Погреб для вина: Как организовать винный погреб в частном доме

Как организовать винный погреб в частном доме

26.10.2022

399 Просмотров ,
0 Комментариев

Винный погреб ассоциируется не только с непосредственным хранением напитков, но и с определенным статусом владельца. Ведь не случайно со времен Средних веков такие подвалы были исключительно привилегией зажиточных и знатных горожан.

При этом современные технологии позволяют обустроить винный погреб и во вполне обычном частном доме. Рассмотрим, как это можно сделать, и какие условия необходимо соблюдать.

Особенности помещения

Многие уверены, что винный погреб можно организовать исключительно в подвале. А значит, если он не был предусмотрен еще на этапе строительства дома, от такой идеи придется отказаться. Однако это не так.

Место для хранения вина можно оборудовать и в самом доме. Самое главное — обеспечить правильный микроклимат. Оборудовать винный погреб можно в следующих локациях.

• В подвале, полуподвале или цокольном этаже. Это классический вариант, который позволяет лучше прочувствовать всю атмосферу такого помещения. Владельцу не придется покидать дом, чтобы достать напиток, а сам процесс спуска в погреб создаст необходимое настроение. Кроме того, в этом случае часто не приходится прилагать какие-то особенные усилия при создании требуемого интерьера.
• В одной из комнат. Тоже неплохой вариант, особенно если выбрать помещение рядом с кухней, столовой или гостиной. Такую комнату можно дополнить местом для дегустации или, напротив, использовать совсем небольшое помещение, а напитки подавать непосредственно к столу.
• В отдельной пристройке. В этом случае желательно организовать не просто место хранения, но и отдельное помещение, в которое можно пригласить знакомых и друзей. Оформить его можно в стиле классического клуба джентльменов, пиратского судна, мрачного подземелья или средневекового бара.
• В отдельно расположенном строении. Это самый затратный и не очень удобный вариант, который можно использовать, если в доме недостаточно свободного места. Ведь владельцу придется выходить на улицу, чтобы достать из погреба бутылочку вина. Однако в этом случае открываются и дополнительные возможности: вы сможете организовать винный погреб именно в подвальном помещении, даже если в доме он не предусмотрен, сделать из отдельного строения настоящее украшение дачного участка и расположить так, чтобы его было удобнее посещать, например, во время пикников или после бани.

Если говорить о площади, то все будет зависеть исключительно от возможностей владельца и размера винотеки. Например, в помещении размером 20-25 м2 можно разместить порядка 2-3 тысяч бутылок и поставить вместительную бочку. Однако мало кому требуются такие масштабы. Для небольшой частной коллекции более чем достаточно 10-12 м2. Если же вы располагаете большей площадью, рационально использовать ее для организации обособленной зоны отдыха.

Отделка помещения

Если вы хотите организовать винный погреб по всем правилам, стоит позаботиться об экологичности и стойкости материалов отделки. Они должны легко переносить повышенную влажность воздуха и не выделять посторонних запахов. Лучше всего подойдут:

• натуральный или искусственный камень;
• плитка;
• дерево;
• ракушечник;
• кирпич или клинкер.

При этом, если предпочтение отдается древесине, стоит подбирать изделия не из смолистых пород. Оптимальный вариант — дуб. Также можно использовать лиственницу, орех, красное дерево, клен, дикую вишню или ясень. Из этих же пород можно изготовить

стеллажи для хранения

. Все деревянные элементы рекомендуется обработать антисептиком, ведь плесень губительна для вина.

Для отделки пола рекомендуется использовать кирпич, плитку или натуральный камень. Если же речь идет о подвальном помещении, можно просто насыпать песок или гравий. Кстати, с помощью такого покрытия зачастую дополнительно регулируют микроклимат в помещении, при необходимости увлажняя его.

Не стоит забывать и о том, что в винном погребе придется поддерживать определенные условия хранения. Поэтому целесообразно предусмотреть дополнительную теплоизоляцию стен, потолка и при необходимости пола.

Чтобы добиться стабильной температуры в помещении, стоит оборудовать и герметичную утепленную дверь. Лучше всего, если она будет небольшой по размеру.

Условия хранения вина

Столетиями вино помещали в подвалы, потому что напиток не любит воздействия света и гораздо лучше хранится в прохладе. Поэтому, где бы вы ни планировали организовать место для его содержания, придется соблюдать следующие условия.

Освещение: минимальное, тусклое, искусственное. Полная изоляция от прямых солнечных лучей.

• Колебания влажности: от 60 % до 75 %. Оптимально не менее 70 %. Это необходимо для сохранения целостности пробок. При меньшей влажности они попросту начнут рассыхаться и деформироваться. При больших же показателях в помещении начнет образовываться плесень.
• Температура воздуха: не более +12 °C. Впрочем, этот показатель может зависеть и от типа напитков. Например, для хранения красного вина подойдет температура от +12 °C до +18 °C, белого — от +6 °C до +12 °C, игристого — от +2 °C до +6 °C. А также от целей, которые ставит перед собой владелец: выдержки или консервации. Однако если вы новичок в этом вопросе, стоит ориентироваться на температуру +12 °C. Она подойдет для всех сортов вин и обеспечит оптимальные условия для выдержки напитков. Небольшие кратковременные колебания температуры допускаются.

Обычно хранение в погребе организуют по типу напитков. Например, красные вина располагают в верхнем ярусе, где воздух теплее, белые — в среднем ряду, а игристые — ближе к полу.

Придется организовать и полки для хранения бутылок. Вино размещают в горизонтальном положении или под углом. Так пробки не будут пересыхать.

Стоит также позаботиться о том, чтобы в помещении не было лишних вибраций. Например, ставить в нем или неподалеку стиральную машину — не лучшая идея. Колебания приводят к образованию осадка. Не стоит хранить в помещении также иные продукты, за исключением консервов: винные пробки очень хорошо впитывают посторонние запахи. Также желательно позаботиться о хорошей вентиляции.

Как поддерживать оптимальный микроклимат?

В помещении лучше всего оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию. Она не даст воздуху застаиваться.

Для охлаждения стоит применять специальные сплит-системы для контроля климата. Они удобнее в использовании и не создают дополнительных вибраций, как, например, обычный кондиционер. Однако стоит помнить о том, что чем больше площадь помещения и выше температура в нем, тем более мощный прибор потребуется.

Также для дополнительного контроля целесообразно повесить в винном погребе термометр и гигрометр.

Специфические условия хранения накладывают определенные ограничения на владельца. К примеру, если он хотел бы организовать в винном погребе зону отдыха, придется также продумать, как отделить ее от места хранения. Далеко не всем будет приятно долго находиться в помещении с тусклым светом при температуре 12 °C. Кроме того, для поддержания оптимальной температуры и влажности потребуются специальные приборы, которые в этом случае будут «работать» не только на место хранения, но и на остальную площадь. Поэтому гораздо разумнее изолировать непосредственно винный погреб от зоны отдыха.

Можно ли сэкономить при организации домашнего винного погреба?

Да, организация полноценного винного погреба требует значительных финансовых вложений на оборудование помещения. И это одна из причин для отказа от такого решения в частном доме. Однако есть более бюджетный вариант, особенно если вы не коллекционер, а просто хотели бы оборудовать достойное место хранения нескольких десятков бутылок для встречи с друзьями: винные шкафы.

В этом случае все «заботы» о хранении берет на себя агрегат, который можно установить абсолютно в любом помещении не только частного дома, но и квартиры. Вам останется только создать необходимый антураж, не заботясь о тонкостях хранения или поддержании микроклимата.

Винный погреб на заказ от проектирования до реализации. Работаем по всей России.

Винный погреб — это специальное закрытое помещение для вина при температуре долгосрочного хранения.

Современные винные погреба стали гораздо большим, чем просто темными, прохладными, удобными местами для хранения вина. Они могут быть такими же утонченно красивыми, как и простые помещения, оборудованные винными стеллажами, но сейчас многие винные погреба представляют собой специально построенные дизайнерские помещения, предназначенные для улучшения эстетики дома и демонстрации коллекции вин владельца.

Мы проектируем современные винные погреба в соответствии с индивидуальным вкусом и вместимостью.

С чего начать

Для тех, кто хочет организовать винный погреб в своем собственном доме, важно сначала оценить пространство. Независимо от того, выбираете ли вы барную стойку, простой стеллаж или полноценный погреб, вы должны быть уверены, что храните вино в правильных условиях.

Существует два типа винных погребов:

• «Активный винный погреб», где климат-контроль позволяет точно регулировать температуру и влажность.

• «Пассивный винный погреб», в котором искусственно не контролируется температура и влажность. Они обычно строятся под землей, чтобы предотвратить колебания климата.

Кстати, если вы строите винный погреб над землей, то правильнее называть его винная комната.

Идеальные условия и требования к винному погребу

• Средняя температура

  Независимо от того, есть ли у вас пассивный или активный винный погреб, мы рекомендуем среднюю температуру +12 градусов для правильного долгосрочного хранения вина. Более низкие температуры не повредят напитку, но замедлят его созревание.

  Имейте в виду, что температура +18 градусов и выше будет оказывать негативное влияние на вино, портить напиток.

• Идеальная влажность

  Влажность в вашем винном погребе должна составлять от 60 до 70%, но главное — не допускать падения этого показателя ниже 50%. А высокая влажность — 80% и более — может привести к образованию плесени на пробках и бутылках.

• Вентиляция погреба

  Обязательно нужно уделить внимание вопросу вентиляции погреба, так как без притока свежего воздуха может образоваться плесень и затхлый запах. Но и важно не переборщить, чтобы не повысить температуру выше желаемой.

Устройство винного погреба

Очень важно детально спланировать схему расположения стеллажей и эргономику пространства. Мы обычно предоставляем на выбор несколько вариантов планировки, если помещение это позволяет.

Часто есть желание сделать столик внутри погреба. Помните, что находиться долго в холодном помещении может быть не очень комфортно, однако столик точно будет полезен, когда нужно будет выставить на него несколько бутылок.

Если помещение находится под землей, очень важно заранее сделать хорошую герметизацию наружных стен для исключения отсыревания стен. Это основная проблема заглубленных помещений.

Внутреннюю герметизацию также всегда можно сделать, если есть какие-то проблемы с сыростью.

Утепление помещения чаще всего не требуется, если оно под землей. Единственное — потолок помещения может служить источником повышенной температуры при использовании обогрева первого этажа, и в этом случае потолок погреба стоит утеплить.

Дверь винного погреба (при использовании в диапазоне температур +10–12 градусов) подойдет обычная — уличная, утепленная. Не стоит использовать комнатные варианты из дерева или МДФ, так как может быть выпадение конденсата и порча покрытия.

Также лишними будут герметичные и/или термоизолированные двери, как в холодильных комнатах, так как они предназначены для работы с температурами ниже +5 градусов.

Для премиального погреба мы изготавливаем двери из стеклопакетов, в том числе с безрамным остеклением. Это позволяет демонстрировать красоту погреба и сохранять холод внутри.

Кондиционер для винного погреба

Отдельного внимания заслуживает устройство активного погреба с системой кондиционирования. Заметим, что наличие кондиционирования никак не отменяет необходимости обеспечения погреба вентиляцией.

Правильная организация вентиляции осуществляется по проекту в зависимости от площади помещения. В общем случае это приточный канал и вытяжной по 100мм диаметром с возможностью плавной регулировки воздушного потока.

Кондиционеры для погребов бывают четырёх типов:

• Моноблок

  Выполнен в едином корпусе, обычно ставится в проём стены, где холодная часть кондиционера смотрит в погреб, а горячая — на улицу или в техническое помещение.

• Потолочный сплит

  Внутренний холодный блок размещается внутри погреба на потолке, а наружный блок с компрессором и горячим радиатором размещается на улице. Между блоками прокладывается фреонопровод.

• Настенный сплит

  Как и потолочный, состоит из 2 блоков, разнесенных между собой на расстояние до 30м. Внутренний блок устанавливается на стену. Это наиболее частое решение.

• Мультисплит-система

  Состоит из нескольких внутренних блоков и одного мощного наружного. Мы такие делаем под заказ для многокомнатного винного погреба.

Стандартная трасса фреонопровода состоит из 2 медных труб разного диаметра и управляющего кабеля. Одна из труб прокладывается в каучуковой изоляции. Очень важно сделать изоляцию герметичной, так как при работе труба остается холодной, а при контакте с воздухом может образовываться конденсат — с трубы будет капать.

Кроме фреонопровода важно продумать вопрос отвода конденсата. Он всегда появляется на холодном радиаторе во время работы. Конденсат должен отводиться в канализацию или на улицу — самотеком либо с помощью дренажного насоса. Вопрос отвода конденсата требует отдельной тщательной проработки при проектировании.

Конечно же, при использовании кондиционера имеет смысл максимально утеплить помещение, чтобы добиться стабильных показателей работы, вне зависимости от температуры стен и приточного воздуха.

Стандартное утепление составляет 100мм материала типа пеноплекс. Мы рекомендуем использовать PIR-плиты, так как они наиболее энергоэффективны на сегодняшний момент и не подвержены увлажнению, как каменная вата.

Как хранить вино в погребе при температуре сервировки

Надо сказать, это не тривиальный вопрос. Чаще всего в погребе одна температура — долгосрочного хранения, равная 10–12 градусам. Для игристого вина зачастую нужно получить от +5 градусов, белого — немного теплее, для красного вина температура +10 может быть излишне холодной.

Наиболее правильное решение — использование винных шкафов совместно с винным погребом. Обычно они все же расположены в зоне кухни или в другом помещении, где удобнее брать вина. Но в случае необходимости можно их ставить внутрь винного погреба!
Важно учесть при этом, что винный шкаф будет выделять от 100 до 500Вт тепла (в зависимости от его размера), что необходимо учесть при подборе мощности кондиционера.

Самой же холодильной системе винного шкафа работать в холодном погребе будет гораздо проще, чем на жаркой террасе.

Получить бесплатную консультацию наших специалистов

• 8 (800) 777-5934

*Все изображения, использованные на данной странице, взяты из открытых источников: unsplash.com и ya.ru

Винный погреб Лос-Гатос в Лос-Гатос, Калифорния

Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигации

За последние 30 лет владения Wine Cellar мы помогли сотням гостей спланировать и провести их особые мероприятия. В прошлом году мы открыли наши совершенно новые залы для частных мероприятий, и они пользуются бешеной популярностью! Наши конференц-залы идеально подходят для проведения корпоративных мероприятий, праздничных вечеринок, репетиций ужинов, свадеб, детских и свадебных вечеринок, дней рождений, юбилеев, деловых встреч/презентаций и многого другого!

Наш персонал дружелюбный, приветливый и профессиональный, а наш шеф-повар отлично справляется с приготовлением блюд. Мы будем тесно сотрудничать с вами, чтобы спланировать мероприятие, которое вы представляете, и мы уверены, что если вы предоставите нам возможность провести ваше особое мероприятие, вы будете более чем довольны.

Помещения для проведения мероприятий требуют арендной платы за помещение и минимального количества еды и напитков, которое зависит от численности персонала, времени суток, дня недели и времени года. Пакеты меню перечислены в нашем банкетном меню и не включают налог, сбор за обслуживание/установку. Стандартные мероприятия длятся три часа. Дополнительное время может быть добавлено по часовой ставке. В обеих комнатах есть домашняя акустическая система, полный набор аудио-видео и может быть добавлен сателлитный бар.

Свяжитесь с нами для получения более подробной информации, включая фотографии, и не стесняйтесь назначать время, чтобы прийти и посмотреть на себя. Фотографии едва ли передают им должное!

По всем вопросам, пожалуйста, заполните форму ниже, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

• Библиотека

  Наш уютный библиотечный зал вмещает до 30 человек за одним длинным столом, но всего 10 (или меньше) с добавлением коктейльных столиков для общения. Мы также можем разместить около 36 человек за четырьмя параллельными столами или больше стоя. В нем есть домашняя звуковая система, собственный проектор и экран для презентаций.

  Нажмите на фото здесь, а затем пролистайте, чтобы увидеть больше фотографий наших различных мероприятий.

  Пожалуйста, запросите дополнительную информацию о ценах и наличии или посмотрите наш раздел меню/банкеты.

• Комната Виноградника

  Наш большой зал «Виноградник» вмещает до 100 человек, а возможно и больше, для проведения конференций или стоячих мероприятий. Здесь есть собственная кухня, а также сцена для презентаций/выступлений, а двери открываются даже в сторону амфитеатра Старого города! Это прекрасное место для наших крупных мероприятий! В нем есть домашняя звуковая система, собственный проектор и экран для презентаций.

  Нажмите на фото здесь, а затем пролистайте, чтобы увидеть больше фотографий наших различных мероприятий.

  Пожалуйста, запросите дополнительную информацию о ценах и наличии или посмотрите наш раздел меню/банкеты.

винных погребов на заказ | Винные стеллажи, шкафы для хранения вина

Винные погреба на заказ | Винные стеллажи, Шкафы для хранения вина

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Счет

Блоки охлаждения вина

Канальная система охлаждения винного погреба Wine Guardian обеспечивает превосходное распределение воздуха и контроль температуры для оптимального кондиционирования вашего винного погреба.

Скидки для подрядчиков B2B

• Через стену
• Полностью канальный
• Сплит-системы
• Свяжитесь с нами, чтобы подать заявку

Сплит-системы

Сплит-системы охлаждения обеспечивают надежность и превосходный контроль температуры и влажности в вашем винном погребе.

Рекомендуемые продукты для хранения вина

1. html»>
   

   D025 (1/4 тонны) Wine Guardian Канальный блок охлаждения винного погреба 3000 БТЕ

   Узнать цену

2. Блок охлаждения Breezaire WKL 4000

   2 872,00 $

   Цена со скидкой
   $2762,00

3. Актуально 2020 г. 4 дополнительных баллона с азотом для Wine Keeper

   Узнать цену

   Нет в наличии

4. Current 2020 2 Pack Extra азотные канистры для Wine Keeper

   Узнать цену

   Нет в наличии

Поиск по брендам

Бесплатная доставка некоторых товаров

Сотни товаров с бесплатной доставкой!

Гарантия низкой цены

Найти более низкую цену? Дайте нам знать!

Сделано в США

Качество, которому можно доверять долгие годы!

Портфолио винных погребов на заказ

В компании Vintage Cellars наблюдается повышенный спрос на ультрасовременные индивидуальные винные погреба для жилых помещений. Очаги этого увеличения спроса были наиболее заметны в округе Ориндж и Лос-Анджелесе в Калифорнии. А также Майами и в южной Флориде вообще. Посмотрите нашу галерею готовых дизайнов и проектов, чтобы получить идеи для вашего дома.

Строительство и проектирование первоклассных оригинальных винных погребов на заказ — наша страсть. Начните с БЕСПЛАТНОЙ консультации и дизайна.

ПОСМОТРЕТЬ ПОРТФОЛИО НАШИХ ВИННЫХ ПОГРЕБОВ

Независимо от того, является ли ваш проект винным погребом на заказ в жилом доме или коммерческим винным хранилищем, начать работу очень просто. Качество и коммуникация на протяжении всего процесса проектирования, сборки и установки являются стандартом, которого мы придерживаемся. Маленькие или большие винные погреба, винные погреба в гараже, винные погреба в подвале, винные погреба с нишами под лестницей, ультрасовременные винные погреба со стеклянными витринами и традиционные винные погреба из дерева — все это может быть спроектировано и построено в соответствии с вашими уникальными требованиями.