Что такое мицелий вешенки: как выглядит, выращивание на зерне и на палочках

как выглядит, выращивание на зерне и на палочках

Мицелий вешенки — вегетативное тело гриба, грибница, которое состоит из тонких разветвленных нитей. Обычно развивается в субстрате или на его поверхности. Существует несколько способов его получения, как в лабораторных условиях, так и в домашних.

Так выглядит мицелий вешенки перед посадкой

В природе грибы размножаются преимущественно спорами. Однако наука не стоит на месте, и было принято решение научиться разводить грибы в искусственно созданных условиях.

Раньше для выращивания вешенки, в лесу брали грибницу и размножали ее в приспособленных теплицах. При этом небольшой ее кусочек высаживали на предварительно подготовленный грунт, не присыпая сверху землей, чтобы грибница не стала плодоносить. Когда весь грунт хорошо переплетался мицелием, то его вынимали, слегка подсушивали и применяли в разведении. В России таким образом получали мицелий вешенки в конце тридцатых годов двадцатого века.

Качество грибницы полученной в таких условиях было не на высоком уровне. Плодоношение было скудным, а грибниц быстро вырождалась. При использовании такого мицелия вешенки заносились вредоносные бактерии и микроорганизмы, которые тормозили развитие и ухудшали качество. Поэтому исследователи постоянно искали новую технологию выращивания мицелия.

В 1894 году в одном из институтов Франции была впервые выведена грибница из спор гриба, выращенная в лабораторных условиях. Она имела большую перспективу, поскольку приживалась намного лучше и приносила обширный урожай раньше, чем грибы появлялись в лесу. Но разведение споровым способом было успешным только в условиях лаборатории, что значительно сокращало частоту его применения.

Последним был запатентован способ, позволяющий выращивать зерновой мицелий вешенки. В современной России он по сей день широко применяется. Грибоводы выращивают мицелий на зерне любых видов зерновых культур, а так же на скорлупе подсолнечника, сухих виноградных выжимках, кукурузных стеблях, опилках.

Выращивание на зерне

В современном мире для размножения грибов используют зерновой или маточный мицелий вешенки. Обычно его выращивают в стерильных условиях лабораторий, чтобы оградить грибницу от вредных микроорганизмов и повысить урожайность. Но грибоводы-любители нашли способ создавать его и в домашних условиях. Причем домашний мицелий плодоносит не хуже лабораторного.

Мицелий с использованием овсяных хлопьев. Потребуется взять:

• 40 грамм измельченных до мучнистого состояния хлопьев,
• 960 мл воды,
• 100 грамм желатина,
• бактерицидную лампу,
• стерилизованные пробирки и ватные «пробки» к ним,
• банки для зерна, пинцет,
• зрелую вешенку.

Овсяную муку необходимо варить в течение часа, затем процедить через несколько слоев марли. Желатин замочить в воде (взять часть из уже подготовленной воды) и, когда он набухнет, разогреть на водяной бане, после — добавить к овсяному киселю. Получившейся кашицей заполнить пробирки на 2/3 от общего объема, закрыть ватными пробками и поставить стерилизоваться на водяную баню в течение 40 минут. Далее потребуется установить пробирки в наклонном состоянии, чтобы площадь посева стала больше. Когда субстанция в пробирках остынет, стерилизованным пинцетом взять пластинку вешенки (часть, которая растет под шляпкой гриба) и аккуратно поместить в пробирки на питательную среду. Пробирки закрыть ватными пробками и обернуть фольгой. Убрать пробирки в темное место с температурой не ниже 24°C. Через 2 недели мицелий будет готов.

Такому мицелию понадобится зерновой субстрат. Для его приготовления потребуются:

• 10 кг зерна (любой зерновой культуры),
• 15 л воды,
• 130 г гипса,
• 30 г мела.

Зерно варить в воде до момента, пока оно не станет мягким, но не разваривать его в кашу. Следует хорошо высушить отварное зерно и добавить к нему гипс и мел. Подготовленным зерном заполнить банки, сделав небольшое углубление внутри, чтобы в будущем поместить мицелий. В крышках необходимо сделать отверстие диаметром 1,5 см, а потом закрыть ими банки. Отверстия в крышках заткнуть ватными тампонами. Стерилизовать в духовом шкафу при температуре 120°C в течение двух часов.

Теперь остается посадить немного мицелия вешенок в подготовленный зерновой субстрат. Необходимо чуть нагреть пробирки с готовой к посадке грибницей, чтобы она легко отделилась от стенок. Стерилизованным пинцетом аккуратно перенести мицелий вешенки из пробирки в подготовленное на зерне углубление. Важно снова закрыть отверстия в крышках ватными пробками и отправить банки в темное место и не забывать поддерживать температуру в помещении на уровне 24°C. Соблюдение стерильности очень важно во всей процедуре от начала и до конца. Только в этом случае мицелий долго будет давать высокие урожаи.

Мицелий на палочках

Мицелий вешенки на палочках привлек всеобщее внимание благодаря своим положительным качествам, необычному виду и очень длительному сроку хранения. Он хранится при комнатной температуре более 5 месяцев, что позволяет перевозить его на достаточно длительные расстояния. Такое хранение просто необходимо в жаркие летние дни. Деревянные палочки, зараженные мицелием, упаковывают в специальные пакетики и полиэтилен и отправляют на место назначения. При транспортировке важно, чтобы влажность в пакетиках не падала ниже 45%, иначе мицелий просто умрет.

Сухой мицелий вешенки не жизнеспособен. Поэтому в полиэтиленовую пленку рядом с пакетиками палочек кладут влажные кусочки картона или ваты.

Всхожесть и урожайность мицелия на древесных палочках ничем не уступает маточному, но грибы из него выращивают в основном на пеньках, поленьях или древесных «распилах».

В домашних условиях заразить деревянные брусочки мицелием вешенки не так уж и просто, а доверять всевозможным фирмам, отправляющим их по почте готов не каждый. Поэтому данный способ выращивания не пользуется высокой популярностью среди грибоводов-любителей.

Мицелий Вешенки (Глывы) Королевской, 100г | ВетАптека

Вешенка (Глыва) Королевская

На 50 кг субстрата — 100 г мицелия

Описание

   Вешенка Королевская — это одина из разновидностей вешенки. Ее называют еще степной, т.к. растет на пастбищах и лугах. В отличие от других видов, королевская вешенка растет на корнях и стеблях растений, которые относятся к семейству зонтичных.
   Это самый вкусный сорт вешенки, он имеет мясистую плотную мякоть, массивную ножку воронкообразной формы. Шляпка гриба (диаметром 5-10 см) видоизменяется, пока гриб растет: вначале она выпуклая, потом становится плоской, а к моменту снятия урожая уже вогнутой. Этот вид выращивают в специальных больших банках или бидонах .
   Вешенки требуют термической обработки, хотя и не такой продолжительной, как другие грибы. Их можно тушить, жарить, варить, солить и мариновать. Перед обжариванием или тушением вешенки можно не отваривать. Время приготовления этих грибов занимает в среднем около 10-15 минут.

Технология выращивания

Что необходимо для выращивания:

1. одна пачка зернового мицелия и 40-50 кг субстрата. Субстрат — это солома,сено, шелуха семян подсолнуха, опилки, стружка лиственных пород деревьев, древесина деревьев, спилянные пни (не трухлявые).

2. место выращивания — это открытые участки на приусадебном хозяйстве; закрытые — подвалы, кладовые, склады, подоконники в комнатах, ванны, сараи, гаражи.

3. температура прорастания — от +5*С до +28*С, оптимальная — от +12-24*С.

4. влажность. Поливать по мере необходимости в сухую погоду.

5. осветление. Исключить попадание прямых солнечных лучей. На приусадебном участке — режим день/ночь, в помещениях электроосвещение 2-4 часа в сутки.

Выращивание грибов на растительных остатках (интенсивный способ)

   Субстрат поместить в емкость и залить гарячей водой (от +70*С до +100*С). Это делают для того, чтобы уничтожить споры плесени и размягчить и увлажнить субстрат.
   После полного охлаждения необходимо хорошо отжать субстрат и перемешать его с мицелием. Поместить все в прозрачные полиэтиленовые мешки. Сверху их завязать. Сделать 4-5 надрезов по всей площади мешков размером 3-5 см. Получится  готовый грибной блок.
   В период прорастания блока осветление необязательно. Срок прорастания грибницы 4-6 недель. Сначала будет видно частичное побеление субстрата. Потом блок полностью будет белый и превратится на плотный блок. Из него и будут расти грибы.

Выращивание грибов на древесине:

   Используют лиственные породы деревьев. Древесину можно брать свежеспилянную или ту, которая лежала. Распилять на удобные отрезки, если они сухие, то подержать их в воде 1-2 дня. В подготовленных отрезках свердлят отверстия глубиной 4-5 см и диаметром 1-2 см.. В эти отверстия ложат мицелий и закрывают отверстия корой, опилками, садовым варом. Распределите отрезки  в помещении или в саду. На один пакет мицелия необходимо 45-50 кг сырой древесины. Таким способом можно засадить дерево или пень на корню, которые через некоторое  время разрушится.
   Грибы, высаженные на древесине, растут 4-5 лет. Хорошо переносят морозы. Если в конце осени пни занести в помещения или подвал, то грибы будут целый год. Первые грибы  через 4-6 месяцев. С одного пакета мицелия урожай приблизительно 25-30 кг за сезон. На другие деревья споры грибов не распространяются. Вероятность прорастания грибницы из мицелия — 80%

© lapo4ka.com

Выращивание гриба вешенки по-шагово от мицелия до урожая

Считается, что грибы вешенка для выращивания в домашних условиях — одна из самых неприхотливых культур. Она приносит до 4 кг урожая с 1 кг зерновой грибницы за раз. Гриб вешенку выращивают как дачники-энтузиасты, так и фермеры в домашних хозяйствах.

Что вы узнаете

Интенсивный и экстенсивный методы выращивания

Интенсивный метод заимствован у промышленности и адаптирован для дома. Он позволит собрать первый урожай через 2 месяца после закладки в любое время года.

Экстенсивный способ приближен к естественным условиям, и позволит вырастить вешенку даже в саду. Он требует меньших затрат, но плодоносит только в грибной сезон, зато может давать вешенки в течение нескольких лет.

Вешенка и ее мицелий: как выбрать

Купить мицелий вешенки можно в садовом магазине или с рук, но магазины ответственнее относятся к качеству товара. Если у вас нет проверенного производителя, можно купить несколько пакетов мицелия у разных, чтобы в дальнейшем знать, с кем сотрудничать. Объявления вида «вешенка мицелий» можно часто встретить в Интернете, в частности на специализированных форумах.

По каким характеристикам выбирать грибницу? Здоровый, качественный мицелий вешенки — белого цвета, с рыжеватыми и оранжевыми вкраплениями, серые и чёрные пятна — признак гниения. Пластиковый пакет не должен источать запах аммиака. Обязательно проверьте состояние грибницы перед покупкой.

После покупки и вплоть до посадки мицелий вешенки необходимо хранить при низких плюсовых температурах: например, в холодильнике при температуре 3-4 градуса по Цельсию. В таком режиме грибница может храниться до 2 месяцев, но после этого начнёт гибнуть. Держите её в прохладе вплоть до укладки.

Интенсивный метод: подготовка субстрата

Вешенки принадлежат к древоразрушающей группе грибов. В естественных условиях они растут на пнях и погибших деревьях, в домашних условиях почвой для выращивания вешенок служат отходы переработки леса и злаковых.

Подготовка субстрата

Для выращивания 1 кг мицелия понадобится 10 кг субстрата.

Материалом для «почвы» могут послужить:

• древесные опилки;
• солома: ячменная, ржаная, но для наибольшей урожайности грибоводы рекомендуют пшеничную;
• початки, листья и стебли кукурузы;
• лузга подсолнечных семечек и гречневая шелуха.

Покупая материал для субстрата, проследите чтобы он был сухим, без мусора и прелого запаха. Кукурузные листья, початки и соломы до укладки в блоки понадобится измельчить до 5 см.

Перед укладкой субстрат нужно обработать паром или проварить в кипятке.Чаще всего субстрат ошпаривают или вываривают его в течение 1 часа (солому — 1,5 часа).

Солому и кукурузу понадобится именно выварить, чтобы вымыть сахар. Сахар мешает попаданию влаги в структуру субстрата, и в дальнейшем росту вешенок.

После выварки с субстрата сливают воду и оставляют сохнуть и остывать. Подходящая температура для закладки — 25 градусов.

Субстрат не нужно сушить до конца: для комфортного развития грибницы он должен оставаться влажным. Готовый к закладке субстрат пружинит в руке, с него не течёт вода. Именно при такой влажности и температуре всходит вешенка.

Закладывание мицелия и субстрата в блоки

Мицелий вешенки нужно вынуть из холодильника за несколько часов до укладки. Нельзя резко отогревать грибницу, это ее уничтожит. При долгом хранении зёрна срастаются, до укладки мицелий понадобится измельчить.

Мицелий закладывают в сухом, продезинфицированном помещении, для обеззараживания самой помещения подойдёт побелка известью. Инструменты, стол, мебель тоже понадобится дезинфицировать, чтобы не заразить зёрна грибов.

Лучше всего для проращивания подходят полипропиленовые мешки, в которых хранят и перевозят зерно: они не гниют, их структура позволяет проращивать грибы свободно, и они переносят весь цикл выращивания вешенок.

Мицелий и субстрат нужно смешать при соотношении 1 кг мицелия на 10 кг субстрата или наполнить блок слоями: 0,5 см мицелия на 5 см субстрата.

Наполнив блок, завяжите его, прорежьте небольшие отверстия с двух сторон. Оставьте расстояние между прорезями около 10 см.

Теперь блоки можно развешивать, — рекомендуется именно вешать, чтобы к вешенкам поступал воздух со всех сторон. Проследите, чтобы они не касались друг друга.

Период инкубации

Первые 4-5 дней мицелий гриба развивается внутри блока, в следующие 10-20 дней, в зависимости от подходящести почвы и сорта, вешенки вызревают.

Для ухода на этапе инкубации понадобится:

• поддерживать температуру до 20, максимум 25 градусов тепла;
• высокая влажность, около 70-80%;
• полная темнота помещения;
• влажная уборка каждый день.

В сухую погоду обеспечить требуемую влажность можно как с помощью пульверизатора, так и с помощью комнатных увлажнителей. Опрыскивайте стены, потолок, пол, но не блоки. При распылении вода не должна попасть на мешки с субстратом.

Охлаждать помещение рекомендуется вентилятором, а вот проветривать в период инкубации запрещено.

Созревание, плодоношение, уборка урожая грибов

Помещение для плодоношения должно быть как можно дальше от жилых построек. Идеальными для выращивания вешенок в домашних условиях температурного режима считаются подвалы и полуподвалы, температура в которых не зависит от изменений погоды на улице. Подойдут складские помещения и гаражи, на участке можно построить теплицу.

Зреющие грибы вешенки требуют других условий выращивания.

• сниженная относительно периода инкубации температура, до 10-15 градусов;
• повышенная влажность помещения, 90-95%;
• режим освещения 10-12 часов, для этого рекомендуются яркие люминесцентные лампы;
• вентиляция: помещение, в котором созревают вешенки, необходимо проветривать раз в 6-8 часов.

Средний срок созревания вешенок — 1,5 месяца, хотя скорость урожая варьируется от качества субстрата и особенностей сорта мицелия. Рекомендуется не срезать, а выкручивать грибы с ножками. После уборки переберите субстрат и очистите его от гниющих, погибших участков.

Следующий урожай созреет раньше, в течение 15-20 дней, но самыми щедрыми будут первые два. После четырёх урожаев мицелий и субстрат истощаются. Их можно использовать как удобрение, а для получения следующих грибов понадобится повторить цикл выращивания.

Экстенсивный метод

В естественной среде вешенки облюбовали погибшие деревья и пни, экстенсивный метод основан на воспроизведении этих условий. Благодаря этому, вы сможете вырастить грибы вешенки в домашних условиях в саду и собирать дачный урожай осенью в течение нескольких лет.

Для выращивания подойдут обрезки брёвен и ветвей тополя, ивы и липы, 25-30 см высотой,  но не менее 15 см в диаметре. До закладки мицелия замочите брёвна, и сделайте глубокие надрезы на торцах; именно в них вы посадите для выращивания грибницу вешенки. После этого укройте надрезы корой или мхом, замотайте грибницы плёнкой. Прорастают они 2-3 месяца.

Поместите брёвна в сырое, затенённое, но проветриваемое место (например, под крупное садовое дерево). Вёшенки гибнут под лучами солнца, поэтому участок должен быть в тени. Вкопайте пеньки на несколько сантиметров в землю, чтобы придать устойчивости.

В сухую погоду поливайте пеньки каждый день, но следите, чтобы вода не попала на грибницу. Бревно даст вешенки к сентябрю. Срежьте грибы ножом, чтобы не повредить грибницу.

При ежегодной поливке и  качественном уходе на каждом пне можно выращивать грибы вешенка. В удачный год с каждого можно снимать урожай 3-4 раза. Они способны прослужить до 6 лет, пока не разрушится древесина.

Мицелий и субстрат для выращивания грибов в домашних условиях: хранение, размножения и обработка

При разведении большинства грибов используют зерновой мицелий, приобретаемый на специальных фермах. Для выращивания грибов мицелий должен храниться в определенных условиях, а перед высадкой необходимо проверить его качество. Но, даже имея отличный посадочный материал, без специальной подготовки субстрата не обойтись – он требует термообработки и стерилизации.

Хранение мицелия вешенки, шампиньонов и других грибов в холодильнике

В настоящее время при культивировании шампиньона, вешенки и шиитаке используется в основном вегетативный посев с помощью, так называемого стерильного зернового мицелия. Он представляет собой отваренное и стерилизованное зерно, освоенное очищенной от конкурентов грибницей культивируемого гриба. Нестерильный зерновой мицелий для выращивания грибов в домашних условиях не используется, т.к. в нестерильных условиях зерно быстро поражается гнилостными бактериями и плесенью. Зерновой мицелий пригоден для размножения большинства грибов. На зерне пшеницы, ячменя и проса производят мицелий вешенки и шиитаке, на зерне пшеницы и ржи – мицелий шампиньона и кольцевика. Зерновой мицелий для выращивания грибов обладает хорошим запасом питательных веществ. Мицелий, произведенный крупной фирмой, как правило, гарантирует успешное выращивание того гриба, который обозначен на упаковке.

Зерновой мицелий продается в полиэтиленовых пакетах с воздушным фильтром, содержащих 8 кг мицелия. Фильтр нужен для поступления кислорода и для защиты мицелия от плесеней и от других конкурентов. При неправильном хранении мицелий шампиньонов и большинства других грибов погибает, когда температура воздуха поднимается выше 30 °С. А при отрицательной температуре хранения мицелий замерзает и теряет качество.

Длительное хранение мицелия для вешенок и других грибов допустимо при температуре воздуха +2 °С. Пакеты должны быть уложены с воздушными промежутками, т.к. мицелий разогревается в результате собственной жизнедеятельности. В домашних условиях хранения зернового мицелия возможно в бытовом холодильнике, но не в морозилке. Надо иметь в виду, что в современных бытовых холодильниках хранение мицелия хотя и допустимо, но нужно учитывать, что в камере с автоматической разморозкой температура периодически колеблется от +1 до +10 °С. Поэтому при длительном сроке хранения мицелия вешенки и шиитаке внутри пакета образуются твердая корка мицелия и зачатки плодовых тел, а мицелий шампиньона и кольцевика быстро портится.

При покупке мицелия в мелких упаковках надо убедиться, что там есть воздушный фильтр или отверстия в пакете для воздуха. Без этого мицелий быстро сгниет, а с отверстиями без фильтра рано или поздно заразится плесенью.

Даже если вы соблюли все условия хранения мицелия грибов, перед высадкой нужно проверить его качество. Сделать это можно следующим способом. Приготовьте раствор из чайной ложки сахара на стакан кипяченой воды. Сложите в несколько слоев туалетную бумагу квадратиком размером 5х5 см. Чистая туалетная бумага стерильна, в отличие от салфеток. Обильно смочите сахарным раствором бумажный квадратик, отожмите его и положите в чашку Петри или на чистое блюдечко. Разместите несколько зерен зернового мицелия из купленного пакетика и накройте крышкой чашки Петри или стаканом. При комнатной температуре спустя неделю на зернах или на другом субстрате, проданном вам как мицелий, должна появиться белая опушка из растущей в воздухе грибницы. Не должно быть никаких цветных пятен. Этот проросший мицелий и несколько месяцев спустя не должен иметь пятен плесени. Так можно проверить не только зерновой, но и любой другой мицелий.

Размножение мицелия вешенки и других грибов в домашних условиях

Купленный высококачественный мицелий можно самостоятельно размножить. Для размножения мицелия грибов зерно пшеницы надо отварить на малом огне 20-25 мин. Его нельзя переваривать. Важно, чтобы сердцевина зерна осталась белой. Затем зерно надо подсушить на столе, перемешивая его лопаткой в течение 30 мин. Можно сушить под вентилятором. После этого оно должно иметь влажность 50-53%. Для подсушивания в зерно можно добавить мел и гипс – 5% от массы зерна. Подготовленное таким образом зерно засыпают в двухлитровые стеклянные банки из расчета 1 кг на банку. Зерно при размножении мицелия вешенки в домашних условиях должно занимать менее половины объема банки. Банки с зерном плотно закрывают крышками с пробкой из стерильной ваты и стерилизуют вместе с зерном в кастрюле с кипящей водой или в автоклаве. Для пробки в центре крышки делают отверстие диаметром 3 см. Чтобы кипящая вода не намочила ватную пробку, оберните крышки алюминиевой фольгой или крафт-бумагой, которую обвяжите вокруг горла банки бечевкой. Лишние края бумаги срежьте.

При размножении мицелия под банки надо положить тряпку, и налить холодной воды на 3-4 см ниже крышек. Для стерилизации зерна банки надо прокипятить два раза по 2 ч с интервалом в сутки. В промежутке между кипячениями банки должны находиться при комнатной температуре. При использовании автоклава при температуре +120 °С и избыточном давлении 1,0 атм. достаточно стерилизовать один раз в течение 2,5 ч. Допустима стерилизация в бытовом автоклаве при +110 °С.

Не снимая крышек, банки с зерном надо охладить до +22…+55 °С и перенести в стерильный бокс или в другое чистое помещение для засева зерна имеющимся в вашем распоряжении стерильным мицелием. Во время засева (инокуляции) крышку с фильтром надо снять, в банку положить столовую ложку мицелия и снова закрыть крышкой с ватной пробкой, потом крафт-бумагой и завязать. Затем банки надо встряхнуть для равномерного перемешивания мицелия с зерном и поставить в чистое помещение с температурой воздуха +24…+26 °С для зарастания.

Время инкубации в банке с зерном составляет для размножения мицелия вешенки 14 дней, для шиитаке – более 30 дней. Продолжительность инкубации других грибов занимает такой же период. После 7 дней выращивания мицелия содержимое банок надо встряхнуть, чтобы зерно не слишком сильно скрепилось мицелием, и зарастание зерна было равномерным.

После того как зерно в банках полностью зарастет, можно переложить мицелий из банок в полиэтиленовые пакеты.

Субстрат для выращивания вешенок и других грибов

Хорошие урожаи вешенки, шиитаке и других древесных грибов можно вырастить на сыпучем субстрате, приготовленном из измельченной соломы, хлопковых очесов, лузги семян подсолнечника или перемолотых веток. В такой субстрат для выращивания грибов можно внести питательные добавки, а термическая обработка субстрата освободит его от плесеней. Гранулированная структура обеспечивает доступ кислорода к развивающейся грибнице, поэтому освоение такого субстрата происходит в несколько раз быстрее, чем освоение плотной древесины. Для создания высокой концентрации углекислого газа, нужной для роста мицелия, субстрат в домашних условиях помещают в полиэтиленовые пакеты с проницаемыми для воздуха пробками или с перфорацией.

Основой субстрата называют материал, составляющий более 50% от его общей массы. Содержание азота в основных материалах субстрата таково: древесные опилки – 0,1%, костра льна -0,5%, солома – 0,6%, лузга – 0,7%, хлопковые очесы – 0,7%, перемолотые ветки – 0,7% (все по отношению к сухой массе). Для достижения оптимального содержания азота (0,7-1,0%) субстрат для грибов можно сделать зерновым, добавив в него зерно или отруби в количестве 10-20% от сухой массы субстрата. Субстрат нужно увлажнить так, чтобы его влажность оказалась в пределах от 45 до 70%. Оптимальная влажность субстрата – 60%.

Влажность субстрата для грибов (W%) -это выраженное в процентах отношение массы воды в нем к массе субстрата. Влажность определяют следующим образом: 100 г субстрата выдерживают в сушильном шкафу или духовке 6 ч (до постоянного веса) при температуре +110…+120 °С (не выше 150 °С, чтобы не допустить обугливания высушенных компонентов).

Разность между весом влажного и сухого образца, выраженная в граммах, будет численно равна влажности субстрата в процентах. Можно высушить образец массой 100 г в микроволновой печи вместо сушильного шкафа. Микроволновая печь настраивается на уровень 350-400 Вт. Режим прогрева: прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин.

Грибы – аэробные организмы, который потребляют кислород воздуха и выделяют углекислый газ. Поэтому главным параметром основы субстрата для мицелия грибов является ее проницаемость для воздуха: структура субстрата должна быть рыхлой, а оболочка субстратного блока (полиэтиленовый мешок) должна иметь отверстие для «дыхания» мицелия. Проницаемость влажного субстрата для воздуха резко снижается при уменьшении размеров частиц основы субстрата и, особенно, при переувлажнении субстрата, когда в нем появляются зоны, заполненные свободной водой. Коэффициент диффузии кислорода в воде в десятки тысяч раз меньше, чем в воздухе. Поэтому переувлажнение субстрата для вешенок и других грибов создает в нем анаэробные условия, в которых мицелий существовать не может.

Обработка при приготовлении субстрата для грибов в домашних условиях

Лучший материал для будущего субстратного мицелия – это мелкая щепа от перемолотых свежих веток лиственных пород. Если вы не можете использовать все заготовленное сырье сразу, нужно перемолоть ветки и затем высушить при высокой температуре в печи или в духовке. Из 1000 г свежих веток получится 500-600 г сухих. Вместо перемолотых веток можно использовать не бывшую под дождем измельченную солому, костру льна или лузгу от семян подсолнечника. Следующий этап – подготовка нужного количества чистых трехлитровых банок. Проделайте круглое отверстие диаметром 1-2 см в полиэтиленовых крышках для банок. Тщательно вымойте крышки и банки. Плотно вставьте в отверстия крышек пробки из стерильной ваты (скрученные кусочки ваты). На время термообработки банок уберите крышки с пробками в чистый полиэтиленовый пакет.

После подготовки субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых емкостей переложите его в банки. Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка нескольких сантиметров. Залейте субстрат в банке кипятком, так чтобы банка не лопнула. После впитывания доливайте кипяток, чтобы он полностью покрыл субстрат. Закройте банки крышками с отверстиями для слива воды, но воду сразу не сливайте. Оставьте банки с кипятком для медленного остывания при комнатной температуре на 2-3 ч. Переверните банки, слейте из них воду и оставьте перевернутыми на сутки. За это время вода сольется из банок, а не погибшие споры плесеней в субстрате прорастут и станут беззащитными против повторного повышения температуры. Такой метод называется методом дробной пастеризации субстрата.

В процессе приготовления субстрата в домашних условиях взвесьте каждую банку с увлажненным содержимым на весах. Для термической обработки субстрата для вешенок и других грибов закройте банки алюминиевой фольгой или жестяной крышкой (негерметично). Поставьте банки в любую термопечь или в духовку на 3 ч при температуре 80 °С.

Дайте банке остыть до комнатной температуры и взвесьте ее еще раз. Если банка с субстратом потеряла в весе во время термообработки более 20%, доведите массу банки до 80% от первоначальной путем добавления кипяченой воды в субстрат. Снимите алюминиевую фольгу и закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Более простой способ термической обработки субстрата называется ксеротермическим. Далее следует подготовка замоченного до нужной влажности субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых банок. Переложите его в банки.

Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка – нескольких сантиметров. Взвесьте банки с субстратом. Поставьте банки в духовку, разогретую до температуры 110 °С на 2-4 часа, чтобы выкипела все вода из субстрата, охладите банки и залейте в субстрат чистую кипяченую воду в таком количестве, чтобы восстановить вес субстрата, который был до термообработки. Закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Обработка субстрата вешенки и других грибов в саду

При чистом, не зараженном плесенями сырье пастеризацию можно провести всего один раз. В саду можно пастеризовать субстрат в 200-литровой бочке на костре. Поставьте бочку на бетонные блоки или кирпичи. Налейте в нее 50 л воды. Над водой на кирпичах, помещенных вертикально внутри бочки, вставьте круглую (по форме бочки) сетку или решетку.

После приготовления субстрата для грибов нужного состава и нужной влажности заполните им полипропиленовые пакеты, оставив часть пакета пустой для обвязки его горла веревкой. Можно использовать «шуршащие» пакеты из полиэтилена низкого давления. Более эластичные пакеты из полиэтилена высокого давления, которые не шуршат, не годятся для этого. Они разрушатся при кипячении. Подходят также более дорогие пакеты, предназначенные для заморозки продуктов. Вставьте в горло пакета кусок ваты или синтепона в качестве воздухопроницаемой пробки. Стяните бечевкой горло пакета вокруг пробки. Субстратные блоки поставьте в несколько ярусов на сетку вверх пробкой. Закройте бочку крышкой и оставьте бочку с субстратом на сутки или более для прорастания в субстрате спор плесеней. На следующий день разожгите костер под бочкой и кипятите воду 6 ч подряд. К следующему утру субстрат в бочке остынет. Для «засева» субстрата развяжите пакет, выньте пробку, проверьте, чтобы температура субстрата- была ниже 30 °С, внесите мицелий, после чего опять вставьте пробку и стяните горло пакета бечевкой.

При выращивании экзотических грибов (шиитаке, маитаке) для большей надежности нужно провести двукратную дробную пастеризацию. Последовательность операций при двукратной дробной пастеризации такова. Мешки с замоченным до нужной влажности субстратом, закрытые синтепоновой или ватной пробкой, выдерживают при комнатной температуре сутки, затем размещают в «китайской бочке» на костре, пастеризуют при температуре +80…+100 °С 3-6 ч в зависимости от объема мешка. После этого оставляют их в бочке охлаждаться в течение 16-24 ч, затем опять разжигают костер и проводят вторую пастеризацию.

Таким же образом пастеризацию можно провести в сауне или в любой другой бане при +80…+90 °С.

Подготовка субстрата для вешенки и других грибов: стерилизация

Основу любого автоклава составляет прочная емкость с крышкой, которая выдерживает избыточное давление водяного пара внутри и снабжена клапаном для стравливания пара при опасном превышении давления. Считается, что при подготовке субстрата для вешенки и других грибов в автоклаве полная стерильность достигается при +134 °С – погибают все известные на земле организмы. Микроорганизмы, способные навредить культивируемым грибам, погибают при +120 °С. Промышленные автоклавы, предназначенные для грибоводства, работают при избыточном давлении 1 атм, что обеспечивает обработку субстрата при +120 °С «текучим паром». Это позволяет полностью стерилизовать субстрат для грибов.

Несколько слов о том, что такое обработка «текучим паром». От парогенератора пар подается в емкость автоклава, где находится субстрат в незакрытых емкостях или в негерметично закрытых пакетах. Есть возможность периодически стравливать часть пара, обеспечивая поступление в автоклав его новых порций. Такая обработка влажного субстрата обеспечивает полную стерилизацию. При этом все участки субстрата подвергаются обработке паром, а не сухим воздухом. Это очень важно, поскольку сухие споры некоторых плесеней и бактерий остаются жизнеспособными при температуре +160 °С.

В настоящее время интернет-магазины предлагают различные варианты бытовых автоклавов, предназначенных для стерилизации консервов в домашних условиях. Они представляют собой подобие нашей «китайской бочки» на костре, но работают при повышенном давлении пара, обеспечивая обработку консервов или, в нашем случае, субстрата при температуре +110 °С. Пакеты или банки с субстратом располагают внутри бытового автоклава на решетке над кипящей водой. Это не обработка «текучим паром» и не полная стерилизация субстрата, но такая обработка вполне достаточна для выращивания любых грибов в приусадебном хозяйстве.

Выбранный субстрат надо перемешать в тазу с добавками, если они есть, и с водой в количестве, нужном для достижения субстратом необходимой влажности. Переложить субстрат в пакеты. Пакеты закрыть ватными или синтепоновыми пробками и разместить в автоклаве. Еще лучше просто поставить открытые пакеты с субстратом в автоклав и туда же положить негерметично завернутые в алюминиевую фольгу ватные пробки и бечевки.

Закройте крышку автоклава, настройте автоматику на нужную температуру и время обработки и действуйте по приложенной к автоклаву инструкции. Наличие автоматического управления работой автоклава позволяет заправить и включить его вечером, а утром достать из автоклава пакеты с остывшим субстратом и засеять субстрат мицелием. При ручном управлении автоклавом перед включением убедитесь в наличии в нем воды и управляйте его работой, ориентируясь на показания термометра.

Поделиться статьей:

Мицелий вешенки своими руками

Выращивать грибы дома – довольно необычное занятие. Однако многим грибоводам это удается очень хорошо. Они умудряются свести к минимуму затраты, самостоятельно выращивая мицелий. Бывает, что поставщики не могут дать 100% гарантию о качестве товара, а по внешнему виду этого никак не определить. В результате субстрат со временем может просто позеленеть и грибы так и не вырастут.

Самостоятельное выращивание грибницы позволяет сэкономить деньги, а также придаст уверенность в будущем урожае. В этой статье постараемся раскрыть все секреты данного процесса. Вы узнаете, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях.

Что такое мицелий

Мицелий вешенки является грибницей, которую необходимо подсадить в субстрат. В подходящих условиях она начнет прорастать и даст свой урожай. Есть два варианта, как можно получить мицелий грибов в домашних условиях. Для этого можно использовать зерно или древесину. Чаще всего грибоводы делают зерновой мицелий. Для этого необходимо нанести маточные культуры на злаковый субстрат.

Для второго варианта нужно будет подготовить деревянные палочки. Данный метод практикуют в тех случаях, когда грибы будут выращиваться на пеньках или бревнах. Мицелий, выращенный на древесных палочках, имеет сильный иммунитет и редко подвергается различным заболеваниям. К тому же при размножении таким способом, материал имеет более длительный срок хранения.

Как вырастить мицелий

Выращивание мицелия происходит в 3 этапа:

1. Мицелий маточный. Такой материал размножают в специально оборудованных лабораториях. Для этого необходимы споры, которые хранятся в пробирках. За границей данный процесс строго контролируется и проверяется на соответствие со штаммом. Но в России к этому относятся попроще и не проводят селекционную работу. В качестве исходного материала можно использовать не только споры, но и кусочки ткани самого гриба. Такой способ практикуется реже, но не менее эффективный.
2. Мицелий промежуточный. Так называют материал, который переносят из пробирок на специально подготовленную питательную основу. Если конкретно, то промежуточный материал – это готовая культура, которую используют для изготовления мицелия посевного.
3. Посевной мицелий. На данном этапе материал переносится на субстрат для дальнейшего роста грибов. Также его можно использовать в качестве маточной культуры. А значит, из посевного материала можно снова вырастить грибницу. Для этого используют злаковый субстрат.

Подготовка

Конечно же, для выращивания вешенок в домашних условиях необходимо создать правильные условия. Наиболее качественный продукт можно вырастить в специальной лаборатории. Но если все сделать по инструкции, то довольно неплохой мицелий можно получить и в домашних условиях. Мало у кого дома есть специально оборудованная лаборатория. Но ее наличие совсем не обязательно. Главное, чтобы в помещении был газ, электричество и водопровод.

Затем понадобится необходимое оборудование и приспособления. Обязательно нужно приобрести термометр, несколько пипеток, стеклянные пробирки, агар и пинцет. Как видите, большинство приспособлений будут служить вам еще долгое время. Так что понадобится сделать одноразовое вложение, а потом просто подкупать материалы по необходимости.

Важно! Для выращивания мицелия необходимо создать стерильные условия.

Сложно себе представить, но на квадратный метр помещения приходится не менее 5000 микроорганизмов. Часто это число может повышаться до 20000. Поэтому очень важно позаботиться о стерильности и дезинфекции. Рабочее место должно просто сверкать, иначе все усилия могут пойти насмарку.

Есть 2 варианта, как можно вырастить мицелий вешенки в домашних условиях:

1. Полный цикл роста. Первый метод подразумевает выполнение всех описанных выше шагов. Для начала берут споры или кусочек тела гриба. Затем из него выводят маточную культуру, из которой в дальнейшем получают промежуточный, а затем и посевной материал.
2. Сокращенный способ. В данном случае приобретают готовый мицелий и самостоятельно выращивают грибы.

Первый этап – выращивание маточной культуры

Чтобы вырастить маточный мицелий необходимо подготовить свежую вешенку. Как говорилось выше, материал можно получить из части самого гриба. Итак, вешенку нужно разрезать пополам, а затем вырезать в верхней части ножки небольшой кусочек. Далее нужно поместить кусочек вешенки в специальную питательную среду. Однако гриб должен быть полностью стерильным. Поэтому его следует поместить в перекись на пару секунд. Затем пробирку с питательной средой держат над пламенем и опускают в нее подготовленный кусочек гриба. Пробку для пробирки обжигают над огнем и хорошенько закрывают стеклянную емкость.

Внимание! Закрытую пробирку нужно очень осторожно перемещать. Ее берут не за саму пробку, а двумя руками, держась одновременно за пробирку и пробку.

После проделанного пробирки с материалом следует переложить в темное место. Температура воздуха в нем должна быть около =24 °C. Уже через несколько недель готовый материал можно будет высаживать в субстрат.

Также может возникнуть вопрос, как сделать подходящую питательную основу для выращивания маточной культуры? Так вот, она тоже очень легко делается своими руками. Чтобы подготовить специальную среду подойдут разные виды агара:

• овсяной;
• картофельно-глюкозный;
• морковный;
• сусло-агар.

Данную среду выливают в пробирки, которые нужно будет стерилизовать. Далее их устанавливают слегка наклоняя. Это делается для того, чтобы питательная среда имела больше пространства. Когда среда полностью остынет, можно будет вносить подготовленный кусочек гриба.

Важно! В процессе выращивания маточной среды необходимо следить за стерильной чистотой. Чистым должно быть не только оборудование и помещение, но и ваши руки. Перед работой обязательно дезинфицирую рабочую поверхность, а необходимое оборудование держат над горелкой.

Второй этап – разведение промежуточного мицелия

Далее переходят к разведению грибницы. Промежуточный мицелий чаще всего выращивают, используя злаковые зерна. Проверенные и качественные зерна заливают водой в соотношении ½. Затем их кипятят около четверти часа. После этого зерно необходимо просушить и соединить с углекислым кальцием и гипсом.

Затем полученной смесью наполняют стеклянную емкость на 2/3. Далее ее стерилизуют и добавляют питательную среду (пару кусочков). Промежуточный мицелий сможет разрастись за пару недель. Хранить такую грибницу можно довольно долго. В подходящих условиях она простоит до трех месяцев. В помещении для вешенки температура должна быть не ниже 0 °C и не выше +20 °C.

Совет! При необходимости промежуточный мицелий можно распределить по пакетам и хранить в таком виде.

Теперь мы подошли к самому главному этапу – производству посевного мицелия. Промежуточный материал, который является активной культурой можно использовать сразу или разделить на несколько раз. Все зависит от того, с какой целью выращиваются вешенки. Если для себя, то лучше постепенно выращивать молодые свежие грибы.

Последний этап – производство посевного мицелия

Выглядит мицелий вешенки на данном этапе, как белый пышный налет. Он уже имеет довольно приятный запах свежих грибов. Выращивание посевного материала происходит таким же образом, как производство промежуточного мицелия. Приготовленный белый налет помещают в банку с субстратом и ждут, когда грибница вырастет. В литровую емкость добавляют всего одну ложку (столовую) промежуточного материала.

Внимание! Выращенный мицелий вешенки можно посадить на пеньки или бревна. Также для производства грибов используют полиэтиленовые пакеты.

Заключение

Выращивание мицелия вешенки в домашних условиях – это довольно кропотливое дело, которое требует немало времени и терпения. Однако вы получите качественный материал, сделанный своими руками, и не будете переживать, вырастут ваши грибы или нет. Как видите, вырастить вешенки дома может любой. Технология производства не требует дорогих материалов и оборудования. Процесс выращивания происходит практически без вмешательства человека. А сажать мицелий можно на обычных пнях или бревнах.

Мицелий вешенки зерновой: заказ, цены в Харькове. грибоводство от «ЧП Михайловский А. В.»

Зерновой мицелий вешенки

Вы хотели бы заняться выращиванием вешенки, но не знаете где приобрести зерновой мицелий вешенки, который бы гарантировано обеспечил Вас урожаем качественных, вкусных и полезных вешенок? 

Если Ваша цель совпадает с вышесказанным утверждением, то мы рады Вам сообщить, что Вы обратились по нужному адресу!

Наша компания занимается производством зернового мицелия вешенки с 2001 года. За уже более как 15 лет мы произвели десятки, а то и сотни тысяч тонн зернового мицелия вешенки. Полученный опыт имел огромную пользу для развития компании и на данный момент с уверенностью можно заявить о том, что выбрав нас в качестве поставщика зернового мицелия вешенки, Вы не прогадаете.

Преимущества зернового мицелия вешенки

  Стерильная технология производства мицелия гарантирует высокую скорость зарастания и урожайность грибных блоков.

  Субстрат — овес. Грибной блок с добавлением такого мицелия имеет больше точек зарастания, в отличии от зернового мицелия на пшеничной основе.

  Высокая урожайность. При работе с некомбинированным субстратом грибного блока (шелуха или солома), гарантированный урожай — 20% от веса блока. Вторая волна плодоношения — 0.5-1 кг. грибов.

  Пакет c биофильтрами. Обеспечивает защиту от вражеской мицелию микрофлоры, что, в свою очередь, увеличивает срок хранения мицелия.

  Маркировка пакета штрих-кодом. На нем указаны названия штамма, страна производителя, а также дата закладывания мицелия.

  Обновление штаммов. Каждые 3 месяца проводится обновление пробирок. Также проводятся проверки на чистоту культуры, активность и урожайность. С характеристиками имеющихся в наличии штаммов мицелия вешенки Вы можете ознакомится ЗДЕСЬ.

  Гарантия качества. Мы гарантируем, что приобретенный Вами мицелий будет соответствовать всем требованиям качества (свежесть, отсутствие пятен, приятный грибной запах, отсутствие стромы). Также есть возможность отследить по штрих-коду номер партии, сравнить Ваши результаты с результатами других наших клиентов. Кроме того, стерильная технология производства мицелия и регулярное обновление штаммов гарантируют высокое качество и урожайность зернового мицелия практически с 100% точностью.

  Бесплатное консультативное сопровождение. При возникновении вопросов, касающихся особенностей зернового мицелия, Вы можете обратиться к специалистам нашей компании любым удобным для Вас способом: по телефону, электронной почте. Также Вы можете оставить сообщение на сайте или в официальной группе ВКонтакте. Контактная информация компании находится ЗДЕСЬ.

 Для более детального ознакомления с характерными особенностями такого товара, как зерновой мицелий вешенки, предлагаем Вам прочесть статью, в которой были затронуты наиболее интересующие вопросы, возникающие у наших клиентов. 

 Хотим обратить Ваше внимание на то, что в 1 ящике находится 12 кг. зернового мицелия вешенки (2 пакета с биофильтрами по 6 кг.)

 Доставка

Доставка по территории Украины производится посредством служб доставок:

• Нова Пошта
• Деливери
• Интайм

Оплата заказа

Существуют 2 способа оплаты:

1.  Перевод на карту ПриватБанка

2.  Наличный расчет

 Наложенным платежом зерновой мицелий не отсылается по причине того, что зерновой мицелий вешенки является скоропортящимся продуктом и требует специальных условий хранения. В случае отказа клиента забирать товар с отделения службы доставки, после нескольких дней простаивания на складе и большого количества перевозок, обратно мы получим мицелий, который будет уже непригодным к использованию.

 Вместе с зерновым мицелием вешенки Вы можете приобрести специальные мешки для формирования грибного блока проверенных размеров, толщины и по отличным ценам:

 При возникновении вопросов, связанных с особенностями зернового мицелия вешенки, а также с грибоводством в целом — обращайтесь, с удовольствием поделимся нашим опытом. Контактную информацию нашей компании Вы можете найти, перейдя по ЭТОЙ ССЫЛКЕ

Надеемся на будущее взаимовыгодное и плодотворное сотрудничество. Ждем Ваших заказов.

С уважением,

Компания ЧП Михайловский

выращиваем вешенки у себя дома из грибов

Я интересуюсь биоматериалами, которые могут вернуться обратно в землю и поддержать экономику замкнутого цикла (экономика, основанная на возобновлении ресурсов). Этот проект является началом более масштабного проекта, который будет состоять из самодельных приспособлений и будет использовать пищевые отходы и биоматериалы. Проект позволит привлечь внимание людей и поможет им понять многое о путешествии вещей, которые находятся в их домах, в конечном счете, сокращая их потребление и уменьшая воздействие на окружающую среду.

Мицелий — это часть размножения гриба, состоящая из массы ветвящихся нитевидных гиф.

Мицелий является быстрорастущим организмом, и одним из его основных применений является разложение органических соединений. Нефтепродукты и некоторые пестициды являются органическими молекулами, поскольку они построены на углеродной структуре. Поэтому они могут быть потенциальным источником углерода для мицелия. Это означает, что у мицелия есть потенциал для потребления данных загрязнителей окружающей его среды (если химические вещества не токсичны для гриба), что имеет большой потенциал для экономики замкнутого типа в плане снижения воздействия пластика на окружающую среду. В рамках моих исследований я продолжу экспериментировать с потенциалом этого материала, чтобы раскрыть его большое значение для физического мира.

Эта инструкция научит вас создавать мицелий вешенки своими руками — это не завершенный продукт, а открытый для экспериментов материал. Будьте креативны!

Чтобы вырастить мицелий вешенки в домашних условиях Вам понадобится:

1. Закрывающийся контейнер — стеклянная тара с крышкой идеально подойдёт
2. Гофрированный картон
3. Гриб с большим основанием — я использовала степную вешенку
4. Скальпель или небольшой нож
5. Темное помещение — подойдёт ведёрко

Шаг 1: Подготовьте среду для выращивания грибов

Разрежьте картон на кусочки и сложите в контейнер.

Наполните контейнер водой, при необходимости положите сверху груз так, чтобы картон полностью погрузился в воду. Оставьте картон на 20-30 минут в воде, чтобы он полностью пропитался и слои картона легко можно было отделить друг от друга.

Слейте воду и разделите слои так, чтобы у вас получились отдельные ровные и гофрированные листы.

Шаг 2: Приготовьте грибы

Возьмите грибы и при помощи скальпеля отрежьте тонкие кусочки от их основания. Используйте только основание гриба, так как это репродуктивная часть и только она будет расти на картоне.

Третья картинка поможет вам определить габариты отрезаемых кусочков. Слои должны быть тонкими.

Шаг 3: Уложите всё слоями

Положите слой картона на дно контейнера. Так как вы формируете слои, вам понадобятся гофрированные и плоские листы. Гофрированные слои дадут мицелию пространство для роста.

Шаг 4: Храним и растим

Теперь, когда контейнер готов, закройте крышку и поместите его в тёмное место с комнатной температурой. Каждый день открывайте контейнер, давая зайти внутрь свежему воздуху. Без воздухообмена уровень углекислого газа вырастет, и рост вашего мицелия будет ограничен.

Шаг 5: Смотрите, как мицелий растёт

Это самая увлекательная часть. После нескольких дней, мицелий начнёт свой рост по краям картона. Именно поэтому прозрачный контейнер подходит лучше всего — вы можете видеть всё своими глазами. Мицелий начинает пробиваться сквозь картон, заполняя всё свободное пространство.

Как только мицелий достигнет уровня, при котором вы будет довольны, можете нагреть контейнер, и рост прекратится. Мой мицелий еще растёт, и когда я буду полностью удовлетворена результатом, я обновлю статью, чтобы объяснить как сделать мицелий вешенки и покажу результаты моей работы. Как было упомянуто выше, этот проект находится в стадии развития.

Методика по вешенкам

Марка (МАМА) | Марк З.Й. Тан | The Startup

После значительного интереса к моему сообщению в Facebook о наших жемчужных вешенках я решил написать несколько общих инструкций по выращиванию вешенок.

Следите за ростом моих грибов (и пишите и прочее) в Instagram (markzytan) или Twitter (@markzyi).

Примечание. Многие из этих методов можно использовать и для других съедобных грибов.

Вешенка основная биология
Pleurotus ostreatus — съедобный сапрофитный гриб, то есть он перерабатывает мертвые органические вещества посредством активного эндоцитоза материалов в гифы.Поскольку в Великобритании нет похожих грибов, это хороший кандидат для начала изучения выращивания грибов. Кроме того, он быстро колонизирует и конкурирует со многими бактериями и другими грибами.

Помните, что споры — это репродуктивный материал грибов. Споры вступают в контакт и развивают нитчатые гифы. Гифы способствуют пищеварению, но также и физическому расширению организма. В совокупности гифы называются мицелием, что очень похоже на микроскопическую иерархию человеческих миоцитов и мышечных волокон.

Как и во многих биологических системах, рост мицелия подчиняется сигмовидной диаграмме. Это называется запуском спауна. Когда у мицелий заканчивается субстрат (как в случае с контейнерами), они стимулируются к размножению и плодоношению. Таким образом, гриб — это плод грибов. Затем гриб производит споры, и цикл возобновляется.

Икра

Икра серых вешенек

Также известная как мицелий грибов, это наиболее распространенная отправная точка для выращивания грибов.Подобно бактериальной культуре, мицелий позволяет засеивать субстрат. Безусловно, самый простой способ получить порождение — через онлайн-поставщика, и их много.

Как правило, они бывают трех видов:
1. Икра опилок: выращивается на стерилизованных опилках
2. Икра зерна: выращивается на стерилизованной пшенице, просо, ржи или рисе
3. Икра на вилке: зерно, которое затем используется для засеять деревянные дюбели. Из него делают грибные поленья, но это тема для другого раза.

Субстрат

Сухое смешивание поросят и гранул перед регидратацией

Теоретически можно использовать любое мертвое органическое вещество.Обычно солома используется в коммерческих целях. Это потому, что его дешево получить (как побочный продукт выращивания зерна). Ключевым моментом является необходимость пастеризации субстрата. Это убивает многие, но не все микроорганизмы, и позволяет мицелию получить преимущество перед другими микроорганизмами.

Некоторые часто используемые субстраты включают:
• Солома: сырая или гранулы. Преимущество пеллет в том, что они уже пастеризованы в процессе гранулирования, что позволяет экономить время для домашнего выращивания.
• Кофейная гуща: использованная кофейная гуща менее одного дня пастеризуется в процессе пивоварения и может быть эффективно использована для вешенки. Более старые сорта требуют пастеризации. Хорошим методом может быть добавление кофейной гущи в контейнер через определенные промежутки времени после того, как мицелий получит возможность колонизировать субстрат.
• Древесина твердых пород: брикеты, щепа, бревна цельные. Это также хорошие субстраты, но для их заселения и плодоношения потребуется больше времени. Древесная щепа требует пастеризации.Брикеты производятся аналогично пеллетам из соломы и уже пастеризованы.
• Бумага и картон: это возможно, но урожайность низкая. Есть примеры выращивания вешенок по старинным книгам. Хотя использовать ваши старые учебники биологии, вероятно, не лучшая идея…

Пастеризацию можно проводить с помощью тепла или химикатов. Баня с горячей водой — простой способ пастеризации, в зависимости от количества используемого субстрата. Соломинку можно поместить в тканевый мешок и погрузить в горячую воду с температурой> 60 ° C на 1-2 часа.Для более крупных операций используются химические вещества. В настоящее время я использую измельченную солому, погруженную в воду на 24 часа в бочке с примерно стаканом гашеной извести. Это значительно повышает pH и достигается пастеризация. Кроме того, у нас обычно есть небольшой запас соломы, так как мы используем ее и для выращивания цыплят.

Ферментация — еще один вариант для щепы. Их помещают в контейнер и погружают в воду на 10–14 дней. Это убивает аэробные бактерии. По истечении этого срока их выводят из погружения.Затем это убивает анаэробные бактерии и, таким образом, значительно снижает микробную нагрузку.

Контейнеры для выращивания

Можно использовать любые контейнеры с крышкой. Я использовал 1 кг йогуртовых горшков (мы используем 1 горшок в неделю, поэтому за эти годы их собрано много) и 3,5-литровые ведра от дезинфицирующих салфеток (они были выброшены в больнице после использования). Коммерческие производители используют пластиковые пакеты, но это кажется экологически менее безопасным, чем переработка использованных пластиковых контейнеров.

Во время нереста мицелий требует высокой влажности и небольшого потока воздуха, но свет не нужен.Поэтому для ведер объемом 3,5 л я использовал систему с двумя ведрами (с фермы Милквуд: https://www.milkwood.net/2012/07/16/growing-oyster-mushrooms-in-a-bucket/). Во внутреннем ковше были просверлены отверстия. Я использовал 13 мм, но можно использовать и более крупные размеры. Ключевым моментом является баланс между площадью поверхности, подверженной потере влаги, и площадью, с которой грибы могут плодоносить. В днище были просверлены дополнительные отверстия меньшего размера для дренажа. Стоячая вода в закрытой среде способствует росту анаэробных бактерий и конкурирует с грибком.

В горшочках для йогурта я не просверливал отверстия для плодоношения (но в итоге получил некоторое анаэробное загрязнение). Вместо этого крышка была закрыта для запуска икры и открыта после запуска для плодоношения. Дренажные отверстия в нижней части рекомендуются для предотвращения анаэробной среды.

Процесс выращивания

Вам понадобятся:
• Средства дезинфекции тары: спиртовые или дезинфицирующие салфетки или жидкость для мытья посуды
• Мицелий / икры. У меня были мешки опилок по 1 кг.
• Пастеризованный субстрат.У меня были пеллеты из соломы. Первоначально они использовались в качестве подстилки для лошадей.
• Вода (при использовании гранул из соломы)
• Емкости. У меня были 1 кг банок для йогурта и 3,5 л ведра для дезинфицирующих средств.
• Темное место с высокой влажностью: система двойных ведер или мешок для мусора над контейнером. Темный шкаф или подобное пространство для запуска спауна.

Здесь описывается метод сухой смеси.

Сначала протер емкости антисептическими салфетками. Полезны спиртовые салфетки и дезинфицирующие салфетки.Теоретически жидкости для мытья посуды, вероятно, будет достаточно.

Далее прививка. Вы можете найти различные коэффициенты прививки в Интернете. Я успешно использовал соотношение нерестовик: субстрат 20–50% по весу. Чем больше нерестится, тем быстрее происходит колонизация и меньше вероятность заражения. Тем не менее, возрождение — самая дорогая часть этого проекта, так что имейте это в виду.

Для этого проекта я использовал:
Икра 150–250 г на 700 г сухой соломы для ведер 3,5 л
Икра 50 г на 250 г гранул сухой соломы для 1 кг йогуртовых горшков
Сухая смесь нереста и гранул сухой соломы в контейнере.

Добавьте воды: 2,2 л на 1 кг сухих гранул. Добавьте первую половину воды, затем подождите 15 минут, чтобы гранулы частично регидратировались, прежде чем добавлять вторую половину воды. Это гарантирует, что гранулы в верхней части контейнера также впитают воду. Помните, что дренажное отверстие для этого следует закрыть! Вот почему полезна система двойного ведра. В качестве альтернативы можно временно закрыть отверстие изолентой или просверлить отверстие после регидратации.

Закройте контейнер. Оставьте на 2–8 недель.Обеспечьте темную влажную среду. Это можно сделать несколькими способами:
• Метод двойного ведра, как описано выше.
• Поместите весь контейнер в пластиковый пакет с палкой сверху, чтобы обеспечить поток воздуха вокруг контейнера. Это позволяет некоторое испарение и помогает предотвратить застаивание воды и анаэробную среду.
• Ежедневно опрыскивайте отверстия, если они не закрыты.
• Поставьте емкости в теплицу или шкаф, чтобы повысить влажность.
• Живите в дождливом Манчестере… .или, наверное, в Уэльсе…

Спаун захватывает.Через несколько недель вы должны увидеть, как белый мицелий колонизирует субстрат. Некоторые источники говорят, что не следует слишком беспокоить мицелий во время нереста. Это, вероятно, разумно, поскольку каждое вмешательство вносит в закрытый контейнер другие споры и микроорганизмы из окружающей среды. Субстрат полностью заселен, когда виден почти сплошной белый мат, а субстрат почти не виден. Затем он готов к плодоношению. Время для снятия внешнего ведра или открытия крышки полностью не зафиксировано.Некоторые источники говорят, что нужно дождаться полностью белого коврика, в то время как другие держат свои контейнеры открытыми в течение всего периода возрождения и просто обеспечивают влажную среду. Третьи используют полиэтиленовые пакеты и разрезают их, когда читают о фруктах.

Плодоношение

Штифты, появляющиеся прямо над описанием «Фунгицидная эффективность» Формирование жемчужных вешенок. Гроздь справа готова к уборке. Вверху справа: белые коврики и маленькие штифты. Вверху слева: начальный рост. Внизу слева: готов к сбору урожая.

Когда субстрат полностью заселен, пора начинать плодоносить. Для хорошего плодоношения требуется несколько факторов, но даже в литературе об этом не все до конца понятно. Известные факторы:
• Снижение выбросов CO2. Это достигается открытием ведра / контейнера.
• Немного солнечного света
• Небольшое падение влажности от примерно 100% до примерно 70%. Это контролируется на коммерческих предприятиях, но для маэстро грибов на заднем дворе достаточно держать их в теплице или подобном.Периодическое опрыскивание водой может предотвратить высыхание грибов.
• Увеличение притока свежего воздуха. В моей теплице aldi есть заклепанные отверстия сверху и снизу, чтобы это было возможно, я также оставляю клапан расстегнутым, но иногда вниз. Если оставить его полностью открытым, это привлечет мух.

Через несколько дней или неделю вы должны начать видеть булавки. Это начальные головки грибов, которые расширяются и вырастают в полный размер. Следите за ними все это время. В теплице время от штыря до сбора урожая может занять 1-2 дня, но в противном случае может занять до недели.Поддержание влажности важно для предотвращения высыхания самих грибов, но слишком много влаги будет способствовать появлению других видов плесени и нежелательных микроорганизмов.

Урожай

Мой «начальник» следит за тем, чтобы я правильно срезал грибы Грозди серых вешенок размером с лицо.

Ваши вешенки готовы незадолго до того, как шляпки повернутся вверх. Это когда они самые большие, но и самые прочные. После того, как их шляпки повернуты вверх, они становятся менее твердыми и начинают выпадать споры.

Срежьте ножом целую гроздь грибов или, если они растут из отверстий на краю ведра, их также можно открутить.

Готовка и еда

О, возможности безграничны! Вот несколько идей.

Обжаренные на оливковом масле нарезанные грибы имеют землистый вкус и мясную текстуру. Крупные кусочки похожи на жареную куриную грудку.

Гриб строганов. Нарезать ломтиками, обжарить и добавить в кастрюлю сливки. Приправить солью и перцем: прекрасно.

Нарезанные и жареные грибы в качестве начинки для пиццы восхитительны и представляют собой вегетарианскую альтернативу мясу.

Обжаренный с пак-чой в соевом соусе и рисовом вине, получается простое и чистое блюдо, идеально подходящее к рисовому блюду.

Гриб карбонара восхитительный. Нарезанные мелкими кубиками и обжаренные, они отлично имитируют бекон.

Мы также готовили их в карри и тушеное мясо.

Как бы вы ни готовили, они намного лучше, чем в супермаркете, если учесть, что доставка грибов с фермы в супермаркет займет несколько дней.

Внизу: грибной страганов. Сверху: грибы, обжаренные на оливковом масле. Оба очень вкусные!

жизненный цикл вешенки | Home Guides

Грибы относятся к особому классу грибов, похожих на растения, которые называются макрогрибами с плодовыми телами. Плодовое тело вешенки (Pleurotus ostreatus) можно найти на деревьях или старых пнях и образовать скопления полкообразных грибов. У вешенок широкие гладкие шляпки, цвет которых варьируется от коричневого или коричневого до белого.У них есть выступающие жабры на нижней стороне шляпки. Как и другие грибы, вешенки размножаются с помощью спор, попадающих в воздух.

Спорообразование

Споры вешенки образуются в жабрах на концах структур, называемых базидиями. Эти клубоподобные структуры поддерживают споры, пока они не будут готовы к высвобождению. Хотя технически они называются базидиоспорами, обычно используется термин спора. Споры представляют собой разновидность семян грибов и необходимы для размножения.

Spore Release

Миллионы спор выбрасываются в воздух, когда гриб достигает репродуктивной стадии. Эти микроскопические споры разносятся ветром и оседают на почве, старых пнях и деревьях. Если условия благоприятны для роста, спора начинает расти, пока не встретит другую спору, пригодную для спаривания.

Оплодотворение

В отличие от животных, которые имеют только два пола и должны спариваться с противоположным полом для размножения, грибы дают несколько типов спаривания.Некоторые грибы производят тысячи типов спаривания, чтобы увеличить вероятность того, что споры встретят подходящий тип спаривания после того, как они рассредоточатся. Вешенка дает четыре типа спаривания. Когда встречаются две споры разных типов спаривания, они образуют многоклеточный организм, который начинает расти. На этой стадии развития вешенка проводит большую часть своего жизненного цикла. Плодовое тело не формируется, пока условия окружающей среды не подходят для его роста.

Плодоношение

Условия окружающей среды вызывают формирование плодового тела — части, которую можно узнать как гриб.Это происходит в определенное время в каждом районе страны. Вешенки появляются в конце лета на Среднем Западе, осенью в прибрежных районах Калифорнии и уже в середине декабря в южных районах. Как правило, молодые грибы появляются, когда температура падает осенью, а споры подвергаются воздействию холодных ночей и прохладных дождливых дней в конце лета или осенью. Температура в 50-60 градусов по Фаренгейту обычно инициирует образование новых грибов. Сроки варьируются в зависимости от погодных условий, но большинство вешенок появляются примерно в одно и то же время каждый год.

Завершение цикла

Новые базидии образуются в жабрах новых грибов и начинают производить споры. Эти споры высвобождаются, когда они созревают, снова начиная жизненный цикл вешенки.

Выращивание грибов в домашних условиях

Вешенки можно выращивать дома или в саду с помощью набора для грибов. Комнатные наборы являются автономными и состоят из грибного мицелия и питательной среды. Если добавить воды и поместить набор на яркий непрямой свет, крошечные грибы появятся в течение 7–14 дней и увеличиваются вдвое каждый день.Через неделю после появления вешенки готовы к сбору урожая. Выброс питательной среды в контейнер для компоста после сбора урожая завершает цикл выращивания вешенок из набора. Пробки для выращивания грибов, которые представляют собой небольшие пробки из дерева с прививкой грибов, можно купить для выращивания грибов на бревнах. После того, как в бревне просверлены отверстия, в отверстия вставляются заглушки, которые затем запечатываются воском, чтобы защитить их от погодных условий. До появления грибов на журнале может пройти от 9 до 12 месяцев.Бревна обычно дают новые грибы ежегодно в течение трех или четырех лет. Бревна можно измельчить и добавить в компостные кучи или выбросить, когда они перестают давать грибы.

Ссылки

Биография писателя

Наннетт Ричфорд — заядлый садовник, учитель и энтузиаст природы с более чем четырехлетним опытом написания онлайн. Ричфорд имеет степень бакалавра наук в области среднего образования Университета штата Мэн Ороно и сертификаты по обучению английскому языку 7-12 лет, общеобразовательной начальной школе K-8 и от рождения до 5 лет.

Oyster Towers — переработка ваших блоков для выращивания — Everything Mushrooms

После того, как вы соберете несколько грибов из вашего набора для выращивания вешенек или блока для выращивания вешенок из опилок, он может обрести новую жизнь.
на открытом воздухе. Вы можете смешать блоки с древесными отходами двора, чтобы вырастить более
вкусных грибов!

Вам понадобится:

Найдите место, которое полностью или почти полностью затенено — где никакие стены или выступы
не блокируют осадки. Для начала положите на землю слой картона
.Это помогает предотвратить заражение ваших башен
местным грибком. Закрепите проволочное ограждение в маленьком круге, это можно сделать
, согнув проволоку или стяжки (не используйте сетку для птицы
, потому что меньшие отверстия будут препятствовать естественному росту ваших грибов
). Добавьте слой свежей древесной стружки, хорошо полейте, затем разбейте блок
на кусочки размером с мяч для гольфа и равномерно нанесите на стружку.
Повторяйте процесс до тех пор, пока не будет исчерпан блок возрождения, со скоростью
примерно 1: 5 (вес блока возрождения: вес дерева) — закончите слоем
щепы.Водонапорная башня, когда кажется, что она сухая.

Ветки, из которых делали чипсы, собирались в течение нескольких месяцев — за один день все они были отправлены в бесплатную поездку через измельчитель. Башни
были построены сразу после дробления, чтобы снизить риск заражения древесной щепой
местных грибков и патогенов. Для жемчужных, голубых и королевских устриц
вам нужно использовать твердую древесину или свежую чистую солому
. Устрицы Phoenix естественным образом растут на елях, а
могут выжить и на некоторых других хвойных породах, но вам следует держаться подальше от видов
с сильным ароматом, которые, как известно, устойчивы к грибку
, например, кедр.Башня для устриц Phoenix Oyster Tower может состоять из некоторых стружек Consumer
, но для достижения наилучших результатов их следует смешивать с соломой или щепой твердых пород
.

Эти башни были заложены в середине лета, когда температура превышала 95 ° F в течение нескольких дней, но даже в этом случае первый прилив грибов произошел через 40 дней. Здесь, в Теннесси и в Северной Америке, лучшее время для выращивания грибной башни — весна или ранняя осень, когда есть умеренные температуры и много дождя. На крайнем юге или в прибрежных регионах
, башни вешенки можно запускать практически в любое время года.
Мицелий выживет при температурах ниже нуля, поэтому он будет производить
в течение зимы на большей части территории США, пока
снабжается достаточным количеством воды.

Устрицы, львиная грива и грибы майтаке естественным образом растут на пнях или мертвых деревьях. Строительные башни имитируют естественную среду обитания и плодоношение этих грибов. Грибы шиитаке и пиоппино
могут расти прямо из земли. Для этих грибов не нужны башни
.Они будут расти на плоской грибной грядке. Как и в случае с устрицами
, кровать нужно расположить в тени. Начните с картонного слоя
, затем смешайте икру с щепой или соломой.

Oyster tower можно выращивать без каких-либо добавок к древесине или соломе, однако исследования показали, что небольшое количество азота или кальция может ускорить рост мицелия, сульфата кальция (гипса) на 3% до
древесной щепы или карбоната кальция 1 -3% (известь) с соломой. Использование удобрения
для получения азота не рекомендуется, поскольку оно может сжечь мицелий
, однако небольшое количество навоза, кофе или семян может ускорить рост растения
.Не добавляйте слишком много — немного поможет.

Как и в большинстве проектов по выращиванию грибов, вам нужно запастись терпением. Это не те растения, у которых вы видите ростки в течение недели, получение грибов
в течение месяца было бы очень захватывающим результатом.

Мицелий грибов в блоках выращивания ферментативно расщепляет древесину для еды, в свою очередь, он использует энергию для выращивания большего количества мицелия и грибов. Грибные башни являются хорошей иллюстрацией того, как дышит вся жизнь, независимо от того, насколько они малы или незаметны — по мере того, как грибной мицелий растет и разрушает лигноцеллюлозу в башне, он вдыхает CO ₂ и воду.Вы видите, как быстро высыхают башни от постоянного дыхания голодного мицелия!

Связанные

Семена спор мицелия белого вешенки (Pleurotus …

Семена спор мицелия белого вешенки (Pleurotus cornucopiae)

Цена за упаковку 10 мл.

Pleurotus cornucopiae — это вид съедобного гриба из рода Pleurotus, он очень похож на более известный Pleurotus ostreatus, и, как и этот вид, культивируется и продается на рынках Европы и Китая, но отличается тем, что его жабры очень сильно развиты. стеблевые, образуя сеть на стебле.

Именование

Название вида означает «Рог изобилия» (Рог изобилия), что вполне уместно, поскольку грибы съедобны и иногда принимают форму, похожую на рог изобилия.

Первоначальное определение этого вида, или базионима, было дано Жан-Жаком Поле в 1793 году как Dendrosarcos cornucopiae. В то время, когда большинство грибов с жабрами были отнесены к роду Agaricus, Поле изобрел род Dendrosarcos, позже латинизированный до Dendrosarcus, для грибов с эксцентричной или отсутствующей ножкой.Фактически, эти грибы не были признаны тесно связанной группой, и сегодня это название имеет только исторический интерес, хотя таксономические правила подразумевают, что его все еще необходимо зарегистрировать. В 1871 г. в своем «Führer in die Pilzkunde» («Путеводитель по микологии») Пауль Куммер представил Pleurotus как род [4], но отнесение P. cornucopiae к нему было сделано позднее, в 1910 г., Леоном Луи Ролланом.

Иногда встречается синоним Pleurotus sapidus, принадлежащий Шульцеру (1873)

Этому виду было дано английское название «Ветвистый вешенка».

Общие

Шляпка вырастает примерно до 15 см, имеет бледно-желтоватую, коричневатую или сероватую поверхность. В лучшем случае могут быть очень незначительные следы вуали.

Стебель присутствует всегда, может быть раздвоенным и может варьироваться от эксцентричного до довольно центрального. Каждый стебель может иметь длину до 11 см и толщину до 2 см.

Беловатые жабры спускаются вниз по стеблю и анастомозируют (крест-накрест), образуя сеть гребней внизу.

Сильный запах с элементами аниса и мучным запахом при разрезании грибов.Вкус мучнистый.

Распространение, среда обитания и экология

Этот гриб сапробирует мертвую древесину, а также может быть слабым паразитом. [8] Встречаются пни и упавшие стволы дуба, бука, вяза и других лиственных пород.

Появляясь с весны до конца лета, он распространен в дикой природе по всей Европе, где варьируется от обычного до довольно редкого [7]. Об этом также сообщают из США и Мексики.

Похожие виды

стр.Cornucopiae очень похож на хорошо известный пищевой гриб Pleurotus ostreatus, отличающийся тем, что в последнем случае жабры не сильно опускаются, а цвет шляпки — сланцево-серый или голубовато-серый. Другой вид, Pleurotus pulmonarius, имеет цвет шляпки, сопоставимый с P. cornucopiae, но жабры на ножке похожи на P. ostreatus.

Еще более близок к желтошепестковому «золотому вешенку» Pleurotus citrinopileatus, который произрастает в Восточной Азии.Формы легко различимы по цвету шляпки, но иногда их считают разновидностями одного и того же вида, и, как следствие, золотые вешенки иногда идентифицируются с использованием более старого научного названия Pleurotus cornucopiae. [12] Однако, согласно микологической справке «Виды грибков», это два отдельных вида.

Влияние человека

Этот гриб съедобен, и его культивируют аналогично P. ostreatus, но менее широко.[14] Например, в китайской газете оценили несколько коммерчески доступных разновидностей P. cornucopiae и сообщили, что в районе Шанхая подходящей средой для выращивания являются шелуха семян хлопка и древесная щепа с содержанием воды 65%. [15] В другой статье (на самом деле речь идет о форме с желтым верхом) также предлагается пастеризованная просо в качестве полезного субстрата, хотя урожайность была меньше, чем при использовании шелухи семян хлопчатника и соломы.

Легкий паразит лиственных пород.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ Oyster

Выращивание грибов на дереве (экстенсивный метод)

Вешенки выращивают на пнях в теплицах или подвалах, в тенистых местах приусадебного участка.Свежемолотые стволы осины, тополя или дуба нарезают кусками длиной 30-40 см и диаметром 15-25 см. В подготовленных участках просверливаются отверстия глубиной 4-5 см. И диаметром 2 см. Или сделать насечки по всей площади, или насечки топором. В эти лунки положить немного мицелия, затем прикрыть кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы мицелий из них не выпал. Воздух в помещении не должен быть сухим, с относительной влажностью 90%. При более низкой влажности можно разбрызгивать воду.Через 2-3 месяца мицелий гриба проникает во все клубочки. В дальнейшем колодки можно вынести из помещения и каждый патрон закопать в землю на глубину 10-15 см в затененном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. А высаживать можно сразу в саду, причем в любое время года, даже зимой. Морозовский мицелий не боится. В этот период необходимо поливать колодки. Грибы, посаженные на древесину, растут 5-6 лет.

Норма расхода: одной упаковки мицелия хватает на 50 кг древесины.

Выращивание грибов на растительных остатках (интенсивный метод)

Подложка

В качестве субстрата используется солома или лузга подсолнечника. Солома и шелуха должны быть хорошего качества, без следов гнили и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить, в домашних условиях будет достаточно измельчить до 3-7 см. Измельчение делает солому компактной и более доступной для ферментов мицелия.

Подготовка основания

Для домашнего использования можно использовать простые варианты пастеризации, например, кипятком.Субстрат заливают водой с температурой 80-90 ° С и выдерживают 3-4 часа для шелухи или 7-8 часов для соломы. Затем воду сливают, а субстрат (солома или шелуха) должен остыть до температуры 20-30 ° С. Перед посевом мицелия и набивкой приблизительно определяют влажность субстрата: если субстрат спрессован в руки между пальцами должны появиться капельки воды, что соответствует оптимальной влажности субстрата — 70%. В случае переувлажнения вода будет стекать струйками.

Формирование блоков подложки

Затем хорошо остывший и отжатый субстрат смешивают с мицелием. Поместите компост в прозрачный полиэтиленовый пакет. Чтобы связать. Для воздухообмена сделайте несколько надрезов 3-5 см по всей площади упаковки. Получился готовый грибной блок.

Плодотворение

Прорастание мицелия длится 15-18 дней при температуре 14-28 ° С. При плодоношении используется естественная и активная вентиляция.Освещать субстратные блоки только во время плодоношения, а на открытых участках и в комнатах с окнами считается нормальный дневно-ночной режим. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно срезают пленку. Плодоношение занимает 2-3 недели. Через 5-7 дней между волнами. Первые три волны приносят наибольший урожай. Выход 35-40% от веса субстрата.

Норма применения: 2% мицелия от общей массы увлажненного, пропитанного субстрата.

Как сделать грибной порождение

Изысканные грибы, такие как вешенки или грибы шиитаке, могут быть дорогими, но их легко выращивать.Большинство людей используют имеющееся в продаже грибное грибное грибовидное грибное грибное грибное грибное ядро ​​для выращивания тех грибов, которые они хотят выращивать. Они смешивают икры с питательной средой, такой как древесная пыль или опилки, и собирают грибы через несколько недель. Сделать шаг назад и сделать грибной гриб сложнее. Необходим хороший источник спор и лабораторные условия для стерильной среды. Как только эти начальные условия созданы, грибовидный гриб можно производить в больших количествах и с отличными результатами.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Семена грибов для выращивания грибов могут быть получены в стерильных условиях с семенами зерновых в качестве субстрата.Споры грибов, полученные из шляпки гриба, сначала выращивают в небольших тарелках на желатине. Чашки и питательные среды необходимо стерилизовать и хранить в стерильных условиях. Когда споры вызвали рост мицелия, кусочки этой культуры помещают в стерилизованные банки с вареными семенами зерна, такими как просо, рожь или пшеница. Культура грибов полностью проникает в семена через несколько недель. Затем семена можно использовать в качестве грибов и смешивать с опилками или другим органическим материалом для производства грибов.

Создание зерна вешенки в домашних условиях

Грибы — это плоды мицелия, а споры, производимые грибами, являются своего рода семенами. Рассеянные споры часто не вызывают грибка, потому что им нужны идеальные условия для роста. Чтобы гриб нерестился, необходимо создать идеальные условия, необходимые для споров, в контролируемой обстановке. После того, как споры вызвали устойчивый рост грибка, культуру гриба можно переносить на зерна.

Помещение спор грибов на стерильную среду, чтобы начать рост грибов, а затем перенос культуры на семена проса — хороший способ вызвать нерест вешенки. Желатин с небольшим количеством сахара, сваренный для стерилизации и разлитый по маленьким стерильным баночкам, является хорошей исходной средой. Споры изнутри шляпки вешенки, помещенные на желатин стерильным пинцетом, вызовут рост мицелия в течение примерно недели.

После того, как культура мицелия укоренилась в сосудах, культуру можно разрезать на кусочки острым стерильным ножом.Семена проса нужно замочить на ночь, а затем кипятить в течение часа, чтобы их стерилизовать. После того, как они остынут, их помещают в стерильные кувшины вместе с кусочками культуры мицелия, и сосуды хорошо встряхивают для смешивания семян и культуры. Банки следует держать в темноте при комнатной температуре от 10 до 20 дней, пока мицелий полностью не проникнет в семена проса. Эти семена представляют собой семена грибов, которые используются для выращивания грибов из органических материалов.

Методы стерилизации для производства зерновых икры

Желатиновая среда и зерна проса являются очень плодородной средой для роста всех видов грибов и бактерий.Заражающие споры и организмы из окружающей среды в доме могут легко вступить в контакт с материалами для производства икры. Споры грибов будут расти только в отсутствие конкурирующих организмов, поэтому важно поддерживать стерильную среду.

При производстве грибной икры в домашних условиях основными методами стерилизации инструментов и питательной среды являются дезинфекция, кипячение и пламя. Инструменты, такие как ножи и пинцет, можно стерилизовать, поместив кончики или лезвия в пламя горелки Бунзена или аналогичный чистый источник тепла.Банки и питательные среды можно кипятить не менее часа, чтобы стерилизовать их. Рабочую среду можно очистить 70-процентным раствором этанола для удаления загрязнений. Когда все будет чистым и стерильным, материнская культура, приготовленная из спор и мицелия в зернах проса, будет демонстрировать сильный и здоровый рост для получения высококачественных грибов.

Проблема нефти — Fungi Perfecti

Благодарим вас за то, что вы посетили грибок.com, и за ваш интерес к бедствию, произошедшей с разливом нефти BP, а также за возможность использования mycoremediation.

Мы завалены запросами и не можем в индивидуальном порядке ответить на все полученные вопросы. Мы находимся в прямом диалоге с EPA на самом высоком уровне и объединяемся для реализации решений этой огромной катастрофы. Поскольку мы такая маленькая компания, мы исчерпали все свои возможности. Ваша поддержка позволяет нам выделить как можно больше наших ресурсов, и за это мы благодарим вас. Опять же, примите наши извинения, если мы не сможем решить ваши проблемы в индивидуальном порядке.Наше заявление, приведенное ниже, будет периодически обновляться по мере сбора дополнительной информации.

У большинства из вас есть моя последняя книга, Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир , в которой описаны методы mycoremediation. Тем из вас, кто этого не делает, мы рекомендуем прочитать главы о микромедиации в качестве первого шага к лучшему пониманию того, как грибы могут разлагать токсичные вещества и способствовать восстановлению среды обитания.

На этой планете вместе,
Приветствую вас, Слезы для Земли,

Пол Стаметс и команда Fungi Perfecti

ЗАЯВЛЕНИЕ ПАУЛА ШТАМЕТА О МИКОРЕМЕДИАЦИИ
И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ К РАЗЛИВАМ НЕФТИ

Разлив нефти BP причинил огромный ущерб Мексиканскому заливу, и это будет продолжаться в ближайшие месяцы, если не десятилетия.У меня много мыслей об этой катастрофе. Моя первая реакция заключается в том, что когда кожа Земли прокалывается, могут случиться плохие вещи.

Ясно, что эту катастрофу можно и нужно было предотвратить. Несмотря на все заверения в безопасности, BP и / или субподрядчики BP не смогли обеспечить работоспособность аварийного оборудования на буровой установке Deep Horizon. Нефтяная промышленность заявляет, что дальнейшее регулирование сковывает их наручниками, но теперь очевидно, что необходимо предпринять дополнительные шаги, чтобы предотвратить повторение подобной катастрофы.

Однако разлив действительно произошел, и теперь мы должны разобраться с последствиями. Хотя по оценкам ВР может нести ответственность за ущерб на сумму более 14 миллиардов долларов, очень немногие в средствах массовой информации упоминают долгосрочные последствия этого разлива нефти для поколений. Неизбежно произойдет всплеск случаев рака, повсеместная деградация среды обитания диких животных и множество разнообразных и сложных нагрузок на местные сообщества, нашу страну и планетарную экосферу в целом.Все мы знаем, что моря взаимосвязаны, и в конечном итоге наша биосфера страдает глобально, когда страдает локально. Теперь, когда приближается сезон ураганов, мы можем увидеть, как катастрофы сходятся, чтобы создать то, что может стать величайшей экологической катастрофой за сотни лет.

Хотя для решения этой сложной проблемы нам потребуется множество усилий, mycoremediation является ценным компонентом в нашем наборе инструментов для решений. Микромедиация показала положительные результаты, подтвержденные учеными многих стран.Однако разлито больше нефти, чем доступно мицелия в настоящее время. Необходимо гораздо больше мицелия, и, к счастью, мы знаем, как его генерировать.

Вот что мы знаем о mycoremediation на основании тестов, проведенных мной, моими коллегами и другими исследователями, опубликовавшими свои результаты. (См. Приложенные ссылки.)

Масло, поглощаемое мицелием грибов

Что мы знаем:
1) [Обновление] Теперь мы знаем, что один из наших штаммов вешенки ( Pleurotus ostreatus ) устойчив к воздействию соленой воды.Мицелий полностью заселяет солому, пропитанную соленой водой. Наши испытания с MycoBooms ™ (см. Ниже) проводятся в водах Пьюджет-Саунд, средняя соленость которых составляет примерно 3,3%, что всего на 0,2% меньше средней солености мирового океана.
2) Солома, инокулированная поплавками мицелия вешенки, что делает ее потенциальным кандидатом для использования в системах удержания / фильтрации переносимого водой мицелия.
3) Было идентифицировано более 120 новых ферментов грибовидных грибов.
4) Различные ферменты расщепляют широкий спектр токсичных веществ на углеводородной основе.
5) Моя работа с Battelle Laboratories в сотрудничестве с их учеными привела к снижению показателя TAH (общего количества ароматических углеводородов) в загрязненной дизельным топливом почве с 10 000 ppm до <200 ppm за 16 недель при 25% -ной норме инокуляции устриц. ( Pleurotus ostreatus ) мицелий, позволяющий одобрить восстановленную почву для использования в качестве ландшафтной почвы вдоль шоссе.(Thomas et al., 1999; Thomas, 2000)
6) Нефть содержит широкий спектр токсичных веществ, многие из которых являются канцерогенами.
7) Мицелий легче разлагает углеводороды с более низким молекулярным весом (3,4,5-кольцо), чем углеводороды с более тяжелым весом. Однако более тяжелые углеводороды восстанавливаются мицелиальными ферментами до более легких углеводородов, что позволяет поэтапно восстанавливать их с последующей мицелиальной обработкой.
8) Выдержанный мицелий вешенки ( Pleurotus ostreatus ) , смешанный с «компостом» из щепы и дворовых отходов (50:50 по объему), привел к гораздо лучшему разложению углеводородов, чем мицелий вешенки или компост один.
9) Мицелий устрицы не разрушает волосы на основе кератина, так как он производит мало или не производит кератиназ, тогда как другие виды плесневых грибов, такие как Chaetomium (в том числе некоторые устойчивые к высокой температуре листовые грибки) производят кератиназы.
10) Черви погибают при контакте с почвами, насыщенными углеводородами, но остаются живыми после мицелиальных обработок, снижающих уровень токсичных веществ до уровня ниже летального порога.
11) Весенние прививки работают лучше, чем осенние, поскольку у мицелия больше времени для роста.Необходимо тщательно учитывать биорегиональные особенности.
12) Усиление аборигенных видов грибов в биорегионе, подвергающемся воздействию токсичных разливов, работает лучше, чем неместные виды.
13) Требуется дополнительное финансирование для лучшего понимания и внедрения технологий mycoremediation.
14) В будущем будут разливы нефти — мы должны быть готовы к ним!

Вешенка, выращиваемая на почве, загрязненной нефтью (1-2% = 10 000–20 000 частей на миллион). Не рекомендуем употреблять пищевые культуры из загрязненных почв.Фотография предоставлена ​​Сьюзан Томас.

Токсичность почвы снизилась за 16 недель до менее ~ 200 частей на миллион, что позволило заселить растения, червей и других видов, в то время как контрольные груды оставались токсичными для растений и червей. Фото: Сьюзан Томас.

Чего мы не знаем:
1) Дифференциальные градиенты разложения сложных масляных компонентов от контакта с мицелием вешенки. При контакте с мицелием разные токсичные вещества разлагаются с разной скоростью.
2) Переменные, которые влияют на успех микромедиации, особенно потому, что целевые токсичные вещества часто представляют собой сложные смеси летучих и нелетучих углеводородов.
3) Сколько других видов грибов можно использовать для микромедиации помимо нескольких, которые были протестированы? К настоящему времени мицелий вешенки ( Pleurotus ostreatus ) был успешно протестирован, но существуют буквально тысячи других видов, которые еще предстоит протестировать на микромедиацию.
4) Как каждый используемый вид грибов предварительно отбирает последующие биологические популяции и как это в дальнейшем способствует восстановлению сообществ растений после воздействия токсичных отходов?
5) Безопасны ли грибы, выращенные на разлагающихся токсичных отходах.
6) До какой степени разложение мицелием токсичных почв делает почвы безопасными для пищевых культур.
7) Насколько экономически практичным будет удаление грибов, в которых накоплены сверхнакопленные тяжелые металлы, — будет ли это жизнеспособной стратегией восстановления? Какие виды лучше всего подходят для гипераккумуляции определенных металлов?
8) Как профинансировать / спроектировать центры компостирования вокруг населенных пунктов вблизи источников загрязнения.
9) Как массово обучать микотехников, необходимых для внедрения микромедиации.
10) Как финансировать «Myco-U’s», учебные центры, специализирующиеся на внедрении мико-решений в случае антропогенных и природных катастроф.
11) Насколько широко и разнообразно будет требоваться практика моей коромедиации в будущем?

Заливка картерного масла компоста из вешенок после получения нескольких урожаев грибов

Через несколько недель сформирован новый урожай грибов.Споры, выделяемые этими грибами, обладают потенциалом — в качестве эпигенетической реакции — для предварительного отбора новых штаммов, более приспособленных к этому насыщенному маслом субстрату.

Чем мы можем помочь?
Осознание того, что масштабы этой катастрофы затмевают наши микологические ресурсы, не должно быть причиной для бездействия.

В 1994 году я предложил создать группы микологического реагирования ( MRT s) для реагирования на катастрофические события, от ураганов до разливов нефти. Нам необходимо предусмотреть центры компостирования и микромедиации, прилегающие к населенным пунктам.Мы должны привести в действие MRT, централизованные в сообществах, которые активно участвуют в переработке, компостировании и пермакультуре — использовании мусора от природных или техногенных катастроф для выработки ферментов и восстановления здоровых местных почв.

Я вижу острую необходимость в создании учебных модулей на базе Интернета, подобных вебинарам, для распространения методов обучения mycoremediation, чтобы люди во всем мире могли извлечь пользу из знаний, которые мы приобрели за последнее десятилетие исследований. Такие центры обучения могли бы перекрестно обучать других и создавать совокупность знаний, которые со временем будут совершенствоваться, используя успехи и неудачи тех, кто находится в разных биорегионах.Накопленные знания, полученные от централизованного центра данных, могут стать надежной, но гибкой платформой, которая может помочь будущим поколениям. Ученые, лица, определяющие политику, и граждане будут наделены практическими инструментами моей поддержки для борьбы с экологическими бедствиями.

Здесь есть дополнительные возможности. Поощряя стратегически расположенные центры производства грибов для гурманов вблизи полей мусора, возникшего в результате стихийных бедствий и антропогенных катастроф, мы можем открыть путь для микромедиации.«Выдержанный компост», который производится после сбора грибов, богат ферментами — побочным продуктом с добавленной стоимостью, и этот «ненужный» продукт идеально подходит для целей микромедиации. Большинство людей не осознают, что большинство грибных хозяйств производят этот компост тоннами и стремятся использовать его где-нибудь еще.

Масштабы и сохраняющиеся масштабы разлива нефти Deepwater Horizon / BP беспрецедентны и требуют беспрецедентных ответных мер. Пора «мыслить нестандартно». Вот, возможно, один из путей решения проблемы разлива нефти BP.Это экспериментальный и еще не испытанный, но я думаю, что этот подход заслуживает серьезного тестирования и может быть особенно применим внутри защитных заграждений и вдоль болот.

В настоящее время мы тестируем «MycoBooms ™»; солома, заселенная мицелием вешенки ( Pleurotus ostreatus ), заключенная в конопляные трубки.

Mycoboom ™ плавает в соленой воде в заливе Тоттен, на юге Пьюджет-Саунд, недалеко от мыса Камилче, штат Вашингтон.

Развитие масляного поглощения мицелия устриц соломой, плавающей в маслянистой воде, в течение трех дней.Обратите внимание на впитывание масла выше уровня воды и появление прозрачного пятна воды.

Среди потенциальных преимуществ MycoBooms можно выделить следующие:

1) Солома, заселенная плавающими мицелиями вешенки, что делает MycoBooms потенциально пригодными как для абсорбции / восстановления масла, так и для загона и удержания нефтяных пятен. Более того, мицелированная солома и щепа могут передаваться между береговой линией и защитными заграждениями для создания плавающего поля обломков для улавливания и разложения углеводородов.
2) Мицелий и солома поглощают масло.
3) Мицелий вешенки выделяет ферменты, которые могут непрерывно расщеплять масло в течение недель, если не месяцев, тем самым запуская процесс разложения масла, превращая сложные углеводороды в более простые и нестабильные формы.
4) Мицелий вешенки поддерживает сообщества непатогенных бактерий с возрастом, которые, в свою очередь, могут расщеплять масло по-своему.
5) MycoBooms в конопляных носках полностью биоразлагаемы.
6) По мере того, как мицелий выделяется и образуются грибы, привлекаются грибные комары и мухи, а популяции рыб, птиц, летучих мышей и насекомых могут получить дополнительную выгоду от появляющихся пищевых ресурсов.

Вешенка плодоносит с конца MycoBoom ™

В общем, я предполагаю, что мы, как люди, разработаем общую микоэкологию сознания и достигнем этих общих целей с помощью мицелия. Для этого нам нужно распространять осведомленность и информацию.Пожалуйста, расскажите о мицелии. Расскажите друзьям, семье и политикам о микологических решениях. Предложите вашим местным лидерам узнать больше о том, как грибы могут разлагать токсичные вещества, восстанавливать почвы и укреплять наши пищевые цепи. Чего нам не хватает, так это широкой доступности микологически квалифицированных техников и преподавателей, а также более микологически информированной общественности. Нам нужна смена парадигмы, образовательная инфраструктура для нескольких поколений, выводящая грибковые решения на передний план жизнеспособных вариантов смягчения последствий бедствий.Прискорбное обстоятельство, с которым мы сталкиваемся, заключается в том, что область микологии плохо финансируется во время острой нужды.

Чтобы поддержать это расширенное понимание микологии, я предлагаю свои книги в качестве ресурсов, особенно Мицелий: как грибы могут помочь спасти мир и Выращивание изысканных и лечебных грибов . Также, пожалуйста, посмотрите мой доклад на Ted.com — это отличный учебник для тех, кто хочет понять, как грибы и грибки могут помочь смягчить последствия стихийных бедствий и исцелить экосистемы.

Давайте станем частью решения. Возможно, сейчас у нас нет ответов на все вопросы, но мы можем работать над интегрированной стратегией, гибкой по своей структуре, но при этом ориентированной на конкретные типы бедствий. Мы должны подготовиться к разрешению экологических чрезвычайных ситуаций до и после их возникновения. Вместе мы можем защитить и исцелить наши сообщества и экосистемы.

Для Земли,

ПРОБЛЕМА: НЕФТЬ ЯВЛЯЕТСЯ СЛОЖНОЙ СМЕСЕЙ ТОКСИЧНЫХ УГЛЕВОДОРОДОВ

Не многие люди, даже специалисты, полностью осознают разнообразие токсичных веществ, содержащихся в масле.Нефть Bunker C используется в качестве топлива, особенно на грузовых судах, и является особенно «грязной». Вот список некоторых углеводородов, которые обычно встречаются в масле Bunker C:

К ИНТЕГРИРОВАННОМУ РЕШЕНИЮ: РЕСУРСЫ МИКОРЕМЕДИАЦИИ

Рекомендуемые тексты:

Гадд, Г.2001. Грибы в биоремедиации . Издательство Кембриджского университета.

Singh, H. 2006. Mycoremediation: Fungal Bioremediation . Wiley Interscience.

Стаметс, П. 2005. Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир . Ten Speed ​​Press, Беркли, Калифорния.

Рекомендуемые статьи:

С. Томас, П. Беккер, М. Р. Пинца, Дж. К. Word, 1999. «Микромедиация устаревших углеводородных загрязнителей нефти в почве.” НАСА нет. 199874.

С. Томас, 2000. Личное общение. «Впоследствии к концу исследования WSDOT повторно протестировал почвы за свой счет с более подробным режимом отбора проб и обнаружил, что они действительно соответствуют критерию EPA, составляющему менее или равному 200 ppm TPH, что позволило WSDOT использовать почва в озеленении шоссе ». 30 ноября. Электронное письмо Полу Стамец.

В. Шашек, Джон А. Глейзер, Филипп Бавай, 2000. «Использование биоремедиации для уменьшения загрязнения почвы: проблемы и решения.” Nato Science Series IV. Науки о Земле и окружающей среде т. 19.

М. Бхатт, Т. Кайтхамл и В. Шашек, 2001. «Микромедиация почв, загрязненных ПАУ». Folia Microbiologica , Springer, Нидерланды, том 47, номер 3 / июнь 2002 г.

Эгген Т. и В. Сасек. 2002. «Использование съедобного и лечебного вешенки [Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kimm.] Из отработанного компоста для восстановления химически загрязненных почв». Международный журнал лекарственных грибов 4: 225–261.

Т. Кайтхамл, М. Бхатт, В. Шашек и В. Матею. 2002. «Биовосстановление почвы, загрязненной ПАУ, путем компостирования: тематическое исследование». Folia Microbiologica 47 (6): 696–700.

Т. Кайтхамл, М. Модер, П. Касер, В. Шашек и П. Попп. 2002. «Изучение продуктов грибковой деградации полициклических ароматических углеводородов с использованием газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием с ионной ловушкой». Журнал хроматографии A, 974: 213–222.

В. Шашек, 2003. «Почему микромедиации еще не применяются» Использование биоремедиации для уменьшения загрязнения почвы: проблемы и решения , 247-266.Kluwer Academic Publishers, Нидерланды.

Giubilei, Maria A; Леонарди, Ванесса; Федеричи, Эрманно; Ковино, Стефано; Шашек, Вацлав; Новотный, Ченек; Федеричи, Федерико; Д’Аннибале, Алессандро; Петруччиоли, Маурицио, 2009, июнь. «Влияние мобилизующих агентов на микромедиацию и влияние на местную микробиоту». Журнал химической технологии и биотехнологии , том 84, номер 6, июнь 2009 г., стр. 836–844 (9). John Wiley & Sons, Ltd.

Добавки в грибные культуры и их влияние на урожайность и качество | AMB Express

.