Как я выращивала овощной лопух — впечатления и советы. Фото — Ботаничка
Если вы хотите попробовать вырастить новый и необычный, но простой в выращивании корнеплод, обратите внимание на лопух. Трудно поверить, но это растение веками широко использовалось во многих частях света. В частности, в Японии его корни употреблялись в пищу почти 1000 лет, при этом его листья и семена использовались и в лечебных целях. Европейцы также использовали это растение как в пищу, так и в медицине. В этой статье мы поговорим о сортовом корнеплодном японском лопухе «Такиногава Гобо» и о моём опыте его выращивания.
Как я выращивала овощной лопух — впечатления и советы
Ботаническое описание лопуха
Большой лопух (Arctium láppa) — сорное двулетнее дикорастущее растение, принадлежащее к семейству Астровых. Возникнув в умеренных широтах Евразии много веков назад, в настоящее время он широко распространен во многих частях мира. В Северной Америке лопух легко натурализуется на пустырях, в парках, обочинах дорог, полях и пастбищах.
Вырастает до 2 м высотой и до 1 метра шириной.
Листья очень большие, сердцевидные, опушенные волосками на нижней стороне. Самые большие листья находятся у основания растения, а продвигаясь вверх по стеблю, они уменьшаются. Нижние листья имеют цельные черешки с желобком на верхней поверхности.
Пурпурные шаровидные цветочные головки расположены на стеблях в виде плоских соцветий. Цветочные головки состоят из множества плоских соцветий и тонких игольчатых прицветников, которые заканчиваются острым кончиком с крючком на конце. После цветения прицветники становятся коричневыми и охватывают цветки, образуя шипастый шарик, покрытый петлями на концах. Такое строение очень эффективно при цеплянии за шерсть животных, птичьи перья или одежду, что способствует рассеиванию семян.
Кулинарные советы: готовим и едим лопух
Как сортовой, так и дикий лопух используют примерно одинаково. Собирают урожай в первый год, старые и очень длинные корни имеют тенденцию одревесневать в сердцевине.
Молодой корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и чуть островатый вкус с небольшой резкостью, которую можно уменьшить, замачивая измельченные корни в воде на пять-десять минут. Корень обычно очищают, нарезают тонкими ломтиками и добавляют в жаркое. Его также маринуют, как дайкон.
Молодой корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и чуть островатый вкус с небольшой резкостью, которую можно уменьшить, замачивая измельченные корни в воде на пять-десять минут. © shunkashutou
Незрелые цветоносы можно собирать поздней весной до появления цветов. К сожалению, непросто поймать лопух на нужной стадии сбора урожая цветоносных стеблей. Если собрать его слишком поздно, то стебель лопуха будет слишком волокнистым, слишком рано – урожая будет не так много. Говорят, что их вкус напоминает артишок, чьим родственником является лопух. Побеги будут вкуснее, если перед употреблением удалить с них кожуру. Сердцевину можно есть сырой в салатах, варить или применять при приготовлении кондитерских изделий.
Корни используются в сыром, приготовленном на пару или вареном виде в супах, салатах и жарком, в основном в японской и других азиатских кухнях. Хотя он не имеет особенно выразительного вкуса, корень может поглощать другие ароматы. Молодые листья используются в сыром или вареном виде. У них слизистая текстура.
По мере роста листья лопуха становятся горькими, поэтому едят их, только когда они молодые. Используется они как спаржа или шпинат. Семена лопуха можно проращивать и использовать в виде микрозелени. Как правило, после того как двулетнее растение дает семена, становится слишком поздно собирать урожай практически с любой его части, так как все они становятся неприятными на вкус.
Корни используются в сыром, приготовленном на пару или вареном виде в супах, салатах и жарком, в основном в японской и других азиатских кухнях. © senyumpress
Как выращивать овощной лопух?
Лопух легко выращивать. Сеют его непосредственно в грунт. Посев семян производится на глубину примерно в три раза больше диаметра семян, однако семена лопуха быстрее прорастут при попадании света.
Высевают семена после того, как почва полностью прогреется. Лучше всего сажать лопух при температуре почвы от 10°C до 20°C. Располагают растения на расстоянии 60 см друг от друга, лишние ростки нужно прореживать. Поливайте умеренно, стараясь не перелить. Лучше всего выращивать лопух на отдельной грядке.
Требуемый рН почвы 6,5-7,5 (плохо растет на кислых почвах). Фермеры, выращивающие лопух в Японии, часто ставят ящики, заполненной почвой, поверх грядки, чтобы корни частично росли выше естественного уровня грунта. Лопух Гобо также можно выращивать в теплице на приподнятых грядках или в ящиках. В среднем проходит 90-120 дней до сбора урожая. Корни могут достигать до 120 см в длину и 2,5 см в ширину в верхней части, но лучше всего собирать их, когда длина не превышает 60 см.
Болезни и вредители, с которыми можно сталкиваться при выращивании лопуха: мучнистая роса, черная гниль (Aphanomyces raphani ), нематоды, тли, цикадки.
Выкапывание корней может быть затруднено, если только почва не супесчаная.
Наилучший метод — прокопать землю лопатой по краю ряда, затем просунуть лопату за корни и вставить их в траншею, стараясь не сломать. Также будьте осторожны, чтобы не сломать лопату.
Выкопайте и промойте корни, а затем разделите их по длине. Большой корень должен быть разделен как минимум на 4 части. Высушите кусочки корня лопуха на сетке в темном, проветриваемом месте или же сразу используйте в кулинарии.
Читайте также наш материал: Любоваться или съесть? О вкусной и полезной… хосте!
Мой опыт выращивания овощного лопуха
«Такиногава Гобо» — самый популярный сорт в Японии. При этом «гобо» — это японское название корня лопуха. Этот сорт не стрелкуется при осеннем посеве и относится к позднеспелым. В прошлом сезоне мне попали семена этого необычного лопуха, и мне хотелось бы рассказать о нем подробнее.
Внешне лопух «Такиногава Гобо» очень похож на дикий лопух, однако немного отличается от знакомого природного вида. Из того, что особенно бросилось в глаза, — листья сортового лопуха менее опушены.
Лопух, который я встречала в природе, имел сизоватые листья, а у сортового листья ярко-зеленые и практически голые. Также у него более ярко выражено жилкование. В остальном каких-либо существенных различий между сортовым и природным видом я не заметила.
Урожай с нескольких кустиков был небольшойК сожалению, мне не удалось выкопать ни один целый кореньЛист сортового лопуха менее опушен
Посеяла я лопух в грунт в конце апреля, прорастали семена около двух недель. Всходы получились очень неоднородные, одни сеянцы развивались быстро, а другие очень сильно отставали.
Из ухода был полив и подкормки жидким комплексным удобрением один раз в месяц. Урожай копала поздней осенью уже после первых заморозков в конце октября. Корни, которые я вырастила, получились разных размеров: от толщины мизинца до 2,5 сантиметров.
Относительно длины корней я не могу ничего сказать, так как, к сожалению, мне не удалось выкопать ни один целый корень. Некоторые из собранных мной корней выглядели как морковь бледного цвета без заостренного конца.
В то время как другие были разветвленными необычной формы, больше похожие на корни женьшеня.
Читайте также нашу статью: Выбираем идеальную мульчу для огорода
Урожай с нескольких кустиков был небольшой, поэтому я просто сразу решила пожарить их на сковородке и продегустировать. Вкус корней мягким, землистым с легкой горчинкой. Мне жареный лопух показался довольно вкусным, но другие члены семьи не разделили моего мнения.
Лопух. Все статьи о растении. Описание, выращивание и уход — Ботаничка
Как я выращивала овощной лопух — впечатления и советы
Если вы хотите попробовать вырастить новый и необычный, но простой в выращивании корнеплод, обратите внимание на лопух. Трудно поверить, но это растение веками широко использовалось во многих частях света. В частности, в Японии его корни употреблялись в пищу почти 1000 лет, при этом его листья и семена использовались и в лечебных целях. Европейцы также использовали это растение как в пищу, так и в медицине.
В этой статье мы поговорим о сортовом корнеплодном японском лопухе «Такиногава Гобо».
Неоднозначный лопух — сорный, но целебный и даже… вкусный!
Корень лопуха заготавливают осенью или ранней весной. Для лечебных целей применяются корни растений первого года жизни. Корни второго года — волокнистые и грубые, для лечебного употребления не пригодны. Выкопанные корни не рекомендуется мыть, их подсушивают, очищают щеткой, затем разрезают вдоль и подсушивают в печи или духовке. При естественной сушке при комнатной температуре корень может забродить. Правильно высушенные корни лопуха пригодны для лечебного применения в течение трех-пяти лет.
14 съедобных сорняков, которые достойны особого уважения садоводов
Сорняки беспощадно выпалывают, выкашивают, травят гербицидами, но они вырастают снова и снова. При этом многие из них съедобны и могут обеспечить организм человека витаминами, особенно ранней весной, когда культурные растения еще не начали свой рост.
Более того, некоторые растения, которые мы считаем сорными, введены в культуру в других странах. Например, лопух большой в Японии или пастушья сумка во Франции. Цикорий раньше пытались выращивать в промышленных масштабах.
Растения-инсектициды и их использование
В связи с увеличением количества личных хозяйств с натуральным типом землепользования, все большее число огородников обращают внимание на возможность увеличения плодородия почвы, защиты растений от вредителей при помощи самих растений, без применения химических средств. Их называют природными инсектицидами или растениями-инсектицидами. При правильном применении они эффективны и безвредны. Вместе с тем, безвредность природных инсектицидов достаточно условна.
Лопух — кладезь здоровья и залог долголетия
Для большинства обывателей лопух является сорняком, который появляется там, где его совсем не ждут. Репейник уничтожается, а люди при этом даже не задумываются, какими чудодейственными для здоровья свойствами обладает это удивительное растение.
Ведь не зря в некоторых развитых странах лопух выращивают специально для использования в лечебных целях. В частности, в народной медицине: знают просвещенные умы, какой кладезь здоровья скрывается в непрезентабельной на внешний вид колючке.
Весенние страдания
Весна не только радует душу, но и приносит массу неприятностей тем, у кого аллергия на цветочную пыльцу. Нос и глаза у них становятся своеобразными индикаторами цветения орешника, березы и ольхи.
Вызванное пыльцой аллергическое заболевание называют поллинозом. Весенняя вспышка обычно связана с цветением анемофилов — растений, пыльца которых переносится ветром. Деревья «выкидывают» свои сережки до распускания…
Старый знакомый лопух
Лопух большой — двухлетнее растение из семейства астровых. В корнях лопуха содержатся: полисахарид инулин — до 45 %, эфирное масло — до 0,17 %, протеины, дубильные, смолистые, жироподобные вещества, минеральные соли, витамин С.
Дубильные вещества, витамин С имеются и в листьях. Корень лопуха в фармацевтической практике называют бардановым корнем — Radix Bardanae. Его применяют в отварах, настоях и мазях при подагре, ревматизме, кожных болезнях, а также в косметике.
Лекарственные травы и растения — Часть 2.
Читайте Начало: Лекарственные травы и растения — Часть 1.
Свойства некоторых растений
Бергамот
Антисептические действия масла бергамота делают его полезным при лечении прыщей и кожных инфекций. Его вяжущие свойства помогают регулировать чрезмерное выделение масла и жира на коже и голове. Дезодорирующие действия помогают освежить тело, ваш дом или офис. Масло бергамота отпугивает насекомых и успокаивает кожу после…
Лекарственные травы и растения — Часть 1.
Применять лекарственные растения для оздоровления больных люди стали с незапамятных времен. Сейчас достоверно установлено, что еще древние шумеры в III тысячелетии до нашей эры знали и успешно пользовались более чем двадцатью тысячами растений во благо человеческого организма.
По крайней мере, именно этим временем датируется первая найденная археологами шумерская табличка с письменами, сохранившими пятнадцать рецептов различных снадобий….
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Он также считается мочегонным средством, выводящим из организма лишнюю воду. На протяжении веков его использовали как противоядие при острых отравлениях, грибковых и бактериальных инфекциях, паразитах. Общие препараты лопуха включают отвар, настойку и источник пищи.
Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Посмотрите все наши новые предложения в упаковке семян в нашем магазине.
Как вырастить лопух | Выращивание лопуха
Поиск
Выращивание лопуха несложно и растет почти как сорняк в зонах с благоприятными условиями произрастания.
Давайте посмотрим на Как вырастить лопух подробнее!
bunnings
Лопух ( Arctium Lappa ) – красивое декоративное растение с лечебными свойствами. На кухне его молодые листья используют в сыром виде в салатах или готовят как шпинат. Что касается корней и цветоноса, то по вкусу они напоминают артишоки и используются в различных восточных кухнях. Если вы тоже хотите попробовать, то вот все, что вам нужно знать о Как вырастить лопух!
Зоны USDA – 3-9
Сложность – Легкость
Другие названия: Arctium, Arctium lappa, Arctium minus, Arctium tomentosum, Bardana, Bardana-minor, Bardanae Radix, Bardane, Bardane Comest ible, Bardane Géante, Bardane Majeure, Beggar’s Buttons, Экстракт корня лопуха, семя репейника, клобур, дурнишник, пуговицы куколи, лопух съедобный, лисий лоскут, гобо , глутерон, хардок, заяц-бур, Herbe du Teigneux, Lappa, Niu Bang Zi, Thorny Burr.
Что такое Лопух?
Лопух произрастает в Европе и некоторых частях Азии. Трава широко используется на протяжении веков для лечения проблем с пищеварением, и благодаря своим лечебным свойствам растение становится довольно популярным.
Он богат антиоксидантами, помогает снизить уровень сахара и артериального давления, а также может использоваться для лечения простуды и боли в горле.
Как вырастить лопух?
123rf/fotomem
Посадку можно проводить весной в прохладных и умеренных регионах. В странах с теплым климатом сеют семена осенью.
- Посев семян в лоток для семян или прямо на землю.
- Добавьте много перепревшего навоза или разложившегося компоста и очистите участок от сорняков и мусора.
- Пересадите саженцы на их окончательное место, оставив между ними расстояние около 20 см.
- Избегайте выращивания растения в горшке из-за его глубоких корней.
Требования для выращивания лопуха (гобо)
Shutterstock/KatMoy
Позиция
Лопух лучше выращивать в частично затененном месте. Хорошо растет в районах с мягкой зимой. Идеальная температура для выращивания остается между 50 – 77 F (10 C – 25 C).
Почва
Предпочтительно выращивать на легкой, глубокой, хорошо дренированной и плодородной почве, богатой органическими веществами. Это растение переносит рН почвы в диапазоне 4,6–7,8, но лучше рН от 6,6 до 7,5.
Полив
Поливайте умеренно и любой ценой избегайте переувлажнения растения. Держите почву слегка влажной, но избегайте переувлажнения почвы.
Уход за лопухом
Shutterstock/nanka
Лопух может стать инвазивным растением. Чтобы предотвратить его распространение, срежьте цветы до того, как они увянут, чтобы предотвратить засев и рассыпание семян. Еще один способ противостоять его инвазивности — выращивать лопух в замкнутом пространстве.
Мульчирование
Мульчирование основания для поддержания влажности и свежести почвы и предотвращения роста сорняков.
Удобрение
Будок — агрессивное растение, которое не обязательно нуждается в удобрениях. Чтобы дать растению импульс, его можно время от времени удобрять сбалансированным удобрением.
Вредители и болезни
Лопух устойчив к вредителям и болезням, но может поражаться слизнями. Используйте кофейную гущу и яичную скорлупу в качестве естественного барьера против слизней.
Сбор лопуха
SimplyJosephine1
Сбор корней лопуха или гобо можно проводить через 8-10 недель после посадки, но их можно оставить в почве для более длительного роста. Листья лопуха собирают с июня по сентябрь или по мере необходимости.
Польза корня лопуха
- Корни этого растения являются богатым источником антиоксидантов, таких как лютеолин, фенольные кислоты и кверцетин.
