Самые лучшие молочные продукты: Какие молочные продукты самые безопасные и качественные? — Информационный портал города Мичуринска. Афиша

Содержание

Молоко Вкуснотеево — рейтинг 5 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя | Роскачество

Отзывы на Вкуснотеево

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Молоко питьевое пастеризованное цельное, массовая доля жира – 3,5%, под торговой маркой «Вкуснотеево» произведено ПАО «Молочный комбинат «Воронежский» в России.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В молоке не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, нитрофуранов, а также микотоксинов, которые могут попадать в состав молока из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Это молоко свежее. Пищевая ценность продукта соответствует маркировке. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует установленным нормам. Кроме того, молоко было пастеризовано с соблюдением всех технологий. Результаты исследования состава стеринов показали, что в молоке нет растительных жиров. Сухое молоко в составе также отсутствует.
Внешний вид молока – его цвет, консистенция, а также вкус и запах соответствуют данной товарной категории. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

Производитель
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
Изготовитель
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
Состав
цельное молоко
Вес
900мл
Год изготовления
2018
Штрихкод
4601751007315

Самые популярные молочные продукты топ-10

Трудно представить нашу жизнь без молочных продуктов. Вкусные и полезные, они составляют важную часть ежедневного рациона человека, следящего за своим здоровьем. Представляем 10 самых популярных молочных продуктов.

Сливки

Это лёгкие молочные жиры, которые поднимаются на поверхность при отстаивании молока. В домашних условиях их снимают вручную, как пенку.

Более эффективный и удобный способ — отделение с помощью сепаратора. Сливки очень питательны и калорийны, содержат много витаминов, минералов, а сложные белки в их составе помогают нормализовать холестериновый обмен.

Сметана

Сметану можно получить, сняв сливки с поверхности скисшего молока. Но обычно её изготавливают из свежих сливок, добавив к ним молочнокислую закваску. Употребление сметаны благотворно влияет на состояние кожи, костей, органов желудочно-кишечного тракта, однако из-за высокой калорийности не стоит употреблять её в больших количествах.

Простокваша

Густая и вкусная простокваша — результат естественного молочнокислого брожения сырого молока (в тепле оно происходит быстрее). Регулярное употребление простокваши улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение и работу нервной системы, а также замедляет процессы старения. Простокваша хорошо усваивается — её полезно пить перед сном.

Ряженка

Ряженку получают тем же способом, что и простоквашу, но уже из смеси топлёного молока и сливок — отсюда приятный кремовый цвет напитка. Ряженка полезна при гастрите, атеросклерозе, при регулярных физических нагрузках.

Она содержит большое количество легкоусвояемых минеральных веществ и белков. Ряженка очень калорийна, поэтому людям, страдающим лишним весом, лучше выбрать её аналог — варенец, который делают без добавления сливок.

Йогурт

Родиной йогурта считается Болгария. Его классический состав — молоко и определённая закваска (болгарская палочка, термофильный стрептококк). В других странах могут добавлять сахар, фруктовые наполнители, обезжиренное сухое молоко, загустители. Россия в этом плане не исключение.

Кефир

Кефир — результат сквашивания молока кефирным грибком. Напиток хорошо утоляет жажду и при этом возбуждает аппетит. Благодаря своему составу кефир препятствует размножению в кишечнике вредных бактерий, действует как антисептик при желудочно-кишечных расстройствах, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Ацидофилин и биокефир

Ацидофилин и биокефир получаются при закваске пастеризованного молока ацидофильной палочкой или бифидобактериями. Эти бактериальные культуры являются естественной составляющей микрофлоры кишечника.

Они жизнестойки и, попадая в организм, не разрушаются под действием желудочного сока. Поэтому ацидофилин и биокефир считаются наиболее полезными из молочнокислых продуктов.

Творог

Творог делают из сквашенного молока с последующим удалением из него сыворотки. Он беден витаминами (все витамины остаются в сыворотке), но содержит много кальция, фосфора и является важным источником белка. Способствует борьбе с лишним весом и нормализует жировой обмен. Особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердца и печени.

Сыр

Сыр — один из самых знаменитых и любимых продуктов. Каждый вид сыра изготавливают особым способом: например, используются разные закваски (не только бактерии, но и ферменты). Полученный сгусток могут солить, сушить, варить, прессовать, выдерживать в течение длительного времени.

Если у других молочных продуктов срок годности ограничен, то некоторые сыры могут вызревать годами. Они отличаются высоким содержанием белков, молочного жира и минеральных веществ, а кроме того — богатым разнообразием вкусов и текстур.

Сыворотка

Сыворотка — побочный продукт при изготовлении творога или сыра. Мутноватая жидкость практически не содержит жиров, но в ней сохраняются белки, витамины и минералы, содержащиеся в молоке.

Идеальный напиток для разгрузочных дней и борьбы с лишним весом — отлично выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма. Благодаря лактозе сыворотка нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта и уменьшает газообразование. А ещё — хорошо утоляет голод.

Лучшие продукты и новинки на «Продэкспо – 2020»

В этом году в выставке приняла участие 2621 компания из 70 стран мира, в том числе 1850 российских компаний, были представлены 31 национальная и 47 региональных экспозиций. Региональные коллективные стенды объединили 391 компанию. 30 тематических салонов представляли продовольствие со всего мира: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное питание, для здорового образа жизни, халяль, кошер, экзотические продукты.

Раздел «Молочная продукция. Сыры» продемонстрировал продукцию свыше 190 компаний из 11 стран. Традиционно в рамках выставки проходит Международный конкурс «Лучший продукт». В номинации «Молочная продукция» было представлено 305 образцов от 92 предприятий. По итогам конкурса было вручено три Гран- при, 68 золотых, 28 серебряных и девять бронзовых медалей. Достойно представил свою продукцию Еланский сыродельный комбинат (Волгоградская область). Главную награду конкурса – Гран-при – комбинат получил за сыры «Маасдам Gold», «Ореховый», «Топлёное молочко» ТМ «Радость вкуса» и сливочное масло «Крестьянское» ТМ «Продукты из Елани».

«Мы гордимся тем, что в очередной раз подтвердили высокое качество нашей продукции. Мы достигли таких высот благодаря особому отношению к контролю сырья, высоким производственным стандартам и высококачественной упаковке. Стать победителем на самом престижном дегустационном конкурсе России и получить признание профессиональных экспертов рынка – это достойный результат нашей сплоченной работы, – комментирует генеральный директор ООО «Еланский сыродельный комбинат» Наталья Согласнова. – Особым спросом потребителей пользуется продукция двух торговых марок: «Радость вкуса» и «Продукты из Елани». В чем секрет такого успеха?

Во-первых, сыры и молочные продукты мы производим исключительно из отборного высококачественного сырья. Кроме того, на предприятии трудятся лучшие отечественные специалисты, постоянно расширяется ассортимент, разрабатываются новые рецептуры. О качестве и безопасности производимых сыров, масла, сметаны, молока, кефира, ряженки свидетельствуют сертификаты ХАССП, ГОСТ Р ИСО 9001–2015 и ГОСТ Р ИСО 22000–2007. Мы гордимся тем, что делаем вкусные и полезные молочные продукты, обеспечивая трудом около тысячи человек».

Еланский сыродельный комбинат – один из участников Группы компаний «Фудлэнд», принимает и перерабатывает свыше 600 т молока в сутки. Рынок сбыта – от Владивостока до Калининграда, и всюду продукция предприятия получает наивысшую оценку и признание потребителей. Гран-при удостоено ЗАО «Зеленоградское». Основной вид деятельности компании – молочное животноводство. Сегодня хозяйство – одно из ведущих племенных заводов по разведению крупного рогатого скота холмогорской породы. На данный момент общее поголовье составляет 2100 голов, дойное стадо – 980 голов.

В хозяйстве есть собственные цеха по переработке молока, предприятие выпускает качественную молочную продукцию в современной упаковке – кефир, ряженку и молоко. Объем производства молока – 32–33 т в сутки, из них 18 т перерабатывается в цехах предприятия. Остальное молоко пастеризуется и продается через молокоматы, поступает в детские сады, медицинские учреждения, санатории.

Гран-при удостоено экологическое хозяйство «Спартак» за молочную продукцию ТМ «ЭтоЛето». Хозяйство расположено в 180 км от Москвы в окрестностях озера Белое. Экологически чистые продукты производятся в соответствии со стандартами органического сельского хозяйства: без пестицидов, химических добавок, синтетических кормовых добавок и регуляторов роста, искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.

Впервые международный органический сертификат был выдан экологическому хозяйству «Спартак» в 2010 г., и каждый год предприятие проходит процедуру подтверждения статуса. Для этого не реже одного раза в год инспекторы швейцарской компании bio.inspecta посещают органическую ферму и изучают каждую стадию производства: от состава почвы и условий содержания крупного рогатого скота до особенностей переработки и упаковки готовой продукции. Стеклянные бутылки и банки помогают сохранить все полезные и питательные свойства молочной продукции. Специалисты органических ферм по всему миру отмечают, что коровы, которых кормят свежей травой, дают молоко с повышенным содержанием особо ценных жирных кислот.

В числе золотых медалистов – ведущие российские производители, постоянные участники выставки – Тульский молочный комбинат, группа компаний «Кабош», молочный комбинат «Пензенский», Брянский молочный комбинат, компания «Киприно», сыродельный комбинат «Ичалки», агрокомплекс им. Ткачева, компания «Милком» и многие другие, подтвердившие высокое качество своей продукции.

Новый участник выставки, удостоенный золотой медали, – Ирбитский молочный завод – одно из крупнейших предприятий в Свердловской области. Среди новинок – сухое обезжиренное молоко. Цех по сушке молока начал свою работу в декабре 2018 г. Сухие молочные продукты используются при изготовлении хлебобулочных изделий, изделий из мяса (в качестве связующего вещества), а также входят в состав детского питания, кондитерских изделий, йогурта. Также на предприятии выпускают сухую деминерализованную сыворотку. Помимо большого ассортимента кисло- молочных продуктов на заводе освоили производство сыров «Российский», «Муромский», плавленый копченый «Колбасный».

Козельский молочный завод – современное предприятие, выпускающее широкую линейку натуральной молочной продукции. Предприятие расположено в Калужской области, в черте города Козельска, работает с 1977 г. Несмотря на свой возраст, завод постоянно обновляется и модернизируется. Сегодня это – одно из крупнейших молочных предприятий области с проектной мощностью переработки 200 т молока в сутки. Поставка сырья осуществляется только от проверенных фермерских хозяйств Калужской области, продукция которых прошла тщательный лабораторный контроль на всех этапах. Натуральность продукции, стабильно высокое качество и отсутствие искусственных добавок обеспечивают высокую конкурентоспособность на рынке и лояльность покупателей. На заводе выпускают более 50 наименований продукции, пользующейся спросом у жителей Калужской, Тульской, Смоленской, Брянской и Московской областей.

Инновационная разработка предприятия – продукт под названием «Иммуноцея», в состав которого входят натуральное молоко, болгарская палочка, молочнокислый термофильный стрептококк, молочнокислые бактерии и витаминный сироп. «Иммуноцея» укрепляет иммунную систему и защищает от вирусов. Сегодня это очень актуальный продукт.

Маслозавод «Дружба» (Тамбовская область) выпускает продукцию под торговой маркой «Мичурино молоко». Жюри конкурса высоко оценило продукцию предприятия –уникальный продукт мечниковская простокваша 4 %-ной жирности удостоен золотой медали. Под торговой маркой «Мичурино молоко» предприятие выпускает более 50 видов молочной продукции, в том числе сыры.

Лидер рынка премиального мороженого компания «Баскин Роббинс» представила на выставке инновационную концепцию франшизы Handmade Eskimo и новую серию мелкофасованного мороженого в вафельном стаканчике «Баскин Роббинс».

Мороженое в вафельном стаканчике – уникальная новинка бренда «Баскин Роббинс» производится эксклюзивно для российского рынка. Ассортиментный портфель компании – самый крупный в отрасли – превышает 180 позиций и ежегодно расширяется. В 120 городах и странах СНГ компания активно развивает сегменты розничного ретейла и HoReCa, внедряет инновационные форматы продвижения и взаимодействия с потребителями. Высококачественная продукция «Баскин Роббинс» удостоилась золотых медалей конкурса.

Молочные новинки от ведущих российских производителей на выставке представил федеральный трейдер и дистрибьютор «Далимо». Традиционно компания отбирает для участия в выставке лучшие натуральные продукты от ведущих производителей, главным образом молочную продукцию, появившуюся на рынке в последнее время. Это продукты, рассчитанные как на массового потребителя, так и специалистов-профессионалов сегмента HoReCa, от торговых марок «Пестравка», «Домашкино», Parme, Granabella, Alpina, M-r Chedd и др. Кроме того, компания «Далимо» представила обогащенные витаминами фруктовые биойогурты и биокефиры торговой марки «Биактив», появившейся на молочном рынке в конце 2019 г. Продукция компании «Биактив» – комплекс оптимальных решений: биойогурты для завтрака обогащены витамином В, для перекуса в течение дня – витамином Е, на вечер – витамином С и инулином. Это кисломолочные продукты для активных людей, сознательно выбирающих безопасную пищу ради активизации внутренних резервов организма для здоровья, красоты и энергии за счет активных нановитаминов и минералов в составе напитков.

Ассортимент молочной продукции фирмы «Калория» – одного из крупнейших предприятий юга России – насчитывает более 250 наименований. На предприятии уже более 12 лет производят сыры с плесневыми культурами. На сегодняшний день в их линейку входят 16 видов сыра, из которых четыре с голубой плесенью.

На выставке компания представила новинки – сыры «Бри» и «Камамбер», которые вырабатываются из коровьего молока по классической французской технологии. Специалисты предприятия прошли обучение во французской школе сыроделия. Также среди последних новинок – сыр «Горгонзола». Производственная компания «Русский сыр» представила на выставке линейку отечественных полутвердых сыров высокого качества, изготовленных по традиционным технологиям, – «Российский», «Костромской», «Пошехонский» и др. В ассортименте сыр «Детский», обогащенный кальцием, витаминами и микроэлементами.

Сыры торговой марки «Русский сыр» производят на молочном заводе в Брянской области. Молоко-сырье для продукции поставляется с собственных ферм. Молочный комбинат «Ставропольский» презентовал на выставке первую выпущенную в России фармакопейную и пищевую лактозу. Лактоза применяется в производстве детского питания, кондитерских изделий, а также в фармацевтической отрасли. «В прошлом году была запущена первая очередь производства, мы стали первыми производителями в России, кто на лучшем мировом оборудовании начал выпускать настоящую лактозу современного качества. Наша лактоза на выставке «Продэкспо» представлена впервые. Покупатель, закупающий иностранные аналоги, может оценить качество, принять решение о переходе на российскую лактозу», – рассказал представитель предприятия. Промышленный выпуск лактозы комбинат начал в 2019 г. первым после распада СССР. Для запуска первой очереди проекта было закуплено импортное оборудование, вторую очередь создают на базе российского. Презентация продукции проходила на стенде Ставропольского края.

Традиционно в выставке «Продэкспо» принимают участие белорусские молокоперерабатывающие предприятия. На конкурсе «Лучший продукт» они завоевали 15 золотых медалей. За превосходные вкусовые характеристики жюри отметило золотыми медалями и дипломами сразу пять сыров авторских торговых марок компании «Мир Вкуса»: «Мондор Grano», «Гроссмейстер» ТМ «МирВкуса», «Арамель с пажитником» ТМ «Сырная Династия» Кобринского маслосырзавода, «Чёрный принц» с ароматом топленого молока, «Фрибуршен» ТМ «Сырная Династия» Пружанского молочного комбината.

Врач назвала лучший молочный продукт для кишечника

https://rsport.ria.ru/20201012/kefir-1579331778.html

Врач назвала лучший молочный продукт для кишечника

Врач назвала лучший молочный продукт для кишечника — Спорт РИА Новости, 12. 10.2020

Врач назвала лучший молочный продукт для кишечника

Кефир является одним из самых полезных продуктов для тех, кто страдает от проблем с пищеварением и запоров, написала в своем Instagram врач-онколог и проктолог… Спорт РИА Новости, 12.10.2020

2020-10-12T06:00

зож

молочные продукты

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/05/12/1571610940_0:100:1920:1180_1920x0_80_0_0_24e2eb49cfd4e0b29021c07d15121854.jpg

МОСКВА, 12 окт — РИА Новости. Кефир является одним из самых полезных продуктов для тех, кто страдает от проблем с пищеварением и запоров, написала в своем Instagram врач-онколог и проктолог Елена Смирнова.Она назвала пять причин, почему кефир должен быть включен в рацион:Она добавила, что кефир полезен далеко не всем. Продукт нужно исключить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите. При отравлениях и желудочно-кишечных инфекция кефир тоже противопоказан, подытожила врач.

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/05/12/1571610940_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_3d95c1d7a8c05528ba7e1ae775313ead.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молочные продукты, здоровье, питание

Молочные продукты — отзывы

Отзывы о продуктах питания

Золотую медаль в номинации “Лучший продукт 2019 года” комиссия присудила сливочному маслу “Вкуснотеево” традиционному. Две награды высшего достоинства в номинации “Лучшие инновационные продукты 2019 года” получили новинки компании – питьевые йогурты “Сочная тыква” и “Морковный фреш со сливками».

Фото: Молвест.

“Лучшим продуктом” признано и сладко-сливочное масло (82,5%) ТМ “Домашкино», этот продукт производится на волгоградском МСК “Михайловский”.

Фото: пресс-служба производителя

Кроме того в ходе выставки 5-процентный творог “Домашкино» получил награду SOEX — высокую оценку от Союзэкспертизы — ведущей независимой национальной экспертной организации в области контроля качества, экспертизы и сертификации товаров и услуг.

Серебряными призерами международной выставки “Продэкспо — 2019″ стали сыры торговой марки “Parme» – “Пармезан” и “Реджанито” 6-месячной выдержки, экспортируемые из Южной Америки.

Фото: Пресс-служба производителя

Ульяновский молочный комбинат “Вита» с “Продэкспо» привез две золотые медали за 5-процентный творог “Пестравка” и полутвердый сыр “Эмменталь».

Серебряными медалями за высокое качество и отличный вкус отмечены ряженка “Пестравка» “Отборная”, мороженое “Пломбир ванильный в шоколадном печенье”, а также фасованные “Классический» и “Сливочный» сыры. Бронзой награждена марка за кефир “Отборный».

Фото: пресс-служба производителя

Три золотые медали за высокое качество продукции получила торговая марка “Сырная тарелка” по итогам международной выставки “Продэкспо-2019” — одну за “Кавказский” сыр в номинации “Лучший продукт” и две — награды SOEX (Союзэкспертиза) за палочки “Чечил».

Все три сорта сыра производятся в Волгоградской области на Михайловском маслодельно-сыродельном комбинате. Это предприятие — один из наиболее известных производителей молочной продукции в Поволжье, выпускающий порядка 100 наименований продуктов, в частности, сливочное масло, сыры, сметану, молоко, сливки, ряженку, варенец, простоквашу, йогурты, ацидофилин.

Фото: МСК «Михайловский»

Минскому хладокомбинату №2 присудили две золотые медали – за десерт “Летний” и мороженое “Люкс». Помимо этого, предприятие получило диплом лауреата международного конкурса “Лучший продукт-2019”, а его директор Александр Рубинов – медаль “За высокое качество».

Участвовали в конкурсах выставки не только крупные предприятия.

Фермерское хозяйство “Свободный труд» из Подмосковья получило почётный приз — кубок “Лучшее предприятие -2019”, а главный технолог хозяйства Ирина Булатова награждена почетной медалью “За высокое качество продукции”. Кроме этого предприятию вручили золотую медаль за высокое качество и лучший вкус ряженки из цельного молока.

Отличились малые предприятия и в премии “Продэкспо Органика». Так в категории “Свежая продукция” — “История в Богимово”, цельное органическое молоко коров породы джерси. Приз жюри достался отборному молоку “Углече поле».

Фото: Углече поле

Фото: Яндекс

4 золотых медали и одну бронзовую получила продукция белорусской компании “Беловежские сыры».

Фото: Яндекс

Если вы хотите рассказать о результатах своей компании по итогам выставки “Продэкспо», присылайте информацию и фотографии в адрес редакции.

Если вас заинтересовал материал, подписывайтесь на канал, а также на страницу The DairyNews в Инстаграм —Закулисье молочной отрасли и Facebook — актуальные новости молочного рынка РФ и мира

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Больше новостей на www.dairynews.ru

ТОП-10 производителей молочной и молокосодержащей продукции 2017 — Latifundist.com

28 марта 2018, 16:00

У отечественных переработчиков молока появился повод для сдержанного оптимизма. По итогам 2017 года прирост молока, поступившего на переработку, составил 4%. На фоне «антирекордов» 2015-2016 гг. и хронической депрессии в животноводстве (снижения численности КРС и объемов производства молока), даже такой прирост — уже достижение. По данным Госстата, в 2017 году на перерабатывающие предприятия поступило 4,35 млн т молока. До уровня переработки 2014 года это не дотягивает, однако и худшие показатели отрасли за 20 последних лет (4,2 млн т в 2015 и 2016 гг.) теперь в историческом прошлом.

При этом в «сырьевых» сегментах ничего не изменилось. По данным того же Госстата, численность коров в Украине за 2017 год уменьшилась почти на 60 тыс. голов — до 2,108 млн. Крупный рогатый скот на фермах продолжает «вымирать», и с 1990 года снижение численности и КРС, и дойных коров фиксируется ежегодно. Производство молока в Украине в 2017 году также приблизилось или даже «снизошло» до исторического минимума. По предварительным данным Госстата, результат минувшего года — около 10,3 млн т. После незначительных всплесков начала 2000-х и 2012-2013 гг. падение производства молока в Украине не прекращается. Как следствие: за годы независимости объемы производства молока «усохли» более чем в 2 раза — с 22,5 млн т до 10,3 млн т.

Усугубляют ситуацию два обстоятельства. Во-первых, в последние годы в Украине уменьшается внутренний спрос на молочную продукцию (в частности, на сыры). Во-вторых, после введения Россией в 2014 году жестких ограничений на поставку молочных продуктов из Украины переработчикам (многие из которых были ориентированы именно на российский рынок) пришлось искать новые рынки сбыта или обходные пути поставок. Поэтому итог 2017 года, действительно, можно расценить как оптимистический. В теперешней ситуации и отсутствие падения — уже прогресс.

Впрочем, умеренное наращивание переработки молока — далеко не единственная особенность минувшего года. В Украине продолжает расти доля молока, которое переработчики закупают у сельхозпредприятий. По словам председателя Совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадима Чагаровского, в структуре молока, направляемого на переработку, преобладание сырья индустриального производства наблюдается уже три года подряд.

Пройти по краю: вызовы украинской молочной отрасли

Читать по теме

В 2017 году переработчики закупили у сельхозпредприятий 68% молока (2,69 млн т, прирост 7%), а у населения — всего 32% (1,24 млн т, прирост всего 3,5%) — данные Госстата. По мнению экспертов, это положительная тенденция, так как индустриальное сырье более качественное. В целом переработчики закупили 3,93 млн т молока (прирост 5,9%).

Еще один статистический «феномен» 2017 года: только 6 областей Украины поставили переработчикам более 250 тыс. т молока, и на их долю в общем объеме поставок приходится 56%. Безусловный лидер — Винницкая область (около 700 тыс. т). В «большой тройке» также Полтавская область (482 тыс. т) и Киевская область (360 тыс. т). Однако, если в Винницком регионе поставки молока на переработку в прошлом году выросли на 13%, то на Киевщине, напротив, снизились на 14%, а в Полтавской области практически не изменились. В других областях колебания еще значительнее. Например, во Львовской прирост поступления молока составил 42%, в Волынской — вообще 89%. В то же время, в Запорожской области — «недобор» 20%, почти такой же — в Одесской и Херсонской областях.

Разумеется, эти колебания вторичны. Они отражают в основном лишь географию переработки и концентрацию производственных мощностей. Тем не менее, как минимум, один оптимистический вывод можно сделать и из этой статистики — потенциал для наращивания переработки молока у предприятий Украины есть. Тем более, что сейчас на переработку направляется менее 50% молока. В этом смысле показательна Беларусь (производство молока в 2017 году — всего 7,3 млн т, в то время как за год перерабатывается около 6 млн т молока или даже больше, а потенциал перерабатывающих мощностей приближается к 8 млн т).

К «портрету» отрасли осталось добавить лишь несколько штрихов. По оценке экспертов, объемы производства молокопродуктов в 2017 году близки к показателям 2016 и 2014 гг. — около 1,5 млн т. Это лучше показателя «депрессивного» 2015 года (1,37 млн т). В 2017 году ожил экспорт молочных продуктов, в частности масла, сыров и сыворотки. И хотя, как и ранее, преобладает экспорт в страны постсоветского пространства, украинские переработчики продолжают осваивать новые рынки сбыта, прежде всего, в Азии. Среди относительно новых направлений — Китай, Вьетнам, Бангладеш, ОАЭ.

В то же время, в 2017 году в Украине значительно выросли закупочные цены: по данным Госстата, средняя цена молока, закупаемого для переработки, повысилась на 35% до 6,4 грн за 1 кг. Что, несомненно, не способствует бурному росту переработки.

Но главное: Украина, по-прежнему, в двадцатке крупнейших мировых производителей молока. По данным FAO, в 2016 году Украина по производству коровьего молока заняла 16 место в мире. Причем продуктивность производства молока украинскими сельхозпредприятиями в последние годы растет, и в 2017 году достигла 6 тыс. кг/корову, что намного выше среднемирового показателя. В Китае, например, он меньше 2 тыс. кг/корову, и это еще не худший показатель.

Что же касается непосредственно участников ТОП-десятки 2017 года, кардинальных изменений на рынке переработки молока не произошло. В «большой тройке» по-прежнему три компании: корпорация Roshen, «Терра Фуд» и «Молочный альянс». «Открытием года» стало лишь лидерство корпорации. В то же время, разрыв в показателях трех ведущих компаний заметно сократился. Произошли рокировки и на местах с 3 по 10. Но на то он и рынок. Итак, топ-10 2017 года.

При подготовке рейтинга использованы данные AR-group, smida.gov.ua и Единого госреестра юрлиц и физлиц-предприниматей.

В рейтинге считалась продукция в натуральном выражении по кодам НПП в производстве. Анализировалось не просто молоко, а и молокосодержащие продукты (в т.ч. спрэды)

Наталья Ларионова, Latifundist.com

№

Наименование

Доля на рынке, %

Roshen (Винницкий молочный завод)

Подробнее …

9,6

Доля на рынке, %: 9,6

Дата госрегистрации: 1998 г.

Учредители и бенефициары: Кондитерская корпорация «Рошен» (85,9% акций), Центрально-европейская кондитерская компания (10,8% акций), бенефициар Петр Порошенко.

Винницкий молочный завод «Рошен» — одно из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий в Европе. Завод расположен в Виннице на территории 5,3 га, введен в эксплуатацию в 2014 году, в его строительство корпорация Roshen инвестировала 700 млн грн. Cегодня завод обеспечивает молочным сырьем все предприятия корпорации.

Стартовая перерабатывающая мощность Винницкого молочного завода — 600 т молока в сутки, производственная мощность — более 150 т продукции в сутки (т. е. 55 тыс. т в год). В том числе: более 100 т сгущенного молока и сухих молокопродуктов в сутки, до 30-50 т сливочного масла и молочного жира. Так, в 2016 году завод произвел 15,9 тыс. т сгущенного молокосодержащего продукта, около 12,4 тыс. т сухого молока, 4,4 тыс. т сливочного масла и 1,2 тыс. т молочных жиров, то есть всего более 33 тыс. т продукции.

На момент ввода завода в эксплуатацию молочное сырье на предприятие поставлялось из 8 областей Украины. Продукция завода экспортируется более чем в 30 стран мира: в Восточную Европу, Азию, Северную Америку и Африку. В 2016 году Винницкий молокозавод осуществил первую поставку своей продукции в ЕС. В 2017 году получил разрешение на экспорт продукции в Китай.

Несмотря на то, что Винницкий молочный завод — совершенно новое предприятие, у него есть предшественник. Юридически предприятие создано на базе «Бершадского молочноконсервного комбината» (село Флорино Винницкой области). В 1998 году комбинат преобразован в компанию «Бершадьмолоко», а в 2014 году — переименован в Винницкий молочный завод и сменил юридический адрес — с Флорино на Винницу, где расположен новый завод.

Бершадский молочный комбинат первую свою продукцию выдал еще в 1971 году. Проектная мощность предприятия приближалась к 60 т продукции в сутки, то есть более 20 тыс. т в год. Комбинат изначально специализировался на производстве масла, сухого молока и цельномолочной продукции. За сутки предприятие могло перерабатывать до 400 т молока.

Впрочем, на сегодняшний день все это — уже история. В Госреестре «Бершадьмолоко» давно отсутствует (по описанным выше причинам), соответственно, в состав корпорации Roshen не входит. Примечательно, что многие СМИ, в том числе ведущие, «Бершадьмолоко» к корпорации до сих пор причисляют как отдельное предприятие.

В целом кондитерская корпорация Roshen остается одним из крупнейших мировых производителей кондитерских изделий с общим объемом производства продукции более 450 тыс. т в год. По итогам 2017 года корпорация нарастила прибыль на 400 млн грн. По словам президента корпорации Вячеслава Москалевского, Roshen завершил 2017 год с показателем EBITDA более 3 млрд грн.

Терра Фуд

Подробнее …

9,2

Доля на рынке, %: 9,2

Дата госрегистрации: 2007 г.

Учредители: компании Terra Food Milk Ukraine Limited и Terra Food Dairy Limited (обе – Кипр), бенефициар Станислав Войтович.

В компании «Терра Фуд» сконцентрированы все «молочные» активы группы компаний «Терра Фуд» («Управляющей компании «Терра Фуд»). Компания «Терра Фуд» зарегистрирована в 2007 году в Тульчине, где расположен «Тульчинский маслосырзавод», с приобретения которого в 1999 году и началось строительство холдинга. Управляющая компания зарегистрирована в 2006 году.

На сегодняшний день «Терра Фуд» — крупнейший холдинг молокоперерабатывающей отрасли Украины. В состав компании входят 15 перерабатывающих предприятий: Белоцерковский молочный комбинат, Крыжопольский, Вапнярский, Рожищенский, Корнинский, Новоодесский сырзаводы, Решетиловский маслозавод, Тульчинский маслосырзавод, Лановецкий, Могилев-Подольский, Гайворонский, Немировский, Цебриковский, Кодымский и Мурованокуриловецкий молокозаводы.

Общие перерабатывающие мощности предприятий холдинга — более 1,4 тыс. т молока в день, более 550 тыс. т в год. Производственные мощности компании: более 110 тыс. т сливочного масла и растительно-сливочных смесей в год, 80 тыс. т цельномолочной продукции, около 55 тыс. т сыра и 3 тыс. т мягкого сыра.

«Терра Фуд» входит в ТОП-3 производителей молочных продуктов и сыров в Украине, является лидером рынков сливочного масла и растительно-сливочных смесей (по продаже смесей входит в ТОП-5 в Европе и ТОП-15 в мире), ключевым производителем премиальной цельномолочной продукции.

Тульчинский маслосырзавод (Винницкая область) — первый актив группы. Одно из крупнейших предприятий молочной промышленности Украины. Перерабатывающая мощность — до 300 т молока в сутки, производственная мощность — до 13 т сыра в сутки, до 160 т сливочного масла и смесей.

Крыжопольский сырзавод (Винницкая область): перерабатывающая мощность — до 400 т молока в сутки, производственная мощность — до 37 т сыра и сырных продуктов.

Вапнярский сырзавод (Винницкая область): перерабатывающая мощность — 220 т молока в сутки, производственная мощность — до 20 т сыра в сутки.

Рожищенский сырзавод (Волынская область): перерабатывающая мощность — 200 т молока в сутки, производственная мощность — до 19 т сыра в сутки.

Новоодесский сырзавод (Одесская область): перерабатывающая мощность — 160 т молока в сутки, производственная мощность — до 16 т сырного продукта в сутки, до 8 т масла.

Корнинский сырзавод (Житомирская область): перерабатывающая мощность — 90 т молока в сутки, производственная мощность — до 9 т сырного продукта в сутки.

Решетиловский маслозавод (Полтавская область): перерабатывающая мощность — 170 т молока в сутки, производственная мощность — до 70 т масла и спредов, до 20 т плавленого сыра.

Свою продукцию «Терра Фуд» экспортирует более чем в 40 стран. Специально для международных рынков компанией созданы бренды 100 cows, Ukrainian Glory, Gold Valley. Основные бренды на украинском рынке: ТМ «Ферма», ТМ «Тульчинка», ТМ «Белая линия», ТМ Premialle, ТМ «Вапнярка», ТМ «Золотий резерв», ТМ «Лауреат», ТМ «Сорочинське», ТМ «Від природи».

Молочный бизнес — основное направление деятельности группы. Группа также работает в агропромышленном сегменте и мясной промышленности.

Молочный альянс

Подробнее …

7,7

Доля на рынке, %: 7,7

Дата госрегистрации: 2006 г.

Собственник: компания «Милко Холдинг Н.В.» (100% акций, Нидерланды).

На украинском молочном рынке «Молочный альянс» работает с 2000 года. Официальное объединение предприятий группы в холдинговую компанию с уставным фондом около 24 млн грн завершилось в 2006 году. На сегодняшний день «Молочный альянс» — один из лидеров перерабатывающей молочной отрасли.

По данным компании, в 2017 году заводы группы переработали 400,1 тыс. т молока и произвели около 135 тыс. т молочной продукции: 100,2 тыс. т цельномолочной продукции, 7,8 тыс. т сливочного масла, 27 тыс. т сыра. При этом товарооборот группы превысил 5,3 млрд грн, а капитальные инвестиции с 2012 года — 485 млн грн.

По сравнению с 2016 годом компания нарастила переработку молока на 9%. А вот объемы производства холдингом молочной продукции, напротив, уступают показателям за 2015-2016 гг. Так, два года назад заводы компании произвели 109,5 тыс. т цельномолочной продукции, в 2015 году — 113,6 тыс. т. В сегментах сыра и сливочного масла — аналогичная ситуация. Несмотря на прирост переработки в 2017 году, для компании итог года — явно не рекордный. В 2013 году «Молочный альянс» переработал около 510 тыс. т молока, в 2012 году ежедневно перерабатывал 1,15 тыс. т молока.

В настоящее время помимо головной компании в состав холдинга входит более 10 предприятий, в том числе 9 производственных предприятий молочной отрасли: Яготинский маслозавод, Золотоношский маслодельный комбинат, Пирятинский, Баштанский, Городенковский, Новоархангельский сырзаводы, Варвамаслосырзавод, Тростянецкий молочный завод и компания «Надежда».

Сам холдинг в своем молокоперерабатывающем дивизионе выделяет 4 ведущих предприятия: Пирятинский, Баштанский, Яготинский заводы и Золотоношский комбинат, а также филиал Яготинского завода в поселке Згуровка Киевской области — фактически отдельный завод по производству детского молочного питания «Яготинское для детей».

Так, Баштанский сырзавод, вошедший в состав холдинга в 2007 году, за сутки может перерабатывать 350 т молока. Пирятинский завод после модернизации, проведенной в 2007 году, может перерабатывать до 500 т молока в сутки. Яготинский маслозавод вошел в состав холдинга в 2006 году и сегодня является одним из крупнейших производителей молока в Украине. Завод «Яготинское для детей» введен холдингом в эксплуатацию в 2012 году и является уникальным специализированным предприятием.

Бренды «Молочного альянса»: «Пирятин», «Славия», «Яготинское», «Яготинское для детей», «Златокрай», «Молочный альянс», «Хопси». Помимо производства холдинг развивает и экспорт: с 2016 года может экспортировать продукцию в Европу, в 2017 году начал экспортные поставки в США и ОАЭ.

Читать по теме: Молочный ликбез: ТОП-5 мифов о молоке

Люстдорф

Подробнее …

5,2

Доля на рынке, %: 5,2

Дата создания: 1997 г.

Учредители: Олег Васильев, Лариса Остапенко.

Компания создана в 1997 году (зарегистрирована в г. Ильинцы Винницкой области) на базе Ильинецкого молокозавода. На старте «Люстдорф» производил 3 вида молока длительного хранения (ТМ «На здоровье»). С 2000 года — производит масло. В 2002-2003 гг. — вывел на рынок ТМ «Селянське» и ТМ «Буренка». В последующие годы холдинг расширил линейку: появились ТМ «Люстдорф» и ТМ «Тотоша» (молочная продукция для детей), «Веселая Буренка», «Despicable Me», «Смачно шеф».

В 2010 году завершена техническая модернизация завода.

В 2011 году компания открыла новый цех по производству сухого молока (стоимость проекта 18 млн. грн, перерабатывающая мощность цеха — до 180 т молока в сутки).

В 2012 году объемы выпуска молочной продукции превысили 100 тыс. т. В 2013 г. — приблизились к 120 тыс. т.

На сегодняшний день «Люстдорф» — один из крупнейших переработчиков молока в стране. Компанией внедрены инновационные технологии тепловой обработки молока — высокотемпературного импульса (UHT-технология) и паром под высоким давлением.

«Люстдорф» производит продукцию цельномолочной группы, масло, сливки, сухое молоко. В ассортименте компании более 40 наименований. География экспорта: Молдова, Приднестровье, Грузия, Азербайджан, Беларусь.

Данон Украина (Данон Днипро, Данон-Кремез)

Подробнее …

4,9

Доля на рынке, %: 4,9

Дата госрегистрации: 1998

Учредители и собственники: компания Dairy JV (CIS) Holdings (Cyprus) Limited (Кипр), компания «Галактон».

На сегодняшний день французская компания Danone в Украине представлена двумя перерабатывающими предприятиями молочной отрасли: «Данон-Днипро» и «Данон-Кремез».

Генеральный директор Натали Алькер (Nathalie Alquier), с августа 2017 года глава «Danone Украина».

Компания «Данон-Днипро» зарегистрирована в Херсоне в 1998 году. Создана на базе Херсонского молокозавода (до 2006 года — компания «Молочный завод «Родич»). Производственная мощность завода 70 тыс. т молока, кефира, ряженки, сметаны и йогуртов в год. Завод «Данон Днипро» оборудован 7-ю технологическими линиями. Это линии по производству ложковых (в стаканчике) и питьевых (в бутылочке) йогуртов. Бренды: «Активиа», «Актуаль», «Даниссимо», «Веселый Пастушок», «Живинка», «Растишка», «Маша и Медведь».

Читать по теме: Взгляд изнутри: Молочный завод

Компания «Кременчугский гормолокозавод» («Данон-Кремез») зарегистрирована в Кременчуге в 1997 году. Сейчас 97,7% акций завода принадлежит компании «Галактон», 94,6% акций которой владеет компания «Данон Россия» (Dairy JV (CIS) Holdings (Cyprus) Limited (Кипр).

В составе группы Danone завод с 2011 года, с момента завершения объединения российской компании «Юнимилк» с группой Danone и создания компании «Данон Россия» (в 2016 году Danone выкупила доли учредителей «Юнимилка» и довела свою долю до 92,5%).

Кременчугский гормолокозавод введен в эксплуатацию в 1986 году.

Проектная перерабатывающая мощность предприятия 500 т молока в сутки. В 2016 году завод произвел 4,7 тыс. т йогуртов, 27 тыс. т молока, 15 тыс. т сметаны и сыра, около 14 тыс. т кефира и ряженки и 2,5 тыс. т другой продукции — всего почти 80 тыс. т продукции. В 2015 г. — более 70 тыс. т продукции, в 2014 г. — более 61 тыс. т.

Бренды: «Данон»: «Простоквашино», «Тема», «Смешарики».

Ранее в составе группы работал также киевский гормолокозавод «Галактон». В 2014 году мощности завода перемещены на заводы в Херсоне и Кременчуге.

Читать по теме: Натали Алькер: Домашнее молоко может быть опасно для здоровья

Группа компаний Альянс (Андрушевский маслосырзавод)

Подробнее …

4,5

Доля на рынке, %: 4,5

Дата госрегистрации: 2005 г.

Бенефициар: Армен Меликян

Группа компаний «Альянс» зарегистрирована в 2005 г. в Киеве. Молокоперерабатывающий актив ГК «Альянс» — Андрушевский маслосырзавод. Расположен он в городе Андрушевка Житомирской области, зарегистрирован в 2000 году. Учредители — Армен Меликян и Ваге Меликян.

Маслосырзавод введен в эксплуатацию в 1971 году (известен как один из крупнейших производителей сыра и сливочного масла на территории СНГ). В составе группы — с 2000 года. Предприятие специализируется на производстве спредов, сыров, сырных продуктов, сливочного масла и сухой сыворотки и позиционируется как производитель 12% производимых спредов в Украине

Производственная мощность — 100 т в сутки.

Бренды завода: ТМ «Золотава» (сыры, спреды, сливочное масло), ТМ «Андрушевское» (спреды, сухая молочная сыворотка), ТМ «Попельнянское» (спреды, сливочное масло), ТМ «Молочная Мрия» (сырные продукты, растительно-сливочные пасты). Завод экспортирует продукцию в Грузию, Армению, Азербайджан, Казахстан, Молдову. В состав группы входит также Житомирский мясокомбинат (ТМ «Мясная гильдия»).

Вимм-Билль-Данн Украина (PepsiCo)

Подробнее …

4,4

Доля на рынке, %: 4,4

Дата госрегистрации: 1995 г.

Бенефициары: компания «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» (97,7% акций, нерезидент (РФ), владелец компании — PepsiCo).

Компания «Вимм-Билль-Данн Украина» зарегистрирована в 1995 году в г. Вишневое Киевской области, с 2011 входит в структуру международной корпорации PepsiCo, перерабатывает около 175 тыс. т молока в год.

На сегодняшний день в состав компании входит два молокоперерабатывающих предприятия: бывший Киевский гормолокозавод №3 (г. Вишневое, в составе компании с 2000 года, в 2007 году преобразован в «Вим-Биль-Дан Украина») и «Харьковский молочный комбинат» (в составе компании с 2002 г., с 2007 года работает в статусе филиала головной компании). При этом оба завода имеют богатую историю, введены в эксплуатацию в 1973 году.

Завод в Вишневом с момента своего создания отличается «недетским» масштабом. Проектная перерабатывающая мощность предприятия — 165 тыс. т молока в год. В 90-х годах мощность завода возросла до 285 тыс. т в год, в 2003 году после ряда модернизаций и введения в 2002 году трех новых линий достигла 425 тыс. т. молока в год. Даже сейчас это один из лучших показателей в отрасли. Правда, как правило, завод работает вполсилы. Так что резерва мощности предприятию хватит надолго.

При этом развитие завода не прекращается. В 2012 году на базе предприятия введена в эксплуатацию в новая автоматизированная линия по производству детского питания (ТМ «Агуша»). В этот проект PepsiCo в Украине инвестировала 120 млн грн.

Молочным сырьем завод обеспечивают более 50 поставщиков из Киевской, Житомирской, Черниговской, Черкасской и Винницкой областей.

Что же касается Харьковского молочного комбината, изначально он был построен по индивидуальному проекту Украинского государственного проектного института мясной и молочной промышленности. Перерабатывающая мощность комбината — около 150 т молока в сутки (то есть около 55 тыс. т в год). Предприятие производит более 80 видов продукции. Бренды: «Ромол», «Веселый молочник», «Фругурт», «Чудо», «Славяночка», «Смачненька».

Лакталис Украина

Подробнее …

3,7

Доля на рынке, %: 3,7

Дата госрегистрации: 1998

Учредители и бенефициары: компания «Б. С. А. Интернешнл» (Бельгия). Бенефициары: Жан Мишель Бенье, Эммануэль Бенье, Мари Бенье.

Французская компания Lactalis присутствует на украинском рынке с 1996 года. В настоящее время группе «Лакталис Украина» принадлежат два молокоперерабатывающих предприятия.

Головное предприятие «Лакталис Николаев» создано на базе Николаевского городского молочного комбината. Проектная мощность завода — 450 т молока в сутки. В 2017 году завод ежедневно перерабатывал в среднем 200 т молока в сутки, производил ежесуточно около 70 т продукции. Предприятие производит творог, сметану, творожные десерты и кремы. Бренды: «Президент», «Дольче», «Фанни» и «Локо Моко». Всего «Лакталис» производит около 150 наименований продукции.

Второе предприятие — компания «Молочный Дом» (Павлоград, Днепропетровская область, год регистрации — 2002). В 2009 году после проведенной реконструкции завод заработал на полную мощность: выпустил 39 тыс. т молочной продукции (то есть около 107 т в сутки).

В 2011 году группа Lactalis приобрела 83,3% акций итальянской компании Parmalat и стала мировым лидером на рынке молочных продуктов. Lactalis входит в топ-3 молочных перерабатывающих компаний в мире (данные 2017 года).

Читать по теме: Как наполнить молочные реки в Украине?

Комбинат Приднепровский

Подробнее …

2,7

Доля на рынке, %: 2,7

Год регистрации: 1995

Бенефициары: Виктор Веретенников (62,5% акций по состоянию на 4 кв. 2017 г.), Андрей Веретенников (16% акций), Татьяна Ненарочкина (11,3% акций).

За последний год комбинат «Приднепровский» поднялся в рейтинге на одну ступеньку вверх, тем самым в очередной раз доказав относительность любых рейтингов. В 2016 предприятие замыкало топ-десятку переработчиков, хотя его доля на рынке была больше, чем сейчас.

Комбинат создан на базе Днепропетровского городского молочного завода №2 (госпредприятия Молочный комбинат «Приднепровский»), введенного в эксплуатацию еще в 1976 году. В 1991 году предприятие корпоратизировано, в 1995 году — реорганизовано и перерегистрировано.

В настоящее время в структуру комбината, помимо головного предприятия, входит 4 производственных подразделения: Васильковский сырный завод, Царичанский маслозавод, Перещепинский молочный цех и Новомосковский цех по производству фруктовых наполнителей. Предприятие производит цельномолочную продукцию, сыры, масло, десерты/йогурты, детское питание, сухое молоко.

По словам президента компании Виктора Веретенникова, перерабатывающая мощность комбината — 126 тыс. т молока в год. Ежедневно предприятие перерабатывает более 250 т молока.

Около 90% перерабатываемого сырья поставляется крупными сельхозпроизводителями из Днепропетровской, Полтавской и Харьковской областей.

По данным отчета комбината, в 2016 году предприятие произвело более 60 тыс. т молокопродуктов, в том числе более 53 тыс. т молока и кисломолочной продукции и более 3 тыс. т сыров и творожной продукции.

Бренды компании: ТМ «Злагода» и ТМ «Любимчик».

Тернопольский молокозавод

Подробнее …

2,6

Доля на рынке, %: 2,6

Год основания предприятия: 2000

Бенефициары: Виталий Ковальчук (34,3% акций — по состоянию на IV кв. 2017 г.), Сергей Барановский (34,2%).

Тернопольский молокозавод — крупный переработчик молока, производитель продуктов классической цельномолочной группы, функциональных молочных продуктов (содержащих лактозу или йод), масла и казеина. По данным годового отчета компании, в 2016 году завод произвел около 50 тыс. т продукции: свыше 45 тыс. т цельномолочной продукции (молока, кефира, сметаны, ряженки, йогурта и натурального сыра), около 2 тыс. т масла (+45,1% по сравнению с 2015 г.) и 1,7 тыс. т казеина (+23,8%).

Завод расположен в Тернополе на территории 3,6 га, введен в эксплуатацию в 1957 году с проектной перерабатывающей мощностью 75 т молока в сутки. В результате ряда реконструкций мощность завода была сначала удвоена, затем утроена и к концу 80-х годов составила 280-300 т в сутки. В 1987 году завод переработал 108 тыс. т молока (на пике производства).

«Второе рождение» предприятия произошло в 2000-х после смены собственника. В 2002 году завод первым в Украине освоил производство молока с йодированным белком. В этом же году запустил ТМ «Молокия» — на сегодняшний день основной бренд завода.

В 2005 году на заводе началась масштабная реконструкция. В 2011-м модернизированы производственные мощности, установлено новое оборудование. В результате перерабатывающая мощность увеличена до 340 т молока в сутки. Завод поставил перед собой новую цель — нарастить производство до 450 т.

В 2014 году на Тернопольском молокозаводе внедрена инновационная технология очистки и низкотемпературной пастеризации Fresh milk technology. В ближайшие два года завод планирует завершить строительство нового цеха сухих молочных продуктов (стоимостью 80 млн грн), инвестировать не менее 20 млн грн в расширение мощностей по производству свежих молочных продуктов и масла. Перерабатывающие мощности завод планирует нарастить на 20%, мощности по производству свежей молочной продукции — на 30%.

Примечательно, что 20% масла и весь казеин предприятие экспортирует. География экспорта: Польша, Германия, Голландия, Латвия, США, Грузия, Марокко. В планах — страны ЕС и Ближнего Востока.

До 2017 года основных владельцев предприятия было 4: Виктор Нарольский владел пакетом из 11,8% акций, а Евгений Лебяк — пакетом из 13,2% акций.

1214121512161217121812191220122112221223

лучших блюд, которые можно съесть: 5 лучших молочных суперзвезд | Dairy MAX

Готовы максимально расширить свой рацион? Готовы переделать свою тарелку? Сейчас, когда ведется много дискуссий о суперпродуктах и о том, как получить максимальную отдачу от питательных веществ за свои деньги, люди больше, чем когда-либо, хотят выбирать правильную пищу, которая принесет пользу своему телу и своему благополучию. Какие продукты следует выбирать вам и вашим клиентам? Пытаясь избавиться от путаницы, связанной с социальными сетями и их увлечением списками, я написал первую в истории книгу, посвященную рейтингам продуктов питания, включая последние исследования в области пищевых продуктов и питания.

Одно небольшое изменение может принести вам огромную пользу. Добавьте еще немного молочных продуктов. Многие из нас не получают рекомендуемые три порции молочных продуктов в день. Это позор, если подумать, как молочные продукты могут принести пользу вашим костям, сердцу и талии. Они также могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Какие молочные продукты самые лучшие? Вот мои 5 лучших:

Сыр твердый : Не все сыры одинаковы! Если вы хотите получить как можно больше кальция в самой маленькой упаковке, вам подойдет твердый сыр.Добавьте к этому тот факт, что твердый сыр также является отличным источником фосфора и белка, и у вас есть три питательных вещества для здоровья костей, которые приносят пользу на протяжении всей жизни.
Кефир : В тренде! Эта смесь йогурта и молока обеспечивает сладкий, острый вкус и натуральные пробиотики, которые способствуют здоровому пищеварению. Новые исследования показывают, что кефир может играть роль в усилении иммунной функции, уменьшении воспаления и, возможно, подавлении роста определенных раковых клеток.
Молоко : Молоко приносит организму больше пользы, чем просто защищает структуру костей.Молоко и молочные продукты могут сыграть значительную роль в снижении риска рака толстой кишки.
Сыр рикотта : Сывороточный протеин в сыре рикотта может помочь снизить высокое кровяное давление и снизить риск инсульта. Почему еще сыворотка крутая? Было также обнаружено, что ферментированный сывороточный протеин уменьшает количество вредных бактерий H. pylori , , которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
Йогурт : Из всех молочных продуктов в йогурте больше всего калия и кальция.Комбинация этих двух минералов помогает предотвратить потерю костной массы. Кроме того, включение йогурта в обычную диету показало пользу для иммунной функции, пищеварения и здоровья полости рта.

Хотите узнать больше? Вот 10 основных преимуществ молочных продуктов. Хотите поделиться? Вот один, созданный специально для ваших клиентов. Готовы применить все это на практике? Найдите здесь #DairyAmazing рецепты. Добавьте копию The Best Things You Can Eat в свою библиотеку продуктов питания и питания!

Лучшие молочные продукты для похудения

Хотя молочные продукты — это сложная категория, чтобы ориентироваться, когда дело доходит до похудения, можно наслаждаться любимыми блюдами и при этом худеть.Как и в случае с любой другой едой, вы должны искать молочные продукты с минимальной обработкой, с низким содержанием насыщенных жиров и идеально предварительно порционированные.

Если вы не знаете, с чего начать, эти полезные продукты — хорошее место для начала. Чтобы получить дополнительную информацию о том, как обращаться с молочными продуктами, не пропустите эти 22 гениальных совета по сокращению потребления молочных продуктов, по мнению экспертов.

Shutterstock

Греческий йогурт лидирует с точки зрения пользы для здоровья и потери веса. Пока вы придерживаетесь простых сортов с низким содержанием сахара, эти чашки предлагают вашему организму обильную дозу белка и хорошую дозу благоприятных для живота пробиотиков.«Пробиотики помогают пищеварению, укрепляют иммунную систему и могут помочь вам меньше чувствовать вздутие живота», — говорит Джессика Крэндалл, доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по диабету и национальный представитель Академии питания и диетологии из Денвера. «Я бы порекомендовал употреблять один или два йогурта в день. Просто следите за содержанием сахара, потому что многие ароматизированные йогурты, как правило, содержат сахар, поэтому я рекомендую своим клиентам делать обезжиренный греческий йогурт без добавления сахара». Ешьте это, а не то! сделал для вас легкую работу и выяснил 20 лучших и худших греческих йогуртов для похудения.

Shutterstock

Всего в скромных четырех унциях простого творога содержатся впечатляющие 14 граммов протеина, которые не только способствуют росту мышц, но также увеличивают чувство сытости и предотвращают ненужные перекусы. «Творог — хороший вариант, но обычно в нем довольно много соли, так что помните об этом», — говорит Изабель Смит, врач-диетолог, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition. «Это может сделать вас более жаждущим и голодным, если вы не знаете». Ищите варианты с низким содержанием натрия и помните о факторе солености, чтобы противостоять потенциальной, менее здоровой пище.

Shutterstock

Да, официально у вас есть разрешение полакомиться этим пармезаном! В нем больше белка, кальция и меньше жира, чем в более мягких сырах, таких как чеддер или швейцарский. Бонус: в этих посыпках, кусочках или пармезане меньше лактозы, чем во многих других сырах, а это означает, что ваш живот с меньшей вероятностью вздувается. Но если вздутие живота — постоянная битва для вас, посмотрите и посмотрите, не входит ли в ваш распорядок какая-либо из этих 35 вещей, из-за которых у вас вздутие живота.

Чистите ли вы его нить за ниткой или съедаете за несколько быстрых укусов, эти сырные палочки — один из лучших молочных вариантов, которые всегда будут под рукой.Поскольку они предварительно порционированы, не нужно беспокоиться о переедании, и одна палочка считается одной порцией. P.S. — Согласно исследованию Университета Теннесси, участники исследования с ожирением, которые потребляли три порции молочных продуктов в день при ограничении калорий, испытали значительное сокращение жировых отложений.

Shutterstock

Да, в меню есть ваш любимый с детства любимец — и не зря. Согласно результатам, опубликованным в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism , шоколадное молоко является динамитным напитком для восстановления после упражнений.Он содержит в два раза больше белка и углеводов по сравнению с обычным молоком или популярными спортивными напитками, которые работают для восполнения истощенных мышц и, как следствие, стимулируют рост мышц и способствуют снижению веса. Говоря о топливе после тренировки, убедитесь, что вы не употребляете ни одной из этих 20 вещей, которые нельзя есть после тренировки!

Shutterstock

К настоящему времени вы знаете, как отказаться от добавленного сахара и перейти на греческий, но также стоит поискать варианты обогащенного йогурта. Не все йогурты одинаковы по содержанию кальция и витамина D, поэтому выбор обогащенных контейнеров может помочь увеличить потребление необходимых питательных веществ.«Часто, когда присутствует дефицит — например, дефицит витамина D — это может вызвать плато веса», — говорит Крэндалл. Более того, витамин D помогает вашему организму усваивать кальций, поэтому вы получите больше питательных веществ за свои деньги.

Shutterstock

К сожалению, выбирая нежирное молоко, вы также теряете некоторые питательные вещества, которые удаляются из цельного молока в процессе сжигания жира. Укрепление помогает вернуть многие утраченные питательные вещества, такие как витамины A и D, улучшая профиль питания вашего стакана.В частности, витамин D редко встречается в естественных условиях в источниках пищи, и большая часть его поступает в организм из-за воздействия солнечного света. Исследователи из Миланского университета обнаружили, что увеличение потребления витамина D у людей с дефицитом, избыточным весом или ожирением приводит к большей потере веса.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Удивительный витамин, останавливающий вздутие живота

Shutterstock

«Молочные продукты могут быть очень солеными, из-за чего люди хотят больше, а также испытывают сильную жажду. Выбор органических, более свежих продуктов может быть полезным, потому что в них не так много соли», — говорит Смит.По данным Ассоциации потребителей органических продуктов, органические молочные продукты, как правило, содержат больше питательных веществ, таких как витамин Е, бета-каротин, омега-3 жирные кислоты и лютеин, чем обычное молоко.

Ключ к тому, чтобы иметь сыр и есть его, — это размер порции. Большинству людей сложно умерять молочные продукты, потому что часто мы вынуждены сами присматриваться к порциям или бездумно жевать сырную тарелку на вечеринке. Предварительно порционные сырные закуски, такие как намазанные дольки, исключают возможность гадания из-под контроля порций и предлагают обезжиренные портативные закуски, которые легко впишутся в ваш рацион, в среднем по 50 калорий на порцию.Только будьте осторожны, не переборщите с крекерами! Чтобы получить более разумные способы избежать переедания, попробуйте эти 18 простых способов контролировать размер порций!

Рейтинг каждого молочного продукта по его полезности

Йогурт, сыр, молоко — что меньше всего вызывает у меня расстройство желудка?

Давным-давно, подумал один из наших далеких предков, Я хочу высосать густую белую жидкость прямо из коровьей грудки .Тысячи лет спустя мало что изменилось: американцы потребляют около 630 фунтов молочных продуктов, включая молоко, сыр, йогурт и мороженое, в год.

Являются ли эти молочные продукты полезными для здоровья или нет, уже давно является спорной темой. С одной стороны, молочная промышленность уже давно рекламирует молоко как напиток, необходимый для роста и роста. С другой стороны, многие диетологи утверждают, что все виды молочных продуктов совершенно опасны.

Хотя правда, кажется, находится где-то посередине, некоторые молочные продукты объективно полезнее других.Чтобы узнать, какие именно из них, мы попросили Дану Ханнес, старшего диетолога Медицинского центра им. Рональда Рейгана в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, помочь нам ранжировать каждый молочный продукт от самого полезного до наименее полезного.

Но прежде чем мы начнем, позвольте вам знать, что яйца — несмотря на то, что их обычно кладут рядом с молоком и йогуртом в продуктовом магазине — на самом деле не являются молочными продуктами. «Я не понимаю, почему яйца часто объединяют с молочными продуктами, поскольку они на самом деле больше похожи на мясо», — говорит Ханнес, предполагая, что они могут находиться рядом с молоком только потому, что они получены от живого животного (аналогично тому, как молоко происходит от живой коровы).

Что еще более важно: большая часть следующего рейтинга основана на содержании лактозы, лактоза — это сахар, содержащийся в молоке. Примерно 75 процентов населения страдают непереносимостью лактозы — в той или иной степени — это означает, что они неспособны должным образом переваривать лактозу и будут испытывать боль в животе, вздутие живота, тошноту, газы и диарею, если будут потреблять молочные продукты. Хотя лактоза не так вредна, если у вас нет непереносимости лактозы, ее чрезмерное употребление неизбежно приведет к накоплению жирных кислот, что может привести к увеличению веса.Помните: лактоза — это сахар (поэтому молоко считается углеводами), и потребление большего количества сахара, чем ваше тело может сжечь, приведет к избыточному весу.

Давайте рассмотрим молочный оттенок …

1. Йогурт: Йогурт — самый полезный молочный продукт по двум причинам. Во-первых, бактерии, из которых делают йогурт, способствуют здоровью кишечника. «Живые активные культуры (такие как Lactobacillus casei) используются в процессе ферментации — они помогают нашему микробиому и желудочно-кишечной системе оставаться здоровыми», — объясняет Хуннес.«Этого также можно добиться с помощью соевого, кокосового и миндального йогуртов, которые сейчас есть на рынке».

Другая причина, по которой йогурт царит безраздельно, заключается в том, что люди с непереносимостью лактозы с большей вероятностью смогут переварить его, не испытывая проблем с желудком. «Йогурт является одним из основных продуктов питания во всем мире — даже в местах, где люди не переносят лактозу, — потому что процесс ферментации уже переваривает лактозу», — говорит Хуннес. В результате в йогурте меньше лактозы, чтобы вас испортить.

2. Сыр: «Хотя сыр часто содержит насыщенные жиры [которые повышают риск сердечных заболеваний и инсульта за счет повышения уровня холестерина], он также часто ферментируется и / или культивируется для удаления лактозы», — объясняет Хуннес, имея в виду людей. люди с непереносимостью лактозы могут легче переваривать сыр, чем молоко. «Есть также некоторые доказательства того, что сыр полезен для здоровья наших зубов», — говорит она. Согласно исследованию, проведенному Академией общей стоматологии, сыр увеличивает выработку слюны и прилипает к зубной эмали, чтобы защитить зубы от кариеса, вызванной кислотой (которая содержится в кофе, вине и газированных напитках).

Но сыр отнюдь не идеальная еда. «У некоторых людей сыр может вызывать запор, и в нем много казеина (животного белка), который потенциально может быть канцерогенным».

3. Сливки (например, сметана): «В малых дозах сливки содержат мало лактозы, но очень много насыщенных жиров», — предупреждает Хуннес. «Однако большинство людей не сидят и не едят столько сливок». Она также объясняет, что основная причина, по которой она оценивает сливки выше, чем молоко, заключается в том, что в них меньше казеина, который, опять же, может быть канцерогенным.

4. Сливочное масло: «Сливочное масло в основном представляет собой коагулированные или затвердевшие сливки, поэтому оно имеет аналогичные свойства», — объясняет Хуннес.

5. Молоко: «В молоке [коровьего] много казеина, поэтому его нельзя давать детям младше 12 месяцев», — предупреждает Хуннес. «В нем много кальция и витамина D, но есть и альтернативные виды молока (соевое, кокосовое, миндальное)». В молоке также много лактозы, что, опять же, может вызвать проблемы с пищеварением у людей с непереносимостью лактозы.«После отлучения от груди нам больше не нужно молоко, особенно молоко других животных», — подчеркивает Хуннес.

6. Мороженое: «Поскольку в мороженом есть сахар и жир, я не вижу особой пользы от его употребления… если только это не сумасшедший жаркий летний день», — шутит Ханнес. А если серьезно, мороженое чертовски вредно для здоровья.

* ныряет в лужу с йогуртом, и никогда больше его не увидишь *

Ян Леклитнер

Ян Леклитнер — штатный автор журнала MEL.В основном он пишет о любимых вещах: сексе, наркотиках и еде.

Лучшие молочные продукты для похудения

Важность употребления достаточного количества молочных продуктов в течение дня, вероятно, была заложена в ваш мозг благодаря лозунгу: «Молоко приносит пользу организму». Молочные продукты помогают поддерживать рост мышц. Он содержит такие питательные вещества, как витамины, минералы и аминокислоты. Это помогает поддерживать здоровье костей. Это снижает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и артериального давления.

Тем не менее, молочные продукты могут быть сложной задачей, когда вы пытаетесь похудеть. Вы можете избежать этого из-за содержания в нем жира. Грамм жира дает 9 калорий по сравнению с 4 калориями на грамм углеводов и белков. Долгое время считалось, что жирные молочные продукты повышают риск преждевременной смерти — особенно от сердечных заболеваний, инсульта и рака — из-за высокого уровня насыщенных жиров.

Однако молочные продукты с высоким содержанием жира могут быть не такими ужасными, как их иногда воображают.Фактически, в одном большом обзоре потребление жирных молочных продуктов было связано с более низким риском увеличения веса с течением времени. Более поздний анализ дал несколько противоречивых результатов, указывающих на то, что молочные продукты казались полезными для здоровья кровообращения в мозгу, а сыр давал некоторые удивительно хорошие результаты; однако само молоко по-прежнему ассоциировалось с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний.

Смущенный? То же самое и с экспертами, которые утверждают, что в отношении жирного молока и других молочных продуктов все еще не принято жюри.

Но одно можно сказать наверняка: молочные продукты содержат полезные питательные вещества и, благодаря содержанию белков и жиров, могут способствовать сытости — ощущению сытости, которое сохраняется некоторое время. Если вы едите молочные продукты в умеренных количествах и потребляете в основном обезжиренные молочные продукты, вы можете наслаждаться им, следя за своей талией.

Вот некоторые из лучших молочных продуктов, способствующих похуданию.

Обычный йогурт
Йогурт помогает ускорить процесс сжигания жира. Как обезжиренные, так и обезжиренные йогурты содержат пробиотики.Это полезные бактерии, которые могут помочь уменьшить количество жира, поглощаемого вашим телом. Клетки, содержащие кальций, также сжигают больше жира, чем те, в которых его нет. Этот смузи с апельсиновым кремом и йогуртом — идеальный выбор для завтрака, десерта или перекуса.

Греческий йогурт
Вкусный и сливочный греческий йогурт повышает уровень гормонов, способствующих сытости. Его получают путем удаления сыворотки и других жидкостей, создавая более сливочный и насыщенный йогурт. Обычный йогурт, особенно ароматный, содержит скрытый сахар и добавки.Обычный греческий йогурт содержит много белка. (Обязательно выбирайте те, в которых мало или совсем нет сахара.) Его острый вкус хорошо сочетается с орехами или ягодами, что также увеличивает содержание в нем минералов, клетчатки и витаминов. Или используйте его вместо сметаны в соусах и соусах. Его получают путем удаления сыворотки и других жидкостей, создавая более сливочный и насыщенный йогурт. Этот зеленый смузи восполнит запасы питательных веществ и подходит для завтрака, обеда или перекуса после тренировки. Полезные жиры и белок, содержащиеся в авокадо и йогурте, сохранят чувство сытости на несколько часов.

Творог
Вы можете подумать, что вам нужно отказаться от сыра, чтобы похудеть. Однако исследования показывают, что кальций, содержащийся в сыре, помогает избавиться от жира. Он предотвращает клеточные изменения в вашем теле, вызывающие накопление жира. Исследование, проведенное в исследовании Appetite , показало, что эффект наполнения творога аналогичен эффекту яиц. Творог — отличный источник белка и низкокалорийный. Он богат питательными веществами, такими как витамины группы B, кальций, фосфор и селен.Еще лучше то, что это отличный способ получить немного энергии без готовки. Обычно в нем много соли, что вредно для вашего здоровья и может усилить жажду. Ищите варианты с низким содержанием натрия. Ищете нежирную закуску? Попробуйте рецепт сладкого творога. Или взбейте эту лазанью из цельной пшеницы и овощей. Любителям овощей понравится тот факт, что в нем много витаминов, белка и других питательных веществ, благодаря смеси овощей и сыров.

Шоколадное молоко с низким содержанием жира
Любимый в детстве напиток может улучшить вашу талию после тяжелой и продолжительной тренировки.Отчет показал, что шоколадное молоко — отличный напиток для восстановления после тренировки. Он содержит в два раза больше белка и углеводов по сравнению с обычным молоком или популярными спортивными напитками. Сочетание углеводов, белков и электролитов в молоке помогает вашим мышцам быстрее восстанавливаться. Поскольку шоколадное молоко содержит большое количество сахара, в другое время придерживайтесь несладкого молока.

Порционные пасты из сыра
Здесь тонкий ломтик, там толстый. Может быть трудно контролировать, сколько сыра мы едим.Порционные сырные закуски, такие как намазанные дольки, исключают догадки, связанные с контролем порции. Только не переусердствуйте с крекерами.

Список полезных молочных продуктов

Творог на блоке

Кредит изображения: olvas / iStock / Getty Images

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, содержат необходимые питательные вещества и могут быть полезны для здоровья. Молочные продукты богаты кальцием и витамином D, которые помогают поддерживать здоровье костей и зубов.Молочные продукты также содержат калий, который защищает сердце и может помочь снизить кровяное давление. Кроме того, молочные продукты богаты белком для наращивания мышечной массы.

Обезжиренное молоко

Разнообразие нежирного молока в продуктовом магазине

Кредит изображения: Марио Тама / Getty Images News / Getty Images

Нежирное или обезжиренное молоко обеспечивает питательный напиток. Одна чашка обезжиренного молока содержит менее 90 калорий, но при этом содержит 8 граммов белка.Та же самая порция из 1 чашки содержит 30 процентов ваших ежедневных потребностей в кальции и 20 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине D.

Варианты йогурта

Йогурт, мюсли и свежие ягоды

Кредит изображения: Барбара Дудзиньска / iStock / Getty Images

Обезжиренный или нежирный йогурт — полезный вариант для употребления во время еды или в качестве закуски. Одна чашка простого обезжиренного йогурта содержит 140 калорий, обеспечивая при этом 14 граммов белка и 12 процентов вашей суточной потребности в калии.Йогурт обеспечивает 49 процентов вашей дневной потребности в кальции и является здоровым выбором для укрепления костей и зубов.

Чеддер и творог

Блоки сыра чеддер

Кредит изображения: Тим Бойл / Getty Images News / Getty Images

Нежирный сыр придает блюдам аромат и делает их вкусной и сытной закуской. Например, порция нежирного сыра чеддер в 30 граммов содержит 50 калорий, 7 граммов белка и 12 процентов вашей суточной потребности в кальции.Вы можете полакомиться творогом с салатами, запеченным картофелем или смешать с фруктами в качестве полезной закуски. Порция нежирного творога на 1/2 стакана содержит 80 калорий и 14 граммов белка.

Молочные продукты: здоровая пища или риск для здоровья?

Когда я был подростком, я пил как можно больше молока (часто прямо из коробки, стоя перед открытым холодильником, к большому огорчению моей матери). Я видел рекламу по телевизору — молоко и другие молочные продукты были отличным билетом к укреплению костей и увеличению мускулов.

Но сегодня репутация молочных продуктов в области питания столь же очевидна, как и у стакана молока. Молочные продукты полезны или вредны для вас, в зависимости от последних диетических тенденций или недавних исследований. Так что же правда — молочные продукты полезны или опасны для здоровья? «Молочные продукты не являются необходимыми в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования сердца, мышц и костей», говорит Васанти Малик, ученый-диетолог из Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Молочные продукты как источник кальция и белка

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, являются хорошими источниками кальция, который помогает поддерживать плотность костей и снижает риск переломов. Взрослым в возрасте до 50 лет необходимо 1000 миллиграммов (мг) кальция в день. Женщинам старше 50 и мужчинам старше 70 требуется 1200 мг. (Для сравнения, чашка молока содержит от 250 до 350 мг кальция, в зависимости от марки, цельного, обезжиренного или обезжиренного.Типичная порция йогурта содержит около 187 мг кальция.) Молоко также обогащено витамином D, который костям необходим для поддержания костной массы.

Пожилым людям также необходим белок для защиты от саркопении, естественной возрастной потери мышечной массы и силы, и молочные продукты могут быть достойным источником. Рекомендуемая доза для пожилых людей составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела. Мужчине с весом 180 фунтов потребуется около 65 граммов белка в день, а женщине с весом 140 фунтов — около 50 граммов.

Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия молочных продуктов на здоровье, существующие научные данные неоднозначны.Некоторые исследования предостерегают от употребления слишком большого количества молочных продуктов, в то время как другие исследования показывают некоторые преимущества от регулярного употребления молочных продуктов.

Один вид молочных продуктов лучше другого?

Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему рекомендует взрослым придерживаться обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Но новое исследование показывает, что жирные молочные продукты не представляют большой угрозы для здоровья сердца. В отчете, представленном на Конгрессе Европейского общества кардиологов в 2018 году, было проанализировано 20 исследований с участием почти 25000 человек, и не было обнаружено никакой связи между потреблением большинства молочных продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исключением было молоко, но результаты показали, что только очень высокое потребление молока — в среднем почти литр в день — было связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые ученые даже предположили, что правильные молочные продукты могут предотвратить сердечные заболевания. Исследование с участием 2000 мужчин, опубликованное British Journal of Nutrition , показало, что те, кто ел много кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр, имели меньший риск ишемической болезни сердца, чем мужчины, которые ели меньше этих продуктов.Это подтверждает более ранние исследования, которые показали, что кисломолочные продукты оказывают более благоприятное воздействие на липидный профиль крови и риск сердечных заболеваний, чем другие молочные продукты.

Другое предложенное преимущество, однако, не сработало. «Несмотря на стремление молочной промышленности США продвигать молочные продукты, особенно молоко, как средство похудания, исследования не подтвердили этого, за исключением случаев ограничения калорий», — говорит Малик.

Итог

Когда дело доходит до общей пользы для здоровья, кажется, что молочные продукты не являются ни героем, ни злодеем.Добавление молочных продуктов в свой ежедневный рацион — немного молока в кофе или чашка, налитая на сухие завтраки, или ломтик сыра на бутерброд — может помочь вам получить некоторые из жизненно необходимых питательных веществ. «Но имейте в виду, что хорошо сбалансированная диета, включающая большое количество зеленых листовых овощей и орехов, может помочь вам получить необходимые кальций и белок, а не слишком полагаться на молочные продукты», — говорит Малик.

Малик по-прежнему предпочитает, чтобы большинство людей придерживалось обезжиренных молочных продуктов, поскольку они помогают снизить потребление насыщенных жиров, но при этом содержат большое количество питательных веществ.В качестве альтернативы вы можете выбрать заменители миндального и соевого молока, но имейте в виду, что в них меньше белка, чем в обычном молоке. В качестве единственного источника молочных продуктов Малик рекомендует простой греческий йогурт. (Избегайте ароматизированных версий с высоким содержанием сахара). «В нем больше белка, чем в обычном йогурте, и содержатся пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. И он довольно универсален, так как вы можете есть его отдельно или добавлять в другие блюда, например, смузи, и использовать в рецептах вместо сливок ».

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Молочная промышленность | Источник питания

Молочные продукты включают ряд продуктов питания и напитков, которые составляют классические комбинации: хлопья с молоком, сыром и крекерами, йогуртом и ягодами, мороженым с фруктами.В то время как мороженое и сливочный сыр являются примерами сладких молочных продуктов, которые считаются повседневным лакомством, отсутствует ясность по сравнению с другими молочными продуктами, которые содержат белок, кальций, витамин D и другие полезные для здоровья питательные вещества. Сыр — это здоровая пища? Является ли обезжиренное молоко и йогурт лучше для сердца, чем полножирные версии? Традиционно цельномолочные молочные продукты считались менее полезными для здоровья из-за преобладающего типа жиров — насыщенных жиров.

Насыщенные жиры рассматривались в 1970-х и 1980-х годах как потенциально опасные для здоровья.В Рекомендациях по питанию для американцев 1980 г. рекомендовалось выбирать нежирные / нежирные молочные продукты вместо полножирных (за исключением маленьких детей). В 2010 году Закон о здоровых, свободных от голода детях потребовал от школ в США заменить цельное молоко обезжиренным без ароматизаторов или обезжиренным молоком с низким содержанием жира. Продажи нежирного и обезжиренного молока, йогуртов и сыров резко выросли, несмотря на жалобы на отсутствие у них вкуса и удовлетворения. Рекомендации по питанию на 2015-2020 годы рекомендуют взрослым и детям старше 9 лет три порции обезжиренного / обезжиренного молока или аналогичное количество нежирного сыра, йогурта или других молочных продуктов по 1 чашке (8 унций) для увеличения потребления кальция. и снизить риск переломов костей.[1]

К удивлению многих, исследования 2000-х годов опровергли эти давние рекомендации и предположили, что жирные молочные продукты могут быть такими же полезными, как и их низкожирные аналоги, что побудило ученых более внимательно присмотреться ко всем молочным продуктам. При ближайшем рассмотрении они поняли, что молочные продукты — это не одно и то же. Процесс ферментации, необходимый для производства сыра и йогурта, может принести уникальную пользу для здоровья, а также улучшить усвояемость за счет более низкого содержания лактозы.Тем не менее, важно учитывать , как человека едят молочные продукты. Возьмем, к примеру, сыр: его употребляют в плавленом виде с гамбургерами быстрого приготовления, пастой и пиццей, которые уже содержат много рафинированных углеводов, натрия и насыщенных жиров? Или его подают тонкими дольками, едят со свежими фруктами в качестве закуски или десерта? Другой ключевой момент — частота и количество. Если люди выпивают несколько стаканов обезжиренного молока или перекусывают нежирным сыром в течение дня, они могут съесть столько же насыщенных жиров (или больше), чем если бы они выпили один стакан цельного молока или порцию жирного. сыр.

Эти вопросы важно учитывать при обзоре научных исследований молочных продуктов.

Богатый ин

Лактоза — это естественный сахар, содержащийся в молоке и всех молочных продуктах. Организм расщепляет молекулу сахара и переваривает ее с помощью фермента, называемого лактазой. У некоторых людей низкий уровень лактазы из-за генетики, проблем с пищеварением или желудочно-кишечных операций, которые мешают ее выработке. Без лактазы непереваренная лактоза попадает в тонкий кишечник, где бактерии ферментируют ее, вызывая газы, вздутие живота, диарею или запор.

Молочные продукты, такие как молоко, мороженое, сливки и мягкие сыры, такие как творог и рикотта, содержат много лактозы. Йогурт и выдержанные сыры содержат мало лактозы, потому что их производство включает ферментацию естественными бактериями, которые расщепляют и потребляют лактозу. Вот почему некоторые люди с непереносимостью лактозы могут безопасно употреблять некоторые виды сыра и йогурта без побочных эффектов. Таблетки Lactaid — это коммерческий продукт, содержащий фермент лактазу, расщепляющий лактозу, и их можно принимать перед едой, содержащей молочные продукты, чтобы уменьшить неприятные побочные эффекты.Лактаидное молоко — это коровье молоко, которое содержит фермент лактазу, поэтому в продукте очень мало лактозы.

Молочные продукты и здоровье

Питательные вещества и типы жиров в молочных продуктах влияют на здоровье костей, сердечно-сосудистые заболевания и другие состояния. Кальций, витамин D и фосфор важны для строительства костей, а высокое содержание калия в молочных продуктах может помочь снизить кровяное давление.

Исследования молочных продуктов имеют ограничения, которые могут быть причиной, казалось бы, противоречивых результатов.В обсервационных исследованиях люди, потребляющие большое количество молока, могут отличаться от тех, кто этого не делает, что не полностью учитывается статистическими корректировками. Рандомизированные клинические испытания, как правило, короткие по продолжительности с небольшим количеством участников, что затрудняет выявление возможных эффектов потребления молочных продуктов на хронические заболевания, такие как болезни сердца и переломы костей, на развитие которых уходят годы. Таким образом, более долгосрочные эпидемиологические исследования могут дать дополнительную информацию.

Здоровье костей

Рекомендации по молочным продуктам из Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы основаны на краткосрочных клинических испытаниях, которые показали, что более высокое потребление кальция приводит к небольшому увеличению минеральной плотности костей.Однако через год различия в плотности костей не являются значительными по сравнению с плацебо. [2] Мета-анализ проспективных исследований не выявил связи между общим потреблением молочной пищи и риском перелома шейки бедра. [3,4]

Воздействие молочных продуктов представляет особый интерес для детей, поскольку кальций и витамин D играют важную роль в росте костей. Эти питательные вещества необходимы, но критический вопрос — количество, необходимое для минимизации риска перелома костей.

В рандомизированном контролируемом исследовании участвовали 240 девочек и мальчиков в возрасте от 9 до 16 лет в течение 18 месяцев, у которых исходно низкое потребление молочных продуктов (менее 800 мг кальция в день).Не было обнаружено различий в минеральной плотности костей у детей, которые ели до 3 порций по сравнению с 2 порциями молочных продуктов в день. [5] Эти данные показывают, что более двух порций в день не увеличивают минеральную плотность костей.

Большое когортное исследование с участием 96 000 мужчин и женщин старше 22 лет не обнаружило, что большее потребление молока в подростковом возрасте связано с более низким риском переломов шейки бедра в более позднем возрасте. [6] Фактически, каждый дополнительный стакан молока в день в подростковом возрасте был связан с повышенным на 9% риском перелома шейки бедра у мужчин.Частично этот риск был связан с более высоким ростом, независимым фактором риска переломов бедра. У девочек-подростков ассоциации не обнаружено.

Иногда исследования сравнивают потребление кальция с балансом кальция (сколько кальция съедается из продуктов и добавок по сравнению с тем, сколько кальция теряется организмом). Баланс кальция положительный во время фаз роста, например, в детстве и подростковом возрасте. Баланс кальция отрицательный у пожилых людей, когда увеличивается риск потери костной массы.Исследования показали, что количество кальция, необходимое для достижения положительного баланса кальция, варьируется в зависимости от группы людей. Хотя рекомендация США о ежедневном потреблении около 3 чашек молока или молочных продуктов обеспечивает около 900-1000 мг кальция, некоторые исследования показали, что дети и взрослые могут достичь положительного баланса кальция, употребляя всего 400 мг в день. [7,8]

Сердечно-сосудистые заболевания

Более половины жиров, содержащихся в молочных продуктах, являются насыщенными, что является известным фактором риска сердечных заболеваний и является причиной того, что Диетические рекомендации для американцев рекомендуют только обезжиренные молочные продукты или продукты с низким содержанием жира.Однако удаление одного вида пищи из рациона обычно означает замену его другим. Замена насыщенных жиров на продукты с низким содержанием жира, но, возможно, и на более рафинированные углеводы, может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП, но может повысить уровень триглицеридов, другого фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень триглицеридов в крови может привести к затвердению артерий.

На основании крупных когортных исследований, молочные продукты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с аналогичными порциями красного мяса или рафинированных углеводов.Однако при употреблении молочных продуктов наблюдается повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с рыбой, орехами или ненасыщенными жирами. Результаты были аналогичными для жирных и обезжиренных молочных продуктов. [9-11]
Исследование PURE (проспективная городская сельская эпидемиология), большая многонациональная когорта, отслеживающая более 136 000 участников из 21 страны в течение девяти лет, рассматривало взаимосвязь между потреблением молочных продуктов, смертностью и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [12] Было обнаружено, что более высокое потребление молочных продуктов (2+ порции в день), особенно молока и сыра, по сравнению с отсутствием потребления было связано с 17% меньшим риском смерти от любой причины и 14% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 34 % более низкий риск инсульта.Повышенное потребление насыщенных жиров из молочных продуктов не было связано со смертью или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследование PURE включало в первую очередь страны с низким и средним доходом, где рафинированные углеводы составляют большую часть рациона, а молочные продукты употребляются реже. Поэтому в странах, где разнообразие продуктов питания более ограничено, добавление умеренного количества молочных продуктов может принести пользу сердечно-сосудистой системе, если они заменят углеводы в рационе.

Диабет

Данные о молочных продуктах и их связи с сахарным диабетом 2 типа (СД2) неубедительны.В то время как популяционные исследования общего потребления молочных продуктов, как правило, практически не показывают связи с СД2, более тщательная оценка конкретных продуктов, таких как йогурт, предполагает возможный защитный эффект. Белок и пробиотики в йогурте могут помочь снизить уровень глюкозы в крови и повлиять на микробиоту кишечника, что предотвращает увеличение веса. [13]

Метаанализ 22 когортных исследований с участием более 579 000 человек выявил слабую связь между более высоким общим потреблением молочных продуктов (как жирных, так и низкожирных типов) и более низким риском СД2.[14] При рассмотрении йогурта исследование показало более сильную связь снижения риска диабета с умеренным потреблением.
Проспективное исследование трех больших когорт из 194 458 мужчин и женщин из последующего исследования медицинских работников и исследования здоровья медсестер I и II показало, что общее потребление молочных продуктов, включая молочные продукты с высоким и низким содержанием жира, не было связано с риском развития СД2. [15] Однако одна порция йогурта в день была связана со снижением риска диабета на 17%.

Типы насыщенных жиров в молочных продуктах также привлекли большее внимание, поскольку некоторые типы насыщенных жирных кислот в молочных продуктах отличаются от таковых в красном мясе и могут иметь более нейтральный эффект на холестерин в крови.В исследовании, проведенном с участием 3333 взрослых в рамках исследования медсестер и последующего наблюдения медицинских работников, оценивались уровни различных молочных жирных кислот в крови участников. [16] Было обнаружено, что более высокий уровень этих насыщенных жирных кислот в крови был связан с меньшим количеством случаев СД2. Однако возможно, что метаболические нарушения, которые предшествуют диагнозу СД2 на много лет, могли повлиять на уровень этих жирных кислот в крови.

Вес

Было высказано предположение, что, хотя полножирные молочные продукты содержат больше калорий и жира, чем обезжиренные молочные продукты, полножирные версии могут быть вкуснее и сытнее.Это, в свою очередь, может помешать перекусывать между приемами пищи или даже меньше есть в течение дня. Однако рандомизированные клинические испытания не показали общего влияния молочных продуктов на потерю веса или изменение массы тела. [17] В большом проспективном исследовании трех групп мужчин и женщин потребление цельного молока с низким содержанием жира и сыра не имело связи с изменением веса, хотя йогурт в рационе был связан с меньшим увеличением веса с течением времени . [18]

Рак

Жир в молочных продуктах содержит эстрогенные гормоны, которые связаны с повышенным риском развития некоторых гормональных раковых образований.Большое количество молочных продуктов в рационе связано с определенными видами рака, включая рак эндометрия и простаты, но с меньшим риском колоректального рака. Результаты по раку груди не были согласованными [8].

Проспективное исследование 68 019 женщин показало, что общее потребление молочных продуктов было связано с более высоким риском рака эндометрия среди женщин в постменопаузе, которые не получали гормональную терапию [19], открытие, возможно, связано с содержанием половых гормонов в молочных продуктах.
В проспективном исследовании 926 мужчин, участвовавших в исследовании «Здоровье врачей» с диагнозом неметастатический рак простаты и наблюдавшемся в течение 10 лет, изучалось соотношение потребления молочных продуктов и смертности от рака. [20] У мужчин, потребляющих три или более порций молочных продуктов в день, риск смерти от всех причин повышался на 76%, а риск смерти от рака простаты повышался на 141% по сравнению с теми, кто ел менее одной молочной пищи в день. Разница в риске между молочными продуктами с высоким и низким содержанием жира была незначительной.
- Мета-анализ 2014 года показал, что высокое потребление молочных продуктов, молока, обезжиренного молока, сыра и общего, диетического и молочного кальция, но не дополнительного или немолочного кальция, может увеличить общий риск рака простаты. По словам авторов, результаты показывают, что другие компоненты молочных продуктов, а не жир и кальций, могут увеличить риск рака простаты. [21]
Всемирный фонд исследования рака сообщает о убедительных доказательствах того, что молочные продукты снижают риск развития колоректального рака.Вероятно, это связано, по крайней мере частично, с высоким содержанием в них кальция. [22] В исследовании с участием 477 122 мужчин и женщин в течение 11 лет изучались цельножирные и нежирные молочные продукты, а также колоректальный рак; не было обнаружено различий в очевидном защитном эффекте молочных продуктов в зависимости от содержания жира. [23]
В одном проспективном исследовании с участием 52 795 женщин Северной Америки более высокое потребление молока (но не сыра или йогурта) было связано с повышенным риском рака груди. [24] Однако в другом исследовании диет подростков было показано, что потребление молока не связано с будущим риском рака груди.[25]

Для вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, производят метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «планета здоровая диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день).250 граммов — это примерно одна чашка (8 унций) молока, йогурта или эквивалентного количества сыра (поскольку молоко на 90% состоит из воды, это составляет около 1 унции твердого сыра). Если бы каждый потреблял 2 порции молочных продуктов в день, изменение климата было бы трудно контролировать. [26]

Итог

Как жирные, так и обезжиренные молочные продукты могут быть хорошими источниками белка, кальция, витаминов группы B и витамина D. Молочные продукты, подвергающиеся ферментации, такие как йогурт и некоторые сыры, содержат меньше лактозы и содержат полезные для здоровья кишечники. бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.Однако питательные вещества, содержащиеся в молоке, можно найти в других продуктах питания, и поэтому они не являются незаменимыми продуктами питания даже для нормального роста и развития детей и для предотвращения таких заболеваний, как переломы костей.

Несмотря на то, что полножирные молочные продукты содержат много насыщенных жиров, будут ли полножирные молочные продукты более вредными (или более полезными) для здоровья, чем обезжиренные / обезжиренные молочные продукты, будет зависеть от источников калорий, которые заменяют молочные жиры. Если это сахар, разница может быть небольшой, но если это ненасыщенные жиры (например, в орехах или растительных маслах), вариант с более низким содержанием жира будет лучше.Также важно общее количество потребляемых молочных продуктов; При приеме только одной порции в день количество жира не имеет значения, тогда как при приеме 3 или более порций в день. Таким образом, по мере того, как появляются новые исследования, тип молочных продуктов, которые они включают в их рацион, может быть вопросом личных предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять в хлопья обезжиренное молоко или есть нежирный греческий йогурт. Другие могут обнаружить, что выбор более жирного йогурта в качестве полдника помогает избежать лишних перекусов перед ужином.Общая диета является ключевой, и создание сбалансированной тарелки позволяет употреблять от 0 до 2 порций в день молочных продуктов (любого типа), и это может быть полезно.

Узнайте больше о некоторых типах молочных продуктов:

Исследования молока и здоровья часто приводят к противоположным результатам. Некоторыми причинами могут быть широкий диапазон различных питательных качеств молока и способы измерения потребления молока. Узнайте больше об этом популярном напитке.

Знаете ли вы, что упоминания о йогурте и здоровье относятся к 6000 г. до н. Э.? Узнайте об истории и текущих исследованиях, связанных с этой ферментированной пищей.

Страны по всему миру экспериментировали с производством сыра, варьируя типы молока, продолжительность выдержки и созревания сыра и используя различные добавки, такие как соль или кислота, для получения уникальной текстуры и вкуса.

Справочные материалы

Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США.
Elders PJ, Lips P, Netelenbos JC, van Ginkel FC, Khoe E, van der Vijgh WJ, van der Stelt PF.Долгосрочное влияние добавок кальция на потерю костной массы у женщин в перименопаузе. Журнал исследований костей и минералов . 1994 июл; 9 (7): 963-70.
Биан С., Ху Дж., Чжан К., Ван И, Ю М., Ма Дж. Потребление молочных продуктов и риск перелома бедра: систематический обзор и метаанализ. BMC Общественное здравоохранение . 1 декабря 2018; 18 (1): 165.
Matía-Martín P, Torrego-Ellacuría M, Larrad-Sainz A, Fernández-Pérez C, Cuesta-Triana F, Rubio-Herrera MÁ. Влияние молока и молочных продуктов на профилактику остеопороза и остеопоротических переломов у европейцев и неиспаноязычных белых из Северной Америки: систематический обзор и обновленный метаанализ. Успехи в области питания . 2019 1 мая; 10 (прил_2): С120-43.
Фогель К.А., Мартин Б.Р., МакКейб Л.Д., Пикок М., Надзиратель С.Дж., МакКейб Г.П., Уивер К.М. Влияние потребления молочных продуктов на костную массу и состав тела у девочек и мальчиков раннего полового созревания: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания . 2017 1 мая; 105 (5): 1214-29.
Фесканич Д., Бишофф-Феррари HA, Фрейзер А.Л., Виллетт WC. Потребление молока в подростковом возрасте и риск переломов шейки бедра у пожилых людей. Педиатрия JAMA . 2014 1 января; 168 (1): 54-60.
Abrams SA, Griffin IJ, Hicks PD, Gunn SK. Девочки полового созревания лишь частично адаптируются к низкому потреблению кальция с пищей. Журнал исследований костей и минералов . 2004 Май; 19 (5): 759-63.
Willett WC, Людвиг Д.С. Молоко и здоровье. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 13 февраля; 382 (7): 644-54.
Бернштейн А.М., Сан К., Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э., Виллетт В. Основные источники белка в пище и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж . 31 августа 2010 г .; 122 (9): 876.
Bernstein AM, Pan A, Rexrode KM, Stampfer M, Hu FB, Mozaffarian D, Willett WC. Источники диетического белка и риск инсульта у мужчин и женщин. Ход . 2012 Март; 43 (3): 637-44.
Chen M, Li Y, Sun Q, Pan A, Manson JE, Rexrode KM, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Молочный жир и риск сердечно-сосудистых заболеваний в 3 группах взрослых американцев. Американский журнал клинического питания . 2016 1 ноября; 104 (5): 1209-17.
Dehghan M, Mente A, Rangarajan S, Sheridan P, Mohan V, Iqbal R, Gupta R, Lear S, Wentzel-Viljoen E, Avezum A, Lopez-Jaramillo P. Ассоциация потребления молочных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 21 стране с пяти континентов (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет . 2018 24 ноября; 392 (10161): 2288-97.
Чен М., Сун К., Джованнуччи Э., Мозаффариан Д., Мэнсон Дж. Э., Виллет В. К., Ху Ф. Б. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC медицина . 2014 Dec 1; 12 (1): 215. * Раскрытие информации: DM является членом Научно-консультативного совета Unilever North America.
Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24. * Раскрытие информации: SSS-M, КМГ и ELD сообщили о получении предварительного финансирования от одного или нескольких из следующих источников: Dairy Research Institute, Global Dairy Platform, Dutch Dairy Association и Dairy Australia.Предыдущие спонсоры не принимали участия в разработке и проведении исследования, сборе и анализе данных, интерпретации данных, решении опубликовать или подготовке этой рукописи.
Yakoob MY, Shi P, Willett WC, Rexrode KM, Campos H, Orav EJ, Hu FB, Mozaffarian D. Циркулирующие биомаркеры молочного жира и риск возникновения сахарного диабета среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах в двух больших перспективных когортах. Тираж . 2016 26 апреля; 133 (17): 1645-54. * Раскрытие информации: DM сообщает о специальных гонорарах от Amarin, Astra Zeneca, Haas Avocado Board, Bunge и Life Sciences Research Organization.Гарвардский университет имеет патент, в котором DM включен в число соавторов, на использование транс-пальмитолеиновой кислоты для профилактики и лечения инсулинорезистентности, диабета 2 типа и связанных состояний.
Чен М., Пан А, Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2012 г., 1 октября; 96 (4): 735-47.
Mozaffarian D, Hao T., Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Изменения в диете и образе жизни и длительное увеличение веса у женщин и мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 2011, 23 июня; 364 (25): 2392-404.
Ganmaa D, Cui X, Feskanich D, Hankinson SE, Willett WC. Молоко, потребление молочных продуктов и риск рака эндометрия: 26-летнее наблюдение. Международный журнал рака . 2012, 1 июня; 130 (11): 2664-71.
Ян М., Кенфилд С.А., Ван Блариган Е.Л., Уилсон К.М., Батиста Дж.Л., Сессо HD, Ма Дж., Штампфер М.Дж., Чаварро Дж. Потребление молочных продуктов после диагностики рака простаты в зависимости от общей смертности и смертности от конкретного заболевания. Международный журнал рака . 2015 15 ноября; 137 (10): 2462-9.
Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T. Молочные продукты, кальций и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Американский журнал клинического питания . 2015, 1 января; 101 (1): 87-117.
Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. Постоянное обновление экспертного отчета по проекту 2018.Мясо, рыба и молочные продукты и риск рака. https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf Дата обращения: 18.11.19.
Мерфи Н., Норат Т., Феррари П, Дженаб М., Буэно-де-Мескита Б., Скей Дж., Олсен А., Тьённеланд А., Дам СС, Овервад К., Бутрон-Руо МС. Потребление молочных продуктов и колоректальный рак в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). PloS one . 2 сентября 2013 г .; 8 (9): e72715.
Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S.Молочные продукты, соя и риск рака груди: эти проклятые молочные продукты. Международный эпидемиологический журнал . 2020 25 февраля
Linos E, Willett WC, Cho E, Frazier L. Подростковая диета в отношении риска рака груди у женщин в пременопаузе. Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака . 1 марта 2010 г .; 19 (3): 689-96.
Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из экологически чистых продуктов системы. Ланцет . 2 февраля 2019 г .; 393 (10170): 447-92.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.

Молоко Вкуснотеево — рейтинг 5 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя | Роскачество

Отзывы на Вкуснотеево

Самые популярные молочные продукты топ-10

Сливки

Сметана

Простокваша

Ряженка

Йогурт

Кефир

Ацидофилин и биокефир

Творог

Сыр

Сыворотка

Лучшие продукты и новинки на «Продэкспо – 2020»

Врач назвала лучший молочный продукт для кишечника

Молочные продукты — отзывы

Отзывы о продуктах питания

Растишка (Данон)

Брест-Литовск (Савушкин продукт)

Савушкин (Савушкин продукт)

Ремит (Ремит)

Растишка (Данон)

Ремит (Ремит)

Искренне Ваш (Дмитрогорский продукт)

Растишка (Данон)

Растишка (Данон)

Saumal (ЕвразияИнвест)

Danone (Данон)

Danone (Данон)

Слобода (Эфко)

Лучшие молочные продукты выставки «Продэкспо-2019» | The DairyNews — о молоке

ТОП-10 производителей молочной и молокосодержащей продукции 2017 — Latifundist.com

лучших блюд, которые можно съесть: 5 лучших молочных суперзвезд | Dairy MAX

Лучшие молочные продукты для похудения

Рейтинг каждого молочного продукта по его полезности

Ян Леклитнер

Лучшие молочные продукты для похудения

Список полезных молочных продуктов

Обезжиренное молоко

Варианты йогурта

Чеддер и творог

Молочные продукты: здоровая пища или риск для здоровья?

Молочные продукты как источник кальция и белка

Один вид молочных продуктов лучше другого?

Итог

Молочная промышленность | Источник питания

Условия использования

Добавить комментарий Отменить ответ