Чеснок зимний уход: Озимый чеснок: посадка, уход, выращивание, уборка

Озимый чеснок: посадка, уход, выращивание, уборка

20 сентября 2021 01:45

&nbsp
  Фото: kartocka.ru

Многие огородники отводят под чеснок 1-2 грядки на своем приусадебном участке и, конечно, хотят получить с них хороший урожай. Секрет получения крупных сочных луковиц заключается в грамотном уходе за посадками. Соблюдение всех рекомендаций овощеводов, начиная от момента выбора посадочного материала и заканчивая своевременной уборкой культуры, позволит сполна насладиться собранным урожаем даже новичку.

Период посадки

Высаживают озимый чеснок поздней осенью. Сделать это надо до слякоти и холодов. Сроки посадки зависят от конкретных климатических условий региона, их диапазон – середина сентября-конец октября. В южных регионах посадить чеснок можно даже в ноябре, а вот на севере лучше завершить посадочные работы пораньше – в начале осени.

Место посадки

Место для посадки должно хорошо освещаться солнцем. Чесночную грядку делайте ровной (любой уклон может привести к потере урожая) и немного возвышенной над окружающим рельефом, чтобы растения не заливались талыми и дождевыми водами. При выращивании озимого чеснока в полутени головки чеснока получаться намного мельче и созреют позже.

На одном месте чеснок нельзя выращивать больше 3 лет. После этого в верхнем слое почвы быстро накапливается болезнетворная микрофлора и истощаются полезные вещества, которые чеснок потребляет в большом количестве.

Процесс посадки

• 
  Землю на подготовленных грядках рыхлят с помощью граблей и нарезают бороздки на расстоянии 20-25 см друг от друга глубиной от 6 до 8 см.

• 
  Зубки в каждом ряду размещают на расстоянии 6-8 см, выкладывая их донцем вниз или на бок. Схема посадки воздушных луковиц более плотная. Бороздки нарезают на расстоянии 15 см, шаг посева бульбочек в ряду 2-3 см, а глубина заделки 3-5 см.

• 
  После посадки грядку рекомендуется полить и замульчировать органическим слоем в 3-4 см. Компост, прелая солома, верховой или низинный торф, перегной или тырса обеспечат дополнительное утепление посадок на холодный период, а по мере разложения насытят почву гумусом и минеральными солями.

• Если вы живете в местности, где зимняя температура опускается ниже -25°C, то рекомендуется сделать дополнительный слой крупной мульчи, накрыв грядки хвойным лапником или ветками. Такое укрытие обеспечит накопление большого слоя снега, укутывающего землю, словно пуховое одеяло.

Уход за озимым чесноком весной

Как только сойдёт снег, лапник или ветки – если их использовали в качестве укрытия, убирают. А слой мелкой мульчи, органики, убирать не нужно – вскоре из под неё появятся зелёные ростки. Озимый чеснок – первая зелень на огороде. Ростки пробиваются в марте-апреле.

Когда появилась зелень, чеснок удобряют азотом. Спустя две недели после появления всходов, посадки поливают раствором мочевины, аммиачной селитры или нитроаммофоской (на 10 л – 20 г). Через 2 недели – повторная подкормка. Во время вегетации грядки регулярно пропалывают и рыхлят на глубину 3 см. Поливают посадки каждые 5-7 дней.  

Уборка чеснока

Передержанный даже на несколько дней в земле чеснок теряет свои товарные качества – наружная покровная чешуя начинает растрескиваться, а зубки – распадаться на отдельные фракции.

Чтобы этого избежать, внимательно наблюдайте за плантацией. Луковицы выкапывают, когда происходит пожелтение нижних листьев растений и массовое полегание ботвы.

Для определения созревания стрелкующихся сортов культуры на грядке оставляют 2-3 чесночных стрелки. Луковицы готовы к выкопке, когда оболочка шарообразных соцветий начнет растрескиваться.

После выкопки растений их оставляют на несколько суток прямо на грядке для просушки под солнечными лучами (вместе со стеблями). Если погодные условия не позволяют, то чеснок переносят под навес и выдерживают в таком виде около 5 дней на воздухе.

Далее стебли обрезают, оставляя пеньки от 4 до 7 см, и продолжают сушить головки под навесом или в хорошо проветриваемом сухом месте, например, на веранде, в сенях, под крышей чердака или в сарае.

Чтобы быть в курсе, подпишитесь на нас в: Яндекс.Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Telegram, Яндекс.Новости

выращивание и уход в открытом грунте

Озимый чеснок, как и яровой, выращивают практически на каждом огороде, потому что трудно переоценить его пользу для здоровья человека. Он не требует специфического ухода, предпочитает плодородную супесчаную или суглинистую нейтральную почву. Зимний чеснок в открытом грунте культивируют во всех регионах, включая районы с суровым холодным климатом.

Содержание

• 1 Виды чеснока
• 2 Когда сажать
• 3 Подготовка посевного материала и грядок
• 4 Посадка
• 5 Видео «Посадка озимого чеснока»
• 6 Уход
• 7 Уборка
• 8 Видео «Озимый чеснок»

Виды чеснока

По типу выращивания культура делится на озимый и яровой виды. Озимый чеснок обычно приносит более богатый урожай, его начинают употреблять с начала лета, еще до полного созревания. После созревания его можно положить на хранение, но яровой проще сохранить до следующего урожая.

Озимый чеснок представлен двумя основным видами: стрелкующимся и нестрелкующимся. Нестрелкующийся хранится лучше, если обеспечить его правильным уходом, вовремя убрать, хранить при низкой положительной температуре, тогда он тоже может долежать до весны. Но при заражении вирусными заболеваниями он слабеет, вырождается, а обновить его невозможно – поэтому нестрелкующийся чеснок менее распространен.

Стрелкующийся озимый вид дает наиболее богатые урожаи, его чаще используют в пищу летом и осенью. Полностью вызревший, вовремя убранный урожай можно сохранять долго. Он не вырождается, точнее, его просто обновляют при помощи бульбочек.

Дело в том, что зубчики растут в земле, могут заражаться вирусами или заболеваниями другой этимологии. Новое растение, выросшее из зараженного зубчика, изначально будет заражено. Через несколько лет уже невозможно будет получить хорошее растение – наступит вырождение. Кроме того, со временем чеснок мельчает. Поэтому каждые 2–3 года посадочный материал нужно обновлять.

У чеснока нет семян как таковых. Некоторые считают, что бульбочки – это и есть семена, но это, строго говоря, некорректно. Семена имеют внутри семяпочку, после оплодотворения она развивается, из нее вырастает новое растение. О бульбочке ничего подобного сказать нельзя, бульбочки – это специальные органы, которые употребляются только при вегетативном размножении. Стрелкующийся озимый чеснок одновременно с цветением образует воздушные луковички, их называют бульбочками.

Ради зеленых перьев на огороде выращивают многолетний чеснок, который не образует луковиц, но зато образует семена, которыми его и размножают. Он напоминает лук батун. Декоративный чеснок тоже размножается через семена, но его не едят вовсе, а выращивают ради внешнего вида и фитонцидов, которыми он обеззараживает воздух вокруг себя. У озимого чеснока, который мы выращиваем ради зубчиков, семена (в ботаническом смысле этого слова) отсутствуют.

Когда сажать

Под зиму в открытый грунт культуру нужно сажать за месяц (или чуть больше) до наступления морозов. Происходит это с конца сентября по конец ноября, в зависимости от региона.

Основной уход при выращивании происходит весной, после таяния снегов, так как начинает расти новое растение уже после прогревания грунта. А вот укорениться зубки должны успеть до наступления холодов, но не прорасти над поверхностью земли, иначе мороз их повредит.

Основная трудность заключается в том, что необходимо угадать, когда же придут настоящие морозы. Приблизительно мы все знаем, когда придет зима, вот на эту дату и стоит ориентироваться, обращая внимание на лунный календарь, рекомендованные им для посадки дни.

Подготовка посевного материала и грядок

Сажают зимний чеснок зубками и однозубками, выросшими из бульбочек. Самые большие и крепкие головки выращивают из крупных зубков с целым твердым донцем. Посадочный материал разбирают на зубки перед самой посадкой, чтобы донце не успело высохнуть, сортируют по величине. Крупные и мелки зубки желательно посадить отдельно, мелкие чаще. Отбраковывают те, у которых крошится донце или отслаиваются чешуйки – скорее всего, они поражены нематодой, значит, хорошие растения из них не получатся, а урожай и подавно.

Чтобы оздоровить посевной материал и не потратить весь урожай на посадку, сажают под зиму однозубки, которые выросли из бульбочек. Из воздушных луковичек за сезон выращивают не полноценную головку, а один зубок – крупный, обладающий всеми достоинствами своего сорта. А из этих однозубок, посаженных осенью в открытый грунт, летом следующего года получают отличные луковицы, состоящие из многих зубков, как и положено чесноку. Так «семена» дают полноценный урожай за два года.

Перед посадкой зубки и однозубки непременно дезинфицируют. Для этого их помещают на 25 минут в 1%-ный раствор медного купороса или на 2 часа в раствор зольной щелочи. Его готовят так: 1 стакан древесной золы заливают 2 литрами воды и кипятят не менее получаса.

Сразу после уборки огурцов, кабачков, патиссонов, тыкв или капусты грядки готовят для чеснока. Их перекапывают, вносят сернокислый калий и суперфосфат, компост или перегной, поливают, если нет дождей, и оставляют отдохнуть на несколько недель.

Земля должна улечься, чтобы потом не было подвижек грунта, когда будут расти корни. Они располагаются не очень глубоко, но растут вертикально вниз. Если при движении почвы им придется изгибаться, подниматься вверх, то это негативно скажется на урожае, никаким уходом этого потом не поправить.

Грядку лучше приподнять сантиметров на 10, чтобы не случилось застоя талой воды по весне. Чеснок вообще хорошо растет на высоких грядках.

Посадка

Чтобы чесночные зубочки хорошо перезимовали, их заглубляют на 10 или даже 12 см. Расчет прост – до верхней точки зубка должно быть расстояние, в три раза большее его длины. Расстояние между крупными зубками оставляют не менее 10 см, между мелкими можно оставить поменьше, поскольку их луковицы не вырастут очень крупными. Между рядами должно быть 15 см. Некоторые огородники, готовя бороздки для посадки, насыпают на дно песок или золу, чтобы сами зубки не касались земли. Говорят, что так им легче будет укорениться.

Если «семена» все же проросли до морозов, их обязательно нужно прикрыть нетканым полотном или мульчировать торфом, можно смешать древесные опилки с землей. Весной это все необходимо убрать. Чеснок редко вымерзает, но ему нельзя дать намокнуть или сопреть под укрывным материалом, когда земля будет оттаивать.

Основной уход за посадками начнется, когда растает снег.

Видео «Посадка озимого чеснока»

В этом видео предлагается удобный метод посадки с использованием 2 досок.

Уход

Выращивание культуры в открытом грунте не требует специального ухода. Его поливают, подкармливают, пропалывают при необходимости, рыхлят землю. Как только снег растает и на грядку можно будет прийти, посадки подкармливают раствором куриного помета или коровяка, можно добавить суперфосфат и калийную соль. Правильный уход подразумевает регулярный полив. Если нет дождей, то чеснок поливают каждую неделю, с поливом можно совмещать подкормки. Если почва не очень плодородная, на фазе четырех листиков вносят мочевину, а когда начинают формироваться головки, подкармливают суперфосфатом. Чтобы урожай мог храниться, полив лучше прекратить за 20 дней до предполагаемой уборки.

При уходе за стрелкующимися сортами, стрелкам дают вырасти до 20 см, после этого их прищипывают, если, конечно, хозяин не заинтересован в выращивании бульбочек. Обычно у нескольких растений оставляют стрелки и дают созреть воздушным «семенам» для оздоровления урожая следующего года.

Чтобы чесночные головки скорее созрели, от них отгребают землю и оставляют их открытыми на треть.

Уборка

Убирать чеснок ориентировочно начинают с середины июля. Точные сроки зависят от сорта, который выращивают, от ухода за ним, от величины луковицы, от климата. Когда листья желтеют и полегают, пора убирать урожай. На качество головок опоздание не повлияет, но если созревшие луковицы останутся в земле, то растворятся чешуйки, зубки обнажатся, а в таком открытом виде храниться долго они не смогут. Весь выращенный чеснок не может созреть одновременно, уборка все равно может затянуться на несколько дней.

Выкопанные головки оставляют высыхать прямо на грядке, если погода сухая. Можно перенести их под крышу, но нужен свежий воздух, лучше с ветерком. Этот момент подсыхания завершает созревание чеснока и уход за ним. Через неделю урожай убирают в помещение и досушивают до того, что корневую мочку без усилий можно растереть пальцами.

Хранить чесночные головки лучше всего при температуре не выше +3 градуса, средней влажности, тогда можно будет употреблять их не только летом, но даже зимой.

Видео «Озимый чеснок»

Благодаря этому видео вы узнаете больше о видах и сортах чеснока, о свойствах озимых сортов, об особенностях посадки и выращивания и многом другом.

 

Когда сажать чеснок осенью

Уже есть зубчики в земле? Чеснок невероятно полезен на кухне и удивительно легко выращивается в саду. Лучшее время для посадки – осень. Узнайте, как и когда сажать чеснок, чтобы получить максимальный урожай!

Когда сажать чеснок

Осень традиционно является лучшим временем для посадки чеснока в большинстве регионов. Хорошее эмпирическое правило — не сажать чеснок до 90 007 годов после осеннего равноденствия в конце 9 сентября.0008 . Так же, как лук и другие растения семейства Allium, чеснок чувствителен к длине светового дня и созревает в самые длинные дни лета. Осенняя посадка дает толчок к вегетационному периоду, и следующей весной он будет одним из первых растений, которые появятся в саду.

• Когда собирать чеснок (плюс: как обрабатывать для хранения)

• Выращивание чеснока от посадки до сбора урожая

• Выращивание лука-шалота: как сажать лук-шалот осенью

Как сажать чеснок

Чеснок чрезвычайно легко выращивать, но необходима хорошая подготовка почвы, если вы хотите вырастить самые лучшие и самые большие луковицы. Им нужна глубоко обработанная, хорошо дренированная, богатая почва с рН 6,4-6,8. Добавьте 2-3 дюйма компоста и хорошо перепревшего навоза на грядку перед посадкой.

Используйте качественный семенной чеснок и сажайте несколько разных сортов на тот случай, если один из них окажется неудачным. Отделяйте зубчики не позднее, чем за 48 часов до посадки, чтобы они не засохли. Самые большие гвоздики дадут самые большие луковицы. Посадите отдельные гвоздики, целые кожуры, заостренный конец, 2 дюйма в глубину и 6 дюймов друг от друга.

Мульчирование бессемянной соломой на глубину 5-8 дюймов. За зиму он уплотнится примерно до 2 дюймов к весне и поможет сдержать рост сорняков в течение вегетационного периода. Ваш чеснок образует корни, но мало или совсем не растет до того, как земля замерзнет.

Чеснок, появляющийся весной.

Ранней следующей весной ваш чеснок будет готов расти, выпуская крошечные зеленые побеги, как только земля оттаивает.

Уход за растениями чеснока

Каждые две недели подкармливайте растения жидким удобрением на основе рыбьей эмульсии с момента появления всходов ранней весной и примерно до 1 июня. Вода имеет решающее значение на этапе формирования луковиц в начале лета, поэтому старайтесь по дюйму в неделю, включая дожди.

Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой — лучший сорт для северо-востока — во время летнего солнцестояния, ваш чеснок выпустит семенной стебель, называемый черешком. Его следует отрезать, чтобы побудить растения направить всю свою энергию на формирование луковицы.

Чесночные стебли.

Эти стебли скручиваются в петлю и очень вкусны. Нарежьте их и добавьте в салат, жаркое, суп, омлет или любое другое блюдо, которое вы хотите улучшить, добавив немного чесночного аромата. Взбитые в блендере с небольшим количеством оливкового масла и сыром пармезан, из них получается особенно хороший песто.

Оставьте один или два цветочных стебля, чтобы помочь вам решить, когда собирать чеснок. Примерно за четыре недели до сбора урожая внешняя оболочка луковиц чеснока начинает сохнуть, поэтому в июле полив прекращают. Слишком много воды на этом этапе может испачкать обертку или даже вызвать появление плесени.

Вредители и болезни чеснока

Не так много вредителей беспокоят чеснок, но не сажайте его там, где у вас были проблемы с проволочниками или нематодами. Болезни чаще возникают на плохо дренированных почвах. Посетите наши страницы о вредителях и болезнях для получения дополнительной информации.

Как и когда собирать чеснок

Собирайте чеснок примерно в конце июля или начале августа , когда нижняя треть или половина листьев стали коричневыми и увядшими, но верхние листья еще зеленые.

Может быть непросто решить, когда именно собирать урожай, и здесь могут пригодиться цветочные стебли. Если листья начинают буреть, а черешки разворачиваются и встают прямо, пора собирать урожай.

Хранение чеснока

Подвесьте пучки свежесобранного чеснока для просушки в прохладном, хорошо проветриваемом, затененном месте на 3-4 недели. После того, как листья, корни и внешняя оболочка полностью высохнут, стряхните всю рыхлую почву, обрежьте корни до 1/4 дюйма и отрежьте верхушки на дюйм или два выше луковицы перед хранением. В оптимальных условиях, близких к температуре замерзания, и влажности 65-70%, чеснок с твердой шейкой может храниться пять месяцев, а с мягкой шейкой — восемь месяцев.

Чеснок с этикеткой готов к хранению или использованию!

Сохраните самые большие гвоздики, чтобы пересадить их на следующий год. Старожилы говорят, что чеснок «учится», потому что он приспосабливается к вашим условиям выращивания и улучшается с каждым годом. Хватай жизнь за луковицы и посади чеснок этой осенью!

Узнайте больше о чесноке на нашей странице руководства по выращиванию чеснока.

Как выращивать чеснок — любимый садовый магазин Сиэтла с 1924 года

Чеснок относится к семейству луковых, родственниками которого являются лук, лук-шалот и лук-порей. Незаменим для большинства гурманов и поваров, чеснок использовался в медицине и в пищу на протяжении тысячелетий. Действительно, это одна из старейших известных садовых культур в мире.

Конечно, чеснок можно купить, но для лучшего вкуса и невероятного чувства удовлетворения нет ничего лучше, чем вырастить его самостоятельно. В отличие от большинства овощей, чеснок сажают осенью, но собирают его только в начале следующего лета, что делает его очень долголетним урожаем, которого стоит подождать. На самом деле, может быть очень приятно посадить что-то новое поздней осенью, когда вокруг вас большинство растений увядают в ожидании зимы.

Что такое семена чеснока?

Семенной чеснок — это то, что мы называем головкой чеснока, которая будет разделена на отдельные зубчики для посадки. Каждый зубчик, который вы посадите, вырастет в новую головку чеснока. Так как самые крупные и толстые зубчики образуют самые большие и лучшие новые головки, сажайте только более крупные зубчики и просто используйте более мелкие зубчики для своих кулинарных начинаний.

Хотя вы можете сажать чеснок, продаваемый на фермерском рынке или в супермаркете (только органический, пожалуйста), лучше всего использовать чеснок, который был специально выбран в качестве семенного чеснока. Вы найдете удивительное множество ароматных сортов, которые лучше всего подходят для выращивания в PNW.

Если вы покупаете семена чеснока до запланированного времени посадки, храните их в темном прохладном месте, пока не будете готовы к посадке.

Виды чеснока

Чеснок делится на два основных вида — Hardneck и Softneck — названы соответственно из-за жесткости их центральной ножки.

Чеснок с твердой шейкой имеет толстый жесткий центральный стебель. Обычно он дает крупные гвоздики и часто имеет сильный пряный вкус. Вы узнаете этот тип еще и по тому, что весной он выпускает цветонос, называемый черешком. Срезая черешок, когда он появляется, вы поощряете растение направлять свою энергию на создание красивой толстой головки чеснока, вместо того, чтобы пытаться зацвести. Чесночные стручки вкусны с легким чесночным ароматом. Попробуйте их на гриле или во фритюре или приготовьте песто с чесночным соусом!

Чеснок с мягкой шейкой имеет гибкий стебель, который сгибается, когда его собирают. Чеснок с мягкой шейкой обычно дает более мелкие и многочисленные зубчики, которые растут слоями. Этот вид чеснока можно заплетать, и он хранится дольше всего (9-12 месяцев). Поскольку они созревают быстрее, чем харднек, и у них нет черешков, которые нужно удалять, их часто выращивают в коммерческих целях, и, скорее всего, это тот тип, который вы найдете в своем продуктовом магазине.

Оба типа имеют несколько подтипов чеснока, названных по цвету, форме, расположению зубчиков или другим характеристикам. Например, зубчики типа «Артишок» расположены на головке, как листья артишока. Узнайте больше о подвидах чеснока здесь.

Из этих типов происходят сотни различных культурных сортов (они же разновидности), часто называемые теми, кто впервые вырастил или открыл их. Однажды я вырастил восемь различных сортов и провел большой тест на вкус жареного чеснока, чтобы определить, какой из них мне больше всего понравился. Хотя я не собираюсь уделять так много места чесноку каждый год, мне нравится пробовать по крайней мере один новый сорт каждый раз, когда я сажаю.

Посадка чеснока

На северо-западе Тихого океана чеснок можно сажать с конца сентября по ноябрь. Как правило, я сажаю свой в начале или середине октября в один из наших великолепных солнечных осенних дней, прежде чем почва полностью пропитается бесконечным сезоном дождей. К ноябрю я предпочитаю бездельничать дома с чашкой чая и хорошей книгой, чем смело заниматься садоводством на открытом воздухе.

В этом году я посадила два сорта с твердой шеей — испанские Роха и Иван — и один сорт с мягкими стеблями: итальянский Лорз. Испанская роха была выращена компанией Van Bloem Gardens, которая также поставляет многие наши цветочные луковицы. Два других были выращены на местной семейной ферме Great Northern Garlic на границе Вашингтона и Канады. Они органически и устойчиво выращивают чеснок с 2011 года, и мы очень рады предложить их семенной чеснок в Swansons.

Чеснок лучше всего растет на полном солнце, хотя мне удавалось с успехом выращивать и на частичном солнце. Чеснок любит богатую, рыхлую, хорошо дренированную почву, поэтому мне нравится сажать его на приподнятой грядке, но подойдет и любое хорошо дренируемое место. Планируя, где посадить чеснок, помните, что не только растения чеснока будут находиться на этом месте почти девять месяцев, но и стебли могут вырасти до четырех футов в высоту.

Начните с того, что закопайте в существующую почву достаточное количество удобрения или компоста. Я использовал один большой тюк G&B Organics Soil Building Conditioner для своего пространства примерно 6 на 4 фута. Я также люблю добавлять универсальное овощное удобрение прямо перед посадкой, следуя рекомендациям по количеству на упаковке.

Отделите зубчики чеснока и оставьте для посадки только более крупные зубчики. Гвоздики следует сажать на глубину около 2 дюймов. Вы можете либо выкопать неглубокую траншею, либо сделать отдельную ямку для каждого зубчика. Существует много разных мнений о том, на каком расстоянии друг от друга следует сажать каждый зубчик, но, как правило, расстояние между ними составляет не менее 4 дюймов, а ряды — на расстоянии 4–12 дюймов. Мне нравится читать рекомендации на упаковке семян чеснока, чтобы узнать, что эксперты рекомендуют для этого сорта. В испанском пакете Roja рекомендуется расстояние 4 дюйма, в то время как в итальянском пакете Ivan и Lorz рекомендуется интервал 6–8 дюймов.

Поместите по одному зубчику чеснока в каждую лунку (или вдоль траншеи) плоской нижней стороной вниз и заостренной стороной вверх. Я аккуратно втыкаю свои гвоздики в почву, чтобы они оставались в вертикальном положении, когда я сажаю. Поскольку я сажала три сорта, я отметила каждый сорт линией садовых скоб между рядами и этикеткой в ​​передней части каждой секции.

Аккуратно прикройте гвоздику, разровняв почву, и слегка полейте, чтобы активировать удобрение (не обязательно, если в ближайшем будущем пойдет дождь), затем замульчируйте свою грядку несколькими дюймами компоста или соломы. Так как у меня есть соседские твари, которые любят копаться в моих грядках, я покрыл все пространство металлическими сетками (использую старые тепличные полки). Вы также можете уложить мелкоячеистую сетку на почву или использовать ткань для покрытия рядов, свободно приколотую камнями или садовыми скобами.

Регулярно поливайте, позволяя верхнему дюйму или около того почвы немного просохнуть. В некоторые годы в PNW нет необходимости часто поливать весной, если у нас нет продолжительного засушливого периода. Прекратите поливать после появления черешков (типы харднек) или в начале июня, когда листья только начали желтеть, а затем скрестите пальцы, чтобы в июне не было слишком много дождей.

Держите свою грядку в чистоте; чеснок плохо конкурирует с сорняками, и следствием этого могут быть меньшие головки.

Если вы посадили твердый чеснок, то черенки появятся в мае. Когда они достигнут 8 дюймов в высоту, разрежьте их у основания и приготовьте вкусные чесночные стручки айоли.

Сбор урожая чеснока

В конце июня-июле листья остролистного чеснока начинают желтеть, затем коричневеть и сохнуть. Когда 30-60% листьев высохли, но осталось еще четыре или пять зеленых листьев, пора собирать урожай! Стебли мягкого чеснока перевернутся, когда они будут готовы к сбору урожая.

Не тяните за стебли; вместо этого используйте садовые вилы или лопату, чтобы аккуратно выкопать и вынуть луковицу, оставив стебель и листья прикрепленными. Нет ничего лучше, чем запах чеснока и нагретой солнцем почвы, когда вы поднимаете из земли головки домашнего чеснока. Стряхните лишнюю грязь и до одного слоя внешней кожи. Теперь вы готовы к последнему шагу, прежде чем сможете насладиться плодами своего труда.

Примечание. Разные сорта чеснока могут созревать с разной скоростью, поэтому имеет смысл выкопать одну луковицу в качестве теста. Зубчики должны быть твердыми и покрыты бумажной «кожей», а головки должны быть округлыми. Если он не совсем готов, оставьте остальное. Вы можете сразу съесть пробный чеснок, так как он плохо хранится.

Вяление и хранение чеснока

Вяление чеснока позволяет ему дольше храниться и сохранять свой аромат. Есть несколько способов подготовить чеснок к хранению. Вы можете связать пучки до восьми растений вместе и повесить их или разложить на стеллажах (у меня были успехи с сушилками для свитеров!) в защищенном от солнца месте с хорошей циркуляцией воздуха. Вы можете добавить вентилятор в комнату, если ваш воздух плохо циркулирует.

Если вы обнаружите, что на вашем чесноке начала развиваться плесень или стебель плохо сохнет, вы можете вынести его на улицу, чтобы «запечь» в теплый солнечный день. Верните растения внутрь на ночь и повторите при необходимости. Некоторым посчастливилось поместить их на ночь возле дровяной печи или в очень теплой и сухой комнате.

Для сортов Hardneck. Примерно через 2-4 недели отрежьте стебли и обрежьте корни. Теперь они готовы храниться до шести месяцев. Типы Softneck теперь можно плести, а затем подвешивать на срок до 9-12 месяцев. Просто отрежьте голову от косички по мере необходимости. Всегда храните чеснок в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и с хорошей циркуляцией воздуха.

Сохранение семян

Если вы хотите снова вырастить тот же сорт, вы можете сохранить самый большой и лучший кочан, чтобы пересадить его следующей осенью. Лично я хочу насладиться всем своим с трудом заработанным чесноком, поэтому я ем его весь и просто покупаю новый семенной чеснок в Swansons следующей осенью! Начните с этого простого рецепта жареного чеснока.

Выращивание слоновьего чеснока

Слоновий чеснок вовсе не настоящий чеснок, а огромный лук-порей. Его выращивают так же, как чеснок, но с небольшими отличиями. Огромные гвоздики следует сажать на расстоянии около 12 дюймов друг от друга и на 4–6 дюймов в глубину, с рядами на расстоянии 3 фута друг от друга.

Иногда посаженный осенью зубчик слоновьего чеснока (обычно меньший) не делится на сегменты и вместо этого формируется в виде маленькой луковицы. Отдельные круглые луковицы восхитительны, и их можно приготовить как огромную жемчужную луковицу, или их можно пересадить целиком на следующий год, и из них получится очень большая обычная луковица.

При сборе урожая вы можете заметить клубнелуковицы, выступающие из основания луковицы. Это маленькие, похожие на орехи зубчики с острыми кончиками и толстой жесткой кожурой. Клубнелуковицы можно сажать как обычные гвоздики, если их сначала надрезать, а затем замочить на ночь в воде, но растения, выращенные из клубнелуковиц, будут намного меньше, чем выращенные из гвоздики, и в первый год дадут не гигантские сегментированные луковицы, а вместо этого одиночные круглые луковицы.