Подвал винный: Винный погреб: 8 идей, как обустроить и наполнить :: Дизайн :: РБК Недвижимость — Информационный портал города Мичуринска. Афиша

Содержание

Винный погреб: 8 идей, как обустроить и наполнить :: Дизайн :: РБК Недвижимость

Если бара недостаточно, авторскую коллекцию алкоголя хранят в специально обустроенном помещении. Рассказываем, как организовать пространство для винотеки в доме

Фото: Arthur Brognoli/Pexels

Температура воздуха

Прежде чем приступать к созданию винной комнаты, разработайте проект. Для разных сортов вина есть своя «температурная карта», но в среднем хранить его нужно при 8–14 °С. Для небольшого погреба достаточно и 10 кв. м, но предусмотрите, что коллекция бутылок может пополняться. Как правило, глубокий погреб соответствует этим условиям, хотя всегда есть смысл позаботиться о регуляции температуры.

Влажность

adv.rbc.ru

В подвалах часто бывает высокая влажность воздуха, а для вина она не должна превышать 60–75%. Иначе может появиться плесень, разрушающая пробки на бутылках, из-за чего начинаются процессы окисления, губительные для вина. Решить проблему поможет специальное оборудование, в том числе кондиционеры, соответствующие площади комнаты.

Фото: Julia Volk/Pexels

Изоляция

Поскольку в винном погребе важно сохранить необходимую влажность и температуру, то стоит продумать внутреннюю отделку изоляционными материалами шириной 4–10 см. Герметичность нужно обеспечить не только по стенам, но также на полу и потолке. Обшивка должна быть влагоустойчивой и без запаха, чтобы не передавать его напиткам. Для двери подойдет магнитный уплотнитель, который исключает сквозняки.

Отделочные материалы

Для отделки погреба лучше выбирать натуральное дерево, например дуб, а также камень, плитку, кирпич и штукатурку на известковой основе. Архитекторы советуют не использовать сосну и кедр — они содержат много смол со специфическим запахом, который может повлиять на вкус вина. Главное, чтобы материалы обладали высокими термо- и звукоизоляционными свойствами. Помимо температуры, на процесс созревания напитка влияют вибрации, поэтому не стоит конструировать погреб рядом с шумными помещениями, а также располагать его на кухне во избежание посторонних запахов.

Фото: Cottonbro/Pexels

Дегустационная комната

Когда пространство позволяет, погреб можно дополнить комнатой для дегустации. Тогда она станет отдельным кабинетом, в котором приятно посидеть в одиночестве или угостить друзей. Дизайнеры часто создают проекты в элегантном стиле — с классическими интерьерами и массивными деревянными деталями. Второй вариант — тематические рисунки и деревенский интерьер, напоминающий отдых в доме у тосканских виноградников.

Освещение

Любому экземпляру коллекции противопоказаны солнечные лучи, поэтому подвал без окон идеально подходит для хранения. Но некоторые виноделы утверждают, что и электрический свет влияет на вкус и качество напитка, особенно если вино должно дозреть. Поэтому оптимальным решением будет определить для такого напитка отдельный отсек, а дегустационную комнату планировать только среди «готовых» бутылок. В винном погребе принято устанавливать систему освещения с таймером, которая автоматически включает и отключает электричество.

Фото: Arthur Brognoli/Pexels

Мебель

Винные отсеки можно сделать на полках в углублениях либо изготовить подходящие стеллажи, которые будут расположены вдоль стен. Красиво смотрятся кованые металлические конструкции с ячейками в форме квадрата, прямоугольника или шестиугольника. Отличный вариант — выдвижные ящики, позволяющие взять одну бутылку, не потревожив остальные.

Если вы объединяете комнату для дегустации с местом для хранения, пригодятся стол, диван, кресла и табуреты. Они могут быть расположены в углу погреба или прямо в центре. Проект можно дополнить барными стульями и сидениями из палет, а в качестве поверхности для дегустаций выбрать винную бочку. Не менее популярен классических стол с отсеками для вина. Атмосферу дополнит подвесная конструкция или люстра с крючками для бокалов.

Готовые погреба

Производители предлагают готовые винотеки из железобетонных материалов. Такой погреб можно установить за несколько часов, выкопав во дворе яму для монтажа. Он снабжен верхним отсеком-входом с вертикальной лестницей для спуска, а внутри поддерживаются оптимальная влажность и температура. Этот вариант подходит для небольшой коллекции; часто погреб используют для хранения не только вина, но и домашних консервированных продуктов. Некоторые модели оснащены портативными метеостанциями и встроенным светодиодным освещением.

Читайте также Гравитационную винодельню построили под Анапой. Фото

Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже

Большую часть вин лучше всего потреблять почти сразу после поступления в продажу. И все же немалый процент из них после выдержки по-настоящему «расцветает». Однако важно эту выдержку обеспечить правильно. Иначе вино достигнет не зрелости, а бесславно умрет. Так вот сегодня поговорим об одном из самых лучших способов правильно хранить и состарить достойное вино.

Если в своем винном развитии вы достигли уровня погреба или подвала для вина прямо у себя дома, в первую очередь нужно узнать о главных условиях, которые необходимо в хранилище этом обеспечить. Вот они:

Температура в винном погребе должна быть в пределах 10-14°C. Если ниже, то созревание вина замедлится. А более высокая вынудит его созревать слишком быстро, мешая таким образом развить самые лучшие качества. Опасна температура выше 20 градусов. Это точно обеспечит потерю цвета и свежесть ароматов. Также очень вредит слишком большая температурная разница в течение дня. Тогда воздух внутри бутылки будет то расширяться, то сжиматься, оказывая не самое лучшее воздействие на пробку.
Влажность в подвале должна быть в пределах 65-80%. В более сухом погребе пробки будут усыхать, что обеспечит просачивание вина наружу, а также проникновение губительного кислорода внутрь бутылки. Повышенная влажность может уничтожить этикетку, а также поспособствует образованию плесени.
В погребе вашего частного дома должно быть темно. Сколько-нибудь мощный свет (как солнечный, так и искусственный) своей энергией способствует преобразованию диоксида серы в бутылке в сероводород. Вкус и аромат этого газа, думаю, каждый осознает.
Бутылки при хранении должны расположиться в горизонтальном положении, постоянно смачивая пробку изнутри, чтобы та не усыхала. Поместить их лучше всего на полки, причем выполненные желательно не из пластика и дерева (слишком высок риск их обрушения со временем), а из более прочного материала.
В погребе не должно быть посторонних предметов: овощей, инструментов, топлива и тому подобного. Все это источник нежелательных ароматов, которые со временем обязательно окажутся в вине. Крайне обязательна также эффективная вентиляция, чтобы воздух не застаивался.
Винный подвал должен быть полностью огражден от вибраций: проезжающий неподалеку транспорт, работающие электро- и прочие приборы, различные иные шумы. Все они весьма отрицательно сказываются на процессе созревания вина.

Как сделать винный погреб в частном доме своими руками?

Погреб для вина лучше делать под ключ силами специализированных компаний. Специалисты проведут проектирование, создадут дизайн проект, подберут стеллажи, мебель, кондиционеры, оборудование. А затем еще и осуществят строительство. Хотя это и очень не дешевый вопрос, но в долгосрочной перспективе может оказаться дешевле собственных потуг. Ведь у подобных фирм уже имеется порядочный опыт, они не совершат нелепых ошибок. И вино в таких подвалах будет созревать более правильно.

Однако если всё же решились сделать винный погреб у себя в частном доме или гараже, вот несколько советов по его устройству:

Первым делом продумайте размеры. Если погреб задумывается исключительно для хранения и созревания вина, то это одни размеры (которые еще и от количества бутылок зависят). Если еще и для дегустаций, то совсем другие. Это очень важно сделать именно на начальном этапе проектирования, чтобы затем не переплатить чрезмерно за непредусмотрительность.
Замерьте температуру во всех частях подвала. Вполне возможно, что где-то за стеной проходят какие-то трубы, или откуда-то поступает чрезмерно холодный воздух. Двери также желательно изолировать. Идеальным будет создать внутри более-менее равномерную температуру. Возможно, не получится обойтись без кондиционера.
Обеспечьте защиту от проникновения света через любые отверстия (окна заложить кирпичом, вентиляционные шахты защитить от проникновения солнечных лучей и так далее). Освещение внутри погреба должно быть по возможности минимальным. Обязательно выключайте свет после ухода. Можно даже предусмотреть какое-то автоматическое отключение на случай забывчивости.
Постоянно следите за влажностью. Если в подвале вашего частного дома слишком сухо, установите увлажнитель. Если слишком влажно, обеспечьте вентиляцию, воспользуйтесь специфическим оборудованием или подсыпайте песок на пол, заменяя его периодически на свежий (он будет впитывать лишнюю влагу).
Следите за уровнем вина в ваших бутылках. Нормально, что с годами он уменьшается. Пробка не способна обеспечить 100% герметичность. Но если будет заметно уменьшение уровня вина во всех бутылках (даже в сравнительно недавно помещенных на хранение и созревание), значит с вашим погребом что-то не так.
Необходима тщательная вентиляция, но не сквозняк. Идеальным считается расположение вентиляционных отверстий с севера как можно ниже к полу, а с южной стороны как можно выше к потолку. Но если установилась слишком прохладная или чрезмерно жаркая погода, эти отверстия лучше временно перекрыть.
Обязательно сохраняйте чистоту и порядок в своем винном подвале. Обрабатывайте поверхности защитными составами от насекомых и плесени, но обязательно без специфического запаха.
Обеспечьте защиту от вибраций. Обустраивайте погреб в своем доме подальше от транспортных средств, крупного оборудования, источников шума. Нелишним будет обеспечить виброзащиту стеллажей и полок для обеспечения покойного состояния зреющего вина.
Полки нежелательно делать из дерева и пластика, которые подвергаются воздействию времени. Разумнее возводить их из бетона или металла с защитой от коррозии. Это обезопасит вашу коллекцию.
Создайте свою систему учета (записи на полках, в отдельных журналах, специализированных программах и мобильных приложениях). Чем раньше это сделаете, тем лучше для вина. Ведь ему для созревания лишняя выемка и переворачивания для разглядывания вовсе ни к чему.

Нужен ли вам свой погреб или подвал для вина?

Обустройство такого помещения своими руками – это большие хлопоты, а также и значительная ответственность. Несоблюдение какой-либо кажущейся мелочи может повлечь за собой если не гибель коллекции, так бессмысленные траты.

Иногда для хранения и созревания вполне достаточно приобрести в свой частный дом специальный винный холодильник. Или же арендовать часть погреба у друга или в специализированной фирме. Но решать, как «воспитывать» Ваше вино, конечно же, именно Вам. Удачи!

Это тоже интересно

Винный холодильник, холодильный шкаф для вина и климатические камеры

Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить

Сколько можно хранить открытое вино в холодильнике и при комнатной температуре

Индивидуальные винные погреба и конструкции

Индивидуальные винные погреба и конструкции | Винтажные подвалы

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Счет

Мы проектируем, строим и устанавливаем

Уже более 30 лет мы занимаемся строительством винных погребов на заказ. Мы предлагаем клиентам отмеченные наградами профессиональные услуги, предоставляя комплексные проекты, строительство и установку винных погребов, включая индивидуальные изделия из дерева, интегрированные системы влажности и охлаждения, многоформатные винные стеллажи, специальное винное искусство и многое другое.

Винные погреба на заказ

Галерея дизайнеров винных погребов
Стеновые панели и поверхности на заказ
Современные винные погреба
Традиционные винные погреба
Современные винные погреба
Стеклянные закрытые винные погреба
Винные погреба
Коммерческие, ресторанные и гостиничные винные погреба
Запрос на бесплатный дизайн винных погребов на заказ
Дизайн сауны по индивидуальному заказу
Запрос на бесплатный индивидуальный дизайн сауны
Глоссарий по хранению вина
Что хранить
Как хранить и подавать
Идеи винного погреба
Винные стеллажи
Винные шкафы
Системы охлаждения
Наука о старении вина

Холодильники для винных погребов

Хранитель вина
Бризер
ПодвалПро
ВисперКООЛ
Серия CellarCool CX
Сквозь стену
Автономный (канальный)
Сплит-системы
Канальные / канальные сплит-системы
Бесканальные сплит-системы
Сплит-системы для монтажа в стойку
Потолочные сплит-системы
Коммерческие сплит-системы
Мониторинг подвала
Полное руководство по холодильным установкам для винных погребов

Шкафы для хранения вина

Винные шкафы серии Vintage
Винные погреба Transtherm
Винные шкафы Le Cache
Шкафы для винных погребов
Винные креденцы
Прогулка по винным комнатам
Винные шкафы для бутылок 80-180
181-280 Винные шкафы для бутылок
281-380 Винные шкафы для бутылок
381+ Винные шкафы для бутылок

Стеллажи для винных погребов

Винные стеллажи коммерческой серии
Винные стеллажи серии Vintner
Винные стеллажи Designer Series
Металлические стеллажи для вина VintageView
Полки для вина Ultra
Металлические стеллажи для вина
Деревянные стеллажи для вина
Акриловые стеллажи для вина
Коммерческие винные стеллажи
Штабелируемые (модульные) винные стеллажи
Настенные (плавающие) стеллажи для вина
Современные винные стеллажи

Консервация и диспенсеры

Системы хранения Winekeeper
Подставка для декантации большого формата VCANTER®
Системы консервации
Дополнительные баллоны с азотом
Диспенсер для бутылочек на 3 шт.
4 диспенсера для бутылочек
6 диспенсеров для бутылочек
Диспенсер для бутылочек на 8 бутылок
Диспенсер для бутылочек на 12 шт.
16 Диспенсеры для бутылочек
Аксессуары WineKeeper

Группа винных погребов | Найдите лучшее вино

Amigo Perro Sauvignon Blanc

90 баллов James Suckling

КУПИТЬ В ИНТЕРНЕТЕ

Le Champ des Etoiles Pinot Noir

J uicy Южно-французский Пино

КУПИТЬ В ИНТЕРНЕТЕ

Таинственное вино

Выберите красное, белое или смешанное вино. Погрузитесь в этот ящик с 12 бутылками, наполненными отобранными вручную винами Cellar Collection, многие из которых поставляются с семейных виноградников по всему миру. Вы можете получить вина из Италии, Испании, США, Чили или других стран! Это действительно сюрприз, куда ваши вина перенесут вас.

МАГАЗИН MYSTERY WINE

СКИДКА 15%

НА ЛЮБЫЕ 6 БУТЫЛОК ИЗ КОЛЛЕКЦИИ CELLAR
КОД НЕ ТРЕБУЕТСЯ | АВТО ПРИМЕНЯЕТСЯ НА КАССЕ*ТАЙНОЕ ВИНО И ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ИСКЛЮЧЕНЫ

СКИДКА 45%

НА ЛЮБЫЕ 24 БУТЫЛКИ CELLAR COLLECTION
КОД НЕ ТРЕБУЕТСЯ | АВТОМАТ ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРИ КАССЕТЕ *ТАЙНОЕ ВИНО И ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ИСКЛЮЧЕНЫ

СКИДКА 35%

НА ЛЮБЫЕ 12 БУТЫЛОК CELLAR COLLECTION
КОД НЕ ТРЕБУЕТСЯ | АВТОМОБИЛЬ ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРИ КАССЕНИИ*ТАЙНОЕ ВИНО И ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ИСКЛЮЧЕНЫ

Мы закупаем вина исключительного качества в бутик-стиле с семейных виноградников по всему миру. Наш ассортимент постоянно меняется: более 500 вин доступны для бесконечного смешивания и сочетания. Нам не терпится помочь вам открыть для себя нового фаворита!

ПОСМОТРЕТЬ НАШ ВЫБОР

Выполните поиск по почтовому индексу или щелкните булавкой на карте ниже, чтобы найти ближайшее к вам место.

Испытайте разницу в винном погребе

Низкие цены

(1 сумка = 6 бутылок вина = мгновенная экономия)
Хотя повседневная ценность начинается с 1 бутылки вина, вы действительно увидите, как экономия накапливается, когда вы начать заполнять мешки.

Дегустация вин

Выпейте и попробуйте вместе с нами!
У нас всегда есть несколько вин, которые вы можете попробовать в магазине. Присоединяйтесь к нам на наших предстоящих мероприятиях по отбору проб в магазине. Узнайте больше здесь.

5 Star Quality

Собрав нашу коллекцию Cellar из
малоизвестных виноградников по всему миру, мы можем предоставить вам вино высшего качества по феноменальной цене.

Поделитесь моментами из коллекции Cellar с хэштегом #MyCellarCollection

Подпишитесь на Instagram

Наши клиенты говорят сами за себя

«Люблю винный погреб — много хороших вариантов по отличным ценам. Я всегда имел удовольствие от того, что персонал был очень полезным с рекомендациями!”

Джули Р.