Как сделать водяную баню — Hi-chef.ru
ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)
ПП-рецепты
ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)
Рецепты для детей
Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)
По виду блюда
Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)
Национальная кухня
Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни
По времени
от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)
Предпочтения
Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)
К празднику
Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)
Статьи
ИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности
Вернуться обратно
Температура приготовления продукта на водяной бане составляет примерно 40-70 градусов.
Сделать водяную баню просто. На плиту нужно поставить кастрюлю. В кастрюлю налить воду и установить на нее другую кастрюльку или чашку, в которую в дальнейшем и будет помещен продукт для готовки на водяной бане. Вода должна касаться дна установленной сверху емкости.
Есть и другой вариант – использовать в качестве «основы» глубокую сковороду с водой. А кастрюльку или ковш меньшего диаметра установить прямо в нее.
В данных «сооружениях» вода является промежуточным теплоносителем, и температура приготовления продукта составляет примерно 40-70 градусов. На водяной бане часто готовят пудинги, омлеты, яично-масляные соусы, крем, а также растапливают шоколад.
Другие полезные советы
Как правильно питаться в пост
Как приготовить ребрышки барбекю
Как приготовить мясо сразу с гарниром
Как приготовить кислые щи
Новые рецепты
Hi-chef
Запеченные рулетики из индейки в беконе
30 минут
Hi-chef
Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами
55 минут
Hi-chef
Говядина в бананово-сырном соусе
50 минут
Hi-chef
Салат с копченой курицей, грушей и хурмой
10 минут
Как сделать водяную баню — простой способ — УНИАН
Что такое водяная баня и как на ней что-то «растопить» — читайте в материале УНИАН.
Как сделать водяную баню / УНИАН
Нагреть мед или заварить тесто, растопить масло или приготовить пудинг — для этого вам понадобится водяная баня. Что это такое, как сделать водяную баню в домашних условиях, чем она отличается от паровой и почему эти две бани лучше не путать — рассказываем в материале УНИАН.
- Водяная баня — что это такое
- Как сделать водяную баню — простой способ
- Водяная баня — что на ней готовить
- Водяная баня и паровая баня — в чем разница
Ранее мы писали, как варить мясо и рыбу, чтобы они получились вкусными.
Водяная баня — что это такое
Водяная баня — это способ, при котором продукты можно нагреть до температуры кипения, но без прямого контакта с водой. Проще говоря, это способ медленно нагреть (растопить, расплавить) продукты, чувствительные к высоким температурам и нагреву. Водяную баню часто используют в кулинарии и кондитерке, косметологии, приготовлении свечей, мыловарении. Например, если нужно растопить мед, масло или воск, заварить траву на водяной бане или яичные белки для крема.
Видео дня
Как сделать водяную баню — простой способ
Сделать водяную баню довольно просто. Вам понадобятся две кастрюли: одна побольше, вторая — поменьше. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте в нее кастрюлю поменьше — с ингредиентами, которые нужно нагреть/растопить на водяной бане.
Внимание: вода в большой кастрюле должна закрывать только 1/2 высоты кастрюльки поменьше.
Конструкцию из двух кастрюль поставьте на огонь и медленно доведите до кипения.
Читайте также:
Таким образом, на водяной бане продукты не подгорают и сохраняют свои качества. И необходимую температуру можно поддерживать столько, сколько нужно.
Совет: для водяной бани лучше всего использовать посуду с толстыми стенками из нержавеющей стали. Эмалированная, керамическая или чугунная посуда могут испортить продукты.
Водяная баня — что на ней готовить
Если говорить о кулинарии и кондитерке, чаще всего на водяной бане растапливают мед, сливочное масло, заваривают белки, готовят крем-брюле, чизкейки и пудинги.
Также на водяной бане заваривают травы, чтобы сохранить их полезные свойства, топят воск и парафин.
Водяная баня и паровая баня — в чем разница
Не стоит путать водяную баню с паровой.
Паровая баня — это способ нагрева, схожий с водяной баней, но вода в большой кастрюле не касается дна маленькой. Между кастрюлями остается свободное пространство, в котором циркулирует горячий воздух — он и нагревает ингредиенты в посуде. Другими словами, мы нагреваем продукт на пару, а не на воде.
И еще один важный момент: на водяной бане продукты постепенно нагреваются до температуры +100°С, на паровой — выше +100°С.
Паровая баня идеально подходит, чтобы растопить шоколад: в этом процессе важно, чтобы конденсат и вода не попали в шоколадную смесь. Также на паровой бане готовят швейцарскую меренгу, соус голландез и сабайон.
Вас также могут заинтересовать новости:
- Как жарить лук правильно и для чего его обжаривают: полезные советы
- Раскрыт секрет идеального чая: лучшие советы от поваров
- Винегрету быть: как быстро сварить свеклу
Что можно и чего нельзя делать при домашней парилке
Семья моего отца из Эстонии, там все ходят в сауну еженедельно.
Даже в крошечных холостяцких квартирах есть стоячая сауна размером со шкаф. Это мудрая практика. Говорят, что регулярное посещение сауны или парной помогает облегчить мышечную боль, детоксикацию и улучшить сон. Из-за коронавируса общественные сауны и парилки больше не доступны. Для некоторых людей это настоящая проблема, в том числе и для меня. Я люблю ходить в сауну, так как она восстанавливает мое тело, разум и дух. Без него я чувствовал, что мой рассудок медленно ускользает, пока мне не пришла в голову безумная идея; сделать один дома! На удивление все прошло хорошо. От «тайского стиля» до парилки в палатке для выращивания, вот что можно и что нельзя делать в домашней парилке.
Что нужно для создания домашней парилки
Создать дома парилку на удивление легко, нужно только немного нестандартно мыслить. Следующие предметы будут основными потребностями, но дальше используйте свое воображение. Если вы будете следовать определенным рекомендациям, вы сможете создать свою собственную парилку безопасным способом, не испортив свой дом.
Небольшое закрытое пространство – должна легко проветриваться, если будет слишком жарко
Место для сидения — будь то пол или маленький стул, спланируйте, где вы собираетесь его припарковать.
Свет – в небольшом замкнутом пространстве может быть довольно темно, поэтому убедитесь, что свет учитывается. Если что-то пойдет не так с вашей настройкой Steam, вы должны иметь возможность видеть, что происходит. Если это небольшой фонарик или фонарь, убедитесь, что он выдержит воздействие окружающей среды.
Steam . Вы можете купить в Интернете небольшой прибор, предназначенный для персональных паровых комнат, но приготовить пар несложно. Я использовал мультиварку, наполненную водой, и ручной пароочиститель. Чтобы разогреть мою личную установку, Crock-Pot пошел первым. Затем я вошел и, как только мне стало удобно, я воспользовался пароочистителем. Направив сопло от себя, я нажал курок, чтобы выпустить пар.
Это было невероятно эффективно.
НЕ ПЫТАЙТЕСЬ нагревать камни, чтобы сделать сухую сауну.
Если у вас есть собственные идеи по установке сухой сауны, я вас поздравляю. Однако не экономьте на плите! Вы не можете просто нагреть любой камень, потому что он может взорваться. Как избежать этого зависит от состава и содержания влаги внутри. Если вы не геолог, оставьте это профессионалам и купите печь для сауны. Горячий взрывающийся камень не расслабляет.
НЕОБХОДИМО рассмотреть варианты вентиляции
Прежде чем начать, вам нужно подумать о том, где вы окажетесь. Если у вас нет способа выпустить весь пар из комнаты, вы можете нанести серьезный ущерб или создать плесень. Если она достаточно большая, то лучшим местом для создания домашней парилки в помещении будет ванная комната. Мало того, что он уже готов для горячего пара, вы также можете очистить воздух, включив вентилятор.
ОБЯЗАТЕЛЬНО рассмотрите размещение на открытом воздухе
Многие из этих установок можно легко создать на открытом воздухе; единственное, что вам нужно, это сила.
Если у вас есть задний двор и удлинитель, поищите ровные места, чтобы поставить палатку и стул. Используете палатку в тайском стиле? Найдите ветку дерева, к которой вы можете ее прикрепить.
Вариант установки №1 – паровая палатка в тайском стиле
Этот вариант действительно прост в изготовлении, и он работает намного лучше, чем кажется. Вдохновение исходит от спа-салонов Thai Herbal Steam. Чтобы сделать свой собственный, вам нужно:
- Зонт с крючком наверху или шляпа-зонт
- 1-2 толстые простыни или чистая занавеска для душа
- Небольшой стул или табуретка
- Пар – небольшая кастрюля под стулом или ручной пароочиститель
- Горсть зажимы для бельевых веревок или что-то подобное
Чтобы создать паровую палатку:
1, Откройте зонт
2, Накиньте простыни поверх зонта, создавая ограждение.
3, Закрепите листы зажимами.
4. Повесьте свою новую самодельную личную паровую палатку на крючок для зонта.
Горячий совет: если вы используете ванную комнату для создания своей личной Шангри-ла, повесьте крючок для зонта на карниз для занавески в душе.
5. Установите стул и поставьте под него мультиварку.
Вы также можете сесть на край ванны и прислонить к нему мультиварку.
6, Предварительно нагрейте! Включите мультиварку и дайте вашей парилке несколько минут расцвести, прежде чем прыгать.
Варианты расстановки
Хотя установка зонтика может показаться немного странной, убираться легко, особенно если вы можете постирать простыни. Если это все еще не сработает для вас, рассмотрите следующие варианты:
- Используйте небольшую палатку для создания своего загона, но имейте в виду, что чем она больше, тем больше пара вам потребуется.
Горячий совет: используйте теплицу для постройки сауны
Самый большой успех, который у меня был за все время, — это использование пустой палатки для выращивания.
Он не только вентилируется снаружи, но и внутри покрыт светоотражающим материалом, максимально сохраняющим тепло и влажность. Кроме того, палатки для выращивания имеют расширяемые отверстия, позволяющие легко прокладывать электрические провода; делая доступ к власти, легким и удобным.
Оказавшись снова в парилке, я попал прямо в райский уголок. Мгновенно я почувствовал преимущества, которых жаждало мое тело, и это сделало все это невероятно стоящим того. Это может показаться немного смешным, но поверьте мне, это блаженство. Вам просто нужно следовать тому, что можно, а что нельзя делать в домашней парилке.
Сноски
Польза для кожи от парилки
Сплошной пар в парилке — важная часть любого хорошего спа-поездки, не так ли? На самом деле, это один из (очень) Несколько раз нам действительно хотелось сидеть во влажной и потной среде. Мы все слышали, что пар открывает наши поры, но что это на самом деле означает? Помимо расплывчатых представлений об этом, на самом деле есть больше преимуществ, чем потеть в парилке, чем мы когда-то думали.
Нам здесь, в Byrdie, нравится хорошая паровая баня, и, поскольку почти каждый спа-терапевт, кажется, выступает за обычную паровую баню, мы подумали, что они должны быть на чем-то отличном. Чтобы разобраться в сути дела, мы пригласили экспертов Натали Харт, главного спа-терапевта в отмеченном наградами спа-центре Titanic Spa в Хаддерсфилде, и Руперта Кричли, доктора медицины, практикующего врача общей практики и основателя лондонской клиники Viva Skin Clinics, чтобы они рассказали нам, как пар комната может улучшить нашу кожу, очистить наши носовые пазухи и успокоить воспаленные мышцы.
Парилка и сауна: в чем разница?
Прежде всего, давайте проясним этот важный вопрос: парилки и сауны — это супергорячие помещения, предназначенные для повышения температуры нашего тела, верно? Ну да, но разница типа заключается в тепле, которое создают сауны и парилки. С горячими камнями или трубной печью сауна генерирует очень сухой жар, который, хотя и полезен для улучшения кровообращения и расслабления мышц, может быть некомфортным для некоторых.
С другой стороны, парилки питаются от кипящей воды, что делает их гораздо более влажными и полными «влажного» тепла.
Отлично подходит для сияющей кожи
Наверняка мы все делали пар для лица своими руками (миски с горячей водой, полотенца на голове), чтобы избавиться от нескольких угрей, и паровая баня работает точно так же, только в большем масштабе. «Пар открывает поры кожи и вычищает любые застойные явления», — объясняет Кричли. «Вы когда-нибудь замечали это теплое и здоровое свечение, когда вы выходите из парилки? Это связано с тем, что терапия горячим паром увеличивает периферический кровоток, тем самым улучшая общий цвет кожи».
Пар может справиться с проблемной кожей
Если вы страдаете от сухости кожи или состояний, которые легко раздражаются из-за очень сухой погоды или потливости (привет, экзема и дерматит), то парная может быть для вас гораздо лучшим другом, чем сауна. Харт отмечает, что теплый влажный воздух насыщает кожу влагой, увлажняя, а не лишая ее.
Жирная, склонная к акне кожа тоже может получить пользу, так как тепло и влажность могут одновременно прочистить и очистить кожу.
Потоотделение — отличный способ детоксикации
Потоотделение — один из ключевых процессов детоксикации организма, помогающий избавиться от вещей, которые вам больше не нужны. потливость.
Ваши носовые пазухи скажут вам спасибо
Парилки уже давно используются как способ открыть и очистить дыхательные пути. Тем не менее, предупреждает Кричли, важно сначала проконсультироваться с врачом общей практики, если вы страдаете от высокого или низкого кровяного давления, любого хронического заболевания, проблем с дыханием или сердечных заболеваний. Если вы беременны, также рекомендуется пропустить парилку, так как изменения внутренней температуры могут повлиять на приток крови к вашему ребенку и вызвать потенциальные проблемы со здоровьем, особенно на ранних сроках беременности.
Прощай, боли после тренировки
Как и сауны, парилки могут помочь расслабить скованность суставов и боль в мышцах, купая их в тепле.