Как сделать винный погреб: Винный погреб — в частном доме своими руками

Строим винный погреб в доме и на даче своими руками? Обзор и Видео Советы

Если вы занимаетесь виноделием, то вам никак не обойтись без добротного винного погреба. Каждый винодел знает, что вино должно храниться при специальных условиях – соблюдая строгий температурно-влажностный режим. А так же, режим освещения. Без соблюдения этих правил, вряд ли удастся получить действительно качественный продукт.

[contents]

Здесь мы постараемся дать рекомендации, как собственноручно построить винный погреб.

В принципе, его можно устроить прямо на даче или неподалёку от неё, коттеджа или дома.

Сразу стоит оговорить, что винный погреб не самое дешёвое удовольствие, ведь там вы собираетесь хранить не картошку и банки с закатками, но не стоит отчаиваться.

Где построить винный погреб?

Первым делом определитесь с местом для будущего погреба. Вино лучше всего хранить под землёй, причём ваш погреб или подвал должен находиться именно на улице, иначе о необходимом температурном режиме можно забыть. При этом, место не должно располагаться на низменности, в противном случае, в подвале начнут скапливаться осадки. Чётких ограничений по размеру нет – всегда нужно исходить из собственных потребностей и размаха производства. Например, если вы не просто хотите сохранить несколько унций домашнего вина для собственного употребления, а в ваших планах целая коллекция, то помещение стоит делать не менее 25 м². Самый минимум – это 10 м².

Будет неплохо, если ваш винный погреб будет находиться под какой-нибудь хозяйственной постройкой. Это очень выгодное решение, поскольку может сэкономить место и, в некоторых случаях, облегчит доступ к подвалу.

При выборе места большое значение имеет уровень прохождения грунтовых вод.

Они должны быть, как минимум, ниже пола на метр.

Лучше всего глубина вод проверяется по уровню воды в скважинах и колодцах на участке во время проливных дождей.

Винный погреб в частном доме

В некоторых случаях, всё же можно расположить винный подвал под домом. Но в таком случае, погреб стоит учитывать и закладывать уже на стадии постройки дома и заливки фундамента. Имея винный погреб прямо в доме можно сильно удивить гостей и как следует «шикануть» перед друзьями, однако это не всегда является хорошей идеей.

Помним, что в погребе должна поддерживаться определённая температура. Для каждого сорта вина она своя. Но в среднем в подвале должно быть 13-14 градусов. Если перекос пойдёт в сторону ниже этой отметки, то процессы брожения значительно снизятся, что негативно отразиться на качестве и быстроте дохода вина. Если выше, то вино быстро испортится.

Колебания температуры в винном погребе могут привести к деформации пробок. Воздух начнёт проникать в сосуды, и вино быстро испортится.

Чтобы этого избежать, во-первых, не стройте подвал под баней или кухней. Так же, остерегайтесь различных вибраций, для чего расположите погреб подальше от дорог.

Кроме того, чтобы устроить винный погреб в частном доме, придётся запастись отопительными системами, которые помогут поддерживать нужный температурный режим. Сейчас существует довольно много кондиционеров для винного погреба, способных удовлетворить винодела почти с любым достатком.

Из вышесказанного логично вытекает ещё одно условие обустройства винного погреба – вам потребуется провести туда электричество для питания кондиционера. Кстати, оно пригодится и для освещения.

Что касается влажности, то необходимо поддерживать 60-70%, можно немного меньше, но никак не больше. При большей влажности страдает пробка, а это, как мы знаем, напрямую ведёт к порче напитка. Кроме того, при высокой влажности начинают появляться различные микроорганизмы, плесень, мхи или грибок.

Для поддержания влажности используйте сплит-систему.

Позаботьтесь о качественной теплоизоляции. Для утепления лучше использовать пенополистирол, а вместе с ним проникающую гидроизоляцию. Она наносится валиком в два слоя. Для гидроизоляции можно порекомендовать Пенетрон – продаётся в виде порошка и перед использованием разводится в воде. Инструкция прилагается. После его нанесения, фиксируем на стенах утеплитель. Пенополистирол проще всего клеить сразу на стены.

Внутреннее обустройство винного погреба

Внутренняя отделка винного погреба делается, как правило, из натуральных материалов – дерево, камень. Но при том необходимо помнить, что для отделки не подходит хвойная древесина, поскольку она обладает характерным запахом, что может негативно повлиять на качество хранимого продукта.

Как только сам погреб готов, нужно установить стеллажи и винные шкафы. Обычно всё это делается собственными силами, но если вы располагаете достаточными средствами, то можно заказать мебель для винного погреба у специалистов.

Обычно полки делаются ромбовидной формы, а сами стеллажи бывают прямыми и наклонными.

Полки в погребе должны присутствовать двух видов: горизонтальные, чтобы бутылки лежали, и вертикальные, соответственно, чтобы бутылку можно было поставить. Вертикальные полки нужны для того, чтобы ставить туда бутылки за неделю до употребления, чтобы осадок успел осесть. Винные шкафы нужно располагать по периметру подвала, а в центре обычно ставят мини-бар или стол и стулья.

Полки и шкафы лучше всего делать из кленовых, дубовых или ясеневых пород.

Они практически не гниют, почти не пахнут и обладают неплохим запасом прочности. Винный погреб можно дополнительно украсить различными винтажными предметами и осветительными приборами сделанными «под старину».

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

0

10 211.

Олег Сомов/ автор статьи

Опытный строитель с более чем 10 летнем стажем Каркасных и Фахверковых домов из клеенного бруса, делюсь опытом с читателями моего сайта, жмите звездочку и делитесь с друзьями, если было полезно!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Как правильно сделать винный погреб на даче: оптимальные размеры, влажность, освещение, температура, отделка, оформление

Если Вы любите выращивать виноград и, собрав по осени урожай, делать вино, значит, Вам не обойтись без погреба на даче. Вино является живым организмом, оно «проживает» свое рождение, «гуляет» молодость и доходит до зрелости. Но в течение всех жизненных циклов оно подвергается, как и остальные организмы, болезням и старению. Чтобы вино получилось действительно качественным, для него нужно создать комфортные условия. В этом поможет винный погреб.

Построить его в загородном домике не составит труда. Главное при этом учитывать основные правила хранения вина, касающиеся влажности, температурного режима, освещения. Немаловажную роль также играет внутренняя отделка погреба. И, конечно же, хорошая изоляция.

Место и размеры

Прежде чем приступать к устройству погреба, важно составить проект, включающий размеры, расположение и т. д. Необходимо просчитать все нюансы и тонкости на каждом этапе, обращая внимание на некоторые правила. Самое идеальное место для расположения погреба на даче считается пространство под землей, можно в подвальном помещении дома. Желательно выбрать такое место, где в течение года температура для хранения вина не меняется и равна 10-14°С.  Если таковой возможностью Вы не обладаете, можно выбрать любое помещение, куда нет доступа солнечным лучам. Для винного погреба достаточно выделить в подвале всего 10 м2. Определиться с необходимой площадью можно, если отталкиваться от размеров будущей коллекции вин и планов винодела. Для примера, винный погреб площадью 25 м3 может вместить около 3 тыс. бутылок.

Этап первый — температура

По мнению самых строгих экспертов, допустимые колебания температуры в погребе в пределах 13-14°С. Если она понижается до 10°С, процесс созревания вина ощутимо замедлится. Температура свыше 18°С не даст вину приобрести нужную свежесть. Помимо этого, существует температурная «карта» для каждого сорта вина. Вот почему эксперты не советуют в одном погребе размещать, например игристое шампанское и сухое красное вино.

Любой перепад температуры приводит к понижению качественных характеристик вина. Такое воздействие плохо сказывается и на пробке. Она начинает сжиматься, затем расширяться, пропадает ее эластичность, и в связи с этим в бутылку открывается доступ кислорода, что приводит к порче напитка. Чтобы избежать подобных проблем, строить погреб на даче желательно подальше от таких мест как гараж, а также кухня и котельная. Важно обратить внимание и на расположение электро- и отопительных приборов, так как от них исходит не только тепло, но еще вибрация, которая негативно воздействует на вино.

Этап второй — влажность

Самые оптимальные показатели влажности, которые должны быть в винном погребе — 60-75%. Хотя по некоторым сведениям она может составлять от 55 до 90%. Если в погребе будет повышенная влажность, может появиться плесень, низкая же губительна для пробки. Она начинает сохнуть, а вино из-за этого начинает окисляться. Понятно, что для создания оптимального микроклимата для вина Вам не подойдет ни один, даже самой последней модели кондиционер. Для этого необходимо приобрести специальное оборудование, созданное как раз для того, чтобы поддерживать в погребе нужный режим влажности. При выборе такого оборудования обратите внимание на его тип. Сегодня на рынке представлены:

• Автономные аппараты, которые подобны сплит-системам и по необходимости легко снимаются и транспортируются.
• Аппараты в виде централизованной системы кондиционирования, которые очень трудно демонтируются.

Этап третий — изоляция и светорешение

Для любого вина, особенно «зрелого», категорически противопоказано прямое попадание солнечных лучей. Чтобы создать защиту, для хранения вина используются бутылки из зеленого или коричневого стекла. Некоторые виноделы считают, что свет электрической лампы может таить опасность. Накал лампы может внести изменения в температурный режим погреба на даче. Вот почему, важно применить специальную систему снабженную таймером, которая периодически будет отключать свет, и прятать лампу в изоляционный контейнер.

Изолировать погреб важно от потолка до пола, в том числе и все стены. Причем, главным фактором изоляции является не толщина основания, а именно качество материала, из которого будет она делаться. Не следует забывать о герметичности двери, поэтому идеальным вариантом для этого будет дверь с магнитным уплотнителем. Для теплоизоляции погреба на даче нужна особенная обшивка толщиной 4-10 см. Требования к обшивке:

• влагоустойчивость
• без «личного» запаха, который может передаться вину
• химическая инертность

Перед началом работ по укладке теплоизоляции важно обработать специальной антисептической пропиткой всю поверхность. Особенно обратите внимание на потолочные швы, швы между стенами, а также на полу.

Опыт наших предков по устройству погреба

В погребе, в котором «выращивалось» вино, никогда не хранили другие продукты, допускались только фрукты. Вот почему, наши прадеды строили винный погреб на приличном расстоянии от кладовых и хранилищ для овощей, различной домашней утвари, подальше от выгребных ям, сараев и скотных дворов. Для поддержания в винном погребе температуры около 8°С его месторасположение планировали глубоко под землей. Почва в этом случае выступала в роли термоизолятора. В некоторых случаях применялся метод «слоеного пирога». То есть устраивали погреб выше уровня земли, а затем насыпали на него слой за слоем, толщиной каждый в 70 см, глину и землю и завершали дерном. Идеальными считались погреба из кирпича. Пол в основном посыпали песком, а также землей, некоторые выкладывали кирпичом. Двери делали с выходом на север, чтобы избежать солнечных лучей. Погреб снабжали специальными отдушинами в виде двойных ставень или решеток, через которые был открыт доступ в помещение воздуха. Также была и труба, способствующая осушению погреба. Ее конструкция начиналась от пола, проходила до потолка и заканчивалась выступом над поверхностью земли.

Когда наступала закладка вина, погреб хорошо проветривали и для его ароматизации использовали благовонные травы или можжевельник, тщательно окуривая помещение. Особенные «тонкости» применяли и при размещении бочек. Их укладывали на специальные чурбаки из дерева вертикально на бок. Именно поэтому, если слой напитка имеет небольшую высоту, из которого возможно отделение осадка, тем будет качественнее вино. Транспортировать бочки тоже старались в их «родном» положении. Подобные правила относятся также и к вину в бутылках.

Вино старались уберечь не только от солнечного света, но даже от блеска молнии. А когда наступала пора ненастной погоды, все окошки и отдушины обкладывали зеленым дерном, который периодично поливали. Зимой для сохранения тепла использовали соломенные укрытия на окнах и дверях.

Оформление, отделочные работы

Самыми оптимальными для отделки материалами являются все «натурального» происхождения — кирпич, камень, штукатурка на известковой основе и другое. При этом не забывайте, что используемые материалы не должны иметь никакого запаха. Если Вы хотите для отделки выбрать дерево, не подойдет сосна — по причине высокого содержания смолы и кедр, обладающий особенным запахом, который может испортить вкус вина. Оптимальным для деревянной отделки является дуб. Его применение проверено опытом многих веков.

Для хранения бутылок в горизонтальном положении необходимо изготовить стеллажи — можно из дерева, известняка. Некоторые практикуют кованые конструкции. Форма ячеек может быть квадратной, шестигранной или прямоугольной. Самый практичный и безвредный способ хранения бутылки — выдвижной ящик. При доставании бутылки он позволяет не «тревожить» те, что находятся рядом.

Что касается интерьера винного погреба, идеально подойдут массивные табуреты, дубовые бочки, светильники под старину. А если есть желание, можно дополнить общий вид дегустационной стойкой.

Винный погреб своими руками. Пошаговое руководство — WineCellarHQ.com .

Хотя нанять опытного профессионала никогда не бывает плохой идеей, если вы ищете свой следующий проект «сделай сам», почему бы не попробовать его самостоятельно?

Здесь мы будем говорить о подвалах с активным охлаждением (где вы используете холодильную установку), так как это наиболее подходящий тип для большинства людей.

Предварительный шаг: нужно ли вам разрешение на строительство?

Прежде чем строить подвал, вам может понадобиться получить разрешение. Не для всех проектов
требуется разрешение, но лучше проконсультироваться с местным строительным управлением, чтобы
убедиться, что ваш подвал соответствует местным, государственным и национальным строительным нормам.

1. Разумно выбирайте место для погреба

Винные погреба должны располагаться в прохладных, сухих местах вашего дома, без естественного освещения, без вибрации, без нежелательных запахов и с контролируемой температурой.

Контролировать эти факторы намного проще, когда вы начинаете в правильном месте, поэтому часто рекомендуется устанавливать винный погреб в подвале, так как там намного холоднее и влажнее, чем в остальной части вашего дома (обычно около 70% в подвале против 30% в вашем доме) и обычно не имеет других проблем, таких как запахи, вибрации и естественное освещение.

Самые популярные места для установки винного погреба:

• Подвал
• Кладовая
• Гардеробная
• Вдоль одной стены в вашей столовой
• Под лестницей
• Гостевая комната

2. Обшивка/обрамление стен и потолка

Обшивка – это процесс установки деревянных планок для приподнятия поверхностей или предотвращения сырости, а также для создания пространства для изоляции, также известной как каркас.

Для каркаса стен винного погреба мы рекомендуем использовать брус 2×6.

Это повысит энергоэффективность вашего винного погреба, потому что толщина пиломатериалов такого размера означает, что вы можете установить более толстую изоляцию с более высоким значением R (значение R — это просто мера того, насколько хорошо двухмерный барьер сопротивляется потоку). тепла).

Вы также сэкономите больше денег, используя меньше пиломатериалов.

Если вы строите с нуля, хорошим выбором будут обработанные под давлением пиломатериалы, поскольку это предотвратит гниение.

Для обрамления потолка рекомендуем брус 2×10, чтобы можно было установить изоляцию R-30
. Помните, вы воссоздаете пещеру!

3. Изоляция

Изоляция из пенопласта с закрытыми порами более непроницаема для воды, пара и воздуха, скапливающихся на стенах вашего винного погреба, где они могут затем превращаться в конденсат. Вы должны установить изоляцию и пароизоляцию в вашем подвале, чтобы предотвратить утечку влаги.

Лучшей изоляцией для винного погреба является изоляция из пенопласта с закрытыми порами, поскольку она устраняет необходимость в дополнительной пароизоляции, хорошо контролирует влажность (идеально подходит для тех, кто живет во влажном климате) и предотвращает мелкие проколы, вызванные завинчиванием в него, в отличие от других вариантов.

Альтернативой напыляемой пене с закрытыми порами является изоляция из жестких пенопластовых плит и изоляция из стекловолокна. Эти два других не обеспечивают такой же энергоэффективности, как пена с закрытыми порами, и определенно не обеспечивают управление влажностью. И они требуют установки пароизоляции из пластиковых листов.

При выборе утеплителя выбирайте минимум R-19 для стен и R-30 для потолка. (Чем выше значение R, тем большую изоляцию он обеспечивает.)

Напыляемая пена с закрытыми порами обычно обеспечивает ~R-7 на дюйм толщины, но обязательно ознакомьтесь со спецификациями производителя.

Похожие сообщения : Варианты изоляции винного погреба и вентиляция винного погреба

4.

Гипсокартон и розетки

Поскольку ваш погреб представляет собой помещение с высокой влажностью, вам необходимо установить водостойкий гипсокартон, известный как зеленая доска.

Этот гипсокартон легко найти, потому что он используется на кухнях и в ванных комнатах и ​​устойчив к плесени и влаге, что делает его намного лучше, чем гипсокартон.

После прикрепления зеленой доски к шпилькам вам нужно будет вырезать отверстия для воздуховодов и электрических розеток. Обязательно закройте все отверстия, сделанные для охлаждающего устройства, выключателя света или общих розеток.

Цель состоит в том, чтобы создать воздухонепроницаемое пространство, и оно начинается за гипсокартоном.

5. Двери винного погреба

Лучшая дверь для вашего подвала не стеклянная. Да, стекло выглядит великолепно, но оно не подходит для винных погребов — если для желаемого внешнего вида требуется стекло, выбирайте его с умом. Одинарное стекло практически обеспечивает изоляционную ценность, оно должно быть толщиной не менее 1/2 дюйма, защищенным от УФ-излучения и закаленным. Следующим уровнем выше будет рамочное стекло, термически разбитые рамы с двойным стеклом, подобные тем, которые вы использовали бы для наружного входа в свой дом.

Лучше всего приобрести дверь, специально предназначенную для использования в винном погребе. Если это непомерно дорого, следующим лучшим вариантом является наружная дверь. Внутренние пустотелые двери не обеспечат необходимую изоляцию.

Цель состоит в том, чтобы сделать дверь, которая надежно закроет ваш винный погреб. Закрыть дверь будет сложно из-за сопротивления воздуха.

И когда вы откроете дверь, вы должны услышать заметный хлопок, подтверждающий, что вы «распечатали» пространство. Также выберите дверь, которая открывается в подвал.

6. Отделка стен

Выбор отделки стен должен отражать желаемый вид вашего подвала, но при этом быть устойчивым к влаге.

После установки гипсокартона вы можете выполнить отделку стен обработкой, позволяющей достичь желаемой эстетики, по вашему желанию:

• Искусственный камень
• Настоящий камень
• Кирпич
• Плитка
• Штукатурка
• Дерево

7.

Герметизирующий пол

Какой бы пол вы ни выбрали для своего винного погреба, он должен быть надлежащим образом герметизирован. Бетон, безусловно, лучший вариант, так как он менее проницаем и порист.

Другие популярные напольные покрытия включают пробку, твердую древесину, фарфор, камень или искусственный камень.

Бетон можно герметизировать только после того, как он выдержит не менее 28 дней. При герметизации плитки убедитесь, что ваш герметик может работать с клеем для плитки.

8. Установка системы охлаждения

Это место, где вы должны установить систему охлаждения.

Охлаждающая установка для винного погреба должна поддерживать во всем пространстве оптимальную температуру хранения и уровень влажности, и это та область, где никогда не стоит экономить.

Вы, конечно, можете сэкономить немного денег, купив устройство меньшего размера, но экономия будет только на авансе. В течение всего срока службы вашего подвала вы в конечном итоге будете тратить больше на счета за электроэнергию, поскольку он потребляет энергию, работающую круглосуточно и без выходных, для охлаждения слишком большого для него пространства.

Устройство, которое работает слишком долго, также потребует более частого ремонта и замены задолго до того, как это необходимо. Если вы правильно подберете охлаждающее устройство, вы можете рассчитывать на то, что оно будет использоваться в течение всего срока службы устройства и, возможно, даже дольше с осторожностью.

Расчеты перед выбором

Вот что вам нужно выяснить, прежде чем выбрать агрегат:

1. Объем помещения

При выборе холодильного агрегата для размера вашего помещения всегда помните, что «до» Цифры производителя о том, сколько кубических футов он может охладить, всегда являются абсолютным максимумом в идеальных условиях. Если ваши условия далеки от идеальных, устройство будет работать с трудом, поэтому всегда лучше немного увеличить размер.

Если у вас 250 куб. футов пространства, например, Breezaire WKL 3000 (до 650 куб. футов) стоит чуть более чем на 250 долларов больше, чем Breezaire WKL 2200 (260 куб. легко охлаждает помещение.

2. Температура окружающей среды

Помните, что ваша цель охлаждения — 55°. Чем больше разница между воздухом вокруг вашего винного погреба и этим идеалом, тем больше ваша установка должна работать, чтобы достичь его.

Более дешевые охлаждающие устройства обычно рассчитаны на перепад не более 30°. Это означает, что они будут нормально работать до тех пор, пока температура окружающей среды обычно не поднимается выше 85°. Если ваша температура окружающей среды обычно выше, чем это, инвестируйте в лучшее устройство.

Если используется автономный блок с вентиляцией в другую комнату, температура в этой комнате не должна превышать 85 градусов по Фаренгейту, так как это может привести к перегрузке системы охлаждения. Это предотвращает вентиляцию на горячих чердаках, в ближайших и других непроветриваемых помещениях.

Типы холодильных агрегатов с плюсами и минусами

Здесь мы рассмотрим 3 различных типа холодильных агрегатов вместе с их плюсами и минусами:

Автономные системы сквозного монтажа

Сквозные блоки проходят сквозь стены и помещаются между стойками стен и между комнатами. Как правило, они являются автономными блоками и являются самым простым и дешевым способом охлаждения вашего подвала.

Плюсы:

• Вам не нужен лицензированный специалист по системам вентиляции и кондиционирования, их может установить генеральный подрядчик/разнорабочий
• Самый экономичный вариант охлаждения
• В зависимости от марки некоторые устройства могут быть оснащены воздуховодами для большей гибкости установки
• Обычно может быть установлен без капитального ремонта помещения

Минусы:

• Подходит только для небольших винных погребов
• Самый шумный вариант охлаждения
• Большой эстетический след (лицевая сторона блока выступает из стены)

Здесь можно приобрести все системы сквозного монтажа.

Сплит-системы

Сплит-системы тише автономных систем, поскольку конденсатор отделен от испарителя. Это также дает вам немного больше гибкости при выборе установки, поскольку вы можете разместить шумный, горячий конденсатор в таком месте, где он никому не будет мешать.

Плюсы:

• Большая вместимость по сравнению со сквозной системой
• Меньше шума в винном погребе
• Улучшенная возможность циркуляции воздуха
• Требуется меньший доступ «за стеной» для установки комплекта линий

Минусы:

• Дороже, чем автономные проходные шкафы
• Для установки требуется лицензированный специалист по ОВиК
• Требуется дополнительное планирование для прокладки трубопроводов между испарителем и конденсатором

Купить сплит-системы здесь

Канальные системы

Канальные системы могут быть автономными или сплит-системами. Это позволяет вам размещать охлаждающий блок на расстоянии от 25 до 50 футов от вашего подвала и дает вам максимальную гибкость, позволяющую избежать шума или эстетики, которые вам не нужны для вашего пространства.

Плюсы:

• Как правило, системы с максимальной производительностью и способные обслуживать большие винные погреба
• Практически незаметный уровень шума
• Влажность (удаление или добавление) может быть встроена
• Считается самым эстетичным

Минусы:

• Обычно более дорогая установка
• Для установки может потребоваться лицензированный специалист по ОВиК
• Требуется полный доступ за стенами/потолком (либо в процессе строительства, либо в рамках капитального ремонта)

Купить канальные системы можно здесь

Некоторые из лучших марок холодильных агрегатов — WhisperKOOL, Breezaire и CellarPro.

Здесь вы можете ознакомиться со всем нашим ассортиментом холодильных агрегатов.

9. Загрунтовать и покрасить стены

Одним из последних шагов является покраска комнаты. Обязательно загрунтуйте, а затем покрасьте краской для наружных работ на водной основе с нулевым содержанием летучих органических соединений.

Более стойкие, чем краски для внутренних работ, и лучше противостоят среде с высокой влажностью. Краски на масляной основе могут вызывать запах (запахи также могут проникать через винную пробку), от которого трудно избавиться, особенно в герметично закрытом помещении, таком как винный погреб. Обязательно дайте краске полностью высохнуть, прежде чем ставить бутылки в погреб.

10. Установка освещения

Последним постоянным штрихом в вашем подвале является освещение. Поскольку для погреба лучше всего выбрать темное место без естественного освещения, вам нужно будет ввести в него собственное освещение.

Вы можете выбрать светильники с термическим предохранителем (также известные как банки с рейтингом IC
), которые могут быть герметичными в вашем помещении.

Избегайте флуоресцентных ламп, которые могут испускать вредные ультрафиолетовые лучи. Светодиодное освещение также является хорошим выбором.

Рассмотрите возможность установки датчика движения или таймера на освещение, чтобы случайно не забыть выключить свет и не оставить вино на ярком свету
среда.

11. Установка стеллажей

Стеллажи — это сердце вашего подвала, и вы можете выбрать комплектные изделия или стеллажи, изготовленные по индивидуальному заказу. Комплекты поставляются готовыми к сборке, предварительно спроектированными и производимыми оптом. Размеры и формы стандартизированы, и они дешевле, чем изготовленные на заказ стойки.

Индивидуальные стеллажи созданы специально для хранения вашей коллекции вин и соответствуют пространству и форме вашего винного погреба. Это правильный вариант, если у вас есть необычные формы и углы, которые нужно заполнить, а также они имеют превосходную детализацию и мастерство.

Вино следует хранить под углом, чтобы предотвратить высыхание пробки, которое может испортить вино, пропуская воздух через щели в пробке.

Типы винных полок

Алмазная корзина

Кубики или корзины этой формы позволяют удобно хранить разные типы бутылок.

Стандартный

Стандартный стеллаж обычно является наиболее экономичным вариантом, но подходит только для хранения винных бутылок стандартных размеров. Магнумы и другие уникальные формы трудно поместиться на них.

Угловые стеллажи

Как следует из названия, они сделаны под углом 90 градусов и идеально подходят для использования углового пространства в вашем подвале.

Magnum и Split

Эти полки дают вам больше возможностей для хранения больших бутылок или бутылок разных размеров.

Полки двойной глубины

Полки позволяют хранить вино, когда вы не хотите открывать оригинальные ящики, а двойная глубина дает вам максимальное пространство для хранения, удваивая вместимость стандартных стеллажей.

Комоды и барные стойки

Они часто изготавливаются вручную и занимают центральное место в вашем винном погребе. Они могут иметь передвижные полки, раздвижные дверцы, стойки для бокалов и другие функции, которые делают их идеальным местом для дегустации.

Стеллажи для демонстрации

Эти стеллажи похожи на стандартные стеллажи, но имеют средний ряд для демонстрации бутылок.

Дегустационные столы

Они часто используются в качестве центральной части винных погребов. Плоская поверхность используется для открывания и наливания вина.

У нас есть как деревянные винные стеллажи, так и металлические винные стеллажи на нашем сайте.

У нас также есть мебель для винных погребов.

Похожие : Как найти свой стиль оформления винного погреба

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли беспокоиться о безопасности?

Ваша коллекция вин — это особая инвестиция, поэтому вы должны относиться к ней соответствующим образом. Убедитесь, что ваш винный погреб защищен от злоумышленников, которые могут захотеть украсть ваше вино, особенно если вы храните дорогие сорта.

Установка солидного замка на дверь винного погреба — это меньшее, что вам нужно сделать. Вы также можете рассмотреть систему безопасности для вашего дома.

Наличие камеры в винном погребе или хотя бы у входной двери — еще одна хорошая идея. Если вы идете на проблемы и расходы, чтобы собрать свое вино и построить для него место, вы также не должны забывать защищать его.

Сколько времени нужно, чтобы построить винный погреб?

Сколько времени потребуется, чтобы построить винный погреб, зависит от того, где вы его строите, насколько сложен ваш дизайн, насколько велика ваша площадь и насколько быстро вы подбираете материалы и строите сам погреб.

Полный пост об этом можно прочитать здесь.

Сколько это стоит?

Стоимость винного погреба сильно зависит от размера вашего помещения, местоположения и дизайна. В среднем около 35 000 долларов является типичным, но на самом деле сильно различается. Лучший способ решить это — рассчитать общую стоимость материалов, которые вам потребуются, а затем рассчитать количество профессиональных человеко-часов сверх этого для общей стоимости бюджета.

Эстетика и функциональность — как организовать свой винный погреб

Если вашей главной целью является демонстрация вашей коллекции, вам нужно сосредоточиться на стиле вашего пространства и демонстрации вашего вина.

Если вы хотите, чтобы в вашем подвале было максимальное количество бутылок, вам следует спроектировать его таким образом, чтобы он вмещал максимальное количество полок.

Связанный: Как построить подземный винный погреб

Время начинать

Часто самое сложное — это начать. Хотя это может показаться большим проектом, вы никогда не пожалеете о том, что построили винный погреб своей мечты, и как только это будет сделано, у вас будет место для приема гостей и хранения вашей ценной коллекции.

Все это при повышении стоимости вашего дома. Теперь, когда вы знаете основы, пора приступать.

Свяжитесь со штаб-квартирой Wine Cellar сегодня, и мы поможем вам найти лучшее решение для охлаждения вашей коллекции.

Читать дальше : Что такое Wine Credenza и зачем он вам нужен?

Как построить винный погреб на 192 бутылки за 250 долларов

2 марта 2023 г. 28 июля 2020 г.

Последнее обновление: 2 марта 2023 г., Джереми

Отказ от ответственности : Мы используем демографические данные, подписку по электронной почте, медийную рекламу и партнерские ссылки для работы этого сайта. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими Условиями для получения дополнительной информации. Этот веб-сайт предназначен для лиц, достигших совершеннолетия в вашей юрисдикции.

Много лет я мечтал построить винный погреб в подвале, и, просмотрев в Интернете различные винные стеллажи и конструкции, я, наконец, собрался и построил свой винный погреб своими руками.

Вместо изысканного и элегантного маршрута я выбрал практичный и доступный по цене и в итоге построил винный стеллаж на 168 мест примерно за 225 долларов (что могло стоить до 19 долларов). 2 бутылки за 250 долларов, если бы у меня было больше места). В этом руководстве я хотел рассказать, как построить винный шкаф для тех, кто хочет сделать его доступным по цене!

Примечание : Цены могли измениться с момента нашей первоначальной публикации.

Идеальные условия для домашнего винного погреба

Существует множество ресурсов, рассказывающих об идеальных условиях для винного погреба. К ним часто относятся условия температуры от 50 до 60 ° F (максимум 68 ° F), темное помещение, особенно без ультрафиолетового излучения, влажность 50–70%, хранение бутылок на боку для сохранения влажной пробки, снижение вибрации и т.п. . Мы мало что можем рассказать об этих общепризнанных фактах, хотя в зависимости от того, к какому эксперту вы обращаетесь, допустимый диапазон может варьироваться здесь или там.

Хотя точные условия, которые считаются идеальными, немного различаются, большинство источников согласны с тем, что они должны быть постоянны. Перепады температуры, перепады влажности и тому подобное могут со временем повлиять на качество вашего вина. Если и есть что-то, чем дома не известны, так это последовательность в этих категориях.

К сожалению, правда состоит в том, что те, кто хочет построить винный погреб дома, зависят от собственного дома, и вам следует определить, сможете ли вы обеспечить эти идеальные условия стабильно круглый год. (Далее в этом руководстве мы порекомендуем купить цифровой датчик температуры и влажности. Если вы беспокоитесь, не помешает купить его, следить за своим состоянием в течение года, а затем отказаться от него.)

Для нас , у нас есть готовый подвал, который наполовину открыт на склоне холма. Хотя температура несколько регулируется, здесь не так прохладно, как в других полностью подземных и недостроенных подвалах, которые мы видели поблизости. Таким образом, мы ждали, чтобы построить наш винный погреб в подвале, пока мы не установили мини-сплит-кондиционер, который мы поддерживаем между 62-68 градусами круглый год.

Идеально подходит для хранения вина? Нет. Но это тоже не ужасно, и, безусловно, ставит галочку в ячейке последовательности, которая наиболее важна для нас. Кроме того, наш подвальный чулан довольно темный, имеет 60-70% влажности при работающем кондиционере, четко отделен от теплогенерирующего оборудования, такого как наша печь, и единственное, что нам нужно было сделать оттуда, это построить стеллаж держать наши бутылки горизонтально.

Остальная часть этого руководства посвящена тому, как мы использовали дешевые винные стеллажи для создания огромного погреба!

Как построить винный погреб своими руками — что вам нужно

Мы решили пойти по экономичному пути при строительстве нашего винного погреба и нашли штабелируемый стеллаж из соснового дерева на Amazon, который прекрасно отвечает всем требованиям. как с точки зрения цены, так и размера для нашего винного шкафа. Компания предлагает несколько конфигураций, включая стеллажи шириной 6 бутылок, шириной 8 бутылок и шириной 12 бутылок, что обеспечивает большую гибкость для вашего идеального пространства. Мы купили 72 последних (шесть рядов, около 60 долларов на момент покупки), а позже 9.6 штук (восемь рядов, около 80 долларов на момент покупки), так как ширина и высота по вертикали идеально подходили для нашего шкафа.

Если у вас более высокие потолки, вы могли бы обойтись двумя устройствами на 96 счетов, чтобы достичь емкости на 192 счета, упомянутой в начале этого руководства; однако ваш пробег может варьироваться в зависимости от доступного места (любое уменьшение объема приведет к небольшой экономии средств — ура!). Наша вместимость оказалась все еще приличной — 168 бутылок.

Честно говоря, мы не были уверены в качестве этого, когда мы впервые купили его, так как необработанные стеллажи из соснового дерева больше походили на штабелируемые бревна Линкольна, чем на то, чтобы надежно хранить несколько тысяч долларов. вино. Тем не менее, множество замечательных отзывов на Amazon заставили нас продаться, и мы сначала купили стойку на 72 счета в качестве пробного запуска.

В соответствии с отзывами на Amazon, винная полка прибыла в очень компактной коробке, мы собрали ее всего за несколько минут и быстро загрузили наше вино. Не было ни шатаний, ни движений, и, казалось, он выполнял свою работу. Был только небольшой изгиб при нажатии на дерево (но, опять же, ничего заметного из-за вина).

Эта установка продержала наше вино несколько лет, и мы были довольны. Наконец, наша коллекция вин достигла лимита в 72 наименования, и мы решили расширить ее за счет 9.Стойка на 6 счетов, чтобы значительно увеличить наши возможности. Самое замечательное здесь то, что стойки по-прежнему можно штабелировать, поэтому мы просто продолжали строить вертикально, чтобы достичь нашей окончательной емкости 168.

• Некоторым покупателям этой полки для вина нравится окрашивать ее, чтобы она выглядела более профессионально. Признаемся, незаконченный цвет сосны оставляет желать лучшего. Однако, поскольку это происходило в подвальном шкафу, который, вероятно, никто не видел, кроме нас, мы пропустили этот шаг. Наш бюджет в 250 долларов, вероятно, включает небольшую сумму на морилку. Это лучше всего сделать перед любой сборкой, поэтому вы должны зафиксировать это заранее.

Вот тут-то и началось веселье, так как, вообще говоря, любое тяжелое вертикальное хранилище, подобное этому, в процессе установки винного погреба должно быть закреплено вниз.

Я подозреваю, что в большинстве случаев вес вина удерживает весь блок на месте. Но возможно что любая сила, добавленная по горизонтали (например, бутылка, застрявшая при вытаскивании, землетрясение, если вы живете в таком регионе и т. д.), может породить примерно внешнее движение, которое, в нереалистичном сценарии, может способствовать опрокидыванию.

Подобно многим обозревателям на Amazon, я решил закрепить стойку к стене, чтобы быть в безопасности (небольшая цена за защиту вина на несколько тысяч долларов).

Для этой задачи я использовал L-образные кронштейны (~ 25 долларов США), чтобы прикрепить все остальные боковые элементы к стене, а также по одному в каждом из трех верхних рядов для надежности. В результате у нас на стене образовалась очень прочная стойка, которая никуда не делась. (Я использовал около шести пар кронштейнов, которые рассчитаны примерно на 200 фунтов общего веса — 35 фунтов на пару. Недостаточно, чтобы удержать вес вина, конечно, но, похоже, вполне достаточно для горизонтальных сил, которые могут способствовать опрокидыванию.)

Оттуда мы установили датчик температуры и влажности с поддержкой Wi-Fi, чтобы отслеживать условия в подвале на нашем телефоне, где бы мы ни находились. Существуют и более дешевые варианты только для Bluetooth, но вы должны физически находиться в пределах досягаемости, чтобы получать данные. Небольшое увеличение расходов имеет большое значение здесь.

Легко!

• На момент публикации этого обзора мы заполнили наш погреб примерно 100 бутылками из 168 доступных мест и не имеем никаких жалоб. Если мы заполним наш подвал больше, мы можем обновить соответственно.

Несколько недостатков этого устройства, на которые стоит обратить внимание

Этот настенный модуль не лишен недостатков, и я окажу вам медвежью услугу, если не упомяну и о них.

Первое и, пожалуй, самое главное, это то, что расстояние между рядами составляет примерно 3,5 дюйма (88,9 мм). Некоторые исключительно широкие бутылки (бутылки бургундского вина, некоторые сорта шардоне, шампанского и т. д.) часто имеют именно такую ​​ширину. По моему опыту, подходят ли они друг к другу, зависит от ряда, часто в зависимости от того, сколько бутылок находится в этом ряду и в том, что над ним (вероятно, из-за небольшого сжатия). Таким образом, большинство этих бутылок живут в нашем винном холодильнике, чтобы их не приходилось заставлять и вынимать из винной полки.

Если вы коллекционируете вина, бутылки которых имеют большую максимальную ширину, эта винная полка может вам не подойти. Подавляющее большинство наших вин подходят без проблем.

Второй , каждая часть винной полки имеет вырезы, так что следующий ряд может впоследствии сцепиться на месте с хорошим, надежным соединением. Каждая часть, то есть, кроме самой верхней, которая находится заподлицо по всей длине (я думаю, чтобы она выглядела немного более эстетично). Если вы хотите приобрести два блока, чтобы ставить их друг на друга, вы не получите идеального соединения с двумя рядами.

Поскольку нет инструкций, указывающих, что эти ряды являются верхними частями, вы можете найти их и отложить в сторону, чтобы использовать в конце. Но при наличии двух рядов наверху, которые не зафиксированы идеально, он кажется немного свободным (и у меня нет необходимых инструментов, чтобы вырезать выемку самостоятельно). Таким образом, я поставил L-образный кронштейн на каждый, чтобы закрепить их на стене и ограничить любое потенциальное движение. Пока они не двигаются с бутылками на них, но из-за большой осторожности я решил в ближайшее время не забивать свои верхние ряды — на этом строительство моего винного погреба закончилось.

В качестве бонуса отсутствие выемки на этих рядах означает, что в результате они немного больше разнесены, и подходят для бутылок большего размера, упомянутых выше. Тем не менее, я все еще немного подозрительно отношусь к их чрезмерной перегрузке (хотя иногда у меня был полный ряд без проблем, по крайней мере).

Наконец, , временами блокирующие соединения могут быть довольно плотными. Я обнаружил, что приложил немалое усилие, чтобы совместить несколько рядов, и сломал верхнюю соединительную выемку на двух частях, как вы можете видеть выше. К счастью, их все еще можно было использовать в качестве моего верхнего ряда.

Так что морально нужно быть готовым к возможности потерять ряд-два из-за поломки при сборке. Обратите внимание, что я не обращался к производителю по поводу возможности замены, поскольку в моем конкретном случае в этом не было необходимости.

В целом, я бы не стал рекомендовать расширение так, как это сделал я (покупая одну стойку, а затем еще несколько лет спустя), поскольку мне пришлось разобрать мою стойку на 72 счета, чтобы закрепить ее на месте, прежде чем добавлять дополнительные ряды сверху. Поэтому, если вам нужна большая полка для хранения, лучше всего сделать это сразу, когда вы впервые строите домашний винный погреб, чтобы не создавать ненужной нагрузки на взаимосвязанные части.