Дом

Сколько стоит дом построить из бруса своими руками: Сколько стоит построить дом из бруса своими руками и под ключ, цена сруба

Содержание

Как построить дом из клееного бруса самому?

Современные технологии проникли даже в такую, казалось бы, незыблемую сферу, как возведение деревянных домов. Многие теперь предпочитают вместо каменных и кирпичных строений, которые ещё недавно были на первом месте по популярности, строить дом из клееного бруса и его аналогов.

Преимущества

Дом из клееного бруса

Перед тем, как сделать правильный выбор, каждый владелец будущего дома, в котором ему придётся жить, должен изучить, чем же хорош тот или иной материал. Почему именно клееный брус, а не, например, цельный, или обычные брёвна? Преимущества следующие:

  • Дом из клееного бруса возводится намного быстрее, чем из любого другого материала.
  • Из-за того, что усадка практически отсутствует, проводить отделочные работы и даже заселяться можно практически сразу после окончании строительных работ.
  • Уникальный способ соединения не требует дополнительных работ по утеплению и герметизации, к тому же такие дома являются очень экономическими в плане затрат на отопление.
  • Технология, по которой изготавливают клееный брус, предусматривает сразу несколько степеней защиты от возможных неприятностей. Она включает в себя обработку материала антисептиком, антибактериальными средствами и антипиренами. Эта тройная защита значительно снижает пожароопасность, поражение грибками и насекомыми, а так же обеспечивает экологичность строения.
  • Не требует проведения особых работ по внешней отделке, только периодическая обработка защитными лаками.
  • Долговечность.
  • Простота и совместимость предоставляют возможность реализации проектов любой степени сложности.

Вряд ли найдётся ещё какой-нибудь материал, обладающий столькими положительными свойствами

Недостатки

Было бы не честно опустить этот раздел. Однако он будет намного короче.

  • Первое, о чём придётся задуматься ещё на стадии проектирование – это цена. Клееный брус несколько дороже, чем профилированный.
  • Второе – это необходимость периодической обработки деревянных конструкций, особенно с внешней стороны, с целью продления срока их службы.

На этом и закончим. Остальные недостатки не настолько существенные и легко решаются по мере их возникновения, чтобы заострять на них внимание.

Как построить дом из клееного бруса в 9 шагов

Строительство дома из клееного бруса своими руками

При строительстве есть риск допустить ошибки, которые потом будет очень трудно, а порой и невозможно исправить. Чтобы этого избежать, необходимо продумать всё до мелочей, начиная с документации и согласования в необходимых инстанциях, и заканчивая новосельем, весёлым и многолюдным. Всё это можно пройти всего за 9 шагов – путь не слишком долгий, но требующий внимания и трудолюбия, особенно если вы решили построить дом из клееного бруса своими руками.

Шаг 1: Проект

Начальный этап, который является одним из самых важных. Он не только поможет в процессе строительства делать всё правильно и качественно, но и обойти все бюрократические препятствия. Получить практически все разрешения намного легче на уровне проектирования, чем по факту уже возведённого строения.

Однако далеко не все обладают талантом архитектора. Что делать в таком случае? Есть сразу четыре варианта:

  • Интернет полон всевозможных проектов на все случаи жизни и скачать их можно абсолютно бесплатно. Но тут есть несколько подводных камней. И самые большие из них это, несоответствие фундамента типу почвы на вашем участке и сложность подведения коммуникаций.
  • Из первого способа плавно вытекает второй. Скачать проект из интернета, а потом доработать его в соответствии с вашими условиями.
  • Оптимальным вариантом считается заказать разработку проекта дома из клееного бруса в строительной компании, которая потом и будет поставлять вам стройматериалы. Их специалисты предложат вам на выбор множество уже готовых проектов, в которые с удовольствием внесут изменения по вашему желанию. Это несколько затратнее, но будет уверенность, что все нюансы учтены.
  • Если у вас есть какие-то особые пожелания к вашему будущему жилищу, можно заказать индивидуальный проект, разработанный специалистами с самого начала, но это обойдётся примерно в 30 % от всей сметы строительства.

Вариант с привлечение строительной компании хорош ещё и тем, что их юридическое службы помогут утрясти все вопросы с БТИ, администрацией и другими бюрократами.

Шаг 2: Фундамент

В зависимости от типа почвы на участке, где вы собираетесь строить свой дом, и от проекта самого дома, учитывая его площадь, расположение комнат и сколько этажей в нём будет, заливают определённый тип фундамента. Так же принимается в расчёт тот факт, что клееный брус намного легче, чем некоторые другие типы строительных материалов, а значит, и фундамент заливается не такой мощный, что ведёт к значительной экономии.

Ещё один положительный фактор: для возведения кирпичного или шлакоблочного дома фундамент обычно заливают осенью, дают ему отстояться до весны и только через полгода начинают строить сам дом. Работать с клееным брусом можно и даже нужно зимой.

Шаг 3: Первый венец

Укладка первого венца

Укладка первого венца – один из самых ответственных моментов в строительстве дома. Приведём пошаговую инструкцию, как правильно это нужно делать:

  • Брус для первого венца должен быть из хвойных пород дерева.
  • Рекомендуется нанести на него минимум три слоя антисептика.
  • Укладывается первый венец только на идеально ровный фундамент.
  • Под сам брус необходимо уложить гидроизоляционный материал.
  • Закрепляется брус анкерами, шпильками или металлическими костылями.

Шаг 4: Лаги чернового пола

Одновременно с первым венцом устанавливаются лаги чернового пола. Если площадь дома не очень большая, лаги фиксируются к брусу при помощи металлических уголков. При большой площади под лагами следует сформировать дополнительные опоры.

Шаг 5: Сборка коробки

Если строительная компания, в которой вы заказывали сначала проект, а потом и набор клееного бруса, сразу распиленного и сформированного по необходимым размерам, выполнила все условия и пожелания, сделать самому коробку не представляет никаких сложностей. Каждый элемент уже пронумерован в соответствии со своим местом в срубе, осталось только аккуратно уложить его на место, не забывая укладывать теплоизоляционный материал, если он предусмотрен конфигурацией соединительного профиля.

Если же вы купили обычный клееный брус, и собираетесь все работы выполнить самостоятельно, придётся выбирать способы продольных соединений (в полдерева, в лапу, на коренном шипе), угловых соединений (на коренном шипе, на вставном шипе, сковородной, в чашу). Научиться выпиливать соединительные пазы и продумать, как скрепить брус между собой (саморезами, нагелями).

Монтирование брусовых перекрытий тоже требует особых расчётов. Если над жилым этажом будет обычный чердак или неиспользуемая мансарда, нагрузка на них будет незначительной и крепёж балок может быть осуществлён на металлическую опору.

Если же дом двухэтажный, балки перекрытия стоит устанавливать прямо в брус. Так же учитывается расстояние от балок до трубы отопления.

Шаг 6: Крыша

В связи с тем, что усадка у дома из клееного бруса минимальная и практически не играет никакой негативной роли, стропила можно начинать устанавливать практически сразу после возведения коробки. А затем и крыть крышу выбранным кровельным материалом.

Шаг 7: Отдельные элементы

Окна и двери. Это ещё одно положительное свойство домов из клееного бруса. Окосячка для установки дверных и оконных проёмов не требуется. Обсадная коробка несёт скорее эстетическое, чем функциональное значение.

Заключительная прокладка и подключение коммуникаций. Сюда входит и канализация и водоснабжение и отопление.

Установка вертикальных опор, если они предусмотрены проектом. Опять же, в связи с незначительной усадкой, никаких сложностей не возникает и в здесь, но специалисты всё же советуют применять к ним скользящие крепежи, с помощью которых впоследствии можно будет подрегулировать высоту опор.

Шаг 8: Внутренняя отделка

Дом из клееного бруса внутри

Внутренняя отделка абсолютно не обязательна. Клеёный брус сам по себе выглядит довольно эстетично, но наклеить на него обои или прикрепить гипсокартон никто не запрещает. Надо учитывать только два фактора. Внутренняя отделка – это дело более точное и поэтому даже такая маленькая усадка, какая есть у дома из клееного бруса, может сказаться. Это первое. Второе: с нанесением штукатурки или наклеиванием декоративной плитки стоит подождать хотя бы 5-6 месяцев.

Шаг 9: Наружная отделка

Если дом из клееного бруса не нуждается во внутренней отделке, то украшать его снаружи вообще как-то странно. Он и так выглядит стильно, богато и презентабельно. Однако некоторый фронт работ всё-таки необходим и сводится он не только к обработке специальными средствами, продлевающими срок службы. Итак:

  • Конопатка швов (не обязательно).
  • Герметизация щелей (только если они появились)
  • Утепление дверных и оконных проёмов (острая необходимость).

Как видите, объём работ зависит в первую очередь от того, насколько качественно вы строили свой дом.

 Сколько стоит

Назвать конкретную цифру в ответ на этот вопрос невозможно – слишком много факторов, которые на неё влияют. А вот перечислить сами факторы вполне возможно:

  • Размеры строения.
  • Тип фундамента.
  • Сложность проекта.
  • Сечение бруса.
  • Количество этажей.
  • Наличие балкона, веранды, чердака.
  • Тип и конфигурация кровли.
  • Количество и сложность коммуникаций.
  • Стоимость документов.
  • Расходы на транспорт и доставку.
  • Цена самого материала.

Как вы заметили в этот список не включены затраты на строительные работы и оплату строительной бригаде. Всё потому что, построенных своими руками домов из клееного бруса всё больше и больше. Уверены, что и вы справитесь самостоятельно при наличии желания, трудолюбия и необходимого количества времени.

Какое количество бруса нужно для строительства дома: варианты расчета

Строительство деревянного дома своими руками сопряжено с массой сложностей, которые требуют оперативного принятия решения. Вопросы могут касаться как фундамента, так и устройства кровли, какая толщина стен правильная, какой материал лучше использовать для тех или иных видов работ и т.д. Но многие вопросы, как правило, появляются по мере продвижения строительства дома из бруса. А вот одной из самых первых проблем, с которой сталкивается застройщик, является расчет необходимого объема бруса для строительства дома и, как следствие, стоимости этого стройматериала.

А ведь, действительно, как определить количество бруса на строительство деревянного дома по утвержденному проекту? Ответ на этот непростой вопрос рассматривается в данной статье. Ведь есть несколько вариантов расчета необходимого материала, причем каждый вариант имеет свои достоинства и уровень точности теоретических выкладок практическому результату.

Рис 1. Сруб из полубруса

Самый легкий вариант расчета бруса

Самым легким вариантом расчета бруса, необходимого для дома, является расчет по объему.  То есть проектировщик вычисляет объем бруса, который пойдет на строительство.

Рис 2. Баня из бруса

Что нужно для того, чтобы посчитать объем бруса? Прежде всего, вычислить объем всех стен будущего дома. Прямоугольная форма стен удобна для расчетов. Определить объем такой фигуры не представляется сложным: используя известную формулу для вычисления объема параллелограмма (высота х ширина х длина), получим объем одной стены. Если все стены одинаковые, то умножим их количество на полученный объем, и получим окончательный результат.

Образец того, как проводить калькуляцию

Для того чтобы выполнить все необходимые вычисления, следует определить первоначальные параметры. Например, возьмем прямоугольный дом из бруса, в котором будут установлено несколько деревянных перегородок. Пусть несущие стены дома будут возводиться из бруса сечением 200 х 200 мм. А для перегородок возьмем брус меньшей площади сечения (150 х 150 мм).

Пусть несущие стены выбраны таких размеров:

  • вся длина стен (по периметру) – 30 м,
  • ширина каждой стены – 20 см,
  • высота стены от фундамента до потолочного перекрытия – 4 м.

Пусть перегородки имеют такие размеры:

  • общая сумма длин всех перегородок – 5 м,
  • ширина каждой перегородки – 15 см,
  • высота перегородок одинакова и составляет 3,4 м.

Если хотите сэкономить на устройстве фундамента, лучше при установке перегородок использовать столбики. Тогда вам не придется делать под ними фундамент. Тогда перегородки будут возведены прямо от уровня пола, а не от уровня первого венца.

Рис 3. Узлы каркасного дома

Вместе с тем, нередко лаги для пола и сами перегородки скреплены с первым венцом. Иными словами,   в первый венец несущей стены врезается первый венец деревянной перегородки. Это делается для того, чтобы укрепить конструкцию, обеспечить ее высокую надежность и прочность. Тогда, согласно такой конструкции, перегородки будут иметь такую же высоту, что и несущие стены

Что ж, выяснив все начальные параметры дома из бруса,  можно начинать, собственно, вычисления:

  • Прежде всего, определим объем бруса с площадью сечения 200 х 200 мм, который будет нужен для возведения несущих стен: 30 м * 0,2 м * 4 м = 24 м3;
  •  Далее, вычислим объем перегородок: 3,4 м * 5 м * 0, 15 м = 2,55 м3.

Итак, мы получили достаточно быстро окончательные цифры необходимого объема бруса для строительства дома.

К сожалению, данный вариант расчета необходимого стройматериала не относится к точным методам. Обычно в процессе строительства возникают отходы бруса, которые в данном расчете просто не учтены. Но вы должны знать и о таком методе определения примерного количества бруса.

Практика показывает, что ситуация складывается таким образом:

  • привозят пятиметровые брусья,
  • одна из стен имеет длину 5 м, а вторая – только 4 м, значит, от брусьев будут отходы по 1 м,
  • брусья длиной 1 м нельзя использовать для возведения других несущих стен.

Таким образом, потребуется иной объем бруса, который будет существенно отличаться от рассчитанного данным способом. Но насколько больше нужно купить бруса, пока неизвестно.

Второй вариант расчета

Итак, приведенный выше вариант расчета показывает, что результат калькуляции по объему материала может сильно отличаться от фактически нужного количества стройматериала. Придется готовиться к докупке материала или искать более точный метод вычислений.

Рис 4. Брус с квадратной площадью сечения

Значительно точнее получится результат, если  будет выбрана методика вычисления каждого элемента конструкции отдельно, учитывая все длины стен, а не общий периметр строения. Чем отличаются исходные параметры в данном расчете?

Исходные параметры

Строим дом из бруса с такими данными:

  •  несущие стены – 4
  •  перегородки -3

Стены имеют такие размеры:

  •  большие несущие стены длиной по 5 м,
  •  меньшие несущие стены длиной 3 м,
  •  высота несущих стен – одинаковая, 4 м,
  •  ширина несущих стен – 0,2 м.

Рис 5. Сопряжение выше первого венца

 

Пусть у нас есть два варианта перегородок:

Параметры первой перегородки:

  •  длина — 1 м;
  •  высота – 4 м;
  •  ширина – 0,2 м.

Параметры второй и третьей перегородок – одинаковые:

  •  длина — 3 м;
  • высота – 4 м;
  •  ширина – 0,2 м.

Если определить размеры бруса, который будет доставлен, то можно проводить вычисления. Предположим, что эти размеры – 5 м и 3 м.

 

Образец того, как проводить расчет

Приступим к вычислениям объема бруса для несущих стен. Для этого сначала определим объем основной коробки:

Для одной стены получим: 5 м *4 м * 0,2 м = 4 м3

Объем двух противоположных стен, соответственно, 8 м3.

Теперь объемы двух других стен:  3 м * 4 м * 0,2 м * 2 = 4,8 м3

Рис 6. Несущие стены и перегородки расположены на том же уровне, что и фундамент

 

Объем все коробки, в результате, вычисляется так:

4,8 м3 + 8 м3= 12,8 м3 бруса.

После округления, выходит цифра 13 м3

 

Далее, определим количество бруса, который нужен для создания первой перегородки. Для этого воспользуемся совсем другой формулой, поскольку у нас есть брус длиной 3 м, а размер перегородки – всего 1 м. Нам же нужно определить именно количество брусьев. Как это сделать?

  • Разделим высоту стены на толщину одного бревна: 400/20 = 20 штук.

Всего требуется 20 штук по 1 м.

  • Разделим это количество на 3, чтобы получить количество брусьев в 3 м: 20/3 = почти 7.
  • Определяем объем этого материала: 3 м * 0,2 * 0,2 * 7 = 0,84 м3.

Безусловно, мы могли высчитать просто объем, и результат был примерно этим же. Но тогда  мы не смогли бы выяснить количество бруса. Ведь в рассматриваемом примере, брусья длиной 3 м хорошо делятся на 3 равные части (по 1 м). К сожалению, на практике такой идеальный вариант встречается редко.

Дальше вычислим количество бруса для создания остальных перегородок. Так как они идентичны, расчеты выполним только для одной, а полученную цифру увеличим вдвое.

Считаем: 3 м * 0,2 м * 4 м = 2,4 м3.

На 2 перегородки пойдет, соответственно, 4,8 м3, или, точнее 5 м3 бруса по 3 м.

Рис 7. Устройство перекрытий из древесины с тем же сечением, что и несущие стены

В результате получили, что для возведения несущих стен и перегородок потребуется:

  • 13 м3 бруса длиной 5 м;
  • 6 м3 бруса длиной 3 м.

На этом можно остановить наши расчеты. Принцип, наверное, понятен. Стоит отметить, что брус может использоваться не только в устройстве стен и перегородок, но также и при создании лаг, балок перекрытий  и других элементов строения. При этом количество материала для них рассчитывается аналогичным способом.

Не экономьте при закупках! Даже самые точные вычисления не дадут учета массы нюансов: наличие брака в материале, всевозможные ошибки и погрешности. Поэтому подстрахуйте себя и приобретите брус на 5-10% больше того количества, которое было рассчитано. Такое решение окажется весьма разумным.

Если вы примете во внимание все советы, описанные выше, то без особого труда сможете произвести все расчеты бруса для бани 3 х 3, для деревянной беседки и, конечно, дома из бруса любого размера.

Определение бюджета на стройматериал

Как правило, определение нужного количества бруса для постройки дома выполняется для того, чтобы вычислить бюджет строительства. Даже если вы преследуете толь эту цель, все равно нужно выполнить рассчитать количество материала, а затем выполнить расчет бюджета с учетом стоимости материала в вашем регионе.

Только не забывайте, что общая смета строительства включает в себя не только стройматериал (стоимость которого вы определите), но также массу других работ и материалов. Вам наверняка потребуется учесть, например: стоимость утеплителя, стоимость нагелей, отделочных материалов и др. Если сложить все эти факторы, рассчитать для каждого материала расходные объемы, тогда можно определить общий бюджет строительства дома из бруса.

 

Определение количества бруса для бани

Если решено строить брусовую баню или беседку из бруса, то чтобы рассчитать количество необходимого материала, можно использовать тот же принцип, что и при строительстве дома из бруса. Разница состоит лишь в том, что в бане можно применять части брусьев, которые раньше пошли бы в отходы. Отрезанные куски хорошо подойдут для лаг. А значит, материала для строительства потребуется меньше.

Рис8. Образец планировки бани из бруса (указаны размеры)

 

Чтобы определить количество требуемого материала для строительства бани, следует очень аккуратно спланировать расход на каждый элемент конструкции. Примечательно, что в данном случае даже отрезные части бревен пригодятся для определенных работ, что позволит существенно сэкономить и древесину, и, соответственно, общий бюджет строительства.

Резюмируя, можно отметить, что методика вычисления количества бруса, необходимого для строительства деревянной  бани, абсолютно идентична той, что использовалась в случае строительства дома из бруса.

Ниже представлена таблица размеров и типов бруса:

Заключение

Итак, мы на практике убедились в том, что методика проведения калькуляции — достаточна проста и понятна любому начинающему строителю и, тем более, опытному специалисту. Нужно знать только несколько важных нюансов и специфику расчета. Какие факторы важны для точного результата?

Прежде всего, учтите расположение проемов (окна, двери, другие ниши, в том числе, где будет размещена печь). Высвободившийся материал легко подойдет для устройства перегородок, что позволит сэкономить стройматериал.

Одна важная деталь: чтобы избежать неприятных сюрпризов, выполняйте все расчеты прямо перед приобретением стройматериала. Цены постоянно растут, и ваш бюджет может существенно измениться, если опираться на устаревшие данные.

Рис 9. Стоимость строительства зависит от качества строительного материала

Добавим, что постройки каркасных домов, бань или иных строений можно рассчитывать аналогичным образом. Причем, выполнять все действия поэтапно – очень удобно: начинать с полов, далее – к перекрытиям, затем – к стропильной конструкции и т.д.

И, в завершении, отметим ситуацию при строительстве дома из обычных бревен. Тут рассчитывать объем материала нужно используя диаметр бревна. К сожалению, только оцилиндрованные бревна имеют этот параметр одинаковым, а обычный материал очень отличается между собой. Чтобы рассчитать именно обычную древесину, придется за основу брать средний диаметр. Конечно, ни о какой точности тут не может идти речь, но приближенные значения иметь лучше, чем не иметь никаких оценочных характеристик при формировании бюджета строительства.

Видео-ролик, размещенный к этой статье, позволит узнать дополнительную информацию о проведении расчетов.

Сколько стоит построить дом в СПб или Ленинградской области?

Сколько стоит построить дом в СПб или Ленинградской области?

Перед тем как ответить на вопрос сколько строит построить дом необходимо определиться с его назначением: дом для ПМЖ или дачный дом? В статье мы ответим на вопрос стоит ли строить дом своими руками (самому), а также как построить загородный дом недорого.

Итак, по порядку. Вы с семьей приняли решение о строительстве загородного дома. Но, перед тем, как выбирать проекты ответьте на вопрос: дом для круглогодичного проживания или сезонный (дачный)? Если вам нужен дом для проживания в основном в теплое время года (май-сентябрь), обратите внимание на дома площадью до 130 м2 по каркасной или брусовой технологии.

Дом по каркасной технологии можно построить своими руками, а если заказать стенокомплект на производстве, вы получите нарезанные и антисептированные доски и рейки заводского изготовления. Каждая деталь будет запилена, прономерована, вам останется только собрать. Фундамент можно поставить винтовой за один день, за 2 недели вы с помощником возведете и обошьете каркас. Еще 2 недели понадобится на установку окон и монтаж кровли. Нужно понимать, что это работа минимум по 8 часов в день, еще 1-2 часа может уйти на ежедневную закупку материалов. На этом дом в «теплый контур» будет построен.

Остается наружная и внутренняя отделка и инженерные сети — как минимум электрика и сантехника. По срокам, на наружную отделку уходит в среднем 2 недели работы 2 человек, но конечно чтобы отделать и построить дом своими руками нужна хотя бы минимальная строительная квалификация. К сожалению, большинству домов, которые возводятся собственными силами суждена участь недостроев или домов с практически полным отсутствием условий для комфортного проживания даже в теплый период года.

Построить дом недорого для постоянного проживания уже сложнее, ввиду ограниченности свободного времени у частного застройщика, при этом стеновой материал, как правило газобетон или брус находится на строительной площадке и подвергается атмосферным воздействиям. Следует учесть, что сборка деревянного дома из бруса толщиной хотя бы 150*190 может потребовать аренды крана для поднятия бруса на второй этаж. Особо хочется обратить внимание частных застройщиков на монтаж кровли. Кровля и примыкания являются особо сложными и ответственными узлами в строительстве, приступать к монтажу которых следует пройдя хотя бы краткосрочный семинар у производителя, некоторые производители кровельных материалов проводят обучение в частности для частных покупателей.

Итак, подводя итоги и отвечая на вопрос «можно ли построить загородный дом недорого», хочется ответить «-да, можно!». На практике же получается, что строительство собственными силами может вылиться в цену превышающую смету строительной компании? Почему? Открываем «секрет» строительного рынка –потому, что частный клиент никогда или в очень редких случаях получит цену на материалы, которые получают строительные компании, во-вторых частные шабашники/строители будут заламывать цены в 1.5-2 раза выше, чем им платят в строительных компаниях и третье-отсутствие инженера тех.надзора приводит к тому, что прораб покрывает все недочеты своих строителей, а если привлекаются строители/помощники/азиаты без прораба, прорабом выступаем сам хозяин ничего хорошего от этого как правило не получается.

А мы желаем нашим читателям реализации вашей мечты о собственном доме, чтобы строительство не стало долгостроем! Строительство дома, в особенности своими руками -это очень сложный этап в развитии семейных отношений, желаем вам удачи в этом не простом деле!

И некоторые фотографии с объектов, на которые вызывали сотрудников «Лекотти» в качестве специалистов технического надзора, а в дальнейшем для исправления, но переделки – это уже тема для другой статьи..

А мы приглашаем вас в наш офис для знакомства и обсуждения условий строительства вашего дома силами «Лекотти»!

Мы в любое время готовы ответить на все ваши вопросы, поэтому позвоните прямо сейчас
и мы подскажем для вас лучшее решение: (812) 619-82-84

Сколько должен стоить кв.м дома из бруса

В связи с тем, что
среднестатистический человек приступает к процессу строительства дома 1-2 раза
в жизни, вполне ожидаемо, что детальной компетенции в разных строительных
технологиях у него нет. Как следствие, такому человеку сложно предположить
реальную стоимость строительства будущего дома и сравнить ее значение при
использовании разных технологий.

Часть 1: Дома из
бруса

Портал Лесстрой, в базе которого более 22000 проектов домов,
упрощает задачу потенциальным заказчикам: в этой статье мы зададим ориентир по
стоимости квадратного метра домов из бруса. Это поможет на самом первом этапе
оценки стоимости строительства определиться с технологией, исходя из
возможностей заказчика, а также не попасться на удочку недобропорядочных
строителей, предлагающих нереально низкие или завышенные цены.

Мы проанализировали проверенные предложения подрядчиков
Лесстроя и можем привести среднестатистические цены на строительство домов из
разных видов бруса.

Цены за кв.м приведены в диапазоне «от» и «до» за дома в
основных комплектациях. Крайние значения диапазона могут значительно
отличаться, что обосновано: площадью дома: стоимость кв.м будет пропорционально
сокращаться по мере роста площади дома из-за уменьшения доли общих/накладных
расходов и более эффективного использования материала параметрами проекта дома
(толщина стен, перегородок, высота потолков, угол кровли, способ соединения
углов, применяемые крепежные материалы и т.д.) сложностью проекта и его
этажностью. Одноэтажные дома сложной геометрии будут стоить значительно дороже
в пересчете на кв.м. характеристиками используемого материала. Самая низкая из
представленных цен будет указана за дом из материала естественной влажности,
обрезного (не строганого), самого маленького сечения, с использованием
минимально допустимых по технологии пиломатериалов. Такой дом по факту является
скорее дачным домиком без возможности постоянного проживания.

Стоимость кв.м дома
из бруса

Брус — самый простой и бюджетный вид материала,
представляющий собой результат распиловки тела дерева. Чаще всего предлагается
брус естественной влажности, квадратного или прямоугольного сечения.
Минимальные размеры, встречающиеся в предложениях по строительству домов:
100х150, максимальные — 200х200.

Сухой брус (атмосферной или камерной сушки) предлагается
достаточно редко и в основном в комплектации «под ключ». Это обоснованно: дома
из бруса — самые недорогие, а процесс высушивания древесины увеличит ее
стоимость на 40% и более. Всего на Лесстрое представлено 3600 проектов домов из
бруса — вам есть из чего выбрать!

Сравнительная таблица
цен на предложения по строительству домов из бруса:

Представленная средняя цена не является простым
среднеарифметическим значением, она отражает именно массовое предложение на
рынке в данном сегменте. Чем выше комплектация, тем разнообразнее варианты
материалов и разброс в цене.

Стоимость кв.м дома
из профилированного бруса

Самый популярный на сегодня тип бруса, поскольку
обеспечивает максимально плотную стыковку элементов за счет замкового
соединения. Существует несколько профилей: с одним/несколькими шипами
(«гребенка») — «немецкий профиль», финский («скандинавский») профиль. У всех
них задача одна: повысить надежность соединения бруса и теплоизоляцию.

Необходимо отметить, что после обработки бруса с целью профилирования,
его базовый размер по обработанным сторонам сокращается на 5-10 мм, поэтому
часто размер бруса в предложениях корректируется по сравнению с не
профилированным (90 (95) вместо 100, 140(145) вместо 150 и т.д.). Поэтому
предложения по строительству домов из профилированного бруса, например, 150х150
и 140х140 (или 145х145) стоит воспринимать как равнозначные.

На рынке представлены предложения как из бруса естественной
влажности, так и сухого бруса (атмосферной или камерной сушки). Цены за кв.м в
них различаются значительно, до 80%, поэтому в данном обзоре дома из сухого
профилированного бруса и бруса естественной влажности будут представлены
отдельно. На Лесстрое домов из профилированного бруса представлено
больше, чем из других материалов — 6000 проектов! 

Сравнительная таблица
цен на предложения по строительству домов из профилированного бруса:

Бытует мнение, что клееный брус — недорогой материал,
поскольку это не цельное дерево, а он склеен из кусочков. На самом деле,
качественный клееный брус является наиболее дорогим из видов бруса, поскольку
технология его производства — склеивание предварительно высушенных деревянных
ламелей с учетом направления волокон — позволяет исключить деформацию бруса в
процессе эксплуатации и сводит к минимуму усадку. Дома сразу же готовы к
эксплуатации. К тому же, правильно склеенные ламели в клееном брусе обладают меньшей
теплопроводностью, чем монолитный брус, а сам материал не требует дальнейшей
обработки. Что касается эстетики, здесь тоже клееный брус выигрывает: ламели
подбираются вручную, исключаются части с сучками, сильно отличающиеся по цвету,
поврежденные. При таком количестве преимуществ совсем не удивительно, что этот
материал является премиальным и стоит дороже других видов бруса.

Клееный брус — материал премиального уровня. На Лесстрое вы
найдете 1400 проектов домов из клееного бруса. Задавайте свои критерии поиска и
выбирайте!

В отличие от бруса и профилированного бруса, в категории
клееный брус основное отличие в предложениях подрядчиков — в многообразии
вариантов отделки, применяемых материалов и их происхождении. Например, во
многих проектах отдельно отмечено, что брус швейцарского, немецкого,
австрийского производства либо произведен в России по лицензии головной
компании.

Ставка также делается на статусность и экологичность
применяемых материалов, например, нередко в качестве обвязочного бруса применяют
лиственницу, элитные виды кровли, стеклопакеты премиального уровня. При таком
подходе, естественно, что разница минимальной и максимальной цены, особенно в
комплектации «под ключ» и «под отделку», может отличаться в разы.

Нередко в стоимость включен полный комплект
проектно-конструкторской документации на дом, а иногда уже включена разводка
электрики, заложенная еще при производстве бруса.

Сравнительная таблица
цен на предложения по строительству домов из клееного бруса:

Приведенные цены дают вам ориентир при общении с вашим
подрядчиком. Если названные вам цены сильно отличаются в ту или иную стороны —
стоит задать дополнительные вопросы, которые позволят прояснить разницу со
среднерыночной ценой.

Материалы по теме: Сколько должен стоить кв.м дома из бревна

Источник: lesstroy.net

Как дешево построить дом своими руками и быстро

Самостоятельное строительство дома – процесс сложный, нужно знать нюансы строительства и, главное, как сэкономить и где не наделать ошибок, чтобы не пришлось переделывать. Построить недорогой дом своими руками возможно, если выбрать правильные материалы, подходящую технологию строительства и правильно рассчитать бюджет.

С чего начинается экономия

Задаваясь целью обойтись минимальными затратами, размахиваться на многоэтажный особняк нет смысла

Конечно, с выбора проекта. Задаваясь целью обойтись минимальными затратами, размахиваться на многоэтажный особняк нет смысла, особенно, если застройщик не обладает нужными навыками. Итак, варианты экономии:

  1. Простота проекта. Чем меньше сложных архитектурных форм, тем проще вписаться в смету.
  2. Минимум квадратных метров. Разумная площадь на одного человека 11 м2, добавим санитарные зоны, комнаты общего пользования и вот перед нами практичный проект дома, построить который можно без особого опыта.
  3. Вне зависимости от сложности грунта, выбирайте только подходящие стройматериалы. Экономить тут нельзя, как и в случае оформления разрешительных документов, а также найма специалистов на работы, которые вам не по плечу. Легкие стройматериалы позволят обойтись упрощенным фундаментом и построить дом своими руками, без привлечения дополнительных сил.
  4. Опалубка из некондиции – прямая экономия, а вот на марке цемента сокращать расходы не нужно – материал должен быть качественным, иначе конструкция обрушится, не продержавшись даже положенного срока эксплуатации.
  5. Земельные работы по рытью траншей требуют только физических сил, поэтому делайте правильное заглубление, соответствующее массе здания. Это поможет избежать сильной усадки, а значит, минимизировать риск образования трещин. Даже самый дешевый дом перекосится и потребует значительных вложений в ремонт, если фундамент выстроен плохо, стоит об этом помнить.

Самые популярные материалы для строительства: кирпич обычный, брус, газоблочные элементы. Предварительный просчет затрат позволит узнать, сколько стоит построить дом своими руками. А значит, составления сметы не избежать. Что касается технологии, то экономнее каркасного варианта не найти. Притом, что построенный дом обойдется дешевле, оперативность возведения тоже велика.

Варианты технологий и материалов: плюсы и минусы выбора

Начнем с рассмотрения технологий, которые лучше всего подходят для того, чтобы недорого построить дом.

Каркасный тип

Каркасное строительство занимает срок от нескольких недель до месяцев

Строительство занимает срок от нескольких недель до месяцев. Готовые строения отличаются практичностью, устойчивостью, неподверженностью к деформациям. Стандартный срок службы строений 75 лет, при этом каркасные дома просты для облицовки любыми материалами. Существует два вида технологии:

  • Каркасно-панельная . Тут все процессы можно сделать самому, если подобрать утеплители, гидроизолирующий материал, изготовить каркас из древесины и обшить панелями. Существенное снижение скорости возведения оправдано отдельностью монтажа каждого элемента.
  • Каркасно-щитовая . Чуть более дорогой вариант, но с меньшими трудозатратами и большей надежностью. Свой дом можно собрать из готовых панелей-щитов, произведенных промышленным способом. Материал поставляется полностью готовым к сборке, и требует лишь правильного монтажа.

Преимуществами способа являются следующие показатели:

  1. Экономичность. Получается весьма дешевый дом, возведенный своими руками.
  2. Малая масса строения, а это облегченный фундамент.
  3. Быстрые сроки строительства.

Важно! Данная технология выгодна только при длине здания не более 20 м и этажности не более 3.

  1. Высокие показатели энергосбережения. Такие дома быстро греются, но долго остывают за счет стен, выполненных из низкотеплопроводных материалов. При этом толщина несущей стены может быть не более 20-25 см.
  2. Высокая тепловая эффективность, это снижение расходов на отопление.
  3. Полное отсутствие усадки. Неподверженность стен деформации.

Минусы технологии:

  • Важен опыт строительства. Хотя бы минимальный, но можно посмотреть, как выполнить все процессы своими руками, видео от профессионалов расскажет все этапы, прочитать информацию и посоветоваться со специалистами. И тогда уже браться строить дом, своими руками, что будет дешево и практично.
  • Древесина требует пропитки для защиты от пожаров, жучков, воды и прочих факторов.

Неплохо предусмотреть вентиляцию, особенно, если это многоэтажный дом.

Лучшими материалами для каркаса считаются:

  1. Древесина . Несмотря на то, что потребуется защитная пропитка, дерево дышит и имеет легкий вес.
  2. Металл . Облегченный термопрофиль для частного строительства – идеальный вариант. Никакой пожароопасности, легкость массы, не потребуется биозащита, однако важно проследить за показателями стойкости к коррозии.

Из чего быстро построить недорогой дом – решайте сами, однако, отдавая предпочтение дереву, помните, что металлопрофиль служит намного дольше. А вот фундамент подойдет плитный, ленточный мелкозаглубленный, свайный.

Кирпичный дом

Считаясь одним из самых популярных материалов, все же стоит обратить внимание на то, что кирпич – это далеко не вариант для тех, кто хочет возвести строение быстро и недорого

Считаясь одним из самых популярных материалов, все же стоит обратить внимание на то, что кирпич – это далеко не вариант для тех, кто хочет возвести строение быстро и недорого. Стеновые панели нужно делать толстыми, выкладка штучного материала занимает огромное количество времени, плюс смесь для скрепления элементов, обязательная усадка. И, конечно, вес строения – это тяжелый дом, для которого потребуется очень хороший прочный фундамент. Сэкономить тут вообще не получится, так как заглубляться придется до точки промерзания.

Рекомендуем к прочтению:

Плюсами технологии и материала является прочность и долговечность дома. Выгоды строительства видны, если:

  1. Дом строится «на века»;
  2. Выбран правильный участок с нужными параметрами грунта, высоты водоносного слоя;
  3. Застройщик обладает хорошим опытом и может самостоятельно выполнить многие процессы;
  4. Есть время на долгое строительство.

Блочное строительство

Хотите знать, как построить дом недорого, отдавайте предпочтение газоблокам

Хотите знать, как построить дом недорого, отдавайте предпочтение газоблокам. Элементы имеют огромное разнообразие форм, размеров, технология проста и поэтому сделать дом не представляет труда. При этом стоит учесть такие плюсы, как:

  1. Уменьшенная толщина стены без потери энергосберегающих качеств;
  2. Легкость веса, а значит, облегчение массы строения и экономия на фундаменте;
  3. Отличная звукоизоляция;
  4. Практичность и долговечность.

Важно! Особенное внимание придется уделить отделочным материалам, дом из газоблоков нужно тщательно гидроизолировать.

И еще немного о достоинствах: такие дома почти не дают усадки, расход раствора снижен почти в 3 раза, но придется покупать специальный клей. Зато сроки возведения строения минимальны.

Брус для дома

Стоимость домов из бруса одна из самых доступных, причем это выгоднее, чем кирпичное или газобетонное строительство

Стоимость домов из бруса одна из самых доступных, причем это выгоднее, чем кирпичное или газобетонное строительство. Добавляем сюда то, что сделанный из бруса дом очень теплый, стоять при соблюдении технологии, будет долго и прочно, выгоды видны невооруженным глазом.

Обычно для застройки берут брус в 20 см, дополняют утеплителем не менее 10 см толщины и покрывают штукатуркой в 2-3 см. Итого, выходит дом отличных эстетических и практических качеств, который прослужит не один десяток лет.

Преимуществами материала и технологии являются следующие факторы:

  1. Экономность;
  2. Возможность провести все работы своими руками;
  3. Оперативность возведения;
  4. Хорошие теплоизоляционные показатели;
  5. Малый вес строения.

Выбирая, как построить дом своими руками без лишних вложений, рассмотрите брус в качестве альтернативы кирпичу, блочным материалам. Но придется предварительно изучить тонкости и нюансы выкладки, чтобы сделать дом самостоятельно без необходимости переделок и ремонта в дальнейшем.

Выбирая, как быстро выстроить здание и из чего обойдется дом дешевле, нужно обратить внимание на особенности проекта, грунта, условия строительной площадки. И не забывайте о том, что найм рабочей бригады может составить самую затратную часть работ.

Дешево и сердито: как выстроить дом быстро, с чего начать и чем закончить

Определяя, сколько стоит дом построить, экономнее всего облегчить фундамент

Первоначально нужно определить порядок строительных работ, выглядеть это будет примерно так:

  • Обустройство фундамента;
  • Возведение коробки;
  • Проводка необходимых коммуникаций и систем;
  • Укладка перекрытий;
  • Монтаж кровли (тут придется работать только в теплое время года или хотя бы суток).

Определяя, сколько стоит дом построить, экономнее всего облегчить фундамент. Но только, если выбран легкий строительный материал, о чем говорилось выше. Например, ленточный мелкозаглубленный фундамент или свайный, плитный – прямая экономия финансов. В любом случае, заглубление производится не менее чем на 0,5 метра. Основание после обустройства гидроизолируется, затем начинается создание коробки будущего дома.

Количество материала, требуемого для возведения стен, рассчитывается также предварительно путем нехитрых формул: общая площадь строения в м3, делится на количество штучного материала в 1 м3. Итого получается количество, например, кирпича, которое придется покупать. Экономным материал назвать нельзя, а вот такие продукты для строительства, как:

Рекомендуем к прочтению:

  • Брус;
  • Пенобетон;
  • Ракушняк;
  • Газобетон;
  • Саман.

Стоят дешевле. В отличие от других материалов, пенобетон имеет хорошие показатели паропроницаемости, что снижает затраты на теплоизоляцию, однако требует гидроизоляции.

В качестве утеплителя тоже подходят старые проверенные материалы:

  • Минвата;
  • Стекловата.

Очень хорошо разместить слой с наружной стороны, чтобы точка росы оказалась вне дома. Это позволит избежать образования конденсата внутри жилых помещений, да и, прикрыв стены отделкой, скрыть с виду огрехи прокладки утеплителя. Экономить на количестве листов не стоит – чем тщательнее будет утеплен дом, тем ниже окажутся расходы на отопление. При этом увеличится срок службы строения, а значит, ремонт и подновление в ближайшее время не потребуется.

Что касается внутренних перегородок, то дешевый гипсокартон подходит не всегда: на местах наибольшей нагрузки должны стоять крепкие несущие конструкции. Можно использовать металлопрофиль для укрепления стены: закрепить и обшить гипсокартонном, расходы при этом минимальны.

В качестве отопления подходит газовый котел или даже печное с водяным контуром

В качестве отопления подходит газовый котел или даже печное с водяным контуром. Конечно, печка – это хлопотно, зато дешевле газового котла. Альтернативные варианты использования солнечных батарей – хороший выход, но только если в регионе достаточно солнечных дней.

Водопровод и канализация дешевле всего автономные. Пробурить скважину, при наличии всех необходимых условий, дело простое, зато вода будет поступать в дом постоянно, вне зависимости от подачи централизованных сетей. Канализация в виде септика требует одноразового правильного выбора и монтажа. После этого можно надолго забыть про забитые трубы и прочие неприятности.

Крышу и перекрытия тоже неплохо делать самостоятельно. Использовать деревянные балки, при этом закрепив армопояс по всему периметру, а вот для кровли дешевле всего:

  • Однулин;
  • Шифер;
  • Металлочерепица;
  • Профнастил.

Затрат немного, нужный материал продается в любых формах и расцветках. А чтобы кровля держалась прочно, соберите решетку и дополнительно утеплите всю конструкцию для того, чтобы избежать потери тепла.

Полы можно сделать бетонными, для этого обустраивается стяжка и заливается раствором. После достаточно утеплителя и финальной отделки. Конечно, все зависит только от конструкции вашего дома, но рекомендуется предварительно усилить перекрытия, если бетонная стяжка полов будет и на втором этаже.

Что касается внутренней отделки, то тут можно полностью положиться на вашу фантазию. Главное, чтобы обустройство внутреннего пространства не было дороже, чем строительство всего здания. И помните, любой материал, изготовленный с химическими наполнителями, намного дешевле натурального, но вот применение его не всегда показано, поэтому не стоит экономить на своем здоровье. Однако многий продукт имеет лишь малую долю «химии», что позволяет спокойно выбирать утеплители или гидроизоляционные листы, сделанные по новейшим технологиям.

Итак, если вы решили построить дом своими руками, это довольно просто, достаточно предварительно рассчитать, сколько стоит тот или иной материал, составить четкий план и выбрать время.

Дома из бруса недорого. Стоит ли строить самому?

Порой, после удачного ремонта квартиры или постройки дачного сарая, человек считает, что освоил азы профессии и может приступить к более серьезной задаче — не купить дом из бруса недорого, а построить своими руками. Насколько реально самому справиться с возведением дома из бруса недорого, быстро и, главное, качественно?

Предположим, участок для строительства выбран и подготовлен. Строительная компания предоставила бы Вам проект и смету, в которой точно оговариваются цены на дома из бруса под ключ. Не стоит думать, что и Вам закупка материалов обойдется в ту же цену. Компания приобретает все необходимое для строительства оптом, а, чаще всего, имеет собственное производство материалов и комплектующих. Поэтому, приготовьтесь, что ваши затраты будут значительно весомее.

Даже, если в вашем окружении немало знакомых и друзей, имеющих профессиональный опыт строительства, не факт, что они согласятся тратить все свое время и работать за символическую плату в ущерб своим интересам. Недорогие дома из профилированного бруса возводятся в сжатые сроки бригадой специалистов. А периодическое присутствие на строительной площадке грозит затягиванием сборки на несколько месяцев.

Купить дом из профилированного бруса намного проще, а также, экономичнее. Кроме того, отсутствие должной квалификации у Ваших друзей, работа урывками, торопливость способны привести к ошибкам во время сборки. Они могут показаться незначительными на этапе строительства, но, впоследствии, выльются в серьезные дефекты, грозящие перекосом оконных и дверных проемов и образованию щелей. Если заказать дом из бруса у компании, специализирующейся на возведении деревянных зданий, дом, изготовленный из профилированного бруса, прослужит не менее 100 лет. Вряд ли самостоятельное творчество обеспечит настолько долгую эксплуатацию.

Наиболее распространенными причинами выхода из строя жилого помещения могут стать:

  • Неправильные пропорции для бетона и несоблюдение параметров свай и размеров фундамента при строительстве дома из бруса недорого.
  • Вероятны задержки поставок. Личное время придется тратить на обмен некондиционного материала.
  • Непрофессиональный подход к строительству, к примеру, экономия нагелей, приведет к смещению элементов дома. К сожалению, данный недостаток замечается уже при отделке внутренних помещений.
  • Если купить дом из бруса под ключ, строители используют гарантировано качественный материал, обработанный специальной антибактериальной пропиткой, безопасной для человека. Покупая материалы на строительном рынке, Вы не можете гарантировать качество товара. Не исключено, что всего через пару лет в Вашем доме поселятся гниль и плесень.
  • Отсутствие специального оборудования для подгонки комплектующих приводит к перекосу дверей и окон из-за недостаточной или, наоборот, излишней ширины проемов.

В результате, вместо оптимального сочетания при строительстве дома из бруса под ключ цены и качества не получится. Основной проблемой самостроя всегда становится отсутствие лиц, несущих прямую ответственность за разработку проекта, своевременные поставки, качественную работу и соблюдение сроков строительства. Предсказать, в какую цену обойдется самострой, невозможно. Планируемая стоимость может отличаться от реальной в два раза и больше. Поверьте, купить недорого дом из бруса под ключ у строительной компании будет намного дешевле.

Поберегите свои нервы, переложите ответственность за строительство на плечи профессионалов. Выберите проект дома из бруса под ключ, определите комплектацию, цены, оформите заказ и начинайте отсчитывать дни до новоселья!

Как построить дом из бруса. Утепление дома из бруса. Фундамент для дома из бруса

Популярным в строительстве был и остается наиболее экологически чистый материал — дерево, который, невзирая на достаточно высокую цену, активно применяеться в соорудительном процессе. Большим спросом на рынке характеризуются и дома из бруса, которые реализуются исполнителями в готовом виде. Но как оказалось сделать такую постройку реально и без обращения в специализированные фирмы, достаточно привлечь в процесс 3-4 друзей и можно сделать всю работу своими силами. В данной статье узнаем о том, как построить дом из бруса для постоянного проживания, как правильно определиться с фундаментом под него, а так же, как качественно организовать утепление постройки из дерева.

Оглавление:

  1. Как правильно построить дом из бруса своими руками. Выбор фундамент под постройку
  2. Построить дом из бруса для постоянного проживания. Выбор материала 
  3. Как построить дом из клееного бруса. Монтаж своими руками
  4. Как правильно построить дом из профилированного бруса своими руками. Монтаж крыши
  5. Как построить дом дешево из бруса. Советы

Как правильно построить дом из бруса своими руками. Выбор фундамент под постройку

Конечно же, дом из бруса это не самая габаритная конструкция, но вес она имеет весомый, поэтому к выбору фундамента под постройку нужно подойти внимательно и ответственно. Стоит отметить, что с этой целью многие строители используют ленточный, столбчатый или свайный типы основания, руководствуясь такими критериями как:

  • наличие подвала;
  • вид господствующих грунтов на территории;
  • уровень грунтовых вод на участке;
  • габариты строения;
  • перепады рельефа и т.д.

Например, если по проекту дом из бруса предусматривает наличие подвала то опытные специалисты рекомендуют остановить свой выбор на ленточном типе. Он является простым в подготовке и способен выдержать большие нагрузки. Этот вариант предусматривается и в многоэтажных конструкциях.

Для небольших помещений, на промерзающих грунтах, подойдет столбчатый фундамент, который сооружается с помощью бетонных блоков, кирпичей и раствора. Эта разновидность основывается на правильном расчете необходимого количества опор, которые должны быть расположены друг от друга на оптимальном расстоянии, так чтобы нагрузка от деревянной постройки была равномерно распределена по периметру.

На участках, где распространенными считаются болотистые, нестойкие грунты рекомендуют прибегать к свайному фундаменту, сооружение которого требует наличия специальной техники и  немалых затрат на сами стройматериалы. Но стоит отметить, что этот вариант полностью себя оправдывает, так как отличается своей прочностью, устойчивостью и длительным эксплуатационным периодом, особенно на территориях с большим перепадом высот и плывущей почвой. Рассмотрим подробнее процесс сооружения опоры под дом из бруса своими руками. Ниже, в таблице, предложено пошаговое руководство рабочего процесса.

 Этапы работы над ленточным фундаментом под дом из бруса
Рытье траншеи Работа начинается на ранее размеченной территории, согласно, подготовленному проекту застройки. По отмеченным линиям хозяева копают траншеи шириной примерно до 1,5 м, при этом глубина котлована должна достигать отметки около 2,5 м. Чтобы ручная работа была качественно выполнена рекомендуют прибегать к применению штыковой лопаты.
Монтаж опалубки Для заливки и формирования бетонной основы необходимо смонтировать прочную опалубку, она может быть как из деревянного так и с металлического каркаса, главное чтобы она выдержала давление раствора.
Армирование   Повышению устойчивости несущей конструкции способствует армирование, которое заключается в использовании металлических прутков, диаметр которых, приблизительно, должен быть до 1,5 см, а длина 2-2,5 метров. Их размещают в горизонтальном пересечении конструкции, при этом один конец арматуры вставляется в грунт.
Бетонирование Перед тем как заливается бетонный раствор мастерами подготавливается песчаная подушка из гидрогенного сырья, толщиной до 50 см. Чтобы ускорить бетонирование рекомендуют использовать спецтехнику — бетономешалку, которая значительно позволит ускорить рабочий процесс. Бетонной поверхности понадобится 3-5 дней на высыхание. При дождевой погоде фундамент нужно накрыть навесом.
Гидроизоляция основания На бетонную поверхность настилают гидроизоляционный материал, в качестве которого может выступать рубероид, битумная мастика, пленка и т.д.  

Ленточный фундамент имеет массу нюансов, которые относят его в ряд многофункционального основания, отличающееся своей финансовой доступностью и прочностью.

Построить дом из бруса для постоянного проживания. Выбор материала 

Перед тем как построить дом из бруса для постоянного проживания хозяину необходимо определится с местом строительства, ведь это же будет не просто временная постройка и не дачное строение на участке с хорошей экологией. Здесь важно учесть моменты связанные с рельефом, грунтами, коммуникациями и т.д. Уточните все вопросы связанные с газо- и  водопроводом, а также электричеством, так как без него трудно представить современное существование. Если на территории нет водопровода, то узнайте о геологических характеристиках участка, ведь вопрос с водой легко можно решить при помощи скважины.

Чтобы ваша постройка была удобной и комфортной для постоянного проживания важно, чтобы она была правильно спланирована и спроектирована. С этим вопросом можно обратится к профессионалам, дабы они подготовили проект, согласно, выставленным требованиям и желаниям. К тому же готовый план значительно упростит монтаж застройки своими руками и позволит четко рассчитать количество требуемых стройматериалов. Учтите количество людей вашей семьи,чтобы габариты конструкции соответствовали проживающим членам.

Не менее важно взвешенно подойти к выбору ресурсов для решения проекта. С этой целью используют разные виды бруса. Итак, он может быть:

  • пиленым;
  • клееным;
  • профилированным;
  • двойным.

Пиленый брус — это достаточно дешевый материал, поставщика которого с легкостью можно найти в любом районе. Он характеризуется естественной влажностью и может быть с двумя или четырьмя пилеными плоскими гранями. Но этот вид имеет и свои минусы, так как на нем появляются трещины, а его внешний вид желает лучшего. К тому же постройки из такого сырья требуют качественной внутренней и наружной отделки.

Клееный брус — это строительный ресурс, для изготовления которого используют специальную технологию, склеивания нескольких элементов, на основе древесины строго камерной сушки.

Профилированный брус — представляет собой материал с специальным сечением, который оснащен шипом и пазом для соединения, что позволяет нейтрализовать стыковые зазоры. Важно сказать, что какое бы сырье не было взято за основу стройки, необходимо заранее подготовить профессиональный инструментарий, который позволит качественно и без потерь организовать рабочий процесс.

Как построить дом из клееного бруса. Монтаж своими руками

Под дом из клееного бруса отличным вариантом станет мелкозаглубленный ленточный фундамент, на который в дальнейшем будут помещаться закладные венцы конструкции. Предварительно выполняется качественная гидроизоляция нижней части обвязки основания, желательно рубероидом или битумной мастикой, но не гидроизолом. Дополнительно деревянные балки обрабатывают антибактериальным средством от возникновения плесени, грибка и т.д.

Деревянные бруски укладываются согласно проекту, на который опирается весь строительный процесс. Мастерам следует четко следить за соединение материала, способов несколько. Крепление элементов может выполняться специальными металлическими шпильками или костылями.

В домах из клееного бруса пол, как правило, монтируют на деревянных лагах. Это может быть вариант в котором используются дополнительные строительные элементы, которые соединяются с венцами дома, а на них накладываются сами лаги. Или же хозяева настаивают подпорные столбы из кирпича, а после уже укладывают дерево. Второй вариант более востребован, к тому же он способствует возведению крупногабаритных построек. Дополнительно пол гидроизолируют и утепляют, используя водонепроницаемую фанеру, пенопласт, минвату и т.д.

Возведение стен из клееного бруса напоминает сборку конструктора, в котором элементы вставляются один в другой. Перед укладкой первого ряда строительного материала необходимо уложить слой утеплителя, а далее выполнять сборку согласно чертежам. Строителям необходимо регулярно прибегать к использованию уровня и измерять горизонталь и вертикаль укладеного сырья. После возведения стен, можно переходить к сооружению стропильной конструкции для крыши здания.

Как правильно построить дом из профилированного бруса своими руками. Монтаж крыши

Профилированный брус — это строительное сырье, которое получают и хвойных пород деревьев. Оно легко поддается сборке и является экологически чистым, при этом хорошо сохраняет тепло внутри помещения. Сборка основной конструкции подобна вышеописанному варианту о работе с клееным брусом. Единственное, на что хотелось бы еще обратить внимание, так это на работу с кровлей деревянного дома. Для ее покрытия используют самые разнообразные материалы — металлочерепицу, ондулин, профнастил и т.д. Сам процесс сборки верхней части дома можно описать следующим образом.

1. После того как стены постройки полностью возведены, мастера приступают к установке потолочных арок методом “на ребро”, с шагом 50 см.

2. Далее соблюдается техника сборки стропильной системы из досок и стропил. Этот этап еще называют сборкой скелета крыши, который надежно дополняется раскосами и стойками для прочности.

3. На следующем этапе следует начать сборку фронтов, используя тот же профилированный брус, что использовался и при монтаже стен. Дабы сэкономить многие хозяева используют вагонку, фанеру или сайдинг, которые обходятся несколько дешевле.

4. На этапе обрешетки, как правило, отталкиваются от выбранного кровельного материала. Для еврорубероида создают сплошное полотно из ориентировано-стружечной плиты, для другого сырья достаточно будет реек 50*50 мм.

5. После все строительные силы направляются на обустройство так называемого “кровельного пирога”, то есть создания паро-, гидро- и теплоизоляции крыши. Выполненный процесс позволяет в дальнейшем оборудовать крышу любым строительным ресурсом.   

Не забывайте о том, что брус — это натуральная древесина, которая быстро поддается гниению, появлению трещин и хорошо впитывает влагу, поэтому обратите особое внимание ее обработке.

Как построить дом дешево из бруса. Советы

Покупка деревянного дома — это одна из актуальных тем в современном строительстве. Ведь действительно, кто бы не хотел быть истинным владельцем современной дачи из натурального дерева. А еще более престижно если постройку полностью контролирует и участвует в ней сам хозяин. Но разумеется весь строительный процесс требует не только временных вложений, а и немалых денежных. Существует много советов, которые помогут сэкономить на возведении дома из бруса своими руками. Стоит отметить, что практически все они связаны с выбором материалов, ведь не всегда самое дорогое сырье является максимально практичным и незаменимым.

Например, хорошие деньги можно сэкономить в процессе организации потолка. Многие руководствуются тем, что нужно покупать именно обрезную доску, так работа получается качественной и надежной. Но не стоит забывать, что поверх эта доска покрывается другими изоляционными материалами, поэтому не менее практично будет использование необрезной доски, которая стоит на порядок дешевле.

Не покупайте слишком дорогие теплоизоляционные материалы, минвата в такой стройке будет достойным вариантом. Но не впадайте и в крайности, используя такое средство как опилки, ведь в них очень быстро заводятся грызуны, а это опасно для деревянного дома.

Можно сэкономить и на кровельном материале. Как гласят специалисты в области рыночных цен и, которые специализируются на строительстве, лучше всего покупать металлический профлист, как говорится, дешево и сердито. С ним очень легко работать, крепление не требует наличия специальных навыков, к тому же и инструмент понадобится подручный, шуруповерт и саморезы. Таким образом, сэкономив на строительных материалах, требуемых для возведения конструкции, Вы получите деньги на отделку постройки и внутренние работы, что очень выгодно. Для подробной информации по теме смотрите видео:

Бизнес-идея для бара / клуба

— Entrepreneur.com


Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства для начинающих по барам и клубам, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения — весело! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда вы представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми.Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и весело провести время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли в игру вступили и другие факторы. также. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет.Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне».«Вначале вам, вероятно, придется принимать активное участие вне зависимости от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривайте с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет общаться с людьми и обмениваться рукопожатием. Знакомство со своими покровителями, даже если просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы.Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3–4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в своем баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до момента, когда вы ложитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, как только ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этой точки может потребоваться от шести месяцев до года.Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас и вы готовы к мечте о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем вы приступите к основам создания бара вашей мечты, вы должны решить, каким заведением вы бы хотели владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них вам подходит.

  • Бар соседства. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.
  • По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, стоимость открытия такого бара варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

  • Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать такими же большими, как клуб. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!

    Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главная достопримечательность — спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии: некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с последними достижениями в технологиях — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

  • Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор различных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный алкогольный бар.

    Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

    Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

  • Специализированный бар. Специальные бары, в которых сосредоточены на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары, становятся все более популярными. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными из-за разнообразия, которое они предлагают.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему привлекают внимание к вину.

    Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

    Специализированные бары, как правило, остаются маленькими и уютными по размеру и расположены в более сложных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

  • Клуб. Как и в баре по соседству, ночные клубы могут быть разными. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера в обеденное время может выглядеть как соседский бар, а вечером оживать под музыку популярной группы.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.

    Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Самые успешные клубы рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, готовыми пойти по низкой цене только для того, чтобы уйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий столбик, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высококлассным числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.

0 0 долларов США Начальные запасы

0

Расходы Night Owl Neverland
Аренда (залог и первый месяц) $ 3,250 $ 6,125
Улучшения арендованного имущества (отопление / кондиционер, электрические , сантехника, покраска, столярные изделия, вывеска, пол, детекторы дыма) 18000 долларов 65000 долларов
Оборудование / приспособления 43000 долларов США 212000 долларов
Лицензии / разрешения 9003 22000 долларов 38000 долларов
Депозиты за телефон / коммунальные услуги 150 долларов США 375 долларов США
Заработная плата 5,550 долларов США 18,730 долларов США
Юридические услуги 425 долларов 1,150 долларов США
Бухгалтерский учет 250 долларов США 650 долларов США
Страхование 450 долларов США 2350 долларов США
Прочие расходы (прибавка примерно 10% от общей суммы) 115 9094 9094

115

Общие затраты на запуск 141 982 долл. США 431 618 долл. США

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется, чтобы оно продолжало работать.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а ваше место будет нуждаться в каком-то контроле в нерабочее время, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного, уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и продуктов питания. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, работающие на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал в полную силу. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.

Если вы используете систему наличных денег, когда напиток заказывается сервером устно, а затем оплачивается до того, как бармен или официант позвонит ему, вы также можете обнаружить, что многие напитки типа «забыл позвонить» как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае участвует в прибыли, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.

Найдите свое идеальное местоположение
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какой клиентурой вы хотите его опекать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть ближе всех и наиболее очевидны к ним.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (в центре, в пригороде, пригороде и т. Д.) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились на расстоянии 128 футов от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это была самая горячая аллея в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место, но вы все равно не добьетесь успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса A и все такое.

Присвоение имени барной стойке
Когда дело доходит до наименования барной стойки, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не стали посещать бар Romp, если хотите просто выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокий уровень энергии? Низкий уровень энергии? Одинокий бар? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

  1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
  2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
  3. Что люди будут ожидать от имени?

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения за свои затраты, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина.»Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно смертельный исход. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в свой карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания молвы? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание к себе. Вы можете запустить прямую почтовую рассылку. кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других творческих маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, пора приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

  • Подготовить. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую стоимость продвижения по службе.
  • Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Однако никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете ее продлить, если она действительно состоится.
  • Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
  • Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

    Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Экономика владения баром

По данным IBISWorld, индустрия баров, таверн и ночных клубов в США неуклонно растет с 2013 года, а общий доход за 2018 год составил 28 миллиардов долларов.

Пиво и эль составляют 35% продаж, дистиллированные спирты — еще 35%, вино — еще 10%. По данным Американской ассоциации ночной жизни, средний доход на одного сотрудника бара составляет примерно 64 доллара, что делает его привлекательным бизнесом для предпринимателя.Однако только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров, что делает их очень насыщенным и конкурентным рынком.

Стоимость

Затраты на запуск — первое серьезное препятствие на пути к запрету владения. Общие затраты на запуск бара, который арендует или сдает свое местоположение, оцениваются в пределах от 110 000 до 550 000 долларов, в зависимости от размера. Бар, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотечный кредит, имеет среднюю начальную стоимость от 175 000 до 850 000 долларов. С другой стороны, уже выставленные на продажу слитки обеспечивают потенциальному владельцу начальные затраты всего в 25000 долларов.Сюда входят расходы на все материальные активы, необходимые для запуска бара.

Также необходимы лицензии, разрешения и страховка. Все бары должны зарегистрироваться в своем штате, получить разрешения и приобрести бизнес-лицензии на продажу алкоголя. Стоимость лицензии варьируется от штата к штату и требует различных процессов подачи заявки. Например, Управление по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк выдает двухлетние лицензии на контроль над алкогольными напитками барам в штате Нью-Йорк за плату в размере около 4500 долларов.Взаимодействие с другими людьми

Другие эксплуатационные расходы необходимы для содержания и содержания бара. Во-первых, это продукт, который может стоить более 5000 долларов в год только на алкоголь. При заказе инвентаря алкоголя рекомендуется приобретать 45% пива, 40% спиртных напитков, 5% вина и 10% миксеров. В среднем на бар среднего размера с надлежащим персоналом требуется 13000 долларов в месяц. Ежемесячная арендная плата составляет в среднем от 80 до 120 долларов за квадратный фут, например, в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Прибыль

Предполагая, что планка установлена ​​и готова к запуску, есть возможности для получения избыточной прибыли.Хотя сумма, которую может заработать слиток, зависит от размера, местоположения и других факторов, по некоторым оценкам, средний доход слитка составляет от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. При этом средняя цена напитков составляет 8 долларов, основных блюд — 13 долларов, а средних закусок — 6 долларов. Широко признано, что бары могут приносить от 200% до 400% на поданные напитки, обеспечивая привлекательную прибыль для владельцев баров.

Ключевые выводы

  • Индустрия баров и таверн в Соединенных Штатах неуклонно растет, создавая хорошие возможности для людей, которые хотят открыть свой собственный бизнес.
  • Конкуренция, однако, жесткая, поскольку только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров.
  • Начальные затраты высоки, и вначале может потребоваться много работы и долгие часы.

Экономический результат

С точки зрения прибылей и убытков, чтобы запустить успешный малый и средний бар, сначала нужно арендовать и подготовить место для работы около 110 000 долларов. Приблизительно 4500 долларов необходимо для лицензии на продажу спиртных напитков, и, наряду с меньшими затратами на разрешения и страховку, можно с уверенностью предположить, что в общей сложности потребуется 5000 долларов.Затем для инвентаризации требуется 6000 долларов, в результате чего общая стоимость до начала эксплуатации составляет примерно 121000 долларов.

После открытия бара владелец должен потратить 13 000 долларов на персонал, 6000 долларов на аренду и небольшую сумму на коммунальные услуги и прочие ежемесячные покупки, в результате чего общие ежемесячные расходы составят 20 000 долларов. Сюда не входит пополнение запасов, которое может производиться периодически на меньшую сумму, чем первоначальные 6000 долларов.

Это означает, что средний бар имеет ежемесячный доход 25 000 долларов США, ежемесячные расходы 20 000 долларов США и ежемесячную прибыль 5 000 долларов США.При первоначальных инвестициях в $ 121 000 владелец бара может рассчитывать вернуть себе или своим инвесторам деньги в течение немногим более двух лет. Однако все эти числа основаны на средних значениях и не учитывают долю пота, необходимую для начала и проведения успешного бара.

Справочник по затратам на ремонт ресторана для открытия собственного бизнеса

Справочник по затратам на реконструкцию ресторана до открытия собственного бизнеса — от обходов и разрешений до депутатов Европарламента и сроков строительства

Ремонт Chikarashi от Sweeten архитектор Стивен и генеральный подрядчик Sweeten Карл

Затраты на ремонт ресторана вряд ли можно исправить; они могут сильно различаться в зависимости от проекта.Это ситуация «под ключ», когда вы планируете открыться в здании бывшего ресторана, в котором уже есть кухня, газ и электричество? Или вы начинаете с нуля? Город, в котором вы находитесь, также повлияет на стоимость, равно как и качество отделки и других специалистов, которых вы нанимаете для своей команды. Sweeten, бесплатная услуга по сопоставлению владельцев бизнеса с проверенным генеральным подрядчиком, предлагает несколько категорий, которые нужно учитывать, и советы по составлению первоначального бюджета.

Building Journal оценивает среднюю по стране стоимость ресторана площадью 5 000 квадратных футов со средней отделкой в ​​160 долларов за квадратный фут, или 480 000 долларов.Это может включать строительство, разрешения, оборудование и дизайн. Эта стоимость выше, если вы живете в дорогом городе, таком как Нью-Йорк (216 долларов за квадратный фут) или Филадельфия (180 долларов за квадратный фут). «Мы говорим шеф-поварам в Нью-Йорке, которые обычно ищут площадь 2000-2500 квадратных футов для ресторана на 50-80 мест, стоимость которого может варьироваться от 300-350 долларов за квадратный фут для передней части дома и 200 долларов за квадратный фут для задней дома », — говорит Джонатан Гарнетт, креативный директор архитектурной фирмы MNDPC.«Умножьте это на площадь в 2000 квадратных футов, и вы получите приблизительный результат». Обратите внимание, что этот объем не включает мебель, арматуру или ресторанное оборудование.

Неясно, сколько будет стоить ваше заведение по продаже еды и напитков, пока вы не сядете за разработку бюджета. Вот элементы, которые следует серьезно учитывать при составлении первоначального бюджета.

Дизайн для ремонта ресторана

Для некоторых открытие ресторана — творческое занятие, поэтому они предпочитают тесно сотрудничать со своим генеральным подрядчиком, архитектором или дизайнером над дизайном.Некоторые небольшие проекты, такие как кафе, могут не потребовать найма дизайнера ресторана.

Это огромный диапазон: те, кто хочет привлечь дизайнера, могут заплатить от 25000 долларов до 400000 долларов и более, по словам Джимми Хабера из ESquared Hospitality, у которого есть длинный список успешных ресторанных предприятий по всему миру. . Стоимость зависит от «звездного» отношения дизайнера, от того, требует ли пространство много изменений для воплощения определенного дизайна или насколько тщательно продуманным будет декор.Дизайнер ресторана поможет не только в оформлении заведения, но и в его планировке. Планировка сильно повлияет на поток обслуживания от кухни к посетителю и на способность вашего персонала выполнять свою работу в напряженные моменты. Привлечение архитектора на раннем этапе процесса обеспечит рентабельную экспертизу от начала до конца, сэкономив время и сэкономив головную боль. Основные услуги включают в себя составление схем и предоставление сертификата занятости, но архитектор полного цикла может предоставить рекомендации от управления проектом до различных уровней дизайна интерьера.

Опыт дизайнера может также увеличить количество мест в заведении, увеличивая в конечном итоге доход. «К тому времени, когда вы построите и откроете свой ресторан, ошибки уже будут, и будет уже слишком поздно», — сказал Джимми о том, почему стоит задуматься о дизайнере. Если вы разбираетесь в творчестве, убедитесь, что вы выбрали дизайнера, который, по вашему мнению, будет работать в рамках вашего видения, а не завладел им.

Просмотрите MEP: механические, электрические и водопроводные

Это очень важно сделать, прежде чем даже арендовать или покупать помещение (если вы на этом этапе, прочтите наш предыдущий пост).Возможно, депутаты Европарламента так далеко ушли, что вы вообще выберете другое место. Тем не менее, доступ к депутатам Европарламента поможет вам установить реалистичный бюджет. Например, по словам Дэна Солоуэя, консультанта по гостеприимству из Kitchen Options, ветхая система отопления, вентиляции и кондиционирования может вывести бюджет на десятки тысяч долларов.

В больших бюрократических городах, таких как Нью-Йорк, подключение газа может занять месяцы, поэтому Джимми больше не использует газовые приборы в своем заведении. Он использует электричество только для того, чтобы уберечь клиентов от дорогостоящих задержек с подключением газа.

Разрешения на ремонт ресторана

Обустройство нового ресторана или ремонт существующего будет связано с множеством государственных ведомств — пожарной службой, поставщиком газа, строительным отделом и т. Д. — из любого города или города, в котором вы находитесь. Фактические разрешения могут быть недорогой статьей бюджета (Джимми оценивает менее $ 5 000), но получение таких разрешений может существенно увеличить общую стоимость ремонта ресторана.

Перед тем, как подписать договор аренды, всегда проверяйте справку о занятости (СО).Это будет определять, для чего можно использовать пространство. Если он не дает разрешения на предприятие по производству продуктов питания и напитков, его замена может оказаться дорогостоящей и трудоемкой, а в некоторых случаях невозможной.

После того, как вы проверите СО, Джимми рекомендует потратить около 25 000 долларов на привлечение инженера-механика, консультанта по кухне и юриста. Эта команда может просмотреть все, от лицензии на продажу спиртных напитков (если она есть, что идеально подходит) до депутатов Европарламента, о которых мы упоминали выше. Если эти площади не соответствуют номиналу, это может задержать утверждение ваших разрешений.

Что делать, если ваше местоположение еще не одобрено для выдачи лицензии на продажу спиртных напитков? По словам Дэн, консультанта по ресторанам, все чаще встречаются статьи, разрешающие рестораторам выходить из договора аренды, если в выдаче лицензии на продажу спиртных напитков будет отказано. «Это потому, что бизнес может зависеть от вашей способности продавать алкоголь», — сказал он.

Общее строительство

Возможно, еще потребуется настелить полы и построить или отремонтировать ванные комнаты. Опрос более чем 700 ответов отраслевого издания Restaurant Owner показал, что для ресторана среднего размера — около 3200 квадратных футов — только строительство или строительство стоили в среднем 50 долларов за квадратный фут.

По словам Slavica, подрядчика Sweeten, даже если это ресторан под ключ, такие вещи, как доступность, должны соответствовать современным стандартам. Поскольку в 1990 году был принят Закон об американцах с ограниченными возможностями, предприятия и работодатели обязаны делать разумные приспособления для людей с ограниченными возможностями. Это может означать пандус вместо ступенек, а также ванные комнаты и дверные проемы, достаточно широкие для инвалидной коляски.

Оборудование

Затраты на ремонт ресторана, связанные с оснащением бара и кухни, включая все оборудование, такое как горелки и кофеварки, могут быть крупной статьей бюджета.По данным опроса владельца ресторана, средняя стоимость бара и кухни площадью 1000 квадратных футов, включая оборудование, составляет около 75000 долларов, или 80 долларов за квадратный фут.

Рестораторы могут покупать подержанное оборудование, но сначала они должны проявить должную осмотрительность. «Обычно для этого нужно потратить несколько сотен долларов на то, чтобы технический специалист осмотрел оборудование перед его покупкой», — сказал Дэн, консультант по ресторанам. Также есть возможность сдать оборудование в аренду, что означает меньшую предоплату, но, возможно, большую в долгосрочной перспективе.Однако лизинговая компания обычно занимается ремонтом и может даже предоставить такие вещи, как моющее средство для посудомоечной машины.

Аренда и непредвиденные расходы на оплату труда

Конечно, при ремонте все может пойти не так. В среднем опрос владельца ресторана показал, что перерасход бюджета на реконструкцию ресторана составляет 34%. Многочисленные препятствия могут замедлить ваше открытие и отсрочить тот захватывающий момент, когда вы совершите первую продажу. Тем временем вы все еще платите за это помещение.

«Я думаю, что ваша предварительная арендная плата может быть большой дикой картой. Обычно открытие занимает гораздо больше времени, чем вы думаете », — сказал Джимми из ESquared Hospitality. Непредвиденные расходы по аренде на шесть месяцев могут сэкономить бизнес, равно как и непредвиденные расходы на оплату персонала в течение нескольких месяцев. Иногда сотрудники уже наняты — менеджер, повар, сомелье и т. Д. — и получают зарплату, когда возникает задержка. Резервные трудовые ресурсы означают, что вы можете продолжать платить им во время задержки. В противном случае они могли бы искать новую работу, что означает начинать процесс приема на работу с нуля.

Оценка и составление плана затрат на реконструкцию ресторана — все равно что строить карту новой земли — запутанно, утомительно и с несколькими вопросительными знаками. Однако наличие реалистичного бюджета может обеспечить вам успех и на шаг приблизиться к бизнесу вашей мечты. Вот разбивка бюджета ресторана площадью 2000 квадратных футов в Нью-Йорке, сделанная Тони подрядчиком Sweeten.

Думаете о ремонте торговых площадей? Ознакомьтесь с нашим первым постом о коммерческом строительстве «5 шагов к реконструкции бизнес-пространства».

Sweeten — это бесплатная услуга для владельцев бизнеса, которые хотят отремонтировать ресторан, торговые площади, офис и многое другое. Мы отбираем лучших генеральных подрядчиков, соответствующих местоположению, бюджету и объему каждого проекта, и помогаем до его завершения. Вот как мы можем помочь вам построить коммерческое помещение . Когда вы будете готовы к ремонту, начните ремонт по адресу Sweete n .

Разъяснение терминологии свадебного бара и напитков

Для многих людей бар на их свадебном приеме имеет решающее значение.Сегодня мы объясняем терминологию и этикет в барах, а также предоставляем приблизительные факты, чтобы вы могли принимать обоснованные решения. Многие пары выделяют не менее 20% от общего свадебного бюджета, чтобы гости и свадебная вечеринка имели много своих любимых напитков на протяжении всего мероприятия.

При планировании свадебного банкета вы можете услышать слова «хостинг-бар» или «неофициальный бар». Мы получаем много вопросов об этом и обо всем, что связано с барами! Термины и формулировки могут показаться сбивающими с толку и вводящими в заблуждение, поэтому мы решили, что было бы очень полезно создать «Бар и напитки 101» и предоставить вам все, что вам нужно знать о барах, в одном месте.

Это важное руководство по барам включает в себя всю общую терминологию бара, независимо от того, относится ли она к нашему подходу к обслуживанию бара или нет. Для получения более подробной информации о конкретных уровнях обслуживания в барах, которые мы предлагаем на наших площадках для проведения мероприятий, ознакомьтесь с нашими свадебными пакетами.

Что такое «Хостинг-бар»?

Проще говоря, термин «хостинг-бар» означает, что человек, оплачивающий свадьбу, оплачивает все напитки. По сути, вы «принимаете» своих гостей с помощью бара.Затраты на это зависят от места проведения, количества гостей и видов алкоголя.

СОВЕТ ПО БЮДЖЕТУ: Продолжительность работы бара может увеличить или уменьшить расходы. Если ваше мероприятие должно закончиться в 23:00, вы можете остановить работу бара в 22:00 или раньше.

Что такое «открытый бар»?

В Wedgewood Weddings мы рассматриваем открытый бар так же, как и обслуживаемый бар. В отраслевом выражении; вы платите заранее, исходя из приблизительного количества напитков, которые выпьют ваши гости. Это рассчитывается исходя из количества гостей и времени проведения мероприятия.Обычно это чрезвычайно экономичный вариант. Вы можете решить, будет ли открытый бар ограничиваться вином и пивом, или вы хотите включить спиртные напитки. Если вы все же решите добавить духи, вы обычно можете выбрать уровень от «дома» до «верхней полки». Вы также можете указать, что только люди на свадебной вечеринке имеют доступ к спиртным напиткам или даже к определенному любимому напитку, если это соответствует вашему стилю!

Что такое «Бар без хозяина»?

Бар без хозяина означает, что ваши гости сами платят за алкогольные напитки.Вы не размещаете их в баре.

СОВЕТ ПО БЮДЖЕТУ

: Это самый экономичный вариант, если вы хотите сэкономить в этой области. На сэкономленные деньги вы можете потратить их на обновление других услуг!

Что такое «кассовый бар»?

Точно так же, как панель без хоста. «Кэш-бар» — это другое название той же услуги. Обычно ваши гости будут платить каждый раз, когда они покупают напиток. Они могут выбрать, открыть вкладку или заплатить за напиток.Денежный бар — это именно то, что вы получите, если окажетесь в любом общественном баре. Все ваши гости поймут концепцию кассового бара или бара без хозяина.

Что такое «открытый бар с таймером»?

Именно так, как кажется. Некоторые пары — или их щедрые финансисты / друзья — предпочитают платить за все напитки в течение ограниченного периода времени. Обычно это Час коктейлей или два часа после церемонии. Это отличный вариант, если вы пытаетесь сэкономить или ваши гости не любят пить.

Еще одна идея — разместить в баре табличку с надписью:

«Спасибо, что отметили наш знаменательный день, первый глоток за нас!»

Что такое «кассовый бар с билетами»?

На некоторых площадках для мероприятий можно раздавать гостям билеты на напитки. Вы платите за эти напитки в зависимости от того, сколько билетов вы раздадите, тогда все, кроме этих первых двух напитков, покрывается гостями. Это распространенный вариант для праздничных вечеринок, когда компания-организатор может предоставить два напитка для каждого гостя, а затем гости могут выбрать дополнительные напитки, если они пожелают.

Расскажите мне об «Ограниченном баре»?

В зависимости от ваших гостей, вы можете упростить задачу. Одно красное вино, одно белое вино, бутылочное пиво и обычные безалкогольные напитки. Это очень распространенный выбор для людей на небольших мероприятиях или свадьбах в местах, где не проводятся мероприятия. Если вы покупаете все крепкие напитки заранее (не забудьте проверить, можете ли вы вернуть что-нибудь неизрасходованное!), Тогда вы должны быть разумными в отношении того, сколько вариантов вы предлагаете своим гостям.Некоторые пары предпочитают предлагать только те напитки, которые им нравятся

А как насчет безалкогольных напитков?

В Wedgewood Weddings мы всегда включаем безалкогольные напитки, такие как вода со льдом и газированные напитки. Мы также предоставим станцию ​​для холодного чая и горячего кофе, чтобы гости могли помочь себе во время вашего мероприятия.

Как взимаются сборы за бар?

В некоторых заведениях взимается дополнительная плата за услуги бара без хозяина и / или без него. Этот сбор покрывает расходы барменов.Не все заведения взимают плату за эти услуги, но лучше спросить.

В некоторых местах взимается плата за человека, в других — в зависимости от потребления: это означает, что вы платите за общее количество алкоголя, выпитого во время приема.

Что такое «Комиссия за пробку»?

Этот сбор обычно взимается, если гость хочет привезти алкоголь с собой. На наших площадках мы не берем плату за пробку. Согласно нашим лицензионным соглашениям, запрещается употребление алкогольных напитков на территории.

Если вы предпочитаете какой-то особый сорт крафтового пива или ликера, сообщите об этом команде заведения, и они сделают все, что в их силах, чтобы убедиться, что они есть только для вас.

Что такое «барный минимум»?

Минимум бара означает, что заведение автоматически взимает с вас минимальную сумму за обслуживание бара. Если ваши гости потребляют меньше этого количества, они все равно будут взимать с вас минимальную сумму. Если ваши гости потребляют больше, вы оплачиваете разницу.

Иногда это применяется в местах проведения мероприятий, чтобы покрыть расходы на персонал бара, закупки и накладные расходы. Если вы решите предоставить полное обслуживание в баре, но только двое гостей решат воспользоваться услугами бара, то заведение все равно должно покрыть эти расходы. Именно поэтому они устанавливают минимум. Практически во всех случаях гости мероприятия легко удовлетворят минимальное потребление напитков, поскольку оно основано на разумных ожиданиях, связанных с поведением гостей на многих и многих мероприятиях.

Могут ли гости получить коктейли на нашей свадьбе?

Да.Для простых смешанных напитков, таких как «ром и кока-кола», джин с тоником или «водка с содовой», это обычно входит в любой хостинг / открытый бар, если вы включили спиртные напитки любого уровня.

Если вы хотите официальные коктейли, заранее поговорите со своей командой. Они могут это осуществить, но им нужно иметь все под рукой. Например, им нужны вишня и свежие апельсины для Old Fashioned или мята для Мохито.

Можно нам фирменный коктейль?

Конечно! Фирменный коктейль — идеальный вариант по нескольким причинам.Вы можете продемонстрировать вкус, который вам нравится! Это помогает персоналу бара заранее спланировать ваше мероприятие. Это также помогает гостям решить, что пить. Если они увидят в меню фирменный коктейль с милым названием, говорящим о ваших отношениях, они обязательно его закажут! Для вас это также поможет вам заранее решить, хотите ли вы, чтобы гости обычно пили что-нибудь освежающее, пока не выпил немного выпивки, или что-нибудь посильнее.

Некоторые коктейли можно дозировать заранее, поэтому они идеально подходят для больших групповых мероприятий.Пакетированные коктейли или заранее приготовленные коктейли означают, что в баре не должно быть длинных очередей!

Если вы бронируете номер в Wedgewood Weddings и хотите фирменный коктейль, наша команда будет работать с вами, чтобы создать то, что соответствует вашему уровню обслуживания в баре и вкусовым предпочтениям.

Можете ли вы подарить нам вкусные авторские коктейльные идеи?

Конечно! Эти три свадебных коктейля не зря являются классикой.

СТАРАЯ МОДНАЯ

  • Ингредиенты: 1 1/2 унции бурбона или ржаного виски, 2 капли ангостурской горечи, 1 кубик сахара, несколько капель простой воды
  • Приготовление: Положить сахарный кубик в старинный стакан и пропитать биттером, добавить немного простой воды.Месить до растворения. Наполните стакан кубиками льда и добавьте виски. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой
  • Подается: на камнях; налитый на лед

ФРАНЦУЗСКИЙ 75

  • Ингредиенты: 2 унции шампанского, 1/2 унции лимонного сока, 1 унция джина, 2 капли простого сиропа
  • Приготовление: Смешайте джин, сироп и лимонный сок в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Энергично встряхните и процедите в бокал для шампанского со льдом. Долейте шампанское.Осторожно перемешайте
  • Подается: прямо; без льда

МОСКОВСКИЙ МУЛ

  • Состав: имбирное пиво 4 унции, водка 1 1/2 унции, сок лайма 1/6 унции
  • Приготовление: Смешайте водку и имбирное пиво в медной кружке или стакане со льдом. Добавьте сок лайма. Осторожно перемешайте и украсьте долькой лайма
  • Подается: на камнях; налитый на лед
Что такое коктейльные станции?

Это довольно современная идея, чтобы гости могли приготовить свой идеальный напиток.Прекрасным примером может служить бар Bloody Mary, где гости могут добавлять свои собственные гарниры и уровень специй. Если Марджори хочет дополнительной огненной пряности с оливками, сельдереем и Вустерширским соусом, а Лиза хочет легкого с палочкой для перемешивания бекона, то они оба могут приготовить свое собственное в баре Bloody Mary.

Альтернативные коктейльные станции, которые следует рассмотреть:

  • Плитка горячего шоколада с шипами, включая ром или виски, а также зефир или тертый шоколад
  • Создайте свою собственную сангрию с фруктовым гарниром и выбором вина или слабоалкогольного пунша
  • Станция Маргарита с солью и ликером
  • Мохито-бар с выбором рома и гарнирами
Что такое «коктейльный час»?

Этот славный ретро-термин относится к времени до подачи банкета.Коктейльный час — это время, когда гости наслаждаются аперитивом — латинским словом, обозначающим напиток, вызывающий аппетит.

На свадьбах и крупных мероприятиях час коктейлей собирает гостей перед открытием обеденной зоны и гарантирует, что все будут готовы сесть и поесть, когда еда будет готова. В частности, гости обычно собираются вместе в коктейльной зоне, пока готовятся свадебные портреты. Коктейльный час дает им возможность чем-то заняться, пока пара и их свадебная вечеринка могут отсутствовать.

Чтобы сбалансировать коктейли во время часа, часто подают H’ors D’oeuvres. Они могут быть на «станции», что означает, что гости могут помочь себе, или «прошли», что означает, что официанты будут нести тарелки с закусками и предлагать их каждому гостю, когда они проходят. (Термин H’ors D’oeuvres происходит от французского и произносится как or-durr-ves. Это означает «вне работы», поэтому вы их едите перед большой работой по приему пищи!)

Можно ли жениху или невесте выпить что-нибудь особенное?

Совершенно верно! Пара, празднующая, а иногда и их свадьба, часто пьет особый напиток до или после церемонии.И, если хочешь всю ночь пить шампанское — вперед. Если у вас есть особый выбор виски, это тоже вариант.

Если вы забронируете номер в Wedgewood Weddings, сообщите своей свадебной команде, что вы хотите выпить, и они позаботятся о том, чтобы у вас был под рукой свежий бокал на протяжении всего мероприятия.

Объясните «Часы работы бара»

Этот вопрос обычно относится к тому, какой бар будет обслуживать в определенных точках события. Например, предлагать только фирменные коктейли во время коктейльного часа.Закрытие заказов на напитки во время ужина, когда на стол может быть поставлено вино. Вы также можете предложить полный бар после ужина, только ограниченный выбор напитков в течение последних двух часов мероприятия или переключиться на безалкогольные напитки.

Нужно ли давать чаевые персоналу бара за каждый напиток?

Нет. Ваши гости могут захотеть, но в этом нет необходимости. Если плата за обслуживание или чаевые не включены в договор о вашем мероприятии или свадьбе, рекомендуется давать бармену 15–20% чаевых от последней вкладки бара.Если плата за обслуживание включена в стоимость, доплачивать чаевые не нужно, хотя при желании вы можете это сделать.

Что такое тост?

Обычно на крупных мероприятиях произносятся тосты в честь почетных гостей или свадебной пары. Это могут быть анекдоты или ритуальные высказывания. В конце речи будет произнесен тост, и все присутствующие поднимут бокалы и повторить свое мнение.

Мы можем предоставить каждому гостю изысканное шампанское или высококачественный сидр для использования во время тостов.В некоторых культурах плохо поджаривать тосты с водой или из пустого стакана. Если вам не нравится шампанское, выберите просекко или каву, или вы можете поджарить свой любимый напиток.

Пример тостов:

«Живи, сколько хочешь, и будешь иметь все, что хочешь, пока жив».

«Мое сердце полно, как мой стакан, когда я пью с вами, дорогие друзья!»

«Есть хорошие корабли, а есть деревянные корабли.Корабли, плывущие по морю. Но лучшие корабли — это дружба, и пусть она всегда будет ».

Что такое «вино для стола»?

Обычно на многих крупных мероприятиях бутылки красного и белого вина ставят на столы перед входом гостей в обеденную зону. Затем гости могут помочь себе по мере необходимости, или официанты будут пополнять стаканы, когда они проходят. Предоставляется вино к столу, чтобы гости могли насладиться трапезой, не ожидая в баре.

«Вино для стола» не является синонимом «столового вина» — часто это домашнее вино, которое покупается в больших количествах, поскольку оно соответствует вкусам большинства гостей.

Сколько люди обычно пьют?

Отличный вопрос! Практическое правило — одна порция напитка на человека в час плюс напиток, с которым они могут тосты во время выступлений. Вы знаете свою толпу и можете решить, разумно ли это звучит.

Что такое «сухой брусок»?

На некоторых мероприятиях алкоголь не подходит, и в таких случаях требуется сухой бар — это означает, что все доступные напитки безалкогольные (также известные как 0% алкоголь).Потребность в сухом баре может быть обусловлена ​​многими факторами, такими как религия, местное законодательство или возраст гостя.

***

Выбор бара может показаться сложным, но наша команда в Wedgewood Weddings всегда рядом, чтобы помочь. Основываясь на количестве ваших гостей и предложениях, они смогут помочь вам принять правильное решение с учетом вашего бюджета и потребностей ваших гостей. Если только ваши гости не непьющие, большинство гостей ожидает, что в баре будет представлен широкий выбор вин, пива и крепких спиртных напитков.Однако вы можете превзойти или обмануть ожидания и этикет, сделав то, что считаете нужным для вас — на вашем мероприятии никто не осудит, поскольку они отлично проведут время независимо от вашего выбора бара.

Ура!

***

Затраты на открытие ресторана: реальная стоимость открытия и эксплуатации ресторана

Согласно опросу владельца ресторана, затраты на открытие ресторана могут варьироваться от 175 500 до 750 500 долларов.Это большие деньги, но как узнать, сколько денег вам понадобится?

При тщательном планировании.

Благодаря крошечной прибыли, высоким операционным расходам и жесткой конкуренции, один из лучших способов гарантировать, что ваш ресторан в конечном итоге принесет прибыль, — это спрогнозировать свои начальные затраты на и прогнозируемые текущие расходы перед подачей заявки на кредиты и финансовая помощь.

В этом посте вы узнаете, как спрогнозировать следующие затраты для вашего будущего ресторана:

После того, как вы спроектируете каждую из этих затрат, вы получите хорошее представление о том, во сколько вам будет стоить открытие и управлять рестораном.Давайте нырнем!

Создайте меню ресторана за считанные минуты

Не нужно быть дизайнером (или нанимать его), чтобы создать красивое меню. Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы начать работу.

Расходы в ресторане по сравнению с расходами в ресторане

Прежде чем мы перейдем к затратам на открытие ресторана и расходам, важно прояснить разницу между ними.

Расходы на ресторан — это регулярные платежи, такие как аренда, расходы на питание, заработная плата, маркетинг и коммунальные услуги.В ресторане стоимость — это любые единовременные расходы на такие вещи, как кухонное оборудование, посуда или мебель.

Затраты на открытие ресторана

В то время как ваши начальные затраты будут колебаться в зависимости от того, решите ли вы арендовать или владеть своим торговым помещением, затрат на ремонт, какое оборудование вам нужно и многое другое, вещи, которые каждый ресторан должен купить перед тем, как открыть свои двери в основном попадает в эти категории:

  1. Коммерческие помещения
  2. Ремонт и декор
  3. Кухонные принадлежности и оборудование
  4. Ресторанная техника
  5. Лицензии и разрешения
  6. Маркетинг

1.Торговая площадь

Есть два способа получить коммерческую площадь под ресторан: аренда и покупка.

Когда вы подписываете коммерческий договор аренды , вам нужно будет взять на себя обязательства сразу на несколько лет и внести возвращаемый депозит — обычно в размере от трех до шести месяцев — для обеспечения своего места.

Так сколько же нужно откладывать на депозит? Ну, это зависит от того, где вы открыли магазин.

Средняя арендная плата за ресторан в центре Лос-Анджелеса, например, составляет 2 доллара.95 за квадратный фут. Для помещения площадью 2000 квадратных футов эта ставка составляет 5900 долларов в месяц. В этом случае для депозита потребуется от 17 700 до 35 400 долларов США.

Если вы покупаете коммерческое помещение , вам следует ожидать внесения первоначального взноса в размере от 15% до 35%. Например, для помещения стоимостью 1 миллион долларов потребуется первоначальный взнос от 150 000 до 350 000 долларов.

2. Ремонт и декор

После того, как вы закрепите за собой пространство, вам, вероятно, потребуется провести некоторые ремонтные работы, прежде чем оно будет готово для публики.

Затраты на ремонт и декор сильно различаются в зависимости от концепции вашего ресторана, вашего целевого рынка и состояния коммерческого помещения, которое вы унаследовали. Некоторые помещения сдаются под ключ при покупке. Даже в доме, где раньше размещался ресторан, а в нем уже установлено кухонное оборудование, охлаждение и водопровод, может потребоваться капитальный ремонт для создания соответствующего внешнего вида. Ремонт может стоить от 5000 долларов на краску, обработку окон и полы до 50 000 долларов и более.

Наше предложение? С самого начала инвестируйте только в самое необходимое: в первую очередь в сидения, освещение, бар, кухню.

Хотя вы можете захотеть эспрессо-кофемашину, импортированную из Италии, оправдана ли стоимость? Если ответ не будет положительным, подумайте о том, чтобы отложить второстепенные расходы, пока вы не будете уверены, что сможете их взять на себя, не жертвуя ликвидностью.

При покупке недвижимости попытайтесь найти вариант, который уже построен для использования в общепите.Построение кухни по индивидуальному заказу может стоить до 250 000 долларов — значительные расходы, которые многие новые владельцы ресторанов не готовы платить.

Установите бюджет, который вы можете потратить на ремонт, и придерживайтесь его. Если вы чувствуете себя бережливым, существует множество идей декора ресторана своими руками, которые помогут вам добавить индивидуальности и очарования в свое пространство, не нарушая при этом денег.

3. Кухонная техника и оборудование

Открытие ресторана также требует вложений в приобретение всей необходимой вам техники и оборудования.В вашем ресторане вам, вероятно, понадобятся:

  • Кухонное оборудование: Духовки, плиты, холодильники и морозильники, посудомоечные машины и т. Д.
  • Кухонное оборудование: Кастрюли, сковороды, разделочные доски, макароноварки, ситечки, половники и т. Д.
  • Рабочие места: Прилавки, столы для приготовления, паровые столы, столы для холодных блюд и т. Д.
  • Барное оборудование: Миксеры, шейкеры для коктейлей, машины для кубиков льда и т. Д.
  • Сервисное оборудование: Сервировочные подносы, тарелки, скатерти, посуда, стеклянная посуда и т. Д.

Важно различать основные и второстепенные кухонные приборы и оборудование. Какие из них нужны вашим серверам, хостам, барменам, барбекам, посудомоечным машинам, поварам и поварам для эффективного выполнения своей работы?

Инвестируйте в самое необходимое с самого начала, иначе ваши сотрудники столкнутся с проблемами во время обслуживания, которые могут отвлекать от обеда вашего гостя.

Без учета каждой детали ваш ресторан столкнется с проблемами во время обслуживания, которые могут поставить под угрозу впечатления посетителей.В целом, вы можете потратить в среднем 115 655 долларов на оборудование для кухни и бара. Мебель и столы могут стоить только 40 000 долларов, так что не забудьте спланировать соответственно.

4. Ресторанное оборудование

Современные рестораны нуждаются в технологиях для эффективной работы. Технологии помогают ресторанам работать более эффективно за счет автоматизации процессов и сбора данных, которые могут помочь оптимизировать как внутренние, так и внутренние операции. Для успешного современного ресторана вам понадобится как программное обеспечение, так и оборудование.

Мы рекомендуем начать с этого программного обеспечения :

Это аппаратное обеспечение , необходимое для открытия ресторана:

  • iPad для ваших торговых точек и систем отображения на кухне — текущие модели начинаются с 329 долларов
  • Платежный терминал — цены сильно разнятся
  • Чековый принтер — 100 $ +
  • Денежный ящик — 20 $ +

Будьте готовы потратить не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для ресторана и ежемесячно откладывать около 400 долларов на лицензии на программное обеспечение.

5. Лицензии и разрешения

Чтобы управлять рестораном на законных основаниях, вам необходимо получить определенные лицензии и разрешения. Поскольку требования к лицензированию могут различаться от штата к штату и даже от города к городу, проверьте свои местные правила, чтобы убедиться, что вы покрываете их.

Большинство муниципалитетов требует, чтобы рестораны имели лицензию на услуги общественного питания . Эта лицензия регулируется местным отделом здравоохранения, который время от времени будет заходить в ваш ресторан, чтобы убедиться, что ваша кухня соответствует требованиям кода.Лицензии в сфере общественного питания стоят от 100 до 1000 долларов.

Если вы планируете подавать алкогольные напитки в своем ресторане, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков . Утверждение этих лицензий может занять до шести месяцев, поэтому не ждите до последней минуты, чтобы подать заявку на получение лицензии. Лицензия на продажу спиртных напитков может стоить от 12000 до 400000 долларов, а лицензия на пиво и вино стоит всего 3000 долларов.

Любому сотруднику, который работает с едой в вашем ресторане, понадобится разрешение на работу с едой , которое гарантирует, что они знают, как безопасно обращаться с едой и хранить ее.В Соединенных Штатах разрешение на работу кулинара стоит от 100 до 500 долларов США, и его можно получить через Интернет в большинстве муниципалитетов. В Канаде стоимость и процесс зависят от провинции.

Другие разрешения и лицензии, которые могут потребоваться для открытия вашего ресторана, включают бизнес-лицензию, свидетельство о занятости, разрешение на подписку, разрешение на строительство, лицензию на живые развлечения, лицензию на музыку, разрешение на перепродажу, разрешение на размещение мусорного контейнера, разрешение продавца и разрешение на парковку автомобиля служащим. .

Административные сборы

Чтобы начать коммерческую деятельность, вам нужно будет сформировать коммерческое предприятие, подать плату в штат своего проживания, уплатить налоги на франшизу и работать с юристом, чтобы обеспечить соблюдение всех юридических требований.

Большинство компаний предпочитают регистрироваться или становиться корпорацией — юридической структурой, обеспечивающей значительную защиту. Этот процесс может стоить от 100 до 250 долларов в качестве сборов за регистрацию в зависимости от штата. Сборы по налогу на франшизу могут стоить от 800 до 1000 долларов, а государственные сборы за подачу документов добавляют к вашим расходам от 50 до 100 долларов.

Для предприятий, которые решат работать с адвокатом, чтобы убедиться, что все требования выполнены, вам также придется оплатить судебные издержки. В зависимости от необходимой работы, юридические счета могут варьироваться от 1000 до 5000 долларов и более.Если применяются какие-либо другие сборы или требования к регистрации, ваш адвокат также может помочь вам сориентироваться в них.

6. Маркетинг

Создайте его, и они придут, верно? К сожалению, не все так просто. Вашему новому ресторану потребуется маркетинговая помощь, чтобы привлечь клиентов в день открытия и после него.

Не устанавливать бюджет на маркетинг и PR — это упущение, которое совершают многие начинающие рестораторы. Вам понадобится кто-то, кто сможет создать веб-сайт вашего ресторана, разработать логотип, управлять его присутствием в социальных сетях, отвечать на отзывы клиентов и работать с влиятельными лицами.

Бюджетный маркетинг

Для малых предприятий, у которых нет тысяч, которые можно потратить на маркетинг, социальные сети и цифровые стратегии могут быть очень ценными. Они предлагают хороший баланс между доступностью и охватом потенциальных клиентов — продвигаемые объявления стоят не более нескольких сотен долларов.

Социальные сети идут рука об руку с устойчивым цифровым присутствием. Убедитесь, что у вашего ресторана есть веб-сайт с адаптивным дизайном для мобильной совместимости, а также убедитесь, что весь контент высокого качества и соответствует текущим методам SEO.Если у вас есть опыт написания, вы можете сделать это самостоятельно, но если вы не уверены, что справляетесь с этой задачей, аутсорсинг фрилансеру может быть очень рентабельным, часто 500 долларов или меньше. Ориентируйтесь на местные каталоги и сайты обзоров, а также на бесплатные рекламные проспекты; Ваше присутствие здесь может укрепить вашу репутацию как место, которое стоит посетить.

Если вы хотите использовать более традиционные возможности, например радио и телевидение, ваш маркетинговый бюджет должен быть более значительным. Средняя региональная радиокампания стоит от 20 до 80 долларов за рекламный ролик в эфире, в то время как дорогостоящая телевизионная реклама может потребовать в общей сложности от 200 до 1500 долларов за 30-секундный ролик на местной станции.

Постоянные расходы ресторана

Постоянные расходы вашего ресторана легче учесть в вашем бюджете, поскольку они редко меняются. Вот фиксированные расходы для бюджета:

  1. Арендная плата и плата за строительство
  2. Лицензионные сборы
  3. Страховая защита
  4. Постоянный маркетинг

1. Арендная плата и плата за строительство

В то время как сумма, которую вы платите в месяц за коммерческое помещение, сильно различается в зависимости от вашего местоположения и вашей площади, ежемесячная арендная плата и плата за строительство, которую вы соглашаетесь платить когда вы подпишете свой коммерческий договор аренды, вряд ли это изменится.

Перед подписанием договора аренды попросите юриста и бухгалтера просмотреть его, чтобы найти возможные красные флажки и посмотреть, вписывается ли он в ваш установленный ежемесячный бюджет.

2. Лицензионные сборы

Хотя большинство лицензий и разрешений имеют начальную стоимость, возможно, вам придется продлевать некоторые из них ежегодно. Когда вы решаете, какие лицензии и разрешения вам нужны, учитывайте начальные затраты и фиксированные сборы за продление.

3. Страховое покрытие

Страхование является важной частью функционального бизнеса, особенно для ресторанов, которые хотят быть полностью защищены от обязательств.В атмосфере, в которой так много гостей и где сотрудники рискуют получить травмы на загруженной кухне, полной опасного оборудования, важна адекватная защита. Как минимум, большинству ресторанов потребуется:

Страхование общей ответственности для защиты от несчастных случаев и происшествий в повседневной жизни.

  • Ответственность за качество продукции в случае неисправности оборудования и причинения травм.
  • Ответственность за алкоголь, особая политика для ресторанов, где подают алкоголь.
  • Политика компенсации работникам для защиты работников в случае травм.
  • Страхование коммерческого транспорта для любого ресторана, предлагающего доставку.
  • Страхование ресторанов — особая форма страхования, учитывающая отраслевые риски.
  • Страхование потери дохода, специальный полис, который может обеспечить подстраховку, если что-то вроде пожара или ограбления заставит вас временно закрыть.

Страхование будет зависеть от размера, функции и местоположения, но большинство ресторанных стартапов могут рассчитывать на расходы в размере около 6000 долларов в год.Хотя планы с низкой основной суммой и высокими отчислениями могут показаться привлекательными, убедитесь, что вы можете позволить себе платить несколько франшиз одновременно на случай, если что-то вроде пожара на кухне в результате неисправности продукта приведет к закрытию вашего ресторана и травмам сотрудников.

4. Текущий маркетинг

Наряду с маркетинговыми расходами, необходимыми для запуска и работы вашего бренда, вы можете ежемесячно откладывать фиксированную сумму на постоянный маркетинг.

Реклама в социальных сетях, влиятельный маркетинг, мероприятия, PR и т. Д.Однако вы решаете продвигать свой бизнес, создавать ежемесячный маркетинговый бюджет и придерживаться его.

Также считайте отличное обслуживание клиентов частью вашего маркетинга. Nielson сообщил, что 77% клиентов, вероятно, посетят ресторан, который им порекомендовали друзья и семья. Если вы заботитесь о своих клиентах по каждой услуге, они с гораздо большей вероятностью будут возвращаться, писать положительные отзывы в Интернете и рекомендовать ваш ресторан своим окружением.

Лучшее, что вы можете сделать для продвижения своего ресторана, — это сосредоточиться на удовлетворении потребностей клиентов и их удержании.

Переменные расходы ресторана

Ваши переменные затраты сложнее спрогнозировать, поскольку они колеблются в зависимости от их выпуска. Вот три основных переменных затрат, которые необходимо учитывать:

  1. Себестоимость проданной продукции
  2. Коммунальные расходы
  3. Комиссия за обработку платежей

1. Себестоимость проданных товаров

Себестоимость проданных товаров (COGS) — это стоимость ингредиентов и материалов, использованных для приготовления блюда.В зависимости от того, какую еду подают в ресторане, COGS может сильно различаться. Если вы продаете стейк из тунца Ahi, ваши COGS наверняка будут дороже, чем если бы вы продавали чизбургеры.

Для того, чтобы ресторан был прибыльным, его валовая прибыль должна составлять около 70%, а это означает, что на каждые 100 долларов, потраченных гостем, 70 долларов составляет валовая прибыль.

Следует учитывать это при том, сколько вы взимаете за каждую еду в ресторане; чем выше COGS, тем выше должна быть цена пункта меню.

При расчете цен на пункты меню также учитывайте ваши фиксированные ежемесячные расходы. Вам необходимо зарабатывать достаточно денег каждый месяц, чтобы покрывать как переменные, так и постоянные затраты (например, оплату труда и арендную плату), и при этом иметь остаток чистой прибыли. Для этого вам нужно, чтобы цены на меню и прибыль ресторана были сведены к науке.

Если вам нужна помощь в установлении цен на блюда в меню, чтобы учесть ваши расходы (или в первую очередь выяснить, каковы все ваши расходы), подумайте о найме опытного консультанта по ресторану с опытом работы в этой области.Это одна из областей, которая напрямую влияет на вашу прибыль в долгосрочной перспективе; стоит сделать это прямо с самого начала.

2. Коммунальные услуги

Не позволяйте вашим расходам на коммунальные услуги застать вас врасплох. Прежде чем подписывать коммерческий договор аренды, спросите, включены ли в ваши расходы такие коммунальные услуги, как электричество и вода. Если нет, узнайте, сколько платили предыдущие арендаторы, и используйте это в качестве ориентира.

Как правило, коммунальные услуги в ресторане стоят около 3,75 доллара за квадратный фут в год.Чем больше ваша коммерческая площадь, тем больше вы будете платить за газ и электричество.

3. Комиссия за обработку платежей

Размер комиссии за обработку платежей зависит от вашего поставщика услуг обработки платежей и их сборов. За каждую транзакцию обычно взимается три комиссии за обработку (обычно в процентах от стоимости транзакции). Вот краткая разбивка:

  • Комиссия за обмен: У каждой марки кредитной карты есть процентная комиссия за обмен, которая взимается с продавца каждый раз, когда кто-то использует свою кредитную карту в качестве метода оплаты.
  • Комиссия за бренд карты: За каждую транзакцию взимается комиссия в процентах, выплачиваемая сети бренда карты (Visa, Mastercard, American Express и т. Д.)
  • Плата обработчика платежей: Есть некоторые обработчики платежей, которые применяют фиксированную или процентную надбавку для направления денег от держателя карты (клиента) в сеть бренда карты в банк-эмитент и, наконец, продавцу.

Некоторые рестораны вообще избегают уплаты сборов за обработку платежей, поскольку работают только с наличными, однако это может резко сократить количество обслуживаемых вами клиентов.Отчет TSYS за 2017 год показал, что 81% денег, потраченных в ресторанах США, списывались с карты.

Вместо того, чтобы вообще отказываться от работы с поставщиками услуг обработки платежей, мы предлагаем сравнить поставщиков и найти поставщика с наиболее выгодными тарифами для вашего бизнеса.

Смешанные расходы ресторана

Смешанные расходы имеют как фиксированную, так и переменную составляющие. Самая большая смешанная стоимость, с которой приходится сталкиваться каждому ресторану, — это оплата труда.

Затраты на рабочую силу

В зависимости от того, получает ли сотрудник оклад или работает с почасовой оплатой, связанные с этим затраты на рабочую силу могут колебаться, однако мы рекомендуем спрогнозировать, сколько сотрудников вам понадобится для каждой услуги, сколько денег вам нужно. платить им в неделю и придерживаться этого бюджета.

Что важно, так это предвидеть, сколько вы тратите на рабочую силу в месяц, и накопить зарплату по проекту за несколько месяцев до открытия. Помните, что ваш ресторан, скорее всего, не станет прибыльным сразу, поэтому отложите деньги заранее, чтобы убедиться, что вы сможете платить (и удерживать) своих сотрудников.

Не знаете, сколько сотрудников нанять с самого начала? Ваши кадровые потребности будут зависеть от вашего стиля обслуживания и размера вашей столовой.

Ресторану быстрого обслуживания потребуется больше обслуживающего персонала (BOH), чем обслуживающего персонала (FOH). Nestle Professional рекомендует одного сотрудника FOH в смену для каждой дюжины столиков и одного сотрудника BOH в смену для каждой дюжины клиентов в этом типе заведения.

В ресторанах с полным спектром услуг Nestle рекомендует одного сотрудника FOH на каждые пять-шесть столов и одного сотрудника BOH на каждые дюжину столов.Увеличьте количество сотрудников в ресторанах высокой кухни, где основное внимание уделяется внимательному и индивидуальному обслуживанию.

Определение вашей зарплаты

Хотя некоторые владельцы бизнеса предпочитают не получать зарплату в начале работы, вам в конечном итоге придется платить себе — в конце концов, цель открытия собственного ресторана — это инвестиция, которая поддерживает вас финансово. Однако сумма, которую вы выберете, может повлиять на количество денег, которые у вас остались, а, следовательно, и на сумму, которую вы должны инвестировать в свой бизнес.

Большинство владельцев ресторанов оплачивают себе процент от ожидаемых продаж, в то время как другие берут минимум, необходимый для того, чтобы сводить концы с концами. Немногие люди быстро становятся богатыми, владея ресторанами, особенно в первые дни, но успешный ресторан может обеспечить стабильные средства к существованию. В течение первых одного-четырех лет эксплуатации владельцы могут рассчитывать на заработок от 36 000 до 72 414 долларов.

Как собрать средства на открытие ресторана

Хотя величина этих девяти ресторанных расходов варьируется от концепции к концепции и от города к городу, ясно одно: открытие ресторана стоит больших денег.У вас достаточно денег, чтобы открыть ресторан, о котором вы мечтали?

Если нет, значит, вы не одиноки. У большинства людей нет накоплений в несколько сотен тысяч долларов для самостоятельного финансирования нового ресторана, поэтому им приходится проявлять творческий подход к сбору средств, финансированию и займам. Вот несколько способов собрать средства, необходимые для открытия ресторана:

  • Обратитесь к друзьям и семье: В любом виде бизнеса большинство предпринимателей просят денег у друзей и родственников, прежде чем искать официальные ссуды в банках или инвесторах.Преимущество сближения с друзьями и семьей заключается в том, что у вас уже есть отношения, основанные на доверии, поэтому вам, вероятно, не нужно будет платить проценты при их выплате. Обратной стороной является то, что деньги могут вызвать напряжение, когда они возникают между семьей и друзьями.
  • Получите ссуду для малого бизнеса (SBA): Администрация малого бизнеса США связывает начинающих предпринимателей с кредиторами, которые понимают проблемы, с которыми сталкиваются владельцы малого бизнеса. SBA «снижает риск для кредиторов и облегчает им доступ к капиталу.”
  • Пригласите делового партнера: У вас могут быть значительные сбережения, но их может быть недостаточно для финансирования ресторана. Рассмотрите возможность объединения с деловым партнером, у которого есть деньги и опыт в области, в которой вы терпите неудачу. Как и в любом деловом соглашении, сформулируйте условия вашего партнерства в контракте, чтобы защитить себя юридически.
  • Ищу инвесторов: Инвесторы нужны не только технологическим компаниям. Ищите местные инвестиционные фирмы, которые поддерживали рестораны, которыми вы восхищаетесь.Не обращайтесь к инвесторам без надежного бизнес-плана и презентации. Когда инвесторы увидят, что у вас есть четкое видение, они поймут, что вы серьезно относитесь к делу.
  • Crowdfund: Откройте свой ресторан для доброжелательных представителей общественности с помощью краудфандинга. Создайте страницу на Kickstarter и предложите инвесторам стимулы для финансирования своей мечты.

Большинство рестораторов не могут позволить себе открыть собственное дело. Найдите способ сбора средств, который вам подходит.

Контрольный список затрат на открытие ресторана

Открытие ресторана — увлекательное предприятие… и дорогостоящее.Используйте этот контрольный список расходов на ресторан, чтобы планировать и создавать бюджеты для каждой из этих ключевых инвестиций.

  • Коммерческое помещение — Бюджет $ ________
  • Ремонт и декор — Бюджет $ ________
  • Кухонные принадлежности и оборудование — Бюджет $ ________
  • Ресторанная техника — Бюджет $ ________
  • Лицензии и разрешения — Бюджет ________ $
  • Маркетинг — Бюджет $ ________
  • Страхование — Бюджет $ ________
  • Затраты на оплату труда — Бюджет $ ________
  • Аренда и сборы за строительство — Бюджет ________ $
  • Расходы на питание — Бюджет $ ________
  • Коммунальные расходы — Бюджет $ ________
  • Комиссия за обработку платежей — Бюджет $ ________

Если вам нужно больше денег, чтобы открыть ресторан, обратиться к друзьям и семье, поискать ссуду для малого бизнеса, привлечь инвесторов, найти делового партнера или запустить краудфандинговую кампанию.Нужна помощь в выборе технологии для вашего ресторана? Поговорите с одним из наших экспертов по продажам!

Все о встроенных ямах для барбекю

До появления газовых грилей и уличных кухонь Америка полюбила этот символ пригорода — кирпичное барбекю на заднем дворе. Поскольку развлечения на свежем воздухе в послевоенные 1950-е годы стали отличительной чертой хорошей жизни, в центре внимания стоял гриль под открытым небом, которым руководил отец, который правил горящими брикетами.

Думаем, пришло время еще раз взглянуть на эти ностальгические плиты.

Хотя вы можете купить простой переносной чайник-гриль, чтобы прислушаться к зову древесного угля, во встроенном каменном гриле есть что-то заманчивое. Эти конструкции не только акцентируют внимание на патио, служат центром внимания и создают место для сбора, но также идеально подходят для кормления толпы, потому что в них обычно больше места для гриля, чем на вашем раскладном катке стандартного размера. Кроме того, они долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям, не требуют хранения и на ощупь теплее, чем кухни на открытом воздухе, сверкающие поверхностями из нержавеющей стали.

Построить простую яму для барбекю — дело относительно легкое и, вероятно, будет стоить меньше, чем новый модный газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простое кирпичное барбекю за выходные.

Итак, строите ли вы собственное или нанимаете профессионала, подумайте о том, чтобы этим летом разжечь одно из этих барбекю на заднем дворе и стоять с Томом Коллинзом в руке, любуясь сиянием и отвлекаясь от своего плотного графика, чтобы оценить свою семью и друзей , и твоя жизнь.

Показано: Семья Браун собирается вокруг своего старинного кирпичного барбекю 1950-х годов в Бирмингеме, штат Алабама.

Ландшафтный дизайн: Джейсон Мори и Марк Саймондс
Красно-белый коврик: dashandalbert.com
Красные цветочные горшки: homedepot.com

Анатомия простого кирпичного барбекю

Иллюстрация Brown Bird Design

Топка: Внутренняя стенка барбекю может быть облицована огнеупорным кирпичом называемых огнеупорным кирпичом и изготовлена ​​из огня глины для дополнительного сохранения тепла.

Решетка для гриля: Выберите нержавеющий чугун с фарфоровым покрытием или нержавеющую сталь. Может поддерживаться уголками или кирпичными выступами.

Основание: Подушка из армированного фибробетоном толщиной от 3 до 4 дюймов на 3–4-дюймовом основании из утрамбованного щебня обеспечивает устойчивость.

Стены из полнотелого кирпича: Они заканчиваются сверху с бортиками подрамника и подрамника.

Уголь / зольник: Сплошной металлический лист удерживает топливо и упрощает удаление золы.Разместите его на 7-15 дюймов ниже варочной поверхности.

Дизайн барбекю в действии

Фото любезно предоставлено Brookwood Landscaping / Стефани Росселл

Более высокие задняя и боковые стенки этого барбекю, спроектированного и построенного Brookwood Landscape and Stonework, снижают риск разлетающихся искр. Более тонкие, удлиненные внутренние стенки облегчают боковой доступ к решеткам во время приготовления.

Барбекю Яма Vitals

Фото Жана Аллсоппа

Сколько это будет стоить? Простая трехсторонняя кирпичная решетка размером 24 дюйма на 24 дюйма на 30 дюймов на 4-дюймовой бетонной площадке обойдется примерно в 500 долларов за материалы для дома.Оттуда цены растут, в зависимости от материалов и стиля.

Сделай сам или найми профессионала? Если у вас есть базовые навыки кирпичной кладки, крепкая спина и несколько хороших друзей, дерзайте (blackknightdirect.co.uk предлагает комплекты, которые включают планки и решетки, от 175 долларов, включая доставку). Вы можете нанять профессионала для сложной каменной кладки.

Где поставить? Определите, в какую сторону дуют преобладающие ветры, и разместите барбекю так, чтобы дым уносился от кухни и обеденной зоны.Если сомневаетесь, поставьте флажки на лужайке и наблюдайте.

Техническое обслуживание? Почистите решетку горячего гриля щеткой, чтобы предотвратить скопление пищи и бактерий. Когда они остынут, сбрызните растительным маслом, чтобы предотвратить ржавчину. Выбрасывайте холодный пепел после каждого использования, чтобы уменьшить количество дыма и неприятный запах.

Выберите материалы: бетонный блок

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $

Бетонный блок — самый дешевый вариант; Показанные здесь блоки толщиной 4 дюйма занимают меньше места.Стоимость может значительно возрасти при добавлении облицовки из натурального камня или литого камня. Если вы используете последний, убедитесь, что он рассчитан на использование вне помещений. Подкладка топки с огнеупорным кирпичом армированного огнеупорным цемента удержанием увеличения помощи тепла.

Выберите материалы: кирпич

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$

Кирпич — хороший выбор, потому что он красив, хорошо сохраняет тепло и, как огнеупорный материал, не разрушается при воздействии элементов.Ищите «облицовочный кирпич», который является и конструкционным, и отделочным материалом; показанные здесь имеют углубления для раствора. Для достижения единообразных курсов могут потребоваться навыки работы в домашних условиях выше среднего.

Выберите материалы: камень

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$$

Камень из карьера, такой как показанные здесь «круглые», является наиболее «естественным» выбором и, как и кирпич, хорошо сохраняет тепло.Ожидайте, что вы потратите много времени на выбор, формирование и подгонку камней. Запланируйте наличие дополнительных материалов под рукой; сколько зависит от типа камня. Спросите свой каменный двор, чтобы определить, какой избыток вам понадобится.

Безопасная игра

Фото CBS через Getty Images

• Ознакомьтесь с местными нормативами в отношении открытого огня, особенно в местах, склонных к возгоранию кистью.

• Барбекю следует располагать на открытом пространстве на расстоянии не менее 10 футов от зданий, горючих поверхностей над головой и кустов.

• Перед утилизацией золы дайте углям полностью сгореть и подождите 48 часов.

• Оберните холодную золу прочной алюминиевой фольгой и поместите в негорючий контейнер.

Показано: Как в свое время доказали Люси и Этель, строительство ямы для барбекю на заднем дворе требует планирования — и некоторых навыков!

Beyond The Basic: гриль с регулируемой решеткой

Фото Э. Эндрю МакКинни

«Грили гаучо» в аргентинском стиле представляют собой утопленную топку с сверхмощной решеткой, которая имеет кривошипный механизм, позволяющий поднимать и опускать ее над раскаленными углями, регулируя температуру.Эти продукты могут быть дорогими; подумайте о том, чтобы один из них изготовил слесарь, по цене от 700 долларов.

Beyond the Basic: гриль-коптильня

Фото Э. Эндрю МакКинни

Этот цилиндрический коптильня, сделанный из облицованной кирпичом бетонной водосточной трубы, питается от костровой ямы, которая становится грилем в стиле походного костра с добавлением решетки (grategrates.com предлагает нестандартные конструкции по цене от 170 долларов).

Beyond The Basic: камин-гриль

Фото Линн Карлин

Хотите создать «вау» на открытом воздухе? Начните с сборного комплекта для камина, выложите его огнеупорным кирпичом и облицовайте каменным шпоном (на сайте fogazzo.com есть комплекты по цене от 2000 долларов). Затем превратите его в очаг, добавив угловые утюги, чтобы удерживать решетку для гриля.

Выберите топливо

Фото Венделла Т.Уэббер

Брикеты с быстрым зажиганием удобны, но мы предпочитаем следующие варианты заправки без химикатов:

Натуральные брикеты: Их более низкая скорость горения обеспечивает максимальный контроль над нагревом во время приготовления, а более высокое содержание углерода делает брикеты легким для разжигания топлива.

Stubb’s Natural Bar-B-Q Charcoal Briquets, около 8 долларов за 15-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: кусковой древесный уголь твердых пород

Фото Венделла Т.Уэббер

Эти неровные куски обугленной древесины сгорают чисто, быстро и горячо, создавая тепловую стенку на 600 ° F или более горячую, в результате чего образуется свежий уголь.

Ковбойский полностью натуральный древесный уголь из твердых пород древесины, около 16 долларов за 20-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: бревна лиственных пород

Фото Венделла Т. Уэббера

Старая школа костра добавляет аромата дыма.Используйте сухую, хорошо высушенную древесину, такую ​​как плодовая древесина, гикори или мескит, и подождите 45 минут, чтобы поленья сгорели дотла.

Соберите себе необработанную древесину или купите ее в домашних магазинах.

Инструменты, которые мы любим

Фото Венделла Т. Уэббера

1. Клещи: В целях безопасности выбирайте очень длинные. GrillPro 20 дюймов Professional Extra Long, около 15 долларов; ebay.com

2.Термометр для мяса с мгновенным считыванием: Мы выбрали этот термометр из-за его более длинного зонда, который помогает держать руки подальше от огня. Chef’s Drawer — около 11 долларов; amazon.com

3. Щетка для гриля: Съемная чистящая салфетка для быстрой очистки решеток от мусора. Скруббер для щетки для гриля Tool Wizard, около 13 долларов; toolwizard.com

4. Лопатка: Рифленая кромка из нержавеющей стали помогает отделить бургеры от гриля и легко перевернуть. OXO Good Grips BBQ Turner, 11 долларов; oxo.com

5.Рукавица: Ищите такую, которая может выдерживать температуру не менее 475 ° F. Перчатка для гриля-гриля Pit Mitt, около 20 долларов; chefs.com

Дымоход: обязательное блюдо для барбекю №1

Фото любезно предоставлено Вебером

Самый простой способ зажечь древесный уголь — использовать металлический дымоход. Заполните пространство под решеткой внизу скатанной газетой, а металлический цилиндр вверху — брикетами. Свет снизу.Когда брикеты слегка покроются белой золой, вылейте их на нижнюю решетку.

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле

Иллюстрация Brown Bird Design

Джейми Первианс, шеф-повар и автор Большой книги бургеров Вебера (2014), делится советами — и отличным рецептом — чтобы превратить вас в гуру гриля.

Get It Hot

Предварительный разогрев гриля не менее 15 минут предотвращает прилипание мяса и оставляет на нем заметные следы от гриля.

Советы по приготовлению великолепных блюд: создание зон

Иллюстрация Brown Bird Design

Сформируйте две температурные зоны, отодвинув все раскаленные угли в одну сторону. В зоне прямого нагрева гамбургеры прекрасно поджариваются, а в зоне охлаждения можно дать им «отдохнуть».

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле: руки прочь

Иллюстрация Brown Bird Design

Запрещается толкать или подталкивать мясо, когда оно находится на гриле; 5-6 минут на каждую сторону — все, что вам нужно для карамелизованной корочки.

Советы по великолепному приготовлению на гриле: добавьте аромат дыма

Иллюстрация Brown Bird Design

Замочите несколько пригоршней кусков твердой древесины в воде, затем слейте воду и бросьте на раскаленные угли, чтобы мясо на гриле стало легким и дымным.

Советы по приготовлению великолепных блюд: Take Five

Иллюстрация Brown Bird Design

Дайте горячим бургерам постоять несколько минут перед тем, как погрузиться в них, чтобы сохранить сок.

Советы по приготовлению великолепных блюд: хватит гадать

Иллюстрация Brown Bird Design

Самый надежный способ гарантировать идеальное состояние готовности — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Редкий: 120 ° F-125 ° F

Средне-редкая: 130 ° F-135 ° F

Среда: 140-145 ° F

Средний отсек: 150 ° F-155 ° F

Хорошо прожаренный: 160 ° F-165 ° F

Измерение тепла

Бургер, достойный Instagram, начинается с идеальной температуры приготовления.Бургерам нужен прямой огонь от среднего до сильного, чтобы получить обугленную корочку и среднюю степень готовности, в то время как булочки следует поджаривать в более прохладной непрямой зоне гриля. Вот два метода оценки жары.

Hand Test: Держите вытянутую ладонь на дюйм или два выше верхней решетки гриля. Время, в течение которого вы можете выдерживать огонь, говорит о том, насколько горячий гриль.

Проверка зрения на тепло: 600 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Ярко-красные угли, которые все еще горят, слишком горячие для гамбургеров.

Проверка зрения на тепло: 500 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Красные угли с легким налетом золы готовы к пирожкам.

Проверка зрения на тепло: 400 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Более холодные угли, покрытые густым серым пеплом, идеально подходят для поджаривания булочек.

Рецепт: гамбургеры Route 66

Фото Тины Рупп

УСЛУГ: 4

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 мин.

ВРЕМЯ ЖАРКИ: 10–12 мин.

Вдохновленный одной из наших первых автомагистралей, прославленных песнями и фильмами, это классический вариант любимой еды Америки.

СОУС

⅓ чашка майонеза

2 ст. кетчуп

1 бсп. сладкое

маринад

1 ст. мелко нарезанный лук-шалот

ПАТТИ

1½ фунта. шлифованный патрон (обедненная 80%)

¾ ч. Л. чесночный порошок

¾ ч. Л. кошерная соль

¼ ч. Л. перец черный свежемолотый

4 ломтика американского сыра

4 булочки для гамбургеров, разрезанные

Бостонский салат, 4 листа

1 спелый помидор из бифштекса, около 6 унций., разрезать крест-накрест на 4 ломтика

1. Смешайте ингредиенты соуса.

2. Смешайте ингредиенты для пирожков и аккуратно сформируйте четыре лепешки одинакового размера, каждая толщиной от дюйма до 1 дюйма. Большим пальцем или тыльной стороной ложки сделайте неглубокую выемку шириной около 2,5 см в центре котлет, чтобы они не образовывали купол во время готовки. Охладите котлеты до готовности на гриле.

3. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне.

4. Жарьте котлеты на гриле в течение 10–12 минут на прямом средне-сильном огне до готовности до средней степени готовности, перевернув один раз. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле положите ломтик сыра на каждый котлет, чтобы он расплавился, и поджарьте булочки разрезанной стороной вниз на прямом огне.

5. Постройте каждый бургер на булочке с соусом, листом салата, ломтиком помидора и котлетой. Подавать теплым.

Форма идеального бургера: шаг 1

Фото любезно предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Разделите на порции равного размера для равномерного времени приготовления.

Форма идеального бургера: Шаг 2

Фото любезно предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Осторожно сформируйте котлету толщиной от до 1 дюйма.

Форма идеального бургера: Шаг 3

Фото любезно предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Сделайте углубление в центре пирожка, чтобы бургер получился ровным.

Сколько стоит открыть ресторан? [Бесплатный калькулятор] — на линии

Один из наиболее частых вопросов, которые нам задают: «Сколько стоит открыть ресторан?» На этот вопрос сложно ответить, в основном из-за того, сколько стоит учесть затраты на открытие ресторана.

Реализация идеи ресторана с нуля, вероятно, будет для вас самым сложным проектом как ресторатора, но также и самым полезным.Как и в случае с большинством важных решений в жизни, следующий вопрос: «Как мне открыть ресторан?» это «как я могу заплатить за все?». В этом руководстве мы рассмотрим все расходы, которые вам нужно будет подготовить и составить бюджет.

Средние затраты на открытие ресторана

Начнем с точных цифр, связанных с открытием Согласно недавнему опросу RestautantOwner.com:

  • Средняя средняя общая стоимость открытия ресторана: 375 000 долларов
  • Средняя низкая общая стоимость открытия ресторана: 175 500 долларов США
  • Средняя высокая общая стоимость открытия ресторана: 750 500 долларов США

Но есть и так большая вариативность.Имейте в виду, что разумнее использовать уравнение или собственный калькулятор открытия ресторана, чтобы рассчитать ожидаемые затраты на основе вашего конкретного сценария и концепции.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

РЕСУРС

Стоимость открытия ресторана

Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Стоимость открытия ресторана = ~ 450 долларов за квадратный фут

В среднем стоимость открытия ресторана составляет от 100 до 800 долларов за квадратный фут, причем затраты зависят от местоположения, концепции, размера, материалов, нового или существующего местоположения и оборудования. .

Это средняя стоимость 450 долларов за квадратный фут . Для ресторана, площадь которого составляет сотни или даже тысячи квадратных футов, это число может быстро увеличиться.

Вы можете купить ресторан площадью 1500 квадратных футов, который прекращает свою деятельность со всей мебелью, приборами и оборудованием, за 6000 долларов, а затем вложить в него только дополнительные 20 000 долларов. И наоборот, вы можете построить ресторан с нуля и потратить более 1000000 долларов на его территорию площадью 5000 квадратных футов.

Открытие ресторана требует слишком большого количества переменных, чтобы можно было получить универсальный ответ. Тщательное понимание областей, на которые вы собираетесь потратить свои деньги, даст вам больше ясности в отношении окончательных ожидаемых затрат.

Сборка вашего ресторана Команда мечты стартапа

Мы все знаем, что рестораны, как правило, терпят неудачу, когда им не хватает финансирования. Недостаточная капитализация затруднит удержание на плаву и без того непростого бизнеса. Чтобы избежать ошибок, вы должны работать с профессионалами на каждом этапе пути.

Вот список профессионалов, с которыми вам следует проконсультироваться, когда вы планируете открыть свой ресторан:

Заручившись помощью профессионалов, подобных перечисленным выше, вы убедитесь, что вы делаете все правильно . По возможности ищите профессионалов, которые имеют опыт работы именно с ресторанами.

Сколько стоит ожидать при открытии ресторана

Неспособность правильно спланировать — лучший план на случай неудачи. Чем обширнее, опытнее и профессиональнее ваша команда, тем меньше сюрпризов вы столкнетесь по мере продвижения вашего проекта.Вначале вы и ваша команда должны найти время, чтобы довести свои планы до конца.

По своей природе рестораны работают с очень маленькой прибылью и имеют много движущихся частей, поэтому, если вы начнете с плохо спроектированной планировки, вы можете потерять тысячи дополнительных рабочих и потерять клиентов. Мягкая или непривлекательная зона отдыха оттолкнет людей от заказа второго напитка. Нестабильное строительство и плохой выбор оборудования могут в будущем обойтись в два раза дороже.

Вот некоторые из самых больших затрат на открытие ресторана, которые вы можете ожидать.

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию.Вот несколько творческих подходов, с которых рестораторы начали свою деятельность.

1. Расположение

Одно из самых важных решений, которые вам нужно принять при открытии ресторана, — это его местоположение.

Вообще говоря, разумнее потратить деньги на лучшее место с хорошей проходимостью, чем полагаться исключительно на маркетинг, чтобы привлечь гостей в ресторан.

В зависимости от вашей концепции вы также можете рассмотреть несколько различных вариантов:

  • Строительство с нуля и инвестирование в новое строительство
  • Открытие в существующем здании и покупка действующего ресторана
  • Преобразование Существующее коммерческое помещение в помещение ресторана

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы и существенно повлияет на ваши первоначальные затраты.

2. Внутренняя отделка и оборудование

Здесь начинают складываться все мелочи.

Вы знаете, что вам нужна кухонная техника и крупная кухонная техника. Вашему ресторану также понадобится мебель и декор, чтобы оживить ваш бренд для ваших гостей. И не забывайте о внутренних требованиях, таких как вывески, освещение, музыкальная система и телефонная система.

Здесь легко увлечься, поэтому тщательное планирование бюджета имеет важное значение для контроля ваших затрат на открытие. Основным фактором роста цен здесь является кухонное оборудование и мебель, которые во многом зависят от размера вашей кухни и столовой соответственно.

Диапазон цен: $ 20 000–400 000

3. Расходы на предварительное открытие

Все должно быть готово к работе, как только вы откроете двери для торжественного открытия вашего ресторана.

Вам нужно будет вложить средства в соответствующую программу обучения, чтобы ваши сотрудники были готовы к работе и работали эффективно. Вам также понадобится много инвентаря наготове в задней части дома и морозильная камера, чтобы вы могли пройти через период открытия. Этот инвентарь включает в себя еду, тарелки, напитки, чашки, кувшины для воды и все, что поможет вам порадовать гостей.

Диапазон цен: $ 20 000–120 000

4. Маркетинг

Этот раздел зависит от того, в каком именно ресторане вы работаете. Если вы откроете франчайзинговое заведение, о вашей рекламе могут позаботиться. Но новый ресторан на насыщенном рынке может потребовать больших затрат на рекламу и продвижение по различным каналам и магазинам.

Если вы открываете высококлассную городскую закусочную, вы можете работать с PR-агентством, чтобы получить освещение, или к вам могут обратиться в новостное агентство для получения подробной информации о ресторане.

Как и любая другая переменная при открытии ресторана, затраты на маркетинг и PR зависят от вашей концепции, вашей конкуренции и других факторов, которые только вы, как владелец ресторана, можете знать наверняка.

Диапазон цен: 0–35 000 долларов

5. Капитал и непредвиденные расходы

Даже если ваш ресторан станет хитом, все равно потребуется некоторое время, чтобы все заработало. Вы должны планировать постепенный рост продаж и понимать, что вашим клиентам потребуется время, чтобы стать постоянными клиентами.Отложите столь необходимый капитал и финансирование на случай непредвиденных обстоятельств для вашего ресторана, чтобы вы могли прожить как минимум шесть месяцев с непредсказуемым или низким объемом продаж.

Диапазон цен: 20 000–250 000 долл. США

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

6.Наружная отделка

Ресторан не должен только красиво выглядеть внутри. Если у вас есть какой-либо контроль над внешним видом вашего здания, вы можете инвестировать в дизайн наружного освещения, освещение и ландшафтный дизайн. А если у вас есть обеденная зона на открытом воздухе, вы определенно захотите максимально использовать ее во время сезона патио.

Даже если вы не контролируете внешний вид, вам все равно понадобятся вывески за пределами вашего ресторана, чтобы ваши новые гости знали, что вы открыты для бизнеса.

Диапазон цен: 1000–40 000 долл. США

7.Затраты на организацию и развитие

Вероятно, это наименее любимая часть открытия ресторана, но она одна из самых важных. Вам обязательно нужно подать и оплатить лицензии и разрешения на ресторан, внести страховой депозит и внести залог за газ, электричество и воду.

Это может занять столько же времени, сколько и денег, поэтому начните освежать знания о необходимых лицензиях и разрешениях, которые вам понадобятся, чтобы открыть свой ресторан.

Диапазон цен: 2500-200000 долларов США

8.Профессиональные услуги

Начинающим владельцам ресторанов, вероятно, не стоит нырять без помощи рук. Консультант по ресторану — не говоря уже о экспертных советах таких профессионалов, как архитекторы, юристы и дизайнеры — не будет неразумным для того, чтобы ваш ресторан стал заметным и открывающимся.

Диапазон цен: 0–50 000 долларов

9. Технологии

И последнее, но не менее важное, это стек технологий, который позволит вашему ресторану работать бесперебойно.Всем ресторанам нужна система торговых точек, и — в зависимости от вашей концепции — вам, вероятно, потребуются другие функции и технологии, которые помогут вашему ресторану работать без сбоев.

Рестораны с полным спектром услуг могут нуждаться в портативной POS-системе для более быстрой смены столов, а ресторанам быстрого обслуживания может потребоваться сильная программа лояльности клиентов.

У всех поставщиков ресторанного оборудования разные модели ценообразования. У устаревших систем обычно фиксированная ставка, которая может доходить до шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS имеют более управляемую ежемесячную плату.Из-за этого лучше напрямую обратиться к поставщику ресторанных услуг, чтобы узнать, как выглядят их цены, и провести сравнение самостоятельно.

Диапазон цен: Получить предложение

Бонусная стоимость: сборы за франшизу

Очевидно, что эта стоимость не распространяется на вас, если ваш ресторан не является частью франшизы, но если это так, будьте готовы написать здоровенный чек. Вот список средних комиссий за франшизу для популярных сетей ресторанов:

Открыть ресторан, не закрывая банковский счет

Прежде чем принимать важное решение об открытии ресторана, подсчитайте, сколько капитала вы должны потратить и сколько готовы выделить для каждой области.Например, вы можете потратить больше на ремонт, чем на рекламу.

Бюджет умный и постараюсь быть максимально точным. Хотя в конечном итоге вы можете потратить намного больше или намного меньше, чем планировали, начало разумного, хорошо продуманного бюджета лучше настроит вас на успех.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *