Какое мясо полезнее: 10 самых полезных видов мяса • INMYROOM FOOD

10 самых полезных видов мяса • INMYROOM FOOD

Вопреки расхожему мнению мясные продукты для большинства людей были, есть и остаются основой ежедневного рациона питания. В мясе содержится целый ряд незаменимых аминокислот, минералов и микроэлементов. И не один другой продукт, как бы этого не хотелось вегетарианцам, не способен полноценно заменить мясо.

Однако есть среди многообразия продуктов и наиболее полезные по своему составу виды мяса. Делимся подборкой 10 самых полезных видов мяса, которые отличаются своими вкусовыми качествами и составом.

Крольчатина

Мясо кроликов считается диетическим и наделено уникальными питательными свойствами. Оно содержит в себе большое количество белка и превосходит по этому показателю даже курятину. Человеческим организмом такое мясо усваивается практически полностью и довольно быстро. 

Крольчатина имеет нежную мякоть и обладает тонким вкусом, поэтому она подходит тем людям, которые имеют проблемы с пищеварением и хроническими заболеваниями ЖКТ. Кроме того, мясо кролика способствует нормализации жирового обмена и быстрому восстановлению сил. А еще один огромный плюс крольчатины в том, что она гипоаллергенна. Соответственно, ее можно включать в рацион даже очень маленьких детей.

Конина

Конина считается самым экологически чистым мясом. Благодаря тому, что коней выращивают в чистых условиях, их мясо не содержит в своем составе антибиотики и прочие вредные компоненты. Содержащийся в конине белок идеально сбалансирован в плане аминокислотного состава. А в плане витаминов и микроэлементов конина вообще является рекордсменом по содержанию тиамина, рибофлавина, меди, железа и магния. Как и крольчатина, конина не вызывает аллергических реакций и подходит для детского питания. 

Индейка

По сравнению с другими видами птиц индейка содержит намного меньше жира и калорий, но по составу белка не уступает ни одному другому виду мяса. В индейке есть огромное количество селена и витамина В, никотиновой кислоты и фосфора. Что касается фосфора, то по содержанию этого элемента индейка превосходит даже некоторые виды рыбы. Индюшатина хорошо усваивается организмом и в то же время надолго утоляет чувство голода. А поскольку в индейке умеренное содержание холестерина, она подходит для людей, страдающих от ожирения или атеросклероза. 

Перепела

Мясо этой птицы редко включают в пищевой рацион. Его не встретишь на обеденных столах и обусловлено это прежде всего его высокой стоимостью. А между тем мясо перепелок очень полезно для здоровья, особенно для тех, кто имеет проблемы с лишним весом. В 100 г перепелиного мяса содержится всего лишь 230 ккал, большое количество белка, витаминов и минералов. Причем белок, который содержится в перепелах, очень быстро усваивается организмом. 

Есть мнение, что перепелиное мясо помогает легче и быстрее восстанавливаться после тяжелой болезни или потери крови. Доказано также, что благодаря большому содержанию магния, железа, калия и меди, перепелиное мясо способно оказывать положительное воздействие на работу мозга, сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Козлятина

Мясо коз имеет нежную текстуру, мягкий вкус и минимальную жирность. Из-за невысокого содержания калорий такое мясо можно есть при лечебном или диетическом питании. В составе козлятины имеется ряд ценнейших компонентов, от железа до мощнейших антиоксидантов. Кроме того, козлятина имеет низкий уровень холестерина, что делает ее незаменимым продуктом особенно для пожилых людей. Приготовить из козлятины можно что душе угодно: блюда из нее получаются вкусными, полезными и оригинальными.

Мясо страуса

Страусятина считается одним из самых постных видов мяса. По своему вкусу она слегка напоминает говядину, однако имеет более сладковатый привкус. Такое мясо полезно людям, страдающим от анемии и сахарного диабета, а также тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. В мясе страуса много белка и уникальный состав аминокислот. Видимо, не зря в Европе и Азии страусиное мясо относят к мясным продуктам высшей категории. Что-то в нем особенное, определенно, есть.

Баранина

Многие привыкли считать баранину очень жирным видом мяса. Жир, в баранине, конечно, есть, однако его количество намного меньше, чем в той же свинине. При этом в баранине содержится внушительное количество лецитина, который и отвечает за нормализацию уровня холестерина.

Но есть в этом полезном продукте и определенный недостаток. В костях баранины содержатся вещества, которые способствуют развитию артрита. Поэтому людям в возрасте от такого мясного продукта лучше отказаться. Кроме того, в мясе взрослого барана обычно содержатся липиды, которые отражаются на здоровье сосудов и сердца. Поэтому без обильного гарнира такое мясо нельзя есть, да и весь тот жир, который был вытоплен в процессе приготовления, тоже не стоит использовать в пищу.

Свинина

Репутация свинины как нездорового продукта сильно преувеличена. Оказывается, что самой полезной частью свиной тушки является именно вырезка. При правильном приготовлении свиная вырезка может по своей питательности и пользе сравниться даже с куриным мясом. Единственное исключение из правил — это мясо свинины, выращенной на фабрике с использованием гормонов. Такое мясо никак нельзя назвать полезным для здоровья.

Говядина

Что касается этой разновидности мяса, то она может быть как полезной, так и вредной для организма человека. Здоровым и питательным может считаться только мясо говядины, которая кормилась травой. Стоит такое мясо дороже, но зато в полезном составе такого куска можно быть точно уверенным. А  если говядину выращивали на зерновом корме, то в мясе будет содержаться много холестерина и жира. 

Оленина

Само по себе мясо оленя не жирное и очень полезное. В нем содержится большое количество минералов и витаминов. Есть оленину можно в приготовленном или сыром виде, не опасаясь при этом различных паразитов. Усваивается оленина организмом значительно быстрее, чем та же баранина, свинина, говядина и курятина. При регулярном поедании оленины снижается риск развития сахарного диабета, гипертонии и болезней сердца. 

Какое мясо наиболее полезно для здоровья?

Что бы ни говорили представители всё растущей армии вегетарианцев, есть мясо — естественно для вида Homo sapiens. Доказательство тому — наличие клыков среди наших зубов (у травоядных животных их нет).

Может ли человек прожить без мяса? Определенно да. Но такой образ жизни доставит организму немало хлопот: как, к примеру, полноценно восполнять запас незаменимых аминокислот? Из каких продуктов питания получать железо? За счет чего поддерживать иммунный статус на нормальном уровне?

Вегетарианцы справляются со всеми этими задачами, делая акцент в рационе на те продукты, которые заменяют мясо по тем или иным параметрам. Но в условиях Сибири такая диета однозначно является стрессом с физиологической точки зрения.

Другое дело, что противоположная крайность — излишнее налегание на мясную продукцию. Обилие мяса в рационе — фактор риска по развитию подагры, а излишки белка переводятся в организме в более удобный для хранения материал — жиры.

Ни для кого не секрет, что городскому жителю найти качественное мясо — нетривиальная задача. Мне уже доводилось писать о колбасе — продукте, имеющем в своем составе весьма ограниченное количество животного белка. Примерно такая же ситуация с магазинными фаршами, котлетами и пельменями — даже в тех редких случаях, когда доля посторонних компонентов в этих продуктах сведена к минимуму.

Счастливы те, кто имеет возможность покупать деревенское мясо через знакомых и родственников. Контраст вкусов между таким продуктом и даже самым дорогим магазинным аналогом очевиден. В этом смысле утверждение вегетарианцев о том, что лучше не есть мясо вовсе, чем есть некачественное — увы, справедливо.

Но если абстрагироваться от печальной правды жизни — какой же сорт мяса наиболее полезен для здоровья? Давайте сравнивать.

К диетическим (то есть легким для усваивания) сортам мяса традиционно принято относить телятину, курятину и крольчатину, а также мясо индейки. Такое мясо не содержит много жира и прекрасно восстанавливает потребность организма в белке при различных заболеваниях.

Наиболее полезна телятина и крольчатина, поскольку этих животных в течение жизни сложнее кормить некачественно, а, значит с экологической точки зрения их мясо здоровее, чем мясо птицы. Мясо кролика практически никогда не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит даже для кормления маленьких детей, страдающих непереносимостью разных видов животных белков.

Говядина — рекордсмен по содержанию железа, однако такое мясо переваривается медленнее, потому не рекомендуется в больших количествах людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Источник цинка и витаминов группы В — это свинина. Такое мясо особенно полезно для детей, а также для людей, вынужденных работать зимой вне помещения. Однако, как известно, свинина содержит много жира, поэтому употреблять ее лучше не чаще одного раза в неделю.

Баранина по сравнению с другими сортами мяса содержит меньше холестерина и стимулирует работу поджелудочной железы. А еще в ней очень много фтора.

Но, пожалуй, самый полезный сорт мяса, встречающийся в нашем регионе, оленина. Это в первую очередь связано с образом жизни оленей, пастбища которых находятся вдалеке от заводов и крупных городов. Оленина считается низкокалорийным продуктом и практически никогда не бывает заражена паразитами. К сожалению, данный сорт мяса относится скорее к деликатесам, и найти его на прилавках магазинов достаточно сложно.

Каждый из сортов мяса является по-своему полезным. Главное — выбирать по возможности наиболее качественный продукт, а также не слишком усердствовать с приготовлением жареных мясных блюд.

Ольга Дарсавелидзе

Какое мясо есть полезно, а какое нежелательно

Мясо – источник протеина и множества витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Но не любой способ приготовления и часть животного приносит пользу.

Что полезно есть 

• Говядину на травяном откорме

Мы привыкли считать, что любая говядина непременно полезна – содержит мало жира и много белка. На самом деле важно знать, чем кормят коров. Полезным считается мясо, откормленное травой и естественными добавками. Такое мясо и стоить будет гораздо дороже, и содержатьт нужные жирные кислоты, много витамина В6 и бета-каротина.

• Свиную вырезку

Читай также: Что интересного приготовить из мяса свинины

Изначально содержащая больше жира, свиная вырезка привычно считается не самым полезным и диетическим мясом. На самом деле при правильном приготовлении с минимумом дополнительных жиров свинина, выращенная без использования гормонов, полезна и сравнима с постным мясом курицы.

Ягнятина – очень полезное мясо, которое содержит цинк, железо, витамины группы В и полезные мононасыщенные жиры. Если вам по вкусу этот вид мяса, обязательно включите его в ваш рацион.

Читай также: Какие продукты с плесенью можно есть

Индейка – постное мясо, которое содержит большое количество протеина, селен, витамин В. По вкусу филе индейки напоминает нежирную свинину, потому его предпочитают мясоеды всего мира. Мясо индейки стимулирует работу иммунитета и защищает организм от болезней.

Что вредно есть

• Говядину на зерновом откорме

Зерном откармливают больших мясистых животных, мясо которых содержит много жира и холестерина. По вкусу такая говядина жирная и не особо сочная. Для приверженцев правильного питания такая говядина – не вариант. Плюс ко всему зерновой прикорм подразумевает и добавление антибиотиков, что не полезно никому.

Свинина может быть полезной, а может навредить вашему организму. Бекон, который все чаще используется на наших столах, таит в себе потенциальную угрозу – 3 полоски этого мяса содержат 150 калорий и 570 миллиграммов натрия. А это может спровоцировать онкологические заболевания и нарушения работы сердца.

Читай также: Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

С точки зрения диетологии, утка – самый жирный и калорийный вид мяса, которое к тому же очень тяжело усваивается организмом. Употребление утиного мяса чревато повышением уровня холестерина в крови и развитием сердечных заболеваний. Само мясо утки – плохой источник протеина.

Баранина также тяжело усваивается и особенно опасна для людей пожилого возраста. Бараньи кости содержат вещества, провоцирующие развитие артрита. Мясо барана – источник липидов, которые разлаживают работу сердца и засоряют сосуды. Если вы готовите баранину, то не используй жир, который она выделяет при приготовлении.

Какое мясо самое полезное для человека | Roardi

Споры о том, насколько много пользы мясо приносит организму человека не утихают уже много лет. Главными противниками его употребления являются веганы, утверждающие, что от мяса никакой пользы нет, а вот с моральной точки зрения его употребления они находят негативным. А вот мнение профессиональных врачей и учёных по этому вопросу несколько иное. В нашей статье мы разберёмся, какие полезные свойства имеет мясо, какие виды мяса полезнее и многое другое.

Чем полезно мясо

Мясо различных представителей животного мира, как одомашненных, так и нет, является важным элементом рациона homo sapiens на протяжении уже многих тысяч лет и сегодня это остаётся так же. Но сегодня есть относительно большая группа людей, отказывающаяся от поедания мяса в пищу либо частично, либо полностью. По этой причине, в обществе ведутся постоянные споры о том, несёт ли мясо пользу для нашего здоровья или же вред.

Защитники поедания животных в качестве аргумента в защиту такого питания часто говорят, что оно является наиболее ценным средством получить белки для организма, которые требуются для строительства мышц, адекватного выполнения своих функций клетками тела. Вегетарианцы же контраргументируют тем, что белок можно получить и из растений, а в мясе множество бактерий и вирусов, которые приводят к разнообразным болезням и недугам тела.

Заводя разговор о том, насколько полезно мясо, нельзя не упомянуть и о том, что есть большая разница между тем, какое мясо вы употребляете. Современная цивилизация подарила нам возможность есть огромное количество различного мяса. Сегодня без труда можно купить в магазине мясо крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свинину, мясо различных видов птиц. И это ещё если забыть о популярных в некоторых странах и культурах конине, крольчатине и дичи, то есть мяса убитых на охоте диких животных. Кое-где в пищу употребляют собак, кошек, а также мясо многих других видов животных. Помимо вкусовых различий, эти виды мяса отличаются друг от друга и своими полезными свойствами.

Именно из-за этих различий мы и решили отдельно разобрать несколько популярных видов мяса, польза от которых признаётся большинством специалистов.

Мясо свинины

Несмотря на запрет употребления мяса свиньи в отдельных культурах и религиях, свинина является весьма полезной для человека. В ней достаточно высокое содержание белка. Помимо этого, в свинине есть витамин B12 (получить который из растительной пищи практически невозможно), а также витамин D и множество различных микроэлементов, в число которых входят железо, натрий, магний.

Свинина несёт пользу для костей человека благодаря наличию в её составе кальция. Пригодятся содержащиеся в ней микроэлементы и для нервной системы человека. А ещё среди любителей данного вида мяса популярно мнение о том, что полный отказ от свинины грозит мужчине импотенцией – но научного подтверждения данное мнение пока не имеет.

Говядина

Благодаря широкому распространению коров в сельском хозяйстве, это один из самых недорогих видов мяса. Оно несёт в себе ещё и пользу для человека. В говядине, полученной как от взрослых коров, так и от телят высоко содержание витаминов всей группы B. Также, там можно найти витамины групп С, Е, А, РР. Есть и не мало различных минералов, в числе которых особенно много меди, магния, железа, калия.

Благодаря своему составу, говядине полезна для кроветворения. Она также положительно сказывается, если нужно повысить уровень гемоглобина. Говядина часто становится основой диеты человека при анемии.

Состав говядины сильно зависит от того, какой породы была корова. У некоторых из них мясо более жирное, у других же больше белка. Следует правильно выбирать говядину при покупке, отбирая куски с меньшим содержанием жира.

Польза куриного мяса

Если сравнивать стоимость мясных продуктов, самой дешёвой в большинстве стран мире определенно является курятина. А потому она же оказывается, наверное, наиболее любимым мясным продуктом как на столах россиян, так и на столах жителей других стран. У неё имеется и своя польза. В курице большое количество легкоусвояемого мяса при том что жира сравнительно мало, а углеводов нет. Поэтому она часто используется в различных спортивных диетах.

Курятина также является богатой полезными веществами, среди которых больше всего фосфора, калия, железа, магния. Употребление курятины имеет значение для давления в кровеносной системе человека, а также мясо этой птицы воздействует на липидный обмен. Курятина при правильном приготовлении помогает снизить количество холестерина в сосудах, положительно воздействует на деятельность почек. Мясо этой птицы представляет собой неплохой диетический продукт, имеющий относительно невысокую калорийность и при приготовлении на пару может быть частью диеты для похудения – в разумных пределах.

Чем полезно мясо индейки

Индейка давно уже стала практически обязательной частью любой диеты для похудения. Её преимуществом большинство специалистов называют значительное количество витаминов групп А и Е. Кроме того, индейка несёт собой пользу из-за наличия некоторых микроэлементов в её составе, таким как железо, натрий, калий, кальций, магний. Что интересно, уровень натрия в составе мяса этой птицы вдвое превышает таковое говядине, а потому употреблять её в пищу вполне можно и без соли. Отличительной особенностью является высокое количество соли в составе – по этому показателю, мясо индейки превышает все остальные виды мяса. Причём, во много раз.

Принесёт пользу и кальций, который поможет предотвратить остеопороз и другие заболевания суставов и костей. В небольшом количестве индейка будет полезна даже при ежедневном употреблении.

Какая польза от мяса утки

Утиное мясо также весьма богато различными витаминами и микроэлементами. В её составе есть витамины группы В, Е и К. Что касается микроэлементов, то тут есть в цисле прочих селет, фосфор, цинк. Но есть у утиного мяса и свои недостатки – это достаточно жирная еда, в ней много насыщенных жирных кислот. Из-за них откладываются холестерин на стенках сосудов, так что есть утку много или часто не стоит. Особенно в жаренном виде.

Чем полезно мясо кролика

Крольчатина нередко является составляющим элементом диеты, так как в ней высоко содержание белка, мало жира, а также минимальное число холестерина. Если же говорить о содержании полезных макро- и микроэлементов, то мясо кролика также полезно, как и мясо других употребляемых в пищу животных. Одновременно с этим, в нём мало натрия, из-за чего его рекомендуют лицам с определенными проблемами желудка, кишечника, сердца или индивидуальной аллергией на высокое содержания натрия.

Чем полезно мясо бобра

В последние годы достаточно рекомендуют для похудения есть мясо бобра, дескать у него приятный вкус и относительно невысокое содержание жира. Большим плюсом данного мяса является практически отсутствующие в нём углеводы, что делает его малокалорийным и подходящим для употребления во время диеты для похудения. Но учтите, что от мяса бобра нужно воздержаться в том случае, если имеете хронические заболевания почечной системы, различные тяжелые болезни сердца. Кроме того, учтите, что мясо бобра практически всегда является дичью, поэтому есть его если нет специальной гигиенической сертификации может быть опасно.

Интересной особенностью является то, что есть мясо бобра в течении нескольких часов после убоя животного нежелательно – в нём есть ферменты, вредные для человека, которые распадаются со временем.

Чем полезно мясо лося

Одной из востребованных разновидностей дичи благодаря вкусовым качества выступает на сегодняшний день мясо лося. Оно имеет свои преимущества как продукт питания благодаря составу. В мясе лося относительно невысокое количества жира и главного врага наших сосудов – холестерина. При этом, оно обычно достаточно экологически чистое, ведь лоси обитают в основном далеко от жилья людей, глубоко в лесах. В лосятине на высоком уровне количество многих необходимых для здоровья человека веществ, среди которых особенно можно отметить железо, фосфор и цинк.

Какое мясо полезнее всего

Ведя разговор о пользе мяса, необходимо обратить ваше внимание, что его свойства сильно отличаются от выбранного метода термической обработки. Проще говоря, от того, как его готовили. Самым полезным большинством специалистов считается отварное мясо, которое сохраняет максимум полезных веществ и при этом не насыщается жирами и вредными вещества. На втором месте находится запечённое мясо.

А вот пользы от всеми любимого шашлыка на природе или куска жареного мяса дома намного меньше. В большом количестве и при регулярном употреблении оно скорее даже вредно. Что касается копчённого мяса, то во время приготовления оно насыщается различными канцерогенами, из-за чего от его употребления лучше воздержаться, если заботитесь о своём здоровье.

Заключение

Такой продукт, как мясо является весьма полезным для здоровья человека при употреблении его правильным способом и в разумных количествах. Если не касаться этической точки зрения, то полный отказ от мяса представляется не разумным, ведь оно содержит в большом количестве различные полезные вещества. Некоторые из них получить из растительной пищи сложно, а подчас и невозможно в нужном количестве.

Какое мясо самое полезное: рейтинг врачей

На первую строчку попал мало популярный продукт.

По мнению врачей, если судить по степени полезности и легкости в усвоении, на 1 место следует поставить крольчатину. Это один из самых полезных и гипоаллергенных видов мяса. В мясе кролика содержится больше жиров, чем в курице, но уровень холестерина в ней меньше. Мясо кролика является богатым источником аминокислот омега-3, витаминов группы В, железа, фосфора, кобальта, калия, магния и фтора. Блюда из крольчатины не имеют противопоказаний. Их можно давать даже маленьким детям. 

Второе место медики отдают курице. В ней много витаминов А, В и Е, фосфора, железа, калия и магния. Оно показано к употреблению пожилым людям и маленьким детям, поскольку благотворно влияет на работу сердца, понижает уровень холестерина, нормализует содержание сахара в крови. Единственный недостаток курицы – это ее кожа, в которой много жира, она является источником «плохого» холестерина.

Индейка расположилась на третьей строчке рейтинга. Подняться выше ей не дало то, что хоть она и является самым диетическим мясом с точки зрения содержания жира, но не отличается самой легкой усвояемостью. В ней много витаминов и минералов, она может улучшать состав крови. 

Четвертое место – у говядины. Она считается самым распространенным на нашей планете. Именно в этом и ее минус – промышленное производство наносит вред его составу: в нем есть антибиотики и прочие инородные вещества. Кроме того, говядина относительно тяжело усваивается. 

Пятое место – у свинины. Подняться выше в рейтинге ей не дает большое количество жира. Из-за него возможно нарушение обмена веществ в организме, что может привести к ожирению. 

Но она обладает достаточным количеством полезных свойств, так как в её составе находятся в большом количестве витамины группы В, что не характерно для других видов мяса.  

А вот мясо, которое лучше есть реже – это утка и баранина. Хоть в них и содержится много витаминов и микроэлементов, его переваривание несет нагрузку на организм. 

фото pixabay.com

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Какое красное мясо самое полезное

Говядина

Пищевая ценность:

Калорийность 192 ккал.

Вода – 67.1 г

Белки – 19.4 г

Жиры – 12.7 г

Углеводы – 0 г

Зола – 1.71 г

В говядине содержится хорошо усваиваемый белок, магний, цинк и калий, которые полезны для костно-мышечного аппарата человека. А витамин А, и С, которыми богато это мясо благотворно влияют на зрение и сердечно-сосудистую систему. Мясо чрезвычайно полезно для тех, что сидит на диете, так как считается постным. Подходит для восстановления после травм, инфекционных заболеваний и ожогов.

Осторожно: Из-за пуриновых оснований, которые накапливают в организме мочевую кислоту, мясо может спровоцировать мочекаменную болезнь, подагру и остеохондроз. Как любое красное мясо говядиной нельзя злоупотреблять, так как из-за этого может снизиться иммунитет. Пожилым и детям лучше есть телятину, которая лучше усваивается.

Баранина

Пищевая ценность

Калорийность 135 ккал.

Белки – 16.5 г

Жиры – 23.4 г

Углеводы – 0 г

Зола – 0.8 г

Баранина, по сравнению с другим красным мясом, содержит меньше холестерина, а железа в ней больше, чем в свинине и говядине. Содержащиеся соли калия, натрия и магния благотворно влияют на сердце и сосуды. Мясо также содержит необходимые компоненты для кроветворения, и йод, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы. Также оно способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы. Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста и детей.

Осторожно: Баранина противопоказана людям страдающим заболеваниями печени, почек, желчного пузыря, при слабом пищеварении, язве желудка или гастрите с повышенной кислотностью и подагрой.

Свинина

Пищевая ценность:

Калорийность 142 ккал.

Белки 19,4 г

Жиры 7,1 г

Вода 72,4 г

Зола 1,45 г

В свинине содержится почти все витамины группы В, этим не может похвастаться ни одно другое мясо. Витамины этой группы не накапливаются в организме и для полноценной жизни их рекомендуют употреблять ежедневно. Свинина – чемпион среди мяса по усвояемости, а также кладезь железа, цинка и белка. Мясо свиньи помогает молодым мамам в выработке молока, улучшают потенцию, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови.

Ученые: Гепатитом Е можно заразиться от сосисок из свинины

Осторожно: Мясо свиньи может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за гистаминов. Из-за большого количества паразитов, свинину нельзя есть сырой. Красное мясо запрещают есть при экземе и кожных заболеваниях.

Какое мясо полезнее

Трудно представить себе полноценное, сбалансированное питание без мяса. Разнообразные мясные блюда вкусны и питательны, они служат настоящим украшением стола. А для растущего организма, для детей и беременных женщин они просто жизненно необходимы.

Но какое же мясо полезнее, на какой его вид стоит сделать упор в повседневном питании? Кушать ли почаще говядину, свинину или баранину? Или вообще предпочесть что-нибудь экзотическое, например, мясо черепахи?

Какое мясо выбрать?

1. Говядина
2. Телятина
3. Свинина
4. Баранина
5. Крольчатина
6. Конина
7. Оленина
8. Верблюжатина

Что такое мясо?

Но в первую очередь давайте попробуем разобраться в общих характеристиках этого ценного продукта. Что мы понимаем под словом мясо? К нему относится вся мышечная ткань диких и домашних животных, с прилегающими к ней костями, жировой и соединительной тканью.

К отдельной категории относятся субпродукты: язык, почки, сердце, легкие, мозги. Однако у рыб и птиц соединительные и костные ткани не относятся к мясу.

Классифицируется мясо по видам животных, из которых оно было произведено.

Говядина

Наиболее распространенное в нашей стране мясо.

Самой ценной частью коровьей туши считается верхняя. В первую очередь это вырезка – мягкая ткань без костей, содержащая ценные белки, которые прекрасно усваиваются человеческим организмом. У нее тоже есть своя классификация: нежная филейная часть, затылочная вырезка, межреберная часть.

Чем жестче мясо говядины, тем ниже ценность основной массы составляющих его белков. Как правило, жесткое мясо бывает у старых коров. Самое вкусное и полезное мясо у животных трех-, четырехлетнего возраста.

Свежесть мяса можно визуально определить, а вот качество остается загадкой. Невозможно сказать не в лабораторных условиях, чем кормили животное, болело ли оно чем-нибудь. Приходится лишь надеяться на порядочность производителей и на четкую работу службы санитарного контроля.

Телятина

Это мясо молочных телят. Из него можно приготовить по-настоящему деликатесные блюда. Широко используется телятина в диетическом питании. В качестве гарнира к телятине идеально подходят свежие овощи.

Свинина

Является настоящим кладезем витаминов группы B (В1, В2, В3, В6, В12). Есть заблуждение, что в нем очень много холестерина. Но на самом деле его там значительно меньше, чем например в говядине. Белки этого мяса прекрасно усваиваются человеческим организмом.

Жирный кусок свинины лучше всего запекать в духовке, при таком способе приготовления мясо потеряет жир, но не свою сочность.

Баранина

Единственное мясо, не содержащие адреналина. Среди всех сортов мяса баранина самая жирная и калорийная.

К ценнейшим частям бараньей туши относятся окорок и грудинка. Прочие части стоят дешевле и не такие вкусные. При приготовлении баранины не стоит жалеть приправ и пряностей.

Крольчатина

Мясо кролика – необычайно вкусное при правильном приготовлении. Например, запеченное в сметанном соусе или тушеное с красным вином.

Крольчатина в некотором смысле занимает промежуточное положение между «пернатыми» и «рогатыми», между «белым» и «красным» мясом, и по питательным свойствам не уступает ни тому, ни другому.

Конина

Популярна в Европе, а также у многих восточных народов. Мясо лошадей издавна применялось для изготовления различных колбас.

Конина по содержанию питательных веществ не уступает говядине. Но приготовление такого мяса значительно сложнее, сил и времени ему требуется уделить значительно больше.

Оленина

Относится к высококачественному виду мяса. По питательным веществам и пищевой ценности оленина превосходит говядину. Вкус чуть сладковатый, благородный и изысканный.

Верблюжатина

Мясо верблюда едят крайне редко. Однако на вкус оно весьма достойное. Довольно сильно похоже на конину. При его приготовлении лучше использовать долгое тушение.

5 самых полезных видов мяса | Fox News

Любители красного мяса, пора немного реальности.

Недавнее 10-летнее исследование, Европейское проспективное исследование рака и питания (EPIC), показало, что парни (и девушки), которые едят всего 10 унций (283 грамма) красного мяса в неделю, с большей вероятностью заболеют раком толстой кишки, чем ребята, которые этого не делают. Не очень хорошая мысль.

Если вы хотите узнать, какое мясо вреднее всего, ознакомьтесь с нашей статьей о нездоровом мясе. Хотя ничто не может заменить аппетитный стейк, есть множество вкусных альтернатив, которые могут вас задержать.Вот пять видов здорового мяса, которые не нанесут вред вашей толстой кишке.

1. Буйвол (бизон)

Каким бы хорошим ни было белое мясо, оно никогда не утолит по-настоящему тягу к красному мясу. Баффало, однако, может. Это, наверное, самое красное мясо, которое вы когда-либо видели, и, в отличие от говядины, оно вам очень подходит. Кусок буйвола содержит гораздо меньше жира, чем стейк, а буйволов обычно кормят травой, что означает более здоровое мясо. Давайте сравним гамбургеры: ваш типичный постный гамбургер (10 процентов жира) содержит около 0.32 унции (9 г) жира. С другой стороны, гамбургеры с баффало содержат меньше половины этого количества, около 4 г (0,14 унции). Неплохо для вкусного бургера. Был момент, когда буйволы находились под угрозой исчезновения, но звери вернулись, особенно на ранчо. Сегодня мясо буйвола доступно в большинстве продуктовых магазинов.

2. Свинина

Свиные отбивные раньше значились в списках врачей. Однако сегодня свинина — это «второе белое мясо» и здоровая альтернатива красному мясу. А когда его съесть в разумных количествах (8 унций), свиная отбивная может оказаться для вас неплохой.Свиные отбивные могут быть относительно нежирными, но обычно они не такие нежирные, как курица или рыба. В отличие от этого, исследование Министерства сельского хозяйства США, Университета Висконсина и Мэриленда показало, что порция свиной вырезки на 3 унции (85 г) содержит 0,105 унции (2,98 г) жира, а такая же часть куриной грудки без кожи содержит 0,106 унции (3,03 грамма). ж) жира. Если вам по-прежнему нравятся отбивные, выбирайте постные и обрезайте жир перед тем, как съесть их. Типичная свиная отбивная без жира содержит около 8 г жира.

Остерегайтесь, однако, вяленой свинины, такой как ветчина и бекон; оба вида мяса могут содержать нитраты и нитриты в качестве консервантов, которые вызывают рак.

Еще с сайта AskMen.com:

— Продукты, которые вы должны есть ежедневно — Часть I

— Отвратительные продукты, которые полезны для вас — Часть II

— Нездоровое мясо

— Мясные соусы, маринады и протирки

— Различные куски мяса

3. Цыпленок

Белое мясо гораздо лучше красного — это общеизвестный факт.Таким образом, курица (не во фритюре) — отличная альтернатива красному мясу. В нем мало жира, без кожицы, и при правильном приготовлении он довольно вкусный. Курица — отличный источник белка и, как дополнительный бонус, дешевле говядины. Но помните, когда вы имеете дело с курицей, всегда есть риск заражения кишечной палочкой. Обязательно приготовьте или нагрейте его до внутренней температуры не ниже 165 ° F, чтобы убить насекомых. Кроме того, обугленная курица-гриль может содержать некоторые вызывающие рак химические вещества, такие как гетероциклические амины, поэтому ограничьте потребление хорошо почерневшей курицы.

4. Индейка

Эта большая птица так и не заметила своего прихода. Домашняя индейка — относительно недавнее добавление в мировое белковое меню, и это очень полезно для вас. Индейка, как правило, представляет собой белое мясо (грудку индейки), но она обладает большим вкусом, чем курица, а ее темное мясо может быть совершенно ярким. Мясо индейки также относительно мало жира: одна порция жареной индейки без кожи на 4,9 унции (140 г) содержит около 0,25 унции (7 г) жира.

Существует распространенное мнение, что индейка вызывает сонливость, и это происходит из-за содержащейся в ней аминокислоты триптофана, вызывающей сон, но этого недостаточно, чтобы вас вырубить.Размер обычного застолья в День Благодарения, особенно в сочетании с алкоголем и приятной атмосферой, с большей вероятностью повлияет на ваш сон после еды.

5. Рыба

Правильно приготовленный кусок рыбы может принести не меньше удовольствия, чем отличный стейк. Кроме того, многие виды рыбы (обычно лосось и тунец) богаты омега-3 жирными кислотами, что снижает риск сердечных заболеваний. Circulation опубликовал исследование, в котором говорится, что нежирная белая рыба, такая как треска, не приносит такой же пользы для здоровья, как более жирная рыба.Другое обширное исследование EPIC показало, что у людей, которые едят много рыбы, меньше шансов заболеть раком толстой кишки, чем у тех, кто этого не делает. Но будьте осторожны: большая рыба, такая как тунец, может содержать большое количество ртути, которая является ядом для человеческого организма.

Итак, сколько рыбы можно съесть и обезопасить себя? По-разному. Избегайте крупной рыбы, которая ест другую рыбу — тунца, рыбу-меч и акулу — и придерживайтесь более мелкой рыбы, которая, как правило, содержит меньше ртути, чем большая рыба. Местные уровни содержания ртути различаются; узнайте в ближайшем рыбном и охотничьем агентстве, какая рыба содержит высокий уровень ртути.

Все в меру

Абсолютно верно, что хорошего может быть слишком много. Умерьте общее потребление мяса и жиров, и вы останетесь здоровыми. Как правило, многие диетологи рекомендуют, чтобы ваша порция мяса была размером с кулак. Кажется маленьким, но этого достаточно. И обязательно сбалансируйте свой рацион большим количеством фруктов и овощей.

От рыбы до бекона, ранжирование животных белков в порядке их полезности

Тем не менее, существует общепризнанная иерархия пищевой ценности, когда дело доходит до животного белка, и небольшие изменения в вашем рационе могут иметь больший эффект, чем вы думаете.В году исследование
Исследователи обнаружили, что датчан могут обрести более 7000 лет здоровой жизни в год, если будут есть рекомендованное количество (12 унций в неделю) рыбы, в то же время заменив в своем рационе красное и переработанное мясо.

«Важно отметить, что не существует универсальной более здоровой диеты или мяса как такового», — сказал Янезе Ластер, врач-диетолог в округе. Также важно? «Существуют различия в методах ведения сельского хозяйства, поэтому на всей территории Соединенных Штатов каждый человек получает разные риски и выгоды от мяса.Имея это в виду, вот несколько выводов, которые можно сделать о различных категориях животного белка, начиная с хорошего.

Выше: рыба и птица

Птица и рыба считаются лучшими животными белками, которыми вы можете наполнить свой рацион, — сказал Ластер. Рыба славится жирными кислотами омега-3, которые могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Рыба также богата витамином D, селеном и белком. «Здоровая диета потребует большого разнообразия потребления рыбы, а не одной и той же рыбы каждый день, а также рыбы, которую вылавливают в дикой природе, а не выращивают», — сказал Ластер.Поскольку существует некоторый риск проглатывания «ртути, полихлорированных дифенилов, микропластиков из-за загрязненной воды», старайтесь избегать таких видов, как рыба-меч или королевская макрель, и вместо этого выбирайте треску или лосось.

История продолжается под рекламой

Птица, такая как курица и индейка, также является отличным источником белка, с низким содержанием калорий и насыщенных жиров. Кери Ганс, дипломированный диетолог и автор книги .

«Диета небольших изменений»,

”раньше рекомендовали светлое мясо по сравнению с темным, но на самом деле разница в жирности минимальна.«Ешьте то, что вам нравится» — вот ее новый совет. «Тем не менее, грудка обычно меньше бедра, и вы всегда должны смотреть, как она готовится». Куриные крылышки в соусе — это , а не лучший вариант — . Ганс рекомендует запекать и готовить на гриле, а также кусочки птицы без кожи и костей, чтобы каждая порция оставалась самой полезной.

Рыба и птица могут вам понадобиться даже меньше, чем вы думаете. (Исследования Американского журнала клинического питания показывают, что даже потребление белого мяса может повысить уровень холестерина.) Хотя Американская кардиологическая ассоциация
Согласно исследованиям, рекомендует две-три порции рыбы в неделю и восемь-девять порций сверхнжирного протеина, по словам Ластера, употребление всего двух-четырех порций рыбы в месяц и двух-четырех порций птицы в месяц может принести пользу. «Есть данные, позволяющие предположить, что в целом очень небольшое количество мяса для более здорового образа жизни без болезней, около двух-четырех порций в месяц», — сказал Ластер. «Но если птицу употребляют в пищу, она должна соответствовать лучшим методам ведения сельского хозяйства, со свободным выгулом, без антибиотиков и гормонов, а скот должен получать надлежащую пищу, а также методы убоя без заражения.

Лучше меньше, да лучше: красное мясо

Большинство мясоедов любят сочные гамбургеры или стейки, но это больше относится к зоне снисходительности, чем к категории основных диетических продуктов. Плюсы красного мяса, в том числе говядины, свинины, баранины, телятины, оленины и утки, заключаются в его минералах. Красное мясо может быть отличным источником железа, а также содержит «витамин B12, цинк и белок, которые являются важными питательными веществами», — сказала Эми Паттон, диетолог из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.

История продолжается под рекламой

Минусы, однако, заметны. «Согласно Американскому институту исследования рака.
, потребление красного мяса может способствовать развитию некоторых видов рака, таких как рак прямой кишки », — сказал Паттон. «Приготовление красного мяса при высоких температурах также может увеличить риск рака, а красное мясо, как правило, содержит больше насыщенных жиров, чем другие источники белка». Насыщенный жир может, в свою очередь, увеличить ваш риск
для сердечно-сосудистых заболеваний.

Чего вам, вероятно, следует избегать вообще или, по крайней мере, есть только в очень редких случаях? Обработанное мясо. «По сути, это любое мясо, которое было консервировано или с добавлением химикатов, например, бекон, болонья, пепперони, вяленая говядина, хот-доги, колбасы и мясные деликатесы», — сказал Ластер. Есть и другие способы исправить ваш белок — без всех недостатков
. (Всемирная организация здравоохранения классифицирует переработанное мясо как « канцерогенных для человека.
. ”)

Когда дело доходит до общего состояния здоровья, количество насыщенных жиров должно быть максимально ограничено. В баранине обычно больше насыщенных жиров, которые могут повысить уровень плохого холестерина и подвергнуть вас более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, чем в говядине или свинине. Т-образные кости, рибай и стейк из нью-йоркской говядины, как правило, являются более жирными формами говядины по сравнению с фаршем, вырезкой или фланг-стейком. Свинина, как правило, содержит меньше калорий и насыщенных жиров по сравнению с другим красным мясом, если только из нее не получают бекон или вяленую ветчину.

История продолжается под рекламой

По данным Всемирного фонда исследования рака, вы не должны съедать более 12–18 унций красного мяса каждую неделю или примерно три порции — но некоторые эксперты предполагают, что чем меньше, тем лучше.«Многие испытания показали снижение прогрессирования или обратного развития хронических заболеваний, рака, ожирения и метаболического синдрома, включая диабет, гипертонию и высокий уровень холестерина, когда вы избегаете обработанного красного мяса и значительно ограничиваете потребление красного мяса», — сказал Ластер. Недавнее исследование, опубликованное в журнале BMJ, показало, что повышенное потребление красного мяса приводит к более высокому риску смерти.

Если вы решите потреблять красное мясо, будьте разумны. «Выбирайте более постные нарезки и используйте более здоровые методы приготовления, такие как запекание или жарение, а не жарение или приготовление на гриле», — сказал Паттон.Ганс говорит своим клиентам, что «круглые» или «корейские» отрубы часто бывают более постными — подумайте «свиная вырезка» или «корейка», когда заказываете меню или выбираете в магазине.

Другой белок

Замена даже одной порции красного или переработанного красного мяса в день птицей, рыбой или бобовыми «значительно снижает» риск метаболического синдрома, сказал Ластер. И не забывайте о немясных источниках белка. Помимо бобовых, орехи, семена, тофу, миндальное молоко, лебеда и чиа могут быть частью здорового режима питания.

История продолжается под рекламой

Если вы думаете о пошаговом способе улучшения своей диеты, Ластер рекомендует « сократить потребление красного мяса.
, а затем ограничение продуктов животного происхождения до нескольких раз в месяц », а не несколько раз в день в типичной американской диете. «Было проведено несколько исследований, которые показали, что именно то, что американцы едят ежедневно , а не — фасоль, зерно, бобовые, овощи, фрукты, — может быть причиной некоторых [нездоровых] эффектов, которые мы наблюдаем в исследованиях, — сказал Ластер.

Когда дело доходит до мяса в вашем рационе, небольшие изменения могут принести большую пользу, сказал Ластер. «Эти постепенные изменения помогут с потерей веса.
, улучшит диабет, высокое кровяное давление и холестерин и, возможно, поможет вам отказаться от лекарств ».

От самого здорового до наименее здорового

Дженна Берч поговорила с экспертами, чтобы дать общее руководство о том, какие животные белки и куски мяса лучше всего подходят для вас. Вот что они сказали.

История продолжается под рекламой

Копай глубже: Wellness + Marketing

Хотите узнать, как концепция хорошего самочувствия стала воплощением образа жизни? Ознакомьтесь с нашим тщательно отобранным списком историй ниже.

Мантра «10 000 шагов в день» не основана на науке. Он родился в результате маркетинговой кампании шагомера, изобретенного в 1965 году японским профессором медицинских наук.

Многие тренажеры и бренды упражнений продвигают мифы о физических упражнениях, искажающие представление людей о потреблении калорий и упражнениях.

Пищевая иерархия того, какой животный белок лучше всего для нас, не всегда включает различия в том, как его выращивают, улавливают или обрабатывают.

История продолжается под рекламой

Министерство здравоохранения и социальных служб рассматривает иглоукалывание как альтернативное лечение боли, которое могло бы помочь предотвратить злоупотребление опиоидами.

Мясо, птица и рыба: сбор полезных белков

Почему курица, рыба и фасоль лучше для вас, чем красное мясо?

В целом красное мясо (говядина, свинина и баранина) содержит больше насыщенных (вредных) жиров, чем курица, рыба и растительные белки, такие как бобы.Насыщенные жиры и жиры транс и могут повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания.

Ненасыщенные жиры в рыбе, такой как лосось, действительно полезны для здоровья. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и некоторых растительных источниках, в составе здоровой для сердца диеты могут помочь снизить риск сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, остановки сердца и наиболее распространенного типа инсульта (ишемического).

Есть много видов бобов — пинто, почки, гарбанзо, соевые бобы и т. Д. — и все они полезны для вас.Также внесите в список чечевицу, горох колотый и горох с черными глазами! Вы можете приготовить их без насыщенных жиров и без транс и жиров для здорового питания.

Советы для любителей мяса

• Можно есть мясо, если вы ограничиваете его количество и выбираете более здоровые виды.
• Одна порция мяса весит две-три унции или размером с колоду карт.
• Выбирайте нежирные куски мяса. Постные отрубы обычно содержат на упаковке слова «круглый», «филейный» или «вырезной».
• Обрежьте как можно больше жира перед приготовлением и слейте растопленный жир после приготовления.
• Используйте более здоровые методы приготовления: запекать, жарить, тушить и жарить.
• Сведите к минимуму переработанное красное мясо, такое как бекон, ветчина, салями, сосиски, хот-доги, вяленая говядина и ломтики деликатесов.

Примечание: Употребление большого количества мяса — вредный способ похудеть, особенно если у вас болезнь сердца.

Как есть больше птицы, рыбы и фасоли

• Завтрак
  • Добавьте их в тако на завтрак, яичницу или овощной омлет.
  • Замените бекон и колбасу индейкой или овощным беконом с низким содержанием натрия и нитратов.
• Обед
  • Нарежьте остатки курицы или индейки и сделайте бутерброды.
  • Съешьте тарелку фасолевого или чечевичного супа с добавлением овощей.
  • Съешьте бутерброд с тунцом на цельнозерновом хлебе (замените майонез на спелый авокадо).
  • Приготовьте куриный салат с оставшейся запеченной или жареной курицей.
  • Съешьте салат из морепродуктов.
• Ужин
  • Куриные грудки на гриле, запекании или в микроволновой печи. Перед приготовлением снимите кожицу.
  • Посыпать рыбное филе лимоном и бессолевыми приправами и запечь.
  • Оберните целую рыбу фольгой с ломтиками лимона и лука; затем запекать или жарить на гриле.
  • Добавьте в салат бобы, рыбу или курицу.
  • Добавьте фасоль в суп или запеканку.
  • Приготовьте гамбургеры из черной фасоли или гамбургеры из фасоли гарбанзо с нуля.

Многие люди отказываются от мяса по разным причинам, в том числе по состоянию здоровья. Вы можете получить все необходимые организму питательные вещества, не употребляя мяса. Для людей, которые не хотят есть мясо (или много мяса), существует множество здоровых способов получить достаточно белка. Одна чашка приготовленных бобов, гороха, чечевицы или тофу может заменить 2 унции мяса, птицы или рыбы. Две унции арахисового масла считаются за 30 грамм мяса.

Рекомендация AHA

• Выбирайте нежирную рыбу, моллюсков, птицу без кожи и рубленое нежирное мясо, не более 5,5 унций, приготовленное в день.
• Ешьте до 8 унций нежареной рыбы (особенно жирной) каждую неделю, которые можно разделить на две порции по 3,5–4 унции.
• Выбирайте при приготовлении пищи и на столе приправы без соли, такие как специи, травы и другие ароматизаторы.
• Выбирайте заменители мяса, такие как фасоль, горох, чечевица или тофу, в основные блюда, салаты или супы.

Советы покупателям

• Жареная рыба и моллюски, такие как креветки, крабы и омары, содержат меньше насыщенных жиров и являются здоровой альтернативой многим кускам мяса.
• Выбирайте рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такую ​​как скумбрия, озерная форель, сельдь, сардины, тунец и лосось. Некоторые виды рыб содержат высокие уровни ртути, ПХД (полихлорированных дифенилов), диоксинов и других загрязнителей окружающей среды. Беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам, а также маленьким детям следует избегать употребления в пищу потенциально зараженной рыбы.
• Выбирайте куски мяса с наименьшим количеством видимого жира. Покупайте «отборные» или «избранные» сорта говядины, а не «первоклассные».
• Выбирайте нежирный или очень нежирный говяжий фарш (не более 15% жирности).
• Выбирайте птицу, в которую не вводили жиры или бульоны.

Советы по подготовке

• Приготовленная порция весом 3 унции размером с колоду карт. Чтобы помочь вам оценить размер порции, порция в 3 унции равна:
• 1/2 куриной грудки или куриной ножки с бедром (без кожи)
• 3/4 стакана рыбных хлопьев
• 2 тонких ломтика постного ростбифа (каждый ломтик 3 x 3 x 1/4 дюйма)
• Обрежьте мясо с видимого жира.
• Вместо жарки приготовьте мясо путем запекания, жарки, жарки, нагрева в микроволновой печи или жарки с перемешиванием. После подрумянивания слейте жир.
• Перед приготовлением кусков птицы удалите кожу и жир под кожей. (Исключение составляет жарка целого цыпленка или индейки. Удалите кожицу перед разделкой и подачей мяса.)
• Охладите мясные соки после приготовления, чтобы можно было легко удалить затвердевший жир. Затем вы можете добавлять соки в рагу, супы и подливы.

19 абсолютно здоровых видов мяса на выбор (и 6 источников протеина без мяса)

Были ли у вас когда-нибудь такие глубокие мрачные признания, которые, как вам кажется, вам нужно время от времени делать? Ну, у меня как поселенца есть такой.Большинство людей считают, что все поселенцы — большие «мясники». Мы выращиваем мясо, поэтому должны любить его, не так ли?

Угадай еще раз. Я не вегетарианец, но я и не то, что вы бы назвали «мясным человеком».

Однако я замужем за «мясником». Он большой мясоед, а это значит, что я выращиваю много мяса и готовлю много мяса. Поскольку мы заботимся о своем здоровье, мне было важно понять, какое мясо было для нас полезным, а какое — нет.

Это то, чем я хотел бы поделиться с вами, чтобы независимо от того, любите вы мясо или нет, вы могли принимать обоснованные решения.

Вот самое полезное для здоровья мясо:

1. Рыба и моллюски

Неудивительно, что рыба находится в верхней части списка. Он полон полезных для сердца омега-3 и имеет такой широкий спектр вариантов.

Если вы ищете здоровое мясо, обратите внимание на рыбу. Вы можете выбрать тунец, лосось, сардины или даже сельдь. Все они обладают замечательной пользой для здоровья.

2. Цыпленок

Цыпленок — одно из самых простых видов мяса, которое можно приготовить самому. Для них требуется совсем немного, и если вы выберете правильную птицу, у вас будет порода двойного назначения, которая отлично подходит как для мяса, так и для яиц.

Однако, когда вы едите курицу, знайте, что вам лучше без кожи. Кроме того, ищите более здоровые способы приготовления, например запекание вместо жарки.

3. Индейка

Индейка — еще одна домашняя птица, предлагающая множество здоровых блюд. В нем явно есть белое и темное мясо, но все это очень хорошо для вас, если исключить кожу.

Опять же, это еще один источник мяса, который довольно легко выращивать. Так что, если вам нужен здоровый источник мяса на приусадебном участке, рассмотрите этот вариант.

4. Говядина

Было время, когда говядина считалась вредной для здоровья. Сообщается, что если говядина нежирная, то все в порядке.

Это меня немного расстроило, потому что моя любимая часть сочного стейка — это жир. (Я знаю. Я странный.) Однако говядину нелегко выращивать. Им требуется много земли и ресурсов, чтобы поддерживать их. Имейте это в виду, если вы планируете выращивать собственное полезное мясо.

5. Телятина

Телятина — это тяжелый вариант мяса, на который стоит обратить внимание.Поскольку телятина — это мясо теленка, вырастить этот вариант для себя может быть сложно. Мне сложно отбирать детенышей животных.

Однако, если у вас есть место и ресурсы для содержания крупного рогатого скота, вы можете рассмотреть этот вариант. Только помните, что мясо должно быть нежирным.

6. Баранина

Баранина — еще один твердый источник мяса, о котором стоит подумать. Опять же, вы должны выбраковать детеныша животного. Тем не менее, их довольно легко вырастить, если у вас их больше одного, поскольку они социальные животные.

Считается источником красного мяса. Если вы хотите, чтобы у вас было множество вариантов красного мяса, подумайте о добавлении этого в свой список.

7. Буйвол

На самом деле я был весьма удивлен последними исследованиями этого мяса. Было время, когда буйволов считали менее здоровыми.

Я так рада, что он снова стал здоровым, потому что одни из лучших гамбургеров, которые я когда-либо ел, были гамбургерами из буйволиного молока. Только не забудьте, что мясо тоже должно быть нежирным.

8. Страус

Это может заставить вас задуматься. Возможно, вы никогда не думали о том, чтобы есть страуса, и я должен согласиться, что это не типичный вариант мяса для многих людей.

Однако, если у вас есть доступ к страусиному мясу, хорошая новость заключается в том, что это здоровый вариант мяса, если оно нежирное. Тем не менее, я не думаю, что для большинства людей это был бы жизнеспособный источник мяса, поскольку они довольно крупные птицы.

9. Эму

Это еще один полезный вариант мяса, который может вызвать у вас петлю.Для тех, кто не знаком с эму, это вторая по величине порода птиц по высоте. Это связано со страусом. Только эта птица более тёмно-коричневого цвета.

Опять же, это отличный выбор для здорового мяса, если только мясо нежирное. Это еще один источник мяса, который, скорее всего, будет сложно выращивать из-за его размера.

10. Мясо для сэндвичей

Мясо для сэндвичей обычно подвергается глубокой переработке. Если вы не против обработанных продуктов, то можете считать это полезным мясным вариантом.

Однако вам необходимо проверить содержание натрия. Если у вас есть любимое мясо для бутербродов с низким содержанием натрия, то все готово. Ешьте мясные деликатесы и наслаждайтесь каждым кусочком, зная, что вы на самом деле кормите свое тело чем-то более здоровым. Просто рекомендуется держаться подальше от мясных деликатесов во время беременности.

11. Оленина

У меня дома много оленины. Для тех, кто не знаком, оленина — это просто оленина. Это отличный источник красного мяса, оно очень постное, и если вы охотитесь на него сами, то оно бесплатно.

Если вы заядлый охотник, очень рекомендую это мясо. Если вы дадите мясу отдохнуть, а кровь стечь с мяса в течение нужного времени, оно будет на вкус очень нежирной и жирной говядиной. Лично мне это нравится!

12. Свинина

Вы можете подумать: «Ни за что! Я всегда слышал, что свинина вредна для тебя! » Некоторое количество свинины все еще есть, но некоторые части свинины нет.

Вы же не хотите есть ничего, кроме бекона. Однако свиная вырезка очень полезна.Это белое мясо, содержащее много питательных веществ.

13. Кабан

Это относится к свинине, за исключением того, что это в основном дикая свинья. Хорошая новость заключается в том, что кабаны становятся помехой в некоторых районах, поэтому вы можете довольно легко на них охотиться, но обязательно ознакомьтесь с местными правилами.

Вы когда-нибудь догадались, что кабан богат витамином А и комплексными витаминами группы В? Мне нравится, когда вы находите мясо, на которое можно охотиться и потенциально бесплатно, которое тоже отлично подходит для вас.

14. Meal Worms

Хорошо, не болейте и не бросайте камень в экран компьютера, потому что я включил это в свой список. Именно по этой теме было проведено исследование.

По сути, они поняли, что мучные черви (хотя и грубые и извивающиеся) на самом деле очень богаты белком. Мы знали это для наших цыплят, но, вероятно, никогда не думали, что это станет жизнеспособным источником мяса для нас.

15. Ростбиф

Ростбиф, наверное, один из моих любимых мясных блюд.Как уже упоминалось, я не большой любитель мяса. Но если я собираюсь есть мясо, мне бы хотелось, чтобы это был ростбиф.

Если вы любите мясо или, может быть, так себе, то в любом случае рассмотрите ростбиф. Это отличная пища для комфорта, которая содержит много необходимых вашему организму питательных веществ.

16. Фазан

Фазан — птица меньшего размера, поэтому он будет более легким источником мяса, если вы хотите выращивать источники мяса. С учетом сказанного, этих птиц потребуется довольно много, чтобы накормить большую еду.

Мне бы хотелось, чтобы я знала об этой птице как об источнике мяса, когда была маленькой девочкой. Моя мама из тех, кто может жить на курице. Было бы неплохо узнать, что у нас есть еще одна «птичья» альтернатива.

17. Канадский бекон

Вы, наверное, знаете, что ветчина — не самое лучшее для вас. Что, если он вам все еще нравится, хотя он вам и не подходит? Я понимаю, потому что я такой же.

Так что замените его на канадский бекон. Это мясо вырезано из другой части свиньи, поэтому в нем меньше калорий, углеводов и холестерина.Тем не менее, вы все равно можете поджарить его и насладиться тем же ароматом ветчины.

18. Вяленая говядина

Вяленая говядина — это обезвоженное мясо с большим количеством приправ. Мы делаем много вяленого мяса из оленины. Это отличная закуска с очень высоким содержанием белка.

Кроме того, его также легко сделать самому, чтобы вы точно знали, что в нем происходит. Это также длится довольно долго, потому что оно обезвожено.

19. Зубр

Мне нужно уточнить. Некоторые люди используют имена бизон и буйвол как синонимы.Я должен сказать, что это неверно. Есть много различий между бизоном и буйволом.

Однако их мясо по-прежнему полезно для вас. Если у вас когда-нибудь будет возможность полакомиться зубрами, вам стоит попробовать. Это полезно для вас и может вам действительно понравиться.

6 Лучшие источники белка без мяса

20. Бобы и чечевица

Мне пришлось включить несколько источников белка, которые полезны для вас, даже если вы не «мясник». Фасоль и чечевицу можно выращивать в вашем доме в вашем саду.

Их легко держать под рукой. Они отлично подходят для вас и содержат много белка. Кроме того, их можно легко приготовить в мультиварке и готово есть, когда вы будете готовы.

21. Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты

Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты — еще один источник постного белка, который отлично подходит для вас. Это может быть сыр, молоко, йогурт или творог.

Какой бы источник молочных продуктов вы ни выбрали, просто знайте, что это хороший выбор белка для вашего организма. Не говоря уже о том, что если вы выращиваете его самостоятельно, теоретически он должен быть органическим, что даже лучше.

22. Тофу

Тофу некоторых людей сбивает с толку. Если вы с ним не знакомы, это может показаться довольно устрашающим. Однако, если вы попробуете, вы можете обнаружить, что он вам действительно нравится.

Если вы хотите попробовать, этот рецепт, надеюсь, поможет вам начать работу. Если вы не хотите покупать тофу в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно.

23. Орехи

Орехи — отличный источник белка. Если вам повезло, что у вас во дворе растет ореховое дерево, вы можете легко (и дешево) собрать их.

Однако, даже если у вас во дворе нет орехового дерева, вырастить арахис довольно просто. Кроме того, орехи очень легко найти практически в любом продуктовом магазине.

24. Яйца

Яйца — прекрасный источник белка, который также очень полезен для вас. В яйцах замечательно то, что если вы выращиваете цыплят на мясо, вы получите яйца в качестве бесплатного побочного продукта.

Если вы поклонник курицы, вы можете наслаждаться им (и их пользой для здоровья) двумя способами.

И если вам нужно определенное количество яиц в зависимости от того, как вы их используете, то важно знать, сколько цыплят нужно вырастить.

25. Сладкий картофель

Я только недавно обнаружил, что я фанат сладкого картофеля. Теперь, когда я их открыл, не думаю, что когда-нибудь вернусь.

Если вам нравится сладкий картофель, теперь вы можете наслаждаться им гораздо больше, потому что он также является отличным источником белка.

Что ж, теперь, когда вы знаете обо всех этих вариантах здорового белка (как для тех, кто ест мясо, так и для тех, кто не ест), вы, надеюсь, сможете легче определить, что вам есть.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Мясо в вашем рационе — NHS

Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов в вашем рационе. Однако, если вы в настоящее время едите более 90 г (вес вареной) красного и обработанного мяса в день, Департамент здравоохранения советует вам сократить до 70 г, что является средним дневным потреблением в Великобритании.

Выбор более здорового образа жизни может помочь вам употреблять мясо в рамках здорового и сбалансированного питания.Но некоторые виды мяса содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови.

Если вы едите много красного и переработанного мяса, рекомендуется сократить его потребление, поскольку существует вероятность связи между красным и переработанным мясом и раком кишечника.

Мясо, такое как курица, свинина, баранина и говядина, богато белком. Сбалансированная диета может включать белок из мяса, а также из неживотных источников, таких как бобы и бобовые.

Красное мясо обеспечивает нас железом, а мясо также является одним из основных источников витамина B12.

Пищевая гигиена важна при хранении, приготовлении и приготовлении мяса.

Мясо и насыщенные жиры

Некоторые виды мяса содержат много жиров, особенно насыщенных жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, а высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний.

Тип мясного продукта, который вы выбираете, и способ его приготовления могут иметь большое значение для содержания насыщенных жиров.

Выбирайте более здоровую пищу при покупке мяса

При покупке мяса выбирайте наиболее постное мясо.Как правило, чем больше белого цвета на мясе, тем больше в нем жира. Например, бекон на спине содержит меньше жира, чем бекон с прожилками.

Эти советы помогут вам покупать более здоровые продукты:

• попросите мясника постное мясо
• если вы покупаете фасованное мясо, проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, сколько в нем жира, и сравните продукты
• go для индейки и курицы без кожи, так как в них меньше жира (или снимайте кожу перед приготовлением)
• старайтесь ограничить переработанные мясные продукты, такие как колбасы, салями, паштеты и бифбургеры, потому что они, как правило, с высоким содержанием жира — они часто также с высоким содержанием соли
• старайтесь ограничить использование мясных продуктов в тесте, таких как пироги и колбасные рулеты, потому что они часто содержат большое количество жира и соли

Уменьшите количество жира при приготовлении мяса

Удалите видимый жир и кожу перед приготовлением — треск и кожа птицы намного жирнее, чем само мясо.

Вот еще несколько способов уменьшить жир при приготовлении мяса:

• приготовить мясо на гриле, а не во фритюре — обрезанные свиные отбивные, которые были приготовлены на гриле, содержат примерно одну треть жира жареных необрезанных отбивных, в то время как нежирный стейк из крупы на гриле содержит примерно половина жира в жареном бифштексе с жиром и обжаренной куриной грудкой в ​​панировочных сухарях содержит почти в 6 раз больше жира, чем куриная грудка, приготовленная на гриле без кожи
• без добавления жира или масла при приготовлении мяса
• жареное мясо на металле поставьте на решетку над противнем, чтобы жир мог стекать
• попробуйте использовать меньшее количество мяса и больше овощей, бобовых и крахмалистых продуктов в таких блюдах, как тушеное мясо, карри и запеканки

Сколько красного и обработанного мяса мы должны есть?

Красное мясо (например, говядина, баранина и свинина) может быть частью здорового питания.Но употребление большого количества красного и обработанного мяса, вероятно, увеличивает риск рака кишечника (колоректального).

Обработанное мясо — это мясо, консервированное путем копчения, вяления, соления или добавления консервантов. Сюда входят сосиски, бекон, ветчина, салями и паштеты.

Если вы в настоящее время потребляете более 90 г (в готовом виде) красного и обработанного мяса в день, Департамент здравоохранения рекомендует вам сократить до 70 г, что является средним дневным потреблением в Великобритании.

Девяносто граммов эквивалентно примерно трем тонко нарезанным ломтикам говядины, баранины или свинины, каждый из которых размером примерно с половину нарезанного хлеба.Приготовленный завтрак, состоящий из двух типичных британских сосисок и двух кусочков бекона, эквивалентен 130 г.

Для получения дополнительной информации прочтите Риск красного мяса и рака кишечника.

Безопасное хранение мяса

Для предотвращения распространения бактерий и пищевых отравлений важно хранить и готовить мясо:

• храните сырое мясо или сырую птицу в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы мясо могло Не прикасайтесь к другим продуктам и не капайте на них.
• следуйте инструкциям по хранению на этикетке и не ешьте мясо после даты «использования»
• , если вы готовите мясо, которое не собираетесь есть сразу, охладите его, как как можно быстрее, а затем положите его в холодильник или морозильную камеру — не забудьте хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса
• всегда тщательно очищайте тарелки, посуду, поверхности и руки сразу после того, как они коснулись сырого или размороженного мяса, чтобы предотвратить распространение бактерий

Безопасная заморозка мяса

Замораживание сырого мяса безопасно при условии, что вы:

• заморозите его до истечения срока годности
• соблюдаете все инструкции по замораживанию или размораживанию, указанные на этикетке
• готовьте мясо сразу, если разморозите его в микроволновой печи.Если вы хотите разморозить мясо и приготовить его позже, разморозьте его в холодильнике, чтобы оно не стало слишком теплым.
• Используйте мясо в течение двух дней после размораживания. Он будет работать так же, как свежее мясо
• готовить пищу до тех пор, пока она не станет горячей на всем протяжении

Когда мясо тает, из него может вытечь жидкость. Эта жидкость будет распространять бактерии на любую пищу, тарелки или поверхности, которых она касается. Храните мясо в закрытом контейнере на дне холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.

Если сырое мясо разморозить, а затем тщательно его приготовить, его можно снова заморозить. Но никогда не разогревайте мясо или любую другую пищу более одного раза, так как это может привести к пищевому отравлению.

Дополнительная информация о том, как безопасно замораживать продукты, содержится в разделе «Безопасность пищевых продуктов».

Безопасное приготовление мяса

Некоторые люди моют мясо перед приготовлением, но на самом деле это увеличивает риск пищевого отравления, поскольку капли воды разбрызгиваются на поверхности и могут заразить их бактериями.По этой причине лучше не мыть мясо.

Важно правильно готовить и готовить мясо. Правильное приготовление мяса гарантирует, что вредные бактерии на мясе будут уничтожены. Если мясо не прожарить полностью, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.

Бактерии и вирусы можно найти на всем протяжении определенного мяса. Это означает, что вам нужно готовить такие виды мяса полностью. Когда мясо готовится полностью, его соки становятся прозрачными, и внутри не остается ни розового, ни красного мяса.

Мясо, которое вы должны приготовить на протяжении всего процесса:

• птица и дичь, например курица, индейка, утка и гусь, включая печень
• свинина
• субпродукты, включая печень
• гамбургеры и колбасы
• шашлык
• раскатанные куски мяса

Вы можете есть целые куски говядины или баранины, если они розовые внутри — или «редкие» — при условии, что они приготовлены снаружи. Это потому, что любые бактерии обычно находятся снаружи мяса.

Это мясо включает:

Печень и продукты из печени

Печень и продукты из печени, такие как паштет из печени и колбаса из печени, являются хорошим источником железа, а также являются богатым источником витамина А.

Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам витамин А из своего ежедневного рациона. Взрослым необходимо:

• 700 мкг витамина А в день для мужчин
• 600 мкг витамина А в день для женщин

Однако, поскольку они являются таким богатым источником витамина А, мы должны быть осторожны и не есть слишком много. много печени и продуктов из печени.С годами в организме может накапливаться вредный уровень витамина А. Это связано с тем, что в организме сохраняется витамин А, который он не использует в будущем, а это означает, что вам не нужно потреблять его каждый день.

Слишком много витамина А — более 1,5 мг витамина А в день из продуктов питания и добавок — в течение многих лет может повысить вероятность перелома ваших костей, когда вы станете старше.

Люди, которые едят печень или печеночный паштет один раз в неделю, могут получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день.Если вы едите печень или печеночные продукты каждую неделю, возможно, вам стоит сократить их употребление или не есть их так часто. Кроме того, избегайте приема любых добавок, содержащих витамин А и жир печени рыб, который также богат витамином А.

Женщинам, пережившим менопаузу, и пожилым мужчинам следует избегать приема более 1,5 мг витамина А в неделю с питание и добавки.

Это означает отказ от употребления печени и печеночных продуктов чаще одного раза в неделю или употребление меньших порций. Это также означает, что они не принимают никаких добавок, содержащих витамин А, в том числе рыбьего жира, если они едят печень один раз в неделю.Это связано с тем, что пожилые люди подвержены более высокому риску перелома костей.

Беременным женщинам следует избегать добавок витамина А и продуктов для печени и печени.

Есть мясо во время беременности

Мясо обычно может быть частью рациона беременной женщины. Однако беременным женщинам следует избегать:

• сырого и недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза — перед употреблением убедитесь, что любое мясо, которое вы едите, хорошо прожарено. бактерий, которые могут нанести вред вашему нерожденному ребенку
• печень и продукты для печени — эти продукты очень богаты витамином А, а слишком много витамина А может нанести вред нерожденному ребенку

Подробнее читайте в Руководстве по беременности и родам: продукты, которых следует избегать.

Последняя проверка страницы: 24 мая 2018 г.
Срок следующей проверки: 24 мая 2021 г.

5 самых полезных видов мяса, которые вы можете съесть

Любой источник белка может быть полезен для вас — это другие вещи, которые происходят на вашей кухне (например, панировка и жарка во фритюре!), Которые имеют значение, когда дело доходит до контроля веса и длительного хранения. срок здоровья. Тем не менее, эти лучшие продукты из супермаркетов — одни из невоспетых героев постного белка, которые вы можете добавить в корзину.

Филе стейк

Филе филе нежирное и ароматное — всего в 3 унциях содержится около 25 граммов протеина для начинки. Поскольку верхние круглые отрубы менее жирны, чем другие куски говядины, вы сохраните вкус, не перегружая насыщенные жиры: одна порция содержит около 3,5 граммов, в то время как такое же количество Т-образной кости или рибай будет более 10 граммы.

Курица-гриль или индейка

Приготовление для гриля помогает максимально улучшить вкус, не полагаясь на добавленные ингредиенты. Это означает, что в этой и без того постной домашней птице меньше натрия, чем в мясных деликатесах или курице, приготовленной с соусами, смесями и растиранием с солью.

Куриное бедрышко

Все части курицы могут входить в состав питательной диеты — несмотря на то, что все, кроме куриной грудки, исторически плохо упаковывалось! На самом деле, это менее здоровый выбор, когда мы готовим и подаем (кхм, жареный цыпленок, мы смотрим на вас), такие как соусы, панировки и маринады с высоким содержанием натрия. Бедра содержат насыщенную питательными веществами смесь ненасыщенных жирных кислот, а также витаминов и минералов, таких как железо.

Свиная отбивная

Свиная вырезка — это источник нежирного белка, который легко заменить домашней птицей, которую вы обычно едите за ужином. Кроме того, в одной порции содержится удивительно низкое содержание насыщенных жиров.

Консервированная рыба

Одна порция рыбных консервов на 100% содержит омега-3 жирные кислоты. При регулярном употреблении они помогают снизить риск хронических заболеваний.Ищите рыбные консервы в воде или просто оливковое масло, чтобы ограничить содержание натрия (обычно в консервированных продуктах любого типа!) На порцию.

СМОТРЕТЬ: ваше полное руководство по приготовлению куриных грудок

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какая говядина с красным мясом?

Недавнее исследование показало, что употребление красного или переработанного мяса не обязательно навредит вашему здоровью. Что правда?

Заголовки новостей были повсюду: «Красное мясо есть — это нормально.Источником этого заявления послужило исследование, опубликованное в Интернете 1 октября 2019 года в журнале « Annals of Internal Medicine ».

Международная группа исследователей провела пять систематических обзоров, в которых изучалось влияние красного мяса и обработанного мяса на множество проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, рак, диабет и преждевременная смерть.

Исследователи обнаружили «мало» доказательств того, что красное мясо или обработанное мясо вредно. Их совет: нет необходимости сокращать обычное потребление красного мяса и обработанного мяса по состоянию здоровья.

Неудивительно, что реакция научного сообщества была резкой и быстрой. Например, Гарвардский T.H. Школа общественного здравоохранения Чана выступила с заявлением, что новый совет потенциально может нанести вред здоровью людей.

«Эта новая рекомендация по красному мясу и обработанному мясу была основана на ошибочной методологии и неправильном толковании данных о питании», — говорит доктор Франк Ху, председатель Департамента питания. «Авторы использовали метод, часто применяемый в рандомизированных клинических испытаниях лекарств и устройств, что обычно невозможно в исследованиях питания.«

Взгляд на доказательства

Исследование и его широкая реакция снова подняли вопрос о том, вредны ли красное мясо и обработанное мясо для вашего здоровья, и должны ли люди их вырезать или просто урезать.

Так каковы факты? Вот основные проблемы и вопросы, касающиеся роли красного и обработанного мяса в вашем рационе.

Красное и переработанное мясо до повышают риск для здоровья. Несмотря на то, что предлагает исследование Annals of Internal Medicine , Dr.Ху говорит, что накопленные данные показывают четкую связь между высоким потреблением красного и переработанного мяса и более высоким риском сердечных заболеваний, рака, диабета и преждевременной смерти. «Доказательства одинаковы в разных исследованиях», — говорит он.

Но ключевое слово здесь — «кайф». Доктор Ху отмечает, что точные количества безопасного употребления красного мяса остаются предметом споров.

«Данные показывают, что люди с относительно низким потреблением имеют меньший риск для здоровья», — говорит он.«Общая рекомендация — употреблять не более двух-трех порций в неделю».

Доктор Ху предлагает людям сосредоточиться не столько на реальных размерах порций, сколько на том, как красное мясо используется в блюдах. «Вместо основного блюда используйте в качестве гарнира красное мясо», — говорит он. «Считайте красное мясо роскошью, а не основным продуктом питания.

Что касается обработанного мяса, доктор Ху говорит, что существует более сильная связь с более высоким риском сердечных заболеваний и рака (особенно рака толстой кишки).

Обработанные мясные продукты содержат большое количество добавок и химикатов, которые могут представлять опасность для здоровья. «Опять же, нет конкретного количества, которое считается безопасным, поэтому вы должны сводить потребление обработанного мяса к минимуму», — говорит он.

Вам не нужно , чтобы есть красное мясо. Красное мясо содержит большое количество белка, который способствует росту мышц, и витамина B ₁₂ для образования красных кровяных телец. Например, порция в 3 унции содержит около 45% дневной нормы (DV) белка и 35% дневной нормы для B ₁₂ .Порция красного мяса также является хорошим источником цинка, который может помочь организму вырабатывать тестостерон и селен, мощный антиоксидант. К тому же красное мясо богато железом. Однако доктор Ху говорит, что вам не нужно есть красное мясо, чтобы получить эти необходимые питательные вещества. «Вы можете получить такое же количество — а в некоторых случаях даже больше — из птицы, рыбы, яиц и орехов, а также соблюдая растительную диету».

Некоторые виды красного мяса не обязательно полезны для здоровья. Нет надежных исследований, которые продемонстрировали бы преимущества для питательных веществ или здоровья от употребления органической говядины или говядины травяного откорма.

«Эти виды красного мяса часто более желательны, поскольку они содержат мало или совсем не содержат гормонов роста по сравнению с говядиной зернового откорма, но все еще не ясно, приносят ли они какую-либо пользу для здоровья», — говорит д-р Ху.

Изображение: vicuschka / Getty Images

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

.