Разное

Какой кирпич печной лучше: 10 советов, какой кирпич для печи лучше выбрать

Содержание

Печной кирпич какой лучше? — Детали капитального строительства и ремонта

Кирпич для кладки печи — какой выбрать?

Всем привет! Если вы решили сложить в доме кирпичную печь или камин, очень важно выбрать качественный материал с подходящими характеристиками. От этого зависит не только долговечность конструкции, но и ее теплоотдача. Если печь не планируется облицовывать, выбирая печной кирпич, следует уделить внимание и его внешнему виду.

Основные виды

Для возведения печи используется кирпич двух типов – огнеупорный (шамотный), из которого выкладывается топочная часть, и керамический, который необходим для строительства тела печи. Керамический кирпич, в свою очередь, делится на рабочий и облицовочный. Кирпичи облицовочные отличаются ровным цветом и высоким качеством поверхности, они могут быть фигурными, благодаря чему печи или камину можно придать оригинальный внешний вид.

Сейчас, производители предлагают специальный печной кирпич, но его стоимость заметно выше, чем у обычного керамического.

Какой кирпич применять нельзя?

Печь в процессе эксплуатации многократно нагревается до высоких температур и остывает. Чтобы кирпичи, из которых она сложена, не растрескивались из-за возникновения внутренних напряжений, они должны быть полнотелыми, без пустот.

Помимо пустотелого кирпича, для кладки печей категорически не подходит:

  • Кирпич — сырец необожженный – он впитывает влагу и раскисает;
  • силикатный – не устойчив к высокому нагреву и слишком интенсивно отдает тепло;
  • кирпич, произведенный по методу шликерного литья – под воздействием регулярных термоударов такой материал рассыпается;
  • строительный кирпич высокой плотности с полимерными добавками – добавки не термостойкие, материал плохо переносит сильный нагрев.

Требования к полнотелому керамическому кирпичу

Красный глиняный полнотелый кирпич производят двумя способами:

  • пластическая формовка;
  • полусухое прессование.

В ходе пластической формовки глиняную массу пропускают через приспособление, которое позволяет получить пласт нужной толщины. Затем этот глиняный пласт режут на кирпичи определенного типоразмера и отправляют на обжиг.

При полусухом прессовании формовочную массу, в которой содержится малое количество влаги, раскладывают по формам и прессуют, выдавливая эту влагу. Затем сформованные кирпичи поступают на обжиг. К преимуществам полусухой формовки относится высокая точность размеров изделий и гладкая поверхность со всех сторон.

Так какой кирпич выбрать для печи? Чтобы печь функционировала в оптимальном режиме теплоотдачи и прослужила долгие годы, использовать следует исключительно кирпич пластической формовки. Глиняная масса, из которого он изготавливается, содержит больше воды, необходимой для ряда химических процессов в ходе обжига. Кирпичи, произведенные методом полусухого прессования, более пористы, поэтому такой материал хуже переносит регулярный нагрев и остывание. Печь из такого кирпича не так эффективна в качестве теплоаккумулятора, кроме того, она будет впитывать много влаги из воздуха в доме.

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it

Кирпич для печки должен соответствовать следующим параметрам:

  • Плотность: М150 — М250;
  • Морозостойкость: F75 – F100;
  • Теплопроводность: 0,59 – 0,72 Вт/(м·°C).

При покупке важно обратить внимание на качество материала, перед работой тщательно выбраковывают кирпичи с трещинами и сколами. Рекомендуется класть печь из кирпича не просто одного размера (иначе сложно выполнять перевязки), а и изготовленного в одной партии – это гарантирует одинаковые характеристики у каждого элемента кладки.

Огнеупорный материал для выкладки внутренних стенок

При выборе кирпича для печи серьезное внимание следует уделить материалу для сооружения топки. Шамотный кирпич – огнеупорный материал, который быстро отдает тепло телу печи. Бывает такой кирпич следующим:

  • для кладки топки Ш5, Ш8 – стандартные, ША5, ША8 – облегченные;
  • для монтажа сводов топки Ш22 — Ш45.

Огнеупорным является и кварцевый кирпич, но его использование в печи нежелательно – он боится контакта с кислотной и щелочной средой.

Типоразмер шамотного кирпича может отличаться от керамического, поэтому в местах сопряжений требуется увеличивать шов до 5 — 6 мм. Цвет шамотного кирпича зависит от характеристик каолиновой глины. Наиболее качественным считается материал, имеющий соломенно — желтый цвет.

Немного о размерах

Разбираясь, как выбрать кирпич для печи, нельзя обойти вниманием типоразмеры материала.

Печной модуль — 230х125х65 мм, под кирпич именно такого формата обычно рассчитываются проекты печей. Однако для кладки применяется и обычный керамический полнотелый кирпич строительного модуля — 250х120х65 мм. Шамотный кирпич выпускается в печном модуле, а также в зауженном варианте 230х114х65 мм и 230х114х40 мм. Чтобы топка нормально встала в печь из строительного кирпича, следует хорошо продумать конструкцию.

Фасонный и лицевой материал

Для облицовки, можно выбрать материал пластической формовки, как и для тела печи. Также важно при подборе материала для сооружения арок и иных сложных конструкций, обращать внимание на типоразмеры элемента каждого вида, чтобы не возникло сложностей при кладке. Если печь не планируется штукатурить или покрывать изразцами, важно, чтобы кладка выглядела идеально.

Заключение

Чтобы сложить печь с оптимальными эксплуатационными параметрами, приобретая материал, следует внимательно отнестись к качеству кирпича и его размерам.

по теме «кирпич для кладки печи какой выбрать»:

Какой кирпич лучше использовать для строительства печей: 16 фото с примерами материала

Кирпичные печи – традиционный метод отопления, который существует в двух разных формах – индивидуальный обогрев каждого помещения или подключение к системе обогрева всего дома. Сырьем для выделения тепла может стать твердое топливо или газ, но в любом случае надежная конструкция будет исправно обогревать комнаты. Но как выбрать кирпич правильно? Какой кирпич для печи лучше взять?

Изделия из кирпича

Критерии и требования

Чтобы обогревательное сооружение прослужило долго, необходимо выполнить кладку из качественного сырья, подходящего под конкретные условия. Материал выбирают индивидуально для каждого дома или помещения, с учетом пожеланий владельца, основываясь на основных характеристиках кирпичных изделий. Критерии того, из какого кирпича лучше сложить печь, могут быть разные, но требования к данному строительному материалу предъявляются одинаковые.

Маркировка

Блоки для сборки печей имеют отдельную маркировку с буквой М, после которой ставят цифровое обозначение выдерживаемой весовой нагрузки. Числовой параметр рассчитан на каждый квадратный сантиметр изделия и может варьироваться от 150 до 250 кг.

Иные буквенные обозначения лучше пропустить мимо – буквы У (утолщенные) или П (полые, пустотелые) совершенно не подходят для строительства печей.

Шамотные блоки обозначают буквой Ш, после которой наличие знаков А или Б – прямой показатель назначения для кладки печей. Когда вместо второй буковки нанесена цифра, значит, производитель во время изготовления кирпичей отклонился от стандартного проведения процедуры. Но данный способ выпуска должен быть проведен согласно утвержденным техническим условиям.

Жаропрочный кирпич для печей, который лучшим образом подходит для обогревательного сооружения, чаще всего никак не маркируют.

Какой именно кирпич нужен для кладки печи? При выборе сырья стоит обратить внимание на наличие метки о морозоустойчивости продукции, что также важно при постройке конструкции. Оптимальными показателями являются любые в промежутке от 75 до 100.

Размер

Существует множество вариантов кирпичей, среди которых имеются стандартные размеры красного кирпича для укладки печи – 25*12*6,5 см. Такой вариант оптимально подходит для печного оборудования, очень удобен в работе.

Есть клиновидные блоки, одна половина которых на 2-3 см более узкая, чем другая. Такой вариант применяют на поворотных местах, при выкладке внешней части горнила, если предполагается приготовление или разогрев пищи с помощью печи.

Габариты

Возможно использование евроизделий утолщенного или модульного типа, которые немного отличаются габаритами: 25*8,8*6,5 см.

Форма

Кирпичные блоки могут несколько отличаться по форме. Оптимальным вариантом является стандартизированный прямоугольный вид, но для оформления более сложного вида возможно использование одного из трех вариантов: клинообразные, ребровые или торцевые блоки. Форма клина предполагает сглаживание одного угла, что помогает максимально красиво выполнить угловые участки или выложить интересный декор. Для торца и ребер блоки отличаются, в основном, толщиной.

Варианты форм

Чаще всего применяются при формировании арочного свода клиновидные кирпичики, у которых одна сторона заужена, что помогает выполнить аккуратный поворот.

Цвет

Окрас кирпича – прямой показатель качества производства. Неровный цвет, наличие пятен обозначает бракованное изделие.

Также цветовая гамма помогает определить целевое назначение выпущенных изделий: какие используют для сооружения зданий, а из какого кирпича чаще кладут печи. Для кладки печей применяют красные огнеупорные блоки, так как они характеризуются устойчивостью к температурным перепадам, тепловому давлению без нарушения целостности структуры.

Цветовая гамма

На местах формирования топки, зольника используют желтые кирпичики, так как на этих местах нет прямого воздействия огня и тепла. Иначе такие блоки называются шамотными.

Белый шамотный блок отлично проходит по всем характеристикам в качестве основного материала для печной кладки, но стоит заметно дороже красного аналога. При наличии общих параметров переплачивать за оттенок не всегда имеет смысл.

Подробнее разбор кирпичной продукции для постройки печей показан в следующем видео обзоре:

Какой блок подходит для укладки

Каждая конкретная ситуация требует индивидуального подхода. Материал выбирают на основании того, где будет стоять обогревательная конструкция, какая оптимальная температура будет и какова влажность воздуха. Даже для разных частей печи используются различные модели кирпичных блоков. Кирпич для кладки печи какой выбрать лучше всего?

Фундаментная заливка

Какой кирпич нужен для фундамента печи? Самым главным критерием постройки, отвечающим за долговечность сооружения, устойчивость к высоким или низким температурам является качественный фундамент. Допускается отсутствие основания только тогда, когда общий вес построенной печи, с учетом дымохода и прочих элементов не превышает 750 кг. При этом, важно учитывать, что вес сырой кладки выше, а высохшая конструкция будет легче. Также расчеты затрагивают массу облицовки, если таковая будет выполняться. В остальных случаях прочная база обязательна.

База под обогрев

Блоки должны быть морозостойкими, жаропрочными, влагоотталкивающими. Лучшим образом подойдет клинкерный кирпич или изделие керамическое первого сорта, которые очень прочные, устойчивые к высоким нагрузкам, что позволяет возводить сооружение любой сложности и массы.

Отделение топки

Отдел, внутри которого будет происходить процесс горения, потребует строительства из огнестойкого сырья. Топка всегда создается путем двойной кладки, то есть, наружная укладка состоит из жаропрочных изделий, а внутренняя из огнеупорных. Отличным выбором станет шамотный белый материал, у которого устойчивость к пламени достигается благодаря добавке шамота.

Топка внутри печи

Из огнеупорного типа кирпичей выкладывают внутреннюю часть, то есть, непосредственно топку, а вокруг нее, снаружи кладут керамические ряды.

Применение блочной керамики для отдела прямого горения не рекомендуется, так как сырье не обладает стойкостью к открытому огню и довольно быстро деформируется.

Каналы движения дыма

Места вывода продуктов горения проходят через теплообменные участки печи. Несмотря на то, что температура здесь ниже, все равно возможно достижение 800 градусов.

Система дымовых каналов

На протяжении всего движения дыма по каналам отводной трубы наблюдается повышенная температура, устойчивость к которой является обязательным требованием.

С поставленной задачей вполне справится белый шамотный кирпич с огнеупорными компонентами.

Для дымохода

По мере движения дым от процесса сгорания топлива ищет выход и рано или поздно выходит наружу. То есть, отделочное сырье будет непосредственно контактировать с внешней средой. Это значит, что материал должен иметь определенные характеристики, такие, как морозоустойчивость, жаропрочность, влагостойкость. Так как на улице сменяются сезоны, регулярно выпадают осадки.

Следует обратить внимание на изделия с наибольшим показателем устойчивости к морозам, влажности. Сильного нагрева здесь уже не будет.

Дымоходная труба

Существует небольшое исключение, допустимое только при постройке дымохода: формирование двухслойной трубы из внутреннего клинкерного слоя и наружного пустотелого. В иных участках печи подобная комбинация недопустима.

Внешняя отделка

Облицовка поверхности предполагает формирование красивого аккуратного фасада печи. Здесь выбор гораздо шире, так как вся тепловая нагрузка будет приходиться на основное сооружение, а внешняя отделка получит наименее возможную температуру.

Главными требованиями к облицовочным материалам являются способность удерживать тепло и отдавать его в помещение. Иными словами, не должна нарушаться основная цель сооружения: поддержка температурного режима помещения с медленным остыванием после окончания горения топлива.

Декоративная отделка

Оптимальным выбором станут изделия марки М250 и выше, если речь идет о печи, являющейся основным источником тепла. Высокая марка кирпичного блока является более привлекательной ввиду гладкой, ровной поверхности без изъянов с лицевой стороны и отличной шероховатостью на обратной. Шероховатая сторона дает максимально хорошее сцепление с основной рабочей поверхностью.

Для оформления печного фасада возможно применять керамические, клинкерные и специальные облицовочные кирпичи.

Кирпичные печи для бань и саун

Отопительный агрегат внутри бани или сауны имеет несколько иную нагрузку, в сравнении с домашними печами.

Очень важно, чтобы строительный материал хорошо переносил повышенную влажность воздуха: не впитывал влагу, не разрушался от ее воздействий, был жаростойкий.

Поэтому не допускается применение шамотного блока: его максимальный показатель влагоустойчивости составляет до 60%, но внутри подобных помещений данный показатель намного больше.

Внутри сауны или бани

Опытные мастера рекомендуют выбирать огнеупорный керамический кирпич для печи за большую стойкость к воздействию влажности.

Клинкерные изделия являются лучшими проводниками тепла, что является довольно важной характеристикой для банных конструкций.

Варианты оформления:

Красная кладкаСветлая печкаКомбинированная сборкаС нагревом водыПарная

Внутреннюю часть топки также формируют из шамотных кирпичных блоков.

Важно обратить внимание на сорт материала – подходит только первый сорт. Второй уже не допустим, так как печка нагревается до крайне высоких температур и второсортные блоки попросту не выдержат нагрузку.

Какие материалы нельзя использовать при сооружении печи

Среди всего многообразия внутри строительного рынка имеются модели кирпичной продукции, применение которых для постройки печей невозможно.

Силикатные изделия изготавливаются с добавлением компонентов извести, которые при нагревании начинают выделяться в воздух. Подобная реакция отравляет воздушное пространство, влечет отравление организма. Совершенно не жаропрочный продукт от полученного теплового давления начнет деформироваться и разрушаться уже спустя несколько дней использования отопления.

Качественный кирпич для печи

Керамика с низким показателем устойчивости к морозам и отсутствием жаростойкости может использоваться для сооружения стен или иных сооружений, но для печной кладки совершенно не подходит.

Декоративная продукция служит только материалом для отделки фасада и не приспособлена к серьезному термическому воздействию. Применяется только в качестве наружного слоя, к которому нет прямого доступа от высоких температур.

Пустотелые блоки не имеют в составе огнеупорных добавок, не является жаропрочным. После нескольких циклов нагрева быстро теряет целостность структуры, проседает.

Отличия качественного сырья от некачественного

Основной характеристикой любого типа сырья является целостность внешнего вида. Не допускается наличие сколов, трещин, пятен, вздутых участков или крупных пор. Поврежденные места очень скоро начнут крошиться, а пятнистой обозначает неравномерность состава, ввиду чего одни участки упрочнятся, но другие будут осыпаться.

Кирпич для печной кладки всегда единой, аккуратной формы, одинаковых габаритов, однородного окраса, с гладкой поверхностью, без зримых недостатков. Обязательными характеристиками являются жаропрочность, удержание тепла, медленное остывание, на некоторых участках нужны огнеупорные блоки.

При суровых климатических условиях лучше обратить внимание на клинкерные изделия с наибольшим показателем устойчивости к перепадам температур и крепким морозам.

Еще один способ определить качество изготовления – легкое постукивание. Звонкий четкий звук – хороший показатель, а гулкий, глухой отзвук обозначает нарушение технологии производства.

Строительство печи для разного типа помещений имеет свои нюансы, незнание которых может привести к скорому перекосу или разлому сооружения. Следует сначала пообщаться с мастером печных дел, чтобы узнать точные параметры материала. Важно тщательно изучить печной кирпич характеристики. Правильно выбранное сырье – залог удачной постройки.

Правила выбора сырья по качеству наглядно отображено в нижеследующем видео:

Источник: https://laminatepol.ru/30119-kakoj-kirpich-luchshe-dlya-pechej.html

Какой кирпич лучше для печи: выбор, требования, советы

Кирпичные печи пользуются особой популярностью еще с давних времен. Красивое, а главное надежное, отопительное устройство можно выложить самому. Для этого нужны некоторые навыки кладки и качественный материал – кирпич.

Фундамент

На вопрос «Из какого кирпича лучше сложить печь из кирпича» не существует однозначного ответа.  Для каждой части печи нужно использовать определенный тип.

Основание печи – одна из наиболее важных частей. Ведь оно должно выдерживать всю конструкцию.  Кроме прочности, такой материал должен обладать влагоотталкивающими и морозостойкими характеристиками, ведь он находится возле земли. Такими качествами обладает керамический кирпич первого сорта. Он очень прочный и способен выдержать даже массивную конструкцию.  Иногда для кладки фундамента используют клинкерный кирпич. Он тоже прочный и морозостойкий.

Для фундамента используйте керамический кирпич

Топка

Наиболее подходящий кирпич для топки печи — это шамотный. В своем составе он имеет частицы шамота, которые обладают огнеупорными качествами. Таким материалом выкладываются внутренние стенки топки, а для наружных берется простой керамический.

Выкладывать основание топки обычным кирпичом не следует, так как температура в этом отделении порой превышает тысячу градусов, и в этом случае такой материал деформируется и не прослужит долго.

Для топки — шамотный кирпич

Дымовые каналы

Горячий воздух с топки переходит по дымовым каналам к трубе. А значит, температуры здесь тоже высокие. Эту часть печи также кладут шамотным огнеупорным кирпичом.

Дымоход

На эту часть печного устройства воздействуют атмосферные осадки и ветер, а с низу от топки идет горячий воздух. Кирпич для трубы должен быть термостойким и морозостойким, ведь он выдерживает скачки температуры от минус сорока до трехсот градусов. Выбрать для кладки печи в этой области стоит керамический кирпич с наибольшим показателем морозостойкости.

Для дымохода подойдет морозостойкий керамический кирпич

Существует еще один вариант: выложить двухслойную трубу. Первый слой из клинкера, а второй из пустотелого керамического, который в других деталях печи использовать категорически запрещено.

Облицовка

Делать наружную кладку можно фасадным или лицевым материалом. К нему выдвигаются не такие строгие требования, как к остальным, так как он подвергается существенно низким температурам.

Клинкерный кирпич подойдет для облицовки и кладки

Единственная его роль – удерживание температуры и ее отдача в помещение. Для этой цели подойдет строительный керамический, облицовочный или клинкерный варианты.

Кирпич для печи в бане или сауне

Кладка печей в этих помещениях имеет некоторые отличия:

  • для топки используют не шамотный —  этот кирпич нужен для кладки печи в доме. Вместо него следует взять керамический огнеупорный. Шамотный может выдержать влажность не более 60 процентов, а у керамики этот показатель выше;
  • клинкерный стройматериал даст большую теплоотдачу, что в бане намного уместнее;
  • в ходе работы использовать нужно только первосортный кирпич. Класть печь или какие-то ее детали из второсортного недопустимо.

Какие кирпичи нельзя использовать для печи?

Для строительства устройства, которое практически ежедневно подвергается действию высоких температур, не следует использовать следующие виды материала:

  • Силикатный. В эго составе есть компоненты извести. При нагревании они испаряются и выделяют вещества, которые опасны для здоровья окружающих. Еще такой стройматериал не очень долговечный. Уже после нескольких дней эксплуатации он начнет крошиться и деформироваться.
  • Керамический с низкой морозостойкостью и термоустойчивостью. Такой материал идеально подходит для строительства стен и других конструкций, но для каминов и печей его использовать не стоит.
  • Декоративный. Эго используют только для внешней отделки. Делать всю кладку на таком материале нельзя – ведь он предназначен только для малых температурных показателей.
  • Пустотелый. Такой материал не является огнеупорным, он не выдержит высоких температур. При постоянном нагревании деформируется и оседает.

Как отличить качественный кирпич от плохого?

Для определения наиболее подходящего материала присмотритесь к его поверхности. Если на ней имеются сколы, трещины, темные вздутые места или пятна – откажитесь от покупки. Гладкий, правильной формы и без видимых дефектов – такой кирпич используют для печей.

Качество материала можно определить на звук. Для этого ударьте по нему каким-то предметом. Хороший материал издает звонкий звук. Если он тихий или глухой – то это низкокачественное изделие или то, которое прошло неправильную сушку и обжиг.

Вывод

Выбор качественного кирпича – довольно хлопотное дела. Для кладки можно использовать только плотный, не имеющий дефектов материал. Следует знать, что для каждой детали печи используется свой вид. Для топки, зольника, дымоотводов – шамотных, для дымохода – морозостойкий, для отделки – облицовочный керамический или клинкерный. Низкокачественный материал хоть и стоит дешевле, но для строительства печи он не пригоден. Сэкономив на качестве, вы получите недолговечную и хрупкую конструкцию, которая прослужит максимум один сезон.

Источник: https://pechnoy.guru/pechi/izgotovlenie-pechi/materialy/kirpich/kakoj-kirpich-luchshe-dlya-pechi.html

Какой кирпич лучше — несколько советов

Для постройки печи в доме или в бане подходит не каждый вид камня. Печи поддаются высокому перепаду температур, которые может выдержать только специальный материал. К тому же, печка должна не только отдавать тепло, но и аккумулировать его – это снизит расход топлива и увеличит КПД.

Какие материалы подходят для строительства печей?

Прежде всего это:

  • шамотный кирпич;
  • красный огнеупорный;
  • глиноземный жаропрочный;
  • клинкерный.

Эти материалы полнотелые, они не деформируются от жара, не ломаются — печка из таких материалов простоит долгие годы.

Нельзя строить печи из:

  • пустотелых камней;
  • силикатных материалов;
  • щелевых кирпичей.

Перечисленные виды материалов не являются жаростойкими, быстро разрушаются при частом нагревании, деформируются, не держат тепло.

Важно: выкладывать печь можно только из полнотелого камня! Пустотелые не способны выдерживать большие температурные нагрузки.

Шамотный

Шамотный кирпич выдерживает аж до полутора тысяч градусов по шкале Цельсия! Он изготавливается из огнеупорной глины с добавлением шамотной крошки и окиси алюминия. Затем обжигается специальным образом по строгой схеме.

Внешне камень выглядит пористым, цвет блекло рыжий с желтоватым оттенком, видны темные вкрапления. На вес он кажется легче обычного, несмотря на то, что в нем отсутствуют полости. За счет облегченной массы кладки из шамотного кирпича быстро разогреваются и хорошо проводят тепло.

Чаще всего шамот применяют не для всей печки – им выкладывают места, напрямую содействующие с огнем. Объясняется это дороговизной материала: шамот дороже обычного классического камня в 5 раз.

Огнеупорный красный

Этот вид камня дешевле шамота, поэтому печи из него складывают чаще всего. Основа – огнеупорная глина. В состав также входит коксовый и кварцевый порошки, графитовая крошка.

Внешне выглядит как всем известный классический кирпич, но цельный, без полостей. По цвету желтее классического. Подходит для выкладывания и внешней облицовки печки, и тех частей, которые соприкасаются с огнем.

Камень обладает высокой теплоёмкостью, то есть способен накапливать тепло и долго его затем отдавать. Из такого материала можно сложить русскую печь, печку для барбекю или для бани.

Глиноземный

Самый востребованный на рынке материал по соотношению цена/качество. Является огнеупорным, выдерживает до 1300 градусов по Цельсию. При этом долговечен, не деформируется, не боится резких перепадов температур.

Из глиноземного кирпича часто выкладывают печи в бане: материал настолько прочен, что на нагретые кирпичи можно лить холодную воду для создания пара. При этом печка будет годна для эксплуатации в течение долгих лет.

Клинкерный

Представляет собой тяжелый параллелепипед темного цвета. Поверхность ровная, практически без пор.

Выбрать такой камень для возведения печи можно, однако строительство выйдет весьма дорогим. Из-за дороговизны в России его используют редко. Кроме того, максимально допустимая температура нагревания клинкера 1300 градусов, что несколько ниже, чем у шамота.

Марки

Кроме разновидности строительных материалов нужно обращать внимание и на их марки. Основные характеристики – это марка по плотности и по морозостойкости.

Марка по плотности показывает прочность материала. Если печь находится в доме или в бане, подойдет кирпич с маркой плотности 200-250. Показатель выше совершенно не нужен, так как тогда растопка будет занимать слишком много времени.

Морозостойкость нужно учитывать при возведении печной трубы, а также если вы строите уличную печь для барбекю. Марка по морозостойкости показывает, как камень поглощает и отдает влагу. Для труб и уличных построек нужно выбирать наиболее морозостойкие марки.

Самые распространенные производители

В России и в ближнем зарубежье кирпич производит множество заводов. Наиболее распространены для кладки печей следующие виды:

«Боровичи». Производятся на одноименном заводе в Нижнем Новгороде. Морозостойкость высокая, плотность 250.

«Витебский цех». Производят в Беларуси. Плотность 200, а вот морозостойкость весьма низкая. Им можно выкладывать печи внутри помещения, для труб такой камень не подходит.

«Шамотный». Выпускается различными предприятиями, например, Белокаменским заводом на Украине, Сухоложским заводом в Перми. Рекомендуется использовать в строительстве тех частей печи, которые непосредственно касаются пламени.

Выбор кирпича по внешности

Покупая кирпич, нужно обратить внимание не только, какая у него марка плотности, насколько он морозостоек, но и насколько качественно он сделан. Для этого внимательно осмотрите несколько камней из партии. Края стройматериалов должны быть ровные, без выбоин. У камня завода «Боровичи» края несколько округлые.

Замерьте углы: они должны быть 90 градусов. Измерьте длину и ширину камня: максимально допускается разница в 1,5 – 2 миллиметра от заявленных производителем размеров.

Попросите продавца показать сколотый камень, чтобы оценить его внутреннюю структуру. У хорошего материала скол должен быть равномерно окрашен по всей поверхности. Неровная окраска скола, наличие пятен, говорят о том, что внутренняя структура не однородна, а значит не одинаково прочна.

Другой вариант проверки: нанесите несильный удар чем-нибудь металлическим по самой большой грани камня (например, молотком). Если кирпич не содержит внутренних трещин, молоток отскочит со звоном. Глухой звук от удара говорит о бракованном материале.

Можно уронить кирпич: качественный рассыплется на несколько крупных частей, не качественный – на мелкие кусочки.

Попросите продавца предоставить документацию о соответствии кирпича ГОСТам. В бумагах должны быть указаны ГОСТы и их расшифровка. Также должно быть указано, что кирпич подходит для строительства печей.

Подведем итоги

Итак, какой же кирпич для печи лучше? Чтобы сложить качественную печь нужно правильно подойти к выбору кирпича. Он должен быть:

  1. Полнотелый.
  2. Высокого качества.
  3. Огнеупорный.
  4. Марка плотности 200 – 250.
  5. Обладать высокой морозостойкостью.
  6. Соответствовать ГОСТ.

Совет напоследок: всегда покупайте количество кирпичей с запасом, чтобы не возникло ситуации, когда стройматериалов не хватает. Докупать кирпич потом не рекомендуется, так как камни из разных партий могут отличаться и по цвету, и по качеству.

Источник: https://pechinfo.ru/material/iz-kirpicha/kirpich-dlya-pechi-kakoj-luchshe-ispolzovat-dlya-kladki-pechi-v-dome-i-ban

Какой кирпич нужен для кладки печи — правильный выбор материала

Для возведения отопительных печей в индивидуальных жилых домах широко используются керамические кирпичи. Строительная индустрия выпускает широкий ассортимент кирпича для кладки печи, но какой выбрать из предложенной номенклатуры? Прежде чем мы рассмотрим данный вопрос, вам необходимо понять тот факт, что для кладки печи используется два вида кирпича — это простой керамический кирпич, но обладающий определенными характеристиками, который используется для кладки внешних элементов печи, дымоходов и огнеупорный или шамотный кирпич, который используется для кладки топки печи.

Печной кирпич должен соответствовать следующим техническим требованиям:

  • Стойкость к высоким температурам и воздействию открытого пламени.
  • Способность накапливать тепло и сохранять его в течение длительного времени.
  • Достаточная механическая прочность.
  • Устойчивость к значительным колебаниям температур.

Твердотопливные печи строятся из керамического кирпича, отвечающего требованиям ГОСТ 390-96. Данный стандарт введен в действие 1 июля 1997 года и устанавливает технические условия, которым должны соответствовать данные изделия по форме и размерам. Нормативный документ также определяет требования по применению изделий в зависимости от максимальной температуры среды.

К керамическим кирпичам, предназначенным для возведения тепловых агрегатов, применяются более жесткие требования, нежели к другим строительным материалам. В топке печей температура пламени может превышать 1000 °C, соответственно стенки ее подвергаются значительным тепловым нагрузкам. Теплофизические параметры используемого материала должны быть выше указанного значения.

В процессе эксплуатации печей происходит их регулярное охлаждение в отдельных случаях и до отрицательных температур. Кирпич при этом подвергается значительному перепаду температур внешней среды, что приводит к тепловому расширению с последующим сжатием. Изделие должно иметь достаточный запас прочности, чтобы успешно противостоять данному явлению и избежать деформацию и разрушение.

Кирпич, применяемый для кладки печей должен, обладать достаточно высокой теплопроводностью и способностью аккумулировать тепло. Первое свойство необходимо для быстрого нагрева помещения и передачи энергии сгоревшего топлива во внешнюю среду. Второе качество позволяет поддерживать этот процесс после прекращения горения в топке в течение длительного времени.

Это позволяет достаточно долго поддерживать комфортный тепловой режим.

Применение разных видов кирпича для кладки различных элементов печи

Твердотопливные печи имеют достаточно сложную конструкцию, составные части которой работают в определенных условиях. Возникает вопрос, какой кирпич нужен для кладки печи и ее элементов?

Устройство отопительной печи следующее:

1. Топка и поддувало. 

Камера сгорания преимущественно имеет двухслойные стенки, внутренняя выполняется из огнеупорных (шамотных) кирпичей, наружная – из облицовочных керамических кирпичей. Топку возводят из шамотного кирпича с максимальными огнеупорными свойствами. Наружная отделка печи работает в менее напряженных условиях и для нее возможно использование облицовочных кирпичей, имеющих отличные декоративные характеристики.

2. Дымовые каналы.

Дымовые каналы представляют собой большой теплообменник и температура в них хоть и ниже нежели, в топке, но все же достаточно высока. Для кладки данных элементов печи используется шамотный кирпич. Снаружи конструкция может быть облицована керамической плиткой или облицовочным кирпичом.

3. Дымовая труба.

Дымовая труба непосредственно соприкасается с атмосферой и испытывает большие перепады температур. Следовательно, для нее применяется керамический кирпич с максимально возможным показателем морозостойкости. Обычно данный элемент также имеет двухслойную структуру с декоративной наружной отделкой из керамического кирпича или металлического короба.

Процесс кладки печи и пример использования шамотного кирпича для построения высоконагруженных элементов и внейшней облицовки керамическим кирпичем.

Использование кирпича с соответствующими характеристиками для устройства отдельных элементов печи обеспечит максимальную долговечность и отличные теплофизические свойства. Опытные печники при подборе материала уделяют данному вопросу особое внимание. При этом производится тщательный осмотр и выбраковки кирпичей с крупными трещинами и глубокими повреждениями и сколами.

Характеристики керамического кирпича для кладки внешних элементов печи, дымовых каналов и труб

Как мы уже говорили ранее, на кладку печи идет определенный вид керамического кирпича, сейчас рассмотрим какими основными характеристиками должен обладать этот кирпич.

Марка по плотности. Первое на что необходимо смотреть при выборе керамического кирпича для печи это марка по плотности. Марка керамического кирпича по плотности устанавливается в соответствии с требованиями ГОСТ 530-2012. Для ее обозначения используется буквенно-цифровая кодировка, состоящая из литеры «М» и числа от 25 до 1000.

 Обратите внимание на то, что данный показатель не указывает на качество кирпича, а лишь показывает его плотность при надавливании. Данный показатель важен потому, что чем более плотный кирпич, тем медленнее он нагревается, а следовательно и медленнее остывает. То, что кирпич будет медленно остывать это конечно хорошо, т. к. печь будет отдавать тепло более длительное время.

Но вот натопить печь сложенную из слишком плотного кирпича труднее, особенно когда она полностью остыла. Здесь важен баланс, поэтому для кладки печи используют кирпич с плотностью не ниже М-150 и не выше М-250.

Морозостойкость. Морозостойкость изделия определяется, как способность выдерживать определенное количество циклов нагрева и охлаждения. Данный показатель обозначается латинской буквой F с добавлением цифры от 25 до 300.

 Показатель морозостойкости керамического кирпича важен при возведении внешних элементов отопительной печи, таких как дымовые трубы. Все дело в том, что эта неотъемлемая часть печи находится в очень жестких условиях постоянного перепада температур. Это оказывает огромное воздействие на кирпич применяемый для кладки трубы.

Для возведения таких сооружений лучше всего использовать керамический кирпич с морозостойкостью от F75 до F100.

Теплопроводность. Теплопроводность керамического кирпича будет зависеть от его плотности и для изделий применяемых для кладки печи она должна быть в пределах от 0,59 до 0,72 Вт/(м×°С).

Полнотелость. Для кладки печи используется только полнотелый керамический кирпич.

Керамический печной кирпич.

Для кладки камеры сгорания печей используется шамотный кирпич со следующими характеристиками

  • Марка изделия: ШАК, ПБ, ША, ШБ, ПВ, ШВ и ШУС.
  • Температура размягчения не ниже 1300 °C.
  • Однородность блоков по всему объему.
  • Высокая плотность и малая пористость изделий.

Эксплуатационные характеристики печи и длительность ее использования по назначению напрямую зависит от качества огнеупорных кирпичей, из которых построена топка. 

Рынок строительных материалов предлагает обширный ассортимент изделий, пригодных для кладки топливников. Возникает вопрос, из какого кирпича лучше сложить печь, чтобы она была долговечной и сохраняла свои свойства в течение длительного времени. Специалисты рекомендуют использовать кирпич огнеупорный шамотный полукислый. Данные изделия имеют наилучшее соотношение характеристик по стоимости и теплофизическим свойствам и качеству.

Основные технические характеристики керамического кирпича, применяемого для строительства твердотопливных печей, сведены в таблице:

Показатели Нормальные показатели для марок
ШАК ША  ШБ ШВ  ШУС  ПБ   ПВ
Огнестойкость, °C 1730 1600 1650  1630  1580 1657   1580
Пористость, % не выше 23 24  24  24 30   24 25 
Предел прочности изделия, Н/мм2 23 20  — 20  12  20  13 
Температура начала размягчения, °C 1320 1300     

Шамотный кирпич.

Выбор производителя печного кирпича

Рынок данного вида строительных материалов предельно насыщен продукций отечественных и иностранных компаний. В этом сегменте широко представлены изделия, произведенные предприятиям из России, Белоруссии и Прибалтийских республик.

Витебский кирпичный завод цех №1.

Керамические кирпичи данного производителя соответствуют требованиям к материалу для печей по марке плотности. Морозостойкость продукции крайне низкая. Марка по плотности 180 — 200. Кирпич можно использовать для облицовки печи и дымоходных каналов, для других элементов он непригоден. Можно сказать, что это один из самых распространенных, на сегодняшний день, материалов для возведения печи. Использовать его для кладки топки и первого дымохода печи нельзя. Требуется производить футеровку топки и первого дымохода огнеупорным шамотным кирпичом.

При постоянном непосредственном контакте с огнем данный кирпич достаточно быстро разрушается. Так как продукция имеет низкую морозостойкость, то использование данного кирпича для кладки внешних стенок дымоходной уличной трубы, тоже исключено. К плюсам данного материала можно отнести тот факт, что это один из самых бюджетных вариантов и учитывая все нюансы использовать его для кладки печи вполне возможно. Имеет 2 рабочие поверхности. В целом качество данного кирпича можно охарактеризовать как удовлетворительное.

LODE.

Кирпич торговой марки LODE производится в Прибалтике. Керамический кирпич имеет высокую марку по плотности — 500 и морозостойкости. Изделие используется для облицовки наружных поверхностей печи и дымоходной трубы. Кирпич данной марки имеет различные формы и его часто применяют для создания всевозможных декоративных элементов печи. По своему основному назначению это облицовочный кирпич.

Боровичский кирпичный завод.

Изделия Боровичского кирпичного завода, расположенного в Новгородской области. Массовый выпуск продукции начат в 2011 году, эксперты оценивают ее качество как хорошее. Марка плотности керамического кирпича М-250, показатели морозостойкости на уровне F25.

Отмечаются значительные отклонения изделий от размеров, установленных стандартов, вплоть до 10 – 12 мм в одной партии. Это необходимо учитывать при кладке печи и лучше всего брать кирпича немного больше чем нужно. Далее все зависит от профессионализма печника и его умения отобрать нужные изделия.

Кирпич имеет закругленные верхнюю и нижнюю часть кромок и 3 рабочие поверхности.

Огнеупорный или шамотный кирпич российского производства.

Качество изделий сильно варьируется, начиная с откровенного брака до вполне приличных изделий. Шамотный кирпич имеет ровный окрас кремового цвета и высокую плотность, форма правильная с прямыми углами. Как мы уже выяснили ранее, данный кирпич необходим для футеровки камеры сгорания классических печей, очагов и каминов. Но выделить здесь определенных производителей достаточно сложно.

Ответ на вопрос, какой кирпич лучше для печи обычно решает заказчик по согласованию с мастером. При этом учитывает несколько факторов, среди которых основными являются соответствие требованиям стандартов и стоимость. От правильности выбора огнеупорных уирпичей зависят эксплуатационные свойства сооружения, экономия в ущерб качеству обходится дорого.

Способы определения качества печного кирпича

Проверка соответствия данного вида строительных материалов требованиям нормативных документов осуществляется по методикам, которые утверждены серией Гостов. Каждый из них предназначен для определения отдельных характеристик огнеупорного кирпича:

  • ГОСТ 5402.1-2000. Методика определения остаточных деформаций после нагрева.
  • ГОСТ 4069-69. Способ контроля огнеупорности изделий.
  • ГОСТ 151136-78. Методы измерения повреждений углов и ребер керамических блоков.

Исследования кирпича производятся в лабораториях с использованием специального оборудования. В домашних условиях проверить качество кирпича огнеупорного способами, описанными в стандартах невозможно. Покупателю приходится полагаться на сертификаты и квалификацию мастера, которого желательно привлечь к решению вопроса о выборе материала для строительства печи.

Опытные печники способны во многих случаях определить качество огнеупорного кирпича по некоторым признакам. Печи сооружаются только из полнотелых керамических кирпичей с маркой от М150 до М250. При этом в сертификате должна быть запись, о том, что указанное изделие предназначено для данного вида работ.

Для определения свойств кирпича используют следующие методики:

Вибрация и звук. По большой грани кирпича, что удерживается на весу наноситься слабый удар молотком. Инструмент должен отскочить от поверхности со звоном. Это свидетельствует об отсутствии внутренних трещин.

Осмотр внешнего вида. Кирпич должен иметь правильную форму с предельным отклонением от стандартного размера в пределах 2 мм в одну или другую сторону.

Внутренняя структура. Оценивается по состоянию скола, при этом окрас сечения должен быть равномерным по всей площади. Наличие пятен говорит о наличии областей напряжения в массиве кирпича, что может вызвать его разрушение при нагреве. Из внутренней структуры материала не должно происходить выкрашивание шамота.

Использование приведенных способов оценки качества огнеупорного керамического кирпича для сооружения в печи позволит подобрать необходимый для этого материал. Применение строительных кирпичей соответствующих требованиям ГОСТ обеспечит теплотехническому агрегату надлежащий уровень прочности и надежности.

Источник: https://srbu.ru/stroitelnye-materialy/272-kakoj-kirpich-vybrat-dlya-kladki-pechi.html

Лучший кирпич для печи: помощь при выборе

Одним из важных требований к сооружению качественной и долговечной печи является применение правильного кирпича. Необходимо учитывать особые условия, в которых будет находиться используемый материал. Это открытый огонь, высокая температура и ее резкие перепады. Потому он должен обладать тугоплавкостью, огнеупорностью и отличным качеством. Этим требованиям отвечает шамотный кирпич. Но поскольку этот материал довольно дорогой, вовсе не обязательно применять его для кладки всей печи. Снизить затраты на сооружение агрегата можно благодаря использованию для дымохода обычного огнеупорного кирпича, а для облицовки – клинкерного.

Состав и характеристики

Необходимый вид изделия можно выбрать по марке. Однако для начала рекомендуется изучить технические характеристики разных образцов продукции. Важно знать, что хороший печной кирпич отличается от обычного огнеупорного способностью выдерживать температуру, превышающую 1000 градусов, и справляться с ее перепадами. В зависимости от состава кирпич подразделяется на следующие виды:

  1. Кварцевый. При его изготовлении для обжига используют песок и глину.
  2. Основной. Такой материал подходит, прежде всего, для строительства металлургических печей не в домашних условиях.
  3. Углеродистый. Для его изготовления используют графит. В быту также не применяется.
  4. Шамотный. Это оптимальный вариант для печного производства. Он может эксплуатироваться при температуре до 1600 градусов, при этом отлично сохраняет свои характеристики и не разрушается. Из недостатков можно выделить довольно неприглядный внешний вид (имеет желтоватый оттенок). Потому в основном шамотный кирпич используется для кладки топок, а сверху печь облицовывается другим материалом для придания ей более эстетичного вида.

Основные требования

Из-за экстремальных условий эксплуатации к печному кирпичу выдвигаются повышенные требования, среди которых отмечают следующее:

  • устойчивость к высокой температуре и ее резким перепадам, к воздействию открытого огня;
  • высокая теплоемкость и сохранение тепла в течение продолжительного времени;
  • прочность.

Все важные технические условия, которым должна соответствовать любая продукция, оговариваются в ГОСТах. Что касается керамических кирпичей, из которых изготавливается твердотопливная печь, то для них представлен ГОСТ 390-96. Этот документ вступил в силу 1 июля 1997 года и описывает форму изделия, размер и эксплуатационные требования в зависимости от максимальной температуры.

Очевидно, что кирпичи, используемые для изготовления отопительных сооружений, должны иметь характеристики, существенно отличающиеся от строительных материалов. Это обусловлено, прежде всего, тем, что поверхности в печах нагреваются порой до 1000 градусов. Соответственно, они должны быть сложены из таких кирпичей, которые начинают изменять свое состояние при температурах, заметно превышающих указанный порог.

Помимо сильного нагрева, печным кирпичам приходится испытывать и значительные перепады температур. В разных природных условиях она может резко понижаться даже до отрицательных показателей. Такие сильные колебания приводят к постоянному расширению и сжатию материала. Потому изделие должно быть довольно прочным, чтобы не разрушаться в таких условиях.

Для печного кирпича важны высокая теплопроводность и способность удерживать тепло. Первая характеристика позволяет довольно быстро передавать тепло от горящего топлива в окружающую среду. Благодаря второму свойству кирпич даже после полного сгорания вещества некоторое время остается теплым и продолжает обогревать помещение.

Параметры выбора кирпича для внешних печных работ и кладки дымоходов

Существует целый ряд характеристик, по которым выбирают кирпич для возведения наружных печных стен и дымоходов.

Плотность

Специалисты считают этот показатель основным. Он определяется по марке, состоящей из буквы М и числа от 25 до 1000. Технические условия оговорены в ГОСТе 530-2012. Этот параметр не имеет никакого отношения к качеству продукции, а лишь характеризует плотность строительного материала. Чем она выше, тем больше времени уходит на нагрев и охлаждение кирпича.

Преимуществом печи, сложенной из плотного материала, является тот факт, что она после сгорания топлива долго держит тепло. При этом разогреть такую печь довольно сложно, особенно при низкой температуре окружающей среды. Потому для печной кладки рекомендуется использовать материал с умеренными значениями (марка в диапазоне от М150 до М250).

Морозостойкость

Этот параметр определяет количество циклов нагреваний и охлаждений, после которого кирпич остается неповрежденным. Морозостойкость обозначается буквой F и числом от 15 до 100. Подобная характеристика относится к кирпичам, из которых кладутся дымоходы и трубы. Именно эти элементы конструкции испытывают постоянный нагрев и охлаждение. Потому кирпич должен выдержать большие перепады температур. Для холодных регионов необходимо использовать материал с морозостойкостью ближе к F-75, а от дешевых образцов с показателем F-15 или F-25 лучше воздержаться.

Теплопроводность

Эта характеристика тесно связана с плотностью кирпича. В нашем случае подойдет материал с теплопроводностью в диапазоне от 0,59 до 0,72 Вт/(м×°С).

Полнотелость

Для кладки печи используется исключительно полнотелый кирпич.

Характеристики

Для сооружения внутренней части отопительного устройства применяется шамотный кирпич, который бывает следующих маркировок: ШАК, ША, ШБ, ШВ, ПБ, ПВ и ШУС. Он должен размягчаться при температуре от 1300 градусов и выше, быть однородным по структуре, обладать высокой плотностью и низкой пористостью.

К шамотному кирпичу выдвигается много требований, поскольку от этого материала зависит, как долго прослужит печь и как она будет выполнять свои функции. Потому к выбору кирпича для кладки печей стоит подойти максимально серьезно.

На сегодняшний день на рынке представлен большой ассортимент продукции, однако не каждый сможет найти подходящий вариант. Специалисты советуют остановиться на огнеупорном шамотном полукислом кирпиче. Он отличается разумной ценой и неплохим качеством, при этом обладает хорошими теплофизическими характеристиками.

Основные свойства различных марок шамотного кирпича показаны в таблице:

Характеристики Нормальные показатели
ШАК ША ШБ ШВ ШУС ПБ ПВ
Огнестойкость, °C 1730 1600 1650 1630 1580 1657 1580
Пористость, % не выше 23 24 24 24 30 24 25
Предел прочности, Н/мм2 23 20 20 12 20 13
Температура начала размягчения, °C 1320 1300

Как определить качество кирпича

Отвечает ли материал установленным требованиям, указано в государственных стандартах. Руководствуясь ими, можно проверить соответствие каждого параметра нормальному значению. Так, ГОСТ 5402.1-2000 позволяет установить остаточные деформации кирпича после его нагревания. С помощью государственного стандарта 4069-69 проверяется огнеупорность материала. А по ГОСТу 151136-78 получится измерить повреждения углов и ребер изделий.

Однако в домашних условиях нет возможности провести все процедуры проверки, предусмотренные вышеуказанными стандартами. Их нельзя выполнить без специальных приборов, которые имеются только в лабораториях. Потому при покупке кирпича можно попросить сертификаты соответствия, а также желательно обратиться за помощью к специалисту.

Печные мастера имеют достаточный опыт, чтобы отличить хорошую продукцию от некачественной. Важно знать, что для сооружения печи следует использовать материал марки от М150 до М250, а сертификат обязательно должен свидетельствовать о том, что данная продукция предназначена для печных работ.

Однако и при отсутствии необходимого опыта можно проверить качество кирпича с помощью следующих простых методик:

  1. Изделие нужно осмотреть на предмет соответствия установленным формам и размерам. Допустимое отклонение фактических параметров от указанных в государственном стандарте составляет 2 мм.
  2. По большой грани кирпича необходимо несильно ударить молотком. Если материал качественный, то инструмент отскочит от поверхности со звонким звуком.
  3. Распилив или расколов кирпич, нужно осмотреть внутреннюю структуру. В качественном изделии цвет должен быть равномерным. Если есть пятна, это свидетельствует о внутренних напряжениях, которые в дальнейшем могут привести к разрушению кирпича при нагревании. Кроме того, на поверхности скола не должно быть выкрашивания материала.

Пользуясь такими простыми способами, можно подобрать качественный кирпич для строительных работ. Важно учесть, что использование материалов, соответствующих действующим ГОСТам, поможет соорудить печь, которая станет надежным и долговечным отопительным устройством.

На следующих фото представлены несколько видов кирпичной продукции.

 

Производители

Кирпич «Боровичи» (г. Боровичи, Нижегородская область)

Красный кирпич М250 обладает высокой морозостойкостью. С 2011 года его можно свободно приобрести на строительных рынках. Материал имеет три рабочие поверхности. Кромки изделия закруглены. Благодаря оптимальному соотношению высокого качества и доступной цены материал пользуется особой популярностью на строительном рынке.

К сожалению, производитель допускает изготовление не очень качественных экземпляров. Некоторые изделия значительно отличаются по размерам от стандартных (отклонения порой достигают 1 см). Потому рекомендуется заказывать продукцию с запасом, чтобы можно было отобрать качественные изделия, которых хватит для кладки печи. Рекомендуем воспользоваться помощью опытного мастера. В противном случае из-за нестандартных размеров придется делать слишком толстые швы и подпиливать строительный материал, что отразится на внешнем виде отопительного устройства.

Кирпич «Витебский Цех 1»

Марка прочности красного кирпича составляет М200. Материал обладает довольно низкой морозостойкостью, потому он не подходит для кладки наружных стен и использования в местах с высокой влажностью. Кирпич имеет две рабочие поверхности и острые края. По размерам значительных отклонений нет. Следует отметить весьма демократичную цену витебского кирпича.

На сегодняшний день такой товар очень распространен в специализированных торговых точках. Этот строительный материал отлично подходит для кладки корпусов печей, но топки из него делать не рекомендуется. При контакте с открытым пламенем кирпича хватит лишь на год. Потому использование этого материала возможно совместно с шамотным видом изделия. Из этой продукции также нельзя класть наружные элементы дымовой трубы.

Кирпич «Витебский Цех 2»

Это красный кирпич с маркой М180-М200. По морозостойкости находится на одном уровне с предыдущей продукцией. Поскольку материал не отличается привлекательным внешним видом, он подойдет только для кладки скрытых элементов печи.

Кирпич шамотный (огнеупорный)

Подобную продукцию производят многие российские заводы. Качество у всех разное: есть и хорошие образцы, и крайне неудачные. При этом цена существенно не отличается. Качественный шамотный кирпич должен иметь высокую плотность, равномерный кремовый цвет, острые края. Стандартный размер изделия – Ш8, но производители предлагают различные параметры и формы.

Основное назначение шамотного кирпича – это кладка топок печей или внутренних элементов каминов. Но можно не ограничиваться только горячими частями устройств, ведь такой материал нередко используется для сооружения всей печи.

В настоящее время определенную популярность получили печные «хлебные камеры» – специальные отделения, в которых можно выпекать хлеб. Неквалифицированные специалисты используют для их обустройства шамотный вид продукции. Делать так категорически не рекомендуется. Огнеупорный кирпич – это товар химической промышленности, и его контакт с продуктами питания крайне нежелателен.

Кирпич LODE

Это красный полнотелый кирпич, марка прочности которого составляет М500. Продукция производится в Латвии. Материал обладает высокой морозостойкостью, потому отлично подходит для наружных работ. Имеет три рабочие поверхности, слегка закругленные края и кромки. Производитель предлагает различные формы кирпича, например полукруглый. Внешний вид этой продукции весьма привлекателен, потому она широко используется для облицовочных работ.

Похожие статьи:

Кирпич для кладки печи — какой выбрать?

Всем привет! Если вы решили сложить в доме кирпичную печь или камин, очень важно выбрать качественный материал с подходящими характеристиками. От этого зависит не только долговечность конструкции, но и ее теплоотдача. Если печь не планируется облицовывать, выбирая печной кирпич, следует уделить внимание и его внешнему виду.

Основные виды

Для возведения печи используется кирпич двух типов – огнеупорный (шамотный), из которого выкладывается топочная часть, и керамический, который необходим для строительства тела печи. Керамический кирпич, в свою очередь, делится на рабочий и облицовочный. Кирпичи облицовочные отличаются ровным цветом и высоким качеством поверхности, они могут быть фигурными, благодаря чему печи или камину можно придать оригинальный внешний вид.

 

Сейчас, производители предлагают специальный печной кирпич, но его стоимость заметно выше, чем у обычного керамического.

 

Какой кирпич применять нельзя?

Печь в процессе эксплуатации многократно нагревается до высоких температур и остывает. Чтобы кирпичи, из которых она сложена, не растрескивались из-за возникновения внутренних напряжений, они должны быть полнотелыми, без пустот.

 

Помимо пустотелого кирпича, для кладки печей категорически не подходит:

  • Кирпич — сырец необожженный – он впитывает влагу и раскисает;
  • силикатный – не устойчив к высокому нагреву и слишком интенсивно отдает тепло;
  • кирпич, произведенный по методу шликерного литья – под воздействием регулярных термоударов такой материал рассыпается;
  • строительный кирпич высокой плотности с полимерными добавками – добавки не термостойкие, материал плохо переносит сильный нагрев.

 

Требования к полнотелому керамическому кирпичу

Красный глиняный полнотелый кирпич производят двумя способами:

  • пластическая формовка;
  • полусухое прессование.

 

В ходе пластической формовки глиняную массу пропускают через приспособление, которое позволяет получить пласт нужной толщины. Затем этот глиняный пласт режут на кирпичи определенного типоразмера и отправляют на обжиг.

 

При полусухом прессовании формовочную массу, в которой содержится малое количество влаги, раскладывают по формам и прессуют, выдавливая эту влагу. Затем сформованные кирпичи поступают на обжиг. К преимуществам полусухой формовки относится высокая точность размеров изделий и гладкая поверхность со всех сторон.

 

Так какой кирпич выбрать для печи? Чтобы печь функционировала в оптимальном режиме теплоотдачи и прослужила долгие годы, использовать следует исключительно кирпич пластической формовки. Глиняная масса, из которого он изготавливается, содержит больше воды, необходимой для ряда химических процессов в ходе обжига. Кирпичи, произведенные методом полусухого прессования, более пористы, поэтому такой материал хуже переносит регулярный нагрев и остывание. Печь из такого кирпича не так эффективна в качестве теплоаккумулятора, кроме того, она будет впитывать много влаги из воздуха в доме.

 

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

Кирпич для печки должен соответствовать следующим параметрам:

  • Плотность: М150 — М250;
  • Морозостойкость: F75 – F100;
  • Теплопроводность: 0,59 – 0,72 Вт/(м·°C).

 

При покупке важно обратить внимание на качество материала, перед работой тщательно выбраковывают кирпичи с трещинами и сколами. Рекомендуется класть печь из кирпича не просто одного размера (иначе сложно выполнять перевязки), а и изготовленного в одной партии – это гарантирует одинаковые характеристики у каждого элемента кладки.

 

Огнеупорный материал для выкладки внутренних стенок

При выборе кирпича для печи серьезное внимание следует уделить материалу для сооружения топки. Шамотный кирпич – огнеупорный материал, который быстро отдает тепло телу печи. Бывает такой кирпич следующим:

  • для кладки топки Ш5, Ш8 – стандартные, ША5, ША8 – облегченные;
  • для монтажа сводов топки Ш22 — Ш45.

 

Огнеупорным является и кварцевый кирпич, но его использование в печи нежелательно – он боится контакта с кислотной и щелочной средой.

Типоразмер шамотного кирпича может отличаться от керамического, поэтому в местах сопряжений требуется увеличивать шов до 5 — 6 мм. Цвет шамотного кирпича зависит от характеристик каолиновой глины. Наиболее качественным считается материал, имеющий соломенно — желтый цвет.

 

Немного о размерах

Разбираясь, как выбрать кирпич для печи, нельзя обойти вниманием типоразмеры материала.

Печной модуль — 230х125х65 мм, под кирпич именно такого формата обычно рассчитываются проекты печей. Однако для кладки применяется и обычный керамический полнотелый кирпич строительного модуля — 250х120х65 мм. Шамотный кирпич выпускается в печном модуле, а также в зауженном варианте 230х114х65 мм и 230х114х40 мм. Чтобы топка нормально встала в печь из строительного кирпича, следует хорошо продумать конструкцию.

 

Фасонный и лицевой материал

Для облицовки, можно выбрать материал пластической формовки, как и для тела печи. Также важно при подборе материала для сооружения арок и иных сложных конструкций, обращать внимание на типоразмеры элемента каждого вида, чтобы не возникло сложностей при кладке. Если печь не планируется штукатурить или покрывать изразцами, важно, чтобы кладка выглядела идеально.

 

Заключение

Чтобы сложить печь с оптимальными эксплуатационными параметрами, приобретая материал, следует внимательно отнестись к качеству кирпича и его размерам.

Видео по теме «кирпич для кладки печи какой выбрать»:

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

Особенности печного кирпича и рекомендации по его выбору

Многим кажется, что время печей и каминов прошло. Однако и сегодня некоторые сельские дома отапливают печью, а камины являются атрибутом элитного жилья.

Чтобы печь не растрескалась во время эксплуатации, выкладывать ее следует из особого огнеупорного материала. Жаростойкий кирпич отличается от обычного большой устойчивостью к высоким температурам, он долго удерживает тепло и отдает его во внешнюю среду на протяжении длительного времени.

Особенности

Печной кирпич бывает разным:

  • кварцевым, в который добавляется песок;
  • шамотным – он состоит из огнеупорной глины;
  • основным – имеет известняково-магнезиальный состав;
  • углеродистым – он изготавливается из графита и кокса.

Каждый из них предназначен для разных целей. Например, углеродистым материалом выкладывают доменные печи на металлургических заводах.

Наибольшее распространение в быту и промышленности получил шамотный кирпич. Это полнотелый камень, в составе которого находится 70% тугоплавкой жаропрочной глины. Такой материал хорошо аккумулирует и долго отдает тепло. Воздух, прогретый с помощью глиноземистого кирпича, знатоки здорового образа жизни считают лечебным.

Шамотный кирпич устойчиво контактирует с открытым огнем, выдерживая температуру, намного превышающую 1 тыс. градусов. Повышенная термостойкость позволяет ему бесконечное число раз нагреваться и остывать, при этом не разрушаясь и не изменяя своего внешнего вида. Именно шамотный кирпич участвует в создании топливника (топочной площадки), а вокруг камина можно выложить керамический камень или любой другой, который выглядит более привлекательно.

Кроме печей и каминов, жаропрочный кирпич используется для создания дымоходов, топок твердотопливных котлов, для постройки стационарных мангалов и барбекю.

Характеристики

Чтобы узнать характеристики печного кирпича, следует внимательно изучить его маркировку. Первая буква указывает на вид товара, например, Ш – шамотный. Вторая буква говорит о степени огнеупорности, например, А – 1400 градусов, Б – 1350 градусов. Размеры изделия отмечены в последующих цифрах. Заключительные буквы указывают на аббревиатуру производителя.

Размер, вес

Печной кирпич бывает стандартным, двойным и полуторным. Размер стандарта (ШБ-5) составляет 23х11,4х6,5 см, более крупного (ШБ-8) – 25х12,4х6,5 см. Вес 1 шт. кирпича марки ШБ-5 – 3,5 кг. Четыре килограмма весит один кирпич марки ШБ-8.

Форма

Кроме традиционной прямоугольной формы, производители выпускают трапециевидный, клиновидный и арочный печной кирпич. Разнообразие видов помогает использовать его в нестандартных местах.

Пористость и прочность

Пористость камня влияет на теплоотдачу. Такой материал менее прочен, но он легко нагревается и долгое время отдает тепло в пространство. Чем плотнее кирпич, тем он более жаростойкий и тяжелый, тем сложнее его разогреть.

Показатели плотности соответствуют цифрам 100, 150, 200, 250, 500. Выбрав материал с высшими значениями для своей печи, обрекаем себя на длительный и мучительный разогрев. Оптимальная плотность – 250, то есть 1800 кг/м.

Морозостойкость

Такая маркировка дает возможность понять, насколько материал способен поглощать и отдавать влагу. Выбирая кирпич для печной трубы, следует обращать внимание только на морозостойкую продукцию.

Можно сделать вывод, что печной кирпич имеет следующие характеристики:

  • он не слишком габаритен и не оказывает ощутимую нагрузку на фундамент;
  • оптимальный запас прочности – 1800 кг/м;
  • кирпичная кладка способна накапливать тепло и долгое время делиться им с окружающим пространством;
  • строительный материал имеет хорошее сцепление с раствором, что приводит к экономии цемента и не создает проблем при монтаже;
  • высокая огнеупорность дает возможность выдерживать температурный режим до полутора тысяч градусов;
  • кирпич прочен и долговечен: на безупречное качество не влияют многочисленные нагревы и остывания.

К отрицательным моментам можно отнести высокую стоимость изделия и способность втягивать влагу.

Разновидности

Строительный рынок богат разновидностями огнеупорного кирпича. Они отличаются прочностью, плотностью, уровнем жаростойкости и другими характеристиками. Каждый из них предназначен для определенных целей. Самые жароустойчивые варианты подходят для топливника – они легко выдерживают прямой контакт с огнем.

Для дымоходов выбирают морозоустойчивые марки камня, для облицовки – печной лицевой кирпич.

Шамотный

Наиболее применяемый вид печного материала – полнотелый кирпич из шамотной глины. Он популярен, потому что универсален: с его помощью можно выложить печь полностью – от топки до дымохода. Его характеристики позволяют выдерживать продолжительный контакт с «живым» огнем. Разнообразие форм шамотного кирпича облегчает строительные работы. Для придания большей пористости в структуру изделия добавляют окись алюминия – это дает возможность материалу накапливать и отдавать тепло.

Шамотный кирпич идеально справляется со своими задачами, но если он выполнен некачественно, то можно забыть обо всех его положительных характеристиках. Чтобы проверить качество камня, следует обратить внимание на некоторые факторы.

  • Кирпич должен иметь желтый оттенок, похожий на солому, – белый цвет говорит о недостаточном обжиге. Такой материал не имеет необходимой прочности и не способен собирать тепло.
  • Пережженный камень будет покрыт стекловидным налетом и тоже не сулит ничего хорошего. Собрать камин из такого материала непросто – раствор на нем не держится.
  • Если постучать по кирпичу чем-нибудь твердым, он «откликнется» металлическим звуком – это означает, что с качеством изделия все в порядке.
  • Можно попробовать разбить продукт – настоящий качественный шамотный кирпич не станет пылить и осыпаться крошкой: его осколки будут крупными и чистыми.

Керамический

Красноглиняный керамический кирпич производится методом обжига. Его используют во внешних местах камина, не контактируемых с открытым огнем. Он уступает шамотному продукту по многим показателям.

Но есть и положительные моменты: его легко обрабатывать, ведь буквально с помощью молотка можно уменьшить до необходимых объемов.

Размер камня – 25х12х6,5 см, огнеупорность – 1200 градусов. Исходя из наследия прошлого, промышленность выпускает изделия преимущественно красного цвета. Но в последнее время благодаря пигментным добавкам в продаже можно встретить желтый и белый керамический кирпич.

Кварцевый

Этот вариант производится из кварцевого песка и шамота путем обжига. Такой вид кирпича тоже уступает шамотному, но внешне изделие выглядит намного симпатичнее. Его используют для кладки печи в местах, сопряженных с металлическими конструкциями.

Кварцевый кирпич не переносит щелочные реакции, поэтому его не применяют для фундамента печи, где может быть задействована известь. Также нежелателен прямой контакт с пламенем.

Кварцевый камень хорошо себя зарекомендовал при возведении дымоходов. Он имеет габариты – 25х12х6,5 см и огнеупорность – до 1200 градусов.

Печной лицевой кирпич

Представляет собой разновидность кварцевого изделия и используется для облицовки каминов, печей, стационарных мангалов и барбекю. Его выпускают с четкими геометрическими формами и разнообразной цветовой палитрой.

Углеродистый

Этот вид камня производится путем прессования графита или кокса. Он необходим для создания доменных печей на металлургических комбинатах.

Основной

Имеет в своем составе магнезиальные и известковые смеси. Применяется непосредственно в промышленности.

Что лучше выбрать?

Выбирая огнеупорный кирпич, нужно знать, для чего он потребуется: для постройки печи в доме или бани, для монтажа трубы или топки. Сорт приобретаемого материала напрямую зависит от его назначения.

Для внутреннего устройства печи и мест, контактирующих с огнем, выбирается камень с высокими огнестойкими показателями. Однако он должен быть пористым, чтобы аккумулировать тепло и длительное время обогревать помещение.

Внешний лицевой кирпич, напротив, не должен нагреваться. Его задача – иметь красивый внешний вид.

Оформляя камин облицовочным камнем, легко подобрать цвет, соответствующий интерьеру. Промышленность представляет большой выбор оттенков: от белого до коричневого.

На следующем этапе выбора строительного материала стоит обращать внимание на моменты, описанные ниже.

  • Необходимо обязательно проверить маркировку и выяснить, для каких видов работ предназначен материал. Существуют изделия морозостойкие, с повышенной пористостью или огнеупорностью. Для выкладки печи в составе продукта должно быть не менее 25% алюминия, а показатель огнеупорности – 1700 градусов. Есть универсальные полнотелые виды кирпича, например, М200, который можно применять для топки, несущих конструкций и облицовки.
  • Необходимо проверить материал на дефекты: не должно быть сколов, вмятин, деформаций. Каждый кирпичик должен иметь четкую геометрическую форму.
  • Следует обратить внимание на однородность структуры – равномерный цвет говорит о хорошем качестве. С помощью цвета можно понять, какой перед нами кирпич: недожженный (светлый) или пережженный (с блеском). Подобный брак для кладки печи не годится.
  • Весь строительный кирпич желательно брать из одной партии. Если придется докупать, то идеального совпадения можно не получить.
  • Изделие проверяют звуком – хороший камень при ударе должен звенеть.

Выбирая кирпичи, лучше иметь представление и о тех изделиях, которые категорически нельзя применять для печи, камина, стационарного мангала и любого строения, связанного с открытым огнем.

К ним относятся:

  • пустотелый камень – он не имеет достаточной плотности;
  • сырец – может размякнуть, соприкасаясь с раствором или находясь в сыром помещении;
  • силикатный кирпич не имеет достаточной термостойкости;
  • не применяется камень, выполненный шликерным способом.

К выбору строительного материала нужно отнестись серьезно – тогда камин будет по-настоящему согревать, не теряя своего привлекательного вида долгие годы.

Чем резать?

Если в процессе монтажа печи понадобится резать кирпич, то лучше всего воспользоваться камнерезными промышленными станками. Но так как в домашних условиях подобная задача невыполнима, можно прибегнуть к обычной болгарке. Для работы подойдут обрезные, абразивные или алмазные диски (последние прослужат дольше).

Перед тем как работать с камнем, следует сделать разметку карандашом. Разрезать кирпич можно двумя способами: сухим и мокрым. Работая с сухим материалом, нужно быть готовым к большому количеству пыли и заранее запастись респиратором и защитными очками.

Более чистый процесс разрезания камня происходит, если предварительно замочить строительный материал в холодной воде на полчаса. Кирпич станет более мягким, податливым и не будет досаждать пылью.

Отзывы печников

Отзывы и советы специалистов касаются технических характеристик материала. Если печь сложена по всем правилам, использован качественный кирпич, то она не создаст проблем даже в далеком будущем.

Температурный предел

Печники советуют весь материал для печей и каминов выбирать жаростойкий независимо от места применения:

  • для устройства топливника – 1800 градусов;
  • для внутренних стен – 700-1200 градусов;
  • для дымоходов и трубы – 700 градусов;
  • для облицовки – 700 градусов.

Теплопроводность

Полнотелый печной кирпич имеет большую плотность и теплопроводность, но для каждого вида существуют свои показатели при нормальных условиях (15-25 градусах):

  • магнезитовый – 4,7-5,1 Вт/ (м*град) при плотности 2600-3200 кг/м³;
  • карборундовый – 11-18 Вт/ (м*град) при плотности 1000-1300 кг/м³;
  • шамотный – 0,85 Вт/ (м* град) при плотности 1850 кг/м³.

Специалисты советуют выбирать низкую теплопроводность – это даст возможность защитить прилегающие к конструкции материалы от большого жара. Шамотный кирпич способен удерживать тепло, но в то же время его теплопроводность довольно низкая. Этот материал имеет самые положительные отзывы.

Устойчивость к агрессивной среде

По отзывам печников, можно сделать вывод, что шамотный кирпич плохо реагирует на кислотную среду, поэтому не стоит его применять там, где есть угроза контакта с кислотой. Кварцевый кирпич страдает от щелочных реакций – его не применяют в местах, где предусматривается работа с известью.

Водопоглощение

По отзывам специалистов, водовтягивающий эффект печного кирпича довольно велик. Во время обжига в камне образуются поры, способные принимать влагу из внешней среды. Если строительный материал оставить под открытым небом, под снегом или дождем, то он может набрать 30% веса от своего первоначального состояния. Поэтому следует обращать внимание на место хранения кирпича и исключать его контакты с влажной средой.

Информация о печном кирпиче позволит не ошибиться в выборе строительного материала. Но даже при теоретической грамотности и полном изучении темы возведение самой печи лучше доверить профессионалу. Ошибки в подобном деле могут стоить здоровья и жизни домочадцев.

Еще больше советов по выброру кирпича для печи найдете в видео ниже.

5 вещей, которые нужно знать о кирпичной печи в доме


Кирпичные печи различаются функционалом, для которого они созданы: отопительные, варочные, отопительно-варочные, садовые, банные и др. А также камины – особый вид домашней печи. Главное назначение всех печей – сжигать топливо, выделяя тепло.

1. Преимущества кирпичных печей.


  • У кирпичных печей наличествует аккумулирующий тепловую энергию кирпичный массив. Это позволяет печке отдавать тепло постепенно, поддерживая температуру воздуха в доме в течение суток;

  • Средняя температура кирпичной кладки снаружи – около 55-60 градусов. От нее нельзя получить серьезные ожоги, в отличие от стальных и чугунных печек;

  • В отличие от отопительных приборов, печь из кирпича не требует электричества или газа, а дрова и уголь доступны и недороги;

  • Универсальность – кирпичную печь можно использовать и для обогрева, и для приготовления пищи, и для получения горячей воды, и в качестве вентиляции.


2. Какой кирпич выбрать для строительства печи?


Несмотря на давние традиции и развитую печную индустрию, по сей день бытует мнение, что печную кладку можно делать из обычного кирпича и даже обломков. Это неверно. Дело в том, что обычный керамический кирпич выдерживает температуру ниже 800 градусов, тогда как внутри печи, при сгорании топлива, значения доходят до полутора тысяч! Обычный кирпич в условиях систематического перегрева, быстро теряет влагу и в короткие сроки разрушается, крошится и нарушает свойства печи. Вот почему для кладки печи и дымохода необходим специальный огнеупорный кирпич, произведенный с применением продукта из тугоплавкой глины – шамот.

3. Печной огнеупорный кирпич.


Шамот – это обожжённая до твердого состояния тугоплавкая глина – каолин. Представляет собой алюмосиликатный зернистый сплав, разновидность керамики. Получив сырье для изготовления огнеупорного кирпича, шамот измельчают и добавляют в массу на основе глины, из которой затем формируют и обжигают кирпичики. Шамот в составе замеса составляет до 70%. Именно это обуславливает сверхпрочность и устойчивость к механическим повреждениям – даже более высокую, чем у природного камня.


Шамотный кирпич выдерживает температуру до 1600 градусов. Именно поэтому топливная часть печи или камина должна быть выложена только таким материалом. Благодаря огнеупорным свойствам, шамотный кирпич долго нагревается и не очень хорошо отдает тепло дому. Вот почему внешнюю облицовку кирпичной печки необходимо сделать обычным печным кирпичом. А вот шамотным лучше всего выложить целиком камин, включая облицовку, и печную трубу – в противопожарных целях.

4. Как построить кирпичную печь – нюансы?


Люди опытные подсказывают, что лучше всего с этой целью нанять профессионального печника. Но если Вы решитесь делать печную кладку самостоятельно, начните с проекта. В нем важно предусмотреть все функции, которые Вы ожидаете получать от печки: приготовление пищи, выпечка, поддержание тепла, спальное место, если нужно, и т.д. Предусмотрите подробную порядовку. Это Вам поможет не только в процессе работы, но и в расчете строительного материала перед покупкой.


Помните, что печь, как и дом, нуждается в отдельном фундаменте, и он не должен быть сопряжен с фундаментом дома. После того, как печной фундамент хорошо отвердеет, уложите гидроизоляцию и начинайте кладку.

5. Как выбрать хорошего печника?


В сельской местности лучше всего работает «сарафанное радио». Если Вы увидели у соседа красивый камин с хорошей вытяжкой или многофункциональную печь, отлично справляющуюся со множеством функций, можно смело спросить координаты печника.


Если же Вы житель города, и впервые приобрели загородный участок, нашли несколько печников по объявлениям и теперь выбираете, то обратите внимание на «портфолио»: современные печники фотографируют свои работы и с удовольствием подробно рассказывают, что это был за заказ, с какими нюансами пришлось столкнуться, и как они вышли из положения.


Если печник специально учился своему делу и даже принес на встречу диплом, ознакомьтесь с документом – это еще не гарантия хорошей печи, но, как минимум, защита от профанации. Помните, однако, что хорошие печники встречаются и без дипломов. 


Печной огнеупорный кирпич выбирают здесь >>


Лучшие дымоходы для Вашей лучшей печи у нас здесь >>

Правильный выбор кирпича для мангала

Неоспоримое преимущество кирпичного мангала – это его универсальность. Конструкция успешно совмещает в себе свойства шашлычницы, гриля, варочной печи и даже коптильни.

Существует несколько наиболее востребованных проектов мангалов, которые отличаются сложностью конструкции, материалоемкостью, стоимостью и другими монтажными и эксплуатационными характеристиками.

Критерии выбора кирпича для строительства мангала

Используемый для создания мангала материал должен соответствовать определенным требованиям. Наименее удачный выбор – стандартный строительный кирпич 250х120х65, цена которого способствует экономичности проекта. Материал обладает недостаточной стойкостью к температурным перепадам, поэтому применение имеет значительные ограничения.

Действующий ГОСТ на кирпич огнеупорный определяет пригодность этих материалов для облицовки топки мангала.

Внимание! Высокая стоимость огнеупоров компенсируется стойкостью к высоким, до 1000° С, температурам, а еще значительным увеличением межремонтного ресурса мангала в целом.

При отсутствии огнеупора внутренний объем топки можно обшить металлом толщиной от 8-10 мм, но ресурс такого покрытия оставляет желать лучшего.

  • Выбирая материал для отделки топки, следует отдать предпочтение кирпичу, который сочетает в себе достаточную термостойкость и умеренную чувствительность к температурным изменениям.
  • Оптимальный по стоимости и эксплуатационным характеристикам красный кирпич, известный под названием печного. Этот материал имеет небольшой коэффициент теплового расширения, поэтому без последствий переносит большие температурные перепады. Такая особенность определяет возможность эксплуатации кирпичного мангала в зимний период.

Купить красный печной кирпич и освоить навыки каменщика владелец участка может самостоятельно. Качество выполненной кладки и долговечность конструкции зависит от точности соблюдения рекомендаций монтажной технологии.

Заказывайте у наших профессионалов грамотный монтаж мангала из кирпича, который гармонично впишется на Вашем участке!

Последовательность монтажа

Кирпичный мангал – конструкция достаточно тяжелая, поэтому на слабом грунте нуждается в прочном фундаментном основании. В лучшем варианте –  это бетонно-щебневая заливка, армированная проволочным каркасом.

  • В качестве противокапиллярной гидроизоляции можно использовать несколько слоев рулонного битумно-полимерного материала типа еврорубероида.
  • Новому фундаменту для твердения потребуется 5-7 дней, после чего можно приступать к кладочно-монтажным работам. Для кладки кирпича в основание мангала используется стандартный бетонный раствор.
  • Топка конструкции выкладывается на раствор шамотной глины, которая также известна под названием каолин. Еще один вариант — термостойкий цемент, но этот материал в продаже встречается очень редко.
  • Альтернатива специальным кладочным составам – это песчано-глиняный раствор, который после первой прожарки спекается в достаточно прочный и термостойкий конгломерат.

Конструкция мангала предоставляет возможности декорирования кованым металлом, штукатурной или плиточной отделкой. Отлично смотрятся мангалы, облицованные природным камнем или фасадной плиткой.

Наружный декор должен органично вписываться в придомовой и ландшафтный дизайн участка. Во всех отношениях оправданы затраты на обустройство легкого и пожаробезопасного навеса, защищающего мангал от атмосферных осадков. 

Кирпич для строительства печей и каминов.

Кирпич М300

Наименование Цена, руб
1. Кирпич М300 красный, Гжель 43
2. Кирпич М300 коричневый, Гжель 55

Владельцы загородных коттеджей и частных домов желают иметь у себя в жилье настоящую печку или камин. Они не только служат в качестве источника тепла, но и позволяют создать в помещении уютную атмосферу. В комнате с печным отоплением всегда поддерживается оптимальная влажность и благоприятный микроклимат.

Кладка кирпичной печи или камина — это процесс, который требует соблюдения множества нюансов. В первую очередь необходимо выбрать высококачественный материал, в противном случае может возникнуть масса неприятных последствий. Поэтому не стоит доверять сомнительным производителям и магазинам, которые предлагают товары ненадлежащего качества.

Компания «Центр Печей» представляет вашему вниманию качественный кирпич для печного и каминного отопления. Мы сотрудничаем только с надежными производителями, которые выпускают только сертифицированную продукцию. Если вы решили соорудить в своем доме печь или камин, у нас вы найдете все подходящие материалы.

Как выбрать печной кирпич

Выбор печного кирпича — весьма актуальная проблема для владельцев частных и загородных домов. Он во многом определяет безопасность и комфорт жильцов. Следует обратить внимание на следующие моменты:

  • Огнеупорность. В настоящее время производители предлагают множество видов огнеупорных кирпичей разных марок.
  • Обязательно учитывайте морозостойкость данного стройматериала.
  • Кварцевый кирпич можно применять лишь там, где стенки печи соприкасаются с огнем или металлом.
  • Кирпичные блоки должны быть геометрически правильными. Каждый печник знает, что требуется соблюдать пропорции ровных стыков и швов.
  • Следует применять качественный раствор на глиняной основе.

Если вы хотите, чтобы печка или камин имели большой срок службы, отличались эстетичным внешним видом и не имели трещин, то необходимо с особой тщательностью подойти к выбору стройматериалов. Возведение кирпичной кладки лучше доверить профессионалу. Низкоквалифицированный печник может выполнить работы на ненадлежащем уровне, что приведет к бытовым проблемам и аварийным ситуациям.

Если вы желаете купить печной кирпич, обращайтесь в нашу компанию. Всю интересующую информацию уточняйте указанным на сайте телефонам. Также вы можете оформить покупку товара через корзину.



Обратная связь

Кирпич

против печи для пиццы из нержавеющей стали: какая лучше?

Если вы ищете печь для пиццы на заднем дворе, у вас есть довольно важный выбор; сталь или кирпич.

Вы можете просто пунтовать, но, не зная разницы между ними, ваш сеанс приготовления пиццы всегда будет омрачен навязчивой идеей, что вы, возможно, выбрали не ту духовку.

К счастью, мы здесь, чтобы подавить это потенциальное беспокойство и предоставить вам всю информацию, необходимую для выбора подходящего материала для печи для пиццы.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Кирпич или печь для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница?

Прежде чем мы поговорим о слоне в комнате, из которого печь лучше для пиццы, давайте сначала рассмотрим оба типа духовок, их плюсы и минусы.

Печи для пиццы Brick

Традиционная кирпичная печь для пиццы работает за счет тепловой массы и удерживаемого тепла. Проще говоря, когда вы разжигаете огонь в кирпичной печи для пиццы, тепло поглощается структурой духовки, накапливается и отражается во время приготовления.

Кирпичи хорошо подходят для приготовления пищи, потому что они имеют высокую тепловую массу, то есть способность материала поглощать и накапливать тепловую энергию.

Для правильного нагрева кирпичной печи требуется много времени и тепловой энергии. Когда она, наконец, достигает температуры приготовления, основа пиццы готовится снизу за счет тепла огня, а начинки готовятся за счет тепла, которое накапливается и выделяется кирпичами, обеспечивая как высокие температуры, так и равномерное приготовление.

Традиционный купол в верхней части печи для пиццы помогает процессу, отражая тепло обратно на верхнюю часть пиццы.

Однако вся эта чудесная тепловая масса имеет два существенных недостатка. Во-первых, как мы уже упоминали, кирпичным печам для пиццы требуется много времени, чтобы достичь 330 ℃ (625 ℉), которую итальянский pizzaiolos заявляет как идеальную температуру для приготовления пиццы.

Чтобы нагреть кирпичную печь для пиццы, требуется время, чтобы накопить угольную основу.

Вы можете рассчитывать на предварительный нагрев от 30 до 60 минут в зависимости от размера вашей духовки.

Во-вторых, если вы надеетесь на портативную печь для пиццы, кирпич — вам не друг.Кирпичные печи лучше всего работают в качестве стационарных приспособлений из-за их огромного веса.

Для многих кирпичных печей также требуется процесс отверждения, что означает разжигание все более крупных огней в течение нескольких дней, чтобы полностью удалить влагу из кирпичей и предотвратить растрескивание.

Вам также нужно позаботиться о том, чтобы защитить кирпичную печь от атмосферных воздействий, так как влага и низкие температуры могут разрушить кирпичную кладку и потенциально вызвать тепловое напряжение, достаточное для того, чтобы печь треснула при розжиге.

Печи для пиццы из нержавеющей стали

Там, где кирпичные печи работают на тепловой массе, печи из нержавеющей стали работают на отражении тепла. Сталь сравнительно быстро нагревается и является отличным отражателем и проводником тепла.

Стальные духовые шкафы не нужно лечить, поэтому вы можете купить их во второй половине дня и готовить в них к обеду, и они также очень быстро нагреваются. Цена, которую вы платите за этот элемент мгновенного удовлетворения, заключается в том, что сталь не имеет высокой тепловой массы, поэтому она также быстро остывает.

Такое быстрое охлаждение означает, что вам, возможно, придется немного подогревать духовку между приготовлением пиццы или вы рискуете, что основа и начинка будут готовиться с разной скоростью. Хорошая новость в том, что процесс разогрева происходит быстро.

Если вам нужна портативная печь для пиццы, то, вероятно, лучше всего подойдет сталь. В отличие от кирпичных печей, ваша стальная печь для пиццы не обязательно должна быть постоянным дополнением вашего двора.

Многие печи для пиццы из нержавеющей стали построены на колесной базе, поэтому их можно легко откатить в крытое пространство или в гараж, чтобы защитить их от непогоды.Вы также можете приобрести печи для пиццы меньшего размера со столешницей, сделанные из нержавеющей стали, такие как многотопливная печь Ooni Pro.

Лучший результат

Стальные духовые шкафы

намного легче перемещать, и они отлично подходят, если у вас нет много времени, чтобы тщательно разогреть духовку, но им не хватает эстетики традиционной кирпичной печи.

В какой духовке лучше всего готовить пиццу?

Приготовление пиццы в относительно простой духовке с использованием дров в качестве топлива — процесс непредсказуемый по своей природе.Разная древесина, разная мука для пиццы и разные типы печей выделяют так много переменных, что невозможно указать на один строительный материал и назвать его лучше, чем другой.

Пицца из манной крупы, приготовленная в кирпичной печи на буке в Техасе, будет заметно отличаться от пиццы из муки 00, приготовленной на клене в Вермонте, даже если они обе приготовлены в одной печи.

При этом, когда дело доходит до выбора между сталью и кирпичом, следует учитывать два основных фактора.

Первый фактор — удобство .

Кирпич Сталь
Кирпичные печи нагреваются дольше, их необходимо вылечить, прежде чем в них можно будет готовить, и им нужна дополнительная защита от непогоды.

Вы также не собираетесь брать их на ужин к другу без JCB.

Стальные духовые шкафы быстро нагреваются, их можно использовать в день, когда их приносят, а некоторые даже поставляются с колесами для удобства переноски.Так что стальная духовка — более удобный вариант.

Второй фактор — согласованность .

Кирпич Сталь
Кирпичные печи исключительно хорошо удерживают тепло, поэтому, если вы готовите массу пиццы, вам не нужно останавливаться, чтобы разогреть.

Они также могут иметь более стабильную среду для приготовления пищи, особенно в более холодном климате, из-за их более высокой тепловой массы.

Стальные духовые шкафы теряют тепло почти так же быстро, как и нагреваются, поэтому вы не можете рассчитывать на то, что проглотите через них пиццу на уличную вечеринку без небольшого промежуточного нагрева.

Подводя итог

Подводя итог. Кирпичные печи — отличное постоянное место для тех, у кого достаточно времени и терпения, чтобы справиться с долгим предварительным нагревом, и достаточно голодных ртов, чтобы захотеть приготовить много пиццы.

Некоторые люди также предпочитают более деревенскую эстетику кирпича более современным линиям большинства стальных печей.

Стальные духовые шкафы

отлично подходят для того, чтобы вынуть их в солнечный день и снова упаковать вещи, когда закончите. Они быстро нагреваются, что означает более быстрое приготовление пиццы, но они также быстро охлаждаются, а это означает, что приготовление пиццы в больших количествах является более длительным и сложным процессом, чем в кирпичной печи.

Если один из этих наборов преимуществ важен для вас и в ваших конкретных обстоятельствах, то это печь для пиццы для вас!

Если у вас есть печь для пиццы из кирпича или стали и у вас есть несколько советов, как извлечь из нее максимум пользы, мы будем рады услышать об этом в разделе комментариев ниже.

Почему лучше готовить пиццу в кирпичной печи

Те, кто любит пиццу из кирпичной печи, могут не знать, почему она так вкусна, но разница между пиццей в кирпичной печи и обычной пиццей очевидна, если просто один кусок.

Дымный аромат, хрустящая начинка и пышная корочка пиццы из кирпичной печи, безусловно, доминируют над всеми другими типами пиццы. И, несомненно, виновата кирпичная печь. Благодаря быстрому приготовлению кирпичной печи многие пиццы можно приготовить за короткое время, так что пицца никогда не станет мокрой.Следующая статья с сайта helium.com рассказывает о преимуществах владения кирпичной печью, когда дело доходит до приготовления пиццы в кирпичной печи.

Преимущества пиццы в кирпичной печи

С самого начала цивилизации существуют дровяные печи для приготовления пиццы и кирпичные печи. Открытия кирпичных печей были сделаны в раскопках практически всех древних культур. Сегодня кирпичная печь — такое же обычное явление в Италии, как и гриль для барбекю. Пицца, приготовленная в кирпичной печи, обладает множеством преимуществ, которые невозможно воспроизвести в обычной духовке.

Более высокая температура приготовления — тепло исходит от источника тепла (в данном случае от дров), распространяется по духовке и в конечном итоге поглощается внутренними кирпичными стенами. Это тепло излучается через купол очень равномерно, в то время как пол духовки остается немного прохладнее. Когда духовка становится очень горячей внутри, температура выпечки может составлять от 570 до 660 градусов по Фаренгейту. Поддерживая постоянный небольшой огонь внутри духовки, можно поддерживать такую ​​температуру.В такой обстановке готовят действительно хорошую пиццу.

Более быстрое приготовление — из-за высокой температуры, хранящейся в плотных стенках, кирпичная печь предназначена для очень быстрого приготовления пиццы. Пицца готовится максимум за 2–3 минуты. Это очень экономично, если нужно приготовить много пиццы!

Лучшая корочка — при таких высоких температурах лучистое тепло от огня и тепло, отражающееся от внутренних стенок духовки, очень быстро хрустят снаружи пиццы.Таким образом предотвращается попадание влаги в тесто. Это предотвратит размокание основы теста и приведет к получению ароматной пухлой, но мягкой и вязкой корочки.

Уникальный аромат — Только пицца, приготовленная в кирпичной печи на дровах, придает этот уникальный дымный аромат, который невозможно воспроизвести в обычной кухонной духовке. Высокая температура приводит к появлению других ароматов, недостижимых при медленном приготовлении. Однако, поскольку тепло разрушает аромат оливкового масла, его обычно не содержится ни в тесте, ни в соусе.Вместо этого прямо перед подачей на приготовленную пиццу поливают качественным оливковым маслом.

Более хрустящие начинки — интенсивное тепло и постоянный воздушный поток, создаваемый в кирпичной печи, герметизируют и готовят начинки равномерно и быстро. Овощная начинка будет более хрустящей, чем у пиццы, приготовленной в духовке. Такое быстрое приготовление также позволяет сохранить витамины и другие питательные вещества в овощах. Кроме того, сыр не горит, а приобретает привлекательный цвет и аромат дыма.

Владение кирпичной печью для пиццы имеет свои преимущества; это одновременно и экономично, и эффективно. Это экономично, поскольку за один раз можно приготовить более одной пиццы, а внутри можно приготовить другие продукты, кроме пиццы. Это эффективно, так как продукты готовятся быстрее, что приводит к получению более полезных ингредиентов и лучшего вкуса пиццы. Не только это, но и ваши друзья и семья будут впечатлены!

Неповторимый вкус пиццы из кирпичной печи может заставить любого гурмана пожелать, чтобы у него была собственная кирпичная печь.Они не только полезны, но и кирпичные печи также добавляют элегантности любой гостиной на открытом воздухе. Компания Camosse Masonry Supply предлагает кирпичные печи каменного века. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших передовых кирпичных печах и начать создавать свои собственные вкусные пиццы из кирпичных печей.

Могу ли я использовать обычные кирпичи в печи для пиццы?

Мы с женой начинаем заново на заднем дворе. Недавно я придумывал несколько интересных вещей, которые я мог бы сделать со всем кирпичом из нынешнего внутреннего дворика. Мне пришла в голову мысль: «Интересно, можно ли использовать обычные кирпичи в печи для пиццы?» Итак, я провел небольшое исследование.

Так можно ли использовать старый кирпич в печи для пиццы? Если кирпичи сделаны из глины и обожжены в печи (огнеупорный или красный глиняный кирпич), их можно использовать для печи для пиццы, но если это бетонные кирпичи, вам следует держаться подальше. Глиняные кирпичи выдерживают нагрев печи для пиццы, а бетонные — нет.

Тип кирпича имеет значение для многих вещей в пицце, особенно в том числе, насколько горячей она станет и как долго прослужит духовка. Огнеупорный кирпич — предпочтительный строительный материал для большинства производителей печей для пиццы, но печь из глиняного кирпича лучше, чем вообще без духовки! Читайте дальше…

Итак, что находится в кирпиче и что мне использовать?

Кирпичи сделаны из разных материалов и разными способами, а затем их кладут в самые разные места! Мы рассмотрим три наиболее важных типа кирпича:

  • Firebrick
  • Red Clay Brick
  • Concrete Brick

Firebricks — это специально изготовленные кирпичи, которые выдерживают высокие температуры.Их часто используют в топках, каминах и промышленных печах, а также в дровяных печах. Эти кирпичи естественно белого цвета и сделаны из обожженной глины. Большая разница с этими кирпичами заключается в том, что состав глины (оксид алюминия и кремнезем) и используемые добавки позволяют ему быть очень жаропрочным и с меньшей вероятностью растрескиваться или отслаиваться (также называемые сколами). Они могут быть разных форм, но имеют твердую сердцевину, поскольку предназначены для того, чтобы действительно выдерживать тепло.

Красный глиняный кирпич — более традиционный красный кирпич для дома.Хотя они также бывают разных форм, они естественно красного цвета, используют другой тип глины (глинозем и кремнезем) и примеси. Они могут быть сплошными или полыми, но если они полые, перед укладкой их следует заполнить строительным раствором. Вы также можете увидеть красные глиняные кирпичи в виде брусчатки для дороги, подъездной дорожки или патио. Эти кирпичи не так устойчивы к нагреву, как огнеупорный кирпич, и долгое использование или высокая температура могут привести к их растрескиванию или отслаиванию.

Бетонный кирпич имеет огромное разнообразие стилей и может использоваться во многих современных постройках.Бетон — это очень универсальный строительный материал, который может быть создан с огромным разнообразием цветов, форм и узоров. Размеры бетонного кирпича могут варьироваться от стандартного кирпича до шлакоблока. Бетонные кирпичи изготавливаются в основном из портландцемента, воды, песка и гравия, и их заливают и сушат, а не обжигают в печи. Поскольку кирпич не подвергался обжигу в печи и из-за материалов, из которых он сделан, он не выдерживает жарки при высоких температурах.

Исходя из состава кирпичей, предпочтительный порядок использования кирпичей в печи для пиццы на дровах: 1.Огнеупорный кирпич, 2. Красный глиняный кирпич и никогда. Бетонный кирпич . Firebrick создан для высоких температур, которые будет производить ваша духовка. Красный глиняный кирпич может быть приемлемой заменой, но не прослужит так долго в некоторых местах и ​​условиях. Никогда не следует использовать бетонный кирпич, так как он быстро разрушается и представляет реальную опасность взрыва из-за высокой температуры. Вы бы не хотели есть пиццу с бетонной крышкой.

Что происходит, когда вы готовите в печи для пиццы

Печь для пиццы состоит из нескольких слоев:

  • Основание на земле, которое бывает разных форм и размеров
  • Стены от основания до пола
  • Пол или подушка духовки, на которой будет удерживаться как огонь, который разжигается, так и еда, готовится
  • Купол, который удерживает тепло и действует как потолок
  • Изоляция, закрывающая купол
  • Дверь и дымоход печи

Кирпичи, которые нас больше всего беспокоят, — это кирпичи, которые составляют как пол / подину печи , так и купол .Это то место, где вы увидите самый сильный жар от вашего огня, то, что вам придется удерживать на этом тепле, чтобы завершить приготовление, и что придется терпеть тепло еще долго после того, как ваш огонь погаснет. К счастью, эти кирпичи обычно защищены от атмосферных воздействий изоляционным слоем и дверью, поэтому им не приходится иметь дело с большим количеством воды или снега.

Чтобы приготовить в дровяной печи, вы сначала разводите огонь с одной стороны духовки и даете ему нагреться до температуры.В этот момент (температура достигает 800/900 градусов по Фаренгейту) вы позволяете огню погаснуть или поддерживаете его мягкое горение. Дверца духовки закрывается и оставляется на несколько минут, чтобы выровнять огонь. Тепло было поглощено кирпичом, из которого состоит плита духовки и купол, и он будет оставаться горячим в течение нескольких часов. Поскольку кирпичи сильно нагреваются и могут сильно остыть (особенно в холодную погоду), кирпичи, изготовленные из неподходящих материалов, могут прослужить не так долго, как хотелось бы.

Это жара, о которой мы должны беспокоиться. Материалы кирпича и методы, с помощью которых они были созданы, очень важны, когда речь идет как о том, сколько тепла они могут удерживать, так и об их долговечности при многократном и продолжительном воздействии этого тепла.

Выберите кирпич для своей печи для пиццы на дровах

Довольно распространено мнение, что огнеупорный кирпич — лучший выбор для дровяной печи. Firebrick буквально создан для приложения и прослужит очень долго при правильном уходе.В то же время из красного глиняного кирпича можно создать отличную и безопасную печь, даже если она не будет такой же долговечной, как огнеупорный кирпич.

Одним из важных факторов при строительстве печи для пиццы всегда является стоимость. Firebrick может стоить от 2,50 до 5 долларов за кирпич в некоторых местах, в то время как красный глиняный кирпич часто можно бесплатно забрать со строительной площадки, которая просто хочет их выбросить, или недорого на сайте онлайн-объявлений — часто около 0,5 доллара за кирпич.

Таким образом, хотя было бы лучше, чтобы иметь пиццу печь, изготовленную из огнеупорного кирпича, это часто слышали о том, что пицца печь из красного кирпича глины лучше не печь для пиццы на всех! И напоминание — никогда не используйте бетонные кирпичи в подиуме или куполе печи для пиццы.Это огромный риск, на который вы действительно не хотите идти.

Связанные вопросы

Безопасен ли вторичный или вторичный кирпич? Пока кирпич сделан из глины и должным образом очищен, многие люди строят фантастические печи из вторичного кирпича. Перед установкой

убедитесь, что кирпич твердый и не поврежден водой.

Какой раствор использовать? При строительстве дровяных печей для пиццы следует использовать огнеупорный цемент. Такой раствор предназначен для сильного нагрева и прослужит столько же, сколько и ваша духовка.Существует некоторая дискуссия там об использовании 3 части песка, 1 часть портландцемента и 1-часть порошкообразного шамот (измельченный фарфор) вместо этого, но YMMV.

Сколько стоит построить печь для пиццы? Это действительно зависит от конструкции печи. Цены могут варьироваться от 300-500 долларов за чрезвычайно дешевую часть до более чем 5000 долларов за полностью переделанную уличную печь.

Почему кирпичная печь лучше всего подходит для приготовления пиццы

Наука о теплопередаче подтверждает мудрость итальянских пиццайоло.

(Inside Science) — Ценители пиццы знают, что есть что-то особенное в пицце, приготовленной в традиционной кирпичной печи на дровах. Но что делает такой пирог намного лучше, чем приготовленный дома в домашней духовке?

Отведав в Риме местную пиццу, физики Андреас Глатц и Андрей Варламов задали себе именно этот вопрос. Но они не удовлетворились спекуляциями — будучи учеными, они решили исследовать это с научной точки зрения.

«Мы использовали основные термодинамические принципы для описания процесса выпечки в нашей работе», — сказал Глатц из Университета Северного Иллинойса в ДеКалбе.

Пицца готовится одновременно сверху и снизу — тесто за счет теплопроводности снизу печи и начинки за счет теплового излучения воздуха. Чтобы пицца получилась идеальной, повар должен уравновесить их так, чтобы тесто и начинка готовились одновременно. Для этого им необходимо установить правильную температуру в духовке.

Римские пиццайоло — пекари пиццы — рассказали Глатцу и Варламову, что оптимальная температура для приготовления в кирпичной печи составляет 330 градусов по Цельсию (625 F), что намного выше, чем в обычной духовке.Эта высокая температура в сочетании с термодинамическими свойствами самих кирпичей является секретом приготовления идеальной пиццы.

«Сводчатая полость кирпичной печи вместе с толстым слоем кирпича на дне печи гарантирует равномерный нагрев пиццы», — пояснил Глатц.

Глатц подсчитал, что при 330 ° C кирпичи на дне духовки достигают температуры около 208 ° C. Его расчеты, основанные на термодинамических свойствах теста и различных начинок, показали, что эта комбинация позволит приготовить как тесто, так и начинки примерно за две минуты — столько же дает pizzaiolos .Поскольку сталь проводит тепло лучше, чем кирпич, если бы металлическую печь нагреть до 330 ° C, дно достигнет 300 ° C и подожжет тесто. Понижение температуры духовки до более реалистичных 230 C (446 F) даст нижнюю температуру 208 C, но тогда тепловое излучение не будет достаточно высоким, чтобы полностью приготовить начинку.

«Итак, вы либо получаете пиццу с пережаренным тестом, если вы запекаете пиццу дольше двух минут, чтобы начинка была приготовлена, либо начинка будет недожаренной и слишком водянистой», — сказал Глатц.

Глатц и Варламов из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в Риме опубликовали свои выводы в журнале Physics Education , чтобы помочь учителям объяснить некоторые концепции термодинамики своим ученикам. . Мэтт Хартингс, химик из Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, который преподает курс химии кулинарии и сам является заядлым поваром по приготовлению пиццы, сказал, что приготовление пищи может быть отличным способом обучения научным концепциям.

«Чтобы найти идеальную среду для приготовления пищи, требуется много химии и физики», — сказал он.

И хотя многие люди уклоняются от химии и думают, что не могут этого сделать, Хартингс отмечает, что они делают это все время, пока готовят ужин.

«Химия, которую мы проводим на кухне, намного сложнее, чем все, что я делаю в лаборатории», — сказал он.

Для своей пиццы Хартингс использует сталь для выпечки, которую он предварительно нагревает в течение часа под жаровней.«Это как можно более точное приближение», — сказал он.

Glatz рекомендует использовать керамический камень для пиццы, который имеет такие же физические свойства, как и огнеупорный кирпич в дровяной печи. Таким образом, вы можете увеличить температуру до максимальной, которую позволяет ваша домашняя духовка (которая все равно будет меньше, чем в обычной дровяной печи), так что вы сможете сократить время приготовления, не сжигая тесто, хотя для этого потребуется много предварительного разогрева. «В результате можно ожидать более сбалансированного продукта, чем с электрической духовкой без камня для пиццы», — сказал Глатц.«Если вы хотите еще больше улучшить свою пиццу, вам нужно построить кирпичную печь на кухне или на заднем дворе».

Глатц дает еще один последний совет тем, кто пробует настоящий товар в Риме, переданный от его друзей-пиццайоло . Избегайте обедов в самые загруженные часы, с 8 до 22 часов, когда во многих ресторанах температура духовки повышается до 390 C, чтобы сократить время приготовления. В результате дно и корочка будут переварены и слегка почернены, а помидоры недоварены.Лучше пойти рано или поздно, чтобы отведать пиццу, как она и была задумана.

5 лучших печей для пиццы в кирпиче 2021 года | Руководство по покупке и рекомендации эксперта

Пицца — итальянское блюдо, всемирно известное своим острым вкусом. Большинство людей любили есть пиццу как вкусный фастфуд. Обычно его готовят из лепешки, помидоров, сыра и других пикантных ингредиентов. Если готовить пиццу в «кирпичной печи», вы представляете, насколько она будет вкусной? Вы имеете представление о кирпичной печи для пиццы? Если нет, то следуйте этому контексту.

Сегодня мы представим вам 5 лучших кирпичных печей для пиццы. Подобрать печь из кирпича вам поможет наша рекомендация специалиста.

Что такое печь для пиццы Brick?

Обычно кирпичную печь называют каменной печью, кирпичной печью для пиццы или каменной печью. Она состоит из ОГНЕЗАЩИЩЕННОЙ кирпичи и имеет небольшой противень камеру. В современную эпоху существует множество модернизированных печей, но эта традиционная печь для пиццы находится на другом уровне и остается главным приоритетом для любителей пиццы.Пицца, приготовленная в кирпичной печи, имеет вкус в 3 раза лучше, чем домашняя микроволновая печь. Так почему бы не использовать кирпичную печь для пиццы?

Как работает кирпичная печь?

Кирпичная печь — это традиционная печь. Механизм работы не такой, как у домашней духовки. В этой конструкции в каминной камере есть небольшое пространство для дров — тепла, выделяемого при сжигании дров. Нет нужды ни в газе, ни в электричестве. Одним словом, это менее дорогая установка.

Что искать в печи для пиццы в кирпиче? | Что следует учитывать | Мнение эксперта перед покупкой кирпичной печи

Многие называли ее простой духовкой.Но это не похоже на нормальный диапазон. Есть несколько критериев выбора печи из кирпича. Выбирая печь из кирпича, наш эксперт советует учесть несколько важных моментов:

Качество сборки

Качество сборки печи из кирпича — это первое, на что следует обратить внимание. Вам необходимо проверить дизайн интерьера, который должен быть более компактным и надежным.

Долговечность

Долговечность — обязательное условие перед покупкой кирпичной печи и всего ассортимента.Долговечность зависит от материалов. Если материалы будут подходящими, то он будет более прочным. Вкладывать большие деньги в низкокачественную духовку — пустая трата времени. В любой ситуации следует избегать недолговечной печи для пиццы на открытом воздухе.

Место для выпечки / приготовления пищи

Помещение — третий и самый важный вариант печи для пиццы Brick Pizza. Вы не можете занять слишком маленькое пространство для выпечки пиццы. Особенно кирпичная печь в зависимости от древесины. Достаточное пространство необходимо для правильного сжигания дров и создает температуру для выпечки пиццы.

Размер купола

Для внутренней или наружной кирпичной печи размер купола должен быть высоким. Было бы лучше, если бы у вас была более высокая высота купола для лучшей производительности. Если купол приподнят, то можно готовить больше пиццы за раз. Еще на нем можно приготовить большую индейку. Так что выбирайте с умом перед покупкой.

Дверь и стоимость кирпичной печи

Двери кирпичной печи должны быть комплексной и голландской дверной системой. Дверь будет легко открывать и закрывать, если она имеет достаточную ширину.Покупателю обычно нравится более широкая дверца для выпечки пиццы в кирпичной печи.

Стоимость играет жизненно важную роль при покупке продукта. Цена кирпичной печи не такая уж и высокая. Но если вы новичок, то выбирайте какую-нибудь малобюджетную кирпичную печь. Потому что духовки премиум-класса немного дороже.

Топ 5 лучших духовок для пиццы в кирпиче | Top Picks

Title

Brick Pizza Oven • Дровяная печь для пиццы — Постройте большую кирпичную печь у себя на заднем дворе с помощью кирпичной печи Barile Grande DIY из пеноматериала и материалов для кладки местного производства.

Grills’n Ovens Каменная печь для пиццы на открытом воздухе, дровяная, сделано в Португалии

Комплект для печи для пиццы • Куполообразная уличная печь Forno • Самая низкая цена 28-дюймовая печь для пиццы изготовлена ​​из нашей пенообразной формы для печи для пиццы, изготовленной из нержавеющей стали, бетонных волокон и литейный огнеупорный цемент местного производства.

Pizza Oven Kit • Кирпич Духовка — Постройте дрова печи для пиццы из огнеупорного цемента, волокон из нержавеющего бетона и Нашего 5-Piece Cortile Barile пены для пиццы Пресс-форма. Cast-N-Place / DIY-EZ!

CALIFORNO GARZONI-350 НАРУЖНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ КИРПИЧНАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Лучший в целом

Предварительный просмотр

Title

Печь для пиццы с кирпичом • Духовка для пиццы на дровах — Постройте большую кирпичную печь на заднем дворе и сделайте самодельную печь из пенопласта Кладочные материалы местного производства.

Preview

Title

Grills’n Ovens Каменная печь для пиццы на открытом воздухе, дровяная, сделано в Португалии

Preview

Title

Комплект печи для пиццы • Куполообразный Forno на открытом воздухе • Изготовлена ​​28-дюймовая печь для пиццы с самой низкой ценой от нашего DIY Pizza Oven пены прессформы, нержавеющей стали Бетонные волокна и местных источников огнеупорного цемента.

Превью Название

Pizza Oven Kit • Кирпич Духовка — Постройте дровах печь для пиццы из огнеупорного цемента, волокон из нержавеющей бетона и Наш 5-Piece Cortile Barile Foam Pizza Oven Пресс-формы.Cast-N-Place / DIY-EZ!

Лучший новичок

Предварительный просмотр

Заголовок

CALIFORNO GARZONI-350 НАРУЖНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ КИРПИЧНАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Top 5 Brick Pizza Oven Review

Mattone Barile Grande DIY Brick Oven 9002 962 Лучшая в целом печь для кирпича 9002 , Я мечтала построить у себя на заднем дворе печь из кирпича. Моя любовь к кирпичной пицце — это нечто грандиозное. Я могу понять любовь к пицце.Так вы хотите вкус лучшей кирпичной пиццы? Тогда почему не Маттон Бариль Гранде?

Большая варочная поверхность

Самым интересным фактом Mattone Barile GRANDE является ее варочная поверхность. Вам нужно большое пространство для приготовления пищи, чтобы готовить больше пиццы за раз? Тогда вы сможете выбрать эту печь из кирпича. Мы оцениваем ее как лучшую печь для пиццы из кирпича для всех. Первичная площадь для приготовления пищи составляет 1050 кв. Дюймы. В этом очень большом помещении можно быстро приготовить для 20-25 человек.

Прочная конструкция

Mattone Barile GRANDE имеет прочную конструкцию с превосходной прочной бетонной плитой, армированной сталью.Ножки духовки немного уже, чем у духовки. Он должным образом облицован лепниной. В строительстве также применяется облицовка из твердого камня или кирпича.

Недорогая печь для каменных материалов

Компания Brickwood создала лучший продукт на свете. Эта конкретная печь имеет самый низкий показатель, но имеет конструкцию премиум-класса. И так, чего же ты ждешь? Вам не нужен премиальный бренд по разумной цене? Кроме того, это самая продаваемая кирпичная печь Amazon.

Основные характеристики:

  • Идеально для любителей пиццы премиум-класса и барбекю, любящих коптить
  • Простота установки и очень аутентичный вкус пиццы
  • Потрясающий классический дизайн, который не нов, но никогда не устареет
  • A классный проект для большой семьи
  • Mattone Barile Grande сделано в США
  • Большая кухонная площадь 1050 кв.Дюймы

Почему мы рекомендуем эту духовку?

Мы рекомендуем эту кирпичную печь как лучший выбор. Мы предлагаем вам выбрать этот прочный и недорогой продукт из-за его большой площади для приготовления пищи 1050 кв. Дюймов.

Плюсы

  • Большое пространство для выпечки
  • Прочный
  • Дизайн на должном уровне
  • Отличные строительные материалы
  • Отличная печь для пиццы DIY Brick

Минусы

  • Установка может занять больше времени
  • Выбор не для новичков

Preview

Preview

Classic Brick Outdoor Pizza Oven By Grills’n

— Лучшая уличная кирпичная печь для пиццы

Classic Brick Outdoor Pizza Oven By Grills’n — лучшая португальская кирпичная печь в мире. рынок прямо сейчас.Вы хотите самую современную сверхпрофессиональную кирпичную печь? Тогда купите Grills’n Classic.

Дровяная печь уровня Advanced и Premium

Португальские печи — один из самых популярных брендов на рынке. Людям нравится дизайн и конструкция этого бренда. Этот классический бренд был переработан в 2017 году. До этого он был чрезмерно разрекламированным брендом, но в последнее время он считается одним из лучших. Он сделан из высококачественного португальского глиняного кирпича — одной из самых популярных дровяных печей с преимуществами защиты от трещин.

Превосходный дизайн и конструкционные материалы

Дизайн радует глаз. Дверца шириной 16 дюймов более чем достаточно для кирпичной печи. Вы можете легко увидеть внутреннюю часть диапазона у двери. Пол из огнеупорных кирпичей.

Высококачественное отопление

Отлично отражает тепло. Дымоход из нержавеющей стали очень прочен. Параметр, по которому мы можем сравнить эту духовку, является одним из лучших — это нагревательная способность.Он может производить 900F для неаполитанской пиццы.

Характеристики:

  • Advanced Portuguese Masterpiece
  • Дымоход Grills’n изготовлен из нержавеющей стали.
  • Пол духовки сделан из прекрасных огнеупорных кирпичей.
  • Очень дружелюбный к природе и очень простой в использовании.

Почему мы рекомендуем эту духовку?

Мы рекомендуем эту кирпичную печь как лучший выбор для использования вне помещений. Пространства не больше, но долговечность хорошая.Это еще и профессиональная кирпичная печь.

Плюсы

  • Дверь со стеклом
  • Долговечный
  • Высокоэффективный
  • Превосходное отражение тепла
  • Долговечный дымоход

Минусы

  • Дорогое изделие
  • 00 Требуется время для ремонта Превью

    Куполообразная уличная печь Forno 28 ″ By BrickWood —

    Best Durable

    Вы хотите, чтобы у вас на заднем дворе была легкая кирпичная печь? Вы ленивый человек и ищете ассортимент, который легко установить и испечь; тогда вы находитесь в нужном месте.

    Надежное качество сборки

    Этот бренд является самым продаваемым американским брендом в мире. Вы можете получить почти все функции премиум-класса именно от этой духовки. Мы считаем ее лучшей прочной кирпичной печью для пиццы в нашем списке. Качество сборки великолепное. Эта сверхпрочная духовка предназначена для профессиональных грильщиков и курильщиков, которым нравятся продукты профессионального уровня.

    Печь для пиццы с нелепыми иллюстрациями

    В этой духовке использованы превосходные материалы.Эта смехотворно проиллюстрированная печь для пиццы представляет собой 28-дюймовую купольную печь для пиццы. По дизайну и конструкции он считается лучшим для использования на открытом воздухе.

    Дешевле

    Премиум-функции говорят о том, что это не новичок. Самый главный факт — это цена. Хотя это бренд премиум-класса, цена ниже, чем вы ожидаете. В этой печи нет стыков, и это печь из кирпича округлой формы.

    Характеристики:

    • Изготовлен из нержавеющей стали.
    • Для смешивания требуется всего 2 часа.
    • Это печь для пиццы с нелепыми иллюстрациями
    • Основным источником ее является литьевой огнеупорный цемент.
    • Куполообразные, дорогие, заводского изготовления.

    Почему мы рекомендуем это?

    Наш третий выбор — это самый продаваемый продукт в Америке — Forno для улицы в форме купола. Мы рекомендуем его из-за его многомерных преимуществ.

    За

    • Дешевле
    • Прочный
    • 28 «Mattone куполообразной
    • Премиум дизайн
    • Это круче, чем огнеупоров модели

    против

    • Бит тяжелых
    • Не то, что портативный

    Предварительный просмотр

    Предварительный просмотр

    Формы для печи пиццы из кортильного барилового пенопласта из 5 частей Brickwood —

    Лучший бюджетный выбор

    Вы хотите керамическую изоляцию и печь на дровах из кортильного кирпича? Тогда эта кирпичная печь станет решением ваших задач.Давайте посмотрим на основные функции и описание ниже.

    Потрясающий дизайн

    Мы рекомендуем именно эту кирпичную печь из-за необычного и привлекательного дизайна. В общем, это полный пакет. Вы можете получить электронную книгу рецептов на дровах в качестве бонуса с этой печью. Вы можете устроить грандиозный праздник с соседями и родственниками, установив это фантастическое изделие. Основное преимущество этого дизайна: этот бренд настраивается.

    Большая варочная поверхность

    Варочная поверхность идеально подходит как для маленьких, так и для больших семей.Наружная глубина составляет 37,5 дюймов / 33 дюйма / 17 дюймов, а размер варочной поверхности составляет 840 кв. Дюймов.

    Качество сборки — на основе нержавеющего волокна

    Cortile — отличная печь для выпечки хлеба и низкопрофильных продуктов. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Все материалы органические и прочные. Эта конструкция также известна как бочкообразная печь.

    Характеристики:

    • Большая поверхность для приготовления пищи
    • Может обеспечить достаточно места для выпечки более чем для 20 человек
    • Приготовление происходит быстрее, чем в другой печи для пиццы куполообразного типа
    • Сделано в США
    • Можно производить при высокой температуре

    Почему мы рекомендуем это?

    Наш четвертый выбор — еще один отличный продукт.Мы рекомендуем его за качество сборки и дизайн. Мы оцениваем его как лучший бюджетный вариант.

    Плюсы

    • Поверхность 840 квадратных дюймов
    • Прочный
    • Очень портативный
    • Уникальный профессиональный дизайн

    Минусы

    • Дорогой
    • Внутренний дизайн может быть разрушен с помощью сильного нагрева

    Предварительный просмотр

    Предварительный просмотр

    Печь для пиццы на дровах в Калифорнии —

    Лучший новичок

    Вы хотите печь для пиццы, подходящую для острой пиццы, гамбургеров и простых продуктов? Тогда почему бы не купить лучшую серию кирпичных печей для пиццы «Калифорно» для новичков.

    Лучшее для начинающих

    Californo — лучшая уличная печь для пиццы, когда-либо созданная для начинающих. Эта пицца, запеченная в дровах, была изобретена впервые в 2005 году. Дальше все уже в истории. Эта кирпичная печь сделана в США на 100% вручную.

    Конструкция на основе качественных материалов

    Эта печь, которую выбирают новички, изготовлена ​​из природных ресурсов. Обладает достаточной прочностью. Основные материалы этой печи — дерево, глина и кирпич.

    Железная дверь и простая установка

    Процесс установки прост. Вы можете установить его на небольшом заднем дворе или на крыше. Вы будете поражены тем, аутентичность состоит из огнеупорного кирпича. Вкус пиццы, приготовленной в этой печи, превзойдет все ожидания.

    Характеристики:

    • Чугунная дверца духовки очень прочная.
    • Идеальная печь для новичков во всех отношениях
    • Это печи для пиццы в неаполитанском стиле.
    • Замечательная форма настоящего дерева
    • Готовится быстрее и горячее

    Почему мы рекомендуем это?

    Наш последний выбор — выбор лучшего новичка. Портативность хорошая, но прочность не на должном уровне. Цена низкая, но температура не такая высокая.

    Плюсы

    • Большая рабочая зона
    • Портативный
    • Простая установка
    • Занимает меньше места
    • Больше, чем просто пицца

    Минусы

    • Дорогой
    • Не для профессионального гриля Низкая прочность

    Предварительный просмотр

    Предварительный просмотр

    FAQ

    Кирпичная печь для пиццы лучше всего подходит для пиццы?

    Ответ: Кирпичная печь для пиццы лучше подходит для пиццы, это правильно, но вы можете приготовить другие рецепты, а также испечь хлеб и низкопрофильные продукты.

    Какая печь для пиццы лучшая для начинающих?

    Ответ: Без сомнения, лучшая печь для пиццы для начинающих — это печь для пиццы Californo Wood Fired.

    Какая стандартная рабочая зона для кирпичной печи?

    Ответ: Стандартное пространство для приготовления кирпичной печи составляет 800-900 кв. Дюймов.

    Какова стандартная внутренняя глубина кирпичной печи?

    Ответ: Стандартная внутренняя глубина кирпичной печи составляет 31 дюйм / 27 дюймов / 14 дюймов.

    Окончательный вердикт

    Готовка, выпечка, гриль и курение — все это приятные вещи. Если вы любитель поесть, то должны знать о кухонных принадлежностях. В этой статье мы пытались дать несколько советов и рекомендаций по кирпичной печи для пиццы. Теперь все зависит от вас. Вы можете выбрать любой из них. Просто убедитесь, что вы прочитали все это руководство по покупке — удачи вам в будущем приготовлении пищи.

    Последнее обновление от 23 марта 2021 г. / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

    Несколько советов от Grills’n Ovens по выбору правильной печи для пиццы

    Я потратил годы на то, чтобы отвечать на звонки о продажах дровяных печей для пиццы, и я пошутил: когда мы покупаем машины, мы не знаем, где остановиться, а когда мы покупаем печь для пиццы, мы не знаем, с чего начать.

    Материал подготовил Евгений Брыскин из Grills’n Ovens LLC.

    Печи для пиццы

    — это слишком новинка для большинства людей, подавляющее большинство наших клиентов — это первые владельцы печи. Поэтому я решил суммировать наиболее частые вопросы в порядке важности, чтобы помочь вам приступить к поиску.

    1) Размер.

    Это №1. Сколько человек будет готовить печь одновременно? Это определит необходимый вам размер духовки.Я не рекомендую ничего меньше 24 × 24 внутри. Если печь будет использоваться для больших вечеринок (20+ человек), рассмотрите внутренний диаметр 40, и, наконец, для коммерческого использования это 47 и больше. Как правило, вам никогда не понадобится духовка 47 для домашнего использования (если только вы не хотите запечь целое животное), хотя многим людям она по-прежнему нравится. Размер духовки также ограничен вашей комнатой. Полноразмерная духовка будет иметь всю изоляцию, а фанера может легко занять площадь 5х5 футов на вашем заднем дворе.

    После того, как вы определитесь с размером, пора подумать, какие печи доступны в этом размере.

    2) Строить или не строить?

    Размер может быть №1, но этот вопрос самый большой из всех. Не позволяйте никому вводить вас в заблуждение: проект WFO грязный и займет несколько дней. Это весело, оно того стоит, но только если у вас есть время и под рукой хороший помощник. Вы можете купить модульный комплект «сделай сам» со всем необходимым для самой печи, однако в него не будут входить материалы, необходимые для основания (шлакоблоки, цемент, арматура) и фанеры (штукатурка, плитка и т. Д.). Покупки, доставка к вам домой, смешивание 50-фунтовых мешков с цементом, подъем 30-фунтовых шлакоблоков — это серьезный проект.

    Однако, если у вас есть время и решимость, сделайте это: духовка, которую вы собираете самостоятельно, вероятно, будет лучше, чем духовка, которую вы покупаете в магазине. Как правило, готовые к употреблению духовки имеют недостаточную теплоизоляцию по сравнению с самодельными духовками. Вы сами будете контролировать изоляцию и сможете использовать столько материала, сколько захотите. Кроме того, вы сделаете печь именно такой, какой вам нравится, и узнаете много нового о печах для пиццы!

    Я должен сказать, что я имею в виду ТОЛЬКО модульные комплекты печей для пиццы, такие как наши Volta, Spazio, (страница Volta, Spazio) и т. Д.НЕ создавайте свой собственный комплект для духовки, используя лишь кучу огнеупорных кирпичей, раствора и изоляции. Гораздо проще использовать сборный комплект, чем необработанный огнеупорный кирпич. С помощью готового набора вы можете собрать корпус духовки менее чем за 30 минут, в то время как соединение кирпичей с раствором займет у вас несколько дней и удачи, чтобы сделать его идеально сферическим. Я вообще не рекомендую возиться с огнеупорным кирпичом, оно того не стоит.

    Однако, если вы думаете, что начинать такой проект не для вас, подумайте о готовой к работе печи.

    3) Готовые к употреблению духовки.

    Здесь у вас есть 2 варианта: традиционная кирпичная или сборная печь, уже собранная для вас на заводе, или одна из более новых стальных печей, также полностью собранная. При выборе между ними следует учитывать 3 основных момента:

    а.) Масса. Кирпичная печь аутентичная и простоватая, но будет весить 1200 фунтов, и угадайте, кому нужно будет поднять ее на основание? Здесь вам понадобится моторный подъемник или несколько ОЧЕНЬ верных друзей. Конечно, если у вас есть доступ к Bobcat, бортовому погрузчику или вилочному погрузчику, это не проблема.Однако … в некоторых случаях очень сложно переместить печь весом 1200 фунтов туда, где она вам нужна, например, когда у вас есть трава на пути, лестницы, ступеньки, недостаточно широкие двери забора или другие препятствия. В этом случае стальную печь или даже модульный комплект будет намного проще переместить. Стальные печи обычно не превышают 250 фунтов, и их обычно могут взять с собой 2 человека. То же самое и с переездом: стальную печь легче взять с собой.

    б.) Время нагрева. Кирпичная печь нагревается намного дольше, чем современная стальная печь.1,5 часа против 30 минут — очень близкое приближение. Так зачем же покупать кирпичную печь? Он, он, поэтому у нас есть точка C:

    г.) Кулинария. Кирпичная печь весит тонну, но у нее есть один козырь в рукаве: она удерживает тепло. А стальные печи просто не выдержат этого так долго. После того, как кирпичная печь будет должным образом разожжена, она будет оставаться горячей в течение нескольких часов, некоторые из наших духовок имеют температуру 400 градусов. F — 204 град. C на следующее утро. Но любая стальная духовка через несколько часов остынет. Это имеет значение, только если вы планируете готовить медленно: хлеб, жаркое из мяса и т. Д.Если ваша основная цель — пицца для детей во второй половине дня в воскресенье, возможно, вам лучше подойдет стальная печь. Это не традиционная печь, но в ней можно приготовить отличные хрустящие пироги. С другой стороны, если вы заядлый пекарь, забудьте о металле, вам нужна настоящая кирпичная печь.

    И напоследок: какие духовки сейчас самые популярные?

    Похоже, что постоянно растущая тенденция в пользу кирпичных печей, готовых к употреблению. Без сборки, красивый аутентичный внешний вид, традиционный стиль, длительное тепло.Клиенты, кажется, предпочитают эти преимущества неудобству от необходимости поднимать духовку на место. Мне лично нравится это видеть: оказывается, мы готовы поиграть мускулами и переместиться на несколько килограммов ради настоящего удовольствия!

    Пока комментариев нет.

    Выберите лучшую печь для пиццы на открытом воздухе (подробное руководство)

    Последнее обновление: 24 марта 2021 г.

    Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Учить больше.

    Печи для пиццы на дровах приобрели большую популярность в последние годы.Основная причина такой известности — это, конечно, отличный вкус и аромат пиццы в неаполитанском стиле, приготовленной в дровяной печи для пиццы.

    Но, кроме красивой пиццы, в печи для пиццы на дровах можно испечь и приготовить много других блюд.

    И дело не только в вкусной еде и уникальном опыте приготовления на открытом воздухе. Дровяная печь для пиццы — отличное место для общения и времяпровождения с друзьями и семьей.

    Но есть несколько типов уличных дровяных печей для пиццы.Кирпичные печи — самые известные и ценимые. Однако бывают и кирпичные печи разных типов.

    С другой стороны, модульные и переносные печи для пиццы также становятся очень популярными. Вы можете быть озадачены всеми этими возможностями.

    Вот сделка:

    В этом посте представлены основные характеристики , преимущества и недостатки различных типов дровяных печей для пиццы в этом посте.

    Кроме того, вы получите представление о различных методах приготовления пищи в различных типах дровяных печей.

    Наконец, вы узнаете , как выбрать лучшую домашнюю печь для пиццы на дровах. В конце сообщения также есть список из FAQ (часто задаваемые вопросы).

    Итак, давайте приступим к типам дровяных печей для пиццы!

    Содержание

    Brick Pizza Ovens

    Практически все кирпичные печи являются однокамерными или печами с прямым сжиганием. Значит, у них одна камера, как для обжига, так и для приготовления пищи.

    Есть два основных типа кирпичных печей, основанных на форме купола:

    • Полусферический купол или купол-иглу
    • Печь-бочонок

    Полусферическая печь или печь-иглу (Тоскана или Неаполитанский купол?)

    Полусферический купол или купол иглу — традиционный дизайн дровяных печей.Есть две версии полусферического купола, обе с одинаковым равномерным распределением тепла.

    Tuscany Dome

    В Тоскане кирпичные печи имеют типичную полусферическую конструкцию с более высоким куполом и более высоким отверстием для духовки. Итак, высота купола составляет примерно половину его диаметра.

    Духовки типа Тоскана удобны благодаря своей форме. Помимо пиццы, вы можете использовать его для выпечки хлеба и фоккации или готовить в более крупной керамике и голландских печах.

    Купола Тосканы часто называют «духовками общего назначения».«Если вы любите готовить разные блюда в своей дровяной печи, то купол Тосканы — лучший выбор.

    Преимущества и недостатки купола Tuscany
    PROS
    • Легче в сборке
    • Подходит для высоких горшков и голландских печей
    МИНУСЫ
    • Невозможно нагревать до самых высоких температур
    • Не идеален для неаполитанской пиццы
    Неаполитанский купол

    Неаполитанский купол также называют «низким куполом» из-за его более низкого и более плоского потолка.

    Благодаря этой особой форме неаполитанский купол может создавать больше тепла для пиццы.

    Другими словами, эта форма купола была разработана в основном для приготовления идеальной пиццы. А как могло быть иначе, если оно неаполитанское?

    Но что это значит? Подходит ли этот купол только для пиццы?

    Не волнуйтесь; Вы также можете без проблем испечь хлеб и приготовить много других блюд в неаполитанских печах. Но хорошо знать ограничение по размеру: купол немного ниже, и отверстие духовки тоже ниже.

    Неаполитанский купол рассчитан на высокие температуры. Поэтому для поддержания более низких температур требуется немного больше.

    Но если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу, то этот тип духовки должен быть логичным выбором.

    Преимущества и недостатки Neapolitan Dome
    PROS
    • Способен выдерживать самые высокие температуры
    • Идеально подходит для пиццы в неаполитанском стиле
    МИНУСЫ
    • Более требовательны к сборке
    • Не подходят для высоких духовок

    Печь-бочонок

    Печь-бочонок имеет форму полубочки и прямоугольную площадь пола.Основная характеристика бочкообразного свода — массивная конструкция. Стены толще, чем полусферический свод, и, следовательно, тепловая масса более значительна.

    Следовательно, время нагрева увеличивается в 2 или 3 раза, и время охлаждения также увеличивается. В результате увеличивается и расход дров.

    Печь с бочкообразным сводом дольше сохраняет температуру, а приготовление пищи становится более удобным из-за лучшей термостойкости.

    Если вы предпочитаете выпечку хлеба и медленное приготовление с сохранением тепла, то духовка с цилиндрическим сводом — правильный выбор.Но это менее удобно, если вы хотите быстро нагреть духовку.

    В целом печи с цилиндрическим сводом не так компактны для выпечки пиццы. Это из-за прямоугольной формы пола для выпечки, в то время как пицца обычно имеет круглую форму.

    Теоретически и распределение тепла у купола ствола не такое даже полусферическое. Но это скорее академические дебаты, и это вообще не проблема.

    Есть два типа купола бочкового свода:

    Закрытый тип бочкообразной печи

    Закрытый или стандартный тип бочковой печи имеет отверстие с передней боковой дверцей.

    Ширина двери и высота проема составляют около 60% от размера хранилища. Вы можете использовать его для выпечки пиццы, хлеба, фоккации и всех других закусок.

    В духовом шкафу этого типа можно также готовить на гриле и жарить мясо и овощи. Конечно, ширина переднего проема также является ограничением для размера решетки.

    Этот тип духовки идеален для здорового и медленного приготовления пищи в голландских печах и всех видов гончарных изделий.

    Печь закрытого типа — это печь общего назначения .Если вы хотите использовать духовку по-разному, эта духовка для вас.

    Преимущества и недостатки закрытого бочонка
    PROS
    • Духовка общего назначения
    • Подходит также для приготовления пиццы
    МИНУСЫ
    • Limited для приготовления на гриле и запекания
    • Не подходит для высоких кастрюль
    • и голландских духовок

      Печь с бочкообразным сводом открытого типа

      Печь с бочкообразным сводом открытого типа имеет полностью открытую переднюю часть.В этом типе духовки вы также можете использовать полный гриль и использовать для барбекю.

      Духовку также можно закрыть металлическими или изолированными дверцами. Это сохраняет тепло внутри, но только после того, как огонь погаснет. Из-за широкого проема теплопотери открытых дверей более значительны, чем у закрытых.

      Следовательно, бочкообразная печь открытого типа в меньшей степени подходит для приготовления пиццы.

      Но открытый тип больше подходит для барбекю. Таким образом, вы можете без проблем запекать, делать фоккацию и все остальные закуски.Кроме того, вы можете приготовить на гриле и запекать мясо, овощи и другие блюда.

      Кроме того, вы можете испечь хлеб или потренироваться в приготовлении пищи на медленном огне в голландских печах и гончарных мастерских. Но есть одно условие:

      Из-за своей конструкции печь-бочка открытого типа имеет дверцу снаружи. Таким образом, тепло проходит через вентиляционное отверстие. Чтобы не допустить теплопотери, духовка должна иметь в дымоходе заслонку.

      Преимущества и недостатки хранилища Open Barrel
      PROS
      • Идеально подходит для гриля и запекания
      • Подходит для приготовления при слабом нагреве
      МИНУСЫ
      • Невозможно достичь высоких температур
      • Менее подходит для приготовления пиццы
      • Более низкая термическая эффективность

      Материалы и теплоизоляция

      Материалы

      Чтобы избежать неправильного толкования, я хочу указать на термин «печь для пиццы из кирпича .Эта фраза используется не только для печей из кирпича.

      В промышленном производстве, модульные и собранные печи сделаны формованная огнеупорной технологией.

      Несмотря на то, что печь была сконструирована иначе, форма и функциональность печи остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как символ концепции духовок.

      Теплоизоляция

      Хорошая теплоизоляция имеет решающее значение для правильного функционирования всех типов кирпичных печей. Это так важно, потому что снижает потери тепла.

      Таким образом, теплоизоляция увеличивает удержание тепла. Под сохранением тепла понимается количество тепла, которое духовка может хранить сверхурочно.

      В дровяных печах с большей теплоотдачей, приготовление с сохранением тепла возможно и тогда, когда огонь потух.

      Чем меньше тепловая масса, тем лучше должна быть теплоизоляция. Утеплитель должен быть надлежащего качества и достаточно толстым, чтобы хорошо работать.

      Лучшие печи для пиццы изолированы керамическими волокнами силиката алюминия.Обычно для варки утеплителя пола используются жесткие плиты, а для утепления купола — одеяла.

      Гранулы вспученного вермикулита или перлита, смешанные с бетоном, часто используются в качестве изоляции. Особенно в версиях для кирпичной кладки и DIY.

      Внимание!

      Помните о вермикулитовой изоляции! Он может быть загрязнен асбестом, опасным для здоровья!

      Дополнительную информацию об этом скрытом убийце можно найти на сайте www.epa.gov , щелкнув по этой ссылке :
      Защитите свою семью от загрязненной асбестом вермикулитовой изоляции

      Каменные печи для пиццы на дровах

      Каменные печи , на повседневном языке также кирпичная печь s или каменная печь, — самые старые печи, сделанные человеком.

      Однако преданные любители пиццы утверждают, что лучшие печи для пиццы должны быть изготовлены из огнеупорного кирпича непосредственно на самом сайте.

      Если вы выберете этот тип духовки, вы можете полностью настроить ее, но это займет больше времени.

      Конечно, существует множество планов и инструкций о том, как построить печь для пиццы на дровах.

      Многие люди построили красивые печи. Некоторые из них также сделали больше печей. Обычно последняя тоже самая лучшая.

      Если у вас есть время и терпение, проект «сделай сам» может стать для вас правильным выбором.Конечно, небольшая помощь ваших друзей была бы неплохой.

      В противном случае, возможно, будет лучше выбрать другие возможности, о которых вы узнаете в этом руководстве.

      Преимущества и недостатки каменных печей
      PROS
      • Практически неограниченные возможности дизайна
      • Возможность размещения в местах с ограниченным доступом
      • Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
      • Отлично подходит для низких -температурное приготовление
      • Снижение затрат при самостоятельной версии
      МИНУСЫ
      • Больше места
      • Длительное время нагрева
      • Высокое потребление дров
      • Потенциальный риск при самостоятельной версии (необходимы определенные планы и хорошие навыки кладки)
      • Сложный и трудоемкий монтаж
      • Трудно переехать в другое место
      Итог

      Строительство кирпичной печи для пиццы — отличный проект.Это могло быть сложно, но также и забавно; действительно, это не для всех. Однако, если вы фанат DIY и у вас достаточно места и времени, сделайте это.

      Модульная печь для пиццы (комплект печи для пиццы на дровах)

      Модульные печи для пиццы или комплекты печей для пиццы на открытом воздухе состоят из сборных элементов. Для формования деталей печи используется огнеупорный материал, сохраняющий прочность при высоких температурах.

      Строительство дровяной печи с помощью набора для печи для пиццы удобнее и быстрее, чем строительство традиционной каменной кладки, потому что вам не нужно строить купол духовки по кирпичику.

      Также купол — самая важная и в то же время самая сложная и трудоемкая часть духовки.

      Таким образом, сердце духовки зафиксировано, но у вас все еще есть много возможностей для внешнего вида. Строить печь с комплектом печи для пиццы надежнее и быстрее.

      Купол модульной печи для пиццы примерно в два раза меньше толщины традиционного купола печи из кирпича. Следовательно, тепловая масса меньше, и время нагрева также меньше.

      На рынке представлены различные типы модульных печей для пиццы.Итак, чтобы получить лучшую печь для пиццы для себя, вы сначала должны решить, какой тип купола духовки подходит вам больше всего.

      Комплекты печи для пиццы обычно состоят из:
      • Сборные элементы для купола, пола для приготовления пищи и арки.
      • Изоляция из керамического волокна в плитах для полов и одеял для утепления куполов.
      • Металлическая дверца и термометр обычно прилагаются.
      • Можно добавить и другие аксессуары, например кожуру для пиццы.
      Преимущества и недостатки модульных печей для пиццы
      PROS
      • Возможность размещения на ступеньках с ограниченным доступом
      • Более короткое время установки по сравнению с каменными печами
      • Превосходная гибкость внешнего вида печи
      • Возможность нагревания до очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
      • Оптимизированная тепловая масса (идеальный баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
      • Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
      МИНУСЫ
      • Потенциальный риск в версии «сделай сам» (зависит от ваших навыков)
      • Невозможно переехать в другое место
      Итог

      Строительство кирпичной печи для пиццы с комплектом печи для пиццы занимает гораздо меньше времени по сравнению с кладкой.Более того, с модульной печью для пиццы конечный результат более доступный и надежный.

      Собранная печь для пиццы на дровах — Лучшее из лучших

      Без сомнения, покупка собранной печи для пиццы — это кратчайший способ получить лучшую печь для пиццы. Готовый духовой шкаф ставится на заранее подготовленный рабочий стол или стойку, готовый к использованию.

      Печи в сборе в основном изготавливаются из сборных огнеупорных элементов. Конечно, они полностью утеплены и с законченным внешним видом, практически готовы к использованию.

      Некоторые производители кирпичных печей для пиццы в сборе также используют кирпичи для своих печей, особенно для коммерческих печей.

      Печи для пиццы с наилучшей компоновкой запекаются на заводе, в то время как другие требуют отверждения перед регулярным использованием.

      Преимущества и недостатки печей для пиццы в сборе
      PROS
      • Краткое и короткое время установки
      • Гарантированная и надежная работа
      • Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
      • Оптимизированная тепловая масса (отличная баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
      • Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
      • Возможность переезда в другое место
      МИНУСЫ
      • Сложное размещение в местах с плохой доступностью
      • Небольшая гибкость внешнего вида печи
      • Более высокая цена
      Итог

      Чтобы уточнить, печь для пиццы в сборе на дровах — это немалые инвестиции.С другой стороны, проверенная печь, изготовленная и отвержденная на заводе опытными мастерами, — самое надежное решение, которое вы только можете себе представить.

      Переносные дровяные печи для пиццы

      Древнегреческие переносные глиняные печи

      Переносные дровяные печи тоже не новое изобретение. Конечно, в наши дни портативные печи совсем другие и более удобные, чем тысячи лет назад.

      Мобильность не означает, что духовку можно взять и унести. Действительно, хорошие портативные печи по-прежнему довольно массивны, но, конечно, мы не можем сравнивать их с кирпичными печами для пиццы.

      Переносные печи для пиццы могут быть в виде столешницы или по таблице, как правило, с колесами.

      Благодаря колесикам вы можете вытолкнуть духовку из гаража или перебраться на задний двор. Колеса большего размера лучше подходят для перемещения духовки на неровную землю или траву.

      Переносные печи для пиццы на дровах поставляются в собранном и изолированном виде . Другими словами, они готовы к использованию.

      Возможно, вам придется нанести их на карту или поставить колеса на место, и вечеринка может начаться.

      На рынке есть печи по бюджетной цене без какой-либо изоляции. Без теплоизоляции и небольшой тепловой массы вы можете поддерживать температуру на нужном уровне только с помощью непрерывного мониторинга пожара.

      В зависимости от режима работы существуют два основных принципа переносных дровяных печей для пиццы:

      • Духовки с прямым сжиганием или однокамерные печи.
      • Духовки с косвенным сжиганием или двухкамерные печи.

      Переносная печь для пиццы на дровах с прямым сжиганием (однокамерная)

      Печи для пиццы с прямым сжиганием имеют только одну камеру как для сжигания, так и для приготовления пищи.Это, наверное, самые популярные домашние печи для пиццы.

      Однокамерные переносные печи обычно выглядят как кирпичные печи с цилиндрическим сводом. Но их конструкция и материалы тоже разные.

      Пол для приготовления пищи обычно имеет квадратную или прямоугольную форму и сделан из огнеупорных кирпичей или керамических огнеупоров. Эти материалы увеличивают аккумуляцию тепла и способствуют лучшему выпечке.

      Есть некоторые печи с огнеупорами также для передней стороны печи для увеличения тепловой массы.

      Купол сделан не из кирпича, потому что он слишком тяжелый. Кирпичный купол переносных печей тоже был бы слишком чувствительным. В основном на механические повреждения при движении.

      Наиболее распространенным решением является двухслойный купол из листового металла с изоляцией из каменной ваты . Высокая теплопроводность металлического купола сокращает время нагрева. Следовательно, время охлаждения духовки также короче.

      Хорошая теплоизоляция необходима для уменьшения потерь тепла и позволяет сохранять тепло при приготовлении пищи.

      Итак, если вы предпочитаете удобство использования и короткое время нагрева, портативная однокамерная печь для пиццы может быть правильным выбором.

      Но имейте в виду!

      Из-за огромной разницы в тепловой массе, мощность сохраняемого тепла для приготовления в портативных печах для пиццы ограничена, и это не сравнимо с кирпичными печами для пиццы.

      На рынке есть несколько бюджетных печей с однослойным металлическим куполом и без какой-либо изоляции.

      Следовательно, термостойкость неизолированной печи мала.Впоследствии поддержание необходимой температуры и приготовление пищи может оказаться очень сложной задачей.

      Помимо пиццы, в однокамерной переносной печи для пиццы на дровах можно готовить многие продукты, такие как брускетты, тандыры, жаркое, барбекю и т. Д.

      Рассмотрим значительные преимущества и недостатки однокамерных дровяных печей для пиццы .

      Преимущества и недостатки портативной однокамерной переносной WFO
      PROS
      • Возможность использования в разных местах
      • Меньшая тепловая масса ведет к более короткому времени нагрева
      • Высокая энергоэффективность
      • Снижение расхода дров по сравнению с кирпичными печами
      • Просто установка — печь почти готова к использованию
      МИНУС
      • Более требовательный контроль температуры
      • Пониженная способность к приготовлению при слабом нагреве
      Итог

      Однокамерные переносные дровяные печи для пиццы стали популярными благодаря своей практичности , универсальность и доступная цена.В конце концов, в хорошей переносной печи для пиццы можно приготовить почти как в настоящей кирпичной печи.

      Переносная печь для пиццы на дровах с косвенным сжиганием (двухкамерная)

      Как следует из названия, они имеют двухкамерный . Огонь горит в нижней камере или камере сгорания. Таким образом, пламя и горячий воздух нагревают верхнюю или варочную часть.

      Этот принцип хорошо известен по традиционным дровяным плитам или плитам. Двухкамерные печи для пиццы на дровах в некотором роде олицетворяют возрождение нашей бабушкиной техники приготовления .

      Двухкамерные переносные печи для пиццы изготовлены из стали, а пол для приготовления пищи используется из огнеупорных кирпичей. В некоторых духовках есть огнеупоры также на боковых стенках варочной камеры.

      Таким образом, тепловая масса еще больше, что улучшает температурную стабильность. Поэтому готовить намного комфортнее.

      Для этих типов духовок необходима хорошая теплоизоляция. Для этой цели часто применяется керамическое волокно из силиката алюминия в изоляционных покрытиях.

      На рынке есть дешевые модели без изоляции, но мы их не рекомендуем.

      Двухкамерные духовки имеют в 4 раза больше места для приготовления пищи, чем однокамерные при той же цене.

      В двухкамерных переносных дровяных печах для пиццы можно готовить разными способами. Вы можете испечь пиццу, хлеб, брускетты, тандыры, жаркое, барбекю, гончарные изделия и так далее.

      Итак, если вы планируете применять множество стилей приготовления и не являетесь поклонником пиццы в неаполитанском стиле, эта печь может вам подойти.

      Рассмотрим существенные преимущества и недостатки двухкамерных печей для пиццы на дровах.

      Преимущества и недостатки портативной двухкамерной печи WFO
      PROS
      • Более высокая энергоэффективность по сравнению с однокамерными печами
      • Более быстрый нагрев и меньшее потребление дров
      • Легкое регулирование температуры обеспечивает длительное приготовление пищи
      • Простая установка — печи поставляются почти готовыми к использованию
      • Универсальность использования
      МИНУСЫ
      • Невозможно достичь максимальной температуры (430 ° C или 800 ° F), необходимой для настоящей неаполитанской пиццы
      Итог

      Двухкамерный переносные дровяные печи не предназначены для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.Однако, если у вас есть садовая кухня и вы любите старомодный стиль приготовления, этот тип духовки идеально подходит для вас.

      12 Основные характеристики дровяных печей для пиццы (Таблица корреляции для всех типов)

      Как вы уже могли заметить, каждый тип дровяной печи имеет свои собственные характеристики . Основные характеристики различных типов духовок собраны в таблице ниже.

      Таким образом, вы можете легко сравнить различные типы печей для пиццы на дровах.

      ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции печи, а не использованного материала.

      Как вы могли заметить, некоторые характеристики в таблице коррелированы.

      Например:

      • Печи для каменной кладки имеют большую тепловую массу и очень высокотемпературную стабильность. Они также могут достигать очень высоких температур. Поэтому в стенах скопилось много тепла. Таким образом, они могут готовить еще долгое время после того, как погаснет огонь.Однако большая тепловая масса требует длительного нагрева (1,5 — 3 ч).
      • Модульные и сборные кирпичные печи имеют меньшую тепловую массу, чем каменные печи. Следовательно, также сокращается время нагрева (1-1,5 ч).
      • Переносные духовые шкафы имеют самое короткое время нагрева (20-30 мин). Но они не достигают экстремальных температур. Хотя остаточное тепло намного ниже, они более энергоэффективны.

      Итак, если вы планируете использовать духовку для приготовления нескольких пицц или гриля, то духовки с меньшей тепловой массой будут правильным выбором.Эта печь для пиццы также подходит для других блюд с коротким временем приготовления, например, для приготовления на гриле. Вы быстрее их нагреете, а значит, и расход дров будет меньше.

      Но если вы хотите использовать духовку для приготовления на медленном огне, вам потребуется более высокая тепловая масса (более толстые стенки). Так что сборные или модульные кирпичные печи в любом случае могут быть для вас правильным выбором.

      Однако медленное приготовление пищи возможно и в двухкамерных переносных духовках. Они очень хорошо могут поддерживать более низкую температуру в течение длительного времени.

      Как приготовить пиццу в дровяной печи?

      Есть много разных способов приготовления пищи, которые можно применять в дровяных печах. Однако существуют разные типы дровяных печей, и все они подходят не для всех способов приготовления пищи.

      В приведенной ниже таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления с подходящей температурой приготовления и подходящими типами духовок.

      Источник данных о температуре: Таблица обжарки мяса и птицы на foodsafety.gov.

      ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции печи, а не использованного материала.

      ² Настоящая неаполитанская пицца от Ассоциации пиццы Вераче Наполетана (Оригинальное фирменное наименование — «Вераче Пицца Наполетана» от «Ассоциации Вераче Пицца Наполетана»).

      Перед покупкой: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке печи для пиццы на дровах

      Может быть, хорошо принять тот факт, что универсальной печи для пиццы не существует.Но гораздо важнее выяснить, какая печь для пиццы подойдет вам лучше всего. Или самый подходящий.

      Это не так сложно, как вы думаете. Мы подготовили пять наиболее важных моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем выбирать печь для пиццы на дровах.

      Вы найдете их ниже. Просто подумайте, и вы получите ответ.

      Ваши домашние привычки

      Если вы часто меняете дом, вам захочется взять с собой духовку. В этом случае лучшим выбором будет кирпичная печь в сборе или переносная печь .И наоборот, в обозримом будущем вы вряд ли увидите себя в новом доме. В этом случае имеет смысл задуматься о кладке или модульной кирпичной печи .

      Но может случиться так, что вам все равно придется переехать. Кирпичная печь, установленная на летней кухне, является продолжением жилого пространства. Это может значительно повысить ценность вашего дома.

      Где находится ваша духовка — проверьте доступ!

      Если вы хотите установить духовку в сборе, лучше предварительно протестировать возможности ее размещения.Прежде всего, наиболее важными показателями являются габариты духовки и вес .

      Наборы печей для пиццы на открытом воздухе сделаны таким образом, что два человека могут взять каждый кусок. Таким образом, вы можете установить его и в менее доступных местах.

      Переносные печи для пиццы — самые гибкие в выборе места расположения. Мы могли бы назвать их духовками для пиццы на заднем дворе, потому что мы можем перемещать их по заднему двору.

      Предположим, ваш двор, конечно, не слишком наклонен. Однако место, где используется печь для пиццы, должно быть горизонтальным.

      Сколько времени вы собираетесь проводить с уличной дровяной печью?

      Да, это похоже на связь . Если вы можете позволить себе несколько часов разогреть каменную печь, то имеет смысл максимально использовать ее потенциал.

      Если вы начнете с пиццы, вы можете продолжать печь хлеб. Затем можно положить на ужин глиняную посуду. После этого вы также можете использовать остаточное тепло духовки для медленного приготовления в течение ночи.

      Как видите, приготовление пищи в кирпичной печи может занять целый день .В то же время вы можете использовать его как «социальный уголок». Это отличная возможность пообщаться с семьей и друзьями.

      Но, возможно, вам не захочется тратить так много времени на печь для пиццы. Тогда вам лучше подойдет дровяная печь с и более высокой тепловой массой .

      Модульные или сборные кирпичные печи имеют на более короткое время нагрева , чем каменные печи. Ну, переносные дровяные печи самые быстрые . Итак, вы можете начать топить духовку за полчаса до того, как спланируете ужин.

      Что бы вы хотели приготовить в своей духовке?

      Принимая решение о дровяной печи, мы обычно думаем только о пицце. В этом нет ничего плохого, но есть пиццу каждый день нельзя. Но рано или поздно вы начнете готовить другую пищу .

      И есть множество блюд, которые можно приготовить в дровяной печи. Наиболее распространенные методы приготовления пищи в дровяной печи представлены в главе «Методы приготовления и температура в дровяной печи».

      Как видно из этой таблицы, и кирпичные печи, и переносные духовки могут выполнять почти все стили приготовления, включая, конечно, приготовление пиццы.

      Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 90 секунд, вам потребуется температура 430–480 ° C (800–900 ° F). Только кирпичные печи могут достичь такой высокой температуры. Это умеет не только кладка, но и некоторые модульные и сборные печи.

      С другой стороны, кирпичные печи (особенно каменные печи) также имеют значительную тепловую массу.Этот факт имеет решающее значение для многочасового или ночного приготовления при медленном огне.

      Приготовление на медленном огне также возможно в двухкамерных портативных духовках . У них, конечно же, отличный контроль температуры и немного терпения в обслуживании огня.

      Размеры рабочей поверхности

      Обычно вы готовите только одну пиццу за один раз, потому что это намного проще и удобнее. Но это не значит, что даже самая маленькая духовка достаточно велика.

      Не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительное место на кухонном полу.Во-первых, вам нужно место для обработки и вращения пиццы.

      И вы не хотите, чтобы пицца была у огня. В этом случае придется все время переворачивать пиццу. В противном случае вы его сожжете.

      В предыдущем разделе мы видели, что в дровяной печи можно приготовить много разных блюд. Чем больше варочный пол, тем больше позволит вам это реализовать.

      Итак, не смотрите на печи на один размер пиццы. Рассмотрим печь для двух пицц самого маленького размера.

      В качестве стандарта представляйте себе пиццу среднего размера диаметром 30 см (12 дюймов). Некоторые производители печей рассчитывают вместимость печи для пиццы на 25 см (10 дюймов) или даже на 20 см (8 дюймов).

      Наименьшая поверхность для печи для пиццы на дровах должна составлять около 0,30 м2 (3,3 кв. Фута) . Под этой поверхностью понимается внутренний диаметр духовки 62 см (24,5 дюйма) или 55 x 55 см (21,5 x 21,5 дюйма), если духовка имеет квадратный план пола.

      Но все равно не преувеличивайте.Духовки с диаметром дна 1 м (40 дюймов) или 0,8 м² (8,5 фунта футов) для приготовления пищи более чем достаточно для домашнего использования.

      FAQ (Часто задаваемые вопросы)

      Как работает печь для пиццы на дровах?

      Дровяная печь для пиццы работает на основе химического процесса горения и физического процесса термодинамики. Как бы то ни было, дровяные печи были изобретены за тысячи лет до того, как ученые описали эти процессы в теории.

      Вам может быть интересно, в чем секрет дровяных печей для пиццы.Почему эта древняя кулинарная техника остается фаворитом и сегодня?

      Он старый, но очень эффективный. Вот почему мы до сих пор его используем.

      Позвольте мне в нескольких предложениях объяснить, как работает дровяная печь для пиццы.

      Во время дровяной печи для пиццы огонь обычно кладут на заднюю часть печи. При горении образуется горячий воздух, смешанный с газами, объем которых намного превышает объем печи.

      Таким образом, горячий воздух постоянно движется в верхней половине духового шкафа к отверстию духовки и дымоходу.В нижней половине духовки свежий воздух движется к огню, потому что для горения ему нужен кислород.

      Процесс горения очень интенсивный, поэтому температура в некоторых дровяных печах может достигать 540 ° C (1000 ° F).

      Как отводится тепло в дровяной печи для пиццы?

      В дровяной печи для пиццы тепло передается тремя способами:

      1. Лучистое тепло — это электромагнитное излучение, и оно в основном исходит от высокотемпературного пожара .Эта энергия нагревает прямо или косвенно пиццу, отскакивающую от купола духовки. Лучистым теплом также нагревается купол и кухонный пол. Чем выше тепловая масса купола и очага, тем больше тепла можно «перезарядить».
      2. Кондуктивное тепло передает тепло от пола для приготовления, предварительно нагретого огнем и лучистым теплом, в пиццу.
      3. Конвективная передача тепла , или просто конвекция, — это передача тепла за счет движения горячего воздуха и газов .Это движение естественно и вызвано огнем, горящим в духовке.

      Вот почему дровяные печи такие особенные. Дело не только в высокой температуре; это также уникальный способ передачи тепла внутри дровяной печи для пиццы.

      Не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать только дрова качества и хорошо выдержанные дрова в качестве топлива для дровяной печи.

      Какая лучшая температура для печи для пиццы?

      Лучшая температура для печи для пиццы — около 430 ° C (800 ° F), измеренная на полу.Например, соответствующая температура на куполе духовки составляет 485 ° C (905 ° F).

      С другой стороны, температура рабочей поверхности не должна превышать 465 ° C (870 ° F). В противном случае вы сожжете пиццу.

      Эти температуры определены Неаполитанской ассоциацией пиццы «Verace Pizza Napoletana» — (Vera Pizza Napoletana) Метод производства ».

      По этой методике настоящая неаполитанская пицца должна готовиться исключительно в дровяной печи.

      Как сказано, идеальная температура для неаполитанской пиццы должна быть между 430 ° C и 465 ° C (800 ° F — 905 ° F) , измеренная на полу.

      Вы можете себе представить, что нелегко достичь и поддерживать нужную рабочую температуру без надлежащего оборудования.

      Как измерить температуру в духовке?

      Перед тем, как приступить к приготовлению пищи в WFO, вы должны знать температуру рабочей поверхности. Действительно, дровяные печи обычно имеют встроенные термометры, но они обычно не измеряют температуру кухонного пола.

      Лучшее решение для точного контроля температуры — это инфракрасный термометр , пистолет .Вам не нужен профессиональный инфракрасный термометр для лабораторного использования, но и не покупайте самый дешевый.

      Extech IR267 Инфракрасный термометр-пистолет

      Extech Instruments из Бостона — уважаемый производитель измерительных приборов с 1971 года.

      Хотя они ориентированы на профессиональные измерительные инструменты, они также предлагают модели по разумной цене, доступные для обычных людей.

      Инфракрасный термометр IR267 — отличный прибор, который полностью оправдает ваши ожидания.С помощью IR267 вы будете измерять точную температуру пола в вашей дровяной печи.

      Диапазон температур до 600 ° C (1112 ° F), что более чем достаточно для измерения температуры в вашей дровяной печи для пиццы.

      Кроме того, он также удобен для автомобильной диагностики или обнаружения утечек изоляции дома или положения водопроводных труб. Использование безгранично.

      Помимо дровяных печей, этот термометр также полезен на вашей кухне для измерения температуры продуктов, сковород, масла, гриля, холодильников и морозильников.

      Инфракрасный датчик температуры 7 900 — отличный измерительный прибор для быстрого и точного измерения температуры в вашей духовке. Он надежен и прост в использовании.

      Какая форма лучше всего подходит для печи для пиццы?

      Лучшая форма для печи для пиццы — круглая (или слегка овальная ) с низким или неаполитанский купол .

      Эта форма обеспечивает наилучшее распределение тепла , , а также более компактный , чем другие формы (квадратные или прямоугольные).

      Неаполитанский купол разработан для достижения высокой температуры , что имеет решающее значение для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

      Какова правильная высота неаполитанского «низкого купола»?

      Высота купола неаполитанской печи для пиццы — частая причина ожесточенных споров среди любителей пиццы в неаполитанском стиле.

      Что ж, сейчас я открою секрет. Старая итальянская «волшебная формула» для высоты «низкого купола»:

      «Высота купола печи для пиццы должна составлять половину трех четвертей диаметра купола».

      С другой стороны, мы также можем сказать:

      h = ½ * ¾ * D h …… .. высота купола, D ……… диаметр купола

      h = 0,5 x 0,75 x D

      h = 0,375D

      Вот и все! Это великий секрет старинных неаполитанских мастеров-каменщиков печей для пиццы:

      Высота неаполитанского «низкого купола» должна составлять 37,5% диаметра купола!

      Что можно приготовить в печи для пиццы рядом с пиццей?

      Это довольно частый вопрос для новичков, что понятно.

      Было бы неудачно вкладывать деньги в дровяную печь только для приготовления пиццы.

      Следовательно, вся еда из дровяной печи отличная. Вкусный и полезный, богатый вкусом с легкими нотками дыма.

      Вы можете использовать несколько техник приготовления, например запекание, приготовление на гриле или приготовление пищи на чугунных сковородах или сковородах из углеродистой стали в дровяной печи.

      Помимо выпечки восхитительного домашнего хлеба, фокаччи и закусок, вы можете готовить, жарить на гриле и даже запекать различные морепродукты, мясо, птицу и овощи в дровяных печах.

      Кирпичные печи для пиццы на дровах идеально подходят для приготовления блюд на один горшок с использованием голландских духовок, глиняных плит и жаровен. Таким образом можно приготовить тушеное мясо с фасолью, морепродукты, мясо, картофель и многое другое.

      Кроме того, в духовках с большей тепловой массой возможно приготовление при низкой температуре.

      В этой таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления и соответствующие температуры для основных типов уличных дровяных печей.

      Заключение

      Как видите, есть много возможностей при покупке печи для пиццы на дровах.Вы заслуживаете лучшей печи для пиццы, поэтому вам следует предпринять следующие шаги:

      • Обдумайте свой образ жизни, свои пожелания и свои (финансовые) возможности.
      • Выберите печь для пиццы, которая вам больше всего подходит.
      • Купите лучшую печь для пиццы, которую вы можете себе позволить.

      Мы в MyOrangeWay.com делаем все возможное, чтобы помочь вам в этом. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашими обзорами лучших печей для пиццы на рынке.

      Я хотел бы закончить цитатой:

      « У нас в саду есть печь для пиццы на дровах — роскошь, я знаю, но это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал.

      Gwyneth Paltrow

      Лучшие дровяные печи для пиццы Отзывы

      Прочтите наши обзоры и выберите лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы для своих нужд:

      Ресурсы

      Связанные

      .

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      2021 © Все права защищены

      EXTECH IR267
      Мини-инфракрасный термометр с типом K

      • Предупреждения о высоких / низких температурах