Печка голландка как сложить: инструкция по возведению и видео

инструкция по возведению и видео

Голландка (галанка, голландка, голландская печь) – надежная печь для дома и дачи. На ней легко готовить (при оснащении классической модели духовым шкафом), она быстро прогревает помещение, а достаточно простая конструкция позволяет соорудить печь своими руками.

Печь голландка

Содержание

• Немного о голландке
  • Как сложить голландку
  • Готовим глину
  • Приступаем к кладке
    • Видео — печь голландка своими руками

Поддувало (в силу малой тяги классической голландки, ее модель была доработана зольником и поддувалом) и зона горения по ходу строительства оснащаются дверками. Сквозь них внутрь печи поступает воздух из помещения. Постоянный доступ кислорода поддерживает горение. От величины зазора дверцы поддувала зависит тяга. Над камерой для сбора золы в кладку сразу устанавливают металлические прутки, призванные поддерживать дрова, обеспечивая свободное осыпание пепла в зольник. На дымоходе нужна заслонка. Ее ставят для уменьшения потерь теплого воздуха в трубу.

Внешний вид печи

Духовку (при необходимости) ставят в печи между каналами — дымооборотами, по которым курсирует нагретый дым.

Чтобы кладка была прочной, а печь прослужила долгое время, фундамент обязательно армируют.

Как сложить голландку

Определитесь с местоположением печи. Хорошо, если он будет расположен таким образом, чтобы обогревать одновременно две комнаты.

Нерационально располагать отопительный прибор у внешней стены здания, это спровоцирует скопление конденсата.

Чертеж печи голландка

О фундаменте необходимо позаботиться не менее чем за неделю до начала строительства.

Перед началом работы рисуем или распечатываем порядовку, запасаемся необходимым количеством инструментов, кирпичей, подготовленным глиняным и цементным раствором и другими материалами.

Габариты фундамента принимаем несколько больше, нежели основание печи. Разбираем лаги пола, роем котлован на глубину около полуметра. Если между фундаментом дома и печи расстояние очень невелико, впоследствии будем делать песчаную прослойку между ними.

Замешиваем цементный раствор – на одну часть цемента три части воды.

Заливаем первый слой раствора на дно фундаментной ямы.

Подготавливаем несколько одинаковых по длине металлических прутьев (на 10-15 см меньше, чем длина котлована). Укладываем их в раствор, соблюдая расстояние между прутками до 12 см.

Вновь заливаем слой цементного раствора (около 10 см) и повторяем процесс укладки арматуры.

Выводим фундамент «под ноль», то есть, делаем его вровень с полом, поэтапно заливая раствор.

Верхнюю часть последнего незастывшего слоя через сито аккуратно присыпаем сухим цементным порошком («железнение»).

В процессе работы необходимо строго проверять уровнем горизонтальность поверхности.

Готовим глину

Просеиваем сухую глину через сито (можно использовать решетку от кровати или мелкую сетку). Далее замачиваем просеянный порошок водой, дожидаемся, пока глина разбухнет, аккуратно сливая излишки жидкости. Когда она полностью вберет в себя воду, добавляем новую порцию жидкости — 1/8 от общего объема и песок (1 к 1 с глиной).

Готовим глиняный раствор

Приступаем к кладке

Стелим пленку-гидроизоляцию, поверх нее тонкий песчаный слой (1-5 см) и замачиваем кирпичи в воду.

В первом ряду раствор для скрепления кирпичей не используем. Выкладываем площадку из кирпичей, располагая их плашмя. Поверх этой площадки производим заливку раствора цемента (слой небольшой толщины).

Следующие два ряда аналогичны первому. Выкладку производим с учетом порядовки.

Кладка первого ряда

На этом этапе строительства необходимо установить отвесы. Подготовим длинные гвозди, молоток, груз (например, гайку) и нить шелковую или капроновую. В углы кладки (в непросохший раствор между первым и вторым рядами кирпичной кладки) забиваем гвозди. Используя стремянку, от потолка опускаем к этим гвоздям нить с грузом. Забиваем еще четыре гвоздя на потолочных перекрытиях, завязываем нити между потолком и кладкой. Проверяем вертикальность уровнем. Неточности устраняем, изгибая гвозди.

Устанавливаем отвесы, которые послужат уровнем для укладки кирпичей

В третьем ряду производим установку дверцы поддувала. Для этого необходимо измерить дверцу и оставить в кладке пространство, превышающее ширину дверцы на 5-10 мм. По периметру наносим на чугунную дверцу шнур из асбеста. Фиксация изделия между кирпичами производится за счет огнеупорной проволоки (ее необходимо «утопить в растворе между кирпичами) и крепления на внутренней стороне рамки дверцы.

Крышка поддувала для печи

Важно! По ходу строительства обязательно проверяем рулеткой диагонали кладки и сверяем соответствие размеров чертежа и кладки.

Установка крышки поддувала

Четвертый и пятый ряды: выкладываем подставку (без применения цемента) под внутреннюю перегородку и отверстие для чистки камеры-зольника.

Здесь же устанавливаем дверцу из чугуна для ниши-топливника.

Следующие три ряда(6-8): строим стенки топки и перекрытие дверцы (навешиваем на дверцу по половине кирпича с каждой стороны или делаем замковое соединение, обрезая кирпичи в виде клиньев).

Устанавливаем дверцу из чугуна

Укладываем решетку, сквозь которую в зольник будут опускаться продукты сгорания. Связующий раствор не используем, чтобы впоследствии была возможность заменить деталь.

Устанавливаем решетку

Далее (9-13 ряды) строим стены топливной камеры.

В четырнадцатом и пятнадцатом рядах производим перекрытие топливника (например, укладывая кирпичи, используя как опору металлические уголки), при этом с задней части печи остается пространство для соединения дымооборотов с дымоходом. Внутреннее пространство топливника футеруем шамотным кирпичом (ставим его «на ребро»).

Схема кладки печи голландка

Следующие ряды (16-17) – это закладка прочистной дверцы или замена ее одним «вышибным» кирпичом.

18-26 ряды: строим дымооборотные каналы в форме змеевика – три штуки.

27: заканчиваем строительство дымооборотов.

28 ряд: каналы — дымообороты перекрываем (делаем сдвиг на 5 сантиметров назад), оставляя отверстие для выхода дымовых газов.

Ряд 29: Производим формирование дымохода, кладку выполняем без сдвигов.

30: Продолжаем строительство дымохода, устанавливаем металлическую задвижку (края обматываем шнуром из асбеста и вставляем рамку задвижки в кирпичную кладку) для возможности регулировать тягу в печи.

Далее продолжаем строительство дымохода и дымовой трубы. В месте, где дымовая труба будет проходить через потолочные перекрытия, необходимо сделать утолщение в кирпичной кладке, располагая кирпичи плашмя. Обязательно следует использовать теплоизолирующие материалы для защиты перекрытий от излишнего нагрева и возможного возгорания.

Эксплуатация печи возможна через 15 дней после завершения строительства. Для проверки тяги в печи в топливнике сжигаем небольшое количество ветоши или макулатуры, регулируя зазоры заслонки и дверцы подувала.

Позаботьтесь о внешнем виде печи, произведя отделку камнем, декоративной штукатуркой, красками или произведя расшивку швов.

Отделка печи

Видео — печь голландка своими руками

как сложить голландскую печку, как устроена отопительная печка из кирпича, схема кладки, сколько нужно кирпича, как класть

Содержание:

Немного истории
Отличие голландской печи от традиционной
Плюсы и минусы голландской печи
Практические советы по обустройству отопительной печи голландки
Какие понадобятся инструменты и материалы
Инструкция по строительству
Кладка печи голландки — как сложить правильно
Советы начинающим мастерам от профессионалов

С каждым днем сверхмодные отопительные устройства лишь набирают популярность, а потому очень многие потребители предъявляют им все больше и больше требований с точки зрения эргономики и функционала. К одному из таких устройств относится печь голландка, которую все чаще устанавливают в дачных домиках, а также в дорогих коттеджах.

Она имеет уникальные качества, среди которых простота конструкции и высочайшая эффективность. В этой статье речь пойдет о том, как сложить печь голландку своими руками, а также расскажем об ее положительных и отрицательных качествах.

У печки голландки – минимальные габариты и более тонкие стенки, чего нельзя сказать о классической русской печи. В результате она способна значительно быстрее прогреваться. Благодаря этому такая печь вызывает большой интерес у держателей современных коттеджей, целями которых является не только правильное распределение бюджета, но и желание обустроить все помещения, следуя всем современным правилам эргономики. Так как за свои услуги профессионалы требуют значительных денег, отличным решением будет обустройство голландской печи своими силами.

Немного истории

О существовании отопительной печи голландки нам известно еще от Колумба, однако пика своей популярности она достигла только в XVI веке – период, когда Нидерланды обрели независимость. С наступлением XVIII века голландские печи ни у кого уже не вызывали удивления, а в период XIX века эта печь обрела такую популярность, что она стала главным отопительным прибором.

В средневековье печи украшали изразцами с картинами известнейших художников, поэтому с того времени голландская печь и изразцы считаются неразделимыми понятиями. Сегодня же такое декорирование более не актуально, однако, оно остается важной частью истории.

Отличие голландской печи от традиционной

Печи голландки для дома могут иметь круглую, овальную или квадратную форму, в то время как классический вариант отличается строгими прямоугольными формами. Если возводимая вам печь будет иметь нестандартные формы, вы должны учитывать, что форма топливника должна оставаться прямоугольной. Голландская печь отличается тем, что у нее нет колосниковой решетки.

Печка голландка своими руками из кирпича керамического имеет следующие компоненты:

• Топливник – его еще называют топкой – печная ниша, находящаяся у основания печи и необходима для подачи угля или дров.
• Дымоход – вместе с выхлопной трубой формирует шестиканальную систему, в которую входит 3 подъемных и 3 опускных канала. Они расположены друг под другом для обеспечения последовательной транспортировки газов по системе.
• Так как в системе печки галанка отсутствует поддувало и колосниковая решетка, дрова в такой печи сгорают с малой скоростью, потому что кислород для смешивания с топливом подается лишь через дверцу топливника – этого крайне мало для создания интенсивного горения.
• По причине того, что такая печь имеет малые габариты, она легко дополнит любой интерьер, ее можно сделать частью водяного и газового отопления.
• Печь оснащена дверцей для удаления из печных труб копоти.
• В отдельных случаях голландские печи оснащаются камином, духовкой и варочной поверхностью.
• Опытные мастера для небольших конструкций советуют возводить стены в один кирпич, а для больших – в два кирпича. Эти толщины позволят обеспечить наилучшую теплоотдачу при минимальных затратах на топливо.

Плюсы и минусы голландской печи

Стоит более подробно обсудить положительные и отрицательные качества голландки.

К плюсам можно отнести следующие моменты:

• Вариативность конструкции. Если не делать грубейших технических ошибок, любая форма печи никоим образом не повлияет на прочность и эффективность готовой печи.
• Достойная функциональность. Хотя изначально печь служила только для отопления, в настоящее время печь голландка для дома из кирпича может быть обустроена варочной поверхностью для приготовления пищи.
• Малые габариты печи – не более 0,5×0,5 м.
• Для сооружения печи требуется меньше материала в сравнении с традиционной печью – менее 650 кирпичей. Для того чтобы построить русскую печь, вам понадобится 1300 кирпичей, плюс к этому русская печь небольших размеров будет обогревать помещение не так эффективно.
• Такую печку можно монтировать даже на верхних этажах дачных домов, не боясь, что перекрытия не выдержат нагрузку. Это возможно благодаря небольшой массе печи, поскольку для ее строительства используется небольшое количество материалов.
• Главный плюс печи данной конструкции состоит в том, что она нетребовательна к используемым для ее строительства материалам. Ее строение и малая толщина стенок позволяют печи сохранять форму даже под воздействием термических нагрузок. Например, основную конструкцию можно собрать даже из полого кирпича, причем своих функций печь не потеряет. Тем не менее нельзя использовать дешевые материалы для топки – ее можно сооружать только из огнеупорных кирпичей.
• Регулярное использование печи голландки из кирпича позволяет ощутимо сэкономить на топливе, поскольку она остывает медленно, а нагревается достаточно быстро.
• У печи голландки очень хорошая теплоотдача, которая позволяет ей качественно отапливать помещение в 60-70 м².

Стоит упомянуть и о некоторых недостатках печей данной конструкции:

• Эффективность печи голландки с котлом не очень высока, поскольку значительное количество тепла теряется через дымоход, сделанный из набора каналов, из-за чего печь остывает довольно быстро.
• Для растопки печи голландки нежелательно применять быстро прогорающее топливо, такое как хворост, солома или сухой камыш, поскольку она просто не успеет прогреться. Наилучшим образом подходит топливо, которое может долго тлеть, тогда печь будет работать максимально эффективно.
  
• Данные печи чувствительны к качеству используемого топлива. Так, если сжигать материалы низкого качества, дающие большое количество золы, на стенках дымохода начнет собираться сажа. Однажды она может спровоцировать возгорание.
• Поскольку перегрев печи приводит к выделению угарного газа, ее нежелательно перетапливать.

Обратите внимание, что наиболее приемлемой температурой для печи голландки с камином считается 50-60 ℃. Такую температуру можно почувствовать, если прикоснуться к поверхности печи – ладошка может терпеть, а тыльную сторону сильно жжет.

Если рассмотреть, как устроена печь голландка, то можно увидеть, что разогретые в топливнике газы сначала поступают в первый подъемный канал дымохода. Дойдя до холодного верха канала и отдавая тепло стенкам печи, газы поступают во второй проход, по которому попадают в топку. Из нее вновь нагретые газы поступают в третий канал, попутно нагревая его стенки. Аналогичным образом происходит прохождение тепла через четвертый и пятый каналы. В самом конце газы по шестому проходу вновь достигают топливника и выводятся наружу через дымовую трубу.

Практические советы по обустройству отопительной печи голландки

Если вы новичок и никогда не занимались печным делом, то перед тем как сделать печь голландку, стоит выложить ее без раствора с учетом всех особенностей конструкции. Этот процесс называется «сухой кладкой». Таким образом, можно будет увидеть все недостатки и ошибки и вовремя их исправить.

Безусловно, качественная укладка печки получится лишь в том случае, если вы будете следовать чертежам, изготовленным профессионалами. Не стоит экспериментировать и допускать неточности в кладке – это может негативным образом сказаться на эффективности печи.

Какие понадобятся инструменты и материалы

Прежде чем начинать какие-либо печные работы, нужно определиться, где она будет расположена. Легче всего найти место для печи на этапе проектирования дома. После этого придется подумать, какие инструменты вам понадобятся для работы и сколько нужно кирпича на печь голландку. Читайте также: «Сколько нужно кирпича на печь – как правильно рассчитать».

Для возведения типовой печи, рассчитанной на отопление 40 м² площади, понадобятся:

• огнеупорный кирпич – 200 штук;
• просеянный речной песок;
• гибкая проволока;
• синяя глина для хорошего сцепления раствора и гравийная крошка;
• цемент;
• гидроизоляционный материал – например, рубероид;
• дверца топливника, желательно фабричная;
• сухой огнеупорный клей для печной кладки;
• инструменты – мастерок, лопата, рулетка, уровень и прочие.

Инструкция по строительству

Желательно перед началом работ составить подробную схему кладки печи голландки с плитой. По ней будет удобно ориентироваться в процессе монтажа всей конструкции. Читайте также: «Как устроена печь голландка с плитой, принцип работы и руководство по строительству».

Сначала под печку нужно выкопать яму примерно 50×50 см на 75-80 см глубины. На дно ямы засыпаем слой песка в 10 см толщины и такой же слой щебня. Далее на всю высоту до верха ямы размещают армированную сетку. Смешиваем раствор бетона из песка и цемента в пропорции 1:3. Далее собираем опалубку из фанеры или досок и заливаем все раствором, после чего оставляем конструкцию сохнуть на неделю.

Когда фундамент полностью застынет, на него стелют гидроизоляцию из рубероида, уложенного в два слоя. Далее берем предварительно замоченную на 2 суток глину (8 литров), 900 г термостойкого печного клея и 2 ведра песка, все тщательно перемешиваем. Полученную смесь, по консистенции похожую на густую сметану, наносим поверх рубероида.

Кладка печи голландки — как сложить правильно

Если вы являетесь новичком в строительной сфере, лучше последовать советам настоящих специалистов, и начать строительство печи с сухой кладки. Более подробно рассмотрим возведение печи небольших размеров.

Стартовый ряд кирпича укладывается на влажный песок, который располагают по всему основанию бетонного фундамента. Не забывайте о том, что до заливки раствора должен быть проконтролирован уровень. Два первых ряда кирпичей должны быть сплошными. Порядок кладки нужно производить с учетом правил связки между кирпичами.

Дойдя до третьего ряда, начинают выкладывать зольную камеру, позже она будет соединяться с горизонтальным каналом. В процессе формирования зольной камеры производят монтаж предназначенной для нее дверцы.

С четвертым рядом происходит наращивание печи, при этом монтируют дверцу для топки, а также стальную проволоку для возможности закрепления дверцы. Кладку на этом этапе осуществляют таким образом: если первые три ряда кирпичей ложились плашмя, то четвертый и последующие ряды укладывают на ребро, пока не будет достигнута верхушки дверцы.

При достижении пятого ряда кладки встраивают зольник, а на шестом продолжают возведение голландской печи.

После завершения обкладки дверцы зольника, начиная с 7 ряда, кирпичи опять начинают укладывать плашмя. Это касается и 8 ряда.

Если планируется установка печи голландки с варочной плитой порядовка 9-го и 10-го уровней должна быть смещена немного назад для освобождения пространства под варочную поверхность. Далее обустраивают отверстие под топку. Поверх 9-го ряда укладывают негорючий асбестовый шнур, а уже на него устанавливают саму поверхность. На 10-м ряду начинают создавать основание под дымоход. В печь голландку с варочной плитой встраивают металлическую дымоходную трубу, а не кирпичную, так как последняя сделает конструкцию более тяжелой. Читайте также: «Печь голландка: порядовка и устройство своими руками».

На уровне 11-го ряда нужно ставить задвижку с асбестовым уплотнителем. Кирпич укладывают в четверть, потому что именно на такой высоте находится стык дымохода и печи.

14-й ряд отличается тем, чтоб на этой высоте перекрывается топка, а в стене, расположенной сзади, проделывают отверстие для отвода лишнего дыма. Такую же операцию проделывают и на пятнадцатом ряду кладки.

С 16-го по 17-й ряд воссоздают дверцу для прочистки, которую довольно часто заменяют простым кирпичом, уложенным без раствора.

В процессе укладки 18-го ряда формируется основание под дымоход печи. Его устанавливают после укладки основы, при этом можно приобрести уже готовый вариант или сделать дымоход из такого же кирпича.

Советы начинающим мастерам от профессионалов

Чтобы лучше разобраться в том, как класть печь голландку и совершить как можно меньше ошибок, стоит прислушаться к следующим советам мастеров со стажем:

• Если площадь помещения, в котором будет устанавливаться голландская печь, равняется 40 м², то есть возможность определить оптимальные размеры печи. Для печи, высота которой равняется 210 мм, приемлемыми считаются размеры 780×580 мм.
• Для того чтобы кладка получилась как можно качественнее, перед укладкой кирпичей специалисты рекомендуют каждый из них опустить на несколько минут в воду – за это время из них удаляться лишние пузырьки воздуха. Это поспособствует тому, что во время кладки кирпич не будет впитывать слишком много влаги, вследствие чего она получится более качественной.
• По причине того, что монтируемые во время кладки дверные рамки боятся высоких температур, перед установкой их в печь они либо покрываются лаком, либо оборачиваются в асбестовый шнур. Эти материалы, как известно, обладают огнеупорными качествами.
• Чаще всего во время ремонта печи, которая была в эксплуатации, откалывается кирпич на торцах и углах, который потом придется восстанавливать. Чтобы такая проблема не возникала, во время кладки кирпича желательно провести отделку особыми пластинами всевозможных форм.
• Есть еще один достаточно важный показатель качества, гарантирующий продолжительную эксплуатацию голландской печи. Специалисты рекомендуют соблюдать расстояние между дымоходом и кровельным перекрытием. Нужно стремиться к тому, чтобы оно было более 150 мм.

Выводы

Не стоит думать, что строительство печи голландки является совсем простым и может быть с легкостью выполнено без наличия навыков и опыта. Скорее, наоборот – это процесс, который потребует от мастера не только технических знаний, но и внимательности к деталям, аккуратности и усердия. В нашей статье мы постарались привести как можно больше практических рекомендаций от опытных печников, чтобы облегчить вам процесс изучения данного процесса. Надеемся, что она поможет вам избежать распространенных ошибок и сделать качественную и функциональную печь своими руками.

Стоит отметить, что все рекомендации продиктованы не только опытом, но и техникой безопасности. Поэтому не стоит экспериментировать со строительством печи, иначе не избежать серьезного риска не только для здоровья, но и для жизни.

Как готовить с жаровней в походе

Все, что вам нужно знать об использовании походной жаровни: выбор правильного размера, методы приготовления, температурные графики, как правильно чистить и многое другое. Если вас интересует приготовление пищи в жаровне, то это то место, с которого стоит начать! №

Без сомнения, жаровня — самая универсальная походная посуда, которую вы можете иметь. Мы тушили цыпленка Марбелья, тушили овощи на медленном огне и даже пекли яблочный пирог в жаровне. Если вы хотите поднять свою походную кухню на новый уровень, вам нужна голландская печь.

Когда мы впервые получили в подарок жаровню, мы понятия не имели, как ею пользоваться. Но с годами он быстро стал одним из наших любимых предметов походного кухонного оборудования. Теперь мы не можем представить кемпинг без него!

Итак, если вы заинтересованы в приобретении голландской печи или хотите освежить свои навыки, вы обратились по адресу. Это руководство проведет вас через все, что вам нужно знать.

Тогда вы можете изучить наши лучшие рецепты голландской печи и начать расширять свой кулинарный репертуар!

↠ Домашние и походные жаровни
↠ Размеры жаровни
↠ Как пользоваться жаровней
↠ Древесный уголь и угли
↠ Таблица температур
↠ Выпечка

↠ Готовка на костре
↠ Готовка на походной печи
↠ Как почистить жаровню
↠ Приправа
↠ Принадлежности для жаровни

походная жаровня?

Домашние голландские печи имеют плоское дно и покрыты эмалью. Популярные бренды включают Le Creuset и Staub. Они предназначены для использования на домашней кухне, на плите и/или в духовке. Они НЕ предназначены для использования с костром.

Походные голландские печи, с другой стороны, сделаны полностью из чугуна, имеют опорные ножки на дне и плоскую крышку с фланцами. Популярные бренды включают Lodge и Camp Chef. Они предназначены для использования с горячим древесным углем, а также древесными углями от костра.

Устройство походной жаровни

Ручка: Шарнирная металлическая ручка позволяет легко поднимать и перемещать жаровню. Его также можно использовать, чтобы повесить жаровню на штатив над открытым огнем.

Крышка: Крышка относительно плоская и имеет приподнятый край по внешнему краю. Это предотвратит скатывание угля во время приготовления пищи и случайное рассыпание золы при снятии крышки. №

Независимо от жаровни, крышку можно также перевернуть и использовать как отдельную варочную поверхность. Некоторые модели имеют встроенные ножки на крышке, а для других требуется небольшая подставка под крышку. Нижняя сторона крышки образует красивую плоскую поверхность.

Корпус: Это горшок жаровни. Дно и стенки выполнены из чугуна, который отлично сохраняет и излучает тепло.

Ножки: Маленькие ножки на дне жаровни поднимают ее на пару дюймов над землей. Это облегчает размещение древесных углей и тлеющих углей под ним.

Размеры голландской печи

Походные голландские печи бывают разных размеров. Есть две основные формы, мелкая и глубокая, а также разные диаметры, которые обычно измеряются в дюймах.

Неглубокие: Неглубокие голландские печи, которые иногда называют «хлебными», лучше всего подходят для выпечки, потому что крышка находится ближе к продуктам внутри. На наш взгляд, неглубокие голландские печи также являются наиболее универсальным вариантом и позволяют приготовить любой рецепт.

Глубокий: Эти глубокие жаровни лучше всего подходят для приготовления большого количества супов, тушеных блюд и тушеных блюд. Поскольку крышка находится дальше от продуктов внутри, она также не подрумянивает верхнюю часть выпечки. Но увеличенный объем отлично подходит для кормления большой толпы.

Диаметр: Наиболее распространенные диаметры, которые мы видели, это 10” и 12”. Иногда мы видим маленькие 8-дюймовые или очень большие 14-дюймовые.

Какой размер выбрать?

Если вы собираетесь использовать неглубокую голландскую печь (самый универсальный вариант, на наш взгляд), то это хорошая оценка того, сколько порций вы можете приготовить из каждого диаметра: 6 8 дюймов 2 кварт 2-3 человека 10 дюймов 4 кварт 2-6 человек 12 дюймов 6 кварт 6-10 человек 14 дюймов 8 кварт 8 -16 человек

Например, у нас есть неглубокая 10-дюймовая жаровня, которая отлично подходит для нас двоих, но при этом имеет достаточно места для обслуживания четырех человек. Для гарниров, таких как кукурузный хлеб или десерты, мы можем приготовить около 6 порций в 10-дюймовой духовке.

Как готовить в жаровне

В жаровне можно жарить, тушить, обжаривать, жарить и запекать – если вы можете себе это представить, вы можете это сделать!

Тушить, кипятить, готовить на пару: На базовом уровне жаровня — это просто прочная кастрюля с крышкой. Таким образом, любой способ приготовления, который можно использовать в обычной кастрюле, можно использовать и в жаровне. Подумайте о кипящем супе, рисе на пару, кипящей воде для макарон и т. д.0004 Походная жаровня также отлично заменит чугунную сковороду. Все, что можно приготовить в чугунной сковороде, можно приготовить и в жаровне, например, обжарить стейки, обжарить куриные бедра, обжарить овощи и т. д. Мы считаем, что высокие стенки помогают предотвратить разбрызгивание жира.

Выпечка: Настоящим преимуществом походной жаровни является ее способность работать как… духовка. Поместив горячие угли на крышку и под корпус, внутренняя часть жаровни нагревается одинаково. Это позволяет выпекать такие вещи, как печенье, булочки и пироги.

Тушение: Подобно выпечке, тушение также требует двухстороннего нагрева. Пища готовится в небольшом количестве жидкости, которая удерживается крышкой жаровни, создавая влажную, «низкую и медленную» среду для приготовления.

Методы нагрева голландской печи

Походные голландские печи были в первую очередь предназначены для использования горячих углей или древесных углей, которые помещаются под котел и на крышку. Эта форма нагрева в двух направлениях — единственный способ выпекать или тушить в жаровне.

Голландские печи также можно подвешивать над костром с помощью треножника, размещать на решетке для приготовления пищи над костром или ставить непосредственно на угли.

В зависимости от вашей печи на походной печи также можно использовать голландскую печь. Ножки нашей голландской печи помещаются между решетками, покрывающими плиту нашей походной печи. Это полезная функция при кемпинге в районах с сезонным запретом на разведение огня.

Древесный уголь или угли?

Если вы используете жаровню для запекания или тушения, вам нужно, чтобы тепло исходило сверху и снизу. И для этого вам нужно будет использовать либо древесный уголь, либо древесные угли.

Брикеты из древесного угля: Однородная форма брикетов облегчает равномерное распределение тепла. Вы можете использовать температурную диаграмму (см. ниже), чтобы примерно оценить количество угольных брикетов, которые вам понадобятся сверху и снизу для достижения определенной температуры.

Кусковой древесный уголь из твердой древесины: Кусковой древесный уголь менее обработан, чем брикеты, имеет неправильную форму, что затрудняет расчетное определение равномерного распределения тепла. Хотя кусковой уголь разгорается быстрее, мы обнаружили, что он не обладает такой выносливостью, как брикеты. Таким образом, вам может понадобиться дополнительный кусок древесного угля, чтобы заменить его на полпути для поддержания температуры.

Угли: Вы также можете использовать угли от своего костра, чтобы разогреть жаровню. Однако качество угольков будет определяться типом дров, которые вы сжигаете. Мягкая древесина, такая как сосна, обычно продаваемая в кемпингах, дает слабые тлеющие угли, которые быстро гаснут. Твердые породы древесины, такие как дуб, миндаль, клен и цитрусовые, дают тлеющие угли, которые сохраняются намного дольше.

Что мы предпочитаем? Если у нас есть выбор, мы предпочитаем использовать брикеты, но мы успешно использовали все перечисленные выше варианты.

Как использовать стартер для дымохода (для древесного угля)

Вы можете использовать жидкость для розжига или спичечные угли, чтобы разжечь уголь, но вместо этого мы предпочитаем использовать стартер для дымохода.

Они производят множество различных моделей стартеров дымохода, но когда мы в походе, нам нравится использовать этот складной дымоход, который легко складывается для удобства хранения.

Верхнюю секцию засыпаем древесным углем, а в нижнюю кладем скомканную бумагу или растопку. Мы поджигаем бумагу, пламя проходит через угли, и примерно через 15 минут угли зажигаются.

Определение температуры

Большая часть выпечки в голландской печи производится при температуре 350F. Для 10-дюймовых и 12-дюймовых печей быстрый способ выяснить, сколько брикетов древесного угля вам понадобится для достижения этой температуры, — это удвоить диаметр вашей голландской печи и добавить еще один. Так, например, если у вас 10-дюймовая жаровня, вам понадобится около 21 брикета на 350F.

Что касается пропорций, вам нужно примерно ⅓ углей внизу и ⅔ углей сверху. Итак, для приведенного выше примера вам понадобится 7 углей внизу и 14 сверху.

Хотя это и хорошее эмпирическое правило, оно ни в коем случае не является точным. Температура наружного воздуха, тип древесного угля и объем пищи будут влиять на температуру.

Если вы действительно хотите знать точную внутреннюю температуру вашей жаровни, мы рекомендуем приобрести термометр с датчиком мгновенного считывания. Однако, имея небольшой опыт, вы сможете оценить температуру, наведя руку на угли и почувствовав исходящий от них жар. В этом есть некоторая кривая обучения, но с практикой вы доберетесь до этого. До тех пор эта диаграмма является хорошим местом для начала.

Таблица температур голландской духовки

9 0236 25 углей
17 крышка
8под

** # общее количество углей (количество углей сверху/количество углей снизу)

Для рецептов со временем приготовления более 30 минут вам потребуется добавить свежие угли в середине процесса приготовления, чтобы поддерживать постоянную температуру. Поэтому убедитесь, что у вас есть свежая партия готовой, когда придет время.

Управление теплом

Так же, как и приготовление на гриле дома, во многих голландских духовках основное внимание уделяется управлению теплом. Насколько горячие угли? Куда уходит тепло? И как долго продлится это тепло?

Защита от ветра

Одной из самых больших проблем при приготовлении пищи на открытом воздухе является ветер. Ветреные условия заберут тепло у ваших углей и заставят их сгореть быстрее. Поэтому желательно постараться максимально защититься от ветра.

Скальное укрытие от ветра: Небольшое полукруглое каменное укрытие быстро возводится и может быть очень эффективным против ветра.

Костровое кольцо: Если вы готовите еду в установленном кемпинге, проще всего (и безопаснее) использовать жаровню внутри предоставленного огненного кольца. Который также удваивается как ветрозащита.

Стол для голландской печи: Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи в голландской печи, они делают металлические столешницы с защитой от ветра. Это также позволяет вам работать стоя, а не сгорбившись на земле.

Вращение крышки

Один из способов предотвратить появление горячих точек и обеспечить равномерный нагрев пищи — поворачивать крышку и корпус жаровни примерно каждые 15 минут. Используя ручку, поверните корпус жаровни на четверть оборота. С помощью приспособления для подъема крышки или термостойких перчаток слегка приподнимите крышку и поверните ее на четверть оборота в противоположном направлении.

Установка нескольких жарочных шкафов

Если у вас несколько жарочных шкафов и ограниченное количество углей, вы можете поставить их друг на друга. Этот метод укладки позволяет использовать верхние угли нижней жаровни в качестве нижних углей верхней жаровни. (Поверьте нам, это имеет смысл, когда вы его видите)

Очевидно, вы должны начать с голландской печи с самым широким диаметром на дне.

В то время как сборка жаровни может быть очень увлекательной, будьте готовы выбросить таблицу соотношения угля в окно. Правильное количество углей наверху для нижней жаровни — это неправильное количество углей внизу для верхней жаровни. Все становится слишком запутанным, чтобы разобраться в формуле.

Выпечка в жаровне

Безусловно, самым большим преимуществом владения жаровней является возможность выпекать! В кемпинге так весело печь свежий хлеб, пироги и печенье. Тем не менее, есть несколько проблем с выпечкой в ​​жаровне, о которых вы должны знать, прежде чем начать.

В отличие от домашней духовки с вентиляцией, голландская печь с закрытой крышкой представляет собой герметичную систему. Так любая влага превратится в пар и останется внутри. Этот пар может препятствовать правильному подрумяниванию и препятствовать образованию красивой золотистой корочки на выпечке.

1. Металлические шампуры для выпуска пара: Один из способов предотвратить скопление пара — положить длинные металлические шампуры для шашлыка поверх жаровни, чтобы создать небольшой зазор между корпусом и крышкой. Этот крошечный зазор позволяет пару выходить, не выпуская слишком много тепла.

Вы также можете выпускать пар, периодически поднимая крышку примерно на ¼ дюйма. Делаем это при вращении крышки.

2. Пергаментная бумага с лентами: Из-за высоких стенок жаровни иногда бывает трудно извлечь выпечку, такую ​​как пироги или хлеб. Наше решение состоит в том, чтобы вырезать круглый кусок пергаментной бумаги и проложить под ним сложенные кусочки пергаментной бумаги в качестве ремней, которые мы можем использовать, чтобы вынимать еду.

Использование жаровни над костром

Большинство кострищ в установленных кемпингах имеют регулируемые решетки для гриля, которые можно использовать, чтобы поднять жаровню над огнем. Единственная хитрость — расположить его так, чтобы ножки проходили через решетку. №

Для длительного тушения, такого как перец чили или тушеное мясо, может быть полезно подвесить жаровню над открытым огнем с помощью штатива. Простая цепочка и S-образный крюк позволят вам регулировать высоту жаровни над огнем, чтобы вы могли набрать тепло.

Использование жаровни на походной печи

Если вы просто хотите использовать жаровню в качестве горшка, вы, скорее всего, сможете использовать ее на любой стандартной походной печи с двумя конфорками. Большинство походных печей имеют приподнятую решетку, которая позволяет ножкам жаровни свисать вниз.

Мы используем походную плиту Camp Chef Everest 2x и часто используем с ней нашу 10-дюймовую жаровню.

Как чистить и обслуживать жаровню

Процедура чистки жаровни такая же, как и любой другой чугунной посуды.

Лучший способ очистки чугуна, который мы нашли, — использовать пластиковый скребок с небольшим количеством теплой воды. Мы используем этот от Lodge.

Тщательно соскребите внутреннюю поверхность жаровни, удаляя любые шероховатости, в которых может застревать пища. В отличие от чистящей стороны губки или щетки, пластиковый скребок позволяет аккуратно удалять затвердевшие остатки пищи без риска повредить приправу.

После того, как внутренняя часть станет гладкой (без шероховатостей), промойте теплой водой и полностью высушите. Нам нравится снова ставить его на огонь, чтобы убедиться, что он полностью высох.

Затем мы добавляем каплю масла из виноградных косточек размером с десятицентовую монету и протираем внутреннюю поверхность бумажным полотенцем до равномерного покрытия.

Как повторно приправить жаровню

Если ваша жаровня находится в очень плохом состоянии (т.е. оголенный металл, пятна ржавчины) или вы приобрели бывшую в употреблении духовку, требующую тщательной обработки, то мы рекомендуем провести полную повторную приправку. В отличие от приведенных выше инструкций по очистке и обслуживанию, вы, вероятно, захотите выполнить полный сброс.

Узнайте больше о процессе в этой статье, в которой подробно рассказывается, как приправить чугунную посуду.

Полезные аксессуары

Хотя они и не являются абсолютно необходимыми, существует множество аксессуаров, которые облегчают приготовление пищи в жаровне.

↠ Угольный дымоход: Выбросьте жидкость для зажигалок! Угольный дымоход — это быстрый способ разжечь уголь. Эта складная версия отлично подходит для кемпинга, потому что она плоская и поставляется в прочной сумке для хранения.

↠ Подъемник крышки: Подъемник крышки может быть очень удобным. У нас есть этот подъемник крышки 4-в-1 от Lodge, который функционирует как подъемник крышки, крюк для залога, подставка для кастрюли и подставка для крышки. Он складывается и помещается в нашу 10-дюймовую жаровню.

↠ Термостойкие перчатки: Мы перепробовали много разных сварочных рукавиц, и эти жаропрочные перчатки для гриля намного лучше.

↠ Металлические щипцы: Если вы используете брикеты древесного угля, пара длинных металлических щипцов позволит вам легко перемещать и перемещать их.

↠ Лопата : Если вы используете кусковой древесный уголь или угли для костра, может быть полезно иметь небольшую металлическую лопату для перемещения вещей.

↠ Мгновенный термометр: Если вам нужно знать точную температуру внутри жаровни или следить за внутренней температурой любого мяса, которое вы готовите, термометр с мгновенным считыванием показаний просто незаменим. В большинстве голландских печей есть небольшая выемка, куда можно вставить щуп.

↠ Металлические шампуры: Если вы занимаетесь выпечкой, вам понадобится способ выпустить пар, который накапливается внутри жаровни. Несколько металлических шпажек между корпусом и крышкой создают достаточный зазор, чтобы выпустить пар, не теряя слишком много тепла.

↠ Тренога: Если вы часто разбиваете лагерь в местах, где нет решеток над костром, вы можете взять треногу, чтобы повесить жаровню над огнем. Это позволит вам регулировать высоту нагрева для идеального слабого кипения.

↠ Скребок для горшков: Небольшой пластиковый скребок для горшков — лучший из найденных нами способов очистки чугуна (и мы перепробовали их все!)

↠ Вкладыши или пергаментная бумага: Один из секретов упрощения выпечки в жаровне — использование вкладышей, где это возможно. Можно подобрать одноразовые, предварительно нарезанные вкладыши, но мы предпочитаем делать их сами из пергаментной бумаги.

Идеи рецептов жаровни

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться жаровней, вам захочется попробовать множество новых рецептов! Вот некоторые из наших фаворитов на Fresh Off The Grid:

↠ Dutch Oven Chili
↠ Dutch Oven Cobbler
↠ Dutch Oven Enchiladas
↠ Dutch Oven Banana Bread
↠ Dutch Oven Pizza
↠ Campfire Nachos

Здесь вы найдете целую подборку лучших рецептов голландской печи для кемпинга на нашем сайте и в Интернете.

Жаровня Misen

4.9

Рейтинг 4.9 из 5 звезд

585 отзывов

Обычная цена

Обычная цена

$185

Цена за единицу

/
за

(Экономия -185 долларов)

({{ разница }} экономия)

Размер:
7 КТ

7 КТ

Крышка:
Гриль

Гриль

Цвет:
Черный

Синий

Черный

Серый

Красный

Зеленый

Варианты продукта

7 QT / Гриль / Синий
— Распроданный
— 185 долларов США

7 QT / Гриль / Черный
— 185 долларов США

7 QT / Гриль / Серый
— Распроданный
— 185 долларов США

7 QT / Гриль / Красный
— 185 долларов США

7 QT / Гриль / Зеленый
— Распроданный
— 185 долларов США

Сообщите мне, когда будет доступно

Описание

Жаровня Misen — это обновленная версия классической кухонной посуды. Четыре слоя высококачественной эмали обеспечивают пожизненную долговечность и почти антипригарную поверхность.

Спецификации

7 QT Dutch Oven
Вес без крышки: 11 фунтов, 6,8 унций / 5,18 кг
Диаметр от ручки к ручке: 15 дюймов / 38,1 см
Глубина: 5 дюймов / 12,7 см

Крышка для гриля 7 QT
Вес: 6 фунтов, 4,9 унций / 2,53 кг
Высота: 1,5 дюйма / 3,8 см

Материалы : Чугун, высококачественная эмаль

Использование и уход

• 60-дневный тест-драйв

• Пожизненная гарантия

• Бесплатный возврат

language.title != »» v-html=»config.language.title»/>

Написать отзыв (Открывается в новом окне)

585 отзывов

Сортировка Самые новыеСтарыеСамые полезныеС наивысшим рейтингомСамые низкие рейтингиНаименее полезные

• Микаэла Л.

  Проверенный рецензент

  Продукт Отличается равномерным распределением тепла, стильным дизайном, простотой очистки, подходит для использования в духовке, совместим с плитой

  Рейтинг 5 из 5 звезд

  1 неделю назад

  Лучший подарок на свадьбу

  Это было первое, что мы хотели добавить в наш свадебный реестр. Мой муж шеф-повар, и я люблю готовить еду, поэтому для нас это имело смысл. Быстро нагревается, в ней можно делать большие порции. Это дает всему белку такое хорошее обжаривание. Легко моется, мне нравится силиконовая крышка. Тот факт, что он поставляется с крышкой для гриля, потрясающий. Я думаю, что это прослужит нам долго. Так доволен этим!

  На данный момент я приготовил перец чили, курицу со сливками и грибами, джамбалая

• Дэвид К.

  Проверенный покупатель

  Продукт Отличается равномерным распределением тепла, стильным дизайном, доступной ценой, простотой очистки, пригодностью для использования в духовке

  Оценка 5 из 5 звезд

  2 недели назад

  Моя первая чугунная голландская печь

  так , Я пытаюсь разнообразить то, что мы едим, и решил проверить это. Я люблю в нем тушить. Перестанет получать курицу без кожи и перестанет избегать куриных бедрышек. Горшок оказался не таким тяжелым, как я опасался; очень управляемый. продолжает хорошо убираться. отделка гладкая, и нам нравится цвет. Все еще экспериментирую с новым приготовлением еды (вы видели цены в ресторанах после Covid?) и с нетерпением ждете выпечки хлеба в этой большой красной кастрюле!

• Robert H.

  Проверенный покупатель

  Отличные продукты Совместимость с плитой, доступная цена, равномерное распределение тепла, безопасность в духовке, высококачественные материалы

  Рейтинг 5 из 5 звезд

  1 месяц назад

  900 02 Great Value

  Качество сборки этого голландского духового шкафа потрясающее, особенно по такой цене. Эмалевое покрытие безупречно, а отливка симметрична по всему периметру. За прошедшие годы мы приобрели несколько единиц посуды Misen и ни разу не разочаровались ни в одной из них.

• Энтони М.

  Проверенный покупатель

  Рейтинг 5 из 5 звезд

  2 месяца назад

  Мне это нравится!

  Чертовски нравится.

• Susan R.

  Проверенный рецензент

  Продукт Выдающийся продукт легко чистится, доступная цена, ручка не нагревается, равномерное распределение тепла

  Оценка 5 из 5 звезд

  3 месяца назад

  90 002 Обожаю этот горшок!

  Я получил свою жаровню Misen в рамках их программы Kickstarter. До этого я никогда не мог заставить себя потратить деньги на эту высококлассную кастрюлю, которую так жаждут многие люди, поэтому вместо этого я купил недорогую версию в Macys и в течение года был разочарован пятнами и сколами по краям. Мисен подкупил меня, продемонстрировав отсутствие повреждений при падении стальных шаров с высоты в горшок.