Выращивание куркумы в домашних условиях: Как правильно вырастить куркуму — посадка, размножение, уход

Куркума, правила выращивания и ухода в домашних условиях

Это растение появилось в садовых коллекциях в 90-тых годах двадцатого столетия. Листья куркумы отрастают прямо из земли. Летом появляются очаровательные соцветия, которые состоят из красочных прицветников.

В природе растение встречается на территории Индии. Эта страна сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту на мировой рынок этой пряности.

Пряную смесь добывают из корневищ растения, которые достигли возраста семи-девяти месяцев. Их очищают от остатков земли и высушивают естественным путем под навесом в течение недели. После, готовое сырье растирают в порошок и теперь его можно употреблять по назначению.

Полезные свойства куркумы открываются благодаря куркумину, веществу многонаправленного действия. Куркумин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от неблагоприятных факторов и разрушая опухолевые образования.

Кроме этого в корневищах растения обнаружены жирные и эфирные масла, крахмал, борнеол, цингеберен, сабинен, смола. Как тонизирующее средство Индийские целители на протяжении многих лет используют куркуму, что сохраняет и продлевает молодость. Куркума является хорошим антисептиком и даже применяется для лечения артритов.

О пользе куркумы можно говорить долго, потому мы подготовили для вас занимательную статью на эту тему. А теперь познакомимся поближе с этим растением и, при желании, даже постраемся вырастить его дома.

• Ботаническое описание
• Температура и освещение
• Влажность и полив
• Почва и удобрение
• Пересадка
• Размножение
• Болезни и вредители

Ботаническое описание

Куркума (лат. Curcuma) относится к семейству Имбирных (лат. Zingiberaceae) и является травянистым многолетним растением. Корневище — мясистое, толстое, форма — вытянутая. Листья куркумы обладают овальной формой, удлиненные.

Мелкие цветки желтоватого окраса образуют пышные соцветия с красивыми прицветниками. На одном растении может образоваться несколько цветоносов.

Высота соцветий достигает двадцати сантиметров. В домашних условиях плоды созревают очень редко.

Растение относительно высокорослое, вырастает до одного метра. Особенностью его является то, что осенью прекращают всякий полив, а мясистые корневища извлекают из земли и пересаживают. Полив возобновляют снова, когда над поверхностью почвы появится новый росточек.

Куркума представлена двумя видами, которые можно выращивать в условиях домашнего сада. Куркума роскойская (лат. Curcuma roscoeana) отличается окраской прицветников, которая меняется от зеленой до оранжевой или красноватой. Куркума частухолистная (лат. Curcuma alismatifolia) обладает меньшими соцветиями.

к оглавлению ↑

Температура и освещение

Куркума родом из Индии, потому тепло для растения является важным фактором. Температурный режим может варьировать в диапазоне +24+26 °C. Важное условие — поддерживать постоянство в воздушном слое комнаты, оберегая куркуму от сквозняков.

Зимой температуру можно удерживать на отметке +15 °C. Но условие целостности воздушного слоя действует и в этот период. Освещение для куркумы необходимо яркое, но рассеянное. Притенять от прямых солнечных лучей.

Размещать куркуму можно в южной или восточной части дома.

к оглавлению ↑

Влажность и полив

Куркума хорошо развивается при повышенной влажности воздуха, около 65 %. Опрыскивать растение можно ежедневно. Для этого используют мягкую воду комнатной температуры.

Относительно полива — проводить его нужно регулярно, оставляя почву умеренно влажной, с весны и до осени. Начиная с осени, растение прекращает рост и переходит в период покоя. С этого времени полив прекращают и возобновляют по весне.

О размножении белопероне читайте больше с нами.

Василистник требует некоторых навыков в посадке и уходе. Узнайте, как приручить гостья со нравом.
 
 

к оглавлению ↑

Почва и удобрение

Куркума предпочитает слабокислый грунт с примесями верхового торфа, листовой или перегнойной земли. Важное требование — легкость и проницаемость для воздуха.

Куркума хорошо отзывается на удобрения, особенно если ее выращивают в промышленных целях. Минеральные и органические подкормки вносят каждый месяц в стандартных дозировках вместе с поливом.

Можно использовать универсальные минеральные комплексы пролонгированного действия, которые действуют в течение всего периода вегетации.

к оглавлению ↑

Пересадка

Пересаживают растение в новую почву кажду осень, перед наступлением периода покоя. Можно это делать и в начале весны, после него.

Обязательно заботятся о хорошем дренаже, который укладывают на дно горшка. В качестве субстрата используют смесь из:

• торфяной земли (1 часть),
• дерновой земли (1 часть),
• перегнойной земли (1 часть),
• чистого речного песка (0,5 части).

к оглавлению ↑

Размножение

Плодоношение в домашних условиях происходит редко. Основным способом размножения для куркумы является — деление корневища.

Во время пересадки, осенью, от материнского растения отделяют часть корневища и пересаживают в новый субстрат.

Почву готовят соответственную. Новое растение помещают в условия необходимой температуры +15 °C, почва должна быть влажной, но поливать растение стоит тогда, когда появится первый росток.

к оглавлению ↑

Болезни и вредители

Растение весьма устойчиво к болезням и вредителям. Но только в случае нарушения правил ухода за куркумой, можно наблюдать проявление неинфекционных болезней.

Отсутствие повторного цветения может быть результатом несоблюдения режима в период покоя растения или его отсутствие. Признаки, замедленное развитие листьев и побледневшие прицветники, возникают при недостаточной освещенности помещения.

При слишком сухом воздухе на листьях растения может возникать паутинистый налет, что говорит о наличии паутинного клеща.

Для защиты растения от вредителя можно брать инсектициды системного действия, но если планируется использовать корневища в качестве пряности, то лучше подойдет биопрепарат Фитоверм.

Если вы решили вырастить это растение, то стоит узнать и о полезных свойствах куркумы.

А любителям знать больше, предлагаем ознакомиться с видео о куркуме

Как вам статья?

выращивание и уход в домашних условиях, фото

Куркума обязательно понравится любителям нетрадиционных и экзотических растений. Этот цветок известен, прежде всего, как полезная и характерная индийская специя. Однако стоит знать, что он красиво смотрится и в горшке в качестве декоративного цветка. Как выращивать куркуму? 

Цветок куркумы – характеристика

Куркума – очень интересное и оригинальное комнатное растение. Происходит из Индокитая, из субтропиков — из светлых и влажных тропических лесов. У него очень оригинальное соцветие, чем-то напоминающее шишку – оно состоит из двух спирально закрученных прицветных листочков, нижние более мелкие и зеленые, а верхние – ланцетные и пестрые. Эти листья покрыты шляпками, образующими своеобразные карманы, из которых вырастают цветки (цветущие на растении с июня по сентябрь). Они мелкие, не очень декоративные и быстро увядают.

Листья куркумы длинные, ланцетные, сине-зеленые с окрашенным центром. Они имеют длину около 40 см и вырастают из клубня, из которого мы получаем известную пряность — куркуму (название происходит от арабского слова curcum, означающего желтый).

Цветок куркумы – сорта

Существует две разновидности растения: 

• куркума узколистная (от латинского Curcuma alismatifolia),
• куркума длиннолистная (от латинского Curcuma longa).

Гораздо чаще выращивают куркуму узколистную. Растение состоит из спирально свернутых прицветных листьев. Нижние щеки маленькие и зеленого цвета, а те, что над ними, удлиненные, имеют выпуклость посередине и интересную, сине-зеленую окраску. 

Цветок куркума – выращивание в домашних условиях

Выращивание цветка куркумы не самое простое дело, но как только вы узнаете его требования, вам будет легче их удовлетворить.

Ниже приведены основные правила выращивания растения:

Место

Куркума идеально подходит для террас и балконов, с восточной или западной стороны. Она не любит находиться под прямыми солнечными лучами. В идеале участок должен быть светлым, но с рассеянным светом. Мы также можем поставить его в светлой ванной комнате. Этот цветок отлично впишется в квартиры, оформленные в восточном стиле или стиле бохо, но и для современных интерьеров он будет идеальным, ведь у него очень оригинальные соцветия.

Земля

Растение предпочитает плодородный и богатый питательными веществами субстрат. Почва для цветка куркумы также должна иметь слабокислый рН. 

Полив

Поскольку куркума родом из влажных и светлых тропических лесов, нам необходимо обеспечить ей достаточную влажность воздуха и постоянно умеренно влажный субстрат. Если опасаемся, что воздух в квартире слишком сухой (тогда начинают сохнуть листья на концах), то рекомендуется выращивать на подставке и камнях с водой для увлажнения.

Налейте воду на основание таким образом, чтобы горшок стоял не в воде, а только на камнях. Испаряющаяся вода будет питать листья. Также нужно быть очень осторожным, чтобы не перелить растение. Куркума любит разбрызгивание, а точнее туманообразование (разбрызгиватель следует настроить на максимально мелкие капли воды). Поливаем так, чтобы почва была постоянно влажной, но не мокрой – иначе растение начнет гнить.

Удобрение

Куркуму также следует удобрять один раз в неделю. Мы делаем это с удобрением для цветущих растений, а не для травянистых растений, потому что оно даст слишком много листьев, а не цветов. Также стоит использовать натуральное удобрение из банановой кожуры.

Болезни

Хотите знать, почему листья куркумы желтеют? Если листья растения начинают скручиваться и желтеть, воздух слишком сухой. Цветок следует обильно полить водой и опрыскать. Куркума заболевает, когда мы ее поливаем. Наиболее распространенными недугами являются корневая гниль и пятнистость листьев, т.е. грибковые заболевания.

Сохнет ли куркума зимой? Постепенное высыхание листьев куркумы после цветения является нормальным явлением. Это признак того, что пора отдохнуть. Вы должны систематически удалять отцветшие цветы, когда они сохнут или желтеют, и сокращать полив. Листья также удаляют и продолжают удобрять, пока он не потеряет их все. Когда это произойдет, не выбрасывайте растение. Затем его следует хранить в светлом и прохладном помещении с температурой около 15 градусов.

С наступлением весны начните интенсивнее поливать и удобрять растение. Со временем куркума начнет восстанавливаться и пускать новые побеги.  

Зимовка

Когда растение постепенно начинает засыхать, это совершенно нормально. Это признак того, что пора отдохнуть. Вы должны систематически удалять отцветшие цветы, когда они сохнут или желтеют, и сокращать полив. Листья также очищают и продолжают удобрять, пока растение не потеряет их все. Когда это произойдет, не выбрасывайте растение. Затем следует убедиться, что куркума находится в надлежащем состоянии покоя.

Пересадка и размножение

Лучшее время для пересадки и размножения растения — после периода спячки. Важно сделать это примерно в середине весны, а не в самом начале, когда еще относительно холодно и не всегда достаточно солнечно.

Пересадка растения также является удобным временем для размножения цветка куркумы делением корневища. Благодаря этому мы можем получить несколько новых саженцев.

При пересадке растения следите за тем, чтобы новая среда была богата питательными веществами и имела слабокислый рН. Также стоит позаботиться о правильном дренаже горшка, положив на его дно керамзит, мелкую гальку или немного перлита. В результате в обсадной колонне будет поддерживаться соответствующая влажность субстрата, но корневая система не пострадает.

Как сажать и выращивать куркуму

Куркума длинная

Если вы когда-либо пробовали индийскую еду, вы, несомненно, наслаждались острым вкусом и золотистым цветом куркумы  Куркума длинная , также известная как индийский шафран, многолетнее растение семейства Zingiberaceae, родственное имбирю и кардамону.

Химическое соединение под названием куркумин, обнаруженное в мясистых корневищах этого растения, отвечает за яркий оттенок, а также многочисленные потенциальные преимущества для здоровья.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы выращивать, собирать и использовать это растение.

Чему вы научитесь

• Выращивание и история
• Размножение
• Как выращивать
• Советы по выращиванию
• Где купить
• Борьба с вредителями и болезнями
• Сбор урожая
• Консервирование
• Рецепты и кулинарные идеи
• Краткое руководство по выращиванию

Приступим!

Выращивание и история

Если вы живете в зонах устойчивости USDA с 8 по 11, вы можете выращивать многолетник C. longa , посадив его мясистые корни, как имбирь  или картофель .

Листва C. longa распускается под летним солнцем.

Вы также можете добиться успеха в краевых зонах, если будете наносить тонкий слой мульчи в период покоя зимой с достаточным дренажем для предотвращения гниения.

Растения образуют скопления листвы высотой и шириной около трех футов, а под землей корневища созревают в пальцеобразные клубни.

К июлю или августу начинают раскрываться бутоны. Цветки желтые и появляются внутри больших белых прицветников, иногда с розовым оттенком.

При выращивании за пределами оптимальных зон C. longa  является однолетним растением, отмирающим в конце сезона.

В этих районах корневища можно выкопать осенью, удалить листву и хранить на зиму в слегка влажной среде, такой как опилки или вермикулит. Вы также можете проращивать их зимой в помещении, как описано в следующем разделе о размножении.

Куркума уже давно используется в аюрведической медицине, которая насчитывает тысячи лет в Индии. Сегодняшние повара и заботящиеся о своем здоровье потребители присоединяются к целителям прошлого в постоянном спросе на C. longa  в сухой, свежей, пастообразной и таблетированной формах.

Корневища C. longa дают традиционную индийскую специю при варке, сушке и измельчении.

В соответствии с NIH National Center for Complementary and Integrative Health , C. longa также может быть известен как C. domestica , и есть два дополнительных вида, которые они не оценивали: дикий C. ароматический и Яванский C. xanthorrhiza .

NIH также заявляет, что предварительные исследования показывают, что C. longa  может принести пользу для здоровья тем, кто страдает от целого ряда заболеваний, от пищеварительных до воспалительных, но предупреждает, что высокие дозы или длительное употребление могут привести к расстройству пищеварения.

В умеренных количествах мясистые корневища куркумы, клубни, растущие под землей, могут помочь нам чувствовать себя лучше, и они определенно оживляют нашу еду.

Когда что-то вкусное и полезное для вас, разве вы не хотите подумать о том, чтобы вырастить это у себя во дворе? Давайте узнаем, как это просто!

Размножение

Чтобы вырастить собственный C. longa , вам потребуются клубни или укоренившиеся растения. Вы можете купить «руки», которые представляют собой многосекционные клубни, или «пальцы», отдельные части руки, у местного бакалейщика.

Однако они могут прорастать или не прорастать, в зависимости от того, были ли они обработаны замедлителем роста.

Необработанные клубни лучше покупать в авторитетном питомнике. Вы, вероятно, увидите их в списке «семенных корневищ».

Для выращивания в качестве однолетнего растения проращивайте корневища в помещении и выставляйте их на улицу как можно скорее после даты последних заморозков в вашем регионе. Это даст вам толчок в течение 200-300 дней, необходимых для созревания растений.

Для достижения наилучших результатов начинайте за 8-10 недель до последней средней даты заморозков.

Положите отдельные «пальчики» горизонтально в хорошо дренируемый лоток для семян. Если они имеют бугристые выпуклости или уже проросли, обязательно поверните шишки или ростки вверх, чтобы ускорить их продвижение к стадии прорастания.

Покройте их двумя дюймами питательной среды.

Поместите противень на нагревательный мат, чтобы поддерживать температуру от 80 до 85°F.

Поддерживайте равномерную влажность, но не перенасыщайте.

После того, как минует угроза заморозков, пересадите проросшие пальцы в сад.

Продолжайте поддерживать равномерную влажность, полив дюймов воды в неделю в отсутствие дождя и, возможно, больше в засушливые периоды.

Как выращивать

Для выращивания в саду сажайте ранней весной. Выберите место, которое полностью освещено солнцем и имеет суглинистую, богатую органическими веществами почву, которая хорошо дренируется.

Это растение выживает в сезон дождей на своей родине, поэтому любит влажность и хорошо себя чувствует. Однако почва должна хорошо дренироваться, иначе корни загниют.

Идеальный pH почвы составляет от 4,5 до 7,5. Чтобы определить характеристики земли в вашем ландшафте, проведите тест почвы через местную сельскохозяйственную организацию.

Взрыхлите почву на глубину от 8 до 12 дюймов, пока она не станет рассыпчатой. При необходимости добавьте компост , чтобы обогатить его и улучшить дренаж.

Равномерно распределите землю. Нет необходимости делать насыпи или «накапывать» почву, как с некоторыми растениями.

В это время рассмотрите возможность установки системы капельного орошения , чтобы упростить поддержание равномерного уровня влажности.

Если вы еще не проращивали клубни в помещении, осмотрите их, как мы сделали выше.

Найдите один или несколько выступов. Помните, что это могут быть закругленные концы или выпуклости где-то посередине корня. На любом кусочке может быть несколько таких узловатых мест, а может быть, даже из некоторых из них вырастают зеленые ростки.

Поместите клубни в землю на глубину четыре дюйма так, чтобы одна или несколько выпуклых или проросших частей были обращены вверх. Вы можете сажать как вертикально, так и горизонтально.

Разместите клубни на расстоянии трех-четырех футов и засыпьте их почвой.

Хорошо поливайте и поддерживайте уровень воды на дюйм в неделю при отсутствии осадков.

Удобряйте хорошо сбалансированным гранулированным удобрением с медленным высвобождением, чтобы удовлетворить обильное питание этого растения и потребность в достаточном количестве азота.

Из-за аппетита этого растения лучше не сажать его рядом с представителями семейства пасленовых или семейства пасленовых, куда входят баклажаны, перец и помидоры. Они также являются прожорливыми кормушками, которые жаждут азота и могут конкурировать за питательные вещества.

Более подходящими компаньонами являются фасоль , кардамон, кинза , имбирь и горох . Фасоль и горох — особенно хорошие друзья, потому что такие бобовые «фиксируют» азот в почве, делая его доступным для близлежащих садовых растений.

Если вы занимаетесь контейнерным садоводством , имейте в виду, что выращивание в горшках требует особой осторожности, так как они высыхают намного быстрее, чем земля. Обязательно сажайте в горшки с достаточными дренажными отверстиями и регулярно поливайте, чтобы поддерживать постоянную равномерную влажность.

Диаметр контейнеров должен быть достаточно широким, чтобы вместить от трех до четырех футов, с дополнительным дюймом или около того для места для полива. Поскольку корни неглубокие, глубины от 18 до 24 дюймов должно быть достаточно.

Советы по выращиванию

• При выращивании C. longa в качестве однолетнего растения начните длинный вегетационный период, посадив клубни в помещении с помощью нагревательного мата.
• Направьте выпуклости вверх, чтобы ростки могли легко подняться на поверхность.
• Поддерживайте равномерную влажность от прорастания до созревания, но избегайте перенасыщения.

Где купить

Покупая семена корневищ и растений, ищите продукты, которые были выведены для обеспечения превосходной устойчивости к болезням.

Вот источник живых растений:

Растения куркумы Papcool Gardens

Papcool Gardens предлагает живые стартовые растения куркумы через Amazon .

При покупке двух вы получаете третий в качестве бонуса, или шесть можно приобрести со значительной скидкой. Поставки происходят из США. Растения высотой от четырех до шести дюймов.

Вы также можете обратиться к менеджеру местного магазина здоровой пищи, чтобы определить, не содержит ли хранящийся корень куркумы замедлитель роста, и использовать его для корневища семян.

Борьба с вредителями и болезнями

Для борьбы с вредителями и болезнями начните с качественных корневищ семян или растений, которые были выведены для достижения успеха.

Сажайте в соответствии с рекомендациями на полном солнце в полутени в хорошо дренированную, богатую органическими веществами почву и оставляйте место для растений, чтобы они достигли зрелых размеров, с хорошим воздушным потоком между ними.

Некоторые распространенные вредители:

• Личинки
• Листовые валики
• Нематоды
• Корневищные мухи
• Корневищная чешуя
• Гусеницы-древоточцы
• Слизни и улитки
• Трипсы

Болезни, которые могут поражать это растение, включают:

• Бактериальная мягкая гниль
• Бактериальное увядание
• Сухая гниль
• Фузариозная гниль
• Пятнистость листьев
• Пятнистость листьев
• Питиум
• Корневищная гниль

Снижение привлекательности насекомых и патогенов путем: течь и снизить конкуренцию за воду.

Избегайте как чрезмерного, так и недостаточного полива, так как слишком влажные или сухие растения более уязвимы для болезней.

Сбор урожая

Осенью, когда листва начинает увядать и отмирать, самое время аккуратно выкопать растения.

Соберите корни C. longa в конце сезона и сохраните часть, чтобы начать посадку растений в следующем году.

Используя садовые вилы, обойдите каждое растение, надавливая ногой на вилку и отгибая вилку назад, чтобы постепенно поднять целые растения с земли.

Срежьте листву на макушке, где она встречается с корнями, и выбросьте ее.

Оставшиеся корневища — это ваши свежие «руки» из куркумы!

Консервирование

Свежие клубни хорошо хранятся в сетчатом мешке в холодильнике или в герметичном пластиковом пакете на молнии в морозильной камере. Нарежьте или натрите их по мере необходимости.

Согласно Деборе Дж. Бенуа, главному садоводу Университета Вермонта , вы можете хранить целые корневища в холодильнике до трех месяцев, а нарезанные — в морозильной камере до шести месяцев.

Обязательно сохраните немного, чтобы посадить в следующий вегетационный период.

Кроме того, вы можете варить, сушить и измельчать корни в мелкий порошок. Надевайте безопасные для пищевых продуктов перчатки и работайте на поверхности, не оставляющей пятен, чтобы не окрасить кожу и не пожелтеть.

Рецепты и кулинарные идеи

Современные защитники здоровья называют куркуму «суперпродуктом» и рекомендуют употреблять ее с черным перцем, чтобы улучшить ее усвоение и получить максимальную пользу.

Сторонники пользы куркумы для здоровья рекомендуют употреблять ее с черным перцем для улучшения усвоения.

По словам сотрудников Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды Gardening Solutions , длина одного дюйма свежего корня куркумы равна одной столовой ложке свеженатертой или одной чайной ложке молотой.

Свежесобранный Корень C. longa часто натирают на терке.

Цветы C. longa  также съедобны, а свежей листвой иногда оборачивают пищу для приготовления пищи или презентации.

Можете ли вы представить себе приготовление порции карри со свежей куркумой из своего сада?

А как насчет того, чтобы сэкономить на размножении следующего урожая из клубней, собранных в этом сезоне? Подумайте о продуманных подарках, которые вы можете сделать, высушив и разлив в бутылки свою золотую специю для друзей и семьи!

Чтобы узнать больше об этих аспектах куркумы,  посетите наш дочерний сайт Foodal , где вы найдете все, от  справочника по кухонным травам и специям  до таких рецептов, как:

Куркума, суп из красной чечевицы с капустой

Нет ничего более утешительного, чем большая кастрюля бобовых, таких как чечевица. Этот особенный суп готовится из красной чечевицы и приправляется вкусной куркумой и тмин .

Кале добавляет больше питательных веществ  и яркий цвет, который подчеркивает зеленый цвет на фоне красного, благодаря чему он выглядит так же хорошо, как и на вкус. В конце концов, мы едим глазами не меньше, чем языком и желудком.

Фото Фелиции Лим.

Этот вегетарианский суп такой яркий и сытный, что ваши гости будут просить еще!

Получить рецепт на Foodal сейчас .

Чай с куркумой Krishna’s Golden

Корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец и свежий имбирь вместе со свежей куркумой обеспечивают изобилие антиоксидантов и микроэлементов в этом индийском чае.

Фото Лорны Кринг.

Этот ароматный и вкусный напиток с пряностями помогает предотвратить болезни и сохранить здоровье.

Получите этот простой рецепт сейчас на Foodal .

А чтобы узнать о еще более захватывающих рецептах со вкусом куркумы, ознакомьтесь со всеми вкусными предложениями на сайте Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

фузариозная гниль, пятнистость листьев, пятнистость листьев, питиум, корневая гниль

Супервкусный суперфуд

Если вы можете обеспечить солнечное место, богатую органическими веществами почву с хорошим дренажем и постоянную влажность, вы уже на пути к выращиванию тропической пикантной куркумы в своем саду.

И даже если вы не живете в предпочитаемых зонах выращивания, вы можете начать сеять корневища заблаговременно до начала вегетационного периода, чтобы получить хороший старт на его долгом пути к зрелости.

Нам не терпится увидеть, как вы представите эту ароматную пряность в саду и на столе в этом году, поэтому не забудьте опубликовать свои фотографии в разделе комментариев ниже.

Если вы нашли это руководство информативным и хотели бы узнать больше о выращивании собственных трав и специй , ознакомьтесь со следующей информацией:

• Как сажать и выращивать тмин
• Как вырастить ароматный Кардамон в домашнем саду
• Добавьте остроты в свою жизнь: вырастите собственный хрен

Как вырастить куркуму на грядках или в контейнерах

Специи

Независимо от того, используете ли вы ее для еды или для окрашивания, или для того и другого, изучение того, как выращивать куркуму, гарантирует бесконечный запас. Мы делимся нашими главными советами!

Мелисса Крузе-Пиплз
Последнее обновление: 26 мая 2022 г. |
9 минут чтения

Содержание

Выращивание куркумы в игровой форме похоже на использование мультиварки на кухне. Это тип опыта «установил и забыл». Большая часть того, как выращивать куркуму, будет простой с правильными условиями выращивания или ингредиентами. Для куркумы требуется плодородная, хорошо дренированная почва в месте с большим количеством солнечного света и достаточным количеством воды. Это требует периодической проверки, чтобы убедиться, что почва влажная, а не мокрая, и периодического удобрения так же, как если бы вы наслаивали специи в мультиварке. После того, как вы будете терпеливо ждать, через несколько месяцев после посадки вы пожнете плоды. Не позволяйте длинному вегетационному периоду, составляющему 10 месяцев, вас напугать, ведь если у вас подходящий климат, уход за растением не требуется.

Куркуму можно использовать в свежем, сушеном или порошкообразном виде в качестве приправы к различным блюдам, она популярна в индийской кухне. Его ярко-желтый/оранжевый цвет придает аналогичный оттенок продуктам, с которыми он готовится, что дает ему другое название – индийский шафран. Он наиболее популярен благодаря своим целебным свойствам.

Поскольку куркуму выращивают из корневища или клубневого корня, ее легко сохранять и пожинать плоды сезон за сезоном. Сохраните несколько для следующей посадки! Вы можете начать с корневищ в продуктовом магазине или инвестировать в некоторые из семенных домов с редкими предложениями или даже найти стартовые растения в питомниках, специализирующихся на тропических растениях.

Хорошие продукты на Amazon для выращивания куркумы:

• Мыло Safer Brand для уничтожения насекомых
• Neem Bliss 100% масло нима холодного отжима

900 25 Ботанический инсектицид PyGanic

• NaturesGoodGuys Полезные нематоды
• Биофунгицид MycoStop

Быстрый‌‌Уход‌‌Руководство‌

Если вы научитесь выращивать куркуму, у вас будет бесконечный запас. Источник: Карстен тен Бринк

Все‌ ‌О‌ ‌Куркума‌ ‌

Куркума (Куркума Лонга) — это тропическое растение, которое используется как в кулинарии, так и в качестве красителя. Именно корень или корневище пользуются наибольшим спросом. Ярко-желтые или оранжевые корневища можно использовать в свежем или сушеном виде, они обладают несколькими лечебными свойствами в качестве противовоспалительного средства и рекомендуются для людей с артритом или другими воспалениями. Куркума имеет глубокий землистый вкус с небольшим количеством перечной специи и горечи.

При приготовлении пищи с куркумой ожидайте, что все ваши инструменты и сковороды будут иметь временное желто-оранжевое пятно. Именно это красящее свойство куркумы распространилось с ее родного индийского субконтинента по Юго-Восточной Азии с распространением индуизма и буддизма. Желтый краситель используется для окрашивания мантий монахов и священников. Куркума придает теплый золотой цвет неокрашенным натуральным хлопчатобумажным тканям, шелку и шерсти. Порошок куркумы может придать золотистый оттенок карри, рису и молоку, а также стать натуральным пищевым красителем для пасхальных яиц или кексов.

Так же, как имбирь, который на самом деле иногда называют желтым имбирем, куркума принадлежит к тому же семейству растений, Zingiberaceae, и имеет такие же условия выращивания, как и ее пикантный родственник. В дополнение к кулинарным корням, это великолепное растение для вашего сада. Большие глянцевые листья добавляют тропический вид, а цветы великолепны. Если ваши условия более прохладные, чем его родные условия в Индии и Юго-Восточной Азии, он может не зацвести у вас. Но если это так, вас ждет шоу. Цветки, как правило, белые, с фиолетовыми или розовыми кончиками, и их можно есть! Лепестки цветов и светло-зеленые прицветники имеют сильный запах, но мягкий вкус куркумы.

Посадка куркумы‌

Развивающиеся ряды молодых растений куркумы. Источник: mmmavocado

Куркума имеет длинный сезон 9-10 месяцев. К счастью, это не требует особого ухода в течение этого времени, если вы настроите его на успех.

Когда‌ ‌to‌ ‌Посадить‌ ‌

Отсчитайте назад 10 месяцев с даты ваших первых заморозков. Для большинства климатических условий потребуется посадка в помещении в январе или феврале. Если вы живете в сезон с более мягким климатом, вы можете начать прямо на улице в марте. Прохладные условия почвы приведут к медленному старту. Вы хотите, чтобы большая часть роста происходила в разгар лета и переходила в состояние покоя поздней осенью. Когда он входит в состояние покоя, он готов к сбору урожая.

Где‌ ‌посадить‌ ‌

Если вы живете в климате с относительно теплыми условиями в течение длительного сезона, вы можете посадить куркуму на приподнятой грядке или в земле. Если почва слишком прохладная, корневища будут прорастать очень медленно. Свежие растения куркумы могут вырасти до 3 футов в высоту, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места, и вы не будете излишне затенять соседние растения.

Если вы живете в более мягком климате, учитывайте изменения в растущем климате. Посадите куркуму в горшок, который при необходимости можно переместить в помещение. Независимо от зоны, посадка в горшках позволяет перемещать растения куркумы, чтобы дать им много тепла и солнечного света, но позволяет создавать тень или обеспечивать фильтрованное солнце, если температура экстремальная.

Как‌ ‌посадить‌ ‌

Выберите пухлые корневища с несколькими бугорками или почками по бокам. Чем крупнее корневище, тем быстрее вы увидите ростки. Не поддавайтесь искушению нарезать его на мелкие кусочки, как в случае с картофелем. Посадите куркуму с 3-4 шишечками на каждой. Если вы разрезаете свои корневища на более мелкие части, вылечите их как минимум неделю, чтобы срез высох и покрылся паршой, что уменьшит вероятность гниения.

Положите корень куркумы в почву и засыпьте слоем почвы толщиной 1 дюйм. Держите влажным, но не мокрым. Если вы выращиваете куркуму в помещении, используйте небольшой горшок диаметром 3-5 дюймов или пластиковую раскладушку с почвой. Поместите в самое теплое место, чтобы ускорить рост побегов. Также можно использовать нагревательный мат для рассады. Нет необходимости использовать лампу для выращивания, пока вы не увидите появление зеленых побегов.

Как только у вас появятся побеги высотой 3-5 дюймов, их следует пересадить в горшок большего размера. Если вы держите куркуму в помещении, вам понадобится что-то, что может находиться под лампой для выращивания и/или на солнечном окне. Продолжайте обеспечивать нагревательный мат для поддержания 70 градусов. При посадке снаружи начатые корневища можно разместить снаружи на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга и на 2-4 дюйма в глубину.

Не пугайтесь, если пройдет много времени, прежде чем вы увидите всходы. Куркума требует теплых условий для пробуждения и может начать действовать очень медленно. Держите их влажными и наберитесь терпения.

Уход‌

Корневища куркумы, безусловно, являются наиболее используемой частью растения. Источник: arbyreed

Попробуйте воспроизвести естественные тропические условия выращивания куркумы: тепло и обильные осадки. Если эти условия соблюдены, вас ждет успех!

Солнце‌‌‌и‌Температура

Куркума лучше всего чувствует себя в саду с полным солнцем, умеренно теплыми температурами и влажной средой. Идеальный диапазон куркумы составляет от 68 до 86 ° F (от 20 до 30 ° C).

При температурах выше 90° требуется притенение во второй половине дня и дополнительный полив. В зонах 8 и выше эти условия могут быть достигнуты на открытом воздухе круглый год. В жарких и засушливых зонах растение куркумы, помещенное в контейнер на затененном после обеда патио с господами, может имитировать эти условия.

Выращивание куркумы в более прохладных зонах потребует перемещения в помещение для обеспечения таких условий ранней весной и осенью. Куркума не выдерживает низких температур, а корневища не будут активно расти при температуре ниже 60° (15°C).‌ ‌

Вода‌‌‌‌‌Влажность

При выращивании корневищ куркумы дайте достаточно воды, но не допускайте их чрезмерного увлажнения, иначе они начнут гнить. Почва должна быть влажной, но не мокрой. Необходимо место с хорошим дренажем. Использование медленного капельного шланга или шланга для замачивания может помочь с постоянным поливом, особенно если он работает по таймеру шланга.

После того, как куркума прорастет, поддерживайте такие же влажные, но не мокрые условия. Может быть теплее и позже в сезон, поэтому для поддержания таких условий потребуется больше воды. Когда приближается урожай, сократите полив на неделю-две. Выдергивание корневищ из более сухой почвы с большей вероятностью сохранит их неповрежденными.

Почва‌

Куркума любит влагу, но важно обеспечить рыхлую, хорошо дренированную почву. Глинистую почву нужно будет обработать и разрыхлить, чтобы растения могли легко разрастаться под землей. Добавьте достаточное количество выдержанного компоста, чтобы осветлить почву. Перлит может улучшить дренаж особенно грязных, влажных почв. При заполнении горшков хорошо подойдет качественная смесь в мешках.

Удобрение‌

Все части куркумы, включая листья, съедобны. Источник: Edsel L

Куркума также является тяжелым кормом, поэтому для начала используйте почвенную смесь, богатую органическими веществами, с качественным компостом. Как только куркума начнет активно расти, подкармливайте в течение всего сезона каждые несколько недель. Отливки червей, органические жидкие удобрения, гранулированные органические удобрения или компостный чай — хороший выбор. Если вы заметили, что ваш растущий контейнер теряет объем, добавьте компост хорошего качества.

Обрезка‌

Вы можете заметить, что внешние листья куркумы начинают становиться коричневыми. Если это ранний сезон, это может указывать на то, что ваша куркума получает слишком много солнца и может нуждаться в тени. Обрежьте потемневшие листья, чтобы обеспечить энергию для нового роста.

Если это происходит ближе к концу вегетационного периода, примерно через 10 месяцев роста, время сбора урожая почти пришло! Оставьте листья как есть и уменьшите количество воды при подготовке к сбору урожая.

Распространение‌

Как правило, единственным жизнеспособным методом выращивания куркумы является выращивание корневищ. В отличие от многих других растений, оно не дает полезных семян, а развивается в основном за счет расширения корней.

После сбора урожая не используйте всю куркуму. Сохраните немного для посадки в следующем году, если вы обнаружите, что ваш сорт куркумы процветал и вам нравился. Храните посадочный материал в темном прохладном месте до момента посадки.

Сбор‌‌и‌‌Хранение‌

Высушите и измельчите куркуму или заморозьте корневища для хранения. Источник: wuestenigel

Свежий корень куркумы готов к сбору урожая, когда он входит в состояние покоя. Это когда корни куркумы будут самыми большими и наиболее зрелыми с наибольшим вкусом для ваших будущих пищевых потребностей. Время — ваш главный показатель. С момента появления всходов должно пройти не менее 9-10 месяцев. Внешние листья также должны стать желтовато-коричневыми и начать отмирать.

Если ваши условия выращивания очень похожи на тропическую родную территорию куркумы, вы можете увидеть ее цветение. Цветки нежные и белые, с фиолетовыми или розовыми кончиками. Цветок не является показателем того, что он готов к сбору урожая и обычно появляется в конце весны/начале лета.

Использование горшков для выращивания также облегчает сбор урожая. Вместо того, чтобы выдергивать растения, переверните горшок на бок и осторожно высыпьте содержимое, просеивая его рукой, чтобы освободить корневища от почвы. Корневища куркумы, как правило, образуют боковые узелки и напоминают руки или большие пальцы. Они могут легко сломаться, если тянуть сверху. Этот метод сбора урожая также не использует инструмент, который является рискованным, так как вы можете проткнуть или повредить корневища. Вилы-копатели также можно использовать на приподнятых грядках или в земле, чтобы выковыривать корневища.

После сбора урожая свежие корневища можно аккуратно промыть, чтобы удалить грязь. Любые длинные волокнистые корни можно обрезать чистыми ножницами. Соединение между стеблем и корневищем — это то место, где их нужно разделить.

Если вы собираете листья или цветы, срезайте только то, что вам нужно. Они плохо хранятся, поэтому вам нужно использовать только что выращенные в саду.

Хранение‌

Храните свежую куркуму в герметичном контейнере в холодильнике. Лучше всего использовать его в свежем виде в течение нескольких недель или подготовить к длительному хранению в виде обезвоженных кусочков, порошка или замороженного продукта. Порошок куркумы, пожалуй, самый универсальный и самый распространенный в кулинарии.

Чтобы приготовить порошок куркумы, нарежьте корни куркумы на мелкие кусочки и высушите. Кусочки должны быть достаточно сухими, чтобы ломаться при поломке. Измельчить в кухонном комбайне, блендере или мельнице для специй.

Устранение неполадок‌ ‌

Широкие листья пышные и каплевидные, прикрепляющиеся широким концом к стеблю. Источник: Edsel L

Большинство проблем, возникающих при выращивании куркумы, скорее всего, связаны с условиями за пределами оптимального диапазона температуры и влажности. Слишком много воды, чрезмерно сухие условия, прямое солнце при экстремальных температурах или холодные условия могут привести к плохому росту и проблемам с вредителями.

«Проблемы» выращивания‌

Выбор правильного места выращивания для вашего растения позволит избежать многих проблем. Рекомендуются контейнеры с хорошим дренажем.

Чрезмерный полив или плохой дренаж вызовет грибковые заболевания и гниение. Убедитесь, что вода легко стекает с почвы. Проверьте почву на несколько дюймов ниже. Оно должно быть влажным, но не мокрым. Отрегулируйте режим полива, чтобы поддерживать нужный уровень. Если вы поливаете по таймеру, помните, что вы поливаете часто, чтобы сохранить влажность, но не дольше, чтобы вызвать сырость.

Вредители‌

С контейнером вы можете начать с качественной почвы для горшков, которая является новой и не занесет побеговых мотыльков , корневых нематод , роющих нематод и повреждающих нематод des , которые повредят корневища. При выращивании в грунте или приподнятых грядках необходимо чередовать выращиваемые культуры каждый сезон, чтобы избежать этих вредителей.

Если ваши растения ослаблены, они также могут стать легкой мишенью для таких вредителей, как тля или паутинный клещ . Убедитесь, что условия полива являются подходящими, а листья не слишком сухими. Уровни питательных веществ должны быть адекватными и обеспечивать регулярное удобрение. Сосредоточьте свою энергию на устранении причин, из-за которых ваши растения куркумы ослабевают. Удалите тлю или паутинного клеща с помощью инсектицидного мыла, масла нима или сильной струи из шланга. При больших вспышках спреи с пиретрином дают отличный эффект для сокращения популяции.

Болезни

Куркума слабо чувствительна к корневая гниль , вызванная питиумом. Важно следить за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не сырой. Может быть полезным добавление микробного биофунгицида.

Часто‌ ‌Задаваемые‌ ‌Вопросы‌

Растение куркумы может стать довольно густым по мере роста листвы. Источник: rds02

Q:‌ ‌Можете‌‌вы‌вырастить‌куркуму‌из‌магазина‌купить?‌ ‌

A: ‌ ‌Абсолютно! Чтобы вырастить собственные корни куркумы, ищите органику, которая не требует обработки и не влияет на ее способность прорастать. Свежую куркуму чаще можно найти в магазинах, специализирующихся на азиатской или индийской кухне.