Чеснок сушёный молотый (Dried Garlic Powder) Золото Индии, 30 г
Быстрый просмотр
Базилик Holy Om, 15 г
85
за 1 шт
Быстрый просмотр
Смесь специй для мяса молотые (Meat Masala Powder) Золото Индии, 150 г
380
за 1 шт
Быстрый просмотр
Смесь молотых специй для карри (Curry Masala Powder) Золото Индии, 150 г
450
за 1 шт
Быстрый просмотр
Мускатный Орех (Nutmeg) Kuber, 50 г
275
за 1 шт
Быстрый просмотр
Смесь специй для супа Самбар масала (Sambar Masala) Kuber, 100 г
275
за 1 шт
Быстрый просмотр
Горчица желтая семена (Mustard Yellow) Золото Индии, 30г
79
за 1 шт
Быстрый просмотр
Кумин (Зира) молотый (Cumin/Jeera Powder) Золото Индии, 100 г
247
за 1 шт
Быстрый просмотр
Приправа для курицы Holy Om, 40 г
90
за 1 шт
Быстрый просмотр
Остро-сладкая масала (Tikha-Mitha masala) Золото Индии, 30 г
120
за 1 шт
Быстрый просмотр
Имбирь молотый (Ginger Powder) Goldiee, 100 г
350
за 1 шт
Быстрый просмотр
Паприка копченая молотая, с остринкой (Red Paprika Smoked Powder) Золото Индии, 30 г
135
за 1 шт
Быстрый просмотр
Листья пажитника Фенугрек (Kasoori Methi) Goldiee, 50 г
195
за 1 шт
Быстрый просмотр
Смесь специй Китчен Кинг (Kitchen King) Goldiee , 100 г
350
за 1 шт
Быстрый просмотр
Куркума молотая «Индийская» Aurveda, 100 г
150
за 1 шт
Быстрый просмотр
Приправа для бульонов и супов Holy Om, 30 г
105
за 1 шт
Быстрый просмотр
Лемонграсс сушеный резаный 3-5 мм (Lemongrass Dried Cut) Золото Индии, 100 г
247
за 1 шт
Быстрый просмотр
Приправа для мяса (Meat masala) Kuber, 100 г
275
за 1 шт
Быстрый просмотр
Смесь специй для мясных блюд Holy Om, 40 г
90
за 1 шт
Быстрый просмотр
Кунжут белый семена (Sesame White) Золото Индии, 100г
120
за 1 шт
Быстрый просмотр
Приправа Букет кавказских трав Holy Om, 25 г
95
за 1 шт
Бизнес-идея: изготовление чесночного порошка
Сушеный чеснок – одна из самых любимых приправ всего мира.
На полках магазинов можно увидеть различные виды сушеного чеснока. Он бывает и гранулированный, перемолотый, и в виде хлопьев. Каждый выбирает тот вариант, который ему больше всего нравится. Применение сушеного чеснока достаточно широко распространено не только в кулинарии, но также в медицине и в быту. А также, благодаря своей регенерирующей способности, он используется ещё и в косметологии.
В кулинарии считается, что сушеному чесноку по праву принадлежит первое место в списке используемых приправ для готовки блюд. Самое главное – это правильная дозировка, потому что чрезмерное использование чеснока может испортить вкус пищи. Сушеный чеснок лучше всего подходит для блюд из мяса, птицы, для приготовления горячих блюд (супов, борщей), а также для холодца. Незаменим будет и для морепродуктов (креветок, омаров и крабов).
Также сушеный чеснок нашел свое применение в пекарском деле при изготовлении булочек и хлеба: эти готовые изделия посыпают обжаренным на масле чесноком.
Все мы знаем полезные свойства сушеного чеснока с различными блюдами.
Изготовление чесночного порошка — процесс длительный и не очень простой, но вполне рентабельный.
После сбора чеснока нужно в очень короткие сроки высушить его, так как чеснок имеет короткий физиологический период покоя. Для этого он проходит переработку и очистку. Головка чеснока, попадая в машину, растирается двумя дисками имеющими зазор. Раздавленная головка чеснока под воздействием центробежной силы высыпается с дисков и попадает в поток воздуха, встроенного вентилятора который выдувает из машины стебли и шелуху в горловину приёма отходов.
Зубчики под собственной массой высыпаются из машины через горловину готового продукта далее из-за сильных воздушных потоков произведённых компрессором, циклон шелушения снимает шелуху плавно, с низким уровнем повреждения.
Далее в печи ламинарный поток горячего воздуха проходит через поддоны для выпечки и будет осуществлять передачу тепла материалом. Свежий воздух поступает в печь от входа к источнику питания, а затем выводится из сырого выхода.
Подача свежего воздуха, влажный и горячий воздух выгружается непрерывно.
Таким образом, можно поддерживать подходящую температуру в духовке. Конечным преимуществом печи является то, что большая часть горячего воздуха циркулирует в духовке, она увеличивает передачу тепла и экономит источник энергии.
И дальше универсальная шлифовальная машина измельчает чеснок в порошок. Здесь очень важно подобрать для каждого вида овощей (в том числе и для каждого сорта) правильное оборудование. Чем и занимается ООО «БЕСТЕК-Инжиниринг».
Для подбора оборудования и получения развернутой информации по каждой единице оборудования, входящей в состав линии сушки чеснока, и описание самой линии можно получить у экспертов нашей компании.
Совместными усилиями мы поможем вам организовать современное производство линии переработки чеснока в порошок.
Заменители свежих зубчиков чеснока
Многие рецепты требуют свежего чеснока, потому что вкус и аромат лучше всего проявляются сразу после очистки зубчика.
Если у вас нет луковицы чеснока, есть несколько простых заменителей, которые уже могут быть в вашем шкафчике для специй. Сушеные формы, в том числе чесночные хлопья и порошок, могут легко заменить свежую гвоздику в большинстве блюд без ущерба для вкуса. Однако вам придется внести некоторые коррективы в свой рецепт.
Заменители свежего чеснока
Из одного зубчика чеснока получается примерно 1 чайная ложка нарезанного чеснока или 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. При замене свежим чесноком интенсивность вкуса меняется, поэтому вам нужно будет скорректировать измерение.
- Измельченный чеснок: Используйте 1/2 чайной ложки измельченного чеснока в банке вместо каждого зубчика.
- Чесночные хлопья : Также называется обезвоженным (или сушеным) измельченным чесноком. Используйте 1/2 чайной ложки чесночных хлопьев вместо каждого зубчика.
- Гранулированный чеснок: Используйте 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока вместо каждого зубчика.
- Чесночный порошок: Используйте 1/8 чайной ложки чесночного порошка вместо каждого зубчика.
- Чесночная соль: Используйте 1/2 чайной ложки чесночной соли вместо каждого зубчика. Это добавит дополнительно 3/8 чайной ложки соли, поэтому соответственно уменьшите количество соли в рецепте.
Правильный выбор замены
Если у вас есть более одного из этих заменителей чеснока, выберите тот, который лучше всего имитирует текстуру свежего чеснока. Измельченный чеснок является наиболее близким вариантом, и его можно использовать в рецептах так же, как и свежий чеснок. Эта версия в банке включает ингредиенты для сохранения чеснока, что отпугивает некоторых поваров и может ухудшить вкус.
Среди сушеных вариантов хорошим выбором будут чесночные хлопья. После гидратации в пище вкус и текстура хлопьев относительно хорошо имитируют свежий чеснок. Гранулированный и измельченный чеснок добавит чесночный вкус, но не текстуру.
Обычно их лучше всего использовать в жидких рецептах, таких как маринады и соусы.
Хотя у каждого из них есть свои недостатки, любой из этих заменителей добавит вашему рецепту чесночный привкус. Используйте тот, который есть у вас под рукой.
Готовка с заменителями
Многие рецепты требуют обжаривания чеснока в горячем масле перед добавлением остальных ингредиентов. При использовании заменителя вы, вероятно, захотите пропустить этот шаг. В этих рецептах свежий чеснок обычно готовится очень быстро, потому что он легко сгорает и имеет горький вкус. Таким же образом можно обжарить рубленый чеснок в банках, но не больше минуты.
В большинстве случаев вам лучше добавить любой заменитель чеснока позже в рецепте. Например, в соус или маринад добавьте его вместе с другими приправами.
Ель / Тереза Кьечи
Безопасно ли есть проросший чеснок?
Если вы ищете замену, потому что только что обнаружили, что ваш чеснок пророс, возможно, он вам не понадобится.
Проросший чеснок по-прежнему безопасен для употребления в пищу. Хотя зеленые побеги немного горькие, их тоже можно есть. Если вы предпочитаете, разрежьте очищенную гвоздику и удалите побег из центра, затем нарежьте остальную часть гвоздики.
Чтобы ваш чеснок не пророс в будущем, обязательно храните его в прохладном, сухом месте, а не в полиэтиленовых пакетах. При правильном хранении луковицы чеснока могут храниться месяцами. Охлаждение способствует прорастанию и сокращает срок хранения чеснока до нескольких недель.
Аллергия на чеснок
Если у вас аллергия на чеснок или вы готовите еду для кого-то, у кого есть аллергия, попробуйте добавить в рецепт немного имбиря или тмина. Ни один из них на вкус не похож на чеснок, но они помогут заменить часть вкуса и аромата, которые в противном случае отсутствовали бы в блюде. Начните с небольшого количества и работайте до тех пор, пока вы не будете довольны результатами.
Как хранить чеснок и сохранять его свежим
Измельченный чеснок | Массовый сушеный измельченный чеснок
Сопутствующие товары
Выберите параметры
Чеснок гранулированный
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,75 $
Чеснок — растение, родственное луку. Его выращивают из-за луковицы, состоящей из множества мелких зубчиков. Сушеный чеснок имеет длительный срок хранения и выпускается в нескольких формах, в том числе: …
Выберите параметры
Чесночный порошок
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,00 $
Все любят чеснок, но чеснок не отвечает взаимностью! Используйте чесночный порошок, чтобы добавить аромат вашей любви, без каких-либо затяжных эффектов. Быстро и просто можно использовать чесночный порошок…
Выберите параметры
Лук репчатый
Great American Spice Co.
Сейчас:
8,75 $
Лук — популярная и древняя еда.
Их культивируют на протяжении последних 5000 тысяч лет. Слово «лук» происходит от латинского слова «юнио», обозначающего крупную жемчужину. Несмотря на нашу долгую историю с луком,…
В продаже
Выберите параметры
Чесночная соль
Great American Spice Co.
Сейчас:
$5,10
Было:
6,80 $
Чесночная соль — идеальный помощник любого шеф-повара во время сезона гриля. Каким бы маринадом или намазкой вы ни натирали мясо, вы всегда можете посыпать его чесночной солью, чтобы добавить еще…
Выберите параметры
Жареный чеснок измельченный
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,50 $
При обжаривании чеснока высокая температура устраняет более резкие чесночные запахи и оставляет после себя мягкий и почти сладкий чесночный вкус.
Используйте жареный измельченный чеснок как простой способ добавить…
Клиенты также просмотрели
Выберите параметры
Чеснок гранулированный
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,75 $
Чеснок — растение, родственное луку. Его выращивают из-за луковицы, состоящей из множества мелких зубчиков. Сушеный чеснок имеет длительный срок хранения и выпускается в нескольких формах, в том числе: …
Выберите параметры
Чесночный порошок
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,00 $
Все любят чеснок, но чеснок не отвечает взаимностью! Используйте чесночный порошок, чтобы добавить аромат вашей любви, без каких-либо затяжных эффектов. Быстро и просто можно использовать чесночный порошок.
..
Выберите параметры
Жареный чеснок измельченный
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,50 $
При обжаривании чеснока высокая температура устраняет более резкие чесночные запахи и оставляет после себя мягкий и почти сладкий чесночный вкус. Используйте жареный измельченный чеснок как простой способ добавить…
Выберите параметры
Лук репчатый
Great American Spice Co.
Сейчас:
$8,75
Лук — популярная и древняя еда. Их культивируют на протяжении последних 5000 тысяч лет. Слово «лук» происходит от латинского слова «юнио», обозначающего крупную жемчужину. Несмотря на наш долгий…
Выберите параметры
Паприка копченая сладкая
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,05 $
Копченая сладкая паприка, также называемая Pimento de la Vera, производится путем сушки и измельчения красного перца в мелкий порошок. Аромат копчения создается в процессе сушки в дубовой дровяной печи. Это…
Выберите параметры
Луковый порошок
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,00 $
Заменив лук в различных рецептах луковым порошком, вы сможете сохранить вкус лука, которого так жаждут многие блюда, и при этом не страдать от нарезки свежего лука…
Выберите параметры
Тмин молотый
Great American Spice Co.
Сейчас:
$8,25
Характерный вкус тмина делает его звездой блюд от техасско-мексиканской до индийской кухни.
Превосходное дополнение к блюдам из риса и соусам, тмин также является популярным ингредиентом в порошке чили и ключевым…
Выберите параметры
Лук гранулированный
Компания «Грейт Американ Спайс»
Сейчас:
8,04 $
Представьте себе, что вы идете домой после долгого рабочего дня или беготни по делам, а по дому доносится насыщенный аромат гранулированного лука и медленно приготовленного ростбифа. Вы представляете это? Приятно…
Выберите параметры
Black Pepper Cafe (Ресторан) Grind
Great American Spice Co.
Сейчас:
$9.25
Крупнозернистый черный перец Cafe Grind имеет более сильный вкус, чем мелкомолотый черный перец, и изготовлен из высококачественных зерен южно-тихоокеанского перца.