Грибы вешенка выращивание: как вырастить вёшенки дома: Общество: Облгазета

Как правильно вырастить дома вешенки: пошаговая инструкция

Грибы — удивительные живые организмы, которые нельзя отнести ни к растениям, ни к животным. Они богаты белками и полезными витаминами. Из грибов можно приготовить множество вкусных блюд.

«Тихая охота», как в народе называют сбор грибов — целый ритуал, в котором перед поиском грибов нужно знать специальные места. А еще очень важно не перепутать их с ядовитыми.

В наше время многие начинают выращивать их в домашней обстановке. Одними из самых популярных являются вешенки.

Содержание

Описание грибов-вешенок

Грибы-вешенки

Грибы вешенки обычно растут на развалинах пней или коряг и ценятся за свою высокую питательность. Они содержат очень много белкового вещества (за что по своему составу похожи на мясо), а также всевозможную клетчатку. В природе они могут расти на пнях. Грибы нормализуют микрофлору кишечника и работу ЖКТ, а также улучшают процесс выведения продуктов распада и токсинов. Некоторые говорят, что вешенки по своим вкусовым свойствам гораздо вкуснее, чем белые грибы.

Как правильно начинать подготовку выращивания

Всего можно применить два стандартных варианта вырастить живые организмы: экстенсивный и интенсивный. Первый способ предполагает естественное выращивание в почве. Второй более быстрый. Тогда грибы начинают выращивать в предварительно подготовленном помещении. Главное — провести необходимую подготовку и приобрести мицелий будущего урожая.

Вешенки чаще всего выращивают на даче, в приусадебном участке, выбирая старый пень. Либо в подвальном помещении, в специальных мешках.

Выращивание вешенок дома в мешках

Как правильно прорастить вешенки на пне

1. Нужно выбрать старый остаток, желательно лиственной породы. Поскольку все грибы любят влагу, для этого пень нужно достаточно хорошо замочить на несколько суток. А сажать лучше весной, после ухода заморозков.
2. Просверлить в подготовленном пне несколько не сильно глубоких отверстий, наполнить их грибницей и замазать глиняным материалом.
3. Засеянные пни оставляют в тепле несколько дней. Когда мицелий готов и прорастает, на пнях появляется белое опушение, похожее на вату. Взяв мицелий, нужно идти в теплицу или сад, и выкопав небольшие лунки глубиной чуть больше 10 см, посадить в них пни, присыпав доверху опавшими листьями или остатками опилок.

Выращивание вешенок на пне

Вариант выращивания грибов в обычной квартире

Здесь немного сложнее. Вряд ли найдется человек, готовый держать в квартире влажный пень с опавшими листьями или опилками. Но для того, чтобы вырастить урожай в квартире, прежде всего нужно правильно выбрать помещение, грамотно приготовить субстрат (то, в чем будут расти будущие грибы) и купить мицелий. Без мицелия никакого урожая не будет. Есть несколько правил, чтобы всходы получились крепкими и богатыми:

1. В помещении требуется создать правильную вентиляцию и влажность, а также сделать обработку от плесени, мышей и вредных насекомых. Грибы любят сильную влажность и неяркий свет, поэтому пока не появились первые всходы, уровень влажности должен быть примерно 70 %, а уровень тепла до 25 градусов.
2. Правильный субстрат. Его приобретают в любом хозяйственном магазине, либо готовят сами (для этого подойдут остатки пшеничной соломы; подсолнечная лузга; шелуха гречихи). После приготовления или покупки над ним нужно провести термическую обработку: паром или проварить как следует. А перед тем, как пересадить в него грибницу, туда нужно положить свежие дрожжевые организмы, около 50 г на 15 кг субстрата.
3. Мицелий. Выбор правильной грибницы и грамотная подготовка позволит в будущем получить богатый урожай. На 10 кг сырья нужно покупать примерно 400 г мицелия. Но есть один важный момент: если при распаковке мицелий пахнет аммиаком и имеет темные пятна, значит он заражен плесенью и непригоден для выращивания. Обычно мицелий проращивается на зерне пшеницы. Перед тем, как наполнить им мешки, его нужно подготовить, поставив упаковку в холодильнике. Потом его убирают из холодильника и оставляют при комнатной температуре в течение суток. После появления опушения его измельчают руками прямо в упаковке, затем переносят в помещение и оставляют на сутки. Наполнять упаковки с сырьем нужно поочередно, начиная с субстрата. После этого в них проделывают продольные разрезы в пару см (для вентиляции и прорастания будущих грибов).
4. Климат. Прогрев помещения должен быть средним, т.е. не холодным и не жарким (до 24 градусов). Когда появятся первые всходы, уровень влажности увеличивают до 90 %, а уровень температуры понижают до 12 градусов.
5. Всходы и уход. Первые всходы показываются примерно через 12 суток после посева. Чтобы получить хороший урожай, следует регулярно осматривать мешки на предмет выявления болезней и соблюдение климатических условий. А также не забывать опрыскивать мешки, чтобы поддерживать высокую влажность.

Любой человек, зная несколько этих нехитрых правил, сможет вырастить у себя на огороде или в квартире богатый урожай. Грибы растут быстро и если правильно за ними ухаживать, можно даже наладить производство этого экологически чистого и полезного продукта.

Выращивание вешенок в опилках: требования, технология, уход

Самостоятельное получение урожая – интересное и относительно простое занятие, которое позволяет круглогодично или в течение сезона выращивать грибы. Многие из последних обычно растут в лесах, но вешенки можно вырастить в опилках у себя в подвале. Питательный и экологически чистый продукт имеет целебные свойства. В сравнении с шампиньонами, вешенки менее требовательны в вопросах ухода. А опилки считаются самой естественной и пригодной для развития средой. Благодаря спросу и небольшим затратам можно создать прибыльный бизнес по продаже вешенок.

Что за грибы?

Грибы принадлежат к семейству Вешенковых. Их обычно выращивают на остатках материалов растительного происхождения, путем извлечения из них целлюлозы и лигнина. В составе плодового тела содержится семьдесят процентов белков, поэтому его еще называют грибным мясом.

В вешенках есть клетчатка, которая состоит из хитина и способствует нормализации микрофлоры, а также работе ЖКТ. Гриб полезен, если вы преследуете цель повысить иммунитет и защититься от инфекций. Благодаря сахару и сахароспиратам в составе, у блюд, приготовленных из этих грибов, особый вкус. А их способность к расщеплению жиров позволяет употреблять грибы даже при похудении.

Как подготовить субстрат и помещение для вешенок

Перед процессом выращивания плодовых тел, обязательно подготовьте помещение и субстрат.

Подготовка помещения

Выращивать грибы можно как в подвале и гараже, так и в собственной квартире или частном доме. Главное, чтобы помещение было подготовлено и имело достаточную площадь – от двадцати до тридцати квадратных метров. Также его нужно разделить на два зала – один для закладки мицелия, а второй – для проращивания грибов.

Процесс подготовки к культивации:

1. Выкиньте из помещения все ненужные вещи.
2. Удалите плесень с потолка и стен, если таковая имеется.
3. Побелите их известкой.
4. Если пол из бетона и кирпича, оставьте как есть, а если из других материалов – засыпьте толстым слоем песка/щебня.
5. Установите вентиляцию, розетки и освещение, так как грибы нуждаются в свете.
6. Расположите деревянные или металлические стеллажи для мешков с субстратом. Нижние приспособления должны находиться на высоте от двадцати сантиметров.
7. Обеззаражьте мешки, а также рабочие инструменты, используя спирт или перекись водорода.

Вас также может заинтересовать статья: «Особенности выращивания вешенки в гараже».

Подготовка субстрата

Просто заполнить мешки средой обитания с посадочным материалом не выйдет – это не гарантия удачного выращивания ровных грибов. Несмотря на то, что последние редко болеют, не забудьте оградить их от плесени и патогенных микробов.

Процесс обработки опилок:

1. Засыпьте их в большой бак, залейте водой, а после доведите до кипения.
2. Убавьте огонь и варите опилки два часа. Спустя час добавьте столовую ложку гашеной извести.
3. Слейте воду, поставьте опилки под гнет и остудите до двадцати пяти градусов.
4. Отожмите их, чтобы уровень влажности был от 70 до 75 процентов. Если у вас нет специального прибора – не страшно. Сожмите опилки в кулаке – если ладонь будет мокрой, но без стекающей воды, то влажность подходящая.

Температура субстрата для посадки должна быть от двадцати до двадцати пяти градусов. Если показатель будет выше – грибные споры погибнут.

Посев мицелия в опилочный субстрат

Из одного килограмма мицелия вы получите три килограмма грибов. Купить материал можно в фирмах, которые специализируются на крупномасштабном производстве вешенки или в онлайн-магазине. Также его можно вырастить самостоятельно, но это нелегкий процесс.

Подробнее о том, как в домашних условиях сделать мицелий вешенки, можно прочитать здесь.

Лучшим местом хранения мицелия считается холодильник. Температура должна быть от двух до четырех градусов – только перед закладкой показатель можно уравнять с температурой субстрата. Хранить – 2-3 месяца.

Для выращивания вешенки подходят плотные полиэтиленовые мешки. Каждый должен вмещать от 180 до 200 грамм мицелия. Размер мешков: ширина – 35 см, высота – 75-90 см.

Процесс посева вешенки:

1. Наденьте стерильные перчатки, а затем поместите мицелий в чистую посуду и разомните до отдельных зерен.
2. Перемешайте посадочный материал и опилки.
3. Наполните мешок получившейся смесью – избегайте появления пустот в уголках и внизу.
4. Выпустите воздух и завяжите пакет.
5. Оставьте его на тридцать шесть часов в теплом помещении.
6. Сделайте шестнадцать прямых надрезов в шахматном порядке. Длина каждого из них – шесть сантиметров.
7. Проткните с помощью проволоки углы пакета снизу – это позволит стекать лишней воде.

Уход за грибами на опилках до прорастания

Смотрите это видео на YouTube

Чтобы плодовые тела появились, ставьте пакеты на стеллажи через каждые пятнадцать сантиметров. Температурный показатель в помещении должен быть 18-22 градусов, а в мешке – не более 26. Если вдруг вы заметили его повышение, то в срочном порядке проветрите подвал, включите вентиляцию или воспользуйтесь бытовым вентилятором.

Через несколько дней на опилках вы заметите пятна белого цвета, а спустя неделю опилочный субстрат приобретет бежевый оттенок. Затем, по истечении 10-12 дней содержимое пакета станет однородно белым.

Во время прорастания материала следите, чтобы влажность варьировалась от 80 до 90%. Если есть необходимость, поливайте пол и опрыскивайте воздух.

Более подробнее о технологии выращивания вешенки в домашних условиях мы рассказывали здесь.

Уход за грибами после прорастания мицелия

При проявлении плодовых тел нужно сменить уход:

1. Переставьте пакеты во второе помещение и начните постепенно снижать температуру до пятнадцати градусов.
2. Регулярно проветривайте, в частности, после полива, чтобы влага не задерживалась на шляпах.
3. Влажность держите на уровне 80-85%: низкий показатель приведет к бедному урожаю.
4. Обеспечьте освещение от 100 до 150 люкс. Вполне подойдут две-три лампы, мощность которых 100 Вт на пятнадцать квадратов. Каждый день включайте их на 5-10 часов. При нехватке света, ножки грибов приобретают вытянутый вид и направлены в сторону ламп.

Выводы

1. Выращивание вешенок в опилках считается довольно простым делом. Самое главное – действовать согласно правильной технологии.
2. Выращивая грибы в мешках, вы получаете полезный и свежий продукт. Такое занятие часто из хобби перерастает в бизнес – зная особенности вешенок, вы можете запланировать урожай к определенному сроку.
3. Домашний уход за грибами простой, а популярность они получили благодаря своим пищевым качествам.

5 лучших наборов для выращивания грибов, рекомендованных экспертами

5 лучших наборов для выращивания грибов, рекомендованных экспертами

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

Логотип InsiderСлово «Инсайдер».

ОтзывыСлово Отзывы
Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя.
Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя.

Наверх
Белый круг с черной рамкой вокруг шеврона, направленного вверх. Это
означает «нажмите здесь, чтобы вернуться к началу страницы».

Отзывы

Хобби и ремесла

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.
Читать в приложении

Вырастить собственные грибы на удивление просто (и приятно). Вот лучшие наборы для выращивания грибов в домашних условиях, по мнению экспертов.

Амазонка

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

• Наборы для выращивания грибов — это легкий и простой способ вырастить собственные грибы дома.
• Они могут дать вам доступ к грибам, которые вы не можете купить поблизости, таким как львиная грива или розовая устрица.
• Мы поговорили с 3 экспертами, чтобы получить их советы по выращиванию грибов и лучшие наборы для выращивания грибов.

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Грибы растут в лесах, на лугах и на деревьях — что еще более удивительно, они могут расти и в вашем подвале или в прохладном месте вашего дома. Если вы любите есть грибы (и хотите большего разнообразия, чем то, что доступно в вашем местном магазине), возможно, вам стоит заняться выращиванием собственных грибов.

«В обычном продуктовом магазине обычно продается один вид грибов», — объясняет Гретхен Теста, миколог-любитель и сертифицированный собиратель из Джорджии. «Неважно, что [у него] три разных названия — кремини, пуговица и портобелло — это все Agaricus bisporus на трех разных стадиях роста».

Теста любит выращивать и иметь доступ к разнообразным грибам, потому что считает, что «выращивание грибов — это и творческое, и научное занятие — каждая часть вашего мозга задействована при выращивании грибов».

Кроме того, вы получите вознаграждение за потраченное время и заботу, когда придет время сбора урожая. «Мне нравится выращивать всевозможные продукты — знать, как они были выращены, что в них вошло, ухаживать за ними, а также получать общее удовольствие и удовольствие от того, что я довожу их до конца», — говорит Мэтью Татт, грибник-любитель из Mushroom Growing. , ресурс для людей, чтобы узнать о выращивании съедобных грибов из дома. «Это веселое, интересное хобби, которое дает вам действительно хорошее вознаграждение в виде здоровой, свежей еды».

В частности, грибы очень легко выращивать дома. «[Они] совершенно не похожи на растения и даже кажутся потусторонними», — говорит Эндрю Картер, соучредитель и генеральный директор Smallhold, коммерческой грибной фермы, расположенной в разных городах, таких как Бруклин и Остин. «Вам нужно только разрезать блок и сбрызгивать его водой 2-3 раза в день, вы можете наблюдать, как они растут прямо у вас на глазах».

Стоит ли покупать наборы для выращивания грибов?

Для выращивания грибов не требуется слишком много материалов, поэтому, если вам интересно окунуться в мир выращивания съедобных грибов, подумайте о том, чтобы попробовать свои силы в наборах для выращивания грибов.

«Обычно это очень хороший, простой и довольно дешевый способ начать работу», — говорит Мэтт Татт. «Вам не понадобится какое-либо специальное оборудование, если вы начнете с набора для выращивания». Набор дает вам возможность понять, что нужно для выращивания собственных грибов дома, и понять, является ли это хобби, которым вы хотите заниматься в долгосрочной перспективе.

Более профессиональное выращивание грибов может потребовать некоторого количества проб и ошибок, и многие факторы играют роль в обеспечении успеха. Чтобы сразу перейти к веселью, Теста рекомендует «приобрести себе набор для выращивания, чтобы наслаждаться крутыми грибами без каких-либо обязательств».

Лучшая часть? «Это более или менее гарантирует, что вы будете выращивать грибы!» говорит Тутт. «Многие наборы предназначены для начинающих, и инструкции обычно очень просты: просто добавьте кипящую воду и поместите ее в нужные условия».

5 лучших наборов для выращивания грибов, по мнению экспертов:

Детский набор для выращивания вешенки

Амазонка

Органический набор для выращивания вешенки, доступен на Amazon, $30

«Любой набор для выращивания серых вешенок хорош для детей, потому что серые устрицы или Pleurotus ostreatus являются такими агрессивными колонизаторами субстрата, на котором они растут», — говорит Татт. Это означает, что вы «обычно всегда получаете хороший прилив грибов от своих усилий, [потому что] нет ничего хуже, чем пытаться выращивать грибы в детстве, но на самом деле ничего не происходит!»

Набор красивых розовых вешенок, который можно использовать в качестве декора

Амазонка

Набор для выращивания розовых вешенок, доступен на Amazon, $27,99

Розовые вешенки быстро растут и очень красивы. «С этим конкретным комплектом все, что вам нужно сделать, это открыть его, а затем опрыскивать водой несколько раз в день, чтобы вещи оставались красивыми и влажными», — говорит Татт. «Через несколько дней вы должны увидеть, как эти грибы начинают формироваться!»

Набор для выращивания свежих грибов шиитаке на бревне или дереве

Поле и лес

Стартовый набор для создания вилки шиитаке, доступный в Field & Forest, от 20 9 долларов США. 0044

«Это набор для создания пробок — пробки [являются] небольшими кусочками дюбелей, инокулированных мицелием шиитаке, [которые] аккуратно вбиваются в деревянное бревно или пень», — говорит Тутт.

Имейте в виду: грибы шиитаке могут пройти несколько месяцев, прежде чем они начнут расти на древесине. «Этот метод требует больше терпения, так как мицелию шиитаке требуется некоторое время, чтобы заселить дерево, но когда это произойдет, вы должны ожидать повторяющихся смывов с бревен», — объясняет Татт. «Вот как шиитаке выращивают в Азии на протяжении многих сотен лет».

Набор «львиная грива» для действительно уникальных многоцелевых грибов

Амазонка

Lions Mane Kit, доступен на Amazon, $29,99

Если вы хотите вырастить другой вид грибов, которых нет в продуктовом магазине или в дикой природе, Тутт рекомендует выращивать львиную гриву. Эти грибы известны в лечебных целях и «не только очень питательны и вкусны, но и выглядят великолепно, как маленькие помпоны!» говорит Тутт. «Грибы имеют вкус, похожий на омаров, и в дикой природе они довольно редки, часто охраняются в зависимости от места, где вы их находите».

«Львиная грива — отличный гриб, который можно вырастить прямо на столешнице, — говорит Теста. В течение недели или двух вы будете готовы собирать грибы львиной гривы и получать несколько урожаев. «Они могут похвастаться 100-процентным коэффициентом сбора урожая», — добавляет Теста. «Если у вас есть пятифунтовый блок, вы должны получить пять фунтов грибов».

Чуть более продвинутый набор для грибов эноки

Грибы Тейлора

Набор для выращивания грибов эноки, продается в магазине Taylor’s Mushrooms, 45 долларов США за 2 набора

Если вы выращивали один или два вида грибов, но еще не готовы выйти за рамки наборов, Testa рекомендует наборы для выращивания грибов эноки.

«Они предпочитают более низкие температуры, но некоторые сорта могут плодоносить и в более теплых условиях.» Настроить блок легко — просто следите за тем, чтобы он был влажным, часто опрыскивая его. Каждый блок обычно дает около пяти фунтов грибов в течение трех урожаев, если все идет хорошо.

Советы по выращиванию грибов с помощью наборов

«Я советую хранить блоки при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей и в помещении с хорошей циркуляцией воздуха», — говорит Картер. «Одной из наиболее распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся, являются блоки, расположенные прямо перед охлаждающими или нагревательными вентиляционными отверстиями, что является слишком экстремальным и может привести к их высыханию».

«Я рекомендую грибной набор, в котором зерновая икра смешивается с субстратом как можно ближе к тому месту, где вы живете», — говорит Теста. «Если вы живете в Калифорнии и покупаете у кого-то, кто живет в Колорадо, ничего страшного».

В общем, с этими удобными для новичков наборами не должно быть грибов из-за неудач.

Лорен Дэвид

Лорен Дэвид — чилийско-американский писатель-фрилансер. Она пишет о еде, путешествиях, технологиях, благополучии и многом другом и публикуется в различных изданиях, включая Budget Travel, Greatist, Huffington Post, Reader’s Digest и Taste of Home. Когда она не пишет, она любит проводить время в своем саду и у океана. Посмотрите ее портфолио на ее сайте: https://laurendavid.net/
Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и анализирует продукты на Insider, здесь.

ПодробнееПодробнее

Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Insider Reviews, чтобы получать дополнительные советы по покупкам и выгодные предложения.

Вы можете приобрести логотип и лицензию на эту историю здесь.

Раскрытие информации: Написано и исследовано командой Insider Reviews. Мы выделяем продукты и услуги, которые могут вас заинтересовать. Если вы их купите, мы можем получить небольшую долю дохода от продажи от наших партнеров. Мы можем бесплатно получать продукты от производителей для тестирования. Это не влияет на наше решение о том, рекомендован ли продукт или нет. Мы работаем независимо от нашей рекламной команды. Мы приветствуем ваши отзывы. Пишите нам по адресу [email protected].

Функции
Инсайдерские выборы
Инсайдерские обзоры 2022 г.

Подробнее…

Набор для выращивания вешенок «Феникс» своими руками

  Наборы для выращивания вешенок «Сделай сам» из 5 шагов — это самый экономичный способ выращивания собственных богатых питательными веществами вешенок в домашних условиях. 
  
 Серый феникс (итальянский) Вешенки — это выносливые быстрорастущие грибы, которые хорошо переносят широкий диапазон температур (5–25 градусов). Они являются лучшим вариантом для начинающих цветоводов.
  
 Этот набор поможет вам  узнать, как   вырастить дома изысканные серые вешенки.
  
 Наборы отлично подходят как для детей, так и для взрослых и являются отличным источником грибов для гурманов, которых обычно нет в продуктовых магазинах.
  
 Из каждого набора получается набор для выращивания грибов весом 7 кг. (Это, как правило, дает плоды/флэш как минимум 2-3 раза).
  
 Этот набор предназначен для разовой покупки, чтобы научить вас, как использовать "икры" (семя гриба/исходную культуру) для выращивания грибов. После завершения этого набора вы сможете приобрести spawn/ >>   REFILL для 5 Step Oyster Kit  непосредственно у нас (28 долларов США/кг + фрахт или 25 долларов США за ежемесячную подписку), что позволит вам постоянно выращивать собственные грибы для гурманов. очень доступно :)
  
 Обратите внимание, что этот метод выращивания подходит ТОЛЬКО для вешенки (серой вешенки, розовой вешенки и местной бархатной вешенки).
  
  Сопутствующие товары 
  
 >>  Набор для выращивания серых вешенок Splash & Grow, 4 кг  (проще - ежедневно опрыскивайте водой)
 9000 2  
 >>  Набор для выращивания Pink Oyster 5 Step   (Отличный летний исполнитель, производящий потрясающие крупные розовые плодовые тела.Предпочитает температуру выше 15 градусов по Цельсию.Перерыв между сборами урожая 2-4 недели).
  
 >>  NZ Native Oyster 5 Step Grow Kit   (идеально подходит для засушливых регионов, дает большие тяжелые гроздья. Дает много спор, поэтому обязательно собирайте грибы рано. Дает много урожая с 1-3-недельным перерывом между сборами урожая ).
  
  Дополнительные ресурсы: 
 Узнайте о множестве вариантов, которые мы предлагаем для >>  выращивания вешенки здесь 
 Руководство по >>   Поиск и устранение неисправностей комплекты 
 Как >> приготовить идеальные хрустящие вешенки
  
 Не знаете, какой сорт грибов выращивать первым или следующим? Прочтите запись в нашем блоге >>  Какой сорт грибов мне следует выращивать  , чтобы определить, какой из них подходит именно вам.