Хмель. Многолетнее растение из семейства каннабисов
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) – это многолетнее растение из семейства каннабисов, произрастающий в естественных условиях в Азии, Северной Америке и Европе (включая Польшу). В природе охотно населяет рудеральные места, влажные заросли и светящиеся участки леса, где прекрасно себя чувствует и легко размножается.
1. Описание
Хмель вырастает до 8-12 м в высоту, у него тонкие стебли и большие лопастные листья, густо покрытые крючковатыми волосками, очень грубыми на ощупь. Волосы играют важную роль при лазании, так как они помогают побегам оставаться на опорной поверхности (например, стволах деревьев, ветвях кустарников, решетках забора). Хмель зацветает в начале лета (июнь-июль), но, поскольку это двудомное растение, для завязывания семян ему необходимо присутствие особей противоположного пола. При соблюдении вышеуказанного условия после опыления женских цветков развиваются характерные зеленые конусообразные семенные головки, в которых заключены маленькие коричневые семена.
Созревая, хмель приобретает соломенный цвет и высвобождает семена, разнося их по территории с помощью ветра. Хмель имеет глубокую и разветвленную корневую систему, которая помогает растению пережить неблагоприятные условия окружающей среды (временные засухи, холодные зимы) и способствует его размножению.
2. Виды хмеля обыкновенного.
Чаще всего в садах выращивают хмель обыкновенный полезных сортов (например, «Маринка», «Любельский»), однако можно встретить и декоративный сорт с желтыми листьями – «Aureus».
3. Требования к выращиванию
В садах хмель обыкновенный встречается редко, хотя он очень интересен и неприхотлив. Хорошо переносит низкие температуры. Лучше всего он чувствует себя на относительно влажных, плодородных и гумусовых субстратах с нейтральным pH, но он также хорошо растет в большинстве типичных садовых почв. Он плохо растет в холодных, влажных, сухих и песчаных местах. Хмель – светолюбивое растение, поэтому высаживать его следует в солнечном месте, хотя может быть и небольшая полутень.
Место для выращивания хмеля также должно быть защищено от ветра, так как его порывы легко могут повредить стройные побеги и сорвать их с опоры. На зиму растение сушит надземную часть, но весной из корневищ дает ростки (подземный карп), которые очень быстро разрастаются, обматывая опоры (если они не могут подняться, то ползут по грунту). Хмель размножается быстро, разнося семена по всему участку, что может доставлять неудобства, заглушая другие растения и появляясь в разных частях сада. По этой причине следует следить за его развитием, а шишки срезать до того, как они созреют, и удалить ненужные корневые отпрыски. Однако обрезка менее важна для ограничения роста хмеля, поскольку растение очень хорошо переносит эту обработку и без проблем регенерирует. С другой стороны, во время вегетации вы можете использовать обрезку, чтобы сформировать его рост, а поздней осенью вы можете обрезать побеги над землей. Заглушая другие растения и появляющаяся в разных частях сада.
Хмель обыкновенный – это растение, которые очень легко размножать.
В правильных условиях он дает большое количество семян, благодаря которым его легко сеять. Семена также можно собирать и высевать в выбранном месте, предпочтительно сразу после созревания или весной после стратификации в течение нескольких недель. Ползун также можно размножать с помощью корневищных черенков, которые собирают и укореняют весной. Этот метод имеет наибольшее значение для размножения декоративных сортов, так как позволяет сохранить их характерные черты в потомстве.
4. Болезни и вредители
Хмель обыкновенный, как и все растения, подвержен болезням и вредителям. Хмель, растущий в неподходящих местах, может поразить ложная мучнистая роса (особенно во влажных и полутенистых местах) или паутинный клещ (в слишком сухих местах).
Хмель в саду можно использовать в качестве почвопокровных растений. Также его можно использовать для покрытия заборов, беседок, стен, стволов деревьев или перголы.
Хмель обыкновенный также имеет практическое применение. В пищевой промышленности его шишки являются важным ингредиентом в производстве пива (при условии, что они не имеют семян и собираются с женских растений, вблизи которых не росли мужские экземпляры), а его молодые побеги могут использоваться.
На кухне как овощи, потому что по вкусу они похожи на спаржу. Растение также обладает ценными лечебными свойствами, так как содержащиеся в нем вещества (включая масла, горечь и смолы, в том числе лупулин) используются в препаратах для лечения симптомов невроза, стресса и бессонницы. Шишки также можно использовать в косметике, ведь приготовленный из них отвар обладает эффектом от перхоти и позволяет замедлить процессы старения кожи. Однако самостоятельно приготовленные препараты хмеля нельзя принимать внутрь без консультации с врачом, поскольку растение также ядовито.
Информация
Врач рассказала о полезных свойствах хмеля :: Новости :: ТВ Центр
У многих хмель ассоциируется с процессом пивоварения, но мало кто знает, что хмель, прежде всего, лекарственное растение. О полезных свойствах этого растения в интервью «ТВ Центру» рассказала врач-кардиолог, диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Поленова.
— Многие считают, что хмель связан как-то с алкоголем, с опьянением, с каким-то таким состоянием неадекватным.
Хмельным. Давайте раскроем всю правду об этом растении.
— Ещё с 17 века знаменитый философ и лекарь Парацельс использовал такие целебные свойства хмеля, как благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, а также в качестве желчегонного средства. В традиционной русской кухне хмель использовался как противовоспалительное средство, седативное и успокаивающее.
— Нет, надо сказать, что самого-то алкоголя в хмеле нет.
— Совершенно верно. Если мы видим, что продукт содержит хмель, это не значит, что он содержит алкоголь. Хмель содержит целую гамму полезных веществ: это смолы, это флавоноиды, это полифенолы. И в настоящее время мы можем в аптеках увидеть препараты, которые содержат хмель, и используются они при лечении неврастении, при восстановлении против различных заболеваний, а также в комплексной терапии климактерического синдрома как дополнительное средство.
— Те женщины, кто прошли это непростое время, понимают, что здесь и тревожность, и перепады состояний, и так называемые приливы.
Неужели хмель помогает бороться со всеми этими симптомами?
— Совершенно верно, может помочь в качестве дополнительного средства, потому что в хмеле содержится один из самых сильных фитоэстрогенов, 8-пренилнарингенин. И как раз только он отвечает за заместительные эстрогеновые действия, которые могут быть очень полезны в комплексном лечении климактерического синдрома.
— В каком виде употребляют хмель?
— Мы используем в качестве лекарственного субстрата для лекарственного растения именно шишки хмеля, которые высушиваются, и затем уже экстракт используется для лекарственных целей. Экстракт шишек хмеля может использоваться как внутреннее средство, а также как наружное средство. Внутреннее — пожалуйста, это отвары, настои. В качестве наружного средства он используется как наполнитель для подушек. Это используется в качестве снотворного средства, седативного.
— Многие врачи-косметологи тоже любят хмель…
— Да, и небезосновательно. Дело в том, что в хмеле содержится большое количество аминокислот, из которых формируются протеины, которые очень полезны для волос.
Они улучшают структуру волос, улучшают их рост.
— И раньше косметологи вовнутрь назначали приём пивных дрожжей, как раз в состав которых тоже входил хмель. И это позитивно влияло на качество кожи.
— Для улучшения качества кожи и волос, да, совершенно верно.
— Представители традиционной медицины порой достаточно скептически относятся к народным рецептам. Это не всегда оправданно, потому что и многие лекарственные препараты, в принципе, их рецепты построены на химической формуле, которую изначально выделили из лекарственных растений.
— Совершенно верно. Все растительные препараты имеют вполне чёткую химическую формулу. Но дело не в том, что формула воздействует определённым образом и способна оказывать тот или иной эффект. Дело в том, что сейчас мы должны руководствоваться результатами клинических испытаний. Доказательная медицина — это не то, что могло быть или может быть. Доказательная медицина — это то, что подтверждено конкретным результатом.
И только если у нас есть результаты клинического испытания: одна группа получает пустышку, другая группа получает либо растительный препарат, либо медикамент, таблетку — и у нас получается, что эффект в группе вмешательства выше, только тогда мы можем говорить о наличии нового лекарственного препарата по новому показанию.
По материалам программы «Доктор И…» на канале «ТВ Центр».
Все самое интересное — в нашем канале «Дзен»
Что такое хмель? Все, что нужно знать о заводе
Хмель, также известный как альфа-кислота, представляет собой конусообразные цветы растения Humulus Lupulus, которые используются при варке пива.
| Время чтения: 6 минут
Хмель! | Фото Маркуса Списке
Что такое хмель?
Humulus Lupulus — вид растений семейства Cannabaceae. Это растение обычно выращивают в США, Европе и Новой Зеландии.
В некоторых частях Англии, Германии и Чехии также наблюдается сильный рост хмеля. Забавный факт (не правда ли?), хмель имеет естественное содержание альфа-кислоты от 3,5% до 11% по весу.
Конусообразные цветы прикрепляются к растению с помощью нитевидного стебля, цветы собирают и сушат, чтобы их можно было добавить в кипящее сусло в процессе пивоварения.
› Список типов хмеля
Как выглядит хмель?
Хмель конусовидной формы, вырастает из побегов с длинными листьями. Цветы растут пучками, называемыми «стробилами», и обычно имеют зеленый цвет.
Как вы выращиваете хмель?
Многолетние растения, которые можно использовать в различных сельскохозяйственных и садоводческих целях, но чаще всего хмель используется для производства пива. Производители обычно высевают хмель в период с марта по май, и его нужно поливать каждый день.
Хмель является ключевым ингредиентом пива и других напитков, но он также является популярным садовым растением.
Хмель, обычно выращиваемый на шпалере в саду, является хорошим дополнением к любому заднему двору.
Сколько времени нужно, чтобы вырастить хмель?
Выращивание хмеля в домашних условиях — увлекательный проект, который может помочь домашнему пивовару сэкономить деньги. Хмелям нужно много места, но выращивать их несложно. Процесс выращивания хмеля обычно занимает около 2 лет.
Хмель лучше всего растет в умеренном климате, где много солнца и дождя. Средняя урожайность составляет около 4000 фунтов с акра.
Фермеры должны зарабатывать деньги, а хмель в наши дни является товарной культурой. | Фото Андре Климке
Сколько можно заработать на выращивании хмеля на 1 акре?
Выращивание хмеля — популярный способ дополнительного дохода, особенно для мелких фермеров. Растущий спрос на крафтовое пиво привел к увеличению числа хмелевых ферм в США. Больше ферм по производству хмеля означает больше производителей хмеля, что, в свою очередь, означает более высокие доходы работников хмелеводства.
По данным PayScale.com, средний годовой доход производителя хмеля составляет 70 000 долларов. Вы можете подумать о выращивании хмеля вместо того, чтобы варить пиво, тем более что годовая зарплата главного пивовара составляет 35,79 долларов.2 до 58 829 долларов.
Когда собирать хмель?
Хмель традиционно собирают осенью, чтобы дать ему время высохнуть и состариться перед тем, как варить пиво. Их лучше всего собирать, когда шишки достигли максимальной сухости и ломаются при сдавливании. Некоторые производители могут снять хмель раньше, если беспокоятся о его качестве. Несвоевременный сбор урожая может привести к снижению качества хмеля и, в свою очередь, к снижению качества пива.
Возможно, пиво, которое мы пили в Моррисвилле в тот день, было получено из этих растений хмеля
Как хранить хмель
Хмель – это хрупкий скоропортящийся товар, с которым следует обращаться осторожно и хранить в прохладном темном месте. Их также следует хранить в герметичном контейнере вдали от света, тепла, влаги и кислорода.
Важно хранить хмель запечатанным и закрытым до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
Если вы не уверены, попробуйте найти книгу по пивоварению, которая поможет вам найти лучший способ хранения хмеля.
Как пахнет хмель?
Хмель – это быстрорастущие лозы, дающие ароматный урожай. Они, растения, производят ароматное масло под названием лупулин, из которого берутся горькие, острые, цветочные и цитрусовые ароматы хмеля. Лупулин источает землистый сосновый аромат, который обычно сравнивают с запахом соснового леса. Когда вы пьете IPA, вы можете почувствовать горечь хмеля.
Запах хмеля, однако, часто описывается как сосновый и землистый, с примесью цитрусовых. Разные сорта хмеля будут иметь разный аромат.
Пивовар 10 Barrel Brewing Company держит хмель | Фото Elevate
Какой на вкус хмель?
Цветочный и горький.
В самом пиве все зависит от используемого сорта. Хмель Cascade содержит оттенки грейпфрута и сосны. То же и с чинуком.
С другой стороны, хмель Sabro содержит кокос, ананас, мандарин и другие тропические ингредиенты.
Как хмель используется в других продуктах питания?
Для того, чтобы использовать хмель в кулинарии, вы можете добавить его в блюдо с добавлением нескольких капель воды. Вода активирует масла шишек хмеля и сделает их более ароматными.
Хотя хмель в основном используется в кулинарии в качестве ингредиента или экстракта, он также является основным ингредиентом многих коммерческих продуктов, таких как хмелевое масло, хмелевая соль и даже газировка со вкусом хмеля.
Безопасен ли хмель для собак?
Мы знаем, что многие пивоварни относятся к собакам дружелюбно и любят держать своих щенков на складе. Мы также знаем, что многие любители крафтового пива любят потягивать вкусный IPA на веранде с ol’ Fido. Итак, прислушайтесь к этому слову предостережения.
Хотя хмель не представляет опасности для большинства домашних животных, собакам, как правило, не разрешается есть хмель, поскольку известно, что он приводит к снижению уровня сахара в крови, рвоте, диарее, болям в животе, заболеваниям печени и даже смерти.
Где вы покупаете хмель?
Домашним пивоварам может быть труднее найти хмель, но интернет-магазины предлагают ряд вариантов, а также местный магазин товаров для домашнего пивоварения. Что касается самого хмеля, вы можете найти его в различных форматах, таких как гранулы, вилки и целые шишки.
Кого мы рекомендуем?
Попробуйте хмель долины Шамплейн.
Польза для здоровья и использование хмеля
Хмель — это женский цветок растения хмеля, который используется во многих других целях, помимо пивоварения, в том числе в качестве натурального консерванта и лечебного средства на травах.
Типы вещей, с которыми может помочь хмель, включают:
- СДВГ
- Беспокойство
- Бессонница
- Раздражительность
- Нервозность
- Симптомы менопаузы
- Напряжение
Мы не врачи. Как и WebMD. Уточните у себя, собираетесь ли вы использовать хмель для медицинских целей.
Соединенные Штаты производят хмель в двух разных регионах: на северо-западе Тихого океана и на восточном побережье. В то время как штаты Тихоокеанского Северо-Запада (Орегон, Вашингтон и т. д.) производят больше хмеля, чем любой другой регион страны, Восточное побережье является домом для самого разнообразного ассортимента хмеля, что придает ему уникальную идентичность среди всех других регионов США. . Такие штаты, как Мичиган и Огайо, также производят качественный хмель.
Доступность зависит от года выпуска.
Какое пиво было приготовлено с этим хмелем? | Фото Мисси Фант
Как хмель используется в пиве?
Хмель веками использовался в пивоварении. В 1842 году англичанин У. Т. Бранде опубликовал список хмелей, которые он рекомендовал для варки пива. Их обычно добавляют в пиво в качестве ароматизатора, придающего горечь и остроту.
Помимо ароматизации, хмель также помогает стабилизировать пену пива. Они похожи на другие специи тем, что имеют характерный вкус, отличающий одно пиво от другого.
Фотография Кредит
- Фото Маркуса Списке на Unsplash
- Фото Мисси Фант на Unsplash
- Фото Elevate на Unsplash
- Фото Андре Климке на Unsplash
Источники
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-856/hops
- https://www.payscale.com/research/US/Industry=Hop_Farming/Salary
- https://www.salary.com/research/salary/recruiting/head-brewer-salary
Будьте на высоте. Присоединяйтесь к нам.
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать советы по крафтовому пиву и напиткам.
Создан с помощью ConvertKit
Как сажать хмель — не только для пива, но и для красоты!
Если вы хотите вырастить в своем ландшафте уникальное, красивое и ароматное многолетнее растение, которое обязательно привлечет внимание, то в этом году пришло время посадить хмель!
Да, мы говорим о том же самом хмеле, который уже давно выращивается энтузиастами домашнего пива в качестве ингредиента для своего домашнего пивоварения.
Но помимо того, что он помогает придать пиву аромат, хмель завоевывает популярность как необычайно сногсшибательное многолетнее растение, которое также может мгновенно добавить красоты вашему ландшафту.
Домашние и коммерческие пивовары по всему миру любят хмель за шишки, которые он производит на стеблях своих лоз. Собранные в начале-середине осени шишки затем сушат и используют в процессе пивоварения для улучшения качества пива.
Хмель – многолетнее растение, образующее очень ароматные шишки в середине или конце лета. Затем шишки созревают до бумажной текстуры, и их можно собирать осенью.
В качестве добавки шишки хмеля придают пиву горечь и другие уникальные вкусовые качества. Это помогает сгладить вкус более сладкого солода, с которым он сочетается, придавая каждому пиву свой уникальный вкус.
Это все, что нужно пивоварам. И, безусловно, вас может заинтересовать выращивание собственного пива, если вы являетесь одним из постоянно растущих домашних пивоваров, которым нравится возиться с созданием собственных рецептов и пива.
Но даже если вы не хотите варить пиво дома — хмель — это удивительное многолетнее растение, которое можно выращивать из-за его чистой красоты в ландшафте!
Хмель – это вьющееся многолетнее растение, которое растет из корневищ, которые представляют собой небольшие трубчатые корни. Его можно посадить из семян или из корневищных саженцев, которые берутся как черенки с корней существующих растений.
Большинство сортов хмеля лучше всего растут в зонах выращивания с 5 по 8. Есть несколько сортов, которые могут успешно расти в зонах 3 и 4, но они склонны к вымерзанию в этих зонах в случае суровой зимы. См.: Понимание зон выращивания и дат заморозков – как сажать с умом!
Хотя хмель можно выращивать из семян, это может быть утомительным и трудным процессом. На самом деле, это не только сложно, может потребоваться два полных года выращивания, прежде чем растение зацветет и начнет плодоносить. (Мы приводим инструкции по посадке семян и рассады ниже)
По этой причине большинство садоводов избегают выращивания растений из семян и выбирают голые корневища или рассаду.
Любой из них можно посадить весной, как только минует угроза заморозков, что позволит им быстро начать расти.
Схема выращивания хмеля – как с легкостью сажать хмель!
Одно можно сказать наверняка: как только они приживутся в почве, лозы хмеля могут быстро расти. На самом деле, многие сорта могут вырасти на пятнадцать-двадцать пять футов за один вегетационный период!
Это делает их идеальными для выращивания вдоль линий заборов, беседок и решеток, добавляя элегантности и зелени постройкам. Быстрый рост может быстро создать красивый уединенный уголок или отличный фокус во дворе.
По мере того, как летом растения цветут и производят шишки, растение приобретает совершенно новое измерение. Шишки ароматного хмеля формируются и свисают с лозы в большом количестве. Аромат легкий, воздушный и довольно плодовитый. Особенно, если слегка раздавить шишку в ладони!
Посадка хмеля для успеха
Для хорошей работы хмеля необходимы два основных условия: достаточное количество солнечного света и хорошая опора для лоз.
При выборе места для выращивания важно выбрать место, которое получает не менее 6-8 часов солнечного света в день.
Лианы хмеля прекрасно подходят для выращивания вдоль заборов, беседок и пергол. Свисающие шишки не только красивы, но и издают чудесный аромат по мере старения.
Хмель не слишком требователен к почве, на которой он растет, если она хорошо дренируется и достаточно рыхлая. Тем не менее, они выиграют от небольшой подготовки почвы перед посадкой — будь то посадка семенами, корневищами или рассадой.
Посадка из семян –
Как с легкостью сажать хмель
При посадке из семян лучше сначала поместить семена в холодильник как минимум за месяц до посадки. Поместите семена в равную смесь песка и горшечной почвы и храните в задней части холодильника. Это даст семенам необходимое количество охлаждения, чтобы помочь им прорасти.
Перед посадкой дайте почве прогреться до температуры не менее 60° (F). Разрыхлите почву на глубину от четырех до шести дюймов, смешав в равном количестве компост, как и вы.
Посадите семена на несколько дюймов в глубину, полив их. Накройте легким слоем мульчи и держите почву увлажненной.
Прорастание семян может занять несколько недель или больше. Именно из-за этого длительного процесса большинство предпочитают сажать рассаду или корневища. Это, конечно, дешевле, но ожидание наверняка может быть трудным!
Посадка корневищ –
Как с легкостью сажать хмель
При посадке корневищ с голыми корнями сначала выкопайте посадочные ямы примерно 12 дюймов в глубину и 12 дюймов в ширину. Смешайте в равных количествах компост и почву с водой в посадочной яме. Посадите голый корень глубоко в отверстие примерно в 6 дюймах от поверхности, положив его в отверстие боком.
Что касается простоты начала выращивания, то проще всего выращивать рассаду хмеля. Они также созревают намного быстрее.
Полейте водой, чтобы увлажнить корни, и заполните оставшееся отверстие смесью компоста и почвы. Слегка утрамбуйте почву и полейте поверхность только для увлажнения верхушки.
Оставьте не менее 6-8 футов между растениями, если выращиваете более 1 растения.
Растение должно пробиться и дать ростки примерно через две-четыре недели после посадки. Многое будет зависеть от погоды и теплоты почвы. Как только лиана прорвется, вы можете начать приучать ее к любой поддержке, которую вы будете использовать.
Посадка рассады –
Как с легкостью сажать хмель
Для рассады снова выкопайте посадочные ямы глубиной около 12 дюймов и шириной 12 дюймов. Смешайте в равных количествах компост и почву в посадочной яме, поместив рассаду так, чтобы поверхность почвы была немного выше окружающей почвы. Это не позволит растению сидеть в воде.
Полейте окружающую почву, чтобы рассадник оставался влажным, но не перенасыщенным. При посадке рассады лучше всего иметь небольшую палку или столб, чтобы начать приучать лозы к вашей постоянной опоре.
Долгосрочное техническое обслуживание –
Как легко сажать хмель
После укоренения хмель чрезвычайно вынослив, засухоустойчив и устойчив к жаре.
Самое главное, держите их обученными любой решетке или системе поддержки, которую вы будете использовать.
Они плохо работают и могут легко пораниться, если им позволить просто растянуться на земле. Лоза хмеля настолько хороша в качестве вьющегося растения, что может легко расти вертикально на толстой веревке или веревке, привязанной к столбу или даже зданию.
Очень важно хорошо поливать растения в первый год их укоренения. Это позволяет корням прочно закрепиться в почве. Осенью обрежьте растения до уровня земли после отмирания листвы. Добавление нескольких дюймов мульчи сверху поможет защитить их зимой.
По мере того, как они растут и созревают, вы можете разделить свой хмель, чтобы создать больше растений и не допустить, чтобы оригинальные кроны стали слишком большими. Хорошее эмпирическое правило — выкапывать и делить корневища каждые 3–5 лет.
Это не только улучшает общее состояние растения, но и предотвращает его инвазию. Хмель настолько хорош в некоторых областях, что, если его не остановить, он может взять верх.