У какого животного самое чистое мясо: Польза и вред мяса — какое мясо полезнее: крольчатина, оленина, гусятина, утятина…

Польза и вред мяса — какое мясо полезнее: крольчатина, оленина, гусятина, утятина…

Польза и вред мяса

Редкий стол обходится без мяса. Это один из самых важных продуктов в рационе людей. Мясо хорошо тем, что оно быстро насыщает, содержит ряд незаменимых витаминов и минералов и большое количество белка, который так необходим человеку. Однако стоит учитывать, что виды мяса имеют не только полезные свойства, но и особенности. Выясним, какое мясо наиболее полезно, а какое следует употреблять с осторожностью.

 

Какое мясо полезнее

Разберемся, мясо какого животного наиболее полезно. Впрочем, следует сразу оговориться, что полезные свойства имеет любое мясо молодых животных, выращенных в нормальных условиях на нормальных кормах и т.д. Если же рассуждать более узко, то диетологи больше всего ценят мясо молодых кроликов.

• 
  

  Польза крольчатины

Крольчатина считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. По этому показателю кролик превосходит даже курятину – самое известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина – всего на 60. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Витаминов и минералов в крольчатине больше, чем в других видах мяса. Есть витамины В6, В12, РР, много железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве имеется марганец, фтор и калий. Огромный плюс мяса кролика – в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.

• 
  

  Польза конины

Одно из преимуществ конины в том, что это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. Кроме того, конина не алергенна и вполне может применяться для детского питания. Неудивительно, что это мясо так любимо кочевниками: конина легко заменяет разнообразный рацион с множеством овощей, фруктов и круп, такой, как у оседлых народов, занимающихся огородничеством и культивированием злаков.

• 
  

  Польза оленины

Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя само приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным. Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. Мясо оленя усваивается человеческим организмом значительно лучше, чем баранина, говядина, свинина и даже курятина. При употреблении оленины снижается риск заболевания сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, болезнями сердца и многими другими.

• 
  

  Польза говядины

Говядина популярна во всем мире. Она содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Это мясо – непревзойденный источник питательных веществ. 200 г мяса могут заменить литр молока. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, за что говядина очень ценится. Много в этом мясе и витаминов – особенно группы В, а также Е, Н и РР. Само мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много. Опасность этого мяса в том, что коров могут выращивать в экологически загрязненных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками.

• 
  

  Польза баранины

Баранина — это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Кроме того, баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные диеты включают баранину. Бараний жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B. С другой стороны, баранина довольно тяжела для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от ее употребления.

• 
  

  Польза свинины

Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, она обладает достаточными полезными свойствами. В ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна свинина еще и тем, что в ней находятся опасные паразиты, поэтому свинину надо всегда очень тщательно прожаривать.

 

• 
  

  Польза мяса индейки

Мясо индейки считается самым полезным и самым диетическим из всего спектра птичьего мяса. Оно содержит небольшое количество жиров, да и те полезные, полиненасыщенные, что изгоняют вредный холестерин из организма. Также в индюшачьем мясе содержится очень много витаминов А и Е, витаминов-антиоксидантов, которые защищают организм от старения, поддерживают его жизненные силы, дарят бодрость и энергию. Также в индюшачьем мясе высокое содержание натрия, в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов.

• 
  

  Польза курятины

Самое распространенное, легкодоступное и одно из самых полезных. Курятина ценится в первую очередь тем, что белок, содержащийся в этом мясе, самый легко усваиваемый. К тому же его довольно много. А содержит белок куриного мяса – 92 % необходимых нам аминокислот. Также в курятине содержатся витамины B2, В6, В9, В12 и железо, фосфор, селен, кальций, магний, медь. Куриное мясо рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отлично подходит курица для разгрузочного питания при ожирении, так как калорий она приносит мало, а пользы – очень много. Только нужно снимать кожу – в ней много жира.

• 
  

  Польза мяса утки

Основное достояние утки – высокое содержание в ее мясе жирных кислот Омега-3, которые необходимы для успешной работы мозга, поддерживают в порядке сердце, делают кожу сияющей. Еще одна особенность мяса – высокое содержание витамина D, он помогает усваиваться кальцию, повышает иммунитет, укрепляет мышцы и кости, так что жизненно необходим нашему организму. Также в утином мясе очень много витамина Е. Есть еще витамины группы B и полезные минералы: селен, фосфор, цинк, калий, кальций. При употреблении утиного мяса нужно учитывать его высокую жирность и калорийность.

• 
  

  Польза мяса гуся

Несмотря на то, что гусиное мясо ругают за высокую жирность – оно очень ценное. Отдают должное гусю не только за сладковатый оригинальный привкус мяса, но и за высокое содержание витаминов и минералов: кальция, цинка, железа, витаминов группы B (В6, В1, В2), витаминов А и С. Кроме того, жирное мясо гуся ценится из-за высокого содержания полезных полиненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление гусятины успокоит желудок, очистит организм от токсинов, избавит от диареи, вылечит нарушения селезенки.

• 
  

  Польза мяса перепела

Перепелиные яйца мы используем достаточно часто, ценим их за вкус, милый вид и питательность. А вот мясо перепела встречается на наших столах редко. Между тем это мясо не уступит в пользе остальным видам птичьего мяса, а в чем-то даже и превзойдет. Вот только по цене и экономичности здорово проиграет той же индюшатине, не говоря уже о курице. Зато пользы в перепелином мясе – очень много. Витамины: С, А, РР, почти вся группа B. Минералы: кальций, железо, фосфор, калий, селен… Легкоусваиваемый белок, рекордное количество аминокислот, полезные жиры. В общем все преимущества птичьего мяса и даже больше. Не даром перепел так любим диетологами.

 

Вред мяса

Основное правило, которое необходимо усвоить — мясом нельзя злоупотреблять. Это относится к любому виду мяса. Особо важно не передать мяса пожилым. Кроме того не рекомендуют жарить мясо в масле, поскольку при жарении масла образуются канцерогены. И, если есть такая возможность, старайтесь употреблять мясо молодых животных, поскольку в нем меньше вредных жиров.

Ранее на тему:

	Утка запеченная в духовке: Утка с яблоками, утка в рукаве, утка по-пекински, утка в фольге, утка с апельсинами — лучшие рецепты Как приготовить утку? Утка с яблоками блюдо известное, но утка с апельсинами не менее вкусна — тонкий аромат и кисло-сладкий вкус апельсинов очень гармонично сочетаются с утиным мясом. Предлагаем вам узнать, как приготовить утку и рекомендуем восемь лучших простых и вкусных рецептов приготовления утки в духовке.
	Утка с ананасами, Гусь запеченный: Особенности обработки и приготовления водоплавающей дичи: Как приготовить дикого гуся, Гусь запеченый, жареный, в шулюме, утка с брусникой Разберемся, как приготовить мясо утки и гуся. Поделимся простыми рецептами маринада для дичи, узнаем, как обрабатывать утку и гуся, как лучше тушить утку и гуся, как приготовить шулюм. Несколько оченьинтересных рецептов для любителей мяса дичи.
	Гусь запеченный в духовке: Гусь запеченный с яблоками, гусь с черносливом, простые рецепты как приготовить гуся в духовке Целиком запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо! И не важно — была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Главное в запеченном гусе — это его равномерная соленость и нежное тающее во рту мясо. Мы расскажем, как приготовить гуся в духовке, как правильно запекать и какие рецепты использовать.
	Запеченный Дикий Кабан, Как приготовить мясо кабана — Дикий кабан, Рецепты приготовления и разделка кабана Как приготовить кабана, а лучше как приготовить кабана или запечь кабана целиком. После удачной охоты на кабана возникает вопрос: и что же теперь делать с добычей? Как разделать кабана? Что можно приготовить из разных частей кабана? В приготовлении мясо кабана имеет ряд особенностей. Его лучше использовать на вторые блюда.
	Дикий кабан рецепты приготовления. Как приготовить мясо кабана Чем ценен кабан, так это добытым мясом. Но его еще нужно и правильно приготовить. Что можно приготовить из разных частей кабана? Массу оригинальных и вкусных мясных блюд. Об особенностях приготовления блюд из кабанятины читайте в статье.

От свинины до оленины. Плюсы и минусы различных видов мяса | Продукты и напитки | Кухня

Начинается зимний мясоед: вплоть до 24 февраля, начала Масленицы, можно употреблять любые виды мяса, жарить его, запекать, делать паштеты и салаты. С перерывами на постные дни, разумеется.

Мясо – один из важнейших продуктов в рационе подавляющего большинства людей. Оно быстрее всего насыщает, содержит множество витаминов и минералов, большое количество незаменимого для нашего организма белка.
Вот только каждый вид мяса имеет свои особенности, полезные свойства и противопоказания. АиФ.ru разобрался, какое мясо наиболее полезно, какое действие оно оказывает на организм и какие существуют противопоказания. Сегодня мы рассматриваем только виды мяса млекопитающих. О мясе птицы мы расскажем на следующей неделе.

Что касается противопоказаний, то здесь рекомендации премущественно относятся к любому виду мяса – и в первую очередь: не злоупотреблять. Чем старше становится человек, тем меньше ему требуется мяса, тем сильнее себя нужно ограничивать. Полезнее всего запекать или варить мясо на пару. А вот жарить в масле – не рекомендуется, иначе образуются канцерогены. Также нужно выбирать мясо как можно более молодых животных, в нем меньше вредных жиров.

Итак, какое же мясо самое полезное? На самом деле, полезные качества есть у каждого вида мяса, но больше всего ценится мясо молодых кроликов.

Фото:shutterstock.com

Крольчатина

Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. По этому показателю кролик превосходит даже курятину – самое известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина – всего на 60. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
Витаминов и минералов в крольчатине больше, чем в других видах мяса. Есть витамины В6, В12, РР, много железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве имеется марганец, фтор и калий.

Огромный плюс мяса кролика – в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.

Фото: mmenu.com

Конина

Одно из преимуществ конины в том, что это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. Кроме того, конина не алергенна и вполне может применяться для детского питания. Неудивительно, что это мясо так любимо кочевниками: конина легко заменяет разнообразный рацион с множеством овощей, фруктов и круп, такой, как у оседлых народов, занимающихся огородничеством и культивированием злаков.

Фото:shutterstock.com

Оленина

Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя само приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным.

Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. Мясо оленя усваивается человеческим организмом значительно лучше, чем баранина, говядина, свинина и даже курятина. При употреблении оленины снижается риск заболевания сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, болезнями сердца и многими другими.

Фото:shutterstock.com

Говядина

Самое популярное мясо во всем мире. Оно содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Это мясо – непревзойденный источник питательных веществ. 200 г мяса могут заменить литр молока. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, за что говядина очень ценится. Много в этом мясе и витаминов – особенно группы В, а также Е, Н и РР.

Само мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много. Опасность этого мяса в том, что коров могут выращивать в экологически загрязненных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы.

Фото:shutterstock.com

Баранина

Это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Кроме того, баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные диеты включают баранину.

Бараний жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний.
Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B.

С другой стороны, баранина довольно тяжела для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от ее употребления.

Фото:shutterstock.com

Свинина

Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, она обладает достаточными полезными свойствами. В ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов.

В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна свинина еще и тем, что в ней находятся опасные паразиты, поэтому свинину надо всегда очень тщательно прожаривать.

Смотрите также:

Мясо каких животных самое полезное? | Эксперт по сельской жизни

Среди мясоедов ведется много споров о том, какое же мясо наиболее полезно для организма человека. Сегодня мы расскажем вам о том, мясо каких животных приносит наибольшую пользу.

Мясо кролика

В ряду диетических видов мяса крольчатина — чемпион. В ней содержится большое количество протеина (белка), который является главнейшим строительным элементов нашего организма.

По своим витаминным и белковым показателям кроличье мясо обходит куриное. Да, жира здесь больше, но зато холестерина не так много, как в курице. И кто сказал, что ненасыщенные жиры — это плохо? Напротив, они необходимы нашему организму, особенно женщинам: для красоты волос, ногтей, кожи и регулярного месячного цикла.

Витамины В6, В12 и никотиновая кислота — составляют витаминизированную основу белого кроличьего мяса.

Самое главное — что это мясо абсолютно безопасно для маленьких детей, потому что оно не вызывает аллергию.

Мясо коня

Многие с пренебрежением относятся к конине. На самом деле, это мясо считается самым чистым. Коней при выращивании не пичкают антибиотиками и генномодифицированными компонентами для быстрого роста. Они пасутся на чистых пастбищах и едят хорошую пищу.

В филейной части содержится много аминокислот. Такое мясо особенно полезно для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, потому что оно способно регулировать уровень холестерина в крови. Желающим нормализовать свой вес тоже стоит присмотреться к конине, потому что она активно запускает обмен веществ.

И его также можно спокойно давать детям из-за гипоаллергенности.

Мясо оленя

Питание оленей организовано гораздо лучше чем у людей, поэтому за отличное качество мяса они могут поручиться. Оленина способна поднять на ноги за короткий промежуток времени простудившегося человека. Бульоны из оленины, грамотно приготовленные, являются мощным иммунностимулирующим средством.

Низкое содержание жира позволяет легко усвоиться мясу нашим организмом. Его рекомендуют диабетикам, сердечникам и спортсменам, у которых есть серьезные нагрузки.

Говядина

По полезным свойствам говядину сложно обойти другим видам мяса. Потому что в ней сконцентрированы в грамотных пропорциях самые необходимые компоненты для жизнедеятельности.

Людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, говядина станет продуктом номер один в рационе. Она способна нейтрализовать завышенную кислотность в желудке и улучшить пищеварение.

Только часто есть ее не стоит. Для пользы нужно съедать по 150-200 грамм говядины 2-3 раза в неделю.

Если вам понравился материал, не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал.

Какое мясо самое полезное для человека | Роарди

Споры о том, насколько много пользы мясо приносит организму человека не утихают уже много лет. Главными противниками его употребления являются веганы, утверждающие, что от мяса никакой пользы нет, а вот с моральной точки зрения его употребления они находят негативным. А вот мнение профессиональных врачей и учёных по этому вопросу несколько иное. В нашей статье мы разберёмся, какие полезные свойства имеет мясо, какие виды мяса полезнее и многое другое.

Чем полезно мясо

Мясо различных представителей животного мира, как одомашненных, так и нет, является важным элементом рациона homo sapiens на протяжении уже многих тысяч лет и сегодня это остаётся так же. Но сегодня есть относительно большая группа людей, отказывающаяся от поедания мяса в пищу либо частично, либо полностью. По этой причине, в обществе ведутся постоянные споры о том, несёт ли мясо пользу для нашего здоровья или же вред.

Защитники поедания животных в качестве аргумента в защиту такого питания часто говорят, что оно является наиболее ценным средством получить белки для организма, которые требуются для строительства мышц, адекватного выполнения своих функций клетками тела. Вегетарианцы же контраргументируют тем, что белок можно получить и из растений, а в мясе множество бактерий и вирусов, которые приводят к разнообразным болезням и недугам тела.

Заводя разговор о том, насколько полезно мясо, нельзя не упомянуть и о том, что есть большая разница между тем, какое мясо вы употребляете. Современная цивилизация подарила нам возможность есть огромное количество различного мяса. Сегодня без труда можно купить в магазине мясо крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свинину, мясо различных видов птиц. И это ещё если забыть о популярных в некоторых странах и культурах конине, крольчатине и дичи, то есть мяса убитых на охоте диких животных. Кое-где в пищу употребляют собак, кошек, а также мясо многих других видов животных. Помимо вкусовых различий, эти виды мяса отличаются друг от друга и своими полезными свойствами.

Именно из-за этих различий мы и решили отдельно разобрать несколько популярных видов мяса, польза от которых признаётся большинством специалистов.

Мясо свинины

Несмотря на запрет употребления мяса свиньи в отдельных культурах и религиях, свинина является весьма полезной для человека. В ней достаточно высокое содержание белка. Помимо этого, в свинине есть витамин B12 (получить который из растительной пищи практически невозможно), а также витамин D и множество различных микроэлементов, в число которых входят железо, натрий, магний.

Свинина несёт пользу для костей человека благодаря наличию в её составе кальция. Пригодятся содержащиеся в ней микроэлементы и для нервной системы человека. А ещё среди любителей данного вида мяса популярно мнение о том, что полный отказ от свинины грозит мужчине импотенцией – но научного подтверждения данное мнение пока не имеет.

Говядина

Благодаря широкому распространению коров в сельском хозяйстве, это один из самых недорогих видов мяса. Оно несёт в себе ещё и пользу для человека. В говядине, полученной как от взрослых коров, так и от телят высоко содержание витаминов всей группы B. Также, там можно найти витамины групп С, Е, А, РР. Есть и не мало различных минералов, в числе которых особенно много меди, магния, железа, калия.

Благодаря своему составу, говядине полезна для кроветворения. Она также положительно сказывается, если нужно повысить уровень гемоглобина. Говядина часто становится основой диеты человека при анемии.

Состав говядины сильно зависит от того, какой породы была корова. У некоторых из них мясо более жирное, у других же больше белка. Следует правильно выбирать говядину при покупке, отбирая куски с меньшим содержанием жира.

Польза куриного мяса

Если сравнивать стоимость мясных продуктов, самой дешёвой в большинстве стран мире определенно является курятина. А потому она же оказывается, наверное, наиболее любимым мясным продуктом как на столах россиян, так и на столах жителей других стран. У неё имеется и своя польза. В курице большое количество легкоусвояемого мяса при том что жира сравнительно мало, а углеводов нет. Поэтому она часто используется в различных спортивных диетах.

Курятина также является богатой полезными веществами, среди которых больше всего фосфора, калия, железа, магния. Употребление курятины имеет значение для давления в кровеносной системе человека, а также мясо этой птицы воздействует на липидный обмен. Курятина при правильном приготовлении помогает снизить количество холестерина в сосудах, положительно воздействует на деятельность почек. Мясо этой птицы представляет собой неплохой диетический продукт, имеющий относительно невысокую калорийность и при приготовлении на пару может быть частью диеты для похудения – в разумных пределах.

Чем полезно мясо индейки

Индейка давно уже стала практически обязательной частью любой диеты для похудения. Её преимуществом большинство специалистов называют значительное количество витаминов групп А и Е. Кроме того, индейка несёт собой пользу из-за наличия некоторых микроэлементов в её составе, таким как железо, натрий, калий, кальций, магний. Что интересно, уровень натрия в составе мяса этой птицы вдвое превышает таковое говядине, а потому употреблять её в пищу вполне можно и без соли. Отличительной особенностью является высокое количество соли в составе – по этому показателю, мясо индейки превышает все остальные виды мяса. Причём, во много раз.

Принесёт пользу и кальций, который поможет предотвратить остеопороз и другие заболевания суставов и костей. В небольшом количестве индейка будет полезна даже при ежедневном употреблении.

Какая польза от мяса утки

Утиное мясо также весьма богато различными витаминами и микроэлементами. В её составе есть витамины группы В, Е и К. Что касается микроэлементов, то тут есть в цисле прочих селет, фосфор, цинк. Но есть у утиного мяса и свои недостатки – это достаточно жирная еда, в ней много насыщенных жирных кислот. Из-за них откладываются холестерин на стенках сосудов, так что есть утку много или часто не стоит. Особенно в жаренном виде.

Чем полезно мясо кролика

Крольчатина нередко является составляющим элементом диеты, так как в ней высоко содержание белка, мало жира, а также минимальное число холестерина. Если же говорить о содержании полезных макро- и микроэлементов, то мясо кролика также полезно, как и мясо других употребляемых в пищу животных. Одновременно с этим, в нём мало натрия, из-за чего его рекомендуют лицам с определенными проблемами желудка, кишечника, сердца или индивидуальной аллергией на высокое содержания натрия.

Чем полезно мясо бобра

В последние годы достаточно рекомендуют для похудения есть мясо бобра, дескать у него приятный вкус и относительно невысокое содержание жира. Большим плюсом данного мяса является практически отсутствующие в нём углеводы, что делает его малокалорийным и подходящим для употребления во время диеты для похудения. Но учтите, что от мяса бобра нужно воздержаться в том случае, если имеете хронические заболевания почечной системы, различные тяжелые болезни сердца. Кроме того, учтите, что мясо бобра практически всегда является дичью, поэтому есть его если нет специальной гигиенической сертификации может быть опасно.

Интересной особенностью является то, что есть мясо бобра в течении нескольких часов после убоя животного нежелательно – в нём есть ферменты, вредные для человека, которые распадаются со временем.

Чем полезно мясо лося

Одной из востребованных разновидностей дичи благодаря вкусовым качества выступает на сегодняшний день мясо лося. Оно имеет свои преимущества как продукт питания благодаря составу. В мясе лося относительно невысокое количества жира и главного врага наших сосудов – холестерина. При этом, оно обычно достаточно экологически чистое, ведь лоси обитают в основном далеко от жилья людей, глубоко в лесах. В лосятине на высоком уровне количество многих необходимых для здоровья человека веществ, среди которых особенно можно отметить железо, фосфор и цинк.

Какое мясо полезнее всего

Ведя разговор о пользе мяса, необходимо обратить ваше внимание, что его свойства сильно отличаются от выбранного метода термической обработки. Проще говоря, от того, как его готовили. Самым полезным большинством специалистов считается отварное мясо, которое сохраняет максимум полезных веществ и при этом не насыщается жирами и вредными вещества. На втором месте находится запечённое мясо.

А вот пользы от всеми любимого шашлыка на природе или куска жареного мяса дома намного меньше. В большом количестве и при регулярном употреблении оно скорее даже вредно. Что касается копчённого мяса, то во время приготовления оно насыщается различными канцерогенами, из-за чего от его употребления лучше воздержаться, если заботитесь о своём здоровье.

Заключение

Такой продукт, как мясо является весьма полезным для здоровья человека при употреблении его правильным способом и в разумных количествах. Если не касаться этической точки зрения, то полный отказ от мяса представляется не разумным, ведь оно содержит в большом количестве различные полезные вещества. Некоторые из них получить из растительной пищи сложно, а подчас и невозможно в нужном количестве.

Какое мясо наиболее полезно для здоровья?

Что бы ни говорили представители всё растущей армии вегетарианцев, есть мясо — естественно для вида Homo sapiens. Доказательство тому — наличие клыков среди наших зубов (у травоядных животных их нет).

Может ли человек прожить без мяса? Определенно да. Но такой образ жизни доставит организму немало хлопот: как, к примеру, полноценно восполнять запас незаменимых аминокислот? Из каких продуктов питания получать железо? За счет чего поддерживать иммунный статус на нормальном уровне?

Вегетарианцы справляются со всеми этими задачами, делая акцент в рационе на те продукты, которые заменяют мясо по тем или иным параметрам. Но в условиях Сибири такая диета однозначно является стрессом с физиологической точки зрения.

Другое дело, что противоположная крайность — излишнее налегание на мясную продукцию. Обилие мяса в рационе — фактор риска по развитию подагры, а излишки белка переводятся в организме в более удобный для хранения материал — жиры.

Ни для кого не секрет, что городскому жителю найти качественное мясо — нетривиальная задача. Мне уже доводилось писать о колбасе — продукте, имеющем в своем составе весьма ограниченное количество животного белка. Примерно такая же ситуация с магазинными фаршами, котлетами и пельменями — даже в тех редких случаях, когда доля посторонних компонентов в этих продуктах сведена к минимуму.

Счастливы те, кто имеет возможность покупать деревенское мясо через знакомых и родственников. Контраст вкусов между таким продуктом и даже самым дорогим магазинным аналогом очевиден. В этом смысле утверждение вегетарианцев о том, что лучше не есть мясо вовсе, чем есть некачественное — увы, справедливо.

Но если абстрагироваться от печальной правды жизни — какой же сорт мяса наиболее полезен для здоровья? Давайте сравнивать.

К диетическим (то есть легким для усваивания) сортам мяса традиционно принято относить телятину, курятину и крольчатину, а также мясо индейки. Такое мясо не содержит много жира и прекрасно восстанавливает потребность организма в белке при различных заболеваниях.

Наиболее полезна телятина и крольчатина, поскольку этих животных в течение жизни сложнее кормить некачественно, а, значит с экологической точки зрения их мясо здоровее, чем мясо птицы. Мясо кролика практически никогда не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит даже для кормления маленьких детей, страдающих непереносимостью разных видов животных белков.

Говядина — рекордсмен по содержанию железа, однако такое мясо переваривается медленнее, потому не рекомендуется в больших количествах людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Источник цинка и витаминов группы В — это свинина. Такое мясо особенно полезно для детей, а также для людей, вынужденных работать зимой вне помещения. Однако, как известно, свинина содержит много жира, поэтому употреблять ее лучше не чаще одного раза в неделю.

Баранина по сравнению с другими сортами мяса содержит меньше холестерина и стимулирует работу поджелудочной железы. А еще в ней очень много фтора.

Но, пожалуй, самый полезный сорт мяса, встречающийся в нашем регионе, оленина. Это в первую очередь связано с образом жизни оленей, пастбища которых находятся вдалеке от заводов и крупных городов. Оленина считается низкокалорийным продуктом и практически никогда не бывает заражена паразитами. К сожалению, данный сорт мяса относится скорее к деликатесам, и найти его на прилавках магазинов достаточно сложно.

Каждый из сортов мяса является по-своему полезным. Главное — выбирать по возможности наиболее качественный продукт, а также не слишком усердствовать с приготовлением жареных мясных блюд.

Ольга Дарсавелидзе

Какое мясо выбрать, чтобы не навредить здоровью?

{wbamp-show start}

продукты питания витебск, новости витебск, мясо

{wbamp-show end}

Без мяса прожить не могут лидеры — волевые, яркие, но, пожалуй, чрезмерно подавляющие окружающих люди. Может быть, в таком случае мясоедам следует приструнить свой аппетит?
На этот и другие вопросы ответила врач-гигиенист Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Татьяна Бондарева в рамках очередного разбирательства о преимуществах и недостатках продукта.

Польза есть 

— Мясо служит важнейшим источником белков и жиров, рассказала специалист. — Содержание первых — в среднем 16 – 20%, а вторых — от 0,5% в нежирном мясе до 35% и выше в особо жирном. Кроме этого, в продукте присутствуют минеральные вещества, немного углеводов (гликоген) и вода, а также азотистые и безазотистые вещества, ферменты.

Каждый вид мяса по-своему полезен. Так, научно доказано, что свинина занимает второе место среди мясных продуктов по усвояемости. Ее употребление благотворно влияет на нервную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы В. 100 г свинины обеспечивают организм 35% дневной нормы цинка, наличие которого необходимо для костной системы. Кроме того, белок свинины благоприятно воздействует на выработку грудного молока. Именно по этой причине беременным и кормящим мамочкам рекомендуют кушать данный вид мяса. Свиное сало содержит арахидоновую кислоту и селен. Они помогают нам сражаться с депрессией, участвуют в обновлении клеток.

Говядина — прекрасный поставщик полноценного белка и железа, способствующего насыщению кислородом клеток организма. Особенно стоит обратить на нее внимание мужчинам, которые посещают тренажерный зал или работают физически. Кстати, 200 г говядины могут заменить литр молока.

Телятина — один из лучших источников железа. Однако этот элемент усваивается лишь в присутствии витамина С, поэтому это мясо желательно употреб­лять с квашеной капустой. Его рекомендуют всем людям, кто восстанавливается после болезни, а также детям и пожилым, особенно гипертоникам.

В баранине железа на 30% больше, чем в свинине. Мясо молодых барашков отлично подходит для питания детей и пожилых, поскольку является низкокалорийным. Еще в нем много фтора, который предохраняет зубы от кариеса. Также баранина способствует профилактике диабета.

Индюшатина содержит фосфор и калий, витамины А и Е, которые защищают организм от старения, железо (по его наличию опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые), кальций, который служит для профилактики остеопороза. Это мясо практически никогда не вызывает аллергии, поэтому идеально подходит для первого прикорма детей.

Курятина содержит гораздо меньше жира, чем говядина или свинина, и легко перерабатывается организмом за счет содержащегося в ней белка. Витамин ниацин поддерживает деятельность сердца, регулирует содержание холестерина и участвует в выработке желудочного сока.

В крольчатине жира больше, чем в курице, зато белок усваивается на 96%. Это практически рекордный показатель (для сравнения, белки говядины перевариваются всего на 60%). Еще один огромный плюс данного продукта — гипоаллергенность.

Экологически чистым мясом считается конина. Ее польза состоит в том, что она практически не содержит аллергенных аминокислот, а также сложных соединений. Конина маложирная, этому способствует активное движение животных. Жир если и скапливается, то только в реберной части. При этом содержание воды в составе конины достаточно велико. В результате она переваривается в пищеварительном тракте в несколько раз быстрее говядины.

Мясо оленя нежирное, имеет лечебные свойства, так как эти животные питаются ягелем – мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами.

Основное достоинство утки — высокое содержание омега-3 жирных кислот, необходимых для успешной работы мозга, сердца, поддержания в хорошем состоянии кожи, и витамина D, который помогает усваиваться кальцию, повышает иммунитет, укрепляет мышцы и кости.

 Отдают должное гусю не только за сладковатый оригинальный привкус, но и за наличие полезных аминокислот, участвующих в образовании антител против различных токсинов и вирусов. Также это мясо улучшает состояние больных анемией и другими болезнями крови, поскольку при его употреблении повышается уровень гемоглобина в крови.

Перепела встречаются на наших столах редко, между тем они не уступят в пользе остальным видам птичьего мяса, а в чем-то даже и превзойдут. В нем достаточно много белка, который важен для мышечной ткани, а особенно для людей, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом, а также для растущего организма.

Губим сами себя? 

Чтобы сделать вывод о негативном воздействии мяса на человека, достаточно заглянуть в учебник по биологии. Как известно, все хищники имеют короткий пищевод с кислой средой внутри. Такая особенность помогает продуктам животного происхождения расщепляться и усваиваться. Человек, напротив, имеет крайне длинный пищевод, да и кислотность не такая активная, как у животных-мясоедов. Поэтому люди физически не в состоянии переварить большие объемы мясной продукции: максимум — 60% от общего количества съеденного. А оставшаяся часть зашлаковывает организм и приводит к проблемам со здоровьем, причем страдает не только желудок.

— Избыточное употребление мяса повышает риск развития различных недугов, — рассказала Татьяна Бондарева. — Например, сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза, гипертонии и инсульта, болезней печени и почек, подагры, сахарного диабета, остеопороза. Также оно способствует образованию опухолей, в том числе толстой и прямой кишок.

Если говорить о каждом виде отдельно, то свинина весьма калорийна из-за большого количества насыщенных жиров, что может спровоцировать развитие болезней сердца. Говядина содержит пуриновые основания, которые приводят к образованию мочевой кислоты. Именно из-за них могут разыграться подагра, остеохондроз или мочекаменная болезнь. Этим же свойством обладает телятина. Баранина — довольно тяжелое для пищеварения мясо, оно противопоказано людям, страдающим заболеваниями печени, почек, желчного пузыря, язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью. У индейки, по сути, минусов нет. Разве что один: большое количество натрия, так что подсаливать ее не рекомендуется, особенно гипертоникам. Курятина содержит гистамин, поэтому у некоторых может быть аллергическая реакция. Как и мясо других диких животных, мясо оленя достаточно жесткое, нуждается в долгом вымачивании. Утку и гуся ругают за высокую жирность.

Не только трудноусвояемые нутриенты служат доказательством вредности мяса. Для ускорения роста и набора веса животных, предназначенных на убой, недобросовестный производитель может использовать специальные пищевые добавки, БАДы. На качество мясного продукта негативно влияют также плохие условия содержания животных, стрессы, использование антибиотиков при лечении скота.

Главное — умеренность 

Длительное нахождение мяса в пищеварительном тракте человека не является ядовитым. Вредно его употребление в избытке и смешивание с большим количеством других продуктов, когда организм не может его полноценно переварить.

— Мясо есть надо, особенно детям, когда происходит интенсивный рост организма, и людям с ослабленным иммунитетом, но не три раза в день, а чередовать с рыбными блюдами, сочетать с овощами, — дала рекомендации Татьяна Бондарева. — Норма потребления — не более 25 – 30% от общего количества пищи при низких и средних физических нагрузках. Особо важно это знать пожилым. Кроме того, лучше не жарить продукт в масле, поскольку при такой обработке могут образовываться вредные канцерогенные вещества. Если есть возможность, старайтесь употреблять мясо молодых животных, так как в нем меньше вредных жиров.

Соя — удачный аналог мясным продуктам, она содержит практически все те же микроэлементы и витамины, при этом
в ней почти нет холестерина и жиров. Соевое мясо получается путем перемалывания бобов в муку, которая смешивается с водой и шротом. Бифштекс получить из сои не удастся, а вот вкусную котлетку – пожалуйста. Вред соевое мясо принести не может, если, конечно, не содержит ГМО, о чем должно быть сказано на этикетке продукта.

Фото Дмитрия Осипова и из открытых источников 

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Самое жирное мясо у какого животного, что полезнее курица или говядина?

Крольчатина

Мясо кроликов считается диетическим и наделено уникальными питательными свойствами. Оно содержит в себе большое количество белка и превосходит по этому показателю даже курятину. Человеческим организмом такое мясо усваивается практически полностью и довольно быстро.

Крольчатина имеет нежную мякоть и обладает тонким вкусом, поэтому она подходит тем людям, которые имеют проблемы с пищеварением и хроническими заболеваниями ЖКТ. Кроме того, мясо кролика способствует нормализации жирового обмена и быстрому восстановлению сил. А еще один огромный плюс крольчатины в том, что она гипоаллергенна. Соответственно, ее можно включать в рацион даже очень маленьких детей.

Полезные и необходимые виды мяса

Пока мясоеды и веганы ведут негласную войну, доказывая, чье меню является более полезным и здоровым, приверженцы правильного питания выбирают оптимальный вариант. Речь идет о мясных продуктах, изготовленных из определенных животных и частей их туши.

Говядина

О пользе говядины сказано немало, ведь красное мясо богато витаминами и железом. Кроме того, нежный стейк без сильной прожарки показан спортсменам, будущим мамам и просто физически активным людям, давая им необходимую энергию.

И все это так, но при условии, что в пищу используется богатое бета-каротином, витамином B6 и омега-жирными кислотами мясо коровы, которая находилась на травяном откорме без вредных примесей и стимуляторов роста мышечной ткани.

Свиная вырезка

Возможно, кто-то удивится, но даже свинина может быть полезной, главное, выбрать хороший кусочек. Наглядным тому примером является вырезка – нежное, сочное и совсем нежирное мясо, которое по своей пищевой ценности и полезным свойствам может сравниться только с диетической птицей.

Если выбирать птицу, то лучше индейку, которая по праву считается самой полезной среди остальных видов мяса пернатых.

Кролик

Максимально приближенным к индейке можно считать диетическое мясо кролика, которое, к тому же, является более сочным и нежным. Многих отталкивает его специфический вкус, однако при правильном приготовлении можно запросто от него избавиться.

Курятина

Несмотря на то, что курица считается диетическим продуктом, она уступает двум предыдущим позициям. Кроме того, из всей тушки полезным считается только белое мясо без кожицы и жира.

Ежедневное употребление перечисленных продуктов не только не навредит, но и напротив, принесет пользу организму. Важно только соблюдать правильную технологию их приготовления, избегая глубокой прожарки и жирных соусов.

Мясо, опасное и вредное для человека

К сожалению, далеко не все мясо является полезным и даже наоборот, многие продукты животного происхождения серьезно вредят здоровью, провоцируя отложение холестериновых бляшек и, как следствие, серьезные проблемы с сосудами.

Мясо водоплавающих считается одним из самых вредных, и утка – не исключение. Абсолютный рекордсмен по содержанию жира, от употребления которого стоит отказаться даже в праздники, а уж о кожице этой птицы даже говорить не приходится, ведь это настоящее табу для ПП.

Несмотря на признанную пользу бараньего жира, употреблять его следует с крайней осторожностью, так как он имеет свойство затвердевать в органах ЖКТ.

Жирная свинина

С этим видом мяса все предельно понятно, ведь это холестерин в чистом виде, регулярное употребление которого интенсифицирует процессы старения всего организма.

Хуже жирной свинины только бекон, высокое содержание сала в котором дополняется соответствующей калорийностью и рекордным уровнем натрия.

Жирная говядина

Как показывает практика, жир может испортить даже самое полезное мясо, примером чему является говядина. И особенно вредным считается старое мясо коров с большой жировой прослойкой, которые кормились зерновыми.

Иногда, конечно, можно побаловать себя чем-то запрещенным, но даже в этих случаях не стоит выходить за пределы нормы. Облегчить поставленную задачу поможет более полезная и не менее вкусная мясная продукция.

Индейка

По сравнению с другими видами птиц индейка содержит намного меньше жира и калорий, но по составу белка не уступает ни одному другому виду мяса. В индейке есть огромное количество селена и витамина В, никотиновой кислоты и фосфора. Что касается фосфора, то по содержанию этого элемента индейка превосходит даже некоторые виды рыбы.

Перепела

Мясо этой птицы редко включают в пищевой рацион. Его не встретишь на обеденных столах и обусловлено это прежде всего его высокой стоимостью. А между тем мясо перепелок очень полезно для здоровья, особенно для тех, кто имеет проблемы с лишним весом. В 100 г перепелиного мяса содержится всего лишь 230 ккал, большое количество белка, витаминов и минералов. Причем белок, который содержится в перепелах, очень быстро усваивается организмом.

Есть мнение, что перепелиное мясо помогает легче и быстрее восстанавливаться после тяжелой болезни или потери крови. Доказано также, что благодаря большому содержанию магния, железа, калия и меди, перепелиное мясо способно оказывать положительное воздействие на работу мозга, сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Козлятина

Мясо коз имеет нежную текстуру, мягкий вкус и минимальную жирность. Из-за невысокого содержания калорий такое мясо можно есть при лечебном или диетическом питании. В составе козлятины имеется ряд ценнейших компонентов, от железа до мощнейших антиоксидантов. Кроме того, козлятина имеет низкий уровень холестерина, что делает ее незаменимым продуктом особенно для пожилых людей. Приготовить из козлятины можно что душе угодно: блюда из нее получаются вкусными, полезными и оригинальными.

Мясо страуса

Страусятина считается одним из самых постных видов мяса. По своему вкусу она слегка напоминает говядину, однако имеет более сладковатый привкус. Такое мясо полезно людям, страдающим от анемии и сахарного диабета, а также тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. В мясе страуса много белка и уникальный состав аминокислот. Видимо, не зря в Европе и Азии страусиное мясо относят к мясным продуктам высшей категории. Что-то в нем особенное, определенно, есть.

Баранина

Многие привыкли считать баранину очень жирным видом мяса. Жир, в баранине, конечно, есть, однако его количество намного меньше, чем в той же свинине. При этом в баранине содержится внушительное количество лецитина, который и отвечает за нормализацию уровня холестерина.

Но есть в этом полезном продукте и определенный недостаток. В костях баранины содержатся вещества, которые способствуют развитию артрита. Поэтому людям в возрасте от такого мясного продукта лучше отказаться. Кроме того, в мясе взрослого барана обычно содержатся липиды, которые отражаются на здоровье сосудов и сердца. Поэтому без обильного гарнира такое мясо нельзя есть, да и весь тот жир, который был вытоплен в процессе приготовления, тоже не стоит использовать в пищу.

Курица или говядина: какое мясо полезнее, разъяснили специалистыФото: Юлия ПЫХАЛОВА

Бытует мнение, что курица – неполноценное мясо. Мы решили выяснить, так ли это на самом деле, и обратились за разъяснениями к специалистам по питанию. Выяснилось, что на уровне химического состава мясо птицы практически не уступает говядине. Например, в 100 г курицы содержится 21,5 г белка, а в таком же количестве говядины – порядка 20,5 г.

— Куриное мясо содержит много витаминов и минералов, а также аминокислот, необходимых для нашего организма. Это витамины В, А, С, Е; минералы фосфор, калий, натрий и другие; незаменимые аминокислоты лейцин, валин, изолейцин, которые наш организм не способен самостоятельно воспроизводить, — рассказала нутрициолог-диетолог Яна Каверза.

Примечательно, что мясо птицы настолько богато фосфором, что совсем незначительно уступает в этом плане морепродуктам. Также оно немного калорийнее говядины: 99 ккал в расчете на 100 г продукта против 89 ккал. Жира, как ни странно, в курином мясе тоже больше: 1,3 г против 0,9 г на 100 г продукта.

— Куриное мясо считается диетическим. Количество килокалорий зависит от того, как была приготовлена та или иная часть тушки, — пояснила Яна Каверза. — При этом в сравнении с говядиной куриное мясо гораздо быстрее и легче усваивается организмом: в среднем на переваривание мяса птицы уходит от 1,5 до 3 часов, а говядины – от 4 до 6 часов. Безусловно, говядина также имеет полный аминокислотный профиль и необходимый для организма витамин В12. Но диетологи не рекомендуют ежедневно употреблять красное мясо, поскольку это очень тяжело для организма.

Мифы о курином мясе. Миф №2 Курица — неполноценное мясо

Поскольку курица быстро усваивается, в число ее полезных свойств входит нормализация обмена веществ. Кроме того, мясо птицы является строительным материалом для клеток и мышц человека. Плюс ко всему куриное мясо участвует в кроветворении и улучшает кровообращение, так как содержит в своем составе витамин В9. Положительно оно влияет и на репродуктивные органы, потому что богато фолиевой кислотой.

— Регулярное употребление куриного мяса укрепляет нервную систему, положительно воздействует на другие системы организма. А из-за содержания коллагена курица улучшает состояние кожи, волос и ногтей, то есть делает нас красивыми, — отметила нутрициолог.

Таким образом, мы выяснили, что курица — это полноценное мясо. Оно имеет множество полезных свойств и богато питательными веществами. Если сравнивать курицу с другими видами мяса, то она нисколько им не уступает. Однако полезные свойства курицы зависят от того, как она была выращена и в каких условиях. Поэтому при выборе тушки или ее частей в магазине стоит обращать внимание на производителя.

Покупая курицу, произведенную ООО «Саянский бройлер», можно не сомневаться в том, что в кормах для птицы не использовались ГМО-продукты, гормональное воздействие на рост цыплят не производилось, в самом мясе нет антибиотиков, а есть только полезные витамины и микроэлементы. В агрохолдинге производственный процесс контролируется на всех этапах. Предприятие стало первым в Иркутской области обладателем международного сертификата менеджмента качества ХАССП ИСО 22000, подтверждающего безопасность продукции.

Польза и вред красного мяса для организма – довольно актуальная сегодня тема. Она давно обсуждается диетологами из разных стран. При этом они зачастую расходятся во мнениях и ведут горячие споры. Одни утверждают, что наш организм нуждается в мясе и есть его надо обязательно, другие убеждают совсем от него отказаться, либо свести употребление мясных блюд к минимуму.

Где правда: что говорят учёные о вреде мяса?

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала мясные продукты, прошедшие термическую обработку, как канцерогенные, переместив их в категорию нежелательных для употребления. В негативном влиянии мяса на организм убеждены и некоторые специалисты в области здорового питания.

Но не так давно в американском медицинском журнале Annals of Internal Medicine были опубликованы результаты научных исследований группы экспертов из стран Северной Америки и Европы. Факты о вреде мяса, предоставленные ранее коллегами, показались учёным малоубедительными, и они решили провести свои исследования. В течение четырёх лет специалисты с привлечением добровольцев занимались изучением данной проблемы, и пришли к выводу, что риск развития онкологических, сердечно–сосудистых и других заболеваний в результате употребления продуктов из мяса весьма незначительный.

По мнению авторов работы, на здоровье человека в продолжение всей жизни оказывает влияние множество факторов, но убедительных доказательств, что именно потребление мяса негативно воздействует на организм, на данный момент нет.

Учёные говорят, что опасность заболеть при потреблении термически обработанных мясных продуктов преувеличена, и предлагают людям прислушаться к своему организму и самостоятельно решить, сокращать ли количество мяса в рационе или нет.

Чем полезно мясо?

Чтобы в какой-то мере улучшить репутацию красного мяса, к которому относятся баранина, свинина, говядина, конина, мясо коз и частично крольчатина, расскажем о его пользе.

Во–первых, в мясе содержится большое количество белка. А как известно, он способствует наращиванию мышечной массы, помогает контролировать вес и улучшает обмен веществ. Во–вторых, мясо является источником витаминов группы B, железа, фосфора и цинка. Все перечисленные элементы необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Но несмотря на очевидные достоинства красного мяса, дискуссии в научном сообществе о его пользе и вреде ведутся до сих пор.

Состав имеет значение: нитраты и нитриты в мясе

В последнее время некоторые эксперты выступают против использования нитратов и нитритов для консервации переработанного мяса, связывая их с онкологическими заболеваниями. Однако выяснилось, что в гораздо большем количестве мы получаем эти соли из овощей.

Вместе с тем есть и особенность. Вступая в реакцию с аминами － органическими соединениями, присутствующими в белковой пище － нитриты превращаются в нитрозамины, которые обладают сильным канцерогенным действием. Поэтому наличие нитратов и нитритов в мясе более опасно, чем в овощах.

Эксперты считают, что важен не только состав пищи, но и то, каким способом она приготовлена. В отличие от продуктов, поджаренных на гриле или сковороде, приготовленное на пару или в духовке мясо значительно снижает опасность развития раковых заболеваний.

Вместо заключения

Как видим, мнения касательно возможного вреда мяса пока ещё достаточно сильно разнятся, и однозначного ответа нет. Одна из возможных причин — объективная многофакторность вопроса. Дальнейшие исследования, вероятно, внесут больше ясности в эту проблему.

Редакция рекомендует:

Губит людей не пиво? Алкоголь и мозг
Когда организм «не дружит» с молоком: что такое непереносимость лактозы?

• Total
• ФБ
• Like
• Twitter
• Ok
• Pinterest

Сколько земных суток длятся одни сутки на планете Венера?

29/10/2020

Основатель какой компании относит себя к категории современных…

29/10/2020

Мясо какого животного наименее калорийно? Здесь можно узнать верный ответ на вопрос викторины «Вопрос дня» на сайте mnogo.ru за сегодня. Советуем не полагаться на ответы в интернете, так как иногда в викторине бывают ошибки. А значит ответ может оказаться неправильным.

На сайте Спринт-Ответ всегда даются нужные ответы, так как мы также отвечаем на эти вопросы. В этой же рубрике можно найти и ответы на другие вопросы викторины.

Читайте еще:

Мясо какого животного наименее калорийно?

Мясо является важным источником полноценных белков с превосходной степенью усвояемости, в том числе, благодаря незаменимым аминокислотам в своем составе. Свинина самая калорийная в списке ответов на викторину, остается выбирать между олениной и курицей.

Оленина — калорийность: 155 ккал на 100 грамм. Химический состав оленина: 19,5 г. белки, 8,5 г. жиры, 0 г. углеводы.

По другим данным наименее калорийна оленина, но на 1 час ночи 16.07.20 верный ответ: курица. Это видно на скриншоте выше. Но бывает, что правильный ответ в клубе Много.ру меняется в течение суток.

• Оленина
• Курица
• Свинина

Ответ: Курица.

Калорийность 100 граммов курицы (куриного мяса) (из которых 21,4 г белка, жиров 3,1 г и углеводов 0,0 г) составляет 119 ккал или 498 кДж. 119 ккал на 100 г это 5.2% от средней суточной нормы.

5 самых полезных видов мяса | Fox News

Любители красного мяса, пора немного увидеть реальность.

Недавнее 10-летнее исследование, Европейское проспективное исследование рака и питания (EPIC), показало, что парни (и девушки), которые едят всего 10 унций (283 грамма) красного мяса в неделю, с большей вероятностью заболеют раком толстой кишки, чем ребята, которые этого не делают. Не очень хорошая мысль.

Если вы хотите узнать, какое мясо является вредным для здоровья, ознакомьтесь с нашей статьей о нездоровом мясе. Хотя ничто не может заменить аппетитный стейк, есть множество вкусных альтернатив, которые могут вас задержать.Вот пять видов здорового мяса, которые не нанесут вред вашей толстой кишке.

1. Буйвол (бизон)

Каким бы хорошим ни было белое мясо, оно никогда не утолит тягу к красному мясу. Баффало, однако, может. Это, наверное, самое красное мясо, которое вы когда-либо видели, и, в отличие от говядины, оно очень полезно для вас. В куске буйвола гораздо меньше жира, чем в стейке, а буйволов обычно кормят травой, что означает более здоровое мясо. Давайте сравним гамбургеры: ваш типичный постный гамбургер (10 процентов жира) содержит около 0.32 унции (9 г) жира. С другой стороны, гамбургеры с баффало содержат меньше половины этого количества, около 4 г (0,14 унции). Неплохо для вкусного бургера. Был момент, когда буйволы находились под угрозой исчезновения, но звери вернулись, особенно на ранчо. Сегодня мясо буйвола доступно в большинстве продуктовых магазинов.

2. Свинина

Свиные отбивные раньше значились в списках врачей. Однако сегодня свинина — это «второе белое мясо» и здоровая альтернатива красному мясу. А когда его съесть в разумных количествах (8 унций), свиная отбивная может оказаться для вас неплохой.Свиные отбивные могут быть относительно нежирными, но обычно они не такие нежирные, как курица или рыба. В отличие от этого, исследование Министерства сельского хозяйства США, Университета Висконсина и Мэриленда показало, что порция свиной вырезки на 3 унции (85 г) содержит 0,105 унции (2,98 г) жира, а такая же часть куриной грудки без кожи содержит 0,106 унции (3,03 грамма). ж) жира. Если вам по-прежнему нравятся отбивные, выбирайте постные и обрезайте жир перед тем, как съесть их. Типичная свиная отбивная без жира содержит около 8 г жира.

Остерегайтесь, однако, вяленой свинины, такой как ветчина и бекон; оба вида мяса могут содержать нитраты и нитриты в качестве консервантов, которые вызывают рак.

Еще с сайта AskMen.com:

— Продукты, которые вы должны есть ежедневно — Часть I

— Отвратительные продукты, которые полезны для вас — Часть II

— Нездоровое мясо

— Мясные соусы, маринады и протирки

— Различные куски мяса

3. Цыпленок

Белое мясо гораздо лучше красного — это общеизвестный факт.Таким образом, курица (не во фритюре) — отличная альтернатива красному мясу. В нем мало жира, без кожуры, и при правильном приготовлении он довольно вкусный. Курица — отличный источник белка и, как дополнительный бонус, дешевле говядины. Но помните, когда вы имеете дело с курицей, всегда есть риск заражения кишечной палочкой. Обязательно готовьте или нагрейте его до внутренней температуры не ниже 165 ° F, чтобы убить насекомых. Кроме того, обугленная курица-гриль может содержать некоторые вызывающие рак химические вещества, такие как гетероциклические амины, поэтому ограничьте потребление хорошо почерневшей курицы.

4. Индейка

Эта большая птица так и не заметила своего прихода. Домашняя индейка — относительно недавнее добавление в мировое белковое меню, и это очень полезно для вас. Индейка, как правило, представляет собой белое мясо (грудку индейки), но она обладает более ароматным вкусом, чем курица, а ее темное мясо может быть совершенно ярким. Мясо индейки также относительно мало жира: одна порция жареной индейки без кожи на 4,9 унции (140 г) содержит около 0,25 унции (7 г) жира.

Существует распространенное мнение, что индейка вызывает сонливость, и это происходит из-за содержащейся в ней аминокислоты триптофана, вызывающей сон, но этого недостаточно, чтобы вас вырубить.Размер обычного застолья в День Благодарения, особенно в сочетании с алкоголем и приятной атмосферой, с большей вероятностью повлияет на ваш сон после еды.

5. Рыба

Правильно приготовленный кусок рыбы может принести не меньше удовольствия, чем отличный стейк. Кроме того, многие виды рыбы (обычно лосось и тунец) богаты жирными кислотами омега-3, что снижает риск сердечных заболеваний. Circulation опубликовал исследование, в котором говорится, что нежирная белая рыба, такая как треска, не приносит такой же пользы для здоровья, как более жирная рыба.Другое обширное исследование EPIC показало, что у людей, которые едят много рыбы, меньше шансов заболеть раком толстой кишки, чем у тех, кто этого не делает. Но будьте осторожны: большая рыба, такая как тунец, может содержать большое количество ртути, которая является ядом для человеческого организма.

Итак, сколько рыбы можно съесть и обезопасить себя? По-разному. Избегайте крупной рыбы, которая ест другую рыбу — тунца, рыбу-меч и акулу — и придерживайтесь более мелкой рыбы, которая, как правило, содержит меньше ртути, чем большая рыба. Местные уровни ртути различаются; узнайте в ближайшем рыбном и охотничьем агентстве, какая рыба содержит высокий уровень ртути.

Все в меру

Абсолютно верно, что хорошего может быть слишком много. Умерьте общее потребление мяса и жиров, и вы останетесь здоровыми. Как правило, многие диетологи рекомендуют, чтобы ваша порция мяса была размером с кулак. Кажется маленьким, но этого достаточно. И обязательно сбалансируйте свой рацион большим количеством фруктов и овощей.

Мясо, оцененное — Vox

Одна из самых загадочных несправедливостей в американской истории — это освященная веками традиция есть индейку, птицу, которая выделяется своей посредственностью, в лучший праздник, который может предложить эта великая нация.

Из поколения в поколение американцы собирались вместе в День Благодарения со своими семьями и друзьями, чтобы отпраздновать то, за что они благодарны: жизнь, любовь, дружбу, работу, любимую спортивную команду, Кит-Катс и все остальное. И они демонстрируют свою признательность, потребляя блюдо, которое, несмотря на то, что на приготовление и приготовление уходит больше времени, чем некоторые человеческие труды, часто имеет вкус курицы, которая недостаточно старалась.

Лучшее, что вы можете сказать об индейке, — это то, что она (обычно) не слишком сухая.Иначе зачем нам душить его соусом, начинять всевозможными ароматными кусочками и кусочками или рисковать поджечь наши дома, чтобы придать ему немного больше аромата?

Там столько хорошего мяса. Турция не стоит усилий.

Итак, в этот День Благодарения мы хотим поблагодарить мясо, которое не является индейкой, — мясо, которое подчеркивает и украшает нашу жизнь вкусом, пиццей и добротой. Мясо, которое не получает признания в рамках особого праздника, хотя многие из них его заслуживают.

Мы решили отдать должное этому мясу, ранжируя его по вкусу, текстуре и универсальности приготовления. (Для ясности, экологические последствия каждого вида мяса в этом списке сложны и часто спорны; их устойчивость — это совсем другая история, и она не принималась во внимание в нашем рейтинге.)

Для этого мы попросили каждого члена команды Vox Culture поделиться своим мнением, оценив мясо ниже в соответствии с этими критериями, а затем усреднили оценки. Ниже вы найдете наши результаты для 23 видов мяса, многие из которых лучше индейки.Вместо этого подумайте о том, чтобы сделать один из них центральным блюдом на День Благодарения.

23) Тофу

На фото: бежевый.

Шучу. Извините, вегетарианцы: «Мясо по рейтингу» действительно не для вас.

22) Оленина

В этом мире нет недостатка в оленях, так что жаль, что с олениной в буквальном смысле трудно работать. Оленина от природы жилистая, и хотя у многих других видов мяса жирность равна вкусу и помогает с нежностью, тот факт, что жир из оленины чаще используется для изготовления мыла или свечей, чем продуктов питания для людей, должен вам кое-что сказать.Оленина невероятно постная, поэтому ее сложно размягчить; на самом деле, плохо приготовленная оленина может иметь кисловатый вкус.

21) Тунец

Тунец, который выращивают в консервной банке, в основном непривлекателен, так как имеет форму кусков или клочков мяса, напоминающих курицу. Вот почему его часто называют «морской цыпленок», что больше похоже на тонкий рывок, чем на серьезное сравнение.

Но осторожно нарезанный и приготовленный тунец — совсем другое дело, и по качеству он намного лучше, чем рыба, которую вы ловите в этих банках.Бургеры с тунцом и острые рулетики — это прекрасно. Poké, модное блюдо из сырой рыбы с Гавайев, часто использует тунец в качестве белка.

Лучше всего тунца есть в виде суши или сашими. Он мягкий и нежный, полностью контрастирующий с консервированными продуктами, которые покрываются плавленым сыром на бутербродах или в запеканках. В одной рыбе также есть мир текстуры — мясо из брюшка тунца больше похоже на маслянистый морской бекон, а более постные куски имеют более чистый, похожий на стейк вкус.

20) Телятина

И теперь мы подходим к жестокому факту, который никто не любит признавать: детеныши животных на вкус лучше взрослых животных.В этом есть смысл, поскольку никто на самом деле не хочет есть животное, которое прожило долгую тяжелую жизнь, полную лишений. Их мускулы жесткие. Их ткань крепка и полна историй.

У

Modern Farmer есть хорошая статья, в которой объясняется, почему молодое мясо часто бывает более нежным, чем мясо у старых животных: у молодняка не развито столько соединительной ткани. Недостатком является более мягкий вкус.

Телятина — телята, которых забивают в возрасте около 25 недель, — яркий тому пример; оно намного нежнее, бархатистее и сочнее, чем прямая говядина.Вот почему вы часто видите телятину в различных блюдах (особенно в панировке и жареном), которые вы обычно не увидите с кусками говядины. Он также обладает более мягким говяжьим вкусом.

Конечно, поедание телятины может заставить вас почувствовать себя монстром; забой молодых телят вызывает споры. Но вы будете чудовищем, которое ест действительно вкусный кусок телятины.

19) Фазан

Если вы поклонник фейерверков эпохи Возрождения, фантастических сказок или книги Роальда Даля « Дэнни, чемпион мира », то, возможно, вам нравится идея свежесорванного фазана, украшающего ваш обеденный стол.Но фазану нужно особое внимание, чтобы раскрыть лучшие его вкусовые качества, в первую очередь тот факт, что его следует повесить после забоя — буквально на веревке, как можно дольше, чтобы помочь избавиться от лишней яркости.

Жизнь коротка; просто возьми курицу.

18) Сом

Сом уродливые. Они больше похожи на морских грызунов, чем на рыб. Они также являются обитателями дна, которые едят довольно грубые вещи — насекомых, детенышей насекомых, личинок, вы понимаете.Они мясистые, но получаемое мясо немного безвкусное.

Тем не менее, если покрыть сома приправленной мукой и обжарить его с точностью до дюйма (рецепт знают бабушки с юга), получается что-то настолько вкусное, что вы забываете, что едите морскую крысу. Жарка — спасительное изящество сома.

17) Коза

Коза является краеугольным камнем многих кухонь, особенно тех, которые принадлежат к культурам, религии которых, такие как индуизм и ислам, запрещают есть говядину или свинину. Но коза — не просто адекватная замена другим видам мяса.Хотя его ближайшая точка сравнения по текстуре — баранина, козлятина — это самостоятельное мясо. Его вкус уникален и может удивить тех, кто не рос с ним в своем рационе. Но коза нежирнее баранины, немного слаще и особенно хороша в ароматных рагу и карри. Чтобы по-настоящему понять, как козье мясо может использоваться для заработка баранины, держите его на кости и обмакивайте в соус.

16) Корнуоллская дичь

DeliriumTrigger через Shutterstock

Название «Корнуоллская дичь» — неправильное название.Птица не из Корнуолла, это не дичь и не курица. Согласно Министерству сельского хозяйства США, куры корнуоллской дичи определяются как «молодые цыплята в возрасте до 5 недель с весом в убранстве не более двух фунтов».

Курицы из Корнуолла — это ложь, но мы извиняем эту ложь, потому что они сочные, вкусные и нежные. Они будут еще вкуснее, если вы последуете популярному методу приготовления кур корнуоллской дичи — заверните их в одно из наших лучших видов мяса, бекон (см. «Свинина, вяленая»).Иногда ничто так не улучшает мясо, как больше мяса.

И, наконец, куры корнуоллской дичи настолько малы, что на модных званых обедах у каждого человека может быть своя курица. Если это не роскошь, то что?

15) Буйвол

Buffalo может быть богатым источником белка, особенно для тех, кто не ест говядину. (Это особенно популярно в Индии, где большое количество индуистов привело к строгим ограничениям на убой коров.) Это также гораздо более универсальное мясо, чем многие думают, поскольку оно хорошо подходит для вяленого мяса и, в частности, гамбургеров, благодаря своему родственнику. худоба.Баффало — не обязательно вкусное мясо, но это отличный вариант.

14) Турция

Ладно, давай поговорим об индейке.

Индейка — это не плохо, мясо; это просто посредственно. Хотя индейка как живое дышащее животное выглядит несколько необычно, мало что отличает ее, когда вы приступаете к приготовлению еды. Каждый его кусок, от обычно более сухого белого мяса до чуть более нежного темного мяса… хорош.

Да, вы можете приправлять его, коптить или жарить во фритюре, пока не найдете баланс, который вам подходит. Вы можете нарезать его для бутерброда, измельчить в гамбургер и полагаться на него как на более постную альтернативу говядине. Но вся индейка — будь то выращенная гурманами или сбитая оптом для вашего стола благодарения — имеет одну и ту же проблему, заключающуюся в том, что даже при наилучшем приготовлении мясо само по себе редко имеет вкус выше B +. Это заполнитель, а не ничья.

Единственное, что индейка делает лучше, чем любое другое мясо, — это то, что она служит чистым листом.Да, курицу можно подавать практически со всем, но, по крайней мере, она вкуснее, чем индейка.

В целом мягкость индейки делает ее идеальным белком на День Благодарения, который стал не только выражением благодарности, но и переедания. Если вы хотите много еды — включая как можно больше различных вариантов гарниров, — вам не нужно мясо, которое будет противоречить друг другу. Вам нужен мясной эквивалент каталога Lands ’End — знакомый стандарт, который вряд ли оскорбит.Вам нужна индейка.

13) Креветки

apichart sripa через Shutterstock

Серый, блестящий вид сырых креветок делает тот факт, что так много людей едят и наслаждаются креветками, особенно сбивает с толку; Если вам когда-нибудь довелось увидеть один из них, который висит на кухонном столе, вы, вероятно, не удивились бы, каков он на вкус, прежде чем ударил его лопаткой.

Но по какой-то причине многие люди, которые обычно избегают морепродуктов, склонны находить мир с креветками, компактными существами с волокнистыми сухожилиями, которые при приготовлении меняют от болезненно-серого до приятного розового оттенка.Креветки, приготовленные на медленном огне в соусе для пасты или охлажденные и умеренно смазанные лимоном для коктейльной закуски, остаются вкусным и соленым укусом. Он также особенно хорош в жареном виде — но, опять же, разве не все?

12) Лягушка

Поскольку лягушки — маленькие, тощие существа с небольшим количеством мяса на костях, вы не можете ожидать, что лягушачье мясо будет таким вкусным. Но у него удивительно богатый вкус, особенно в ножках, наиболее часто приготовленном куске лягушки, благодаря более высокому содержанию жира.

Конечно, вы можете утверждать, что вкус лягушки похож на курицу, и вы не за горами; и лягушка, и курица — более легкие сорта мяса, которые требуют приправы и умелого приготовления, чтобы проявить себя наилучшим образом. Но мясо лягушки обладает дополнительным богатством вкуса, которого обычно не хватает курице, и поэтому его следует ценить соответственно.

11) Гребешки

Нам нравится называть гребешок «морским зефиром»; это идеальный укус декаданса, как раз правильный баланс воздушного и жирного, чтобы сделать что-то более захватывающее, чем любой старый укус рыбы.

Конечно, это верно только в том случае, если морские гребешки приготовлены не до своей слизистой первоначальной формы. Морские гребешки нежные, их можно затмить, если вы подойдете к ним без осторожности. Правильно их приготовить — удивительно сложная задача; тяжелая рука может сделать их эластичными и практически несъедобными. Но те, кто умеет обжечь морской гребешок до золотого совершенства, сохраняя его легкий баланс и подчеркивая его яркую нежность, — настоящие герои.

10) Кролик

Елена Валебная через Shutterstock

Кролики восхитительны, настолько вкусны, что некоторые люди считают, что их привлекательность призвана отговорить нас от их еды.Кролик похож на лучшую и самую сочную курицу, которую вы когда-либо ели, с увеличением на 10, но с немного более тяжелой текстурой и более плотным ощущением. Их близкое сходство является причиной того, что кролика часто готовят так же (супы и тушеные блюда), что и курицу.

9) Краб

Хотя краб не так часто ценится, как его кузен из лобстера, из-за его относительной редкости, он сам по себе является фантастическим моллюском. В то время как краб сам по себе может быть соленым и однотонным, такие вариации, как Dungeness и синие крабы, могут быть такими же насыщенными и ароматными, как лобстер, если их хорошо приготовить.

Затем есть крабовый пирог — который, независимо от того, какой стиль крабового пирога вы предпочитаете (Мэриленд против каджунского, а не все, что получается в результате сочетания специй, которые вы цените больше всего), в смесь добавляется жарка. Какие бы ингредиенты вы ни добавили к крабу, в конце концов, все они будут обжарены, так что здесь очень мало ошибок.

Крабу может потребоваться немного больше помощи, чтобы стать чем-то особенным сам по себе, чем лобстером. Но не спите на крабе, который может петь собственную ароматную песню с правильными толчками.

8) Лосось

Есть причина, по которой медведи будут терпеливо сидеть в бурлящем потоке, глядя на воду и лапы наготове, в надежде поймать лосося к обеду. Это того стоит.

Лосось декадентский, с некоторыми разрезами толщиной с ребро. Но все же в нем есть некоторая плавность, некоторая легкость. Как и курица, он довольно универсален; Вы можете поджарить его, как стейк, сочетать его со всеми видами других вкусов и использовать в качестве дополнения ко всему, от других видов мяса до поджаренного бублика со сливочным сыром в его вяленом виде.

Он даже эстетичен, настолько, что модельеры и декораторы интерьера уже давно пытались передать его необычный розово-оранжевый оттенок.

7) Говядина

Госкова Татьяна через Shutterstock

Помимо курицы, в Америке нет мяса более широко потребляемого, чем говядина. Он появляется как в долларовых меню быстрого питания, так и в дегустационных меню. Это звезда вашего местного грузовика с тако и бургеров.Слово «мясо» стало почти синонимом «говядины», такова его всепроникающая сила.

Обратной стороной вездесущности говядины является то, что ее легко принять как должное и, что еще хуже, легко злоупотребить. Если вы когда-нибудь пробовали нежирную котлету для гамбургеров, поспешно обугленную до неузнаваемости, или стейк, хорошо прожаренный до тех пор, пока он не стал жестким и сухим, вам знакомо горечь потраченной говядины. Но мы, а не говядина, должны убедиться, что он полностью раскрывает свой потенциал.

И когда качественная говядина приготовлена ​​правильно, нет ничего лучше.Нарезка идеально приготовленного стейка — средней прожарки — и никому не позволяйте говорить обратное — может вызвать слюни при взгляде.

6) Омар

Патрон через Shutterstock

Лобстер сладкий, маслянистый и роскошный. Хвосты омаров долгое время считались призом, но поклонники омаров также пришли к выводу, что когти, хотя и имеют другую, более нежную текстуру, столь же вкусны и ценны.И хотя популярный метод приготовления — бросание живых омаров в кипящую воду — был предметом многих сцен в кино и споров о гуманности, есть определенное волнение в том, что омары часто живы до того момента, как вы их съедите — что вы получаете самые свежие возможно животное.

Также необходимо учитывать важнейшее уравнение отношения усилий к мясу: качество и количество мяса, разделенные на количество усилий и беспорядка — столько скорлуп, которые можно расколоть! — требуется для его получения.В этом масштабе омар — намного менее трудоемкий и менее беспорядочный, чем краб, и более вкусный и мягкий по текстуре, чем креветки.

5) Баранина

Баранину приготовить непросто. Легко пережить непоправимую крутизну, и поэтому легко уволить. Но вы никогда не услышите «на вкус как баранина!» в том смысле, что некоторые кричат ​​об универсальности курицы, потому что ничто иное, как , не имеет вкуса баранины .

Независимо от способа приготовления, уникальный вкус ягненка — почти запах, который остается на задней части языка — требует, чтобы он всегда был звездой.Это слишком хорошо для второго счета.

Есть отбивные из баранины, поданные с небольшими полосками соуса, закуски-овощи или, если вы согласны с решимостью Соединенного Королевства сделать все блюда запутанными, неоново-зеленое мятное желе. Есть шашлыки из баранины, любовно посыпанные всеми специями, которые больше всего ценятся вашей культурой. И тушеных блюд из баранины, пропитанных сытными бульонами, которые разрушают более жесткие от природы склонности мяса, гораздо больше, чем мы когда-либо могли бы сосчитать.

Ягненок не для ленивых.Но если вы будете терпеливы, то будете вознаграждены поистине уникальным мясом.

4) Свинина (свежая)

Хотя вяленая свинина может похвастаться дополнительной соленостью, нельзя отрицать силу оригинального источника. Есть много разных кусков свинины, и они содержат целый мир возможностей для изучения.

Вот такой неотёсанный окорок, который можно испечь; один из самых простых вариантов свинины, это недооцененная основа как для поспешных бутербродов, так и для воскресных обедов.Есть простое удовольствие от свиной отбивной; пышность жирной свиной грудинки; нежная бархатистая лопатка, приготовленная на медленном огне. Вы можете подслащивать свинину печеными яблоками, приправлять ее перцем чили, обогащать коричневым сахаром и соусом для барбекю.

Истинная красота свинины в том, что она может быть любой, какой вы хотите или хотите, плюс она имеет более естественный вкус, чем другие столь же универсальные виды мяса.

3) Свинина (вяленая)

Свинина — такое великолепное мясо, что мы дали ей два различия в этом списке: вяленые продукты, такие как ветчина, бекон и чоризо, и «свежие» продукты, такие как свиные отбивные или вырезка.

В этом случае солоновато-сладкий вкус бекона и дымность колбасы выдвинули вяленую свинину впереди ее свежего аналога.

Бэкон убедил многих отказаться от вегетарианства или нарушить правила своей религии ради одного лишь кусочка. Не менее хорош чоризо, соленый, пряный вкус. Нарезанная салями, от финноккиона (с фенхелем) до фелино (соль, перец горошком, белое вино), является жемчужиной любой хорошей мясной тарелки. А от простого разговора о колбасе — от андуйской до польской кильбасы и до чего-нибудь итальянского и филиппинской лонгганисы — могут слюнки текут.

2) Цыпленок

Gitisak через Shutterstock

Курица — это не величественная птица, при любом уровне воображения. Она не парит по небу и олицетворяет свободу, как орел. Она не такая очаровательная, как пингвин. При этом она не умен и хитра, как некоторые попугаи и вороны. И нет праздника, где курица занимает центральное место, как индейка в День Благодарения.

Тем не менее, ею следует восхищаться больше, чем любой другой птицей, потому что в смерти курица может превзойти свои смертные пределы, чтобы стать чем-то волшебным.Универсальность курицы не имеет себе равных, а ее тонкий натуральный аромат делает ее идеальным партнером для бесчисленных специй и вкусов.

Когда вы откусите кусок хрустящей, сочной жареной курицы, возможно, вы услышите, как херувимы напевают вам песни. Когда курица жареная, ее маслянистая консистенция на вкус как дома, даже если вы не росли и не ели это мясо. Куриный суп вызывает чувство тепла и любви, которое превосходит даже самые лучшие объятия.

Нельзя сказать, что плохо приготовленной или неполной курицы не существует.И нужно иметь в виду целый ряд качеств. выращенная на свободном выгуле, органическая, кустарная, без гормонов и антибиотиков, никогда не замороженная курица — это вершина успеха. Но даже более дешевое и некачественное мясо обычно можно приготовить так, чтобы оно было вкусным.

Курица — это не только ее вкус, но и община. Вкусы многих других видов мяса измеряются в спектре, где оба конца — это курица, потому что курица знакома, пробный камень относительности. От кормы до тинга и адобо, курица выходит за рамки всех кухонь.(Ну, кроме вегетарианства и веганства, но это уже другая история.)

Два человека, которые не соглашаются ни в чем — даже в том, какую часть курицы они предпочитают, — все равно могут разделить курицу и насладиться друг с другом тихой трапезой. Найдите нам другое мясо, которое может это сделать.

1) Утка

Duck, хотя, возможно, и не очевидный выбор № 1, легко занял первое место благодаря своей последовательности и внутреннему богатству.

Несомненно, утиное наследие омрачено жаркими спорами об этике производства фуа-гра и классического французского блюда «утка с апельсином», которое в 1970-е годы превратилось в вялый ужастик со шведским столом в отелях.Но эти трагедии не должны подрывать истинное превосходство утки, которая неспроста является сестрой-снобистом курицы.

У уток от природы больше мускулов, чем у кур, потому что они умеют летать и плавать. А их статус водоплавающих птиц означает, что им нужна изоляция от холода. В совокупности эти факторы делают птицу тощей, у которой, тем не менее, есть слой жира под шелестящими перьями.

Другими словами,

Ducks созданы для того, чтобы иметь восхитительный вкус.

Утиное мясо одновременно терпкое, хрупкое и землистое.Вы можете поджарить его, приготовить конфи, поджарить, превратить в паштет. Все итерации вкусные, гладкие и нежные. А если вы будете особенно осторожны, запекая утку, у вас получится хрустящая кожа поверх слоя роскошного жира, который тает на вашем языке.

Цыпленок твердый, но если вы хотите побаловать себя чем-то более стильным, изящным и вкусом, утка — беспроигрышный вариант.

Наручные часы: Индюки стали огромными с 1940-х годов

Плюсы свиней: забавные факты о свиньях

Само сельское хозяйство вряд ли могло развиться эоны назад без способности свиньи к переработке.Тем не менее, сегодня меньше фермеров имеют одну свинью. Давайте превозносим достоинства свиньи!

Свиньи часто понимают неправильно, поэтому мы взяли на себя смелость болтать о преимуществах свиней с этими удивительными фактами.

Удивительные факты о свиньях

Свиньи очень умны . Они постоянно занимают между 4 и 7 самыми умными животными на Земле. Свиньи обладают хорошей памятью и быстро учатся. Эксперты по животным считают, что их можно дрессировать не меньше, чем собак или кошек.Свиньи можно сломать в доме, и их можно научить пользоваться туалетным лотком, как кошку. Их способность решать проблемы хорошо задокументирована. Во время исследования, проведенного в 1990-х годах, свиней обучали перемещать курсор на видеоэкране своей мордой и использовать курсор, чтобы различать каракули, которые они знали, и те, которые они видели впервые. Они усвоили задание так же быстро, как шимпанзе.

Ни у одного скотного двора нет лучшего обоняния . Большой круглый хрящевой диск на кончике морды соединен с мышцей, что придает ему дополнительную гибкость и силу для укоренения в земле.Укореняясь и тем самым нарушая почву, свиньи рассеивают семена растений и играют важную роль в управлении экосистемами. Обоняние свиней настолько острое, что они могут унюхать то, что находится на глубине 25 футов под землей! Их обоняние также может помочь людям. Некоторые свиньи обучены правоохранительным органам. Они могут нюхать наркотики, как собаки.

Свиньи — одни из самых чистых животных . Хм? У них репутация неряшливых, потому что они валяются в грязи. Однако у свиней отсутствуют потовые железы.Они катаются в грязи, чтобы оставаться прохладными в жаркую погоду. Слеживающаяся грязь на их телах также предотвращает солнечные ожоги и сдерживает заражение насекомыми. Без грязи свиньи могли получить ожоги всего тела второй степени.

Но почему свинья так сильно пахнет ? Голая свинья не имеет запаха; запах исходит от их образа жизни. Если у свиней достаточно места, они держат туалет подальше от того места, где живут, и гадят. Даже новорожденные поросята покидают гнездо и отправляются в туалет в течение нескольких часов после рождения.Однако из-за того, что свиньи часто содержатся в ограниченном пространстве или их жилые помещения недостаточно часто убираются, грязь, фекалии и пищевые отходы создают различные пахучие газы. Некоторые из этих химикатов, вызывающих запах, ничем не отличаются от наших собственных туалетов для людей; неважно, от животного ли он или от человека.

Вы когда-нибудь слышали выражение «вытаскивать свинью» ? Свиньи – имеют репутацию прожорливых и беспорядочных едоков. Они издают фыркающие и чмокающие звуки и просто наслаждаются едой.(Эй, кто мы такие, чтобы судить?) Свиньи в первую очередь любят обедать корнеплодами и овощами; это то, что они едят в дикой природе. Однако они будут есть все, что вы им дадите. (Есть шутка, что свиньи даже съедят вас, как мы их едим!) Интересно, что желудок свиньи пропорционально намного меньше, чем желудок овцы или коровы. Они тоже худые от природы, если только их не перекармливают люди.

Свинья — самое дружелюбное животное на ферме: всегда готово почесать за ушами, почти никогда не угрюмо и быстро с восторженным кряхтением.Они любят играть и участвовать в имитационных драках друг с другом, как в играх с собаками и другими млекопитающими. Они образуют тесные связи с другими животными и любят обниматься и лежать друг против друга.

Свиньи социальные . Они живут в сложных социальных сообществах, где следят за людьми и учатся друг у друга. Они сотрудничают друг с другом и предпочитают жить группами, как собака любит быть частью стаи. Кроме того, как и собаки, они реагируют на «верхушку свиньи» и не обязательно будут считать вас «боссом», если вы не будете вести себя как он.Уинстон Черчилль сказал: «Собаки равняются на человека. Кошки смотрят на человека свысока. Свиньи смотрят нам прямо в глаза и видят равных ».

Свиньи очень мирные животные и редко проявляют агрессию, хотя некоторые свиньи очень большие и иногда имеют клыки. Они будут проявлять агрессию только в том случае, если им или их детям угрожают. Свиньи тоже спортивны; Самый быстрый представитель семейства свиней — бородавочник, который может развивать скорость до 35 миль в час. Интересно, что у свиньи раздвоенные копыта — приспособление, характерное для более робких хищных животных, таких как овцы, олени и антилопы; однако свиньи не робки и не боятся.

Ищете как узнать, сколько весит ваша свинья ? Измерьте его обхват (в дюймах), обернув рулетку вокруг животного сразу за передними лапами. Затем измерьте длину от ушей до основания хвоста. Вес свиньи (в фунтах) будет равен квадрату обхвата, умноженному на длину, разделенному на 400. Если математика не для вас, купите ленту для свиней в кормовом магазине; расчеты встроены.

Надеемся, вы узнали что-нибудь о свиньях сегодня!

Что делает свиней счастливыми или грустными? Прочтите нашу необычную статью «Любовный разговор для свиней».”

19 абсолютно здоровых видов мяса на выбор (и 6 источников белка без мяса)

Были ли у вас когда-нибудь такие глубокие мрачные признания, которые, как вам кажется, вам нужно время от времени делать? Ну, у меня как поселенца есть один. Большинство людей считают, что все поселенцы — большие «мясники». Мы выращиваем мясо, поэтому должны любить его, не так ли?

Угадай еще раз. Я не вегетарианец, но я и не то, что вы бы назвали «мясным человеком».

Однако я замужем за «мясником». Он большой мясоед, а это значит, что я выращиваю много мяса и готовлю много мяса.Поскольку мы заботимся о своем здоровье, мне было важно понять, какое мясо было для нас полезным, а какое — нет.

Это то, чем я хотел бы поделиться с вами, чтобы независимо от того, любите вы мясо или нет, вы могли принимать обоснованные решения.

Вот самое полезное для здоровья мясо:

1. Рыба и моллюски

Неудивительно, что рыба занимает первое место в списке. Он полон полезных для сердца омега-3 и имеет такой широкий спектр вариантов.

Если вы ищете здоровое мясо, обратите внимание на рыбу.Вы можете выбрать тунец, лосось, сардины или даже сельдь. Все они обладают замечательной пользой для здоровья.

2. Цыпленок

Цыпленок — одно из самых простых видов мяса, которое можно приготовить самому. Для них требуется совсем немного, и если вы выберете правильную птицу, у вас может получиться порода двойного назначения, которая отлично подходит как для мяса, так и для яиц.

Однако, когда вы едите курицу, знайте, что вам лучше без кожи. Кроме того, ищите более здоровые способы приготовления, например запекание вместо жарки.

3.Турция

Индейка — еще одна птица, предлагающая большой выбор здоровых блюд. В нем явно есть белое и темное мясо, но все это очень хорошо для вас, если исключить кожу.

Опять же, это еще один источник мяса, который довольно легко выращивать. Так что, если вам нужен здоровый источник мяса на приусадебном участке, рассмотрите этот вариант.

4. Говядина

Было время, когда говядина считалась вредной для здоровья. Сообщается, что если говядина нежирная, то все в порядке.

Это меня немного расстроило, потому что моя любимая часть сочного стейка — это жир. (Я знаю. Я странный.) Однако говядину нелегко выращивать. Им требуется много земли и ресурсов, чтобы поддерживать их. Имейте это в виду, если вы планируете выращивать собственное полезное мясо.

5. Телятина

Телятина — это тяжелый вариант мяса, на который стоит обратить внимание. Поскольку телятина — это мясо теленка, вырастить этот вариант для себя может быть сложно. Мне сложно отбирать детенышей животных.

Однако, если у вас есть место и ресурсы для содержания крупного рогатого скота, вы можете рассмотреть этот вариант. Только помните, что мясо должно быть нежирным.

6. Баранина

Баранина — еще один твердый источник мяса, о котором стоит подумать. Опять же, вы должны выбраковать детеныша животного. Тем не менее, их довольно легко вырастить, если у вас их больше одного, поскольку они социальные животные.

Считается источником красного мяса. Если вы хотите, чтобы у вас было множество вариантов красного мяса, подумайте о добавлении этого в свой список.

7. Buffalo

На самом деле я был весьма удивлен последними исследованиями этого мяса. Было время, когда буйволов считали менее здоровыми.

Я так рада, что он снова стал здоровым, потому что одни из лучших гамбургеров, которые я когда-либо ел, были гамбургерами из буйволиного молока. Только не забудьте, что мясо тоже должно быть нежирным.

8. Страус

Это может заставить вас задуматься. Возможно, вы никогда не думали о том, чтобы есть страуса, и я должен согласиться, что это не типичный вариант мяса для многих людей.

Однако, если у вас есть доступ к страусиному мясу, хорошая новость заключается в том, что это здоровый вариант мяса, если оно нежирное. Тем не менее, я не думаю, что для большинства людей это был бы жизнеспособный источник мяса, поскольку они довольно крупные птицы.

9. Эму

Это еще один вариант здорового мяса, который может вызвать у вас петлю. Для тех, кто не знаком с эму, это вторая по величине порода птиц по высоте. Это связано со страусом. Только эта птица более тёмно-коричневого цвета.

Опять же, это отличный выбор для здорового мяса, если только мясо нежирное. Это еще один источник мяса, который, скорее всего, будет сложно выращивать из-за его размера.

10. Мясо для сэндвичей

Мясо для сэндвичей обычно подвергается глубокой переработке. Если вы не против обработанных продуктов, то можете считать это полезным мясным вариантом.

Однако вам необходимо проверить содержание натрия. Если у вас есть любимое мясо для бутербродов с низким содержанием натрия, то все готово.Ешьте мясные деликатесы и наслаждайтесь каждым кусочком, зная, что вы на самом деле кормите свое тело чем-то более здоровым. Просто рекомендуется держаться подальше от мясных деликатесов во время беременности.

11. Оленина

У меня дома много оленины. Для тех, кто не знаком, оленина — это просто оленина. Это отличный источник красного мяса, оно очень постное, и если вы охотитесь на него сами, то оно бесплатно.

Если вы заядлый охотник, очень рекомендую это мясо. Если вы дадите мясу отдохнуть, а кровь стечь с мяса в течение нужного времени, оно будет на вкус очень нежирной и жирной говядиной.Лично мне это нравится!

12. Свинина

Вы можете подумать: «Ни за что! Я всегда слышал, что свинина вредна для тебя! » Некоторое количество свинины все еще есть, но некоторые части свинины нет.

Вы же не хотите есть ничего, кроме бекона. Однако свиная вырезка очень полезна. Это белое мясо, содержащее много питательных веществ.

13. Кабан

Это относится к свинине, за исключением того, что это в основном дикая свинья. Хорошая новость заключается в том, что кабаны становятся помехой в некоторых районах, поэтому вы можете довольно легко на них охотиться, но обязательно ознакомьтесь с местными правилами.

Вы когда-нибудь догадались, что кабан богат витамином А и комплексными витаминами группы В? Мне нравится, когда вы находите мясо, на которое можно охотиться и потенциально бесплатно, которое тоже отлично подходит для вас.

14. Meal Worms

Хорошо, не болейте и не бросайте камень в экран компьютера, потому что я включил это в свой список. Именно по этой теме было проведено исследование.

По сути, они поняли, что мучные черви (хотя и грубые и извивающиеся) на самом деле очень богаты белком.Мы знали это для наших цыплят, но, вероятно, никогда не думали, что это станет жизнеспособным источником мяса для нас.

15. Ростбиф

Ростбиф, наверное, один из моих любимых мясных блюд. Как уже упоминалось, я не большой любитель мяса. Но если я собираюсь есть мясо, мне бы хотелось, чтобы это был ростбиф.

Если вы любите мясо или, может быть, так себе, то в любом случае рассмотрите ростбиф. Это отличная пища для комфорта, которая содержит много необходимых вашему организму питательных веществ.

16. Фазан

Фазан — птица меньшего размера, поэтому он будет более легким источником мяса, если вы хотите выращивать источники мяса.С учетом сказанного, этих птиц потребуется довольно много, чтобы накормить большую еду.

Мне бы хотелось, чтобы я знала об этой птице как об источнике мяса, когда была маленькой девочкой. Моя мама из тех, кто может жить на курице. Было бы неплохо узнать, что у нас есть еще одна «птичья» альтернатива.

17. Канадский бекон

Вы, наверное, знаете, что ветчина — не самое лучшее для вас. Что, если он вам все еще нравится, хотя он вам и не подходит? Я понимаю, потому что я такой же.

Так что замените его на канадский бекон. Это мясо вырезано из другой части свиньи, поэтому в нем меньше калорий, углеводов и холестерина. Тем не менее, вы все равно можете поджарить его и насладиться тем же ароматом ветчины.

18. Вяленое мясо из говядины

Вяленое мясо из говядины — это в основном обезвоженное мясо с большим количеством приправ. У нас очень много вяленого мяса из оленины. Это отличная закуска с очень высоким содержанием белка.

Кроме того, его также легко сделать самому, чтобы вы точно знали, что в нем происходит.Это также длится довольно долго, потому что оно обезвожено.

19. Зубр

Мне нужно уточнить. Некоторые люди используют имена бизон и буйвол как синонимы. Я должен сказать, что это неверно. Есть много различий между бизоном и буйволом.

Однако их мясо по-прежнему полезно для вас. Если у вас когда-нибудь будет возможность полакомиться зубрами, вам стоит попробовать. Это здорово для вас и может вам действительно понравиться.

6 Лучший источник постного белка

20.Фасоль и чечевица

Мне пришлось включить несколько источников белка, которые полезны для вас, даже если вы не «мясной человек». Фасоль и чечевицу можно выращивать возле дома в саду.

Их легко держать под рукой. Они очень полезны и богаты белком. Кроме того, их можно легко приготовить в мультиварке и приготовить к употреблению, когда вы будете готовы.

21. Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты

Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты — еще один источник постного белка, который отлично подходит для вас.Это может быть сыр, молоко, йогурт или творог.

Какой бы источник молочных продуктов вы ни выбрали, просто знайте, что это хороший выбор белка для вашего тела. Не говоря уже о том, что если вы выращиваете его самостоятельно, теоретически он должен быть органическим, что даже лучше.

22. Тофу

Тофу некоторых людей сбивает с толку. Если вы с ним не знакомы, это может показаться довольно устрашающим. Однако если вы попробуете, вы можете обнаружить, что он вам действительно нравится.

Если вы хотите попробовать, этот рецепт, надеюсь, поможет вам начать работу.Если вы не хотите покупать тофу в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно.

23. Орехи

Орехи — отличный источник белка. Если вам повезло, что у вас во дворе растет ореховое дерево, вы можете легко (и дешево) собрать их.

Однако, даже если у вас во дворе нет орехового дерева, вырастить арахис довольно просто. Кроме того, орехи очень легко найти практически в любом продуктовом магазине.

24. Яйца

Яйца — прекрасный источник белка, который также очень полезен для вас.В яйцах замечательно то, что если вы выращиваете цыплят на мясо, вы получите яйца в качестве бесплатного побочного продукта.

Если вы поклонник курицы, вы можете наслаждаться им (и их пользой для здоровья) двумя способами.

И если вам нужно определенное количество яиц в зависимости от того, как вы их используете, то важно знать, сколько цыплят нужно вырастить.

25. Сладкий картофель

Я только недавно обнаружил, что я фанат сладкого картофеля. Теперь, когда я их обнаружил, не думаю, что когда-нибудь вернусь.

Если вам нравится сладкий картофель, теперь вы можете наслаждаться им гораздо больше, потому что он также является отличным источником белка.

Что ж, теперь, когда вы знаете обо всех этих вариантах здорового белка (для тех, кто ест мясо, и для тех, кто нет), вы, надеюсь, сможете легче определить, что есть.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Лучшее и худшее мясо, чтобы съесть

Удивительная правда о том, какие продукты животного происхождения улучшают здоровье, а какие вам следует избегать.

На протяжении всего процесса эволюции люди не только полагались на органы животных и мышечное мясо для выживания, но и подпитывали развитие нашего удивительного мозга, давая нам возможности, превосходящие возможности других существ.

Продукты животного происхождения содержат полноценный белок со всеми аминокислотами, а также многими другими жизненно важными питательными веществами, что облегчает построение мозга и тела в любом возрасте.

Многие плохие вещи, которые вы слышали о мясе, могут оказаться правдой. Следует избегать употребления большинства видов мяса, потому что оно подвергается высокой переработке или поступает от животных, которых кормили нездоровой пищей и химикатами и обращались с ними бесчеловечно.

Помимо эмоций, здоровые источники мяса, к счастью, сейчас легче достать благодаря различным стандартам качества. Однако лучшим источником остается местная семейная ферма, где вы можете спросить, как выращивают животных. В частности, ищите тех, кого выращивали без химикатов, кормили травой без кукурузы и с ними гуманно обращались от начала до конца.

Такие термины, как органический, кошерный и другие стандарты, тоже могут быть важны, но многие небольшие семейные фермы не могут позволить себе высокую стоимость органических или других сертификатов, даже если их стандарты могут быть выше, чем те, которые требуются государственными учреждениями.

И позвольте мне прояснить, что я не говорю о переедании мяса, а скорее о том, чтобы сделать его частью здорового диетического выбора, который включает овощи, орехи, семена, фрукты и другие натуральные продукты.

Вы также можете заметить, что индейка, баранина и «дикие» животные, выращиваемые на ферме, такие как бизоны, лоси и оленина, не вошли в мой список.Это потому, что они находятся где-то посередине. Иногда я люблю баранину, особенно редко, но индейку ем редко. Кроме того, я считаю, что многие куски мяса содержат слишком мало жира, хотя отличный соус может решить эту проблему.

Худшее мясо

1. Готовые продукты и фастфуд. Первое место в списке мяса, которого следует избегать, — это мясо, подвергшееся интенсивной переработке. Сюда входит большая часть мяса для обеда, полуфабрикаты и фаст-фуд, а также фарш, и они составляют большинство источников мяса на рынке.Это также причина, по которой многие исследования показывают отрицательные эффекты мясоедения — большая часть мяса, потребляемого участниками исследования, подвергается высокой переработке. Мясные обеды и другие полуфабрикаты, такие как фаст-фуд или расфасованные гамбургеры и колбасы, обычно содержат добавленные химикаты и сахар (и муку) в качестве наполнителей. Достаточно просто прочитать ингредиенты типичной ветчины, салями, балони или другой буханки или готовых мясных продуктов. Сюда входят субпродукты, обычно самые питательные. Печеночная колбаса может быть хуже из-за того, что это переработанное мясо, сделанное из органа, который фильтрует токсины из организма.

2. Курица. Ах, старое так называемое здоровое мясо (как будто «белое» как-то означает «хорошее»). Стандарты выращивания и убоя цыплят намного ниже, чем у любого другого мяса. Что еще более важно, курица содержит самый высокий уровень арахидоновой кислоты из всех видов мяса — этот жир легко превращается в воспалительные химические вещества (эйкозаноиды).

3. Рыба. Одна из распространенных рекомендаций — есть как минимум две порции рыбы в неделю. Ценность рыбы как источника белка хорошо известна, как и польза жиров, содержащихся в жирной холодноводной рыбе.Люди ели рыбу миллионы лет. Однако океаны и многие водные пути очень загрязнены, а значит, и рыба. Кроме того, большинство людей пережаривают рыбу, такую ​​как лосось, уничтожая чувствительные к нагреванию масла, содержащие полезные для здоровья EPA и DHA (лучше есть эту жирную рыбу сырой или приготовленной редко). Как правило, более мелкая рыба содержит меньше токсинов. Другие источники морепродуктов также сопровождаются различными наборами предостережений — например, беременным женщинам и маленьким детям не следует есть рыбу-меч из-за опасений, связанных с содержанием ртути.Быть информированным.

4. Дикая дичь. Многие люди до сих пор охотятся на своих собственных диких животных, от мелкой дичи, такой как фазан и кролик, до оленей и лосей. К сожалению, большое количество этих животных подвергаются воздействию многих токсичных химических веществ в окружающей среде. Например, кормление газонов и другой растительности, подвергшейся химической обработке, а также питье из загрязненных ручьев и прудов может сделать их неправильным выбором пищи. Хотя печень некоторых диких животных, как известно, очень токсична, мышечное мясо, безусловно, тоже может быть токсичным.Конечно, если вы охотитесь вдали от загрязненных территорий, эта проблема сводится к минимуму.

Лучшее мясо

1. Говядина. Это не только на ужин, но и на завтрак, обед и закуски. Наряду с традиционными нарезками, он может быть отличным источником мяса для тех, кто его любит. Покупать лучшие продукты из говядины — значит выращивать только траву, органические продукты или не только. Поскольку большая часть говядины может быть приготовлена ​​редко или средней прожарки, сохранение таких важных питательных веществ, как глутамин (ключевая аминокислота, используемая кишечником для получения энергии), делает ее уникальным лакомством.Сырая говядина в виде свежего фарша, как карпаччо или сушеная, как вяленое мясо, также является хорошим вариантом.

2. Утка. Это очень аэробное животное — это вкусное темное мясо, не говоря уже о восхитительной хрустящей кожуре и высоком содержании питательных веществ. Это невоспетый герой мяса. В не пережаренном виде получается нежным и сочным. Утиный жир особенно хорош для приготовления и добавления в рецепты, а утиный суп и костный бульон также являются отличными продуктами для здоровья.

3. Свинина. Свинина, которая когда-то была плохим выбором мяса, значительно улучшила свой статус.Это лучший вариант белого мяса, чем курица, с недавними рекомендациями, что его не нужно готовить до смерти (и даже внутри оно может быть розовым). Свиное сало — сало — один из лучших кулинарных жиров, а бекон (без химикатов и сахара) отлично подходит для путешествий.

4. Свежий фарш . Сегодняшние потребности в мясном фарше значительно снизили опасность большого количества бактерий. Большинство магазинов сообщат вам, когда был измельчен конкретный фарш, или, если вы сомневаетесь, вы можете попросить конкретный кусок мяса быть свежемолотым.Усвояемость мясного фарша выше, обеспечивая больше питательных веществ.

10 удивительно вкусных животных | Red Hunt Travel

В путешествиях есть одна прекрасная особенность: вы можете попробовать разные кухни и местные деликатесы.

Как мясоед, это означает, что я могу попробовать есть разных животных в разных странах. Иногда все не так хорошо, как хотелось бы, например, жабьи лапы в Камбодже; а в других случаях я приятно удивлен.

Что это за вкусное животное из Перу? Отметьте №10, чтобы узнать!

За эти годы я пробовал много хороших и плохих существ.Некоторые из них могут показаться вам странными, но для меня — все они вкусные! Хотелось бы надеяться, что в моем будущем будет гораздо больше восхитительно необычных животных, но вот 10 удивительно вкусных животных, которые я сейчас нашел.

Приятного аппетита!

# 1 — Верблюд

Сладкое и острое, пожалуй, мое самое любимое мясо в целом. Я не могу точно сказать, какой у него вкус, за исключением того, что у него был действительно сладкий аромат. В отличие от любого другого мяса, которое мне понравилось, даже родственных ему альпаков и лам.Я бы сделал это более обычным блюдом, только вот верблюжье мясо трудно найти. Кстати, мясо верблюда очень популярно в Саудовской Аравии!

# 2 — Аллигатор / Кайман / Крокодил

Они все очень похожи из-за моего ограниченного обеда. Если у вас есть только немного жареных «укусов» хвоста аллигатора, это не в счет. Вам нужно получить хороший кусок мяса, например, стейк из каймана. На них много мягкого «жира», но более мясистая часть получается нежной и слоистой, в результате получается что-то похожее на рыбу, съевшую курицу.Легче всего получить дома в Торонто привозное мясо крокодилов, выращенное на фермах из Австралии.

Аллигатор с мясистым видом!

# 3 — Страус

Впервые я завел страусов в Африке, но, к счастью, недалеко от дома есть страусиная ферма. Это полезное мясо, которое идеально подходит для кебаба или гамбургеров. Не слишком игриво, но у него довольно сильный вкус, чтобы вы знали, что едите что-то другое. Мне нравится немного более продолжительное послевкусие Страуса, поскольку оно не слишком сильное.Моя любимая еда — это небольшая вырезка страуса с зеленым салатом.

Салат из вырезки страуса, такой вкусный!

# 4 — скат манта

Честно говоря, я не знаю, был ли это скат Манта или другой скат, которого я несколько раз ел на Борнео. Это определенно был скат, и каждый раз, когда я спрашивал, мне говорили Manta Ray, но с тех пор мне также говорили, что это может быть охраняемый вид? Однако я не проверял это утверждение. Что я могу подтвердить, так это то, что луч, который я съел, был одним из самых вкусных блюд на шведском столе в национальном парке Мулу.На вкус мясо было мясистым, с легкой рыбной шелушением. Текстура и консистенция аналогичны кайману, но плотнее.

# 5 — Лошадь

Конина распространена в Квебеке, Канада. Вы идете в продуктовый магазин и видите фарш из говядины, индейки, телятины и конины. Удивительно, но конина зачастую дешевле говядины. Я ела фарш из конины больше раз, чем могу сейчас вспомнить, но нежный конский бифштекс — это то, что нужно. Сочный и супер нежный, на мой взгляд лучше говядины.Некоторые говорят, что это спорное мясо от старых скаковых лошадей, которых накачивали сомнительными наркотиками за свою жизнь. Возможно. Или, возможно, лошади, которых я съел, были выращены только для этой цели. Одно можно сказать наверняка: во время моих путешествий и приключений мне приходилось изрядно ездить на лошадях и ездить на лошадях с особым настроением. Так что для меня обед на лошади — это немного вкусной мести.

Cheval, или конина в городе Квебек

# 6 Кабан

Хорошо, возможно, это не самая неожиданная запись, поскольку мясо кабана довольно распространено в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии.Я много раз ел кабана в форме бургеров и сосисок, но ребра кабана, которые я ел в Новой Зеландии, были безусловно лучшими. Даже полка с кабаном, которую я недавно приготовила дома, не могла уложиться в мясистые липкие ребрышки, которые у меня были на южном острове Новой Зеландии. Такой нежный и сочный — восхитительный.

Одно вкусное животное — часть стойки кабана

# 7 — Вапити и лось

Wapi-что? Вапити — это, по сути, другое название Лося. Этот крупный вид оленей — отличное мясо, богатое белками.От Монтаны до Монреаля — если я увижу в меню стейк из лося или вапити, значит, его хватит на мою вилку. Мне нравится натуральный вкус обоих видов мяса, мне не нужны настоящие приправы, кроме соли и перца.

Лось, еще одно удивительно вкусное животное!

# 8 — Бизон

Второе по величине копытное животное в Северной Америке (после овцебыка). Это, пожалуй, самое распространенное и съедаемое животное из этого списка. Но для иностранцев, посещающих Канаду или США, бизон может стать неожиданным мясным открытием.Для меня это приятная еда, потому что время от времени я выбираю большой бургер с бизоном. Иногда с кусочком бекона сверху, для немного дополнительной животной любви.

# 9 — Импала

Что такого вкусного в копытных животных?

Импала — распространенная антилопа из Африки, которая могла бы легко найти свое место в меню ужина в шикарных ресторанах по всему миру, если бы она была более доступной. Нежный, сочный и ароматный, попробуйте его в следующий раз, когда будете в Африке! Когда я впервые попробовал импалу в Ботсване, я был удивлен, насколько она нежная, увидев, как они так много прыгают в дикой природе, что я подумал, что они должны быть крепким мясом.Но найдите подходящий крой, и вы поймете, почему «большие кошки» Африки считают Импалу такой неотразимой.

Импала, любимое блюдо африканских хищников и очень вкусное!

# 10 — Альпака и лама

О, детка, возможно, лучшей едой, которую я ел в Боливии, был большой стейк из ламы, приготовленный на гриле на солончаках. Это был первый из нескольких стейков из ламы, которые я ел в Боливии, и определенно не последний. После недавнего посещения Перу я, наконец, смог проверить теорию других путешественников. Я знаю, что альпака на вкус даже лучше, чем лама.Лучше? Возможно… Я пробовала сочные, вкусные кусочки мяса альпаки почти каждый день, когда была в Перу, это было так хорошо! Дома, в Канаде, становится все популярнее заводить ферму по выращиванию альпаки для производства своей шерсти. Поэтому каждый раз, когда я проезжаю мимо одной из этих ферм, мне грустно, что это не мясные фермы. Берегитесь альпаков и лам, однажды я вернусь за вами.

Изумительный салат из альпаки в Куско, Перу.

Вот и десять вкусных видов, плюс пара дополнительных родственников, добавленных для хорошей меры! Удивило ли вас что-нибудь из этого? Если у вас есть животное, которое вы хотите добавить в мой список удивительно вкусных животных, оставьте комментарий, и я буду искать его в своих путешествиях! Да, и следите за моим списком не очень вкусных животных, который скоро появится!

Съешь позже…

Почему баранина — самое этичное мясо | The Independent

Важность того, чтобы мы знали, откуда на самом деле берутся наши продукты, подчеркнула еще один продовольственный скандал, когда крупнейший в стране поставщик курицы из супермаркета якобы подделал финики, срок годности которых истек.

Это говорит о том, что нам пора есть меньше мяса или, по крайней мере, распределить нагрузку на нашу хищную диету, покупая у более мелких производителей и меняя свой выбор, возможно, даже заново открывая для себя нашу любовь к баранине — и теперь это не могло быть лучшее время.

«Лучшее время, чтобы поесть ягненка — ягненка высочайшего качества, красивого и ароматного ягненка, — наступает осенью. Это просто фантастика, — говорит Ричард Смит, старший управляющий фермой Daylesford.

Рекомендуется

Что касается сельскохозяйственных животных, овцы, вероятно, получают лучшую сделку.Но по данным Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства, баранина становится все менее популярной, и только за последний год продажи упали примерно на 11 процентов.

«Если вы собираетесь есть мясо, это, вероятно, одно из самых естественных животных», — говорит овцевод Тим Уайт. «Подавляющее большинство ягнят выращивают на траве».

Овцы хорошо откармливаются, просто собирая пищу на полях. Они также традиционно пасутся на земле, которая не используется для других сельскохозяйственных целей, например, на склонах холмов низкого качества, а это означает, что также имеет экономический смысл позволить им свободно передвигаться.

Овцы накормили себя едой

(Дейлсфорд)

Все больше фермеров обращаются к кукурузе, чтобы откормить своих овец к пасхальному рынку ягненка. Но, к счастью, это все еще преимущественно на местах.

«Если это часть их рациона, которая не обязательно вредит их благополучию», — говорит Смит, который находится в авангарде вопросов благополучия сельскохозяйственных животных. «Однако качество еды другое. Диета с высоким содержанием белка меняет текстуру и качество приготовления.Баранина не должна быть очень постной. Жир, полученный из травы, придает мясу приятный аромат ».

Директор Pipers Farm Питер Грейг соглашается. «Также появляется все более веские аргументы в пользу того, что белок из красного мяса, произведенный исключительно на основе травяной диеты, имеет больше питательных свойств», — говорит он.

Разнообразие — изюминка жизни

Для нации любителей мяса и животных баранина — один из лучших вариантов обеда.

Однако большое разнообразие пород, используемых в британском сельском хозяйстве, и более естественный характер выращивания овец означают, что баранина, купленная в супермаркетах, имеет тенденцию различаться по вкусу и текстуре.Это несоответствие также не очень нравится покупателям супермаркетов, которым нравится единообразие.

Новости продуктов питания и напитков

Показать все 35

1/35 Новости продуктов питания и напитков

Новости продуктов питания и напитков

Исследования показывают, что здоровый образ жизни делает нас более склонными к перееданию.

Хлеб без глютена, молоко без молока и другие растительные продукты были одними из самых популярных продуктов питания в британских супермаркетах в этом году. Однако, пока мы наполняем наши тележки для покупок безглютеновыми продуктами, мы также забиваем их нездоровой пищей и алкоголем, согласно новым исследованиям

Getty / iStock

Новости еды и напитков

Растущий список веганских знаменитостей

Переход к веганству — это важный выбор в образе жизни, который, по мнению многих, может улучшить уровень энергии, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и решить любые проблемы с кожей.Бейонсе, Натали Портман и Джессика Честейн входят в растущий список голливудских звезд, которые в последние годы избегают продуктов животного происхождения в своем рационе. Также растет число профессиональных спортсменов, которые стали веганами, например чемпионы по боксу Майк Тайсон и Дэвид Хэй, тем самым развенчивая миф о том, что соблюдение растительной диеты заставит вас чувствовать себя слабым и истощенным.

AFP / Getty / NARAS / iHeartMedia

Новости продуктов питания и напитков

McDonald’s объявила о запуске нового веганского бургера в своем меню в Германии

Это будет первый раз, когда немецкая франшиза сети быстрого питания предложит веганский бургер для своих клиентов.Бургер Big Vegan TS состоит из котлеты из сои и пшеницы. Подается в классической булочке с кунжутом и содержит салат, помидоры, соленые огурцы и красный лук.

McDonald’s, Германия

Новости продуктов питания и напитков

Согласно новому исследованию, употребление слишком большого количества протеиновых коктейлей может привести к повышенному риску ожирения и сокращению продолжительности жизни

Исследователи из Центра Чарльза Перкинса Сиднейского университета провели исследование чтобы определить влияние чрезмерного потребления аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) на организм.Добавки BCAA часто употребляются в виде порошка, который затем добавляется в воду, чтобы сделать коктейль. Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, показало, что, хотя BCAA помогают нарастить мышечную массу, они также могут негативно влиять на темперамент человека, вызывать увеличение веса и сокращать продолжительность жизни

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и напитков

Великобритания потребляет больше шоколада, чем в любой другой стране

Большинство людей любят шоколад, но оказалось, что никто не делает больше, чем британцы — средний британец выпил 8 штук.4 кг шоколада в 2017 году по новым данным. Потребление шоколада во всем мире растет, согласно данным Mintel Global New Products Database (GNPD), согласно которым только за последний год производство пасхального шоколада выросло на 23%

Новости продуктов питания и напитков

‘Пасхальные яйца должны быть запрещены для детей до четырех лет ‘

Доктор Бекки Спелман, главный психолог частной терапевтической клиники на Харли-стрит, призывает запретить употребление пасхальных яиц для детей в возрасте до четырех лет, утверждая, что это дает им возможность выпить такой молодой шоколад в дальнейшем вызовет у них нездоровые отношения с едой.«Это кошмар для родителей этого поколения, поскольку они понятия не имеют, как научить своих детей откладывать реакцию на пристрастие к еде», — сказала она, объяснив, что слишком много маленьких детей едят эти шоколадные конфеты, потому что их родители не знают, как «Как только ребенок начинает переедать в раннем возрасте, очень трудно изменить его привычки в еде, что приводит к ожирению с самого раннего возраста», — добавила она

PA

Новости продуктов питания и напитков

Ананас обгоняет авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании

По данным Tesco, ананас обогнал авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании, при этом продажи выросли на 15% в 2017 году.Для сравнения, в прошлом году продажи авокадо выросли чуть менее чем на 10%. Популярный супермаркет заявляет, что рост популярности связан с тем, что покупатели, покупающие универсальные фрукты, начинают использовать их в качестве основного ингредиента во всем, от карри и барбекю до соков и коктейлей

Getty

Новости продуктов питания и напитков

Запуск Marks & Spencers авокадо без косточек

Авокадо сформировано не в результате генетической модификации, а из неопыленного цветка авокадо.Плод развивается без семян, что, в свою очередь, останавливает рост, образуя маленький плод без косточек. Более того, кожица съедобна, в отличие от обычного авокадо. Мякоть очень похожа на мякоть обычного авокадо — гладкая и кремовая, бледная по цвету и богатая вкусом

M&S

Новости продуктов питания и напитков

Офисные чайные пакетики содержат в 17 раз больше микробов, чем сиденье унитаза, показало исследование

. среднее бактериальное считывание офисного чайного пакетика составило 3785, по сравнению с 220 для сиденья унитаза.Другое кухонное оборудование также высоко оценило свои выводы: бактериальные показатели в среднем составили 2483 на ручках чайников, 1746 на краю использованной кружки и 1592 на дверной ручке холодильника

Getty Images / iStockphoto

Еда и напитки news

Новое исследование показывает, что употребление большего количества кофе ведет к увеличению продолжительности жизни

Это хорошие новости и последняя надежда для кофейных наркоманов и любителей. Теперь вы сможете пить кофе дольше, поскольку новое исследование показывает, что он может продлить жизнь.Ученые показали, что у тех, кто пил от двух до четырех чашек кофе в день, риск смерти на 18% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе.

PA

Новости продуктов питания и напитков

Coke Zero заменяется на Coke Zero Sugar

Coca-Cola закрывает глаза на свой Coke Zero. На смену полюбившемуся напитку придет «новый улучшенный вкус». Говорят, что этот шаг, подкрепленный кампанией в размере 10 миллионов фунтов стерлингов, исходит от Coca-Cola, поддерживающего людей в сокращении потребления сахара.Coca-Cola хочет, чтобы люди делали этот шаг, не жертвуя при этом сладким вкусом Coca-Cola.

Coca-Cola

Новости продуктов питания и напитков

Starbucks представляет новый спред с авокадо

Увлечение авокадо переросло из хипстерских бранч-ресторанов в Starbucks. Ранее в этом году Starbucks представила свою новую пасту из авокадо, и в Интернете ведутся дискуссии. Некоторые утверждают, что это не спред, а гуакамоле, в то время как другие задаются вопросом, есть ли там вообще авокадо. При покупке нового спреда вы также можете купить необязательный поджаренный рогалик.Его обязательно должны попробовать все ценители авокадо.

Starbucks

Новости продуктов питания и напитков

Новый шоколадный батончик Mars

Знаменитый британский шоколадный батончик вот-вот станет соучастником преступления. Новый батончик под названием Goodness Knows заменит липкую карамельную сладость марсового батончика на овсянку. Говорят, что это больше похоже на флорентийское печенье с тонким дном из темного шоколада. Марс, будучи умеренно здоровым, говорит, что у него «добрые намерения». Одна упаковка содержит 154 калории и будет продаваться примерно за 90 пенсов.

Mars

Новости продуктов питания и напитков

Цены на вино могут вырасти из-за Brexit

Любители вина по всей Великобритании, возможно, вскоре после Brexit должны будут выложить почти на четверть больше за свой любимый напиток из-за более слабого фунта и вялой экономики берет свое, новое исследование показывает

Rex

Новости еды и питья

Шоколад может быть полезен для сердца

Новое исследование, опубликованное в British Medical Journal: Heart, показало, что умеренное потребление шоколада может быть положительно связано со снижением риска сердечной аритмии Состояние фибрилляции предсердий

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и питья

Британцы выбрасывают 1.4 миллиона бананов ежегодно

Британские семьи выбрасывают 1,4 миллиона бананов, которые можно есть каждый день по цене 80 миллионов фунтов стерлингов в год, новые данные показали

PA / Armin Weigel

Новости продуктов питания и напитков

Розмарин всплеск продаж за время экзамена

Произошел всплеск продаж травы розмарина после того, как недавнее исследование показало, что он помогает улучшить память. По данным сети магазинов здорового питания Holland & Barrett, продажи травы выросли на 187 процентов по сравнению с тем же периодом прошлого года

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и напитков

Безглютеновые диеты «не рекомендуются» для людей без целиакии

Отказ от пшеницы, ячменя и ржи, полагая, что безглютеновая диета приносит пользу для здоровья, может принести больше вреда, чем пользы, по мнению группы американских экспертов по питанию и медицине

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Starbucks запускает два новых напитка на основе кофе

Starbucks запускает в Великобритании два новых напитка на основе кофе, стремясь удовлетворить растущий аппетит потребителей к полезным напиткам.Сладкие сливки Cold Brew Vanilla и Cappuccino Freddo будут доступны в магазинах по всей Великобритании с начала мая

Twitter / @ SbuxCountyHall

Новости продуктов питания и напитков

Cadbury’s Dairy Milk Tiffin постоянно возвращается после 80-х. лет

Молочный продукт Cadbury Dairy Milk Tiffin, впервые произведенный в 1937 году, постоянно возвращается в Великобританию. Шоколадный батончик с изюмом и печеньем запускается на рынок после того, как прошлым летом в ходе успешного испытания было представлено 3 миллиона шоколадных угощений стоимостью 1 фунт стерлингов.49 на каждый батончик весом 95 г — покупаются ностальгирующими покупателями

Cadburys

Новости еды и напитков

В пиццерии готовят «самую сырную в мире»

«Scottie’s Pizza Parlor» в Портленде, штат Орегон, создала самую сырную пиццу в мире, используя в общей сложности 101 различную пиццу. сорта сыра.

Facebook / Scottie’s Pizza Parlor

Новости продуктов питания и напитков

В одной пиццерии в Портленде, штат Орегон, была создана самая сырная пицца в мире из 101 сорта сыра.Почему не есть перед тренировкой может быть лучше для вашего здоровья?

Исследование, опубликованное в American Journal of Physiology исследователями из Университета Бата, показало, что вы, вероятно, сожжете больше жира, если сначала не съели

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и питья

Ресторан Нью-Йорка признан лучшим в мире

Ресторан Нью-Йорка, где средняя еда на двоих будет стоить 700 долларов, признан лучшим в мире. Eleven Madison Park впервые получила эту награду после того, как дебютировала в списке под номером 50 в 2010 году.Ресторан получил высокую оценку за веселое чувство изысканной кухни, «стирающее границу между кухней и столовой».

Getty Images

Новости еды и питья

Почему вы жаждете плохой еды, когда устаете

Исследователи в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета в Чикаго недавно представили результаты исследования, посвященного влиянию недосыпания на потребление высококалорийной пищи. Исследователи обнаружили, что у тех, кто недосыпал, мозговая активность «специально увеличивалась» на запахи еды по сравнению с тем, когда они хорошо спали ночью

Shutterstock

Новости еды и питья

Употребление вина больше задействует ваш мозг, чем решение математических задач. проблемы

По словам ведущего нейробиолога, вино — это идеальная тренировка для вашего мозга, которая задействует больше частей серого вещества, чем любое другое человеческое поведение.Доктор Гордон Шеферд из Йельской школы медицины сказал, что для того, чтобы понюхать и проанализировать вино перед тем, как выпить его, необходимо «тонко контролировать одну из самых больших мышц тела».

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и питья

Британский десерт всплеск питания после того, как в феврале люди отказались от здорового питания.

: В обнадеживающих новостях для всех, кто чувствует себя виноватым из-за отказа от новогодней диеты, кажется, что многие из нас снова уступили сладкоежкам.Новые данные общенациональной службы доставки еды Deliveroo показывают, что в феврале увеличилось количество британцев, заказывающих десерты по сравнению с первым месяцем 2017 года

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и напитков

Конгресс США обсуждает определение альтернатив молока

Был разработан новый законопроект, который направлен на запрет использования в альтернативных молочных продуктах термина «молоко». Название «Закон о молочной гордости» представляет собой тонкое сокращение от «защиты от подделок и замен йогурта, молока и сыра для поощрения регулярного ежедневного употребления молочных продуктов».В нем утверждается, что молочная промышленность испытывает трудности из-за всех безмолочных альтернатив на рынке, и публику тоже обманывают

Getty Images

Новости продуктов питания и напитков

Cadbury’s запускает две новые плитки шоколада

UK кондитерские изделия гигант Cadbury выпустил две новые плитки шоколада, надеясь привлечь сладкоежек и, возможно, помочь бороться с некоторыми проблемами, с которыми он сталкивается в результате роста цен на сырье и резкого падения стоимости фунта после Брексита.Новыми продуктами компании станут арахисовое масло и ароматизаторы мяты. По данным компании, они будут доступны на большинстве крупных супермаркетов в виде батончиков весом 120 г по цене 1,49 фунта стерлингов.

Cadburys

Новости продуктов питания и напитков

Теперь вы можете устроиться на работу в качестве профессионального поедателя шоколада

Некоторые из ваших любимых брендов шоколада — например, Cadbury, Milks, Prince и Oreo — официально объявили об открытии, чтобы присоединиться к своей команде в качестве профессионального дегустатора шоколада.Успешный кандидат поможет им тестировать, совершенствовать и запускать новые продукты по всему миру.

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Добавка глутамата натрия, используемая в китайской еде, действительно полезна для вас, утверждает ученый. с дешевыми китайскими блюдами на вынос — это ужасно для нашего здоровья, и его следует избегать любой ценой. Но один ученый утверждает, что его следует использовать как «суперсоль», и рекомендует добавлять его в пищу.

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Цены на салат растут

Не только салат становится все более редким товаром в супермаркетах, но и цены на листовые овощи, похоже, тоже растут. Согласно еженедельному отчету Государственного департамента по окружающей среде, продовольствию и сельскому хозяйству, пара салатов Little Gem имела среднюю рыночную цену 0,86 фунтов стерлингов за неделю, закончившуюся в пятницу, по сравнению с 0,56 фунтов стерлингов на предыдущей неделе. — это рост почти на 54 процента.

Getty Images

Новости еды и напитков

Ресторан «Сделай сам»

Чтобы побудить больше людей готовить и есть вместе, ИКЕА открыла Обеденный клуб в Шордиче — полностью захватывающую программу «Сделай сам». ресторан. Представители общественности могут забронировать место для проведения бранча, обеда или ужина с участием до 20 друзей и семьи. При поддержке своего собственного су-шеф-повара и метра де, хозяин и их гости организуют интимный ужин, в котором совместное приготовление пищи празднуется, а совместная еда — вдохновляющая

Микаэль Бак / IKEA

Новости еды и напитков

Меню пинг-понга с поворот

Аэропорт Гатвик объединился с лондонским рестораном дим-сам Ping Pong, чтобы создать меню с ограниченным тиражом с явно британским акцентом; включая Full English Bao и Beef Wellington Puff, чтобы отпраздновать запуск нового маршрута аэропорта в Гонконг

Новости еды и напитков

Zizzi представляет Ma’amgharita

Уникальное искусство пиццы было создано Zizzi в честь празднования 90 лет со дня рождения королевы.Пицца изображает королеву в культовой позе, проиллюстрированной свежими и вкусными итальянскими ингредиентами на фоне Юнион Джек

Новости еды и питья

Возвращение голубого картофеля

Синий картофель, когда-то являвшийся основным продуктом британских картофельных культур. снова в меню благодаря ученому из Кембриджа, ставшему органическим фермерам, и Farmdrop, онлайн-рынку, который позволяет людям покупать прямо на местных фермах. Кембриджский аспирант, ставший фермером, Адриан Иззард использовал традиционные методы выращивания в Wild Country Organics для производства разноцветных побегов, наполненных антоцианом, защищающим здоровые клетки, который ранее исчез с британских тарелок, когда послевоенные фермеры были вынуждены выращивать более высокие урожаи. разновидности

Большинство британских покупателей покупают только отбивные или баранину.Редко покупаемые куски, такие как грудинка, фарш или лопатки, экспортируются в Европу. Кроме того, нам нравятся мясистые отбивные из баранины, поэтому многие наши валлийские баранины, которые традиционно меньше по размеру, также отправляются в Испанию.

«Нечто удивительное, например, 30 процентов баранины, произведенной в Великобритании, из-за этого не попадает в спецификации для супермаркетов», — говорит Уайт, основатель компании Proven Wool Shedding Sheep.

Как купить лучшую баранину

Большинство поваров посоветуют вам пойти прямо к фермеру или к хорошему мяснику, чтобы купить лучшего баранины.

Pipers Farm гордится разработкой системы, обеспечивающей постоянный вкус ягненка круглый год. Грейг говорит, что они продают все нарезки, включая субпродукты, которые от здорового животного являются источником прекрасного питания. Они доставляют прямо с фермы к вашей двери. Дейлсфорд также придерживается философии «нос к хвосту». Его мясо можно купить в магазине или в Интернете, а также на Ocado

Вы пробовали свиного мяса?

Ягненок: Овца в возрасте до 14 месяцев, не рожавшая, обычно ела с пяти месяцев и старше.

Hogget: В возрасте 15 или 16 месяцев у ягненка прорезываются два доминирующих зуба в нижней челюсти, это настоящий свинья. Он становится все более популярным в британских меню и очень похож на баранину, с чуть более глубоким вкусом и более мелким зерном.

Баранина: овца двухлетнего возраста и старше, опять же с более глубоким вкусом.

Покупая баранину, вы в идеале ищите баранину, которую кормили травой. Хороший мясник предложит более необычные нарезки, которые будут дешевле, и посоветует, как их приготовить.

Белый — частичный ингредиент для медленно обжаренной лопатки, приготовленный в марокканском стиле с куркумой и тмином, а также луком и вином.

«Еще мне нравится хорошее тушеное мясо из шеи», — говорит он. «Это недооцененный срез, поэтому я остаюсь его много в морозилке. У него хороший крепкий вкус. Я готовлю его на медленном огне в красивом рагу, и оно получается красивым и нежным, без лишнего жира ».

Грейг быстро обжигает шею на костре, оставляя ее розовой.

Кастрация и купирование хвоста

Когда дело доходит до овцеводства, необходимо помнить о проблемах социального обеспечения.Транспортировка, кастрация и купирование хвоста — самые обсуждаемые.

Как и в любой профессии, одни делают фермеров лучше, чем другие, поэтому важно быть уверенным, что вы покупаете у кого-то, у кого есть хорошие навыки ведения хозяйства, у кого-то, кто уважает, что каждое животное является разумным существом и с ним обращаются именно так.

Также по возможности стоит проверить, был ли ягненок, которого вы покупаете, оглушили перед забоем. Compassion in World Farming подсчитал, что 3.Согласно недавно опубликованным данным Агентства по стандартизации пищевых продуктов в Великобритании 5 миллионов овец и коз ежегодно подвергаются закалке без оглушения.

Обратите внимание на #GOATOBER

Рестораны по всей стране также будут включать козье мясо в свои меню в течение всего этого месяца, пытаясь привлечь внимание к этому вкусному, но в основном несъеденному мясу в Великобритании. Около 40 000 козлов-самцов бессмысленно убивают при рождении как побочный продукт молочной промышленности. кабрито.co.uk/goatober

Большинство фермеров согласны с тем, что первоначальный дискомфорт после наиболее распространенной процедуры купирования хвоста (наложение резиновой ленты на хвост, чтобы ограничить кровоток, чтобы он выпал), намного перевешивает проблемы, которые невыполнение этого может вызвать в более позднем возрасте — шерстяные личинки вызывают скоплением фекалий.

Белый не купирует свои овечьи хвосты. Его выбранная порода, Уилтширский рог, естественно, теряет собственную шерсть, поэтому в этом нет необходимости. Он также не кастрирует своих ягнят-самцов.

Однако, опять же, большинство фермеров поддерживают эту практику. «Когда вы делаете это вначале, они испытывают дискомфорт в течение нескольких минут, с тех пор они очень расслаблены и значительно улучшают качество жизни, — говорит Грейг. «Я ни в чем не сомневаюсь».

Повышение благосостояния обходится потребителям дороже, но продолжающиеся скандалы с курицей доказывают, что происходит, когда мясо — и благополучие животных — продается дешевле, чем чашка кофе.