Как цветет хмель: Хмель — полезное растение, а не сорняк

Хмель — полезное растение, а не сорняк

Его называют хмель стелющийся, хмель пивной, хмель вьющийся, горкач…
Эта мощная и красивая лиана имеет все, чтобы быть полезной человеку. Хмель почитаем у многих народов мира, он является символом плодородия, крепкого хозяйства, удали, счастья и долголетия, его изображают на гербах и монетах. Но многие дачники ему совсем не рады. Хмель имеет свойство бурно разрастаться, подавляя рост культурных растений вокруг себя. Но нужно ли с ним бороться? Может, лучше воспользоваться его свойствами себе на благо? О том, как можно использовать хмель, расскажем в статье.

Хмель — полезное растение, а не сорнякСодержание:

Биологические особенности хмеля обыкновенного

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) из семейства коноплевые (Cannabaceae) в природе встречается по сырым опушкам светлых лесов, в разросшихся кустарниках, по влажным берегам рек. Хмель выбирает для себя особые условия. Его корни должны находиться в несильно увлажненной и затененной почве, а побеги обязательно должны иметь возможность стремиться к яркому солнцу, обвивая опору только по часовой стрелке.

В саду хмель, подобно кипрею или хрену, очень быстро осваивает не предназначенную ему территорию и со временем вытесняет другие растения или, что еще хуже, перебирается к соседям в огород, чем может спровоцировать неприятные о себе мнения.

На одном месте лиана уверенно себя чувствует 20–30 лет.

Хмель – многолетнее вьющееся растение с мощным корневищем и отходящими от него многочисленными длинными горизонтальными тонкими корнями. Эта лиана может достигать в высоту 10 и более метров. Каждый ее побег имеет большое количество боковых побегов.

Цветки хмеля невзрачные, мелкие, белесого цвета, однополые. Женские (пестичные) цветки собраны в шишковидные соцветия. Мужские (тычиночные) цветки собраны в небольшие метелки, после цветения они быстро осыпаются. Пыльца мужских цветков разносится ветром на несколько километров. Цветение начинается в середине лета, а уже в конце августа-начале сентября созревают плоды.

Большое количество шишек на хмеле образуется лишь в том случае, если у лианы есть крепкая высокая опора. Все растение (даже жилки на листовых пластинках) покрыто цепляющимися крючковатыми шипиками, которые не позволяют ему соскальзывать с опоры.

Большое количество шишек на хмеле образуется лишь в том случае, если у лианы есть крепкая высокая опора. © naturgucker

Лекарственные свойства хмеля обыкновенного

Хмель обыкновенный нельзя путать с хмелем японским (Humulus japonicas), который не является лекарственным растением, а используется только в декоративных целях.

Хмель обыкновенный является ценнейшим лекарственным растением и входит в состав хорошо известных препаратов: «Ново-Пассит», «Валокордин», «Седавит» и др.

В древних рукописях, начиная с IX века, о хмеле говорится как о лечебном растении (использовали его как кровоочистительное и желчегонное средство), и лишь значительно позже начали применять его в пивоварении.

Целебными свойствами обладают и корни, и листья, и, конечно же, шишки, а точнее — соплодия хмеля обыкновенного (Strobuli Lupuli) и отдельно собираемые железки (Lupulinum). Все части растения содержат уникальное эфирное масло, в его составе около 230 компонентов. Именно это масло определяет особые целебные свойства этого растения. Больше всего его содержится в «диких» шишках – от 0,5% до 2%, а в сортовых видах хмеля – 0,3%.

Эфирное масло хмеля используют в медицине, фармакологии, косметологии, а также в пищевой промышленности и кулинарии. Хмелевое масло входит в состав лекарственных препаратов, применяемых при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, нервных расстройств, нарушении сна.

На основе хмелевого масла готовят необходимые продукты для изысканных композиций духов.

Сбор хмеля можно проводить только в сухую и безветренную погоду. © Belgium Beer Tourism

Сбор урожая и заготовка сырья

Специалисты считают хмель обыкновенный ядовитым растением, и поэтому к нему следует относиться с осторожностью, а особенно во время сбора урожая шишек (лучше использовать перчатки и защитные очки).

Во время сбора могут возникать сонливость, головная боль, различные аллергические реакции. Есть даже медицинский термин «болезнь сборщиков хмеля». При длительной работе с шишками может повыситься температура, появиться одышка, угнетенное состояние.

Соплодия, или шишки, заготавливают непременно с плодоножками. Сбор можно проводить только в сухую и безветренную погоду.

Шишки хмеля можно собирать и совсем незрелые, когда они светло-салатового цвета, легкие и воздушные, в них уже есть достаточное количество хмелевого эфирного масла и они имеют тончайший аромат.

Их высушивают в тени и используют для наполнения подушечек – «думочек» или в декоративных целях. Нежный аромат таких подушек помогает снять усталость, нервное напряжение и быстрее уснуть. Для набивания таких подушек иногда используют смесь шишек хмеля с цветками лаванды или ромашки.

Техническая спелость шишек наступает с появлением «хмелевого» аромата, а сами шишки приобретают желтовато-зеленый, но не желтый оттенок. В это время в них «созревают» желтые клейкие шарики – лупулин. Такие шишки стараются просушить как можно быстрее, лучше использовать сушилку с температурой +55 + 65 °С.

Как использовать хмель в медицинских целях

При приготовлении и использовании настоев, отваров, настоек или травяных чаев с хмелем необходимо соблюдать дозировку.

Приготовление настоя из зеленых шишек

Из высушенных и измельченных зеленых незрелых шишек готовят настой и применяют его в качестве успокоительного средства. Две столовые ложки заливают двумя стаканами кипятка. Настаивают около часа в стеклянной закрытой посуде, укутав полотенцем. Процеживают и выпивают за два – три раза в течение суток.

Приготовление настойки из шишек

Вещества, содержащиеся в шишках хмеля, помогают регулировать жировой и водно-минеральный обмен веществ, они улучшают пищеварение, проявляют бактерицидное действие и активно влияют на процессы восстановления кожи и слизистых оболочек. Для этого применяют настойки из шишек.

На одну часть измельченных шишек берут четыре части водки. Настаивают в темной стеклянной посуде в течение недели. Процеживают. Принимают по пять капель, растворяя в небольшом количестве (примерно столовая ложка) воды два раза в день перед едой.

Приготовление отвара

Для укрепления волос и при начинающемся облысении втирают в волосистую часть головы теплый отвар из шишек хмеля. Одну чайную ложку измельченных шишек заливают кипятком (200 мл), плотно закрывают и выдерживают двадцать минут на водяной бане. Затем сразу же процеживают.

Приготовление мази из шишек

Мази и масла на основе измельченных шишек хмеля используют при ревматизме, артритах, артрозах, подагре, ушибах, воспалениях и растяжениях. Одну столовую ложку измельченных в кофемолке шишек смешивают с оливковым маслом или нутряным жиром, до получения густой массы. Обычное соотношение 1:4. Эту мазь наносят на больное место и забинтовывают.

Травяные чаи с хмелем помогают бороться с бессонницей, снять напряжение и усталость

Приготовление травяных чаев из шишек

Шишки хмеля входят в растительные сборы, применяемые в неврологии. Такие травяные чаи помогают бороться с бессонницей, снять напряжение и усталость.

1. Смесь трав: шишки хмеля – 20 г, тысячелистник обыкновенный – 20 г, мелисса лекарственная – 30 г, корни валерианы – 30 г.

Одну столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают (укутав) 30 минут и процеживают. Принимают по трети стакана три раза в день.

2. Смесь трав: шишки хмеля – 5 г, корень валерианы -5 г, пустырник сердечный – 10 г, цветки боярышника кроваво-красного – 5 г.

Две столовые ложки смеси заливают кипятком (500 мл) и настаивают в термосе два часа. Принимают во второй половине дня от одной столовой ложки до половины стакана.

Приготовление сока из побегов с молоком

При лечении желтухи рекомендуют применять сок, отжатый из побегов хмеля с молодыми листочками. Из побегов готовят и настои, которые употребляют при водянках.

Из мелко нарезанных побегов хмеля с молодыми листочками отжать сок. Теплое кипяченое молоко (100 мл) разбавляют водой (100 мл) и добавляют две столовые ложки свежего сока. Это количество «хмелевого» молока постепенно выпивают в течение дня.

Приготовление отвара из корней хмеля

В корнях хмеля содержатся особые горечи, способствующие лечению воспалительных процессов желчного пузыря, мочевого пузыря, почек поджелудочной железы. Залить 15 г корней стаканом кипятка и выдерживать на водяной бане 10 минут. Остудить, затем отфильтровать. Выпивать по 15 мл перед едой четыре раза в течение дня.

Молодые побеги и листья хмеля съедобны как в сыром, так и в вареном виде

Использование хмеля обыкновенного в кулинарии

Молодые побеги и листья хмеля съедобны как в сыром, так и в вареном виде. Они содержат в себе большое количество полезных веществ, так необходимых нам особенно весной.

Отваренные в подсоленной воде, они по вкусу напоминают спаржу. И побеги, и листья используют для приготовления супов, соусов, гарниров, начинок для пирогов и пицц, омлетов, картофельных и овощных салатов.

Корни хмеля в сыром виде не употребляют. Их отваривают в подсоленной воде, снимают кожицу и используют в салатах или гарнирах.

Зеленые щи с листьями хмеля обыкновенного

Когда в кипящий бульон уже добавлены картофель, морковь, петрушка и лук, самое время положить еще нарезанные молодые листья хмеля и щавеля. На один литр бульона берут 400 г хмеля и 200 г щавеля. Перед подачей положить в тарелки разрезанное яйцо, сметану, посыпать мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Жареные побеги хмеля обыкновенного

Нарезанные (примерно по 3–5 см) молодые побеги хмеля отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Слегка обвалять их в муке и добавить на сковородку к жареному репчатому луку. Довести до готовности. Подавать с пюре и солеными огурчиками к рыбным блюдам.

Омлет с побегами хмеля обыкновенного

Молодые побеги хмеля подготавливают таким же образом как в предыдущем рецепте и обжаривают с луком, добавляя ломтики томатов и шампиньоны. Взбивают 2-3 яйца с ложкой сметаны и заливают этой смесью подготовленные овощи. Запекают в духовке примерно 15 минут при температуре 190°С.

Спагетти с побегами хмеля обыкновенного

Ранней весной, когда еще не вырос базилик, но уже вовсю бушует хмель, самое время использовать его для приготовления спагетти.

Молодые побеги хмеля с мелкими листочками нарезают и отваривают в подсоленной воде. Очищают свежие помидоры от кожицы, нарезают кусочками среднего размера и обжаривают в растительном масле 5–10 минут. К помидорам добавляют несколько ложек томатной пасты и подготовленный хмель, еще несколько минут оставляют на огне и помешивают. Соль, сахар, перец, бальзамический уксус — по вкусу. Соус готов.

Спагетти отваривают в подсоленной воде, добавляют немного масла, выкладывают в глубокую тарелку и выливают сверху томатно-хмелевый соус.

Хмель может стать настоящим украшением сада или двора. © Tuincentrum

Особенности выращивания хмеля в саду

Хмель обыкновенный в садах используют для вертикального озеленения. В отличие от девичьего винограда или плющей, хмель не применяют в качестве почвопокровного растения. Корневища хмеля можно располагать под деревянным настилом, например, у беседки или в зоне барбекю. Для побегов вырезают специальные отверстия или выпускают их по краям.

Эта лиана лучше развивается в полу-тенистых местах. А если все растение находится на открытом солнце, листья хмеля мельчают, приобретают желтоватую окраску, а в жаркое время они слегка увядают и становятся более подвержены болезням и нападению насекомых.

Хмель — растение влаголюбивое и засуху переносит очень плохо. Полив должен быть обильным, на одно взрослое растение примерно 20 литров воды за один полив.

Хмель любит тяжелые глинисто-песчаные почвы с большим содержанием железа и кальция.

Если условия жизни хмелю подходят, то расти он начинает невероятно быстро – 30 см в день! Такой темп роста сохраняется до начала цветения.

Хмель, посаженный и весной, и осенью быстро приживается, но в первый год его побеги не сильные, идет наращивание корневой массы. Только при условии хорошо разросшегося, объемистого корневища с большим количеством длинных корней хмель способен на активный рост уже ранней весной.

Если этому растению не хватает питательных веществ в почве, корни постепенно начинают расползаться, и лиана «захватывает» новые территории. Основная часть корневой системы находится не глубже полуметра, но отдельные корни могут проникать на глубину трех и более метров, чтобы при необходимости растение смогло восстановиться.

Каждую весну на корневище «просыпаются» некрупные почки, но удивительно быстро они дают мощные, толстые побеги, которые моментально и очень точно определяют для себя направление движения к ближайшей опоре.

Размножать эту лиану легче всего корневыми отпрысками, частями корневищ и черенками, но не семенами, эту работу лучше оставить селекционерам.

Со второго года вертикальных побегов образуется все больше и больше, однако лучше всего оставить только два самых сильных, специалисты называют их лозой.

Плодоносить хмель начинает с третьего года.

Весенние заморозки до -4 °С лиана переживает, но от нанесенного стресса так и не восстанавливается в этот год, ее рост замедляется и урожай шишек будет незначительный.

В такой ситуации после похолодания лучше обрезать все побеги на уровне земли, провести обильный полив и вскоре непременно появятся новые ростки. Осенью, перед первыми заморозками обрезают всю надземную часть.

Хмель «Жатецкий» (Saaz) считается лучшим в мире. © Hirts

Сорта хмеля обыкновенного

По сроком созревания шишек, сорта хмеля делятся на ранние, средние и поздние:

• «Московский ранний», «Дружный» — сорта раннего срока созревания.
• «Михайловский», «Крылатский», «Цивильский», «Подвязной» — сорта среднего срока созревания.
• «Сумерь» — сорт позднего срока созревания.

Практически все сорта хмеля для пивоварения имеют красные или зелено-красные стебли.

Хмель «Жатецкий» (Saaz) считается лучшим в мире. Название ему дали в честь чешского города, в окрестностях которого впервые была найдена эта разновидность хмеля.

Очень интересный английский сорт, а точнее, группа сортов Golding. Шишки этого хмеля крупные, пышные и полосатые.

Дорогие читатели! Несмотря на то, что в саду, а особенно в саду небольшом, с хмелем нужно очень умело обращаться, эта удивительная целебная лиана доставит вам удовольствия больше, чем хлопот. Попробуйте завести в своем саду хмель, не пожалеете!

Хмель обыкновенный. Шишки хмеля. Уход, выращивание, размножение. Лиана. — Ботаничка.ru

А знаете ли вы, что среди наших травянистых растений есть лиана, длина которой достигает более 10 м? Это самая длинная из знакомых нам диких трав. Зовут ее хмель вьющийся. На прирусловых поймах, по оврагам и сырым широколиственным лесам можно увидеть незабываемую картину: зеленая чащоба будто прошита лиловыми шнурами.

Двадцать и более лет живет корневище лианы, выбрасывая ежегодно новый длинный стебель.

Хмель (Hop)

Как только по весне прогреется земля, почки корневищ просыпаются, выталкивая наружу толстые сочные побеги. С виду эти побеги напоминают овощную спаржу, с которой они в эту пору могут соперничать на столе. Побеги хмеля и по вкусу похожи на спаржу. Но вот побеги проворно потянулись к опоре, перевивая кустарники или молодые деревца. Растут шестигранные, полые, вроде коноплевых, стебли быстро. Завивает их хмель строго по часовой стрелке. Для цепкости тонкие, гибкие и длинные стебли снабжены шипами-крючочками.

Листья хмеля супротивные, на длинных лиловых черешках.

Цветение быстро выявит разнополые особи. Цветки мужских особей мелкие, собраны в метелки. Зрелые пыльцевидные зерна легкие, сухие. Подхваченные ветром, они могут переноситься на расстояние до 3 км. После отцветания метелки опадают. Иные женские соцветия — шишки, свисающие гроздьями с ветвей. Состоит шишка из цветков, размещенных на коленчатом стерженьке. Оплодотворенные женские цветки впоследствии дают семена, представляющие собой мелкие бурые орешки.

Хмель

© H. Zell

Цветет хмель долго, с июля и до конца августа. В конце цветения на чешуйках, стерженьке и завязи легко заметить мелкие золотисто-желтые пузырьки. Это лупулиновые железки, ради которых люди исстари разводят хмель. Кладут эту пряность в квас для отдушки. В хлебопечении она может заменить дрожжи.

Спелые шишки хмеля так богаты лупулином, что стоит прикоснуться, как из них буквально сыплется желтый порошок. Это и есть лупулиновые зерна. Как только шишки начнут источать нежный аромат, а чешуи заметно посветлеют — пора приниматься за уборку хмеля.

Хмель (Hop)

© H. Zell

В культуре хмель вьющийся освоен со времен раннего средневековья. С каких только хозяйственных точек зрения его не рассматривали! Оказалось, что растение это может давать и масло, которое получают из соцветий, и волокно, не уступающее по крепости коноплевому. Молодые побеги до распускания листьев на Кавказе используют как овощ. В сыром виде побеги крошат и едят в салате, отварные — поливают ореховым соусом и едят вместо бобов и спаржи. Молодые листья, порубленные и заквашенные с солью, годятся для варки зеленых щей вместо капусты или крапивы.

Разводят это растение корневищами или укороченными черенками-саженцами. Во взрослых хмельниках все плети после уборки шишек подлежат срезке. Сигнал к срезке — полное отмирание стеблей. Переспелые шишки рыжие, почти без лупулина и для дела не годятся.

Хмель обыкновенный (пивоваренный, пивной)

Название	Альфа %	Стили пива	Аналоги хмеля	Описание
Admiral (UK)	13. 5%-16%	Эли	UK Target, UK Northdown, UK Challenger	Хорош для охмеления
Ahtanum	4%-6.3%	нд	нд	Цветочный, цитрусовый, сосновый, резкий
Amarillo	8%-9%	Эли, IPA	Cascade, Continental	Цветочный, цитрусовый
Bramling Cross (UK)	5%-7%	Эли, биттеры, пейл эли	UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety	Мягкий фруктовый цитрусовый аромат
Brewer’s Gold	7%-8.5%	Английские эли	Bullion	Аромат нейтральный, для придачи горечи
Brewer’s Gold (German)	6%-7%	Эли, плотные Германские лагеры	Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion	Аромат фруктовый, пряный, цитрусовый
Bullion	6.5%-9%	IPA, ESB, стауты	Columbus, Nothern Brewer, German Brewer’s Gold	Интенсивный аромат чёрной смородины, используется для охмеления
Cascade	4.5%-7%	IPA, пейл эли, портеры, ячменное вино	Centennial, Amarillo, Columbus	Приятный, цветочный, цитрусовый, пряный. Может давать тон грейпфрута
Centennial	8%-11.5%	Эли, пшеничное пиво	Cascade, Columbus	Умеренный, цветочный с цитрусовыми нотками
Challenger (UK)	6.5%-8.5%	Английские сорта пива	Perle, Nothern Brewer	Мягкий до умеренного, пряный
Chinook	10%-14%	IPA, пейл эли, стауты, портеры, лагеры	Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target	Мягкий до умеренно тяжёлого, пряный, сосновый, грейпфрутовый
Cluster	5. 5%-8.5%	Аромат для элей, горечь для лагеров	Galena	Средний, весьма пряный
Columbus	11%-16%	IPA, пейл эли, стауты	Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer	Пряный, с пикантным ароматом
Crystal	2%-4.5%	ESB, лагеры, пилснеры	Mt. Hood, Hersbrucker, French Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer	Мягкий и приятный, цветочный и цитрусовый
Erotica	9%-12%	Пшеничное	Gallena, Nugget, Chinook	Сильный но приятный аромат
First Gold (UK)	6.5%-8.5%	ESB, эли	UK Kent Golding, Crystal	Пряный, похоже на хмели Golding
Fuggle (US)	4%-5.5%	Английские и Американские эли	UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger	Мягкий и приятный, землистый и фруктовый
Fuggle (UK)	4%-5.5%	Английские сорта пива	US Fuggle, Willamette, Styrian Golding	Мягкий, приятный, хмелевой и мощный
Galena	10%-14%	ESB, эли, портеры, стауты, биттеры	Nugget, Pride of Ringwood, Chinook	Умеренный но приятный хмелевой тон, цитрусовый
Golding (US)	4%-6%	Английские сорта пива	UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle	Мягкий, очень приятный, нежно хмелевой
Hallertauer (US)	3.5%-5.5%	Лагеры, пилсы, боки, пшеничное	Liberty, Ultra, Hallertauer Tradition	Очень мягкий, слегка цветочный, немного цитрусовый
Hallertauer Gold	6%-6. 5%	Лагеры, пилсы, боки	Crystal, Mt. Hood	Похож на Hallertauer
Hallertauer Mittelfruh	3%-5,5%	Лагеры, боки, пилсы, пшеничное	Liberty, German Tradition, Ultra	Мягкий и приятный
Hallertauer Tradition (German)	3.5%-5.5%	Пиво с мягким ароматом	Crystal, Liberty	Похож на Hallertauer Mittelfruh
Hersbrucker	3%-5.5%	Лагера, пилсы, боки, пшеничное	Mt. Hood, French Strisslespalt	Мягкий, до полукрепкого, приятный, хмелевой
Horizon	11%-14%	Эли, лагеры	Magnum,	Приятный хмелевой
Kent Golding (UK)	4%-5.5%	Английские стили	US Golding, Whitbred Golding, UK Progress	Нежный, душистый, приятный
Liberty	3%-6%	Лагеры, пилсы, боки, пшеничное	Hallertauer Tradition, Hallertauer, Mt. Hood	Мягкий и чистый слегка пряный аромат
Magnum	13%-15%	Все сорта, особенно лагеры, пилсы, стауты	Nothern Brewer	Качественное охмеление
Mt. Hood	3%-8%	Лагеры, пилсы, боки, пшеничное	Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker	Мягкий и чистый аромат, иногда едкий, смолистый
Northdown (UK)	7.5%-9.5%	Все эли	нд	Фруктовый, немного пряный
Nothern Brewer (US)	6%-10%	ESB, биттеры, английские пейл эли, паровое пиво	Nugget, Chinook	Умеренно сильный, с дикими нотками
Nothern Brewer (German)	7%-10%	ESB, биттеры, английские пейл эли	Chinook, US Nothern Brewer	Умеренно сильный, с дикими нотками
Nothwest Golding	4%-5%	Эли, портеры, стауты, биттеры	нд	Известен ароматическими качествами
Nugget	11%-14. 5%	Лёгкие лагеры	Columbus, Chinook, UK Target, Galena	Довольно тяжёлый, травяной
Olympic	11%-13%	нд	Chinook	От мягкого до среднего, цитрусовый, пряный
Perle (US)	6%-9.5%	Пейлы, портеры, германское пиво	Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook	Хорош для аромата и охмеления, приятный, слегка пряный
Perle (German)	6%-8.5%	Пейлы, портеры, лагеры	US Perle, Nothern Brewer	Умеренно интенсивный, хмелевой, фруктовый, немного пряный
Phoenix (UK)	4.2%-5.5%	Всё сорта пива	UK Northdown, UK Kent Golding, UK Chalenger	Похож на UK Challenger
Pioneer (UK)	8%-10%	Эли, ESB	UK Kent Golding	Мягкий типичный английский хмель
Polish Lublin	3%-4.5%	Пилснер	US Saaz, Chezh Saaz, US Tettnanger	Благородный хмель, травяной, пряный
Pride of Ringwood (Australia)	7%-10%	Австралийские лагеры	Galena, Cluster	Явно выраженный, древесный, землистый, травяной
Progess (UK)	5%-7.5%	Эли, биттеры, портеры	UK Kent Golding, Fuggle	Умеренно сильный, приятный аромат
Saaz (Czech)	3%-5%	Пилснер	US Saaz, Polish Lublin	Приятный мягкие хмелевые нотки, землистый, пряный и травяной
Saaz (US)	3%-5%	Пилснер, лагер, пшеничное	Czech Saaz, Polish Lublin	Мягкий и приятный, землистый и пряный
Santiam	5%-7. 9%	Лагер, пилснер, американский эль	German Tettnanger, German Spalt, German Spalt Select	Благородный хмель
Satus	12.5%-14%	нд	Galena	Хорошие ароматические и хмелевые характеристики
Simcoe	12%-14%	нд	нд	Используется для аромата и охмеления
Spalt (German)	4%-5.5%	Лагеры	US Saaz, US Tettnanger, German Spalt Select	Мягкий и приятный, слегка пряный
Spalt Select (German)	4%-6%	Лагеры	US Saaz, US Tettnanger, German Spalt	Похож на Spalt
Spalt Select (US)	3%-5%	Германский лагер	Tettnanger, Saaz	Умеренный интенсивный хмелевой тон, умеренно сильный аромат с дикими Американскими нотками
Sterling	6%-9%	Лагер, эль, пилснер	Saaz, Polish Lublin	Травяной, пряный, приятный аромат с намёком на цитрус
Strisslespalt (French)	3%-5%	Плиснер, лагер, пшеничное	Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker	Средняя интенсивность, приятный, хмелевой
Styrian Golding (Slovenia)	4.5%-6%	Английские сорта эля	US Fuggle, UK Fuggle, Willamette	Нежный, слегка пряный
Target (UK)	9.5%-12.5%	Все сорта пива	Fuggle, Willamette	Приятный английский интенсивный хмелевой аромат
Tettnanger (US)	3. 4%-5.2%	Лагер, пшеничное	German Spalt, Czech Saaz, Santiam	Ароматический хмель, мягкий и немного пряный
Tettnanger (German)	3.5%-5.5%	Лагер, эль	German Spalt, German Spalt Select, US Tettnanger, Saaz	Мягкий и приятный, немного пряный, травяной
Tomahawk	15%-17%	Эль	Columbus	Хмель для горечи
Tradition (German)	5%-7%	Лагер, пилснер	Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh	Похож на Hallertauer Mittelfruh
Ultra	2%-4.1%	Лагер, пилснер, пшеничное	Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz	Отличный хмель, чем-то похожий на Saaz, аромат схож с Hallertauer
Vanguard	4%-5.7%	нд	Saaz, Hallertauer Mittelfruh	Благородный хмель
Warrior	15%-17%	Эль, стаут	Nugget	Для охмеления и аромата
Whitbred Golding Variety	5%-7%	Эль	UK Kent Golding, UK Progress	Приятный хмелевой, интенсивность средняя
Willamette	3.5%-6%	Английские сорта эля	US Fuggle, US Tettnanger, Styrian Golding	Мягкий и приятный, немного пряный, фруктовый, травяной, слегка землистый
Yalima Cluster	6%-8.5%	нд	нд	Используется для охмеления
Zeus	13%-17%	нд	Columbus	Ароматный и приятный

Домашний хмель — фото растения, условия выращивания, описание

1.

Семь секретов успеха:

            Ботаническое название: Humulus.

Растение хмель — семейство. Коноплевые.

Где растет. Азия.

Описание, что такое хмель. Это многолетние растения, представляющие собой крупные лианы со стеблями длиной до 6 м. Листья глубоко пальчато — раздельные, зеленые или желтоватые, края листовых пластин часто зазубрены и имеют редкое опушение. Цветки бледно-зеленые или белые, имеют приятный горьковато — медовый аромат. Хмель относится к двудомным растениям – мужские и женские цветки располагаются на разных экземплярах. После цветения женские растения образуют плоды – зеленые или желтые шишки. В настоящее время выведены пестролистные сорта.

Высота. До 6 м., хмель декоративный растет очень быстро

2.Хмель — посадка и уход

2.1.Выращивание, обрезка

Предоставьте растению опору для роста. Длинные стебли можно подрезать для придания компактной формы. Кончики молодых побегов регулярно прищипывают. Слабые и старые стебли обрезают у основания. 

↑ Наверх, в меню ↑

↑ Наверх, в меню ↑

2.2.Размножение хмеля 

Стеблевыми черенками длиной 8 — 10 см. Укоренение проводят под укрытием из стекла или прозрачного пластикового колпака в течение 1 – 1,5 месяцев. Семенами.

2.3.Пересадка 

Пересаживают весной, ежегодно. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.4.Время цветения хмеля

С июля по сентябрь.

2.5.Температура содержания

Летом подойдет обычная комнатная температура 18 – 22° С, ее стоит снизить до 10° С в зимний период, чтобы растение отдохнуло перед наступлением следующего периода вегетации. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.6.Освещение

Растет на открытом солнце или в полутени, однако если притенение слишком сильное пестролистные сорта теряют привлекательность и становятся зелеными. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.7.Грунт для выращивания домашнего хмеля

Выращивается в хорошо дренированных почвах. Подходит широкий спектр грунтов, однако предпочтительнее плодородные суглинки. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.8.Удобрение

Комнатный хмель подкармливают водорастворимыми удобрениями каждые 2 недели с марта по октябрь.

2.9.Опрыскивание

Желательно поддерживать высокую влажность воздуха, ежедневно опрыскивая листья весной и летом. Разместите растение на поддоне, наполненном влажной галькой или используйте комнатный увлажнитель. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.10.Полив хмеля

Поливайте обильно, полностью смачивая грунт. Между поливами подсушивайте верхний слой субстрата на глубину около 5 см. В зимние месяцы, когда растения находятся в состоянии покоя, поливы должны быть минимальными.

2.11.Болезни и вредители

Листья могут стать бледными при нехватке питательных веществ. Листья могут опасть при недостаточной влажности воздуха. При длительном воздействии прямых солнечных лучей на листьях появляются ожоги.

Из вредных насекомых основную опасность представляют тля, красные паутинные клещики, блошки, долгоносики. пилильщики, гусеницы, проволочник.

↑ Наверх, в меню ↑

2.12.Назначение

Очень эффектное декоративнолиственное растение, однако, из-за больших габаритов требует много места. Используется для вертикального озеленения. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.13.Примечание

Шишки хмеля используются в пивоварении, листья набивают подушки – считается, что это предотвращает бессонницу. Хмель способна много лет прожить в комнатных условиях при грамотном уходе, однако с возрастом часто теряет привлекательность. 

Гидропоника.

3.Разновидности:

3.1.Хмель обыкновенный — Humulus lupulus

Многолетняя листопадная лиана с гибкими стеблями, достигающим высоты 4, 5 — 6 м. Растения относятся к двудомным, то есть мужские и женские цветки находятся на разных экземплярах. Листья зелёные, на длинных, тонких черешках, располагаются супротивными парами. Листовые пластинки глянцевые, пальчато — рассечённые, с мелкими зубчиками по краям. Прожилки листьев разветвлённые. В период цветения женские растения формируют зеленоватые чешуйчатые шишки. Мужские цветки зеленоватые, с множеством длинных, прямых тычинок, собраны в небольшие, разветвленные соцветия — кисти.

↑ Наверх, в меню ↑

3.2.Хмель японский или лазающий — Humulus japonicus

Декоративно-лиственные однолетние лианы с тонкими, гибкими стеблями, длина которых может достигать 2,5 м. Листья зелёные, разделены на несколько ланцетных пальцев, располагаются супротивными парами. Листовые пластинки глянцевые, зелёные, с мелкими зубчиками по краям. Мужские растения формируют крупные, разветвленные метелки с мелкими, зеленоватыми цветками. Женские соцветия несут более крупные, зеленоватые цветки, собранные в поникающие кисти. 

↑ Наверх, в меню ↑

Возможно, Вас также заинтересуют:

Хмель. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

лиана

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

декоративнолистный

Почва

бедные, плодородная, средней плодородности

Влажность почвы

влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень, рассеяные солнечные лучи

Размножение

черенками, семенами, отводками

Раздел

сад

Время посадки

весна

«Земляной волк» – так с латыни переводится название этого растения.   Как хищный зверь, хмель стелется по земле, подкрадываясь, а потом стремительно захватывает свою добычу, оплетая ее лианами

Это самое высокое травянистое растение в европейской части России. За лето стебли хмеля обыкновенного (Humulus lupulus) вырастают до 7–8 метров, а сама лиана не теряет декоративности на протяжении двадцати-тридцати лет, хотя на хмелевых плантациях Баварии известны экземпляры, которые успешно растут и плодоносят более семидесяти лет.

Хмель – растение двудомное, то есть существуют экземпляры мужские и женские. На мужских образуются тычиночные цветки, собранные в рыхлые метелки. Они недолговечны и увядают уже через 10–15 дней после распускания.

Женские соцветия состоят из собранных в пучок 40–60 цветков. По мере роста соцветия становятся похожими на шишки, в которых роль «чешуек» выполняют прилистники. К концу лета в «шишках» хмеля образуются особые железы, вырабатывающие смолистое и ароматическое вещество – лупулин. Женские соцветия хмеля – это один из главных компонентов при изготовлении пива, и именно лупулин придает пенному напитку характерный вкус и аромат.

Всего в мире известно более ста сортов хмеля. Но их создавали, руководствуясь исключительно интересами пивоваров. Поэтому разновидности этого растения отличаются друг от друга главным образом химическим составом соцветий.

Пивовары и садоводы солидарны в одном: выращивать нужно только женские экземпляры хмеля. «Шишки», в отличие от мужских цветов, остаются на растении до глубокой осени, и лиана, увешанная зеленовато-желтыми гроздьями, приобретает особую декоративность. Кстати, когда они еще не полностью пожелтели и имеют зеленую окраску, их можно срезать и высушить. Такие цветы-шишки не рассыпаются и украшают зимние букеты.

Не стоит забывать и о полезных свойствах женских соцветий. Их используют не только в пивоварении. Эфирное масло и особые смолы, которые содержатся в соцветиях, обладают мягким успокаивающим действием. Экстракты хмеля входят в состав многих седативных лекарственных препаратов, наиболее известные среди них – валокордин, седавит, уролесан. Травяная подушка, наполненная «шишками», – отличное средство от бессонницы, а отвар «шишек» издавна использовали как средство для укрепления волос.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

В начале лета, в период активного роста нуждается в обильном поливе и питательных подкормках.

Поражается тлей.

лечебные свойства, применение в народной медицине

Содержание

Общая информация

Хмель обыкновенный (семейство Коноплевых) — это многолетнее растение, которое зачастую произрастает на плодородных, хорошо увлажненных почвах. Являет собой вьющуюся травянистую лиану, корневая часть которой сохраняется до 20 лет. Побеги отрастают быстро. Растение может иметь либо тычиночные, либо пестичные цветки.

Шишки хмеля есть лишь на женских растениях. В нижней части расположены липулиновые железы с горькими веществами. Количество желез уменьшается после опыления. Поэтому для получения лекарственного сырья нередко выращивают исключительно пестичные растения.

Заготовка сырья

Как лекарственное средство используют женские соцветия. Заготовку шишек начинают тогда, когда они почти созрели, при этом соцветия будут иметь зеленовато-желтую окраску. Растение, которое отцвело, непригодно для заготовки. Время созревания шишек зависит от местности, в которой произрастает хмель.

В начале заготовки шишки обрывают со цветоножками. Сырье раскладывают на бумаге. Сушку производят на открытом воздухе, избегая прямых солнечных лучей, иначе сырье можно пересушить. Готовые соцветия сохраняют свой цвет и остаются упругими.

Высушенное сырье фасуют в хлопчатобумажные мешочки. Хранят в течение 2-х лет.

Лечебные свойства

Действие и применение шишек хмеля

Польза шишек хмеля проявляется в их седативном, мочегонном, противовоспалительном, антибактериальном, спазмолитическом действии. При этом седативный эффект от использования растения максимален при двухлетнем хранении. В качестве успокоительного средства хмель комбинируют с другими растениями.

Смолы хмеля содержат вещества, являющиеся антибиотиками. Противомикробное и противогрибковое действие также обеспечивает эфирное масло, которое входит в состав шишек. Применение препаратов на основе растения показано пациентам с хроническими гастритами, а также при необходимости активизировать секреторную деятельность желудка. За счет активизации выделения желудочного сока растение повышает аппетит, улучшает пищеварение.

Доказано положительное влияние хмеля в качестве противоаритмического и гипотензивного средства. Также препараты хмеля регулируют водный и липидный обмены.

Шишки хмеля в народной медицине известны как успокоительное и снотворное средство. Также они применяются для лечения разноплановых заболеваний, в частности при воспалительных процессах дыхательных путей, поражениях печени, головной боли и т. д.

В косметологии применяются шишки хмеля для роста волос. Отвар из них используют для ополаскивания, также хмель входит в состав специальной косметики для волос.

Шишки хмеля в гинекологии

Шишки хмеля в гинекологии известны, прежде всего, благодаря содержанию фитоэстрогенов. Фитогормоны в составе шишек хмеля делают их применение эффективным при недостаточной выработке эстрогена. Они показаны при нарушениях менструального цикла, климаксе, используются для прекращения лактации.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

полезные и опасные свойства, химический состав, применение, выращивание

28.02.2020

Хмель обыкновенный или хмель вьющийся (лат. Húmulus lúpulus, семейство Коноплёвые) – двудомное, многолетнее, лианоподобное, травянистое растение с плетистым, вьющимся по часовой стрелке стеблем длиной до 7 м и более, покрытым очень мелкими, довольно токсичными для человека, колючими и цепкими шипами. 

Крупные листья, в зависимости от возраста, могут быть цельными (молодые, расположенные ближе к вершине побегов), трехпалыми (более старые, находятся в центральной части стеблей) или пятипалыми (старые листья, растущие внизу, ближе к основанию стеблей). Их лицевая сторона, окрашенная в темно-зелёный цвет, также имеет жесткую, «щетинистую» поверхность, а изнаночная часть – более светлая, почти гладкая, с расположенными вдоль жилок шипиками. Обычно хмель оплетает ближайшую опору, стремясь вверх, но при её отсутствии может разрастаться горизонтально. 

В умеренном климатическом поясе хмель растёт повсеместно. Он нередко встречается в зарослях кустарников, возле водоемов, в аллювиальных лесах, на лесных полянах, в рощах, прибрежной зоне рек или в оврагах. Ареал его обитания не ограничивается только Евразией. Так как растение обладает высоким уровнем адаптации и способно легко осваивать новые территории, в последние десятилетия эта культура успешно прижилась и распространилась на других континентах. Хмель очень теневынослив, а его хорошо развитое, ползучее, шнуровидное корневище с многочисленными (10–12 шт.), сильно разветвленными скелетными корнями позволяет растению выдерживать продолжительную засуху и обеспечивать его всеми необходимыми питательными веществами.  

С древних времён хмель культивировался человеком для получения продуктов брожения, необходимых в хлебопечении и в приготовлении пива. Весной богатые аскорбиновой и муравьиной кислотой молодые побеги с листьями и нежные проростки хмеля, которые выкапывали из-под земли, употребляли в пищу как первую витаминную зелень. Приготовленные на пару или отваренные в солёной воде (как спаржа) они и сегодня представляют собой изысканный деликатес, ценимый гурманами за тонкий смолистый привкус. Из прочных и длинных стеблей хмеля получали волокно, служившее сырьем для изготовления грубого текстиля и веревок, а также для производства бумаги. 

Отвар из шишек хмеля был хорошо известен в качестве красителя тканей. До нашего времени в некоторых старинных библиотеках Европы сохранилась традиция размещать плети хмеля с плодами-шишками на стеллажах с книгами: растение способствует снижению уровня влажности в помещении, предупреждая появление грибковой плесени, а также отпугивает (благодаря содержащимся в нем эфирным и смолистым веществам) насекомых-вредителей. Спустя два – три года высохшие хмельные лозы заменяют свежими. 

Не менее популярен хмель в медицине и фармакологии. Народные целители издавна применяли растение для лечения воспалительных процессов, в качестве общеукрепляющего, успокоительного и снотворного средства, как легкое слабительное, для улучшения обменных процессов в организме, очищения крови и сосудов. В официальной медицине эфирное масло хмеля известно своим анестезирующим, антисептическим и седативным действием. Оно входит в состав таких известных препаратов как «Валокардин» (при нарушениях функционирования сердечно-сосудистой системы), «Ново-Пассит», «Валоседан» (для стабилизации деятельности нервной системы), «Уролесан» (устранение воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре). 

Ещё одно важное свойство хмеля связано с находящимися в нем компонентами (фенольными фракциями), действие которых аналогично эстрогенам (женским гормонам). Поэтому растение можно использовать для регулирования гормонального фона в периоды менопаузы и климакса. Эта же способность растения относится и к его противопоказаниям, так как неправильное применение может привести к серьёзным гормональным нарушениям. Не рекомендуется также употребление или применение хмеля и хмелесодержащих препаратов в период беременности, лактации и детям до двухлетнего возраста. С особой осторожностью требуется относиться к растению и его продуктам тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Противопоказан хмель при хронической форме мочекаменной болезни, функциональных нарушениях в почках и в случае индивидуальной непереносимости. 

Плантации хмеля растут на одном месте до 20 и более лет. Чтобы опыление было успешным, необходима посадка мужских и женских растений. Их отличают форма и вид соцветий: поникшие метёлковидные из мелких зеленовато-желтых цветов на мужских экземплярах и короткие колосовидные с многочисленными прицветниками – на женских. 

Цветёт растение с начала июля до сентября, образуя в этот период много пыльцы, поэтому его любят пчелы. К тому же, вырабатываемое хмелем в период созревания семян (конец августа – сентябрь) горькое вещество лупулин входит в состав препарата, избавляющего пчел от клеща варроа. Плоды хмеля имеют вид ярких зеленых шишечек, под чешуйками которых находятся семена – плоские односемянные орешки. И хотя хмель не продуцирует нектар, из его «шишек» варят очень вкусный пенный напиток – медовуху. 

Химический анализ шишек хмеля показал, что в них находится очень большое разнообразие макро- (Fe, Mg, Ca, K) и микроэлементов (Al, Cu, Zn, Mn, Mo, Ni, V, Se, Cr, B, Sr, Pb, I), витамины группы В (В₁, В₃, В₆), РР, рутин, каротин, аскорбиновая кислота, органические кислоты (изовалериановая, пеларгоновая, каприловая), эфирное масло (до 1–3%), смолистые (около 26%) и дубильные (3,4%) вещества, флавоноиды, спирты, кумарины, холин, воск, сесквитерпены, красящие вещества, гликозиды и многие другие полезные составляющие.  

Быстрый рост растения (до 10 см за сутки) и способность образовывать плотные заросли используют в вертикальном озеленении парков, скверов и городской архитектуры, для обустройства живых изгородей или в качестве культуры для декорирования заборов, арок, беседок, пергол и пр. 

Кроме декоративных качеств хмель в наше время имеет и большое промышленное значение: его выращивают для нужд пищевой, парфюмерной, косметологической и фармацевтической отраслей. Также он нашел широкое применение и в ароматерапии. Но, пожалуй, наиболее известен хмель как непременная компонентная составляющая в пивоварении. 

Хмель представляет собой природный антибиотик и антиоксидант, поэтому идеально выполняет функцию консерванта. Изначально он играл исключительно такую роль в приготовлении пива. И только со временем его характерная горечь, аромат и яркие вкусовые показатели сделали хмель основным продуктом этого напитка. Сегодня лидерами в мировом производстве хмеля являются три страны: США, Германия и Чехия. Гораздо меньшие площади заняты под культуру в Китае, Польше, Словении, Англии, Испании, Франции, Украине, Румынии, Бельгии и Словакии. Также наблюдается популяризация выращивания хмеля в Новой Зеландии, Австралии и в Южной Африке. Интересно, что на плантациях хмеля, который предназначен для пивоваренного производства, высаживаются только женские экземпляры растения. Отсутствие семян в плодах упрощает технологию уборки и переработки сырья, а также благотворно отражается на вкусовых качествах напитка. 

Размножается растение чаще вегетативным способом. Изредка – семенами. Хмель предпочитает влажные, воздухопроницаемые, богатые азотом почвы. Хорошо развивается в полутени. Заготовленные черенки хмеля высаживают весной в заранее приготовленные и наполненные компостом ямы на расстоянии 0,8–1 м друг от друга. Следует заранее позаботиться об опоре, так как растению необходимо постоянно расти вверх, обвивая расположенное рядом устойчивое основание или направляющую. В течение первого времени после посадки (около 15 дней), пока черенки не укоренятся, необходимо поливать их раз в два дня, не допуская пересыхания грунта. Затем поливы сокращают, проводя их изредка, но обильно. Дальнейший уход состоит в регулярном удалении сорняков, неглубоком рыхлении, периодических подкормках комплексными удобрениями и удалении сухих или поврежденных частей растения. 

Сбор шишек хмеля проводят с середины августа, выбирая для этого солнечную и сухую погоду. Учитывая, что растение вырабатывает ядовитые вещества, необходимо соблюдать правила безопасности и использовать индивидуальные средства защиты при сборке урожая. Для лекарственных целей выбирают ярко-зеленые плоды, а для приготовления пива – уже слегка пожелтевшие. 

Собранное сырье просушивают в темном, сухом, хорошо проветриваемом помещении в течение 7–10 дней, после чего отправляют на дальнейшую переработку или же упаковывают в бумажную тару, где оно может храниться до 2–3 лет, не теряя при этом свои свойства. 

Выращивайте хмель на заднем дворе

13.01.2016

Стефани Монтелл

От посадки до сбора урожая и опасностей между

годом

Выращивать хмель в домашних условиях легко, если вы знаете его профессиональные навыки. Но лучше поторопитесь — весна переходит в лето, время для новых стартов быстро проходит.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть нашу подборку корневищ хмеля и наборов для выращивания корневищ!

Проезжая по шоссе 99 в долине Уилламетт в штате Орегон, вы увидите высокие столбы с зелеными лозами, тянущимися к небу.Для непосвященного растения могут показаться странными и незнакомыми, но они дают любимый цветок во дворе пивовара.

Женский цветок хмеля Humulus lupulus придает пиву характерную горечь, вкус и аромат. Пивовары также годами использовали его природные консервирующие свойства. Если вы решите выращивать хмель в домашних условиях, он также может доставить вам огромное удовольствие, сделав вас на шаг ближе к поистине уникальному пиву ручной работы.

Хмель — выносливое, многолетнее растение, которое легко выращивать в домашних условиях при условии достаточного количества солнца и места для лазанья. Хмель дает однолетние лозы из постоянного корневого подвоя, известного как корона. Лозы могут вырасти до 25 футов в высоту за один сезон, но каждую осень будут отмирать до короны. Крона также дает подземный стебель или корневище. Корневидные корневища дают многочисленные бутоны, которые являются ключом к размножению.

ВЫРАЩИВАНИЕ ХМЕЛЬЯ

Основные требования: Достаточно места .Поскольку здоровые растения хмеля могут вырасти до 1 фута в день, определенно необходимо учесть пространство, прежде чем засаживать хмельную площадку.

Выбор площадки . В идеальном хмельном дворе должен быть прямой солнечный свет, легкий доступ к воде и много места для вертикального роста. Пространство вдоль заборов, гаражей или участков земли потенциально может использоваться в качестве хмеля. Хмелевые лозы также нуждаются в сильной системе поддержки для успешного роста; высокие шесты и прочный шпагат обычно используются для поддержки растущих лоз.Производители должны избегать участков с электрическими проводами поблизости из-за потенциальных проблем, вызванных разросшимися лозами.

Почва . Почва должна быть суглинистой и хорошо дренированной с pH 6,5-8,0. Поскольку хмель потребляет большое количество воды и питательных веществ, почве необходимы удобрения, богатые калием, фосфатами и азотом. Домашние производители могут использовать для этой цели навозный компост и коммерческие удобрения.

Климат. Где бы ни был посажен хмель, необходимо как минимум 120 дней без заморозков, чтобы виноградные лозы хмеля дали цветы.Когда стебли ломают почву, вы должны поддерживать виноградные лозы над землей, чтобы предотвратить болезни и обеспечить правильный рост. Лозы продолжают расти до середины июля, когда большинство хмеля либо уже полностью, либо уже не цветут, в зависимости от сорта и местоположения. Здоровые виноградные лозы могут дать 1-21 / 2 фунта сухих цветов с одного растения.

Посадка: После того, как участок подготовлен и почва удобрена, можно начинать посадку. В северных широтах на хмель могут повлиять отрицательные температуры.Чтобы корневища не сгнили, сажайте после того, как миновала угроза заморозков. Виноградные лозы разорвут почву, когда температура поднимется до точки, при которой начинает появляться большинство весенних цветов. Фактическое начало роста будет варьироваться от производителя к производителю в зависимости от местных весенних температур. Производителям не нужно беспокоиться, если лозы в Центральной Калифорнии лопнут раньше, чем в Монтане: всхожесть зависит от климата.

Посадка начинается с корневищ.Если подготовка к посадке задерживается, корневища необходимо хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить их высыхание. В идеале корневища следует сажать ранней весной, но не позднее мая; поздний посев ограничивает потенциал роста растения. В более холодном климате можно посадить корневища в горшки и пересадить их в грунт к июню. Когда вы будете готовы, посадите корневища вертикально с бутонами вверх или горизонтально примерно на 2 дюйма ниже поверхности почвы. Расстояние между корневищами различное.Вы можете сажать смешанные сорта, но сажайте их на расстоянии не менее 5 футов друг от друга; идентичные сорта можно сажать на расстоянии не более 3 футов друг от друга.

Уход и кормление: Как и для любого молодого растения, слишком много воды может принести больше вреда, чем пользы. В течение первого года молодые растения имеют минимальную корневую систему и требуют частых непродолжительных поливов. Мульчирование поверхности почвы органическими веществами — отличный метод сохранения влаги и помогает бороться с сорняками. После первого сезона растение укоренилось, и менее частые поливы, такие как капельное орошение, работают хорошо.Не ожидайте сильного роста или большого количества цветов в течение первого года, потому что у растения формируется корневая система. Вместо этого ждите второго года, когда хмель вырастет и даст здоровые урожаи ароматных цветов.

Когда хмель лоза около 1 фута длиной, выбрать два или три сильные лозы и завернуть их по часовой стрелке вокруг системы поддержки. Система поддержки может быть шпагатом, высоким шестом или прочным шпагатом. Хмель в основном растет вертикально, но боковые ответвления отходят от основной лозы.Основная забота — поддержать лозы и предотвратить спутывание стволов. Запутанные лозы становятся особенно серьезной проблемой, когда в одном дворе высаживаются смешанные сорта.

На недавно засаженных хмелеводах появившийся рост — повод для радости. Производители имеют тенденцию позволять каждому побегу расти и подниматься. Хотя это и понятно, оставляйте только избранные побеги и обрезайте более слабые на уровне земли. Это может быть болезненно для начинающего садовода, но это заставляет сильные корни проникать в более выносливые побеги.Выбранные побеги позаботятся о себе сами после того, как будут обучены или упакованы.

Удивительно наблюдать за ранним ростом двора хмеля; если же вы невнимательны, то наверняка разовьются джунгли виноградных лоз. Строгая обрезка, например, два-три побега на лозу, является важной задачей, которую необходимо выполнять каждые несколько недель. Пренебрежение сеансами обрезки может привести к трудному сбору урожая, если вы боретесь со спутанными лозами.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ

Выращивание хмеля в домашних условиях — полезный проект; однако некоторые опасности заслуживают внимания. У хмеля есть невидимые враги, которые могут доставить немало неприятностей. Однако приглядевшись, вы можете обнаружить эти болезни и вредителей до того, как ваши лозы хмеля засохнут или станут неуправляемыми.

Ложная мучнистая роса ( Pseudoperonospora humuli ) — главный виновник нездорового хмеля. Плесень появляется весной, когда начинают расти новые побеги. В то время как одни побеги здоровые, другие будут выглядеть ломкими или колючими. Как только побег разовьется в колос, он больше не будет расти. Другие характеристики, на которые следует обратить внимание, — это скрученные нижние листья с серебристой верхней поверхностью и черной нижней стороной.Зараженные листья необходимо удалить, потому что они являются источником инфекции для остальных частей лозы.

Ложной мучнистой росе для прорастания необходима влага, поэтому дождевание — плохая идея, когда на ваших лозах обнаруживается инфекция плесени. Капельное орошение — лучший источник полива, потому что листва остается сухой, а вода идет прямо к корням, где это необходимо. Вероятность заражения ложной мучнистой росой ваших растений будет меньше, если вы очистите нижние 3 фута лоз; Эти нижние листья не образуют шишек, поэтому ваш урожай не пострадает.Держите лозу подальше от сорняков и листьев, это предотвратит попадание влаги на растения. Некоторые сорта хмеля, такие как Willamette и Cascade, более восприимчивы к плесени, чем другие; Наггет и Перл довольно выносливы. По сути, плесень иногда является неизбежным результатом дождливой погоды — с чем может справиться только мать-природа. Однако люди не лишены ресурсов. С ложной мучнистой росой можно бороться путем опрыскивания фунгицидом, содержащим гидроксид меди. Системные фунгициды, такие как Ридомал (Geigy Corp., Ардсли, Нью-Йорк; металл аксил, активный ингредиент) и Aliette (Chem Service Inc., Западный Честер, Пенсильвания; алюминиевый трис, активный ингредиент) обеспечивают более длительную защиту, но могут быть труднодоступны для домашних фермеров.

Уилт ( Verticillum wilt ) — еще одна болезнь, поражающая хмель. Характеристики, на которые следует обратить внимание, — это листья с тускло-зеленой тканью, чередующиеся с желтыми полосами. Опять же, вы удалите зараженные листья, чтобы предотвратить распространение увядания. Фунгициды, применяемые против ложной мучнистой росы, также могут применяться для борьбы с увяданием.

Хмельные дворы населяют различные жуки и черви. Одни полезны, другие могут причинить большие страдания. Полупрозрачный бледно-зеленый клоп, известный как хмелевая тля ( Phorodon humuli ), является наиболее распространенным и опасным вредителем, поскольку может уничтожить весь хмелевой двор. К счастью, тля легко заметна на нижней стороне листьев; они размножаются так быстро, что их трудно не заметить. Они появляются в прохладную погоду и после вылупления распространяются на все части лозы. Хотя тлю легко убить, высокие виноградные лозы и обильные листья трудно эффективно опрыскивать.

Органические инсектициды, такие как инсектицидное мыло, хорошо действуют против тли. Также доступны коммерческие спреи, такие как диазинон и малатион. Однако использование Диазинона предполагает 14-дневный период ожидания между опрыскиванием и сбором урожая, ограничение, которое необходимо учитывать перед его использованием.

Альтернативой опрыскиванию является инвестирование в естественного хищника тли — божью коровку. Хотя божьи коровки экологически безопасны и являются простым решением, они не являются панацеей.Одна проблема — наличие большого количества божьих коровок; однако в достаточном количестве можно приобрести во многих детских садах и магазинах садоводства. Еще одна проблема — удерживать оранжевых летающих жуков на зараженном растении. Простое изменение поведения обеспечивает эффективное решение. Если божьи коровки поместить в холодильник, они будут вынуждены использовать свою энергию, чтобы согреться. Через день отпустите голодных божьих коровок на лозе, и они с радостью вылечат любую проблему с тлей.

Хотя хмель любит солнце, теплая погода также может принести паутинного клеща ( Tetranychus urticae ).Паутинные клещи практически не видны невооруженным глазом, но их появление легко обнаружить. Тонкие белые перепонки под листьями и небольшие веснушчатые пятна на верхней поверхности листьев являются верными признаками паутинного клеща, как и дефолиация и красные ржавые шишки. Поскольку клещам нравится солнечный свет, они, как правило, заражают верхушку лозы и спускаются вниз. Если вы подозреваете, что проблема в клещах, осмотрите те части лозы, которые находятся ближе всего к солнцу. Многие из спреев, используемых от тли, также эффективны против паутинного клеща.

Западный пятнистый огуречный жук — еще одно насекомое, на которое стоит обратить внимание. Хотя жуки похожи на божьих коровок по размеру и форме, они различаются по цвету. Жуки-огурцы желто-зеленые с черными точками и передвигаются так же, как тля по лозам хмеля. Если кончики хмелевых лоз и шишек повреждены, обычно виноват огуречный жук. Против этого вредителя хорошо действует и диазинон.

Важно отметить, что болезни и вредители с латинским названием humuli характерны только для хмеля и не заражают другие растения.Для дальнейшего лечения этих болезней и вредителей проконсультируйтесь с кем-нибудь, кто разбирается в садоводстве или сельском хозяйстве.

Чтобы просмотреть нашу подборку хмеля, нажмите здесь!

УРОЖАЙ

Если природа добрая добра, время сбора урожая — период большого удовлетворения. Все терпение и забота проявляются в виде ароматных зеленых шишек, которые так необходимы для хорошего пива. Дата сбора урожая зависит от сорта и местоположения. На Тихоокеанском северо-западе сбор урожая обычно начинается в середине августа и продолжается до середины сентября.Сорта Hallertauer, Tettnanger, Fuggle и Saaz созревают быстрее, чем Cascade, Willamette, Nugget, Bullion и Spalt. Шишки на верхушках лоз, вероятно, созреют быстрее, потому что они дольше находятся на солнце. Поскольку шишки созревают с разной скоростью, вам потребуется несколько сеансов сбора урожая.

Но как узнать, что пора собирать хмель и пожинать плоды? Готовность к сбору лучше всего определять по ощущениям и запаху. Если шишка слишком зеленая, на ощупь она слегка влажная, а чешуя мягкая.Если вы сожмете конус, он останется в руке. Готовый конус будет казаться бумажным и легким. На ощупь он будет суше, чем зеленая шишка, а некоторые сорта по мере созревания приобретают более светлый оттенок. Если ваши руки быстро улавливают запах и становятся немного липкими из-за желтого порошкообразного лупулина, шишка готова к сбору урожая.

Когда шишки собраны, ваша работа еще не окончена. Шишки необходимо правильно высушить, чтобы улучшить их качество при хранении. Хотя хмель можно использовать в свежем виде, результаты будут непредсказуемыми.В созревшем хмеле влажность составляет 70%, а в сушеном — только 10% до эквивалента товарного хмеля. Сушка хмеля позволяет точно прогнозировать и контролировать их использование в рецептурах. Это можно сделать в сушилке для пищевых продуктов, самодельной сушилке для хмеля или в хорошо вентилируемой духовке.

Если вы решите построить сушилку, решающее значение имеет хороший воздушный поток, а температура не должна превышать 140 ° F. Сушка хмеля при более низких температурах занимает больше времени, но при этом получается хмель лучшего качества. Для сушки нетехнологичным способом можно использовать оконную ширму.После очистки экрана равномерно распределите хмель. Лучше всего разместить экран над землей и в замкнутом пространстве, чтобы ветер и насекомые не создавали проблем. Шишки нужно взбивать ежедневно, чтобы вывести внутренние шишки за пределы ворса. Если шишки не высушены должным образом, они станут плесневеющими, увядшими или даже прогорклыми, и их нельзя будет использовать для пивоварения. Они готовы к хранению, когда они упругие на ощупь, а порошок лупулина легко выпадает. Еще один показатель — когда центральный стержень ломается, а не изгибается. Стебель сохнет намного дольше, чем лепестки, поэтому вы будете знать, когда шишки будут готовы к хранению. Это займет примерно три дня.

Конусы лучше всего хранить в пластиковом пакете на молнии или другом герметичном пластиковом пакете. Важно убедиться, что шишки достаточно сухие, потому что любая влага, оставшаяся внутри пакета, приведет к порче хмеля. Наполняйте пакет до тех пор, пока шишки не станут хорошо сжаты. После того, как пакеты будут запечатаны и должным образом промаркированы, храните их в морозильной камере.Неразумно размораживать и повторно замораживать хмель, так как это может привести к потере его качества и свежести.

ЗДЕСЬ НА HOMEGROWN BREW

Производители не должны позволять этим потенциальным опасностям останавливать их больше, чем возможность сварить плохую партию пива. С небольшим количеством домашнего пивовара и большим количеством вертикального пространства и солнца выращивать собственный хмель становится легко и полноценно. Кроме того, ходят слухи, что местный хмель — лучший сорт, потому что он ароматный, полный самоудовлетворения.

Сопутствующие товары

Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc., 2021 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопировальными, записывающими или иными) без предварительного письменного разрешения издателя.

Жизненный цикл хмеля

Меган Вестерс

Как хмель переходит из земли в стакан

По всей стране, и в частности в Мичигане, кажется, что куда бы вы ни повернулись, кто-то говорит о росте индустрии крафтового пивоварения, и все же не многие люди, похоже, говорят о росте хмелеводство. Может быть, сельское хозяйство не кажется таким привлекательным или доступным для обычного потребителя, как пивоварня, но без хмеля не было бы пива. По словам Мэтта Гура, менеджера по выращиванию хмеля в Hop Head Farms в Хикори Корнерс, штат Мичиган, на данный момент только в Мичигане насчитывается около 50 коммерческих хмелевых ферм и 10 коммерческих предприятий по переработке хмеля. «По нашим оценкам, в 2017 году было засажено 800 акров, а в 2018 году это число, по прогнозам, превысит 1000 акров», — сказал Гура.

И из-за сегодняшнего желания потребителей есть, пить и покупать все как можно более местное, кажется очевидным, что все больше пивоварен Мичигана ищут больше местных производителей и производителей хмеля, чтобы сохранить производство в рамках варежек.Но как из хмеля превратиться из выращенного в поле в пиво? Мы поговорили с Гура о жизненном цикле хмеля от роста до стекла.

Первым этапом жизненного цикла хмеля является посадка.

«Когда садится во двор, производители используют корневища, пробки или комнатные растения», — сказал Гура, пояснив, что корневище, пробки или комнатные растения в основном являются стеблями существующих растений, растений с укоренением или более крупных укорененных растений.

После посадки начинается процесс выращивания.

Гура объяснил, что производители обычно обрезают первый «прилив» прироста в марте / апреле, когда они всходят, потому что это обычно дает более низкий урожай, чем второй «прилив» прироста. «Хмель — очень сложная культура для выращивания», — объяснил Гура. «Поскольку хмель является относительно новым для Мичигана, производители все еще выясняют, как лучше всего выращивать хмель в наших уникальных географических и климатических условиях».

Как и для любой другой культуры, существуют различные способы эффективного выращивания хмеля.Традиционный и наиболее распространенный способ — использовать или строить решетку. Обычно столбы, которые возвышаются на 18–22 фута над землей, используются для создания подобной решетке системы, состоящей из кабеля и провода. Кабель и провод натянуты, чтобы выдержать вес растений. «С мая по июль типичное растение вырастает примерно 18-20 футов в высоту», — сказал Гура. После того, как урожай начнет расти, хмель нужно обучить тому, где ему расти. Здесь в игру вступает решетчатая система. Рабочие Hopyard выходят на поле, чтобы повесить веревки, чтобы растениям было куда лазить.

«Тренировка состоит из обертывания 2-4 биноклей (по сути, лозы хмеля) вокруг веревки по часовой стрелке», — сказал Гура, объяснив, что время тренировки очень важно. Слишком рано или поздно это может потенциально снизить урожайность на 10-30 процентов.

По завершении этапа обучения хмель удобряется и стимулируется к продолжению роста.

«Это не редкость, когда побег вырастает на шесть дюймов за день в хорошую погоду», — сказал он.

Большинство выращиваемого в Америке хмеля поливают с помощью системы капельного орошения, которая может обеспечить удобрение путем орошения.

Когда хмель растет, он проходит две стадии: вегетативную фазу и фазу цветения. Как только побеги достигают определенной высоты (подъем и рост — это вегетативное состояние), то наступает фаза цветения, которая обычно происходит примерно во время летнего солнцестояния. Цветы хмеля или колючки со временем превращаются в шишки, которые позже собирают.

«Конусы — это конечный продукт, они содержат драгоценные масла и смолы, которые придают пиву горечь и придают ему восхитительный запах», — сказал Гура.«Нет ничего лучше, чем прогуляться по хмелевой ферме незадолго до сбора урожая, схватить шишки, разбить их и погрузиться в чудесные ароматы».

Урожай, следующий этап в жизни хмеля, происходит осенью и очень интенсивен. Весь побег собирают и отправляют к сборщику, который срезает шишки и отделяет их от остальной части растения. Гура упомянул, что шишки хмеля быстро гниют после сбора и могут пахнуть луком и чесноком, если их не обработать в ближайшее время.

После сбора хмель необходимо высушить, что является следующим и заключительным этапом его жизнедеятельности. Перед обработкой хмель необходимо высушить, так как при сборе урожая он содержит 75-80 процентов влаги. Обычно их сушат до 8-10% влажности.

«Обычно для сушки партии хмеля требуется 4-8 часов, в зависимости от системы», — сказал Гура.

Затем хмель охлаждается и прессуется в тюки, которые обычно весят 130-200 фунтов. Затем они могут быть проданы целыми листами, гранулированы на грануляторе или из них могут быть изготовлены другие продукты, если они обрабатываются другими способами.

«Производство хмеля требует невероятных усилий и преданности делу. Это образ жизни, — сказал Гура. Его деятельность в Hophead Farms обслуживает более 350 пивоварен по всему миру, и его клиентская база растет с каждым годом.

«Хмель сложен и полон чудес.

Старый гровер сказал, что если хмель поцарапал, то он уже у вас в крови, и пути назад уже нет «.

Травяной справочник по хмелю: выращивание, сбор и использование хмеля

Хмель — это растение, без которого не должно быть ни одного травяного сада.И не только потому, что из него получается отличное пиво! О хмеле как прекрасном декоративном садовом растении и мощном целебном растении можно узнать гораздо больше. Это руководство по хмелю покажет вам, почему вы должны выращивать его как декоративное растение, как собирать стробилы, как сушить и использовать хмель при бессоннице и тревоге.

Более десяти лет назад я отправился в тур по саду, где у домовладельца была красивая беседка, покрытая самыми великолепными золотыми цветами, похожими на бумажные сосновые шишки.Я был привлечен к этой беседке, и, стоя под ней, я мог вдохнуть аромат, который можно описать как ни что иное, как хмелевой. Это не сладкий или цветочный запах, и все же я сразу расслабился.

Сочетание плодовитости растения, красоты заросшей цветами и зелеными листьями беседки и пьянящего горького запаха хмеля опьяняло. Именно тогда я понял, что хочу хмеля и в своем саду. Я выращивал его не для того, чтобы делать собственное пиво, а из-за красоты, которую оно дает в качестве украшения.

Цветки сохнут до теплого золотистого цвета и хорошо держат форму. При разрезании побеги остаются нетронутыми, что делает их идеальными для праздничного осеннего украшения венок из виноградной лозы.

Из-за огромного количества хмеля, которое лозы производят за сезон, я высушил много цветов и проверил множество рецептов. Я больше всего люблю складывать их в подушку, чтобы избавиться от бессонницы.

Как и многие люди, я боролся с беспокойством и бессонницей.Ежедневные стрессы, проблемы с деньгами, семейные травмы и хроническая боль сделали свою часть того, что мне было трудно спать по ночам. Я много работаю, чтобы сохранить здоровый сон, потому что сон очень важен для восстановления организма. Добавление хмеля различными способами было действительно полезно для меня, но, пожалуйста, имейте в виду, что сильные седативные свойства хмеля означают, что он может быть неподходящей травой для людей с депрессией. Если вы ищете что-то, что поможет вам замедлиться и отдохнуть, вам подойдет хмель.Особенно, если вы выращиваете это плодовитое растение в собственном саду.

Как выращивать хмель

Хмель ( Humulus lupulus ) может достигать ошеломляющих размеров за короткий вегетационный период. Они растут на вьющихся побегах (не на виноградных лозах), где стебли обвивают поддерживающие конструкции (например, бобы), а не прикрепляются, как виноградная лоза, за усики или присоски (например, горох). Постройте высокую решетку или беседку, и они быстро заполнят ее.

Растения морозоустойчивы в зонах 3-8.Они любят глубокую, хорошо дренированную почву на ярком солнце. Хмель можно вырастить из семян, но из него могут вырасти мужские или женские растения. Женские растения производят стробилы или прицветники листьев, окружающие маленькие цветы. Вместо этого возьмите часть корневища у уже сформировавшегося женского растения, для цветения вам не нужно мужское растение.

Это отличное видео о том, как выращивать хмель в домашнем саду:

Как собирать урожай и сухой хмель

Хмель принадлежит к той же семье, что и каннабис и конопля, поэтому, если вы выросли Cannibis, который вы можете найти, имеет некоторое сходство с хмелем.Хмель собирайте, когда он созреет на побегах в конце лета. Не собирайте их рано, иначе они не созреют. Их можно сорвать, когда они станут мягкими, упругими на ощупь и немного липкими. Когда они будут готовы, они должны иметь отчетливый запах хмеля. Проверьте их, сначала понюхав, а затем осторожно сжав один между указательным и большим пальцами, чтобы проверить, как они себя чувствуют.

Вы можете собирать спелый хмель один за другим или убирать побеги с растения. Если вы не варите пиво, у вас должно быть много вещей, которые можно оставить в саду осенью и зимой.Я беру только небольшую часть растения, а остальное оставляю на перезимовку.

Я развешиваю хмель для сушки в своей студии, и он придает им украшение, аромат и прекрасное место для сушки. Вы также можете использовать пищевой дегидратор или сушить хмель в духовке, если спешите. Другие методы сушки хмеля можно найти здесь.

Использование хмеля в качестве травы

Травяная часть растения — это стробилы, содержащие цветы и пыльцу, которые, в свою очередь, содержат лупулин, горечь, смолу и масло.Трава используется для успокоения: уменьшения беспокойства, поощрения сна, укрощения расстройства желудка и даже помощи в сдерживании сексуального желания. Помните об этом, когда планируете использовать хмель в качестве приправы. Если у вас есть избыток энергии, который нужно сбалансировать, хмель может быть очень полезным.

Как чай, хмель довольно горький, и некоторые люди могут плохо переносить его вкус. Однако его горечь на самом деле является плюсом для пищеварения. Горькие травы помогают стимулировать пищеварение, поэтому вы можете использовать их для приготовления домашней настойки и принимать ½ чайной ложки перед едой.

Хмель — прекрасное растение, которое также можно использовать в рецептах натурального ухода за кожей. Попробуйте добавить масла с хмелем в мыло и лечебные мази. Успокаивающий эффект хмеля также действует на кожу, уменьшая воспаление и помогая избавиться от морщин и прыщей.

При тревоге и бессоннице можно попробовать настойку хмеля или сделать подушку-сон, чтобы засыпать ночью. Я поделюсь ингредиентами подушки моей мечты и инструкциями по изготовлению на этой неделе, так что обязательно вернитесь, чтобы увидеть этот проект.

Еще сообщения, которые могут вам понравиться:

Как выращивать хмель — советы и рекомендации по выращиванию хмеля

Хмель — важный ингредиент пива, но он также является прекрасным оттенком винограда для садоводов. Независимо от того, готовите вы домашний напиток или нет, это сильные и надежные многолетние лозы. Хмель листовой и красивый, летом он полностью покрывает решетку. Когда наступают морозы, они умирают на земле, но можно рассчитывать, что они будут возвращаться каждую весну.

Как выращивать хмель

Хмель выращивать несложно. Им нужна хорошо обработанная почва в солнечном месте (с 6-8 часами пребывания на солнце). Корневища просто нужно высаживать кончиками роста вверх. Лозы хмеля (также называемые побегами) разрастаются, когда весной температура почвы и воздуха повышается. Даже в первый год их жизни побеги могут вырасти на 15 футов и более. После того, как они укоренились, они могут вырасти до 25 футов в течение вегетационного периода и произвести до двух фунтов цветов хмеля.Домашние пивовары тренируют хмель на прочной шесте, выбирая три или четыре крепких побега и обрезая остальные. Если вы выращиваете хмель для тени, беседка или беседка легко поддержат его.

The Mt. Сорт хмеля Hood, который ценится за его выносливость, устойчивость к болезням и плодовитость ароматных цветов, был гибридизирован в Соединенных Штатах в 1980-х годах из традиционного немецкого хмеля Халлертау. Он хорошо известен на Тихоокеанском Северо-Западе, где хмель является огромной товарной культурой, но он хорошо растет по всей стране и даже хорошо растет в теплом климате.Среди пивоваров он используется для приготовления лагера, пилснера, бокса, пшеничного пива и мюнхенского лагера Helles. Один эксперт по пиву описывает его как «чистый, но несколько острый и пряный аромат». Лозы начинают цвести в конце лета, и бледно-зеленые цветочные грозди, называемые шишками, изящно свисают из листьев, как декоративные цветы орегано. Они созревают на солнце, а после сбора урожая шишки сушат. После сбора урожая хмелевые побеги можно сократить примерно до трех футов, или вы можете просто подождать, пока мороз убьет их, затем срезать их, замульчировать поверх и подождать до следующего года.

Доставка готового растения для сада Burpee

Инструкции по выращиванию хмеля | Пиво и вино Bader

Предоставлено Hopunion, Yakima, Washington

Общая информация

Что такое корневища хмеля? Корневища хмеля — это небольшие корни, которые отрезают от основной корневой системы зрелого женского растения хмеля. А хмель — это многолетнее растение, которое дает маленькие шишки или цветы, называемые хмелем, которые являются одним из основных ингредиентов пивоварения.Весной, после посадки корневищ, побеги (лозы хмеля) нового растения хмеля начинают расти. В идеальных условиях лозы хмеля способны вырастать до 12 дюймов в день. Однако большинство из них вырастают примерно на 2 фута в неделю. В побеги растут вертикально обмотки вокруг своей системы поддержки в направлении по часовой стрелке после солнца. В июне, когда растение достигает максимальной высоты, которая может достигать 15-25 футов, оно начинает расти рядом с оружием. На ручном оружии появятся шишки хмеля.Когда это происходит, это называется цветением. Для цветения погода должна быть без мороза в течение примерно 120 дней, растение должно иметь достаточное количество влаги и должно быть много солнечного света.

Начало работы

В первый год посадки корневищ целесообразно высадить вместе 2 корневища одного сорта. Это дает вашему растению больше шансов на выживание. Сажать планируют весной, когда уйдут заморозки, но не позднее мая.Создание области, свободные от сорняков и близких к системе поддержки, например, забор или столба. Иметь ввиду; Хмель лучше всего растет между широтой 34-50 градусов, а песчаная, хорошо дренированная почва с pH 6-7,5 идеально подходит для выращивания хмеля, если вы хотите проверить свою почву. Весной, как и в мае, можно вносить удобрение, богатое фосфором, азотом и калием. Затем снова подайте заявку в июле.

Посадите корневища вертикально, бутонами вверх. Если вы не можете сказать, в какую сторону смотрят почки, можно разместить корневище горизонтально.Вам нужно будет сажать так, чтобы 1 дюйм почвы покрывал верхушку корневища, каким бы способом вы его не сажали. Если вы сажаете несколько растений, вы можете разместить их на расстоянии 3 фута со всех сторон, если они одного сорта, и 5-7 футов, если они разных сортов. Обязательно держите какую-то маркировку, например, на колышках, на которых какой сорт находится. Часто поливайте новые растения, но не поливайте их слишком долго. Чрезмерный полив — одна из самых больших и распространенных проблем при выращивании нового хмеля.Слишком много воды может вызвать загнивание корней. Так что поливайте один день очень сильно, дайте воде впитаться, задержите полив в течение нескольких дней, а затем давайте частый легкий полив. Несмотря на то, что хмель довольно устойчив, держите его подальше от другой листвы и сорняков, чтобы снизить риск заболеваний.

Первые побеги, которые начинают расти, могут пострадать от обморожения. С коммерческой точки зрения все новые закрома, если они появятся слишком рано, например, в феврале, будут урезаны. Тогда вместо них будут использоваться новые, которые появятся позже.Не бойтесь срезать первые попавшиеся побеги, если есть риск обморожения. Когда ваше растение достигнет примерно 1 фута в высоту, вам нужно будет начать тренировать лозу на какой-нибудь грубой веревке, например, на тюковом шпагате. Начните с тренировки 2-3 биноклей, оставив остальные оставленные внизу. Если что-то случится с теми, кого вы тренируете, вы сможете использовать их в качестве резервной копии. Бинты будут расти вверх и по часовой стрелке вокруг шнура. Помните, что растения хмеля быстро растут, так что будьте готовы. По мере прохождения сезона вы можете отрезать лишние закуски.

Если вы сажаете в горшок, вы можете использовать бочку объемом 55 галлонов, например бочку для вина или виски. Однако помните, что при посадке в бочку корни остаются более открытыми, а не под землей. Используйте свое суждение. Если на улице слишком жарко, переместите растение в тень, пока корни не стали слишком горячими. Если слишком холодно, переместите растение в помещение, пока корни не замерзли.

Межсезонье

По мере того, как ваше хмелевое растение вырастает до максимальной высоты, обычно в конце июня, начальное уменьшение солнечного света заставляет оружие вылетать из лоз, и растение прекращает свою вегетативную стадию. (стадия вертикального роста).После этого из ручного оружия начнут расти шишки хмеля. Это известно как стадия цветения, когда начинается горизонтальный рост. Следите за тем, чтобы оружие не запуталось в это время, и уберите листву, сорняки и ветки со дна растения на 2-3 фута. Сорняки способствуют увлажнению, укрыванию насекомыми и грибковыми заболеваниями, поэтому, удалив их, уменьшится вероятность заболевания, а также улучшится циркуляция воздуха для растения.

По мере роста шишек хмеля внимательно следите за их цветом и текстурой.Они должны быть от желтовато-зеленого до светло-зеленого цвета и должны казаться легкими и сухими, если готовы к сбору. Вы также можете сжать несколько шишек хмеля в руках. Если они остаются сжатыми, они все еще не готовы. Телупулин, представляющий собой желтый порошок в центре конуса, должен сделать ваши руки липкими, а если хмель готов, ваши руки впитают аромат лупулина. Если хмель еще не готов к сбору, шишки будут казаться слишком зелеными и будут казаться влажными в ваших руках.Но будьте осторожны, потому что слишком ранний или слишком поздний сбор урожая повлияет на качество вашего хмеля. Хмель с низким содержанием альфа или ароматный хмель, как правило, будет готов к сбору раньше, чем хмель с горечью, то есть хмель с более высоким содержанием альфа. Однако, если вы используете растение в декоративных целях, срежьте его немного раньше, пока шишки будут более зелеными.

Время сбора урожая!

Когда вы решите собрать урожай хмеля, который обычно приходится на конец августа или сентябрь, перережьте учебную веревку наверху и дайте побегам лечь на землю.По мере высыхания сок из побегов возвращается в подвой для зимнего хранения. Затем вы можете снять шишки хмеля и приготовить их сушить. Обрежьте нижние побеги на высоте около 2 футов от земли. Оставьте нижний прирост, который появится позже, чтобы укрепить растение на следующий год, сделав его более жестким и выносливым. Имейте в виду, что в первый год вы можете заметить, что растение может выглядеть немного худым, но в следующем году вырастет больше хмеля, так как у растения будет более развитая корневая система.

Сушка

Вы можете сушить хмель с помощью пищевого дегидратора. Хмель нужно будет просушить несколько часов. Проверяйте хмель, чтобы периодически проверять, сохнет ли он. Вы можете определить, высохли ли они, открыв конус. Помните, они могут казаться сухими снаружи, но для полного высыхания в центре может потребоваться некоторое время. Кроме того, горький хмель сохнет немного дольше, чем ароматный хмель. Чтобы определить, достаточно ли они высохли, откройте конус. Если лепестки легко отламываются от стебля, значит, хмель достаточно сухой, чтобы его можно было использовать, или поместите в пластиковый пакет, чтобы использовать его позже.Если лепестки все еще прилипают к стеблю, а стебель кажется несколько гибким и влажным, оставьте хмель дольше сохнуть. Однако старайтесь не пересушивать хмель до такой степени, что лепестки и стебель лопнут у вас в руке, когда вы открываете конус. Альфа может начать гореть в результате пересыхания, поэтому регулярно проверяйте их.

Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов, вы можете медленно сушить их в духовке при очень низкой температуре. Вы также можете взять шишки и поставить их сушиться на экране, но не допускайте попадания прямых солнечных лучей на шишки.Циркуляция воздуха и медленная сушка очень важны при сушке хмеля. Когда они высохнут, они должны казаться похожими на бумагу, но не сушите их до тех пор, пока они не станут коричневыми. Также важно, чтобы в полиэтиленовые пакеты помещались только сухие шишки. Влажные шишки превратятся в кашицу, если их хранить в полиэтиленовом пакете. Если вы используете свои шишки для варки, вам нужно будет максимально догадаться, какой может быть альфа. Но в этом суть метода «проб и ошибок». Отвар покажет вам, насколько точным было ваше предположение. Небольшое напоминание: если вы используете много азота, когда ваше растение растет, оно будет расти лучше, но в результате будет меньше альфа.Вы можете проанализировать свой хмель на определенную альфа-кислоту, но это может быть дорого. Ниже мы дали вам приблизительную альфа-кислоту, основанную на коммерческом выращивании.

Помните, получая корневища хмеля, храните их в полиэтиленовом пакете с проделанными в нем отверстиями, сохраняя их влажными и охлажденными, если вы ждете их посадки. Не замораживайте их. Если в мае земля все еще слишком холодная, вы можете посадить их в горшок на галлон и пересадить на улицу в июне.Имейте в виду, что разные сорта хмеля лучше растут в разных климатических условиях. Вот список тех, где лучше:

Cascade — 4,5-7,0% альфа. Хорошо растет в любом климате. Восприимчив к тле.

Centennial — 9,5-11,5% альфа. Хорошо растет в любом климате. Восприимчив к ложной мучнистой росе.

Чинук — 11,0-13,0% альфа. Хорошо растет в сухом жарком климате. Отличный поделочный хмель. Плохо растет во влажном климате.Подвержен паутинному клещу.

Columbus — 14,5 — 15,5% альфа.

Fuggle — 4,0-5,5% альфа. Хорошо растет во влажном климате, немного страдает в жарком климате.

Glacier — 5,8% альфа. Хорошо растет в любом климате.

Golding — 4,0-5,0% альфа. Хорошо растет в мягком влажном климате, хорошо растет в жарком климате.

Hallertau — 3,5-5,5% альфа. Хорошо растет в мягком влажном климате, немного страдает в сухом жарком климате.

Горизонт — 12,0-13,5% альфа. Хорошо растет в любом климате.

Liberty — 3,0-5,5% альфа. Хорошо растет в мягком климате. Может расти в жарком климате.

Mt. Вытяжка — 5,0-8,0% альфа. Хорошо растет в любом климате.

Северный пивовар — 8,0% -10% альфа. Хорошо растет в умеренном климате. Немного страдает в жарком климате. (НЕ доступно для 2008 года)

Nugget — 12,0-14,0% альфа. Хорошо растет в любом климате.

Стерлинг — 5,5-7,0% альфа. Хорошо растет в умеренном климате, хорошо себя чувствует в жарком климате.

Tettnang — 4,0-5,0% альфа. Хорошо растет в умеренном климате, немного страдает в жарком климате.

Willamette — 4,0-6,0% альфа. Хорошо растет в любом климате.

Проблемы?

Видите проблему с хмелевым заводом? Это могло быть множество болезней. Хмель очень устойчив, но подвержен воздействию множества вирусов.Иногда бывает сложно определить, что это такое. Достаточно частая проблема ложная мучнистая роса . Это грибок, из-за которого шипы не растут весной, и он может возникать в теплую погоду, например, при температуре около 70 градусов, влажную и сырую. Это заболевание делает инфицированные шипы чахлыми и ломкими, неспособными к росту. Однако этот грибок заразит только ваш хмель, а не другие растения в саду. Если вы видите зараженные шипы, немедленно удалите их и закопайте в землю.Листья хмеля, пораженного ложной мучнистой росой, будут выглядеть деформированными или скрученными, а на нижней стороне листьев появится серовато-черный грибок. Шишки хмеля также могут заразиться, если цветение происходит в теплую влажную погоду. Шишки станут коричневыми, перестанут расти или будут развиваться неправильно. Средство на основе меди можно использовать для уничтожения ложной мучнистой росы. В вашей детской должны быть такие продукты. Еще одно распространенное заболевание — мучнистая роса . Болезнь любит влажный климат. В последнее время хмель был субъективен к этому грибку.Похоже на белый порошок по всему растению. Опять же, обратитесь в свой питомник, чтобы получить химические препараты для борьбы с этим. Сера тоже помогает. Вирусная болезнь может вызвать целый ряд вещей, чтобы случиться с хмелевой растения, в зависимости от окружающей среды, он находится. Желтые пятна могут появляться на листьях, рост может быть низкорослыми, он может не расти вверх по своей системе поддержки, или листья и побеги могут выглядеть искаженными. В этом случае нет лекарства. Эти растения следует удалить.

Обычно все переходы в конечном итоге заражаются вирусами.В коммерческом плане целые поля придется заменять новыми растениями из-за вирусов и болезней. Не стесняйтесь пойти в детский сад и попросить продукты, чтобы держать болезнь под контролем. Но не забудьте сообщить им, если вы планируете использовать хмель для пивоварения, чтобы получить что-то более органическое. Если вы выращиваете в декоративных целях, используйте все, что хотите. Положитесь на свой здравый смысл. Кроме того, все корни, которые мы продаем, сертифицированы и вряд ли будут иметь серьезные вирусные проблемы.

Помимо болезней, проблемы с хмелем могут быть вызваны насекомыми.Очень распространены тля и паутинный клещ. Тля — маленькие зеленые вредители. Они высасывают соки из растений и во время цветения попадают в молодые шишки хмеля, вызывая плесень. Обычно они присутствуют в быстро прохладную погоду. Паутинные клещи очень маленькие, имеют восемь ног и красноватого цвета. Возьмите лист и поднесите к нему ручную линзу, чтобы увидеть их и их паутину, если вы подозреваете паутинного клеща. Слегка встряхнув лист, паук начнет двигаться по листу.Они питаются листьями и / или шишками хмеля, прокалывая их и высасывая сок растений. После проколов остается небольшое цветное пятно, в результате чего лист сморщивается и умирает, а шишки хмеля становятся коричневыми. В тяжелых ситуациях из-за этого хмель будет казаться красным. Паутинный клещ может стать проблемой в жаркую и сухую погоду. Вы можете помочь предотвратить эту проблему, промыв листья растения из шланга.

Хмель подвержен множеству вредителей и болезней над и под землей.Нематоды могут атаковать корневую систему. Чаще всего встречаются гусеницы и другие обычные садовые вредители. Однако некоторые насекомые, такие как божья коровка, поедающая тлю, осы и другие, могут быть полезны для хмеля.

Есть две функции для выращивания хмеля. Один предназначен для пивоварения, другой — для красоты, внешнего вида и оттенка. Попробуйте оба. Есть ли на улице вьющиеся цветочные лозы? Выращивайте с ним хмель. Красиво будут смотреться контрастные цвета. Выращивайте хмель вдоль заборов как хотите.Хмель можно приучить к боковому росту. Или вы можете вырастить хмель на мертвом дереве или вокруг беседки. Это всего лишь несколько вдохновляющих идей. Удачи в вашем растущем предприятии.

Как выращивать хмель в домашних условиях • Хмелеводство

Обновлено 5 февраля 2021 г.

Домашнее пивоварение в течение многих лет набирало популярность, но эта практика существует уже несколько десятилетий.Нет ничего нового в том, чтобы открывать новые возможности на открытом воздухе — достаточно взглянуть на блоггеров, посвященных городским джунглям, за примерами безумного увлечения комнатными растениями.

Однако недавно два хобби — домашнее пивоварение и растениеводство — объединились с заядлыми поклонниками крафтового пива, которые решили выращивать собственный хмель, не выходя из гостиной или на заднем дворе.

Ищете еще кое-что для домашнего пивоварения? Мы позаботимся о вас. Кроме того, мы попросили некоторых профессиональных пивоваров поделиться здесь своими советами по домашнему пивоварению.

Зачем выращивать хмель в домашних условиях?

Многим из нас нравится домашнее пивоварение, потому что оно предлагает элемент контроля и удовлетворения, которого мы не можем достичь, когда создаем свои собственные звездные упаковки из 6 бутылок в местном магазине бутылок.

Возможность самостоятельно выращивать хмель кажется еще одним продолжением постоянно расширяющегося хобби. Кроме того, это также позволяет добавить элемент персонализации и аутентичности в каждую партию домашнего пивоварения.

К сожалению, не каждый любитель крафтового пива имеет доступ к приличному участку пахотной земли или даже к заднему двору. Вот и пришло время проявить творческий подход и окунуться в городские джунгли. Другими словами, превратите свою однокомнатную квартиру в оазис зелени, сделав это с помощью хмеля.

Надеетесь ли вы выращивать хмель на балконе квартиры, в крошечном дворе или делить жилое пространство со своими хмелевыми растениями, мы покажем вам, как это сделать с помощью профессионалов.

Как выращивать хмель в помещении

1. Проведите исследование.

Хмель — это цветы многолетнего хмеля, а это означает, что эти растения будут оставаться здесь в течение длительного времени и продолжать приносить урожай один раз в год, если за ними ухаживать в оптимальных условиях.

Когда им действительно позволено сиять, побеги хмеля (термин для обозначения лоз хмеля) могут вырасти до тридцати футов в высоту, и вес обильного урожая шишек — не шутка! Известно, что в период своего расцвета хмель срывает одну или две шпалеры.

Корневища

Хмель может быть мужским и женским. Только женские растения выращивают цветы, называемые шишками, которые вы захотите использовать для домашнего пивоварения. Это означает, что если вы купите пакет семян и посадите их все, у вас будет только пятьдесят процентов шансов вырастить растение, которое сможет доставить вам товары, которые вы ищете. Вот тут и пригодятся корневища.

Корневища — это небольшой кусок корня, отрезанный от основной корневой системы женского растения хмеля.Это не , технически часть корня, а, скорее, своего рода подземная система стволов. Полноценное растение, дающее цветы хмеля, может появиться из одного корневища, и, используя корневища, вы узнаете, что это женское растение. Никаких догадок. Просто много-много шишек хмеля в день сбора урожая.

Хмелеводство Первая помощь

Как и мы, хмель может болеть. Тля и клещи любят охотиться на хмель, питаясь развивающимися шишками и вкусными соками хмеля.Тля может даже передавать вирусы растений от одной жертвы к другой.

К счастью, если вы выращиваете хмель на балконе или сбоку от дома и обнаруживаете, что эти вредители являются проблемой, вы можете использовать хищных клещей или божьих коровок, чтобы питаться этими надоедливыми тварями и защищать свой урожай.

Плесень — еще один враг, за которым нужно следить, выращиваете ли вы хмель в помещении или на улице. Плесень вызывается несколькими видами грибов, которые могут заразить ваше растение, колонизировать, остановить рост и запятнать побеги, которым удается расти и подниматься.Лучший способ справиться с этими грибками — удалить пораженные части растения или использовать фунгицидное средство.

Принятие во внимание этих фактов имеет решающее значение при планировании «как» и «где» вашего будущего хмельного двора или хмелевой комнаты, но не останавливайтесь на этом! Узнайте, какие сорта хмеля лучше всего растут в вашем регионе, и спросите об их опыте у местных фермеров.

2. Выберите идеальное место.

Независимо от того, решите ли вы сажать корневища в помещении или на открытом воздухе, местоположение решает все.Вашим растениям хмеля потребуется место, где можно влезть, и они будут хорошо расти при 6-8 часах (или более) прямых солнечных лучей. Меньшее количество солнечного света может означать небольшой урожай, если шишки вообще вырастут.

Помня об этом, выберите место у окна, где много солнца, или попробуйте посадить хмель у стены дома. Они будут распространяться вверх, а не наружу, поэтому не проблема, если между вами и вашим соседом очень мало места! По возможности лучше выбрать место, выходящее на юг.

3.Обустройте место для роста вашего будущего растения хмеля.

Хмель, как известно, вырастает невероятно быстро, , и это одна из причин, по которой выращивать их для себя может быть так приятно! Немногие виды зелени обеспечивают удовлетворение от роста на двенадцать дюймов за один день, но хмель — это не просто растение.

При этом важно дать вашим растениям возможность расти как душе угодно.

«Первоначально полностью построить решетку — это огромная задача», — говорит Адам Тимн из компании «Отец времени в машине Хмеля» в Денвере.

Если вы выращиваете в помещении или на балконе квартиры, вы, вероятно, уже задаетесь вопросом, как вы справитесь с ростом от двадцати до тридцати футов побегов.

Но не бойтесь! Растения хмеля можно приучить расти вверх, а затем горизонтально, так что арка над окном или над садовой дорожкой может быть в вашем будущем. Если все остальное не поможет, ямы снова сложатся на себя и повиснут, когда достигнут пика — если вы выберете этот маршрут, вы можете направить их, установив несколько крючков в потолке.

4. Подготовьте почву.

Даже самые здоровые корневища могут не раскрыться в полной мере, если почва, в которой вы их выращиваете, не содержит идеального дренажа или уровня кислотности.

Эрик Олсон — хмелевар из Род-Айленда и основатель компании Olson & Son Hopyard. Когда его спросили о некоторых из его ошибок, когда он впервые начал выращивать хмель, он ответил: «Не обращая внимания на то, в какую почву я сажал».

В его случае грязь в его районе была тяжелой по глине и, следовательно, не поддавалась осушению.Влага задерживалась вокруг корней растения на несколько лет, и, выкопав несколько сезонов спустя корневую систему растения, Олсон обнаружил, что часть ее сгнила в стоячей воде.

Убедитесь, что ваша почва рыхлая, чтобы она стекала должным образом, и если вы планируете выращивать хмель в горшках в помещении, просверлите несколько отверстий в дне посадочного контейнера, прежде чем помещать его на поддон для сбора сточных вод. Растения хмеля могут испытывать жажду, но нельзя позволять им слишком долго сидеть с водой!

Также хмели предпочитают слабокислые почвы.Независимо от того, покупаете ли вы почву в мешке или используете настоящую вещь со своего двора, вы всегда можете использовать набор для проверки pH, чтобы убедиться, что вы обеспечиваете свои растения хмелем именно тем, что им нужно.

5. Выберите корневища.

Выбор, где купить корневища, — одно из самых важных решений, которые вы можете принять. Помните те надоедливые болезни растений хмеля, о которых мы упоминали? Некоторые из этих болезней являются генетическими, а это означает, что вы уже обречены, если ваше корневище было вырезано из нездорового растения.

Даже Ричард Смит из Florida Hops, LLC стал жертвой зараженных корневищ.

«У растений, которые позже развились из корневищ, была обнаружена инфекция Apple Mosaic Virus, которая резко повлияла на привычку роста растения», — говорит он. «Я был не единственным, кто это сделал! Сотрудники другого кампуса Университета Флориды также привезли корневища от более крупного поставщика, и было обнаружено, что на этих растениях есть ложная мучнистая роса, убийца растений хмеля. Мы немедленно удалили эти растения и перезапустили проекты.”

Как бы решительно это ни звучало, но он абсолютно прав: если что-то подобное случится, лучше всего начать с новых корневищ.

Рассмотрите возможность покупки корневищ на месте, чтобы вам было легче узнать об их происхождении и истории их «родительского» растения.

6. Получите посадку!

Когда вы решите посадить, ваши корневища будут различаться в зависимости от того, где вы живете, особенно если вы сажаете на открытом воздухе. Но Тимн, который живет в Колорадо, сторонник того, чтобы начать рано.

«Я дождался первой недели мая, чтобы посадить корневища, и думаю, что мог бы посадить их даже на две недели раньше, чем я».

Как правило, вы должны стремиться сажать хмель сразу после того, как угроза заморозков исчезнет в течение года, в начале весны.

Однако у Florida Hops дела обстоят немного иначе — «праздничный хмель» может расти и зимой. Иногда они могут даже предложить второй урожай между Днем Благодарения и Рождеством.

Если вы сажаете растения на открытом воздухе, расположите корневища на расстоянии не менее трех футов друг от друга (и не менее пяти футов, если вы сажаете разные сорта).Для оптимального выращивания хмеля в горшке возьмите в руки 20-дюймовую сеялку и посадите одно корневище в центре. Разместите корневища вертикально и убедитесь, что бутоны направлены вверх, к поверхности почвы. Закопайте примерно на два дюйма глубиной.

7. Позаботьтесь о своих детенышах хмеля.

Хмель — это голодные и жаждущие живые существа, которым необходимо правильное питание и увлажнение на каждом этапе своего пути.

Смит знает это лучше, чем кто-либо, поскольку он первым ввел процесс успешного выращивания хмеля в состоянии, которое когда-то считалось невозможным.

«Когда я впервые встречаюсь с гроверами, они часто недостаточно удобряют свои растения, что, как правило, приводит к менее интенсивному росту и снижению урожайности», — говорит он. «Если вы сможете дать растению то, что ему нужно на каждой стадии роста, вы узнаете один из важнейших факторов успешного производства растений».

Если вы не чувствуете, что имеете полное представление о росте хмеля и о том, когда и как часто вам следует удобрять, вернитесь к шагу 1 и проведите дополнительное исследование.Хотя, возможно, вы сможете собрать хороший урожай хмеля без обширных знаний, у вас будет больше шансов на успех, если у вас будет информация на вашей стороне.

Если сомневаетесь, лучше всего простое. «Ежедневно ешьте хмель», — советует Тимн. «Хмель любит много воды, но он также любит хорошо дренируемую почву».

Чтобы ваша почва оставалась такой же нетронутой, какой она была при первой посадке корневищ, старайтесь не прикасаться к сорнякам, если вы выращиваете на открытом воздухе.

«[H] ops не любят соревноваться с сорняками.”

8. Будьте терпеливы. Выпей пива.

После того, как вы укорените корневища во дворе или в горшке, вы будете в них надолго. Растение хмеля в течение первого года или около того налаживает свою корневую систему, но можете поспорить, что при терпении и внимательном уходе вы увидите красивые шишки хмеля через год.

Эмпирическое правило Олсона гласит: «Не ждите настоящих шишек в первый год, на второй год вы получите несколько, а к третьему году поделитесь со всеми своими друзьями-пивоварами.”

У других наблюдался более быстрый рост, но он в значительной степени варьируется. Если у вас не сразу получается урожай, вероятно, вы не сделали ничего плохого. Расслабьтесь и переждите, все время давая растениям хмеля тот уход, которого они заслуживают.

Последний совет

Ричард сказал это лучше всех. «Наградой за хорошо выполненную работу, как и должно быть, является хорошее освежающее пиво. Как ты можешь ошибиться ?! Даже если вы не добьетесь успеха, вы можете выпить пива. Как это не беспроигрышный вариант ?!

Найдите солнце, найдите землю, посадите растения и вознаградите себя за тяжелый рабочий день.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лучшие статьи о крафтовом пиве в Интернете прямо на ваш почтовый ящик.

как выглядит растение хмеля?

Хмель, также известный как Humulus lupulus, — универсальное и привлекательное растение. Возможно, вы уже слышали это имя. Звучит знакомо, потому что это основной ингредиент для пивоварения.

Когда мы говорим о хмеле, мы имеем в виду цветки хмеля.Эти цветы могут придавать пиву горечь, аромат и стабилизировать его. Они также добавляют различные вкусы и ароматы, создавая уникальные вкусовые качества пива.

В частности, смола цветов, известная как лупулин, придает напитку различный вкус.

Само хмелевое растение является сильным альпинистом. Производители «приучают» его выращивать струны на специально оборудованном хмельном поле, также известном как хмелевой двор или хмелевой сад.

Во всем мире выращивают множество разновидностей этого растения, из которых можно производить разные сорта пива.

История хмеля

Согласно историкам, первое использование дикого хмеля для улучшения эля было в 822 году нашей эры. Открытие пивоварения принадлежит французскому монаху. Однако его использование стало более распространенным позже, в 1150 году нашей эры, среди немцев.

Даже Англия вмешалась. Король Генрих любил пиво и популяризировал его в своей стране. Он даже предложил особые меры защиты производителям хмеля.

Хмель настолько изменил вкус эля, что пивоварам пришлось различать эль и другие сорта пива.

Как выглядят листья хмеля?

Лист на хмеле имеет секции, называемые долями, каждая из которых имеет от трех до пяти лепестков и зубчатый край. Сами листья на лозах расположены напротив друг друга. Шишковидные плоды отделены от листьев.

Как выглядит «фрукт» хмеля?

Полезно иметь возможность идентифицировать и цветок, и плод растения хмеля. Цветки, известные как хмель, имеют желто-зеленый цвет и бывают мужскими и женскими цветами.

Мужские цветки свободно ветвятся и растут по узору. Женские цветы растут в сережках. Сережка, или амент, представляет собой узкую цилиндрическую группу цветов без лепестков. У женских цветков могут быть лепестки, но они очень незаметные.

Сережки на хмеле имеют конусовидную форму. В некотором смысле, каждое из растений хмеля имеет пол. Почему мы можем так говорить? Это потому, что мужские и женские цветы не растут на одном и том же хмеле.

Женский цветок хмеля со временем перерастает в плоды хмеля.Эти плоды изначально светло-зеленые, но при созревании становятся коричневыми.

Эти плоды также имеют конусовидную форму, как и их родительский цветок. Шишка также имеет уникальный запах, который немного напоминает смесь дрожжей, яблок и чеснока. Этот неповторимый аромат — часть того, что придает пиву неповторимый вкус.

Растения, которые принимают за хмель

Хмель часто путают с другими видами растений, такими как белая бриония. Белая бриония, также известная как Bryonia dioica, — еще один альпинист, которого гроверы могут тренировать, чтобы следовать за веревками или решетками.

Однако все костистые листья пятилопастные и очень отчетливые, и их расположение на лозе является альтернативным, а не прямо противоположным, как у хмеля.

Плоды белой бриони также имеют темно-красный цвет, который отличается от цвета хмеля.

Если присмотреться, эти два растения легко отличить друг от друга. Также крайне важно не смотреть слишком внимательно, потому что белая бриония ядовита.

Сколько времени нужно для роста хмеля?

Хмель хорошо растет в мягком климате, но его можно выращивать в большинстве мест.Некоторые виды лучше себя чувствуют в районах с умеренным климатом.

Для любого хмеля нужна хорошо дренированная и богатая питательными веществами почва.

Растениям требуется достаточно места для роста, потому что им нужно отрывать корни, чтобы выжить, распространяться и быть продуктивными. Также необходимо засыпать растущее растение мульчей. Этот шаг особенно важен в более холодных регионах, поскольку он может защитить корни от повреждений из-за холода.

Лучшее время для посадки хмеля — весна. Вы захотите начать процесс, когда почва оттает после зимнего промерзания.Замерзшая земля не подходит этому растению. Вы также должны убедиться, что опасность внезапных заморозков миновала за год до посадки.

Лучшее время для роста — весна и лето, особенно в первый год роста растения. Фактически, в течение этого первого года хмель тратит большую часть своей энергии, просто пытаясь пустить корни. Не стоит ожидать, что они будут слишком плодоносными в течение первого года.

Вы можете увидеть несколько шишек в первый год, но это не год наиболее значительного урожая.Чтобы добиться значительных результатов, дайте хмелю расти в течение двух или более лет.

Поскольку они многолетние, вы можете ожидать, что они будут приносить цветы и фрукты в течение многих лет, если вы будете о них заботиться. Однако после этой первой посадки вам не нужно беспокоиться о посадке и о низкой урожайности в течение первого года.

Насколько высокорослый хмель растет?

Хмель может вырасти до 40 футов при правильном уходе.

Из-за их потенциального размера вам необходимо предоставить им подходящие условия для достижения максимального размера.Максимальный размер также означает полный урожай, поэтому правильный уход жизненно важен для успешного ежегодного сбора урожая.

Первый важный фактор — это почва. Хмель требует хорошо дренированной почвы, полной питательных веществ. Уровень pH также должен быть где-то между 6,0 и 6,5, и вам, возможно, придется добавить известь для достижения правильного уровня кислотности.

При посадке хмеля добавьте около 44 мл (3 столовые ложки) универсального удобрения и внесите его в почву на глубину восьми дюймов. Эта глубина даст вашему хмелю прекрасное начало жизни.Затем вы можете добавить немного мульчи и добавлять азот каждую весну в качестве удобрения.

Сколько нужно солнца для хмеля?

Второй важный фактор — солнечный свет. Хмель хорошо растет при частичном воздействии солнечного света.

Было бы полезно, если бы вы различали декоративный хмель и хмель, который вы сажаете ради их плодов. Если вы хотите получить максимальный урожай, вам придется подвергать их воздействию большого количества солнечного света. Они также лучше всего подходят для садов, выходящих на южную сторону.

Виноградная лоза разрастается по решеткам, заборам, вигвамам и стенам вашего дома.По этой причине хмелю нужно много места. Они могут достигать высоты до 20 футов (шести метров), прежде чем производить конусы. После этого они могут вырасти до 40 футов или 12 метров каждый сезон.

Каждая секция корневища даст вам много побегов. Выберите самые здоровые и удалите остальные. Когда они вырастут до трех футов, оберните их по часовой стрелке вокруг опоры и наблюдайте, как они растут. В начале лета они могут подниматься вверх со скоростью до одного фута в день.

Заключение

Хмель может использоваться по-разному, хотя его также можно выращивать из-за того, что он внесет эстетический вклад в ваш сад.Однако у большинства людей они ассоциируются с пивом. Действительно, люди часто выращивают хмель для использования в домашнем пивоварении или в коммерческом пивоварении.

За хмелем легко ухаживать, и он будет увеличиваться в размере и урожайности каждый год, если вы создадите для него необходимые условия. При достаточном пространстве, правильном уходе за почвой и умелой обрезке эти растения будут хорошо работать как в качестве производителей фруктов, так и в качестве декоративных растений и завязать беседу в вашем саду.