Разное

Как хранить зимой кабачки и тыквы: Как сохранить кабачки и тыкву на зиму в домашних условиях? В квартире, до весны, свежими. — Ботаничка

admin

Хранение тыквы зимой в домашних условиях

31 октября, в канун Дня всех святых, по стародавней кельтской традиции отмечается Хэллоуин. Одним из главных атрибутов праздника является тыквенный фонарик или, как его еще называют, светильник Джека.

Читают на dacha6.ru:

Полезные свойства тыквы

Почему на листьях кабачков и тыкв белые пятна

Что ж, чем не повод поговорить о таком замечательном овоще, как тыква, а точнее о том, как сохранить собранный урожай до весны.


Содержание:

  • Какие сорта тыквы лучше хранятся

  • Где хранить тыкву зимой

  • Рецепт тыквенной каши с пшеном на молоке

Какие сорта тыквы лучше хранятся

Дольше остальных хранятся позднеспелые твердокорые тыквы. Преимущественно это мускатные сорта с яркой оранжевой окраской.

Подготовленные для длительного хранения экземпляры не должны иметь вмятин, повреждений и малейших признаков гниения. Плодоножка должна быть обязательно сохранена (это один из главнейших факторов успеха).

Не прошедшие проверку экземпляры следует порезать, удалить все проблемные части вместе с прилегающими к ним тканями, а также семечки (их следует отдельно посушить) и мякоть из середины. После этого тыкву нарезают небольшими кусочками и замораживают.

Оставшиеся плоды без плодоножки стараются употребить в пищу в первую очередь.

Где хранить тыкву зимой

Лучше всего тыква хранится в прохладном проветриваемом погребе при постоянной температуре от +3 до +5 C и относительной влажности воздуха в пределах 75-80%. Предварительно ей нужно дать полежать на солнечном месте, чтобы ушла излишняя влага.

При этом тыквы можно держать на стеллажах, полках или в поддонах. Прямого контакта с землей быть не должно. Чтобы плоды практически не соприкасались между собой, пространство между ними перестилают соломой или сеном.

В условиях городской квартиры тыквы лучше держать в темноте под кроватью или на антресолях. Главное, чтобы подальше от батареи. Неповрежденная оболочка способна на протяжении длительного времени предохранять плод от потери влаги.

Рецепт тыквенной каши с пшеном на молоке

Из тыквы получаются аппетитный суп-пюре, начинка для домашней выпечки, потрясающе вкусные цукаты и, конечно же, замечательная тыквенная каша.

Ингредиенты:

  • Пшено – 1 стакан (в качестве основы можно взять рис).

  • Вода – 300 мл.

  • Молоко – 800 мл.

  • Тыква – 300 г.

  • Сахарный песок – 1 ст. л. (или немного натурального меда).

  • Соль – 1 ч. л.

Сначала варите пшено на слабом огне на протяжении примерно 10 минут, пока не испарится основная влага. Затем добавьте молоко, натертую тыкву, соль, сахар по вкусу и продолжайте варку до готовности. Просто, быстро, сытно и, самое главное, полезно!

 © Илья Владимирович | 

Комментарии и отзывы:

Выращивание тыквы на огороде

Сушка тыквенных семечек

Полезна ли кожура тыквы?

Лагенария змеевидная

Тыква бенинказа

Хранение тыквы в домашних условиях

Сроки уборки тыквы в средней полосе

Трихозант змеевидный

Как хранить тыкву: температура, условия, способы

07. 11.2022

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

В погребе, кладовой, на балконе и в холодильнике. Как сохранить плоды тыквы свежими в течение нескольких месяцев? Рабочие способы и полезные рекомендации собрали в этой статье.

ShutterStock

Все считают ее овощем. Но это не точно. У нее есть все признаки фрукта и ягоды. Она бывает оранжевой, серой, красноватой и белой. Круглой и овальной. Большой и совсем миниатюрной. Декоративной, кормовой и столовой. Сегодня поговорим о растении, которое стало практически символом осени — тыкве. Из нее готовят гарниры, например, пюре. А еще каши, десерты, используют в качестве начинки для приготовления выпечки. Она не только полезная, но и вкусная — не слишком частое сочетание. Поэтому, конечно, хочется сберечь яркие, сочные плоды подольше. В этой статье поговорим о том, сколько можно хранить тыкву и как это делать.

Все о том, как правильно хранить овощ

Подходящие сорта
Условия хранения и подготовка
Где хранить

— В погребе

— В кладовке

— На балконе

— В прохладном месте

— В холодильнике
Рекомендации и советы
Альтернативные способы

Pexels

Не каждый сорт одинаково хорошо хранится. Не стоит выбирать те, которые имеют ранний срок созревания. Лучше остановиться на средних и поздних. Вот несколько подходящих сортов.

  • «Ждана». Это крупноплодный среднеспелый сорт. Отличается большими плодами с яркой, красно-оранжевой мякотью. Очень сладкая на вкус.

  • «Витаминная». Это позднеспелый сорт. Имеет овальную форму, ярко-оранжевую сладкую мякоть.

  • «Арабатская». Позднеспелый сорт, отличается вытянутой формой, напоминает кабачки. Мякоть — ярко-оранжевая.

  • «Славута». Позднеспелый сорт. Имеет слегка приплюснутую форму. Мякоть — оранжевого или желто-оранжевого цвета.

  • «Жемчужина». Среднеспелый сорт грушевидной формы. Мякоть — сладкая, желто-оранжевого цвета.

  • «Зимняя сладкая». Позднеспелый сорт. У него крупные круглые плоды светло-серого цвета. Мякоть — желтая, сладкая.

Даже если выбран устойчивый к хранению сорт, важно правильно подготовить урожай. Итак, выясним, как хранить тыкву в домашних условиях зимой, включая подготовку.

Подготовка

Pexels

  • Собирают урожай в начале осени, пока стоит достаточно сухая погода и еще не наступили первые заморозки.

  • Подойдут только целые плоды, без повреждений, темных пятен, вмятин и т.д. Также важно, чтобы они были созревшими, с толстой плотной корой.

  • Срезать овощ нужно обязательно с плодоножкой. Иначе долго храниться он не будет. Плодоножка должна быть подсохшей.

  • Собранный урожай подсушивают. Это можно сделать, оставив его на несколько часов полежать на солнце.

  • Перед тем как убрать на хранение, урожай необходимо очистить от земли. Делают это сухой тряпкой.

Условия хранения

Pexels

Если создать правильный микроклимат, овощ останется свежим в течение нескольких месяцев. Что это за условия?

  • Темнота. Хранить тыквы рекомендуется в темном помещении, без попадания прямых лучей солнца. Если такого места нет, урожай нужно закрыть, например, плотной натуральной тканью.

  • Подходящий уровень влажности. В сыром помещении с повышенной влажностью плоды не будут долго храниться и быстрее испортятся. Желательно, чтобы влажность в помещении не превышала 70-80%.

  • Температура воздуха. В комнате не должно быть жарко, но и мороз не пойдет на пользу. При какой же температуре хранить тыкву зимой? Оптимально — от +4 до +10°С.

  • Помещение должно хорошо проветриваться.

Есть несколько подходящих решений, как хранить тыкву зимой в квартире или доме.

В погребе или подвале

ShutterStock

Это самый удачный вариант. В погребе всегда прохладно и, обычно, не слишком сыро. Хранить урожай здесь лучше на стеллажах и полках. На землю класть плоды не рекомендуется. Раскладывать овощи нужно на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга, чтобы они не соприкасались. Снизу лучше положить бумагу. Важно следить, чтобы зимой в погребе не установилась минусовая температура. Если это произошло, урожай необходимо укутать, например, в одеяло. Иначе есть риск, что он замерзнет. Важно и правильное соседство. Например, известно, что тыквы не уживаются рядом с урожаем яблок, которые выделяют этилен.

В кладовке

ShutterStock

В квартире это, пожалуй, самое очевидное решение. Но не всегда удачное. Кладовка подойдет, если в ней не слишком жарко. При высокой температуре плоды быстро начнут гнить. Зато в кладовых не бывает окон, там всегда темно. Складывать овощи в этом случае лучше на полках, а не на полу. Причем опытные садоводы советуют поместить каждый экземпляр в отдельную коробку, корзину или ящик. Дно емкости лучше застелить бумагой.

На балконе

ShutterStock

Балкон или лоджия должны быть застеклены, утеплены, чтобы там не было минусовой температуры. Кроме того, нужно заранее продумать, как защитить урожай от прямых солнечных лучей. Например, установить закрытый шкаф с полками или ящик. Как и в предыдущих примерах, выкладывать овощи лучше на бумагу или картон. Причем так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

В прохладном месте

Pexels

Это может быть просто пол в комнате. Например, рядом с балконной дверью или окном. В этом случае под урожай также лучше подложить бумагу. А снаружи укутать плотной тканью из дышащих натуральных волокон. Например, льняной. Это необходимо, чтобы перекрыть доступ солнцу.

Как хранить тыкву в холодильнике

ShutterStock

В холодильнике обычно хранят разрезанные овощи. Кусочки по отдельности заворачивают в целлофановые пакеты, пищевую фольгу или пленку. Предварительно срезы советуют смазать растительным маслом. Правда, надолго сохранить свежесть овоща таким образом вряд ли получится. В среднем, срок составляет одну-полторы недели. Если сберечь урожай нужно на более длительный период, лучше прибегнуть к заморозке.

Можно ли хранить тыкву в морозилке? Безусловно. Овощ разрезают на кусочки и расфасовывают по нескольким емкостям. Замораживать его в морозильной камере лучше порционно.

Pexels

  1. Если хотите продлить срок хранения, после сбора урожая овощи лучше не мочить и не мыть.

  2. В течение всего срока нужно следить, чтобы на поверхности овоща не скапливался конденсат. Иначе гниения не избежать. Влагу нужно регулярно вытирать.

  3. Также нужно регулярно проводить ревизию плодов. Те, на которых появились дефекты или повреждения, лучше убрать.

  4. Помещение, где сделана закладка, требуется периодически проветривать. Особенно, если в нем нет вентиляции.

  5. Хранить овощи рекомендуется плодоножками вверх. Так легче избежать повреждения хвостиков.

ShutterStock

  • Засушить. В таком виде продукт может храниться в течение многих месяцев. А приготовить его очень просто. Для этого его моют, вырезают плодоножку, разрезают пополам, избавляются от семян, очищают кожуру, разрезают мякоть на тонкие пластинки или кубики. Затем их раскладывают на противень и отправляют в духовку. Дверцу при этом оставляют приоткрытой. Также можно воспользоваться специальной сушильной машиной.

  • Замариновать. Существует множество рецептов, как замариновать тыкву. Такие заготовки тоже будут иметь длительный срок хранения. Самый простой — с использованием воды, уксуса, сахара и пряностей: имбиря, корицы, кардамона.

Материал подготовила

Анна Харитонова

Была ли статья интересна?

Поделиться ссылкой


Нажимая на кнопку «Подписаться»,
Вы даете согласие на обработку персональных данных

Рекомендуем

Какую ткань для постельного белья выбрать: важные параметры и 13 лучших материалов

Как выглядит интерьер для себя? Пример маленькой квартиры 44 кв. м

Как не подорвать здоровье на даче: 3 совета и препарат, готовый прийти на помощь

Яркая и функциональная квартира 72 кв. м в Москве для семьи с тремя дочками 

7 растений для тех, кто хочет озеленить квартиру, но не уверен в своих силах

Как создать интерьер с обложки? Вау-идеи и проверенные приемы от стилиста!

Спросили дизайнера: топ-6 правил при работе с маленькой кухней во вторичке

Кухонный вопрос: проверьте, как хорошо вы знаете эргономику кухни

7 домов на колесах, в которых захочется отправиться в летнее путешествие


Реклама на IVD. ru

Тыквы и зимние кабачки: хранение / RHS Садоводство

  • Советы
  • Знакомство с растениями
  • Поиск советов
  • Выращивайте сами
  • Благополучие

    • 90 003 Руководство для начинающих

  • В этом месяце

Возможность хранить тыквы и зимой тыквы на срок до шести месяцев добавляет удовольствия от их выращивания. Тем не менее, есть несколько рекомендаций, которым стоит следовать, чтобы обеспечить их хорошее хранение.

Сохранить в альбом

Тыквы и зимние кабачки: хранение

Краткие сведения

Подходит для Тыквы, зимние кабачки
Сроки Осенью, до первых заморозков
Сложность Средняя

Перейти к

  • Подходит для …
  • Когда хранить
  • Как хранить
  • Проблемы

Подходит для…

Тыквы и зимние кабачки (которые отличаются от летних кабачков более твердой кожурой).

Кабачки и кабачки долго не хранятся.

Когда хранить

Храните тыкву и кабачки с ранней до поздней осени. Дайте плодам созреть на растении как можно дольше, чтобы накопить максимальное количество сахаров из листьев, но до наступления заморозков (подмороженные плоды не сохранятся). Листву вокруг плодов можно срезать незадолго до сбора урожая, чтобы стимулировать созревание.

Как хранить

Следуйте приведенным ниже советам для достижения наилучших результатов при хранении тыквы и кабачков на зиму:

  1. Подложите под созревающие плоды деревянную доску или плитку, чтобы защитить их от обесцвечивания и повреждения слизнями
  2. Если на фруктах образуется жесткая кожура, при легком постукивании они становятся полыми и имеют насыщенный насыщенный цвет, они должны быть спелыми
  3. При сборе фруктов срезать как можно больше плодоножек с помощью секатора, так как с этого конца начинается гниение. Будьте осторожны, не используйте стебель в качестве ручки, так как это может привести к дальнейшему повреждению плода

    4. .

  4. После снятия с растения плоды следует «лечить» на открытом воздухе на солнечном свету в течение от недели до десяти дней, накрывая их на ночь, если ожидаются заморозки (используя картон или солому для защиты)
  5. В качестве альтернативы можно сушить плоды в теплице, туннеле или холодильной камере, где плоды будут защищены от мороза и сырой погоды, но хорошо созреют и все раны заживут. Убедитесь, что фрукты не касаются друг друга 
  6. Тыквы и зимние кабачки можно хранить в хорошо проветриваемом месте при температуре ниже 15°C (60°F) и не ниже 10°C (50°F). Следите за признаками гнили и немедленно удаляйте пораженные плоды
  7. В зависимости от сорта и условий хранения плоды должны храниться до шести месяцев

Проблемы

Наиболее распространенные проблемы при хранении тыквы и зимних кабачков следующие:

  • Плоды, поврежденные морозом, не хранятся и должны быть употреблены как можно скорее
  • Если плоды не созревают («лечатся») на растении, они с большей вероятностью заплесневеют
  • Зимние кабачки могут быть не такими вкусными, если их собрать слишком рано

Сохранить в Мой альбом

Присоединяйтесь

Календарь садовода

Узнайте, что делать в этом месяце с нашим календарем садоводов

Совет от RHS

Вам также может понравиться

Вам также может понравиться

предыдущая 900 21

следующий

Мой сад

Ваш бесплатный тренер по садоводству RHS

Следите за своими растениями с помощью напоминаний и советов по уходу – все, чтобы помочь вам успешно расти

Примите участие

Королевское садоводческое общество – ведущая садоводческая благотворительная организация Великобритании. Мы стремимся обогатить жизнь каждого с помощью растений и сделать Великобританию более зеленым и красивым местом.