Дом с нуля своими руками видео: пошаговая инструкция с советами специалистов

Дом с нуля своими руками Дом за городом, блог Малоэтажная Страна

Как мы строили дом с нуля? С чего начинали строительство? Насколько это сложно и возможно? Обо всем читайте в статье.

Конечно, сначала мы решили для себя, что хотим жить в частном доме. А поскольку работы мы не боимся и не ищем легких путей – то приняли решение построить дом с нуля.

Первый шаг на пути к мечте был сделан в июне 2017 года – покупка участка.

Мы приобрели пустой участок, который был полностью заросший травой. Какое-то время мы просто боролись с бурьяном и зарослями.

Более подробный видеоролик об этапах строительства нашего дома.

На участке оказался добротный фундамент. Площадь дома по этому фундаменту нам казалась большой, мы хотели дом поменьше, но после раздумий, все же решили поднимать фундамент на уже имеющемся.

Далее приступили к сооружению коробки из блоков и залили армопояс по всему периметру стен дома.

Так первый строительный сезон мы боролись с зарослями, возвели фундамент над землей, соорудили стены дома и залили армопояс.

В таком виде и зимовал наш дом первый год.

Как только открылся новый строительный сезон, мы поспешили на нашу заветную стройку — настал черед крыши.

Возведение крыши – это самая запомнившаяся часть нашего строительства. Обо всех особенностях монтажа крыши из мягкой кровли — обязательно напишу в отдельной статье.

После долгих недель непростой работы крыша была готова, и нужно было закрывать дом полностью – вставили окна, двери и ворота в гараж.

Далее поднимали уровень пола и копали погреб — одновременно сделав два дела – землю из погреба вывозили в дом. 

Потом пришла очередь бетонной стяжки пола над погребом и заливка чернового бетонного пола по всему дому. 

В этом же году мы обзавелись важными коммуникациями – электричество, вода (до этого для ведения работ водой и электричеством с нами делились добрые соседи!).

А поздней осенью этого же сезона мы подключили газ!

Еще возвели фундамент для забора и забетонировали столбики.

На этот строительный сезон наши финансовые и трудовые ресурсы были исчерпаны. Отопление в этот год сделать не удалось. Так наш дом снова зимовал без нас. 

Настал третий сезон нашей стройки. Его мы начали с возведения крыльца и укладки тротуарной плитки. Плитку уложили вокруг дома – в качестве отмостки и выложили площадку у гаража.

Потом приступили к долгожданным внутренним работам – подшивали черновой потолок и возводили межкомнатные стены. 

Работы делали своими силами, поэтому дело шло не так быстро, как можно было бы при найме рабочих.

В этом же году настал черед знаменательного события – монтаж теплого пола и подключение отопления в доме.

Так медленно, но верно мы продвигались к переезду.

Теперь в доме было тепло, и внутренние работы делали на протяжении зимы – штукатурка стен, возведение лестницы, продолжали выкладывать межкомнатные стены.

Параллельно строительным работам в этом году также занимались благоустройством участка, выравнивание грунта, завоз земли, посадка деревьев. На выровненных участках сажали газон. Еще одним бонусом нашего участка стали взрослые абрикосовые деревья, поэтому занимались и уборкой урожая!

Так быстро пролетел еще один строительный сезон, было много сделано, и как всегда потрачены все финансовые средства.

На четвертый год строительства приступили к укладке плитки на пол. Наконец пошли завершительные работы: монтаж санузла – ванна, туалет, подготовка кухни — готовили все условия, чтобы можно было жить и продолжать работы.

Очень хотелось скорее переехать. К тому же на тот момент в нашей семье родился еще один папин помощник.

В двух комнатах был готов косметический ремонт и зимой 2021 года мы стали новоселами!

Летом обшивали дом мягкой кровлей. Об этом есть статья.

Фасад дома из мягкой кровли. Монтаж своими руками поэтапно

Это основные этапы нашей стройки.

Конечно, впереди еще много работы и все, что мы уже сделали, и будем еще делать — все расскажем и покажем.

Вас ждет много интересного! Будьте с нами!

Построить ДОМ с нуля своими руками. Строительство дома от А до Я своими руками

Содержание

1. Построить ДОМ с нуля своими руками. Строительство дома от А до Я своими руками
   • Строительство дома: подготовительные работы
   • Возведение фундамента и стен
   • Перекрытия в доме
   • Чердачное (междуэтажное) перекрытие и потолок
   • Крыша и кровля
   • Окна и двери
   • Коммуникации
2. Как построить ДОМ из кирпича. Тонкости процесса строительства кирпичных домов
   • Особенности
3. Построить ДОМ своими руками недорого. Дешевый ДОМ от А до Я. Своими Руками. Вступление
4. Построить ДОМ своими руками из пеноблоков. Как построить ДОМ из пеноблоков своими руками
5. Строим ДОМ своими руками блог. Тонкости выбора материалов
6. Строительство дома своими руками без опыта строительства
   • С чего начинается «разумная авантюра»?
   • Сколько будет стоить новый дом построить?
   • Проектирование: важен профессионализм
7. Видео дом за год Своими руками Первый этаж с нуля СТРОИМ ДЛЯ СЕБЯ

Построить ДОМ с нуля своими руками.

Строительство дома от А до Я своими руками

Здесь будет полное содержание поэтапного строительства дома с момента выбора участка до новоселья. Те кто уже строит, сможет выбрать материал из которого он строит дом и этап на котором остановился и почерпнуть необходимую для себя информацию. Так же важно ваше участие в проекте, в комментариях вы сможете дополнить материал, который в будущем может помочь в изучении вопроса строительство дома. Строительство дома — это очень многогранный и всеобъемлющий процесс, охватить который можно только совместными усилиями.

Страница постоянно наполняется с появлением нового оборудования, стройматериалов, инструмента.

Строительство дома: подготовительные работы

1. Выбор участка для строительства дома
2. Покупка участка под дом
3. Строим забор на участке
4. Временный уличный туалет

Возведение фундамента и стен

1. Шведская плита с теплым полом REHAU (УШП)
2. Столбчатый фундамент
3. Ленточный фундамент
4. Свайный фундамент
5. Фундамент из ФБС

1. Бревенчатый сруб
2. Сруб из бруса
3. Каркасные стены
4. Кирпичные стены
5. Стены из блоков: газоблок, пеноблок, керамзитоблок.
6. Внутренние перегородки
7. Изоляция стен

Перекрытия в доме

1. Дощатые полы
2. Паркетные полы
3. Отделка паркетного пола
4. Ламинат
5. Напольные покрытия из линолеума
6. Отделка пола керамической плиткой
7. Ковровые покрытия
8. Без плинтуса не обойтись
9. Сухая стяжка Knauf

Чердачное (междуэтажное) перекрытие и потолок

1. Изоляция полов и перекрытия
2. Потолок подшивной
3. Потолок, оклеенный рулонными материалами

Крыша и кровля

1. Виды и формы крыши и кровли
2. Рулонные кровельные материалы

Окна и двери

1. Деревянные окна
2. Пластиковые окна
3. Мансардные окна
4. Панорамные окна
5. Пластиковые двери
6. Металлические двери

Коммуникации

1. Бурение скважины
2. Центробежный насос
3. Монтаж насоса в скважину
4. Насосная станция

Автономная канализация Септик Выгребная яма

1. Как выбрать газовый котел для дома
2. Какой котел выбрать
3. Система отопления дома
4. Радиаторы для отопления дома

1. Как выбрать смеситель
2. Как выбрать унитаз
3. Как выбрать душевую кабинку

Важно понимать, что строить дом лучше один раз и хорошо, а значит надо досконально изучить вопросы каждого этапа чтобы не допускать ошибок. Ошибки будут но уже не существенные и после строительства дома вы сможете их исправить своими силами.

Удачи вам в строительстве собственного дома!

Как построить ДОМ из кирпича. Тонкости процесса строительства кирпичных домов

Кирпичный дом может служить своим хозяевам от 100 до 150 лет. Именно благодаря крепости и долговечности этот материал пользуется преимуществом на рынке строительства. А разнообразие цветов и форм позволит создавать различные архитектурные произведения и превратить дом во дворец.

Особенности

Строительство – процесс кропотливый, предполагающий точность в исполнении. Для домов из кирпича важно как качество материала, так и сам процесс выкладывания.

Кирпичный дом имеет свои плюсы и минусы:

• Энергоэффективность. Кирпичный дом со стенами в 40 сантиметров без различных теплоизоляционных материалов конкурентоспособен стене из дерева в 1 метр. Этот показатель позволяет жить в тепле зимой и не изнывать от жары летом. Также он прекрасно справляется с ветром и выдуванием тепла.
• Долговечность. Минимальный срок даже для самого низкокачественного кирпича – не менее 50 лет. Это качество спасет вас от постоянных капремонтов и замены элементов, как это бывает с деревянными домами.
• Удобство. Небольшие размеры позволяют создавать сложные конструкции – углы, арки, многоугольные стены, лоджии. Внутри можно сделать камин от стены, печь.
• Разнообразие. Рисунок кирпича, цветовой диапазон, форма – все эти качества позволят сделать вашу постройку индивидуальной и не похожей на остальные.
• Гигроскопичность. Кирпич – пористый материал. Наряду с прочностью, он впитывает влагу, что приводит к разрушению. Решение этой проблемы – оштукатуривание растворами с высоким содержанием цемента.
• Низкая теплопроводимость. Это качество может быть плюсом в доме с постоянным отоплением. А вот если это дачный участок и вы там бываете не постоянно, то стоит ожидать высокой влажности, и, как следствие, плесени. Прогреть такой дом быстро не получится – потребуется пара дней для того, чтобы конструкция начала хранить тепло и медленно остывать.
• Тяжесть. Кирпич – тяжелый материал по сравнению со своими аналогами, например, газобетоном. Поэтому под него требуется массивный и глубокий фундамент. Однако и здесь есть спасение – силикатный кирпич со сравнительно небольшим весом.
• Большое количество штукатурки для внешней отделки фасада, если не предусмотрена кирпичная кладка или, например, сайдинг.

Построить ДОМ своими руками недорого. Дешевый ДОМ от А до Я. Своими Руками. Вступление

Как построить дешевый дом своими руками в 2018 году?

Привет друзья, это начало строительства недорогого, доступного дома из газобетона. Дом строят мои родители, я им в этом помогаю. Стройка идет максимально простым, приемлемым способом, с минимально возможным бюджетом. На каждом этапе я буду показывать реальную стоимость и подбивать общий бюджет. Весь процесс строительства планирую подробно показывать до самого его завершения. В этой вступительной части показан этап: причина строительства бюджетного дома, поиск и покупка участка и обзор проекта.

Основная часть поста в

А также добавляю фото с описанием, основных моментов.

Причиной строительства послужил вот этот дом моих родителей, Он стал для них в пенсионом возрасте слишком велик и дорог в обслуживание. Приближались капитальные ремонты, а счета за коммуналку стали слишком большими. Поэтому они и решили построить небольшой дом на 60 м.кв. для того чтобы беззаботно прожить в нем летний возраст.

Им приглянулся участок земли в 10 соток. В городке возле реки Днепр. И они купили его за 2000$.

Проект разработал отец максимально простым и доступным. Дом двухэтажный, с наружными размерами 5,4*6,9 метра. Общая площадь двух этажей примерно 60 м.кв. Фундамент ленточный, стены из газоблока 300мм. толщины и трехсотой плотности. Кровля обычная двухскатная + два навеса, один для авто, второй формирует террасу возле входа в дом.

На данном этапе покупка участка, оформление документов и транспортные расходы. Общий бюджет составил 2350$.

Построить ДОМ своими руками из пеноблоков. Как построить ДОМ из пеноблоков своими руками

Дома из лёгкого стройматериала – пеноблока – прочные и обладают высокой теплоизоляцией. Благодаря блочной структуре, стены сохраняют внутренний микроклимат. А технические свойства самого материала позволяют обустраивать из пеноблоков даже фундаменты.

Практичные и доступные по цене блоки из пенобетона применяются для строительства частных домов своими руками с разной этажностью. В состав стройматериала входят экологичные компоненты:
• песок;
• вода;
• цемент;
• пена.

Результатом производства является пористый на вид материал, который обеспечит тепло и не пропустит шум с улицы. Стены такого дома полностью экологичны и «дышат». Последнее условие исключает появление конденсата и грибковых процессов.

Для строительства можно подобрать блок подходящего размера. Это значительно ускорит работы своими руками на площадке и позволит сэкономить на сметных расходах.

Внимание! Один пеноблок, который обычно используют для строительства загородной недвижимости, имеет размер 60*30*20 см, что соответствует по размерам 15-ти кирпичам.

Важным условием является отсутствие необходимости обустраивать сложный вид фундамента. Лёгкий строительный материал не оказывает сильного воздействия на основание дома и предполагает использование:
1. мелко заглублённого фундамента;
2. свайного;
3. плитного.

Это предоставляет дополнительную экономию расходов на материалах.

Строим ДОМ своими руками блог. Тонкости выбора материалов

Проще всего вести строительство дома в одиночку с использованием древесины в качестве материала стен

Если вы решили самостоятельно построить дом от фундамента до крыши, то до того как вы определитесь с планировкой, вам стоит решить из чего вы будете делать стены, поскольку это может отразиться на планировочном решении и проекте в целом.

Жилой дом может строиться из следующих материалов:

1. Проще всего вести строительство дома в одиночку с использованием древесины в качестве материала стен. Этот экологически чистый материал отличается простотой и удобством обработки, он легко монтируется и стоит относительно недорого. Дом, сделанный из древесины, имеет оптимальный микроклимат для жизни человека. Материал регулирует влажность в помещении, насыщает воздух полезными фитонцидами. Сделать деревянный дом можно из листовых материалов, используя каркасную технологию, из бруса или брёвен. Единственный недостаток таких домов – подверженность древесины горению, гнили и порче насекомыми. Чтобы защитить материал, его обрабатывают специальными пропитками.
2. Более прочным и долговечным получится дом, построенный из кирпича. Зная правила выполнения кирпичной кладки, вы сможете соорудить такую постройку самостоятельно. Однако стоит учитывать, что кирпич обладает большей теплопроводностью, чем древесина, поэтому стены будут более толстые и нуждаются в дополнительном утеплении.
3. Каждый частный застройщик, построивший хоть какое-то сооружение из кирпича, без труда справится с выполнением кладки из газоблоков. Однако скорость возведения такой постройки намного выше, чем выполнение кладки из кирпича. Помимо этого газобетон имеет низкую теплопроводность, поэтому толщина стен может быть уменьшена на треть в сравнении с кирпичом. Также выше и звукоизоляционные качества газобетона. Единственный недостаток – гигроскопичность материала, поэтому фасад нуждается в отделке, защищающей его от влаги.

Строительство дома своими руками без опыта строительства

12 мин.

Общие вопросы

Самостоятельное возведение дома — логичное решение, позволяющее сэкономить огромное количество денежных средств. Действительно, львиная их доля уходит не на материалы, а на оплату услуг компаний. Поэтому строительство дома своими руками без опыта строительства — мечта многих землевладельцев, не желающих влезать «в долговую яму». Останавливает их лишь одно — отсутствие необходимых навыков. Однако они появятся со временем, поэтому браться за реализацию грандиозного плана лучше не в одиночку, а вместе с опытным человеком-энтузиастом. В таком тандеме можно избежать многих подводных камней.

С чего начинается «разумная авантюра»?

Homo sapiens — существо, не привыкшее пасовать перед трудностями, поэтому строительство дома своими руками без опыта строительства нужно начинать с теоретического изучения всех этапов возведения здания. Первый из них — близкое знакомство с собственным участком. В этом помогут соседи: они проинформируют об особенностях почвы, уровне залегания грунтовых вод. Именно от этой глубины зависит тип фундамента, способ организации водопровода.

Сколько будет стоить новый дом построить?

Ответ зависит от выбранных материалов. Они влияют и на скорость возведения конструкции, однако для начинающих мастеров-строителей этот фактор не слишком важен, главное — основательность, а не спешка.

Только на стены уходит ¼ всех расходов на строительство. Если несерьезно отнестись к выбору материала, в будущем возможны дополнительные траты. Наиболее популярны такие материалы:

1. Газобетонные блоки. С их появлением другие фавориты (кирпич, дерево) скромно отошли на второй план. Материал умеет превосходно удерживать тепло, противостоять колебаниям влажности и температуры. Подкупает легкий вес изделий, простота обработки, монтажа, идеальный срез, обещающий отсутствие трудностей при отделке. Минус есть, это возможность появления трещин со временем.
2. Дерево. Уже все осведомлены об экологичности этого стройматериала, но она — причина, по которой древесине требуется антисептическая обработка и огнезащитная пропитка. Однако преимуществ больше: строительство из бруса не слишком сложно даже для новичка, так как можно подобрать оптимальные размеры и сечение материала. Такой дом будет иметь идеальный микроклимат, отличную теплоизоляцию.
3. Кирпич — материал, с которым лучше не «связываться» тем, кто совсем не имеет навыков работы с ним. Язык не повернется назвать его дешевым, а стены должны быть довольно толстыми, они требуют утепления. Такое тяжелое сооружение обязывает сооружать крайне прочный фундамент. Все строительство вкупе обойдется в круглую сумму. Еще два минуса — трудоемкость и долгое возведение.
4. Сэндвич-панели — «бутерброды» из ДСП с начинкой из утеплителя — лидеры, если говорить о скорости сооружения дома. Обычно крепят их на деревянный каркас, роль отделки отдают сайдингу либо фасадной штукатурке. Небольшой вес — бонус, ведь для легкой постройки не нужен мощный фундамент. Другие плюсы — быстрое прогревание сооружений, хорошее удержание тепла, отсутствие усадки. Минус — сложность работ для непрофессионала.

Самым популярным видом строительства домов остается каркасный метод, скелет дома делают из бруса, чаще предпочтение отдают хвойным породам.

Проектирование: важен профессионализм

Для дилетанта есть 2 пути: использование типового образца, проверенного временем, либо заказ особого проекта, предназначенного для конкретного участка. Первый способ обещает большую экономию, цена второго может стать почти заоблачной. Выбор очевиден для большинства. В обоих случаях, получив проект, можно понять, какие средства заберетдома.

Видео дом за год Своими руками Первый этаж с нуля СТРОИМ ДЛЯ СЕБЯ

Как построить приют на открытом воздухе

Обеспечьте кошке комфорт на холоде

Кошки живут на открытом воздухе по всей стране и по всему миру, даже прямо в вашем районе! Эти общественные кошки умеют жить на улице и прекрасно себя чувствуют в своих домах на открытом воздухе.

Иногда, например, когда наступает зима и наступают холода, кошки ценят вашу помощь. Вы можете протянуть лапу, как это сделали миллионы других, создав для них теплые укрытия на открытом воздухе.

Несмотря на то, что кошки жизнестойки, создание приюта для кошек на открытом воздухе, где они могут спать, отдыхать, согреваться и оставаться в безопасности, может помочь сделать жизнь на открытом воздухе более комфортной.

Строительство приюта для кошек на открытом воздухе — это дешево и просто, и вашим кошачьим друзьям это понравится!

Вот как это сделать:

Посмотрите наше видео «Советы для кошек: приют для кошек на открытом воздухе своими руками» на YouTube.

Что вам понадобится

• Большая пластиковая ванна (примерно 30 галлонов)
• Небольшая пластиковая ванна (примерно 20 галлонов)
• Нож для коробок
• Солома (НЕ сено)
• Перманентный маркер
• Ножницы
• Фен
• Тонкая плита из пенополистирола
• Пластиковый цветочный горшок (Выберите цветочный горшок, который не слишком сужается к низу, потому что позже он будет превращен в вход.)

Пошаговый

Поместите пластиковый цветочный горшок напротив большого пластикового контейнера и перманентным маркером наметьте вход.

Смягчите пластиковый контур с помощью фена. Это значительно облегчит нарезку

Используйте ножницы, чтобы вырезать вход. Будьте осторожны и будьте осторожны, чтобы не порезаться!

Поместите тонкий лист пенополистирола на дно большой ванны, затем поместите маленькую ванну в большую ванну.

Выровняйте ванны и используйте большой вход в качестве ориентира, чтобы очертить вход в маленькую ванну.

Повторите шаги 2 и 3 для маленькой ванны.

Поместите маленькую ванну в большую и выровняйте стенки между ними соломой, которая отталкивает влагу. Не используйте сено, оно впитывает влагу и покрывается плесенью.

Заполните маленькую ванну большим количеством соломы. Это будет подстилка для кошек.

Используйте пластиковый цветочный горшок, чтобы создать вход в трубу. Вы можете сделать это, просто вырезав дно цветочного горшка и вставив его в большой и малый входы в ванну. Возможно, вам придется сбрить некоторые входы, чтобы разместить цветочный горшок.

Накройте банки крышками и готово!

Это лишь один из многих типов приютов для кошек на открытом воздухе, которые вы можете предоставить. Другие варианты самодельных и готовых уличных приютов для кошек смотрите на сайте alleycat.org/ShelterGallery.

Как показано на Fox5 Доброе утро, округ Колумбия!

Поделитесь этим ресурсом

Присоединяйтесь к движению

Получайте последние новости о кошках, информацию и способы действовать и спасать жизни кошек!

Alley Cat Allies уже 32 года защищает и улучшает жизнь кошек. Сегодня более 800 000 человек обращаются к Alley Cat Allies за лидерством в спасении жизней кошек, развитии сообществ, защищающих кошек, и помощи приютам в принятии политики, ориентированной на кошачьих. Помогите нам продолжить нашу работу для кошек: присоединяйтесь к нашему онлайн-сообществу и станьте частью движения за спасение кошачьих жизней!

Безупречный домашний майонез

Как приготовить майонез менее чем за 10 минут! Использование целых яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безотказным и очень простым.

Посмотреть видео

Связанный: Если вы любите чеснок, попробуйте этот домашний чесночный соус айоли

Почему вы должны делать майонез дома

Я использовал этот рецепт майонеза больше раз, чем могу сосчитать. Если вы никогда не пробовали домашний майонез, то вас ждет угощение. Домашний майонез очень сливочный и намного вкуснее, чем все, что вы можете купить в магазине. Вот почему я так люблю этот рецепт:

• В нашем рецепте используются целые яйца, а не только желтки, поэтому яйца можно не отделять.
• Остальные ингредиенты просты и, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
• Весь процесс занимает менее 10 минут.
• Вы можете добавить дополнительные ингредиенты для большего вкуса (например, жареный чеснок или травы). Я поделился предложениями ниже.

Ингредиенты для майонеза

Ингредиенты для приготовления майонеза просты — готовы поспорить, что они уже есть у вас на кухне. Вам понадобится следующее:

Яйцо — Из яйца нужно приготовить майонез. В рецепте мы используем сырые яйца. Чтобы узнать о майонезе без яиц, смотрите наш веганский рецепт майонеза. Лично у меня нет проблем с добавлением сырых яиц в рецепт, но если вы беспокоитесь о сырых яйцах, купите пастеризованные яйца. Они продаются в яичном отделе продуктового магазина. Вы также можете пастеризовать яйца самостоятельно, просто найдите руководство в Интернете.

Горчица — Я знаю, что не всем нравится вкус горчицы, но когда дело доходит до приготовления домашнего майонеза, горчица — своего рода волшебный ингредиент. Горчица добавляет немного аромата, но и помогает сохранить стабильность майонеза . Наряду с яичным желтком горчица помогает эмульгировать смесь, снижая риск поломки нашего майонеза.

Уксус или лимонный сок — Немного кислоты, такой как винный уксус, шампанский уксус и лимонный сок, не только придает майонезу невероятный вкус, но и помогает стабилизировать смесь.

Масло с нейтральным вкусом — Под маслом с нейтральным вкусом я имею в виду использование масла с легким вкусом. Для приготовления майонеза добавляется совсем немного масла, поэтому важно, чтобы вам нравился вкус масла, которое вы используете.

Для майонеза с чистым вкусом используйте что-то вроде масла виноградных косточек, сафлора, авокадо или рапсового масла. С момента публикации рецепта многие читатели спрашивали об оливковом масле в майонезе.

Вы можете использовать оливковое масло, но оно может быть немного подавляющим, поэтому я предпочитаю использовать легкое и фруктовое масло. Я думаю, что крепких или пряных оливковых масел было бы слишком много. Вы также можете рассмотреть возможность замены только половины масла, указанного в рецепте, оливковым маслом, а для остальной части использовать что-то более нейтральное.

Позвольте мне показать вам, как сделать майонез, у вас есть это!

Существует несколько способов приготовления майонеза. Мы используем наш кухонный комбайн с насадкой для маленькой чаши, но погружной блендер или приготовление его полностью вручную тоже подойдет. (Будьте готовы к усталости рук и сильным бицепсам, если решите делать это вручную.)

Ингредиенты комнатной температуры лучше всего подходят для приготовления майонеза дома. Если вы не можете дождаться, пока яйцо станет комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.

Пять шагов приготовления майонеза

1. Подготовьте кухонный комбайн . Для приготовления майонеза я предпочитаю использовать небольшую насадку, которая входит в комплект нашего кухонного комбайна.
2. Добавьте яйцо в чашу кухонного комбайна и взбивайте около 20 секунд.
3. Добавьте горчицу, уксус и соль , затем взбивайте еще 20 секунд.
4. S понемногу добавляйте масло маленькими каплями, пока не будет добавлено около четверти масла. Очень важно добавлять масло медленно. Если высыпать все сразу, получится майонезный суп!
5. Попробуйте майонез и откорректируйте вкус, добавив соль и уксус или лимонный сок.

Для достижения наилучших результатов майонеза добавляйте масло очень медленно. Майонез готов! Густой и такой кремовый.

Вариации майонеза

Я люблю этот классический майонез в чистом виде, но еще больше люблю его, когда делаю его самостоятельно. Я почти всегда добавляю немного лимонного сока, чтобы немного скрасить обстановку. Мне нравится, как свежо это делает вкус. Свежие травы, жареный чеснок, чипотле, шрирача или порошок карри — все это также отличные варианты.

Как починить испорченный майонез

Худшее, но не неизлечимое, что может случиться при приготовлении майонеза, это то, что смесь расслоится, оставив вас свернувшимся месивом. Рецепт, которым мы поделились, пытается предотвратить это несколькими способами: мы используем целое яйцо, которое добавляет немного жидкости в смесь, горчица действует как эмульгатор с самого начала, и мы осторожно вливаем наше масло медленно. .

Хотя у нас никогда не было этого конкретного рецепта майонеза, но если это случится с вами, не волнуйтесь! Вы действительно должны быть в состоянии исправить это. Вот два предложения по исправлению сломанного или жидкого майонеза:

• Добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем венчиком медленно вмешайте в горчицу измельченный майонез, пока он снова не станет эмульгированным и кремообразным.
• Добавьте яичный желток в большую миску и венчиком медленно вбейте в желток сломанный майонез.

Часто задаваемые вопросы

После публикации этого рецепта майонеза появилось несколько часто задаваемых вопросов, поэтому я постараюсь ответить на них здесь:

Нужно ли использовать сырые яйца для приготовления майонеза? Яйца необходимы для приготовления майонеза. Риск употребления сырых яиц невелик, но есть вероятность, что яйцо содержит микроб под названием сальмонелла.

Лично меня это не слишком беспокоит, но вот что CDC предлагает вам сделать, чтобы снизить риск использования яиц:

• Подумайте о покупке и использовании пастеризованных яиц
• Всегда храните яйца в холодильнике при температуре 40°F (4°C) или ниже.
• Покупайте яйца только в магазинах и у поставщиков, которые хранят их в холодильнике.
• Выбрасывайте треснувшие или грязные яйца.

Нужно ли использовать горчицу? Вы можете приготовить домашний майонез без горчицы, но помните, что горчица — это один из безотказных ингредиентов, которые мы добавили в наш рецепт, чтобы стимулировать эмульгирование.

Можно ли использовать оливковое масло для приготовления майонеза? Да, но имейте в виду, что в рецепте требуется довольно много масла, поэтому масло с сильным или крепким ароматом сделает майонез насыщенным по вкусу. Когда я использую оливковое масло, мне нравится использовать легкое фруктовое масло и заменять только половину масла оливковым маслом, а для оставшегося масла использовать масло с нейтральным вкусом.

Мой майонез не густеет, что я делаю не так? Тьфу, прости! Сломанный майонез бывает у всех, и это не обязательно означает, что вы сделали что-то не так или рецепт, который вы использовали, был плохим. Главное, о чем следует помнить при приготовлении майонеза, — добавлять это масло медленно, и под «медленно» я, честно говоря, имею в виду добавлять его по капле.

Я знаю, что это кажется чрезмерным, но это лучший способ получить сливочный майонез. Майонез может быть привередливым, поэтому, если он ломается или просто не загустевает, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы это исправить. Взгляните выше в статье, где я описал пару исправлений сломанного майонеза.

Сколько хранится домашний майонез? Вот в чем дело: домашнего майонеза хватит столько же, сколько и ваших яиц. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что майонез хранится в холодильнике до недели, но вы можете обнаружить, что он хранится немного дольше, в зависимости от свежести ваших яиц.

Вкусные способы использования домашнего майонеза

• Домашний майонез подходит не только для бутербродов! Используйте его, чтобы сделать один из этих восхитительных салатов: мы любим использовать этот майонез, чтобы сделать наши   Картофельный салат, наш сливочный капустный салат или наш салат из брокколи.
• Идеально подходит для приготовления простого яичного салата, салата с тунцом или нашего любимого куриного салата, которые идеально подходят для приготовления обедов наперед.
• Адам любит использовать домашний майонез для приготовления крабовых пирожков по-мэрилендски, и мне нравится, когда он это делает!
• Вы также можете превратить майонез в собственную сливочную заправку для салатов! Попробуйте эту домашнюю заправку из голубого сыра, этот простой соус тартар или мою любимую заправку ранчо.

810 комментариев / 450 отзывов

Безупречный домашний майонез

• ПОДГОТОВКА
  10 минут
  
• ОБЩИЙ
  10 минут
  

Домашний майонез — такое лакомство. Сделать это тоже очень просто. Ингредиенты комнатной температуры лучше всего подходят для приготовления майонеза дома. Если вы не можете дождаться, пока яйцо станет комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут. Есть несколько способов приготовления майонеза. Мы используем наш кухонный комбайн с насадкой для маленькой миски, но подойдет погружной блендер или ручной блендер с большим венчиком. (Будьте готовы к усталости рук и сильным бицепсам, если решите делать это руками).

Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Если у вас есть холодные яйца и нет времени оставить их на столе, чтобы они стали комнатной температуры, поместите яйцо в миску с теплой водой. Отложите его в сторону на несколько минут, прежде чем использовать в рецепте.

Приблизительно на 1 чашку

Смотрите, как приготовить рецепт

Вам понадобится

1 большое яйцо комнатной температуры

1 столовая ложка дижонской горчицы

9 0002 1 столовая ложка красного или белого винного уксуса

1/4 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

1 чашка (240 мл) масла с нейтральным вкусом, лучше всего подойдет масло из виноградных косточек, сафлора или канолы

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока, по желанию

Указания

• Подготовка оборудования 90 024

  1Если у вас есть большой кухонный комбайн, используйте насадку для чаши меньшего размера, входящую в комплект поставки, чтобы чаша не была слишком большой для количества майонеза, приготовленного по этому рецепту. Неиспользование чаши меньшего размера может помешать эмульгированию майонеза, так как смесь не будет иметь достаточного контакта с лезвием.

  2 Если у вас нет насадки для чаши меньшего размера, можно приготовить майонез с помощью погружного блендера или вручную. Или просто сделайте большую партию, удвойте рецепт и используйте стандартную насадку для чаши. Вы можете добиться успеха с помощью высокоскоростного блендера, но, судя по отзывам и комментариям читателей, использование блендера кажется менее надежным.

• Приготовление майонеза

1 Добавьте яйцо в маленькую чашу кухонного комбайна и взбивайте в течение 20 секунд. Добавьте горчицу, уксус и соль. Процесс еще 20 секунд.

2Очистите стенки и дно чаши, включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло маленькими каплями, пока не будет добавлено около четверти масла (это очень важно для правильного эмульгирования).

3Когда вы заметите, что смесь начинает густеть и эмульгироваться, вы можете быть немного менее строгим. При включенном процессоре продолжайте добавлять его медленно, но увеличивайте до очень тонкой струи вместо капель масла.

4 Когда все масло будет добавлено, очистите дно и стенки чаши и продолжайте процесс еще 10 секунд. Попробуйте майонез в качестве приправы, затем добавьте соль, лимонный сок или уксус по вкусу.

5Обратите внимание: если майонез кажется слишком жидким, медленно добавляйте масло, пока процессор не загустеет.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение домашнего майонеза: Хранить закрытым в холодильнике до недели.
• Сырые яйца: при выборе яиц для домашнего майонеза отдавайте предпочтение свежим, должным образом охлажденным, чистым яйцам класса А или АА с неповрежденной скорлупой.
• Оливковое масло: Оливковое масло может быть немного подавляющим, поэтому используйте легкое и фруктовое масло и рассмотрите возможность замены только половины масла, указанного в рецепте, оливковым маслом, а остальное используйте что-то более нейтральное.