Почему в микроволновке нельзя греть яйца: Почему греть вареные яйца в микроволновке — плохая идея. ВИДЕО — Новости — Информационный портал города Мичуринска. Афиша

Содержание

Почему греть вареные яйца в микроволновке — плохая идея. ВИДЕО — Новости

Эксперты выяснили, что разогревать в микроволновке яйца, сваренные вкрутую, – затея достаточно опасная. Все дело в том, что после таких невинных, на первый взгляд, манипуляций продукт может неожиданно взорваться, даже если очищен от скорлупы.

В одном из ресторанов посетитель заказал очищенное яйцо, сваренное вкрутую, но официант принес уже остывшее блюдо. Мужчина попросил обслуживающий персонал подогреть яйцо, что и было сделано с помощью микроволновки.

Когда клиент слегка надкусил разогретое яйцо, оно в буквальном смысле взорвалось. Недовольный мужчина решил подать на ресторан в суд, аргументируя свой иск тем, что получил ожоги и даже повреждения слуха. Чтобы разрешить данный вопрос, за помощью обратились к специалистам по акустике, попросив их выяснить с научной точки зрения, насколько произошедшее правдиво.

Научные работники провели эксперимент, в рамках которого по очереди грели в микроволновке 100 яиц. Далее каждое из них размещали под микрофоном, чтобы зафиксировать любые звуки. 2/3 яиц подогрев никак не повредил – они сохранили целостность. Примерно третья часть взорвалась, когда ученые проткнули их с помощью острого предмета.

Взрыв яиц сопровождался звуком на уровне от 86 до 133 децибел. Данный диапазон безопасен на расстоянии от 30 сантиметров. К примеру, когда человек стреляет из дробовика, то слышит более громкий звук – в районе 160 децибел. Так, специалисты сошлись на мнении, что взрыв разогретого яйца попросту неспособен повредить слух.

Далее научные работники измерили температуру желтка после взрыва, и выяснилось, что она достаточно высока — более 100 градусов Цельсия. Именно здесь кроется причина произошедшего инцидента. Желтки сваренных яиц имеют большое количество полостей, заполненных водой. Она не закипает после быстрого нагревания, но если яйцо проткнуть, кипяток моментально преобразуется в пар, в связи с чем и происходит взрыв.

Можно ли разогревать яйца? Как разогреть яйца? 3 способа

Яйца относят к незаменимым на кето диете продуктам. Они используются практически во всех рецептах. А яичный пост способствует не только быстрому похудению, но и эффективностью в преодолении плато. Поэтому вопрос приготовления и хранения яиц очень актуален среди последователей высокожировой диеты. В том числе вопрос можно ли разогревать яйца. И как это лучше делать – разогревать яйца в микроволновке, или же на сковороде? А может лучше в духовке?

Когда речь идет о разогревании остатков со вчера (или даже с позавчера), есть 2 главных проблемы. Во-первых, со временем хранения и при разогревании теряется много питательных веществ. Во-вторых, изменяется текстура. Вы уже не попробуете ту хрустящую корочку пиццы, если упустили момент, когда ее только привезли. (Хотя есть хороший лайфхак для обладателей вафельницы – разогрейте пиццу в ней, лучше добавив масло) Когда мы пытаемся разогреть яйца, мы в основном сталкиваемся со второй проблемой.

Почему разогреть яйца не так просто

Ухудшение питательной ценности и наличия полезных микроэлементов при хранении и подогреве в основном наблюдается у растительной пищи. Овощи, фрукты и орехи в большинстве своем теряют полезность при термической обработке. А при последующем хранении и разогревании пользы от них и вовсе почти никакой.

В случае с яйцами нельзя сказать однозначно. Хотя наблюдается некоторая разница у свежеприготовленных и подогретых после хранения, информации о потере полезных свойств нет. Нельзя сказать, что, когда мы пытаемся разогреть яйца, они теряют свою полезность, но только потому, что вопрос мало изучен.

Однако точно можно сказать, что разогретое яйцо частично меняет свою консистенцию. В этом может убедиться каждый на своей кухне в любую минуту. Для некоторых такие изменения кажутся незначительными, и не меняют дела. Другие же терпеть не могут разогретые яйца.

Немаловажную роль здесь играет способ приготовления. Особенно то, насколько схватились белок и желток. Если яйцо сварено максимально вкрутую или хорошо прожарено, так, что ни белок, ни желток не текут, то вы можете разогреть яйца, и они будет почти такими же как после приготовления. Если же белок и/или желток жидкие хотя бы частично, их вкус после разогревания будет существенно хуже. При большой необходимости в такой ситуации лучше разогреть яйца на сковороде, дожарить их, вместо того чтобы разогревать яйца в микроволновке, вареные в особенности.

Как разогревать яйца?

С точки зрения безопасности для здоровья, приготовленные яйца должны храниться в холодильнике, и их нельзя держать более 3-4 дней. К тому же белок и желток рекомендуются к максимальной термической обработке, чтобы избежать развития опасных бактерий и вирусов, в частности сальмонеллы, тем более если вы собираетесь хранить их, а не есть сразу.

Во избежание проблем со здоровьем также рекомендуется разогревать яйца после хранения при температуре не менее 74 градусов Цельсия.

В зависимости от того, каким образом были приготовлены яйца, есть несколько советов о том, как их разогреть.

Омлет. Такой способ предполагает, что и желток, и белок хорошо обработаны, так что подогревать можно любым способом. Самый быстрый способ – в микроволновке. Чтобы получить лучший вкус разогрейте яйца на сковороде с маслом, добавьте специи, травы, лук. При необходимости можно использовать и духовку. Чтобы разогреть яйца в духовке, установите температуру 180 градусов и подождите 20 минут. Или же, если духовка разогрета, поставьте на 5-10 минут.
Вареные яйца. Чаще всего люди задаются вопросом, можно ли разогревать вареные яйца в микроволновке. И ответ – нет. Почему же нельзя разогревать вареные яйца в микроволновке? Что плохого случится? Велика вероятность, что желток «взорвется» и разлетится по всей камере микроволновой печи. Не думаю, что кому-то захочется ее потом отмывать. Вместо этого, лучше разогрейте яйца, сваренные вкрутую, на плите. Вскипятите небольшое количество воды и погрузите их на 10 минут.
Яичница, глазунья, жареные яйца. Как и омлет, их можно разогревать на сковороде. Сторону с желтком, если он жидкий, обязательно необходимо прожарить. Добавьте специи и соль, и ваш вкусный завтрак или ужин готов. От микроволновки жареные яйца лучше держать подальше. Все из-за того же риска, что желтки разлетятся, и микроволновку придется мыть. Хотя вероятность здесь ниже, так что вы все-таки можете разогреть яйца в микроволновке за неимением лучшего способа. Вкус у яичницы в данном случае будет хуже. Обязательно накройте их крышкой/ тарелкой перед тем, как ставить в микроволновку.

Лучше всего съедать приготовленное блюдо сразу и не готовить «заранее». Таким образом вы будете получать гораздо больше полезных веществ с пищей.

Почему яйца — лучший продукт для похудения?

Правда, что посоленные яйца не взорвутся, если их варить в микроволновке? | Вопрос-ответ | Кухня

Британка Бетани Россер едва не ослепла и получила серьезный ожог лица после попытки приготовить посоленные яйца в микроволновке. По данным портала The Sun, 22-летняя девушка воспользовалась рецептом, найденным в интернете. Его автор утверждал, что яйца не взорвутся, если они будут подогреваться от шести до восьми минут в соленой воде. Россер оставила яйца в микроволновке на шесть минут, после чего достала их и стала охлаждать. Как только девушка решила проверить, готов ли ее завтрак к употреблению, яйца с огромным хлопком взорвались. До приезда скорой помощи пострадавшая пыталась остудить лицо с помощью холодной воды, однако часть обожженной кожи уже успела слезть. Кроме того, Россер повредила правый глаз, который теперь плохо видит. На данный момент неизвестно, вернется ли зрение полностью. Пока врачи лишь заверили девушку, что у нее не будет шрамов на лице, однако избежать длительной пигментации ей не удастся.

Можно ли готовить яйца в микроволновке в посоленной воде?

«Никакие яйца нельзя греть в микроволновке, в том числе находящиеся в воде. Нельзя также разогревать уже приготовленную яичницу», — рассказал АиФ. ru руководитель испытательного и сертификационного центра Олег Драницкий. По его мнению, владельцам микроволновок стоит воздержаться от любых экспериментов по приготовлению или подогреву яиц с помощью этого бытового прибора. «Яйца и СВЧ несовместимы», — подчеркнул эксперт.

В интернете можно найти многочисленные видео, которые демонстрируют взрыв яиц внутри СВЧ-печи или уже на столе. Этот феномен не раз исследовали ученые. Наиболее показательную работу провели акустики Энтони Нэш и Лорен фон Блон из Сан-Франциско. В 2017 году они организовали исследование после того, как американец обратился в суд с жалобами на ожоги и испортившийся слух из-за взорвавшегося в ресторане яйца. Это произошло после того, как ему подали сваренное вкрутую и разогретое в микроволновой печи яйцо, сообщает газета The New York Times. Для своего эксперимента акустики помещали в микроволновку и разогревали в миске с водой около 100 яиц, из которых треть взорвалась вне печи. Эксперимент доказал, что вероятность негативного воздействия на слух при подогреве яиц в микроволновке весьма мала. Однако исследователи пошли дальше и решили выяснить, почему этот продукт взрывается в СВЧ-печи. Измерив температуру желтка и белка по отдельности, они обнаружили, что желток нагревался в микроволновке гораздо сильнее, чем вода, в которую было погружено яйцо. Это значит, что желток более восприимчив к СВЧ-излучению. По этой причине при подогреве в микроволновой печи желток нагревается гораздо быстрее, чем белок. Ученые предположили, что именно это обстоятельство приводит к взрыву яйца.

Смотрите также:

Что нельзя разогревать в микроволновой печи?

Все мы знаем, что в микроволновой печи нельзя греть металл в любом его виде: металлическая посуда, посуда с золотой каймой, столовые приборы, пищевая фольга и т.д. – «враги №1» для СВЧ.
Нельзя греть и пластмассу без специальной пометки, указывающей, что изделие подходит для этих целей, так что лучше не помещать в печь полиэтиленовые пакеты, стаканчики от йогурта, одноразовые пенопластовые контейнеры и тому подобное.
(О том, какая посуда годится или не годится для микроволновой печи, читайте здесь.)
Думаю, не стоит даже говорить, что категорически нельзя «греть» в микроволновке домашних животных. Хотя, это очевидно не для всех: к сожалению, находились «уникумы», желающие высушить любимого котика после купания, и теперь производители микроволновой техники вынуждены прописывать в инструкциях специальные предупреждения на тему животных…
Сушить в СВЧ обувь и носки также не следует: как бы заманчиво это не звучало – ни Вам, ни микроволновке, ни носкам это не понравится.

С посудой, тарой и всяческими посторонними предметами – ясно. А что на счет продуктов? Любую ли еду можно помещать в микроволновую печь?

Итак, Домадом представляет:

Это самый известный из запрещенных для СВЧ продуктов, большинство из нас знают: сырые яйца в микроволновке взрываются. Почему же столь мирный и животворящий продукт так буйно себя ведет? Все потому, что в результате резкого повышения температуры объем жидкости внутри скорлупы резко увеличивается, плюс появляется пар, давление внутри возрастает, а выхода не находит – вот вам и взрыв. Это касается не только яиц, а всех продуктов в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, целые помидоры, виноград). Кстати, тот же принцип срабатывает с консервами и другими герметично закрытыми продуктами.

Чеснок обладает выраженными противораковыми свойствами, однако, после 60-секундной термообработки в микроволновой печи, он не только утрачивает это свойство, но и наоборот — начинает вредить и связывать канцерогены между собой. Только не паникуйте раньше времени – есть небольшая хитрость, которая поможет избежать этого: раздавите чеснок и дайте ему полежать 10 минут перед «посещением» микроволновки.

При разогреве грудного молока в СВЧ понижаются его антибактериальные свойства, разрушаются иммуноглобулины и ускоряется рост кишечной палочки. Так что совет мамочкам – не ленитесь пользоваться традиционным способом и греть грудное молоко под струей горячей воды или на водяной бане.

Тут сразу три проблемы. Во-первых, при разморозке куска мяса в микроволновой печи (особенно большого куска), края успевают прожариться, в то время как середина остается еще ледяной. Во-вторых: при достижении температуры 60 °C в мясе активно и дружно начинают размножаться бактерии, так что его необходимо сразу же приготовить, иначе дальнейшее хранение превратит его в большой и вредный источник микробов. А в третьих, после 6-ти минутного разогрева в микроволновке, мясо теряет многие полезные ферменты и почти половину витамина B12.

К сожалению, любые овощи и фрукты теряют львиную долю полезных свойств при разогреве в СВЧ. Однако среди них есть несомненный лидер – брокколи. Этот вид капусты настолько «болезненно» переносит термическую обработку и микроволны, что теряет аж 97% полезных веществ! Так что, если Вы не хотите получить непонятную зеленую субстанцию вместо полезного и вкусного овоща – используйте для брокколи только паровую обработку.

А кстати, знаете, что еще нельзя греть в микроволновке? Ничего! В прямом смысле – «ничего» нельзя греть в микроволновой печи, т.е. нельзя включать печь, если она пустая. Это может повредить технику и даже привести к ее возгоранию.

Надеемся, что наши советы Вам пригодятся, спасибо за внимание

9 предметов, которые нельзя греть в микроволновке

Столовые приборы, ёмкости из сплава металлов и посуду с серебряной или золотой отделкой запрещено разогревать в микроволновой печи, так как может возникнуть электрическая дуга или искрение, способные повредить устройство.

Разогревать пищу в фольге тоже не рекомендуем: она блокирует действие микроволн, что может привести к возгоранию.

Герметичные упаковки

Бутылки, банки и сосуды в вакуумной упаковке (например, детское питание) нельзя разогревать в СВЧ-печи – давление повысится и ёмкость может взорваться. Всегда снимайте крышки и прокалывайте пакеты, а лучше – перекладывайте еду в безопасную посуду.

Читайте также: 10 вещей, которые нельзя хранить на столешнице

Контейнеры из пластика

Многие виды пластмассы, нагреваясь, выделяют токсины, способные нанести вред здоровью человека. Рекомендуем не использовать пластиковые контейнеры для разогрева еды в микроволновой печи, даже если производитель убеждает в безопасности материала. Дело в том, что фирма, выпускающая подобную продукцию, не обязана её тестировать.

Йогурты и другие молочные продукты в тонкостенных пластмассовых стаканчиках не только выделяют вредные вещества при нагреве, но и быстро плавятся, портя содержимое.

Яйца и томаты

Эти и другие продукты с оболочкой (в том числе орехи, виноград, неочищенный картофель), способны взорваться под воздействием пара, который быстро скапливается под скорлупой или кожурой и не находит выхода. Подобные эксперименты грозят тем, что внутренние стенки прибора придётся долго и мучительно отмывать.

Упаковка из пенополистирола

Этот материал хорошо удерживает тепло, поэтому в контейнеры из пенопласта часто кладут еду на вынос. Но если угощение успело остыть, советуем переложить его в фаянсовую, термопрочную стеклянную или керамическую посуду, покрытую глазурью. Пенополистирол выделяет ядовитые химические соединения (например, бисенфол-А), что может привести к отравлению.

Смотрите также: 15 идей хранения пакетов на кухне

Бумажные пакеты

Упаковка из бумаги, особенно с типографской печатью, не стоит греть в микроволновой печи. Она легко воспламеняется, а нагретая краска выделяет вредные испарения, способные попасть в пищу. Загореться может даже пакет для приготовления попкорна, если его передержать. Безопасной считается пергаментная бумага для выпечки.

Запрета на использование в микроволновке одноразовой картонной посуды нет, но для длительной готовки она не подходит. А что будет, если разогреть еду в деревянной посуде? Под воздействием микроволн она растрескается, усохнет, а при высоких мощностях – обуглится.

Одежда

Сушить в микроволновке мокрую одежду – не лучшая идея, так же как и «подогрев» носков ради тепла и уюта. Ткань деформируется, а в худшем случае может вспыхнуть, прихватив с собой СВЧ-печь. Если внутренние части печи некачественные, они могут перегреться от пара и расплавиться.

Запрет касается не только одежды, но и обуви! От высоких температур кожа на ботинках вздуется, а подошва искривится.

Некоторые продукты

Ничего

Не включайте печь, когда она пуста – без еды или жидкости магнетрон, который генерирует микроволны, начинает поглощать их самостоятельно, что приводит к поломке устройства и даже возгоранию. Всегда проверяйте наличие пищи внутри прибора перед тем, как его включить.

Грейте еду в микроволновке на здоровье, но соблюдайте перечисленные правила. Грамотная эксплуатация устройства продлит продолжительность его бесперебойной работы.

ТОП-7 продуктов, которые нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновая печь стала для современных людей настоящим спасением в разогревании еды. Но есть ряд продуктов, которые категорически нельзя разогревать в микроволновке, сообщает sterlegrad.

Кисло-молочные продукты

В микроволновке молоко свернется и скиснет. Это происходит со всеми видами кисломолочной продукции. Кроме того, в составе таких продуктов есть полезные для пищеварения бифидобактерии. Под влиянием микроволн они погибают, в результате чего смысл потребления такого продукта пропадает.

Зелень

Петрушка, укроп, шпинат, кинза – эту и другую зелень нельзя разогревать в микроволновке. От этого все полезные свойства будут теряться. Более насыщенным становится воздействие нитратов, которые содержатся в зелени. К тому же подобные продукты, разогретые в микроволновке, способны вызвать отравление и расстройство желудка.

Яйца

Это настоящая протеиновая бомба – яйца категорически нельзя разогревать в микроволновке. Всё дело в том, что, подогревание такого продукта будет высвобождать токсины, вредные для пищеварения человека. Кроме того, происходит выделение водяных паров. Если продукт находится в оболочке, то создаётся внутреннее давление, которое может привести к взрыву. При этом не всегда яйца взрываются в микроволновке. Возможно такое и в момент, когда их уже достали.

Говядина

Разогревать в микроволновке говядину – это повышение содержания канцерогена. К тому же меняется структура молекул протеинов, жиров, витаминов в продукте.

Курица

Надо заметить, что разогревать в микроволновке белковые продукты в принципе не стоит. Это касается и куриного мяса в том числе. Его белковая структура изменяется, что может привести к расстройству желудка. Греть нужно так, чтобы мясо было тёплым равномерно внутри и снаружи, а микроволновка не позволяет такого сделать. В результате неправильная структура лишает продукта всякой ценности и приводит к проблемам с пищеварительной системой.

Картофель

Картофель будет совершенно иначе усваиваться после того, как вы его разогрели в микроволновке. Крахмал распадается и приводит к отложению жиров. Поэтому лучше есть её холодной или же греть в духовке.

Замороженные продукты

Ускорить разморозку замороженных продуктов с помощью микроволновой печи не стоит. Особенно это касается ягод, например, клубники, вишни или клюквы. Дело в том, что микроволны уничтожат до 60% витамина С и других полезных веществ, что делает продукт бессмысленным. В идеале их нужно размораживать при комнатной температуре.

Фото: shenotes.com

Форпост-Севастополь.ru

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

15 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновой печи

Современная жизнь полна стрессов и недостатка времени на готовку. Поэтому неудивительно, что для некоторых микроволновая печь становится любимым прибором.

Однако далеко не все знают, что есть продукты, которые можно готовить в микроволновке, а есть те, что нельзя.

Эти приборы еще несколько лет назад имели не лучшую репутацию, но современные печи очень безопасны и надежны.

Тем не менее, есть некоторые продукты, которые нельзя отправлять внутрь.

Перец чили

Многим нравится острота в еде, но явно не в глазах.

Видите ли, перец чили полон химического вещества, называемого капсаицином, которое придает им пряный аромат.

Капсаицин также используется для создания перцового аэрозоля, и химикат может выделяться в воздух, если вы нагреваете перцы в микроволновой печи.

Вы можете серьезно повредить глаза или слизистые, если вдохнете такой воздух. Всегда готовьте перец в духовке.

Яйца

Разогревать вареные яйца в микроволновке можно без проблем.

Проблема в том, что есть много рецептов по приготовлению яиц вкрутую в микроволновой печи.

Но готовить яйца в оболочке в микроволновке нельзя.

Пару будет некуда выходить из скорлупы, давление будет расти внутри, пока яйцо не взорвется.

Это может произойти даже после удаления яйца из прибора, что делает их очень опасными.

Замороженное мясо

Мы все пытаемся сократить время приготовления, разогревая замороженное мясо в микроволновой печи, но этот прибор не подходит для такой работы.

Микроволновая печь нагревает пищу неравномерно, особенно когда кусочки разные по толщине, что типично для разреза мяса.

Это может испортить продукт, а кроме того, спровоцировать рост вредных бактерий в мясе.

Оттаивание в основном отделении холодильника в течение ночи по-прежнему является лучшим способом размораживания мяса.

Грибы

EUFIC выпустило специальное предупреждение о разогреве грибов.

Грибы на самом деле безопасны только в течение 24 часов после их приготовления. Остатки должны разогреваться до 70 градусов по Цельсию, что невозможно должным образом сделать в микроволновке.

Это связано с тем, что белки в грибах быстро разлагаются, что может вызвать диспепсию.

Имейте в виду: обработанные или консервированные грибы являются исключением.

Курица

Остатки цыпленка имеют очень высокий риск заражения сальмонеллой, и повторное нагревание их в микроволновой печи может позволить этим опасным бактериям размножиться.

Есть также доказательства того, что, подобно грибам, белки в курице быстро расщепляются, когда разогреваются, что может вызвать у вас чувство тошноты.

Если вы планируете съесть оставшуюся курицу, отправьте ее подогреться в духовку или подогрейте на плите.

Что-нибудь в пластиковом контейнере

Люди, наконец, начинают изучать опасность для здоровья приготовления пищи в микроволновке в пластиковых контейнерах.

Химикаты в контейнере могут попадать в вашу еду, вызывая ряд проблем со здоровьем.

Эксперты говорят, что даже контейнеры, которые помечены как «безопасные для микроволновки», могут быть опасны, если они старые или поцарапаны.

Вы всегда должны перекладывать еду в керамическую или стеклянную миску.

Виноград

Сложно, глядя на виноград, сказать, что эти малыши чрезвычайно опасны в микроволновой печи.

Они полны сахара, который может дымиться и загораться при нагревании.

В некоторых случаях виноград может создать сверхвысокую по температуре плазму в микроволновой печи.

Изюм опасен по тем же причинам.

Морковь

Морковь полна всего, что нужно растущему организму, включая витамины и минералы.

Фактически, содержание минералов в моркови настолько велико, что эти овощи дымятся и загораются в микроволновой печи.

Лучше всегда разогревать морковь с помощью духовки или на плите.

Грудное молоко

Использование микроволновой печи более удобно, чем подогрев на плите, когда ваш ребенок вдруг проголодался среди ночи.

Но есть много веских причин никогда не ставить грудное молоко в микроволновую печь.

Микроволны часто оставляют «горячие точки» в еде, поскольку она готовит неравномерно.

Когда дело доходит до детских бутылочек, эти «точки» горячего молока могут обжечь ребенка.

Исследование также показало, что разогрев грудного молока в микроволновке может способствовать росту бактерий e-coli.

Самый безопасный метод нагрева грудного молока с помощью микроволновки, это нагреть чашку воду, в которую затем поместить бутылочку.

Поместите грудное молоко в теплую воду и равномерно разогрейте.

Брокколи

Пропаривание брокколи в микроволновке почти полностью лишает овощ его полезных свойств.

Есть способы избежать этого, но лучше приготовить брокколи другим методом.

Макароны

Да, многие из нас замечали, что макароны, похоже, взрываются в микроволновке.

Томатные соусы просто слишком густые, чтобы равномерно нагреваться в микроволновой печи. Поскольку в соусе образуются горячие карманы, они устремляются наверх и взрываются.

Вот трюк, чтобы сделать остатки макаронных изделий вкусными: нагреть их в кастрюле с небольшим количеством масла. И никакой уборки после.

Вода

Множество людей настаивает на том, что вы можете кипятить воду «быстрее» в микроволновой печи, но даже не пробуйте.

Пар, исходящий от воды, кипящей на плите, выходит в воздух. В микроволновой печи он создает давление до тех пор, пока вода не начнет переливаться через край.

Вы можете испортить себе еду или ошпариться.

Рис

Агентство по пищевым стандартам Великобритании считает остатки риса одной из главных причин пищевого отравления.

В нем часто находятся бактерии, называемые bacillus cereus, которые могут выделять жаропрочные токсичные споры.

Самый большой риск, по-видимому, исходит от повторного нагревания риса в микроволновой печи после того, как он оставался некоторое время при комнатной температуре.

Поэтому нагревайте рис всего один раз и ешьте его теплым.

Картофель

Картофелины – еще одно отличное место для бактерий, особенно бактерий, вызывающих ботулизм.

Вы можете избежать этой проблемы быстро охладив остатки картофеля. Но лучше разогревать его на плите.

Сельдерей, шпинат и свекла

Это трио овощей богато нитратами.

Как предупреждает EUFIC, пища с большим количеством нитратов в микроволновке может создать неприятный побочный продукт.

Нитраты могут изменяться до нитрозаминов, которые, как известно, вызывают рак.

Это соединение может быть очень опасно для младенцев

Эксперты говорят, что готовка этих овощей другими способами такого эффекта не вызывает.

Что нельзя разогревать в микроволновой печи

Микроволновка считается безопасной бытовой техникой, однако есть ряд продуктов и видов посуды, которые нельзя греть в СВЧ-печи. «Неправильные» продукты приводят к сильному загрязнению микроволновки, а посуда — к выходу бытового прибора из строя.

Что нельзя греть в микроволновке

Некоторые продукты не рекомендуется ставить в микроволновую печь, поскольку они:

теряют свои полезные свойства;
портятся;
«взрываются», разбрызгиваясь по стенкам прибора.

Рассмотрим подробно продукты, которые греть в микроволновке запрещено.

Замороженное мясо

При размораживании в микроволновке бактерии, живущие в сыром мясе, под действием волн начинают ускоренно размножаться.

После размораживания на мясе видны серые участки, как будто продукт частично сварился. На самом деле это испорченные кусочки. В них повышено число патогенных микроорганизмов. Употребление такого мяса грозит расстройством пищеварения вплоть до отравления.

Совет. Оптимально размораживать мясо в теплой воде или на нижней полке холодильника — это дольше, но безопаснее.

Целые яйца

Яйца целиком нельзя класть в микроволновку — они взрываются. Принцип работы СВЧ-печи — нагревание молекул воды. Скорлупа у яйца твердая, а «начинка» жидкая.

При нагревании жидкость расширяется, создавая давление на скорлупу. Когда оно становится слишком сильным, случается взрыв.

Целое яйцо взорвется, даже если:

оно не сырое, а вареное;
предварительно проткнуть его иголкой;
положить в СВЧ-печь в очищенном виде.

Взрываются не только куриные яйца, но и перепелиные, утиные и т. д.

Зеленые салаты, шпинат, сельдерей

Греть нельзя не только салаты, но и остальные виды зелени, которые могут содержать нитраты. В процессе нагрева они превращаются в нитриты, а те — в нитрозамины. Их канцерогенный эффект доказан многолетними исследованиями российских, европейских и американских ученых. При употреблении разогретой зелени повышается риск рака органов пищеварительной системы — пищевода и желудка.

Фрукты и ягоды

Замороженные ягоды легко и быстро размораживаются в микроволновке, но делать это не рекомендуется по двум причинам:

При нагреве разрушаются витамины. Особенно чувствительны к высоким температурам витамины В, С и Е. Польза от разогретых фруктов и ягод значительно снижается.
Под воздействием микроволн глюкозиды и галактозиды, содержащиеся в фруктах и ягодах, приобретают канцерогенные свойства.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты нельзя ставить в микроволновку, а ведь многие современные мамы разогревают творожки именно таким способом.

Почему нельзя этого делать:

Под действием микроволн погибают бифидо- и молочнокислые бактерии — основная ценность таких продуктов.
При перегреве кисломолочка сворачивается, теряя свои вкусовые качества.
Пластик, из которого сделана упаковка творожков, йогуртов, выделяет в пищу яды формальдегид и бисфенол А. Такая тара не предназначена для нагрева.

Мед, побывавший в микроволновке, теряет до 80% целебных веществ. Максимальная температура для этого продукта — 40°С.

В микроволновке даже при минутном нагреве она гораздо выше. Это губительно для витаминов и активных веществ.

Совет. Засахарившийся мед разогревают в течение получаса на водяной бане.

Роллы и суши

По информации сотрудников суши-баров, срок хранения роллов — 1,5-2 часа. И категорически нельзя помещать в СВЧ-печь блюда, содержащие рыбу:

Если греть такие роллы и суши в микроволновке, в рыбе ускоренно начнут размножаться патогенные бактерии. Употребление в пищу этого продукта грозит болями в желудке, а при большом количестве — сильным отравлением.

Молоко

После подогрева в СВЧ-печке молоко, полученное от домашних животных, теряет:

более 90% витамина В12;
более 50% всех питательных веществ.

Грудное молоко, подогретое в микроволновке, нельзя давать малышу:

оно теряет защитные свойства, поскольку иммуноглобулины разрушаются;
неравномерный нагрев приведет к сильному ожогу полости рта и детского пищевода.

Масло

Институт госстандартов в Израиле опубликовал перечень продуктов, которые нельзя греть в СВЧ-печи из-за угрозы возгорания. В этот список попали:

сливочное масло;
все виды подсолнечного масла;
маргарин.

Если избежать нагрева в микроволновке нельзя, допустимо поместить масло на 20-25 секунд, используя режим «разморозка» или «оттаивание».

Кухонные предметы, которые нельзя использовать в СВЧ-печи

Использование посуды, не предназначенной для микроволновой печи, приводит к следующим последствиям:

попаданию в организм человека с пищей вредных веществ;
порче посуды;
выходу из строя бытовой техники;
взрыву микроволновки и травмированию находящихся рядом людей.

Чтобы избежать этого, разберем, какую посуду лучше держать подальше от микроволновки.

Кружка-термос

Ответ на вопрос, можно ли разогревать в микроволновке чай прямо в термокружке, неоднозначен. Все зависит от материала. Термокружки изготавливаются из пластика, стекла и алюминия.

Поскольку стекло — не слишком практичный, хрупкий материал, а низкокачественный пластик выделяет вредные вещества в чай, наибольшую популярность приобрели термокружки из алюминия.

Именно металлический термос запрещено использовать в СВЧ-печи. Это приведет к искрению, а также к возможному возгоранию и поломке микроволновки.

Посуда с «позолотой»

«Позолота» встречается на тарелках и чашках, блюдцах, салатницах и многих других элементах сервировки стола. Если такую посуду поставить в СВЧ-печь, эффект получится тот же, что и от термокружки: искры, возгорание и выход из строя бытовой техники.

Причина «недружественного» отношения микроволновки к «позолоте» в том, что в последней присутствует металлическое напыление. Именно в металлах индуцируется высокочастотный ток, вызывающий искрение и способный привести к взрыву.

Важно! Не только «позолота», но и серебристое покрытие содержит металл: оно не менее опасно для СВЧ-печи.

Стекло

Посуда из нетермостойкого стекла может использоваться в микроволновой печи для подогревания пищи. Для приготовления ее применять нельзя: длительное воздействие высокой температуры не выдержат даже самые качественные образцы.

Даже кратковременный разогрев в стеклянной посуде запрещен, если:

есть сколы и трещины;
на посуду нанесен рисунок;
выбит узор.

Все это приводит к неравномерному распределению тепла, из-за чего посуда может лопнуть.

Хрусталь

Посуда из хрусталя внешне похожа на стекло. Но если последнее выдерживает недолгий нагрев в микроволновке, даже будучи нетермостойким, то хрусталь лучше убрать подальше от СВЧ-печи. Этому есть две причины:

Состав хрусталя. Он изготавливается с включением частиц свинца и серебра. Металлы нагреются быстрее, чем стекло, и посуда из хрусталя лопнет в СВЧ-печке.
Структура материала. Если изделие из хрусталя граненое, оно имеет неоднородную плотность. Стенки такой посуды будут прогреваться неравномерно, что также приведет к порче.

Фарфор

Изделия из фарфора, изготовленные в постсоветской России, также не рекомендуется помещать в микроволновую печь. В их составе присутствует свинец. Его добавляют для придания материалу:

Свинец, как и прочие металлы в составе фарфора, приведет к порче посуды и техники.

Исключение составляет детский фарфор. Такая посуда производится из качественного сырья, без свинца. К тому же она достаточно прочная, чтобы выдерживать высокие температуры.

Важно! Эти свойства характерны только для фарфора от добросовестных производителей, дешевая детская посуда китайского производства не гарантирует прочности и безопасности.

Контейнеры из пенополистирола

Вспененные подложки для доставки суши и одноразовые контейнеры с едой «на вынос» не выдерживают подогрева в микроволновой печи. Пенополистирол под действием температуры разлагается, образуя токсичное вещество стирол. Этот газ обладает доказанным канцерогенным эффектом.

Пластиковую посуду не рекомендуется использовать в микроволновке. Самый безопасный для нагревания материал — с пометкой PP, или ПП, и цифрой 5 в треугольнике из стрелок. Это полипропилен — наиболее устойчивый к высоким температурам вид пищевой пластмассы. Но даже в нем производители не рекомендуют греть еду дольше 3-4 минут.

Важно! Использовать пластиковую посуду даже из полипропилена нельзя, если в микроволновой печи работает гриль — пластик расплавится.

Заключение

В СВЧ-печи нельзя разогревать все виды молочных продуктов, зелень, мед, фрукты и ягоды из-за потери вкусовых качеств и питательных свойств. Из-за опасности для здоровья и угрозы поломки техники не стоит нагревать в микроволновке замороженное мясо и яйца целиком.

Чтобы прибор не вышел из строя, не ставьте в него посуду из металла или содержащую металл — хрусталь, тарелки с «позолотой». Во избежание порчи не рекомендуется отправлять в СВЧ-печь и предметы сервировки из хрупких материалов — тонкий фарфор и стекло с узорами, рисунками. Пластиковую посуду любой маркировки лучше не нагревать в СВЧ-печке.

Разогреть до смерти. Какие продукты нельзя греть в микроволновке

Действует на разрыв

Несмотря на то что СВЧ-печь считается безопасным оборудованием, её волны могут изменять состав части продуктов питания. «Один обед, разогретый в микроволновке, никого не убьёт, но если есть такие обеды в течение 10 лет, изменённая еда может создать благополучную среду в организме для развития заболеваний, к примеру, желудочно-кишечного тракта», — утверждает диетолог, д. м. н. Марият Мухина.

Основная деталь микроволновой печи — магнетрон — создаёт микроволны частотой 2450 МГц. Они воздействуют на молекулы воды в продуктах, которые начинают вращаться и за счёт создаваемого трения нагреваются и делают тёплыми продукты питания. «В пище много дипольных молекул, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Это молекулы белка, жира и сахаров, но главное, что диполем является и сама молекула воды, — продолжает эксперт. — Обычно молекулы расположены хаотически. Но магнетрон выстраивает их строго по направлению силовых линий поля, „плюсом“ в одну сторону, „минусом“ в другую. Стоит полю поменять направление на противоположное, молекулы тут же переворачиваются на 180 градусов. За одну волну поле меняет свою полярность 2 раза, итого — 4 900 000 000 раз в секунду! Микроволновка заставляет молекулы „кувыркаться“ с бешеной частотой, а трение между молекулами воды и остальными молекулами в пище их разрывает и деформирует».

Так, к примеру, говядина, разогретая в микроволновке, может приобрести повышенное содержание канцерогена —d Nitrosodienthanolamines. К тому же изменяется структура молекул протеинов, жиров, витаминов в продукте, что вызывает и деструкцию клеток. «Но, пожалуй, наибольшую опасность несут разогретые под микроволнами грудное молоко и молочные смеси, — говорит Мухина. — Некоторые из аминокислот L-пролина, входящие в состав этого молока и смесей для детей, под воздействием микроволн преобразуются в d-изомеры. Последние нейротоксичны (деформируют нервную систему) и нефротоксичны (ядовиты для почек). После разогрева ребёнок ест уже токсичную пищу».

Насыщенными канцерогенами после пары минут в микроволновке становятся и каши из зерновых культур. В них выделяются свободные радикалы, образовавшиеся при трении молекул и отрыве электрона. «Свободные радикалы — молекулы-вампиры, восстанавливающие утерянный электрон за счёт здоровых клеток слизистой ЖКТ, — констатирует Марият. — Неслучайно мы имеем неутешительную статистику: уровень смертности от болезней органов ЖКТ вырос в 2017 году до 63,3 на 100 тыс. населения, что на 28,1% выше, чем число умерших в 2012 году, — 49,4 на 100 тыс. населения».

Сжечь желудок

Теряют витамины и замороженные продукты. «Особенно это касается ягод, таких как клубника, вишня и клюква, — считает врач-диетолог Алексей Добровольский. — Под воздействием микроволн разрушается до 60% витамина C. Лучше не класть в микроволновку и некоторые овощи. К примеру, алкалоид соланин, содержащийся в баклажанах, становится вредным из-за канцерогенной трансформации вещества под воздействием микроволн. Часть витаминов теряет брокколи».

По словам экспертов, изменяется и состав картофеля после встречи с микроволновкой. «Крахмал в нём подвергается гидролизу микроволнами, что приводит к образованию тяжёлых изомеров и снижению питательной ценности. Как результат — у человека ухудшается работа поджелудочной железы», — уточняет М. Мухина.

Рискуют здоровьем офисные сотрудники, которые каждый день разогревают еду в пластиковых контейнерах без значка «разрешено для использования в микроволновке». «Используя их, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как часть токсичных веществ переходит из пластика в продукты, — говорит диетолог. — Содержащиеся в пластике вещества отрицательно влияют на эндокринную систему, что со временем приводит к серьёзным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, ожирению, некоторым видам рака и пр.».

Кроме того, нельзя класть в микроволновку продукты в сплошной оболочке. «Прежде всего это касается яиц. При разогревании продукта происходит выделение водяных паров и, если продукт находится в оболочке, создаётся внутреннее давление, которое может привести к взрыву, — рассказывает доцент кафедры неорганической химии МГУ Андрей Дроздов. — И не всегда продукция взрывается внутри печи, это может произойти и после того, как её достали. То же самое происходит с едой в герметичной полиэтиленовой упаковке».

Кстати, нельзя класть в СВЧ-печь продукцию с высоким содержанием воды (например, помидоры). Из-за резкого повышения температуры объём внутри увеличивается и еда, как и яйца, просто взрывается.

Лучше не разогревать пищу до больших температур. «Если температура блюда или напитка превышает 50°С, то на поверхности зубной эмали образуются микротрещинки, но ещё хуже — у человека повышается риск развития рака пищевода, — добавляет М. Мухина. — Ферменты желудочного сока активно функционируют при 36—37°С, поэтому еда такой температуры начинает перевариваться сразу. Горячая или холодная пища, поступающая в желудок, достигает 37°С лишь через 15–20 минут».

В целом эксперт советует не злоупотреблять микроволновкой, а при её использовании строго соблюдать рекомендации по разогреву: «Если вы будете разогревать еду под действием 1000 Вт в течение 1–3 минут, то продукт потеряет наибольшую часть своих свойств. Для того чтобы структура продукта менялась несущественно, оставляйте его в печи на 6–7 минут при 800 Вт. Тогда она равномерно прогреет еду практически без последствий».

10 табу для микроволновки, или какие продукты нельзя разогревать в СВЧ-печи

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Сегодня практически в каждом доме есть микроволновая печь. Она помогает хозяйке на кухне, уменьшая время готовки. Пользуясь микроволновой печью, мы нечасто задумываемся, может ли она испортить продукты. А ведь существует множество продуктов и предметов, которые категорически нельзя помещать в микроволновку.

1. Что будет с яйцами?

Яйца ни в коем случае нельзя готовить в микроволновке, т.к. они имеют обыкновение взрываться и пачкать ее. Даже если проколоть скорлупу, обмотать скотчем. Волны, с помощью которых микроволновка разогревает предметы, совершенно по-разному воздействуют на структуру желтка и белка. Желток разогревается намного быстрее, чем белок, как в сыром, так и в готовом состоянии. Это приводит к взрыву.

2. Размораживание мяса в микроволновке

Мясо размораживать в микроволновке не рекомендуется. СВЧ-печи не только разрушают витамины, но и способствуют росту вредных бактерий. Лучше всего размораживать его старым обычным и эффективным способом: выложить из морозилки в холодильник.

3. Стоит ли размораживать ягоды и фрукты

Не рекомендуется размораживать замороженные ягоды. Они теряют свои полезные свойства. Витамины превращаются в канцерогены, а виноград из-за большого количества жидкости внутри вообще взрывается и горит.

4. Готовить овощи в микроволновке

Морковь содержит малые дозы селена, железа и магния которые при нагревании превращаются в металлы. Картофель в кожуре может вести себя так же, как и яйца. Чтобы избежать неприятностей нужно проколоть в некоторых местах кожуру.

5. Что будет с молоком

Молоко и кисломолочные продукты содержат живые бифидо- и лактобактерии, которые полезны для пищеварения. Если их нагревать в микроволновке, они погибают, а сами продукты могут «сворачиваться» и терять свои вкусовые качества, превращаясь в творожистую массу. Упаковка этих продуктов также не предназначена для нагревания и под воздействием температуры может выделять вредные вещества.

6. Мед из микроволновки становится вредным

Мед иногда кристаллизуется, чтобы растопить его, нежелательно пользоваться микроволновкой, так как полезные свойства исчезнут навсегда. Лучше растопить мед на паровой бане.

7. Бумажные пакеты

Не рекомендуется разогревать продукты в бумажных пакетах. А особенно коричневые пакеты, при нагревании они могут выделять токсины и впитаться в еду, что сделает ее вредной для здоровья. Пакеты еще могут возгораться.

8. Посуда для микроволновки

Разогревать еду лучше в предназначенной для микроволновки посуде. Это керамика, жаропрочное стекло, фарфор, специальный твердоплавкий пластик. На таких контейнерах должны быть специальные обозначения, пиктограмма в виде трех черных волн на белом фоне.

9. Посуда с «позолотой» не для микроволновки

Столовая посуда с позолоченной или посеребрённой окантовкой. В состав такого рисунка могут входить краски с позолоты или серебра. Такая посуда запрещена для микроволновок, так как в ее оформлении используются металлы.

10. Герметичность — это плохо

Герметичную упаковку, пластиковую тару, необходимо приоткрыть, чтобы дать возможность парам выйти, иначе может произойти взрыв. Алюминиевая фольга так же не предназначена для микроволновки.

Если соблюдать эти небольшие правила, полезный бытовой прибор прослужит долго, и не навредит здоровью. А вот как выглядели в СССР привычные нам бытовые приборы, можно прочитать в следующей статье.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновая печь – едва ли не главный помощник на кухне. Она способна быстро разогреть еду, разморозить мясо или овощи и приготовить несложные блюда. Однако существует ряд продуктов, которые под воздействием излучения прибора теряют свои свойства — или вовсе способны нанести вред после такой термообработки.

Следует знать, что и почему помещать в микроволновку опасно.

Содержание статьи:

Посуда и бытовые приборы, которые нельзя ставить в микроволновку

Приготовленная в микроволновке еда останется полезной, а сам прибор будет служить долго и исправно, если посуда, которая используется для разогрева и приготовления пищи в печи, будет подходить для этих целей.

Следует обратить особое внимание на то, какие ёмкости категорически запрещено помещать в микроволновку.

1. Фольга и металлическая посуда

Сюда же относятся одноразовые формы для выпечки, коробки из ресторанов быстрого питания с фольгированным слоем внутри и термопакеты.

Не следует оставлять в блюде, которое помещается в микроволновку, и столовые приборы. Причём посуда с толстыми стенками даже безопаснее – металл в этом случае просто отразит волны, а еда внутри не нагреется. Фольга же, благодаря своей тонкости, сильно раскаляется, может воспламениться — и привести к пожару.

Алюминий при нагреве вступает в реакцию с пищей и накапливается в ней, — что, в конечном итоге, негативно сказывается на состоянии здоровья.

2. Закупоренные ёмкости

Закрытые контейнеры, банки и бутылки при нагреве взорвутся и повредят прибор. Это связано с тем, что находящаяся в них еда, как и воздух, расширяется под воздействием тепла.

Чтобы избежать хлопот с отмыванием стенок от остатков пищи или покупкой нового прибора, следует открывать крышки ёмкостей, а лучше – перекладывать их содержимое в более подходящую посуду.

Кстати, контейнеры без пометки «Для использования в СВЧ-печах» помещать в микроволновку тоже нежелательно, даже в открытом виде.

Некоторые виды пластмассы содержат опасные эстрогеноподобные вещества, проникающие в пищу при нагреве, что пользы здоровью явно не приносит.

3. Термосы и термокружки

Сосуды, долго сохраняющие тепло, содержат металлические элементы.

Даже если поверхностный слой выполнен из пластика или стекла, внутренняя колба, скорее всего, алюминиевая. При нагреве такая конструкция отталкивает волны, — которые, отражаясь от стенок прибора, способны вывести из строя магнетрон печи.

Если время нагрева будет достаточно продолжительным, термос взорвётся и приведёт к порче микроволновки или замыканию электропроводки, что приведёт к пожару.

4. Бумага и деревянная посуда

Казалось бы, нет ничего страшного в том, чтобы разогреть еду в бумажном пакете из супермаркета. Однако, нагреваясь, бумага способна воспламениться — и привести в негодность микроволновку.

Кроме того, окрашенные упаковки под воздействием микроволн выделяют токсичные вещества, которые впитываются в еду.

Деревянная посуда при регулярном нагреве рассыхается и трескается, а при высокой мощности микроволновой печи может обуглиться и воспламениться.

Пергамент для выпечки не относится к запрещённым для использования в микроволновке упаковкам, поскольку не горит даже при длительном воздействии волнами прибора.

5. Посуда с рисунками, особенно золотистыми

Тарелки и блюдца с позолотой на ободке, или вензелями, несомненно, красивые и приятные в использовании. Но помещать их в микроволновую печь нельзя, ведь в состав «золота» входит металл, отражающий волны прибора.

Конечно, тонкий рисунок причиной воспламенения не станет, но фонтан из искр и сильный треск спровоцировать способен. Да и узор после пары таких подогревов станет тусклым — или вовсе почернеет.

Посуда с цветной росписью не приведёт к порче прибора и не загорится, однако красящие вещества часто содержат свинец и цинк, которые при нагреве проникают в пищу, не только придавая ей неприятный привкус, но и оказывая негативное влияние на организм. Регулярное использование таких тарелок для разогрева и приготовления пищи в микроволновке может привести к развитию онкологических заболеваний.

Видео: 8 продуктов, которые нельзя греть в микроволновке!

Продукты, которые могут разнести вашу микроволновку, и заодно — кухню

Существует и ряд продуктов, нагревать и готовить которые в микроволновой печи – не лучшая идея. Одни из них просто добавят хозяйке хлопот с отмыванием остатков от стенок прибора, другие нанесут серьёзный ущерб состоянию здоровья.

1. Яйца

Жидкость внутри скорлупы при нагревании расширяется — и изнутри разрывает оболочку. Поэтому чистки прибора после приготовления такого блюда не избежать, да и удаляется оно с поверхности непросто.

2. Виноград

Сложно представить, что сладкие ягоды могут навредить прибору. Однако сахар, содержащийся в огромном количестве в винограде, при нагревании дымится, и способен привести к возгоранию.

3. Макароны

Нагрев, казалось бы, такой простой и безопасной еды, обычно заканчивается взрывом продукта. Происходит это из-за воздушных карманов, образующихся внутри блюда.

Конечно, это не приведёт к порче микроволновки, но отмывать её придётся, прилагая немало усилий.

4. Сырой картофель

Высокое содержание воды в мякоти способно при нагревании разорвать кожуру, поэтому результат приготовления картофеля в микроволновке схож с приготовлением яиц.

Избежать такого эффекта можно, проколов клубни в нескольких местах вилкой.

5. Колбаски и сосиски

Оболочка таких деликатесов – даже, если она натуральная — не выдержит натиска продукта при высокой температуре.

6. Томатные соусы

Из-за высокой плотности и большого содержания сахара, такие соусы разогреваются неравномерно, внутри образуются пузыри.

При длительном подогреве жидкость попросту взорвётся — и разлетится по всей печи.

7. Стакан с водой

Подогревать воду в микроволновке можно, однако кипятить жидкость таким способом опасно.

Пар, образующийся при закипании, создаёт давление, в результате которого вода начинает переливаться через край сосуда. Это приведёт не просто к порче техники, но и замыканию. А оно, в свою очередь – к пожару.

Продукты и блюда, которые нельзя разогревать и готовить в микроволновой печи, иначе они станут бесполезными для здоровья или принесут вред

1. Перец чили

Нагрев этого острого овоща приведёт к выделению капсацина, который и придаёт ему пряный аромат.

При открывании дверцы прибора, химическое вещество в высокой концентрации попадёт в воздух, его вдыхание может спровоцировать повреждение слизистых оболочек глаз, носа и рта.

При длительном хранении, этот сладкий продукт кристаллизуется и твердеет. Однако возращение его в прежнее состояние с помощью микроволновки полностью лишит мёд полезных свойств, а длительный нагрев спровоцирует выделение токсичных веществ.

3. Замороженное мясо

Разморозка с помощью микроволновки мяса или птицы занимает буквально пару минут, однако польза от такого продукта сомнительна:

Во-первых, из-за резкого перепада температур, разрушается белок, которым так богато мясо.
Во-вторых, нагрев происходит неравномерно, на поверхности можно заметить «сварившиеся» участки – это не просто полуготовые части, они испорченные! Употребление такого быстроразмороженного мяса приведёт к пищевым расстройствам.

4. Грудное молоко

Каждая молодая мама, наверное, хоть один раз подогревала молоко в бутылочке для кормления. При этом заметно, что жидкость после микроволновки имеет неравномерную температуру. Поэтому, если плохо взболтать молоко, оно способно обжечь ребёнку рот и пищевод.

Кроме того, учёными доказано, что излучение от печи провоцирует рост бактерий e-coli в полезном материнском молоке, а они приводят к расстройству пищеварения и появлению колик.

5. Молоко и молочные продукты

Под воздействием волн прибора, бифидобактерии, содержащиеся в молочных продуктах, гибнут, что лишает пищу пользы.

Кроме того, напитки на основе молока, чаще всего, скисают в микроволновке, и после их употребления может возникнуть расстройство пищеварения, вплоть до отравления.

6. Грибы

Волны, излучаемые микроволновкой, приводят к изменению молекулярного состава грибов, поэтому приготовление их в таких приборах должно быть исключено.

Употребление в пищу размороженных или запечённых в СВЧ-печи грибов приведёт к резкому ухудшению самочувствия, а в тяжёлых случаях – к отравлению.

7. Зелень

Сушка свежей зелени или приготовление блюда с ней при помощи СВЧ-печи приведёт к потере витаминов и разрушению микроэлементов.

Если же при выращивании травы использовали нитратные и нитритные препараты, то высокие температуры спровоцируют их выделение из побегов, а значит — и тошноту, рвоту, диарею, и даже острое отравление.

8. Фрукты и ягоды

Витамины и минералы, содержащиеся в этих полезных продуктах, разрушаются под действием волн прибора, а в некоторых и вовсе образуются опасные соединения.

Кроме того, большое количество воды в составе способно разорвать плоды изнутри и добавить хлопот с очисткой стенок печи от ярких следов.

Микроволновка, несомненно, существенно облегчает быт каждой семьи. Однако перед началом приготовления пищи, следует вспомнить, что и почему таким способом готовить не следует.

Это позволит не только уберечь прибор от поломки, а дом от пожара, но и минимизировать вред здоровью, ведь ряд продуктов не просто теряет свои полезные свойства под воздействием волн прибора, но и приобретает опасные свойства!

Если же желаете готовить всегда полезную пищу, и не иметь дело с опасностями микроволновки — пользуйтесь электрическим духовым шкафом, рейтинг и полезные функции которых мы недавно рассмотрели

Что нельзя греть в микроволновке: рекомендации для безопасного приготовления

Вот что вы не должны класть в микроволновую печь.

Микроволновые печи – это либо спасатели всей кухни, либо опасные радиационные аппараты, в зависимости от того, о чем вы спрашиваете. В действительности они хороши для определенных целей, но не для проведения опытов. Вот что можно класть в микроволновку и что лучше не греть в ней.

Микроволновая печь – это мощное устройство, таящее в себе опасный потенциал, такой как искры или взрывы и, да, возможные химические вещества, попадающие в ваши продукты. Не волнуйтесь, ваша микроволновая печь, скорее всего, не убьет вас. Просто прислушайтесь к этим рекомендациям для безопасного приготовления в микроволновой печи.

Контейнеры / посуда

Чаще всего вам необходимо положить продукты и напитки во что-нибудь, чтобы разогреть их в микроволновой печи. Вот материалы, которые лучше всего работают в качестве контейнеров, и те, которых следует избегать.

Можно:

Стеклянная тара. Она, вероятно, является лучшей в использовании, поскольку нет никаких споров о том, насколько она безопасна в микроволновой печи.

Большинство бумажных тарелок, полотенец и салфеток. Однако, поскольку некоторые бумажные полотенца сделаны из пластика, а некоторые бумажные тарелки и чашки покрыты пластиком, рекомендуется использовать только ту тару, которая помечена как безопасная для микроволнового излучения.

Глазурованная керамика. Большинство глазурованной керамики, изготовленной из глины, безопасно в микроволновой печи, но мы должны быть осторожны при работе с дешевой керамической посудой китайского производства. Дело в том, что Китай не обеспечивает адекватного регулирования отрасли по производству посуды из глазурованной керамики. Так, некоторые китайские производители используют глину, содержащую большое количество свинца и мышьяка – опасные элементы, которые могут попасть в пищу при разогревании в микроволновой печи. Вот статья на эту тему: https://www.today.com/home/what-can-can-t-go-microwave-t106006. Кроме того, будьте осторожны: тарелки, кружки или другие емкости с металлической окраской на поверхности также могут вызвать искры в микроволновке в процессе разогрева пищи.

Воск и пергаментная бумага, а также пакеты для приготовления пищи в микроволновой печи также считаются безопасными.

Не рекомендуется:

Алюминиевая фольга. Технически вы можете использовать фольгу в микроволновой печи (забавный факт: некоторые контейнеры для микроволновых печей имеют алюминиевую облицовку), но это может быть не самым мудрым решением, так как возможно образование искр и даже огня.

Металлические контейнеры (например, консервы, железные банки и т. п.) – по той же причине, что и выше.

Коричневые бумажные пакеты из продуктового магазина. Эта тара не является санитарной, а также может вызвать пожар и даже может выделять токсичные пары при нагреве. Сильный нагрев может вызвать воспламенение пакета, что приведет к возгоранию в духовке. Чернила, клей и переработанные материалы в бумажных пакетах могут выделять токсичные пары при воздействии тепла. Вместо этого используйте купленные пакеты для приготовления пищи в обычной духовке.

Контейнеры для одноразового хранения, такие как контейнеры на вынос, контейнеры для маргарина или контейнеры для йогурта. У них, вероятно, нет ярлыка «использование в микроволновой печи безопасно», поэтому не стоит рисковать.

Пластиковые мешки для мусора, мусорные баки или пленка для хранения продуктов. Мы понятия не имели, что люди рассматривают эти кухонные принадлежности в качестве тары для разогревания пищи в микроволновой печи. Но, оказывается, в сети Интернет полно таких сообщений, когда люди пытались использовать данные вещи в микроволновке.

Спорно:

Пластмассы. Это большой страх, возникающий у людей. Многие боятся, что использование пластика в микроволновке может вызывать рак. Тем не менее ученые еще пока точно не знают, какое влияние на здоровье людей могут оказать микроволны при использовании пластмассовой тары. Рабочая группа по охране окружающей среды США, например, вообще не рекомендует готовить продукты и напитки в микроволновой печи в пластиковых контейнерах любого типа. Вот материал по этой теме: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwaving-food-in-plastic-dangerous-or-not А вот санитарное ведомство США заявляет, что использование пластиковых контейнеров, имеющих значок «использование в микроволновой печи безопасно», прошедших соответствующие испытания, не представляет угрозу для здоровья.

Пенополистирол. Аналогичным образом некоторая тара из пенополистирола также имеет маркировку о безопасности использования посуды в микроволновке, но в случае сомнений не используйте ее в микроволновой печи.

Если вы решили использовать пластиковые контейнеры, просто убедитесь, что они не треснуты, не старые и не обесцвеченные. И когда вы накрываете пищу полиэтиленовой пленкой, убедитесь, что пластик не касается еды.

Продукты питания и напитки

Интересно, что даже приготовление в микроволновой печи определенных продуктов может быть опасно для вашего здоровья или привести к несчастным случаям, хотя в основном пища, приготовленная или разогретая в микроволновой печи, великолепна, безопасна и нередко продукты сохраняют больше питательных веществ, чем при приготовлении в обычной духовке или на плите.

Можно:

Бекон, желательно накрыв миской.

Яйца, взбитые (омлет) или вареные.

Капусту как альтернативу вредным картофельным чипсам.

Или картофельные чипсы, если кто-то все-таки любит вредную пищу.

Лимоны и лаймы, чтобы получить больше сока из них.

Попкорн в миске.

Овощи, особенно баклажаны.

Десерты, такие как бисквит и пирожные.

Практически все остальное, кроме пунктов ниже.

Не рекомендуется:

Виноград. Внимание. Виноград в микроволновке может загореться и превратиться в светящийся шар из плазменного газа. Да-да, виноград в печи может образовать плазму.

Сырые яйца или вареные яйца в скорлупе, вареное яйцо без скорлупы. Проблема здесь заключается в том, что в запечатанном в скорлупе яйце при нагреве в микроволновой печи растет давление, которое может привести к его взрыву (даже если вареное яйцо очищено). Вот материал на эту тему: https://www.livejournal.com/media/238459.html Лучше всего проколоть вареное яйцо в нескольких местах перед тем, как класть в печь для разогрева.

Сушеный острый перец. Капсаицин, который содержится в перце, является летучим химическим веществом, которое может загореться.

Внимание:

Будьте осторожны при кипячении воды в микроволновой печи, так как она может «перегреться» и расплескаться по всей печи (кипящая вода в микроволновке в буквальном смысле может выплескиваться повсюду). Также в некоторых случаях, горячая вода в чашке может выплеснуться, даже тогда, когда вы достали ее из печи. Вот видео подобного явления:

Как и в случае с яйцами, нельзя класть в микроволновку продукты, которые могут с большой долей вероятности взорваться из-за роста внутреннего давления, такие как хот-доги, колбасы и картофель. Также, если вы греете пищу в контейнере, убедитесь, что вы закрываете его крышкой с вентиляцией, чтобы пар из посуды мог выходить.

Другие объекты

Вы, наверное, уже знаете, что большинство металлов не следует помещать в микроволновую печь, если вы не хотите искр и светового шоу на своей кухне. Список других вещей, которые вы не должны помещать в микроволновую печь, довольно длинный, но есть и несколько необычных неразрушающих вещей, которые вы, на удивление, можете использовать в вашей микроволновой печи.

Можно:

Влажную губку, чтобы продезинфицировать ее от микробов. Перед этим не забудьте промыть губку от мыла или средства для мытья посуды.

Почву/грунт для стерилизации. Особенно хорошо класть почву в микроволновку для посева семян.

Термосумку (заправка разогретым рисом, фасолью и т. д.).

Косметические продукты. Вы можете за короткое время разогреть такие продукты, как кондиционеры с горячим маслом, горячий воск для удаления волос и даже маски для лица.

Воду с лимоном. Это на самом деле очищает вашу микроволновку.

Не рекомендуется:

Сухую губку, которая может загореться.

Практически все, что было сделано в различных YouTube-роликах на тему шоу «Это хорошая идея для микроволновки». В Сети вы найдете много странных экспериментов с микроволновкой, где специалисты, а также обычные видеоблогеры проверили сотни предметов в микроволновой печи, включая говорящие поздравительные открытки, петарды, аэрозольную краску, пикачу (куклу) и даже баллоны с пропаном. Это обычно приводит к таянию, пламени, искрам, дыму и даже к взрыву.

Спорно:

Мыло. Ну, это действительно только спорно. Если вы не хотите, чтобы мыло растеклось по камере в микроволновке, то не стоит этого делать.

Компакт-диски. Если вы захотите посмотреть световое шоу в вашей микроволновке или уничтожить компакт-диск, то это, конечно, можно. Но не советуем.

Можно ли приготовить яйца в микроволновой печи?

Представьте, что вы просыпаетесь с урчащим животиком, и у вас есть всего несколько минут до того, как вам нужно выбежать за дверь. Нет ничего лучше, чем звук, когда масло стекает по горячей сковороде и поджаривает несколько яиц, чтобы начать день, но у вас просто нет времени. Вы думаете о том, чтобы положить несколько штук в микроволновую печь для быстрого завтрака, но задаетесь вопросом — безопасны ли яйца, приготовленные в микроволновой печи?

Микроволновые печи — это удобный кухонный инвентарь, когда вы торопитесь или не в настроении готовить.Девяносто шесть процентов американских семей имеют микроволновые печи, и трудно представить жизнь без этих удобных приборов. Возможно, вы не решитесь приготовить яйца в микроволновой печи во время утренней суеты по разным причинам. Возможно, вы беспокоитесь, что это небезопасный метод приготовления, или не знаете, как приготовить яйца в микроволновой печи. В этом посте мы рассмотрим все, что вам нужно учитывать при приготовлении яиц в микроволновой печи, и поделимся некоторыми советами по приготовлению. Таким образом, в следующий раз, когда вы будете голодны и будете в бегах, вы будете точно знать, что делать.

Как работают микроволны

Прежде чем мы начнем, давайте рассмотрим, как микроволновые печи готовят пищу. Многие люди негативно относятся к микроволновым печам, но правда может вас удивить. Микроволновые печи могут быть одним из самых полезных способов приготовления пищи.

Микроволны готовят пищу с помощью энергетических волн. Эти волны похожи на радиоволны, но короче. Энергетические волны в основном нацелены на молекулы воды в пище и заставляют их вибрировать и накапливать тепло. В отличие от обычных духовок, которые медленно готовят пищу снаружи, микроволновые печи готовят еду более равномерно за один раз.

Некоторые люди ассоциируют микроволны с вредным излучением. Однако тип радиации, связанный с раком, — это ионизирующая радиация. Излучение микроволн является неионизирующим излучением и не может химически изменить клетки или ДНК в пище, которую мы едим. Американское онкологическое общество соглашается с тем, что микроволны не делают пищу радиоактивной.

Плюсы яиц в микроволновке

Яйца уже предлагают потребителям множество преимуществ. Во-первых, они очень доступны по цене.В среднем дюжина яиц стоит около 1,73 доллара в США. Сравните это с другими любимыми продуктами для завтрака, такими как нарезанный бекон, который стоит в среднем 5,42 доллара за фунт.

Яйца — это также золотая жила в питании: они содержат шесть граммов протеина, а также множество витаминов, минералов и антиоксидантов, всего лишь 70 калорий на одно яйцо. В-третьих, яйца трудно превзойти, когда дело доходит до универсальности. Вы можете добавлять их в запеканки или супы, использовать их в десертах, украшать пиццу — действительно, нет конца тому, что вы можете сделать с вкусным и полезным яйцом.И, если вы думаете, что яйца не могут стать лучше, вы можете приготовить их в микроволновой печи. Вот несколько причин, чтобы поставить сковороду обратно в шкаф и вместо этого включить микроволновую печь:

Сохранение большего количества питательных веществ: Каждый раз, когда вы готовите яйца, вы теряете часть питательных веществ, независимо от того, готовите ли вы яйца в микроволновой печи, жарите или запекаете. Однако, согласно Гарвардской медицинской школе, лучший способ приготовления для сохранения питательных веществ — это нагревание пищи в течение кратчайшего времени и использование как можно меньшего количества жидкости.Именно это и делают микроволны.
Не требуется присмотра: Часто вы можете положить еду в микроволновую печь, установить время и уйти, чтобы заняться другими делами, пока еда не будет готова. Когда вы готовите на плите, особенно если жарите яйца, не всегда лучше уйти. Если вы это сделаете, вы можете вернуться к чрезмерно хрустящей корочке вместо чрезмерной легкости.
Экономия энергии: Микроволны потребляют меньше энергии, чем обычные печи, по нескольким причинам. Во-первых, микроволновая печь работает от 600 до 1650 Вт, а духовка — около 3000 Вт.Во-вторых, микроволновые печи направляют около 60 процентов своей энергии на пищу, в то время как печи направляют на пищу только около 12-14 процентов своей энергии.
Экономия времени: При использовании более традиционного метода приготовления яиц обычно требуется несколько шагов, чтобы получить конечный продукт. Возможно, вам придется предварительно разогреть духовку, подождать, пока закипит вода, или подождать, пока сковорода нагреется. Любой из них может занять несколько минут. Затем вы должны приготовить яйца, что может занять несколько минут или больше, в зависимости от рецепта.Наконец, вы должны очистить посуду и кухонные принадлежности, используемые на протяжении всего процесса. Когда вы готовите яйца в микроволновой печи, вы в основном раскалываете их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и кладете ее на минуту, плюс-минус.

Минусы вареных в микроволновке яиц

Приготовить яйца в микроволновке быстро и просто. Однако у каждого профи есть свои минусы, и приготовление в микроволновой печи не исключение. Как вы увидите, большинства недостатков легко избежать, используя правильные методы приготовления.Тем не менее, вот несколько минусов приготовления яиц в микроволновке:

Риск переваривания: Слишком долгое приготовление яиц или слишком большая мощность в микроволновой печи может привести к их перевариванию и потере питательных веществ. Убедитесь, что вы точно следуете рецептам и не переусердствуете, чтобы яйца были оптимально питательными. Когда вы готовите яйца на плите и постоянно за ними следите, вы лучше понимаете, сколько времени им еще нужно.
Обезвоживание: Микроволны используют молекулы воды для приготовления пищи.Пища с высоким содержанием воды, как правило, лучше готовится в микроволновой печи, в то время как такие продукты, как яйца и мясо, могут стать жесткими при приготовлении в микроволновой печи, если они приготовлены на слишком высоких настройках.
Без подрумянивания: Если вы любите подрумянивать яйца с хрустящей корочкой по краям, вам больше повезет, если они останутся на плите. Микроволны не подрумянивают пищу, что может быть не той презентацией, которую вы хотите.
Скорлупа может взорваться: При варке яйца в микроволновой печи следует проявлять осторожность, поскольку скорлупа может взорваться, если ее не проткнуть и не выпустить пар.Лучше всего полностью избежать этого риска и удалить скорлупу перед тем, как разогреть яйцо в микроволновой печи. Микроволновая печь нагревает яйцо так быстро, что давление нарастает и в конечном итоге прорывается сквозь скорлупу. По той же причине рекомендуется протыкать коромысло в небитое яйцо.

Безопасно ли готовить яйца в микроволновой печи?

Да, приготовление яиц в микроволновой печи безопасно, независимо от того, хотите ли вы приготовить яйца, взбить их или «поджарить». Иногда яйца, приготовленные в микроволновке, на вкус даже лучше, чем яйца, приготовленные на плите.Например, вы можете приготовить идеальные яйца-пашот в микроволновой печи без образования водоворота. Подробнее об этом чуть позже.

С учетом сказанного, есть несколько мер предосторожности, которые вы хотите предпринять, чтобы у вас были положительные впечатления от приготовления, в том числе:

Всегда используйте контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи: Это правило распространяется на все, что вы готовите или разогреваете в микроволновой печи. К безопасным контейнерам относятся стеклянные, керамические и бумажные тарелки, не содержащие пластмассы. Не кладите в микроволновую печь алюминиевую фольгу, металлические емкости или определенные пластиковые емкости.
Не готовьте яйца в непробитой скорлупе: Вы можете приготовить сваренное вкрутую яйцо в микроволновой печи, если сначала проткните дно скорлупы. Однако, как упоминалось выше, вы можете перестраховаться и вместо этого варить яйца на плите, чтобы избежать взрыва яиц . Также неплохо проткнуть желток и белок несколько раз или полностью взбить яйцо, чтобы предотвратить разбрызгивание.
Не перегревать: Перегретая означает, что жидкость была нагрета выше точки кипения без признаков кипения.Если жидкость перегрета, любое движение может вызвать ее выброс из емкости. Старайтесь не перегревать любую жидкость в микроволновой печи, чтобы не обжечься.

Полезны ли яйца, приготовленные в микроволновке?

Яйца, приготовленные в микроволновке, так же полезны, если не больше, чем яйца, приготовленные в духовке. В зависимости от того, как долго вы их готовите и из чего готовите, вы можете максимизировать питательность яйца, используя микроволновую печь.

Сертифицированный специалист по пищевым продуктам Гай Кросби, Ph.Д., говорит, что вы можете потерять от 80 до 90 процентов питательных веществ при жарке, выпекании или жарке пищи, потому что питательные вещества не выдерживают сухого тепла. Тем не менее, микроволновые печи готовят пищу быстрее, а питательные вещества меньше нагреваются. Такие питательные вещества, как B1, B2, B6, витамин C и фолиевая кислота, как правило, лучше переносятся в микроволновой печи.

Тем не менее, жара разрушительна. Иногда это хорошо. Например, тепло убивает вредные бактерии, такие как сальмонелла. Что касается яиц, также полезно готовить яичные белки, пока они не затвердеют.Яичные белки содержат 57 процентов яичного белка. Тепло помогает нашему организму перерабатывать белок, содержащийся в яичных белках. Белок в вареных яйцах на 180 процентов усваивается лучше, чем в сырых.

С учетом сказанного, основная масса питательных веществ содержится в желтке яйца. Чтобы сохранить в яйцах наибольшее количество питательных веществ, не следует переваривать желтки. Например, одно исследование показало, что яйца сохраняют от 39 до 45 процентов витамина D при запекании в духовке в течение 40 минут при нормальной температуре приготовления, тогда как жарка приводит к удержанию витамина D от 82 до 84 процентов.Кроме того, перегрев кокоса окисляет жир в желтках, что делает их липкими и трудными для использования организмом.

Таким образом, самый здоровый способ приготовить яйца в микроволновой печи — это приготовить яйца-пашот. Яйца-пашот готовятся достаточно долго, чтобы белки стали более биодоступными, но не так долго, чтобы они теряли жизненно важные питательные вещества. Кроме того, яйца-пашот, приготовленные в микроволновой печи, не требуют использования жиров, таких как сливочное или растительное масло. Ключ к оптимально здоровому яйцу — приготовить белки и максимально сохранить ярмо.

Нравится яичница? Вы можете повысить питательность яичницы-болтуньи, приготовленной в микроволновой печи, добавив в нее такие овощи, как шпинат, болгарский перец или брокколи. В целом, независимо от того, какой метод приготовления яиц вы выберете, вы все равно будете получать здоровую дозу питания.

Как приготовить яйца в микроволновой печи

Некоторые блюда получаются лучше всего, если их готовить традиционным способом. Например, если вы хотите приготовить запеканку на завтрак с восхитительным верхним слоем золотисто-коричневого сыра, вам нужно использовать духовку.Однако, если вы торопитесь отвезти детей в школу и вам нужно срочно приготовить сырные яйца, микроволновая печь может стать вашим лучшим другом. Прежде чем мы поделимся несколькими рецептами приготовления яиц в микроволновой печи, давайте посмотрим на несколько советов по приготовлению из Amercian Egg Board:

Взбить яйца: Яичные желтки обычно готовятся быстрее, чем белки, потому что они содержат больше жира. По этой причине яичница-болтунья, омлеты и другие рецепты, требующие взбитых яиц, обычно готовятся в микроволновой печи более равномерно, чем другие продукты.
Учитывайте размер яйца: Яйцу большого размера потребуется больше времени в микроволновой печи, чем большому яйцу, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом скорректировать время приготовления.
Используйте минимальное время: Чтобы предотвратить переваривание, начните с самого короткого времени и добавляйте время с шагом 10 или 15 секунд до готовности. Возможно, вам придется готовить продукты дольше, чем того требуют рецепты, если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность. Кроме того, имейте в виду, что яйца продолжат готовиться и станут твердыми после того, как вы достанете их из микроволновой печи.
Старайтесь готовить равномерно: Чтобы обеспечить равномерное приготовление, перемешайте яйца с ингредиентами, если это возможно, накройте контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи, и поверните контейнер во время приготовления, если в микроволновой печи нет поворотного стола.

Готовы взглянуть на несколько рецептов, чтобы увидеть, насколько весело и легко можно приготовить яйца в микроволновке? Некоторые из них даже готовятся в кружке — поговорим о легкой уборке.

1. Яйца-пашот

Если вы хотите через минуту или две получить нежирный, низкокалорийный и насыщенный питательными веществами завтрак, это рецепт для вас.Вы можете легко приготовить идеальные яйца-пашот в микроволновой печи и сохранить насыщенный питательными веществами желток при приготовлении белков. Вот как это сделать:

Разбейте яйцо в миску или кружку, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте 1/3 стакана воды и 1/2 чайной ложки уксуса.
Накройте чашу тарелкой.
Готовьте на 50-процентной мощности в течение одной минуты.
Продолжайте готовить с шагом 15 секунд, пока желток не застынет.

В рекордно короткие сроки вы получите идеальное яйцо-пашот, которое можно использовать с тостами, вкусной начинкой или в дороге.

2. Сырная яичница

Чтобы приготовить яичницу-болтунью менее чем за минуту, выполните следующие действия:

Смажьте внутреннюю поверхность кружки маслом.
Взбейте 1 яйцо, 1 столовую ложку молока и щепотку соли и перца.
Готовьте на большой мощности 40 секунд.
Перемешайте, чтобы яйцо разбилось на более мелкие кусочки.
Добавьте щедрую щепотку тертого сыра.
Нагревайте 10 секунд.

Сверху посыпьте яйца крошкой из бекона, нарезанным чесноком или ложкой вашей любимой сальсы и наслаждайтесь.

3. Яйца Sunny-Side Up

Кто бы мог подумать, что вы сможете приготовить яйца с солнечной стороной вверх за 45 секунд, без сковороды? Хотя дегустаторы обнаружили, что они предпочитают яйца, жареные на плите, этот метод работает хорошо и может быть лучшим вариантом, когда у вас мало времени и вы жаждете солнца в пасмурный день. Вот все, что вам нужно сделать:

Сбрызните подходящую для микроволновой печи тарелку кулинарным спреем или слегка смазать сливочным маслом.
Расколоть яйцо на тарелке.
Осторожно проткнуть желток кончиком ножа.
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 45 секунд.

Украсьте яйца свежей зеленью или щепоткой феты и наслаждайтесь каждым кусочком.

4. Омлет

Иногда ничто не сравнится с сырным маслянистым омлетом, горячим на сковороде. Тем не менее, микроволновая печь позволяет вам насладиться сладким вкусом омлета, затратив меньше времени и усилий. В следующем рецепте вам предлагается приготовить яичную смесь на ночь, чтобы она была готова к использованию в микроволновой печи утром.Вам понадобятся ваши любимые ингредиенты для омлета, банка для консервирования и пара минут. Чтобы приготовить омлет в микроволновой печи, выполните следующие действия:

Слегка смажьте банку для консервирования кулинарным спреем.
Добавьте два яйца и вкусные ингредиенты, такие как тертый сыр, рубленая ветчина и овощи.
Приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой и охладить в течение ночи.
Когда вы будете готовы приготовить омлет, встряхните содержимое банки, пока оно не перемешается.
Снимите крышку и накройте сверху бумажным полотенцем.
Поставьте в микроволновую печь на высокую температуру примерно 2 минуты или пока яйца полностью не приготовятся.

Немедленно наслаждайтесь приготовленным в микроволновой печи омлетом.

5. Сэндвич с яйцом

Если у вас часто плотный график, вы можете обнаружить, что кушаете по дороге на улицу или время от времени в утренних поездках. Сэндвич с завтраком может быть тем решением, которое вам нужно. Однако восхитительно жидкий желток не всегда дополняет вашу лучшую рабочую одежду, поэтому мы поделимся рецептом, который предлагает варианты без капель без ущерба для вкуса.

Попробуйте этот рецепт яичного сэндвича с чеддером и авокадо в микроволновой печи утром, днем или вечером в бегах:

Слегка смажьте внутреннюю часть плоской миски или чашки кулинарным спреем, сливочным или растительным маслом.
Добавьте 2 больших яйца, соль и перец по вкусу и 1 столовую ложку воды.
Перемешать вилкой.
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 30 секунд.
Осторожно перемешайте, чтобы яйца приготовились равномерно.
Разогревайте в микроволновой печи еще 30 секунд или пока яйца не вздуваются.
Добавьте 2 столовые ложки тертого сыра.
Готовьте, пока яичная смесь не застынет, а сыр не расплавится, еще примерно 15 или 30 секунд.
С помощью небольшой лопатки осторожно переложите приготовленные яйца на тост или английский маффин.

Сверху посыпьте ломтиками авокадо или несколькими брызгами острого соуса, накройте еще одним тостом и приступайте к своему вкусному и питательному сэндвичу с завтраком в руке.

6. Как сварить яйца в микроволновой печи

Существует множество способов приготовления яйца вкрутую.Если вы торопитесь, попробуйте этот метод.

Поместите яйцо в миску с горячей водой
Накрыть тарелкой и поставить в микроволновую печь при 50% на 4 минуты
Если вам нравится жидкий желток, выньте и очистите яйцо
Если вы хотите, чтобы желток был более прожарен, оставьте яйцо в воде на 2 минуты

Осторожно: Внутренняя часть яйца может быть очень горячей, поэтому будьте осторожны, открывая его или кусая. Дайте яйцу остыть, прежде чем брать его в руки или есть.

Встречайте утро с яйцами саудера

Яйца — чудесный подарок от матери-природы, независимо от того, как вы их готовите. Для многих семей приятно знать, что они могут безопасно готовить яйца в микроволновой печи и молниеносно подавать свежий здоровый завтрак. Также интересно изучать новые рецепты и методы приготовления, а яйца в микроволновке стоит попробовать. Возможно, что, когда вы откроете для себя волшебство приготовления яиц в микроволновой печи, вы сможете получить больше их в своем рационе и воспользоваться всеми их питательными и экономическими преимуществами.

Если вы хотите приготовить яйца в микроволновке впервые или предпочитаете традиционное блюдо, мы рады приветствовать вас и вашу семью в Sauder’s Eggs. С 1930-х годов мы поставляем свежие и вкусные яйца для клиентов и их семей. Мы гордимся тем, что делаем, и на протяжении многих поколений мы принадлежим одной семье и управляем ею. Мы считаем, что яйца — это идеальная еда для природы, и надеемся поделиться с вами своими полезными яйцами.

Чтобы попробовать яйца Саудера для вашего следующего рецепта на основе яиц, воспользуйтесь функцией поиска магазинов и найдите ближайший магазин.Для получения дополнительных советов, приемов и интересной информации, связанных с яйцами, присоединяйтесь к нашему Egg Club или просмотрите другие сообщения в нашем блоге.

Что происходит, когда вы готовите вареное яйцо в микроволновой печи

Если вы когда-либо пользовались микроволновой печью, вы, вероятно, уже знаете следующее: не готовьте яйцо в микроволновой печи.

Конечно, быстрый поиск на YouTube покажет, что многие люди, возможно, с большим любопытством, чем с здравым смыслом, пошли вперед и все равно сделали это.

На одном видео мужчина нагревает сваренное вкрутую очищенное яйцо в микроволновой печи.Осторожно извлекая его, он встает в нескольких футах от него и протягивает вилку. Когда зубцы протыкают его, яйцо взрывается, как крошечная, богатая белком граната. Его друзья трясутся от беззвучного смеха, когда собака приближается, чтобы погладить дрожащие осколки.

Взрывающиеся яйца — это не только развлечение и игра. Если одно взорвалось у вас во рту, возможно, вы не рассмеетесь. Фактически, недавнее расследование того, как именно взрываются яйца, приготовленные в микроволновой печи, и объем полученного бума было инициировано судебным иском.Отчет об исследовании был представлен на встрече Акустического общества Америки в Новом Орлеане в среду.

Посетитель ресторана заявил, что помимо ожогов ему повредили слух, когда он укусил повторно нагретое сваренное вкрутую яйцо. Энтони Нэш и Лорен фон Блон, эксперты по акустике из Charles M. Salter Associates, были привлечены к выяснению того, может ли звук быть разрушительным.

И так началась долгая кампания по варке яиц в микроволновке, установке их под микрофон и протыканию.Около 100 яиц были принесены в жертву ради этого дела, и хотя большинство из них ничего не делали, кроме как лежали там, примерно треть взорвалась приятно (некоторые также лопались внутри микроволновой печи, прежде чем добраться до микрофона). Г-н Нэш, который представил исследование, сказал, что сначала они варили яйца в микроволновой печи на водяной бане, как это делали в ресторане, но очень быстро сообразили, что им нужно изменить свой метод.

«После двойной очистки микроволновой печи, — сказал он, — мы решили использовать акустически прозрачный контейнер для яйца», нейлоновый чулок, который не позволял яйцу покрывать микроволновую печь — или ковер — желточной шрапнелью.

Вскоре стало ясно, что звук вылетающих яиц, хотя и громкий, не представлял особой опасности на расстоянии одного фута в диапазоне от 86 до 133 децибел. Например, взрывающиеся яйца были тише, чем звук из дробовика мощностью 160 децибел, что не считается вредным.

Но пара нашла кое-что еще. Когда они измерили температуру водяной бани и яичного желтка сразу после взрыва, разница была очень большой, в среднем 22 градуса по Фаренгейту. Желток был горячее, чем 212 градусов по Фаренгейту, то есть достаточно горячим, чтобы вскипятить воду.Это предложило возможное объяснение этой тенденции к взрыву.

Во время приготовления яйца белки внутри желтка слипаются. Также образуются крошечные карманы с водой, разбросанные по всей матрице. Они безвредны, если вы съедите яйцо после того, как оно остынет. Но если яйцо повторно нагреть, а белок желтка поднимется выше 212 градусов по Фаренгейту, они также могут нагреть воду до этой температуры. Все еще находящаяся под давлением внутри яйца, вода может не закипать. Но если в яйцо проникли или потревожили иным образом, все могло быстро измениться, и вода мгновенно превратилась в пар и спровоцировала взрыв.

Судебный процесс был завершен, и поэтому исследование того, что происходит в желтке взорвавшегося яйца, вряд ли получит дальнейшее развитие в его руках, сказал г-н Нэш. Но если учесть прошлое, то эмпирическая работа десятков любителей со смартфоном, микроволновой печью и желанием развлечься, вероятно, продолжится — независимо от предупреждений о безопасности.

Можно ли приготовить яйца в микроволновке — уже готово

Приготовление яиц в микроволновой печи возможно, но следует принять меры для предотвращения взрыва.Микроволновая печь — удобный кухонный инструмент, когда нет настроения готовить или спешить.

Большинство людей не решаются готовить яйца в микроволновой печи во время утренней суеты по нескольким причинам. Возможно, вы беспокоитесь, что это небезопасный способ приготовления, или не знаете, как приготовить яйца в микроволновой печи.

В этом посте мы собираемся изучить все, что вам нужно знать о приготовлении яиц в микроволновой печи, и поделимся некоторыми простыми советами по приготовлению, которые помогут сделать яйца в микроволновке довольно легким.Таким образом, в следующий раз, когда вы будете голодны и будете спешить, вы будете точно знать, что вам следует делать.

Как работает микроволновая печь

Микроволновая печь готовит пищу, используя энергию волн. Эти энергетические волны обычно похожи на обычные радиоволны, хотя энергетические волны, производимые микроволнами, короче.

Эти энергетические волны в основном нацелены на доступные молекулы воды в пище, а затем заставляют их вздрагивать и накапливать тепло. В отличие от обычных духовок, которые медленно готовят пищу снаружи внутри, микроволновая печь готовит еду более равномерно.

Однако у некоторых людей микроволны в основном ассоциируются с опасным излучением, особенно с формой излучения, обычно связанной с раком, известной как ионизирующее излучение. Тип излучения микроволновой печи называется неионизирующим излучением, и он не может химически изменить ДНК или клетки в еде, которую вы едите.

Можно ли приготовить яйца в скорлупе?

Можно приготовить яйца в микроволновой печи. Но, по мнению экспертов, вы должны разбить яйца из скорлупы, прежде чем готовить их в микроволновой печи, потому что, если вы готовите яйца в скорлупе, они с большей вероятностью взорвутся.

Микроволновая печь нагревается довольно быстро, так что пар накапливается быстрее, чем яйца могут выдыхать его через поры, и этот пар может прорваться через скорлупу. По тем же причинам, когда вы готовите яйца в микроволновой печи, вы всегда должны колоть желтки небитых яиц деревянной киркой или кончиком кухонного ножа. Создаваемые вами вентиляционные отверстия позволяют пару легко и безопасно выходить из помещения.

Вы также можете приготовить яйца в скорлупе в микроволновой печи, заливая их водой и добавляя в воду немного соли.Опять же, если вы не хотите, чтобы яйца имели сферическую форму, вы можете приготовить яйца без скорлупы в микроволновой печи.

Как приготовить яйца в скорлупе

• Положите яйца в миску, подходящую для использования в микроволновой печи

Используйте пластиковую миску или большой стакан для приготовления яиц в микроволновой печи. Выложите яйца одним слоем на дно миски. Не кладите яйца друг на друга, а также будьте осторожны, чтобы не разбить яйца.

• Добавьте воды в чашу для готовки

Обильно полейте яйца водой, чтобы они полностью покрылись водой.Убедитесь, что над яйцами находится уровень воды на полдюйма или сантиметра. Если вы не залите яйца полностью водой, они могут взорваться через короткое время.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно залить яйца кипятком, а не водой комнатной температуры. Тем не менее, вам все равно придется полностью залить яйца водой.

• Насыпьте в кухонную чашу столовую ложку соли

Отмерьте столовую ложку соли и бросьте ее в воду.Добавление соли поможет предотвратить взрыв яйца в микроволновой печи.

• Готовьте яйца максимум 12 минут

Включите микроволновую печь на среднюю мощность и начинайте варить яйца в микроволновой печи. Яйцам может потребоваться от 6 до 12 минут, чтобы сварить их вкрутую, в зависимости от вашей микроволновой печи. Яйца могут быть готовы раньше, если вы предпочитаете более мягкие яйца или если вы включите микроволновую печь на большую мощность.

• Дайте яйцам остыть, прежде чем прикасаться к ним

Когда яйца будут приготовлены, вода и миска будут довольно горячими, поэтому вынимайте яйца из микроволновой печи при помощи прихватки.Не трогайте вареные яйца и не кладите руки в миску, пока они полностью не остынут. Кроме того, вы можете слить всю горячую воду, а затем снова наполнить чашу холодной водой, чтобы ускорить процесс охлаждения. Это также предотвратит переваривание яиц.

• Наслаждайтесь яйцами вкрутую

После того, как яйца полностью остынут, вы можете разбить их и наслаждаться. Вы можете использовать их в самых разных рецептах или есть сами по себе.

Как приготовить яйца без скорлупы в микроволновой печи

Яйца без скорлупы в микроволновке — это безопасный и равномерный метод приготовления яиц. Разбивание яиц также нарушает начальный этап варки вкрутую, но если вы используете микроволновую печь, этот метод настоятельно рекомендуется. Вы можете готовить яичные желтки и белки по отдельности, чтобы каждая часть была приготовлена так сильно, как вам хотелось бы, а также исключить риск обжигающих взрывов. Этот метод приготовления яиц в микроволновке иногда называют жестким приготовлением, потому что он не требует использования воды, но в результате яйца получаются сваренными вкрутую.Вот несколько советов, которым нужно следовать:

• Слегка смажьте две маленькие миски

Смажьте внутреннюю часть двух мисок, пригодных для использования в микроволновой печи, сливочным маслом или любым другим заменителем масла, используя бумажное полотенце. Если вы готовите только одно яйцо, формочки для заварного крема обычно подходят, но вы можете использовать емкость любого размера.

• Разделить желтки и белки

Осторожно разбейте яйца, затем отделите обе половинки скорлупы и периодически переливайте желток из одной половины скорлупы в другую, пока весь яичный белок не отделится от яичного желтка.Выложите желтки в одну смазанную маслом миску, а яичные белки — в другую. Если вы готовите несколько яиц, повторите этот шаг, не забывая хранить все желтки в одной маленькой миске, а белки — в другой.

• Проколоть все яичные желтки

Тонкая мембрана, удерживающая яичный желток, может накапливать давление, поскольку внутренняя влага нагревается, что в конечном итоге беспорядочно взрывается. Вы можете избежать этого, проткнув каждый желток шпажкой, вилкой или кончиком кухонного ножа, чтобы дать выход пару.

• Закройте две чаши

Вы можете легко и безопасно накрыть миски полиэтиленовой пленкой, если крышка не касается продуктов. Также можно использовать вощеную или пергаментную бумагу.

• Готовьте белки на малой или средней мощности

Если ваша микроволновая печь имеет низкую или среднюю мощность или мощность, используйте ее при приготовлении яиц и блюд из яиц, потому что яйца можно легко пережарить, превратившись в перегретую или резиновую массу.Поскольку контролировать температуру продуктов, приготовленных в микроволновой печи, сложно, лучше всего готовить их небольшими порциями и регулярно проверять.

• Готовьте желтки от 20 до 30 секунд

Выньте емкость с белком и положите в емкость с желтками. Используя низкую или среднюю мощность, вы можете готовить яичные желтки примерно по 20-30 секунд на каждый желток. Если вы готовите несколько яичных желтков, останавливайте таймер каждые 30 секунд, чтобы следить за процессом.Достаньте желток из микроволновой печи, как только он станет немного мягче, чем вы хотите.

• Дайте яйцам постоять около двух-трех минут

Микроволновая печь нагревает жиры в яйцах сильнее, чем обычная кастрюля с кипящей водой. Этот жар продолжит готовить яйца после того, как он будет удален. Если через две-три минуты какая-то часть яиц станет недостаточно твердой, вы можете готовить ее еще 10-20 секунд. Невозможно сделать переваренные яйца более мягкими, а это значит, что лучше стремиться к слегка прожаренным яйцам.

Безопасно ли есть яйцо, приготовленное в микроволновке?

Яйца

предлагают потребителям множество преимуществ, и их довольно сложно превзойти, когда дело касается гибкости. Вы можете добавлять яйца в супы, запеканки, в десерты или в пиццу.

Нет конца тому, что вы можете сделать с вкусными и полезными яйцами. А если вы думаете, что от яйца уже не станет лучше, вы можете приготовить его в микроволновой печи.

В отличие от традиционных духовок, которые постепенно готовят пищу извне, микроволновая печь сразу готовит еду более равномерно.Однако некоторые люди обычно связывают микроволны с некоторым вредным излучением, особенно с формой излучения, которая связана с раком, называемой ионизирующим излучением.

Тип излучения, излучаемого микроволнами, известен как неионизирующее излучение. Это излучение не изменяет химически ДНК или клетки в еде, которую вы едите, а это означает, что яйца, приготовленные в микроволновой печи, безопасны для употребления.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить яйца в микроволновой печи?

Приготовить яйца в микроволновке довольно просто и быстро.После того, как вы установите микроволновую печь на среднюю мощность, яйца могут занять от 6 до 12 минут, если вы хотите, чтобы они были сварены вкрутую, но это также зависит от вашей микроволновой печи. Яйца могут быть готовы гораздо раньше, если микроволновая печь работает на высокой мощности или если вы хотите, чтобы яйца были более мягкими.

Если при приготовлении яиц в микроволновке вы использовали кипяченую воду, их можно варить на высокой мощности в течение трех-шести минут. Кроме того, вы можете проверить, приготовлены ли яйца уже, вынув одно яйцо из воды, а затем покрутив его на кухонном столе.Если крутится быстро, значит, готово. Если яйцо сразу замедляется и вращается только постепенно, оно еще не затвердело.

Разрушают ли яйца в микроволновке питательные вещества?

Яйца, приготовленные в микроволновке, обычно так же полезны, как и яйца, приготовленные в духовке. Однако, в зависимости от того, из чего вы готовите яйца и как долго вы их готовите, вы можете максимизировать питательность яйца, используя микроволновую печь. Согласно исследованиям, вы можете потерять от 80% до 90% питательных веществ при запекании, жарке или жарке пищи, потому что питательные вещества не выдерживают сухого тепла.Тем не менее, микроволновая печь обычно готовит пищу быстрее, подвергая питательные вещества воздействию тепла в течение минимального времени. Хотя тепло разрушительно, иногда оно также полезно, поскольку убивает вредные бактерии, такие как сальмонелла.

При приготовлении яиц в микроволновой печи также полезно готовить яичные белки до тех пор, пока они не затвердеют. Яичный белок содержит 57% белка, содержащегося в яйце. Тепло помогает организму перерабатывать белок, содержащийся в яичных белках. Белок в вареных яйцах обычно на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах.Чтобы сохранить большинство питательных веществ, содержащихся в яйцах, вы должны избегать переваривания яичных желтков. Кроме того, перегрев желтка окисляет жир, содержащийся в яйце, из-за чего яйца становятся липкими и усложняются для вашего организма.

В общем, каждый раз, когда вы готовите яйца, вы обычно теряете некоторые питательные вещества, независимо от того, жарите ли вы яйца, запекаете или готовите их в микроволновой печи. Тем не менее, согласно недавнему исследованию, лучшие методы приготовления для сохранения питательных веществ обычно включают нагревание продуктов в течение максимально короткого времени, а использование небольшого количества жидкости и микроволновая печь делают именно это.

Что происходит, когда вы варите яйцо в микроволновой печи?

Микроволновая печь обычно нагревает яйцо довольно быстро, так что образующийся пар накапливается быстрее, чем яйцо может выдохнуть через свои поры, и пар может легко прорваться через скорлупу. Вы можете сварить яйца вкрутую в скорлупе, если вы залите их водой и добавьте в воду немного соли. Поступая так, вы примете меры предосторожности, чтобы предотвратить любые взрывы в микроволновой печи. После того как яйца отварится в микроволновке, они станут мягче и приобретут шарообразную форму.

Заключение

Яйца — прекрасный подарок от матери-природы, независимо от того, как вы их готовите. Для большинства людей это облегчение, зная, что они могут безопасно приготовить яйца в микроволновой печи и за короткое время подать свежий и здоровый завтрак. Также интересно изучать новые методы и рецепты приготовления, и стоит подумать о том, чтобы приготовить яйца в микроволновой печи. Вполне вероятно, что как только вы познаете волшебство приготовления яиц в микроволновой печи, вы сможете наслаждаться еще большим количеством яиц в своем повседневном рационе, а также воспользоваться их экономическими и пищевыми преимуществами.

Яйца, сваренные вкрутую, могут сильно взорваться, если их приготовить в микроволновой печи

Каждое блюдо, приготовленное из сваренных вкрутую яиц, подается холодным. Яичный салат, салат Кобб, фаршированные яйца, салат нисуаз … Прочитав это, вы будете благодарны за этот странный факт. Тебе так лучше. Хотя вы можете сварить вкрутую яйцо в микроволновой печи , яйца, которые уже были приготовлены, никогда не следует повторно нагревать.

Сваренные вкрутую яйца после нагрева в микроволновой печи имеют свойство взорваться. Они также обычно не взрываются в микроволновой печи.Вместо этого они взрываются через несколько минут после того, как их ткнут или ткнут — чем-то острым и заостренным, например, вашими зубами.

Ага, вы все правильно прочитали. Яйцо взорвется сразу после того, как вы положите его в рот .

Это явление озадачило ученых. Они не совсем понимают, почему одни яйца взрываются после того, как их нагревают в микроволновой печи, а другие остаются бездействующими. Одна из гипотез: « Яичный желток образует множество маленьких очагов перегретой воды, что приводит к все более нестабильному состоянию.Когда яичный желток нарушается внутренним или внешним раздражителем, карманы самопроизвольно вскипают, высвобождая значительную энергию (например, взрыв) ».

Исследователи не смогли доказать эту теорию, хотя доказательств достаточно, чтобы верить в ее истинность. Однако они неоднократно становились свидетелями взрыва, за которым последовал разлет резиновой шрапнели. Взрыв издает шум громче, чем на большинстве рок-концертов, с частотой до 133 децибел. (В среднем на рок-концерте около 100 человек).

яиц. Взрыв таких масштабов может нанести удивительно большой ущерб.Один мужчина недавно подал в суд на ресторан после того, как дымящийся кусок яичного белка загорелся у него во рту.

Осознавая потенциал инцидента, он указал на риск потери слуха, заявив, что ему необходимо возместить ущерб, нанесенный шумом. Но ученые исследовали и опубликовали , эту статью 6 декабря, утверждая, что взрыв не мог повредить его слух. Воздействие громкого шума должно быть продолжительным и безжалостным, чтобы нанести реальный ущерб.

Человек должен был подать в суд на человека из-за ожога внутри рта. Взрыв является громким и палящим, при этом температура большинства яиц, приготовленных в микроволновой печи, превышает температуру воды, в которой они были сварены, .

Мужчина проиграл судебный процесс против безрассудного ресторана — но мы все можем извлечь уроки из его травмы. Никогда никогда не ставьте в микроволновую печь, сваренное вкрутую. Те, кто это делают, неправильно используют микроволновую печь .

Сваренные вкрутую яйца могут сильно взорваться, если их положить в микроволновую печь.

Каждое блюдо, приготовленное из сваренных вкрутую яиц, подается холодным.Яичный салат, салат Кобб, фаршированные яйца, салат нисуаз … Прочитав это, вы будете благодарны за этот странный факт. Тебе так лучше. Хотя вы можете сварить вкрутую яйцо в микроволновой печи , яйца, которые уже были приготовлены, никогда не следует повторно нагревать.

Сваренные вкрутую яйца после нагрева в микроволновой печи имеют свойство взорваться. Они также обычно не взрываются в микроволновой печи. Вместо этого они взрываются через несколько минут после того, как их ткнут или ткнут — чем-то острым и заостренным, например, вашими зубами.

Ага, вы все правильно прочитали. Яйцо взорвется сразу после того, как вы положите его в рот .

Это явление озадачило ученых. Они не совсем понимают, почему одни яйца взрываются после того, как их нагревают в микроволновой печи, а другие остаются бездействующими. Одна из гипотез: « Яичный желток образует множество маленьких очагов перегретой воды, что приводит к все более нестабильному состоянию. Когда яичный желток нарушен внутренним или внешним раздражителем, карманы самопроизвольно закипают, высвобождая при этом значительную энергию (т.э., взрыв) ».

яиц. Взрыв таких масштабов может нанести удивительно большой ущерб. Один мужчина недавно подал в суд на ресторан после того, как дымящийся кусок яичного белка загорелся у него во рту.

Проверка фактов: нельзя варить яйца в микроволновой печи, завернутые в алюминиевую фольгу.

Более 14 000 пользователей социальных сетей опубликовали пост, в котором людям советуют завернуть яйца в алюминиевую фольгу, прежде чем помещать их в микроволновую печь, чтобы сварить. Однако класть фольгу в микроволновую печь опасно, так как она вызовет искру и может вызвать пожар.Сваренные вкрутую яйца также не следует разогревать в микроволновой печи, так как они могут взорваться.

Различные модели микроволновых печей находятся в испытательной комнате в Центре разработки Nestle в Солоне, Огайо, США, 24 апреля 2018 г. Снимок сделан 24 апреля 2018 г. REUTERS / Aaron Josefczyk

Сообщения (здесь, здесь, здесь) покажите две фотографии: одну — сваренных вкрутую яиц, а другую — яиц, завернутых в фольгу, с надписью «Совет: заверните яйца в алюминиевую фольгу и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты, намного быстрее!»

Комментарии и подписи показывают, что, хотя некоторые люди понимают, что это было бы опасно («Все знают, что нельзя класть алюминиевую фольгу в микроволновую печь»; «Надеюсь, эти люди на самом деле не влюбляются в это»; «Люди этого не делают») ), другие потенциально серьезно относятся к совету или не уверены, принимать ли его всерьез или нет: «Вы действительно можете поместить алюминий в микропроцессор?»; «Делаем так, как мы говорим»; «Хм … а в микроволновке фольга не взорвется?»

У.Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США объясняет на своем веб-сайте, что «продукты, полностью покрытые фольгой или покрытые металлической сковородой, не следует помещать в микроволновую печь, потому что пища не может впитаться. микроволновые печи. Работа в пустой духовке или когда пища полностью завернута в алюминиевую фольгу, это может привести к повреждению духовки, и пища не нагреется »(здесь). FDA повторяет, что пищу, полностью покрытую алюминиевой фольгой, нельзя помещать в микроволновую печь.

Электрические поля в микроволнах заставляют заряды проходить через металл. Тонкие куски металла, такие как алюминиевая фольга, поражаются этими токами, заставляя их нагреваться так быстро, что они могут воспламениться. Если фольга имеет острые края или складки, токи могут образовывать искры, которые также могут вызвать возгорание (здесь, здесь, здесь).

Видео о том, что происходит, если положить алюминиевую фольгу в микроволновую печь, можно посмотреть здесь и здесь.

Сваренные вкрутую яйца, разогретые в микроволновой печи, могут взорваться, если их уколоть или кто-то укусит их (здесь, здесь, здесь).Нет научного консенсуса относительно того, почему это происходит.

Примеры этого можно увидеть в видеороликах здесь и здесь.

Советы по приготовлению яиц в микроволновой печи не содержат алюминиевой фольги, и их можно увидеть здесь и здесь. Рекомендуется проткнуть яйцо маленьким отверстием, чтобы оно не взорвалось.

ВЕРДИКТ

Неверно. Не кладите алюминиевую фольгу в микроволновую печь, так как это может вызвать пожар, а яйца, сваренные вкрутую, не следует повторно нагревать в микроволновой печи, поскольку они могут взорваться.

Эта статья подготовлена командой Reuters Fact Check. Узнайте больше о нашей работе по проверке фактов здесь.

Остерегайтесь яиц, приготовленных в микроволновой печи

29 апреля 2004 г. — Исследователи предостерегают от разогрева яиц в скорлупе после лечения 9-летней девочки от серьезной травмы глаза в результате взрыва яйца.

Когда яйцо нагревается в микроволновой печи, внутри повышается давление. По словам исследователей, это может происходить как с неповрежденной скорлупой, так и с яичным желтком с открытой скорлупой и даже с проколотыми желтками.

Сообщалось о предыдущих случаях взрыва яиц, вызывающих травмы лица, век и роговицы глаза.

Взрывающееся яйцо

В своем отчете Саураб Гоял из больницы Королевы Марии в Великобритании и его коллеги пишут о девятилетней девочке, которая разогревала ранее сваренное яйцо (с неповрежденной скорлупой) в микроволновой печи на полной мощности в течение 40 секунд. . Она вынула яйцо из микроволновки, поместила его в миску, и через 30 секунд яйцо взорвалось, когда она несла его к столу.Часть яйца попала в ее правый глаз и лицо.

Части яйца пронзили ее роговицу, прозрачное покрытие, которое покрывает зрачок и радужную оболочку (цветную часть глаза), и разорвали ее хрусталик, дискообразную структуру, которая находится сразу за зрачком. После травмы правым глазом она могла видеть только движения рук.

Девочке сделали операцию по восстановлению роговицы. Три месяца спустя ее хрусталик был заменен на искусственный хрусталик, аналогичный тому, как проводится операция по удалению катаракты.Затем ее зрение вернулось в норму.

Внимательно прочтите!

Исследователи говорят, что в инструкции по эксплуатации микроволновых печей содержится предупреждение о недопустимости нагревания яиц с неповрежденной скорлупой. Производители рекомендуют несколько проколов перед приготовлением или нагреванием яиц, даже уже вареных.

Но исследователи говорят, что в свете этих открытий и потенциальной серьезности травм в результате взрыва яиц предупреждение должно быть более очевидным — возможно, оно будет отображаться на самой микроволновой печи.

Примечания по безопасности при работе с микроволновой печью

При правильном использовании микроволновые печи безопасны. Однако есть несколько советов при рассмотрении правильного и безопасного использования микроволн во избежание травм. По данным Национального института гигиены окружающей среды:

Не включайте духовку, если она повреждена. Дверца духовки должна закрываться должным образом и не должно быть повреждений уплотнителей дверцы и уплотнительных поверхностей, петель и защелок.
Ни в коем случае не используйте алюминиевую фольгу во время цикла нагрева.Металлическую посуду и посуду с металлической отделкой нельзя использовать в микроволновой печи.
Избегайте нагревающих материалов в контейнерах цилиндрической формы. Жидкости, нагретые в контейнерах определенной формы (особенно в контейнерах цилиндрической формы), могут перегреться. При перегреве жидкость может разбрызгиваться во время или после цикла нагрева, что может привести к травме.
При нагревании жидкости в бутылях с завинчивающейся крышкой полностью ослабьте завинчивающиеся крышки, чтобы предотвратить повышение давления внутри контейнера.