Разное

Как растет хмель фото: виды и сорта, посадка, уход

Содержание

Хмель (фото) посадка и размножение

Некоторые не знают как избавиться от хмеля, но у некоторых он не растет, а нужен, поскольку обладает массой полезных свойств, да к тому же и используется для приготовления пива в домашних условиях.

Посадка хмеля

Я готовлю посадочные ямы для хмеля осенью.

Делаю глубокую и одновременно широкую яму – примерно 0,7 х 0,7 м. Так как хмель сажаю туда на длительное время (а порой даже на всю его жизнь, не люблю таскать растения с места на место), яму нужно хорошо заправить. На 2/3 заполняю ее свежим навозом, а сверху присыпаю слоем земли.

Еще внутрь можно положить листовой перегной, если он у вас есть. Сверху немного поливаю водой и забываю про яму до весны. А в мае сажаю растения.

Только помните, что хмель активно разрастается, он еще тот агрессор. Расползется так быстро, что глазом не успеете моргнуть.

Поэтому по краям ямы нужно вкопать борта – чем глубже, тем лучше. В дело можно пустить рубероид: он достаточно легко гнется и принимает нужную вам форму.


Читайте также:  Какими растениями можно замаскировать забор и постройки


Размножение хмеля

Как же хмель размножить? Самое простое – делением. У разросшегося кустика не составит труда найти отпрыски. Вот их-то и нужно отделить лопатой.

Только не мельчите – отрезайте хороший кусок длиной с вашу ладонь (12-15 см). На каждом должно быть несколько почек.

Лучше всего делить растение весной. Как только вы обнаружите вокруг него молодые листочки отпрысков, сразу беритесь за лопату, не затягивайте с этим делом. Чем раньше посадите, тем быстрее хмель приживется, разрастется и начнет цвести.

В посадочной яме, которую осенью заправила навозом, делаю небольшое углубление, кладу туда корневище, присыпаю его землей и поливаю.

Кстати, хмель – любитель воды, так что поливайте его почаще. Он отблагодарит вас за это хорошим ростом и многочисленными соцветиями.

Польза хмеля

А использую хмель не только для изготовления всем известного напитка (этим больше занимается муж), но и для здоровья.

Шишки помогают при бессоннице, которая с возрастом у меня стала особенно выраженной. Вечером завариваю в чашке три шишки хмеля и пять листочков мяты. Помогает очень хорошо – бывают ночи, когда сплю как младенец.


Читайте также:  Лианы для озеленения: многолетние и однолетние


Хмель: выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Предпочитает расти в полутенистых местах сада, надежно защищенных от северного ветра.

Хорошо зимует под снежным покровом.

Лучшая почва — воздухо-и влагопроницаемый питательный суглинок, без переувлажнения и застоя влаги.

Полив необходим только в засуху.

Особенно нуждается в поливах и подкормках (например, комплексным минеральным удобрением — по инструкции) в первые 3 года после посадки.

Агрессивен, его рост нужно контролировать.

Можно размножить летом корневыми отпрысками, делением корневищ (не выкапывая их целиком), а в марте высевать семена на рассаду.

Противопоказания

Аллергия на хмель, гипертония, выраженное нервное возбуждение, гипертонический криз, лихорадочные состояния.

Рецепты

При артрозе и артрите смешайте по 2 ст.л. травы донника и зверобоя, шишек хмеля. Добавьте 50 г вазелина, перемешайте в керамической или фарфоровой ступке. Мазь втирайте в больные суставы

При артрите и артрозе смешайте в равных частях траву донника, багульника и чабреца, корни лопуха, ягоды можжевельника, шишки хмеля. Наполните сбором бутылку и залейте 40-градусной водкой. Настаивайте 10-14 дней в темном месте, встряхивая раз в день. Используйте для растираний больных суставов и позвоночника.

При остеоартрозе, болях при остеохондрозе, радикулите смешайте 5 ст.л. травы багульника, 3 ст.л. почек березы, по 2 ст.л. корня девясила, травы донника, 3 ст.л. травы зверобоя, 2 ст.л. листьев крапивы, по 1 ст.л. цветков липы и листьев мяты перечной, 3 ст.л. цветков ромашки,

1 ст.л. плодов укропа, 3 ст.л. шишек хмеля, 2 ст.л. семян или корня щавеля конского. 2 ст.л. сбора залейте 1 л кипятка, кипятите на медленном огне 10 мин. в закрытой посуде, слейте вместе с компонентами в термос, настаивайте ночь. Принимайте по 100-150 мл в течение дня за 30 мин. до еды. Курс лечения — 3 месяца. После 15-дневного перерыва его можно повторить.


ХМЕЛЬ ПОДАРИТ КРЕПКИЙ СОН

Уже долгие годы это травянистое многолетнее растение не только украшает мой огород, но и является ценным сырьем, используемым для косметических, медицинских и кулинарных целей. Речь идет о душистом хмеле. Большинство считает его чем-то экзотическим. Чтобы развеять это заблуждение, попытаюсь рассказать о том, как можно вырастить хмель на своей даче.

Особенности

У этого растения от главного корня отходят горизонтальные побеги, укореняющиеся в узлах и дающие вертикальные побеги. Стебли достигают длины 6 м, имеют четырехгранную форму и характерную особенность – они вьются вправо. В вертикальном положении они быстро взбираются по опорам, рост в горизонтальном направлении происходит значительно медленнее.

В первой половине лета лианы хмеля растут очень стремительно, опережая лимонник и девичий виноград, самыми первыми оплетают перголы и «лесенки». За день они прирастают на несколько см!

Это растение цветет и набирает полную силу во второй половине лета. Гроздья шишек и каскады красных листьев – вот что такое хмель в эту пору года.

Размножение

Для посадки хмеля с осени копают ямы глубиной 0,5 м, закладывают их наполовину навозом, а сверху засыпают землей. Весной в них высаживают саженцы или черенки, заготовленные с растений возрастом 3-8 лет. Расстояние между ними должно быть не менее 1 м.

Лучше всего размножать эту культуру черенками длиной 8-14 см с хорошо заполненной сердцевиной, толщиной 1,5-2 см, с 2-3 ларами почек. В отличие от многих других культур черенки полностью заглубляют в землю, причем в наклонном состоянии. Для этого нужно вырыть канавку глубиной 15-20 см. Верхний конец должен находиться выше нижнего на 4-5 см и располагаться в 10 см от поверхности. Черенки засыпают рыхлой землей и обильно поливают.

Уход

Всходы появляются примерно через 10 дней. Уход за посадками заключается в своевременной прополке, периодическом рыхлении и регулярном поливе, чтобы почва находилась во влажном состоянии в течение всего сезона. Важны также подкормки раствором комплексного минерального удобрения. Причем их следует чередовать: один раз – под корень, следующий – по стеблям и листьям (концентрация – вдвое меньше). Метод внекорневой подкормки нужно применять также в случае дефицита какого-то элемента, что можно определить по листьям. При недостатке азота они светлые и мелкие, нехватке калия – приобретают выпуклую форму, при фосфорном голодании – окрашиваются в бронзовый цвет.

Как только побеги отрастут на 40-50 см, для них надо соорудить опору. В первый год после посадки следует удалять слабые побеги, оставляя сильные.

Совет

Сбор шишек надо начинать, когда они еще не полностью созрели. Заготавливают только качественное сырье, отбраковывая бурые и желтые шишки, а собранные – сушат и затем хранят в полотняных мешочках. Осенью стебли хмеля нужно срезать и сжечь.

Целебные свойства

Наши предки ценили пользу шишечек, которыми набивали подушечки, способствовавшие крепкому и здоровому сну. Это сырье – отличное средство для замедления старения кожи и разглаживания морщин. Рекомендуется использовать женщинам после 40 лет. При простудных и вирусных заболеваниях хмель тоже может оказать неоценимую помощь как природный иммуномодулятор. Приведу мой любимый рецепт домашней косметологии.

Крем для зрелой кожи

1 ст. л. шишек залить 0,5 стакана кипятка, варить в течение 5 минут на водяной бане. Процедить, добавить немного крахмала и 1 ч. л. глицерина. Наносить на кожу после вечернего умывания.

© Автор: Екатерина Анатольевна ГУРИНОВИЧ


Выращивание хмеля для приготовления пива в домашних условиях – видео

О том как сварить пиво в домашних условиях из хмеля читайте здесь

© Автор: Валентина Николаевна Зельдина, д. Личная Горка. Ленинградская обл.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

описание сорта с фото, отзывы, посадка и уход

Посадка хмеля на садовом участке: способы выращивания хмеля, особенности ухода, сорта хмеля

посадка хмеля в открытом грунте — несложный процесс, имеет ряд особенностей. Как правильно вырастить одно из самых известных растений хмель из семян на своем дачном участке? Хмель отлично справляется с декоративной функцией, например, он может прикрывать старый сарай или же украшать забор или веранду. Для этого отлично подойдет крепкая лиана с листьями и небольшими шишками, которые имеют прекрасный внешний вид. Как правильно сажать, какие простые правила ухода нужно соблюдать, какие сорта самые популярные, какие заболевания и паразиты могут нанести вред растению? Все это мы разберём в статье.

  • Коротко о хмеле
  • Как размножать хмель?
  • Простые правила ухода за хмелем
  • Выбор идеального места на загородном или дачном участке для хмеля
  • Сорта хмеля

Посадка хмеля: особенности и описание растения

Растение хмель происходит из семейства Коноплёвые. Хмель представляет собой мощную лиану, которая имеет способность к быстрому росту. Только через тридцать дней ее высота может достигать от шести до восьми метров. Интересно то, что обхватывает предмет или постройку строго по часовой стрелке.

Растение имеет пустой стебель с четырьмя гранями, на нем находятся согнувшиеся на одну сторону колючки. Именно они помогают растению держаться строго вертикальных скалах и зданиях.

По всему растению располагаются разнообразные листья. Снизу трехлопастные, сверху цельные. Листья имеют идеальный декоративный вид, поэтому широкое применение хмеля можно заметить в ландшафтном дизайне.

На верхнем слое земли находится удлиненный корень хмеля. Он имеет способность к быстрому росту в почве, также пускает проростки.

Растение двудомное, поэтому для завязи необходимы растения обоих полов.
Хмель с соцветием, на котором растут шишки, имеет от двадцати до пятидесяти небольших женских цветов. Снизу у шишек есть железы, которые вырабатывают и лупулин. Для приготовления пива и некоторых лекарственных средств используют именно эти соцветия.

Хмель с соцветием, на котором растут зеленоватые «метелки», имеет до тридцати мужских цветов. В мужских цветах количество лупулина гораздо меньше, чем в женских цветках.

Процесс цветения у растения происходит обычно в июле, к концу лета созревают плоды – небольшие орешки.
Хмель растет на протяжении тридцати лет.

Перед тем, как сажать хмель у себя на дачном или загородном участке, хорошенько подумайте. Очень сложно прервать рост лиан, хмель имеет высокий уровень устойчивости к различным факторам, а также быстро растет. Рекомендуется поместить в почву металлический пласт вокруг корней.

Как размножать растение хмель? Посадка хмеля.

Существует два способа, которые помогут вырастить растение на загородном или дачном участке:

Посадка хмеля семенами.

Метод с использованием семян не так популярен, как вегетативный. Дачники и садоводы применяют его в случае для получения нового сорта. Метод не сильно различается от простого выращивания с помощью семян, но отличия все же есть:

  • В контейнер для растения помещаем почву с удобрениями.
  • Регулярный и обильный полив земли.
  • С помощью ножа изготавливаем дырки в почве и помещаем туда семена.
  • Само растение требует регулярного и обильного поливаю.
  • Не оставляйте растение под прямыми солнечными лучами.
  • Пересаживайте хмель на новый и постоянный участок.

Рассада хмеля для посадки. Вегетативно.

Это более распространенный и простой способ. С марта по май разделяют корень с проростками, затем сажают их в заранее подготовленные посадочные ямки.

Этот способ позволяет разводить растение с помощью отводов, в момент, когда вы выбрали ответвление и оно наклоняется к почве, пришпиливайте его и засыпьте почвой. Через какое-то время можно переместить лиану на новое место.

Посадка хмеля в открытом грунте: выбор идеального места

Так как прямые солнечные лучи сильно травмируют растение и делают его более уязвимым разнообразным заболеваниям и паразитам, то рекомендуется сажать хмель на участок с полутенью. Следует выбирать суглинистую почву для посадки лианы. Не советуем выбирать песчаные почвы, так как они тормозят рост хмеля.

Лиане необходимо за что-то хвататься в процессе роста, поэтому изготовьте для нее опору. Не следует менять положение хмеля для роста, так как естественное положение роста – вертикальное, при горизонтальном – процесс роста снижается.

Хмель своими листьями создает тень, поэтому стоит еще раз подумать о том, где его сажать на участке.

В августе на хмеле образуются желтые листья и осыпаются, но только на половине растения, которая находится у земли. Опытные ландшафтные дизайнеры рекомендуют прикрывать это с помощью других кустарников.

Посадка хмеля: уход за хмелем

Можно назвать хмель неприхотливым растением. Однако никто не отменял простые, но важные правила ухода за растением. Для получения прекрасного внешнего вида хмеля необходимо:

  • Регулярный и обильный полив, так как хмель является влаголюбивым растением.
  • Подкормка несколько раз в сезон.
  • Регулировка лиан в нужное направление роста.
  • Своевременная обрезка стеблей.
  • Своевременное удаление отмерших частей растения.

Опытные садоводы и дачники рекомендуют использовать перчатки при работе с лианами хмеля, так как те имеют колючки.

К сожалению, на хмель часто покушаются тли и различные грибковые заболевания. Средства для борьбы с ними можно приобрести в специализированном магазине.

Сорта хмеля

В данный момент известно о ста сортах хмеля, но их количество увеличивается с космической скоростью. Большинство из этих сортов используют в качестве декоративных растений для загородных или дачных участков. Остальные используются для приготовления некоторых лекарственных средств и пива.

Самые известные и любимые сорта садоводов:

Хмель «обыкновенный».

Встречается практически везде. Имеет способность к быстрому росту. Лиана имеет большое количество шишечек с специфическим запахом. Применяется в фармацевтике.

Хмель «пивовар».

Лиана имеет небольшое количество удлиненных шишечек с специфическим запахом. Высокий уровень болезнеустойчивости и устойчивости к паразитам. Применяется для изготовления пива и некоторых лечебных средств.

Хмель «триумф».

Лиана имеет шишки круглой формы и среднего размера с приятным запахом. Хмель довольно часто подвергается паутинному клещу. Используется для приготовления пива и некоторых лекарственных средств.

Хмель «Ауреус».

Используется в качестве декоративного растения на загородных и дачных участках. Листья имеют желтый окрас.

Хмель «Прима Донна».

Лиана имеет очень большие шишечки. Применяется в качестве декоративного растения для дачного или загородного участка.

Хмель «Японский».

Лиана не имеет шишечек. Растет один год, применяется в качестве декоративного растения на загородном или дачном участке.
Стоит несколько раз хорошенько подумать о том, сажать растение или нет. Помимо отличного внешнего вида и полезных свойств, оно может доставлять неудобства другим растениям.

Хмель обыкновенный: посадка и уход, размножение, болезни и вредители, описание и история, сорта. Фото

Растение хмель обыкновенный почти у каждого из нас мгновенно ассоциируется с эпитетом «хмельной», но употребляют его не столько пивовары, сколько мастера поэзии. Хмельные ароматы кружат головы влюбленным, навевают философские раздумья о смысле жизни, умиляют, восхищают, покоряют, привораживают, очаровывают. Но на самом деле тот самый хмель обыкновенный запаха почти не имеет, а его внешний вид тоже особым очарованием не отличается, хотя какая-то своя изюминка в нем есть. Фото: Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Растет хмель обыкновенный и в диком состоянии, и заботливо культивируемый везде, где не слишком жарко. Встретить его можно даже в Северной Африке. Откуда произошло название «хмель» уже никто точно сказать не может, лишь предполагают, что оно, то ли славянское, то ли чувашское, то ли германское, то ли чье-то еще. У каждого из этих народов есть слово, по звучанию напоминающее «хмель» и обозначающее какую-либо его характерную черту. Например, у немцев это «hummeln», то есть, «шарящий, ощупывающий», как бы ползущий и обвивающий все, что попадается на пути, а в латыни это «humus», что значит, «земля», растение, стелющееся по земле. В России хмель обыкновенный встречается повсеместно, за исключением регионов с очень суровым климатом. Называют это растение у нас по-разному – хмельный цветок, пивной цветок, дикий виноград, горкач, пивная шишка.

Ботаническое описание растения

Хмель обыкновенный можно охарактеризовать как необыкновенно живучий, ползучий, обвивающий, очень цепкий. Это растение имеет интересную особенность – осенью вся его надземная часть отмирает, а весной из перезимовавших корневищ с фантастической быстротой развиваются новые побеги, вытягивающиеся в длину более 6—7 метров. Растут эти травянистые лианы буквально на глазах и уже за месяц способны на несколько метров взобраться вверх по опорам, оплести забор или беседку. Причем, обвивает опоры и преграды он только по часовой стрелке. Сами стебли у него полые внутри, четырехгранные. Корневище тоже длинное, и тоже стелющееся, только под землей. Привлекателен хмель обыкновенный своими насыщенно зелеными листьями, немного похожими на виноградные и создающими густые завесы. Что интересно, нижние листочки у него с тремя или пятью лопастями, а верхние, чуть меньшие по размеру – цельные, похожие на сердечки.
Не все знают, что шишечки, благодаря которым так ценится хмель обыкновенный – это женские цветки, точнее, шишкообразные соцветия. Сами цветки прячутся под чешуйками. Они, как и положено, имеют пестик, с помощью которого у всех растений образуются завязи плодов.
Кроме того, эти необычные цветки природа наделила специальными железками, в которых содержится вещество лупулин, имеющее богатейший химический состав, благодаря которому хмель обыкновенный используется в медицине и пивоварении. А вот мужские цветки растения совсем невзрачные, похожие на небольшие зеленые метелки, но со своей ролью опылить женские и образовать плоды они справляются отлично. Хмель обыкновенный принадлежит к группе двудомных растений (мужские и женские), то есть, чтобы получить плоды, их нужно сажать рядом. Цветет хмель во второй половине лета, ближе к августу, а его небольшие плодики-орешки созревают примерно через месяц.

Совсем немного истории

Несмотря на свою скромную красоту, хмель обыкновенный издавна был в чести у многих народов. Больше всего впечатляла людей необыкновенная выносливость и живучесть растения, его быстрый рост и способность весной как бы воскрешаться из мертвых. Благодаря этому еще во времена язычества хмель обыкновенный стал символом плодородия, благополучия, стойкости и жизненной мощи, а позже ему добавили еще и гибкость, мудрость, умение скреплять союз. Поэтому хмелевыми шишечками в старину осыпали молодоженов, а веточками в праздники и будни украшали избы, девчата вплетали их в венки.

Фото: Хмель обыкновенный, листья лианы

Первое историческое упоминание о хмеле относится ко временам царствования князя Владимира. Клятва при заключении им мира с болгарами гласит, что если вдруг она будет нарушена, хмель утонет, а камень всплывет.
В ту эпоху у наших предков было очень яркое ритуальное божество Ярило, то есть, символ плодородия. Оказывается, хмель обыкновенный часто присутствовал с этим Ярило в одной компании, его даже называли Яр-Хмелем. При его участии, конечно ритуальном, наши славные предки устраивали гулянья в честь собранного урожая, пели до утра песни, плясали у костров. У них бытовало поверье, что парень или девушка, на кого глянет Яр-Хмель, обязательно влюбятся. Был в чести хмель и у игроков, не боящихся рисковать своим состоянием. Они свято верили, что растение, символизирующее благополучие и достаток, обязательно поможет им обогатиться. А еще хмель обыкновенный «спасал» честной народ от происков ведьм, вурдалаков и другой нечистой силы, поэтому хмелевые шишечки всегда носили в карманах одежды, в сапогах и лаптях, и конечно, вешали у входной двери.

А вот как основное составляющее пива наши предки хмель не использовали – не знали, что он и в этом деле помощник. Вообще, древние славяне пили мало (по историческим данным), хмельные напитки они использовали в основном на праздники, поэтому ничего зазорного в прославлении растения, дурманящего головы, не видели. Уже позже, когда нарушились эти почти сказочные традиции и пить стали очень много, хмель обыкновенный попал в разряд растений, данных людям дьявольскими силами. Надо сказать, что древние римляне и даже мудрые греки, предпочитавшие виноградное вино, а пиву отводящие роль недостойного напитка, к хмелю относились предвзято. Библия также упоминает хмель, как растение неблаговидное, потому что оно по наущению коварного змия помогло опоить Ноя и разрушить его ковчег. А вот древние евреи наоборот, именно благодаря пиву на хмелю спасались от страшной болячки – проказы, бывшей когда-то настоящим наказанием господним.

Как бы там ни было, а хмель обыкновенный, утратив на Руси свое значение в качестве пособника в плодородии и защитника от нечисти, обрел новое признание, как компонент любимого многими напитка – пива. Варили его на Руси, как говорится, еще при царе Горохе, но долго сохранять не умели. То есть, это был только сезонный напиток. Только когда древним пивоварам пришло в голову добавить в пивные рецепты хмель обыкновенный, дело пошло на лад. Сейчас это растение в пивоварении используют повсеместно. Оказывается, есть множество сортов хмеля. От того, какой именно используется в рецептах, зависит сорт, крепость, вкус и аромат пива. Так, есть Альфа хмель, Арома хмель, Биттер хмель и другие. Добавляют его, как в горячее сусло, так и в холодное, что тоже влияет на качества конечного продукта. Сейчас уже научились делать из хмеля экстракты и прессованные концентрированные таблетки, которые все больше используются на пивоваренных заводах, постепенно вытесняя исконное сырье – хмелевые шишечки.

Фото: Хмель обыкновенный, женские шишкообразные соцветия

Хмель в ландшафтном дизайне

Садоводы и дачники используют хмель обыкновенный не для изготовления пива, а для украшения своих участков. Это удивительное и такое энергетически светлое растение способно экстравагантно украсить беседку, оплести забор, прикрыть собой неблаговидное место, например, сарай или свалку мусора. Единственное неудобство, которое он может доставить – осенью придется убирать его засохшие лианы, чтобы обеспечить место новым, проклюнувшимся из-под земли весной.

Хмель обыкновенный, посадка и уход

Всем, кто собрался завести у себя хмель, нужно познакомиться с нехитрыми правилами ухода за ним. Подходящее место найти ему несложно. Это может быть полутень или светлый уголок, но солнце не должно жарить там весь день. Грунт для хмеля подойдет суглинистый, нейтральный, слабо щелочной либо слабо кислый. Само собой, на плодородных почвах хмель обыкновенный растет лучше. Влагу он очень любит, поэтому полив ему необходим, но сильно заливать хмель нельзя, так как переизбыток влаги для него может стать губительным. К элементам ухода за растением относятся сооружение ему опор, если он высажен вдали от таковых, прополка и удобрение. Как правило, никаких особых сложностей не доставляет хмель обыкновенный. Посадка и уход за ним под силу даже тем, кто вообще не разбирается в садоводческом деле. Это растение настолько неприхотливо, что способно расти и вовсе без ухода. Кроме того, оно достаточно морозоустойчивое. Его корневища отлично переносят зимы с температурами до -30 градусов. Единственная трудность, которая может ждать любителей зеленого хмеля – это супер разрастание его корневищ. Чтобы растение не превратилось в злостный сорняк, нужно с помощью подручных материалов (кусков шифера, кирпичей и прочего) делать в земле для его корней преграду.

Фото: Хмель обыкновенный, фрагмент ползущего корневища

Неприхотливый неброский красавец хмель обыкновенный, посадка и уход за которым так просты, и в размножении не вызывает трудностей. Чаще выполняют это вегетативными способами. Наиболее рационально использовать фрагменты корневищ с живыми здоровыми почками, причем их отделяют, не выкапывая материнское растение из грунта. Весной, как только растение проснется, и из земли покажутся первые побеги, лопатой, но аккуратно, вычленяют небольшие кусочки и высаживают их на облюбованное место.
Также можно размножить хмель обыкновенный корневищными черенками, которые заготавливают до начала сокодвижения. Корневище выкапывают, разделяют на фрагменты с живыми почками и снова высаживают, где им нашлось место. Кто хочет, может эти черенки выращивать на отдельной грядке, а уже осенью перенести на постоянное жительство. Кстати, живет хмель около 30 лет.
Очень простой способ размножить отводками хмель обыкновенный. Посадка и уход в этом случае имею такую технологию: выбранную лиану где-то в середине лета наклоняют к земле, пришпиливают и присыпают тем же грунтом. В таком положении конструкцию оставляют до весны, когда нужно будет выкопать получившееся новое корневище и посадить его в облюбованном месте.

Есть случаи, когда можно только семенами размножить хмель, например, когда хочется вырастить необычный сорт, или когда одновременно высаживаются сразу большие плантации. Семенной способ размножения также прост, но начинать его лучше в теплице либо в доме. Для этого контейнеры (ящики, плошки, у кого что есть) заполняют подготовленным грунтом, поливают. За всходами уход самый обычный, как за любым цветком. Подросшие растеньица переносят в открытый грунт и ухаживают за ними, как и за взрослым хмелем. Радовать своим быстрым ростом хмель обыкновенный начнет на второй год, а шишечки на нем появятся еще через пару лет. Не совсем удобной особенностью выращивания семенным способом является то, что в итоге можно получить слишком много мужских растений, то есть, остаться без шишечек. Чтобы обыграть это положение, опытные хмелеводы рассаду хмеля высаживают поближе друг к другу, а после лишние бесплодные растения удаляют.

Как правильно посадить хмель обыкновенный в открытый грунт

Чтобы молодые саженцы развивались быстрее (рассада, выращенная из семян, или фрагменты корневищ) еще осенью там, где выбрано для хмеля место, выкапывают ямки глубиной до 50 см. Их наполовину заполняют перепревшей органикой (лучше всего навозом), сверху добавляют землю и оставляют все это до весны. Во время посадки саженец помещают в уже готовые лунки, засыпают грунтом, утрамбовывают, поливают. Если нет разницы, мужские нужны растения или женские, а также, когда уже известен «пол» саженца, их нужно помещать друг от друга на расстоянии около метра, а междурядья выдерживать около 3 метров. Если же планируется прорывать саженцы, можно делать лунки и чаще.

Выращивание хмеля: посадка, уход, размножение

Так что же такое хмель – экзотическая лиана или находка для любителей пива? Именно с этим напитком у многих из нас ассоциируется хмель обыкновенный. Но ведь истинное предназначение растения гораздо богаче и шире. Какое еще растение способно быстро и нетривиально украсить забор, столбы и любую арку? Особенно приятно смотреть на хмель, когда уже появились шишки.

  • Подробное описание растения
  • Как выглядит посадка хмеля?
  • Рекомендуем также прочитать
  • Как ухаживать за растением хмель?
  • Особенности сбора урожая
  • Разновидности хмеля

Показать все содержание

Безусловно, отдельные компоненты растения являются ключевым сырьем в производстве пива. А еще из хмеля делают ароматный хлеб, употребляют в обработанном и даже сыром виде. Съедобными считаются надземные побеги, усики лиан и молодые листья. В народной медицине используется в качестве успокаивающего средства. Нормализует солевой и водный баланс в организме.

Подробное описание растения

Теперь давайте знакомиться с данным растением более подробно.

Хмель обыкновенный является двудомной лианой, родом из семейства коноплевых. Интересно, что раньше его считали представителем совершенно другого сорта тутовых.

Наибольшее распространение получили два вида данного растения: собственно хмель обыкновенный, который также называют стелющимся, и хмель японский, он же хмель вьющийся. Первый вид выращивается как овощная культура, второй используется в декоративных целях.

Растение имеет два типа соцветий: женские и мужские. Женское выглядит как шишечка, состоит из 20-50 мелких цветов на одном стержне. После того, как цветки оплодотворяются, появляются семена хмеля. Мужское соцветие состоит из разветвленных метелок и цветочков диаметром 6 мм. После цветения все мужские соцветия просто опадают.

Поскольку хмель японский растет на одной широте с азиатским государством, мы будем говорить о виде, который встречается повсеместно. Это хмель обыкновенный.

Как выглядит посадка хмеля?

Лиана нуждается в умеренном и влажном климате. С одной стороны, она хорошо растет во влажной почве при должном уровне тепла, но с другой – категорически не переносит закисания почвы. Это касается и тех случаев, когда грунтовые воды залегают слишком близко к поверхности.

Желательно, чтобы почва имела нормальную или немного кислую среду. Полутень лучше солнца – при постоянном воздействии солнечных лучей листья могут повреждать болезни и насекомые. Посадка с южной стороны предпочтительнее – растение будет изолировано от пронзительного северного ветра.

Хмель никогда не будет размножаться при неблагоприятной температуре среды. 20-22 градуса считаются оптимальными для роста и развития. Поскольку растение является лианой, растущей вверх, стоит заранее позаботиться о «зарядке почвы» минеральными, а также органическими удобрениями. В октябре-ноябре при перекопке грунта можно внести в него немного навоза и двойного суперфосфата. После посадки приветствуется мульчирование торфом, а вот в саму почву его лучше не добавлять – кислотность резко повысится.

Рекомендуем также прочитать

В целом же, растения с шишками (женские соцветия) выглядят предпочтительнее, чем с мужскими соцветиями. Высокая опора не обязательна, но желательна – это позволит получить еще больше красивых шишек!

Извечный вопрос: когда нужно сажать растение? Вы можете сделать это и осенью, и весной, принципиальной разницы нет. Размножаться хмель может частями корневищ, небольшими отпрысками корней и черенкованием. На семена не надейтесь – они используются исключительно селекционерами для проведения экспериментов и выведения новых сортов. Самый простой способ – сделать канавку и посадить корневые черенки на расстоянии 1 метра друг от друга. Для каждой лианы нужно заранее предусмотреть опору. Черенки нарезаются с экземпляров, которым исполнилось 3 года и более. На одном месте хмель вполне может расти 20 лет. После того, как удалось собрать урожай, старые растения можно выкопать, а на их место посадить черенки молодых корневищ.

Как ухаживать за растением хмель?

Лиана хмель – это не экзотическая роза или орхидея, а совершенно неприхотливое растение. Следовательно, вас ждет более простой и предельно понятный уход. Первые три года жизни посадка и уход сводятся к подкормке жидким коровяком, другими минеральными и органическими соединениями. Хмель просто обожает полив. Он позволяет ему набрать пышную зеленую массу. Поэтому поливайте растение активно и часто, особенно в первой половине лета.

Обрезание лиан также возможно. Проводить комплекс работ нужно осенью. Иногда стебли теряют эластичность ранней весной из-за сильных заморозков, но быстро восстанавливают свою форму. Разве что шишек на такой лиане будет немного меньше.

Особенности сбора урожая

Как бы красиво не выглядел хмель обыкновенный, одного любования рано или поздно становится мало. Возникает вполне закономерный вопрос: какую практическую пользу можно извлечь из этой плетущейся штуки на заборе. Элементарно, Ватсон! Взять хотя бы подушки или матрасы, в которых шишки хмеля могут использоваться в качестве наполнителя. Народная, да и официальная медицина подтверждают: постельные принадлежности с хмелем оказывают великолепный успокаивающий и массажный эффект.

Однако вам нужно точно знать, когда собирать шишки хмеля, ведь они должны достичь своей зрелости.

Определить зрелость шишки можно следующим образом. Воздушность каждого соцветия, которая так очаровывала вас ранее, вдруг исчезает. Чешуйки начинают плотно прилегать к основанию. Если надавить на шишку, она становится упругой, след от надавливания исчезает почти мгновенно.

Кстати, цвет зрелой шишечки тоже меняется. Это раньше она была зеленой, а теперь становится светлее: зелено-желтой или даже золотисто-желтой. Запах ощущается лучше, появляется характерная липкость.

Значит, размножение хмеля прошло удачно. Смело начинайте обрывать шишечки вместе с черешками. Старайтесь делать это аккуратно. В первую очередь, срываются более крупные соцветия, а уже за ними мелкие. Это необходимая мера, чтобы избежать повреждения. Также при складывании собранных шишек старайтесь складывать их свободно, чтобы исключить образование слишком плотных залежей.

Что касается стебельков, их нужно срезать на расстоянии не более 20 см (лучше 15) от поверхности земли. Желательно сжечь сухие стебли, чтобы исключить всевозможные заболевания.

Разновидности хмеля

Мы уже упоминали, что существует несколько сортов хмеля.

Хмель вьющийся или японский пришел к нам из Японии.

Спросите, где растет хмель – и вы будете удивлены, ведь этот сорт можно встретить только на Дальнем Востоке: Япония, Курильские острова, Хабаровск. Лиана является однолетником, представляет собой растение с рассеченными на 7 частей листочками. Предназначена для вертикального озеленения. Вы сразу сможете понять, как выглядит данный сорт и чем он отличается от хмеля обыкновенного. Оказывается, ни шишек, ни лупулиновых желез у него нет.

В то же время, обыкновенный хмель у нас растет практически везде. Именно это растение обладает просто удивительными лечебными свойствами, наделено множеством эфирных масел. Является многолетником, корневище длинное и ползучее. Вьющийся стебель вырастает до 7 и более метров в длину. Если место посадки было выбрано неправильно, такой «размерчик» доставит садоводу немало хлопот. Также вы должны знать, что на стебле хмеля обыкновенного имеются еле заметные, но очень острые шипы. О них можно достаточно сильно поцарапаться, ранки заживают долго. Так что старайтесь соблюдать максимальную осторожность. Особенно это касается маленьких детей, чья кожа очень нежная.

В свою очередь, обыкновенный хмель делится на несколько других сортов. Все они активно используются в пивоварении, при выпечке хлеба, а также в народной медицине. В процессе приготовления хмелесодержащих препаратов хорошо зарекомендовал себя Хмель Пивовар. Название говорит само за себя. Сорт имеет утонченный аромат, шишек образуется немного, листочки имеют средний размер. Редко поражается болезнями.

Еще один любопытный сорт называется Триумф. Его визитной карточкой являются шишки среднего размера. Растение очень высокое, имеет цилиндрическую форму. Садоводы любят его за то, что растет на одном месте 10 и более лет, не вымерзает, не боится засухи. Однако Триумф часто поражается паутинным клещом – потребуются соответствующие меры профилактики и борьбы с ним. Встречается в средней полосе, его можно увидеть практически в каждой деревне возле заборов.

Хмель — красивая лиана или находка для гурмана?

У многих хмель ассоциируется в первую очередь с пивом. Но при этом далеко не все знают, как этот самый хмель выглядит и для чего еще нужен. А ведь хмель — это прекрасная, мощная лиана, способная украсить собой любой забор, перголу, арки и столбы. Особенно декоративно смотрятся свисающие, как украшение, зеленые шишки. Компоненты хмеля используют не только при изготовлении пива и хлеба, его употребляют в пищу в сыром и обработанном виде. В еду идут молодые листочки и надземные побеги, а так же усики лиан. Кроме того, хмель — прекрасное успокаивающее и нормализующее водно-солевой баланс в организме средство.

Хмель — красивая лиана или находка для гурмана?

Хмель — двудомная лиана, относится к семейству Коноплевые. Но представляет он это семейство сравнительно недавно, так как раньше его относили к семейству Тутовые. Из видов рода Хмель наибольшее распространение получили:

  • хмель обыкновенный, или стелющийся (Humulus lupulus), выращиваемый как овощная культура;
  • хмель японский, или лазающий (Humulus japonicus), который имеет декоративное назначение.

Женские соцветия (шишки) представляют собой много мелких цветочков, располагающихся на одной оси (стерженьке), количество их может достигать 20-50. Внизу шишки образуются железы с веществом горького вкуса — лупулином. Концентрация лупулиновых желез в женских цветках намного сильнее, чем в мужских. У оплодотворенных цветков впоследствии появятся семена.

Мужские
— разветвленные метелки с мелкими цветками около 6 мм. Отличаются простыми околоцветниками и 5 тычинками с вытянутыми пыльниками. Лупулиновых железок совсем мало, в отличие от женских. После того как соцветия отцветут, они опадают.

Хмель

Японский вид чаще распространен на одной широте с Японией, у нас же повсеместно выращивается хмель обыкновенный («пивной»), о котором и пойдет речь.

Посадка хмеля

Этой лиане необходим умеренный влажный климат. Хмель любит влагу и тепло, но закисания почвы не переносит, так же, как и близкого залегания грунтовых вод.

Хмель предпочитает почву нормальной кислотности или немного кислую, на слабощелочной расти тоже будет, но хуже. Легкая почва воспринимается лучше тяжелых.

Хорошо растет в полутени, но на солнце расти также будет, просто в этом случае листья могут повреждаться насекомыми и различными болезнями. Обычно хмель сажают с южной стороны, чтобы изолировать северные ветра. Но, поверьте моему опыту посадки почти со всех сторон, разницы особой нет.

Для начала вегетации необходимо, чтобы температура была не менее + 10 °С, а хорошего развития лиана достигнет при +22 °С.

Поскольку хмель — высокорослая лиана, то почва для ее нормального развития должна быть хорошо заряжена органическими и минеральными удобрениями. В осень под перекопку внесите полуперепревший навоз и двойной суперфосфат. Причем органика важна много больше, но не в свежем виде. В саму почву торф лучше не добавлять, чтобы она не стала слишком кислая, а вот мульчировать торфом после посадки — милое дело.

Я бы советовала обратить внимание на женские растения с шишками, с ними растение выглядит очень декоративно и необычно. Но без высокой опоры получить много шишек невозможно.

Шишки хмеля

Сажать можно как осенью, так и весной. Обычно хмель размножают черенками, корневыми отпрысками или частями корневищ, размножение семенами применяется разве что селекционерами. Можно сделать канавку и на расстоянии около 1 м друг от друга высадить нарезанные корневые черенки, предусмотрев для каждого опору. А можно и в лунки, особенной разницы я не увидела. Зеленые черенки нарезаются, как правило, с растений, которым более 3 лет. На одном месте хмель растет около 20 лет. Старые растения выкапывают и сажают черенки из наиболее молодых корневищ.

Уход за хмелем обыкновенным

В первые 3 года жизни хмель подкармливают жидким коровяком и другими органическими и минеральными удобрениями.

Полив хмель очень любит, и он очень важен для красивой зеленой массы, обильно поливайте его в первой половине лета. Свой я более интенсивно поливаю на солнце, та лиана, которая в тени, поливается мало и достаточно редко, хотя в первый год жизни интенсивно поливала и ее.

Для красивой зеленой массы важен обильный полив хмеля в первой половине лета

Каждую осень надземную часть обрезают. Зачастую сталкивалась с пожелтением листьев — это происходит из-за весенних заморозков до -5 °С. Стебли теряют эластичность и выглядят «помято», но через некоторое время растение восстанавливается. Но урожай шишек на таких ветвях уменьшается.

Сбор урожая

В первые годы произрастания в моих владениях хмеля образовывалось множество шишек, мы набивали ими подушечки и шили матрасики для отдыха на улице в любое время. Мы считали, что такие постельные принадлежности оказывают успокаивающий и массажный эффект. Но с углублением в эту область стало ясно, что собирать сырье нужно в определенное для этого время.

Когда пора убирать урожай?

Шишки хмеля нужно убирать, когда они достигнут технической спелости:

  • Их воздушность исчезает, и чешуйки плотно прилегают к основанию, при надавливании на шишку она становится упругой, и след от надавливания быстро пропадает;
  • Цвет шишек из зеленого становится более светлым: золотисто-зеленым или даже зелено-желтым;
  • У шишек появляется липкость и более ощутимый запах, источаемый лупулиновыми железами.

Шишки хмеля нужно убирать, когда они достигнут технической спелости

Как правильно собирать шишки хмеля?

  • Обрывайте шишки с небольшими черешками, каждую собирайте отдельно;
  • Сначала берите более крупные, затем все остальные;
  • Не передержите растение, иначе шишки побуреют, и их качество заметно снизится;
  • Когда будете складывать собранные шишки, кладите их свободно, чтобы не образовывать плотные залежи;
  • Стебли же нужно срезать на расстоянии 15-20 см от поверхности почвы и сжечь их, чтобы удалить возможные заболевания растения.

Виды и сорта хмеля

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Именно этот вид хмеля нам знаком и используется при выпекании хлеба и в пивоварении. Именно он обладает лечебными свойствами и наделен эфирными маслами. Эта лиана многолетняя, она двудомная и имеет длинное ползущее корневище. Из личного опыта могу сказать, что корневище способно преодолевать под землей множество преград от того места, где посажено, до открытой почвы. Фактически ползти под дорожками и различными видами кладки. Вьющийся стебель от 7 м может как привлекать садовода для плотного озеленения, так и доставлять немало хлопот, если необдуманно выбрать место посадки. Сам стебель четырехгранный, на нем имеются острые мелкие шипы. Листья с шероховатой поверхностью и желтоватыми железками.

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

В свое время я украсила маленьким росточком хмеля этого вида забор, в результате он несанкционированно стал заполонять собой все вокруг. Его слишком много, и он ядовит. Можно сильно поцарапаться о его стебли, раны долго заживают и очень «горят». Мой малыш, пробегая мимо, зацепил своим личиком стебель, щеки, лобик и часть носа были сильно поцарапаны, царапины долго заживали и доставляли немало хлопот при купании ребенка, особенно в первые дни.

Сорта хмеля обыкновенного
В настоящее время большую популярность получают сорта хмеля, использующиеся в пивоварении, но они, как правило, не районированы. Остановимся на сортах, которые на сегодняшний день имеют наибольший спрос у садоводов.

  • Хмель ‘Пивовар’ — сорт среднего срока с периодом вегетации около 115 суток, рекомендован для лесостепной полосы. Этот сорт слабо поражается болезнями, устойчив к вымоканию, вымерзанию и прекрасно переносит засуху. Используется для приготовления хмелесодержащих препаратов, а также в пивной промышленности. Имеет тонкий аромат. Массивное, широкоцилиндрическое растение длиной около 6,5 м. При посадке вдоль забора образовывать «шапку» не будет. Также не подарит большого количества шишек. Сами по себе шишки средних размеров и вытянутой цилиндрической формы, но при этом широкие и достаточно плотные. Крепятся к побегу низко. Листья средних размеров, на поверхности ощущается волнистость, цвет зеленый.
  • Хмель ‘Триумф’ — округлые шишечки среднего размера. Крепятся они низко и имеют среднюю плотность. Растение достаточно высокое, цилиндрической формы. Способность к образованию «шапки» средняя. Имеет тонкий аромат, поэтому может использоваться как в пивоварении, так и для получения концентрированных гранул. Для садовода хорош тем, что будет исправно расти на одном месте в течение 15 лет, при этом не вымерзает, устойчив к засухе и вымоканию. Но может поражаться паутинным клещом.

Хмель японский (Humulus japonicus)

Название этого хмеля говорит само за себя: к нам он пришел из Японии, произрастает на территориях, близких к своей родине: Курильские острова, Хабаровск, Дальний Восток и остров Кунашир богаты этой лианой. Этот вид однолетний, листья его сильно рассечены на 7 долей.

Хмель японский. Фото с сайта floral-house.ru

Основное назначение хмеля японского — вертикальное озеленение. Шишек и железок лупулиновых, как у хмеля обыкновенного, у этого вида нет.

Хмель: описание и выращивание

Хмель — это вьющееся цветковое растение, относящееся к семейству коноплевых. Широко используется как лекарственное средство, для изготовления алкогольных напитков и пищевой промышленности.

Представляет высокую декоративную ценность, используется для вертикального озеленения заборов, арок, стен помещения, резных шпалер. Эстетическое применение хмеля ограниченно лишь фантазией дизайнера.

Описание

Хмель двудомное растение, мужские и женские соцветия растут на отдельных друг от друга кустах.

Мужские соцветия выглядят как сложная метёлка, цветок мужского растения состоит из околоцветника с пятью лепестками и пяти тычинок в виде прямых нитей, опадают после цветения.

Женские соцветия имеют форму шишки. Расположенные попарно чешуйки – это прилистники несформировавшихся листов.

В одной «шишке» находится до 50 мелких цветков, которые крепятся на один стержень. На нижней части соцветия располагаются железы вырабатывающие лупулин.

После цветения под чешуйками формируются семена.

В средней полосе России чаще встречается хмель обыкновенный, подробнее об уходе за этим растением в статье.

Выращивание

Выбор места и посадка

Хмель светолюбивое растение, поэтому высаживать лучше на южную или восточную стороны. Растение легко переносит полутень, плохо будет только на сильно затенённой северной стороне, тогда хмель медленнее развивается и начинает болеть.

Место должно быть обособленное, т.к. мощная корневая система может задавить другие растения. Если нет возможности выделить отдельное место, не лишним будет поставить ограничители (на глубину до полутора метров вкапывают листы шифера или металла).

В северных широтах лучше выбирать мало продуваемое место, чтобы растение не вымерзло на зимних ветрах.

Хмель это лиана, чтобы расти вверх, ему необходима опора:

  • шпалеры;
  • забор;
  • стена;
  • любая горизонтальная поверхность.

Усики растения могут зацепиться буквально за что угодно.

Размножение

Хмель можно вырастить из семян, делением корня и черенкованием. Рассаду из семян начинают выращивать в начале апреля, в тёплом климате семена можно посадить с осени прямо в грунт.

Весной, пока растение не проснулось, а побеги не зазеленели, корневище растения выкапывают и делят на несколько частей. Получившейся посевной материал высаживают на расстоянии метра друг от друга.

Черенки заготавливают с растения, которому уже исполнилось больше трёх лет.

Каждые 20 лет растение необходимо обновлять на более молодое.

Почва

Подойдёт лёгкая, рыхлая почва, нормальной или средней кислотности. Для приготовления грунта понадобится:

  1. Часть дерновой земли.
  2. Часть перегноя.
  3. Часть листовой земли.
  4. Полчасти речного песка.

Удобрение

Растению необходима богатая минералами, удобренная почва. Землю перекапывают с навозом минимум на 15см. Необходимо совершить это с осени, чтобы за зиму навоз в земле успел перепреть и не обжёг корневую систему. Комплексы минеральных удобрений вносят осенью или весной. Предпочтение отдают калиевым, фосфорным и азотным удобрениям.

Полив

Растение любит умеренную влагу. Постоянный доступ к воде необходим для пышной, густой, зелённой листвы. Поэтому Хмель в первой половине лета нуждается в частых поливах, после частоту поливов нужно сократить, важно не допускать заболачивания грунта.

Обрезка

С наступлением осени побеги хмеля засыхают, а на следующий год вырастают новые. Когда листья с побегов облетели, а стебли стали суховатые и безжизненные, от земли отступают 10-15 сантиметров, а всё, что находится выше, обрезают и убирают.

Если с обрезкой затянуть до осени, то вызревшие в шишках семена могут разлететься по всему участку и произойдёт самосев.

Сбор урожая

Шишки на растении могут созревать неравномерно, поэтому собирать их лучше многократно, начиная с августа и до конца сентября.

Зрелая шишка становится плотной, слегка липкой и меняет цвет на желто-зелёный, начинает источать сильный специфический запах. Если отогнуть несколько чешуек, можно увидеть жёлтый порошок (лупулин).

Если шишки поменяли цвет на коричневый, то вы опоздали, растение потеряло большую часть лечебных свойств. Такой материал подойдёт только для косметических целей.

Помните, что ствол хмеля колючий, и перед сбором урожая лучше надеть перчатки. Шишку следует срывать вместе с цветоножкой, иначе при высыхании она распадется.

Сушка
Собранный материал высушивают, для этого на положенную в тени холщовую ткань тонким слоем раскладывают собранные шишки и сушат три дня.

Также можно высушить хмель в дегидраторе или духовом шкафу на режиме конвекции. При сушке нельзя использовать температуру выше 60°С, иначе большинство полезных веществ улетучится вместе с запахом.

Хранят хмель порциями по 100 грамм. Тогда не придется каждый раз его отмерять.

Лучше убрать шишки в герметичный пакет, а затем поместить в банку с притёртой крышкой. Срок хранения хмеля 3 года.

В другой статье мы рассказывали про растение кислица.

Применение Хмеля в медицине

Эфирные масла и экстракты, полученные из шишек (соцветий) хмеля, широко используется в медицинских целях.

Они входят в ряд препаратов, нормализующих сердечнососудистую деятельность и лекарства, принимаемые при заболеваниях почек.

Масла, полученные из хмеля, обладают успокаивающим действием, а также рекомендованы при неврозах, стенокардии и спазмах кишечника.

За антибактериальные свойства хмель нашёл применение даже в косметологии. Экстракты, полученные из этого растения, помогают в борьбе с перхотью, прыщами и различными дерматитами и дерматозами.

В народной медицине применяли хмель для увеличения лактации, нарушении обмена веществ, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при облысении и ломкости волос.

Формы хмеля

Переработанный хмель бывает трёх видов:

  1. Мокрый – только собранный материал, его влажность 80%, используется в пивоварении, формирует вкусовой букет.
  2. Цельнолистовой – по сути это просто прессованные соцветия, никак дополнительно не обработанные.
  3. Гранулированный (пеллеты) – измельчённые соцветия пропускаются через форму, и прессуются в гранулы. Также бывает в форме экстракта и порошка.

Виды хмеля

  • Хмель японский

Ареал обитания Япония и Китай, не образует шишковатых соцветий. Поэтому этот вид разводят только в качестве декоративного растения.

  • Хмель обыкновенный ботанический

Ареал обитания Евразия и Северная Америка. Растёт на плодородных почвах вблизи рек, лоцируясь в оврагах и широколиственных лесах. Оплетает собой ивняки и заросли кустарников.

Многолетнее двудомное растение достигает в высоту до 7 метров. По всему стволу расположены острые шипы и листья, имеющие от трёх до пяти лопастей.

Используется в качестве лекарственного средства, для изготовления алкогольных напитков и в пищевой промышленности.

Сорта хмеля обыкновенного

Вот характеристики самых популярных среди пивоваров и садоводов сортов хмеля.

«Пивовар» — отличительная черта данного сорта в среднем периоде вегетации, она составляет примерно 115 суток. Хмель этого сорта идеален для лесостепной полосы, устойчив к различным болезням и паразитам, не вымерзает, адаптирован к резким сменам климатических условий.

Используется в медицинских целях, пивоварении. Ещё одна особенность данного сорта, тонкий аромат. Массивное растение достигает в длину до 6,5 метров, имеет небольшое количество плотных вытянутых соцветий. Широкие цилиндрические шишки низко прикреплены к побегу. Среднего размера листья имеют зелёный цвет.

«Триумф» – сорт устойчив к болезням и резким переменам в климате, не вымерзает, но подвержен вредителям. Может расти на одном месте до 15 лет. Высокое растение имеет цилиндрическую форму и среднюю способность наращивать «шапку».

Благодаря сильному приятному аромату может быть использован не только для варки пива, но и для производства концентрированных гранул. Соцветия средней плотности имеют округлую форму и средний размер, на стебле крепятся низко.

Хмель на участке: не только плюсы, но и минусы

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) не только подходит для вертикального озеленения, но и является лекарственным растением, которое можно вырастить на собственном участке. Однако этот неприхотливый многолетник часто становится причиной целого ряда проблем.

Посадка хмеля

История моих отношений с хмелем давняя. Она начиналась с безуспешной попытки вырастить хмель из купленных с рук семян, чтобы запустить лианы по стене многоэтажки. Был и полный мешок корневищ, собранных в лесу (в Тверской области), который задыхался от заросших хмелем кустарников. Это был был странный лес. Он только что освободился от снега, и все кочки и возвышенности покрывал сине-голубой ковер распустившихся цветков печеночницы. Хмеля было много: безлиственные лианы обвивали стволы деревьев, кустарники и сухие стебли прошлогодних травянистых растений. Двигаться в том лесу нужно было с осторожностью, чтобы не оказаться в ловушке петель из безлиственных лиан хмеля.

Именно там нам удалось накопать или вытянуть руками из рыхлой и влажной весенней земли длинные жгуты корневищ хмеля обыкновенного (Humulus lupulus). Они были нужны для посадки на участке. Процесс посадки хмеля не представляет никаких сложностей. Теперь я знаю, как легко прорастает и дает побеги даже крошечный кусочек корневища, случайно упавший на землю. Но тогда, при первой посадке хмеля вдоль забора, я даже не предполагала, насколько живучим окажется это растение. Поэтому всё делала по правилам и с учетом непредсказуемости весенней погоды.

Сначала была вырыта канавка глубиной около 25 см. На ее дно был положен слой частично перегнившего компоста. На него поместила внахлест куски корневищ длиной 15 – 20 см. Я следила, чтобы большая часть почек смотрела не в землю, а кверху. Корневища были тщательно присыпаны смесью полуразложившегося перегноя, садовой земли, торфа и песка. Завершили процесс посадки обильный полив и легкое мульчирование места посадки. Через год было решено увеличить протяженность живой изгороди из хмеля. Как и в прошлый раз, все делалось очень тщательно, разница заключалась лишь в том, что пришлось приноравливаться уже к капризам не весенней, а осенней погоды. Поэтому сверху был насыпан торф и опавшие листья. Для подстраховки.

Хмель ищет опору

Первые год — два хмель робко осваивается на любом новом месте. Затем он стремительно трогается в рост. Причем сразу во все стороны. Именно в этот момент понимаешь, как хорошо, если рядом окажется крепкая опора. Без нее побеги стелются по земле, залезают на растущие поблизости деревья и оплетают оказавшиеся на их пути стебли малины. С этого момента хмель, предоставленный самому себе, может стать головной болью не только владельца участка, но и его соседей. Мертвую хватку хмеля испытывают на себе даже растущие поблизости колючие ели и усыпанные шипами кусты роз.

Первый год пересаженный хмель болел. Побеги он выпустил тонкие, хилые, листья мелкие, а вскоре на него набросилась тля. Эта травяная вошь, как и человеческая, набрасывается на больных, хилых, съедаемых тоской или другим душевным недугом. На второй год, переболев и освоившись на новом месте, хмель показал свою силу (В.А. Солоухин «Трава»).

Проблемы, связанные с хмелем, особенно хорошо видны на небольшом участке. Безопаснее «семь раз» прикинуть, стоит ли сажать такое быстрорастущее и неубиваемое растение, от которого потом будет трудно избавиться. Хмель столь активно осваивает пространство, что его нужно все время держать под контролем. Лучший выход — пустить лианы по опорам, удаляя те побеги, которые расширяют площадь, занятую многолетником. В ином случае, неизбежны проблемы, связанные с перепланировкой ближайшей части участка, возможны и конфликты с соседями.

Его шершавый, как бы сразу прилипающий кончик, все время совершает, продвигаясь вперед или вверх, однообразное вращательное движение по часовой стрелке. И если попадется по пути дерево, телеграфный столб, водосточная труба, нарочно поставленный шест, любая вертикаль, нацеленная в небо, хмель быстро, в течение одного дня, взлетает до самого верха, а растущий конец его снова шарит вокруг себя в пустом пространстве (В.А. Солоухин «Трава»).

Уход за хмелем

Весна. Появляющиеся из земли побеги растут очень быстро. Крошечный росток за одни сутки вытягивается на 20 – 30 сантиметров, а иногда и больше.

Лето. За летний период лиана вырастает длиной до 3,5 – 4 метров. Бывает, что и до 8 метров. Сначала побеги направляются по опоре кверху. Но как только она кончается, то движение продолжается в том же направлении, цепляясь «за воздух» и накручиваясь на собственные стебли. Из-за этого появляются многочисленные «воздушные петли». Верхушка лианы тяжелеет и приобретает большую парусность. Ей становится сложно выдерживать ливни и сильные порывы ветра. Это приводит к тому, что часть зеленой изгороди рано или поздно срывается с опоры. Нужно учитывать и то, что непрочные опоры и крепежи, удерживающие тяжелые верхние часть побегов хмеля, легко рвутся. Чтобы избежать падения живой изгороди из хмеля, ее можно пускать только по очень надежным опорам, подвязывать и не допускать появления «воздушных петель». Как только высота побегов достигает верхней планки опоры, все концы побегов нужно срезать или направлять книзу.

Хмель часто страдает от мучнистой росы. На молодых побегах может появиться тля. Ближе к концу лета декоративность хмеля падает: листва начинает заметно буреть. Правда, такой недостаток часто не бросается в глаза из-за обилия шишек. Хмель — двудомное растение, которое опыляется ветром и насекомыми. У растений с мужскими цветками есть рыхлые метельчатые соцветия.

На что уж я привычный, а в цветущем хмельнике больше трёх часов не выдерживаю — надышишься вездесущей хмелевой пыльцой, и начинает кружиться голова. Напросился со мной на сбор цветков один мой товарищ, очень талантливый травник. Намного моложе меня, невысокий, худощавый. Вскарабкался он на вяз, где на высоте четырех-пяти метров хмель образовал роскошный шатёр — его одного хватит на несколько корзин. Через час смотрю — сначала валится на землю мешок, а на него сверху падает этот мой товарищ. К счастью, удачно приземлился. Только посмеялись (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Женские кусты имеют головчатые соцветия, у которых кроющие листья разрастаются и охватывают плоды-орешки. Так выглядят знаменитые соплодия шишек хмеля, которым, в первую очередь, рады пивовары.

Время от времени приходится пропалывать выросшие у подножья сорняки: крапиву, одуванчики, сныть и др. Хмель легко переносит как переувлажнение, так и засуху. Он спокойно относится к различному составу и структуре почвы.

Осень. Вся надземная часть многолетнего хмеля обыкновенного ежегодно отмирает. Сухие плети выглядят некрасиво: их треплет ветер, они чернеют от дождя и снега. Стоит учитывать и то, что в дальнейшем, во время весеннего пала, сухой хмель вспыхивает как порох. Поэтому лучше срезать всю надземную часть, а не только засохшие стебли. Эта кропотливая работа занимает достаточно много времени, так как приходится вынимать засохшие побеги из всех щелей забора. Всё лучше закончить до наступления холодной и дождливой погоды.

Декоративность хмеля

Хмель обыкновенный — одно из самых лучших, доступных и неприхотливых растений для вертикального озеленения участка. Особенно тогда, когда он ухоженный и выросший на рыхлой питательной почве.

Для того, чтобы живая изгородь из хмеля выглядела аккуратно, не стоит допускать появления эхиноцистиса (бешеного огурца). Иначе неизбежен художественный беспорядок, который превращает живую изгородь в малопривлекательную копну разномастных побегов.

Хмель обыкновенный имеет несколько зарегистрированных технических сортов. В продаже бывают семена и саженцы декоративного хмеля золотистого (Humulus lupulus «Aureа») с желтоватой листвой. Длина его побегов — 2,5 – 3 метра. Для живой изгороди подходит и другой вид — быстрорастущий однолетний хмель лазящий, или японский (H. japonicus).

Хмель как лекарственное растение

Золотисто-желтые душистые шишки хмеля можно сушить и заваривать с чаем. Такой напиток лучше пить на ночь. Говорят, что после него отлично спится. Водным настоем шишек хмеля традиционно ополаскивают волосы. Сухими шишками хмеля набивают подушку. Многие утверждают, что сон на такой подушке легкий, кроме того, она помогает при головной боли.

При бессоннице делают подушечку, наполненную шишками хмеля. Помню, мама делала такие подушечки для младшего братика, переболевшего менингитом — чтобы меньше голова болела и лучше спал (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Хмель обыкновенный привлекает внимание многих народных целителей. Причем заготавливают не только шишки и корневище, но и другие части растения. Так, настой травы (побеги с листьями) пьют для улучшения зрения и при простуде. Противопоказанием является беременность. О лечебной силе хмеля знали давно:

В тибетской медицине еще в древние времена цветки хмеля использовали как надёжное противоопухолевое средство. Считалось, что рак, вылеченный хмелем, не даёт рецидивов. Я не тибетский лама, но на цветки хмеля смотрю как на ценнейший божественный дар (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Хмель обыкновенный посадка и уход

Автор Евгения На чтение 33 мин. Опубликовано

Хмель обыкновенный: посадка и уход, размножение, болезни и вредители, описание и история, сорта. Фото

Растение хмель обыкновенный почти у каждого из нас мгновенно ассоциируется с эпитетом «хмельной», но употребляют его не столько пивовары, сколько мастера поэзии. Хмельные ароматы кружат головы влюбленным, навевают философские раздумья о смысле жизни, умиляют, восхищают, покоряют, привораживают, очаровывают. Но на самом деле тот самый хмель обыкновенный запаха почти не имеет, а его внешний вид тоже особым очарованием не отличается, хотя какая-то своя изюминка в нем есть. Фото: Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Растет хмель обыкновенный и в диком состоянии, и заботливо культивируемый везде, где не слишком жарко. Встретить его можно даже в Северной Африке. Откуда произошло название «хмель» уже никто точно сказать не может, лишь предполагают, что оно, то ли славянское, то ли чувашское, то ли германское, то ли чье-то еще. У каждого из этих народов есть слово, по звучанию напоминающее «хмель» и обозначающее какую-либо его характерную черту. Например, у немцев это «hummeln», то есть, «шарящий, ощупывающий», как бы ползущий и обвивающий все, что попадается на пути, а в латыни это «humus», что значит, «земля», растение, стелющееся по земле. В России хмель обыкновенный встречается повсеместно, за исключением регионов с очень суровым климатом. Называют это растение у нас по-разному – хмельный цветок, пивной цветок, дикий виноград, горкач, пивная шишка.

Ботаническое описание растения

Хмель обыкновенный можно охарактеризовать как необыкновенно живучий, ползучий, обвивающий, очень цепкий. Это растение имеет интересную особенность – осенью вся его надземная часть отмирает, а весной из перезимовавших корневищ с фантастической быстротой развиваются новые побеги, вытягивающиеся в длину более 6—7 метров. Растут эти травянистые лианы буквально на глазах и уже за месяц способны на несколько метров взобраться вверх по опорам, оплести забор или беседку. Причем, обвивает опоры и преграды он только по часовой стрелке. Сами стебли у него полые внутри, четырехгранные. Корневище тоже длинное, и тоже стелющееся, только под землей. Привлекателен хмель обыкновенный своими насыщенно зелеными листьями, немного похожими на виноградные и создающими густые завесы. Что интересно, нижние листочки у него с тремя или пятью лопастями, а верхние, чуть меньшие по размеру – цельные, похожие на сердечки.
Не все знают, что шишечки, благодаря которым так ценится хмель обыкновенный – это женские цветки, точнее, шишкообразные соцветия. Сами цветки прячутся под чешуйками. Они, как и положено, имеют пестик, с помощью которого у всех растений образуются завязи плодов.
Кроме того, эти необычные цветки природа наделила специальными железками, в которых содержится вещество лупулин, имеющее богатейший химический состав, благодаря которому хмель обыкновенный используется в медицине и пивоварении. А вот мужские цветки растения совсем невзрачные, похожие на небольшие зеленые метелки, но со своей ролью опылить женские и образовать плоды они справляются отлично. Хмель обыкновенный принадлежит к группе двудомных растений (мужские и женские), то есть, чтобы получить плоды, их нужно сажать рядом. Цветет хмель во второй половине лета, ближе к августу, а его небольшие плодики-орешки созревают примерно через месяц.

Совсем немного истории

Несмотря на свою скромную красоту, хмель обыкновенный издавна был в чести у многих народов. Больше всего впечатляла людей необыкновенная выносливость и живучесть растения, его быстрый рост и способность весной как бы воскрешаться из мертвых. Благодаря этому еще во времена язычества хмель обыкновенный стал символом плодородия, благополучия, стойкости и жизненной мощи, а позже ему добавили еще и гибкость, мудрость, умение скреплять союз. Поэтому хмелевыми шишечками в старину осыпали молодоженов, а веточками в праздники и будни украшали избы, девчата вплетали их в венки.

Фото: Хмель обыкновенный, листья лианы

Первое историческое упоминание о хмеле относится ко временам царствования князя Владимира. Клятва при заключении им мира с болгарами гласит, что если вдруг она будет нарушена, хмель утонет, а камень всплывет.
В ту эпоху у наших предков было очень яркое ритуальное божество Ярило, то есть, символ плодородия. Оказывается, хмель обыкновенный часто присутствовал с этим Ярило в одной компании, его даже называли Яр-Хмелем. При его участии, конечно ритуальном, наши славные предки устраивали гулянья в честь собранного урожая, пели до утра песни, плясали у костров. У них бытовало поверье, что парень или девушка, на кого глянет Яр-Хмель, обязательно влюбятся. Был в чести хмель и у игроков, не боящихся рисковать своим состоянием. Они свято верили, что растение, символизирующее благополучие и достаток, обязательно поможет им обогатиться. А еще хмель обыкновенный «спасал» честной народ от происков ведьм, вурдалаков и другой нечистой силы, поэтому хмелевые шишечки всегда носили в карманах одежды, в сапогах и лаптях, и конечно, вешали у входной двери.

А вот как основное составляющее пива наши предки хмель не использовали – не знали, что он и в этом деле помощник. Вообще, древние славяне пили мало (по историческим данным), хмельные напитки они использовали в основном на праздники, поэтому ничего зазорного в прославлении растения, дурманящего головы, не видели. Уже позже, когда нарушились эти почти сказочные традиции и пить стали очень много, хмель обыкновенный попал в разряд растений, данных людям дьявольскими силами. Надо сказать, что древние римляне и даже мудрые греки, предпочитавшие виноградное вино, а пиву отводящие роль недостойного напитка, к хмелю относились предвзято. Библия также упоминает хмель, как растение неблаговидное, потому что оно по наущению коварного змия помогло опоить Ноя и разрушить его ковчег. А вот древние евреи наоборот, именно благодаря пиву на хмелю спасались от страшной болячки – проказы, бывшей когда-то настоящим наказанием господним.

Как бы там ни было, а хмель обыкновенный, утратив на Руси свое значение в качестве пособника в плодородии и защитника от нечисти, обрел новое признание, как компонент любимого многими напитка – пива. Варили его на Руси, как говорится, еще при царе Горохе, но долго сохранять не умели. То есть, это был только сезонный напиток. Только когда древним пивоварам пришло в голову добавить в пивные рецепты хмель обыкновенный, дело пошло на лад. Сейчас это растение в пивоварении используют повсеместно. Оказывается, есть множество сортов хмеля. От того, какой именно используется в рецептах, зависит сорт, крепость, вкус и аромат пива. Так, есть Альфа хмель, Арома хмель, Биттер хмель и другие. Добавляют его, как в горячее сусло, так и в холодное, что тоже влияет на качества конечного продукта. Сейчас уже научились делать из хмеля экстракты и прессованные концентрированные таблетки, которые все больше используются на пивоваренных заводах, постепенно вытесняя исконное сырье – хмелевые шишечки.

Фото: Хмель обыкновенный, женские шишкообразные соцветия

Хмель в ландшафтном дизайне

Садоводы и дачники используют хмель обыкновенный не для изготовления пива, а для украшения своих участков. Это удивительное и такое энергетически светлое растение способно экстравагантно украсить беседку, оплести забор, прикрыть собой неблаговидное место, например, сарай или свалку мусора. Единственное неудобство, которое он может доставить – осенью придется убирать его засохшие лианы, чтобы обеспечить место новым, проклюнувшимся из-под земли весной.

Хмель обыкновенный, посадка и уход

Всем, кто собрался завести у себя хмель, нужно познакомиться с нехитрыми правилами ухода за ним. Подходящее место найти ему несложно. Это может быть полутень или светлый уголок, но солнце не должно жарить там весь день. Грунт для хмеля подойдет суглинистый, нейтральный, слабо щелочной либо слабо кислый. Само собой, на плодородных почвах хмель обыкновенный растет лучше. Влагу он очень любит, поэтому полив ему необходим, но сильно заливать хмель нельзя, так как переизбыток влаги для него может стать губительным. К элементам ухода за растением относятся сооружение ему опор, если он высажен вдали от таковых, прополка и удобрение. Как правило, никаких особых сложностей не доставляет хмель обыкновенный. Посадка и уход за ним под силу даже тем, кто вообще не разбирается в садоводческом деле. Это растение настолько неприхотливо, что способно расти и вовсе без ухода. Кроме того, оно достаточно морозоустойчивое. Его корневища отлично переносят зимы с температурами до -30 градусов. Единственная трудность, которая может ждать любителей зеленого хмеля – это супер разрастание его корневищ. Чтобы растение не превратилось в злостный сорняк, нужно с помощью подручных материалов (кусков шифера, кирпичей и прочего) делать в земле для его корней преграду.

Фото: Хмель обыкновенный, фрагмент ползущего корневища

Неприхотливый неброский красавец хмель обыкновенный, посадка и уход за которым так просты, и в размножении не вызывает трудностей. Чаще выполняют это вегетативными способами. Наиболее рационально использовать фрагменты корневищ с живыми здоровыми почками, причем их отделяют, не выкапывая материнское растение из грунта. Весной, как только растение проснется, и из земли покажутся первые побеги, лопатой, но аккуратно, вычленяют небольшие кусочки и высаживают их на облюбованное место.
Также можно размножить хмель обыкновенный корневищными черенками, которые заготавливают до начала сокодвижения. Корневище выкапывают, разделяют на фрагменты с живыми почками и снова высаживают, где им нашлось место. Кто хочет, может эти черенки выращивать на отдельной грядке, а уже осенью перенести на постоянное жительство. Кстати, живет хмель около 30 лет.
Очень простой способ размножить отводками хмель обыкновенный. Посадка и уход в этом случае имею такую технологию: выбранную лиану где-то в середине лета наклоняют к земле, пришпиливают и присыпают тем же грунтом. В таком положении конструкцию оставляют до весны, когда нужно будет выкопать получившееся новое корневище и посадить его в облюбованном месте.

Есть случаи, когда можно только семенами размножить хмель, например, когда хочется вырастить необычный сорт, или когда одновременно высаживаются сразу большие плантации. Семенной способ размножения также прост, но начинать его лучше в теплице либо в доме. Для этого контейнеры (ящики, плошки, у кого что есть) заполняют подготовленным грунтом, поливают. За всходами уход самый обычный, как за любым цветком. Подросшие растеньица переносят в открытый грунт и ухаживают за ними, как и за взрослым хмелем. Радовать своим быстрым ростом хмель обыкновенный начнет на второй год, а шишечки на нем появятся еще через пару лет. Не совсем удобной особенностью выращивания семенным способом является то, что в итоге можно получить слишком много мужских растений, то есть, остаться без шишечек. Чтобы обыграть это положение, опытные хмелеводы рассаду хмеля высаживают поближе друг к другу, а после лишние бесплодные растения удаляют.

Как правильно посадить хмель обыкновенный в открытый грунт

Чтобы молодые саженцы развивались быстрее (рассада, выращенная из семян, или фрагменты корневищ) еще осенью там, где выбрано для хмеля место, выкапывают ямки глубиной до 50 см. Их наполовину заполняют перепревшей органикой (лучше всего навозом), сверху добавляют землю и оставляют все это до весны. Во время посадки саженец помещают в уже готовые лунки, засыпают грунтом, утрамбовывают, поливают. Если нет разницы, мужские нужны растения или женские, а также, когда уже известен «пол» саженца, их нужно помещать друг от друга на расстоянии около метра, а междурядья выдерживать около 3 метров. Если же планируется прорывать саженцы, можно делать лунки и чаще.

Хмель — красивая лиана или находка для гурмана?

У многих хмель ассоциируется в первую очередь с пивом. Но при этом далеко не все знают, как этот самый хмель выглядит и для чего еще нужен. А ведь хмель — это прекрасная, мощная лиана, способная украсить собой любой забор, перголу, арки и столбы. Особенно декоративно смотрятся свисающие, как украшение, зеленые шишки. Компоненты хмеля используют не только при изготовлении пива и хлеба, его употребляют в пищу в сыром и обработанном виде. В еду идут молодые листочки и надземные побеги, а так же усики лиан. Кроме того, хмель — прекрасное успокаивающее и нормализующее водно-солевой баланс в организме средство.

Хмель — красивая лиана или находка для гурмана?

Хмель — двудомная лиана, относится к семейству Коноплевые. Но представляет он это семейство сравнительно недавно, так как раньше его относили к семейству Тутовые. Из видов рода Хмель наибольшее распространение получили:

  • хмель обыкновенный, или стелющийся (Humulus lupulus), выращиваемый как овощная культура;
  • хмель японский, или лазающий (Humulus japonicus), который имеет декоративное назначение.

Женские соцветия (шишки) представляют собой много мелких цветочков, располагающихся на одной оси (стерженьке), количество их может достигать 20-50. Внизу шишки образуются железы с веществом горького вкуса — лупулином. Концентрация лупулиновых желез в женских цветках намного сильнее, чем в мужских. У оплодотворенных цветков впоследствии появятся семена.

Мужские
— разветвленные метелки с мелкими цветками около 6 мм. Отличаются простыми околоцветниками и 5 тычинками с вытянутыми пыльниками. Лупулиновых железок совсем мало, в отличие от женских. После того как соцветия отцветут, они опадают.

Хмель

Японский вид чаще распространен на одной широте с Японией, у нас же повсеместно выращивается хмель обыкновенный («пивной»), о котором и пойдет речь.

Посадка хмеля

Этой лиане необходим умеренный влажный климат. Хмель любит влагу и тепло, но закисания почвы не переносит, так же, как и близкого залегания грунтовых вод.

Хмель предпочитает почву нормальной кислотности или немного кислую, на слабощелочной расти тоже будет, но хуже. Легкая почва воспринимается лучше тяжелых.

Хорошо растет в полутени, но на солнце расти также будет, просто в этом случае листья могут повреждаться насекомыми и различными болезнями. Обычно хмель сажают с южной стороны, чтобы изолировать северные ветра. Но, поверьте моему опыту посадки почти со всех сторон, разницы особой нет.

Для начала вегетации необходимо, чтобы температура была не менее + 10 °С, а хорошего развития лиана достигнет при +22 °С.

Поскольку хмель — высокорослая лиана, то почва для ее нормального развития должна быть хорошо заряжена органическими и минеральными удобрениями. В осень под перекопку внесите полуперепревший навоз и двойной суперфосфат. Причем органика важна много больше, но не в свежем виде. В саму почву торф лучше не добавлять, чтобы она не стала слишком кислая, а вот мульчировать торфом после посадки — милое дело.

Я бы советовала обратить внимание на женские растения с шишками, с ними растение выглядит очень декоративно и необычно. Но без высокой опоры получить много шишек невозможно.

Шишки хмеля

Сажать можно как осенью, так и весной. Обычно хмель размножают черенками, корневыми отпрысками или частями корневищ, размножение семенами применяется разве что селекционерами. Можно сделать канавку и на расстоянии около 1 м друг от друга высадить нарезанные корневые черенки, предусмотрев для каждого опору. А можно и в лунки, особенной разницы я не увидела. Зеленые черенки нарезаются, как правило, с растений, которым более 3 лет. На одном месте хмель растет около 20 лет. Старые растения выкапывают и сажают черенки из наиболее молодых корневищ.

Уход за хмелем обыкновенным

В первые 3 года жизни хмель подкармливают жидким коровяком и другими органическими и минеральными удобрениями.

Полив хмель очень любит, и он очень важен для красивой зеленой массы, обильно поливайте его в первой половине лета. Свой я более интенсивно поливаю на солнце, та лиана, которая в тени, поливается мало и достаточно редко, хотя в первый год жизни интенсивно поливала и ее.

Для красивой зеленой массы важен обильный полив хмеля в первой половине лета

Каждую осень надземную часть обрезают. Зачастую сталкивалась с пожелтением листьев — это происходит из-за весенних заморозков до -5 °С. Стебли теряют эластичность и выглядят «помято», но через некоторое время растение восстанавливается. Но урожай шишек на таких ветвях уменьшается.

Сбор урожая

В первые годы произрастания в моих владениях хмеля образовывалось множество шишек, мы набивали ими подушечки и шили матрасики для отдыха на улице в любое время. Мы считали, что такие постельные принадлежности оказывают успокаивающий и массажный эффект. Но с углублением в эту область стало ясно, что собирать сырье нужно в определенное для этого время.

Когда пора убирать урожай?

Шишки хмеля нужно убирать, когда они достигнут технической спелости:

  • Их воздушность исчезает, и чешуйки плотно прилегают к основанию, при надавливании на шишку она становится упругой, и след от надавливания быстро пропадает;
  • Цвет шишек из зеленого становится более светлым: золотисто-зеленым или даже зелено-желтым;
  • У шишек появляется липкость и более ощутимый запах, источаемый лупулиновыми железами.

Шишки хмеля нужно убирать, когда они достигнут технической спелости

Как правильно собирать шишки хмеля?

  • Обрывайте шишки с небольшими черешками, каждую собирайте отдельно;
  • Сначала берите более крупные, затем все остальные;
  • Не передержите растение, иначе шишки побуреют, и их качество заметно снизится;
  • Когда будете складывать собранные шишки, кладите их свободно, чтобы не образовывать плотные залежи;
  • Стебли же нужно срезать на расстоянии 15-20 см от поверхности почвы и сжечь их, чтобы удалить возможные заболевания растения.

Виды и сорта хмеля

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Именно этот вид хмеля нам знаком и используется при выпекании хлеба и в пивоварении. Именно он обладает лечебными свойствами и наделен эфирными маслами. Эта лиана многолетняя, она двудомная и имеет длинное ползущее корневище. Из личного опыта могу сказать, что корневище способно преодолевать под землей множество преград от того места, где посажено, до открытой почвы. Фактически ползти под дорожками и различными видами кладки. Вьющийся стебель от 7 м может как привлекать садовода для плотного озеленения, так и доставлять немало хлопот, если необдуманно выбрать место посадки. Сам стебель четырехгранный, на нем имеются острые мелкие шипы. Листья с шероховатой поверхностью и желтоватыми железками.

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

В свое время я украсила маленьким росточком хмеля этого вида забор, в результате он несанкционированно стал заполонять собой все вокруг. Его слишком много, и он ядовит. Можно сильно поцарапаться о его стебли, раны долго заживают и очень «горят». Мой малыш, пробегая мимо, зацепил своим личиком стебель, щеки, лобик и часть носа были сильно поцарапаны, царапины долго заживали и доставляли немало хлопот при купании ребенка, особенно в первые дни.

Сорта хмеля обыкновенного
В настоящее время большую популярность получают сорта хмеля, использующиеся в пивоварении, но они, как правило, не районированы. Остановимся на сортах, которые на сегодняшний день имеют наибольший спрос у садоводов.

  • Хмель ‘Пивовар’ — сорт среднего срока с периодом вегетации около 115 суток, рекомендован для лесостепной полосы. Этот сорт слабо поражается болезнями, устойчив к вымоканию, вымерзанию и прекрасно переносит засуху. Используется для приготовления хмелесодержащих препаратов, а также в пивной промышленности. Имеет тонкий аромат. Массивное, широкоцилиндрическое растение длиной около 6,5 м. При посадке вдоль забора образовывать «шапку» не будет. Также не подарит большого количества шишек. Сами по себе шишки средних размеров и вытянутой цилиндрической формы, но при этом широкие и достаточно плотные. Крепятся к побегу низко. Листья средних размеров, на поверхности ощущается волнистость, цвет зеленый.
  • Хмель ‘Триумф’ — округлые шишечки среднего размера. Крепятся они низко и имеют среднюю плотность. Растение достаточно высокое, цилиндрической формы. Способность к образованию «шапки» средняя. Имеет тонкий аромат, поэтому может использоваться как в пивоварении, так и для получения концентрированных гранул. Для садовода хорош тем, что будет исправно расти на одном месте в течение 15 лет, при этом не вымерзает, устойчив к засухе и вымоканию. Но может поражаться паутинным клещом.

Хмель японский (Humulus japonicus)

Название этого хмеля говорит само за себя: к нам он пришел из Японии, произрастает на территориях, близких к своей родине: Курильские острова, Хабаровск, Дальний Восток и остров Кунашир богаты этой лианой. Этот вид однолетний, листья его сильно рассечены на 7 долей.

Хмель японский. Фото с сайта floral-house.ru

Основное назначение хмеля японского — вертикальное озеленение. Шишек и железок лупулиновых, как у хмеля обыкновенного, у этого вида нет.

Хмель: выращивание и размножение

Известный русский огородник Штейнберг уделил свое внимание и хмелю: «Хмелевые ростки появляются из-под земли обыкновенно довольно рано, уже в апреле и мае, поэтому в указанное безовощное время можно употреблять к столу ростки хмеля, считающиеся очень вкусными. Так как хмель встречается нередко в диком виде, то это обстоятельство приобретает особенное значение, хотя, ввиду указанной ценности хмелевых ростков, хмель следовало бы в небольшом масштабе разводить в каждом садоводстве и огородничестве. Весной хмелевым росткам дают несколько выйти из земли, а затем их подламывают и употребляют как спаржу».

Подробнее – на странице Хмель.

Уход за этим растением не составит особого труда. Подходящим местом для него может быть полутень или светлый уголок, но не на самом солнцепеке. Грунт предпочтителен суглинистый, нейтральный, слабощелочной либо слабокислый. Плодородные почвы помогут растению вырасти настоящим красавцем. Хмель очень любит влагу, поэтому полив ему необходим, но без избытка. Необходимы также прополка, периодическое рыхление и внесение удобрений.

Растение достаточно морозоустойчиво. Корневища хмеля обыкновенного отлично переносят зимы с температурами до -30 градусов.

Как и всем лианам, хмелю необходима опора, если он высажен вдали от таковых.

Посадка и уход за хмелем под силу даже начинающим садоводам. Это растение настолько неприхотливо, что способно расти и вовсе без ухода. Единственная трудность при выращивании хмеля на участке – это необходимость контроля за разрастанием его корневищ. Для этого нужно с помощью подручных материалов (специальной сетки-корнеограничителя, кусков шифера, кирпичей) сооружать в почве для его корней преграду.

Размножение хмеля

Размножение хмеля также не вызывает трудностей. Чаще всего его размножают вегетативными способами. Фрагменты корневищ с живыми здоровыми почками отделяют, не выкапывая материнского растения из грунта. Весной, как только из земли покажутся первые побеги, лопатой аккуратно вычленяют небольшие кусочки и высаживают их на подготовленное место.

Корневищные черенки заготавливают до начала сокодвижения. Для этого корневище выкапывают, разделяют на фрагменты с живыми почками и высаживают на новое место. Такие черенки можно выращивать на отдельной грядке, а осенью перенести на постоянное жительство. Кстати, живет хмель около 30 лет.

Для размножения отводками выбранную лиану в середине лета наклоняют к земле, пришпиливают и присыпают грунтом. В таком положении растение оставляют до весны, когда можно будет выкопать получившееся новое корневище и посадить его в новом месте.

Осенью для будущих посадок готовят место. Выкапывают ямки глубиной до 50 см и наполовину заполняют их перепревшей органикой (лучше всего навозом), сверху добавляют землю и оставляют до весны.

При посадке весной саженец помещают в уже готовые лунки, засыпают грунтом, хорошо утрамбовывают, поливают. Если нет разницы, мужские нужны растения или женские, а также, когда уже известен «пол» саженца, их размещают друг от друга на расстоянии около 1 метра, а междурядья выдерживать около 3 метров. Если же планируется прореживать посадки, можно делать лунки и чаще.

В первые три года после посадки для обеспечения здоровья и быстрого роста молодые растения следует регулярно поливать и подкармливать раствором комплексного минерального удобрения. Подкормки следует чередовать: один раз удобрение вносят в почву, после производят внекорневую подкормку по стеблям и листьям половинной концентрацией удобрения.

Уже в первый год жизни хмель обыкновенный может дать множество побегов – слабые лучше сразу обрезать, чтобы не истощать растение. Тогда на второй год побегов будет меньше, а цветение – обильней. На третий-четвертый год корневища разрастаются, с этого времени требуется постоянный контроль за лианой, чтобы она не превратилась в настоящее бедствие для вашего сада.

Размножение хмеля семенами обычно применяют, когда необходимо вырастить необычный сорт или когда одновременно высаживаются большие по площади плантации.

При семенном размножении контейнеры или ящики заполняют подготовленным грунтом, хорошо поливают. Затем высевают семена. Рассаду переносят в открытый грунт и ухаживают за молодыми растениями, как и за взрослым хмелем. Быстрый рост у хмеля начнется на второй год, а шишечки на нем появятся еще через пару лет. Не совсем удобной особенностью размножения семенным способом является то, что в итоге можно получить слишком много мужских растений, то есть, остаться без шишечек. Поэтому опытные хмелеводы рассаду хмеля высаживают поближе друг к другу, а после лишние бесплодные растения удаляют.

Вредители и болезни хмеля

Хмель обыкновенный страдает от некоторых вредителей: тли, нематоды и листогрызов, бороться с которыми лучше всего специальными инсектицидами.

Хмель иногда поражается грибными заболеваниями: мучнистой росой, фузариозом, корневой гнилью, курчавостью и некоторыми другими. Бороться с заболеваниями нужно соответствующими химическими препаратами, а также строго соблюдать все правила ухода за растением.

Выращивание хмеля: посадка, уход, размножение

Так что же такое хмель – экзотическая лиана или находка для любителей пива? Именно с этим напитком у многих из нас ассоциируется хмель обыкновенный. Но ведь истинное предназначение растения гораздо богаче и шире. Какое еще растение способно быстро и нетривиально украсить забор, столбы и любую арку? Особенно приятно смотреть на хмель, когда уже появились шишки.

Безусловно, отдельные компоненты растения являются ключевым сырьем в производстве пива. А еще из хмеля делают ароматный хлеб, употребляют в обработанном и даже сыром виде. Съедобными считаются надземные побеги, усики лиан и молодые листья. В народной медицине используется в качестве успокаивающего средства. Нормализует солевой и водный баланс в организме.

Подробное описание растения

Теперь давайте знакомиться с данным растением более подробно.

Хмель обыкновенный является двудомной лианой, родом из семейства коноплевых. Интересно, что раньше его считали представителем совершенно другого сорта тутовых.

Наибольшее распространение получили два вида данного растения: собственно хмель обыкновенный, который также называют стелющимся, и хмель японский, он же хмель вьющийся. Первый вид выращивается как овощная культура, второй используется в декоративных целях.

Растение имеет два типа соцветий: женские и мужские. Женское выглядит как шишечка, состоит из 20-50 мелких цветов на одном стержне. После того, как цветки оплодотворяются, появляются семена хмеля. Мужское соцветие состоит из разветвленных метелок и цветочков диаметром 6 мм. После цветения все мужские соцветия просто опадают.

Поскольку хмель японский растет на одной широте с азиатским государством, мы будем говорить о виде, который встречается повсеместно. Это хмель обыкновенный.

Как выглядит посадка хмеля?

Лиана нуждается в умеренном и влажном климате. С одной стороны, она хорошо растет во влажной почве при должном уровне тепла, но с другой – категорически не переносит закисания почвы. Это касается и тех случаев, когда грунтовые воды залегают слишком близко к поверхности.

Желательно, чтобы почва имела нормальную или немного кислую среду. Полутень лучше солнца – при постоянном воздействии солнечных лучей листья могут повреждать болезни и насекомые. Посадка с южной стороны предпочтительнее – растение будет изолировано от пронзительного северного ветра.

Хмель никогда не будет размножаться при неблагоприятной температуре среды. 20-22 градуса считаются оптимальными для роста и развития. Поскольку растение является лианой, растущей вверх, стоит заранее позаботиться о «зарядке почвы» минеральными, а также органическими удобрениями. В октябре-ноябре при перекопке грунта можно внести в него немного навоза и двойного суперфосфата. После посадки приветствуется мульчирование торфом, а вот в саму почву его лучше не добавлять – кислотность резко повысится.

Рекомендуем также прочитать

В целом же, растения с шишками (женские соцветия) выглядят предпочтительнее, чем с мужскими соцветиями. Высокая опора не обязательна, но желательна – это позволит получить еще больше красивых шишек!

Извечный вопрос: когда нужно сажать растение? Вы можете сделать это и осенью, и весной, принципиальной разницы нет. Размножаться хмель может частями корневищ, небольшими отпрысками корней и черенкованием. На семена не надейтесь – они используются исключительно селекционерами для проведения экспериментов и выведения новых сортов. Самый простой способ – сделать канавку и посадить корневые черенки на расстоянии 1 метра друг от друга. Для каждой лианы нужно заранее предусмотреть опору. Черенки нарезаются с экземпляров, которым исполнилось 3 года и более. На одном месте хмель вполне может расти 20 лет. После того, как удалось собрать урожай, старые растения можно выкопать, а на их место посадить черенки молодых корневищ.

Как ухаживать за растением хмель?

Лиана хмель – это не экзотическая роза или орхидея, а совершенно неприхотливое растение. Следовательно, вас ждет более простой и предельно понятный уход. Первые три года жизни посадка и уход сводятся к подкормке жидким коровяком, другими минеральными и органическими соединениями. Хмель просто обожает полив. Он позволяет ему набрать пышную зеленую массу. Поэтому поливайте растение активно и часто, особенно в первой половине лета.

Обрезание лиан также возможно. Проводить комплекс работ нужно осенью. Иногда стебли теряют эластичность ранней весной из-за сильных заморозков, но быстро восстанавливают свою форму. Разве что шишек на такой лиане будет немного меньше.

Особенности сбора урожая

Как бы красиво не выглядел хмель обыкновенный, одного любования рано или поздно становится мало. Возникает вполне закономерный вопрос: какую практическую пользу можно извлечь из этой плетущейся штуки на заборе. Элементарно, Ватсон! Взять хотя бы подушки или матрасы, в которых шишки хмеля могут использоваться в качестве наполнителя. Народная, да и официальная медицина подтверждают: постельные принадлежности с хмелем оказывают великолепный успокаивающий и массажный эффект.

Однако вам нужно точно знать, когда собирать шишки хмеля, ведь они должны достичь своей зрелости.

Определить зрелость шишки можно следующим образом. Воздушность каждого соцветия, которая так очаровывала вас ранее, вдруг исчезает. Чешуйки начинают плотно прилегать к основанию. Если надавить на шишку, она становится упругой, след от надавливания исчезает почти мгновенно.

Кстати, цвет зрелой шишечки тоже меняется. Это раньше она была зеленой, а теперь становится светлее: зелено-желтой или даже золотисто-желтой. Запах ощущается лучше, появляется характерная липкость.

Значит, размножение хмеля прошло удачно. Смело начинайте обрывать шишечки вместе с черешками. Старайтесь делать это аккуратно. В первую очередь, срываются более крупные соцветия, а уже за ними мелкие. Это необходимая мера, чтобы избежать повреждения. Также при складывании собранных шишек старайтесь складывать их свободно, чтобы исключить образование слишком плотных залежей.

Что касается стебельков, их нужно срезать на расстоянии не более 20 см (лучше 15) от поверхности земли. Желательно сжечь сухие стебли, чтобы исключить всевозможные заболевания.

Разновидности хмеля

Мы уже упоминали, что существует несколько сортов хмеля.

Хмель вьющийся или японский пришел к нам из Японии.

Спросите, где растет хмель – и вы будете удивлены, ведь этот сорт можно встретить только на Дальнем Востоке: Япония, Курильские острова, Хабаровск. Лиана является однолетником, представляет собой растение с рассеченными на 7 частей листочками. Предназначена для вертикального озеленения. Вы сразу сможете понять, как выглядит данный сорт и чем он отличается от хмеля обыкновенного. Оказывается, ни шишек, ни лупулиновых желез у него нет.

В то же время, обыкновенный хмель у нас растет практически везде. Именно это растение обладает просто удивительными лечебными свойствами, наделено множеством эфирных масел. Является многолетником, корневище длинное и ползучее. Вьющийся стебель вырастает до 7 и более метров в длину. Если место посадки было выбрано неправильно, такой «размерчик» доставит садоводу немало хлопот. Также вы должны знать, что на стебле хмеля обыкновенного имеются еле заметные, но очень острые шипы. О них можно достаточно сильно поцарапаться, ранки заживают долго. Так что старайтесь соблюдать максимальную осторожность. Особенно это касается маленьких детей, чья кожа очень нежная.

В свою очередь, обыкновенный хмель делится на несколько других сортов. Все они активно используются в пивоварении, при выпечке хлеба, а также в народной медицине. В процессе приготовления хмелесодержащих препаратов хорошо зарекомендовал себя Хмель Пивовар. Название говорит само за себя. Сорт имеет утонченный аромат, шишек образуется немного, листочки имеют средний размер. Редко поражается болезнями.

Еще один любопытный сорт называется Триумф. Его визитной карточкой являются шишки среднего размера. Растение очень высокое, имеет цилиндрическую форму. Садоводы любят его за то, что растет на одном месте 10 и более лет, не вымерзает, не боится засухи. Однако Триумф часто поражается паутинным клещом – потребуются соответствующие меры профилактики и борьбы с ним. Встречается в средней полосе, его можно увидеть практически в каждой деревне возле заборов.

Как посадить и вырастить хмель у себя на даче?

Все больше садоводов с началом сезона задаются вопросом: как вырастить хмель на приусадебном участке? Причина кроется в том, что выращивание этого растения не требует от них особых знаний. Растение неприхотливо в выращивании, а уход за ним не предполагает строгого соблюдения определенных условий.

Характеристика растения

Хмель – яркий представитель семейства Конопляных. Различают 3 его вида:

Это растение имеет однолетние и многолетние сорта, некоторые из которых способны расти на одном месте до 20 лет. У него витый зеленый или светло-красный стебель, покрытый мелкими волосками. В толщину он достигает 15 мм, а длина доходит до 10-12 м. Обладает мощной корневой системой, основная масса корней находится в верхнем слое грунта.

Цветы собраны в соцветия по 30-50 шт и образуются только на женских растениях. Плоды хмеля – это коричневые мелкие орешки, созревающие с середины июля до сентября. Семена тоже мелкие и легкие: 1000 семян весят всего 3-4 г. Листья имеют сердцевидную форму, причем в средней части стебля они значительно крупнее. Их верхняя сторона темно-зеленая, а обратная намного светлее и имеет железы.

Используется в фармакологической, парфюмерно-косметической, хлебопекарной отраслях и в медицине. Применяется для декорирования заборов, арок, строений, создания на даче живой изгороди. Наибольшей популярностью пользуется обыкновенный вид хмеля, поскольку его посадка, уход и выращивание не требуют выполнения особых правил, внешне он более привлекателен и обладает массой полезных свойств.

Как можно вырастить?

Существует несколько способов разведения культуры на приусадебном участке:

Мнения садоводов о том, как посадить хмель, сводится к тому, что самым простым способом является использование молодой поросли, появляющейся в большом количестве весной. Если черенки или поросль достать трудно, то для получения растения можно использовать семена.

В начале апреля можно приступать к выращиванию рассады.

  1. Приготовить почву. Она приобретается или готовится самостоятельно: нужно смешать в равных соотношениях обычную почву, перегной и субстрат из листьев.
  2. В емкости высыпать почву и на 0,5-0,7 см в глубину посадить семена.
  3. Накрыть все стеклом (пленкой) и поставить в освещенное место, но не под прямые солнечные лучи.
  4. Посевы требуют периодического полива.
  5. При прорастании первых ростков на 2-3 часа можно снимать пленку (стекло).
  6. При появлении листочков пленка снимается окончательно.
  7. Когда высота рассады достигнет 5 см, ее надо пикировать – рассадить по отдельным емкостям.

Выращивание рассады не относится к обязательным условиям разведения хмеля. Семена сразу можно посеять в подготовленную с осени почву.

Правила посадки

Сначала выбирается место на приусадебном участке или даче. Хмель относится к светолюбивым растениям, поэтому место для посадки должно находиться на солнечной стороне. Растение чувствует себя комфортно на дерновой, слабо- или среднеподзолистой почве с хорошим дренажом. При этом грунтовые воды не должны находиться у поверхности.

У хмеля корни развиваются стремительно, сильно разрастаются и могут навредить растущим рядом растениям. Поэтому его посадка производится на обособленной территории.

Чтобы корни не разрастались и не мешали соседним культурам, используются ограничители – закопанные на глубину в 0,5 м шифер или металлический лист.

Хмель плохо развивается на обдуваемых ветром территориях. Лучше выбрать то место, где воздействие порывов ветра будет минимальным.

Посадка хмеля в открытый грунт выполняется в середине весны, т. е. тогда, когда закончатся сильные ночные заморозки. Растение углубляется в небольшие лунки (до 30-50 см глубиной), расположенные друг от друга на расстоянии полуметра. В лунки на глубину 10 см высаживается рассада, присыпается землей, утрамбовывается и обильно поливается.

Многие садоводы во избежание гибели корней растения от ночных заморозков советуют лунки сверху дополнительно прикрывать сеном.

Перед посадкой растению монтируется опора для его дальнейшего роста. Для этих целей подойдут забор, стена дома с натянутой на них бечевкой. Хмель декоративен, и его плети вытягиваются до 10 м, поэтому опору можно пускать в любом направлении (горизонтально, по диагонали).

Основные правила ухода

Уход за хмелем включает своевременное удаление побегов, полив, подкормку, борьбу с вредителями.

Удаление побегов, пасынкование

Важным этапом ухода является удаление побегов. Когда ростки вырастут до 15-20 см, проводится их обрезание. На каждом кустике оставляют до 5 сильных побегов. Когда они достигнут 50 см, их заводят на опору. Обычно на одну опору заводится 3 стебля.

Лишние побеги следует удалять и по мере роста культуры. Не стоит забывать о том, что хмель, разрастаясь, угнетает соседние растения. Чтобы участок на даче не превратился в непролазные заросли, рост хмеля следует постоянно контролировать.

Уход за растением предусматривает пасынкование – укорачивание боковых побегов. Такая операция увеличивает урожайность шишек.

Полив

Уход за культурой предполагает частый полив, т. к. растение влаголюбивое. Но важно следить за тем, чтобы вода не застаивалась в лунках. Заболачивание негативно сказывается на состоянии корней. Если растение растет в сухом климате, лучше установить систему автополива. Умеренная постоянная влажность грунта способствует росту зеленой массы, которая обеспечивает декоративность хмеля.

Чтобы избежать появления на листьях ложномучнистой росы, их при поливе мочить нельзя.

Борьба с вредителями и болезнями

Уход включает и своевременную борьбу с вредителями. Они редко атакуют посадки хмеля, но иногда можно обнаружить следующих насекомых:

Комплекс мер по уничтожению вредителей включает опрыскивание растений соответствующими препаратами (растворы «Купрозана», поликарбацина), уничтожение осенью отмерших стеблей, перекопку земли между посадками культуры. При опрыскивании надо учитывать, что большая часть насекомых скапливается на нижней (обратной) стороне листа.

Действенными и простыми способами уничтожения вредителей являются настои табака и полыни, слабый мыльный раствор.

Если на листьях образовались бурые или желтые пятна, а нижняя их сторона покрылась бело-сизым налетом, то хмель заражен мучнистой росой. Это самое часто встречающееся заболевание культуры. Поврежденная листва обрывается, а наземная часть опрыскивается раствором фунгицида.

Дальнейший уход за растением включает борьбу с сорняками, рыхление почвы, окучивание кустов.

Уход за растением в период покоя

Осенью, после увядания листвы, у многолетнего хмеля обрезаются все засохшие побеги. После их обрезки вносятся удобрения, а матка сверху укрывается слоем земли (не меньше 30-40 см). Корневища хмеля легко переносят зиму, а с наступлением весны возобновляют рост.

Если культура однолетняя, как японский хмель, ее полностью выкапывают и утилизируют.

Чем подкармливать?

Для подкормки используются удобрения:

Навоз вносится на 10-15 см в глубину. Добавлять его следует осенью, чтобы за зиму он разложился.

Из азотистых удобрений рекомендуется использовать мочевину, сульфат аммония и аммиачную селитру. Мочевина вносится перед посадкой хмеля из расчета 20 г удобрения на 1 м 2 . Аммиачная селитра – 15 г на 1 м 2 почвы. Если удобрять сульфатом аммония, то разовая его доза не должна превышать 30-35 г.

В группе фосфорных удобрений рекомендованы фосфоритная мука и суперфосфат. Для муки разовая вносимая доза составляет 50 г, суперфосфата для разовой подкормки достаточно 30 г.

Среди калийных удобрений применяются калийная соль, сульфат калия, хлорид калия. На 1 м 2 почвы добавляется 25-35 г этих удобрений. Фосфорные и калийные удобрения вносятся при достижении растением 4-5 м высоты или после завершения цветения.

Дефицит этих удобрений приведет к замедлению роста растения и созревания его шишек. Но переусердствовать с подкормкой не стоит: повышенное содержание микроэлементов снижает болезнестойкость культуры.

Итак, чтобы хмель радовал взгляд не один год, а его целительные возможности поддерживали здоровье, придавали сил, необходимо придерживаться простых советов по выращиванию и уходу за ним.

Хмель посадка и уход в открытом грунте

Автор Евгения На чтение 34 мин. Опубликовано

Хмель обыкновенный: посадка и уход, размножение, болезни и вредители, описание и история, сорта. Фото

Растение хмель обыкновенный почти у каждого из нас мгновенно ассоциируется с эпитетом «хмельной», но употребляют его не столько пивовары, сколько мастера поэзии. Хмельные ароматы кружат головы влюбленным, навевают философские раздумья о смысле жизни, умиляют, восхищают, покоряют, привораживают, очаровывают. Но на самом деле тот самый хмель обыкновенный запаха почти не имеет, а его внешний вид тоже особым очарованием не отличается, хотя какая-то своя изюминка в нем есть. Фото: Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Растет хмель обыкновенный и в диком состоянии, и заботливо культивируемый везде, где не слишком жарко. Встретить его можно даже в Северной Африке. Откуда произошло название «хмель» уже никто точно сказать не может, лишь предполагают, что оно, то ли славянское, то ли чувашское, то ли германское, то ли чье-то еще. У каждого из этих народов есть слово, по звучанию напоминающее «хмель» и обозначающее какую-либо его характерную черту. Например, у немцев это «hummeln», то есть, «шарящий, ощупывающий», как бы ползущий и обвивающий все, что попадается на пути, а в латыни это «humus», что значит, «земля», растение, стелющееся по земле. В России хмель обыкновенный встречается повсеместно, за исключением регионов с очень суровым климатом. Называют это растение у нас по-разному – хмельный цветок, пивной цветок, дикий виноград, горкач, пивная шишка.

Ботаническое описание растения

Хмель обыкновенный можно охарактеризовать как необыкновенно живучий, ползучий, обвивающий, очень цепкий. Это растение имеет интересную особенность – осенью вся его надземная часть отмирает, а весной из перезимовавших корневищ с фантастической быстротой развиваются новые побеги, вытягивающиеся в длину более 6—7 метров. Растут эти травянистые лианы буквально на глазах и уже за месяц способны на несколько метров взобраться вверх по опорам, оплести забор или беседку. Причем, обвивает опоры и преграды он только по часовой стрелке. Сами стебли у него полые внутри, четырехгранные. Корневище тоже длинное, и тоже стелющееся, только под землей. Привлекателен хмель обыкновенный своими насыщенно зелеными листьями, немного похожими на виноградные и создающими густые завесы. Что интересно, нижние листочки у него с тремя или пятью лопастями, а верхние, чуть меньшие по размеру – цельные, похожие на сердечки.
Не все знают, что шишечки, благодаря которым так ценится хмель обыкновенный – это женские цветки, точнее, шишкообразные соцветия. Сами цветки прячутся под чешуйками. Они, как и положено, имеют пестик, с помощью которого у всех растений образуются завязи плодов.
Кроме того, эти необычные цветки природа наделила специальными железками, в которых содержится вещество лупулин, имеющее богатейший химический состав, благодаря которому хмель обыкновенный используется в медицине и пивоварении. А вот мужские цветки растения совсем невзрачные, похожие на небольшие зеленые метелки, но со своей ролью опылить женские и образовать плоды они справляются отлично. Хмель обыкновенный принадлежит к группе двудомных растений (мужские и женские), то есть, чтобы получить плоды, их нужно сажать рядом. Цветет хмель во второй половине лета, ближе к августу, а его небольшие плодики-орешки созревают примерно через месяц.

Совсем немного истории

Несмотря на свою скромную красоту, хмель обыкновенный издавна был в чести у многих народов. Больше всего впечатляла людей необыкновенная выносливость и живучесть растения, его быстрый рост и способность весной как бы воскрешаться из мертвых. Благодаря этому еще во времена язычества хмель обыкновенный стал символом плодородия, благополучия, стойкости и жизненной мощи, а позже ему добавили еще и гибкость, мудрость, умение скреплять союз. Поэтому хмелевыми шишечками в старину осыпали молодоженов, а веточками в праздники и будни украшали избы, девчата вплетали их в венки.

Фото: Хмель обыкновенный, листья лианы

Первое историческое упоминание о хмеле относится ко временам царствования князя Владимира. Клятва при заключении им мира с болгарами гласит, что если вдруг она будет нарушена, хмель утонет, а камень всплывет.
В ту эпоху у наших предков было очень яркое ритуальное божество Ярило, то есть, символ плодородия. Оказывается, хмель обыкновенный часто присутствовал с этим Ярило в одной компании, его даже называли Яр-Хмелем. При его участии, конечно ритуальном, наши славные предки устраивали гулянья в честь собранного урожая, пели до утра песни, плясали у костров. У них бытовало поверье, что парень или девушка, на кого глянет Яр-Хмель, обязательно влюбятся. Был в чести хмель и у игроков, не боящихся рисковать своим состоянием. Они свято верили, что растение, символизирующее благополучие и достаток, обязательно поможет им обогатиться. А еще хмель обыкновенный «спасал» честной народ от происков ведьм, вурдалаков и другой нечистой силы, поэтому хмелевые шишечки всегда носили в карманах одежды, в сапогах и лаптях, и конечно, вешали у входной двери.

А вот как основное составляющее пива наши предки хмель не использовали – не знали, что он и в этом деле помощник. Вообще, древние славяне пили мало (по историческим данным), хмельные напитки они использовали в основном на праздники, поэтому ничего зазорного в прославлении растения, дурманящего головы, не видели. Уже позже, когда нарушились эти почти сказочные традиции и пить стали очень много, хмель обыкновенный попал в разряд растений, данных людям дьявольскими силами. Надо сказать, что древние римляне и даже мудрые греки, предпочитавшие виноградное вино, а пиву отводящие роль недостойного напитка, к хмелю относились предвзято. Библия также упоминает хмель, как растение неблаговидное, потому что оно по наущению коварного змия помогло опоить Ноя и разрушить его ковчег. А вот древние евреи наоборот, именно благодаря пиву на хмелю спасались от страшной болячки – проказы, бывшей когда-то настоящим наказанием господним.

Как бы там ни было, а хмель обыкновенный, утратив на Руси свое значение в качестве пособника в плодородии и защитника от нечисти, обрел новое признание, как компонент любимого многими напитка – пива. Варили его на Руси, как говорится, еще при царе Горохе, но долго сохранять не умели. То есть, это был только сезонный напиток. Только когда древним пивоварам пришло в голову добавить в пивные рецепты хмель обыкновенный, дело пошло на лад. Сейчас это растение в пивоварении используют повсеместно. Оказывается, есть множество сортов хмеля. От того, какой именно используется в рецептах, зависит сорт, крепость, вкус и аромат пива. Так, есть Альфа хмель, Арома хмель, Биттер хмель и другие. Добавляют его, как в горячее сусло, так и в холодное, что тоже влияет на качества конечного продукта. Сейчас уже научились делать из хмеля экстракты и прессованные концентрированные таблетки, которые все больше используются на пивоваренных заводах, постепенно вытесняя исконное сырье – хмелевые шишечки.

Фото: Хмель обыкновенный, женские шишкообразные соцветия

Хмель в ландшафтном дизайне

Садоводы и дачники используют хмель обыкновенный не для изготовления пива, а для украшения своих участков. Это удивительное и такое энергетически светлое растение способно экстравагантно украсить беседку, оплести забор, прикрыть собой неблаговидное место, например, сарай или свалку мусора. Единственное неудобство, которое он может доставить – осенью придется убирать его засохшие лианы, чтобы обеспечить место новым, проклюнувшимся из-под земли весной.

Хмель обыкновенный, посадка и уход

Всем, кто собрался завести у себя хмель, нужно познакомиться с нехитрыми правилами ухода за ним. Подходящее место найти ему несложно. Это может быть полутень или светлый уголок, но солнце не должно жарить там весь день. Грунт для хмеля подойдет суглинистый, нейтральный, слабо щелочной либо слабо кислый. Само собой, на плодородных почвах хмель обыкновенный растет лучше. Влагу он очень любит, поэтому полив ему необходим, но сильно заливать хмель нельзя, так как переизбыток влаги для него может стать губительным. К элементам ухода за растением относятся сооружение ему опор, если он высажен вдали от таковых, прополка и удобрение. Как правило, никаких особых сложностей не доставляет хмель обыкновенный. Посадка и уход за ним под силу даже тем, кто вообще не разбирается в садоводческом деле. Это растение настолько неприхотливо, что способно расти и вовсе без ухода. Кроме того, оно достаточно морозоустойчивое. Его корневища отлично переносят зимы с температурами до -30 градусов. Единственная трудность, которая может ждать любителей зеленого хмеля – это супер разрастание его корневищ. Чтобы растение не превратилось в злостный сорняк, нужно с помощью подручных материалов (кусков шифера, кирпичей и прочего) делать в земле для его корней преграду.

Фото: Хмель обыкновенный, фрагмент ползущего корневища

Неприхотливый неброский красавец хмель обыкновенный, посадка и уход за которым так просты, и в размножении не вызывает трудностей. Чаще выполняют это вегетативными способами. Наиболее рационально использовать фрагменты корневищ с живыми здоровыми почками, причем их отделяют, не выкапывая материнское растение из грунта. Весной, как только растение проснется, и из земли покажутся первые побеги, лопатой, но аккуратно, вычленяют небольшие кусочки и высаживают их на облюбованное место.
Также можно размножить хмель обыкновенный корневищными черенками, которые заготавливают до начала сокодвижения. Корневище выкапывают, разделяют на фрагменты с живыми почками и снова высаживают, где им нашлось место. Кто хочет, может эти черенки выращивать на отдельной грядке, а уже осенью перенести на постоянное жительство. Кстати, живет хмель около 30 лет.
Очень простой способ размножить отводками хмель обыкновенный. Посадка и уход в этом случае имею такую технологию: выбранную лиану где-то в середине лета наклоняют к земле, пришпиливают и присыпают тем же грунтом. В таком положении конструкцию оставляют до весны, когда нужно будет выкопать получившееся новое корневище и посадить его в облюбованном месте.

Есть случаи, когда можно только семенами размножить хмель, например, когда хочется вырастить необычный сорт, или когда одновременно высаживаются сразу большие плантации. Семенной способ размножения также прост, но начинать его лучше в теплице либо в доме. Для этого контейнеры (ящики, плошки, у кого что есть) заполняют подготовленным грунтом, поливают. За всходами уход самый обычный, как за любым цветком. Подросшие растеньица переносят в открытый грунт и ухаживают за ними, как и за взрослым хмелем. Радовать своим быстрым ростом хмель обыкновенный начнет на второй год, а шишечки на нем появятся еще через пару лет. Не совсем удобной особенностью выращивания семенным способом является то, что в итоге можно получить слишком много мужских растений, то есть, остаться без шишечек. Чтобы обыграть это положение, опытные хмелеводы рассаду хмеля высаживают поближе друг к другу, а после лишние бесплодные растения удаляют.

Как правильно посадить хмель обыкновенный в открытый грунт

Чтобы молодые саженцы развивались быстрее (рассада, выращенная из семян, или фрагменты корневищ) еще осенью там, где выбрано для хмеля место, выкапывают ямки глубиной до 50 см. Их наполовину заполняют перепревшей органикой (лучше всего навозом), сверху добавляют землю и оставляют все это до весны. Во время посадки саженец помещают в уже готовые лунки, засыпают грунтом, утрамбовывают, поливают. Если нет разницы, мужские нужны растения или женские, а также, когда уже известен «пол» саженца, их нужно помещать друг от друга на расстоянии около метра, а междурядья выдерживать около 3 метров. Если же планируется прорывать саженцы, можно делать лунки и чаще.

Посадка хмеля на садовом участке: способы выращивания хмеля, особенности ухода, сорта хмеля

посадка хмеля в открытом грунте — несложный процесс, имеет ряд особенностей. Как правильно вырастить одно из самых известных растений хмель из семян на своем дачном участке? Хмель отлично справляется с декоративной функцией, например, он может прикрывать старый сарай или же украшать забор или веранду. Для этого отлично подойдет крепкая лиана с листьями и небольшими шишками, которые имеют прекрасный внешний вид. Как правильно сажать, какие простые правила ухода нужно соблюдать, какие сорта самые популярные, какие заболевания и паразиты могут нанести вред растению? Все это мы разберём в статье.

  • Коротко о хмеле
  • Как размножать хмель?
  • Простые правила ухода за хмелем
  • Выбор идеального места на загородном или дачном участке для хмеля
  • Сорта хмеля

Посадка хмеля: особенности и описание растения

Растение хмель происходит из семейства Коноплёвые. Хмель представляет собой мощную лиану, которая имеет способность к быстрому росту. Только через тридцать дней ее высота может достигать от шести до восьми метров. Интересно то, что обхватывает предмет или постройку строго по часовой стрелке.

Растение имеет пустой стебель с четырьмя гранями, на нем находятся согнувшиеся на одну сторону колючки. Именно они помогают растению держаться строго вертикальных скалах и зданиях.

По всему растению располагаются разнообразные листья. Снизу трехлопастные, сверху цельные. Листья имеют идеальный декоративный вид, поэтому широкое применение хмеля можно заметить в ландшафтном дизайне.

На верхнем слое земли находится удлиненный корень хмеля. Он имеет способность к быстрому росту в почве, также пускает проростки.

Растение двудомное, поэтому для завязи необходимы растения обоих полов.
Хмель с соцветием, на котором растут шишки, имеет от двадцати до пятидесяти небольших женских цветов. Снизу у шишек есть железы, которые вырабатывают и лупулин. Для приготовления пива и некоторых лекарственных средств используют именно эти соцветия.

Хмель с соцветием, на котором растут зеленоватые «метелки», имеет до тридцати мужских цветов. В мужских цветах количество лупулина гораздо меньше, чем в женских цветках.

Процесс цветения у растения происходит обычно в июле, к концу лета созревают плоды – небольшие орешки.
Хмель растет на протяжении тридцати лет.

Перед тем, как сажать хмель у себя на дачном или загородном участке, хорошенько подумайте. Очень сложно прервать рост лиан, хмель имеет высокий уровень устойчивости к различным факторам, а также быстро растет. Рекомендуется поместить в почву металлический пласт вокруг корней.

Как размножать растение хмель? Посадка хмеля.

Существует два способа, которые помогут вырастить растение на загородном или дачном участке:

Посадка хмеля семенами.

Метод с использованием семян не так популярен, как вегетативный. Дачники и садоводы применяют его в случае для получения нового сорта. Метод не сильно различается от простого выращивания с помощью семян, но отличия все же есть:

  • В контейнер для растения помещаем почву с удобрениями.
  • Регулярный и обильный полив земли.
  • С помощью ножа изготавливаем дырки в почве и помещаем туда семена.
  • Само растение требует регулярного и обильного поливаю.
  • Не оставляйте растение под прямыми солнечными лучами.
  • Пересаживайте хмель на новый и постоянный участок.

Рассада хмеля для посадки. Вегетативно.

Это более распространенный и простой способ. С марта по май разделяют корень с проростками, затем сажают их в заранее подготовленные посадочные ямки.

Этот способ позволяет разводить растение с помощью отводов, в момент, когда вы выбрали ответвление и оно наклоняется к почве, пришпиливайте его и засыпьте почвой. Через какое-то время можно переместить лиану на новое место.

Посадка хмеля в открытом грунте: выбор идеального места

Так как прямые солнечные лучи сильно травмируют растение и делают его более уязвимым разнообразным заболеваниям и паразитам, то рекомендуется сажать хмель на участок с полутенью. Следует выбирать суглинистую почву для посадки лианы. Не советуем выбирать песчаные почвы, так как они тормозят рост хмеля.

Лиане необходимо за что-то хвататься в процессе роста, поэтому изготовьте для нее опору. Не следует менять положение хмеля для роста, так как естественное положение роста – вертикальное, при горизонтальном – процесс роста снижается.

Хмель своими листьями создает тень, поэтому стоит еще раз подумать о том, где его сажать на участке.

В августе на хмеле образуются желтые листья и осыпаются, но только на половине растения, которая находится у земли. Опытные ландшафтные дизайнеры рекомендуют прикрывать это с помощью других кустарников.

Посадка хмеля: уход за хмелем

Можно назвать хмель неприхотливым растением. Однако никто не отменял простые, но важные правила ухода за растением. Для получения прекрасного внешнего вида хмеля необходимо:

  • Регулярный и обильный полив, так как хмель является влаголюбивым растением.
  • Подкормка несколько раз в сезон.
  • Регулировка лиан в нужное направление роста.
  • Своевременная обрезка стеблей.
  • Своевременное удаление отмерших частей растения.

Опытные садоводы и дачники рекомендуют использовать перчатки при работе с лианами хмеля, так как те имеют колючки.

К сожалению, на хмель часто покушаются тли и различные грибковые заболевания. Средства для борьбы с ними можно приобрести в специализированном магазине.

Сорта хмеля

В данный момент известно о ста сортах хмеля, но их количество увеличивается с космической скоростью. Большинство из этих сортов используют в качестве декоративных растений для загородных или дачных участков. Остальные используются для приготовления некоторых лекарственных средств и пива.

Самые известные и любимые сорта садоводов:

Хмель «обыкновенный».

Встречается практически везде. Имеет способность к быстрому росту. Лиана имеет большое количество шишечек с специфическим запахом. Применяется в фармацевтике.

Хмель «пивовар».

Лиана имеет небольшое количество удлиненных шишечек с специфическим запахом. Высокий уровень болезнеустойчивости и устойчивости к паразитам. Применяется для изготовления пива и некоторых лечебных средств.

Хмель «триумф».

Лиана имеет шишки круглой формы и среднего размера с приятным запахом. Хмель довольно часто подвергается паутинному клещу. Используется для приготовления пива и некоторых лекарственных средств.

Хмель «Ауреус».

Используется в качестве декоративного растения на загородных и дачных участках. Листья имеют желтый окрас.

Хмель «Прима Донна».

Лиана имеет очень большие шишечки. Применяется в качестве декоративного растения для дачного или загородного участка.

Хмель «Японский».

Лиана не имеет шишечек. Растет один год, применяется в качестве декоративного растения на загородном или дачном участке.
Стоит несколько раз хорошенько подумать о том, сажать растение или нет. Помимо отличного внешнего вида и полезных свойств, оно может доставлять неудобства другим растениям.

Правила выращивания хмеля, особенности посадки и ухода

При выращивании хмеля стоит учитывать целый ряд особенностей. Растение можно размножать семенным или вегетативным способом. Чтобы оно нормально росло и развивалось, требуется своевременно поливать куст и регулярно вносить удобрения. Культура быстро развивается и нуждается в опоре. Немаловажное значение имеет адекватная защита от болезней и вредителей.

Описание и отличительные особенности растения

Хмель представляет собой многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Коноплевых. Оно имеет вьющиеся стебли, которые вырастают до 7-8 метров. Существует много видов культур, для каждой из которых характерны определенные особенности.

Обыкновенный

Это садовое растение распространено на всех континентах. Оно быстро разрастается и имеет много шишек, для которых характерен выраженный аромат. Растение преимущественно применяется в медицине.

Японский

Эта разновидность растения имеет 5-7 лопастных декоративных листков. На таких кустах не появляются шишки. Потому их используют как декоративные однолетние лианы.

Вьющийся

Это растение достигает 6-10 метров. Это многолетняя двудомная культура, которая имеет множество сортов. Преимущественно их выращивают в декоративных целях.

Как правильно сажать в открытый грунт

Чтобы добиться успехов в выращивании этой культуры, стоит учитывать большое количество особенностей.

Выбор места

Хмель отлично развивается в полутени. Растение должно быть надежно защищено от холодного ветра. Его стоит высаживать в плодородный суглинистый грунт. Почва должна быть достаточно увлажненной и иметь нейтральную кислотность.

Показатели рН должны составлять 6,1-7.

Рекомендации по выбору сроков

Чаще всего растение высаживают в мае. Проводить посадочные работы рекомендуется при температуре +10-12 градусов.

Схема посадки

Существует несколько вариантов размножения хмеля. Это делают семенным способом или черенкованием.

Семенами

Семенным способом рекомендуется размножать исключительно однолетний хмель – японский. Сажать семена рекомендуется в мае. Их стоит сразу высаживать в грунт на глубину 1-1,5 сантиметра. Всхожесть посадочного материала сохраняется в течение 3 лет.

Семена прорастают не слишком дружно. Если планируется использовать хмель для сбора семян, его стоит посадить немного раньше – в апреле. Для этого необходимо использовать горшки с универсальным субстратом. В течение 2 недель появятся ростки. Их стоит сразу же переместить в отдельную емкость. Высаживать рассаду рекомендуется в июне. Это стоит делать с комом земли.

Черенками

Лучше всего размножать хмель черенкованием или саженцами. В этом случае рекомендуется подготовить посадочный материал и высадить в грунт. Такой способ размножения повышает вероятность нормального развития культуры.

Правила последующего ухода

Выращивать хмель достаточно сложно. Этот процесс зависит от множества деталей. Растение может пострадать от атак вредителей или развития болезней. Потому важно своевременно проводить санитарную обрезку. Для этого с побегов стоит убрать прикорневые листья. Процедуру стоит проводить через 3-4 месяца быстрого роста. После выполнения посадочных работ грядку рекомендуется покрыть мульчирующим слоем. Лучше всего использовать для этой цели торф.

Подкормка

Чтобы вырастить хмель, растению рекомендуется обеспечить полноценную подкормку. Ее проводят стандартным способом весной и осенью. Ранней весной рекомендуется применять минеральные добавки. Также допустимо использовать калийно-фосфорные удобрения. Осенью стоит вносить навоз и компост.

Режим полива

Лиана считается влаголюбивым растением. Потому ей рекомендуется обеспечить достаточную увлажненность грунта. Стоит следить, чтобы не было застоя влаги. Летом достаточно поливать культуру 1 раз в сутки. После сбора урожая количество увлажнений грунта стоит уменьшать.

Пасынкование

Полноценный уход за хмелем невозможен без своевременного удаления побегов. Когда ростки достигнут 15-20 сантиметров, их обрезают. На каждом кусте должно остаться 5 мощных веток. Когда побеги вырастут до 50 сантиметров, их стоит завести на опору.

Обычно на одну опору должно приходиться 3 стебля. Лишние побеги рекомендуется удалять по мере развития культуры.

Стоит учитывать, что хмель способен провоцировать угнетение соседних растений. Чтобы избежать этого, развитие культуры рекомендуется постоянно контролировать. Немаловажное значение имеет пасынкование. Оно заключается в укорачивании боковых побегов. Эта процедура повышает урожайность шишек.

Борьба с вредителями

Довольно часто хмель страдает от атак вредных насекомых. Чтобы справиться с паразитами, рекомендуется своевременно использовать эффективные инсектициды. Чаще всего специалисты советуют применять растворы Купрозана или Поликарбацина.

Если не хочется применять химические средства, стоит воспользоваться табачным настоем. Также подойдет некрепкий мыльный раствор или отвар полыни.

Немаловажное значение имеет правильный уход за посадками. Осенью рекомендуется удалять отмершие стебли и перекапывать грунт между посадками. При проведении опрыскивания стоит учитывать, что основная часть насекомых скапливается с нижней стороны листьев. Потому этой части растения обязательно стоит уделять внимание.

Паутинный клещ

Это опасный вредитель, выявить которого удастся по скоплению паутины на кустах. Справиться с ним поможет мыльный раствор или инсектицидные препараты.

Проволочник

Этот вредитель представляет собой личинок жука-щелкуна. Он поедает побеги растения и существенно ухудшает их развитие.

Чтобы устранить паразитов, стоит воспользоваться табачным настоем.

Долгоносик

Характерной особенностью вредителей считается вытянутая передняя часть головы. Паразиты питаются листьями и корнями культуры. Справиться с ними помогут инсектициды.

Эти мелкие вредители скапливаются с изнаночной стороны листьев и приводят к их повреждению. Чтобы уничтожить тлю, рекомендуется воспользоваться мыльным раствором.

Как ухаживать в период покоя

Осенью, после увядания листьев с многолетнего куста стоит срезать все сухие побеги. После их обрезки рекомендуется внести удобрения. Сверху прикрыть оставшуюся часть куста слоем грунта. Его толщина должна составлять не менее 30-40 сантиметров.

Корни растения легко переносят зиму. С приходом весны они снова начинают расти. Если культура является однолетней, ее рекомендуется полностью выкопать и утилизировать.

Опора

Растение обладает достаточно мощными побегами. Потому оно нуждается в крепкой и высокой опоре. Некоторые побеги хмеля способны достигать 10 метров. Сделать опору можно самостоятельно. Прекрасным вариантом станет расположение опоры с южной стороны дома. Для этого с крыши стоит спустить веревку и зафиксировать ее на земле.

Особенности сбора урожая

Шишки хмеля собирают, когда они достигают технической спелости. Определить ее удастся по таким критериям:

  1. Воздушность исчезает, а чешуйки плотно прилегают к основанию. При надавливании на шишку она приобретает упругую консистенцию. След от давления быстро исчезает.
  2. Меняется цвет шишек. Из зеленого он становится более светлым. Оттенок может быть золотисто-зеленым или желтоватым.
  3. Шишки приобретают липкую консистенцию и более выраженный запах, который источают лупулиновые железы.

Чтобы правильно собрать шишки хмеля, стоит учитывать такие особенности:

  1. Обрывать шишки с маленькими черешками. Каждую из них собирают по отдельности.
  2. Вначале стоит собрать более крупные шишки. Затем срывать остальные.
  3. Важно не передержать растение. В противном случае шишки приобретут бурый оттенок, а их количество существенно уменьшится.
  4. Класть собранный материал в ящики рекомендуется свободно. Важно избегать плотных залежей.
  5. После сбора урожая стебли следует обрезать в 15-20 сантиметрах от земли. Их рекомендуется сжечь. Благодаря этому удастся уничтожить возможные инфекционные болезни и избавиться от вредителей.

Как размножать вегетативно

Многолетнюю культуру можно размножать вегетативным способом. Чаще всего это делают путем деления корневища. Иногда применяют корневые отпрыски. В первом случае весной, после образования молодых побегов острой лопатой рекомендуется отделить фрагмент корневища. Это стоит делать непосредственно в грунте. Корневищные черенки стоит нарезать. Их длина должна составлять 10-15 сантиметров. Каждый фрагмент должен включать 2-3 пары почек. Лучше всего отдавать предпочтение годовалым корням. Их диаметр должен быть не больше 2 сантиметров.

Укоренять растение следует в наклонном положении. Это рекомендуется делать во влажном песке. Также допустимо воспользоваться мхом. В питомниках обычно продают части корневища хмеля. Если хочется получить сортовое растение, используют исключительно вегетативный способ разведения. Культура укореняется довольно быстро. Эффективность способа достигает 95-100 %.

Дополнительные советы и рекомендации

Чтобы вырастить хмель на даче, стоит ориентироваться на такие рекомендации:

  • правильно выбрать метод размножения – сажать хмель разрешается семенным способом или черенками;
  • грамотно подобрать участок и состав грунта;
  • своевременно поливать растение;
  • вовремя вносить удобрения;
  • обеспечить кусту надежную опору;
  • правильно проводить обрезку растения;
  • бороться с болезнями и вредными насекомыми.

Вырастить хмель на садовом участке достаточно просто. Это неприхотливое растение быстро развивается и служит украшением дачи.

Чтобы избежать развития болезней и других проблем, рекомендуется вовремя поливать и подкармливать куст.

Выращиваем хмель на даче

Нет человека, который не пробовал хмельной напиток пиво. Но многие думают, что выращивание хмеля — дело дорогое и неосуществимо на маленьких участках. Но при желании эту лиану легко вырастить в домашних условиях как для пивоварения, так и в медицинских целях. Давайте же разберёмся, как посадить хмель на даче.

Описание многолетника

Хмель относится к семейству Коноплёвых. Его соцветия напоминают небольшие еловые шишки, но только зелёного цвета. На самом деле плод хмеля — это орех. В период, когда многолетник не цветёт, он похож на виноград.

Его ветви также вьются, а листья разделяются на несколько продолговатых частей, зубчатых по краям. Иногда его листья простые, не разделяются. Хмель раньше относили к тому же семейству, что и шелковицу, то есть к Тутовым.

Но во второй половине XX века в ходе ряда исследований многолетник оттуда исключили. В природе существует два вида хмеля. Один из них растет в Японии и называется лазающим хмелем.

Он используется только в ландшафтном дизайне в качестве лианы, ведь является однолетним растением и не образует соцветий. Второй вид — хмель обыкновенный, который включает в себя сорта, что регулярно используются в производстве.

Хмель обыкновенный — это и есть то многолетнее растение, из которого обычно получают пиво. Именно этот вид формирует те самые шишковидные женские соцветия. В чешуйках «шишек» можно найти вещество лупулин, небольшое количество которого вызывает отравление организма человека.

Но если затрагивать тему пивоварения, то в процессе переработки хмеля лупулин распадается на производные — лупулон и хумулин. В таком виде вещество не может навредить человеку. Растение также имеет мужские соцветия в виде метёлок.

Хмель обыкновенный произрастает во всех уголках земного шара. Тем не менее родина растения не известна.

Хмель обыкновенный имеет мощную корневую систему, которая расположена в верхнем слое земли (до 1 метра в глубину). При этом главный корень уходит в землю на глубину от 4 метров.

Выбор места для выращивания

Лиана развивается здоровой в полутени, а палящее солнце может ослабить ее, и она будет подвержена вредителям. Многие говорят, что лучше всего садить хмель на южной стороне участка, чтобы защитить от северных ветров, но это заблуждение.

Освещение

Участок должен находиться под солнечными лучами хотя бы 5-7 часов ежедневно. В таком случае вегетация хмеля пройдёт в обычные сроки, а растение не погибнет от высоких температур.

Почва

Выращивание хмеля на даче предусматривает наличие не кислой и не щелочной почвы (6,5-7,2 рН). Она должна быть дренированной и плодородной. Суглинистая и супесчаные почвы будут наилучшим вариантом.

Они имеют в запасе достаточно минеральных и органических веществ и часто используются для выращивания винограда.

Следите за тем, чтобы вода в почве не застаивалась. Также не желательно наличие грунтовых вод, которые должны располагаться не выше 2 метров от верхнего слоя грунта.

Правильная посадка хмеля

При надлежащем уходе и правильной посадке хмель обыкновенный будет давать щедрый урожай. Перед посадкой растения нужно взрыхлить почву. В этом поможет культиватор или мотыга. Пригодятся также садовые грабли для разрыхления оставшихся крупных комков земли.

С участка убирается весь мусор: сорняки, ветки, другая трава. Процесс проводится за две недели до посадки хмеля. Затем почва удобряется компостом или коровяком. Обычно половину удобрений вносят до взрыхления почвы.

Остальную часть вносят через три-четыре недели после рыхления участка. Ямки для саженцев или черенков делаются на расстоянии 1 метра друг от друга. Глубина каждой из них 10 см. Если это черенок, то его полностью присыпают землёй.

Сроки первых всходов зависят от использованного материала. Например, у саженцев они составляют 7-11 дней, а у черенков — до 2 недель.

Уход за растением

Выращивание хмеля в домашних условиях — это трудоёмкий процесс, на который влияют мельчайшие детали. Растение подвержено многим вредителям и заболеваниям.

Поэтому проводят санитарную обрезку: с побегов удаляются прикорневые листья (1 метр по побегам). Такая обрезка проводится через 3-4 месяца активного роста. После посадки можно провести мульчирование торфом.

Полив

Хмельные лианы отзывчивы на обильный полив. Важно обеспечивать растению влажную почву. Следите за тем, чтобы вода не застаивалась. Достаточно поливать один раз в день летом. После сбора урожая полив может проводиться реже.

Подкормка

Выращивание хмеля в домашних условиях обязывает в уходе за ним обеспечивать полноценную подкормку. Она проводится стандартно для всех многолетних растений: осенью и весной.

В дождливое время года — осенью, важно вносить достаточное количество навоза и компоста, а ранней весной — удобрять почву калийно-фосфорными или минеральными добавками.

Прополка и уход за почвой

Прополка проводится аккуратно из-за близкого расположения большей части корней. Обычно удаляются сорняки и немного разрыхляется земля — так она насыщается кислородом, и побеги становятся крепче. Делать это стоит нечасто, а по мере необходимости.

Опора

Многие видели, как выглядят сами шишки растения, но мало кто знает, как именно выглядит плантация хмеля. Так как растение имеет не лозу, а мощные побеги, то опора нужна сильная и высокая. Места, например, массового выращивания похожи на виноградники.

Но дело в том, что побеги хмеля могут достигать и 10 метров в длину. Поэтому опора должна быть крепкая. Изготовляют дачники её самостоятельно.

Возможно сделать опору с южной стороны вашего дома. Для этого будет достаточно опустить бечёвку с крыши и закрепить её на земле.

Как размножают хмель

Посадка хмеля — затяжной процесс, но всходы появляются быстро. Есть несколько способов размножения: семенами, черенками, саженцами. Обычно сажают в мае, ведь вегетативный период представителя семейства Коноплёвых длится 120 дней. Важно, чтобы в период посадки была сухая погода и температура выше +10-12°С.

Семенами

Семена хмеля очень маленькие. Вес 1000 штук составляет всего 4 грамма. Процедура посева семенами стандартная, как и для всех многолетних растений. Только в этом случае обычно не проводят стратификацию семян, ведь побеги растения на зиму удаляются.

Тем не менее, в почву просейте нужное количество семян, полейте и плотно накройте. Когда начнут появляться молоденькие всходы, раскройте рассаду и поддерживайте температуру в помещении на уровне +20-24°С.

Рассада делается в начале апреля, так как хмель быстро растёт. Сеянцы достаточно быстро окрепнут, и в конце мая их уже можно сажать.

Интересно то, что в регионе с влажным климатом проводится посадка семян непосредственно в открытый грунт. И результаты растение даёт такие, как и при выращивании рассады.

Вегетативные способы

Самые удобные способы посадки хмеля — именно с помощью черенков и саженцами. В этом случае вам нужно будет уже готовый материал посадить в заранее подготовленную землю. Тем более, что так выше вероятность нормального развития растения.

Ведь семена уже были опробованы до вас и отбракованы. Как сажать черенки и саженцы, было описано выше. Те, кто уже на протяжении долгих лет занимается выращиванием хмеля, рекомендуют высаживать его именно вегетативными способами.

Немного о полезных свойствах

В народной медицине, как и в промышленном производстве, у данного растения в применение уходят только женские соцветия хмеля, которые обладают большим количеством полезных веществ.

Важна и зрелость плодов, ведь сбор урожая проводится в конце августа — начале сентября. «Шишки» хмеля должны иметь зеленовато-желтые оттенки и быть плотными по ощущениям.

В медицине хмель используется чаще всего в отварах, которые снимает отёки. Иногда настои из этого растения используют для снятия воспаления почек. Рекомендуется собрать плоды ещё не дозревшими, чтобы они были слегка воздушными.

При пошиве подушек вы можете добавить вовнутрь небольшое количество данного растительного материала, и это поможет вам в борьбе с бессонницей.

Хмель обладает обезболивающими, успокаивающими, противовоспалительными свойствами и даже используется как слабительное. Часто входит в состав противосудорожных препаратов. Но приготовление любых настоев и отваров должно проводиться аккуратно, ведь хмель легко воспламеняется.

Таким образом, если вы хотите разводить хмельную лиану на своём участке, позаботьтесь о наличии подходящей почвы и места для обустройства опоры. Хмель — влаголюбивое растение, а период вегетации приходится именно на жаркое лето. Поливайте его каждый день. чтобы вовремя собрать достойный урожай.

Хмель: описание и выращивание

Хмель — это вьющееся цветковое растение, относящееся к семейству коноплевых. Широко используется как лекарственное средство, для изготовления алкогольных напитков и пищевой промышленности.

Представляет высокую декоративную ценность, используется для вертикального озеленения заборов, арок, стен помещения, резных шпалер. Эстетическое применение хмеля ограниченно лишь фантазией дизайнера.

Описание

Хмель двудомное растение, мужские и женские соцветия растут на отдельных друг от друга кустах.

Мужские соцветия выглядят как сложная метёлка, цветок мужского растения состоит из околоцветника с пятью лепестками и пяти тычинок в виде прямых нитей, опадают после цветения.

Женские соцветия имеют форму шишки. Расположенные попарно чешуйки – это прилистники несформировавшихся листов.

В одной «шишке» находится до 50 мелких цветков, которые крепятся на один стержень. На нижней части соцветия располагаются железы вырабатывающие лупулин.

После цветения под чешуйками формируются семена.

В средней полосе России чаще встречается хмель обыкновенный, подробнее об уходе за этим растением в статье.

Выращивание

Выбор места и посадка

Хмель светолюбивое растение, поэтому высаживать лучше на южную или восточную стороны. Растение легко переносит полутень, плохо будет только на сильно затенённой северной стороне, тогда хмель медленнее развивается и начинает болеть.

Место должно быть обособленное, т.к. мощная корневая система может задавить другие растения. Если нет возможности выделить отдельное место, не лишним будет поставить ограничители (на глубину до полутора метров вкапывают листы шифера или металла).

В северных широтах лучше выбирать мало продуваемое место, чтобы растение не вымерзло на зимних ветрах.

Хмель это лиана, чтобы расти вверх, ему необходима опора:

  • шпалеры;
  • забор;
  • стена;
  • любая горизонтальная поверхность.

Усики растения могут зацепиться буквально за что угодно.

Размножение

Хмель можно вырастить из семян, делением корня и черенкованием. Рассаду из семян начинают выращивать в начале апреля, в тёплом климате семена можно посадить с осени прямо в грунт.

Весной, пока растение не проснулось, а побеги не зазеленели, корневище растения выкапывают и делят на несколько частей. Получившейся посевной материал высаживают на расстоянии метра друг от друга.

Черенки заготавливают с растения, которому уже исполнилось больше трёх лет.

Каждые 20 лет растение необходимо обновлять на более молодое.

Почва

Подойдёт лёгкая, рыхлая почва, нормальной или средней кислотности. Для приготовления грунта понадобится:

  1. Часть дерновой земли.
  2. Часть перегноя.
  3. Часть листовой земли.
  4. Полчасти речного песка.

Удобрение

Растению необходима богатая минералами, удобренная почва. Землю перекапывают с навозом минимум на 15см. Необходимо совершить это с осени, чтобы за зиму навоз в земле успел перепреть и не обжёг корневую систему. Комплексы минеральных удобрений вносят осенью или весной. Предпочтение отдают калиевым, фосфорным и азотным удобрениям.

Полив

Растение любит умеренную влагу. Постоянный доступ к воде необходим для пышной, густой, зелённой листвы. Поэтому Хмель в первой половине лета нуждается в частых поливах, после частоту поливов нужно сократить, важно не допускать заболачивания грунта.

Обрезка

С наступлением осени побеги хмеля засыхают, а на следующий год вырастают новые. Когда листья с побегов облетели, а стебли стали суховатые и безжизненные, от земли отступают 10-15 сантиметров, а всё, что находится выше, обрезают и убирают.

Если с обрезкой затянуть до осени, то вызревшие в шишках семена могут разлететься по всему участку и произойдёт самосев.

Сбор урожая

Шишки на растении могут созревать неравномерно, поэтому собирать их лучше многократно, начиная с августа и до конца сентября.

Зрелая шишка становится плотной, слегка липкой и меняет цвет на желто-зелёный, начинает источать сильный специфический запах. Если отогнуть несколько чешуек, можно увидеть жёлтый порошок (лупулин).

Если шишки поменяли цвет на коричневый, то вы опоздали, растение потеряло большую часть лечебных свойств. Такой материал подойдёт только для косметических целей.

Помните, что ствол хмеля колючий, и перед сбором урожая лучше надеть перчатки. Шишку следует срывать вместе с цветоножкой, иначе при высыхании она распадется.

Сушка
Собранный материал высушивают, для этого на положенную в тени холщовую ткань тонким слоем раскладывают собранные шишки и сушат три дня.

Также можно высушить хмель в дегидраторе или духовом шкафу на режиме конвекции. При сушке нельзя использовать температуру выше 60°С, иначе большинство полезных веществ улетучится вместе с запахом.

Хранят хмель порциями по 100 грамм. Тогда не придется каждый раз его отмерять.

Лучше убрать шишки в герметичный пакет, а затем поместить в банку с притёртой крышкой. Срок хранения хмеля 3 года.

В другой статье мы рассказывали про растение кислица.

Применение Хмеля в медицине

Эфирные масла и экстракты, полученные из шишек (соцветий) хмеля, широко используется в медицинских целях.

Они входят в ряд препаратов, нормализующих сердечнососудистую деятельность и лекарства, принимаемые при заболеваниях почек.

Масла, полученные из хмеля, обладают успокаивающим действием, а также рекомендованы при неврозах, стенокардии и спазмах кишечника.

За антибактериальные свойства хмель нашёл применение даже в косметологии. Экстракты, полученные из этого растения, помогают в борьбе с перхотью, прыщами и различными дерматитами и дерматозами.

В народной медицине применяли хмель для увеличения лактации, нарушении обмена веществ, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при облысении и ломкости волос.

Формы хмеля

Переработанный хмель бывает трёх видов:

  1. Мокрый – только собранный материал, его влажность 80%, используется в пивоварении, формирует вкусовой букет.
  2. Цельнолистовой – по сути это просто прессованные соцветия, никак дополнительно не обработанные.
  3. Гранулированный (пеллеты) – измельчённые соцветия пропускаются через форму, и прессуются в гранулы. Также бывает в форме экстракта и порошка.

Виды хмеля

  • Хмель японский

Ареал обитания Япония и Китай, не образует шишковатых соцветий. Поэтому этот вид разводят только в качестве декоративного растения.

  • Хмель обыкновенный ботанический

Ареал обитания Евразия и Северная Америка. Растёт на плодородных почвах вблизи рек, лоцируясь в оврагах и широколиственных лесах. Оплетает собой ивняки и заросли кустарников.

Многолетнее двудомное растение достигает в высоту до 7 метров. По всему стволу расположены острые шипы и листья, имеющие от трёх до пяти лопастей.

Используется в качестве лекарственного средства, для изготовления алкогольных напитков и в пищевой промышленности.

Сорта хмеля обыкновенного

Вот характеристики самых популярных среди пивоваров и садоводов сортов хмеля.

«Пивовар» — отличительная черта данного сорта в среднем периоде вегетации, она составляет примерно 115 суток. Хмель этого сорта идеален для лесостепной полосы, устойчив к различным болезням и паразитам, не вымерзает, адаптирован к резким сменам климатических условий.

Используется в медицинских целях, пивоварении. Ещё одна особенность данного сорта, тонкий аромат. Массивное растение достигает в длину до 6,5 метров, имеет небольшое количество плотных вытянутых соцветий. Широкие цилиндрические шишки низко прикреплены к побегу. Среднего размера листья имеют зелёный цвет.

«Триумф» – сорт устойчив к болезням и резким переменам в климате, не вымерзает, но подвержен вредителям. Может расти на одном месте до 15 лет. Высокое растение имеет цилиндрическую форму и среднюю способность наращивать «шапку».

Благодаря сильному приятному аромату может быть использован не только для варки пива, но и для производства концентрированных гранул. Соцветия средней плотности имеют округлую форму и средний размер, на стебле крепятся низко.

Как вырастить хмель самостоятельно на балконе или грядке

Содержание:

Описание и полезные свойства хмеля

Хмель относится к семейству коноплевых.

В природе встречается три вида хмеля:

  • Обыкновенный.
  • Сердцеподобный.
  • Японский.

В производстве используется хмель обыкновенный. По-другому его еще называют хмиль, хмелица или горкач. Он обладает седативными свойствами наравне со страстоцветом, пионом уклоняющимся и пустырником сердечным.

Всем известно, что хмель используют в пивоваренной промышленности, но это далеко не все сферы его применения. Его широко применяют в медицине, фармацевтике, косметологии, парфюмерной промышленности, для хлебопекарен и консервирования. На 15% стебли хмеля состоят из волокна, которые годятся для изготовления веревок, мешковины, пряжи и бумаги.

Характерные особенности хмеля:

  • Максимальная длина отдельного стебля хмеля – 5-7 метров, это вьющееся растение, покрытое крючковатыми шипами.
  • Женские особи дают плотные шишки, которые состоят из 20-60 цветков, а мужские соцветия – это безлистные метелки, легкая пыльца с них переносится на расстояние до 3 км.
  • Жизненный цикл растения длится до 20 лет, в редких случаях больше. Растение распространено в европейской части СНГ, Восточной и Западной Сибири, на Кавказе.
  • Выращивать его в домашних условиях можно в любой части планеты, хмель хорошо себя чувствует и в запыленных районах города, он совсем неприхотливый.

Собранные шишки хмеля можно применять в пищевых целях. Они богаты витаминами B1, В2, В6, РР, в их состав входят валериановые и хмеледубильные кислоты, флавоноиды, зола, гормоны, эфирные масла, лупулин, алкалоид хумулин и большое количество макро- и микроэлементов.

В листьях и стеблях содержится большое количество витамина С.

Хмель добавляют в препараты для оказания действия:

  • Противовоспалительного.
  • Обезболивающего.
  • Противосудорожного.
  • Бактерицидного.
  • Противоязвенного.
  • Антиаллергического.
  • Гипосенсибилизирующего.
  • Капилляроукрепляющего.

Хмель используют для успокоения нервов, улучшения работы пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Настой из хмеля эффективен при бессоннице, нервном возбуждении, онкологии, диатезе, гастрите, язве, холецистите, нефрите, цистите, атеросклерозе и гипертонической болезни.

Запрещено принимать хмелесодержащие продукты беременным, так как растение является ядовитым.

Уход за хмелем

Хмель любит влажные плодородные почвы. В естественных условиях он растет в дубово-ясеневых лесах, прячется за кустарниками и в оврагах. Почвы должны быть богаты гумусом.

Не стоить бояться выращивать хмель в городе возле оживленных трасс, на качество хмеля это не повлияет.

Основные условия для выращивания хмеля на балконе:

  • Большой горшок (поскольку корни у хмеля большие).
  • Установка опоры, вокруг которой будут виться побеги.
  • Регулярный полив раз в 3 недели.
  • Ежегодная подрезка побегов.

Осенью пожелтевшие шишки обрезают и сушат. Далее их можно применять для изготовления лечебных и косметических рецептов.

Если нужно большое количество растений для собственных нужд или для продажи, возникает вопрос: как вырастить хмель на большой территории:

  • Для посадки нужно найти солнечное место, на участке должен быть обеспечен хороший дренаж. Практически возле каждого растения устанавливается опора для роста. Идеальное место – южная сторона дома. Кроме того, хмель обладает высокими декоративными качествами.
  • Земля должна быть рыхлой, с показателями pH 6.5-8. На глубину 30 см можно выложить слой из песка. Каждая лунка делается на расстоянии более 1 метра одна от другой. На дно ямки выкладывается компост или земля для рассады.
  • Ризома, то есть ползучий подземный стебель, углубляется на 5-10 сантиметров в горизонтальном положении, корешки смотрят вниз. Теперь землю можно утрамбовать, а лунку накрыть сеном, обильно полить.
  • Верхняя часть растения каждую зиму отмирает, а многолетняя часть – ризома, развивается под землей. Корни хмеля способны переносить суровые зимы.
  • Когда появятся первые ростки, спустя две недели их нужно срезать. Остаются только самые сильные побеги, в количестве 3 штук. Подвязка осуществляется, когда отдельная лоза хмеля выросла до 40 см.
  • Хмель растет очень быстро, в хорошую весеннюю погоду побег может удлиниться на 15 см.

В период активного роста желательно вносить большое количество азота. Это не обязательная процедура, для нормального развития достаточно будет компоста, однако азот спасет растение, если листья начнут внезапно желтеть или мельчать.

Растение поливается часто, но вода не должна застаиваться. Желательно, чтобы вода не попадала на листья.

Чтобы шишки быстрей созрели, растение опрыскивают 40%-м раствором аммиачной селитры. Если появился люцерновый долгоносик или блохи, то побеги обрабатывают хлорофосом. От паутинного клеща поможет избавиться 40%-м фосфамид, с остальными болезнями справится 80%-м поликарбацин или 80%-м цинеб, 80%-м купрозан. Вирусы можно уничтожить с помощью сульфата цинка.

Размножение хмеля

Хмель обыкновенный размножается несколькими способами:

Размножение семенами используется реже, однако этот способ подойдет, если нужно засеять большую площадь.

Чтобы размножить хмель вегетативно, нужно дождаться весны, пока побеги не начали еще расти, выкопать корневище и разрезать его на несколько частей. В итоге получится несколько черенков. На каждом должны четко прослеживаться полноценные почки.

В первый год черенки уже готовы к самостоятельному развитию, поэтому доращивать их на грядке или сажать на постоянное место – выбор за садовником.

Размножение семенами дело также несложное:

  • Вырастить всходы лучше в домашних условиях, посеяв семена в плошки.
  • Когда всходы появятся, за ними требуется такой же уход, как за любыми комнатными растениями.
  • Далее ростки переносят в грунт и доращивают.
  • Только на второй год сеянцы начнут быстро расти, в первый они достигнут небольших размеров.
  • При размножении семенами есть риск получить большое количество мужских особей.
  • Из-за этого сеянцы высаживают близко друг к другу, а когда начнется период плодоношения, мужские особи изолируются.

Чтобы растение хорошо развивалось, в посадочную яму закладывают 3 кг перепревшего навоза.

Садоводы-любители выращивают по несколько особей, но если есть необходимость засадить целую плантацию, то важно соблюдать расстояние между рядами и кустами. Между хмелем оно будет равняться 1 метру, а между рядами 3 метра.

Собрать первые шишки можно уже на первый год, если хмель получили вегетативным размножением, но урожай будет небольшим. Полноценные шишки вырастут уже на второй год. А вот растения, которые выросли из семян, первые плоды дадут только через 4 года.

Шишки можно собирать с середины августа до середины сентября.

Шишки в этот момент должны находиться на начальной стадии созревания, поэтому не стоит затягивать. Еще лучше просчитать период, когда до созревания шишек останется несколько дней. Это можно определить по цвету, он будет зеленовато желтый. Если цвет ярко-зеленый, значит шишки еще не созрели, если имеется бурый оттенок, значит перезрели. Собирать шишки с оттопыренными чешуйками нет смысла, так как в них мало семян и лупулина.

Шишку отрывают вместе с цветоножками, если шишка будет без ножки, то в процессе сушки она осыплется.

Выращивать хмель не сложно, для этого не требуется специальных условий и знаний. Полезными свойствами хмеля можно пользоваться в различных сферах: медицине, кулинарии, косметологии.

Больше информации можно узнать из видео.

шишки и цветы виды свойства уход

Хмель — многолетнее растение, с ползучим и длинным корневищем. Стебель вьется, а его ребра имеют острые шипы, похожие на крючочки. Длина стебля достигает 7 метров, а листья расположены на удлиненных черешках. Цветы хмеля — однополые, и находятся они в пазухах листьев. Соцветия разделяются на мужские и женские. Мужские цветы собраны в метельчатые соцветия, а женские — в шишки. Плод у хмеля – небольшой орех буроватого оттенка, а внутри него находится семя. Цветение хмеля начинается летом и длится 1,5 месяца. Созревание плодов приходится на начало сентября.

Хмель обыкновенный — (Humulus lupulus)

 Содержание:

Семейство: Коноплевые, ранее тутовые.

Родина: умеренный климатический пояс, Япония, Китай, Сахалин.

Цветение: июль-август.

Рост: побеги до 7 м.

Свет: полутень, может расти и на солнце, но будет часто болеть.

Температура: морозоустойчивый.

Влажность воздуха: влаголюбивый.

Подкормка: раз в сезон, комплексные и минеральные удобрения.

Пересадка: весной.

Размножение: семенами, делением корня.

Хмель можно встретить на территории России, на Кавказе, в Азии. Во многих странах он культивируется. Растет хмель на сырых плодородных почвах, в лесах, и на склонах оврагов. Название, в переводе с немецкого, означает «шарить или ощупывать».

Созревает хмель обыкновенный

Виды, свойства и использование

Применение хмеля довольно обширно.

  • Его используют при производстве медицинских препаратов, в народной медицине.
  • Ценен хмель и для пищевых отраслей.
  • Шишки хмеля используют как сырье в пивоварении.
  • Хмель придает этому напитку определенный аромат.
  • Из стеблей можно делать низкосортную бумагу.

Шишки хмеля и его побеги собирают для приготовления различных настоек.

  • Активными и полезными элементами в хмеле являются флавоноиды, катехины и эфирные масла.
  • Может применяться и как естественный мягкодействующий седативный препарат.
  • Содержится в Валоседане, Ново-Пассите, Корвалдине, Седавите, Уролесане и в прочих лекарствах. В шишках есть такой элемент, как фитоэстроген.
  • В Бельгийской кухне листочки хмеля добавляют к салатам, в горячие блюда, в соусы, а в Румынии стебли едят как спаржу.
  • Хмель добавляется при производстве хлебобулочных изделий, а также и в медовые вина.

Хмель бывает двух видов — хмель обыкновенный, или вьющийся, и хмель японский лазающий.

однолетнее растение, побеги которого бывают до 4 метров в длину. Как он выглядит, смотрите на фото:

  • Листья и стебли покрыты волосяным покровом.
  • Родиной японского хмеля является Япония и Китай.
  • Листья этого вида не содержат лупулиновых желёзок, и на нем не образуются шишки.

Из-за этих особенностей хмель японский не используется для варки пива, и в медицине, а применяется только для декоративных целей.

  • Хмель обыкновенный —

многолетняя трава, а точнее, лиана.

  • Именно хмель обыкновенный используется в медицине и пивоварении.
  • Корневая система растения очень мощная, она может преодолеть любые препятствия.
  • Озеленение хмелем, с одной стороны, очень выгодно — из-за быстрой его разрастаемости. А с другой стороны — он может добавить хлопот.
  • Следует помнить и о том, что хмель — ядовитое растение.

Царапины от стеблей хмеля долго заживают и приносят дискомфорт. Фото хмеля представлено ниже:

Живая изгородь из хмеля

Сорта хмеля обыкновенного делятся на районные и селекционные.

Районные появились путем отбора растений в местах его произрастания и культивирования.

Селекционные сорта и гибриды вывели скрещиванием. Культурный хмель уже насчитывает более 100 сортов.

Сорта различаются по цвету его побегов. Бывают сорта с красной, зеленой и полукрасной лозой.

Красные сорта причисляются к ранним и полуранним.

  • Лоза у таких сортов имеет разнообразные красные оттенки.
  • Шишки хмеля с красной лозой имеют светлый зеленый оттенок, они плотнее закрыты, а форма у них яйцевидная.
  • Шишки хмеля таких сортов имеют свойство быстрее перезревать, что приводит к потере лупулина.

Зеленые сорта растут медленнее, и позже созревают их плоды.

Шишки хмеля зеленых сортов тоже имеют зеленую окраску, но они крупнее.

Сейчас все более популярным становится не домашний, а пивной хмель, который не разделяется на районные сорта. Более известными считаются:

Хмель «Пивовар» —

сорт, который считается средним по скорости вызревания.

  • Он устойчив к болезням, вымоканию, вымерзанию и очень засухоустойчивый.
  • Этот сорт активно используют и в медицине, и в пивоварении.
  • Шишки хмеля этого сорта — средние, имеют вытянутую цилиндрическую форму, и достаточно плотные.

Хмель Триумф —

  • имеет шишки округлой формы и средние по размеру.
  • Плотность, шишки хмеля этого сорта, имеют среднюю.
  • Также используется в пивоварении.
  • Из вредителей — часто нападает паутинный клещ.

Уход

Хмель, это такая трава, которая предпочитает расти в полутени, но может расти и на открытых участках. Произрастая под солнцем, хмель будет чаще болеть и подвергаться нападениям вредоносных насекомых, например, тли. Чего не любит хмель, так это северного ветра.

Хмель пивоваренный

  • Хмелю подходят водопроницаемые суглинистые и достаточно плодородные грунты.
  • Необходимым условием является и достаточная увлажненность почвы, но нежелательным является близкое залегание грунтовых вод. Если грунтовые воды находятся близко к поверхности — хмель может вымокнуть.
  • Сажать хмель лучше осенью. Заглубление саженца производится на 0,5 м. В посадочную яму насыпается навоз — до половины, а затем земля.
  • Вертикально растущий хмель очень быстро оплетает опоры, а в горизонтальном направлении хмель растет медленно. Для получения зеленой стены из хмеля, садить его нужно на расстоянии 2 м один от другого.
  • Летом за один день хмель может вырасти на несколько сантиметров, поэтому при 40-50 см побегам уже нужны опоры.
  • В первый год растение хмель нуждается в таком уходе, как обрезание слабых побегов.
  • А во второй год жизни желательно провести обрезку матки. Это повысит урожайность, улучшит качество хмеля и увеличит срок жизни.

На матке нужно обрезать корневище вместе с подземными стеблями прошлого года, удаляя при этом и трухлявые корни.

  • Осенью молодые растения желательно укрывать. Для укрытия можно использовать листья или веточки елей. Взрослые растения легко переносят заморозки и низкие температуры, и в укрытии не нуждаются.
  • Желательно делать частую прополку и рыхление почвы вокруг растений.

При достаточной влажности почвы, поливать хмель нужно только в жаркую и сухую погоду. В первые 3 года жизни растениям необходимо регулярно вносить комплексные и минеральные удобрения. Это обеспечит быстрый рост. Подкормки лучше чередовать: сначала вносить удобрения в почву, а потом произвести внекорневое внесение.

Внекорневая подкормка проводится и при азотном голодании листьев.

  • Если листья светловатые и мелкие — им не хватает азота.
  • Если они выпуклые — нехватка калия.
  • А если листва хмеля приобретает бронзовый оттенок — это говорит о недостатке фосфора.

Выращивая хмель, нужно следить за тем, как разрастаются корни. Если корни вышли за пределы посадок, их желательно ограничить при помощи механического ограждения из шифера или металла. На хмель может напасть тля или другие насекомые, поражающие листья. Бороться с вредителями можно опрыскиванием настоем полыни или инсектицидными средствами. Сбор урожая проводится тогда, когда шишки хмеля поспели.

Спелость шишек можно определить по их цвету, он станет золотистым или желтоватым. Сами шишки будут более тугими, упругими, липкими, усилится и их запах. Шишки хмеля нужно успеть собрать за 10-14 дней, а позже их качество ухудшится.

Сушить шишки хмеля нужно на воздухе, желательно на решетке.

Сбор шишек хмеля

Размножение

Размножается хмель корневыми черенками, делением корней и семенами.

Корневыми черенками

  • Делить хмель можно не выкапывая его, часть корня отделяется от основного с помощью лопаты.
  • Деление корневой системы лучше проводить в весенний период, когда уже есть молодые поросли.
  • Отделенные корни необходимо разрезать на черенки по 12-14 см. На каждом кусочке корня должно быть по 3 пары почек.
  • Лучше приживаются однолетние корневые черенки, диаметр которых 2 см.
  • Подготовленные черенки нужно посадить под наклоном. Садить части корней желательно сразу после деления, но если это происходит позже, то лучше поместить их на хранение во влажный мох или песок.

Семенами

Размножать хмель семенами — довольно трудоемкий процесс.

  • Семена сажаются на рассаду в апреле. Посадка должна происходить в плодородную почву, которую лучше купить. Можно высадить семена и в садовую землю, но в нее нужно добавить листовой перегной.
  • Семена в землю заглубляются на 0,5 см. А рассаду лучше выращивать в теплице, накрыв контейнер, где находятся семена, полиэтиленом или стеклом.
  • Семена должны находиться в теплице при температуре 20-22 градуса.
  • Семена нужно регулярно поливать, не допуская высыхания почвы.
  • Взойдет первая рассада через неделю после того, как были посеяны семена.
  • Всходам нужно обеспечивать доступ воздуха, убирая пленку или стекло на несколько часов в день.
  • После появления первого листочка, укрытие убирается.
  • После того как семена посажены, контейнеры с ними должны находиться на освещенном месте, но без попадания прямых солнечных лучей.
  • Рассада, которая выросла на 4-5 см, пикируется в отдельные горшки, а затем высаживается в грунт.
  • Высаживать молодые растения в грунт можно только при условии стабильно теплой погоды.

Из семян выращивается и однолетний хмель. В мае семена высеиваются непосредственно в грунт.

Больше информации вы узнаете из видео.

https://www.youtube.com/watch?v=j4E8vt2CGgc

Автор: Иванов Денис

фото, сорта, выращивание, полезные свойства и противопоказания

Со­лодо­вое сус­ло, из ко­торо­го по­луча­ют пи­во, бо­гато са­хара­ми и хра­нит­ся очень не­дол­го. До­бав­ле­ние хме­ля и дру­гих горь­ких трав прод­ле­ва­ет срок хра­нения сус­ла и пи­ва и зна­читель­но улуч­ша­ет их вку­совые ка­чес­тва. Пос­коль­ку хмель об­ла­да­ет и се­датив­ны­ми свой­ства­ми, его от­вар ис­поль­зу­ет­ся для при­готов­ле­ния ус­по­ка­ива­ющих ванн.

Хмель

Ис­поль­зу­емые части:

  • соп­ло­дия (шиш­ки)
  • по­беги
  • цвет­ки
  • листья
  • стеб­ли

Хмель обык­но­вен­ный (Humulus lupulus)

Мно­голет­няя ли­ана, чьи стеб­ли зи­мой от­ми­ра­ют, а вес­ной вновь под­ни­ма­ют­ся на 8-10 м над зем­лей. Не­боль­шие, по­хожие на шиш­ки соп­ло­дия об­ра­зу­ют­ся толь­ко на жен­ских рас­те­ни­ях. Из листь­ев хме­ля, на­поми­на­ющих по фор­ме ви­ног­радные, по­луча­ют ко­рич­не­вый кра­ситель, а из его стеб­лей из­го­тав­ли­ва­ют бу­магу и пле­тут кор­зи­ны.

Хмель обык­но­вен­ный

Раз­но­вид­ности

“Aureus”

Сорт с зе­лено­вато-жел­той лис­твой – эф­фек­тное де­кора­тив­ное рас­те­ние, чьи шиш­ки то­же мож­но до­бав­лять в пив­ное сус­ло.

Сорт с зе­лено­вато-жел­той лис­твой

“Fuggle”

Сорт да­ет ра­но соз­ре­ва­ющие соп­ло­дия и поль­зу­ет­ся боль­шой по­пуляр­ностью сре­ди ан­глий­ских до­маш­них пи­вова­ров.

“Fuggle”

Рас­по­ложе­ние

Хмель – неп­ри­хот­ли­вое рас­те­ние, но луч­ше рас­тет на от­кры­тых сол­нечных мес­тах и влаж­ной, бо­гатой пе­рег­но­ем поч­ве.

Хме­левое пи­во на­чали ва­рить еще в Древ­нем Егип­те. Об этом упо­мина­ет древ­не­рим­ский пи­сатель Пли­ний, с удо­воль­стви­ем ла­комив­ший­ся мо­лоды­ми по­бега­ми хме­ля, при­готов­ленны­ми по ти­пу спар­жи. Но в Ан­глии и мно­гих дру­гих стра­нах Ев­ро­пы вплоть до XVI в. для пи­вова­рения ис­поль­зо­вались иные горь­кие тра­вы: счи­талось, что хмель на­вева­ет хан­дру. Не­кото­рые фи­тоте­рапев­ты и се­год­ня не со­вету­ют лю­дям, склон­ным к деп­рессии, пить пи­во и при­нимать пре­пара­ты хме­ля.

Раз­мно­жение

Вес­ной мож­но вы­севать се­мена, но, пос­коль­ку цен­ность пред­став­ля­ют жен­ские рас­те­ния, хмель обыч­но раз­мно­жа­ют ве­сен­ним де­лени­ем кор­не­вища или лет­ни­ми че­рен­ка­ми.

Уход

На план­та­ци­ях хмель обыч­но под­вя­зыва­ют к вы­соким коль­ям. В са­ду луч­ше ис­поль­зо­вать в ка­чес­тве опо­ры конс­трук­ции ти­па пи­рами­ды. Осенью сре­за­ют все от­мершие стеб­ли.

Вре­дите­ли и бо­лез­ни

Ча­ще все­го по­ража­ет­ся лож­ной муч­нистой ро­сой и вер­ти­цил­ле­зом.

За­готов­ка и хра­нение

Све­жие мо­лодые по­беги сре­за­ют для ку­линар­ных це­лей вес­ной. Шиш­ки со­бира­ют осенью и вы­суши­ва­ют. Пыль­ца и листья хме­ля мо­гут вы­зывать ал­лергию.

Тра­воле­чение

Шиш­ки хме­ля об­ла­да­ют се­датив­ны­ми свой­ства­ми и из­давна ис­поль­зу­ют­ся в со­чета­нии с дру­гими тра­вами в ка­чес­тве ус­по­ка­ива­юще­го средс­тва при бес­сонни­це.

Счи­та­ет­ся, что сво­им ус­по­ка­ива­ющим дей­стви­ем на нер­вную сис­те­му хмель обя­зан па­хуче­му эфир­но­му мас­лу; для борь­бы с бес­сонни­цей его шиш­ка­ми на­бива­ли пос­тель­ные по­душ­ки. Нас­той ши­шек по­мога­ет так­же снять тре­вогу.

Бла­года­ря при­сутс­твию горь­ких ком­по­нен­тов хмель сти­мули­ру­ет пи­щева­рение и при­меня­ет­ся при раз­личных же­лудоч­но-ки­шеч­ных за­боле­вани­ях(осо­бен­но в тех слу­ча­ях, ког­да они свя­заны с нап­ря­жени­ем и стрес­сом). Кро­ме то­го, пос­коль­ку хмель со­дер­жит эс­тро­гено­подоб­ные ве­щес­тва, се­год­ня изу­ча­ет­ся его эф­фектив­ность при менс­тру­аль­ных и кли­мак­те­ричес­ких на­руше­ни­ях.


Не при­нимай­те их при бе­ремен­ности или кор­мле­нии грудью.

Поделиться ссылкой:

7 шагов к выращиванию собственного хмеля

Хороший хмель найти не сложно. Скорее всего, в вашем местном магазине домашнего пивоварения есть как минимум дюжина разновидностей, а возможно, и намного больше. И даже если этого не происходит (или если у вас нет местного магазина домашнего пивоварения), Интернет-торговля обещает, что хмель будет доставлен прямо к вашей двери в течение нескольких рабочих дней, за которые вы готовы платить. Но при небольшом планировании и небольшом уходе вы также можете вырастить собственное.

Выращивание собственного хмеля — полезный и удивительно простой способ сделать ваш напиток уникальным.Полный трактат о посадке хмелевого сада легко может занять несколько томов, но для начала нужно освоить всего семь простых шагов.

1. Купите корневища в марте или апреле.

Думай наперед. Какой хмель вы хотите выращивать? Некоторые розничные продавцы предлагают предпродажную подготовку уже в январе, но в предварительном заказе обычно нет необходимости, если только вы не ищете особо востребованный сорт (однако имейте в виду, что многие из самых популярных сегодня сортов — например, Amarillo, Citra, Mosaic и Simcoe — запатентованы, проприетарны и не продаются).Во многих случаях вы можете просто внести свое имя в список в местном магазине, и кто-нибудь позвонит, когда прибудут корневища. Получив хмель для малышей, храните его в холодильнике, пока не придет время сажать.

2. Посадите корневища, когда земля оттает и ваша территория благополучно перешла из-под призрака зимы.

Теперь вы можете начать поиск возможных участков для вашего хмеля. Если вы все еще наслаждаетесь легким падением, вы можете даже начать подготовку земли. Выберите место с южной стороны, которое получает много дневного солнечного света, в идеале — немного возвышенное и хорошо дренирующее.

Приходите весной, поместите корневища одного сорта на расстоянии около 3 футов (1 метр) друг от друга и держите разные сорта на расстоянии не менее 6 футов (2 метров) друг от друга. Закопайте каждое корневище на глубину 15–30 см, ориентируя горизонтально.

3. Подкармливайте растущие растения частыми легкими поливами.

Ваша цель — обеспечить растение достаточным количеством воды, чтобы помочь растению укорениться, но не настолько, чтобы корневища начали гнить. Как только первые ростки прорвутся на поверхность почвы (через 2–4 недели после посадки), все начнется быстро — нередко растения вырастают до 30 см в день в разгар лета!

4.Поддерживайте побеги хмеля по мере их роста.

Хмель предпочитает расти вертикально. Эффективные методы поддержки варьируются от простой длины прочного шпагата до сложных решетчатых систем. Просто убедитесь, что все, что вы выберете, достаточно прочное, чтобы выдержать взрослое тяжелое растение: на коммерческих хмелеводческих фермах используются решетки высотой до 20 футов (6 метров).

Узнайте больше о пивоварении со свежим хмелем, пивоварах, использующих кормовые ингредиенты, и тыквенном пиве в выпуске 8 (август / сентябрь 2015 г.) журнала _Craft Beer & Brewing Magazine®._Закажите свой старый выпуск сегодня.

5. Собирайте урожай домашнего хмеля, когда он будет готов.

К концу августа или началу сентября шишки станут светлее, начнут сохнуть и станут казаться бумажными. Эти визуальные и тактильные подсказки указывают на то, что пора собирать урожай, хотя более научный подход заключается в проведении теста на содержание сухого вещества (см. «Сбор урожая хмеля, выращенного в домашних условиях»). После того, как вы приняли решение собирать урожай, просто отрежьте верхушку шпагата, на который взобралось растение, и положите побег на землю (если хмель растет на решетке, вы можете оставить побеги на месте во время сбора урожая. шишки).Возьмите шишки из закрома и либо используйте их сразу (в течение 24 часов) в пиве с мокрым охмелением, либо высушите для будущего использования. Оставьте побеги, прикрепленные к растению, до первых заморозков, затем срежьте растения примерно на 30 см над землей и выбросьте побеги при подготовке к зиме.

6. Немедленно высушите хмель, если вы планируете сохранить его на потом.

Пищевой осушитель может справиться с этой задачей, но многие домашние производители строят самодельные стеллажи для сбора урожая. Вы можете чередовать оконные сетки, воздушные фильтры или проволочную сетку с одинарными слоями хмеля и обдувать установку с помощью коробчатого вентилятора.Вы хотите получить хрупкие шишки хмеля, напоминающие бумагу, со стеблями, которые ломаются при сгибании. Теплый гараж — идеальное место для сушки хмеля, потому что он защищен от прямых солнечных лучей, но достаточно жарко (но не слишком жарко), чтобы способствовать быстрому обезвоживанию.

7. Храните сушеный хмель, выращенный в домашних условиях, так же, как вы бы (или должны) хранить любой другой хмель.

Вакуумная упаковка для предотвращения окисления и заморозка для сохранения свежести. Хмель должен сохраняться не менее года. Но если вы будете варить пиво так часто, как мы, они не продержатся так долго.

Выращивание хмеля дома

Фото: Лоис Миклас

Международная ассоциация трав выбрала хмель ( Humulus lupulus ) в качестве травы года ™ 2018. Любители пива знакомы с сердцевидными лопастными листьями и ярко-зелеными шишками, или шишками, хмеля, изображенными на бесчисленных пивных этикетках. Шишки этого растения придают приятную горьковатость многим сортам пива, что особенно заметно у сорта IPA (India Pale Ale). Фактически, добавление хмеля в качестве консерванта было вызвано длительным путешествием пива, сваренного в Англии и отправленного в Индию в 1700-х годах.Хмель произрастает в Северной Америке, Европе и Юго-Западной Азии. Они раздельнополые, то есть мужские и женские цветы находятся на разных растениях. В пивоварении используют только шишки неоплодотворенных женских растений.

Хотя хмель кажется экзотическим, выращивать его в домашнем саду несложно. Вот несколько фактов и советов, основанных на моем собственном опыте гордого производителя хмеля Cascade.

Начало работы

Многие садовые центры и поставщики услуг по доставке по почте теперь предлагают саженцы хмеля. Хмель размножается корневищами или побегами от зрелого растения.Поскольку в коммерческих целях используются только женские растения, вы купите клон этих растений — также женский. Каскад — наиболее распространенный из предлагаемых сортов, и, если вы не пивовар, которому нужен особый сорт хмеля, это, вероятно, лучший сорт, который стоит попробовать. Хмель действительно может занять место в вашем саду, поэтому выберите место, где он может остаться. Для домашнего сада наверняка хватит одного растения, так как они очень плодовиты. (Если вы решите вырастить более одного растения, планируйте расстояние между ними примерно в пяти футах друг от друга.) Сажайте в среднюю, хорошо дренированную почву, на открытом солнце до полутени.

Опора

Хмель технически не виноградная лоза, а побеги — он не выпускает усиков, как виноградная лоза, но весь их стебель окружает опору. Сильные, несколько липкие волоски на их стеблях могут цепляться практически за что угодно, и они быстро станут пышным зеленым фоном на заборе или решетке. Если вас больше беспокоит производство шишек, а не декоративный фактор, закрепите рядом с ними прочную толстую веревку или прочный шест и оставьте от 16 до 20 футов роста.Вам нужно будет подумать о том, как вы будете собирать хмель, растущий на такой высоте. Возможно, вам придется срезать побеги во время сбора урожая, как это делают профессиональные гроверы. Я слышал о садовниках, использующих шарнирные шесты, чтобы они могли наклонить их, чтобы достать до верха побегов.

Выращивание и сбор урожая

У вашего недавно посаженного хмеля должен быть один вегетационный период до сбора шишек. Когда побеги появляются на второй год и после этого, сократите все, кроме четырех-восьми самых сильных побегов, и тренируйте тех, кто пользуется вашей поддержкой.Фактически, вы можете полностью обрезать первый росток, так как следующий прилив роста будет сильнее первого. Удобряйте хмель несколько раз в течение вегетационного периода и глубоко поливайте два раза в неделю, если погода сухая.

Маленькие пушистые зеленые шишки начнут появляться в начале лета и вырастут до полутора дюймов к концу августа. Подождите, пока шишки не высохнут и не станут похожими на бумагу, чтобы собирать урожай. На этом этапе вы должны почувствовать запах и почувствовать липкий желтый лупулин, когда сжимаете шишки.Лупулин — это то, что придает пиву характерный вкус.

Хмель обладает дополнительным преимуществом, так как является растением-хозяином для личинок бабочек восточной запятой и вопросительного знака. Ваш хмель, вероятно, заинтересует прохожих, и вы можете использовать эту возможность, чтобы показать своим соседям, откуда берется пиво. Наслаждайтесь выращиванием этого прекрасного растения; что делать с урожаем — решать вам!

Growing Hops — Farm and Garden

Никто не забывает впервые ощутить аромат хмеля.Моя случилась в теплый мичиганский день поздним летом. Мой отец и я только что выбрали «дикую» реликвию хмеля, растущую на нашей семейной ферме. Разорвав свою, я обнаружил маслянистый апельсин внутри, который пахнет ничем, чем я когда-либо прежде нюхал. Чувства часто связаны с памятью, и мне трудно описать этот сенсорный опыт словами. Наш хмель был полон аромата и обладал ярким цветочным и цитрусовым запахом. Густое масло прилипло к нашим пальцам, напоминая мне, что в этих шишках было вещество.Я мог только представить, как они будут на вкус в хорошем холодном крафтовом пиве.

С того рокового момента мы очень повеселились, создав небольшую хмелевую ферму. Этот путь, который привел меня к увлечению фермерством, оказался необычным, но с небольшим практическим опытом и большим трудом любой может стать успешным хмелеводом. Хмель вырастает, а не взбирается, лазая по часовой стрелке на все, что может. Для выращивания хмеля не требуется много места, только твердый труд и целеустремленность.

По определению, хмель — это цветы растения хмеля ( Humulus lupulus ).Большинство выращиваемого хмеля используется в качестве ароматизатора в пиве. Впервые хмель использовался в пиве как антибактериальное средство, защищающее от вредных бактерий и продлевающее срок хранения пива. Индийский пейл-эль (или IPA) — один из «охмеленных» примеров этого. IPA был создан еще тогда, когда пиво проделало долгий путь из Англии в британские колонии в Индии. Из-за долгого пути на парусном судне и отсутствия надлежащего охлаждения эти индийские пейл-эли должны были быть очень полными хмеля, чтобы предотвратить рост бактерий.

У хмеля множество применений, но в моей семье мы решили сосредоточиться на его выращивании и маркетинге для использования в крафтовом пиве.

Виноград растет на лозах, а хмель — на побегах, и они всегда будут взбираться на любую структуру, которую они выращивают, по часовой стрелке. Без ограничений, агрессивный хмель легко поднимется более чем на 25 футов за один вегетационный период. Существует различная мужская и женская версия растения. Хмелеводы пытаются разводить женские растения, потому что только женские растения производят шишки (цветы).Густая маслянистая пыльца в шишках хмеля содержит ценные альфа- и бета-кислоты, а также аромат, который жаждут любители крафтового пива.

Как я намекал ранее, я как бы попал в хмелеводство по милости Божьей. Мы живем на ферме, которая принадлежит моей семье более 100 лет. Когда-то мои предки варили пиво, и мы думаем, что во время сухого закона они стали очень серьезными. Одно привело к другому, и их старый хмельный двор зарос. Наше лучшее предположение состоит в том, что с годами хмель, должно быть, подавился.Выйдя на пенсию, мой отец начал отвоевывать часть земли и вернуть все под контроль. После того, как он обрезал кусты и менее желанные деревья, хмель вернулся с удвоенной силой.

Мы вручную собрали наш первый официальный урожай, и местная пивоварня Bell’s Brewery использовала наш новый хмель Herbert Wild Heirloom Hops в своем Harvest Ale. Harvest Ale пользовался огромным успехом, и с тех пор местные пивовары и некоторые более мелкие пивоварни тоже полюбили наш Herbert Wilds.Затем мы начали выращивать дикий хмель в реальных условиях сада.

Независимо от того, выращивает ли кто-нибудь популярный коммерчески выращиваемый хмель или дикий, как мы обнаружили, процесс один и тот же. Хмель нужно выращивать на открытом солнце и в хорошо дренированной почве. Размножают их, выкапывая корневища и пересаживая их весной, как только земля оттаивает. Мы помещаем каждое корневище хмеля примерно на 3–4 дюйма в землю, примерно на 1 или 2 фута от его сестры. Мы стремимся быть максимально органическими и натуральными, не выходя за рамки нашего бюджета, поэтому выращиваем хмель на жердях черной акации.

Черная саранча — инвазивный вид деревьев здесь, в Мичигане, и пользуется большим спросом в фермерском сообществе благодаря своим свойствам ограждений и столбов, поскольку никогда не гниет, по крайней мере, за одну жизнь. Обрезаем жерди, обрезаем ветки и даже не берем на себя корку. Мы просто достаем копатель почтовой ямы, пробуриваем примерно на 3 фута и опускаем столб. В меру наших возможностей мы обычно получаем столб высотой 13 футов с 3 футами в земле. Коммерческие хмелеводы стараются подняться на отметку от 21 до 22 футов.У нас нет оборудования, которое используют коммерческие фермы, и мы довольны 13-футовыми шестами, во многом потому, что наша 12-футовая лестница идеального размера.

Мы проложим от 20 до 30 футов регенерированного электрического провода между опорами хмеля. В настоящее время мы устанавливаем три опоры в ряд с якорем для мертвецов на концах, чтобы опоры оставались в вертикальном положении. Коммерческие фермы обычно прокладывают сверху колючую проволоку вместо электрического провода, чтобы каждая леска не соскользнула по направлению к другой, когда наступает вес летних хмелевых бункеров, и с этого года мы собираемся использовать колючую проволоку на наших новых хмельные шесты.Я покупаю шпагат из кокосового волокна для выращивания хмеля на местной коммерческой ферме по выращиванию хмеля. Мы закрепляем шпагат у каждого растения хмеля, а затем привязываем верхушку к электрическому проводу. Мы используем изоленту, чтобы удерживать верхнюю часть на месте вдоль проволоки.

Нам не потребовалось много времени, чтобы понять причину использования колючей проволоки — в конечном итоге вес хмеля заставляет верхнюю часть соскользнуть в самую нижнюю точку проволоки, создавая гигантское препятствие. Загвоздка на самом деле не такая уж большая проблема, но, когда приходит время сбора урожая, лучше держать шпагаты отдельно.

С этого момента работа летом минимальна. Это помогает их поливать и удобрять. Это также помогает защитить от сорняков. Я также рекомендую обрезать все побеги-присоски, чтобы каждое растение могло вырасти только двумя побегами. Позволяя каждому предприятию использовать два бункера, мы способствуем максимальному производству шишек.

Также, в зависимости от погоды, может быть важным использование фунгицидов. Несколько лет назад наши растения поразила ложная мучнистая роса. В теплых и влажных весенних условиях грибковые проблемы могут обернуться беспорядком.Для нас одна из самых сложных задач в том, чтобы быть органическими, — это найти эффективный фунгицид.

Получите награду

Время сбора урожая для нас вообще приближается к Дню труда. Когда наступает время сбора урожая, все под рукой, потому что собранный хмель очень чувствителен ко времени. Обычно мы используем время сбора урожая как отличный повод для организации вечеринки по сбору хмеля. Большая часть нашего хмеля выращивается на шпагате, но не все. Выращивание на шпагате из кокосового волокна экономит нам много времени, потому что мы просто отрезаем верх и низ и бросаем их в грузовик или трейлер.Затем мы накрываем их брезентом и как можно скорее перевозим на местную хмелевую ферму. Время очень важно, чтобы получить урожай премиум-класса с идеальными запахами, которые мы ищем. На хмеле есть естественные бактерии, которые начинают разлагаться сразу после сбора, поэтому очень важно как можно скорее высушить их.

Если мы продаем пивоварню или упаковываем для домашних пивоваров, коммерческая хмелевая ферма немедленно сушит наш хмель и гранулирует его для нас.Тем временем, вернувшись на усадьбу, вечеринка по сбору хмеля идет полным ходом. Все в возрасте пьют любое домашнее пиво, оставшееся с прошлого года (их компенсация), сидят на улице, наслаждаясь погодой, и вручную собирают весь оставшийся хмель из побегов, выращенных не на шпагате. Собранный вручную хмель сразу же помещается в сумки Rubbermaid и бросается в наши дегидраторы с минимально возможной настройкой. Сушка хмеля для рук — это наука сама по себе, и почти каждый фермер делает это по-своему.Я видел, как люди помещали хмель на оконные перегородки и привязывали их к фанатам. Я также знал семью, которая построила в своем гараже комнату для сушки хмеля. Ключ к тому, чтобы сушить хмель для рук, — следить за тем, чтобы на него не попадали солнечные лучи и жара. Он должен быть прохладным и сухим, чтобы лучше всего было сухое охмеление.

В идеале хмель должен быть высушен до содержания влаги от 8 до 10 процентов. Слишком много сушеного хмель рассыпается и теряет свои качества. Если оставить слишком влажным, хмель станет коричневым, затхлым и заплесневелым и пахнет травой или сеном.Обязательно изучите, как рассчитать процент влажности. На сайте www.MSUE.anr.msu.edu можно найти много полезной информации для потенциальных фермеров, выращивающих хмель. Как только мы почувствуем, что собранный вручную хмель достаточно сухой, кто-нибудь быстро запакует его и бросит в морозильную камеру.

Я признаю, что мой метод ручной сбор-дегидратация-вакуумная герметизация менее эффективен, чем коммерческая ферма, но это лучше, чем позволить любому драгоценному хмелю уйти впустую.В первый год, когда мы серьезно подошли к этому вопросу, мы получили 102 фунта свежего или влажного хмеля от 16 размноженных растений. Я был в восторге от этих результатов и невероятно разочарован в следующем году, когда мой хмель заразился плесенью, поразившей Мичиган из-за невероятно влажной весны. На третьем курсе мы проявили инициативу и использовали органические фунгициды, чтобы плесень не поразила нас. Плесень не стала проблемой, потому что дождей не было вообще, и в итоге мы вырастили около 60 фунтов влажного хмеля из 64 размноженных растений.Мы будем исследовать некоторые варианты орошения на будущее, но, как и все остальное в жизни, мы живем и учимся. Я могу честно сказать, что выращивание хмеля было практикой гибкости, потому что мне еще предстоит предсказать, что им потребуется для реализации своего потенциала от сезона к сезону.

Методы сбыта

Вне зависимости от того, продаю ли я образцы, высушенные вручную или гранулированные на фермах, мы разными способами повышаем осведомленность о нашем хмеле. Мичиган, которому невероятно повезло жить и называть его своим домом, является лидером в быстрорастущей индустрии крафтового пива.Повсюду есть маленькие пивоварни, и всякий раз, когда я подхожу к одной из них, я оставляю образец нашего хмеля вместе с результатами лабораторных анализов. Я также пользуюсь преимуществами маркетинга в социальных сетях — у нас есть страница в Facebook и аккаунт в Instagram.
Мы также работаем с несколькими местными полиграфическими компаниями над логотипами, наклейками, кружками и т. Д. Я надеюсь, что имя Herbert Wild Heirloom Hops станет нарицательным среди любителей крафтового пива.

Получите максимум удовольствия

После сбора урожая мы берем опад на охоту, а затем снова приступаем к работе.Зима дает нам время собрать больше столбов черной акации для использования в будущем. Даже если мы не планируем ставить шесты в этом сезоне, мы все равно обрежем их и поставим на ферму для использования в будущем. Когда кто-то предлагает нам дать нам черную саранчу, мы не теряем времени на то, чтобы схватить их. Зимой мы также разбрасываем на хмельном дворе коровий, свиной и козий навоз. Навоз — прекрасное натуральное удобрение.

Из-за навоза, который мы добавляем, наша ферма никогда не будет сертифицировать «органический», потому что навоз поступает от местных фермеров, которые не все могут быть сертифицированы как органические.Нам это нравится, и мы стараемся быть как можно более естественными в том, что мы можем контролировать.

Кроме того, мы держим пчел рядом с хмелем по нескольким причинам. Во-первых, хмелевые масла призваны помочь пчелам противостоять вредному клещу варроа. К тому же мед приобретает аромат окружающих его цветов, и мне не терпится продать наш восхитительный мед из дикого хмеля Herbert Wild Hop Honey. У нас также есть скворечники на нескольких столбах, чтобы уберечь урожай от таких вредителей, как жуки и гусеницы.

И я люблю варить пиво с нашим хмелем.Пока что мой любимый рецепт — это базовый американский пейл-эль с дополнительной дозой Герберта Уайлдса. Мой приятель однажды сделал IPA с 14 добавками хмеля; последним был Герберт Уайлд, и это тоже было отличное пиво. Честно говоря, я еще не встречал пива, которое бы мне не нравилось, но намного лучше, когда оно варится с нашим собственным хмелем.

Короче говоря: хмель действительно легко вырастить. Фактически, без контроля они могут стать почти инвазивными. Я бы посоветовал любому читателю Grit, хоть сколько-нибудь интересующемуся выращиванием хмеля, попробовать его.Мы многому научились, и для моей семьи это было весело. Поздравления с нами!


Есть вкус к сарсапарилью? Ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего тонизирующего корневого пива.


Помимо пивоварения

• Наряду с пивом у хмеля есть еще несколько применений. Наряду с противовоспалительными свойствами, хмель способствует пищеварению и обладает спазмолитическим действием, успокаивая беспокойный желудок. Засыпанный чаем, сушеный хмель может помочь при синдроме раздраженного кишечника, болезни Крона и язвах.

• Антибактериальные свойства хмеля часто используются в натуральных дезодорантах и ​​других очищающих средствах.

• Пчеловоды хорошо знают преимущества HopGuard и HopGuard II, пестицидов против клещей варроа.

• Раньше люди набивали подушку сушеным хмелем, чтобы вылечить бессонницу. Их аромат также помогает уменьшить беспокойство. Ученые продолжают исследования в отношении хмеля и его влияния на симптомы, связанные с менопаузой и менструацией.

• Некоторые повара-новаторы готовят из молодых нежных побегов и листьев хмеля. Многие винокурни используют хмель для придания вкуса своим крафтовым виски. Быстрый поиск в Интернете даст вам несколько креативных способов включить хмель в рацион.


Джейсон Герберт — счастливый в браке отец четверых детей, живущий на юго-западе Мичигана. Герберт зарабатывает на жизнь учителем в государственной школе, но как можно больше времени проводит на открытом воздухе. Усадьба Гербертов на небольшой семейной ферме и попытка выращивать, ловить, убивать или собирать урожай для всех своих потребностей в еде.


Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 2017 г.

Часто задаваемые вопросы о коммерческом производстве хмеля в Нью-Джерси (Rutgers NJAES)

Что такое хмель?

Хмель ( Humulus lupulus ) — выносливое многолетнее растение, которое дает однолетние лозы из перезимовавшего подвоя. Виноградные лозы также известны как побеги из-за их привычки к росту стеблей, которые по мере своего роста обвиваются круговыми движениями вокруг предметов.

Для чего используется хмель?

Основное использование хмеля — производство пива.У женских шишек хмеля есть смоляные железы, вырабатывающие лупулин. Лупулин содержит масла и смолы, которые придают пиву аромат и горечь.

Все хмели одинаковы?

Есть и ароматный, и горький хмель. Есть много разных сортов хмеля. Точно так же, как повар использует специи для придания особого вкуса рецепту, пивовары используют хмель для создания различных сортов пива. Пивовары выбирают разные сорта хмеля, чтобы обеспечить как вкус, так и аромат, который они ищут при создании пива.Нет ничего необычного в том, что для производства одного крафтового пива используется несколько сортов хмеля. Именно по этой причине рекомендуется провести некоторое исследование рынка и поговорить с местными пивоварами, прежде чем выбирать сорта для посадки.

Есть ли еще применение хмеля помимо пивоварения?

Было много сообщений и заявлений о лечебных свойствах хмеля. К ним относятся снятие беспокойства и бессонницы. Сообщается также, что хмель обладает консервирующими свойствами. Хмель использовался в мыле, чае, подушках и многих других продуктах, помимо пива.Из побегов хмеля делали декоративные венки.

Есть ли спрос на хмель местного производства из Нью-Джерси?

Подобно желанию потребителей приобретать и приобретать фрукты и овощи местного производства, потребители выразили желание покупать пиво местного производства с использованием местных ингредиентов.

Возрождение местного пивоварения в Америке, безусловно, подтверждается наличием более 4000 действующих пивоварен в Соединенных Штатах. Ассоциация пивоваров сообщает, что это первый раз, когда Соединенные Штаты преодолели барьер в 4000 пивоварен с 1870-х годов.Рост популярности местной еды и напитков привел к тому, что пивовары стали искать местные ингредиенты, такие как мед, свежие фрукты, пивоваренный ячмень и хмель.

Имейте в виду, что поставка местного хмеля в Нью-Джерси может вызвать проблемы с внутрихозяйственной инфраструктурой, сбором урожая и затратами на переработку, которые необходимо учитывать в каждом конкретном случае. Перед тем, как пытаться засеять хмелевод, рекомендуется провести исследование рынка, чтобы определить, кто будет покупать ваш хмель, приблизительную цену продажи, какие сорта ищет ваш клиент и хочет ли он свежий или гранулированный хмель.

Какие характеристики участка лучше всего подходят для коммерческого выращивания хмеля?

Важно продумать и продумать, где разместить хмелевод для коммерческого производства. Выбранное место должно быть хорошо дренированным, желательно ровным или с пологим уклоном, с хорошей циркуляцией воздуха и солнечным светом. Столбы шпалеры обычно имеют длину 20 футов и глубину 4 фута. Подумайте, могут ли какие-либо условия, такие как воздушные линии электропередач или неглубокая скальная порода, ограничивать установку.Также, если возможно, учитывайте глубину коренной породы, так как столбы должны быть размещены на глубине 4 фута для безопасности и устойчивости. Также важен доступ к поливной воде, поскольку стресс от засухи будет препятствовать укоренению, здоровью и долголетию растений, а также ограничивать урожай.

Также рекомендуется провести испытание почвы перед созданием хмельного двора. Это определит, следует ли вносить в почву известь (хмель предпочитает pH почвы от 6,0 до 6,5) или другие питательные вещества перед укоренением. Попытка отрегулировать pH или внести удобрения в почву — непростая задача после завершения посадки.Рекомендуется определить последние посевы на предлагаемом хмельном дворе и определить, применялись ли какие-либо гербициды к предыдущей культуре. Перенос гербицида в почву потенциально может создать проблему для нового посева.

При запуске нового хмельного двора рекомендуется начинать как можно более без сорняков перед посадкой. Стратегии для достижения этого могут включать покрывной посев с обработкой почвы или, возможно, использование гербицида для сжигания глифосата перед посадкой.Время подачи заявки важно. Всегда читайте и следуйте инструкциям на этикетке перед применением любого пестицида.

Какой тип производственной системы используется для коммерческого производства хмеля?

Обычно было показано, что максимальная урожайность достигается при использовании полноразмерных растений на высоких решетках (16–20 футов высотой). В нашем регионе используется несколько различных вариантов высокой решетчатой ​​системы. Обычно около 900 растений на акр высаживают на расстоянии около 3 футов друг от друга в рядах с расстоянием между рядами около 12 футов.Некоторые хмельные дворы в нашем регионе располагаются на расстоянии 15 футов друг от друга.

Установка инфраструктуры решетчатой ​​системы требует значительных затрат при создании хмельного двора. Поскольку существует несколько различных вариантов решетчатой ​​системы, затраты на создание решетчатой ​​системы также могут варьироваться. В нескольких различных производственных бюджетах указаны затраты в диапазоне от 6500 до 12000 долларов на акр для создания системы высоких решеток.

Предыдущая работа в Университете Рутгерса исследовала использование системы производства с низкой решеткой.В системе использовалась шпалера высотой 6 футов. Результаты показали, что доходность была значительно принесена в жертву до такой степени, что она стала нежизнеспособной с финансовой точки зрения. На Тихоокеанском Северо-Западе есть производство с использованием решеток 10 футов высотой с пластиковой сеткой. Эта система требует значительных вложений в специальные полевые комбайны. Управление болезнями может быть проблемой при использовании систем выращивания нижних решеток, поскольку меньший поток воздуха через растительный покров может повысить уровень влажности и увеличить частоту заболеваний.

Какие насекомые и болезни-вредители ожидаются в Нью-Джерси?

Некоторые из наиболее распространенных вредителей, встречающихся в Нью-Джерси, включают паутинного клеща, личинок личинок, японских жуков, кукурузного мотылька и тли. Также встречался торговец хмелем, также известный как восточная запятая (, Polygonia comma ). Наиболее значительными из встречающихся вредителей обычно были личинки личинки. Подача через бункер для листьев вызывает ожог или пожелтение листьев. Встречалась также ложная мучнистая роса, болезнь, которая способствовала перемещению хмеля на запад.

Нужен ли полив?

Для хмеля

обычно требуется не менее акра-дюйма воды в неделю. По мере прохождения сезона обычно требуется больше воды из-за большой площади листьев у зрелых растений, что увеличивает транспирацию в жаркие летние месяцы. Большинство коммерческих производителей предпочитают использовать капельное орошение с эмиттерами, расположенными на расстоянии около 18 дюймов друг от друга. Полив сверху приводит к получению влажной листвы, что может увеличить риск заболеваний растений, и его трудно применять поперек ряда из-за высоты побегов.

Что такое тренировочный и натяжной прыжки?

Высокие решетчатые системы требуют трудоемких занятий, таких как натягивание веревок и обучение. Обвязывание включает в себя привязку койрового шпагата к решетчатой ​​проволоке, опускание их на землю и последующее закрепление в рядах хмеля. Хмелевые лозы вырастут нитками до вершины решетки. Лозы хмеля не растут на нитках естественным путем, им нужно дать фору. Для каждой струны выбираются три или четыре лучших хмеля, которые затем оборачиваются вокруг струны по часовой стрелке.Хмелевые побеги прикрепляются к струнам крошечными волосками. После того, как бинты обернуты на место, они пройдут оставшуюся часть пути вверх по струнам и по проволочной решетке. Остальные побеги следует обрезать до уровня земли.

Как собирают шишки хмеля?

На больших товарных хмелевых заводах на Тихоокеанском северо-западе хмелевые побеги разрезают сверху и снизу и доставляют на промышленную уборочную машину на предприятии по переработке хмеля. Мелкомасштабные харвестеры, такие как Wolf harvester или Bine Implement Harvester, используются в штатах Нью-Йорк и Мичиган.Мелкомасштабные харвестеры могут стоить до 30 000 долларов и более. Существуют также планы по строительству малогабаритных комбайнов. Производительность этих небольших комбайнов может варьироваться, но часто сообщается, что они способны убирать до 1/3 акра в день. Стоимость малогабаритных комбайнов, как правило, непомерно высока для начинающих мелких производителей. Обычно это оставляет ручной сбор урожая как единственный вариант для многих. Ручной сбор урожая является трудоемким процессом и может быть неэффективным с точки зрения затрат.Обычно сообщается, что для одного взрослого растения требуется около одного человеко-часа. Исследования, проведенные в Университете Рутгерса в 1996 году, показали, что в среднем один человек собирал вручную 0,25 фунта (сухой вес) хмеля в час.

Где я могу получить дополнительную информацию о выращивании хмеля?

Northeast Hop Alliance — хороший источник полезной информации о производстве хмеля в нашем регионе. Northeast Hop Alliance — это широкая коалиция, созданная для изучения возможности восстановления коммерческого производства особого хмеля в Нью-Йорке и на северо-востоке страны.На странице ресурсов Northeast Hop Alliance содержится множество статей и презентаций, которые могут быть полезны начинающим производителям хмеля.

Упоминание или отображение товарного знака, патентованного продукта или фирмы в тексте или на рисунках не означает одобрения Rutgers Cooperative Extension и не подразумевает одобрения или исключения других подходящих продуктов или фирм.

июнь 2017

Авторские права © 2021 Rutgers, Государственный университет Нью-Джерси. Все права защищены.

Для получения дополнительной информации: njaes.rutgers.edu.

Сотрудничающие агентства: Rutgers, Государственный университет Нью-Джерси, Министерство сельского хозяйства США и окружные советы выбранных собственников земли. Rutgers Cooperative Extension, подразделение Сельскохозяйственной экспериментальной станции Рутгерса, Нью-Джерси, является поставщиком и работодателем программы равных возможностей.

Вырастить собственный хмель весело и возможно

Самый востребованный женский цветок.Его горечь, вкус и аромат уже много лет используются пивоварами в качестве натурального консерванта.

«Хмель сам по себе обладает высокой антимикробной активностью, поэтому до того, как появилось охлаждение, в пиве использовали хмель, чтобы оно не портилось», — сказал Стив Миллер, исполнительный директор Northeast Hop Alliance.

Но многолетнее растение можно использовать не только для пивоварения, и оказывается, что выращивать его в домашних условиях не так уж сложно, если вы готовы поработать.

«Настроить и забыть в разное время в процессе», — сказал Питер Барро, совладелец и главный пивовар North Fork Brewing Company.«Но если вы увлекаетесь садоводством и гордитесь этим, в сезоне есть время, чтобы посвятить его этому».

Барро и деловой партнер Ян Ван Бургондиен, безусловно, гордятся этим. Прежде чем открыть свою пивоварню, предыдущие домашние пивовары захватили семейную ферму с одним акром хмеля, чтобы узнать о жизненно важном ингредиенте, который входит в их пиво.

«Все начинается с ингредиентов», — сказал Ван Бургондиен. «Эти вещи могут расти, как сорняки, если их не остановить. И если вы создадите для них правильные условия и правильно с ними будете обращаться, то вы можете получить очень здоровое и красивое растение, из которого получится отличный хмель.”

Джон Кондзелла с фермы Кондзеллы в Уэдинг-Ривер. (Фото: Дэвид Бентал)

Джон Кондзелла с фермы Кондзелла в Уэдинг-Ривер начал выращивать два акра этого растения в 2010 году, когда он искал что-то необычное для выращивания. Как любителю крафтового пива, хмель был естественным выбором.

Это очень интересное растение, потому что оно растет очень быстро. Я бы сказал, что в июне или июле вы даже можете наблюдать, как они растут до 30 см в день.

Джон Кондзелла, Ферма Кондзелла

Но для садовода, не желающего варить собственное пиво, хмель имеет другие цели.

«Я видел, как люди сажают грозди, а затем формируют их на своей палубе, чтобы получилась летняя тень», — сказал Кондзелла. Если у вас нет колоды, подойдет любой угол конструкции.

«Некоторые люди могут привязаться к сточной канаве своего дома», — сказал Барро. «Некоторые люди привязываются к сараю». И хотите верьте, хотите нет, но растение можно варить и есть.

«Когда ботва взлетает вверх, многие нарезают ее и тушат, как спаржу», — добавил Барро.«Вы также можете мариновать их».

И они используются в лечебных целях.

(Фото: Дэвид Бентал)

«Они называют это горячей подушкой», — сказал Кондзелла. «Это похоже на пакетик [хмеля], который вы кладете под подушку, чтобы уснуть». Хмелевые чаи также являются популярным средством от сна и расстройства желудка.

Выращивание хмеля очень похоже на борьбу с диким животным. Слабые растения срезают, чтобы дать избранным больше энергии для роста, и их нужно обучить выращивать проволоку.Работа начинается в марте, когда они высовываются из земли.

«Обычно в апреле мы вешаем веревки на решетку, чтобы хмель вырастал», — сказал Кондзелла. «В конце апреля и мае мы тренируем хмель, отбирая несколько побегов, из которых вырастет решетка на всю длину». Если вы когда-нибудь ездили на хмелевой ферме, вы могли видеть, как они растут вертикально, к солнцу.

Более короткие дни после летнего солнцестояния говорят растениям, что пора начать цвести.

«В конце августа мы постоянно наблюдаем за урожаем, чтобы определить дату сбора урожая», — сказал Кондзелла. У каждого сорта хмеля может быть свое оптимальное окно сбора.

«А потом мы собираем их, срубая весь побег», — сказал он. Нет, не виноградная лоза, а бин с буквой B. Разница между ними на самом деле состоит в том, что практически невозможно собрать хмель вручную. У лозы есть усики или придатки, которые прикрепляются к тому, на чем они растут, а у побегов есть жесткие волоски, которые вызывают болезненное покалывание.

(Фото: Дэвид Бентал)

И Кондзелла, и владельцы North Fork Brewing Company используют машину, которую Кондзелла импортировала из Германии для уборки урожая. Срубив побеги, они пропускают их через машину, отделяя шишки хмеля или цветы от остальной части растения. Затем они либо идут прямо на пивоварню, чтобы приготовить специальное пиво с мокрым охмелением, либо отправляются на предприятие, где их сушат и гранулируют для более длительного хранения.

Эксперты по хмелю North Fork говорят, что для выращивания собственного растения вам наиболее важны две вещи: поддержка и солнце.

«В зависимости от сорта они распространяются по земле», — сказал Миллер. «Как только они приживаются, они отправляют бегунов, поэтому вы не захотите сажать их прямо посреди многолетнего сада, если вы не хотите их содержать».

Важно иметь какую-то конструкцию для роста хмеля, будь то проволока, желоб или угол дома.

«Они следят за движением, когда они вращаются вокруг линий», — сказал Ван Бургондиен.«Это действительно безумие — видеть, где они начинаются и где заканчиваются».

«Лучшее место — это южная сторона», — добавил Барро. «Потому что ты получаешь гораздо больше солнца».

Хмель в тренде — Greenhouse Management

От бейсбольных игр до пикников на заднем дворе — пиво является основным продуктом в США летом. Но вы можете быть удивлены, узнав, сколько времени, усилий и денег уходит на выращивание только одного ингредиента пива: хмеля.

Растения хмеля, которые легко вырастают до 20 футов в высоту, требуют трудоемких тренировок, укладки, обрезки и сбора урожая, что также может потребовать специального оборудования.А когда хмель получает слишком много тепла или не получает достаточно света, производители хмеля в теплице прибегают к затеняющим занавескам или дополнительному освещению — дополнительные дополнительные расходы.

Но спрос на хмель и растения для закваски хмеля побуждает некоторых ремесленных пивоваров и домашних пивоваров покупать продукцию у производителей теплиц.

Джон Ванден Хеувел, вице-президент Sandy Ridge Farms в Зеландии, штат Мичиган, поставляет закваски хмеля готовым производителям, которые, в свою очередь, выращивают и собирают шишки хмеля для пивоварения.В качестве менеджера теплицы и бывшего домашнего пивовара он рискнул заняться выращиванием хмеля примерно в 2006 году во время нехватки хмеля в штатах Вашингтон, Орегон и Айдахо.

«Именно тогда промышленность по производству хмеля в Мичигане и на Среднем Западе начала набирать обороты, потому что в то время производство на северо-западе Тихого океана не соответствовало спросу», — говорит он. «Это было в нужном месте, в нужное время. Я узнал, что я лучше размножаю растения, чем выращиваю их в поле, поэтому мы переместили его в теплицу и начали продавать заквасочные растения фермам в Мичигане.”

Сейчас Vanden Heuvel отгружает около 100 000 растений в год, а иногда и больше — на региональном, национальном и международном уровнях для производителей готовой продукции. В некоторых случаях он может отследить хмель, собранный с его растений, когда они полностью вырастут и будут собраны одним из его клиентов, до определенных крафтовых пивоварен, таких как West Michigan’s Bell’s, Founders и New Holland.

Кайл (слева) и Грег Стельцер из компании 24 Hour Hops

Фото любезно предоставлено Грегом Стельцером

Sandy Ridge Farms располагает 110 000 квадратных футов производственных площадей в теплицах, в том числе около 20 000 квадратных футов для производства хмеля и 5 000 квадратных футов для гидропонного салата.Остальную продукцию теплицы составляют декоративные многолетние растения, такие как хосты, лилейники и клематисы.

Vanden Heuvel выращивает хмель высотой от 3 до 6 дюймов в теплице, разбросанных по всему остальному производству. Он контролирует окружающую среду так же, как и его декоративное многолетнее производство.

Несколько лет назад компания перешла от выращивания однолетних растений к многолетним. Когда они выращивали однолетние растения вместе с хмелем, у них возникли проблемы с производством из-за жары.

«Хмель — это растение, которое вырастает на 30 сантиметров в день, поэтому чем прохладнее вы его выращиваете, тем более контролируемым оно является», — говорит Ванден Хеувел.

Sandy Ridge Farms размножает свои заквасочные растения, используя зеленые черенки исходных растений хмеля. У предприятия есть растения, готовые к эксплуатации, за восемь-двенадцать недель, но обычно на их выращивание уходит около четырех месяцев.

«В идеале, мы делаем обрезку и приклеивание летом, а потом ребята сажаем их весной», — говорит Ванден Хеувел.«Это дает им возможность яровизировать зиму в теплице». Компания

24 Hour Hops собрала свежий хмель определенным утром и отправила их в тот же день.

Фотография любезно предоставлена ​​Грегом Стельцером

Технологии выращивания хмеля

Sandy Ridge Farms приобретает складские растения у Национальной сети экологически чистых растений Министерства сельского хозяйства США в Проссере, штат Вашингтон, и соблюдает строгие санитарные правила. Предприятие выращивает около 50 сортов, в том числе новый сорт Triumph Министерства сельского хозяйства США, продажи которого начнутся в июле.

«Посевной материал с хмелем невероятно редок, но к тому же довольно сложен, — говорит Брайан Дж. Пирсон, доцент кафедры экологического садоводства Университета Флориды. «Получение их из корневища было традиционным способом их получения».

Но он говорит производителям, которые заинтересованы в выращивании хмеля, подумать о размножении культур тканей, чтобы они могли получить продукт, свободный от болезней и вирусов, и иметь постоянное происхождение.

Как и в случае с другими культурами, в производстве хмеля требуются усилия для борьбы с вирусами, вредителями и болезнями, — говорит Ванден Хеувел.Хмель подвержен мучнистой росе и ложной мучнистой росе, а также трипсам и паутинным клещам.

«С ним нужно обращаться как с съедобным, поэтому процедуры опрыскивания — химикатов, которые [вам] разрешено использовать в теплице — значительно сокращаются», — говорит он. «Они используют ротацию опрыскивания, как и при лечении ложной мучнистой росы, поэтому мы опрыскиваем очень регулярно. Но химическая база, через которую можно вращаться, далеко не такая широкая. Это само по себе создает проблемы ».

Грег Стелцер, соучредитель компании 24 Hour Hops, специализирующейся на выращивании готовой гидропонной продукции, говорит, что еще одним соображением при производстве является то, что хмель требует яровизации, чтобы повысить жизнеспособность растений и устойчивость корней, а также дает более высокие урожаи шишек лучшего качества, чем однолетние растения.

24 Hour Hops выращивает хмель в теплице площадью 3000 квадратных футов, арендованной у Университета Аризоны с 2017 года, но недавно остановил производство, поскольку это выглядит для инвесторов.

Для яровизации растений хмеля компания 24 Hour Hops измельчила посевы до корней и поместила их в холодильники, чтобы имитировать зимние условия.

Университет Флориды сотрудничал с пивоварнями Флориды First Magnitude и Redlight Redlight для специальных выпусков пива. «Они были просто невероятно успешными с точки зрения интереса», — говорит Пирсон.

Фото любезно предоставлено Брайаном Дж. Пирсоном

«С учетом вышесказанного, мы сделали несколько вторых выращиваний», — говорит Штельцер. «Мы срубили их, а затем просто дали им снова вырасти, чтобы поэкспериментировать. Они неплохо справились. Мы просто подумали, что раз уж мать-природа попробовала это, мы попробуем и то, и другое ».

24-часовой хмель, как и некоторые другие производители готового тепличного хмеля, часто специализируются на свежем хмеле. В то время как большинство хмеля сушат сразу после сбора, свежий или «влажный» хмель идет прямо в процесс изготовления пива.

Компания заняла нишу, продавая свежий хмель домашним пивоварам, но также продавала его некоторым клиентам крафтовых пивоварен, таким как SunUp в Фениксе и Dubina в Глендейле, штат Аризона.

Хмель «24 часа» рос в голландских ведрах, оплетая стебли вьющихся растений, называемые побегами. Они наклоняли и опускали побеги, аналогично тому, как производитель неопределенных помидоров обращается с виноградными лозами в той же производственной системе. Они также использовали светодиоды для управления световым периодом и затеняющую ткань, чтобы уменьшить количество зверского тепла Аризоны, попадающего в теплицу.

Хотя Стельцер не имеет опыта садоводства (он работал в технологическом секторе), он говорит, что может представить, что опытные производители могут довольно быстро освоить производство хмеля.

«Я думаю, что это одно из тех растений, которые хотят расти», — говорит он.

Тем не менее, производители должны учитывать время, необходимое для созревания растений хмеля. Sandy Ridge стремится сэкономить время своих клиентов-производителей, позволяя им получить полный урожай шишек в год раньше, чем если бы они выросли из корневищ, говорит Ванден Хеувел.Сокращение составляет с трех до четырех лет до двух-трех.

В Центре исследований и образования Средней Флориды при Университете Флориды в Апопке, штат Флорида, Пирсон и его коллеги выращивали хмель в полузакрытой теплице, а затем в отапливаемой и охлаждаемой теплице с поликарбонатной крышей, используя глубоководную гидропонику. .

«В конце концов, мы опубликовали в социальных сетях сообщение об урожае хмеля в январе», — говорит Пирсон. «Мы получили немало положительных отзывов от жителей северо-западного Тихоокеанского региона, которые думали, как здорово, что у нас есть свежий хмель.И я вижу, что … у нас есть свежий хмель, которого нет ни у кого в США ».

«Меня посещали несколько разных садоводов. Я совершенно нормально делюсь своими знаниями, если они не в моем городе и не соревнуются со мной », — говорит Марк Келер из Hank’s Hops.

Фотография любезно предоставлена ​​Марком Кёлером

Проблемы тепличного производства хмеля

Несмотря на то, что тепличные хозяйства могут предлагать хмель круглый год, Пирсон говорит, что остается много вопросов о выращивании хмеля в теплице и возможности его рентабельного коммерческого производства.

«У каждой производственной системы есть свои плюсы и минусы. И да, у теплиц есть недостаток в том, что они зачастую дороже, чем поле, потому что вы платите за электричество; вы платите за воду; вы платите за свет. Но плюс в том, что вы можете в большей степени контролировать свое окружение ».

Джаки Брофи — директор по связям с общественностью в Hop Growers of America, некоммерческой торговой организации, базирующейся в городе Якима, штат Вашингтон, где выращивают хмель. Она говорит, что выращивание хмеля в теплице обычно требует дорогостоящего оборудования, разработанного специально для него.

«Мы обнаруживаем, что некоторые люди пробуют разные вещи, например выращивают в теплицах, но это будет довольно дорого», — говорит она. «А потом люди склонны просто отказываться от выращивания хмеля в разных регионах сейчас, потому что есть потенциал, который нужно задействовать, чтобы быть финансово осуществимым, потому что есть много вещей, которые люди не учитывают в процессе составления бюджета».

Когда дело доходит до стоимости, Брофи и Пирсон ссылаются на смету расходов. Хотя оценки относятся к выращиванию на открытом воздухе, по словам Пирсона, производители теплиц могут внести поправки, указав свои собственные уникальные затраты.

Один из клиентов Florida Hops во Флориде, с которым он консультировался.

Фотография любезно предоставлена ​​Ричардом М. Смитом

Спрос на карлик

Ложная мучнистая роса может повлиять на листву хмеля у земли, поэтому Пирсон рекомендует производителям тепличного хмеля обрезать ее ближе к низу. свои растения, чтобы предотвратить болезнь. Они также могут выбрать определенные сорта, такие как чавычи, которые дают больше шишек в верхней части растения, чем в нижней.

Ричард М. Смит из компании Florida Hops

Фото любезно предоставлено Ричардом М.Смит

Пирсон говорит, что он заинтересован в сотрудничестве с селекционерами хмеля для выведения карликовых и дневно-нейтральных сортов хмеля, которые могли бы помочь с некоторыми требованиями к высоте и освещению. Штельцер также интересуется карликовыми сортами, поскольку наклонение и опускание побегов в теплице высотой 10 футов является трудоемким процессом.

«Большая часть этого [селекция карликовых сортов] пришла из Великобритании, и на тихоокеанском северо-западе было произведено разведение карликовых сортов хмеля, чтобы сократить затраты на рабочую силу, связанные с наличием этих больших 20-футовых бункеров и специального оборудования , — говорит Пирсон.«С учетом сказанного, я еще не получил в свои руки карликовые разновидности. Потому что, если они там — и опять же, я видел документацию о них — они очень желанные, и не все хотят делиться своей зародышевой плазмой ».

Сорт хмеля, который выбирает производитель, имеет большое значение для пивовара, поскольку каждый сорт придает пиву свой вкус и разную горечь.

Знание рынка

Одним из важнейших аспектов производства тепличного хмеля является оценка и удовлетворение спроса на рынке, который в значительной степени уже обслуживается производителями в Вашингтоне, Орегоне и Айдахо.Фактически, согласно сельскохозяйственной переписи 2017 года, 97% хмеля в США выращивается только в этих трех штатах.

При выращивании на открытом воздухе на северо-западе Тихого океана свежий хмель доступен только один раз в год осенью. Это потому, что лупулин — соединение, отвечающее за важные качества пива, такие как «горький» аромат и вкус, — доступен только на шишках, цветущих на открытом воздухе осенью, — говорит Брофи, и не может быть воспроизведен в теплицах в другое время.

Марк Келер (справа) из Hank’s Hops

Фотография предоставлена ​​Марком Кёхлер

По словам Пирсона, за производство лупулина, вероятно, отвечает окружающая среда, но он не видел никаких исследований, которые точно указывали бы, как именно.Он и его коллеги обнаружили в своих исследованиях в теплицах, что уровни лупулина увеличивались в последовательные годы производства, но не достигли уровней, о которых сообщалось для аналогичных сортов, выращиваемых на северо-западе Тихого океана.

Производитель гидропоники в теплицах Марк Келер, владелец компании Hank’s Hops в фон Орми, штат Техас, стремится выращивать свежий хмель круглый год, собирая урожай три раза в год. После двух лет исследований и развития производства хмеля в своей теплице Келер весной собрал свой первый урожай для коммерческих продаж.Он отмечает, что у него высокий уровень лупулина хмеля, как и альфа-кислоты в лупулиновых железах.

«Пивовары ищут в хмеле высокий уровень альфа-кислот, потому что это позволяет им использовать их меньше, и они будут иметь больше ароматов и вкусов», — говорит Келер. «Сорт, который я выращиваю прямо сейчас — в них обычно в среднем от 7 до 9% альфа-кислот. Те, что у меня выросли, составили 11,13% ».

Келер доставил хмель Хэнка на завод Southerleigh Fine Food and Brewery в Сан-Антонио, и предприятие приготовило из него пиво, полностью выращенное в Техасе, для подачи в пивной.

«Насколько мне известно, это пиво, которое выпускается вместе с Southerleigh, является первым пивом, полностью состоящим из техасских ингредиентов, которое будет продаваться на коммерческой основе», — говорит Келер. «Это все, от дрожжей до солода, хмеля — все пришло из Техаса».

Для многих пивоваров приобретение свежего хмеля для пивоварения на месте было бы предпочтительнее, чем доставка гранулированного хмеля или сушеных шишек издалека, при условии, что заказы могут быть выполнены и качество находится под контролем, — говорит Чарльз Валлхонрат, исполнительный директор Texas Ремесленная гильдия пивоваров.

«Люди любят варить пиво из свежего хмеля, но его сложно приготовить», — говорит Валлхонрат. «Вы должны получить хмель; время должно работать, и ты должен отправить его и все такое ».

Компания Florida Hops из Орландо, Флорида, занимается разведением хмеля, пробными сортами, выращиванием хмелевых пробок в теплице и консультируется с хмелеводами по всей Флориде. Основатель Ричард М. Смит говорит, что хмелеводы Флориды, большинство из которых работают на открытом воздухе, вызывают интерес у пивоваров.

Брайан Дж.Пирсон из Университета Флориды выращивает хмель уже семь лет. Домашний пивовар, он начал выращивать их отчасти потому, что не был впечатлен качеством полученного хмеля.

Фотографии любезно предоставлены Брайаном Дж. Пирсоном

«У нас есть ребята из Колорадо, которые работают на пивоварне и говорят:« О боже, мне нравится то, что я могу промокнуть и получить свежий хмель во Флориде. Я думал, что не смогу этого сделать », — говорит Смит. «Но есть люди, которые говорят:« Я никогда не использовал это раньше и не решаюсь менять то, что делаю.’”

На решение Смита начать работу с производителями через Florida Hops, которую он основал в 2016 году, повлияли несколько различных факторов: движение локаворов, способность поддерживать пивоварение со свежим хмелем и возможность обучать хмелеводу хмелю. население штата, уже увлеченное пивом.

«У нас есть потенциал для производства чего-то местного, что могло бы улучшить климат крафтового пива», — говорит Смит. «Хмельные дворы становятся привлекательной частью всего этого, так что в этом есть такой интерес.Между пивоварами и производителями очень много сотрудничества. Они могут привлечь людей на пивоварни, потому что теперь у нас есть пиво с мокрым хмелем ».

Поскольку производители теплиц могут созревать хмель в помещении быстрее, чем на открытом воздухе, некоторые теплицы выращивают определенные сорта для удовлетворения запросов своих пивоваров, говорит Ванден Хеувел.

«Если некоторые из этих небольших пивоварен хотят иметь урожайный эль и подавать его в середине февраля, они могут пойти и налить этот влажный, свежесобранный хмель и подать свой урожайный эль в феврале, и сделать его основным блюдом в ресторане. их паб », — говорит он.

Пирсон говорит, что тип потребителя во многом будет определять возможность выращивания нишевого продукта в теплице. В теплице было бы разумно разводить растения для садоводов-любителей и пивоваров, а агротуризм — заканчивать. Выращивание в теплице в качестве коммерческого готового гровера может быть более сложным.

Нельзя сказать, что это невозможно. Келер, например, ответил на вопросы других производителей о своем процессе и считает, что больше теплиц начнут выращивать хмель.У него есть несколько советов.

«Будьте готовы к работе, но это труд любви», — говорит Келер. «Это весело, и быть частью этой индустрии очень весело. Когда ты выпиваешь то пиво, которое ты выращиваешь, это классное чувство ».

Коммерческое использование новых старых сельскохозяйственных культур в штате Мэн

Хмели поддерживаются тюковым шпагатом, прикрепленным к тросу самолета, проходящему между стойками высотой 16 футов. Фото любезно предоставлено Ричардом Джонсом.

Холли Седерхольм

На соседних участках земли в Монро, штат Мэн, расположены три сертифицированных предприятия по выращиванию органического хмеля, принадлежащие трем друзьям, которые встретились во Флориде.Ричард Джонс, капитан лодки и владелец Irish Hill Hops, первым купил землю в Монро в 1999 году. Артур Льюис, шеф-повар из Флориды и владелец фермы Elm Hill Farm, и Кен Тассин, шкипер и владелец из Луизианы. из Marsh Stream Hops, последовавшего вскоре после этого.

Вместе трио владеет 65 акрами земли, которая после их приобретения была большей частью сенокосом. «Мы бездельничали в течение нескольких лет, решая, что делать с полями, вместо того, чтобы каждый год их причесывать», — сказал Джонс.Группа не была заинтересована в выращивании овощей или скота, как многие другие фермы в этом районе. Льюис обратился к истории и узнал, что товарный урожай хмеля в штате Мэн производился в 1800-х годах, до того, как промышленность переместилась на более сухое Западное побережье. Он предложил группе этот урожай, и все трое отправились в тур по небольшому хмелевому предприятию в Париже, штат Мэн. «Мы решили заняться хмелем прямо здесь, — сказал Джонс.

Они связались примерно с 30 микропивоварнями штата Мэн, чтобы узнать, какие сорта хмеля они используют в своих крафтовых пивоварнях.Эта информация помогла им выбрать «Голдинг», «Стерлинг» и «Каскад» (на последний приходится около 60 процентов их общего урожая).

Хмель для выращивания решеток. Фото любезно предоставлено Ричардом Джонсом.

Хмель

Затем они определили устойчивые источники посадочного материала, полученные от производителей из Нью-Йорка, Вашингтона и Орегона, и посадили их весной 2008 года. Предпосевная подготовка включала обработку полос почвы в хорошо дренированных, солнечных местах и ​​создание достаточной системы решеток. .Хмелевые «побеги» растут вертикально (до 25 футов за один сезон) и производят боковые ответвления, требующие верхней поддержки и системы, которая тренирует боковые ответвления для роста вверх — как многие решетки для неопределенных помидоров.

На каждой ферме используется одинаковый интервал: 200-футовые ряды с 18-футовыми между рядами. Каждые 25 футов в рядах — столбы высотой 16 футов. Производители называют каждую секцию между столбами «отсеком». В каждом отсеке содержится 10 растений, и каждый садовод выращивает около 300 растений. Растения поддерживаются авиационным кабелем, проходящим через верх столбов и у основания.Отдельные бункеры поддерживаются тюковым шпагатом, который натягивается каждой пружиной, проходя вертикально между тросами.

«Весной они выходят из земли; к августу они поднимаются на 16 футов в воздух. Вы можете чертовски близко наблюдать, как они растут, — сказал Джонс. Он объясняет, что корневища, которые они изначально купили, представляли собой «маленькие палочки размером с карандаш … но когда они укоренились, корневая система просто невероятна».

После того, как побеги всходят весной, каждый производитель выбирает три самых больших побега для каждого растения и обрезает остальные.В течение сезона они натягивают силосы на решетку для тюкования шпагата, сорняки и воду — эта последняя задача решается с помощью общего 300-галлонного полимерного резервуара для воды, тянущегося трактором и накачиваемого вручную. Они также следят за японскими жуками и ложной мучнистой росой, двумя из самых серьезных угроз для хмеля.

Уборка хмеля вручную в конце лета. Фото любезно предоставлено Ричардом Джонсом.

В середине-конце августа, когда бумажные «шишки» хмеля наполняются желтым порошком, производители отправляют образцы каждого сорта в лабораторию хмеля в Орегоне для проверки на альфа-кислоты.Этот «альфа-счет» определяет характерную горечь хмеля. «Пивовары хотят знать, что такое альфа», — сказал Джонс. В конечном итоге от этого зависит, пришло время сбора урожая или нет.

После тестирования три производителя в сопровождении друзей и соседей срезали целые лозы и начали вручную собирать шишки хмеля для продажи. Они надеются собрать весь урожай в течение двух недель. «Человек может собрать только полтора бушеля в день», — сказал Джонс. «Это довольно трудоемко».

Маркетинг в штате Мэн

Хмель

не должен давать много урожая до третьего вегетационного периода, который для производителей Монро пришелся на 2010 год.Однако в 2009 году они собрали и реализовали небольшой урожай, несмотря на влажную погоду. В настоящее время они продают собранные шишки трем микропивоварням штата Мэн: Allagash Brewing Company, Black Bear Brewery и Sebago Brewing Company. Sebago покупает большую часть своих шишек Cascade и является единственной компанией, предлагающей пиво, сезонный эль местного урожая, полностью приготовленное из хмеля Monroe в партнерстве с ячменем, выращенным в Aroostook.

Джонс, Льюис и Тассин все еще ищут рынок для своего малоизвестного хмеля «Голдинг» и «Стерлинг», который, как надеется Джонс, Себаго купит в будущем.Владелец Sebago был в восторге от проекта и с самого начала установил хорошие деловые отношения с производителями. «Он даже покупает у нас виноградные лозы для украшения», — сказал Джонс, который также ценит, что Sebago будет покупать хмель в сыром или свежем виде, в то время как другие пивоваренные компании предпочитают сушеные шишки.

«Корзина-бушель весит всего 10 фунтов… она мокрая», — сказал Джонс. Продажа свежего хмеля также сокращает время обработки и упаковки для производителей. Они просто упаковывают влажный хмель в большие мешки из мешковины, которые позволяют урожаю дышать во время транспортировки.

Тем не менее, большинство пивоваров привыкли покупать сухие рожки. Для сушки хмеля цветоводы раскладывают шишки на лотках из аппаратной ткани, помещенных в самодельные ящики с вентиляторами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.