) С. Дж. Марсден, разведчик индеек Министерства сельского хозяйства США (USDA), держит одну из широкогрудых бронзовых индеек, используемых при выведении новых видов индеек в Центре Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, Мэриленд . Управление национальных архивов и документации США. Местный идентификатор: 16-H-28-N-7958. Доступно по адресу: https://catalog.archives.gov/id/148742975

.

Усилия по выведению этой маленькой белой индейки были задокументированы в нескольких отчетах и ​​статьях Министерства сельского хозяйства США. Стэнли Дж. Марсден описал новую породу в коротком выступлении «Что нового в индюках», записанном 25 октября 1945 года. Транскрипция появляется в Timely Farm Topics , номер 46a, Farm Science Serves the Nation , номер 25 в : https://archive.org/details/CAT31305611. Вот выдержка:

Как всем известно, индейка была здесь, в Новом Свете, задолго до того, как пилигримы отпраздновали первый День Благодарения. Почему же потребовалось так много времени, чтобы сделать эту благородную птицу более эффективной и полезной?

Одна из причин заключается в том, что индюки очень восприимчивы к некоторым заболеваниям. Прежде чем ученые смогли приступить к работе над программой разведения более качественных индеек, им нужно было решить проблему со здоровьем, чтобы фермеры могли выращивать индеек без больших потерь.

После того, как проблема со здоровьем была взята под контроль, следующим шагом стало создание индеек, которые удовлетворяли бы самый взыскательный вкус. . .небольшая пухлая птичка для средней семьи… более крупная птичка для гостиниц и ресторанов. А благодаря научной селекции у этих индюков более широкая грудка, более пухлые ноги и — я рад сообщить — у них меньше шеи!

Некоторые из вас, возможно, уже знакомы с индейкой «Белтсвилльская маленькая белая», выведенной в Исследовательском центре Департамента в Белтсвилле, штат Мэриленд. У этой птицы довольно короткие ноги, укороченная шея и много грудного мяса. Это соответствует типу разведения, более чем соответствует ранним ожиданиям, и хорошо зарекомендовало себя в коммерческих каналах.

— с. 1

Публикации Министерства сельского хозяйства США о Белтсвилльской маленькой белой индейке

В других публикациях Министерства сельского хозяйства США подробно описаны дополнительные преимущества этой новой породы. Вот образец:

Изображение

Марсден, С.Дж. (1945). Маленькая белая индейка в Белтсвилле . Министерство сельского хозяйства США. Управление сельскохозяйственных исследований. Бюро животноводства , № 31, исправленное. Доступно по ссылке: https://archive.org/details/CAT31377401

В течение последних 15 лет наблюдается одновременный рост поголовья индеек и средней живой массы произведенных индеек. До войны спрос на крупных индеек не поспевает за их производством, что привело к разнице в цене от 1 до 6 центов за фунт в пользу более мелких рыночных индеек для семейного использования. В период нехватки мяса во время войны резко возрос спрос на более тяжелую птицу со стороны институциональных пользователей, и этот спрос свел на нет довоенную разницу в ценах. Однако спрос на индеек меньшего размера со стороны семейных потребителей, по-видимому, основан на разумных соображениях и, вероятно, восстановит довоенную разницу в ценах, когда предложение мяса сравняется со спросом или превысит его.

Чтобы удовлетворить потребность в птице удобного веса для всей семьи, Министерство сельского хозяйства США инициировало в 1934 году Центр сельскохозяйственных исследований в Белтсвилле, штат Мэриленд, экспериментальный проект по выведению мелкой индейки. К 1941 г. была выведена индейка мелкого типа, удовлетворительно отвечающая требованиям, установленным для птицы этого типа, и начата раздача излишков яиц в Государственные сельскохозяйственные техникумы для дальнейшего испытания в общеполевых условиях. С тех пор Бюро продолжает распределять излишки яиц на станции штатов, и через них поголовье постепенно достигает заводчиков индеек по всей территории Соединенных Штатов.

Бронзовая, белая голландская и черная разновидности, дикая индейка и белая австрийская индейка, импортированные из Шотландии, были впервые использованы при выведении этой мелкой индейки. Позже, в 1943 году, была введена широкогрудая бронзовая кровь. Селекционная работа продолжается с последней интродукцией в надежде на дальнейшее улучшение типа.

Изображение

Министерство сельского хозяйства США. (1940). Разработка индейки малого типа в Исследовательском центре Белтсвилля, Белтсвилль, Мэриленд . Министерство сельского хозяйства США. Управление сельскохозяйственных исследований. Бюро животноводства, Отдел животноводства , номер 31, пересмотренный. Доступно по адресу: https://archive.org/details/CAT31377402

За последнее десятилетие одновременно увеличилось количество выращиваемых индеек и средний размер производимых индеек. Однако не произошло соответствующего увеличения спроса на более тяжелую птицу, что привело к разнице в цене от 1 до 6 центов за фунт в пользу более мелких рыночных индеек. Этот спрос со стороны потребителей, по-видимому, основан на разумных соображениях и, вероятно, будет постоянным. Ввиду этой тенденции Министерство сельского хозяйства США инициировало в 1934, в Исследовательском центре Белтсвилля, Белтсвилль, Мэриленд, экспериментальный проект по развитию индейки мелкого типа. С тех пор был достигнут заметный прогресс, но потребуется еще несколько лет, чтобы развить и окончательно закрепить желаемые характеристики у этой мелкой индейки.

Изображение

Министерство сельского хозяйства США. (1965). История породы и коммерческое производство Белтсвилльской маленькой белой индейки . Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований, Отдел исследований животноводства. Доступно по ссылке: https://archive.org/details/CAT31377402

Белтсвилльская малая белая индейка была благосклонно встречена производителями индейки и в 1951 году была допущена к Американскому стандарту совершенства как новый сорт. примерно 28 процентов, или около 19 000 000 из 67 693 000 индеек, произведенных в 1954 году. в 1960, и 9,1/2 процента, или около 9 000 000 из 93 370 000 индеек, выращенных в 1963 году. Это снижение произошло из-за широкого использования крупных белых линий в качестве жареных. В 1964 г. производство индеек «легких пород» несколько увеличилось до 11,1/2 процента, или около 11 515 000 из 99 537 000 произведенных, по предварительным оценкам Министерства сельского хозяйства США, Crop Reporting Board, Вашингтон, округ Колумбия (POU 3). -1, 1965). Предполагается, что из индеек, классифицируемых как «светлые породы», почти все принадлежат к Белтсвилльским белым или к этому разведению.

Изображение

Марсден, С.Дж. (1952). Индейка Повышение . Министерство сельского хозяйства США. Farmer’s Bulletin , Number 1409. Доступно по адресу: https://archive.org/details/CAT88204739

Маленькая белая индейка Белтсвилля… была выведена в результате племенной селекции и отбора Министерством сельского хозяйства США в Центре сельскохозяйственных исследований , Белтсвилль, штат Мэриленд, от скрещивания стандартных пород бронзы, мелкого типа канадской (шарлевуа) бронзы, широкогрудой бронзы, черной, дикой индейки, белой голландской, наррагансетской и белой австрийской разновидностей. Он идентичен по цвету Белой Голландии, но меньше, молодые котята и куры имеют размер, пользующийся спросом в розничной торговле.

По типу телосложения хорошо мясистое, особенно на грудке, и созревает для продажи на 2–4 недели раньше, чем более крупные сорта, достигая товарного возраста через 22–26 недель, или когда томы в среднем весят от 13 до 16 фунтов живыми, и куры от 8 до 9 1/2 фунтов. Томаты и куры созревают в одном возрасте. Как и в случае с другими белыми разновидностями, Белтсвилль Мелкий Белый хорошо подходит для рынка, так как белые булавочные перья незаметны. Он ничем не отличается от других сортов по уживчивости, восприимчивости к болезням, требованиям к кормлению и содержанию.

При наличии доступа к зеленому участку он будет производить фунт живого мяса индейки за 24-недельный период выращивания на примерно 4,6 фунта корма. Это примерно столько же, сколько требуется стадам стандартных сортов, и всего на 0,2 фунта больше, чем количество, необходимое стадам широкогрудой бронзовой породы для производства фунта живой индейки за 28-недельный период выращивания. При использовании того же оборудования и труда можно выращивать от одной пятой до одной четверти больше мелких индеек.

Изображение

Смит, П.В. (1951). Белтсвилльские белые индейки: быстрорастущее предприятие. Ситуация в сельском хозяйстве , 35 (10), 7-8. Доступно по адресу: https://archive.org/details/CAT11088157357/page/7

Маленькая белая индейка Белтсвилля очень вкусная, и вы должны съесть одну, чтобы в полной мере оценить ее достоинства.

В 1934 году исследователи Белтсвиллского научно-исследовательского центра решили вывести небольшую индейку хорошего телосложения, которая была бы более подходящей для использования в небольших семьях и обитателях квартир, чем более тяжелые породы индеек. Им это удалось превосходно. Новая индейка, известная как Белтсвилльская маленькая белая, была немедленно принята производителями и показала устойчивый и быстрый прирост численности.

Большой процент от общего количества

Белтсвилл Белые расселились по всей стране. В этом году на них приходится около 16 процентов всех выращиваемых индеек.

Индейки породы Белтсвилль Белая маленькие и компактные, имеют широкую грудку и относительно короткие ноги и шею. В зрелом товарном возрасте (24 недели) средний вес котов составляет около 15 фунтов, а кур — около 9 фунтов. В дополнение к хорошему телосложению и желательному весу, эти индейки являются отличными несушками.

Изображение

Харрис и Юинг, фотограф. ( около 1937). Турция на экспериментальной ферме Министерства сельского хозяйства . Отдел эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия. Коллекция фотографий Харриса и Юинга. Доступно по адресу: https://www.loc.gov/pictures/item/2016872986/

.

Отчет за 1965 год История породы и коммерческое производство Белтсвилльской маленькой белой индейки . упоминает, что Белтсвилль Смолл Уайт был допущен к [Американской] Стандарт совершенства в 1951 году. Это руководство, разработанное и поддерживаемое Американской ассоциацией птицеводов для подробного описания особенностей различных пород домашней птицы, включая индеек. Стандарты предназначены для тех, кто занимается разведением, а также для «любителей», которые выставляют домашнюю птицу на соревнованиях, во многом подобно тому, как Американский клуб собаководства поддерживает свои Учебные пособия для судей для собаководов и конкурсных собачьих душевых, или «конформеров». ». Как указано в 1953 издание Стандарта Совершенства ,

Американская ассоциация птицеводов, Инкорпорейтед, посредством своего СТАНДАРТА СОВЕРШЕНСТВА не только работала над стандартизацией и улучшением равенства домашней птицы в соответствии со СТАНДАРТОМ – красивыми и продуктивными – линиями, но и Ассоциация также стремилась преобразовать дух заводчика и заводчика в большое и широкое товарищество, которое должно создать общее чувство справедливости, честности и лояльности между всеми его членами и интересами всех птицеводов… Целью Стандарта является установить идеалы формы, размера и цвета, которые будут практичными и полезными, а также симметричными и привлекательными.

— с. 11; 44

Американская ассоциация птицеводов (1953 г.). Американский стандарт совершенства, иллюстрированный: полное описание всех признанных разновидностей кур . Гатри, Оклахома: Американская ассоциация птицеводов, инкорпорейтед. Доступно по адресу: https://catalog.hathitrust.org/Record/009169008

Американская ассоциация птицеводов изложила свои требования к весу, размеру и цвету белтсвилльской мелкой белой породы на странице 569 издания 1953 года.0021 Стандарт :

Изображение

«Том, который попал в [] Белый дом»

Президенту Гарри Трумэну 13 декабря 1948 года Национальный совет по птицеводству и яйцам и Национальная федерация индейки подарили Белтсвилльскую маленькую белую индейку. Как задокументировано New York Times в статье под названием «Президент будет пировать 25 на Йоль в Миссури; В меню «Том, который попал в Белый дом» (14 декабря 1948 г. , стр. 34), неназванный Таймс репортер написал:

Президент и миссис Трумэн ожидают, что около двадцати пяти их родственников примут рождественский ужин в своем доме в Индепенденсе, штат Миссури, и сегодня они получили две индейки для пира.

Одна из птиц была белой белтсвилльской индейкой размером с квартиру и весом в пятнадцать фунтов, а другая — сорокафунтовой бронзой из Миннесоты…

Мистер Трумэн был сфотографирован с живыми птицами на заднем крыльце своего офиса. Он швырнул их под подбородок, и птицы энергично захлопали крыльями, давая операторам несколько динамичных кадров.

Белая птица была породы, разработанной Министерством сельского хозяйства на экспериментальной станции в Белтсвилле, штат Мэриленд, для небольших квартирных семей с маленькими печками….

В 1967 году человек, наиболее ответственный за программу Министерства сельского хозяйства США по развитию Белтсвилльской мелкой белой породы, резюмировал состояние породы следующим образом:

Эта индейка была выведена Министерством сельского хозяйства США в Белтсвилле, Мэриленд, и был признан Американской ассоциацией птицеводов в 1951 как отдельный сорт, характеризующийся относительно небольшими размерами. У него широкая грудь, и он способен эффективно воспроизводиться без искусственной помощи. В среднем около 11 процентов производства индеек в Соединенных Штатах за период с 1960 по 1965 год приходилось на индеек полностью или преимущественно бельтсвиллской малой белой породы. Около 77 процентов из них были отмечены как фритюрницы. Поголовье белтсвилльской мелкой белой породы было широко распространено в Соединенных Штатах и ​​​​отправлено во многие другие страны.

Марсден, С.Дж. (1967). Маленькая белая индейка Белтсвилля. World’s Poultry Science Journal , 23 (1), 32–42. Доступно по адресу: https://doi.org/10.1079/WPS19670008

.

Изображение

Харрис и Юинг, фотограф. ( около 1937). Индейки в Белтсвилле . Отдел эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия. Коллекция фотографий Харриса и Юинга. Доступно по адресу: https://www.loc.gov/pictures/item/20168729.88/

«Чтобы спасти их, мы должны их съесть»

Популярность Beltsville Small White была относительно недолгой. В настоящее время считается находящимся под угрозой исчезновения. Как описано в Livestock Conservancy:

Успех бельтсвилльской маленькой белой индейки был недолгим, и к 1970-м годам он был почти вымер. Хотя птица считалась прекрасной для семейного использования, она была менее хорошо принята в гостиничном и ресторанном бизнесе или переработчиками, которым требовалась более крупная птица, из которой они могли бы получить больше «ломтиков». Таким образом, широкогрудая белая (или крупная белая) индейка затмила Белтсвилля, потому что, будучи забитой в молодом возрасте, широкогрудая белая индейка соответствовала нише переработчика для более мелкой индейки, но имела возможность набирать значительно больший вес для коммерческая торговля продуктами питания. К 1965, новый широкогрудый белый почти захватил рынок индейки. Несмотря на это, у Beltsville Small White все же были преимущества. Белтсвилли обладали хорошими репродуктивными качествами, включая способность к естественному спариванию, поэтому их могли отбирать, разводить и содержать мелкие производители. Напротив, широкогрудым белым индюкам обычно требовалось искусственное осеменение для воспроизводства….

Сегодня Белтсвилльская маленькая белая довольно редка и разводится немногими выставочными заводчиками. Группа исследователей существует в Университете штата Айова; однако публичный доступ к этой стае практически отсутствует. В последние годы наблюдается возрождение интереса к этому сорту. Предпринимаются усилия по поиску и сохранению оставшихся стад в США и Канаде.

Животноводство (без даты). Белтсвилль Маленькая Белая Турция. Доступно по адресу: https://livestockconservancy.org/index.php/heritage/internal/beltsville

Некоторые мелкие производители и фермеры работают над сохранением этой породы индеек. Джули Готье работает ветеринаром в Министерстве сельского хозяйства США и владеет небольшой фермой, на которой она работает над спасением белтсвилльской мелкой белой породы.

Готье работает ветеринаром в Министерстве сельского хозяйства США. Но ранним утром, вечером и в выходные дни она разводит домашнюю птицу – редкую птицу, которую Готье надеется сохранить, вновь вводя в приусадебное хозяйство.

Ее последний проект — сохранение Белтсвилльской Маленькой Белой Индейки.

«Я хочу доказать, что эти породы ценны, и мы должны держаться за них», — сказала она.

Чтобы спасти их, мы должны их съесть.’

Беттис, К. (16 ноября 2014 г.). Ферма Wake Forest консервирует редкую индейку ко Дню Благодарения. Новости и обозреватель . Доступно по адресу: https://www.newsobserver.com/news/local/counties/wake-county/article101329.40.html

Изображение

Колледж пищевых, сельскохозяйственных и экологических наук Университета штата Огайо и Американская ассоциация птицеводов опубликовали короткое видео, на котором доктор Готье стоит рядом с маленькой белой индейкой Белтсвилля. Она объясняет происхождение породы, ее уникальные особенности и то, что нужно сделать, чтобы помочь. Смотрите видео здесь: https://www.youtube.com/watch?v=fkOcF-jsYWg

A Heritage Турция: «Масляный», «Орехово-сладкий», «Невероятно сытный»

Изображение

8-фунтовая птица от Mary’s. Рассол в течение 12 часов, обжарка в течение 2,5 часов Ernesto Andrade находится под лицензией Creative Commons License Attribution-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-ND 2.0)

Новая оценка этих традиционных пород очевидна среди мелких производителей и более крупного кулинарного мира. В 2014 году сотрудники журнала Cook’s Illustrated провели дегустацию традиционных индеек. Вот что они нашли:

Индейки, которые мы распаковали, сильно отличались от обычных круглых, бледных, пухлых индеек из супермаркета. Все они отличались поразительно длинными ногами и крыльями, более угловатой грудью и высокой килевой костью, почти голубовато-фиолетовым темным мясом (признак хорошо тренированных птиц) и следами темных перьев на коже вокруг хвоста. Приготовив один сет по стандартной методике, мы также обнаружили, что их вкусовые миры отличаются от обычной индейки — гораздо более насыщенными и ароматными. Затем мы снова обжарили все семь видов птиц по рецепту Cook’s Illustrated с учетом их необычной анатомии, и их вкус стал еще более необычным.

Дегустаторы были в восторге от «маслянистого», «орехово-сладкого», «невероятно сытного, богатого вкуса» мяса. Самым большим открытием было белое мясо. Дегустаторы нашли свои любимые образцы «удивительными», «маслянистыми и шелковистыми», со «сладким, сочным вкусом» и «совершенно нежной» и «действительно влажной» текстурой.

Cook’s Illustrated . (ноябрь 2014 г.). Индейки наследия . Доступно по адресу: https://www.cooksillustrated.com/taste_tests/1559.-наследие-индейки

Эмили Марш, доктор философии, MLS

Контент страницы куратор

Филиал цифровой библиотеки (DLB)

Турция | Описание, среда обитания и факты

обыкновенная индейка

См. все СМИ

Похожие темы:

домашняя птица
Фазианиды
глазчатая индейка
обыкновенная индейка

См. весь связанный контент →

индейка , любой из двух видов птиц, относящихся к семейству Phasianidae или Meleagrididae (отряд Galliformes). Наиболее известна обыкновенная индейка ( Meleagris gallopavo ), местная промысловая птица Северной Америки, которую широко приручают для употребления в пищу. Другой вид — Agriocharis (или Meleagris ) ocellata , глазчатая индейка. Для неродственных, но похожих птиц см. дрофа (австралийская индейка), мегапод (кустарниковая индейка) и змеептица (водяная индейка).

Одомашнивание обыкновенной индейки, вероятно, было начато индейцами доколумбовой Мексики. Птиц впервые завезли в Испанию примерно в 1519 году, а из Испании они распространились по всей Европе, достигнув Англии в 1541 году. ) земли, было передано ему. Затем английские колонисты завезли европейские породы индейки в восточную часть Северной Америки в 17 веке. Примерно до 19 века индеек разводили в основном из-за их красивого оперения.35, после чего акцент селекции сместился на их мясные качества.

Викторина «Британника»

Назови это животное!

Расы обыкновенной индейки, встречающиеся сегодня в Мексике, а также на юго-востоке и юго-западе Соединенных Штатов, немного различаются по отметинам на перьях и цвету надхвостья, но все они в основном темные, с переливчатым бронзовым и зеленым оперением. Взрослые самцы имеют голую, сильно морщинистую (бугристую) голову, которая обычно ярко-красного цвета, но становится белой с ярко-синим, когда птицы возбуждены. Другими отличительными чертами обыкновенной индейки являются длинное красное мясистое украшение (называемое намордником), которое растет от лба над клювом; мясистая бородка, растущая из горла; пучок грубых черных перьев, похожих на волосы (известный как борода), торчащий из груди; и более или менее заметные шпоры на ногах. Самец индейки, или индюк, или том, может быть 130 см (50 дюймов) в длину и весить 10 кг (22 фунта), хотя средний вес меньше. Самки индюков или кур обычно весят вдвое меньше самцов и имеют менее бородавчатые головы, чем самцы. Одомашненные штаммы обыкновенной индейки, выведенные из-за их вкусного мяса, могут быть намного тяжелее.

Узнайте, почему американцы едят индейку на День Благодарения и что пилигримы ели с вампаноагами

Посмотреть все видео к этой статье

Жареная индейка во многих европейских странах уже давно является традиционным рождественским блюдом. В Соединенных Штатах птица особенно ассоциируется с праздником благодарения. Таким образом, производство индейки, как правило, носило сезонный характер, хотя в Соединенных Штатах и ​​​​некоторых других странах готовая к приготовлению нежирная индейка без костей доступна в рулетах в любое время года.

Дикая индейка предпочитает леса у воды. Он ест семена, насекомых и иногда лягушку или ящерицу. Встревоженный, он может быстро убежать, чтобы укрыться. Он может сильно летать только на короткие расстояния (около 0,4 км или 0,25 мили). M. gallopavo , ранее уменьшившийся из-за давления охоты, хорошо вернулся в рамках различных государственных программ управления охотой в Соединенных Штатах.

Во время ухаживания самец расправляет хвост, опускает крылья и громко трясет иглами, втягивает голову, расхаживает и издает быстрые глотающие звуки. Он собирает гарем, и каждая курица откладывает в дупло в земле по 8–15 коричневатых пятнистых яиц. Молодняк (индюшата) вылупляются через 28 дней.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Глазчатая индейка из Центральной Америки меньше, чем M. gallopavo . У него синяя голова с красновато-желтыми шишками, перья с яркими кончиками, почти как у павлина, и, в дополнение к длинному клюву, шишка с желтым кончиком на макушке. Он никогда не был одомашнен. См. также Домашняя птица.

Редакторы Британской энциклопедии
Эта статья была недавно пересмотрена и обновлена ​​Эми Тикканен.