Уборка чеснока и сушка: Как правильно убирать чеснок с грядки и хранить его зимой

Как обрезать и сушить чеснок после уборки и подготовить к хранению пошагово с видео

Чеснок

Что делать с чесноком после уборки знает практически каждый опытный огородник. Но если вы выращивали полезный овощ впервые, то эта статья для вас. Ведь чтобы урожай хранился долго, его надо правильно подготовить. Для этого необходимо знать, — после выкопки чеснок как правильно сушить и обрезать, что еще делать для долгого хранения урожая.

Содержание статьи

Как и где сушить чеснок после выкопки

Неправильная сушка может привести к потере урожая, ведь плохо просохшие чесночные головки вскоре начнут гнить и долго храниться не будут. Поэтому к этому процессу следует отнестись серьезно.

Сразу после уборки выкопанный урожай чеснока в первую очередь надо сушить. Как правильно провести сушку перед закладкой на хранение напишем пошагово:

1. В сухую погоду разложить на грядке на солнышке. Если моросит дождь, овощи следует убрать под навес или в помещение. Однако выкапывать следует в сухую погоду. Но нередко бывает, что чеснок пора убирать, а все время идут дожди. В этом случае урожай следует отнести в сухое хорошо проветриваемое помещение.
2. Когда головки просохнут, их очищают от земли и относят на место сушки.
3. Сушить чеснок перед хранением рекомендуется в хорошо вентилируемом помещении с низкой влажностью. Это может быть сарай, чердак, застекленная лоджия с открытыми окнами. На овощи не должны попадать солнечные лучи, а в самом помещении должен «гулять» ветер.

Внимание! Если температура воздуха на улице выше +30 градусов, то чердак и лоджия для досушки чеснока могут не подойти. В помещении должно быть прохладно.

Для просушки овощи раскладывают в один слой на стеллажи или коробки с вентилируемым дном. Идеальный вариант – специальные сетчатые ящики для овощей.

Ящики с чесноком нужно ставить на полки или пол. Самое главное, чтобы у овощей не было контакта с землей, от которой они будут набираться влаги.

Сушить овощи после следует до тех пор, пока не засохнут стебли и корни. Поэтому сказать — сколько сушить чеснок после выкопки, трудно. На это может уйти 3-4 дня или даже неделя. Главное, чтобы чесночные головки просохли хорошо, иначе храниться они долго не будут.

Внимание! Голландские и другие сорта, у которых зубки расположены в несколько рядов сушат намного дольше, чтобы хорошо просохли все рядки.

Как обрезать после уборки урожая чеснок пошагово с видео

Когда обрезать чеснок после уборки зависит от того, как быстро он просохнет. Как только подсохнут корни, и станут полностью сухими стебли, можно приступать к обрезке, то есть к подготовке чеснока к хранению.

Как правильно обрезать:

1. Убрать с чеснока самые верхние подсохшие чешуйки. Зубчики оголять ни в коем случае нельзя, очистить головки нужно только от верхних чешуек.
2. Обрезать стебель с помощью острых ножниц или секатора на расстоянии от головки до 10 см.
3. Обрезать корни, но не полностью, а оставив примерно 2-3 мм.

Чеснок с правильно обрезанными стеблями и корнями будет лучше храниться.

Внимание! Выкопанные овощи с уже сухими стеблями сначала подсушивают на грядке, затем обрезают у них стебли, после чего сушат.

Посмотрите видео об обрезке чеснока и подготовке его к сушке.

Перед закладкой на хранение обязательно нужно осмотреть каждую чесночную головку и отбраковать овощи с признаками болезни и повреждениями.

Сортировка урожая перед хранением

После уборки с грядки, просушки и обрезки чеснок сортируют и делят на 3 кучки:

1. Для зимнего хранения выбирают целые сухие головки без признаков заболевания.
2. Для посадки для получения урожая в следующем сезоне выбирают большие головки с крупными зубьями.
3. Для употребления в ближайшее время оставляют поврежденные овощи, мелкие головки и те, к которым неплотно прилегают чешуйки.

Это надо знать! Для хранения пригоден чеснок, чешуйки которого плотно прилегают к зубчикам. Если зубки на головке открытые, то такой чеснок следует отложить для применения в ближайшее время.

Как видите, после уборки с грядки чеснок нужно тщательно подготовить к хранению, то есть сушить и обрезать. Иначе зимой головки начнут гнить и их придется выбрасывать.

ВЕСЬ ЧЕСНОК СОХРАНИТСЯ ДО ВЕСНЫ, ЕСЛИ ВЫСУШИТЬ ТАК! Всё о сушке чеснока от выкопки до хранения! смотреть онлайн видео от Procvetok в хорошем качестве.

12+

1 год и 11 месяцев назад

Procvetok44 подписчика

✿Все для сада и огорода ищите в нашем интернет-магазине! ✔Россия: https://procvetok.ru/ ✔Украина: https://procvetok.ua ✔Беларусь: https://procvetok.by/ ✔Казахстан: https://procvetok.kz/
Спасибо, что смотрите, комментируете и ставите лайки нашим роликам! Если у Вас есть вопросы по теме ролика или на иные темы – рекомендуем посещать наши прямые эфиры – без ответов не уйдет никто!
Как высушить чеснок так, чтобы он хранился как можно дольше? Почему чеснок нельзя держать на ярком солнце даже пару часов? А как на него воздействуют слишком высокие температуры? Опытный агроном и садовод Петр Ломонос рассказывает обо всех нюансах сушки чеснока после выкопки. Вы узнаете, какие условия для этого процесса оптимальны и как их обеспечить, сколько времени сушить луковицы, как понять, что чеснок уже достаточно высох и готов к закладке на хранение, как поступать с высохшими стеблями и в какую тару лучше сложить свой драгоценный урожай. С советами автора выращенный вами полезный овощ будет всегда под рукой до самой весны! Смотрите видео и подписывайтесь на канал Procvetok!
00:00 Вступление
00:22 В какие сроки следует выкапывать чеснок
00:33 По каким признакам можно определить, что чеснок пора выкапывать
00:17 Как правильно сушить чеснок, чтобы продлить его срок хранения
02:11 Почему луковицы чеснока нельзя держать на прямом солнце
02:50 Оптимальные условия для сушки чеснока
03:20 Какая температура оптимальна для сушки чеснока – значения, как обеспечить
04:08 Почему чрезмерно высокие температуры для чеснока нежелательны
04:43 Сколько времени надо сушить чеснок – признаки готовности к хранению
05:08 Как поступать с высохшими стеблями – сплести, срезать
05:22 Хранить чеснок лучше в сетчатых ящиках или овощных сетках
05:42 Как правильно обрезать сухой стебель у луковицы чеснока
06:20 Как плотно укладывать чеснок для просушки
07:00 Подходящее место для сушки чеснока – например, гараж
07:30 Резюме вышесказанного и Заключение
Мы в Instagram: https://www. instagram.com/procvetok_com/
Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@procvetok
Мы в Одноклассниках: https://ok.ru/procvetok
Мы Вконтакте: https://vk.com/procvetok
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/procvetok.ru/
✎Подписаться на канал: https://www.youtube.com/Procvetok?sub_confirmation=1
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ ВИДЕО:
▶Как быстро найти любое видео: https://www.youtube.com/watch?v=rqqwQbnCcbA
▶Всё о выращивании ТОМАТОВ: https://www.youtube.com/watch?v=7rqqh_5sl94&list=PLrDaIAhUpL9zyrhDjVMKmARiP4cAF4ptF
▶Всё о выращивании ОГУРЦОВ: https://www.youtube.com/watch?v=BZdWDRE35Z0&list=PLrDaIAhUpL9xi22gE957bBQfyP63ZgU7z
▶Всё о выращивании КАРТОФЕЛЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLrDaIAhUpL9yYCwVPYSYeDWzYLQvWx-d9
▶ВРЕДИТЕЛИ сада и огорода: https://www.youtube.com/playlist?list=PLrDaIAhUpL9zNVHUxQSfRd9BubwIG92x4
▶БОЛЕЗНИ сада и огорода: https://www.youtube.com/watch?v=Fjf-3RsA8AU&list=PLrDaIAhUpL9wqet6w1muRtDcB7R1DWkFU
▶БИОПРЕПАРАТЫ своими руками: https://www.youtube.com/watch?v=ZVIheVnaUKI&list=PLrDaIAhUpL9wGxmoxrYBgeb9Yb1cZWn5E
▶Все о ЦВЕТАХ: https://www. youtube.com/playlist?list=PLrDaIAhUpL9xrYUIE1Vhq-BKJ5K1bJp-Z
▶Все о РОЗАХ: https://www.youtube.com/watch?v=gwTRqlVfrHU&list=PLrDaIAhUpL9yaccUP9F4XlWBEROG3LO5d
▶Развенчиваем мифы и вредные советы: https://www.youtube.com/watch?v=4wi3Y-a-y7Y&list=PLrDaIAhUpL9xujM1OfjUqTOjD5Qpifp8v
Найти ответ на свой вопрос, прочитать статью, поделиться фотографиями вы можете на сайте https://procvetok.com ✔Подпишитеcь на емейл-рассылку от канала Procvetok на сайте procvetok.com и будьте в курсе новостей канала, получайте анонсы прямых эфиров!
ЕСЛИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ПОДПИСАЛИСЬ НА КАНАЛ – нажмите красную кнопку ПОДПИСАТЬСЯ и обязательно НАЖМИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК – так Вы не пропустите новые видео и анонсы прямых эфиров!
#Чеснок #КопатьЧеснок #СушитьЧеснок #КакСушитьЧеснок

Жесткий и мягкий чеснок: различия для садоводов

Если вы думаете о посадке чеснока, у вас будет выбор между двумя типами: твердым и мягким. У каждого есть свои сильные стороны, а у некоторых есть и другие кулинарные применения. Например, только твердый чеснок дает съедобный цветочный стебель, называемый чесночным стеблем, — деликатес, который можно мариновать или добавлять в ряд продуктов для придания мягкого острого вкуса. Читайте дальше, чтобы узнать больше о различных типах чеснока, о том, как его выращивать, и о том, какой сорт подходит именно вам.

О твердом и мягком чесноке

«Шейка» в названиях относится к стеблю, который растет вверх от луковицы чеснока. У Hardnecks есть стебель, который выходит из центра луковицы и становится жестким по мере созревания. Стебли Softneck имеют листья, а не центральный стебель. Листья Softneck остаются мягкими и гибкими при созревании. Твердые шейки обычно имеют более толстую и ломкую кожицу, в отличие от чеснока с мягкой шеей, который имеет тенденцию быть бумажным и его сложнее очистить.

Если вы предпочитаете выращивать чеснок, который вы найдете в продуктовом магазине, вам нужен чеснок с мягкой шейкой. Они обычно продаются в магазинах из-за их длительного срока хранения и относительно мягкого вкуса для большинства рецептов.

В целом, у Hardneck более сложный вкус, чем у Softneck, с тонким вкусом, который отражает место, где они были выращены. Сила и характер ароматов различаются в зависимости от сорта. Фиолетовые полосы мягкие; Фарфоры мускусные; Рокамболь острый и пряный.

Чеснок морозостойкий, способен перезимовать в суровом климате вплоть до зоны 0. Если вы живете в районе, где газоны прохладного сезона (мятлик, многолетняя рожь, овсяница мелкая) являются нормой, лучшим выбором будет чеснок с жесткой шейкой. . Мягкий чеснок, как правило, лучше всего растет в климате с жарким летом и мягкой зимой, в местах, где теплолюбивые зойсия и бермудские газоны процветают в зонах с 8 по 12. Если вы находитесь в переходной зоне между ними, попробуйте посадить оба вида.

Чеснок с твердой шейкой (слева) и чеснок с мягкой шейкой (справа)

Ель / К. Дэйв

Чеснок

Сорта чеснока с твердой шейкой ( Allium sativum var. ophioscorodon ), как следует из их названия, как правило, более выносливы, чем сорта с мягкой шейкой. Сорта Hardneck — лучший вариант для северных садоводов. Они, как правило, образуют меньше зубков на луковицу, чем сорта с мягкой шейкой, но чаще всего они немного крупнее. Чеснок с твердой шейкой лучше растет в более холодном климате, потому что он требует длительного воздействия холодной погоды не менее 40 дней при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Этот процесс называется яровизацией.

В семействе Hardneck насчитывается более 200 разновидностей, в том числе:

• Фиолетовая полоса
• Мраморная фиолетовая полоса
• Азиатская
• Глазурованная пурпурная полоса
• Креольский
• Ближневосточный
• Тюрбан

90 029 Рокамболь

• Фарфор

Все они делятся на три основных типа твердого чеснока: Purple Stripe, Rocambole и Porcelain. Рокамболь желтовато-коричневый или коричневатый, с 12 зубчиками на луковицу. Фарфор атласно-белый (отсюда и название) и около четырех зубчиков на луковицу. Фиолетовые полосы говорят сами за себя. Сорта Purple Stripe и Rocambole самые выносливые. Они лучше всего подходят для садоводов, которые живут на северо-востоке США и в Канаде. Садоводам, живущим в более мягком климате, должны повезти с сортами фарфора.

Чеснок с твердой шейкой имеет более короткий срок хранения, чем чеснок с мягкой шейкой, и хранится только от 3 до 5 месяцев после сбора урожая.

Забавный факт

Разновидности Hardneck — это единственные виды чеснока, из которых образуются чесночные черенки — съедобные центральные стебли, которые часто используются для приготовления соуса песто и других вкусных блюд.

Ель / К. Дэйв

Мягкий чеснок

Сорта чеснока с мягкой шейкой ( Allium sativum var. sativum ) лучше всего выращивать, если вы живете в более мягком климате. Они лучше растут в среде с более теплыми зимами, потому что им не требуется холод для образования луковиц, в отличие от харднеков. Они также созревают быстрее, чем сорта с жесткой шеей. Они не образуют черешков и обычно содержат несколько маленьких зубчиков на луковицу.

Типы Softneck включают:

• Бланко Пьяченца
• Калифорнийские ранние и поздние белые
• Корсиканский красный
• Инхелиум красный
• Серебряная роза
• Серебристо-белый
• Французский красный 900 30

Сорта с мягкой шейкой, как правило, хранятся лучше, чем с твердой шеей, из-за их плотных головок и плотно завернутых зубчиков. Эта плотная упаковка помогает гвоздике сохранить влагу, а также предотвращает проникновение болезней. Она может оставаться свежей и твердой до 9 лет.месяцев при правильном отверждении и хранении. Так что, если вы ищете долговременное хранилище, этот тип — тот, который вам нужен.

Ель / К. Дэйв

Посадка и мульчирование чеснока

При посадке чеснока с твердой и мягкой шейкой процесс такой же, как и время посадки: осень. Обычно харднеки сажают к середине октября или до первых заморозков. Вы можете подождать еще несколько недель, прежде чем посадить гвоздику в землю.

Чтобы посадить чеснок, откройте взрослую головку чеснока и удалите зубчики. Сохраняя бумажное покрытие нетронутым, сажайте только самые крупные и здоровые зубчики заостренным концом вверх. Вставьте их в землю на глубину от 2 до 3 дюймов и на расстоянии не менее 6–8 дюймов друг от друга в обогащенной почве.

Мульчируйте чесночную грядку соломой, мульчирующим сеном или опавшими листьями. Мульчирование уменьшает количество сорняков, сохраняет питательные вещества и воду в почве и защищает гвоздику зимой. Ранней весной, когда температура потеплеет, удалите часть мульчи и удобрите органическим компостом.

Как хранить чеснок

После того, как вы собрали свой чеснок, если вы не собираетесь есть его сразу, его нужно вылечить. Сбор, лечение и хранение чеснока с твердой и мягкой шеей примерно одинаковы. Единственная разница заключается в том, что после засолки чеснок с твердой шейкой легко хранить пучками, а стебли мягкого чеснока достаточно мягкие, чтобы их можно было сплести для красивого и удобного хранения.

Вяление чеснока позволяет ему дольше храниться. Процесс отверждения, по сути, заключается в том, чтобы дать ему высохнуть от двух недель до двух месяцев (два месяца, если климат сухой, и два месяца, если климат влажный). Большие луковицы и луковицы с крупными зубками обычно требуют больше времени для лечения. Чеснок лучше всего хранится, когда он вылечен с листьями. Луковица черпает энергию из листьев и корней до тех пор, пока не испарится вся влага. Листья также предотвращают порчу чеснока грибками.

Он высыхает, когда кожа сжимается и становится похожей на бумагу. Корни кажутся сморщенными и жесткими, а листья полностью коричневыми и сухими. Очистите его, удалив листья у шейки и обрезав корни (ножницами или секатором) до длины 1/4 дюйма или 1/2 дюйма. Грязь будет осыпаться, а свободные слои пленки луковиц могут отслаиваться. Сохраняйте красивую и аккуратно упакованную луковицу целой, если хотите, чтобы она оставалась свежей в течение нескольких месяцев. Это продлится всего около недели, если вы разобьете его на части. Держите его сухим, в темноте и с хорошей циркуляцией воздуха. Идеально подойдет корзина из проволочной сетки. Не храните чеснок в холодильнике, он может прорасти и стать горьким.

Ель / К. Дэйв

Как выращивать чеснок в контейнерах

К

Керри Майклс

Керри Майклс

Керри Майклс — эксперт по контейнерному озеленению с более чем 20-летним опытом обслуживания контейнерных садов в штате Мэн. Она специализируется на написании и съемке фотографий для садоводства и ландшафтного дизайна для печатных и вещательных СМИ, включая, среди прочего, канал Discovery, Small Gardens и Disney.

Узнайте больше о The Spruce’s
Редакционный процесс

Обновлено 17.11.22

Рассмотрено

Кэтлин Миллер

Рассмотрено
Кэтлин Миллер

Кэтлин Миллер — уважаемый мастер-садовник и садовод с более чем 30-летним опытом работы в органическом садоводстве, сельском хозяйстве и ландшафтном дизайне. Она основала Gaia’s Farm and Gardens, действующую устойчивую ферму пермакультуры, и пишет для Gaia Grows, колонки в местной газете.

Узнайте больше о The Spruce’s
Наблюдательный совет

Ель / Джейми Берроуз

Обзор проекта

Выращивание чеснока в контейнерах — непростая задача, потому что растение имеет длительный вегетационный период и нуждается в регулярном поливе. Тем не менее, это может стоить усилий, вы можете выращивать труднодоступные сорта, и вы даже можете выращивать их в помещении. И, как и в случае со многими свежесобранными фруктами, овощами и травами, вкус мгновенно сделает вас фанатиком домашнего чеснока. В довершение всего, если вы выращиваете твердый чеснок, вы также можете есть стебли. Сорта с твердой шейкой лучше всего растут в холодном климате, в то время как чеснок с мягкой шейкой предпочитает мягкий климат.

Совет

Перед тем, как выбрать сорт чеснока для выращивания, полезно ознакомиться с общими различиями между сортами с твердой и мягкой головкой. Чеснок с твердой шейкой выпускает цветочные стебли, называемые стеблями, которые съедобны и вкусны, в то время как чеснок с мягкой шейкой — нет. Он также создает луковицы, заполненные меньшим количеством, но более крупными луковицами, чем чеснок с мягкой шейкой.

Что затрудняет выращивание чеснока в горшке, так это то, что вы обычно сажаете его осенью и не собираете урожай до середины лета. Полив чеснока все это время может стать утомительным. Чтобы решить эту проблему, используйте большой горшок. Чем больше почвы , тем больше влаги она сохранит.

Как выращивать чеснок

Когда выращивать чеснок в контейнерах

Как правило, вы должны сажать чеснок в контейнеры примерно в то же время, что и в грунт: осенью после первых заморозков, когда почва остынет, но до того, как что-нибудь замерзнет. В большинстве мест вы можете сажать чеснок в любое время с сентября по ноябрь. После посадки до сбора урожая может пройти от шести до девяти месяцев.

Когда вы будете готовы к посадке, выберите луковицы чеснока на местном фермерском рынке или в питомнике или закажите их через Интернет. Чеснок, купленный в продуктовом магазине, может расти для вас в контейнере, но чеснок из супермаркета иногда обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание, поэтому, если вы идете по этому пути, выберите органический вариант.

Оборудование/инструменты

• Садовая лопатка
• Лейка

Материалы

• Большой горшок с хорошим дренажем
• Качественная почвенная смесь
• Зубчики чеснока твердые, толстые и полезные
• Медленное удобрение (при необходимости)

Ель / Джейми Берроуз

1. Подготовьте контейнер

   Заполните контейнер горшечной смесью, пока она не будет примерно на 3 дюйма от верха. Если ваша почвенная смесь еще не включает его, добавьте удобрение с медленным высвобождением.

   Ель / Джейми Берроуз

2. Подготовить зубчики чеснока

   Возьмите головку чеснока и аккуратно отделите зубчики. Вы можете оставить бумажную обертку на каждом зубчике.

   Ель / Джейми Берроуз

3. Посадить гвоздику

   Поместите гвоздику заостренным концом в почву. Расстояние между ними должно быть не менее 3 дюймов.

   Ель / Джейми Берроуз

4. Накройте гвоздикой

   Насыпьте почву на зубчики. Если вы живете в теплом климате, подойдет слой почвы толщиной около 2,5 см. Но в более холодных районах накройте зубчики примерно 2 дюймами почвы.

   Аккуратно утрамбуйте почву, чтобы она уплотнилась поверх зубчиков чеснока.

   Ель / Джейми Берроуз

5. Найдите хорошее место для горшка

   Поместите контейнер в такое место, где в большинстве дней попадает прямой солнечный свет не менее шести часов, и держите почву влажной, но не мокрой.

   Ель / Джейми Берроуз

6. Удобрение

   Как только чеснок прорастет весной, удобряйте его каждые несколько недель и продолжайте поддерживать равномерную влажность почвы.

   Ель / Джейми Берроуз

Когда собирать чесночные стручки

Чесночные стебли — это длинные, извилистые, сине-зеленые побеги, которые выпускают весной сорта твердого чеснока. Черешки имеют свежий, мягкий чесночный вкус. Их можно превратить в песто или использовать для ароматизации картофельного пюре, салатов, жареных овощей и многого другого.

Собирайте побеги, когда они молодые и нежные. Как только они свернуты в круг, они готовы к сбору. Сбор стеблей полезен не только для приготовления пищи, но и поможет вашему чесноку стать больше и здоровее, потому что он будет направлять больше энергии луковице, а не цветочному стеблю.

Когда собирать чеснок

Когда собирать чеснок — неточная наука. Собирать урожай нужно, когда луковицы созреют и до того, как они начнут распадаться и гнить.

Эмпирическое правило заключается в том, чтобы собирать урожай, когда листья начинают желтеть. Но вам все же, возможно, придется выкопать гвоздику, чтобы увидеть, пора ли собирать урожай. Не выдергивайте чеснок за стебель; закапывать в почву, стараясь не повредить луковицу.

Аккуратно встряхните и стряхните грязь с колбы. Оставив листья, свободно свяжите чеснок и повесьте или разложите головки чеснока для пролечки.